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食品安全會(huì)議記錄篇一

為切實(shí)保障20xx年上半年度食品衛(wèi)生安全,，20xx年3月14日，堰新社區(qū)召開了20xx年第一季度堰新社區(qū)食品安全會(huì)議,。會(huì)議引用真實(shí)案例警戒各單位做好第一季度食品安全工作,。其后，對(duì)第一季度食品衛(wèi)生安全工作作詳細(xì)要求：

一,、堅(jiān)持量力而行的原則,。要求各承辦年夜飯的餐飲單位在預(yù)訂年夜飯時(shí)，一定要根據(jù)自身規(guī)模,、硬件設(shè)施等狀況,，切實(shí)可行地承辦，杜絕為追求高利潤(rùn)而超負(fù)荷地經(jīng)營(yíng),。

二,、做好兩本臺(tái)賬。進(jìn)一步落實(shí)食品原料采購(gòu)索證索票和公共飲(用)具清洗消毒等衛(wèi)生制度,，食品進(jìn)貨臺(tái)賬與餐具消毒記錄健全,、規(guī)范、完整,。

三,、嚴(yán)把五道關(guān)口。

一是嚴(yán)把進(jìn)貨關(guān),，食品采購(gòu)應(yīng)索證索票,，并做好食品進(jìn)貨臺(tái)賬，向食品生產(chǎn)單位或批發(fā)店進(jìn)貨的,，還應(yīng)索取食品生產(chǎn)許可證或食品流通許可證以及食品檢驗(yàn)(檢疫)合格證,，嚴(yán)格杜絕有問題的食物流向餐桌。

二是嚴(yán)把貯存關(guān),，對(duì)食品倉(cāng)庫及冰箱,、冰柜進(jìn)行衛(wèi)生清理，根據(jù)各種原材料的特點(diǎn)分類存放,，生熟分開,，嚴(yán)格杜絕二次污染，同時(shí)還應(yīng)按要求做好年夜飯食品的留樣工作,。

三是嚴(yán)把食品加工關(guān)口,，所有食物應(yīng)根據(jù)衛(wèi)生要求加工操作，煮熟煮透,，不得生吃水產(chǎn)品,，發(fā)現(xiàn)腐敗變質(zhì)的食物應(yīng)立即清理，不得回鍋加工。

四是嚴(yán)把洗消關(guān),，餐具及盛放直接入口的食物容器使用前應(yīng)清洗,、消毒與保潔，并認(rèn)真填寫餐具消毒記錄,。

五是嚴(yán)把個(gè)人衛(wèi)生關(guān)口,，重申所有從業(yè)人員就業(yè)前應(yīng)參加健康體檢與衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，取得健康證后方可上崗就業(yè),，就業(yè)中應(yīng)保持良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣,，穿戴工作衣帽，從事直接入口作業(yè)的人員應(yīng)戴有口罩,。

食品安全會(huì)議記錄篇二

出席人：xxxxxxx,。

一、會(huì)議主要議程：

1,、繼續(xù)學(xué)習(xí)《食品安全法》的部分內(nèi)容;,。

2、由王永和主任部署秋季食品安全工作,。

二,、會(huì)議內(nèi)容。

一是加強(qiáng)食品安全宣傳工作,。利用午休晚休時(shí)間向群眾發(fā)放相關(guān)宣傳資料,，利用廣播宣傳食品安全知識(shí)。

二是成立秋季食品安全檢查小組,，負(fù)責(zé)夏季食品安全檢查工作,。

三是加強(qiáng)對(duì)餐飲、學(xué)校的檢查力度,，嚴(yán)格檢查衛(wèi)生情況，對(duì)食品來源進(jìn)行登記記錄;特別加強(qiáng)了農(nóng)村集體聚餐的監(jiān)管,，嚴(yán)格實(shí)行申報(bào)檢查制度,，嚴(yán)防群體性食物中毒事件的發(fā)生。

四是加強(qiáng)對(duì)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的監(jiān)測(cè)力度,，嚴(yán)厲打擊各類違法經(jīng)營(yíng)行為,，定期對(duì)屠宰場(chǎng)進(jìn)行檢查，杜絕病死肉禽流入市場(chǎng),。

五是設(shè)立村級(jí)信息報(bào)送和舉報(bào)制度,。指派村食品安全協(xié)管員，負(fù)責(zé)及時(shí)報(bào)送本村食品安全情況,，及時(shí)受理群眾在食品安全方面的舉報(bào),，嚴(yán)格調(diào)查核實(shí)。

六是制訂食品安全應(yīng)急預(yù)案，提高對(duì)食品安全突發(fā)事件的'應(yīng)急處置能力,。

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食品安全會(huì)議記錄篇三

為進(jìn)一步強(qiáng)化本村食品藥品安全工作,，規(guī)范本村食品市場(chǎng)秩序,，根據(jù)上級(jí)政府的要求，積極推進(jìn)食品安全工作,，成立工作領(lǐng)導(dǎo)小組,，明確工作任務(wù)和工作職責(zé)，特召開本次會(huì)議,。

內(nèi)容：

組長(zhǎng)：…………

副組長(zhǎng)：…………

食品安全協(xié)管員：…………

食品安全信息員：…………

領(lǐng)導(dǎo)小組領(lǐng)導(dǎo)全村的食品安全示范村工作,，落實(shí)專項(xiàng)經(jīng)費(fèi)，每年召開二次領(lǐng)導(dǎo)小組會(huì)議,，專項(xiàng)研究和解決創(chuàng)建工作中遇到的困難和問題,，綜合協(xié)調(diào)全村食品安全工作，對(duì)全村的食品安全工作負(fù)總責(zé),。

組長(zhǎng)：陳慶來,，對(duì)全村的食品安全工作負(fù)總責(zé)。

副組長(zhǎng)：陳會(huì)祥,，綜合協(xié)調(diào)全村食品安全工作,。

食品安全協(xié)管員：黃愛娟，具體負(fù)責(zé)全村的食品安全示范村創(chuàng)建日常工作,。

食品安全信息員：康樂,，組織開展教育培訓(xùn)和各類宣傳工作，負(fù)責(zé)信息報(bào)送,。

1,、建立村食品安全管理網(wǎng)絡(luò)，村兩委高度重視食品安全工作,，由村婦女主任任村食品藥品協(xié)管員,，大學(xué)生村官任信息員制度。

3,、建立社會(huì)監(jiān)督和群防群治制度,，公布12315消費(fèi)者申訴舉報(bào)電話，使全村百姓可以及時(shí)通過電話進(jìn)行舉報(bào)和監(jiān)管,。

4,、建立本村食品安全應(yīng)急體系，本村建立了以村干部,、村民組長(zhǎng)為主的網(wǎng)絡(luò)信息員制度,，使得一旦發(fā)生食品藥品安全突發(fā)事件，信息暢通，反映迅速,，能及時(shí)有效的應(yīng)對(duì)食品藥品安全突發(fā)事件,，使食品藥品安全事故報(bào)告率和處理率達(dá)100%。

5,、建立本村熟食店,、小餐館、超市,、企業(yè)食堂臺(tái)帳,，努力做到對(duì)本村食品藥品底子清、情況明,。

6,、轄區(qū)內(nèi)無無證無照違法經(jīng)營(yíng)。熟食店,、小餐館營(yíng)業(yè)執(zhí)照,、衛(wèi)生許可證持證率達(dá)到100%。

7,、廣泛開展食品藥品安全宣傳,，在本村主干道粘貼宣傳標(biāo)語，在村務(wù)公開欄粘貼食品安全知識(shí),。

1,、加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)。食品安全示范村創(chuàng)建工作是全面提升我村食品安全工作水平的有效舉措,，是推進(jìn)社會(huì)主義新農(nóng)村建設(shè)的重要內(nèi)容,。本村成立了主任任組長(zhǎng)，其他村干部任組員的食品領(lǐng)導(dǎo)小組,。

2,、加強(qiáng)督促指導(dǎo)。食品安全示范村建設(shè)工作是一項(xiàng)系統(tǒng)工程,，涉及食品安全的綜合監(jiān)督,、種植養(yǎng)殖、生產(chǎn)加工,、流通,、餐飲消費(fèi)等各個(gè)環(huán)節(jié),。本村明確食品安全示范村創(chuàng)建目標(biāo),，落實(shí)責(zé)任，加強(qiáng)對(duì)創(chuàng)建村的工作指導(dǎo)和督查,。本村積極行動(dòng),，制定本村創(chuàng)建計(jì)劃并組織實(shí)施,。遇事多向鄉(xiāng)食安辦請(qǐng)示,，從而推進(jìn)我村食品示范村創(chuàng)建工作,。

3,、加強(qiáng)宣傳教育。本村廣泛宣傳食品安全示范村建設(shè)的目的意義，提高廣大村民食品安全意識(shí)和自我保護(hù)能力,，形成良好的社會(huì)氛圍,。

食品安全會(huì)議記錄篇四

2月9日上午,，xx市美蘭區(qū)食藥監(jiān)局聯(lián)合各鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府,，在三江鎮(zhèn)政府三樓會(huì)議室舉辦了一期農(nóng)村集體聚餐廚師食品安全知識(shí)培訓(xùn)會(huì)議，貌似一起普通的知識(shí)培訓(xùn),，實(shí)則意義重大。據(jù)了解,，近期，海南瓊北地區(qū)民間活動(dòng)集中,，農(nóng)村集體聚餐活動(dòng)頻繁,，做好食品安全保障尤為重要,。為及時(shí)消除農(nóng)村集體聚餐食品安全風(fēng)險(xiǎn)，有效防控群體性食物中毒等食源性疾病發(fā)生,，按照瓊食藥監(jiān)餐飲(xxx)3號(hào)文《關(guān)于加強(qiáng)春節(jié)期間農(nóng)村集體聚餐食品安全監(jiān)管工作的通知》精神，根據(jù)《關(guān)于印發(fā)xxx年農(nóng)村集體性聚餐食品安全綜合整治工作方案》(海雙創(chuàng)指(xxx)34號(hào)),，2月9日上午,，xx市美蘭區(qū)食藥監(jiān)局聯(lián)合各鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府,，在三江鎮(zhèn)政府三樓會(huì)議室舉辦美蘭區(qū)農(nóng)村集體聚餐廚師食品安全知識(shí)培訓(xùn)會(huì)議。參會(huì)人員有各鄉(xiāng)鎮(zhèn)食品安全分管領(lǐng)導(dǎo)、農(nóng)村集體聚餐廚師,、各鄉(xiāng)鎮(zhèn)食藥監(jiān)所工作人員,、食品安全信息員共計(jì)110多人。美蘭區(qū)食藥監(jiān)局副局長(zhǎng)王弗榮會(huì)上強(qiáng)調(diào),，召開此次培訓(xùn)會(huì)議是為貫徹落實(shí)總書記關(guān)于食品安全工作提出的“四個(gè)最嚴(yán)”的總體要求;按照省委黨委xx市委員會(huì)書記xx關(guān)于“雙創(chuàng)”工作“標(biāo)準(zhǔn)不變、力度不減”的要求,，繼續(xù)鞏固提高xx市“雙創(chuàng)”工作成果;同時(shí),，春節(jié)假日期間,，農(nóng)村集體聚餐活動(dòng)較為頻繁，加強(qiáng)農(nóng)村集體性聚餐食品安全管理的工作是一項(xiàng)關(guān)系廣大農(nóng)民“舌尖上的安全”重要工作,。餐飲科副科長(zhǎng)廖權(quán)在會(huì)上講解餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范,，通過此次培訓(xùn)，幫助大家熟悉食品安全知識(shí)和《食品安全法》,、《海南省農(nóng)村集體性聚餐食品安全管理辦法(試行)》等相關(guān)法律法規(guī),，了解當(dāng)前我國(guó)對(duì)農(nóng)村食品安全管理的方針和政策。參會(huì)人員特別是農(nóng)村集體聚餐廚師們承諾,，在今后的農(nóng)村集體聚餐活動(dòng)中會(huì)嚴(yán)格按照有關(guān)食品安全的操作規(guī)范進(jìn)行操作,。

食品安全會(huì)議記錄篇五

多媒體教室。

校防護(hù)隊(duì)人員和班主任,。

學(xué)生上學(xué)路上的安全問題,。

楊：近階段,，學(xué)生上學(xué)、放學(xué)后在校門口逗留,，這樣學(xué)生容易造成安全事故,。分析一下原因，主要有：

1,、教師安全意識(shí)淡薄,，對(duì)學(xué)生的教育淡化。

2,、值勤教師到崗?fù)?，到崗后沒有很好地負(fù)起責(zé)任。

3,、家長(zhǎng)接送心切,，素質(zhì)不高。因此,，下階段要做好以下工作：

1,、在教師會(huì)議上對(duì)全體教師提出要求，值勤教師要準(zhǔn)時(shí)到崗,，并認(rèn)真值勤,。發(fā)現(xiàn)學(xué)生不守紀(jì)律，要教育,。

2,、各班主任要對(duì)學(xué)生加強(qiáng)安全教育，強(qiáng)化安全意識(shí),。

3,、要求學(xué)生對(duì)家長(zhǎng)說明學(xué)校接送要求。

安全是什么,？安全是一種經(jīng)驗(yàn),，每一個(gè)事故都能總結(jié)一兩條教訓(xùn)，日積月累,，就成了我們的規(guī)章,，我們要樹立防事故、保安全的,。思想,，處處想在前，安全前移,，真正把別人的事故當(dāng)作自己的防衛(wèi)事故的經(jīng)驗(yàn),。

食品安全會(huì)議記錄篇六

8月6日下午，xx縣食品藥品監(jiān)管局召開了“尋找“笑臉就餐”活動(dòng)授牌儀式及夏季食品安全知識(shí)培訓(xùn)會(huì)議”，x局長(zhǎng)到會(huì)并作了工作安排,，城區(qū)38家大中型餐飲業(yè)負(fù)責(zé)人參加了培訓(xùn)會(huì)議,。

x局長(zhǎng)首先介紹了我局開展尋找笑臉就餐活動(dòng)的深刻意義、活動(dòng)主題,、工作目標(biāo)和實(shí)施步驟及工作安排,。他強(qiáng)調(diào)，要通過開展“尋找笑臉就餐”活動(dòng),，促進(jìn)評(píng)級(jí)低的餐飲單位通過整改盡快提升等級(jí),，從而提升我縣餐飲業(yè)整體水平和食品安全管理水平，最大限度杜絕食品安全事故的發(fā)生,，保障廣大人民群眾的飲食安全和身體健康,。

夏季是食品安全事故的高發(fā)期，但又是謝師宴,、狀元宴的集中期,，x局長(zhǎng)強(qiáng)調(diào)各餐飲單位務(wù)必牢固樹立第一責(zé)任人的意識(shí),，抓住食品原料的采購(gòu),、加工、備餐,、留樣,、餐飲具的消毒以及避免生熟食品的交叉污染等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，確保不發(fā)生食品安全事故,。

最后,，x局長(zhǎng)從維護(hù)社會(huì)穩(wěn)定、保護(hù)人民群眾的生命安全角度出發(fā),，對(duì)燃?xì)獍踩髁酥攸c(diǎn)工作部署,，要求各餐飲單位立即開展自查自糾工作，杜絕燃?xì)獍踩鹿实陌l(fā)生,。

會(huì)后,，對(duì)部分餐飲單位舉行了“尋找笑臉就餐，關(guān)注食品安全”授牌儀式,。

今年以來,，為加快推進(jìn)我縣量化分級(jí)管理工作，制定印發(fā)了《xx縣餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督量化分級(jí)管理工作實(shí)施方案》,，成立了餐飲服務(wù)單位量化分級(jí)管理評(píng)審工作領(lǐng)導(dǎo)小組,，采取由大到小，由易到難,，逐步開展對(duì)各餐飲服務(wù)單位的量化工作,，通過對(duì)許可管理、人員管理、場(chǎng)所環(huán)境,、設(shè)施設(shè)備,、采購(gòu)貯存、加工制作,、清洗消毒,、食品添加劑、檢驗(yàn)運(yùn)輸?shù)染糯蠓矫孢M(jìn)行檢查評(píng)價(jià),，為各餐飲服務(wù)單位評(píng)定等級(jí),。

截至目前，共出動(dòng)執(zhí)法人員200余人次,，對(duì)全縣持證餐飲服務(wù)單位398家進(jìn)行了評(píng)定,。其大型餐飲單位11家，已評(píng)定11家,，其中優(yōu)秀等次6家,，良好等次1家,3家整改，1家停業(yè);中型餐飲服務(wù)單位33戶,，已評(píng)定33家,，其中優(yōu)秀等次4家，良好等次23家,6家整改;小型餐飲服務(wù)單位(含飲品店,、小吃店,、快餐店)等單位316家，已評(píng)定316家,，其中優(yōu)秀等次1家,，良好等次2家，一般等次64家,，責(zé)令整改,249家;學(xué)校食堂34所,，已評(píng)定4所，其中優(yōu)秀等次3所,，良好等次1所,30家整改;建筑工地食堂7家,。已對(duì)上述優(yōu)秀(卡通圖譜大笑臉)和良好(卡通圖譜微笑臉)等次的餐飲業(yè)共38家，授予了量化分級(jí)公示牌和“尋找笑臉就餐”牌,。

食品安全會(huì)議記錄篇七

會(huì)議記錄是指在會(huì)議過程中,，由記錄人員把會(huì)議的組織情況和具體內(nèi)容記錄下來，就形成了會(huì)議記錄,?！坝洝庇性斢浥c略記之別。略記是記會(huì)議大要,，會(huì)議上的重要或主要言論,。以下是為大家整理的關(guān)于,歡迎大家前來參考查閱,！

會(huì)議主持：孫悅記錄人：段林莉時(shí)間：2019年9月26日。

為了加強(qiáng)和促進(jìn)我校食堂在花節(jié)期間的食品安全工作,，進(jìn)一步提高食堂服務(wù)質(zhì)量,，確保食堂衛(wèi)生和食品安全，保障供應(yīng),，更好地滿足廣大師生的就餐要求,，根據(jù)《食品衛(wèi)生法》、《衛(wèi)生工作條例》的具體內(nèi)容展開學(xué)習(xí)：

一,、嚴(yán)格執(zhí)行《食品安全法》,、《食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》，學(xué)校食堂必須取得衛(wèi)生許可證后方可經(jīng)營(yíng),。

二,、食堂食品從業(yè)人員每期體檢一次身體，持有效的健康證和培訓(xùn)合格證后方可上崗,，上崗時(shí)必須穿戴整潔的工作衣帽,，保持個(gè)人衛(wèi)生。

三,、建立食品原料進(jìn)貨查驗(yàn)制度,，禁止采購(gòu)無衛(wèi)生許可證、無健康證商販提供的食品;無商品標(biāo)簽或超過保存期限等“三無”的食品;未經(jīng)有關(guān)部門檢疫,、不合格的畜禽肉類制品;腐敗變質(zhì),、油脂酸敗,、霉變,、生蟲、混有異物的食品及其它不符合衛(wèi)生要求的食品,。

四,、設(shè)立獨(dú)立的食品庫房，庫內(nèi)食品要分類存放,，擺放整齊,，做到先進(jìn)先出，防止超期變質(zhì),。

五,、食品的保存、清洗,、切配過程要做到生熟分開,，冰柜、用具,、容器應(yīng)有生熟標(biāo)記,，不得使用塑料容器盛放熟食品。

六、食品的營(yíng)養(yǎng)要搭配合理,，符合學(xué)生生長(zhǎng)發(fā)育的需求,。

七、食堂工勤人員操作前要對(duì)食品,、半成品的質(zhì)量嚴(yán)格檢查,，對(duì)不符合燒煮、烹調(diào)要求的食品不準(zhǔn)進(jìn)行烹調(diào)加工,。燒煮時(shí),，應(yīng)將食品上下翻動(dòng)，使食品各部位都能受熱,，防止食物中毒事故的發(fā)生,。

八、公共餐具必須經(jīng)過嚴(yán)格的清洗消毒后方可使用,。

九,、學(xué)校每餐、每樣食品按要求進(jìn)行留樣,，分別留足100g盛放在己消毒的留樣盒中,，標(biāo)明留樣時(shí)期、品名,、餐次,、留樣人后存入冰箱內(nèi)，并作好留樣記錄,。留樣食品必須保留48小時(shí),保存期內(nèi)未發(fā)現(xiàn)食物中毒事件即可倒掉;留樣食品盒應(yīng)單獨(dú)存放,，不得與其它無關(guān)食品混放。

十,、工具容器設(shè)備要洗凈消毒,，廚具要擺放整齊。及時(shí)沖洗,、清掃工作場(chǎng)所,，保持環(huán)境衛(wèi)生。

十一,、完善防蠅,、防塵、防鼠,、防潮設(shè)施,，定期開展除四害活動(dòng)。

20xx.x為切實(shí)保障20xx年上半年度食品衛(wèi)生安全,，20xx年x月14日,，堰新社區(qū)召開了20xx年第一季度堰新社區(qū)食品安全會(huì)議,，。會(huì)議引用真實(shí)案例警戒各單位做好第一季度食品安全工作,。其后,，對(duì)第一季度食品衛(wèi)生安全工作作詳細(xì)要求：

一是嚴(yán)把進(jìn)貨關(guān)，食品采購(gòu)應(yīng)索證索票,，并做好食品進(jìn)貨臺(tái)賬,，向食品生產(chǎn)單位或批發(fā)店進(jìn)貨的，還應(yīng)索取食品生產(chǎn)許可證或食品流通許可證以及食品檢驗(yàn)(檢疫)合格證,，嚴(yán)格杜絕有問題的食物流向餐桌,。

二是嚴(yán)把貯存關(guān)，對(duì)食品倉(cāng)庫及冰箱,、冰柜進(jìn)行衛(wèi)生清理,，根據(jù)各種原材料的特點(diǎn)分類存放，生熟分開,，嚴(yán)格杜絕二次污染,，同時(shí)還應(yīng)按要求做好年夜飯食品的留樣工作。

三是嚴(yán)把食品加工關(guān)口,，所有食物應(yīng)根據(jù)衛(wèi)生要求加工操作,，煮熟煮透，不得生吃水產(chǎn)品,，發(fā)現(xiàn)腐爛變質(zhì)的食物應(yīng)立即清理,，不得回鍋加工。四是嚴(yán)把洗消關(guān),，餐具及盛放直接入口的食物容器使用前應(yīng)清洗,、消毒與保潔，并認(rèn)真填寫餐具消毒記錄,。五是嚴(yán)把個(gè)人衛(wèi)生關(guān)口,，重申所有從業(yè)人員就業(yè)前應(yīng)參加健康體檢與衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn),，取得健康證后方可上崗就業(yè),，就業(yè)中應(yīng)保持良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，穿戴工作衣帽,，從事直接入口作業(yè)的人員應(yīng)戴有口罩,。

為進(jìn)一步加強(qiáng)食堂內(nèi)部管理，普及食品安全知識(shí),，提高食堂服務(wù)質(zhì)量,，培養(yǎng)食堂從業(yè)人員良好的衛(wèi)生習(xí)慣，預(yù)防食物中毒和食源性疾病的發(fā)生,，確保在園師生的飲食衛(wèi)生安全,，維護(hù)幼兒園正常教學(xué)秩序,，3月4日，示范幼兒園召開了食堂安全管理工作會(huì)議,。

劉秀清園長(zhǎng)傳達(dá)了縣教育局食品安全工作會(huì)議精神,，要求食堂工作人員進(jìn)一步落實(shí)好食品衛(wèi)生安全工作。并對(duì)食堂工作人員提出了具體要求:,。

一是嚴(yán)把采購(gòu),、領(lǐng)用關(guān)。采購(gòu)食品時(shí)要嚴(yán)格查看經(jīng)營(yíng)單位營(yíng)業(yè)執(zhí)照,、衛(wèi)生許可證是否齊全,，做好食品采購(gòu)索證驗(yàn)收、登記臺(tái)賬,，食堂負(fù)責(zé)人領(lǐng)用時(shí)要嚴(yán)把質(zhì)量驗(yàn)收關(guān),，杜絕過期、變質(zhì),、偽劣食物,，并做好相關(guān)領(lǐng)用登記表;。

二是嚴(yán)格幼兒餐具消毒工作,。在消毒幼兒的餐具時(shí),，要保障消毒的溫度和消毒的時(shí)間，注意消毒餐具擺放的空隙密度,，保證消毒工作全面徹底;,。

三是繼續(xù)規(guī)范食品留樣工作。留樣工作對(duì)食品安全工作檢測(cè)意義重大,，要嚴(yán)格按規(guī)范數(shù)量,、時(shí)間留樣、貼好標(biāo)簽,、做好記錄;,。

四是嚴(yán)格規(guī)范食堂各項(xiàng)操作程序。幼兒園食堂操作人員,，必須嚴(yán)格執(zhí)行每日穿干凈工作服,，戴干凈口罩，勤洗手,，勤剪指甲,，從清洗、浸泡,、切配,、烹飪到成品，要嚴(yán)格執(zhí)行食堂相關(guān)的操作規(guī)范;,。

五是幼兒園各部門工作人員要充分認(rèn)識(shí)幼兒園食品安全的重要性,，以高度的責(zé)任心做好食品安全工作,，筑牢幼兒園安全防線。

通過此次會(huì)議的召開,，進(jìn)一步加強(qiáng)了食堂人員的食品安全意識(shí)和責(zé)任意識(shí),，并把這種意識(shí)貫穿到日常工作中，為幼兒園食品安全工作提供有力的保障,。

食品安全會(huì)議記錄篇八

為切實(shí)保障春節(jié)期間及年夜飯食品衛(wèi)生安全,，1月15日，臺(tái)州市衛(wèi)生監(jiān)督所召開了開發(fā)區(qū)春節(jié)年夜飯食品安全會(huì)議,，并與到會(huì)的22家餐飲單位簽訂了《春節(jié)期間食品衛(wèi)生安全責(zé)任狀》,，食品安全工作會(huì)議記錄。

春節(jié)是我國(guó)的傳統(tǒng)節(jié)日,，親朋好友聚餐較多,，越來越多的家庭選擇酒店聚餐，春節(jié)期間食品衛(wèi)生安全就顯得尤為重要,。會(huì)議開始由王勤軍副所長(zhǎng)發(fā)言,，引用真實(shí)案例警戒各單位做好春節(jié)期間食品安全工作。其后,，由黃明科長(zhǎng)對(duì)春節(jié)期間食品衛(wèi)生安全工作作詳細(xì)要求：

一,、堅(jiān)持量力而行的原則。要求各承辦年夜飯的餐飲單位在預(yù)訂年夜飯時(shí),，一定要根據(jù)自身規(guī)模,、硬件設(shè)施等狀況，切實(shí)可行地承辦,，杜絕為追求高利潤(rùn)而超負(fù)荷地經(jīng)營(yíng),。

二、做好兩本臺(tái)賬,。進(jìn)一步落實(shí)食品原料采購(gòu)索證索票和公共飲(用)具清洗消毒等衛(wèi)生制度,，食品進(jìn)貨臺(tái)賬與餐具消毒記錄健全、規(guī)范,、完整,。

三、嚴(yán)把五道關(guān)口,。一是嚴(yán)把進(jìn)貨關(guān),，食品采購(gòu)應(yīng)索證索票，并做好食品進(jìn)貨臺(tái)賬,，向食品生產(chǎn)單位或批發(fā)店進(jìn)貨的`，還應(yīng)索取食品生產(chǎn)許可證或食品流通許可證以及食品檢驗(yàn)(檢疫)合格證,，嚴(yán)格杜絕有問題的食物流向餐桌,。二是嚴(yán)把貯存關(guān),，對(duì)食品倉(cāng)庫及冰箱、冰柜進(jìn)行衛(wèi)生清理,，根據(jù)各種原材料的特點(diǎn)分類存放,，生熟分開，嚴(yán)格杜絕二次污染,，同時(shí)還應(yīng)按要求做好年夜飯食品的留樣工作,，工作總結(jié)《食品安全工作會(huì)議記錄》。三是嚴(yán)把食品加工關(guān)口,，所有食物應(yīng)根據(jù)衛(wèi)生要求加工操作,，煮熟煮透，不得生吃水產(chǎn)品,，發(fā)現(xiàn)腐爛變質(zhì)的食物應(yīng)立即清理,，不得回鍋加工。四是嚴(yán)把洗消關(guān),，餐具及盛放直接入口的食物容器使用前應(yīng)清洗,、消毒與保潔，并認(rèn)真填寫餐具消毒記錄,。五是嚴(yán)把個(gè)人衛(wèi)生關(guān)口,，重申所有從業(yè)人員就業(yè)前應(yīng)參加健康體檢與衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，取得健康證后方可上崗就業(yè),，就業(yè)中應(yīng)保持良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣,，穿戴工作衣帽，從事直接入口作業(yè)的人員應(yīng)戴有口罩,。

四,、年夜飯申報(bào)備案。對(duì)承辦10桌以上年夜飯的餐飲服務(wù)提供者實(shí)行申報(bào)登記備案,，要求上報(bào)年夜飯預(yù)定人員姓名,、聯(lián)系電話、桌數(shù)及人數(shù),。

會(huì)后發(fā)放了《春節(jié)期間開發(fā)區(qū)重點(diǎn)餐飲單位管理人員培訓(xùn)試題》,，測(cè)試餐飲單位食品安全知識(shí)掌握情況，并對(duì)食品安全知識(shí)進(jìn)行加強(qiáng)培訓(xùn),。

下一步,，臺(tái)州市衛(wèi)生監(jiān)督所衛(wèi)生監(jiān)督人員將對(duì)開發(fā)區(qū)承辦年夜飯餐飲單位進(jìn)行監(jiān)督檢查，保障人民春節(jié)飲食安全,，過個(gè)祥和的新年,。