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2023年食品安全會議記錄(模板8篇)

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2023年食品安全會議記錄(模板8篇)
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食品安全會議記錄篇一

為切實保障20xx年上半年度食品衛(wèi)生安全,,20xx年3月14日,堰新社區(qū)召開了20xx年第一季度堰新社區(qū)食品安全會議,。會議引用真實案例警戒各單位做好第一季度食品安全工作,。其后,對第一季度食品衛(wèi)生安全工作作詳細(xì)要求:

一,、堅持量力而行的原則,。要求各承辦年夜飯的餐飲單位在預(yù)訂年夜飯時,一定要根據(jù)自身規(guī)模,、硬件設(shè)施等狀況,,切實可行地承辦,杜絕為追求高利潤而超負(fù)荷地經(jīng)營,。

二,、做好兩本臺賬。進(jìn)一步落實食品原料采購索證索票和公共飲(用)具清洗消毒等衛(wèi)生制度,,食品進(jìn)貨臺賬與餐具消毒記錄健全,、規(guī)范、完整,。

三,、嚴(yán)把五道關(guān)口。

一是嚴(yán)把進(jìn)貨關(guān),,食品采購應(yīng)索證索票,,并做好食品進(jìn)貨臺賬,向食品生產(chǎn)單位或批發(fā)店進(jìn)貨的,,還應(yīng)索取食品生產(chǎn)許可證或食品流通許可證以及食品檢驗(檢疫)合格證,,嚴(yán)格杜絕有問題的食物流向餐桌。

二是嚴(yán)把貯存關(guān),,對食品倉庫及冰箱,、冰柜進(jìn)行衛(wèi)生清理,根據(jù)各種原材料的特點分類存放,,生熟分開,,嚴(yán)格杜絕二次污染,同時還應(yīng)按要求做好年夜飯食品的留樣工作,。

三是嚴(yán)把食品加工關(guān)口,,所有食物應(yīng)根據(jù)衛(wèi)生要求加工操作,煮熟煮透,,不得生吃水產(chǎn)品,,發(fā)現(xiàn)腐敗變質(zhì)的食物應(yīng)立即清理,不得回鍋加工,。

四是嚴(yán)把洗消關(guān),,餐具及盛放直接入口的食物容器使用前應(yīng)清洗、消毒與保潔,,并認(rèn)真填寫餐具消毒記錄,。

五是嚴(yán)把個人衛(wèi)生關(guān)口,重申所有從業(yè)人員就業(yè)前應(yīng)參加健康體檢與衛(wèi)生知識培訓(xùn),,取得健康證后方可上崗就業(yè),,就業(yè)中應(yīng)保持良好的個人衛(wèi)生習(xí)慣,穿戴工作衣帽,,從事直接入口作業(yè)的人員應(yīng)戴有口罩,。

食品安全會議記錄篇二

出席人:xxxxxxx。

一,、會議主要議程:

1,、繼續(xù)學(xué)習(xí)《食品安全法》的部分內(nèi)容;。

2,、由王永和主任部署秋季食品安全工作,。

二、會議內(nèi)容,。

一是加強(qiáng)食品安全宣傳工作,。利用午休晚休時間向群眾發(fā)放相關(guān)宣傳資料,利用廣播宣傳食品安全知識,。

二是成立秋季食品安全檢查小組,,負(fù)責(zé)夏季食品安全檢查工作。

三是加強(qiáng)對餐飲,、學(xué)校的檢查力度,,嚴(yán)格檢查衛(wèi)生情況,,對食品來源進(jìn)行登記記錄;特別加強(qiáng)了農(nóng)村集體聚餐的監(jiān)管,嚴(yán)格實行申報檢查制度,,嚴(yán)防群體性食物中毒事件的發(fā)生,。

四是加強(qiáng)對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的監(jiān)測力度,嚴(yán)厲打擊各類違法經(jīng)營行為,,定期對屠宰場進(jìn)行檢查,,杜絕病死肉禽流入市場。

五是設(shè)立村級信息報送和舉報制度,。指派村食品安全協(xié)管員,,負(fù)責(zé)及時報送本村食品安全情況,及時受理群眾在食品安全方面的舉報,,嚴(yán)格調(diào)查核實,。

六是制訂食品安全應(yīng)急預(yù)案,提高對食品安全突發(fā)事件的'應(yīng)急處置能力,。

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食品安全會議記錄篇三

為進(jìn)一步強(qiáng)化本村食品藥品安全工作,,規(guī)范本村食品市場秩序,,根據(jù)上級政府的要求,積極推進(jìn)食品安全工作,,成立工作領(lǐng)導(dǎo)小組,,明確工作任務(wù)和工作職責(zé),特召開本次會議,。

內(nèi)容:

組長:…………

副組長:…………

食品安全協(xié)管員:…………

食品安全信息員:…………

領(lǐng)導(dǎo)小組領(lǐng)導(dǎo)全村的食品安全示范村工作,,落實專項經(jīng)費(fèi),每年召開二次領(lǐng)導(dǎo)小組會議,,專項研究和解決創(chuàng)建工作中遇到的困難和問題,,綜合協(xié)調(diào)全村食品安全工作,對全村的食品安全工作負(fù)總責(zé),。

組長:陳慶來,,對全村的食品安全工作負(fù)總責(zé)。

副組長:陳會祥,,綜合協(xié)調(diào)全村食品安全工作,。

食品安全協(xié)管員:黃愛娟,具體負(fù)責(zé)全村的食品安全示范村創(chuàng)建日常工作,。

食品安全信息員:康樂,,組織開展教育培訓(xùn)和各類宣傳工作,,負(fù)責(zé)信息報送,。

1、建立村食品安全管理網(wǎng)絡(luò),,村兩委高度重視食品安全工作,由村婦女主任任村食品藥品協(xié)管員,大學(xué)生村官任信息員制度。

3,、建立社會監(jiān)督和群防群治制度,公布12315消費(fèi)者申訴舉報電話,,使全村百姓可以及時通過電話進(jìn)行舉報和監(jiān)管。

4,、建立本村食品安全應(yīng)急體系,,本村建立了以村干部、村民組長為主的網(wǎng)絡(luò)信息員制度,,使得一旦發(fā)生食品藥品安全突發(fā)事件,,信息暢通,反映迅速,,能及時有效的應(yīng)對食品藥品安全突發(fā)事件,,使食品藥品安全事故報告率和處理率達(dá)100%。

5,、建立本村熟食店,、小餐館、超市,、企業(yè)食堂臺帳,,努力做到對本村食品藥品底子清、情況明,。

6,、轄區(qū)內(nèi)無無證無照違法經(jīng)營。熟食店,、小餐館營業(yè)執(zhí)照,、衛(wèi)生許可證持證率達(dá)到100%。

7,、廣泛開展食品藥品安全宣傳,,在本村主干道粘貼宣傳標(biāo)語,在村務(wù)公開欄粘貼食品安全知識,。

1,、加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)。食品安全示范村創(chuàng)建工作是全面提升我村食品安全工作水平的有效舉措,,是推進(jìn)社會主義新農(nóng)村建設(shè)的重要內(nèi)容,。本村成立了主任任組長,其他村干部任組員的食品領(lǐng)導(dǎo)小組。

2,、加強(qiáng)督促指導(dǎo),。食品安全示范村建設(shè)工作是一項系統(tǒng)工程,涉及食品安全的綜合監(jiān)督,、種植養(yǎng)殖,、生產(chǎn)加工、流通,、餐飲消費(fèi)等各個環(huán)節(jié),。本村明確食品安全示范村創(chuàng)建目標(biāo),落實責(zé)任,,加強(qiáng)對創(chuàng)建村的工作指導(dǎo)和督查,。本村積極行動,制定本村創(chuàng)建計劃并組織實施,。遇事多向鄉(xiāng)食安辦請示,,從而推進(jìn)我村食品示范村創(chuàng)建工作。

3,、加強(qiáng)宣傳教育,。本村廣泛宣傳食品安全示范村建設(shè)的目的意義,提高廣大村民食品安全意識和自我保護(hù)能力,,形成良好的社會氛圍,。

食品安全會議記錄篇四

2月9日上午,xx市美蘭區(qū)食藥監(jiān)局聯(lián)合各鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府,,在三江鎮(zhèn)政府三樓會議室舉辦了一期農(nóng)村集體聚餐廚師食品安全知識培訓(xùn)會議,,貌似一起普通的知識培訓(xùn),實則意義重大,。據(jù)了解,,近期,海南瓊北地區(qū)民間活動集中,,農(nóng)村集體聚餐活動頻繁,,做好食品安全保障尤為重要。為及時消除農(nóng)村集體聚餐食品安全風(fēng)險,,有效防控群體性食物中毒等食源性疾病發(fā)生,,按照瓊食藥監(jiān)餐飲(xxx)3號文《關(guān)于加強(qiáng)春節(jié)期間農(nóng)村集體聚餐食品安全監(jiān)管工作的通知》精神,根據(jù)《關(guān)于印發(fā)xxx年農(nóng)村集體性聚餐食品安全綜合整治工作方案》(海雙創(chuàng)指(xxx)34號),,2月9日上午,,xx市美蘭區(qū)食藥監(jiān)局聯(lián)合各鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府,在三江鎮(zhèn)政府三樓會議室舉辦美蘭區(qū)農(nóng)村集體聚餐廚師食品安全知識培訓(xùn)會議,。參會人員有各鄉(xiāng)鎮(zhèn)食品安全分管領(lǐng)導(dǎo),、農(nóng)村集體聚餐廚師,、各鄉(xiāng)鎮(zhèn)食藥監(jiān)所工作人員、食品安全信息員共計110多人,。美蘭區(qū)食藥監(jiān)局副局長王弗榮會上強(qiáng)調(diào),,召開此次培訓(xùn)會議是為貫徹落實總書記關(guān)于食品安全工作提出的“四個最嚴(yán)”的總體要求;按照省委黨委xx市委員會書記xx關(guān)于“雙創(chuàng)”工作“標(biāo)準(zhǔn)不變、力度不減”的要求,,繼續(xù)鞏固提高xx市“雙創(chuàng)”工作成果;同時,,春節(jié)假日期間,農(nóng)村集體聚餐活動較為頻繁,,加強(qiáng)農(nóng)村集體性聚餐食品安全管理的工作是一項關(guān)系廣大農(nóng)民“舌尖上的安全”重要工作,。餐飲科副科長廖權(quán)在會上講解餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范,通過此次培訓(xùn),,幫助大家熟悉食品安全知識和《食品安全法》,、《海南省農(nóng)村集體性聚餐食品安全管理辦法(試行)》等相關(guān)法律法規(guī),了解當(dāng)前我國對農(nóng)村食品安全管理的方針和政策,。參會人員特別是農(nóng)村集體聚餐廚師們承諾,,在今后的農(nóng)村集體聚餐活動中會嚴(yán)格按照有關(guān)食品安全的操作規(guī)范進(jìn)行操作,。

食品安全會議記錄篇五

多媒體教室,。

校防護(hù)隊人員和班主任。

學(xué)生上學(xué)路上的安全問題,。

楊:近階段,,學(xué)生上學(xué)、放學(xué)后在校門口逗留,,這樣學(xué)生容易造成安全事故,。分析一下原因,主要有:

1,、教師安全意識淡薄,,對學(xué)生的教育淡化。

2,、值勤教師到崗?fù)?,到崗后沒有很好地負(fù)起責(zé)任。

3,、家長接送心切,,素質(zhì)不高。因此,,下階段要做好以下工作:

1,、在教師會議上對全體教師提出要求,值勤教師要準(zhǔn)時到崗,,并認(rèn)真值勤,。發(fā)現(xiàn)學(xué)生不守紀(jì)律,要教育。

2,、各班主任要對學(xué)生加強(qiáng)安全教育,,強(qiáng)化安全意識。

3,、要求學(xué)生對家長說明學(xué)校接送要求,。

安全是什么?安全是一種經(jīng)驗,,每一個事故都能總結(jié)一兩條教訓(xùn),,日積月累,就成了我們的規(guī)章,,我們要樹立防事故,、保安全的。思想,,處處想在前,,安全前移,真正把別人的事故當(dāng)作自己的防衛(wèi)事故的經(jīng)驗,。

食品安全會議記錄篇六

8月6日下午,,xx縣食品藥品監(jiān)管局召開了“尋找“笑臉就餐”活動授牌儀式及夏季食品安全知識培訓(xùn)會議”,x局長到會并作了工作安排,,城區(qū)38家大中型餐飲業(yè)負(fù)責(zé)人參加了培訓(xùn)會議,。

x局長首先介紹了我局開展尋找笑臉就餐活動的深刻意義、活動主題,、工作目標(biāo)和實施步驟及工作安排,。他強(qiáng)調(diào),要通過開展“尋找笑臉就餐”活動,,促進(jìn)評級低的餐飲單位通過整改盡快提升等級,,從而提升我縣餐飲業(yè)整體水平和食品安全管理水平,最大限度杜絕食品安全事故的發(fā)生,,保障廣大人民群眾的飲食安全和身體健康,。

夏季是食品安全事故的高發(fā)期,但又是謝師宴,、狀元宴的集中期,,x局長強(qiáng)調(diào)各餐飲單位務(wù)必牢固樹立第一責(zé)任人的意識,抓住食品原料的采購,、加工,、備餐、留樣,、餐飲具的消毒以及避免生熟食品的交叉污染等關(guān)鍵環(huán)節(jié),,確保不發(fā)生食品安全事故,。

最后,x局長從維護(hù)社會穩(wěn)定,、保護(hù)人民群眾的生命安全角度出發(fā),,對燃?xì)獍踩髁酥攸c工作部署,要求各餐飲單位立即開展自查自糾工作,,杜絕燃?xì)獍踩鹿实陌l(fā)生,。

會后,對部分餐飲單位舉行了“尋找笑臉就餐,,關(guān)注食品安全”授牌儀式,。

今年以來,為加快推進(jìn)我縣量化分級管理工作,,制定印發(fā)了《xx縣餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督量化分級管理工作實施方案》,,成立了餐飲服務(wù)單位量化分級管理評審工作領(lǐng)導(dǎo)小組,采取由大到小,,由易到難,,逐步開展對各餐飲服務(wù)單位的量化工作,通過對許可管理,、人員管理,、場所環(huán)境、設(shè)施設(shè)備,、采購貯存,、加工制作,、清洗消毒,、食品添加劑、檢驗運(yùn)輸?shù)染糯蠓矫孢M(jìn)行檢查評價,,為各餐飲服務(wù)單位評定等級,。

截至目前,共出動執(zhí)法人員200余人次,,對全縣持證餐飲服務(wù)單位398家進(jìn)行了評定,。其大型餐飲單位11家,已評定11家,,其中優(yōu)秀等次6家,,良好等次1家,3家整改,1家停業(yè);中型餐飲服務(wù)單位33戶,,已評定33家,,其中優(yōu)秀等次4家,良好等次23家,6家整改;小型餐飲服務(wù)單位(含飲品店,、小吃店,、快餐店)等單位316家,,已評定316家,其中優(yōu)秀等次1家,,良好等次2家,,一般等次64家,責(zé)令整改,249家;學(xué)校食堂34所,,已評定4所,,其中優(yōu)秀等次3所,良好等次1所,30家整改;建筑工地食堂7家,。已對上述優(yōu)秀(卡通圖譜大笑臉)和良好(卡通圖譜微笑臉)等次的餐飲業(yè)共38家,,授予了量化分級公示牌和“尋找笑臉就餐”牌。

食品安全會議記錄篇七

會議記錄是指在會議過程中,,由記錄人員把會議的組織情況和具體內(nèi)容記錄下來,,就形成了會議記錄?!坝洝庇性斢浥c略記之別,。略記是記會議大要,會議上的重要或主要言論,。以下是為大家整理的關(guān)于,歡迎大家前來參考查閱,!

會議主持:孫悅記錄人:段林莉時間:2019年9月26日。

為了加強(qiáng)和促進(jìn)我校食堂在花節(jié)期間的食品安全工作,,進(jìn)一步提高食堂服務(wù)質(zhì)量,,確保食堂衛(wèi)生和食品安全,保障供應(yīng),,更好地滿足廣大師生的就餐要求,,根據(jù)《食品衛(wèi)生法》、《衛(wèi)生工作條例》的具體內(nèi)容展開學(xué)習(xí):

一,、嚴(yán)格執(zhí)行《食品安全法》,、《食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》,學(xué)校食堂必須取得衛(wèi)生許可證后方可經(jīng)營,。

二,、食堂食品從業(yè)人員每期體檢一次身體,持有效的健康證和培訓(xùn)合格證后方可上崗,,上崗時必須穿戴整潔的工作衣帽,,保持個人衛(wèi)生。

三,、建立食品原料進(jìn)貨查驗制度,,禁止采購無衛(wèi)生許可證、無健康證商販提供的食品;無商品標(biāo)簽或超過保存期限等“三無”的食品;未經(jīng)有關(guān)部門檢疫,、不合格的畜禽肉類制品;腐敗變質(zhì),、油脂酸敗,、霉變、生蟲,、混有異物的食品及其它不符合衛(wèi)生要求的食品,。

四、設(shè)立獨立的食品庫房,,庫內(nèi)食品要分類存放,,擺放整齊,做到先進(jìn)先出,,防止超期變質(zhì),。

五、食品的保存,、清洗,、切配過程要做到生熟分開,冰柜,、用具,、容器應(yīng)有生熟標(biāo)記,不得使用塑料容器盛放熟食品,。

六,、食品的營養(yǎng)要搭配合理,符合學(xué)生生長發(fā)育的需求,。

七,、食堂工勤人員操作前要對食品、半成品的質(zhì)量嚴(yán)格檢查,,對不符合燒煮,、烹調(diào)要求的食品不準(zhǔn)進(jìn)行烹調(diào)加工。燒煮時,,應(yīng)將食品上下翻動,,使食品各部位都能受熱,,防止食物中毒事故的發(fā)生,。

八、公共餐具必須經(jīng)過嚴(yán)格的清洗消毒后方可使用,。

九,、學(xué)校每餐、每樣食品按要求進(jìn)行留樣,,分別留足100g盛放在己消毒的留樣盒中,,標(biāo)明留樣時期、品名,、餐次,、留樣人后存入冰箱內(nèi),,并作好留樣記錄。留樣食品必須保留48小時,保存期內(nèi)未發(fā)現(xiàn)食物中毒事件即可倒掉;留樣食品盒應(yīng)單獨存放,,不得與其它無關(guān)食品混放,。

十、工具容器設(shè)備要洗凈消毒,,廚具要擺放整齊,。及時沖洗、清掃工作場所,,保持環(huán)境衛(wèi)生,。

十一,、完善防蠅,、防塵,、防鼠,、防潮設(shè)施,,定期開展除四害活動。

20xx.x為切實保障20xx年上半年度食品衛(wèi)生安全,20xx年x月14日,,堰新社區(qū)召開了20xx年第一季度堰新社區(qū)食品安全會議,,。會議引用真實案例警戒各單位做好第一季度食品安全工作,。其后,,對第一季度食品衛(wèi)生安全工作作詳細(xì)要求:

一是嚴(yán)把進(jìn)貨關(guān),,食品采購應(yīng)索證索票,,并做好食品進(jìn)貨臺賬,,向食品生產(chǎn)單位或批發(fā)店進(jìn)貨的,還應(yīng)索取食品生產(chǎn)許可證或食品流通許可證以及食品檢驗(檢疫)合格證,,嚴(yán)格杜絕有問題的食物流向餐桌,。

二是嚴(yán)把貯存關(guān),,對食品倉庫及冰箱、冰柜進(jìn)行衛(wèi)生清理,,根據(jù)各種原材料的特點分類存放,,生熟分開,,嚴(yán)格杜絕二次污染,,同時還應(yīng)按要求做好年夜飯食品的留樣工作,。

三是嚴(yán)把食品加工關(guān)口,,所有食物應(yīng)根據(jù)衛(wèi)生要求加工操作,,煮熟煮透,,不得生吃水產(chǎn)品,,發(fā)現(xiàn)腐爛變質(zhì)的食物應(yīng)立即清理,,不得回鍋加工,。四是嚴(yán)把洗消關(guān),,餐具及盛放直接入口的食物容器使用前應(yīng)清洗、消毒與保潔,,并認(rèn)真填寫餐具消毒記錄,。五是嚴(yán)把個人衛(wèi)生關(guān)口,重申所有從業(yè)人員就業(yè)前應(yīng)參加健康體檢與衛(wèi)生知識培訓(xùn),,取得健康證后方可上崗就業(yè),,就業(yè)中應(yīng)保持良好的個人衛(wèi)生習(xí)慣,穿戴工作衣帽,,從事直接入口作業(yè)的人員應(yīng)戴有口罩,。

為進(jìn)一步加強(qiáng)食堂內(nèi)部管理,普及食品安全知識,,提高食堂服務(wù)質(zhì)量,,培養(yǎng)食堂從業(yè)人員良好的衛(wèi)生習(xí)慣,,預(yù)防食物中毒和食源性疾病的發(fā)生,確保在園師生的飲食衛(wèi)生安全,,維護(hù)幼兒園正常教學(xué)秩序,,3月4日,,示范幼兒園召開了食堂安全管理工作會議,。

劉秀清園長傳達(dá)了縣教育局食品安全工作會議精神,要求食堂工作人員進(jìn)一步落實好食品衛(wèi)生安全工作,。并對食堂工作人員提出了具體要求:,。

一是嚴(yán)把采購、領(lǐng)用關(guān),。采購食品時要嚴(yán)格查看經(jīng)營單位營業(yè)執(zhí)照,、衛(wèi)生許可證是否齊全,做好食品采購索證驗收,、登記臺賬,,食堂負(fù)責(zé)人領(lǐng)用時要嚴(yán)把質(zhì)量驗收關(guān),杜絕過期,、變質(zhì),、偽劣食物,并做好相關(guān)領(lǐng)用登記表;,。

二是嚴(yán)格幼兒餐具消毒工作,。在消毒幼兒的餐具時,要保障消毒的溫度和消毒的時間,,注意消毒餐具擺放的空隙密度,,保證消毒工作全面徹底;。

三是繼續(xù)規(guī)范食品留樣工作,。留樣工作對食品安全工作檢測意義重大,,要嚴(yán)格按規(guī)范數(shù)量、時間留樣,、貼好標(biāo)簽,、做好記錄;。

四是嚴(yán)格規(guī)范食堂各項操作程序,。幼兒園食堂操作人員,,必須嚴(yán)格執(zhí)行每日穿干凈工作服,戴干凈口罩,,勤洗手,,勤剪指甲,從清洗,、浸泡,、切配,、烹飪到成品,要嚴(yán)格執(zhí)行食堂相關(guān)的操作規(guī)范;,。

五是幼兒園各部門工作人員要充分認(rèn)識幼兒園食品安全的重要性,,以高度的責(zé)任心做好食品安全工作,筑牢幼兒園安全防線,。

通過此次會議的召開,,進(jìn)一步加強(qiáng)了食堂人員的食品安全意識和責(zé)任意識,并把這種意識貫穿到日常工作中,,為幼兒園食品安全工作提供有力的保障,。

食品安全會議記錄篇八

為切實保障春節(jié)期間及年夜飯食品衛(wèi)生安全,1月15日,,臺州市衛(wèi)生監(jiān)督所召開了開發(fā)區(qū)春節(jié)年夜飯食品安全會議,,并與到會的22家餐飲單位簽訂了《春節(jié)期間食品衛(wèi)生安全責(zé)任狀》,食品安全工作會議記錄,。

春節(jié)是我國的傳統(tǒng)節(jié)日,,親朋好友聚餐較多,越來越多的家庭選擇酒店聚餐,,春節(jié)期間食品衛(wèi)生安全就顯得尤為重要,。會議開始由王勤軍副所長發(fā)言,引用真實案例警戒各單位做好春節(jié)期間食品安全工作,。其后,,由黃明科長對春節(jié)期間食品衛(wèi)生安全工作作詳細(xì)要求:

一、堅持量力而行的原則,。要求各承辦年夜飯的餐飲單位在預(yù)訂年夜飯時,,一定要根據(jù)自身規(guī)模、硬件設(shè)施等狀況,,切實可行地承辦,,杜絕為追求高利潤而超負(fù)荷地經(jīng)營。

二,、做好兩本臺賬,。進(jìn)一步落實食品原料采購索證索票和公共飲(用)具清洗消毒等衛(wèi)生制度,食品進(jìn)貨臺賬與餐具消毒記錄健全,、規(guī)范,、完整。

三,、嚴(yán)把五道關(guān)口,。一是嚴(yán)把進(jìn)貨關(guān),食品采購應(yīng)索證索票,,并做好食品進(jìn)貨臺賬,,向食品生產(chǎn)單位或批發(fā)店進(jìn)貨的`,,還應(yīng)索取食品生產(chǎn)許可證或食品流通許可證以及食品檢驗(檢疫)合格證,嚴(yán)格杜絕有問題的食物流向餐桌,。二是嚴(yán)把貯存關(guān),,對食品倉庫及冰箱、冰柜進(jìn)行衛(wèi)生清理,,根據(jù)各種原材料的特點分類存放,,生熟分開,嚴(yán)格杜絕二次污染,,同時還應(yīng)按要求做好年夜飯食品的留樣工作,,工作總結(jié)《食品安全工作會議記錄》,。三是嚴(yán)把食品加工關(guān)口,,所有食物應(yīng)根據(jù)衛(wèi)生要求加工操作,煮熟煮透,,不得生吃水產(chǎn)品,,發(fā)現(xiàn)腐爛變質(zhì)的食物應(yīng)立即清理,不得回鍋加工,。四是嚴(yán)把洗消關(guān),,餐具及盛放直接入口的食物容器使用前應(yīng)清洗、消毒與保潔,,并認(rèn)真填寫餐具消毒記錄,。五是嚴(yán)把個人衛(wèi)生關(guān)口,重申所有從業(yè)人員就業(yè)前應(yīng)參加健康體檢與衛(wèi)生知識培訓(xùn),,取得健康證后方可上崗就業(yè),,就業(yè)中應(yīng)保持良好的個人衛(wèi)生習(xí)慣,穿戴工作衣帽,,從事直接入口作業(yè)的人員應(yīng)戴有口罩,。

四、年夜飯申報備案,。對承辦10桌以上年夜飯的餐飲服務(wù)提供者實行申報登記備案,,要求上報年夜飯預(yù)定人員姓名、聯(lián)系電話,、桌數(shù)及人數(shù),。

會后發(fā)放了《春節(jié)期間開發(fā)區(qū)重點餐飲單位管理人員培訓(xùn)試題》,測試餐飲單位食品安全知識掌握情況,,并對食品安全知識進(jìn)行加強(qiáng)培訓(xùn),。

下一步,臺州市衛(wèi)生監(jiān)督所衛(wèi)生監(jiān)督人員將對開發(fā)區(qū)承辦年夜飯餐飲單位進(jìn)行監(jiān)督檢查,,保障人民春節(jié)飲食安全,,過個祥和的新年,。

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