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飯店前廳副經(jīng)理崗位職責(zé)內(nèi)容 飯店前廳經(jīng)理崗位職責(zé)與工作流程篇一

（一）餐飲部總監(jiān)經(jīng)理

[管理層級關(guān)系]直接上級：酒店總經(jīng)理

直接下級：各餐廳經(jīng)理 [崗位職責(zé)]

1,、執(zhí)行總經(jīng)理的經(jīng)營管理指令,，堅持“以市場為導(dǎo)向，以效益為中心,，以質(zhì)量為生命”和“以部門為成本中心”的方針,。

2、負責(zé)制定餐飲部各項業(yè)務(wù)計劃,、組織,、協(xié)調(diào)、指揮和控制各管轄部門準(zhǔn)確貫徹實施,。負責(zé)抓好本部門的營銷和質(zhì)量,、成本等經(jīng)營管理工作和深入開展“學(xué)先進、找差距”活動,。

3,、主持本部門例會，聽取各部位匯報,，督促工作進度,，解決工作中的問題。

4,、負責(zé)本部門安全和日常的質(zhì)量管理工作,，檢查和督促各部門嚴格按照工作規(guī)程和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)進行工作，實行規(guī)范作業(yè),。

5,、負責(zé)按月進行經(jīng)營活動分析，研究當(dāng)月經(jīng)營情況和預(yù)算控制情況,，分析原因,，提出措施，改進管理,，開拓市場,，厲行節(jié)約，提高經(jīng)濟效益,。

6,、負責(zé)本部門員工的崗位業(yè)務(wù)培訓(xùn)，加強讓客人完全滿意的基本宗旨的教育,，督促各部門有計劃的抓好培訓(xùn)工作,，提高全員業(yè)務(wù)素質(zhì)。

7,、建立良好的客戶關(guān)系,，廣泛聽取和搜集賓客及客戶單位意見,，認真處理投訴，不斷改進工作,。

8,、審閱當(dāng)日營業(yè)報表，掌握當(dāng)日預(yù)訂,、貨源供應(yīng)和廚房準(zhǔn)備工作情況,，了解當(dāng)日的重要宴請以及來賓的有關(guān)情況和特殊要求，認真組織做好一切準(zhǔn)備工作,。

9,、負責(zé)督促有關(guān)人員搞好食品衛(wèi)生、成本核算,、食品價格,、供應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)等工作，積極支持對菜點的研究,，不斷推陳出新,。

10、溝通本部門與其它部室的聯(lián)系,，協(xié)調(diào)配合,，搞好工作。

11,、負責(zé)餐飲部財產(chǎn)管理,，擬定各項設(shè)備的添置,、更新和改造計劃,，不斷完善服務(wù)項目,。

12,、負責(zé)制定餐飲部管理人員和服務(wù)、工作人員的考核標(biāo)準(zhǔn)，認真考核部門管理人員的日常工作業(yè)績,，激發(fā)員工的士氣和積極性,，不斷提高管理效能,。

13,、控制食品和飲品的標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)格和要求，正確掌握毛利率，抓好成本核算，加強食品原料及物品管理，降低費用,，增加盈利。

14,、抓好員工隊伍的基本建設(shè),，熟悉和掌握員工的思想狀況、工作表現(xiàn)和業(yè)務(wù)水平,，開展經(jīng)常性的禮貌教育和職業(yè)道德教育,。

15、抓好設(shè)備、設(shè)施的維修保養(yǎng),，使之經(jīng)常近于完好的狀態(tài),，并得到合理的使用，加強日常管理,，防止事故發(fā)生。

16,、抓好衛(wèi)生工作和安全工作,，組織檢查個人、環(huán)境,、操作等方面的衛(wèi)生評比,，貫徹執(zhí)行飲品衛(wèi)生制度，開展經(jīng)常性的安全保衛(wèi),、防火教育,，確保餐廳,、廚房,、庫房的安全。

17、了解采購部食品原料的進貨渠道及價格，并核對進貨及庫存情況,，采取降低成本,、減少庫存的有效措施，并控制好成本核算,，提高毛利率,。

18、做好思想政治工作,，抓好全部門的精神文明建設(shè),，關(guān)心員工生活。

（二）餐廳經(jīng)理

[管理層級關(guān)系]直接上級：餐飲部經(jīng)理

直接下級：二樓餐廳主管領(lǐng)班、餐廳廚師長 [崗位職責(zé)]

1,、協(xié)助餐飲部經(jīng)理抓好餐廳及廚房的各項管理工作,，執(zhí)行餐飲部經(jīng)理工作指令，并向餐飲部經(jīng)理匯報工作,。

2,、主持制定餐廳及廚房的各項規(guī)章制度，加強餐廳領(lǐng)班,、廚房廚師長及其他管理人員的檢查和考核,，不斷完善餐廳服務(wù)及廚房菜點的質(zhì)量管理。

3,、參與制定餐飲部的業(yè)務(wù)計劃，審閱各類業(yè)務(wù)報表,，根據(jù)季節(jié)和市場需求參與編寫各類菜單,。

4、負責(zé)經(jīng)營成本的分析和核算,，堅持食品原料及酒水的日清日結(jié),。

5、掌握重要宴會,、大型宴會的具體情況,，認真落實餐廳及廚房的各項工作。

6,、負責(zé)餐廳及廚房系統(tǒng)清潔衛(wèi)生和安全消防工作,。督促餐廳領(lǐng)班、廚房廚師長及其他管理人員嚴格執(zhí)行有關(guān)規(guī)定和制度,，定期組織檢查和考核,。

7、參與部位的更新,、改造,，負責(zé)部位各類設(shè)備和財產(chǎn)管理。

8,、做好勞動力調(diào)配,，對下屬員工做到心中有數(shù)，密切聯(lián)系餐廳領(lǐng)班,、廚師長,，根據(jù)每位員工的特長，合理安排崗位,。

9,、參加餐飲部例會，匯報本部門運作狀況，結(jié)合每天的任務(wù)與其它部門協(xié)商,，召開本部位例會,，安排每日任務(wù)，完成上傳下達,。

10,、合理安排人員班次，科學(xué)分工,，定期對下屬進行績效評估,，按獎懲制度實施獎懲。

11,、做好工作日志,，做好工作計劃和工作

總結(jié)

12,、負責(zé)收集、處理賓客對餐飲質(zhì)量的意見和投訴,，想方設(shè)法滿足賓客的各種需求,，提高餐飲服務(wù)質(zhì)量。

13,、了解食品原料的進貨渠道及價格,，并核對進貨及庫存情況,，采取降低成本,，減少庫存的有效措施,。

14、做好員工思想政治工作,，關(guān)心員工生活,，抓好本部位的精神文明建設(shè)。

（三）管事部領(lǐng)班

[管理層級關(guān)系]直接上級：餐飲部經(jīng)理

直接下級：洗碗工,、保管員 [崗位職責(zé)]

1、執(zhí)行餐飲部經(jīng)理的工作指令,，向其負責(zé)并報告工作,。

2,、負責(zé)督導(dǎo)屬下人員對日常工作實施、落實,，并對屬下人員進行考核,。

3、負責(zé)對員工的培訓(xùn)工作,。

4,、定期呈交餐飲部餐具損耗給餐飲部經(jīng)理，以作成本控制之參考依據(jù),。

5,、定期做出部內(nèi)季度工作計劃及工作總結(jié)。

6,、對餐飲部的固定資產(chǎn),、低值易耗品進行統(tǒng)計，每年度進行部門財產(chǎn)審訂,，并報財務(wù)部,。

7、對餐飲部各部位物料使用做出精確統(tǒng)計,，并定期向餐飲部經(jīng)理匯報。

8,、每天到各工作崗位檢查,，對各工作細節(jié)必須做好記錄。

9,、負責(zé)本部門員工工作班次安排和工作考核,、檢查和督導(dǎo)員工嚴格執(zhí)行工作規(guī)程，實行規(guī)范服務(wù),。

10,、密切與廚房、餐廳的聯(lián)系,，互相溝通,、配合協(xié)調(diào)的進行工作。

11,、經(jīng)常深入工作現(xiàn)場,，了解和檢查餐具、飲具的使用情況,，及時提出更新,、添置計劃，并采取切實有效的措施,，最大限度的減少損耗和浪費,，嚴格控制低值易耗品的損耗率,。

12、做好員工思想政治工作,，關(guān)心員工生活,，抓好班組文明建設(shè)。

（四）餐廳主管,、領(lǐng)班

[管理層級關(guān)系]直接上級：餐廳經(jīng)理

直接下級：餐廳服務(wù)員 [崗位職責(zé)]

1,、協(xié)助餐廳經(jīng)理不斷改進完善工作標(biāo)準(zhǔn)和服務(wù)程序，并督導(dǎo)實施,。

2,、召開班前例會負責(zé)本班組服務(wù)員的工作任務(wù)分配，檢查本班組對客服務(wù)情況,。

3,、負責(zé)向經(jīng)理和廚師長反饋客人對食品、服務(wù)方面的信息,。

4,、對重要客人給予關(guān)注，負責(zé)處理餐廳里發(fā)生的問題和客人投訴,，并及時向餐廳經(jīng)理匯報,。

5、定期檢查,、清點,、保管餐廳的設(shè)備、餐具,、布草等物品,，負責(zé)簽署設(shè)備維修、物品領(lǐng)用等報告單,。

6,、督促員工做好餐廳安全和清潔衛(wèi)生工作，開餐前檢查餐臺擺臺,、清潔衛(wèi)生,、餐廳用品供應(yīng)及設(shè)施設(shè)備的完好情況。

7,、協(xié)助經(jīng)理做好對服務(wù)員的培訓(xùn)工作及對員工進行考核,。

8、負責(zé)餐廳工作人員調(diào)配,、班次安排和員工考勤,、考核，保證在規(guī)定的營業(yè)時間內(nèi),，各服務(wù)點上都有崗,、有人,、有服務(wù)。

9,、堅持讓客人完全滿意的服務(wù)宗旨,，加強服務(wù)現(xiàn)場管理，檢查和督導(dǎo)餐廳員工的崗位業(yè)務(wù)培訓(xùn),。

10,、了解和掌握員工思想狀況，做好思想政治工作,，抓好班組文明建設(shè),。

（五）迎賓員

[管理層級關(guān)系]直接上級：餐廳領(lǐng)班 [崗位職責(zé)]

1、服從領(lǐng)班的工作安排,，掌握和了解每天宴席預(yù)訂,、客人用餐和餐桌安排及當(dāng)日特色菜點情況。

2,、認真按照領(lǐng)位服務(wù)工作規(guī)程和質(zhì)量要求,，迎送接待進餐的客人。

3,、禮貌迎客,，根據(jù)餐桌安排和座位情況引領(lǐng)客人到適當(dāng)座位上，并禮貌的將值臺服務(wù)員介紹給客人,。

4,、微笑送別客人，征求客人意見,，與客道別。

5,、參加餐廳開餐前的準(zhǔn)備和餐后結(jié)束工作,。

（六）餐廳服務(wù)員（點菜員）

[管理層級關(guān)系]直接上級：中餐零點領(lǐng)班 [崗位職責(zé)]

1、服從領(lǐng)班的工作安排,，向其負責(zé)并報告工作,。

2、按餐廳服務(wù)工作規(guī)程和質(zhì)量要求,，做好餐前準(zhǔn)備,、餐中服務(wù)和餐后結(jié)束工作。

3,、了解菜單上所有菜品及其簡單制作方式,。

4、掌握供餐菜單變化和廚房貨源情況,，主動介紹和推銷各種菜肴及酒水,。

5,、保持餐廳環(huán)境整潔，確保餐具,、布件清潔完好,，備齊各種物料用品。

6,、愛護餐廳設(shè)備財產(chǎn)和餐具物料,，做好清潔保養(yǎng)工作。

（七）傳菜員

[管理層級關(guān)系]直接上級：中西餐領(lǐng)班 [崗位職責(zé)]

1,、服從領(lǐng)班的工作安排,，按照餐廳服務(wù)工作規(guī)程和質(zhì)量要求做好傳菜服務(wù)工作。

2,、參加餐廳開餐前的準(zhǔn)備工作,，做好餐廳環(huán)境和連接廚房通道的清潔工作，準(zhǔn)備好傳菜用具和各種調(diào)料,。

3,、開餐期間主要負責(zé)點菜單和菜點的傳遞和輸送工作，做到熟記餐桌臺號,，傳遞點菜單迅速,，按客人要求掌握出菜次序和速度，準(zhǔn)確無誤上菜,，傳菜穩(wěn)捷,。

4、及時清理邊臺的餐具,，做到輕拿輕放,。

5、每餐結(jié)束后參加餐廳的整理清潔工作,。

（八）大堂吧服務(wù)員

[管理層級關(guān)系]直接上級：大堂吧領(lǐng)班 [崗位職責(zé)]

1,、服從大堂吧領(lǐng)班的工作安排，按照大堂吧服務(wù)工作規(guī)程和質(zhì)量要求做好營業(yè)前的準(zhǔn)備工作,，及營業(yè)間服務(wù)和營業(yè)后結(jié)束工作,。

2、每日填寫領(lǐng)料單,，補足,、配齊耗用的原料、酒水,、點心,，以及各種用具、器皿等,。

3,、為客人提供周到的服務(wù),，主動介紹和推薦各種酒水、小吃等,。

4,、按照要求保持環(huán)境整潔，確保餐具,、布件清潔完好,。

5、愛護財產(chǎn)設(shè)備和低值易耗品,，做好清潔保養(yǎng)工作,，定期清點各種酒水、用具器具和物料,，做到帳物相符,。

6、遇突發(fā)事件或醉酒客人應(yīng)及時向領(lǐng)班或管理人員匯報,，妥善做好安全工作,。

7、做好空,、廢瓶罐的回收工作,，減少浪費。

8,、保持周圍環(huán)境及倉庫的干凈整潔,，注意溫度及通風(fēng)。

（九）包房服務(wù)員

[管理層級關(guān)系]直接上級：餐廳經(jīng)理 [崗位職責(zé)]

1,、執(zhí)行餐廳經(jīng)理指令,，按照包房工作要求進行為客服務(wù)。

2,、了解預(yù)訂,，客人要求及安排。

3,、按要求保持包房環(huán)境衛(wèi)生,，餐具衛(wèi)生,。

4,、按要求提前做好餐前準(zhǔn)備工作及餐中服務(wù)工作，餐后結(jié)束工作,。

5,、隨時做好預(yù)算，向庫管領(lǐng)取鉛筆,、紙,、茶等物品,。

6、做好包房財產(chǎn)物資管理,，定時向餐廳經(jīng)理匯報,。篇2：某某餐飲前廳經(jīng)理崗位職責(zé)

前廳經(jīng)理崗位職責(zé)

一、基本職責(zé)

1.遵守公司各項規(guī)定制度并認真執(zhí)行,。 2.負責(zé)門店的正常管理及運作,。3.嚴格控制經(jīng)營成本及日常損耗。4.分析經(jīng)營數(shù)據(jù)并提供合理建議,。

二,、人事職責(zé)

1.對員工的考勤、排班管理,，月初上交考勤表,。

2.根據(jù)運營情況合理制定排班表，保證員工的休息及員工準(zhǔn)時到崗,。 3.負責(zé)前廳人員的人事調(diào)動,、紀律處分、下屬晉升等,。

4.培訓(xùn)員工工作技能,，銷售技巧（推菜）及有關(guān)的工作知識。

三,、

1.傳達,、執(zhí)行公司總部的各項指令及規(guī)定，負責(zé)解釋各項規(guī)定,、門店營運管理手冊的條文,。

2.與廚房保持密切聯(lián)系，保證餐廳的菜品和服務(wù)質(zhì)量,，同時及時反饋客人關(guān)于菜品的信息給廚房,，便于改進菜品。

3.主持每日餐前會,，匯報餐廳工作,，向?qū)殞殏儌鬟_學(xué)習(xí)精神和企業(yè)文化，4.妥善處理客人投訴和質(zhì)詢,。遇到客人投訴要現(xiàn)場指揮,，盡量安撫客人情緒，且客人的意見要及時反饋給公司,。

5.每周和前廳各崗位人員進行溝通交流,，了解真實想法。

6.每天向上級領(lǐng)導(dǎo)匯報門店在運營過程中產(chǎn)生的問題并研究解決辦法。

四,、檢查職責(zé)

1.對店內(nèi)員工的儀容儀表和服務(wù)規(guī)范執(zhí)行情況進行檢查與糾正（頭發(fā),、指甲、服裝等）,。 2.在營業(yè)前和營業(yè)后檢查吧臺,、倉庫所需資源是否充足、設(shè)備是否正常運行,、各項準(zhǔn)備是否充分以及餐具桌椅擺放是否合格等,。

3.根據(jù)每日檢查表檢查門店設(shè)備是否正常運行、門店衛(wèi)生是否干凈整潔,。

4.在營業(yè)結(jié)束后,，對店內(nèi)的消防設(shè)施、煤氣,、電源,、水源等環(huán)節(jié)做最后的核實檢查，確保安全工作萬無一失,。

5.每天對吧臺收銀賬目進行檢查,，保證金額數(shù)目不出差錯。

6.日常經(jīng)營時做好服務(wù)員立崗工作,，檢查員工立崗站姿,、禮貌用語是否規(guī)范，監(jiān)督服務(wù)員餐中服務(wù)流程是否規(guī)范,。

7.日常經(jīng)營時不定時檢查廁所,、走道衛(wèi)生情況。

五,、其他職責(zé)

1.關(guān)注和了解餐飲行業(yè)的政策法規(guī)及最新發(fā)展動向,。 2.自身的學(xué)習(xí)和提升。

3.在餐廳人手不足時頂崗職責(zé),。 4.完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他事情,。

5.根據(jù)日常經(jīng)營預(yù)估當(dāng)天營業(yè)額并提前安排好上班人員的上班時間。 工作內(nèi)容：

1,、開餐前

1.1 安排好晨夕會的召開

1.2 檢查各項設(shè)備（冰箱,、空調(diào)、電腦,、打印機,、驗鈔機、招牌燈,、排氣扇,，需特別注意冰箱上方的灰塵清理）是否運行正常。1.3 檢查員工每天出勤,，儀容儀表,。1.4 安排好服務(wù)員定位、定崗,，10:30 之前必須做到地面干凈,，無紙屑煙頭無油漬積水，待服務(wù)員衛(wèi)生搞完畢后安排人員按照檢查表上的內(nèi)容檢查各區(qū)域的衛(wèi)生,。

1.5每張臺面上餐具及四件套數(shù)量必須齊全,，包廂及樓面的一切準(zhǔn)備工作必須 備好。

2,、開餐時

2.1 客人進餐期間,，經(jīng)理要站在一定的位置，細心觀察,，及時發(fā)現(xiàn)客人的需求,。2.2 對重要的宴會和客人，經(jīng)理要親自接待和服務(wù),。

2.3 對客人與服務(wù)員之間,，客人與值臺員之間發(fā)生的矛盾要注意調(diào)解，妥善處

理,，但不應(yīng)介入客人之間的矛盾與爭吵,，自己處理不了的要及時報告上級處理。2.4 客人就餐完畢需要督促值臺員將帳單匯總交給客人結(jié)帳,，防止漏單,。2.5 開餐過程中，注意對部屬進行考核,，對服務(wù)好的或者差的,，效率高或低等

均要記錄，在餐后進行獎勵或批評,。

2.6 善于處理客戶的投訴,，如若處理不了則及時匯報上級處理。

2.7 不定時檢查大廳,、衛(wèi)生間衛(wèi)生,，保證門店保持一個干凈簡潔的衛(wèi)生環(huán)境。

3,、餐后

3.1 客人用完餐后檢查是否有遺留物品,，并安排好服務(wù)員將桌子收拾干凈，打 掃好桌椅底下及周邊衛(wèi)生,。

4,、晚市結(jié)束

4.1 下班前再次檢查各項設(shè)備是否運行正常，檢查賬目收銀情況并將當(dāng)天款項

上交。

4.2 當(dāng)天營業(yè)結(jié)束后需按信息匯報機制匯報當(dāng)天的營業(yè)情況,。篇3：酒店前廳部崗位職責(zé)管理標(biāo)準(zhǔn)手冊

前廳部崗位職責(zé)管理標(biāo)準(zhǔn)手冊

一,、前廳部經(jīng)理崗位職責(zé)

直接上級：總經(jīng)理

直接下級：前廳部副經(jīng)理 崗位職責(zé)：主持整個前廳部的日常工作，保證本部門員工的對客服務(wù)質(zhì)量,，最大限度提高 住房率及客房收入,。

工作內(nèi)容：

1.制定本部門各項規(guī)章制度和工作計劃，并組織落實,；

2.每天檢查大堂副理日志,，夜班報表，隨時了解客房出租情況,；

3.每天檢查房間預(yù)定情況,，了解欲抵客人資料，并定期做出客房出租率預(yù)測報表,； 4.每天檢查vip進離店情況,，親自接待重要客人； 5.6.7.8.巡視酒店大堂區(qū)域,，確保大廳的衛(wèi)生,、背景音樂等狀態(tài)良好； 航班或團隊抵達時協(xié)助客人登記入住,，保證大廳秩序,； 與客人保持良好關(guān)系，了解客人反饋意見,，處理客人投訴,； 參加酒店各種例會，完成上傳下達,；

9.主持部門會議,，及時傳達重要信息； 10.制定前廳部的培訓(xùn)計劃并組織落實,，11.對員工進行現(xiàn)場指導(dǎo),，監(jiān)督員工的工作表現(xiàn)及實施各種獎懲，負責(zé)員工的績效評估,； 12.與財務(wù)協(xié)調(diào)共同完成帳務(wù)及信貸方面的工作,；

13.與銷售部協(xié)調(diào)安排團隊及重要客人的接待，預(yù)測市場分配情況,； 14.與客房部協(xié)調(diào)合理分配房間,，以最大限度提高住房率及客房收入；

15.負責(zé)與其他部門的協(xié)調(diào),，確保部門間的信息溝通和團隊協(xié)作,，協(xié)助公安部門協(xié)查通緝 犯的工作,；

16.及時完成總經(jīng)理交辦的其它任務(wù)。

二,、前廳部副經(jīng)理工作職責(zé)

直接上級：前廳部經(jīng)理

直接下級：大堂副理,、前臺主管、禮賓部主管,、電話房主管、行政樓層主管,、預(yù)定及商務(wù) 中心主管,、車隊主管

崗位職責(zé)：協(xié)助前廳部經(jīng)理管理前廳部各項日常工作，保證部門的正常運轉(zhuǎn),。

工作內(nèi)容：

1.與前廳部各部分主管協(xié)作,，共同主持日常工作；

2.確保前廳部每位員工的工作與休假時間得到合理安排,。 3.定期對前廳部員工的表現(xiàn)與能力加以評估并呈報前廳經(jīng)理,；

4.保證前廳部員工的制服、個人衛(wèi)生,、形象,、姿勢、對客服務(wù)態(tài)度及程序均符合酒店的 要求,，并不斷加以改進和提高,；

5.檢查各部分的交班記錄，巡視前廳部各部分的工作區(qū)域,；

6.檢查前臺的預(yù)定與入住情況,，協(xié)助貴賓及團隊的接待，征詢客人反饋意見,； 7.確保每位員工都熟知處理客人要求或投訴的程序,，親自處理較重要的客人投訴； 8.部門晨會上協(xié)助前廳部經(jīng)理與員工進行溝通,；

9.保持有效的成本控制措施,，最大限度地增加前廳部的收入和利潤； 10.熟知酒店的消防程序及安全知識并定期對員工進行培訓(xùn),； 11.保證前廳部及酒店大堂區(qū)域的整潔有序,；

12.確保部門與部門之間有良好的溝通渠道及團隊協(xié)作精神； 13.完成上級交辦的其它任務(wù),。

三,、大堂副理工作職責(zé)

直接上級：前廳部副經(jīng)理 直接下級：前廳部員工

崗位職責(zé)：與各部門協(xié)調(diào)及時解決客人問題，維持酒店形象,，對服務(wù)質(zhì)量,、客房設(shè)施等方 面進行監(jiān)督,，并準(zhǔn)確制作夜班報表。

工作內(nèi)容：

1.巡視大堂及附近公共區(qū)域,，確保環(huán)境整潔有序,，員工儀表及行為規(guī)范符合酒店要求； 2.幫助前廳部員工處理棘手的工作,，監(jiān)督前廳部員工的服務(wù)態(tài)度和服務(wù)質(zhì)量,；

3.及時圓滿解決客人投訴，兼顧酒店及客人利益,，確保問題得到妥善及時的解決,； 4.5.6.了解酒店各部門的最新信息準(zhǔn)確解答客人問詢，幫助客人解決困難,。對于酒店范圍外 的要求,，給予最大限度的幫助；替得病或發(fā)生意外事故的客人安排送護事宜,； 將發(fā)生在酒店內(nèi)的重要事件及投訴記錄在工作日志上以便管理層進行跟進處理,； 負責(zé)萬能鑰匙的保管，熟悉酒店緊急事件處理制度和程序,； 請示,，協(xié)助指揮處理； 7.熟知酒店的消防程序及安全知識,，發(fā)生火警或火災(zāi)時立即趕赴現(xiàn)場并向有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)匯報

8.協(xié)助保安部及公安人員進行與客人相關(guān)的安全調(diào)查,；

9.完成指定的各種報表的制作，負責(zé)差異房及高風(fēng)險客人欠帳的核查,；

10.確保vip客人到達前的準(zhǔn)備工作,，落實接待的每一細節(jié),，并迎接客人的到來,，認真做 好離店送別,；

11.保持與前廳各部分良好的團隊精神及協(xié)調(diào)部門間的關(guān)系以最大限度提高工作效率； 12.做好交接班工作,，仔細閱讀交班記錄本內(nèi)容,，確保須跟進事宜的妥善解決。13.完成上級交辦的其它任務(wù),。

四,、預(yù)訂部/商務(wù)中心主管工作職責(zé)

直接上級：前廳部副經(jīng)理

直接下級：預(yù)訂部/商務(wù)中心文員

崗位職責(zé)：負責(zé)預(yù)訂部及商務(wù)中心的日常運作，確保房間預(yù)訂的準(zhǔn)確無誤,，為客人提供高 效的商務(wù)服務(wù),。

工作內(nèi)容：

1.熟悉酒店經(jīng)營政策，營業(yè)指標(biāo),，市場動態(tài)及其他酒店的訂房情況,；

2.隨時檢查可賣房率,，掌握房間狀態(tài)，合理控制房間預(yù)訂,。確保預(yù)定信息及電腦輸入的 準(zhǔn)確無誤,；

3.確保下屬員工以友善、熱情的態(tài)度接聽酒店內(nèi)部及外部來電,，按照規(guī)定程序回復(fù),、確 認、處理各種電話預(yù)定,；

4.處理古井電訊網(wǎng)上的預(yù)定及確認各種傳真預(yù)定,； 5.每日核查no show報表，找出原因,；

6.通過升級銷售及交叉銷售積極向客人推銷酒店設(shè)施及服務(wù),，以增加酒店收入,； 7.酒店客滿期間,，將客人列入等候名單或向客人推薦其他酒店； 8.監(jiān)督下屬儀容儀表,、行為規(guī)范符合酒店要求,；

9.合理安排下屬員工的班次，負責(zé)對下屬的崗位技能培訓(xùn)并定期進行績效評估,； 10.有效解決預(yù)定及為客人提供商務(wù)服務(wù)中的問題和困難,，確保商務(wù)設(shè)施的完好，確保預(yù) 訂部和商務(wù)中心與前廳部其它部分的密切配合,； 11.完成部門規(guī)定的各種報表及預(yù)測,； 12.完成上級交辦的其它任務(wù)。

五,、預(yù)訂部/商務(wù)中心文員工作職責(zé)

直接上級：預(yù)訂部/商務(wù)中心主管 直接下級：

崗位職責(zé)：按照規(guī)定程序熱情,、友善處理預(yù)訂及為客人提供打字、復(fù)印,、傳真等商務(wù)服務(wù),。工作內(nèi)容：

1.按照酒店規(guī)定接聽電話預(yù)訂，確?？腿诵畔⒌臏?zhǔn)確完整,，并及時輸入電腦； 2.隨時查看電腦顯示的房間狀態(tài),，合理分配預(yù)定的房間,； 3.準(zhǔn)確及時處理客人對預(yù)訂的更改、取消等特殊要求,； 4.5.6.7.按照規(guī)定程序處理團隊預(yù)訂,、旅行社或公司傳真預(yù)定及古井電訊網(wǎng)預(yù)定,； 通過升級銷售及交叉銷售積極向客人推銷酒店設(shè)施及服務(wù)，以增加酒店收入,； 熱情,、友善、及時,、準(zhǔn)確的為客人提供打字,、復(fù)印、接發(fā)傳真等商務(wù)服務(wù),； 對重要的或有問題的預(yù)定或傳真,，及時請示上級主管進行處理；

8.做好交接班工作,，仔細閱讀交班記錄本內(nèi)容,，確保須跟進事宜的妥善解決； 9.完成上級交辦的其它任務(wù),。

六,、電話房主管/領(lǐng)班工作職責(zé)

直接上級：前廳部副經(jīng)理

直接下級：電話接線員

崗位職責(zé)：負責(zé)電話房的正常運轉(zhuǎn)，安排對下屬員工的培訓(xùn)計劃并組織落實,。

工作內(nèi)容：

1.監(jiān)督所有接線員的儀容儀表和工作表現(xiàn)符合酒店規(guī)定,；

2.確保所有接線員在鈴響三聲內(nèi)接起電話，并順利,、正確,、迅速的轉(zhuǎn)接電話； 3.準(zhǔn)備對所有電話接線員的一系列培訓(xùn)計劃并組織落實,； 4.參加前廳部早會,，及時將酒店重大信息傳達給所有接線員； 5.確保所有接線員精通酒店傳呼系統(tǒng),，及閉路電視播放系統(tǒng),； 6.確保客人留言的記錄準(zhǔn)確無誤并在15分鐘內(nèi)送至客房,； 7.確保叫醒服務(wù)的及時和系統(tǒng)的正常運行,；

8.定期更新酒店電話分機號碼表和內(nèi)線傳呼號碼；

9.合理安排下屬員工的班次,，負責(zé)對接線員的崗位技能培訓(xùn)并定期進行績效評估,； 10.與前廳部其他部分及相關(guān)部門保持良好的合作關(guān)系，確保信息溝通渠道的暢通,； 11.及時完成部門規(guī)定的各種報表,；

12.幫助客人解決疑難和緊急的問題，準(zhǔn)確答復(fù)有關(guān)世界時間,、天氣狀況等的問詢,； 13.完成上級交辦的其它任務(wù),。

七、電話房接線員工作職責(zé)

直接上級：電話房主管/領(lǐng)班

直接下級：

崗位職責(zé)：熟練掌握電話交換機的使用,，準(zhǔn)確,、及時處理各種電話轉(zhuǎn)接；準(zhǔn)確使用酒店內(nèi)線傳呼系統(tǒng)和

閉路電視播放系統(tǒng),。

工作內(nèi)容：

1.保持儀容儀表,、工作程序符合酒店規(guī)章制度和部門要求；

2.遵循電話保密原則,，正確,、及時、順利的轉(zhuǎn)接電話,，提供熱情友善的服務(wù),； 3.確保客人留言服務(wù)的準(zhǔn)確,、及時,； 4.負責(zé)檢查叫醒服務(wù)系統(tǒng)的正常運行； 5.每天按照閉路電視節(jié)目單次序播放內(nèi)線碟片,；

6.熟知酒店的消防程序和安全知識,，及酒店內(nèi)部傳呼系統(tǒng)的使用,； 7.準(zhǔn)確回答客人關(guān)于天氣,、時間、酒店設(shè)施等方面的問詢,； 8.保持電話房的清潔及空氣暢通,；

9.遵守酒店工作要求，服從上級合理的班次安排和變動,；

10.做好交接班工作,，仔細閱讀交班記錄本內(nèi)容，確保須跟進事宜的妥善解決,； 11.完成上級交辦的其它任務(wù),。

八、前臺主管工作職責(zé)

直接上級：前廳部副經(jīng)理

直接下級：前臺領(lǐng)班

崗位職責(zé)：負責(zé)前臺辦理客人進離店手續(xù),、回復(fù)問詢,、接受預(yù)定等日常工作，督導(dǎo)前臺員 工的對客服務(wù)態(tài)度及工作效率,，維護酒店帶給客人的良好印象,。

工作內(nèi)容：

1.監(jiān)督前臺員工的儀容儀表和服務(wù)態(tài)度符合酒店規(guī)章制度和部門工作要求； 2.每天檢查所有預(yù)抵客人預(yù)定,，根據(jù)房間狀態(tài)合理分配房間,； 3.確保貴賓到達前的各項準(zhǔn)備工作并親自為其辦理入住手續(xù),； 4.幫助和監(jiān)督員工為客人辦理快速登記入住和結(jié)帳離店手續(xù)，檢查登記單的填寫及電腦 的輸入是否準(zhǔn)確,；

5.對于房間鑰匙發(fā)放做好嚴格記錄和控制,；

6.檢查當(dāng)班期間前臺帳務(wù)情況，員工有無長短款情況,；

7.確保前臺電腦設(shè)備完好,，常用物品的及時補充，負責(zé)前臺區(qū)域的干凈,、整潔,； 8.了解當(dāng)日宴會、會議及餐飲的推廣項目,；

9.合理安排員工班次,，制訂前臺員工的培訓(xùn)計劃并組織落實；

10.根據(jù)員工的表現(xiàn),，對下屬作出績效評估并及時報告前廳部副經(jīng)理,； 11.參加前廳部早會，及時將更新信息傳達給所有前臺員工,； 12.主持每天前臺交接班會議,，檢查交班記錄； 13.準(zhǔn)確及時完成部門要求的各種報表,；

14.保持與前廳各部分良好的團隊精神及協(xié)調(diào)部門間的關(guān)系以最大限度提高工作效率,； 15.完成上級交辦的其它任務(wù)。

九,、前臺領(lǐng)班工作職責(zé)

直接上級：前臺主管

直接下級：前臺接待

崗位職責(zé)：協(xié)助前臺主管負責(zé)前臺辦理客人進離店手續(xù),、回復(fù)問詢、接受預(yù)訂等日常工作,，督導(dǎo)前臺員工的對客服務(wù)態(tài)度和工作表現(xiàn),。

工作內(nèi)容：

1.監(jiān)督前臺員工的儀容儀表和服務(wù)態(tài)度符合酒店規(guī)章制度和部門工作要求,； 2.每天檢查所有預(yù)抵客人預(yù)定，根據(jù)房間狀態(tài)合理分配房間,； 3.確保貴賓到達前的各項準(zhǔn)備工作并親自為其辦理入住手續(xù),； 4.幫助和監(jiān)督員工為客人辦理快速登記入住和結(jié)帳離店手續(xù),，檢查登記單的填寫及電腦 的輸入是否準(zhǔn)確,；

5.協(xié)助前臺主管對于房間鑰匙發(fā)放做好嚴格記錄和控制,； 6.檢查當(dāng)班期間前臺帳務(wù)情況，員工有無長短款情況,；

7.保持前臺區(qū)域的干凈,、整潔，前臺電腦設(shè)備的完好及常用物品的充足,； 8.協(xié)助前臺主管進行對前臺接待的各種崗位技能培訓(xùn)并進行現(xiàn)場督導(dǎo),； 9.前臺主管不在時代其參加前廳部早會，并及時將信息傳達給所有前臺員工； 10.了解當(dāng)日宴會,、會議及餐飲的推廣項目,； 11.參加每天前臺交接班會議,，檢查交班記錄； 12.準(zhǔn)確及時完成部門要求的各種報表,；

13.保持與前廳各部分良好的團隊精神及協(xié)調(diào)部門間的關(guān)系以最大限度提高工作效率,； 14.完成上級交辦的其它任務(wù),。

十、前臺接待工作職責(zé)

直接上級：前臺領(lǐng)班

直接下級：

工作概述：按酒店政策及部門工作要求為客人辦理登記及離店手續(xù),，并將所有信息輸入電 腦,，為客人解答疑問,、提供正確信息，保證為客人提供優(yōu)質(zhì)高效的服務(wù),。工作內(nèi)容： 1.檢查所有預(yù)抵客人預(yù)定，根據(jù)房間狀態(tài)合理分配房間為預(yù)抵客人分配房間； 2.為客人辦理登記入住手續(xù)并輸入電腦，確認所有信息的準(zhǔn)確完整； 3.了解當(dāng)日到達貴賓和團隊的詳細資料，提前做好準(zhǔn)備工作,； 4.以認真熱情的態(tài)度,，幫助處理客人的問題和要求,；

5.確?？腿讼M帳目及時輸入房帳，為財務(wù)部提供所有必須的單據(jù),； 6.積極推銷酒店服務(wù)設(shè)施及正在實施的各項宴會及餐飲促銷活動,；

7.了解古井亞太區(qū)的其他酒店和總部正在實施的促銷活動并積極推銷優(yōu)先俱樂部,； 8.為客人提供外幣兌換、保險箱,、留言等服務(wù),； 9.以友善熱情的態(tài)度接聽酒店內(nèi)部及外部來電,；

10.快速準(zhǔn)確為客人辦理離店手續(xù)，確保所有帳目及單據(jù)的清晰完整,；

11.準(zhǔn)確填寫公安局發(fā)放的登記薄并及時送交,，及時將客人相關(guān)信息輸入公安局電腦。配 合公安做好協(xié)查通緝工作,；

12.將重要的需跟進的事件記在交班記錄本上,，并積極跟進落實； 13.完成上級交辦的其它任務(wù),。

十一,、行政樓層主管工作職責(zé)

直接上級：前廳部副經(jīng)理

直接下級：行政樓層接待

崗位職責(zé)：為入住行政樓層的客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，制定有效的行政樓層培訓(xùn)計劃,，對行政 樓層的日常工作進行積極監(jiān)督和檢查,，協(xié)調(diào)行政樓層與前廳其他部分的工作。

飯店前廳副經(jīng)理崗位職責(zé)內(nèi)容 飯店前廳經(jīng)理崗位職責(zé)與工作流程篇二

前廳部副經(jīng)理崗位職責(zé)

1． 協(xié)助前廳部經(jīng)理，保證前廳工作的順利進行,；

2．督導(dǎo)前臺各部門主管工作,，深入了解員工的服務(wù)態(tài)度及工作質(zhì)量，及時同前廳部經(jīng)理商議,，解決各種問題,；3．檢查和指導(dǎo)大堂副經(jīng)理的日常工作；4．直接參與每天的日常接待工作；

5．制定本部門的物資設(shè)備供應(yīng)計劃,；6．掌握當(dāng)天客情及預(yù)訂情況,；

7．參加主管例會，了解員工的思想情況,；8．負責(zé)工會的各種活動,；

9．檢查、負責(zé)本部的安全,、防火工作,；