為有力保證事情或工作開展的水平質(zhì)量，預先制定方案是必不可少的,，方案是有很強可操作性的書面計劃,。方案書寫有哪些要求呢,？我們怎樣才能寫好一篇方案呢,？下面是小編精心整理的方案策劃范文，歡迎閱讀與收藏。

餐飲營銷策劃方案總結(jié) 餐飲營銷策劃方案活動目的篇一

12月20日—1月10日

相約xx歡樂優(yōu)惠在圣誕、元旦

每年的12月25日,，稱為圣誕節(jié)，是西方國家一年中最盛大的節(jié)日,，可以和新年相提并論,，類似我國過春節(jié)。

通過圣誕,、元旦的策劃活動,，擴大酒店的知名度，加強與商務客戶的感情聯(lián)系,，引導周邊地區(qū)居民的餐飲消費,，從而取得一定的經(jīng)濟效益和社會效益。

a,、門口：一服務員妝扮成圣誕老人站在門口迎侯賓客,，迎候語必須是‘merry christmas！’遇上大約10歲以下的小客人則發(fā)一粒水果糖,。

b,、大堂：中央擺上圣誕樹，圣誕樹要大,，要與大堂的空間協(xié)調(diào)一致,，樹上必須有閃爍的彩燈吸引客人的注意陳列各種圣誕禮品（空箱子用禮品袋包裝就可以），放在圣誕樹下排成一排,，配以各種彩燈,、裝飾品等，加上海報,、音樂等來渲染圣誕氛圍,，將酒店變成圣誕晚會的天堂。

c,、玻璃門窗：貼上圣誕畫如：雪景,，圣誕老人等（精品批發(fā)市場有現(xiàn)成的出售）

d、服務員和收銀員全部戴一頂紅色圣誕小帽子,，襯托節(jié)日氣氛,，刺激顧客消費。餐廳：服務員頭戴圣誕紅帽,，給每桌客人先上一盤別致的圣誕點心，點心主要有蛋糕,，餅干,，也可以是平時很受歡迎的賓館特色點心，周圍擺上各式各樣的糖果。

餐飲部：

1,、活動期間,，推出圣誕套餐（標準由餐飲部定）

2、圣誕節(jié)特價套餐：提前預定,，贈送圣誕禮品一份,。

3、活動期間,，每桌可享受特價菜一道

4,、活動期間，每桌贈送精美特色小點一份,。

客房部：

1,、活動期間6樓、7樓商務標間特價房100元/間,。

2,、入住客人均贈送價值價值58元代金券。（代金券只限在散客價的基礎上進行優(yōu)惠,、最低房價保證在100元）

3,、入住客人，可免費使用酒店游泳池,，退房當日可享受退房至14：00,。

4、入住套房的客人,，享受貴賓待遇,、房間配董事長歡迎詞、并免費贈送水果一份,、礦泉水兩瓶,。

別墅區(qū)：

1、每天推出一套特價300元別墅,。

2,、入住別墅均贈送水果一份。

3,、入住客人,，可免費使用酒店游泳池，退房當日可享受退房至14：00,。

游泳館：

1,、活動期間辦理：30次卡贈送5張成人泳漂，15次卡贈送2張成人泳漂

2,、建議在淡季可以印刷5元體驗券（用名片制作蓋上鋼印限日期顧客只用付5元成本費）群發(fā)給客戶邀請來體驗,！

（1）由人事部將酒店節(jié)日宣傳策劃活動以及圣誕節(jié)的由來花絮以板報的形式向員工進行宣傳（十二月二十日前完成）,；

（2）各部門屬下員工進行節(jié)日期間的`語言規(guī)范、禮儀禮貌方面的培訓（十二月二十日前完成）

（3）由人事部挑選服務員扮演圣誕老人,，并進行適當?shù)呐嘤枺ㄊ露涨巴瓿桑?/p>

（4）由保安部播放節(jié)日期間的背景音樂cd碟,，以烘托整個酒店的過節(jié)氣氛。（大堂,、客房）

以短信形式對新老顧客進行宣傳,。各部門、營銷部以電話拜訪方式向顧客介紹這次活動內(nèi)容,！

餐飲營銷策劃方案總結(jié) 餐飲營銷策劃方案活動目的篇二

合天下開業(yè)以來,，由于新的品牌的推廣需要一定的時間，所以我們在宣傳推廣方面的工作還有待加強,。中國越來越與世界接軌,，人們的消費觀念在逐漸改變，國外的許多節(jié)日在近幾年在國內(nèi)越來越火,，圣誕節(jié)就是其中之一,，圣誕節(jié)是圣誕大餐的預定高峰，所以這次我們策劃本次的“圣誕送平安,，超級大獎等你拿”活動來推廣我們的品牌,，打造我們店的知名度。

圣誕享美味相約“合天下”

平安大禮包等你來揭曉

1,、通過一系列的推廣活動,，把合天下介紹給目標客戶，讓更多的人前來消費,，提高營業(yè)額,。

2、圣誕平安夜送平安,，溫暖全家,，讓目標客戶加強對合天下的好感，形成客戶滿意,。

3,、最終的目標是形成客戶忠誠，把合天下通過口碑方式傳遞給更多的人,。

80后有一定消費能力的人群

20xx年12月20日——12月25日

合天下原生態(tài)主題餐廳

1,、在涪風論壇發(fā)表相關信息，在涪陵團購參與團購,。

2,、制作與主題相關的傳單，傳單的右上角三角形區(qū)域內(nèi)容是（圣誕節(jié)當天日憑此券到本店消費可享68元優(yōu)惠,，并且可以參加“圣誕大驚喜”的抽獎活動,，更多驚喜等著您哦?。?/p>

3,、傳單制作好后在小區(qū)發(fā)放,，發(fā)放傳單必須是針對80后有消費能力的客戶，可以在寫字樓發(fā)送,，發(fā)傳單時可以做相應的介紹,，傳單也可以放在街上車主的車窗上。

4,、設計制作會員卡,，會員卡可以打8、8折

5,、制作用作抽獎的“圣誕大驚喜”的抽獎盒,，共有六項獎，在門口掛上六個獎項的具體獎勵的海報,，準備31個乒乓球放在盒內(nèi),，一個1號，五個（2,、3,、4、5,、6,、7）號

6、購買圣誕樹,、圣誕帽,、圣誕卡，以及定做圣誕小禮物,，小禮物的表面要有合天下的標志及地址

1,、20日之前做好前期準備，20日到23日發(fā)送傳單

2,、23日下午布置店里,，在櫥窗上貼上雪花，門口圣誕樹,，上面掛滿之前準備好的的小禮物,，店內(nèi)天花板的貼廣告的位置換上圣誕的廣告

3、24日早上正常上班時間,，所有服務員帶上圣誕帽,，其中一人穿圣誕老人的服裝在門口吸引路人，店里循環(huán)放圣誕節(jié)歌曲,，可播放的曲目：

4,、凡進店的顧客,，服務員引入座后，由圣誕老人抱著“圣誕大驚喜”的抽獎盒,，由其中一人抽獎,，限抽一次，抽完放回盒中,，抽中即可實現(xiàn)獎勵,，獎項有：

①超級豪華大獎——價值888元的超級圣誕大餐，1主菜5葷4素1湯（這項只準備1個）

②圣誕樹上的精美禮物隨意挑,，限一個（共5個）

③免費贈送精美會員卡一張（共5個）

④贈送精美圣誕賀卡一張,，里面有合天下最美好的祝福（共5個）

⑤贈送精美平安果拼盤一份（共5個）

⑥贈送圣誕帽一個（共5個）

⑦點一首歌送給最愛的人（共5個）

5、之后提供客人抽中的獎勵,，以及周到的服務,，體現(xiàn)我們店員工的素質(zhì)以及合天下的形象。

6,、提前預定客戶直接送一份水果拼盤,，還可抽獎

1、 1,、8米的圣誕樹套餐120元（天貓）

2,、圣誕帽15個，共

3,、圣誕卡5張,，共

4、會員卡100張,，共

5,、傳單300分，共

6,、租用圣誕老人服裝

7,、豪華套餐888元

8、平安果拼盤15份

1,、發(fā)傳單時要有針對性

2,、各種禮物制作要細心

3、服務員之間的工作協(xié)調(diào),，微笑服務,，標準服務

4、各部門相互協(xié)調(diào)

餐飲營銷策劃方案總結(jié) 餐飲營銷策劃方案活動目的篇三

本酒樓的顧客主要是中上層人士和機關工作人員,，但其中也有不少是私款消費,，這要求酒樓在提高檔次的基礎上必須兼顧那些私款消費者的個人利益。

1、飯菜基本上可以保持原來的定價,，但要考慮和中秋節(jié)相關的一些飯菜的價格,，可采用打折(建議使用這種辦法)或者直接降低價格的辦法。

2,、針對價格高的飯菜,，建議采用減量和減價想結(jié)合的辦法。

3,、中秋節(jié)的套餐(下面有說明)的價格不要偏高,，人均消費控制在20—30元。

4,、其他的酒水價格和其它服務的價格可根據(jù)酒店的實際情況靈活變動，在中秋節(jié)的前后達到最低價(但要針對酒店的純利潤來制定),。

1,、制作專門針對中秋節(jié)的套餐，可以根據(jù)實際的情況分實惠,、中,、高三等，有二人餐,、三人餐等類型,，主題要體現(xiàn)全家團圓，可贈送月餅(價格不需要太高),。

2,、如果一家人里有一個人的生日是8月15日，可憑借有效的件(戶口本和),，在酒店聚餐可享受5—6折(根據(jù)酒樓的實際決定)的優(yōu)惠,。建議給他們推薦中秋節(jié)套餐。

3,、如果手機和固定電話號碼尾號是815(成都地區(qū)以內(nèi)),，可憑借有效的件(戶口本和)，在酒店聚餐可享受5—6折(根據(jù)酒店的實際決定)的優(yōu)惠,。建議給他們推薦中秋節(jié)套餐,。最好是酒店直接聯(lián)系一下這些人。

4,、由于本酒樓暫時住宿服務,，可和其他的以住宿為主的大型賓館聯(lián)合行動，相互介紹客戶,，這樣可以增加客戶群,，減少一些相關的費用。對這部分客戶可用專車接送,，同時也建議給他們推薦中秋節(jié)套餐,。

5,、在飯后贈送一些和中秋節(jié)相關的小禮物(上面要印上酒樓的名稱、電話,、地址,、網(wǎng)址)。

6,、活動的時間定于農(nóng)歷8月10日—20日,。

1、在酒店的門口附近,、火車站,、汽車站放置戶外廣告(戶外廣告采用噴繪為主，條幅相結(jié)合的形式),。

2,、電視、街道橫幅和報紙廣告相結(jié)合,。

3,、可以嘗試一下手機短信廣告，群發(fā)的重點是原來飯店的老顧客,，注意要使用適當?shù)恼Z言,，主要介紹酒店的最新活動。

4,、做個除框廣告或者比較大的flas廣告或者是banner,。網(wǎng)頁動畫和圖片的處理必須要和營銷的內(nèi)容相符合。

5,、也可采用傳單廣告,，但傳單的質(zhì)量必須要高。

注意：以上的廣告可同時選擇幾種,，推廣的重點在市區(qū),，也可向周邊的縣市推廣。廣告的受眾最低要保15萬人,。

保安必須要保酒店的安全;對服務員和相關的工作人員采指定一些激勵政策,，調(diào)動她們工作的積極(以后可以細化這個內(nèi)容);在大廳里放一些品位高的音樂;上菜的速度必須要快;大廳的布置上不需要太豪華，但要美觀大方,，表現(xiàn)出中秋節(jié)的味道,。

如果推廣和相關的服務到位，收入最少是平時收入的1.5倍以上,。

1,、在服務大廳配備電腦，隨時保存一些重點顧客的資料。

2,、在爭取顧客同意的條件下,，把顧客的信息輸入數(shù)據(jù)庫(關鍵是顧客的名字和手機號碼)，為以后的推廣服務(以后可以細化這個內(nèi)容),。

3,、盡快做好酒樓的網(wǎng)站，網(wǎng)站必須要由的人士制作,，域名既要簡單有要好記,，網(wǎng)頁的設計上要體現(xiàn)出酒樓的特，顏以暖調(diào)為主,，主頁最好要一個大的flas,，還要有新聞發(fā)布系統(tǒng)、網(wǎng)上營銷系統(tǒng),、顧客留言板,、客戶、員工等方面的內(nèi)容,。通過網(wǎng)絡營銷(最大的優(yōu)勢是受眾范圍大，花費少)增強酒樓的知名度,。

農(nóng)歷八月十五日,，是我國傳統(tǒng)的中秋節(jié)，也是我國僅次于春節(jié)的第二大傳統(tǒng)節(jié)日,。八月十五恰在秋季的中間,，故謂之中秋節(jié)。我國古歷法把處在秋季中間的八月,，稱謂“仲秋”,，所以中秋節(jié)又叫“仲秋節(jié)”。中秋節(jié)將要來臨,，結(jié)合本酒店的實際情況和傳統(tǒng)的民族方俗,，為了更好的開展酒店銷售服務工作，達到經(jīng)濟效益與社會效益雙豐收,，特制定此方案,。

餐飲營銷策劃方案總結(jié) 餐飲營銷策劃方案活動目的篇四

餐廳分為上下兩層，各70平方米,，一樓餐桌總數(shù)為10桌,，二樓大包廂2個，蒙古包(小包廂)4個,。餐廳可同時容納人數(shù)為140人,。營業(yè)時間從早上10:00至晚上23:00。

餐廳提供的食品服務主要有:西式扒類、中晚大眾餐,、西式面(粉)食類,、西式沙律/拼盤類、冰激凌(情侶冰激凌),、壽司,、炸雞漢堡等!

餐廳已有的特色服務:會員制度，情侶套餐,，生日送花,，免費包廂，包廂含ktv等!

1,、前景分析:

當前的消費市場中,，大學生作為一個特殊的消費群體正受到越來越大的關注。由于大學生年齡較輕,，群體較特別,，他們有著不同于社會其他消費群體的消費心理和行為。一方面,，他們有著旺盛的消費需求,，另一方面，他們尚未獲得經(jīng)濟上的獨立,，消費受到很大的制約,。大學生的消費心理總體上處于成長健全期。他們在質(zhì)量,、價格,、品牌、情緒等諸多影響購買的因素里面,，他們首先考慮質(zhì)量的因素,，但更注重價格與情緒的影響。

我們餐廳的就餐環(huán)境優(yōu)雅,，更加考慮就餐者的感性訴求,，這也更符合大學生的消費心理。

2據(jù)調(diào)查結(jié)果顯示:

大學生日常餐飲消費主要在400~600.其中聚餐與戀愛支出占很大比重,，而我們推出的特色服務正迎合了這一市場需求,。

在價格方面我們充分考慮了大學生的消費能力，價格公道,，更在適當時機推出各種促銷策略,。2、供給分析

據(jù)調(diào)查,，南信大周邊現(xiàn)有西式餐廳2家(主要是西式快餐),，有一定規(guī)模的中式餐廳有3家,，而其中的大番茄意式西餐廳環(huán)境氛圍與我們的非常6-1的構(gòu)想有相似之處，但產(chǎn)品過于單一,，價格較高,。

值得一提的是，市場上缺少中西結(jié)合的餐廳,，并且情侶市場并未得到充分開拓,，具有很大的發(fā)展前景;一家中西食餐廳(修身閣)更偏向于中餐，規(guī)模較小,，環(huán)境欠佳;這使得我們非常6-1時尚餐廳具有更廣闊的市場前景,。3、需求分析

受學生個人消費水平和消費習慣的影響,，學生個人對西餐的消費頻率相對較低,。從我們的調(diào)查結(jié)果來看，學校附近的這家西式快餐廳經(jīng)營狀況并不好,，客流量低,，收益也不是很理想。有很多同學希望在畢業(yè)前去體驗一下西餐文化,，這是一個巨大的潛在市場,。所以在此后的一段時間內(nèi)對西餐的需求有進一步提高的可能。

此外,，大學生情侶市場也是一個具有巨大潛在的市場,，而且是主要目標市場之一。由于大學生中談戀愛的學生占有相當?shù)谋戎?，?/p>

據(jù)有些學校的調(diào)查，大學生中談過或正在談戀愛的學生比例達65%,。據(jù)不完全統(tǒng)計,，大學城里，談戀愛的學生數(shù)約占到學生總?cè)藬?shù)的40%,。而環(huán)境好的西餐廳是情侶們“約會”的首選地之一,。因為情侶在就餐

他們一般選擇環(huán)時對就餐環(huán)境要求相對較高，它有自身的需求特點:

境優(yōu)雅,、氣氛浪漫且檔次相對較高的地方就餐,，調(diào)查中，34.7%的同學會選擇和情侶一起去吃西餐,。

1,、競爭對象

確定競爭對象的方法有許多，這里主要以一定范圍內(nèi)的檔次相同,、提供產(chǎn)品相似的餐廳作為確定競爭對象的依據(jù),。

學校旁邊的盤城路沿路地區(qū)僅有兩家西餐廳,，但無論是餐廳環(huán)境還是產(chǎn)品質(zhì)量，非常6-1時尚餐廳的構(gòu)想都在它們之上,。我們以顧客的身份走訪了這一些餐廳,，考慮了餐廳的設備、面積及顧客容量等因素,，我們選擇了三家餐廳作為非常6-1的競爭對象,。(重慶辣子村剛開業(yè)不久)

2、非常6-1與這三家餐廳的產(chǎn)品及店面設施狀況比較

swot分析(優(yōu)勢,、劣勢和機會,、威脅分析)

1、目標市場

根據(jù)上述分析,，餐廳的目標市場主要是:學生個人,、情侶、學生團體,、校內(nèi)協(xié)會等,。

學生個人市場:主要以家庭水平較好而且對西餐文化感興趣的學生為主。調(diào)查中65.5%的同學對體驗西餐文化有興趣,。

學生團體市場:包括生日宴,、同學聚會、社團聚餐,、班級活動等,。

情侶市場:學校內(nèi)及附近環(huán)境好，又有氣氛的餐廳店并不多,。而餐廳的地理位置優(yōu)勢和價格優(yōu)勢,，可吸引情侶學生前來就餐。調(diào)查顯示,，34.7%的同學去吃西餐時會選擇和伴侶一起,。(并且隨著情侶數(shù)量的增加，這個數(shù)字有進一步增長的趨勢,。)

校內(nèi)協(xié)會:由于學校正在建設,，校內(nèi)設施不完善，學生組織活動的場所較少,。因此一些協(xié)會需要有個較好的環(huán)境來舉行各種活動,。

2、銷售目標

鑒于對今年的市場分析,，情侶學生和學生團體是主要的目標市場,，人員增減不會太大。消費主要以牛排,、漢堡類,、壽司,、冰激凌為主。適當經(jīng)營大眾餐類以及面食等,。據(jù)調(diào)查問卷得知:同學們?nèi)ノ鞑蛷d消費,，選擇的食品中，排類占53.3%,，漢堡類占31.6%,。

(六)餐廳營銷戰(zhàn)略(具體營銷方案)1.產(chǎn)品策略

(1)提高餐飲質(zhì)量、創(chuàng)立特色產(chǎn)品

①要保證產(chǎn)品原材料的衛(wèi)生與新鮮,。嚴格把關,，特別是原材料的采購和處理，禁止使用不合格的原材料或其他配料,。

②嚴格按照各種制作工藝和流程做好每一道菜,，提高口感。定期對廚師進行培訓,，提高其廚藝,。

(2)重視產(chǎn)品組合

產(chǎn)品組合的目的是增強產(chǎn)品的吸引力、增加銷售量,。合理計劃餐飲產(chǎn)品與節(jié)假日的組合,。

以排類、扒類為主,，以漢堡為輔,。精心制作情侶套餐、生日套餐,、個人消費套餐等,，形成自己特色。

具體設想有以下幾個組合:

產(chǎn)品組合一:情侶組合

情侶在就餐時對就餐環(huán)境要求也相對較高:他們一般選擇環(huán)境優(yōu)雅,、氣氛浪漫且檔次相對較高的地方就餐,。特別是在某些特殊的日子，

他們要求有較多的私人空間,，不希望有人頻繁地打擾;其次，對菜的品種,、樣式,、口味、也有較高的要求,。因而,，環(huán)境好的餐廳就是情侶們“約會”的首選地之一。

經(jīng)營策略具體操作為:

①充分利用靠窗口的有隔墻的位子和陽臺的蒙古包

非常6-1餐廳在整體結(jié)構(gòu)的設計和裝潢上都是很適合情侶對就餐環(huán)境的要求,。前后的隔墻,，距離適中,，給了情侶們足夠的兩人世界!而蒙古包的異域風情則給情侶們制造了足夠的情趣。

②氛圍和氣氛的制造

浪漫溫馨的就餐氣氛,，柔和溫馨的燈光,，輕松浪漫的音樂，以及在適當?shù)臅r候為情侶們點上幾根蠟燭,，讓他們享受一份燭光晚餐,。這些都是吸引顧客的極好方法。

③附加服務(特色服務)對于消費滿一定金額(如50元以上)的情侶們贈送一枝玫瑰等!

產(chǎn)品組合二:生日組合

餐廳的服務理念是顧客就是上帝!因此,，如何讓來非常6-1過生日的同學們在一年一次的生日里過得開心,、過得有意義，是餐廳應重點考慮的問題之一,。畢竟,，顧客的口碑就是餐廳的宣傳!

具體操作:

生日消費99元套餐系例(以4~5人為主，約每人消費20元)

生日消費198元套餐系列(以10~12人為主,，約每人消費20元)

使用本餐廳生日套餐,，情侶套餐就可以免費使用包廂，或者餐廳優(yōu)惠提供蛋糕,、鮮花等附加產(chǎn)品,。

產(chǎn)品組合三:周末特價

在周五晚上、周六,、周天這三個時間段,，推出優(yōu)惠產(chǎn)品或提供特價服務。

顧客對象主要是情侶和小型同學聚會,，但事先應需要做好校園宣傳等工作,。

(3)不放過任何可能的節(jié)日，不斷推出新組合

這點石山水西餐廳做得較不錯,，可以作為借鑒,。在元旦(1月1日)，元宵節(jié)(農(nóng)歷正月十五),，西洋情人節(jié)(2月14日),，xx節(jié)(3月7日)，七夕情人節(jié)(農(nóng)歷七月初七),，中秋節(jié)(農(nóng)歷八月十五),，感恩節(jié)(11月最后一個星期四)，圣誕節(jié)(12月25日)這幾個主要的節(jié)日里可以推出一些適合節(jié)日氣氛的新產(chǎn)品,。

(4)創(chuàng)造輕松,、溫馨、浪漫的氣氛

“氣氛”在組成餐廳產(chǎn)品諸要素中起著重要作用,。氣氛是服務態(tài)度,、服務技術(shù),、服務員的形象、餐廳的建筑裝潢,、設施設備的布局,、色彩、背景音樂等因素的綜合,，體現(xiàn)了一種文化品味,。因此，非常6-1應在原有優(yōu)雅環(huán)境的優(yōu)勢下,，充分營造一種輕松,、溫馨、浪漫的就餐氣氛,。

2.價格策略

按成本并參照校外同類餐廳的價格,，適當做微幅調(diào)整。

主要的價格策略為:每天都推出幾種特價商品,，以此作為吸引顧客的主要手段,。

按照這一訂價策略，使得消費者每天都能有新鮮的感覺,。3.銷售渠道策略

依據(jù)餐廳的校園特點,，宜采用直接銷售和一級銷售渠道二種形式，以前者為主,。

直接銷售:對到餐廳就餐的新顧客以及老客戶盡量讓他們滿意,，形成二次，三次的回頭消費,，形成一部分穩(wěn)定的客源,。

一級銷售:選擇社團或?qū)W校活動,，與之建立關系,，可以將抵用券作為獎品等等，或其它形式,，從而增加客流量,。

建立電話或短信預定系統(tǒng)，及時地提供送餐服務,。4.促銷策略

(1)廣告宣傳(具體內(nèi)容參考營銷預算)

(2)讓客戶填寫客戶滿意度調(diào)查表,，每周一次

(七)營銷預算(單位:元)

內(nèi)容:校電臺廣播、平面宣傳,、地面?zhèn)鲉?包括調(diào)查表)、售后跟蹤服務等

校電臺廣播:1500元/學期或50元/天

平面宣傳:以公告欄的廣告為主!約100~200元/月地面?zhèn)鲉?新產(chǎn)品推出時適當使用0.08元/張

售后跟蹤服務:短信電話回訪約50元/月

預計:平均每月支出600元

以上方案可根據(jù)實據(jù)情況及需要,，有選擇地協(xié)調(diào)進行!

(八)成本和盈利的預測與分析

1,、開業(yè)初期投入:

1.裝修費用:8萬(可與房東商討共同擔負)

包括墻面,、天花板、燈具,、包廂配置等

2.設備:3萬

包括廚具,，餐桌、音響設備等

共計11萬

2,、日常費用:

1,、員工工資:廚師三名20xx元/月

服務員兩名800元/月

共計7600元/月

2、租金:15000元/月

水,、電,、氣費:1000元/月

原料采購費:4000元/月

共計20000元+600元(廣告投資)=20600元

總計:28200元/月約940元/天

餐飲營銷策劃方案總結(jié) 餐飲營銷策劃方案活動目的篇五

（例）冬季生活的戀歌，提拉米蘇傳送圣誕祝福

（例）讓我們把圣誕的鐘聲傳播四方,，也讓我們把友愛和贊美灑向人間,。

1、加強公司連鎖店的銷售力度,、提高營業(yè)收入,；

2、強化企業(yè)知名度,、提升連鎖店品牌,；

3、慶祝圣誕節(jié)

圣誕節(jié)必不可少的節(jié)目,，有家庭式的,，朋友式的，情人式的各種各樣party,。一種友情,，親情，愛情聚會的好時光,。戴著圣誕帽,，唱著圣誕歌，說說大家的.圣誕愿望,。作為一個隆重的節(jié)日,，少不了的是圣誕大餐，在中國就是以西餐為主了,。在圣誕活動宣傳期間,，公司可宣傳企業(yè)文化，提升各連鎖店品牌,，強化企業(yè)知名度,。

在各連鎖店開展圣誕節(jié)活動，放置圣誕樹，在顯眼位置顯示連鎖店標志,，裝飾圣誕樹,，將禮品放在樹上的每個位置。進店消費的每位顧客都贈送圣誕帽,，推出圣誕大餐及其優(yōu)惠活動,，各連鎖店員工都著以圣誕裝。

1,、將每個禮品都貼上號碼,，顧客在用餐時，由服務員上前讓顧客抽號碼,，抽到哪個送哪個,。

2、進來進餐的顧客都送圣誕帽,，最好標有公司標志（可與其他商家合作）,。

3、制作宣傳單,，在圣誕優(yōu)惠活動的紙張范圍內(nèi)可作裁剪,，可相當消費券。

4,、由廚房推出圣誕特價菜單,，具體可分為：圣誕美餐、情侶套餐,、兒童套餐,、家庭套餐等等，制作相關的海報傳單進行宣傳,。（點排餐可贈送咖啡特飲券一張）

5,、圣誕訂位。

6,、連鎖店所有職員都必須著紅色圣誕裝,，加強節(jié)日氣氛。

7,、在餐廳做簡單的布置,，加強餐廳的喜氣、熱鬧的活躍氣氛,，重要的是讓顧客有種過節(jié)的感覺,。

8、各餐廳內(nèi)播放圣誕頌歌,。

餐飲營銷策劃方案總結(jié) 餐飲營銷策劃方案活動目的篇六

由于許多人的時間價值觀念尚未充分建立,，也不輕易接受新的營銷方式，這樣會制約網(wǎng)絡營銷方式的實現(xiàn)。從消費者來說,，不成熟的市場經(jīng)濟中出現(xiàn)的某些弊端使人們?nèi)孕挠杏嗉?，對新的東西總是過分理智化或帶有一種不信任感，這就需要人們對現(xiàn)代營銷方式的進一步認同,。美國經(jīng)濟學家曾提出了“注意力經(jīng)濟”的概念，他們認為,，在信息化社會中,，信息已經(jīng)是一種虛擬的經(jīng)濟資源，最稀缺的只是人們的注意力,，可以說,，在商業(yè)信息爆炸的網(wǎng)絡經(jīng)濟環(huán)境中，餐飲網(wǎng)絡營銷的實質(zhì)就是吸引消費者的注意力,。如何創(chuàng)造條件實現(xiàn)購買欲望,，抓住消費者就成為餐飲網(wǎng)絡營銷成功的關鍵。

具體的說,，就是通過對網(wǎng)絡營銷的內(nèi)容有計劃的進行餐飲熱點話題議程設置,，創(chuàng)新的內(nèi)容和形式使得網(wǎng)絡營銷能夠迅速影響到數(shù)以千萬的龐大網(wǎng)絡用戶群，在較短的時間內(nèi)覆蓋最大量用戶,，產(chǎn)生轟動效應,。餐飲網(wǎng)絡營銷策略的運用可以利用門戶網(wǎng)站的首要新聞進行鏈接、轉(zhuǎn)載,、推薦,、參與、評論等公開,、大規(guī)模的顯性形式,，也可以通過個人博客、msn,、朋友推薦,、小網(wǎng)站掛出鏈接、提供下載等隱性形式,，使餐飲網(wǎng)絡營銷的內(nèi)容成為話題的中心,，從而為廣告增添轟動效應。

餐飲網(wǎng)絡營銷與傳統(tǒng)餐飲營銷方式相比具有一定的優(yōu)勢,。最突出的特點就是互動性強,。所謂技術(shù)上的互動就是運用多媒體技術(shù)創(chuàng)建具有復雜視覺效果和交互功能的新型網(wǎng)絡營銷，網(wǎng)絡媒體的根本意義就是在于它顛覆了傳統(tǒng)媒體傳者與受眾之間的嚴格界限,，變單向傳播為個人化的雙向交流,，給予了傳者與受眾轉(zhuǎn)換角色的自由。網(wǎng)絡營銷充分考慮受眾處理信息的意愿和動機，讓受眾在自發(fā)的心理驅(qū)動下接受訊息,，而不是像傳統(tǒng)信息那樣的強制灌輸,。受眾不再是被動地接受信息，而是主動地掌握和控制信息,，并參與到信息的內(nèi)容和傳播之中,。研究表明，網(wǎng)站的互動性會影響受眾的喜好度,、心理吸引和程度,，還會影響到用戶對網(wǎng)站的信任程度，網(wǎng)絡營銷的互動性更能增強消費的好感度和參與度,。

餐飲網(wǎng)絡營銷有助于餐飲企業(yè)進行營銷預算,，節(jié)約餐飲營銷費用。運用網(wǎng)絡營銷只需將餐飲產(chǎn)品的信息輸入計算機系統(tǒng)并上網(wǎng),，顧客便可自行查詢,，無需花大量的資金用于產(chǎn)品的介紹等印刷，使餐飲企業(yè)的營銷費用大大降低,。網(wǎng)絡營銷還有助于節(jié)約時間,，減少營銷過程的步驟。餐飲企業(yè)可直接將這些餐食,、服務環(huán)境等圖片上網(wǎng)供顧客查詢,，且電子版本的說明書等隨時可以更新。餐飲網(wǎng)絡營銷可以為顧客提供大量的直觀信息,，使餐飲企業(yè)與顧客的聯(lián)系及相互影響得到加強,。同時，餐飲營銷過程沒有時間限制,，可以一直進行,。餐飲企業(yè)的營銷信息上網(wǎng)后，電子“信息服務員”可一直進行工作,。消費者經(jīng)由網(wǎng)上的信息做出購買餐飲產(chǎn)品的決策,。

網(wǎng)絡營銷工具的快速發(fā)展，顧客可以利用這些工具快速地獲取有關餐飲產(chǎn)品或者服務的大量信息,，搜索具有吸引力的替代產(chǎn)品所花費的時間和金錢將大大減少,。也就是說，轉(zhuǎn)換餐飲產(chǎn)品的轉(zhuǎn)換成本中貨幣和時間形式的成本大大減少,，替代選擇性大大提高了,。所以，餐飲企業(yè)必須在情感成本以及轉(zhuǎn)換供應商的不確定性成本上做文章,，從而提高總的轉(zhuǎn)換成本,。

開展網(wǎng)絡營銷需要準確地定位目標市場,。從網(wǎng)絡營銷的市場區(qū)位來看，目前我國上網(wǎng)用戶的區(qū)域分布以大城市,、中等城市和沿海經(jīng)濟發(fā)達地區(qū)為主,，并且在我國信息基礎設施落后的情況下，在今后相當長的時間內(nèi),，上網(wǎng)用戶的區(qū)域分布格局仍以大中城市為主,。所以目前大城市和沿海經(jīng)濟發(fā)達地區(qū)可以選擇餐飲網(wǎng)絡策略。

餐飲網(wǎng)絡營銷可以通過門戶網(wǎng)站的首頁廣告將信息推到受眾面前,，運用搜索引擎,、廣告、e-mail,、msn、博客等形式將網(wǎng)民拉到信息面前,，同時也運用企業(yè)自身的網(wǎng)站,，展開系列活動。在目標受眾群體的論壇中進行參與和討論,，還可以通過在線聊天(msn),、視頻的工具進行現(xiàn)場網(wǎng)絡活動?？傊?，就是要充分整合網(wǎng)絡資源，運用所有能夠運用的方法和手段進行餐飲網(wǎng)絡營銷,，使得目標受眾在網(wǎng)絡中隨時可以看見信息并參與活動,。同時注重網(wǎng)絡營銷與傳統(tǒng)媒體的相互整合?；诰W(wǎng)絡媒體傳播范圍廣,，不受地域、時間的限制,，信息傳播靈活,，制作成本相對較低的特點，越來越多的餐飲企業(yè)在進行創(chuàng)意時將傳統(tǒng)廣告與網(wǎng)絡營銷相結(jié)合,，通過傳統(tǒng)大眾媒體進行信息發(fā)布,，而在網(wǎng)絡媒體上進行組織和參與。

注意與客戶的雙向信息溝通,，提供增值服務,。充分利用各種體驗營銷方式在網(wǎng)絡上進行品牌傳播，不但可以大范圍地傳播餐飲消費者所喜好的體驗,，吸引目標消費者,，達到產(chǎn)品銷售的目的,，更能通過給予消費者人情化、感性化的體驗,，與餐飲消費者建立一條特殊的情感紐帶與溝通渠道,。因此在進行網(wǎng)絡營銷創(chuàng)意時，必須基于食客的角度及心態(tài)展開思考,，應考慮如何讓消費者主動地在最快,、最順暢的環(huán)境里得到他們想要得到的信息，并且留下一次愉快的感官及心靈的經(jīng)驗,。

建立網(wǎng)絡平臺,，餐飲企業(yè)設計與網(wǎng)友互動的網(wǎng)絡行銷專案“msn發(fā)燒友”邀請網(wǎng)友加入酒店msn，以便及時向網(wǎng)友傳遞優(yōu)惠信息,，像在假日推出全新的促銷方案,，請網(wǎng)友上線，引起網(wǎng)友回應,。這個效果比傳統(tǒng)報紙廣告效果好,，網(wǎng)友更能注意來自msn線上好友的信息，因此餐廳要創(chuàng)下單月銷售多人的佳績,，餐飲網(wǎng)絡營銷十分重要,。

在互聯(lián)網(wǎng)上建立超級鏈接點。即通過交互聯(lián)結(jié)和網(wǎng)絡環(huán)境等方式與其他熱門網(wǎng)站進行鏈接,，與相關的網(wǎng)站進行鏈接,，建立內(nèi)容共享的伙伴關系，在更多的網(wǎng)絡用戶面前展示食品,，從而增加知名度,。msn行銷，“出清存貨”的效果特別明顯,。例如當餐廳經(jīng)理發(fā)現(xiàn)當日還有座位,、服務員人力又足夠，只要打電話給網(wǎng)絡行銷員,，請他把限時,、限量的特惠專案內(nèi)容改成新的msn昵稱，很快就能吸引到特別喜歡打折貨的網(wǎng)友,。例如：當餐廳某日生啤酒購賣較多時,，餐廳經(jīng)理就可以打電話給網(wǎng)絡行銷員：“幫我銷一批生啤酒吧”。網(wǎng)絡行銷員就把昵稱改成“某

某酒店—生啤酒喝兩杯送一杯”等信息,。一定會有網(wǎng)友詢問,、登門享受限時特惠，“結(jié)果餐廳經(jīng)理生啤酒就銷掉了,，而且銷售過程中他們不可能只點飲料,，所以餐廳又賺了一筆用餐費”,。

餐廳座位、飯店住房等商品,，只要沒有賣出去,，就是閑置資源，因此餐廳經(jīng)理當天清點訂單,，發(fā)現(xiàn)有多余存貨,，就可以利用即時網(wǎng)絡平臺，幫餐廳招攬“最后一組客人”,。如果透過電話詢問客人,，若是讓他們等待10秒鐘，他們都會不耐煩的掛斷電話,，但網(wǎng)絡平臺的行銷優(yōu)勢是：在msn上面,，網(wǎng)友可以一邊瀏覽網(wǎng)頁、和其他朋友聊天,，分散等待資料的注意力,，無形中讓我們多了找資料恢復他的緩沖時間”。

運用網(wǎng)絡平臺服務客人,，最大的好處就是相對于傳統(tǒng)行銷，成本幾乎是零,，不過因為網(wǎng)友的反映非常直接,，活動品質(zhì)一定要好，才有可能得到他們的青睞,。通過網(wǎng)絡行銷員觀察網(wǎng)友的行為,，可以發(fā)現(xiàn)網(wǎng)友可以隨時以停止詢問表達自己對該活動沒有興趣，因此十分貼近他們的需求才能創(chuàng)造良好的業(yè)績,。

直接在網(wǎng)友面前展現(xiàn)餐廳歡迎網(wǎng)友提意見,，想要追求優(yōu)質(zhì)服務品質(zhì)的承諾。由于網(wǎng)友反映直接,，網(wǎng)絡銷售員可以每周整理網(wǎng)友對餐廳服務的意見,，呈報給各餐廳經(jīng)理、主廚及董事長和總經(jīng)理,，而董事長在開會時,，也常根據(jù)網(wǎng)友意見，隨時抽問相關部門主管,，是否已經(jīng)改善該項目,。從網(wǎng)絡上搜集意見的工作甚至可以延伸到各個餐飲的關系部門。

網(wǎng)友在餐廳的婚禮,，餐廳美食片,，網(wǎng)友在餐廳的廚藝展示活動等等,，及時在網(wǎng)絡中推出，如果獲得極高的點擊率,，就是酒店收到的廣告效益,。

過去服務人員面對客戶的時間比較短，因此服務行為,、態(tài)度可以不需要深度,，在心理學上稱為“service acting(服務飾演)”若是長時間的服務，就必須把行為轉(zhuǎn)換成“deep acting(深度飾演),，需要有更深入的關懷,，更深刻的介入客戶的情緒，因此服務人員的態(tài)度,、行為,，應該再接受訓練，不但要重新調(diào)整服務心態(tài),，也必須對餐飲的服務內(nèi)容更清楚,，甚至餐飲業(yè)組織也必須賦予他們更多的裁量權(quán)，讓他們面對客戶的時候,，能夠更快承諾更多服務內(nèi)容,。

餐飲營銷策劃方案總結(jié) 餐飲營銷策劃方案活動目的篇七

1、活動主題：

2,、浪漫燭光平安夜,，繽紛圣誕狂歡節(jié)！

3,、浪漫燭光西式牛排套餐,，驚喜就在xx_！（針對24日晚平安夜的）

4,、本次活動主推牛排套餐,，24日平安夜晚推出浪漫燭光牛排晚餐，25日白天主推牛排家庭套餐,，大搞節(jié)日氛圍,，宣傳xx_餐廳人氣。

1,、即“圣誕”活動之后再次宣傳xx_餐廳,，強化xx_餐廳知名度，增加人氣,；

2,、慶祝圣誕節(jié)，現(xiàn)如今圣誕節(jié)也是中國人比較喜歡過的一種西方節(jié)日,，有家庭式的,，朋友式的,，情人式的各種各樣party。在圣誕活動宣傳期間,，公司可宣傳企業(yè)文化,，提升品牌形象，強化企業(yè)知名度,。

20xx年12月24日晚（平安夜）

20xx年12月25日白天（圣誕節(jié)）

1,、在餐廳開展圣誕節(jié)活動，在餐廳做圣誕布置,，加強餐廳的喜氣,、熱鬧的活躍氣氛，重要的是讓顧客有種過節(jié)的感覺,。放置圣誕樹,，裝飾圣誕樹，禮品堆放在樹下突顯節(jié)日氛圍,。

2,、餐廳推出特別圣誕牛排菜單，具體可分為：圣誕美餐,，情侶套餐,，兒童套餐，家庭套餐,。

3,、針對平安夜售賣平安果（用包裝紙裝飾后的蘋果）

4、用餐即可抽獎送禮品,，中獎即送圣誕樹下堆放的禮品。將每個禮品都貼上號碼,，顧客在用餐時,，由服務員上前讓顧客抽號碼，抽到哪個送哪個,。獎品為帶餐廳logo的杯子,，圣誕帽，和一些創(chuàng)意小禮品

5,、進店消費的顧客消費滿100即送咖啡特飲券1張（下次用餐時可使用）,，小朋友免費送氣球，所有員工都著圣誕帽突顯節(jié)日氛圍,。

6,、制作餐廳專屬會員卡，免費贈送會積分會員卡,，到餐廳消費享受優(yōu)惠,。

7,、餐廳內(nèi)播放圣誕頌歌。

1,、餐廳推出豪華圣誕美餐（4人份）,，情侶套餐（2人份），兒童套餐（1份）,，家庭套餐（3人份）,。

2、其中本次活動主打產(chǎn)品為24日晚的浪漫燭光情侶牛排套餐,，原價為108元,，活動價格為52、1元,，寓意我愛你,。

套餐內(nèi)容包括：牛排2份（含牛排、煎蛋,、面,、）、西式濃湯2份,、美味沙拉2份,、特調(diào)雞尾酒——情定xx杯。

3,、豪華圣誕美餐包括：牛排4份（含牛排,、煎蛋、面,、）,、西式濃湯4份、美味沙拉4份,、特調(diào)雞尾酒——情定xx杯,，xx特制點心4款，原價為238元,，活動價格為130元,。

4、兒童套餐包括：牛排1份（含牛排,、煎蛋,、面、）,、西式濃湯1份,、美味沙拉1份、特調(diào)兒童飲品—快樂成長1杯，西式點心1款,，原價為58元,，活動價格為30元。

5,、家庭套餐（3人份）：牛排3份（含牛排,、煎蛋、面,、）,、西式濃湯4份、美味沙拉4份,、特調(diào)雞尾酒——花田喜事2杯,，特調(diào)兒童飲品—快樂成長1杯，花田錯特制點心4款,，原價為168元,，活動價格為110元。

6,、如若單獨點牛排包括：牛排1份（含牛排,、煎蛋、面,、）,、西式濃湯1份、美味沙拉1份,、特調(diào)雞尾酒1杯,，活動價格為35元/份。

餐飲營銷策劃方案總結(jié) 餐飲營銷策劃方案活動目的篇八

2月14日情人節(jié)就要到了,，為消費者創(chuàng)造一個既浪漫又溫馨的節(jié)目,，是每一家酒店都在努力的工作，多年來,，也一向是送玫瑰,、送巧克力布置一下場地來向消費者傳送這個節(jié)目的訊息。

根據(jù)我們山莊自身的經(jīng)營特色,，根據(jù)常消費熟客的消費習慣,。今年,，我們制定出以下情人節(jié)推廣計劃,，供總辦審閱。

東莞山莊xxxx情人節(jié)粉紅之旅

玫瑰,、粉紅,、物語

2月14日

主要地點：麗駿會大廳

次要地點：客房桑拿房

1、透過浪漫的場景布置，為消費者創(chuàng)造一個溫馨,，旖旎的愛的殿堂,。

2、設立“情人留言板”,，供情侶在上方寫上愛的摯言,。

3、透過彩色熒光棒掛在身上的方式,，區(qū)分單身和有情人之間的身份,，單身客人可參加大廳舉辦的“情侶對對碰”活動(另附活動方案)。

4,、客房,、桑拿房設立“粉紅情侶套房”，巧妙布置,，并贈送玖瑰花,、巧克力、香檳酒及雙份早餐,。

5,、灑吧推出情侶雞尾灑資料。

夜總會：

1,、大門口用松枝,、鮮花、粉紅色雪紗扎成心形拱門,。

2,、進大門橫梁上注明活動主題。

3,、二樓玻璃墻處設立4x2米“情侶留言板”,。

4、大廳內(nèi)用粉紅色雪紗,，玫瑰花,，粉紅色汽球點綴。

客房,、桑拿房：用粉紅色雪紗,，玫瑰花，粉紅色汽球點綴,。

1,、宣傳單：10000份，自行派發(fā),。

2,、信息發(fā)布：3000元。

3、內(nèi)部廣告發(fā)布：(含噴畫,、電腦屏幕),。

4、廣告文字：

a,、擁有你,，我此生有幸。

珍惜你,，我畢生力行,。(廣告詞)

b、春信綻放,，玫瑰花開,，感情來了，你的故事開始了;情人節(jié)到了,，在東莞山莊準備一份珍愛的禮物,，然后溫柔地攜上你的的她或他，就在這個浪漫的日子開始相約,。(信息)

c,、2月14日情人節(jié)，“粉紅情侶套房”188元,，恭祝您情人節(jié)快樂!

2月14日東莞山莊單身貴族“情侶對對碰,，”party恭候您的光臨!

玫瑰花雨，美酒燭光,，麗駿會情人節(jié)粉紅之旅,，等待您的參與!

1、客房設八間“粉紅情侶套房,，”每間每晚228元,，并贈送玫瑰8支，巧克力一盒,，香檳酒一支,。

2、桑拿房設八間“粉紅情侶套房,，”每間每晚218元,，并贈送玫瑰花8支，巧克力一盒香檳酒一支,。

3,、夜總會大廳推出“情侶雞尾酒”套餐。

4,、夜總會大廳“單身貴族”“情侶對對碰”活動,。

1、營銷部：2月10日前推出活動廣告,、2月13日前做好情人節(jié)氛圍營造工作

2,、娛樂部：2月10日前結(jié)合營銷計劃，制定好情人節(jié)活動細則：2月13日前做好情人節(jié)氛圍營造工作

3,、桑拿,、客房部：2月13日做好粉紅情侶套房的布置工作

4、工程部：結(jié)合活動計劃,，做好用光,、用電工作的安排及特殊道具的制作。

1,、仿真玫瑰花：6000朵x0.3元=1800元

2,、玫瑰花：500朵x1.00元=500元

3、巧克力：100盒x20元=20xx元

4,、粉紅色雪紗：100碼x5.0元=500元

5,、宣傳單：10000張x0.25元=2500元

6、噴畫：200平方x10元=20xx元

7,、其它：500元

合計：9800元