為了確保事情或工作有序有效開展，通常需要提前準(zhǔn)備好一份方案,，方案屬于計(jì)劃類文書的一種,。通過制定方案,，我們可以有條不紊地進(jìn)行問題的分析和解決,，避免盲目行動(dòng)和無效努力,。下面是小編為大家收集的方案策劃范文，供大家參考借鑒,，希望可以幫助到有需要的朋友。

餐飲營(yíng)銷策劃方案做篇一

微信漂流瓶營(yíng)銷模式：娛樂餐飲是未來餐廳發(fā)展的一個(gè)趨勢(shì),。利用“漂流瓶”本身可以發(fā)送不同的文字內(nèi)容,，甚至是語(yǔ)音,、小游戲等,，讓顧客還沒有進(jìn)入餐廳就開始體驗(yàn)餐廳帶來的快樂,，并能通過網(wǎng)絡(luò)或微信方式聯(lián)系對(duì)接上目標(biāo)客戶，將關(guān)鍵字拼成宣傳語(yǔ),，實(shí)現(xiàn)餐廳對(duì)消費(fèi)者的消費(fèi)引導(dǎo),。

餐廳許可式的主動(dòng)推送信息模式：餐廳在自己的公眾賬號(hào)上推送餐廳動(dòng)態(tài),、美食,、服務(wù)信息或打折優(yōu)惠信息，就像餐廳的海報(bào),，通過微信與用戶溝通交流最新訊息,，方便快捷,、成本低,。因?yàn)椴蛷d是高接觸度和體驗(yàn)度相當(dāng)高的行業(yè),，如果能花時(shí)間跟粉絲聊聊天,，拉近餐廳與用戶的距離,，當(dāng)然更好,。

自從騰訊風(fēng)玲推出基礎(chǔ)版免費(fèi)后,，就有一些第三公司推出了各種各種樣的免費(fèi)版本,，但不管是騰訊風(fēng)玲，還是第三方公司提供的免費(fèi)版本,，都是為收費(fèi)服務(wù),，免費(fèi)功能只開通很基礎(chǔ)的功能,，還做了很多的限制,，使用起來很不方便，可以說是沒法用,。最近筆者在網(wǎng)上找到了一款第三方運(yùn)營(yíng)平臺(tái)（好實(shí)用heleeasy）,，其提供的功能是全部免費(fèi)（智能菜單,、微信會(huì)員卡,、微網(wǎng)站、微商城,、微相冊(cè),、微預(yù)訂,、互動(dòng)營(yíng)銷,、線下營(yíng)銷推廣,、lbs位置服務(wù)）,，沒有任何功能限制（不限流量,、不限回復(fù)類型等）,，注定微信公眾運(yùn)營(yíng)平臺(tái)進(jìn)入免費(fèi)時(shí)代,。

餐飲營(yíng)銷策劃方案做篇二

為抓住每年一度的學(xué)生畢業(yè)時(shí)機(jī),，促進(jìn)客戶對(duì)企業(yè)的認(rèn)知度,，提高酒店?duì)I業(yè)收入,。制定本方案,。

xx四路店,。

20xx年7月1日——20xx年9月30日。

1,、總經(jīng)理對(duì)本方案負(fù)直接領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任；

2,、各部門直接管理人員對(duì)本方案負(fù)執(zhí)行領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任,；

3,、營(yíng)銷部對(duì)本方案負(fù)企宣責(zé)任,；

4,、質(zhì)檢對(duì)本方案負(fù)檢查,、督導(dǎo)責(zé)任,。

1、本酒店隆重推出謝師宴系列優(yōu)惠套餐活動(dòng),，套餐如下：

十年寒窗宴999元/8—10位贈(zèng)：步步高升蔬果盤一份。

錦繡前程宴1099元/8—10位贈(zèng)：魯燕白酒一瓶,。

平步青云宴1299元/8—10位贈(zèng)：六冠王白酒一瓶。

鵬程萬里宴xx99元/8—10位贈(zèng)：杯中情白酒一瓶,。

金榜題名宴1799元/8—10位贈(zèng)：精美紅酒一瓶,。

狀元及第宴1999元/8—10位贈(zèng)：御珍白酒一瓶,。

2,、酒店配備學(xué)士（博士）服一套,，供來就餐的'學(xué)子及家人,、老師合影留念,。

1、活動(dòng)宣傳易拉寶兩套,；

6,、學(xué)士（博士）服一套,。

6,、數(shù)碼相機(jī)一部,。

1、活動(dòng)過程中因個(gè)人原因影響活動(dòng)進(jìn)展的,，責(zé)任人給予100元負(fù)獎(jiǎng)勵(lì)；

2,、因?qū)顒?dòng)不了解,，造成客人誤解投訴者,，責(zé)任人給予100元負(fù)獎(jiǎng)勵(lì),；

5,、廚房部菜品得到客戶認(rèn)可并提出表?yè)P(yáng)者,，菜品制作人給予獎(jiǎng)勵(lì)20元,；

6,、營(yíng)銷部主動(dòng)行動(dòng)介紹謝師宴單月超過5桌,，責(zé)任人每桌獎(jiǎng)勵(lì)10元,。

餐飲營(yíng)銷策劃方案做篇三

發(fā)展趨勢(shì)可概括為：發(fā)展十分迅速,，規(guī)模不斷擴(kuò)大，市場(chǎng)不斷繁榮,。然而，繁榮的同時(shí)意味著競(jìng)爭(zhēng)的加劇,，總有餐飲店鋪倒下，又有新的店鋪站起來,，但總有少數(shù)幾家在大浪淘沙中站穩(wěn)腳跟并不斷發(fā)展壯大,。作為北京新派烤鴨在宣化餐飲業(yè)的代表，“鴨王烤鴨”應(yīng)成為響當(dāng)當(dāng)?shù)恼信啤?/p>

一,、市場(chǎng)/企業(yè)分析,。

宣化餐飲市場(chǎng)同樣存在著激烈的競(jìng)爭(zhēng),，各式各樣的大小酒店,、飯店,，爭(zhēng)奪著宣化有限的餐飲資源,，沖擊著食客的味覺,、視覺,。

一個(gè)酒店要獲得成功,，必須具備以下條件：

（1）擁有自己的特色,；

（2）全面的（質(zhì)量）管理；

（3）足夠的市場(chǎng)運(yùn)營(yíng)資金,；

（4）創(chuàng)新,，不斷推陳出新,。這些條件缺一不可,，否則，就是曇花一現(xiàn),。這也是許多酒店,、餐館風(fēng)光開業(yè)又迅速消失的原因所在,。

東方鴨王酒樓,，是在原東方美食苑的基礎(chǔ)上新生的飯店,。東方洗浴,、東方美食苑經(jīng)過多年的宣傳與運(yùn)營(yíng)，已在張,、宣地區(qū)有了一定的知名度,，在宣化更是家喻戶曉,。如能利用“東方”在宣化的知名度延續(xù)宣傳東方鴨王酒樓,，提高菜品質(zhì)量（行家點(diǎn)評(píng)稍差），加強(qiáng)人員培訓(xùn),、管理，定能成為宣化餐飲界的后起之秀,。

餐飲服務(wù)的目的是讓顧客滿意,，只有顧客滿意了,，酒店才能獲得利潤(rùn),；要做好優(yōu)質(zhì)的服務(wù),，離不開企業(yè)內(nèi)部員工的努力,；內(nèi)部員工營(yíng)銷的成功又以全面的（質(zhì)量）管理,、有效的激勵(lì)機(jī)制和良好的企業(yè)文化氛圍為基礎(chǔ),。

鴨王酒樓開業(yè)兩月,，現(xiàn)正在舉辦“回報(bào)消費(fèi)者關(guān)愛”優(yōu)惠活動(dòng),。借此機(jī)會(huì)，應(yīng)以顧客滿意營(yíng)銷,、內(nèi)部員工營(yíng)銷和文化營(yíng)銷三者結(jié)合，作為本次活動(dòng)的重點(diǎn)進(jìn)行。

1,、本次活動(dòng)的目的：增加“東方鴨王酒樓”品牌的影響力，提升知名度和美譽(yù)度,；提升“東方”形象,，增強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)力,；加強(qiáng)員工的企業(yè)忠誠(chéng)度和向心力,；提高員工服務(wù)意識(shí),、工作積極性,；進(jìn)一步提升“東方”的企業(yè)文化,；提升銷售額,，增加利潤(rùn),；為下一步更好的發(fā)展打下良好的基礎(chǔ),。

2,、活動(dòng)時(shí)間：7月1日——15日,，共計(jì)15天,。

3,、參與人數(shù)：東方的所有員工,、就餐的顧客等,。

4,、顧客滿意,、員工滿意,、管理提高,、文化創(chuàng)新,。

三,、具體方案策劃,。

（一）sp方案,。

1,、“微笑服務(wù)”

在活動(dòng)期間，所以員工一律微笑服務(wù),，細(xì)致耐心,，讓顧客乘興而來滿意而歸,，提高顧客的感覺消費(fèi)價(jià)值,。具體實(shí)施如下：

7月5日前召開動(dòng)員大會(huì),，6日—15日服務(wù)員之間開展“服務(wù)大比武”,，在大廳設(shè)一個(gè)專門的版面,，每日評(píng)出“當(dāng)日服務(wù)之星”,，并給予物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì),。

2,、特價(jià)。

（1）每日推出一道特價(jià)菜,，日不重樣。

（2）隨顧客所點(diǎn)菜品加贈(zèng)部分菜品,，如消費(fèi)100元送兩份小菜；200元以上,，加贈(zèng)2道涼菜,；500元以上,，加贈(zèng)4道涼菜等,。

（3）打折,，這是一個(gè)迅速提高消費(fèi)的法寶,，建議適當(dāng)打折刺激消費(fèi),。

內(nèi)部營(yíng)銷是一項(xiàng)管理戰(zhàn)略,，核心是發(fā)展員工的顧客意識(shí),，再把產(chǎn)品和服務(wù)推向外部市場(chǎng)前,，現(xiàn)對(duì)內(nèi)部員工進(jìn)行營(yíng)銷,。這就要員工與員工,、員工與企業(yè)之間雙向溝通,、共享信息,，利用有效的激勵(lì)手段,。

1,、在全體員工內(nèi)部加強(qiáng)溫情管理,，要求每一個(gè)員工將所面對(duì)的其他員工視為自己的顧客,，像對(duì)待顧客一樣進(jìn)行服務(wù),。并在以后的工作中,，將內(nèi)部員工營(yíng)銷固定下來,。

2,、征文比賽,。

內(nèi)部員工征文：《我的選擇——東方》（所有員工都寫,，洗浴,、餐飲各寫個(gè)的,。目的是培育員工熱愛“東方”的情感,，讓大家同心合力,，共同創(chuàng)造“新東方”！）,。

要求：

（1）題材圍繞東方鴨王酒樓,、東方洗浴所發(fā)生的事情,，可以是工作經(jīng)歷,、感想,、寄語(yǔ)等,。

（2）體裁不限,。散文,、雜文,、記敘文,、議論文,、詩(shī)歌皆可。

（3）截止日期為7月13日,。

鼓勵(lì)全體員工積極投稿,。本次征文活動(dòng)評(píng)出一等獎(jiǎng)1名,，獎(jiǎng)金200元；二等獎(jiǎng)2名,，獎(jiǎng)金100元；三等獎(jiǎng)5名,，獎(jiǎng)金50元,。并進(jìn)行集中展出,。

3,、成本節(jié)約比賽,。

通過系列活動(dòng),，對(duì)內(nèi)部員工再教育,，提供其的積極性,。

1、在推特色餐飲的同時(shí),，推進(jìn)情侶套餐、商務(wù)套餐、家庭套餐,、孝心套餐等。如：情侶套餐可推出38元,、48元、58元等（對(duì)餐飲不明,，僅供參考）,。

2、綠色家宴：隨著生活水平的提高,，人們的飲食已不僅僅是為了解決溫飽，而是吃“綠色”,，吃“健康”,。綠色家宴的推出,，無疑會(huì)受到消費(fèi)者的青睞,。在原材料使用上,，力推生鮮類綠色食品,；烹飪方式上結(jié)合現(xiàn)代人的消費(fèi)時(shí)尚,，使菜肴風(fēng)味化,、營(yíng)養(yǎng)化,；在家宴的菜譜上,，注重菜肴的營(yíng)養(yǎng)搭配，平衡膳食,，滿足人們的健康要求。強(qiáng)烈建議廚房推出,！

向消費(fèi)者宣傳“東方”的企業(yè)文化,，增強(qiáng)東方企業(yè)在目標(biāo)消費(fèi)群中的影響力,。在公交車身制作鴨王酒樓的環(huán)境圖片,，烤鴨的制作流程圖和酒店的精神口號(hào)（東方鴨王酒樓提醒您：關(guān)注飲食健康）,，讓顧客把“吃”當(dāng)作一種享受,，使顧客樂而忘返,。

在信息發(fā)達(dá)的現(xiàn)代社會(huì),，媒體無疑是吸引大眾眼球的媒介,?？筛鶕?jù)不同的媒體有不同媒體受眾的特點(diǎn),，合理的進(jìn)行市場(chǎng)定位和目標(biāo)顧客的定位,，合理的選擇媒體投放廣告,，不可片面追求覆蓋率,，造成廣告的浪費(fèi),。硬廣告和軟廣告相結(jié)合,，軟硬兼施,，已取得更好的效果,。利用媒體整合,，實(shí)現(xiàn)小投入,，大產(chǎn)出,。

五,、效果分析,。

1、宣傳造勢(shì)，讓消費(fèi)者產(chǎn)生強(qiáng)烈的記憶感,，引起良好的口碑宣傳,，提高知名度和美譽(yù)度,。

2,、店內(nèi)富有人情味,，服務(wù)周到,，能提升目標(biāo)消費(fèi)者對(duì)企業(yè)的忠信度,。

3,、通過服務(wù)比賽,、征文比賽,、成本節(jié)約比賽,，能極大的增強(qiáng)員工的企業(yè)歸屬感和向心力,，提高工作積極性,。

4、通過促銷,，提升營(yíng)業(yè)額,。

餐飲營(yíng)銷策劃方案做篇四

隨著我市餐飲行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)日益加劇,，如今我市餐飲個(gè)性化發(fā)展的時(shí)代已經(jīng)來臨,，靠一,、二類餐飲品種就能在市場(chǎng)賺取高額利潤(rùn)的時(shí)代已經(jīng)一去不復(fù)返了,，只有把自己的餐廳定位成個(gè)性餐飲才能在眾多同行中立于不敗之地,。

何謂餐飲的“個(gè)性”?它應(yīng)該像一個(gè)內(nèi)外兼具的美女,，不但有天使的面孔,，魔鬼的身材,，還要有心靈美,。一家餐館,，如果只有形式上的個(gè)性,，但煮得一鍋爛菜,，個(gè)性也是蒼白的;如果菜品一流,，但店堂的裝修就像隨便到路邊撿了幾張桌子椅子湊起來的,，也是一種遺憾,。

古人云：“弱水三千,只取一瓢飲”,，有著如此優(yōu)雅情調(diào)的中西復(fù)合餐廳無疑是我市白領(lǐng),、青年才俊們談情說愛,，暢享人生的最佳場(chǎng)所,。因此如果把中西復(fù)合餐廳包裝成充滿個(gè)性的“愛情餐廳”,，既可最大限度的利用現(xiàn)有的資源,，節(jié)約不必要的浪費(fèi),，又能在充滿各種資訊的信息時(shí)代讓人一目了然，一見傾心,，過目不忘,，從而用最小的宣傳成本獲得最大的宣傳效果,。

由此我們專為中西復(fù)合餐廳量身定做了——“最浪漫的愛情餐廳”的宣傳主題,。建議商家在今后的宣傳活動(dòng)中，圍繞該主題展開各種豐富多彩的策劃活動(dòng),。而眼下距下月的情人節(jié)僅一個(gè)月時(shí)間，此時(shí)推出宣傳活動(dòng)正是良機(jī),。

1、活動(dòng)主題：相約.. 情深意長(zhǎng)

2,、活動(dòng)參與者：本市實(shí)力婚介及電視廣告征集的情侶或者臨時(shí)情侶，

3,、活動(dòng)流程：

第一波：一見鐘情

主要針對(duì)在我市各大婚介報(bào)名的單身男女,，單身男女們將事先準(zhǔn)備好的卡片(里面寫有接收人的名字,，匿名)交到主持人手中,，再由主持人一張一張宣讀,，并遞交給接收人,。最后匯總收到卡片最多的前三名為大家表演節(jié)目,。通過此活動(dòng),，收到卡片的人可以要求知道是誰(shuí)送出的卡片,，并在雙方都愿意的前提下,，一起臨時(shí)報(bào)名參加配對(duì)節(jié)目,。

第二波：默契大考驗(yàn)

主要針對(duì)已婚嘉賓,，由主持人問數(shù)十個(gè)問題,，比如“你平時(shí)最喜歡什么顏色”,，你心情不好的時(shí)候會(huì)做什么”,，然后由情侶嘉賓們?cè)诟髯缘念}板上寫下答案。最后答案一致多者為最默契情侶,，可獲得提供的小禮品一份。

第三波：心花為誰(shuí)怒放

面對(duì)所有嘉賓現(xiàn)場(chǎng)拍賣提供的藍(lán)色妖姬玫瑰一束和珍藏版葡萄酒一瓶,，成功競(jìng)標(biāo)者將獲得特別禮物一份(待定),，寓意是一心一意,，天長(zhǎng)地久，見證真愛,，最接近成功競(jìng)標(biāo)的前5位參與者,，將免費(fèi)獲得提供的鮮花一束,。

第四波：真情告白

以上一系列互動(dòng)活動(dòng)之后的一個(gè)抒情環(huán)節(jié),，鼓勵(lì)參加婚介約會(huì)的嘉賓勇敢的說,，提高現(xiàn)場(chǎng)速派的成功率,，并強(qiáng)調(diào)最感人的真情告白將獲得大獎(jiǎng),。

通過此次活動(dòng)推廣和媒體造勢(shì),，讓更多的人了解,，愛上,，讓見證都市生活的浪漫與甜蜜,。

1.廣告宣傳的目標(biāo)：使音樂餐廳成為時(shí)尚男女享受浪漫時(shí)光的第一選擇,，特別是情人節(jié)之夜，以迎合情侶的互動(dòng)活動(dòng)把的氣氛推向一個(gè)高潮,。

2.廣告宣傳的時(shí)間：

活動(dòng)的推廣期：1月13日--2月13日(《城市特快》,、《食全食美》欄目征集情侶,、聯(lián)系有實(shí)力的婚介所進(jìn)行合作,，初步引發(fā)社會(huì)關(guān)注)

活動(dòng)的進(jìn)行期：2月14日

活動(dòng)的消退期：2月15日--2月18日,?！冻鞘刑乜臁饭?jié)目跟蹤報(bào)道情人節(jié)約會(huì)成功的情侶，并讓他們?cè)俅位氐匠醮蜗喾甑闹形鲝?fù)合餐廳,，采訪內(nèi)心感觸，渲染一流的環(huán)境為他們愛情加溫的奇妙效果(可聯(lián)系友好嘉賓),。

3.廣告宣傳的訴求重點(diǎn)：著重渲染別具一格的浪漫情調(diào),，力求打造其我市西餐廳的第一品牌形象,。

4.廣告宣傳的表現(xiàn)：平面宣傳和電視宣傳相結(jié)合

5.電視廣告媒介費(fèi)用：

1月13日---2月12日《食全食美》一個(gè)月 30秒廣告：5000元/月

進(jìn)行期：我市電視臺(tái)今日生活,、城市特快跟蹤報(bào)道,，電視臺(tái)主持人現(xiàn)場(chǎng)主持,。

30秒今日生活報(bào)道播出費(fèi)用40秒 4000元

餐飲營(yíng)銷策劃方案做篇五

活動(dòng)主題:

慶中秋迎國(guó)慶美食節(jié)

9月15日—9月22日

不僅可以讓消費(fèi)者花少錢吃百樣菜，還可以使消費(fèi)者知道餐廳的特色,。促進(jìn)該餐廳的消費(fèi)(增加人氣)，獲得更多的剩余價(jià)值(利潤(rùn)),。

要讓消費(fèi)者耳目一新,。美其名曰“享受”也,。

2,、打折消費(fèi):

3,、贈(zèng)送優(yōu)惠券:凡消費(fèi)滿100元以上的消費(fèi)者均能獲得優(yōu)惠券。

4,、免費(fèi)贈(zèng)送飯菜:凡消費(fèi)滿200元以上的消費(fèi)者均能獲得一份免費(fèi)的特色菜,。

餐飲營(yíng)銷策劃方案做篇六

一,、本次活動(dòng)流程：

時(shí)間地點(diǎn)活動(dòng)內(nèi)容,。

28日8：00—9：00酒店大堂嘉賓報(bào)道。

28日9：00,，酒店門前啟動(dòng)剪彩儀式,。

28日9：40酒店門前召集嘉賓參加剪彩,。

28日9：58—10：30酒店門前剪彩儀式領(lǐng)導(dǎo)講話,。

28日10：30—11：30酒店店內(nèi)嘉賓參觀酒店,。

28日11：30酒店三層界江堂嘉賓就餐,。

二,、大堂布置,。

1,、大堂門兩側(cè)玻璃下擺放紅掌36盆,，各18盆。

2,、大堂接待臺(tái)上左右兩側(cè)各擺放1盆蘋果。

3,、電梯口旁兩側(cè)各擺放1盆蒲葵,。

4,、大堂們口至電梯口鋪紅地毯,。

5,、準(zhǔn)備花籃6個(gè),，放置門前補(bǔ)缺,。

三,、嘉賓到店前準(zhǔn)備工作及要求：

營(yíng)銷部：

1、嘉賓抵店前,，營(yíng)銷部經(jīng)理牽頭組織各部門經(jīng)理、大堂經(jīng)理共同檢查各部門接待要求的落實(shí)情況,。

2、營(yíng)銷部將注意嘉賓在店期間活動(dòng)安排變化情況,，及時(shí)通報(bào)各接待部門并報(bào)告酒店高層領(lǐng)導(dǎo)。

房務(wù)部：

1,、嘉賓最早到店時(shí)間9月27日午,，最晚離店時(shí)間9月30日午。按分房名單提前做好房卡鑰匙，要求寫清楚房號(hào),、姓名,，由縣接待辦協(xié)助領(lǐng)取房卡。9月27日到店18間,，28日到店37間,，如有調(diào)整另行通知。

2,、前臺(tái)預(yù)留十間客房,，供緊急換房時(shí)備用。

3,、28日早7：30前臺(tái)指派兩人到一層簽到臺(tái),，協(xié)助配合簽到及嘉賓領(lǐng)取房卡。電梯內(nèi)各設(shè)1名禮賓員開電梯,。

4,、配合工程人員檢查嘉賓用房，確保設(shè)備使用無誤,。保證嘉賓房間設(shè)施設(shè)備始終處于良好狀態(tài),。

5、嘉賓到店前準(zhǔn)備好總經(jīng)理簽署的歡迎信,，放至嘉賓房間,。

6、嘉賓房間準(zhǔn)備當(dāng)日?qǐng)?bào)紙(鶴崗日?qǐng)?bào)),。

7,、嘉賓房間衛(wèi)生間臺(tái)面擺放花插(百合一枝)。

8,、房間內(nèi)派送水果要求：四種以上,，刀叉，擺放干手小方巾,。提供夜床服務(wù),，配夜床花(粉玫瑰一枝)。

9,、總機(jī)房務(wù)中心掌握每間房住宿賓客信息,。

10、嘉賓抵店期間請(qǐng)時(shí)刻注意保持使用樓層,、公共區(qū)域地面,、衛(wèi)生間的清潔。

11,、建立洗衣綠色通道,。

12,、公共衛(wèi)生間專人盯崗，專人服務(wù),。衛(wèi)生間擺放綠植,，臺(tái)面擺放花插，紙巾,、手抽,、干手小毛巾，保證無異味,，噴國(guó)際香型空氣清香劑,。

13、每間房間派放會(huì)序冊(cè),。

14,、大堂水牌設(shè)立會(huì)序指南。

15,、嘉賓到店前提前20鐘打開房門,。

16、pa機(jī)械組24小時(shí)待命準(zhǔn)備清水工具嚴(yán)防突發(fā)事故,。

17,、提前檢查準(zhǔn)備好嘉賓所參觀的客房、樓層,、公共區(qū)域的衛(wèi)生設(shè)施設(shè)備情況,，做好充分準(zhǔn)備。

餐飲部：

用餐安排,。

時(shí)間地點(diǎn)人數(shù)形式標(biāo)準(zhǔn),。

27日17：00二層宴會(huì)廳40人圓桌100元/人。

28日早餐一層四季廳40人圓桌,。

28日11：30三層界江堂110人圓桌200元/人,。

28日17：00二層宴會(huì)廳40人圓桌100元/人。

29日早餐一層四季廳40人圓桌,。

29日17：00二層宴會(huì)廳40人圓桌100元/人,。

30日早餐一層四季廳40人圓桌。

1,、9月27日下午大堂經(jīng)理接待臺(tái)左側(cè)擺放八人簽到臺(tái),。、

2,、每日每餐擺放桌號(hào)牌,。所在樓層安排兩名員工指引(專人負(fù)責(zé))，28日午餐主桌擺放名簽,。,。

3,、主桌擺放鮮花，其他桌均用鮮花點(diǎn)綴裝飾,。

4、宴會(huì)廳內(nèi)舞臺(tái)兩側(cè)擺放綠植,。

5,、28日午宴會(huì)廳擺放落地衣架5個(gè)，每個(gè)衣掛不少于10個(gè)衣掛,。

6,、準(zhǔn)備好電子顯示屏內(nèi)容：()。

7,、餐飲部經(jīng)理,、主管負(fù)責(zé)檢查嘉賓即將使用的餐具狀況、擺放情況,、各種待用設(shè)備及宴會(huì)廳空調(diào)溫度,。

8、所有餐桌均擺放口布,、小毛巾,、三套杯，主桌采用分餐制,，其他桌均不可疊盤,。

9、搭建酒水臺(tái),，香檳塔,。

酒水要求：與接待辦確認(rèn)。

建議酒水：

(1)白酒備：瀘州老窖,。

(2)紅酒備：長(zhǎng)城干紅,。

(3)啤酒備：青島純生、哈啤1900,、哈超干,。

(4)飲料備：果汁、酸奶,、五大連池,、可樂、雪碧,、弱堿水,。

(5)軟中華(每桌1盒)芙蓉王(每桌1盒)。

以上酒水需和縣接待辦確認(rèn),。

10,、提前檢查準(zhǔn)備好嘉賓所參觀區(qū)域衛(wèi)生設(shè)施設(shè)備情況，做好充分準(zhǔn)備,。

工程部：

1,、保衛(wèi)巡邏24小時(shí)對(duì)嘉賓用餐、住宿,、康樂區(qū)域進(jìn)行安全巡視，巡視時(shí)間每小時(shí)一趟。

2,、弱電工24小時(shí)在位，確保網(wǎng)絡(luò)電視運(yùn)行正常,。

3,、電梯工、水暖24小時(shí)在位,，確保電梯,、供水運(yùn)行穩(wěn)定，如發(fā)生電梯故障與電梯內(nèi)嘉賓及所在樓層進(jìn)行信息交流,，第一時(shí)間排除故障,。

4、弱點(diǎn)負(fù)責(zé)全程錄像,、照相,。

5、酒店前院設(shè)2名保安人員協(xié)助公安交警疏導(dǎo)車輛,，引導(dǎo)嘉賓車輛至酒店正門拱形門前方,，待領(lǐng)導(dǎo)下車后由保安人員將車引領(lǐng)至指定停車位。

7,、工程部電工到現(xiàn)場(chǎng)隨時(shí)保證供電正常,。

四、接待流程,。

嘉賓報(bào)道,。

1、酒店前院設(shè)2名保安人員協(xié)助公安交警疏導(dǎo)車輛,，引導(dǎo)嘉賓車輛至酒店正門前方拱形門處由禮儀小姐打開車門請(qǐng)領(lǐng)導(dǎo)下車,，待領(lǐng)導(dǎo)下車后由保安人員將車引領(lǐng)至指定停車位。

2,、酒店正門拱形門處設(shè)4名禮儀小姐,，著紅色旗袍請(qǐng)領(lǐng)導(dǎo)下車后，禮儀小姐微笑問候(您好)引導(dǎo)嘉賓至大堂,。大堂門左右兩側(cè)4名禮儀小姐微笑問候(您好)引導(dǎo)客人簽到并幫助佩戴鮮花(蘭花),，前臺(tái)工作人員協(xié)助簽到發(fā)房卡，簽到完畢后引領(lǐng)客人送入電梯口,。電梯內(nèi)各設(shè)1名禮賓員將客人送至休息樓層,。

3,、房務(wù)部每層電梯口設(shè)3名工作人員，待客人下梯后微笑問候(您好)確認(rèn)房號(hào)引領(lǐng)客人進(jìn)入房間,。

4,、客人進(jìn)入房間在三分鐘內(nèi)由指定工作人員送上歡迎茶微笑問候(您好歡迎光臨請(qǐng)用茶)然后離開房間。

嘉賓參加剪彩,。

1,、8：30-9：35工程部指派1名工作人員配合策劃公司對(duì)剪彩儀式做最后調(diào)試設(shè)備及各環(huán)節(jié)準(zhǔn)備工作。

2,、9：35樓層每層2名工作人員提醒嘉賓9：40分在店外參加剪彩儀式，由另一名工作人員留置電梯口等候幫助客人開電梯,。一層指派4名禮儀小姐待客人下梯后引領(lǐng)客人到店外指定位置等候剪彩儀式開始,。

嘉賓參觀酒店。

1,、大堂設(shè)10名禮儀小姐3名大堂經(jīng)理2名營(yíng)銷經(jīng)理負(fù)責(zé)引領(lǐng)介紹參觀,。

2、剪裁儀式完畢后由店外禮儀小姐負(fù)責(zé)引領(lǐng)嘉賓進(jìn)入大堂,，由大堂引領(lǐng)介紹員按照設(shè)計(jì)路線進(jìn)行參觀,，如客人在參觀過程中產(chǎn)生擁擠，引領(lǐng)介紹員負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)所在附近嘉賓按照調(diào)整路線參觀,，機(jī)動(dòng)靈活掌握現(xiàn)場(chǎng)情景,。

3、參觀完畢引領(lǐng)介紹員直接引領(lǐng)嘉賓至三層界江堂等候宴會(huì)開始,。

如有嘉賓回房間休息,，大堂經(jīng)理負(fù)責(zé)反饋樓層做好接送工作。

參觀路線附后;,。

嘉賓用餐,。

1、嘉賓進(jìn)場(chǎng)前工程部弱電設(shè)1名工作人員負(fù)責(zé)播放進(jìn)場(chǎng)背景音樂,，準(zhǔn)備立式麥克以備領(lǐng)導(dǎo)講話,。

2、參觀完畢引領(lǐng)介紹員將嘉賓引領(lǐng)至宴會(huì)廳,，如有回房間休息嘉賓由所在樓層指定工作人員11：20分通知嘉賓用餐時(shí)間,，電梯口設(shè)專人幫助嘉賓按電梯，三層電梯口設(shè)兩名禮儀小姐待嘉賓下梯后引領(lǐng)嘉賓至界江堂宴會(huì)廳,。

3,、三層界江堂門前設(shè)2名領(lǐng)位迎接問候(您好)。餐飲部經(jīng)理,、餐廳主管,、營(yíng)銷經(jīng)理負(fù)責(zé)嘉賓分桌入座,。

4、嘉賓入座后領(lǐng)導(dǎo)講話時(shí)由1名禮儀小姐在伍書記致祝酒辭將說“干杯”時(shí),，用紅色托盤奉上半杯葡萄酒,。餐飲部經(jīng)理及時(shí)掌握講話時(shí)間提前與廚房溝通做上菜準(zhǔn)備。

5,、起菜時(shí),，傳菜人員均佩戴白手套，接菜后按序站好,。按照設(shè)計(jì)路線統(tǒng)一上菜,。由每桌指定服務(wù)人員接菜上桌并報(bào)出菜名及特點(diǎn)。嘉賓敬酒時(shí)要及時(shí)添加酒水,、飲料,。并保證嘉賓用餐過程中臺(tái)面清潔。主桌由宴會(huì)經(jīng)理親自服務(wù),，兩名優(yōu)秀服務(wù)人員配合,，其他桌均設(shè)一名服務(wù)員專人服務(wù)。

6,、服務(wù)過程中時(shí)刻觀察客人表情,、動(dòng)態(tài)，及時(shí)發(fā)現(xiàn)嘉賓就餐過程中所需要酒水,、紙巾,、牙簽或其他需求，第一時(shí)間做好服務(wù)工作,。

7,、零點(diǎn)餐廳提前準(zhǔn)備5桌配置司機(jī)用餐菜單，由李明飛負(fù)責(zé)引領(lǐng)司機(jī)到二層用餐地點(diǎn)用餐,，需設(shè)3名服務(wù)人員盯臺(tái)服務(wù),。

嘉賓離店。

1,、宴會(huì)結(jié)束后由禮儀小姐(指派2名專人)引領(lǐng)嘉賓送上電梯回房間休息,，如有嘉賓離開由大堂經(jīng)理負(fù)責(zé)送嘉賓到酒店門前，營(yíng)銷部李明飛負(fù)責(zé)通知相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)司機(jī)大門前等候,，車場(chǎng)由2名保衛(wèi)協(xié)助,。

2、未離店嘉賓由樓層值崗人員負(fù)責(zé)觀察嘉賓離店時(shí)間,，如嘉賓有離店傾向需及時(shí)通知大堂經(jīng)理在大堂等候迎送客人,，車場(chǎng)2名保衛(wèi)協(xié)助迎送。

3、嘉賓離店前2名禮儀小姐根據(jù)嘉賓名單協(xié)助相關(guān)單位頒發(fā)紀(jì)念品,。

4,、一層電梯口設(shè)2名禮儀小姐嘉賓下梯后致問候語(yǔ)(您好)，大堂經(jīng)理負(fù)責(zé)迎送嘉賓至店外4名保安人員2名禮賓員協(xié)助迎送,。

備注：

1,、如發(fā)生酒店物品損壞，統(tǒng)一報(bào)營(yíng)銷部負(fù)責(zé)協(xié)調(diào),。

2,、酒店兩部用車24小時(shí)待命。

3,、大堂經(jīng)理與縣醫(yī)院建立24小時(shí)熱線,，嚴(yán)防突發(fā)事故。

4,、綜合部準(zhǔn)備嘉賓簽名冊(cè)放置大堂,，設(shè)置留言處，由一名大堂經(jīng)理負(fù)責(zé)指引留言,。

5、車場(chǎng)保安,、大堂經(jīng)理,、禮賓員、樓層餐廳領(lǐng)位均配置對(duì)講機(jī),，保證客人抵離信息暢通,。

6、禮儀小姐設(shè)10人,，由人力資源綜合部負(fù)責(zé)召集并安排此活動(dòng)流程各項(xiàng)工作,。

27日提前到店嘉賓：

接到嘉賓臨店通知啟動(dòng)vip接待預(yù)案。

1,、酒店前院設(shè)2名保安人員負(fù)責(zé)疏導(dǎo)嘉賓車輛,，引導(dǎo)嘉賓車輛至酒店正門前方由禮賓人員負(fù)責(zé)跑步打開車門請(qǐng)領(lǐng)導(dǎo)下車，待領(lǐng)導(dǎo)下車后由保安人員將車引領(lǐng)至指定停車位,。

2,、店正門設(shè)2名禮儀小姐，領(lǐng)導(dǎo)下車后,，禮儀小姐微笑問候(您好)引領(lǐng)嘉賓至大堂,，大堂經(jīng)理幫助嘉賓到前臺(tái)領(lǐng)取房卡簽到。房卡領(lǐng)取完畢后引領(lǐng)嘉賓送至所在樓層休息房間,，同時(shí)像嘉賓介紹酒店餐飲及康樂特點(diǎn),。

3、嘉賓所在樓層電梯口設(shè)2名工作人員，待客人下梯后微笑問候(您好)確認(rèn)房號(hào)引領(lǐng)客人進(jìn)入房間,。

4,、客人進(jìn)入房間在三分鐘內(nèi)由指定工作人員送上歡迎茶微笑問候(您好歡迎光臨請(qǐng)用茶)然后離開房間，嘉賓離開房間后,，房間要進(jìn)行小整,。

5、餐飲部在二層宴會(huì)廳準(zhǔn)備四桌圓桌式宴會(huì)場(chǎng)型,。

6,、嘉賓用餐前10分鐘由樓層指定工作人員負(fù)責(zé)通知嘉賓用餐時(shí)間及地點(diǎn)。嘉賓下樓用餐由樓層指定工作人員幫助嘉賓按電梯,。

7,、二層電梯口設(shè)2名禮儀小姐迎接問候引領(lǐng)至餐廳。

8,、嘉賓用餐完畢后由禮儀小姐送入電梯,，回房間休息。

9,、嘉賓晚上有其他活動(dòng)需求請(qǐng)聯(lián)系營(yíng)銷部,。

10、營(yíng)銷部全程跟進(jìn)服務(wù),。

28日推后留店嘉賓：

接到嘉賓留店通知啟動(dòng)vip接待預(yù)案,。

1、午餐結(jié)束后：營(yíng)銷部協(xié)調(diào)組織嘉賓下午活動(dòng)(游名山沿江公園及龍江三峽等),。電梯口設(shè)2名工作人員叫梯,，大堂經(jīng)理負(fù)責(zé)陪同嘉賓送至大堂外，協(xié)助安排嘉賓上車就座,。

2,、嘉賓離開房間后，樓層服務(wù)人員對(duì)房間進(jìn)行整理,。

3,、晚嘉賓返程，提前10分鐘安排禮賓人員大堂門口等候(負(fù)責(zé)跑步打開車門請(qǐng)各位領(lǐng)導(dǎo)下車),。大堂經(jīng)理迎接各位領(lǐng)導(dǎo)進(jìn)入酒店大堂,。電梯口設(shè)2名工作人員叫梯，引領(lǐng)嘉賓送上電梯回房間休息,。

4,、營(yíng)銷部負(fù)責(zé)統(tǒng)計(jì)未離店嘉賓人數(shù)及離店時(shí)間，同時(shí)統(tǒng)計(jì)在店用晚餐人數(shù),，并及時(shí)告知酒店各部門相關(guān)負(fù)責(zé)人,。

5、營(yíng)銷部負(fù)責(zé)通知留店嘉賓晚餐安排、所需要步入?yún)^(qū)域樓層,、餐廳及用餐時(shí)間,。

6、餐飲部根據(jù)用餐嘉賓人數(shù)在零點(diǎn)餐廳布置餐桌并配置菜單,，所有餐桌均擺放口布,、小毛巾、三套杯,，桌面均用鮮花點(diǎn)綴裝飾,。

調(diào)整好空調(diào)溫度，設(shè)專人為留店用餐嘉賓服務(wù),。

7,、樓層電梯口設(shè)2名禮儀小姐迎接為離店嘉賓用餐，負(fù)責(zé)將嘉賓引領(lǐng)至餐廳,。餐廳設(shè)1名領(lǐng)位嘉賓步入餐廳后問候,，將其引領(lǐng)至餐臺(tái)用餐。

8,、嘉賓離開房間用餐后,，樓層服務(wù)人員對(duì)房間進(jìn)行整理，提供夜床服務(wù),。

9,、用餐結(jié)束后由2名禮儀小姐，引領(lǐng)嘉賓送上電梯回房間休息,。

10、29日早：根據(jù)住店嘉賓人數(shù)餐飲部布置餐廳,，準(zhǔn)備早餐,。

11、嘉賓用早餐前10分鐘由指定工作人員負(fù)責(zé)通知嘉賓用餐時(shí)間及地點(diǎn),。嘉賓下樓用餐由樓層指定工作人員幫助嘉賓按電梯,。

12、電梯口設(shè)2名禮儀小姐迎接引領(lǐng)至餐廳,，餐廳門前設(shè)1名領(lǐng)位將嘉賓引領(lǐng)至餐臺(tái)用餐,。

13、用餐結(jié)束后由2名禮儀小姐,，引領(lǐng)嘉賓送上電梯回房間休息,。

14、嘉賓離店時(shí)大堂經(jīng)理負(fù)責(zé)迎送嘉賓至店外2名禮賓員協(xié)助迎送,。

餐飲營(yíng)銷策劃方案做篇七

由于許多人的時(shí)間價(jià)值觀念尚未充分建立,，也不輕易接受新的營(yíng)銷方式。這樣會(huì)制約網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷方式的實(shí)現(xiàn)。從消費(fèi)者來說,，不成熟的市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)中出現(xiàn)的某些弊端使人們?nèi)孕挠杏嗉?。?duì)新的東西總是過分理智化或帶有一種不信任感，這就需要人們對(duì)現(xiàn)代營(yíng)銷方式的進(jìn)一步認(rèn)同,；美國(guó)經(jīng)濟(jì)學(xué)家曾提出了“注意力經(jīng)濟(jì)”的概念,，他們認(rèn)為；在信息化社會(huì)中,，信息已經(jīng)是一種虛擬的經(jīng)濟(jì)資源,，最稀缺的只是人們的注意力?？梢哉f,，在商業(yè)信息爆炸的網(wǎng)絡(luò)經(jīng)濟(jì)環(huán)境中，餐飲網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷的實(shí)質(zhì)就是吸引消費(fèi)者的注意力,，如何創(chuàng)造條件實(shí)現(xiàn)購(gòu)買欲望,，抓住消費(fèi)者就成為餐飲網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷成功的關(guān)鍵！

具體的說,，就是通過對(duì)網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷的內(nèi)容有計(jì)劃的進(jìn)行餐飲熱點(diǎn)話題議程設(shè)置,，創(chuàng)新的內(nèi)容和形式使得網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷能夠迅速影響到數(shù)以千萬的龐大網(wǎng)絡(luò)用戶群。在較短的時(shí)間內(nèi)覆蓋最大量用戶,，產(chǎn)生轟動(dòng)效應(yīng),。餐飲網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷策略的運(yùn)用可以利用門戶網(wǎng)站的首要新聞進(jìn)行鏈接、轉(zhuǎn)載,、推薦,、參與、評(píng)論等公開,、大規(guī)模的顯性形式,。也可以通過個(gè)人博客、msn,、朋友推薦,、小網(wǎng)站掛出鏈接、提供下載等隱性形式,，使餐飲網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷的內(nèi)容成為話題的中心,，從而為廣告增添轟動(dòng)效應(yīng)。

1.互動(dòng)性

餐飲網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷與傳統(tǒng)餐飲營(yíng)銷方式相比具有一定的優(yōu)勢(shì),。最突出的特點(diǎn)就是互動(dòng)性強(qiáng),。所謂技術(shù)上的互動(dòng)就是運(yùn)用多媒體技術(shù)創(chuàng)建具有復(fù)雜視覺效果和交互功能的新型網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷，網(wǎng)絡(luò)媒體的根本意義就是在于它顛覆了傳統(tǒng)媒體傳者與受眾之間的嚴(yán)格界限,，變單向傳播為個(gè)人化的雙向交流,，給予了傳者與受眾轉(zhuǎn)換角色的自由,。網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷充分考慮受眾處理信息的意愿和動(dòng)機(jī)，讓受眾在自發(fā)的心理驅(qū)動(dòng)下接受訊息,，而不是像傳統(tǒng)信息那樣的強(qiáng)制灌輸,。受眾不再是被動(dòng)地接受信息，而是主動(dòng)地掌握和控制信息,，并參與到信息的內(nèi)容和傳播之中,。研究表明，網(wǎng)站的互動(dòng)性會(huì)影響受眾的喜好度,、心理吸引和程度,，還會(huì)影響到用戶對(duì)網(wǎng)站的信任程度，網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷的互動(dòng)性更能增強(qiáng)消費(fèi)的好感度和參與度,。

2.時(shí)效性

餐飲網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷有助于餐飲企業(yè)進(jìn)行營(yíng)銷預(yù)算,，節(jié)約餐飲營(yíng)銷費(fèi)用。運(yùn)用網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷只需將餐飲產(chǎn)品的信息輸入計(jì)算機(jī)系統(tǒng)并上網(wǎng),，顧客便可自行查詢,，無需花大量的資金用于產(chǎn)品的.介紹等印刷，使餐飲企業(yè)的營(yíng)銷費(fèi)用大大降低,。網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷還有助于節(jié)約時(shí)間,，減少營(yíng)銷過程的步驟。餐飲企業(yè)可直接將這些餐食,、服務(wù)環(huán)境等圖片上網(wǎng)供顧客查詢,，且電子版本的說明書等隨時(shí)可以更新。餐飲網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷可以為顧客提供大量的直觀信息,，使餐飲企業(yè)與顧客的聯(lián)系及相互影響得到加強(qiáng),。同時(shí)，餐飲營(yíng)銷過程沒有時(shí)間限制,，可以一直進(jìn)行,。餐飲企業(yè)的營(yíng)銷信息上網(wǎng)后，電子“信息服務(wù)員”可一直進(jìn)行工作,。消費(fèi)者經(jīng)由網(wǎng)上的信息做出購(gòu)買餐飲產(chǎn)品的決策。

3.替代選擇性

網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷工具的快速發(fā)展,，顧客可以利用這些工具快速地獲取有關(guān)餐飲產(chǎn)品或者服務(wù)的大量信息,，搜索具有吸引力的替代產(chǎn)品所花費(fèi)的時(shí)間和金錢將大大減少。也就是說,，轉(zhuǎn)換餐飲產(chǎn)品的轉(zhuǎn)換成本中貨幣和時(shí)間形式的成本大大減少,，替代選擇性大大提高了。所以,，餐飲企業(yè)必須在情感成本以及轉(zhuǎn)換供應(yīng)商的不確定性成本上做文章,，從而提高總的轉(zhuǎn)換成本,。

開展網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷需要準(zhǔn)確地定位目標(biāo)市場(chǎng)。從網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷的市場(chǎng)區(qū)位來看,，目前我國(guó)上網(wǎng)用戶的區(qū)域分布以大城市,、中等城市和沿海經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)為主，并且在我國(guó)信息基礎(chǔ)設(shè)施落后的情況下,，在今后相當(dāng)長(zhǎng)的時(shí)間內(nèi),，上網(wǎng)用戶的區(qū)域分布格局仍以大中城市為主。所以目前大城市和沿海經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)可以選擇餐飲網(wǎng)絡(luò)策略,。

餐飲網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷可以通過門戶網(wǎng)站的首頁(yè)廣告將信息推到受眾面前,，運(yùn)用搜索引擎、廣告,、e-mail,、msn、博客等形式將網(wǎng)民拉到信息面前,，同時(shí)也運(yùn)用企業(yè)自身的網(wǎng)站,，展開系列活動(dòng)。在目標(biāo)受眾群體的論壇中進(jìn)行參與和討論,，還可以通過在線聊天(msn),、視頻的工具進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)網(wǎng)絡(luò)活動(dòng)?？傊?，就是要充分整合網(wǎng)絡(luò)資源，運(yùn)用所有能夠運(yùn)用的方法和手段進(jìn)行餐飲網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷,，使得目標(biāo)受眾在網(wǎng)絡(luò)中隨時(shí)可以看見信息并參與活動(dòng),。同時(shí)注重網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷與傳統(tǒng)媒體的相互整合?；诰W(wǎng)絡(luò)媒體傳播范圍廣,，不受地域、時(shí)間的限制,，信息傳播靈活,，制作成本相對(duì)較低的特點(diǎn)，越來越多的餐飲企業(yè)在進(jìn)行創(chuàng)意時(shí)將傳統(tǒng)廣告與網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷相結(jié)合,，通過傳統(tǒng)大眾媒體進(jìn)行信息發(fā)布,，而在網(wǎng)絡(luò)媒體上進(jìn)行組織和參與。

1.雙向溝通,，提供增值服務(wù)

注意與客戶的雙向信息溝通,，提供增值服務(wù)。充分利用各種體驗(yàn)營(yíng)銷方式在網(wǎng)絡(luò)上進(jìn)行品牌傳播,，不但可以大范圍地傳播餐飲消費(fèi)者所喜好的體驗(yàn),，吸引目標(biāo)消費(fèi)者,，達(dá)到產(chǎn)品銷售的目的，更能通過給予消費(fèi)者人情化,、感性化的體驗(yàn),，與餐飲消費(fèi)者建立一條特殊的情感紐帶與溝通渠道。因此在進(jìn)行網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷創(chuàng)意時(shí),，必須基于食客的角度及心態(tài)展開思考,，應(yīng)考慮如何讓消費(fèi)者主動(dòng)地在最快、最順暢的環(huán)境里得到他們想要得到的信息,，并且留下一次愉快的感官及心靈的經(jīng)驗(yàn),。

建立網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)，餐飲企業(yè)設(shè)計(jì)與網(wǎng)友互動(dòng)的網(wǎng)絡(luò)行銷專案“msn發(fā)燒友”邀請(qǐng)網(wǎng)友加入酒店msn,，以便及時(shí)向網(wǎng)友傳遞優(yōu)惠信息,，像在假日推出全新的促銷方案，請(qǐng)網(wǎng)友上線,，引起網(wǎng)友回應(yīng),。這個(gè)效果比傳統(tǒng)報(bào)紙廣告效果好，網(wǎng)友更能注意來自msn線上好友的信息,，因此餐廳要?jiǎng)?chuàng)下單月銷售多人的佳績(jī),，餐飲網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷十分重要。

2.博客,、msn行銷,，出清存貨最有效

在互聯(lián)網(wǎng)上建立超級(jí)鏈接點(diǎn)。即通過交互聯(lián)結(jié)和網(wǎng)絡(luò)環(huán)境等方式與其他熱門網(wǎng)站進(jìn)行鏈接,，與相關(guān)的網(wǎng)站進(jìn)行鏈接,，建立內(nèi)容共享的伙伴關(guān)系，在更多的網(wǎng)絡(luò)用戶面前展示食品,，從而增加知名度,。msn行銷，“出清存貨”的效果特別明顯,。例如當(dāng)餐廳經(jīng)理發(fā)現(xiàn)當(dāng)日還有座位,、服務(wù)員人力又足夠，只要打電話給網(wǎng)絡(luò)行銷員,，請(qǐng)他把限時(shí),、限量的特惠專案內(nèi)容改成新的msn昵稱，很快就能吸引到特別喜歡打折貨的網(wǎng)友,。例如：當(dāng)餐廳某日生啤酒購(gòu)賣較多時(shí),，餐廳經(jīng)理就可以打電話給網(wǎng)絡(luò)行銷員：“幫我銷一批生啤酒吧”,。網(wǎng)絡(luò)行銷員就把昵稱改成“某某酒店—生啤酒喝兩杯送一杯”等信息,。一定會(huì)有網(wǎng)友詢問,、登門享受限時(shí)特惠，“結(jié)果餐廳經(jīng)理生啤酒就銷掉了,，而且銷售過程中他們不可能只點(diǎn)飲料,，所以餐廳又賺了一筆用餐費(fèi)”。

餐廳座位,、飯店住房等商品,，只要沒有賣出去，就是閑置資源,，因此餐廳經(jīng)理當(dāng)天清點(diǎn)訂單,，發(fā)現(xiàn)有多余存貨，就可以利用即時(shí)網(wǎng)絡(luò)平臺(tái),，幫餐廳招攬“最后一組客人”,。如果透過電話詢問客人，若是讓他們等待10秒鐘,，他們都會(huì)不耐煩的掛斷電話,，但網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)的行銷優(yōu)勢(shì)是：在msn上面，網(wǎng)友可以一邊瀏覽網(wǎng)頁(yè),、和其他朋友聊天,，分散等待資料的注意力，無形中讓我們多了找資料恢復(fù)他的緩沖時(shí)間”,。

3.零成本網(wǎng)絡(luò)行銷反映直接,，服務(wù)貼近需求

運(yùn)用網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)服務(wù)客人，最大的好處就是相對(duì)于傳統(tǒng)行銷,，成本幾乎是零,，不過因?yàn)榫W(wǎng)友的反映非常直接，活動(dòng)品質(zhì)一定要好,，才有可能得到他們的青睞,。通過網(wǎng)絡(luò)行銷員觀察網(wǎng)友的行為，可以發(fā)現(xiàn)網(wǎng)友可以隨時(shí)以停止詢問表達(dá)自己對(duì)該活動(dòng)沒有興趣,，因此十分貼近他們的需求才能創(chuàng)造良好的業(yè)績(jī),。

4.建立餐廳顧客群，及時(shí)反饋網(wǎng)友意見

直接在網(wǎng)友面前展現(xiàn)餐廳歡迎網(wǎng)友提意見,，想要追求優(yōu)質(zhì)服務(wù)品質(zhì)的承諾,。由于網(wǎng)友反映直接，網(wǎng)絡(luò)銷售員可以每周整理網(wǎng)友對(duì)餐廳服務(wù)的意見,，呈報(bào)給各餐廳經(jīng)理,、主廚及董事長(zhǎng)和總經(jīng)理，而董事長(zhǎng)在開會(huì)時(shí),，也常根據(jù)網(wǎng)友意見,，隨時(shí)抽問相關(guān)部門主管,，是否已經(jīng)改善該項(xiàng)目。從網(wǎng)絡(luò)上搜集意見的工作甚至可以延伸到各個(gè)餐飲的關(guān)系部門,。

5.餐廳與網(wǎng)友互動(dòng)活動(dòng)的及時(shí)上線

網(wǎng)友在餐廳的婚禮,，餐廳美食片，網(wǎng)友在餐廳的廚藝展示活動(dòng)等等,，及時(shí)在網(wǎng)絡(luò)中推出,，如果獲得極高的點(diǎn)擊率，就是酒店收到的廣告效益,。

6.網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷人員必須進(jìn)行良好的培訓(xùn)

過去服務(wù)人員面對(duì)客戶的時(shí)間比較短,，因此服務(wù)行為、態(tài)度可以不需要深度,，在心理學(xué)上稱為“serviceacting(服務(wù)飾演)”若是長(zhǎng)時(shí)間的服務(wù),，就必須把行為轉(zhuǎn)換成“deepacting(深度飾演)，需要有更深入的關(guān)懷,，更深刻的介入客戶的情緒,，因此服務(wù)人員的態(tài)度、行為,，應(yīng)該再接受訓(xùn)練,，不但要重新調(diào)整服務(wù)心態(tài)，也必須對(duì)餐飲的服務(wù)內(nèi)容更清楚,，甚至餐飲業(yè)組織也必須賦予他們更多的裁量權(quán),，讓他們面對(duì)客戶的時(shí)候，能夠更快承諾更多服務(wù)內(nèi)容,。

餐飲店如何開才能如何做大

對(duì)于中小投資者而言,，恐怕沒有什么行業(yè)比餐飲業(yè)更吸引人了。一則投資可大可小,，既可獨(dú)立經(jīng)營(yíng),，也可聯(lián)營(yíng)、加盟,；二則投資周期短,、見效快，做上路了,，短短幾年時(shí)間,，就能完成從單店到連鎖的整個(gè)發(fā)展過程，做到資金的快速增值,；三則門檻不高,，進(jìn)退自如。因此，做餐飲也就成為眾多創(chuàng)業(yè)者首次創(chuàng)業(yè)的最佳選擇,。

餐飲店如何開如何做大如何成功開餐飲店餐飲店的開店要素是什么

任何一個(gè)行當(dāng)都是一門學(xué)問,，常言說“隔行如隔山”，餐飲業(yè)并非想象中那么簡(jiǎn)單,。眾多“門外漢”涌向餐飲業(yè)后，或許可以很快可以通過獨(dú)特的菜品和創(chuàng)意抓住消費(fèi)者,，但隨后卻很難繼續(xù)擴(kuò)大影響,，走規(guī)模化發(fā)展道理,。不僅慨嘆,，餐飲業(yè)的水太深了。

創(chuàng)業(yè)難,，守業(yè)更難,，而把事業(yè)做大做強(qiáng)更是難上加難。創(chuàng)業(yè)者可以憑借獨(dú)特的產(chǎn)品優(yōu)勢(shì),，在市場(chǎng)的夾縫中殺出一條血路,，可是往往站穩(wěn)腳跟還沒幾年，就被群起的效仿,、競(jìng)爭(zhēng),、假冒攪得焦頭爛額，或者一腳踩進(jìn)錯(cuò)誤投資,、盲目擴(kuò)大的污泥中,，再也難以脫身。

餐飲業(yè)的水有多深,？有人說：好學(xué)肯干的人,，做3年才算入門；想當(dāng)甩手掌柜,，不出3月就得關(guān)門,。一個(gè)餐館，從選址到開業(yè),，從服務(wù)到采購(gòu),，從點(diǎn)菜到收銀，涉及太多的知識(shí)和細(xì)節(jié),。任何一個(gè)細(xì)節(jié)出現(xiàn)紕漏,，都會(huì)在你往規(guī)模化發(fā)展的道理上埋下一顆地雷,。地雷越多,，隱患越大。

我們通過對(duì)餐飲業(yè)內(nèi)幾十家企業(yè)的跟蹤和調(diào)查，為創(chuàng)業(yè)者解讀餐飲企業(yè)內(nèi)在的經(jīng)營(yíng)規(guī)律,，挖掘餐飲業(yè)做大做強(qiáng)所需的營(yíng)銷技巧和經(jīng)營(yíng)手段,，帶讀者親身感悟這個(gè)行業(yè)的經(jīng)營(yíng)難度，探查任何可能出現(xiàn)的隱患以及有效的解決辦法,，從而使經(jīng)營(yíng)者跨越成長(zhǎng)的危險(xiǎn),，尋找做大之道。雖然本文以餐飲業(yè)的經(jīng)營(yíng)案例為綱,，但其中的諸多手法都可在其他行業(yè)中采用,。只要經(jīng)營(yíng)者加入自己的創(chuàng)意，靈活加以運(yùn)用,，大的發(fā)展指日可待,。

產(chǎn)品可以復(fù)制，技術(shù)可復(fù)制,，但創(chuàng)意無法復(fù)制,，創(chuàng)意是思想的火花，因經(jīng)驗(yàn)的積累而迸發(fā),；創(chuàng)意是開創(chuàng)市場(chǎng)的倚天劍,，用這把劍就可以開拓一片新的疆土，創(chuàng)造一個(gè)新的世界,。

口味創(chuàng)新：敢為天下“鮮”

餐飲業(yè)像一個(gè)魔力巨大的磁石,，吸引著來自各行各業(yè)的人醉心其中。進(jìn)入餐飲行業(yè)的人形形色色,，或者是因?yàn)樯钏?、無奈從幾張桌子開始做起餐飲；或者是有某項(xiàng)拿手好菜,，眾人稱贊之余開始籌劃推向市場(chǎng),；亦或是陰差陽(yáng)錯(cuò)，誤打誤撞進(jìn)入這一領(lǐng)域,。

對(duì)于中小投資者而言,，餐飲業(yè)門檻低、投資孝收效快,，進(jìn)可攻,，退可守，簡(jiǎn)直就是天生的投資寶地,。然而就《科學(xué)投資》雜志的研究看來,，餐飲業(yè)就像波光平靜的海面，走進(jìn)容易,，但要往深處游去,，往往會(huì)遇到驚濤海浪,，要做出點(diǎn)樣子、創(chuàng)出新意并不那么簡(jiǎn)單,。

餐飲業(yè)內(nèi)有句話叫：“眼光是金,，特色是寶”。雖然經(jīng)營(yíng)者進(jìn)入的形式各有不同,，但不管其背景如何,，要想在餐飲行業(yè)中樹起一面大旗，找到立足之地,，找對(duì)特色項(xiàng)目永遠(yuǎn)是最關(guān)鍵的一步,。

福壽螺的推廣，重慶歌樂山鎮(zhèn)因“歌樂山辣子雞”而聞名全國(guó),，他們通過新料舊做、舊料新做,，創(chuàng)出了自己的“看家菜”,，而且僅憑一道菜就揚(yáng)名全國(guó)，真應(yīng)了那句“一招鮮,、吃遍天”的道理,。

縱觀國(guó)內(nèi)成功的餐飲企業(yè)我們可以發(fā)現(xiàn)，其競(jìng)爭(zhēng)的三大法寶就是口味,，口味,，口味。換句話說,，特色菜,，人無我有的經(jīng)典產(chǎn)品才是餐飲企業(yè)立足的根本。不過這里的三個(gè)“口味”也有不同的含義,，第一個(gè)口味可以看作是廚師推出菜品的口味,；第二個(gè)口味是不斷創(chuàng)新、符合大眾消費(fèi)所需求的口味,；第三個(gè)口味則是適應(yīng)市場(chǎng)變化,、及時(shí)調(diào)整企業(yè)發(fā)展的口味。

雖說任何一種菜品都是從原有口味基礎(chǔ)上進(jìn)行創(chuàng)新的,，個(gè)人認(rèn)為,，僅靠幾個(gè)人的閉門冥思畢竟有很大的局限性。因此最好走出去,，依靠借鑒拓展思路,。會(huì)做生意的老板，要不斷走出去采風(fēng),，向其他人學(xué)習(xí),，創(chuàng)新出具有沖擊力的新菜。學(xué)諸家之長(zhǎng)，走自己的路,，取得成功便順理成章了,。

后80和90后來成為產(chǎn)業(yè)大軍了，但是很多管理者并沒有準(zhǔn)備好,！后80（85年后出生）,、和90后，已經(jīng)接過前輩的接力棒,，成為主流的產(chǎn)業(yè)工人大軍,，管理者發(fā)現(xiàn)，他們不是那么“容易管理”了,，傳統(tǒng)的管理方法,，在他們身上好像已經(jīng)失效，管理者于是產(chǎn)生了困惑,！中國(guó)的大部分管理人員,，對(duì)后80、和90后人性的認(rèn)識(shí)不足,，準(zhǔn)備不足導(dǎo)致管理方式偏差,，事倍功半。海爾的張瑞敏先生敏銳的提出“海爾必須重視和認(rèn)真研究80后,、90后的員工管理,，必須專門研究，拿出方法,！”

其實(shí),，要管好后80、和90后并不是什么難事,，我們要認(rèn)真的分析他們的特點(diǎn),，了解他們的需求，對(duì)癥下藥,，則能事半工倍,。因?yàn)樵诠芾碇校芾碚咦鍪裁床⒉恢匾?，關(guān)鍵是被管理者接受多少,，擁護(hù)多少、執(zhí)行多少,！只有符合后80,、和90后的特點(diǎn)的管理，符合人性的管理制度,、管理行為,、管理思想和管理文化,，才能回歸本質(zhì)，極大地調(diào)動(dòng)被管理者的人性,，激發(fā)人性的光輝,，發(fā)揮其主動(dòng)性和創(chuàng)造性，達(dá)成極佳的管理功效,。

我們可以從下面幾個(gè)方面去認(rèn)識(shí)后80,、和90后：

1、后80和90后成長(zhǎng)的社會(huì)環(huán)境分析,；

2,、后80和90后的需求分析；

3,、后80和90后的價(jià)值觀分析,；

4、后80和90后的性格,、個(gè)性,、態(tài)度和行為方式分析。

要有效管理后80和90后,，需要轉(zhuǎn)變一些觀念或者說管理方式：

（1）從“以工作為本”向“以人為本”核心價(jià)值觀和企業(yè)文化轉(zhuǎn)變,；

（2）從“外控式”的管理方式向“內(nèi)控式,、含蓄式”轉(zhuǎn)變,；

（3）從“控制型”的組織環(huán)境向“參與型、互動(dòng)型,、共享型”組織環(huán)境轉(zhuǎn)變,；

（4）從關(guān)心員工的“單一需求”向關(guān)心員工的“多維和個(gè)性需求”轉(zhuǎn)變。

此外,，營(yíng)造良好的溝通氛圍（柔性溝通）和適當(dāng)?shù)男睦磔o導(dǎo),、激勵(lì)等，相信管理起來會(huì)容易得多,。

餐飲營(yíng)銷策劃方案做篇八

本酒樓的顧客主要是中上層人士和機(jī)關(guān)工作人員,，但其中也有不少是私款消費(fèi)，這要求酒樓在提高檔次的基礎(chǔ)上必須兼顧那些私款消費(fèi)者的個(gè)人利益,。

1,、飯菜基本上可以保持原來的定價(jià)，但要考慮和中秋節(jié)相關(guān)的一些飯菜的價(jià)格,，可采用打折(建議使用這種辦法)或者直接降低價(jià)格的辦法,。

2、針對(duì)價(jià)格高的飯菜,，建議采用減量和減價(jià)想結(jié)合的辦法,。

3,、中秋節(jié)的套餐(下面有說明)的價(jià)格不要偏高，人均消費(fèi)控制在20—30元,。

4,、其他的酒水價(jià)格和其它服務(wù)的價(jià)格可根據(jù)酒店的實(shí)際情況靈活變動(dòng)，在中秋節(jié)的前后達(dá)到最低價(jià)(但要針對(duì)酒店的純利潤(rùn)來制定),。

1,、制作專門針對(duì)中秋節(jié)的套餐，可以根據(jù)實(shí)際的情況分實(shí)惠,、中,、高三等，有二人餐,、三人餐等類型,，主題要體現(xiàn)全家團(tuán)圓，可贈(zèng)送月餅(價(jià)格不需要太高),。

2,、如果一家人里有一個(gè)人的生日是8月15日，可憑借有效的件(戶口本和),，在酒店聚餐可享受5—6折(根據(jù)酒樓的實(shí)際決定)的優(yōu)惠,。建議給他們推薦中秋節(jié)套餐。

3,、如果手機(jī)和固定電話號(hào)碼尾號(hào)是815(成都地區(qū)以內(nèi)),，可憑借有效的件(戶口本和)，在酒店聚餐可享受5—6折(根據(jù)酒店的實(shí)際決定)的優(yōu)惠,。建議給他們推薦中秋節(jié)套餐,。最好是酒店直接聯(lián)系一下這些人。

4,、由于本酒樓暫時(shí)住宿服務(wù),，可和其他的以住宿為主的大型賓館聯(lián)合行動(dòng)，相互介紹客戶,，這樣可以增加客戶群,，減少一些相關(guān)的費(fèi)用。對(duì)這部分客戶可用專車接送,，同時(shí)也建議給他們推薦中秋節(jié)套餐,。

5、在飯后贈(zèng)送一些和中秋節(jié)相關(guān)的小禮物(上面要印上酒樓的名稱,、電話,、地址、網(wǎng)址),。

6,、活動(dòng)的時(shí)間定于農(nóng)歷8月10日—20日,。

1、在酒店的門口附近,、火車站,、汽車站放置戶外廣告(戶外廣告采用噴繪為主，條幅相結(jié)合的形式),。

2,、電視、街道橫幅和報(bào)紙廣告相結(jié)合,。

3,、可以嘗試一下手機(jī)短信廣告，群發(fā)的重點(diǎn)是原來飯店的老顧客,，注意要使用適當(dāng)?shù)恼Z(yǔ)言,，主要介紹酒店的最新活動(dòng)。

4,、做個(gè)除框廣告或者比較大的flas廣告或者是banner,。網(wǎng)頁(yè)動(dòng)畫和圖片的處理必須要和營(yíng)銷的內(nèi)容相符合。

5,、也可采用傳單廣告,，但傳單的質(zhì)量必須要高。

注意：以上的廣告可同時(shí)選擇幾種,，推廣的重點(diǎn)在市區(qū),，也可向周邊的縣市推廣。廣告的受眾最低要保15萬人,。

保安必須要保酒店的安全;對(duì)服務(wù)員和相關(guān)的工作人員采指定一些激勵(lì)政策,，調(diào)動(dòng)她們工作的積極(以后可以細(xì)化這個(gè)內(nèi)容);在大廳里放一些品位高的音樂;上菜的速度必須要快;大廳的布置上不需要太豪華,，但要美觀大方,，表現(xiàn)出中秋節(jié)的味道。

如果推廣和相關(guān)的服務(wù)到位,，收入最少是平時(shí)收入的1.5倍以上,。

1、在服務(wù)大廳配備電腦,，隨時(shí)保存一些重點(diǎn)顧客的`資料,。

2、在爭(zhēng)取顧客同意的條件下,，把顧客的信息輸入數(shù)據(jù)庫(kù)(關(guān)鍵是顧客的名字和手機(jī)號(hào)碼),，為以后的推廣服務(wù)(以后可以細(xì)化這個(gè)內(nèi)容)。

3,、盡快做好酒樓的網(wǎng)站,，網(wǎng)站必須要由的人士制作,，域名既要簡(jiǎn)單有要好記，網(wǎng)頁(yè)的設(shè)計(jì)上要體現(xiàn)出酒樓的特,，顏以暖調(diào)為主,，主頁(yè)最好要一個(gè)大的flas，還要有新聞發(fā)布系統(tǒng),、網(wǎng)上營(yíng)銷系統(tǒng),、顧客留言板、客戶,、員工等方面的內(nèi)容,。通過網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(最大的優(yōu)勢(shì)是受眾范圍大，花費(fèi)少)增強(qiáng)酒樓的知名度,。

農(nóng)歷八月十五日,，是我國(guó)傳統(tǒng)的中秋節(jié)，也是我國(guó)僅次于春節(jié)的第二大傳統(tǒng)節(jié)日,。八月十五恰在秋季的中間,，故謂之中秋節(jié)。我國(guó)古歷法把處在秋季中間的八月,，稱謂“仲秋”,，所以中秋節(jié)又叫“仲秋節(jié)”。中秋節(jié)將要來臨,，結(jié)合本酒店的實(shí)際情況和傳統(tǒng)的民族方俗,，為了更好的開展酒店銷售服務(wù)工作，達(dá)到經(jīng)濟(jì)效益與社會(huì)效益雙豐收,，特制定此方案,。

餐飲營(yíng)銷策劃方案做篇九

公司各部門及下屬各酒店：

六月夏日炎炎，六月父愛如山,。6月的陽(yáng)光是一年之中最熾熱的,，象征著父親給予子女那火熱的愛。父愛如山,，人生中很多東西不可能永存,，但父親給我們的愛卻永恒……一年一度的父親節(jié)即將來臨。在這個(gè)屬于父親的節(jié)日,，為了調(diào)動(dòng)起消費(fèi)者的`積極性,，吸引更多的顧客，提升營(yíng)業(yè)額,，經(jīng)管理公司研究決定擬父親節(jié)營(yíng)銷策劃方案如下：

一,、活動(dòng)時(shí)間：6月19日-6月20日。

二,、活動(dòng)目的：

1,、通過活動(dòng)刺激親情消費(fèi),，提升企業(yè)的良好品牌形象;。

2,、拉動(dòng)消費(fèi)量,，競(jìng)爭(zhēng)市場(chǎng)份額;。

3,、加大e餐銷售量,，提高各店的營(yíng)業(yè)創(chuàng)收。

三,、活動(dòng)主題：心系父親節(jié),，勇麗一家親。

四,、活動(dòng)地點(diǎn)：勇麗美食城,、勇麗海鮮城、勇麗海鮮廣場(chǎng),、勇麗法爾春天餐廳,。

五、活動(dòng)內(nèi)容：

1,、活動(dòng)期間,，各店迎賓人員對(duì)來店消費(fèi)的中老年男性送上節(jié)日祝福“您好,，節(jié)日快樂”,。

2、活動(dòng)期間,，各店增加播放《報(bào)答一生》《父親》這兩首曲目,。

3、活動(dòng)期間,，訂勇麗e餐均有好禮相送,。凡電話訂餐消費(fèi)滿688元免費(fèi)贈(zèng)送勇麗e餐撲克牌4副，凡電話訂餐消費(fèi)滿888元免費(fèi)贈(zèng)送勇麗餐及時(shí)送vip會(huì)員金卡一張,，各店做好登記,，財(cái)務(wù)備存,。

4,、活動(dòng)期間各店廚政部推出幾款父親節(jié)愛心套餐，價(jià)格各店可根據(jù)自己的具體情況而定,，菜式以健康,，營(yíng)養(yǎng)為主，菜品名體現(xiàn)父愛(參考：感恩之愛,、父愛如山,、父愛似水,、父子情深)。并且主推一道父親節(jié)特色菜品,。

5,、活動(dòng)期間到店內(nèi)消費(fèi)的客人，單桌消費(fèi)滿800元可獲贈(zèng)免費(fèi)全家福(10寸塑封)一張,，各店做好登記,，財(cái)務(wù)備存。

6,、企劃部統(tǒng)一利用短信平臺(tái)給客戶發(fā)送父親節(jié)祝福短信：“心系父親節(jié),，勇麗一家親，多款父親節(jié)愛心套餐溫情推出,，勇麗餐飲祝天下所有父親節(jié)日快樂!”

六,、宣傳事宜：

2、管理公司企劃部于6月19日統(tǒng)一為各店客戶發(fā)送父親節(jié)祝福短信,，“心系父親節(jié),，勇麗一家親，多款父親節(jié)愛心套餐溫情推出,，勇麗餐飲祝天下所有父親節(jié)日快樂!”,。

七、注意事項(xiàng)：

1,、各店認(rèn)真組織員工學(xué)習(xí)活動(dòng)方案,，根據(jù)方案對(duì)員工進(jìn)行相關(guān)知識(shí)培訓(xùn);。

2,、各店活動(dòng)期間充分做好拍照,、洗照工作，增加創(chuàng)收點(diǎn);,。

3,、積分卡活動(dòng)、贈(zèng)券活動(dòng)與此活動(dòng)同時(shí)進(jìn)行,。

餐飲營(yíng)銷策劃方案做篇十

前期宣傳：小規(guī)模的進(jìn)行宣傳（發(fā)傳單,，各大網(wǎng)站）

后期宣傳：大規(guī)模，高強(qiáng)度,，投入較大,，重視已有的顧客關(guān)系管理，借此進(jìn)行口碑營(yíng)銷,，定期具體活動(dòng)的策劃和組織,，如新品品鑒會(huì)，新春酒會(huì)等借此進(jìn)行宣傳，通過活動(dòng)時(shí)時(shí)提醒顧客的消費(fèi)意識(shí),，對(duì)于節(jié)假日,，開展有針對(duì)的促銷活動(dòng)（如海報(bào)發(fā)傳單）。

1,、運(yùn)營(yíng)階段的成本主要包括：?jiǎn)T工,、物料采購(gòu)費(fèi)用、場(chǎng)地租用費(fèi)用,、稅金,、水電燃料費(fèi)、雜項(xiàng)開支等,。

2,、每日經(jīng)營(yíng)財(cái)務(wù)預(yù)算及分析：

據(jù)預(yù)算分析及調(diào)查，可初步確定2—3個(gè)月以后,，并大致估算每日總營(yíng)業(yè)額約20xx元,，收益率15%，半年以后每日營(yíng)業(yè)額約3000元收益率35%,。

有形化營(yíng)銷策略：

由于我們餐廳經(jīng)濟(jì)實(shí)力尚弱,，因此初期將采取避實(shí)就虛的營(yíng)銷策略，避開大量的硬廣告營(yíng)銷,，而采取一整套行之有效的[承諾營(yíng)銷"進(jìn)行產(chǎn)品宣傳,，通過傳單、海報(bào),、促銷活動(dòng)等方式向消費(fèi)者進(jìn)行宣傳,。

技巧化營(yíng)銷策略：

做出持續(xù)計(jì)劃將決定本餐廳在避免普通餐廳的顧客忠誠(chéng)度不高的缺陷方有先天的優(yōu)勢(shì)，為了使本餐廳能夠在顧客心目中樹立起權(quán)威感和信賴感,，本餐廳將會(huì)建立一套完整的信息反饋系統(tǒng)實(shí)現(xiàn)營(yíng)銷承諾,。

1、顧客反饋表：在服務(wù)中嚴(yán)格要求工作人員樹立顧客第一的觀念,，認(rèn)真聽取顧客意見,。

2、將顧客滿意進(jìn)行到底：樹立[顧客滿意自己才滿意"的觀念,，做到時(shí)時(shí)刻刻為顧客著想,。

3、建立餐廳顧客服務(wù)調(diào)查表,，定期由專人負(fù)責(zé)對(duì)顧客進(jìn)行服務(wù)跟蹤,。

本餐廳將通過一系列的活動(dòng)，處理各方面的關(guān)系為餐廳的發(fā)展提供寬松有利的經(jīng)營(yíng)環(huán)境,。

1,、與員工建立團(tuán)結(jié),，信任一致的合作關(guān)系,，在員工之間搭建起平等便捷的溝通方式,，通過提供物資獎(jiǎng)勵(lì)，集體就餐和等活動(dòng)增加員工的凝聚力和工作積極,。

2,、社區(qū)群眾關(guān)系，為保充足的人力資源,，獲得穩(wěn)定的顧客群,，得到可靠的后勤保障，應(yīng)積極參與維護(hù)社區(qū)環(huán)境,。尊重顧客的合法權(quán)利,，提供優(yōu)質(zhì)菜品和服務(wù)，正確處理顧客的要求與建議,。

3,、關(guān)系：及時(shí)了解并遵守相關(guān)法律法規(guī)，加強(qiáng)與部門的聯(lián)系,，并與宣傳媒介建立并保持廣泛關(guān)系,，向其提供本行業(yè)的真實(shí)信息。

市場(chǎng)是不斷變化的,，所以我們必須考慮到市場(chǎng)的風(fēng)險(xiǎn),。

1、在我們餐廳經(jīng)營(yíng)開發(fā)的階段,，市場(chǎng)上可能會(huì)出現(xiàn)類似餐廳的開業(yè),。

2、項(xiàng)目生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)階段的風(fēng)險(xiǎn),，項(xiàng)目投產(chǎn)后的效益取決于其產(chǎn)品在市場(chǎng)上的銷售量和其它表現(xiàn),，而對(duì)于本階段項(xiàng)目而言，最大的市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)來源于市場(chǎng)上餐飲業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)風(fēng)險(xiǎn),，如果項(xiàng)目投產(chǎn)后效益良好很可能會(huì)帶來一系列相似經(jīng)營(yíng)的餐廳誕生,，從而加劇了本餐廳的競(jìng)爭(zhēng)壓力。內(nèi)部管理風(fēng)險(xiǎn)餐飲業(yè)是一個(gè)技術(shù)不高的行業(yè),，但是它需要嚴(yán)格的管理才能贏得消費(fèi)者的信賴,，對(duì)于大多數(shù)的西餐廳來說大部分存在著內(nèi)部管理松散，服務(wù)人員素質(zhì)較低,，如何建立現(xiàn)代化企業(yè)制度,，健全企業(yè)經(jīng)營(yíng)機(jī)制強(qiáng)化企業(yè)內(nèi)部管理關(guān)系著企業(yè)的生與存，成與敗,。

1,、汲取先進(jìn)的生產(chǎn)技術(shù)與經(jīng)驗(yàn),，開發(fā)出自己的特美食。

2,、嚴(yán)格管理,，定期培訓(xùn)人員，建立顧客服務(wù)報(bào)告,。

3,、進(jìn)入市場(chǎng)后，認(rèn)識(shí)菜品市場(chǎng)周期,，不固步自封,，積極開發(fā)更新產(chǎn)品。

4,、與原料供貨商建立長(zhǎng)期并保持長(zhǎng)期的合作關(guān)系,，保原料資源的供給。

初期（1—3月）

主要產(chǎn)品是針對(duì)城市三種客戶群體,，就是居民,，企業(yè)高管，外賓,，市場(chǎng)策略為通過積極有效的營(yíng)銷策略,，擠占西式餐飲的市場(chǎng)份額，樹立良好品牌形象,，提升知名度,，美譽(yù)度，積極進(jìn)行市場(chǎng)推廣,。

中期（1年）

鞏固擴(kuò)展已有的市場(chǎng)份額,，進(jìn)一步健全餐廳的經(jīng)營(yíng)管理體制，提高企業(yè)的科學(xué)管理水平,，著手準(zhǔn)備品牌擴(kuò)張必須的企業(yè)形象,，統(tǒng)一的特優(yōu)勢(shì)菜品，統(tǒng)一管理模式等方面的建設(shè),。長(zhǎng)期（2年）

屆時(shí),，餐廳運(yùn)營(yíng)已經(jīng)步入穩(wěn)定良好的狀態(tài)，隨著企業(yè)的勢(shì)力與影響力的增強(qiáng),，服務(wù)范圍不再能滿足潛在客戶的需要時(shí),，以特許經(jīng)營(yíng)的方式，開拓新的市場(chǎng)空間,，擴(kuò)大餐廳的輻范圍和影響力,。

餐飲營(yíng)銷策劃方案做篇十一

現(xiàn)如今，茶餐廳是人們休閑不可缺少的地方,！可如何才能是一個(gè)好的茶餐廳呢,？在我看來,，餐廳里的美食和環(huán)境是必不缺少的因素。在一個(gè)城市中有許多食物香醇,、環(huán)境優(yōu)美的茶餐廳,。無論是休閑的、還是主題式的,，他們的營(yíng)銷都會(huì)有以下幾點(diǎn),。

營(yíng)銷的狀況,。

茶餐廳不少,，可是真正站住腳的，達(dá)到品牌效應(yīng)的,，很少,！有的只是在當(dāng)?shù)爻雒蛘咴谀硞€(gè)城市有點(diǎn)名氣,！茶餐廳主要適于：白領(lǐng),，情侶，商務(wù)人士,?？梢赃x一些主打食物，做宣傳,。如果想要站住腳,，最好是主題茶餐廳，有一個(gè)新穎的名字,。經(jīng)過西方文化的步入,，中國(guó)人已經(jīng)習(xí)慣的西方的生活方式。也有一些茶餐廳有融入中國(guó)文化的氣息,。我曾經(jīng)到過一家不是很有名的茶餐廳,，進(jìn)去之后，就有一種回到過去的感覺,。老板在裝修的時(shí)候,，融入了中國(guó)文化的元素。人們工作了很久,，到茶餐廳里做休閑的事情,，不會(huì)覺得還在工作。我覺得這是開茶餐廳達(dá)到的效果,。

1,、首先，我們必須要有一個(gè)好聽的名字,。其次,，要在布局上下工夫,。不要以寬敞明亮為布局。來這里的人,，一部分是沖著美食,，而大部分，是為了清閑,。還有一部分是為了談事情,。如果以寬敞明亮來布局，達(dá)不到清閑,，隱秘的效果,。

我曾經(jīng)去過一家茶餐廳，是和幾個(gè)朋友去的,，那里的布局就是我說的寬敞明亮為布局,。但是，當(dāng)我走進(jìn)去的第一感覺,，是亂,！不是一般的亂。雖然,，服務(wù)生走來走去是很正常的是,，可由于空間放大，聲音就會(huì)傳的很遠(yuǎn),。其他桌子上說什么,，基本上都能聽到！想說什么秘密都不行勒,！

2,、其次，布局選好后,，要敲定客源,。選好主題！確定要開什么樣的餐廳,，在裝修上下工夫,，找一個(gè)有經(jīng)驗(yàn)的設(shè)計(jì)師，來幫你設(shè)計(jì),。

3,、菜單設(shè)定，根據(jù)你的餐廳的主題來設(shè)定菜單的樣式,，最好是新穎的沒見過的,。給個(gè)提議，不要太繁瑣,、不要不結(jié)實(shí),。太繁瑣,，顧客看著亂。不結(jié)實(shí),，用幾年的菜單就壞了,，費(fèi)錢費(fèi)力。最好不要用電子的,！有一些茶餐廳犯這樣的毛病,，以為電子就是時(shí)尚，其實(shí),，就算時(shí)尚了,，時(shí)間長(zhǎng)了，壞掉的'時(shí)候,，你花的那些修補(bǔ)的錢,，就不覺得時(shí)尚了,。那是一筆可觀的數(shù)目,。

4、如果想要將來能夠擴(kuò)大發(fā)展,，員工的培訓(xùn),、餐廳的制度是必不可少的。制定一個(gè)響亮的餐廳口號(hào),，每天要員工記住口號(hào),，也要做到口號(hào)上的事情！做到員工守則上的事情,！

員工培訓(xùn)計(jì)劃,。

1、服裝員工必須服裝整齊,，統(tǒng)一每日檢查服裝有無破損制定顏色搭配恰當(dāng)?shù)膯T工服裝,。

3、員工守則員工守則是必不可少的,，按守則上去做,，會(huì)對(duì)茶餐廳減少許多麻煩。必須讓員工知道守則的重要性,。這樣他們犯錯(cuò)的時(shí)候,，就不會(huì)覺得委屈。

4,、制定公司發(fā)展方向讓你的員工參與茶餐廳的發(fā)展方向,。積極討論！員工是不可缺少的一部分,，讓他們參與你的茶餐廳發(fā)展計(jì)劃,，讓他們覺得自己有多重要,！

a、內(nèi)部環(huán)境,。

茶餐廳的內(nèi)部環(huán)境一開始就有提到,，主題餐廳的內(nèi)部環(huán)境要簡(jiǎn)約、溫馨,、但是不要太寬敞,，燈光以溫和為準(zhǔn)。布局要適當(dāng),，能讓人達(dá)到休閑的效果,。你做的茶餐廳，不是餐廳,。兩個(gè)概念是,，不一樣的?？系禄?，麥當(dāng)勞，是以賣出食物為主,，他們屬于快餐點(diǎn),。多去其他的茶餐廳看看！學(xué)習(xí)一下那里的布局和裝飾等等,，喜歡什么樣的裝修,，什么樣的布局，和你的設(shè)計(jì)師參考一下,。

我記得多年前,，有個(gè)廣告。宣傳一家茶餐廳是以廁所為主題的,，很新穎,。聽著很惡心，可是好多顧客都是沖著新穎的主題和食物而去的,?？梢远嗫纯础?/p>

b,、外部環(huán)境,。

茶餐廳開在什么地方，是最重要的,！最好開在商業(yè)區(qū),！那里的白領(lǐng)和商務(wù)人士最多。最好不要開在大街上，稍微偏僻一點(diǎn),，更清凈,，不會(huì)很吵鬧，能達(dá)到休閑的效果,。