方案是從目的,、要求、方式、方法,、進(jìn)度等都部署具體,、周密,,并有很強(qiáng)可操作性的計(jì)劃,。優(yōu)秀的方案都具備一些什么特點(diǎn)呢,?又該怎么寫(xiě)呢,?下面是小編為大家收集的方案策劃范文,,供大家參考借鑒,希望可以幫助到有需要的朋友,。
火鍋店開(kāi)業(yè)營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)策劃方案篇一
__市“128”涮羊肉火鍋店位于__人民路120號(hào),,在市內(nèi)可乘31路公交車(chē),城里十字站下即到,。草原鮮羔樓,,這名字對(duì)普通食客來(lái)說(shuō)可能還比較陌生,,在像__這樣的內(nèi)地城市,這樣的正宗的內(nèi)蒙古涮羊肉更是少之又少,。
128于2001年12月創(chuàng)立于內(nèi)蒙古大草原上的“火鍋之都”包頭,。以其新穎的三味火鍋,獨(dú)特的五種湯汁口味,,八種鍋底組合方式,,品質(zhì)優(yōu)異的內(nèi)蒙古特制鮮羔樓肉,加之濃厚的中國(guó)傳統(tǒng)飲食文化氣息同深邃的現(xiàn)代市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)管理而一舉成功,。在競(jìng)爭(zhēng)激烈的火鍋業(yè)異軍突起,,從而成為一顆璀璨的餐飲之星。
總部設(shè)在內(nèi)蒙古包頭的內(nèi)蒙古128餐飲有限責(zé)任公司,,已經(jīng)國(guó)家工商總局商標(biāo)注冊(cè),,三味火鍋和羊肉加工新工藝已獲國(guó)家兩項(xiàng)專(zhuān)利。2003年12月又被中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)評(píng)為“綠色餐飲企業(yè)”稱(chēng)號(hào),。鮮羔樓人憑著高度的責(zé)任心和敬業(yè)精神,,以質(zhì)量樹(shù)品牌、以誠(chéng)信求發(fā)展,,同時(shí)逐步形成一整套加盟,、策劃、培訓(xùn),、配送,、管理、營(yíng)銷(xiāo)的專(zhuān)業(yè)化管理模式?,F(xiàn)已在全國(guó)發(fā)展加盟店300多家,,90家地區(qū)總代理。并正以勢(shì)不可擋的速度向全國(guó)迅速擴(kuò)展,。
公司目標(biāo)是:打造中國(guó)火鍋業(yè)第一品牌,。服務(wù)宗旨是:顧客至上,在各方面實(shí)現(xiàn)顧客滿意率百分百,。鮮羔樓在2001年創(chuàng)建以來(lái),,生產(chǎn)理念不斷推陳出新,在全國(guó)創(chuàng)以300余家加盟連鎖店,。公司在迅速發(fā)展的過(guò)程中,,保持踏實(shí)、穩(wěn)重的一貫風(fēng)格,,以求實(shí),、創(chuàng)新的作風(fēng)帶動(dòng)企業(yè)整體面貌的提高,推動(dòng)著鮮羔樓連鎖事業(yè)邁進(jìn)了新的臺(tái)階,。
二,、環(huán)境分析
1,、宏觀/微觀環(huán)境分析
要了解涮羊肉,就先得了解涮羊肉的起源,。涮羊肉傳說(shuō)起源于元代,。當(dāng)年元世祖忽必烈統(tǒng)帥大軍南下遠(yuǎn)征。在一次行軍中,,他猛想起家鄉(xiāng)的菜肴——清燉羊肉,,于是吩咐部下殺羊燒火。廚師知道他性情暴躁,,于是急中生智,,飛刀切下十多片薄肉,放在沸水里攪拌幾下,,待肉色一變,,馬上撈入碗中,撒下細(xì)鹽,。忽必烈連吃幾碗翻身上馬率軍迎敵,,結(jié)果旗開(kāi)得勝,。在籌辦慶功酒宴時(shí),,忽必烈特別點(diǎn)了那道羊肉片。廚師忙迎上前說(shuō):“此菜尚無(wú)名稱(chēng),,請(qǐng)帥爺賜名,。”忽必烈笑答:“我看就叫‘涮羊肉’吧,!”從此,,“涮羊肉”就成了宮廷佳肴。
涮羊肉講究刀工細(xì),,肉片薄而完整,,調(diào)料適口。調(diào)料一般有芝麻醬,、紹興黃酒,、醬豆腐、辣椒油,、腌韭菜花,、鹵蝦油、特制醬油等,。食時(shí),,顧客圍坐火爐四周,將羊肉片夾入滾沸的湯里一涮,,再蘸上佐料,,隨涮隨吃,,味道鮮美。涮羊肉四季皆宜,,但以冬天,。窗外大雪紛紛,一片寒冷景象,;室內(nèi)卻熱氣騰騰,,幾個(gè)好友邊吃邊侃,又是一派火熱的景象,。經(jīng)過(guò)數(shù)百年的發(fā)展,,涮羊肉在人們的日常外出餐飲中已經(jīng)成為了不錯(cuò)的很受歡迎的選擇。
三,、4p分析
在企業(yè)的營(yíng)銷(xiāo)過(guò)程中,,4p此過(guò)程中具有重大的影響。在市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)組合觀念中的4p分別是產(chǎn)品(product),,價(jià)格(price),,地點(diǎn)(place),促銷(xiāo)(promotion),。此4p(產(chǎn)品,、價(jià)格、地點(diǎn),、促銷(xiāo))是市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)過(guò)程中可以控制的因素,,也是企業(yè)進(jìn)行市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)的主要手段,對(duì)它們的具體運(yùn)用,,形成了企業(yè)的市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)戰(zhàn)略,;對(duì)它們運(yùn)用的好壞,也深刻影響著企業(yè)未來(lái)的命運(yùn),。
1,、產(chǎn)品(product)
128作為一個(gè)火鍋店,主營(yíng)產(chǎn)品無(wú)疑是與火鍋有關(guān)的產(chǎn)品,。128的特色是涮羊肉,,這是鮮羔樓的優(yōu)勢(shì),也是鮮羔樓應(yīng)該主營(yíng)的招牌食品,。此外鮮羔樓的一切食品都應(yīng)該以涮羊肉為中心開(kāi)展,,這是現(xiàn)在和以后時(shí)期鮮羔樓應(yīng)該堅(jiān)持的方向,其它毫無(wú)疑問(wèn)都應(yīng)該以此為中心,。
2,、價(jià)格(price)
128的店面面積為230平方米,客容量為150平方米,由于此店的規(guī)模和__市人的消費(fèi)習(xí)慣,,鮮羔樓的人均消費(fèi)僅為25元每人,。這個(gè)價(jià)格對(duì)于一般的消費(fèi)者來(lái)說(shuō),是完全可以接受的,。因此,,相對(duì)于其它的大規(guī)模店鋪來(lái)說(shuō),鮮羔樓明顯具有一定的價(jià)格優(yōu)勢(shì),。鮮羔樓應(yīng)該抓住此優(yōu)勢(shì),,在不降低飯菜質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量的情況下,吸引更多的中低層消費(fèi)者,。
3,、地點(diǎn)(place)
128位于新鄉(xiāng)市人民路120號(hào),人民路是新鄉(xiāng)新建的較為繁華的街道,,客流量十分大,,尤其是在周末和夜晚,在此路上有眾多的消費(fèi)者,。一些較為高檔的住宅小區(qū)距128很近,,加上人民路在__的重要的地理位置和周?chē)l(fā)達(dá)的交通環(huán)境,都為鮮羔樓的經(jīng)營(yíng)帶來(lái)了一定優(yōu)勢(shì),,十分有利于宣傳企業(yè)的文化和在廣大人民群眾中豎立良好的口碑,。
4、促銷(xiāo)(promotion)
要想在短期內(nèi)樹(shù)立企業(yè)良好的形象和堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ),,采取一定的促銷(xiāo)手段是必不可少的,,這樣有利于人們對(duì)鮮羔樓的了解,;因此,,在開(kāi)業(yè)之初的促銷(xiāo)手段,對(duì)企業(yè)的宣傳是必不可少的,。宣傳是企業(yè)必不可少的擴(kuò)大企業(yè)知名度的手段,,尤其在開(kāi)業(yè)之初,企業(yè)必須把此當(dāng)作營(yíng)銷(xiāo)方案制定的重點(diǎn),,其它活動(dòng)應(yīng)以此為中心來(lái)開(kāi)展,。
四、action
紙上談兵不會(huì)給企業(yè)帶來(lái)任何效益,,只有實(shí)際的行動(dòng)才能給企業(yè)帶來(lái)利益,。鮮羔樓應(yīng)根據(jù)自己本身的客觀情況,制定符合當(dāng)?shù)丨h(huán)境的營(yíng)銷(xiāo)策略,,為企業(yè)的下一步發(fā)展作鋪墊,。具體來(lái)說(shuō),可以采用以下的幾種策略:
(1)開(kāi)業(yè)之初,在集貿(mào)市場(chǎng),、商場(chǎng),、小區(qū)設(shè)起臨時(shí)或固定攤點(diǎn)。(也可尋求合伙或零售商)
(2)在店面附近拉橫幅,,發(fā)宣傳單,。
(3)成立一些群眾組織,發(fā)優(yōu)惠卡,,憑卡消費(fèi)可優(yōu)惠打折,。
(4)建立密切的客戶關(guān)系,在客戶生日,、結(jié)婚紀(jì)念日或生病時(shí),,我們贈(zèng)送一份小禮品。
(5)新品推出時(shí),,配合小袋免費(fèi)贈(zèng)品,。
(6)請(qǐng)當(dāng)?shù)孛嘶蛘賳T參觀、題詞,、留影,。
(7)在當(dāng)?shù)嘏e辦素食文化活動(dòng),如重陽(yáng)節(jié)舉辦百歲老人聚會(huì)等,,擴(kuò)大素食及店面影響,。
(8)在節(jié)假日開(kāi)展“獻(xiàn)愛(ài)心”、“孝心”活動(dòng),,讓子女為父母送健康,。
(9)參與有關(guān)健康、養(yǎng)生,、美容,、健身的公益活動(dòng)。
(10)節(jié)假日跟當(dāng)?shù)孛襟w合作,,推出火鍋講座,,火鍋專(zhuān)欄,火鍋菜譜,。
五,、目標(biāo)
公司在發(fā)展事業(yè)的同時(shí),應(yīng)是中遵循“品質(zhì)為本,、誠(chéng)信至尚,、偉業(yè)恒績(jī)、決勝千年”的企業(yè)精神,,把“精,、誠(chéng)”二字做為公司的經(jīng)營(yíng)理念,以顧客為關(guān)注焦點(diǎn),奉行“產(chǎn)品質(zhì)量是生命,,優(yōu)質(zhì)服務(wù)是基礎(chǔ),,現(xiàn)代化管理是手段,顧客滿意是目標(biāo)”的經(jīng)營(yíng)宗旨,?!磅r羔樓”在推行國(guó)家質(zhì)量管理體系的基礎(chǔ)上,為了保持良好的聲譽(yù)和形象,,總部設(shè)在內(nèi)蒙古包頭市的鮮羔樓總公司,,對(duì)全國(guó)的連鎖店原材料統(tǒng)一配送,對(duì)各酒店實(shí)行統(tǒng)一的,、強(qiáng)有力的技術(shù)指導(dǎo)和監(jiān)督以及服務(wù),。
堅(jiān)持“顧客至上,在各方面實(shí)現(xiàn)顧客滿意率百分百”的服務(wù)宗旨,,不斷提高產(chǎn)品質(zhì)量,,最終達(dá)到“打造中國(guó)火鍋業(yè)第一品牌”的企業(yè)目標(biāo),是128奮斗的方向,,也是對(duì)消費(fèi)者的承諾,。
火鍋店開(kāi)業(yè)營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)策劃方案篇二
為了聚焦人氣,快速的傳播品牌,,新開(kāi)的火鍋店在開(kāi)業(yè)時(shí)都會(huì)搞一個(gè)具有極大宣傳作用 的開(kāi)業(yè)活動(dòng),,下面由學(xué)習(xí)啦為你整理火鍋店最新促銷(xiāo)活動(dòng)方案的相關(guān)資料,希望能幫到你,。
火鍋店最新促銷(xiāo)活動(dòng)方案范文一一,、目的我們已經(jīng)知道打擊競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的方略,通過(guò)打擊競(jìng)爭(zhēng)品牌,,我們?cè)谛陆_(kāi)業(yè)的店中已占有非常好的優(yōu)勢(shì),,但對(duì)已經(jīng)成功運(yùn)營(yíng)一段時(shí)間競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手,我們前期的打擊并不能直接影響到我們的營(yíng)業(yè)額,,所以需要本篇補(bǔ)充方案,,以便能搶奪,,縮小些類(lèi)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的市場(chǎng),,同時(shí)達(dá)到打擊競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的目的。
二,、搶奪前的準(zhǔn)備工作在任何活動(dòng)開(kāi)展的前,,單店應(yīng)在商圈內(nèi)對(duì)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手作前期調(diào)查,并分出主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手和次要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手,,主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的調(diào)查包含:裝修定位檔次,、菜品價(jià)格定位、竟?fàn)帉?duì)手賣(mài)點(diǎn)、服務(wù)質(zhì)量,、衛(wèi)生等,,營(yíng)運(yùn)流程、營(yíng)業(yè)額,、上座率,、廣告策略、促銷(xiāo)策略等,。
依據(jù)此類(lèi)市場(chǎng)調(diào)查結(jié)果進(jìn)行分析,,制定我們的搶奪計(jì)劃。
三,、因?yàn)槠放撇煌偷貐^(qū)差異,,總部?jī)H提供幾個(gè)典型事例,不擬做詳細(xì)的執(zhí)行細(xì)則,,重在傳播一種思路,,希望單店在執(zhí)行中有自己的詳細(xì)計(jì)劃和謀略。
四,、搶奪略策單店的裝修定位1,、單店的裝修風(fēng)格執(zhí)行總部標(biāo)準(zhǔn),即具有鮮明的個(gè)性,,又能突出文化氛圍,。
(檔次高的店有匾、詩(shī)賦,、字畫(huà),、浮雕等)2、在裝飾材料及施工工藝上不能過(guò)于粗糙,。
3,、上規(guī)模、上檔次的單店相對(duì)競(jìng)爭(zhēng)力大,,單店的包間可以設(shè)一個(gè)貴賓房(器皿可考慮金器或銀器)以吸引既定客戶,,同時(shí)可以起到廣告效應(yīng),在行業(yè)中制造影響,。
4,、800?以上的單店可考慮增設(shè)演奏臺(tái):①民樂(lè)演奏(古箏、揚(yáng)琴,、二胡等),;②時(shí)裝模特表演、歌手演唱,,以增加氣氛,、穩(wěn)住客源,。
價(jià)格定位價(jià)格是最敏感的調(diào)節(jié)杠桿,我們單店應(yīng)視自身的情況進(jìn)行價(jià)格定位,,我們的定價(jià)標(biāo)準(zhǔn)不參考次級(jí)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手,,主要參考同等檔次的主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手,價(jià)格略低于此類(lèi)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手,,決對(duì)不能高于競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手或者在主打產(chǎn)品上進(jìn)行特價(jià)銷(xiāo)售,,(其它差價(jià)基本相同)在服務(wù)或優(yōu)惠措施上優(yōu)勝于對(duì)手。
分析競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的優(yōu)勢(shì),、劣勢(shì),。
商圈內(nèi)的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手優(yōu)勢(shì)、劣勢(shì)我們從重要因素和非重要因素兩個(gè)方面來(lái)分析,,重要因素如:環(huán)境,、衛(wèi)生、菜品,、服務(wù)等,。
非重要因素主要是指補(bǔ)充、輔助措施,,如一些非重大的優(yōu)惠措施等,;在眾多的重要因素中我們的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手已經(jīng)具備(價(jià)格上的差異是我們的訴求點(diǎn)),因此我們的細(xì)則必須在非重要因素(輔助因素)中找到竟?fàn)帉?duì)手的不足,,如競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手有無(wú)停車(chē)場(chǎng),、洗車(chē)服務(wù);小吃品種的多少,,是否有兒童,、婦女喜歡的食品;團(tuán)體有無(wú)車(chē)輛接送,;店堂內(nèi)是否有綠色植物,;服務(wù)的延伸,;是否有祝詞禮物贈(zèng)送,;小禮物的別出心裁等,。
為了使我們的單店經(jīng)理具備一種理念和實(shí)施思路,,下面簡(jiǎn)單地介紹一種“象限分析模型的理論,希望總部傳達(dá)的理論能給我們的單店經(jīng)理有啟示,。
修補(bǔ)區(qū) 優(yōu)勢(shì)區(qū) 優(yōu)勢(shì)區(qū):(重要程度高)是單店優(yōu)點(diǎn),,需要加以保持,。
機(jī)會(huì)區(qū) 維持區(qū) 修補(bǔ)區(qū):(重要程度高)單店在這方面表現(xiàn)比較差,, 需要重點(diǎn)修補(bǔ),、改進(jìn)。
機(jī)會(huì)區(qū):(重要程度低)單店在這方面表現(xiàn)比較差,,消費(fèi)者和競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手包括我們的單店都忽略了,,我們的單店可以挖掘這方面的機(jī)會(huì),了解我們顧客群的滿意度,,吸引潛在客戶,。
維持區(qū):(重要程度低)單店在這方面表現(xiàn)比較好,對(duì)單店的實(shí)際意義不大,,不需要花太大的功夫,。
下面針對(duì)以上理論做幾例應(yīng)用舉例:1、用餐贈(zèng)書(shū)或光碟活動(dòng)細(xì)則:消費(fèi)滿,??元,,贈(zèng)送??元的書(shū)或光碟,。
這種方案對(duì)知識(shí)文化時(shí)代的人們會(huì)很有吸引力,,無(wú)論在讀書(shū)或聽(tīng)光碟(印有紅門(mén)宣傳資料或祝詞等)時(shí)均能想到我們單店,并且在顧客和他們的朋友交流中會(huì)多次提到我們單店,,吸引另外一些朋友成為我們的顧客,,這種方式很符合我們單店,吸引另外一些朋友成為我們的顧客,,這種方式很符合我們單店濃濃的文化氛圍,。
2、如果對(duì)方米飯收錢(qián)的話,,咱們的米飯就采用免費(fèi),,如果竟?fàn)帉?duì)手的米飯不收錢(qián),那咱們單店的米飯則要用優(yōu)質(zhì)進(jìn)口米做成,,如泰國(guó)香米,、東北大米等,突出自己的特點(diǎn),。
3,、店的小吃多樣化并適時(shí)添加新的特色品種,如果競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手每天只提供一種水果拼盤(pán),,那我們單店則提供多種水果拼盤(pán)拱顧客選擇,。
4、可制作“收銀袋,,收銀袋上印刷我們單店的有關(guān)介紹和訂坐電話,,用于裝收銀臺(tái)找補(bǔ)給客人的零錢(qián),既衛(wèi)生又方便,,并且起到宣傳單店的作用,。
5、如果競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手就餐大廳或包間無(wú)娛樂(lè)設(shè)施或場(chǎng)地,,那我們單店可以在大廳等合適位置開(kāi)辟一個(gè)演奏臺(tái),,拱顧客娛樂(lè)和節(jié)目主持之用,。
6、如果競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手開(kāi)餐前無(wú)開(kāi)胃菜或只有一種(泡菜,、咸菜),,那我們可考慮開(kāi)餐前送兩種或以上的開(kāi)胃菜(茴香豆、花生米,、泡黃瓜,、薺頭、蒜頭等),。
7,、包括我們前面說(shuō)的開(kāi)辟“豪華包間也是機(jī)會(huì)區(qū)的一種創(chuàng)新。
等等一系列方法來(lái)尋找打擊競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的機(jī)會(huì)點(diǎn),,前提必須是“修補(bǔ)區(qū)的劣勢(shì)得到了根本的改觀,。
單店的宣傳單店宣傳的目的是提高知曉度和美譽(yù)度,主要通過(guò)廣告宣傳的方式提高知曉度,,如報(bào)紙,、電視、廣播,、路牌,、短信等廣告途徑來(lái)加以實(shí)現(xiàn)。
通過(guò)公益活動(dòng),,如贊助,、捐款、慰問(wèn)等方式來(lái)提高單店的美譽(yù)度,。
另外通過(guò)提高顧客的滿意度也可以達(dá)到提升單店品牌的作用,。
尋找賣(mài)點(diǎn)賣(mài)點(diǎn)主要是能夠吸收顧客的細(xì)節(jié),如果競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的某個(gè)賣(mài)點(diǎn)收效很大,,單店應(yīng)立即進(jìn)行初步模仿,,如果競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手不立即創(chuàng)新,那么他的賣(mài)點(diǎn)將被我們淡化,,同時(shí)我們的單店在價(jià)格傳播途徑上下些功夫,,反而成了競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手頭痛的賣(mài)點(diǎn),此方法是消極被動(dòng)的辦法,,積極的方法是單店根據(jù)周邊環(huán)境的特點(diǎn)來(lái)尋找賣(mài)點(diǎn),,如低價(jià)促銷(xiāo)酒水,創(chuàng)新菜品,,創(chuàng)新服務(wù),,客服配套措施等方法,此類(lèi)方法不斷更新,,以免競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手跟風(fēng),。
建立營(yíng)銷(xiāo)隊(duì)伍,,多渠道開(kāi)展行銷(xiāo)策略1、建立營(yíng)銷(xiāo)隊(duì)伍,。
單店經(jīng)理也應(yīng)是出色的營(yíng)銷(xiāo)員,,是行銷(xiāo)隊(duì)伍的領(lǐng)導(dǎo)者,,全體員工都應(yīng)是單店的行銷(xiāo)員,,開(kāi)展全員營(yíng)銷(xiāo)。
店經(jīng)理,、樓面,、執(zhí)行經(jīng)理起主要作用,也是核心力量,,內(nèi)抓管理,,外拓市場(chǎng)。
總店的營(yíng)銷(xiāo)方案在單店執(zhí)行必須有單店?duì)I銷(xiāo)團(tuán)體的評(píng)估和預(yù)測(cè),,有必要的話需要進(jìn)行補(bǔ)充和創(chuàng)新,。
2、建立兼職營(yíng)銷(xiāo)隊(duì)伍,。
列名單,、排名單:a、列出要好的,、具有一定社會(huì)關(guān)系的朋友,,通過(guò)他們經(jīng)常“帶客(或推薦)消費(fèi),。
b,、可聯(lián)系娛樂(lè)、休閑場(chǎng)所的工作人員發(fā)邀請(qǐng)卡或優(yōu)惠卡,,按實(shí)際的消費(fèi)給予他們適當(dāng)?shù)奶岢苫蚍旨t,。
當(dāng)然建立兼職營(yíng)銷(xiāo)隊(duì)伍的途徑不一而足,主要是單店根據(jù)當(dāng)?shù)氐氖袌?chǎng)和店方的情況來(lái)選擇自己合適的方式,。
渠道營(yíng)銷(xiāo)不是新概念,,單店通過(guò)的渠道也就是總部所提供的促銷(xiāo)方式和傳播途徑,使用立體宣傳和促銷(xiāo)來(lái)達(dá)到搶奪競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手市場(chǎng)的目的,。
經(jīng)常促銷(xiāo)某些競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手在玻璃幕墻上貼“吃100,,送50的鏤空及時(shí)貼,作為常年促銷(xiāo)手段和宣傳方式,,這種促銷(xiāo)方式降低了店方優(yōu)惠措施在顧客心中的含金量,,所以我們不建議采用此種方式,而是充分利用各節(jié)假日及其他活動(dòng)日來(lái)展開(kāi)促銷(xiāo)活動(dòng),,打擊競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手,,這方面我們的《企劃手冊(cè)》已做了比較全面的提示,,當(dāng)然不同民族地區(qū)的當(dāng)?shù)貞c祝日和慶祝方式有不同的特色,店方可根據(jù)當(dāng)?shù)貙?shí)際另外尋找新的促銷(xiāo)點(diǎn),。
建立客戶檔案總部提供的客戶檔案表,,單店按表格內(nèi)容詳細(xì)記錄顧客信息,并存檔,,定期回訪,,請(qǐng)主要客戶參與店方的促銷(xiāo)活動(dòng),加強(qiáng)公關(guān)工作,。
五,、總評(píng)無(wú)論哪種搶奪措施,必須作有效的評(píng)估,,事后便于總結(jié)提高,,每次打擊行動(dòng)不必面面俱到,但必須有重點(diǎn),、有策略,,在行動(dòng)前如需總部協(xié)助或有沒(méi)參透的地方請(qǐng)致電:(023)62983645—801,企業(yè)策劃部聯(lián)系,。
火鍋店最新促銷(xiāo)活動(dòng)方案范文二賣(mài)點(diǎn)活動(dòng)1,、主題:山水家園,星羅棋布,,壽星高照2,、要點(diǎn):在全市范圍內(nèi)開(kāi)展尋“壽星活動(dòng)。
此項(xiàng)活動(dòng)可以與重慶晚報(bào)或重慶晨報(bào)合作,,發(fā)動(dòng)市民提供“壽星線索,。
并最終選出七位年齡最長(zhǎng)者(視為重慶的“七星),獲得“壽星稱(chēng)號(hào),。
凡獲得其稱(chēng)號(hào)者,,推薦人將獲得尊老榮譽(yù)證書(shū)和獎(jiǎng)勵(lì);老人獲“壽星稱(chēng)號(hào)榮譽(yù)證書(shū)和滋補(bǔ)品,。
3,、效果:該活動(dòng)可喚起市民的鄉(xiāng)情、親情和友情,。
通過(guò)市民對(duì)老人的關(guān)注,,引發(fā)出關(guān)注生活環(huán)境、關(guān)注生活質(zhì)量和關(guān)注生活關(guān)系,,使之更加快快樂(lè)樂(lè),、健健康康的生活,讓“聚緣七星得到大家的心賞。
(四)節(jié)期活動(dòng)1,、元旦節(jié)――“新年頭,,新兆頭,新搞頭摘星活動(dòng),,即用七類(lèi)星物懸掛在店堂內(nèi),,每類(lèi)星物代表一種新年祝福,其間,,凡摘星的消費(fèi)者,,今后憑星物就餐可享受7.9折的優(yōu)惠。
2,、春節(jié)――“聚緣七星,,家和齊心鬧春活動(dòng),,即凡在春節(jié)期間在聚緣七星火鍋店就餐的,,每人可免費(fèi)享受一瓶啤酒或瓶裝飲料,此外,,每桌可獲書(shū)法家現(xiàn)場(chǎng)書(shū)寫(xiě)一幅春聯(lián),。
3、情人節(jié)――“星星相映,,品味人生情侶活動(dòng),。
即凡在情人節(jié)這天在聚緣七星火鍋店就餐的情侶,均可免費(fèi)獲得一枝鮮花和兩瓶啤酒或瓶裝飲料,。
4,、勞動(dòng)節(jié)――“七星北斗,勞模生輝慰問(wèn)活動(dòng),,即凡勞動(dòng)節(jié)這天在聚緣七星就餐的市,、區(qū)級(jí)勞模,均享受5.1拆的優(yōu)惠(憑勞模證書(shū)),。
5,、教師節(jié)――“星星之火,光亮于師感恩活動(dòng),,即凡教師節(jié)這天在聚緣七星火鍋店就餐的教師,,憑教師證均可享受7.9折的優(yōu)惠,并獲一張?zhí)刂频馁R卡,。
6,、國(guó)慶節(jié)――“國(guó)家,大家,,一家歡慶活動(dòng),,即凡在國(guó)慶節(jié)這天在聚緣七星火鍋店就餐的,除獲贈(zèng)送的小吃外,可享受7.9拆的優(yōu)惠,。
二,、廣告策略對(duì)于聚緣七星火鍋而言,好的廣告不但是溝通火鍋店與消費(fèi)者和加盟商之間的一座橋梁,,更是聚緣七星品牌,、品質(zhì)、品味的一種具體提升和延伸,。
廣告是一種廣而告知的行為,。
廣告受體是聚緣七星火鍋要爭(zhēng)取的消費(fèi)者和加盟商。
鑒于聚緣七星火鍋的市場(chǎng)定位是“大眾化,,因此廣告必須符合大眾的“口味,,這是制定廣告策略所需要認(rèn)真把握的。
1,、廣告基調(diào)聚緣七星火鍋的生命力在于:“三本――本質(zhì),、本味、本色,,以及“三情――鄉(xiāng)情,、親情、友情,。
其中,,前者求本朔源;后者聚緣惜緣,。
然而,,廣告基調(diào)的確立在于它的統(tǒng)一性:有統(tǒng)一的表現(xiàn),廣告訴求力才強(qiáng),;有統(tǒng)一的表現(xiàn),,品牌才便于提升;有統(tǒng)一的表現(xiàn),,廣告匹配才最佳,。
這樣才會(huì)有可能降低廣告投放的成本。
經(jīng)研究,,聚緣火鍋的廣告基調(diào)定格在其標(biāo)志色彩的“紅,、黑、白三色上,,即“愛(ài)憎分明,,熱情豪放。
2,、廣告訴求點(diǎn)所謂廣告,,就是通過(guò)一定的媒介和方式,,將聚緣七星火鍋所提供的服務(wù)信息傳遞給預(yù)想中的目標(biāo)客源,以此達(dá)到促銷(xiāo)之目的,。
而對(duì)聚緣七星火鍋零零碎碎的信息,,必須要有一個(gè)主題或主線來(lái)整合與貫穿,這個(gè)主題或主線就是其尋求的廣告訴求點(diǎn),。
一般說(shuō)來(lái),,廣告訴求點(diǎn)實(shí)質(zhì)就是其服務(wù)顯示的強(qiáng)項(xiàng)或特色,同時(shí)也是消費(fèi)者最關(guān)切的東西,。
為了突出“七星的品牌概念,,擬用“七星( )整合七個(gè)方面的廣告訴求,使“聚緣七星,,七星高照,,成為別人偷不走的、可持續(xù)發(fā)展的戰(zhàn)略資源,。
據(jù)此,,獨(dú)創(chuàng)、獨(dú)特,、獨(dú)享的廣告訴求點(diǎn):七星高照,!現(xiàn)分述如下:湯料――本質(zhì)、本味,、本色,推崇“植根于本之源泉,。
菜品――養(yǎng)眼,、清心、爽口,,推崇“綠色食品之藝術(shù),。
器具――品牌、品性,、品位,,推崇“相隨星艷之載體。
環(huán)境――聚緣,、惜緣,、育緣,推崇“緣份天空之意境,。
服務(wù)――熱情,、真情、親情,,推崇“惜緣為貴之態(tài)度,。
管理――一體、到位、各諧,,推崇“人性活化之原則,。
加盟――交心、換心,、一心,,推崇“同映同輝之合作。
3,、廣告發(fā)布實(shí)踐證明,,廣告發(fā)布的媒體主要有公共傳播媒體、印刷媒體和戶外媒體三大類(lèi),。
其中,,屬于公共傳播媒體的報(bào)刊和廣播電視覆蓋面廣,客源層多,,效果最佳,;印刷媒體不但擔(dān)當(dāng)現(xiàn)場(chǎng)促銷(xiāo)的主角,而且可以定向自由派發(fā),,針對(duì)性和靈活性較強(qiáng),;戶外媒體位置固定,比較適合火鍋店旁或人流量較大和街旁,。
三者取長(zhǎng)補(bǔ)短,,是聚緣七星火鍋廣告發(fā)布的三駕馬車(chē)。
具體廣告發(fā)布內(nèi)容,、形式和安排如下:第一階段推品牌形象通過(guò)硬,、軟廣告的發(fā)布,讓公眾了解“聚緣七星從哪里來(lái),?在做什么,?想到哪里去?借過(guò)去“七星之力,。
承上啟下,,繼往開(kāi)來(lái)。
(1)開(kāi)業(yè)前的廣告發(fā)布通過(guò)軟廣告發(fā)布,,擬在重慶晚報(bào)或重慶晨報(bào)上介紹“聚緣七星的由來(lái),,傳遞其品牌的宗旨理念“聚緣惜緣,重情講議和“服務(wù)理念,,人和歸緣,,惜緣為貴,增強(qiáng)大眾的關(guān)注力,。
此外,,可在渝中區(qū)政府大樓街道入口處豎立一牌戶外廣告牌,,吸引當(dāng)?shù)氐南M(fèi)者。
(2)開(kāi)業(yè)時(shí)的廣告發(fā)布一是以實(shí)景拍攝的聚緣七星火鍋賣(mài)場(chǎng)為廣告稿的背景,,分別在重慶晚報(bào)和重慶商報(bào)上做廣告,,并把開(kāi)業(yè)“聚緣七星,星星相映,,買(mǎi)一送一活動(dòng)作為內(nèi)容之一,;二是廣告內(nèi)容大體與上述相同,采用印刷宣傳品的方式派發(fā)給火鍋店周邊社區(qū)住戶,、單位和個(gè)人,,其宣傳品上可印刷一些有關(guān)星座方面的小知識(shí),增加趣味性和保存性,。
(3)開(kāi)業(yè)后的廣告發(fā)布待經(jīng)營(yíng)進(jìn)入正常狀態(tài)的情況下,,舉行一次小型研討會(huì),其旨在為新聞?dòng)浾咛峁┯深^,。
研討會(huì)的主題是:“七星高照的現(xiàn)象透視著什么,?屆時(shí),邀請(qǐng)重慶晚報(bào),、重慶晨報(bào),、重慶商報(bào)、重慶經(jīng)濟(jì)報(bào),、重慶有線電視臺(tái)的記者參加,,其會(huì)議信息用新聞報(bào)道的方式傳遞給大眾。
第二階段推概念此階段擬在重慶晚報(bào)或重慶商報(bào)餐飲專(zhuān)刊上全方位,、系統(tǒng)化,、分步驟地介紹聚緣七星火鍋的廣告訴求點(diǎn):“七星高照。
前后歷時(shí)七周,,每周介紹“一星,讓大眾感到聚緣七星火鍋?lái)嵨稛o(wú)窮,,逐步對(duì)湯料,、菜品、器具,、環(huán)境,、服務(wù)、管理,、加盟有了一個(gè)全面的了解,,從而使之達(dá)到“緣于你我他,齊心呵護(hù)她的目的,,提高消費(fèi)者的忠誠(chéng)度,。
火鍋店最新促銷(xiāo)活動(dòng)方案范文三一)開(kāi)業(yè)活動(dòng)1,、主題:聚緣七星,星星相映,,買(mǎi)一送一,。
2、要點(diǎn):開(kāi)業(yè)活動(dòng)除常規(guī)的喜慶儀式外,,擬將火鍋品牌的推廣融入活動(dòng)之中,,給消費(fèi)者營(yíng)造一種“緣份天空的體驗(yàn);增大其火鍋店的親和力,。
具體作法是:在開(kāi)業(yè)七天內(nèi),,每晚實(shí)行“買(mǎi)一送一, 以示“七星的顆顆赤誠(chéng)之心,。
其間,,每晚舉行抽獎(jiǎng)活動(dòng),即每桌選一位代表抽獎(jiǎng),,被抽的內(nèi)容是由12張不同星座的樣牌,。
凡抽獎(jiǎng)?wù)叱榈降男亲婆c自己的星座相符的(以身份證的年月日為依據(jù)),視為獲獎(jiǎng),,當(dāng)即獎(jiǎng)勵(lì)七瓶啤酒或瓶裝飲料,,以此代表“七星的七顆心。
3,、效果:此開(kāi)業(yè)活動(dòng)的設(shè)計(jì),,旨在做到“七星老品牌與聚緣七星新品牌的轉(zhuǎn)換,即承上啟下,,傳承發(fā)展,,讓歷史為未來(lái)服務(wù)。
另一方面,,詮釋了品牌的內(nèi)涵和外延,,為今后的促銷(xiāo)開(kāi)辟了廣闊的空間。
(二)主題活動(dòng)1,、主題:七星高照,,真情回報(bào),百分之百,。
2,、要點(diǎn):凡在聚緣七星就餐負(fù)責(zé)結(jié)帳的消費(fèi)者,均獲一枚特制的“五角星,,當(dāng)其積累到七枚(七星)時(shí),,可憑“七星到火鍋店抽獎(jiǎng),抽獎(jiǎng)的概率是百分之百,,只是獎(jiǎng)品有一定的區(qū)別,,但價(jià)值大同小異,。
這項(xiàng)主題活動(dòng)暫施行一年。
如果效果不錯(cuò),,可作為一種制度把它模式化,,并寫(xiě)進(jìn)其加盟營(yíng)運(yùn)手冊(cè)之中。
3,、效果:該主題活動(dòng)除進(jìn)一步強(qiáng)化了聚緣七星品牌形象外,,還在于讓消費(fèi)者時(shí)時(shí)牽掛著火鍋店,使之形成一種情感互動(dòng),,做到心中“你有我,,我有你,從而體現(xiàn)“緣份天空,,星星相映,,有光共沾的一種境界,培育起消費(fèi)者對(duì)火鍋店的忠誠(chéng)度,。
火鍋店開(kāi)業(yè)營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)策劃方案篇三
一,、(25日——30日)試營(yíng)業(yè)期內(nèi)重點(diǎn)工作安排
1、確保所有工作人員已經(jīng)到位,,熟悉自己的工作崗位,。
2、對(duì)所有服務(wù)生特別是前臺(tái)咨詢?nèi)藛T進(jìn)行對(duì)開(kāi)業(yè)活動(dòng)的強(qiáng)化培訓(xùn),,要求必須要明白活動(dòng)的所有內(nèi)容,。
3、確保25日之前所有宣傳單的印制都已經(jīng)完畢,,并開(kāi)始進(jìn)入派發(fā)階段,。(建議開(kāi)業(yè)三天內(nèi)需最少派發(fā)傳單5000—6000份)
4、確保開(kāi)業(yè)期內(nèi)廚房的材料供應(yīng)充足,,對(duì)供求量特別大的材料需做好標(biāo)注,,聯(lián)系好買(mǎi)家,隨時(shí)能供貨,。
5,、檢查店內(nèi)衛(wèi)生情況,并對(duì)在試業(yè)期內(nèi)的進(jìn)店消費(fèi)的顧客采取咨詢建議,,爭(zhēng)取得到每一位在試業(yè)期內(nèi)消費(fèi)的顧客好評(píng)。
6,、31日晚,,需檢查所有開(kāi)業(yè)所需的物資,人員等是否都已經(jīng)安排妥當(dāng),,第二日開(kāi)業(yè)所需的花籃是否已經(jīng)訂購(gòu),,花鼓隊(duì)是否已經(jīng)聯(lián)系完畢等等,。
二、(3月1日——3日)正式營(yíng)業(yè)期前三日,,促銷(xiāo)策略執(zhí)行計(jì)劃
1,、開(kāi)業(yè)首日:
(1)確認(rèn)所有邀請(qǐng)參與開(kāi)業(yè)慶典的人員到場(chǎng),包括邀請(qǐng)?jiān)趦?nèi)的行政人員以及前來(lái)祝賀的親朋好友們,,務(wù)必在開(kāi)業(yè)前能聚集更多的人氣,。
(2)當(dāng)日至少有兩位工作人員不斷派發(fā)宣傳單給過(guò)往客人。
(3)吉時(shí)一到,,先由花鼓隊(duì)表演賀喜,,然后將事先準(zhǔn)備好的一面大鑼抬起放在門(mén)口中央,總經(jīng)理或者代表人馬上敲響大鑼?zhuān)迹篲_火鍋店,,現(xiàn)在正式開(kāi)業(yè),。鑼聲一響,禮炮應(yīng)馬上響起,。大家鼓掌祝賀,,并相互迎接入店。此時(shí)花鼓隊(duì)繼續(xù)開(kāi)始演奏賀喜,。
(4)之后專(zhuān)業(yè)的服務(wù)人員按照事先培訓(xùn)好的工作流程開(kāi)始接待開(kāi)業(yè)的第一批客人,,大堂經(jīng)理(或指定負(fù)責(zé)人)須時(shí)刻在現(xiàn)場(chǎng)以解決各類(lèi)突發(fā)事件。
(5)開(kāi)業(yè)需確保行政人員入座,,并由火鍋城領(lǐng)導(dǎo)親自陪同吃飯敬酒,,感謝他們的大駕光臨。
(6)指定人員專(zhuān)門(mén)負(fù)責(zé)“今天,,您家的晚飯我們包了”主題活動(dòng)的幸運(yùn)家庭,,并做好詳細(xì)的記錄。因?yàn)檫@將是本火鍋城以后口碑相傳的開(kāi)始,。我們的服務(wù)遠(yuǎn)比你送這一餐飯要重要許多,。
(7)認(rèn)真做好各桌享受優(yōu)惠的名額,在現(xiàn)場(chǎng)做到控制好成本,,并做好禮品需贈(zèng)送記錄,。
(8)晚上打烊后,總經(jīng)理需召集各環(huán)節(jié)負(fù)責(zé)人進(jìn)行今日情況總結(jié),,指出今日營(yíng)業(yè)情況的問(wèn)題所在,,并鼓勵(lì)大家明日做得更好,安排妥當(dāng)明日工作,。
2,、開(kāi)業(yè)第二日(2日)
(1)開(kāi)門(mén)之時(shí)即可馬上進(jìn)入營(yíng)業(yè)狀態(tài),按照預(yù)測(cè),在今日將會(huì)有更多的客人沖著宣傳單的活動(dòng)而來(lái),,那么在前三日必須要做好充足的準(zhǔn)備,,而且不可讓人氣往下掉,朋友的聚集還是很重要,,但是為了成本考慮已經(jīng)不需要像首日一樣需要靠朋友來(lái)沖人氣了,。
(2)本日的“今天,您家的晚飯我們包了”主題活動(dòng)的幸運(yùn)家庭亦須如昨日一樣,,須有良好的服務(wù)以及可口的飯菜,。
(3)其它的按照正常營(yíng)業(yè)流程進(jìn)行,還需要大堂經(jīng)理(或指定負(fù)責(zé)人)在現(xiàn)場(chǎng)做好隨時(shí)解決突發(fā)事故的準(zhǔn)備,。
3,、開(kāi)業(yè)第三日(3日)
開(kāi)業(yè)第三日,繼續(xù)派發(fā)宣傳單,。但今日派發(fā)宣傳單的人員與之前有所不同,,應(yīng)該在派發(fā)的同時(shí)告訴過(guò)路的潛在顧客:今日是幸運(yùn)抽獎(jiǎng)最后一日了,歡迎您光臨本特色火鍋城進(jìn)行幸運(yùn)家庭抽獎(jiǎng),。以吸引更多的顧客,,進(jìn)行參與活動(dòng)。
本日需將第二日的禮品贈(zèng)送出去,,并一定做好贈(zèng)送簽字和良好的消費(fèi)后回饋,。
今日的“今天,您家的晚飯我們包了”主題活動(dòng)的幸運(yùn)家庭,,總經(jīng)理需出來(lái)與幸運(yùn)家庭合影留念,,并征求客人同意,將照片放在火鍋城的文化廊或者員工文化附近,。
在今日內(nèi),,必須把前三日的宣傳單全部派發(fā)完畢。
晚上打烊后,,進(jìn)行三日總結(jié),,分析成敗之處,加強(qiáng)改進(jìn),。
三,、(4日—7日)正式營(yíng)業(yè)前四日,促銷(xiāo)策略執(zhí)行計(jì)劃
1,、開(kāi)業(yè)第四日
(1)從本日開(kāi)始,,所有宣傳單全部換成第二種促銷(xiāo)方案,并繼續(xù)派人繼續(xù)派發(fā),。(此刻有一點(diǎn)需要注意:印制宣傳單的時(shí)候,,兩種宣傳單的顏色必須不能一樣,因?yàn)橐粯拥男麄鲉魏芏嗲皟商斓玫竭^(guò)的顧客會(huì)直接把傳單扔掉了,不再具備吸引力)
(2)從今日開(kāi)始,,“今天,您家的晚飯我們包了”主題活動(dòng)已經(jīng)結(jié)束,。
2,、開(kāi)業(yè)第五、六,、七日
(1)第五,、六日的工作流程基本按照第四日日常工作流程進(jìn)行。
(2)第六日,,傳單派發(fā)可以視實(shí)際情況減少了,,但還需時(shí)不時(shí)有人在門(mén)口進(jìn)行傳單派發(fā)。
四,、促銷(xiāo)方案
(1)利用天氣轉(zhuǎn)暖的機(jī)會(huì),,可以進(jìn)行扎啤大派送,凡是進(jìn)來(lái)吃火鍋就送扎啤,,而且不限量,。(目前這個(gè)效果更好)
(2)晚上搞大排檔。
(3)代金券,。
(4)吃多少返還多少,。
(5)可以發(fā)dm單頁(yè),憑單頁(yè)可以送飲料或現(xiàn)金優(yōu)惠等形式進(jìn)行,。
(6)在團(tuán)購(gòu)網(wǎng)站(成本允許)做廣告,,以提高知名度。這個(gè)途徑能達(dá)到很好的效果——口碑宣傳,。
(7)與漢庭酒店合作,,在他們的客房擺放宣傳單,憑單消費(fèi)打折,。
火鍋店開(kāi)業(yè)營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)策劃方案篇四
四川的火鍋發(fā)展到今天,,從火鍋的品種、檔次,、規(guī)模,、制作、調(diào)配,、風(fēng)味等方面已經(jīng)浮現(xiàn)出了多元化的特點(diǎn),,使各種從事火鍋制作并供給火鍋消費(fèi)的企業(yè)迅速發(fā)展,也引起了從事和即將火鍋產(chǎn)業(yè)的企業(yè)和經(jīng)營(yíng)者的極大的熱情和興趣,。但是,,如何開(kāi)一家正宗的四川火鍋店,卻是一門(mén)不小的學(xué)問(wèn)。
一,、綜述:
作為火鍋店,,其基礎(chǔ)特點(diǎn)與其它餐飲企業(yè)有共通之處,即生產(chǎn),、銷(xiāo)售,、服務(wù)、消費(fèi)為一體,。者想要從事火鍋行業(yè),,必須認(rèn)真做好市場(chǎng)調(diào)查研究,這樣可以懂得到人們需要什么類(lèi)型的火鍋,,控制火鍋風(fēng)味,、特點(diǎn)、方法,、地點(diǎn),、人群等信息,在特定的市場(chǎng)區(qū)域,,創(chuàng)辦具有特點(diǎn)的火鍋店,,以獲得穩(wěn)固而可靠的市場(chǎng)份額。所以說(shuō),,做好前期的市場(chǎng)調(diào)查,,是開(kāi)火鍋店決策或的前提。
二,、火鍋市場(chǎng)調(diào)查:
(一),、對(duì)火鍋市場(chǎng)的影響因素:
1、經(jīng)濟(jì)發(fā)展對(duì)火鍋的影響,,其中包含了消費(fèi)者對(duì)火鍋需求的增長(zhǎng),、現(xiàn)有火鍋存在著各檔次火鍋店的結(jié)構(gòu)性抵觸、社會(huì)發(fā)展和國(guó)家政策措施為餐飲行業(yè)發(fā)展起著宏大的推動(dòng)作用,、客觀環(huán)境的變更和消費(fèi)的不穩(wěn)固性等幾慷慨面的因素,。
2、傳統(tǒng)因素對(duì)火鍋的影響,,其中包含了火鍋的歷史性,、廣泛性、文化性,、奇特征等,。
3、周邊環(huán)境對(duì)火鍋的影響,,包含政策環(huán)境,,如創(chuàng)辦地的治安狀態(tài),、職能部門(mén)的效率等;基礎(chǔ)設(shè)施,,如道路交通,、停車(chē)地位、水電氣供給,、通信網(wǎng)絡(luò),、采購(gòu)道路、消費(fèi)人群,、金融、衛(wèi)生,、勞動(dòng)等與經(jīng)營(yíng)密切相干的配套設(shè)施,;措施優(yōu)惠,如稅務(wù),、各類(lèi)收費(fèi),、租金、人才引進(jìn)等方面是否有優(yōu)惠政策,。
(二),、客源的調(diào)查分析:
1、服務(wù)對(duì)象分析:
(1),、消費(fèi)者的職業(yè)特點(diǎn):一般學(xué)生,、民工、普通工薪階層,,與高級(jí)白領(lǐng)階層,、公務(wù)人員,他們的消費(fèi)習(xí)慣和消費(fèi)檔次是不同的,;
(2),、消費(fèi)者的年紀(jì)特點(diǎn):如老年人愛(ài)好清淡型,年輕人偏好味重味厚型等等,;
(3),、消費(fèi)者的性別特點(diǎn):女性和男性往往在對(duì)于火鍋的鍋品、口味輕重,、菜品類(lèi)型等方面都有必定的差別,;
(4)、消費(fèi)者的地區(qū)和民族特點(diǎn):不同地區(qū),、不同民族的人們對(duì)于火鍋的鍋品請(qǐng)求千差萬(wàn)異,,應(yīng)當(dāng)加以差別。
當(dāng)然,,由于火鍋的相互滲透性,、交雜性,,很多火鍋已經(jīng)被改良、創(chuàng)新,,合適大多數(shù)人的口味,,具有共性了。但是對(duì)于消費(fèi)者的分析必不可少,。
2,、顧客消費(fèi)行動(dòng)分析:
消費(fèi)是一個(gè)綜合概念,消費(fèi)行動(dòng)包含消費(fèi)程度,、消費(fèi)結(jié)構(gòu),、消費(fèi)方法和消費(fèi)習(xí)慣等。
(1),、消費(fèi)程度和顧客的經(jīng)濟(jì)遭遇能力有直接的關(guān)系,,體現(xiàn)了顧客的支付力和這種支付力相合適的需求滿足,直接表現(xiàn)為顧客選擇火鍋店的檔次和類(lèi)型,;
(2),、消費(fèi)結(jié)構(gòu)是顧客各種消費(fèi)支出的比例,其開(kāi)支與職業(yè),、年紀(jì),、性別、地區(qū)民族等因素有密切接洽,;
(3),、消費(fèi)方法有個(gè)人、家庭,、商務(wù),、團(tuán)體等,不同的消費(fèi)方法在選擇檔次與品種方面各有不同,;
(4),、消費(fèi)習(xí)慣體現(xiàn)在,對(duì)就餐環(huán)境,、氣氛,、品牌、風(fēng)味,、經(jīng)濟(jì)等方面形成的習(xí)慣,。
3、顧客消費(fèi)特點(diǎn)分析:
(1),、不斷定性:大部分顧客是流動(dòng)的,,小部分是斷定的,因此選址要合理,。
(2),、隨機(jī)性:顧客數(shù)量多,、差別大,對(duì)火鍋的消費(fèi)具有選擇性,,因此要把握火鍋發(fā)展動(dòng)態(tài),,及時(shí)調(diào)劑口味,改良創(chuàng)新,。
(3),、機(jī)動(dòng)性:這是由成功的品牌所決定,以顧客就餐的頻率和回頭率為標(biāo)記,。
(4),、領(lǐng)導(dǎo)性:調(diào)劑經(jīng)營(yíng)策略、成功的廣告運(yùn)作等,,都會(huì)對(duì)顧客的消費(fèi)產(chǎn)生必定領(lǐng)導(dǎo),。
三、火鍋市場(chǎng)的劃分:
(一),、劃分請(qǐng)求:
1、對(duì)經(jīng)營(yíng)品種,、酒水飲料,、服務(wù)程度、營(yíng)業(yè)時(shí)間,、交通狀態(tài)等具體的方面要正確控制,,用于對(duì)照自己的品牌能否進(jìn)入市場(chǎng);
2,、具有可操作性,。如果得出的市場(chǎng)成果與自己的人力、財(cái)力物力等不配套,,難以實(shí)現(xiàn)經(jīng)營(yíng)目標(biāo),,必須放棄,重新劃分市場(chǎng),,找準(zhǔn)地位,;
3、具有穩(wěn)固性,。市場(chǎng)劃分后,,只要符合實(shí)際,就勇敢開(kāi)辟,,制定長(zhǎng)期打算,,占領(lǐng)市場(chǎng)。
(二),、劃分種類(lèi):
1,、地理地位:火鍋店的地區(qū)性對(duì)其經(jīng)營(yíng)有較大的影響,,要充分懂得火鍋地理因素。同一區(qū)域,,不同的店和鍋品服務(wù)于不同的消費(fèi)群體,;而同一店和鍋品到了不同地區(qū)也會(huì)有變更。
2,、人口分類(lèi):受人們的居住,、文化、宗教,、民族等因素的影響,,對(duì)火鍋的消費(fèi)有差別,對(duì)品種,、檔次,、目標(biāo)均有不同。不同層次的消費(fèi)群,,對(duì)檔次,、品種請(qǐng)求也不同。
3,、顧客區(qū)分:除了考慮顧客,、的職業(yè)、收入等外,,還要分析其動(dòng)機(jī),,是傳統(tǒng)節(jié)儉型、經(jīng)濟(jì)實(shí)惠型,、新潮激動(dòng)型,,還是豪華張揚(yáng)型等,才干取得實(shí)效,。
4,、行動(dòng)分析:將顧客分為常客,、一般客人,、流動(dòng)散客、新客等,,這與火鍋店的火鍋質(zhì)量,、服務(wù)程度、顧客的信任等有關(guān),。
四,、火鍋市場(chǎng)的定位:
(一)、火鍋市場(chǎng)定位的分析,,有著不同的標(biāo)準(zhǔn):
1,、按檔次分:高,、中、低檔,,或豪華店,、風(fēng)味店、大眾店,、自助店等,;
2、按功效分:特點(diǎn)火鍋,、快餐火鍋,、小火鍋、滋補(bǔ)火鍋等,;
3,、按起源分:川味火鍋、蒙古火鍋,、宮廷火鍋,、老火鍋等;
4,、按經(jīng)營(yíng)分:品牌火鍋,、餐廳火鍋、自助火鍋,、火鍋吧等。
開(kāi)店前要根據(jù)這些標(biāo)準(zhǔn),,聯(lián)合自身特點(diǎn),,選擇自己的經(jīng)營(yíng)品種。
(二),、價(jià)格的定位,,影響經(jīng)營(yíng)的重要因素之一,在其它條件成熟后,,價(jià)格是決定因素:
1,、高低聯(lián)合法:在開(kāi)業(yè)初期,以高質(zhì)量火鍋,、高程度服務(wù),、較低廉的價(jià)格迎接顧客??梢院芸觳┑妙櫩?、建立形象、打開(kāi)局面,,實(shí)現(xiàn)正常經(jīng)營(yíng),。
2,、高高聯(lián)合法:起點(diǎn)高,效益也高,。以高質(zhì)量火鍋,、高級(jí)次的環(huán)境、高品位的裝修,、高程度的服務(wù)吸引高層次的顧客,。風(fēng)險(xiǎn)大、利潤(rùn)也大,,進(jìn)入良性循環(huán)后收益也很大,。
3、品牌壟斷法:奇特的鍋品,、奇特的配方,、專(zhuān)利火鍋產(chǎn)品,可用較高的價(jià)格經(jīng)營(yíng)火鍋,,但品種的風(fēng)味特點(diǎn)要保持不變,。
4、大眾化法:以大眾火鍋品種,、大眾化的價(jià)格低價(jià)供給,,以薄利多銷(xiāo)為主。
五,、火鍋店的類(lèi)型:
1,、豪華型:
豪華型火鍋店在某一區(qū)域均有較高的名譽(yù),裝修設(shè)施齊備,,環(huán)境精巧,,在火鍋制作方面十分講究。除了具有一般火鍋店的特點(diǎn)外,,其奇特之處為價(jià)格較高,,高質(zhì)量的火鍋、高超的服務(wù)及就餐環(huán)境相統(tǒng)一具備高級(jí)的烹?yún)f(xié)調(diào)服務(wù)人員,,其服務(wù)對(duì)象以高收入者居多,。
豪華型火鍋店具有高價(jià)與火鍋成本、服務(wù)程度,、就餐環(huán)境融為一體,,火鍋產(chǎn)品與高度統(tǒng)一,服務(wù)對(duì)象穩(wěn)固與社會(huì)形象突出,,管理到位,、制度完善等特點(diǎn)。
2、大眾型:
大眾型火鍋店是火鍋店中的主力軍,,其數(shù)量,。經(jīng)營(yíng)品種比較單一,原材料以中低檔為主,,風(fēng)味以當(dāng)?shù)卮蠖鄶?shù)人可以吸收的口味為主,。這類(lèi)火鍋店以自身的特點(diǎn)、規(guī)模,、檔次,、服務(wù)的差別,在顧客中各有自己的地位與形象,。有自身的獨(dú)有特點(diǎn),,價(jià)格適中與火鍋成本較低和風(fēng)味大眾化關(guān)系密切,座位率與周轉(zhuǎn)率較高,。
大眾型火鍋店具有價(jià)格與大眾化聯(lián)合,,經(jīng)營(yíng)方法機(jī)動(dòng)多樣,服務(wù)對(duì)象面向大眾消費(fèi)者,、經(jīng)營(yíng)管理方法聯(lián)合自身實(shí)際等特點(diǎn),。
3、風(fēng)味型:
風(fēng)味型火鍋店是體現(xiàn)奇特的飲食文化,,具有濃郁的處所風(fēng)味,、品種比較單一、但影響很大的火鍋店,,往往具有必定的代表性,,是歷史性、地區(qū)性,、民族性的綜合反響,。詞攀類(lèi)火鍋品種比較定型,湯鹵比較固定,,服務(wù)有必定特點(diǎn),風(fēng)味得到公認(rèn),。
風(fēng)味型火鍋店具有布局與裝修有豐富主題與內(nèi)涵,,顧客能感受到奇特的文化熏陶與情調(diào),吃與樂(lè)聯(lián)合,、參與性強(qiáng),,展現(xiàn)某種有特別意義的運(yùn)動(dòng),氣氛輕松和睦等特點(diǎn),。
六,、火鍋店的經(jīng)營(yíng)情勢(shì):
1、獨(dú)立經(jīng)營(yíng):
詞攀類(lèi)火鍋店的經(jīng)營(yíng)一般不受其它餐飲企業(yè)的制約,獨(dú)立選擇自己的經(jīng)營(yíng)品種,,一般規(guī)模較小,、費(fèi)用較少,利潤(rùn)不高,,起源以獨(dú)資,、入股、貸款為主,。這種情勢(shì)在市場(chǎng)上占重要地位,,其優(yōu)點(diǎn)有:能根據(jù)市場(chǎng)的發(fā)展變更做出對(duì)經(jīng)營(yíng)品種、策略的調(diào)劑與適應(yīng),,以滿足消費(fèi)者的需要,;能保持自身的火鍋特點(diǎn),并按照市場(chǎng)請(qǐng)求調(diào)劑和創(chuàng)新鍋品,;員工關(guān)系比較密切,,管理比較直接,利于調(diào)動(dòng)積極性,。其不足之處為:由于規(guī)模較小,,經(jīng)營(yíng)品種單一,可能會(huì)受到大型火鍋企業(yè)的沖擊,,在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中禁不起風(fēng)浪,,發(fā)展?jié)摿Σ淮蟆?/p>
因此,要采用獨(dú)立經(jīng)營(yíng)方法創(chuàng)辦火鍋店,,必需要有奇特的火鍋品種,、較好的口岸、比較充分的等,。
火鍋店開(kāi)業(yè)營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)策劃方案篇五
實(shí)施本方案的前提必須是店堂完成(具體的裝修風(fēng)格見(jiàn)裝修風(fēng)格),,設(shè)施到位并能正常運(yùn)作(定崗、定編),,人員到位并能各司其職,,當(dāng)?shù)氐南馈⑿l(wèi)生,、工商,、市政、城管,、環(huán)衛(wèi)等單位關(guān)系已協(xié)調(diào)到位且協(xié)調(diào)一致,。餐飲消費(fèi)的原則——就近消費(fèi)原則。
1,、本開(kāi)業(yè)方案具體實(shí)施期:年月日-年月日,,共計(jì)三天。
2、本開(kāi)業(yè)方案宣傳主題:吃中國(guó)名火鍋“火鍋”,,給您雙重驚喜(一重:開(kāi)業(yè)優(yōu)惠酬賓,;二重:好禮送不斷)。
3,、實(shí)施本方案所需物品及經(jīng)費(fèi)預(yù)算,。
方案的主要內(nèi)容
(一)開(kāi)業(yè)前的籌劃準(zhǔn)備工作
1、由公司外籌備指導(dǎo)人員組成開(kāi)業(yè)籌委會(huì),,迥然不同人員的招聘與培訓(xùn)工作,,物品設(shè)施與設(shè)備的采購(gòu)、調(diào)試,、安裝等,,并協(xié)調(diào)好與當(dāng)?shù)芈毮懿块T(mén)的關(guān)系,了解當(dāng)?shù)貜V告業(yè)的情況等一系列涉及后期開(kāi)業(yè)的相關(guān)事宜,,要求在執(zhí)行本方案前三天完成,。
2、與加盟商共同研究并熟悉本方案,,確保本方案能順利實(shí)施與執(zhí)行,。
3、將正式開(kāi)業(yè)的前三天做為試營(yíng)業(yè)期,,且此三天不做任何廣告與宣傳,,主要用于檢驗(yàn)內(nèi)部營(yíng)運(yùn)情況。
4,、正式確定開(kāi)業(yè)日期應(yīng)盡量避免在周末開(kāi)業(yè),。
(二)開(kāi)業(yè)前期店內(nèi)氣氛營(yíng)造與烘托。
1,、vi形象禮堂部分中的餐巾紙,、筷套、訂餐卡,、優(yōu)惠券(代餐券),、dm單、pop吊旗,、專(zhuān)用氣球,、專(zhuān)用燈籠、老照片,、相關(guān)寫(xiě)真圖片等由公司為各加盟店設(shè)計(jì)制作并督導(dǎo)落實(shí)到位。
2,、店堂布置:視各店實(shí)際場(chǎng)地情況在屋頂?shù)牧荷蠎覓靝op吊旗,、專(zhuān)用燈籠、彩帶;墻面上懸掛老照片,、柱子上懸掛老照片,、名人名畫(huà)、木雕,、專(zhuān)用中國(guó)結(jié),,注意整齊與數(shù)量。
3,、背景音樂(lè):餐廳播放一些喜慶的音樂(lè)(民樂(lè),、古典音樂(lè)、民歌等),,忌放現(xiàn)代流行快節(jié)奏歌,、舞曲(如disco音樂(lè)等)。
4,、店堂內(nèi)員工整齊站臺(tái),、統(tǒng)一著裝,開(kāi)業(yè)期內(nèi)員工按營(yíng)運(yùn)要求(早9:00,,晚16:00)在店外整齊列隊(duì)(例行檢查,、企業(yè)口號(hào)、掌聲,、練舞,、班前營(yíng)業(yè)安排等)。
(三)店外氣氛營(yíng)造
1,、如達(dá)到公司有關(guān)加盟店的分級(jí)要求,,店外應(yīng)有雕像。
2,、門(mén)頭上懸掛兩面pop旗,。
3、門(mén)頭下方懸掛專(zhuān)用燈籠,,每個(gè)燈籠上印有“”專(zhuān)用字體,。
4、前放置一氣拱門(mén),,拱門(mén)直徑根據(jù)當(dāng)?shù)貙?shí)際情況而定,,拱門(mén)上內(nèi)容:“中國(guó)名火鍋”“重慶火鍋”全國(guó)連鎖店隆重開(kāi)業(yè),拱門(mén)的旁邊各放一氣柱,,每個(gè)氣球上貼兩條豎幅,,內(nèi)容:熱烈慶祝火鍋全國(guó)連鎖店開(kāi)業(yè),;消費(fèi)滿100元,,送元消費(fèi)券(一正一反),。
5、找一個(gè)顯要位置做一幅布幅,,內(nèi)容:全國(guó)家店同慶店隆重開(kāi)業(yè),!開(kāi)業(yè)大酬賓:吃100元(菜品),送元(消費(fèi)券),、吃火鍋,,好禮送不斷?;顒?dòng)時(shí)間:年月日-年月日,。
注:另可采用打折方式、贈(zèng)送菜品的方式,、發(fā)放貴賓卡的方式或免費(fèi)酒水的方式等,。不另制作促銷(xiāo)細(xì)則?;顒?dòng)解釋權(quán)歸店方,。
6、開(kāi)業(yè)花藍(lán)至少不少于20個(gè),,且要求為真花,。
7、大門(mén)口鋪紅地毯,。
8,、在當(dāng)?shù)刂饕房谥饕寝D(zhuǎn)盤(pán),進(jìn)出城口放置空飄,,一般一處四個(gè),,空飄下豎幅內(nèi)容為:吃重慶名火鍋——火鍋,好禮送不斷,;開(kāi)業(yè)酬賓吃100(菜品),,送元(消費(fèi)券),可重復(fù)放置,。
9,、店附近前后200m插刀旗,刀旗上印“火鍋”,、“全國(guó)綠色餐飲企業(yè)”,、“重慶名火鍋”、“中國(guó)優(yōu)秀企業(yè)”,。
(四)廣告宣傳
1,、媒體一定要投放資金做宣傳(可采取軟文+廣告)同時(shí)并舉。如:電視字幕,、報(bào)紙等形式,。
2,、隨報(bào)夾帶,選擇當(dāng)?shù)匕l(fā)行量較大的報(bào)紙做隨報(bào)附送廣告,,區(qū)域?yàn)楫?dāng)?shù)氐晁趨^(qū)及周邊區(qū)域。且選擇訂閱戶,,時(shí)間為開(kāi)業(yè)前第二天和開(kāi)業(yè)當(dāng)天,、開(kāi)業(yè)第二天。
3,、dm單的發(fā)放,,選擇當(dāng)?shù)厝肆髁枯^大且人口質(zhì)量較高的區(qū)域,如:大型商場(chǎng)門(mén)口,、小區(qū)門(mén)口,、高檔門(mén)面、寫(xiě)字間,、政府部門(mén)門(mén)口,。發(fā)放要求:
(1)發(fā)放時(shí)段:11:00-12:30;17:00-18:00,這時(shí)多是上班族上下班時(shí)間,,且多為政府,、行政部門(mén)人員上下班時(shí)間。
(2)發(fā)放人群:年齡20-50歲之間的人,,且穿著,,看起來(lái)較有經(jīng)濟(jì)實(shí)力者。
(3)發(fā)放的姿勢(shì)及語(yǔ)言,,左手托dm單,,腰微屈,且面帶微笑,,并配以禮貌用語(yǔ)“歡迎光臨巴將火鍋店”,,用右手將dm單送到目標(biāo)對(duì)象的手中。
(4)統(tǒng)一著裝,,披授帶,,可選用店內(nèi)員工,也可以臨時(shí)聘用附近的大中學(xué)生,。
(5)注意事項(xiàng):若對(duì)方不接dm單不能強(qiáng)行塞到對(duì)方手里,,且注意將附近散落的dm單撿拾起來(lái),以免造成不好印象,,數(shù)量每天10000-20000份,,三天共計(jì)30000-60000份左右。
(五)開(kāi)業(yè)促銷(xiāo)細(xì)則
(1)單桌菜品消費(fèi)金額位于50-99元,、送50元代餐券和撲克1幅,。
(2)單桌菜品消費(fèi)金額位于100-149元,,送100元代餐券和將軍撲克1幅,傘1把,、杯(普通)1個(gè),。
(3)單桌菜品消費(fèi)金額位于150-199元,送150元代餐券和將軍撲克1幅,、傘1把,、杯(普通)1個(gè)。
(4)單桌菜品金額位于200-249元,,送200元代餐券和將軍撲克1幅,、傘1把、杯(普通)2個(gè),。
此此類(lèi)推,,如顧客有撲克數(shù)量的要求,可適量加贈(zèng),,其它類(lèi)推,。注:代餐券的使用說(shuō)明應(yīng)明確、不包括酒水消費(fèi),。
注:1,、凡來(lái)就餐每桌均贈(zèng)送手提袋1個(gè),,中國(guó)結(jié)1個(gè),。
2、持代餐券前來(lái)消費(fèi)請(qǐng)見(jiàn)代餐券使用細(xì)則,。
3,、活動(dòng)解釋權(quán)歸店方,。
另有以下促銷(xiāo)細(xì)則可供參閱:
1、贈(zèng)送現(xiàn)金券相關(guān)于就餐人員來(lái)回的交通費(fèi),。
2,、活動(dòng)期間的就餐人員免費(fèi)喝各種滋補(bǔ)酒。
3,、凡在活動(dòng)期間內(nèi)就餐的人員享受折優(yōu)惠,。
執(zhí)行此促銷(xiāo)活動(dòng)的意義:吃100元(菜品),送100元(代餐券)活動(dòng)其實(shí)相當(dāng)于打約七五折,,但給客人的感覺(jué)是吃一次可以免費(fèi)再吃一次,,容易讓接受且更有吸引力,贈(zèng)送的禮品還可以在當(dāng)?shù)仄鸬叫麄髯饔?/p>
(六)開(kāi)業(yè)慶典
若能請(qǐng)到當(dāng)?shù)孛嘶蚬賳T可摘一個(gè)隆重的開(kāi)業(yè)典禮,,找一家禮儀公司負(fù)責(zé),。
火鍋店開(kāi)業(yè)營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)策劃方案篇六
一、開(kāi)業(yè)活動(dòng)目的
火鍋城地理位置處于居民區(qū)附近,,周邊有多個(gè)小區(qū),,目標(biāo)群體以周邊的居民為主,。本次開(kāi)業(yè)的目的在于“本店開(kāi)業(yè)一炮打紅”,擴(kuò)大火鍋城在本區(qū)域內(nèi)的影響力,,達(dá)到宣傳本火鍋城的目的,。
二、開(kāi)業(yè)促銷(xiāo)目標(biāo)
促銷(xiāo)期間吸引更多的消費(fèi)人群來(lái)品嘗本店火鍋,。
三,、開(kāi)業(yè)促銷(xiāo)策略
(一)低價(jià)引客策略:
1、開(kāi)業(yè)首日百元火鍋免費(fèi)送?。▋H限前三桌,不可與“百元啤酒免費(fèi)喝”活動(dòng)一起參與),。
2,、開(kāi)業(yè)前三日百元啤酒免費(fèi)喝!(僅限三桌,,活動(dòng)不可重復(fù)參與),。
3、開(kāi)業(yè)前三日,,進(jìn)行“今天,,您家的晚飯我們包了”主題宣傳活動(dòng)。(僅限一桌,,需控制在每桌200元之內(nèi),,需大量派發(fā)宣傳單,并設(shè)立咨詢點(diǎn),、報(bào)名點(diǎn),,現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行抽取幸運(yùn)家庭)。
4,、開(kāi)業(yè)第四日起,,為了刺激消費(fèi)者繼續(xù)入店消費(fèi),除了可繼續(xù)施行“百元啤酒免費(fèi)喝”活動(dòng)(每日三桌外),,另與酒水商確定促銷(xiāo)酒水優(yōu)惠關(guān)系,,并執(zhí)行(啤酒1元1瓶,夠__瓶送火鍋),,具體的產(chǎn)品如何贈(zèng)送可自由確定,。
(二)食客隔日有禮送——拉引回頭客策略:
1、凡在開(kāi)業(yè)期間到本店消費(fèi)的顧客,,將可在消費(fèi)后的第二日獲得本店贈(zèng)送營(yíng)養(yǎng)牛奶一箱(16盒裝伊利,、蒙牛均可),并打出“某某火鍋城,,關(guān)注您的晚餐,,更關(guān)注您的早餐”宣傳主題口號(hào),。(該活動(dòng)限定開(kāi)業(yè)三天內(nèi),每日8桌,,每桌只限一件,,控制在28名內(nèi))。
2,、設(shè)立vip會(huì)員卡,,并對(duì)以上的幸運(yùn)顧客和獲得贈(zèng)品的顧客均送一張本火鍋城的vip會(huì)員卡。通過(guò)登記會(huì)員卡的姓名,,進(jìn)行對(duì)客戶檔案的建立,,作為后期進(jìn)行促銷(xiāo)活動(dòng)之用。
四,、開(kāi)業(yè)活動(dòng)宣傳
1,、宣傳時(shí)間:開(kāi)業(yè)前兩周。
2,、宣傳形式:dm單發(fā)放,,微信,微博宣傳,。
3,、小區(qū)宣傳欄張貼廣告。
4,、宣傳內(nèi)容:傳達(dá)火鍋店形象及開(kāi)業(yè)活動(dòng)等信息,。
五、開(kāi)業(yè)促銷(xiāo)活動(dòng)之后的營(yíng)銷(xiāo)戰(zhàn)略建議
1,、按照正常情況,,促銷(xiāo)期過(guò)后服務(wù)人員必然會(huì)產(chǎn)生一定的勞累心理,需及時(shí)調(diào)整人員心態(tài)以及工作態(tài)度,。
2,、火鍋城在進(jìn)入營(yíng)業(yè)正常軌道后,需不斷的出一些新鮮的促銷(xiāo)活動(dòng),,以保持顧客對(duì)該火鍋店的新鮮感,。
3、建議打造自己的核心火鍋產(chǎn)品,,制造與別人不同價(jià)值的火鍋,,但又不可脫離平常大眾所接受的火鍋范圍。
4,、建議進(jìn)行價(jià)格合理定位,,認(rèn)真的分析周邊的競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境,特別是價(jià)格情況。然后對(duì)火鍋城的價(jià)格進(jìn)行合理定位,。
5,、因火鍋城在居民區(qū),假定火鍋城的顧客定位為周邊居民,,則往后的營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)可多與居民互動(dòng)式進(jìn)行,,更容易得到居民對(duì)火鍋城的認(rèn)可。
火鍋店開(kāi)業(yè)營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)策劃方案篇七
1,、營(yíng)造開(kāi)業(yè)喜慶氛圍,,努力搞旺開(kāi)業(yè)人氣。
2,、迅速建立大陸海鮮火鍋城的知名度,,吸引更多的顧客來(lái)參加開(kāi)業(yè)活動(dòng),從而培育一個(gè)穩(wěn)固的消費(fèi)群體,。
3,、好的開(kāi)業(yè)鑄就好的發(fā)展勢(shì)頭。
1,、 精心營(yíng)造開(kāi)業(yè)慶典現(xiàn)場(chǎng)的活動(dòng)氣氛,對(duì)目標(biāo)受眾形成強(qiáng)烈的視覺(jué)沖擊力,,提高顧客對(duì)大陸海鮮火鍋城的認(rèn)知和記憶,。
2、 加大廣告整合宣傳力度,,提升傳播效應(yīng)和社會(huì)影響力,。
3、 開(kāi)業(yè)慶典現(xiàn)場(chǎng)力求大氣,、時(shí)尚,、活躍,極力渲染開(kāi)業(yè)的喜慶氣氛,。
1,、提升開(kāi)業(yè)盤(pán)點(diǎn),最大限度提高人氣:
a,、邀請(qǐng)城市主流媒體參與現(xiàn)場(chǎng),;
b、邀請(qǐng)城市教知名政府官員參與剪彩活動(dòng),;
2,、設(shè)計(jì)開(kāi)業(yè)方案:
方案釋義:向消費(fèi)者告知“打造唐山市一流飯店、全心全意為顧客服務(wù)”的賣(mài)點(diǎn) 及開(kāi)業(yè)儀式
——突出價(jià)格和服務(wù)
——用巨幅向社會(huì)公告
——在進(jìn)門(mén)處,,向消費(fèi)者告示(用橫幅,、海報(bào)或用吊旗告示)
一)現(xiàn)場(chǎng)布置
(一)入口布置
1、大門(mén)口鋪設(shè)大紅地毯
2、同時(shí)在大門(mén)處設(shè)立剪彩區(qū),,兩邊擺放兩排花籃裝飾,。在剪彩區(qū)后邊配備工作人員(用于開(kāi)業(yè)過(guò)程中的現(xiàn)場(chǎng)音樂(lè)控制)
3、入口處設(shè)置大型充氣拱門(mén)1座,,或燈籠柱子1對(duì),,大氣不凡、雄偉壯觀,,拱門(mén)上面粘貼內(nèi)容為:“熱烈祝賀大陸海鮮火鍋城隆重開(kāi)業(yè)”
4,、紅毯的兩側(cè)擺放若干花籃,充滿溫馨,、吉祥,、喜慶;
(二)樓體布置:
1,、大樓懸掛祝賀語(yǔ)直幅若干條
2,、銀行前面或樓頂施放祝賀語(yǔ)氫氣球若干個(gè)。(球面顯示大陸海鮮logo)
3,、大樓往下拉若干三角彩帶,。(顯示開(kāi)業(yè)標(biāo)語(yǔ))
(三)營(yíng)業(yè)廳布置:
1、廳內(nèi)放置若干盆景鮮花,,親和自然,、時(shí)尚溫馨;
2,、大廳進(jìn)門(mén)處擺放開(kāi)業(yè)慶典海報(bào)(x展架,、易拉寶表現(xiàn))。
3,、門(mén)楣上懸掛吉祥,、喜慶的大紅燈籠。
4,、服務(wù)人員若干,,用于服務(wù)現(xiàn)場(chǎng)顧客。
二)禮儀規(guī)劃
1,、擬請(qǐng)大陸集團(tuán)領(lǐng)導(dǎo)嘉賓參與慶典儀式,;
2、印刷精美時(shí)尚的請(qǐng)柬提前送達(dá)應(yīng)邀嘉賓手中,;
3,、邀請(qǐng)?jiān)摮鞘兄饕襟w參加,同時(shí)邀請(qǐng)知名主持人做開(kāi)業(yè)慶典司儀,,為慶典儀式銜接鋪墊,;
4,、安排若干個(gè)禮儀小姐為開(kāi)業(yè)慶典提供系列化禮儀服務(wù);
5,、開(kāi)業(yè)慶典所有工作人員統(tǒng)一著裝,,完美一致、親和團(tuán)結(jié),,顯示單位的凝聚力和向心力,;
6、邀請(qǐng)舞獅隊(duì),、樂(lè)隊(duì)為開(kāi)業(yè)慶典現(xiàn)場(chǎng)助興,;
7、準(zhǔn)備禮品袋,、貴賓證于慶典前夕備發(fā),;
8、設(shè)置簽到臺(tái),、桌椅,、簽到用品、臺(tái)牌,;
9,、準(zhǔn)備好胸花若干方便貴賓到場(chǎng)時(shí)佩戴;
10,、準(zhǔn)備慶典禮花10筒,;
11、備好慶典儀式用的剪彩用具和備發(fā)禮品,;
12,、調(diào)試好音響電器設(shè)備為慶典現(xiàn)場(chǎng)制造喜慶氣氛,;
13,、邀請(qǐng)媒體記者親臨活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng),采寫(xiě)新聞,,擴(kuò)大影響力,。
14、邀請(qǐng)?jiān)摮鞘兄乃嚱缛耸繀⒓討c典,,并舉行現(xiàn)場(chǎng)文藝表演,。
三)開(kāi)業(yè)慶典流程:(以下時(shí)間僅供參考)
1、9:00 所有工作有人員到位到崗,,做好慶典前的一切準(zhǔn)備工作,;
2、9:30 開(kāi)放音響,,播放優(yōu)美歌曲,,活躍現(xiàn)場(chǎng);
3、10:00 嘉賓陸續(xù)到場(chǎng),,禮儀小姐提供系列服務(wù),;
4、10:20 主持人到場(chǎng),,介紹該大陸海鮮火鍋城概況及有關(guān)事項(xiàng),;
5、10:28 主持人宣布慶典儀式開(kāi)始
① 大陸海鮮張總經(jīng)理致歡迎辭,;(發(fā)言稿建議簡(jiǎn)略又不失重點(diǎn),,時(shí)間控制在10分鐘之內(nèi))
② 大陸集團(tuán)領(lǐng)導(dǎo)致辭;(發(fā)言稿主要是體現(xiàn)祝賀,,時(shí)間控制在8分鐘之內(nèi))
③ 特邀嘉賓代表致辭,;(特邀嘉賓由該大陸海鮮餐飲有限公司自行選擇,時(shí)間控制在8分鐘之內(nèi))
6,、11:50 講話完畢,,開(kāi)始剪彩禮儀小姐提供剪彩道具,嘉賓剪彩,,此時(shí)是慶典活動(dòng)中最激動(dòng),、最精彩、最興奮,、最壯觀的時(shí)刻,,鼓樂(lè)大奏、雄獅狂歡,、彩紙飛揚(yáng),、彩球升空,主持人發(fā)表熱情洋溢的講話將整個(gè)慶典活動(dòng)推向高潮,;
7,、 12:00 文藝現(xiàn)場(chǎng)表演開(kāi)始。嘉賓顧客進(jìn)入大陸海鮮火鍋城參觀,。
8,、 12:30慶典結(jié)束,開(kāi)始招待宴會(huì),,酬謝各位嘉賓,。
火鍋店開(kāi)業(yè)營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)策劃方案篇八
開(kāi)業(yè)是一個(gè)新火鍋店正式誕生的標(biāo)志,火鍋店開(kāi)業(yè)促銷(xiāo)活動(dòng)必須做的精彩,,宏大,。良好的開(kāi)頭是成功的一半,本案例開(kāi)業(yè)活動(dòng)預(yù)計(jì)7天,,從開(kāi)業(yè)27號(hào)到次月3號(hào),,開(kāi)業(yè)前24號(hào)到26號(hào)是開(kāi)業(yè)活動(dòng)準(zhǔn)備期,,主要準(zhǔn)備活動(dòng)人員,物料等,?;疱伒觊_(kāi)業(yè)活動(dòng)期也是試運(yùn)營(yíng)時(shí)間,是對(duì)火鍋店內(nèi)部人員服務(wù)和反應(yīng)速度的考驗(yàn),,活動(dòng)期間人流量可能會(huì)很大,,所以也一定注意細(xì)節(jié)。
1,、確保所有工作人員已經(jīng)到位,,熟悉自己的工作崗位;
2,、對(duì)所有服務(wù)生特別是前臺(tái)咨詢?nèi)藛T進(jìn)行對(duì)開(kāi)業(yè)活動(dòng)的強(qiáng)化培訓(xùn),,要求必須要明白活動(dòng)的所有內(nèi)容;
3,、確保24日之前所有宣傳單的印制都已經(jīng)完畢,,并開(kāi)始進(jìn)入派發(fā)階段;(建議開(kāi)業(yè)三天內(nèi)需最少派發(fā)傳單5000—6000份)
4,、確保需贈(zèng)送的禮品已經(jīng)到位,,并指定人員對(duì)禮品的保管及贈(zèng)送負(fù)責(zé)。
5,、確保開(kāi)業(yè)期內(nèi)廚房的材料供應(yīng)充足,,對(duì)供求量特別大的材料需做好標(biāo)注,聯(lián)系好賣(mài)家,,隨時(shí)能供貨,;
6、檢查店內(nèi)衛(wèi)生情況,,并對(duì)在試業(yè)期內(nèi)的進(jìn)店消費(fèi)的顧客采取咨詢建議,,爭(zhēng)取得到每一位在試業(yè)期內(nèi)消費(fèi)的顧客好評(píng)。
7,、26日晚,,需檢查所有開(kāi)業(yè)所需的物資,,人員等是否都已經(jīng)安排妥當(dāng),,第二日開(kāi)業(yè)所需的花籃是否已經(jīng)訂購(gòu),花鼓隊(duì)是否已經(jīng)聯(lián)系完畢等等,。
火鍋店開(kāi)業(yè)活動(dòng)
1,、開(kāi)業(yè)首日:
(1)確認(rèn)所有邀請(qǐng)參與開(kāi)業(yè)慶典的人員到場(chǎng),包括邀請(qǐng)?jiān)趦?nèi)的行政人員以及前來(lái)祝賀的親朋好友們,,務(wù)必在開(kāi)業(yè)前能聚集更多的人氣,。
(2)當(dāng)日至少有兩位工作人員不斷派發(fā)宣傳單給過(guò)往客人,。
(3)吉時(shí)一到,先由花鼓隊(duì)表演賀喜,,然后將事先準(zhǔn)備好的一面大鑼抬起放在門(mén)口中央,,總經(jīng)理或者代表人馬上敲響大鑼?zhuān)迹簒x火鍋加盟店,現(xiàn)在正式開(kāi)業(yè),。鑼聲一響,,禮炮應(yīng)馬上響起。大家鼓掌祝賀,,并相互迎接入店,。此時(shí)花鼓隊(duì)繼續(xù)開(kāi)始演奏賀喜。
(4)之后專(zhuān)業(yè)的服務(wù)人員按照事先培訓(xùn)好的工作流程開(kāi)始接待開(kāi)業(yè)的第一批客人,,大堂經(jīng)理(或指定負(fù)責(zé)人)須時(shí)刻在現(xiàn)場(chǎng)以解決各類(lèi)突發(fā)事件,。
(5)開(kāi)業(yè)需確保行政人員入座,并由火鍋城領(lǐng)導(dǎo)親自陪同吃飯敬酒,,感謝他們的大駕光臨,;
(6)指定人員專(zhuān)門(mén)負(fù)責(zé)“今天,您家的晚飯我們包了”主題活動(dòng)的幸運(yùn)家庭,,并做好詳細(xì)的記錄,。因?yàn)檫@將是本火鍋城以后口碑相傳的開(kāi)始。你的服務(wù)遠(yuǎn)比你送這一餐飯要重要許多,。
(7)認(rèn)真做好各桌享受優(yōu)惠的名額,,在現(xiàn)場(chǎng)做到控制好成本,并做好禮品需贈(zèng)送記錄,。
(8)晚上打烊后,,總經(jīng)理需召集各環(huán)節(jié)負(fù)責(zé)人進(jìn)行今日情況總結(jié),指出今日營(yíng)業(yè)情況的問(wèn)題所在,,并鼓勵(lì)大家明日做得更好,,安排妥當(dāng)明日工作。
2,、開(kāi)業(yè)第二日(28日)
(1)開(kāi)門(mén)之時(shí)即可馬上進(jìn)入營(yíng)業(yè)狀態(tài),,按照預(yù)測(cè),在今日將會(huì)有更多的客人沖著宣傳單的活動(dòng)而來(lái),,那么在前三日必須要做好充足的準(zhǔn)備,,而且不可讓人氣往下掉,朋友的聚集還是很重要,,但是為了成本考慮已經(jīng)不需要像首日一樣需要靠朋友來(lái)沖人氣了,。
(2)本日的“今天,您家的晚飯我們包了”主題活動(dòng)的幸運(yùn)家庭亦須如昨日一樣,,須有良好的服務(wù)以及可口的飯菜,。
(3)今日有個(gè)任務(wù)是特別需要注意的,,就是將昨日的10件牛奶送上門(mén)去。送禮的環(huán)節(jié)很講究,,必須是經(jīng)過(guò)培訓(xùn)的服務(wù)人員上門(mén)服務(wù),。上門(mén)服務(wù)時(shí)候需要注意幾個(gè)小細(xì)節(jié):a 贈(zèng)送牛奶的人員必須穿著火鍋城的工作服裝;贈(zèng)送牛奶不單只是贈(zèng)送,,需要有贈(zèng)送清單,,并需要顧客簽字確認(rèn);c 贈(zèng)送牛奶的同時(shí)并贈(zèng)送顧客一張積分優(yōu)惠卡,,告訴顧客他已經(jīng)成為本火鍋店的八折vip客戶,,并歡迎他下次光臨。做好這三點(diǎn),,促銷(xiāo)期過(guò)后的客流量保證在正常水平是能保證沒(méi)有問(wèn)題的,。
(4)其它的按照正常營(yíng)業(yè)流程進(jìn)行,還需要大堂經(jīng)理(或指定負(fù)責(zé)人)在現(xiàn)場(chǎng)做好隨時(shí)解決突發(fā)事故的準(zhǔn)備,。
3,、開(kāi)業(yè)第三日(29日)
開(kāi)業(yè)第三日,繼續(xù)派發(fā)宣傳單,。但今日派發(fā)宣傳單的人員與之前有所不同,,應(yīng)該在派發(fā)的同時(shí)告訴過(guò)路的潛在顧客:今日是幸運(yùn)抽獎(jiǎng)最后一日了,歡迎您光臨本特色火鍋城進(jìn)行幸運(yùn)家庭抽獎(jiǎng),。以吸引更多的顧客,,進(jìn)行參與活動(dòng)。
本日需將第二日的禮品贈(zèng)送出去,,并一定做好贈(zèng)送簽字和良好的消費(fèi)后回饋,;
今日的“今天,您家的晚飯我們包了”主題活動(dòng)的幸運(yùn)家庭,,總經(jīng)理需出來(lái)與幸運(yùn)家庭合影留念,,并征求客人同意,將照片放在火鍋城的文化廊或者員工文化附近,。
在今日內(nèi),,必須把前三日的宣傳單全部派發(fā)完畢。
晚上打烊后,,進(jìn)行三日總結(jié),,分析成敗之處,加強(qiáng)改進(jìn),。
1,、開(kāi)業(yè)第四日
(1)從本日開(kāi)始,,所有宣傳單全部換成第二種促銷(xiāo)方案,,并繼續(xù)派人繼續(xù)派發(fā),。(此刻有一點(diǎn)需要注意:印制宣傳單的時(shí)候,兩種宣傳單的顏色必須不能一樣,,因?yàn)橐粯拥男麄鲉魏芏嗲皟商斓玫竭^(guò)的,。顧客會(huì)直接把傳單扔掉了,不再具備吸引力)
(2)從今日開(kāi)始,,“今天,,您家的晚飯我們包了”主題活動(dòng)已經(jīng)結(jié)束,但是牛奶贈(zèng)送活動(dòng)還未結(jié)束,,應(yīng)該按照傳單上所設(shè)定的活動(dòng)進(jìn)行贈(zèng)送牛奶,。并且一樣是次日由專(zhuān)門(mén)人員親自送上門(mén),將回頭客拉引活動(dòng)進(jìn)行到底,。
2,、開(kāi)業(yè)第五、六,、七日
(1)第五,、六日的工作流程基本按照第四日日常工作流程進(jìn)行。
(2)第六日,,傳單派發(fā)可以視實(shí)際情況減少了,,但還需時(shí)不時(shí)有人在門(mén)口進(jìn)行傳單派發(fā);
(3)第七日可以對(duì)已經(jīng)贈(zèng)送牛奶的顧客資料進(jìn)行整理,、統(tǒng)計(jì)了,。以后可以善用這些客戶資源。