方案是從目的、要求,、方式、方法、進(jìn)度等都部署具體,、周密，并有很強(qiáng)可操作性的計(jì)劃,。優(yōu)秀的方案都具備一些什么特點(diǎn)呢,？又該怎么寫(xiě)呢,？下面是小編為大家收集的方案策劃范文,，供大家參考借鑒,，希望可以幫助到有需要的朋友,。

火鍋店開(kāi)業(yè)營(yíng)銷活動(dòng)策劃方案篇一

__市“128”涮羊肉火鍋店位于__人民路120號(hào),，在市內(nèi)可乘31路公交車,，城里十字站下即到,。草原鮮羔樓,，這名字對(duì)普通食客來(lái)說(shuō)可能還比較陌生,，在像__這樣的內(nèi)地城市，這樣的正宗的內(nèi)蒙古涮羊肉更是少之又少,。

128于2001年12月創(chuàng)立于內(nèi)蒙古大草原上的“火鍋之都”包頭。以其新穎的三味火鍋,，獨(dú)特的五種湯汁口味,，八種鍋底組合方式,，品質(zhì)優(yōu)異的內(nèi)蒙古特制鮮羔樓肉,，加之濃厚的中國(guó)傳統(tǒng)飲食文化氣息同深邃的現(xiàn)代市場(chǎng)營(yíng)銷管理而一舉成功,。在競(jìng)爭(zhēng)激烈的火鍋業(yè)異軍突起，從而成為一顆璀璨的餐飲之星,。

總部設(shè)在內(nèi)蒙古包頭的內(nèi)蒙古128餐飲有限責(zé)任公司，已經(jīng)國(guó)家工商總局商標(biāo)注冊(cè),，三味火鍋和羊肉加工新工藝已獲國(guó)家兩項(xiàng)專利,。2003年12月又被中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)評(píng)為“綠色餐飲企業(yè)”稱號(hào),。鮮羔樓人憑著高度的責(zé)任心和敬業(yè)精神,，以質(zhì)量樹(shù)品牌,、以誠(chéng)信求發(fā)展,，同時(shí)逐步形成一整套加盟,、策劃,、培訓(xùn),、配送,、管理,、營(yíng)銷的專業(yè)化管理模式?，F(xiàn)已在全國(guó)發(fā)展加盟店300多家，90家地區(qū)總代理,。并正以勢(shì)不可擋的速度向全國(guó)迅速擴(kuò)展,。

公司目標(biāo)是：打造中國(guó)火鍋業(yè)第一品牌,。服務(wù)宗旨是：顧客至上,，在各方面實(shí)現(xiàn)顧客滿意率百分百,。鮮羔樓在2001年創(chuàng)建以來(lái),，生產(chǎn)理念不斷推陳出新,，在全國(guó)創(chuàng)以300余家加盟連鎖店,。公司在迅速發(fā)展的過(guò)程中,，保持踏實(shí),、穩(wěn)重的一貫風(fēng)格,，以求實(shí),、創(chuàng)新的作風(fēng)帶動(dòng)企業(yè)整體面貌的提高,，推動(dòng)著鮮羔樓連鎖事業(yè)邁進(jìn)了新的臺(tái)階。

二,、環(huán)境分析

1、宏觀/微觀環(huán)境分析

要了解涮羊肉,，就先得了解涮羊肉的起源,。涮羊肉傳說(shuō)起源于元代,。當(dāng)年元世祖忽必烈統(tǒng)帥大軍南下遠(yuǎn)征,。在一次行軍中,，他猛想起家鄉(xiāng)的菜肴——清燉羊肉，于是吩咐部下殺羊燒火,。廚師知道他性情暴躁,，于是急中生智,，飛刀切下十多片薄肉,，放在沸水里攪拌幾下，待肉色一變,，馬上撈入碗中，撒下細(xì)鹽,。忽必烈連吃幾碗翻身上馬率軍迎敵，結(jié)果旗開(kāi)得勝,。在籌辦慶功酒宴時(shí),，忽必烈特別點(diǎn)了那道羊肉片,。廚師忙迎上前說(shuō)：“此菜尚無(wú)名稱,，請(qǐng)帥爺賜名?！焙霰亓倚Υ穑骸拔铱淳徒小萄蛉狻?！”從此,，“涮羊肉”就成了宮廷佳肴,。

涮羊肉講究刀工細(xì),，肉片薄而完整,，調(diào)料適口,。調(diào)料一般有芝麻醬,、紹興黃酒,、醬豆腐,、辣椒油,、腌韭菜花,、鹵蝦油,、特制醬油等,。食時(shí)，顧客圍坐火爐四周,，將羊肉片夾入滾沸的湯里一涮，再蘸上佐料,，隨涮隨吃,，味道鮮美。涮羊肉四季皆宜,，但以冬天。窗外大雪紛紛,，一片寒冷景象,；室內(nèi)卻熱氣騰騰，幾個(gè)好友邊吃邊侃,，又是一派火熱的景象。經(jīng)過(guò)數(shù)百年的發(fā)展，涮羊肉在人們的日常外出餐飲中已經(jīng)成為了不錯(cuò)的很受歡迎的選擇,。

三、4p分析

在企業(yè)的營(yíng)銷過(guò)程中,，4p此過(guò)程中具有重大的影響。在市場(chǎng)營(yíng)銷組合觀念中的4p分別是產(chǎn)品(product),，價(jià)格(price)，地點(diǎn)(place),，促銷(promotion),。此4p（產(chǎn)品,、價(jià)格,、地點(diǎn),、促銷）是市場(chǎng)營(yíng)銷過(guò)程中可以控制的因素,，也是企業(yè)進(jìn)行市場(chǎng)營(yíng)銷活動(dòng)的主要手段,，對(duì)它們的具體運(yùn)用,，形成了企業(yè)的市場(chǎng)營(yíng)銷戰(zhàn)略,；對(duì)它們運(yùn)用的好壞,，也深刻影響著企業(yè)未來(lái)的命運(yùn)。

1,、產(chǎn)品(product)

128作為一個(gè)火鍋店，主營(yíng)產(chǎn)品無(wú)疑是與火鍋有關(guān)的產(chǎn)品,。128的特色是涮羊肉,，這是鮮羔樓的優(yōu)勢(shì)，也是鮮羔樓應(yīng)該主營(yíng)的招牌食品,。此外鮮羔樓的一切食品都應(yīng)該以涮羊肉為中心開(kāi)展，這是現(xiàn)在和以后時(shí)期鮮羔樓應(yīng)該堅(jiān)持的方向,，其它毫無(wú)疑問(wèn)都應(yīng)該以此為中心。

2,、價(jià)格(price)

128的店面面積為230平方米，客容量為150平方米,，由于此店的規(guī)模和__市人的消費(fèi)習(xí)慣,，鮮羔樓的人均消費(fèi)僅為25元每人,。這個(gè)價(jià)格對(duì)于一般的消費(fèi)者來(lái)說(shuō),，是完全可以接受的,。因此,，相對(duì)于其它的大規(guī)模店鋪來(lái)說(shuō)，鮮羔樓明顯具有一定的價(jià)格優(yōu)勢(shì),。鮮羔樓應(yīng)該抓住此優(yōu)勢(shì)，在不降低飯菜質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量的情況下,，吸引更多的中低層消費(fèi)者。

3,、地點(diǎn)(place)

128位于新鄉(xiāng)市人民路120號(hào)，人民路是新鄉(xiāng)新建的較為繁華的街道,，客流量十分大，尤其是在周末和夜晚,，在此路上有眾多的消費(fèi)者,。一些較為高檔的住宅小區(qū)距128很近,，加上人民路在__的重要的地理位置和周圍發(fā)達(dá)的交通環(huán)境，都為鮮羔樓的經(jīng)營(yíng)帶來(lái)了一定優(yōu)勢(shì)，十分有利于宣傳企業(yè)的文化和在廣大人民群眾中豎立良好的口碑,。

4,、促銷(promotion)

要想在短期內(nèi)樹(shù)立企業(yè)良好的形象和堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ),，采取一定的促銷手段是必不可少的，這樣有利于人們對(duì)鮮羔樓的了解,；因此,，在開(kāi)業(yè)之初的促銷手段，對(duì)企業(yè)的宣傳是必不可少的,。宣傳是企業(yè)必不可少的擴(kuò)大企業(yè)知名度的手段,，尤其在開(kāi)業(yè)之初,，企業(yè)必須把此當(dāng)作營(yíng)銷方案制定的重點(diǎn)，其它活動(dòng)應(yīng)以此為中心來(lái)開(kāi)展,。

四、action

紙上談兵不會(huì)給企業(yè)帶來(lái)任何效益,，只有實(shí)際的行動(dòng)才能給企業(yè)帶來(lái)利益,。鮮羔樓應(yīng)根據(jù)自己本身的客觀情況,，制定符合當(dāng)?shù)丨h(huán)境的營(yíng)銷策略,，為企業(yè)的下一步發(fā)展作鋪墊,。具體來(lái)說(shuō)，可以采用以下的幾種策略：

（1）開(kāi)業(yè)之初,，在集貿(mào)市場(chǎng)、商場(chǎng),、小區(qū)設(shè)起臨時(shí)或固定攤點(diǎn)。（也可尋求合伙或零售商）

（2）在店面附近拉橫幅,，發(fā)宣傳單,。

（3）成立一些群眾組織,，發(fā)優(yōu)惠卡，憑卡消費(fèi)可優(yōu)惠打折,。

（4）建立密切的客戶關(guān)系,，在客戶生日,、結(jié)婚紀(jì)念日或生病時(shí),，我們贈(zèng)送一份小禮品,。

（5）新品推出時(shí),，配合小袋免費(fèi)贈(zèng)品,。

（6）請(qǐng)當(dāng)?shù)孛嘶蛘賳T參觀,、題詞、留影,。

（7）在當(dāng)?shù)嘏e辦素食文化活動(dòng),，如重陽(yáng)節(jié)舉辦百歲老人聚會(huì)等,，擴(kuò)大素食及店面影響,。

（8）在節(jié)假日開(kāi)展“獻(xiàn)愛(ài)心”,、“孝心”活動(dòng),，讓子女為父母送健康,。

（9）參與有關(guān)健康,、養(yǎng)生,、美容,、健身的公益活動(dòng),。

（10）節(jié)假日跟當(dāng)?shù)孛襟w合作,，推出火鍋講座，火鍋專欄,，火鍋菜譜,。

五、目標(biāo)

公司在發(fā)展事業(yè)的同時(shí),，應(yīng)是中遵循“品質(zhì)為本,、誠(chéng)信至尚,、偉業(yè)恒績(jī),、決勝千年”的企業(yè)精神,，把“精,、誠(chéng)”二字做為公司的經(jīng)營(yíng)理念,，以顧客為關(guān)注焦點(diǎn)，奉行“產(chǎn)品質(zhì)量是生命,，優(yōu)質(zhì)服務(wù)是基礎(chǔ),，現(xiàn)代化管理是手段，顧客滿意是目標(biāo)”的經(jīng)營(yíng)宗旨,?！磅r羔樓”在推行國(guó)家質(zhì)量管理體系的基礎(chǔ)上,，為了保持良好的聲譽(yù)和形象,，總部設(shè)在內(nèi)蒙古包頭市的鮮羔樓總公司,，對(duì)全國(guó)的連鎖店原材料統(tǒng)一配送,，對(duì)各酒店實(shí)行統(tǒng)一的,、強(qiáng)有力的技術(shù)指導(dǎo)和監(jiān)督以及服務(wù)。

堅(jiān)持“顧客至上,，在各方面實(shí)現(xiàn)顧客滿意率百分百”的服務(wù)宗旨,，不斷提高產(chǎn)品質(zhì)量,，最終達(dá)到“打造中國(guó)火鍋業(yè)第一品牌”的企業(yè)目標(biāo),，是128奮斗的方向，也是對(duì)消費(fèi)者的承諾,。

火鍋店開(kāi)業(yè)營(yíng)銷活動(dòng)策劃方案篇二

為了聚焦人氣,，快速的傳播品牌,，新開(kāi)的火鍋店在開(kāi)業(yè)時(shí)都會(huì)搞一個(gè)具有極大宣傳作用 的開(kāi)業(yè)活動(dòng),，下面由學(xué)習(xí)啦為你整理火鍋店最新促銷活動(dòng)方案的相關(guān)資料,，希望能幫到你,。

火鍋店最新促銷活動(dòng)方案范文一一,、目的我們已經(jīng)知道打擊競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的方略,，通過(guò)打擊競(jìng)爭(zhēng)品牌,，我們?cè)谛陆_(kāi)業(yè)的店中已占有非常好的優(yōu)勢(shì),，但對(duì)已經(jīng)成功運(yùn)營(yíng)一段時(shí)間競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手,，我們前期的打擊并不能直接影響到我們的營(yíng)業(yè)額,，所以需要本篇補(bǔ)充方案,，以便能搶奪,，縮小些類競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的市場(chǎng),，同時(shí)達(dá)到打擊競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的目的,。

二,、搶奪前的準(zhǔn)備工作在任何活動(dòng)開(kāi)展的前,，單店應(yīng)在商圈內(nèi)對(duì)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手作前期調(diào)查,，并分出主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手和次要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手,，主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的調(diào)查包含：裝修定位檔次,、菜品價(jià)格定位,、竟?fàn)帉?duì)手賣點(diǎn),、服務(wù)質(zhì)量,、衛(wèi)生等,，營(yíng)運(yùn)流程,、營(yíng)業(yè)額,、上座率,、廣告策略,、促銷策略等。

依據(jù)此類市場(chǎng)調(diào)查結(jié)果進(jìn)行分析,，制定我們的搶奪計(jì)劃,。

三,、因?yàn)槠放撇煌偷貐^(qū)差異,，總部?jī)H提供幾個(gè)典型事例,，不擬做詳細(xì)的執(zhí)行細(xì)則,，重在傳播一種思路,，希望單店在執(zhí)行中有自己的詳細(xì)計(jì)劃和謀略。

四,、搶奪略策單店的裝修定位1、單店的裝修風(fēng)格執(zhí)行總部標(biāo)準(zhǔn),，即具有鮮明的個(gè)性,，又能突出文化氛圍。

（檔次高的店有匾、詩(shī)賦,、字畫(huà),、浮雕等）2,、在裝飾材料及施工工藝上不能過(guò)于粗糙,。

3,、上規(guī)模,、上檔次的單店相對(duì)競(jìng)爭(zhēng)力大,，單店的包間可以設(shè)一個(gè)貴賓房（器皿可考慮金器或銀器）以吸引既定客戶,，同時(shí)可以起到廣告效應(yīng),，在行業(yè)中制造影響,。

4,、800?以上的單店可考慮增設(shè)演奏臺(tái)：①民樂(lè)演奏（古箏,、揚(yáng)琴,、二胡等）；②時(shí)裝模特表演,、歌手演唱,，以增加氣氛,、穩(wěn)住客源,。

價(jià)格定位價(jià)格是最敏感的調(diào)節(jié)杠桿,，我們單店應(yīng)視自身的情況進(jìn)行價(jià)格定位,，我們的定價(jià)標(biāo)準(zhǔn)不參考次級(jí)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，主要參考同等檔次的主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手,，價(jià)格略低于此類競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，決對(duì)不能高于競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手或者在主打產(chǎn)品上進(jìn)行特價(jià)銷售,，（其它差價(jià)基本相同）在服務(wù)或優(yōu)惠措施上優(yōu)勝于對(duì)手,。

分析競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的優(yōu)勢(shì),、劣勢(shì),。

商圈內(nèi)的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手優(yōu)勢(shì),、劣勢(shì)我們從重要因素和非重要因素兩個(gè)方面來(lái)分析,，重要因素如：環(huán)境、衛(wèi)生,、菜品,、服務(wù)等,。

非重要因素主要是指補(bǔ)充、輔助措施,，如一些非重大的優(yōu)惠措施等,；在眾多的重要因素中我們的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手已經(jīng)具備（價(jià)格上的差異是我們的訴求點(diǎn)），因此我們的細(xì)則必須在非重要因素（輔助因素）中找到竟?fàn)帉?duì)手的不足,，如競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手有無(wú)停車場(chǎng),、洗車服務(wù),；小吃品種的多少,，是否有兒童、婦女喜歡的食品,；團(tuán)體有無(wú)車輛接送,；店堂內(nèi)是否有綠色植物,；服務(wù)的延伸,；是否有祝詞禮物贈(zèng)送；小禮物的別出心裁等,。

為了使我們的單店經(jīng)理具備一種理念和實(shí)施思路，下面簡(jiǎn)單地介紹一種“象限分析模型的理論,，希望總部傳達(dá)的理論能給我們的單店經(jīng)理有啟示。

修補(bǔ)區(qū) 優(yōu)勢(shì)區(qū) 優(yōu)勢(shì)區(qū)：（重要程度高）是單店優(yōu)點(diǎn),，需要加以保持。

機(jī)會(huì)區(qū) 維持區(qū) 修補(bǔ)區(qū)：（重要程度高）單店在這方面表現(xiàn)比較差,， 需要重點(diǎn)修補(bǔ),、改進(jìn),。

機(jī)會(huì)區(qū)：（重要程度低）單店在這方面表現(xiàn)比較差,，消費(fèi)者和競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手包括我們的單店都忽略了,，我們的單店可以挖掘這方面的機(jī)會(huì),，了解我們顧客群的滿意度,，吸引潛在客戶,。

維持區(qū)：（重要程度低）單店在這方面表現(xiàn)比較好,，對(duì)單店的實(shí)際意義不大,，不需要花太大的功夫,。

下面針對(duì)以上理論做幾例應(yīng)用舉例：1,、用餐贈(zèng)書(shū)或光碟活動(dòng)細(xì)則：消費(fèi)滿,？?元,，贈(zèng)送,？?元的書(shū)或光碟,。

這種方案對(duì)知識(shí)文化時(shí)代的人們會(huì)很有吸引力,，無(wú)論在讀書(shū)或聽(tīng)光碟（印有紅門宣傳資料或祝詞等）時(shí)均能想到我們單店,，并且在顧客和他們的朋友交流中會(huì)多次提到我們單店,，吸引另外一些朋友成為我們的顧客,，這種方式很符合我們單店，吸引另外一些朋友成為我們的顧客,，這種方式很符合我們單店濃濃的文化氛圍,。

2、如果對(duì)方米飯收錢的話,，咱們的米飯就采用免費(fèi),，如果竟?fàn)帉?duì)手的米飯不收錢，那咱們單店的米飯則要用優(yōu)質(zhì)進(jìn)口米做成,，如泰國(guó)香米,、東北大米等，突出自己的特點(diǎn),。

3,、店的小吃多樣化并適時(shí)添加新的特色品種,，如果競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手每天只提供一種水果拼盤,，那我們單店則提供多種水果拼盤拱顧客選擇,。

4、可制作“收銀袋,，收銀袋上印刷我們單店的有關(guān)介紹和訂坐電話，用于裝收銀臺(tái)找補(bǔ)給客人的零錢,，既衛(wèi)生又方便,，并且起到宣傳單店的作用,。

5,、如果競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手就餐大廳或包間無(wú)娛樂(lè)設(shè)施或場(chǎng)地,，那我們單店可以在大廳等合適位置開(kāi)辟一個(gè)演奏臺(tái),，拱顧客娛樂(lè)和節(jié)目主持之用,。

6,、如果競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手開(kāi)餐前無(wú)開(kāi)胃菜或只有一種（泡菜、咸菜）,，那我們可考慮開(kāi)餐前送兩種或以上的開(kāi)胃菜（茴香豆,、花生米,、泡黃瓜,、薺頭,、蒜頭等）,。

7,、包括我們前面說(shuō)的開(kāi)辟“豪華包間也是機(jī)會(huì)區(qū)的一種創(chuàng)新,。

等等一系列方法來(lái)尋找打擊競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的機(jī)會(huì)點(diǎn)，前提必須是“修補(bǔ)區(qū)的劣勢(shì)得到了根本的改觀,。

單店的宣傳單店宣傳的目的是提高知曉度和美譽(yù)度,，主要通過(guò)廣告宣傳的方式提高知曉度,，如報(bào)紙,、電視,、廣播,、路牌,、短信等廣告途徑來(lái)加以實(shí)現(xiàn),。

通過(guò)公益活動(dòng)，如贊助,、捐款,、慰問(wèn)等方式來(lái)提高單店的美譽(yù)度,。

另外通過(guò)提高顧客的滿意度也可以達(dá)到提升單店品牌的作用,。

尋找賣點(diǎn)賣點(diǎn)主要是能夠吸收顧客的細(xì)節(jié),，如果競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的某個(gè)賣點(diǎn)收效很大,，單店應(yīng)立即進(jìn)行初步模仿,，如果競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手不立即創(chuàng)新,，那么他的賣點(diǎn)將被我們淡化,，同時(shí)我們的單店在價(jià)格傳播途徑上下些功夫,，反而成了競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手頭痛的賣點(diǎn),，此方法是消極被動(dòng)的辦法，積極的方法是單店根據(jù)周邊環(huán)境的特點(diǎn)來(lái)尋找賣點(diǎn),，如低價(jià)促銷酒水,，創(chuàng)新菜品，創(chuàng)新服務(wù),，客服配套措施等方法,，此類方法不斷更新,，以免競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手跟風(fēng),。

建立營(yíng)銷隊(duì)伍，多渠道開(kāi)展行銷策略1,、建立營(yíng)銷隊(duì)伍,。

單店經(jīng)理也應(yīng)是出色的營(yíng)銷員,，是行銷隊(duì)伍的領(lǐng)導(dǎo)者,，全體員工都應(yīng)是單店的行銷員,，開(kāi)展全員營(yíng)銷,。

店經(jīng)理,、樓面、執(zhí)行經(jīng)理起主要作用,，也是核心力量，內(nèi)抓管理,，外拓市場(chǎng),。

總店的營(yíng)銷方案在單店執(zhí)行必須有單店?duì)I銷團(tuán)體的評(píng)估和預(yù)測(cè),，有必要的話需要進(jìn)行補(bǔ)充和創(chuàng)新,。

2,、建立兼職營(yíng)銷隊(duì)伍。

列名單,、排名單：a、列出要好的,、具有一定社會(huì)關(guān)系的朋友,，通過(guò)他們經(jīng)?！皫Э停ɑ蛲扑]）消費(fèi),。

b,、可聯(lián)系娛樂(lè),、休閑場(chǎng)所的工作人員發(fā)邀請(qǐng)卡或優(yōu)惠卡,，按實(shí)際的消費(fèi)給予他們適當(dāng)?shù)奶岢苫蚍旨t,。

當(dāng)然建立兼職營(yíng)銷隊(duì)伍的途徑不一而足，主要是單店根據(jù)當(dāng)?shù)氐氖袌?chǎng)和店方的情況來(lái)選擇自己合適的方式,。

渠道營(yíng)銷不是新概念，單店通過(guò)的渠道也就是總部所提供的促銷方式和傳播途徑,，使用立體宣傳和促銷來(lái)達(dá)到搶奪競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手市場(chǎng)的目的。

經(jīng)常促銷某些競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手在玻璃幕墻上貼“吃100,，送50的鏤空及時(shí)貼,，作為常年促銷手段和宣傳方式,，這種促銷方式降低了店方優(yōu)惠措施在顧客心中的含金量,，所以我們不建議采用此種方式,，而是充分利用各節(jié)假日及其他活動(dòng)日來(lái)展開(kāi)促銷活動(dòng)，打擊競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手,，這方面我們的《企劃手冊(cè)》已做了比較全面的提示，當(dāng)然不同民族地區(qū)的當(dāng)?shù)貞c祝日和慶祝方式有不同的特色,，店方可根據(jù)當(dāng)?shù)貙?shí)際另外尋找新的促銷點(diǎn),。

建立客戶檔案總部提供的客戶檔案表,，單店按表格內(nèi)容詳細(xì)記錄顧客信息,，并存檔,，定期回訪，請(qǐng)主要客戶參與店方的促銷活動(dòng),，加強(qiáng)公關(guān)工作。

五,、總評(píng)無(wú)論哪種搶奪措施,，必須作有效的評(píng)估,，事后便于總結(jié)提高,，每次打擊行動(dòng)不必面面俱到，但必須有重點(diǎn),、有策略，在行動(dòng)前如需總部協(xié)助或有沒(méi)參透的地方請(qǐng)致電：(023)62983645—801,，企業(yè)策劃部聯(lián)系,。

火鍋店最新促銷活動(dòng)方案范文二賣點(diǎn)活動(dòng)1,、主題：山水家園,，星羅棋布,，壽星高照2,、要點(diǎn)：在全市范圍內(nèi)開(kāi)展尋“壽星活動(dòng)。

此項(xiàng)活動(dòng)可以與重慶晚報(bào)或重慶晨報(bào)合作,，發(fā)動(dòng)市民提供“壽星線索,。

并最終選出七位年齡最長(zhǎng)者（視為重慶的“七星）,，獲得“壽星稱號(hào),。

凡獲得其稱號(hào)者,，推薦人將獲得尊老榮譽(yù)證書(shū)和獎(jiǎng)勵(lì)；老人獲“壽星稱號(hào)榮譽(yù)證書(shū)和滋補(bǔ)品,。

3、效果：該活動(dòng)可喚起市民的鄉(xiāng)情,、親情和友情,。

通過(guò)市民對(duì)老人的關(guān)注,，引發(fā)出關(guān)注生活環(huán)境,、關(guān)注生活質(zhì)量和關(guān)注生活關(guān)系，使之更加快快樂(lè)樂(lè),、健健康康的生活，讓“聚緣七星得到大家的心賞,。

（四）節(jié)期活動(dòng)1,、元旦節(jié)――“新年頭,，新兆頭,，新搞頭摘星活動(dòng),，即用七類星物懸掛在店堂內(nèi)，每類星物代表一種新年祝福,，其間，凡摘星的消費(fèi)者,，今后憑星物就餐可享受7.9折的優(yōu)惠,。

2,、春節(jié)――“聚緣七星,，家和齊心鬧春活動(dòng),，即凡在春節(jié)期間在聚緣七星火鍋店就餐的,，每人可免費(fèi)享受一瓶啤酒或瓶裝飲料,，此外,，每桌可獲書(shū)法家現(xiàn)場(chǎng)書(shū)寫(xiě)一幅春聯(lián)。

3,、情人節(jié)――“星星相映，品味人生情侶活動(dòng),。

即凡在情人節(jié)這天在聚緣七星火鍋店就餐的情侶,，均可免費(fèi)獲得一枝鮮花和兩瓶啤酒或瓶裝飲料,。

4,、勞動(dòng)節(jié)――“七星北斗,，勞模生輝慰問(wèn)活動(dòng),，即凡勞動(dòng)節(jié)這天在聚緣七星就餐的市、區(qū)級(jí)勞模,，均享受5.1拆的優(yōu)惠（憑勞模證書(shū)）。

5,、教師節(jié)――“星星之火，光亮于師感恩活動(dòng),，即凡教師節(jié)這天在聚緣七星火鍋店就餐的教師,，憑教師證均可享受7.9折的優(yōu)惠,，并獲一張?zhí)刂频馁R卡,。

6、國(guó)慶節(jié)――“國(guó)家,，大家,，一家歡慶活動(dòng),，即凡在國(guó)慶節(jié)這天在聚緣七星火鍋店就餐的，除獲贈(zèng)送的小吃外,，可享受7.9拆的優(yōu)惠。

二,、廣告策略對(duì)于聚緣七星火鍋而言,，好的廣告不但是溝通火鍋店與消費(fèi)者和加盟商之間的一座橋梁,，更是聚緣七星品牌,、品質(zhì)、品味的一種具體提升和延伸,。

廣告是一種廣而告知的行為,。

廣告受體是聚緣七星火鍋要爭(zhēng)取的消費(fèi)者和加盟商。

鑒于聚緣七星火鍋的市場(chǎng)定位是“大眾化,，因此廣告必須符合大眾的“口味,，這是制定廣告策略所需要認(rèn)真把握的。

1,、廣告基調(diào)聚緣七星火鍋的生命力在于：“三本――本質(zhì),、本味,、本色,，以及“三情――鄉(xiāng)情、親情,、友情,。

其中，前者求本朔源,；后者聚緣惜緣,。

然而，廣告基調(diào)的確立在于它的統(tǒng)一性：有統(tǒng)一的表現(xiàn),，廣告訴求力才強(qiáng),；有統(tǒng)一的表現(xiàn)，品牌才便于提升,；有統(tǒng)一的表現(xiàn),，廣告匹配才最佳。

這樣才會(huì)有可能降低廣告投放的成本,。

經(jīng)研究,，聚緣火鍋的廣告基調(diào)定格在其標(biāo)志色彩的“紅、黑,、白三色上,，即“愛(ài)憎分明，熱情豪放,。

2、廣告訴求點(diǎn)所謂廣告,，就是通過(guò)一定的媒介和方式，將聚緣七星火鍋所提供的服務(wù)信息傳遞給預(yù)想中的目標(biāo)客源,，以此達(dá)到促銷之目的。

而對(duì)聚緣七星火鍋零零碎碎的信息,，必須要有一個(gè)主題或主線來(lái)整合與貫穿,，這個(gè)主題或主線就是其尋求的廣告訴求點(diǎn)。

一般說(shuō)來(lái),，廣告訴求點(diǎn)實(shí)質(zhì)就是其服務(wù)顯示的強(qiáng)項(xiàng)或特色,，同時(shí)也是消費(fèi)者最關(guān)切的東西。

為了突出“七星的品牌概念,，擬用“七星( )整合七個(gè)方面的廣告訴求,，使“聚緣七星，七星高照,，成為別人偷不走的,、可持續(xù)發(fā)展的戰(zhàn)略資源,。

據(jù)此，獨(dú)創(chuàng),、獨(dú)特,、獨(dú)享的廣告訴求點(diǎn)：七星高照！現(xiàn)分述如下：湯料――本質(zhì),、本味,、本色，推崇“植根于本之源泉,。

菜品――養(yǎng)眼,、清心、爽口,，推崇“綠色食品之藝術(shù),。

器具――品牌、品性,、品位,，推崇“相隨星艷之載體。

環(huán)境――聚緣,、惜緣,、育緣，推崇“緣份天空之意境,。

服務(wù)――熱情,、真情、親情,，推崇“惜緣為貴之態(tài)度,。

管理――一體、到位,、各諧,，推崇“人性活化之原則。

加盟――交心,、換心,、一心，推崇“同映同輝之合作,。

3,、廣告發(fā)布實(shí)踐證明，廣告發(fā)布的媒體主要有公共傳播媒體,、印刷媒體和戶外媒體三大類,。

其中，屬于公共傳播媒體的報(bào)刊和廣播電視覆蓋面廣,，客源層多,，效果最佳,；印刷媒體不但擔(dān)當(dāng)現(xiàn)場(chǎng)促銷的主角，而且可以定向自由派發(fā),，針對(duì)性和靈活性較強(qiáng),；戶外媒體位置固定，比較適合火鍋店旁或人流量較大和街旁,。

三者取長(zhǎng)補(bǔ)短,，是聚緣七星火鍋廣告發(fā)布的三駕馬車。

具體廣告發(fā)布內(nèi)容,、形式和安排如下：第一階段推品牌形象通過(guò)硬,、軟廣告的發(fā)布，讓公眾了解“聚緣七星從哪里來(lái),？在做什么,？想到哪里去？借過(guò)去“七星之力,。

承上啟下,，繼往開(kāi)來(lái)。

（1）開(kāi)業(yè)前的廣告發(fā)布通過(guò)軟廣告發(fā)布,，擬在重慶晚報(bào)或重慶晨報(bào)上介紹“聚緣七星的由來(lái),，傳遞其品牌的宗旨理念“聚緣惜緣，重情講議和“服務(wù)理念,，人和歸緣,，惜緣為貴，增強(qiáng)大眾的關(guān)注力,。

此外,，可在渝中區(qū)政府大樓街道入口處豎立一牌戶外廣告牌，吸引當(dāng)?shù)氐南M(fèi)者,。

（2）開(kāi)業(yè)時(shí)的廣告發(fā)布一是以實(shí)景拍攝的聚緣七星火鍋賣場(chǎng)為廣告稿的背景，分別在重慶晚報(bào)和重慶商報(bào)上做廣告,，并把開(kāi)業(yè)“聚緣七星,，星星相映，買一送一活動(dòng)作為內(nèi)容之一,；二是廣告內(nèi)容大體與上述相同,，采用印刷宣傳品的方式派發(fā)給火鍋店周邊社區(qū)住戶、單位和個(gè)人,，其宣傳品上可印刷一些有關(guān)星座方面的小知識(shí),，增加趣味性和保存性。

（3）開(kāi)業(yè)后的廣告發(fā)布待經(jīng)營(yíng)進(jìn)入正常狀態(tài)的情況下,，舉行一次小型研討會(huì),，其旨在為新聞?dòng)浾咛峁┯深^,。

研討會(huì)的主題是：“七星高照的現(xiàn)象透視著什么？屆時(shí),，邀請(qǐng)重慶晚報(bào),、重慶晨報(bào)、重慶商報(bào),、重慶經(jīng)濟(jì)報(bào),、重慶有線電視臺(tái)的記者參加，其會(huì)議信息用新聞報(bào)道的方式傳遞給大眾,。

第二階段推概念此階段擬在重慶晚報(bào)或重慶商報(bào)餐飲?？先轿弧⑾到y(tǒng)化,、分步驟地介紹聚緣七星火鍋的廣告訴求點(diǎn)：“七星高照,。

前后歷時(shí)七周，每周介紹“一星,，讓大眾感到聚緣七星火鍋?lái)嵨稛o(wú)窮,，逐步對(duì)湯料、菜品,、器具,、環(huán)境、服務(wù),、管理,、加盟有了一個(gè)全面的了解，從而使之達(dá)到“緣于你我他,，齊心呵護(hù)她的目的,，提高消費(fèi)者的忠誠(chéng)度。

火鍋店最新促銷活動(dòng)方案范文三一)開(kāi)業(yè)活動(dòng)1,、主題：聚緣七星,，星星相映，買一送一,。

2,、要點(diǎn)：開(kāi)業(yè)活動(dòng)除常規(guī)的喜慶儀式外，擬將火鍋品牌的推廣融入活動(dòng)之中,，給消費(fèi)者營(yíng)造一種“緣份天空的體驗(yàn),；增大其火鍋店的親和力。

具體作法是：在開(kāi)業(yè)七天內(nèi),，每晚實(shí)行“買一送一,， 以示“七星的顆顆赤誠(chéng)之心。

其間，每晚舉行抽獎(jiǎng)活動(dòng),，即每桌選一位代表抽獎(jiǎng),，被抽的內(nèi)容是由12張不同星座的樣牌。

凡抽獎(jiǎng)?wù)叱榈降男亲婆c自己的星座相符的（以身份證的年月日為依據(jù)）,，視為獲獎(jiǎng),，當(dāng)即獎(jiǎng)勵(lì)七瓶啤酒或瓶裝飲料，以此代表“七星的七顆心,。

3,、效果：此開(kāi)業(yè)活動(dòng)的設(shè)計(jì)，旨在做到“七星老品牌與聚緣七星新品牌的轉(zhuǎn)換,，即承上啟下,，傳承發(fā)展，讓歷史為未來(lái)服務(wù),。

另一方面,，詮釋了品牌的內(nèi)涵和外延，為今后的促銷開(kāi)辟了廣闊的空間,。

（二）主題活動(dòng)1,、主題：七星高照，真情回報(bào),，百分之百,。

2、要點(diǎn)：凡在聚緣七星就餐負(fù)責(zé)結(jié)帳的消費(fèi)者,，均獲一枚特制的“五角星,，當(dāng)其積累到七枚（七星）時(shí)，可憑“七星到火鍋店抽獎(jiǎng),，抽獎(jiǎng)的概率是百分之百,，只是獎(jiǎng)品有一定的區(qū)別，但價(jià)值大同小異,。

這項(xiàng)主題活動(dòng)暫施行一年,。

如果效果不錯(cuò)，可作為一種制度把它模式化,，并寫(xiě)進(jìn)其加盟營(yíng)運(yùn)手冊(cè)之中,。

3、效果：該主題活動(dòng)除進(jìn)一步強(qiáng)化了聚緣七星品牌形象外,，還在于讓消費(fèi)者時(shí)時(shí)牽掛著火鍋店，使之形成一種情感互動(dòng),，做到心中“你有我,，我有你，從而體現(xiàn)“緣份天空,，星星相映,，有光共沾的一種境界,，培育起消費(fèi)者對(duì)火鍋店的忠誠(chéng)度。

火鍋店開(kāi)業(yè)營(yíng)銷活動(dòng)策劃方案篇三

一,、（25日——30日）試營(yíng)業(yè)期內(nèi)重點(diǎn)工作安排

1,、確保所有工作人員已經(jīng)到位，熟悉自己的工作崗位,。

2,、對(duì)所有服務(wù)生特別是前臺(tái)咨詢?nèi)藛T進(jìn)行對(duì)開(kāi)業(yè)活動(dòng)的強(qiáng)化培訓(xùn)，要求必須要明白活動(dòng)的所有內(nèi)容,。

3,、確保25日之前所有宣傳單的印制都已經(jīng)完畢，并開(kāi)始進(jìn)入派發(fā)階段,。（建議開(kāi)業(yè)三天內(nèi)需最少派發(fā)傳單5000—6000份）

4,、確保開(kāi)業(yè)期內(nèi)廚房的材料供應(yīng)充足，對(duì)供求量特別大的材料需做好標(biāo)注,，聯(lián)系好買家,，隨時(shí)能供貨。

5,、檢查店內(nèi)衛(wèi)生情況,，并對(duì)在試業(yè)期內(nèi)的進(jìn)店消費(fèi)的顧客采取咨詢建議，爭(zhēng)取得到每一位在試業(yè)期內(nèi)消費(fèi)的顧客好評(píng),。

6,、31日晚，需檢查所有開(kāi)業(yè)所需的物資,，人員等是否都已經(jīng)安排妥當(dāng),，第二日開(kāi)業(yè)所需的花籃是否已經(jīng)訂購(gòu)，花鼓隊(duì)是否已經(jīng)聯(lián)系完畢等等,。

二,、（3月1日——3日）正式營(yíng)業(yè)期前三日，促銷策略執(zhí)行計(jì)劃

1,、開(kāi)業(yè)首日：

（1）確認(rèn)所有邀請(qǐng)參與開(kāi)業(yè)慶典的人員到場(chǎng),，包括邀請(qǐng)?jiān)趦?nèi)的行政人員以及前來(lái)祝賀的親朋好友們，務(wù)必在開(kāi)業(yè)前能聚集更多的人氣,。

（2）當(dāng)日至少有兩位工作人員不斷派發(fā)宣傳單給過(guò)往客人,。

（3）吉時(shí)一到，先由花鼓隊(duì)表演賀喜,，然后將事先準(zhǔn)備好的一面大鑼抬起放在門口中央,，總經(jīng)理或者代表人馬上敲響大鑼，宣布：__火鍋店，現(xiàn)在正式開(kāi)業(yè),。鑼聲一響,，禮炮應(yīng)馬上響起。大家鼓掌祝賀,，并相互迎接入店,。此時(shí)花鼓隊(duì)繼續(xù)開(kāi)始演奏賀喜。

（4）之后專業(yè)的服務(wù)人員按照事先培訓(xùn)好的工作流程開(kāi)始接待開(kāi)業(yè)的第一批客人,，大堂經(jīng)理（或指定負(fù)責(zé)人）須時(shí)刻在現(xiàn)場(chǎng)以解決各類突發(fā)事件,。

（5）開(kāi)業(yè)需確保行政人員入座，并由火鍋城領(lǐng)導(dǎo)親自陪同吃飯敬酒,，感謝他們的大駕光臨,。

（6）指定人員專門負(fù)責(zé)“今天，您家的晚飯我們包了”主題活動(dòng)的幸運(yùn)家庭,，并做好詳細(xì)的記錄,。因?yàn)檫@將是本火鍋城以后口碑相傳的開(kāi)始。我們的服務(wù)遠(yuǎn)比你送這一餐飯要重要許多,。

（7）認(rèn)真做好各桌享受優(yōu)惠的名額,，在現(xiàn)場(chǎng)做到控制好成本，并做好禮品需贈(zèng)送記錄,。

（8）晚上打烊后,，總經(jīng)理需召集各環(huán)節(jié)負(fù)責(zé)人進(jìn)行今日情況總結(jié)，指出今日營(yíng)業(yè)情況的問(wèn)題所在,，并鼓勵(lì)大家明日做得更好,，安排妥當(dāng)明日工作。

2,、開(kāi)業(yè)第二日（2日）

（1）開(kāi)門之時(shí)即可馬上進(jìn)入營(yíng)業(yè)狀態(tài),，按照預(yù)測(cè)，在今日將會(huì)有更多的客人沖著宣傳單的活動(dòng)而來(lái),，那么在前三日必須要做好充足的準(zhǔn)備,，而且不可讓人氣往下掉，朋友的聚集還是很重要,，但是為了成本考慮已經(jīng)不需要像首日一樣需要靠朋友來(lái)沖人氣了,。

（2）本日的“今天，您家的晚飯我們包了”主題活動(dòng)的幸運(yùn)家庭亦須如昨日一樣,，須有良好的服務(wù)以及可口的飯菜,。

（3）其它的按照正常營(yíng)業(yè)流程進(jìn)行，還需要大堂經(jīng)理（或指定負(fù)責(zé)人）在現(xiàn)場(chǎng)做好隨時(shí)解決突發(fā)事故的準(zhǔn)備,。

3,、開(kāi)業(yè)第三日（3日）

開(kāi)業(yè)第三日,，繼續(xù)派發(fā)宣傳單。但今日派發(fā)宣傳單的人員與之前有所不同,，應(yīng)該在派發(fā)的同時(shí)告訴過(guò)路的潛在顧客：今日是幸運(yùn)抽獎(jiǎng)最后一日了，歡迎您光臨本特色火鍋城進(jìn)行幸運(yùn)家庭抽獎(jiǎng),。以吸引更多的顧客,，進(jìn)行參與活動(dòng)。

本日需將第二日的禮品贈(zèng)送出去,，并一定做好贈(zèng)送簽字和良好的消費(fèi)后回饋,。

今日的“今天，您家的晚飯我們包了”主題活動(dòng)的幸運(yùn)家庭,，總經(jīng)理需出來(lái)與幸運(yùn)家庭合影留念,，并征求客人同意，將照片放在火鍋城的文化廊或者員工文化附近,。

在今日內(nèi),，必須把前三日的宣傳單全部派發(fā)完畢。

晚上打烊后,，進(jìn)行三日總結(jié),，分析成敗之處，加強(qiáng)改進(jìn),。

三,、（4日—7日）正式營(yíng)業(yè)前四日，促銷策略執(zhí)行計(jì)劃

1,、開(kāi)業(yè)第四日

（1）從本日開(kāi)始,，所有宣傳單全部換成第二種促銷方案，并繼續(xù)派人繼續(xù)派發(fā),。（此刻有一點(diǎn)需要注意：印制宣傳單的時(shí)候,，兩種宣傳單的顏色必須不能一樣，因?yàn)橐粯拥男麄鲉魏芏嗲皟商斓玫竭^(guò)的顧客會(huì)直接把傳單扔掉了,，不再具備吸引力）

（2）從今日開(kāi)始,，“今天，您家的晚飯我們包了”主題活動(dòng)已經(jīng)結(jié)束,。

2,、開(kāi)業(yè)第五、六,、七日

（1）第五,、六日的工作流程基本按照第四日日常工作流程進(jìn)行。

（2）第六日,，傳單派發(fā)可以視實(shí)際情況減少了,，但還需時(shí)不時(shí)有人在門口進(jìn)行傳單派發(fā),。

四、促銷方案

（1）利用天氣轉(zhuǎn)暖的機(jī)會(huì),，可以進(jìn)行扎啤大派送,，凡是進(jìn)來(lái)吃火鍋就送扎啤，而且不限量,。（目前這個(gè)效果更好）

（2）晚上搞大排檔,。

（3）代金券。

（4）吃多少返還多少,。

（5）可以發(fā)dm單頁(yè),，憑單頁(yè)可以送飲料或現(xiàn)金優(yōu)惠等形式進(jìn)行。

（6）在團(tuán)購(gòu)網(wǎng)站（成本允許）做廣告,，以提高知名度,。這個(gè)途徑能達(dá)到很好的效果——口碑宣傳。

（7）與漢庭酒店合作,，在他們的客房擺放宣傳單,，憑單消費(fèi)打折。

火鍋店開(kāi)業(yè)營(yíng)銷活動(dòng)策劃方案篇四

四川的火鍋發(fā)展到今天,，從火鍋的品種,、檔次、規(guī)模,、制作,、調(diào)配、風(fēng)味等方面已經(jīng)浮現(xiàn)出了多元化的特點(diǎn),，使各種從事火鍋制作并供給火鍋消費(fèi)的企業(yè)迅速發(fā)展,，也引起了從事和即將火鍋產(chǎn)業(yè)的企業(yè)和經(jīng)營(yíng)者的極大的熱情和興趣。但是,，如何開(kāi)一家正宗的四川火鍋店,，卻是一門不小的學(xué)問(wèn)。

一,、綜述：

作為火鍋店,，其基礎(chǔ)特點(diǎn)與其它餐飲企業(yè)有共通之處，即生產(chǎn),、銷售,、服務(wù)、消費(fèi)為一體,。者想要從事火鍋行業(yè),，必須認(rèn)真做好市場(chǎng)調(diào)查研究，這樣可以懂得到人們需要什么類型的火鍋,，控制火鍋風(fēng)味,、特點(diǎn),、方法、地點(diǎn),、人群等信息,，在特定的市場(chǎng)區(qū)域，創(chuàng)辦具有特點(diǎn)的火鍋店,，以獲得穩(wěn)固而可靠的市場(chǎng)份額,。所以說(shuō)，做好前期的市場(chǎng)調(diào)查,，是開(kāi)火鍋店決策或的前提。

二,、火鍋市場(chǎng)調(diào)查：

（一）,、對(duì)火鍋市場(chǎng)的影響因素：

1、經(jīng)濟(jì)發(fā)展對(duì)火鍋的影響,，其中包含了消費(fèi)者對(duì)火鍋需求的增長(zhǎng),、現(xiàn)有火鍋存在著各檔次火鍋店的結(jié)構(gòu)性抵觸、社會(huì)發(fā)展和國(guó)家政策措施為餐飲行業(yè)發(fā)展起著宏大的推動(dòng)作用,、客觀環(huán)境的變更和消費(fèi)的不穩(wěn)固性等幾慷慨面的因素,。

2、傳統(tǒng)因素對(duì)火鍋的影響,，其中包含了火鍋的歷史性,、廣泛性、文化性,、奇特征等,。

3、周邊環(huán)境對(duì)火鍋的影響,，包含政策環(huán)境,，如創(chuàng)辦地的治安狀態(tài)、職能部門的效率等,；基礎(chǔ)設(shè)施,，如道路交通、停車地位,、水電氣供給,、通信網(wǎng)絡(luò)、采購(gòu)道路,、消費(fèi)人群,、金融、衛(wèi)生,、勞動(dòng)等與經(jīng)營(yíng)密切相干的配套設(shè)施,；措施優(yōu)惠,，如稅務(wù)、各類收費(fèi),、租金,、人才引進(jìn)等方面是否有優(yōu)惠政策。

（二）,、客源的調(diào)查分析：

1,、服務(wù)對(duì)象分析：

（1）、消費(fèi)者的職業(yè)特點(diǎn)：一般學(xué)生,、民工,、普通工薪階層，與高級(jí)白領(lǐng)階層,、公務(wù)人員,，他們的消費(fèi)習(xí)慣和消費(fèi)檔次是不同的；

（2）,、消費(fèi)者的年紀(jì)特點(diǎn)：如老年人愛(ài)好清淡型,，年輕人偏好味重味厚型等等；

（3）,、消費(fèi)者的性別特點(diǎn)：女性和男性往往在對(duì)于火鍋的鍋品,、口味輕重、菜品類型等方面都有必定的差別,；

（4）,、消費(fèi)者的地區(qū)和民族特點(diǎn)：不同地區(qū)、不同民族的人們對(duì)于火鍋的鍋品請(qǐng)求千差萬(wàn)異,，應(yīng)當(dāng)加以差別,。

當(dāng)然，由于火鍋的相互滲透性,、交雜性,，很多火鍋已經(jīng)被改良、創(chuàng)新,，合適大多數(shù)人的口味,，具有共性了。但是對(duì)于消費(fèi)者的分析必不可少,。

2,、顧客消費(fèi)行動(dòng)分析：

消費(fèi)是一個(gè)綜合概念，消費(fèi)行動(dòng)包含消費(fèi)程度,、消費(fèi)結(jié)構(gòu),、消費(fèi)方法和消費(fèi)習(xí)慣等。

（1）,、消費(fèi)程度和顧客的經(jīng)濟(jì)遭遇能力有直接的關(guān)系,，體現(xiàn)了顧客的支付力和這種支付力相合適的需求滿足,，直接表現(xiàn)為顧客選擇火鍋店的檔次和類型；

（2）,、消費(fèi)結(jié)構(gòu)是顧客各種消費(fèi)支出的比例,，其開(kāi)支與職業(yè)、年紀(jì),、性別,、地區(qū)民族等因素有密切接洽；

（3）,、消費(fèi)方法有個(gè)人,、家庭、商務(wù),、團(tuán)體等,，不同的消費(fèi)方法在選擇檔次與品種方面各有不同；

（4）,、消費(fèi)習(xí)慣體現(xiàn)在，對(duì)就餐環(huán)境,、氣氛,、品牌、風(fēng)味,、經(jīng)濟(jì)等方面形成的習(xí)慣,。

3、顧客消費(fèi)特點(diǎn)分析：

（1）,、不斷定性：大部分顧客是流動(dòng)的,，小部分是斷定的，因此選址要合理,。

（2）,、隨機(jī)性：顧客數(shù)量多、差別大,，對(duì)火鍋的消費(fèi)具有選擇性,，因此要把握火鍋發(fā)展動(dòng)態(tài)，及時(shí)調(diào)劑口味,，改良創(chuàng)新,。

（3）、機(jī)動(dòng)性：這是由成功的品牌所決定,，以顧客就餐的頻率和回頭率為標(biāo)記,。

（4）、領(lǐng)導(dǎo)性：調(diào)劑經(jīng)營(yíng)策略,、成功的廣告運(yùn)作等,，都會(huì)對(duì)顧客的消費(fèi)產(chǎn)生必定領(lǐng)導(dǎo),。

三、火鍋市場(chǎng)的劃分：

（一）,、劃分請(qǐng)求：

1,、對(duì)經(jīng)營(yíng)品種、酒水飲料,、服務(wù)程度,、營(yíng)業(yè)時(shí)間、交通狀態(tài)等具體的方面要正確控制,，用于對(duì)照自己的品牌能否進(jìn)入市場(chǎng),；

2、具有可操作性,。如果得出的市場(chǎng)成果與自己的人力,、財(cái)力物力等不配套，難以實(shí)現(xiàn)經(jīng)營(yíng)目標(biāo),，必須放棄,，重新劃分市場(chǎng)，找準(zhǔn)地位,；

3,、具有穩(wěn)固性。市場(chǎng)劃分后,，只要符合實(shí)際,，就勇敢開(kāi)辟，制定長(zhǎng)期打算,，占領(lǐng)市場(chǎng),。

（二）、劃分種類：

1,、地理地位：火鍋店的地區(qū)性對(duì)其經(jīng)營(yíng)有較大的影響,，要充分懂得火鍋地理因素。同一區(qū)域,，不同的店和鍋品服務(wù)于不同的消費(fèi)群體,；而同一店和鍋品到了不同地區(qū)也會(huì)有變更。

2,、人口分類：受人們的居住,、文化、宗教,、民族等因素的影響,，對(duì)火鍋的消費(fèi)有差別，對(duì)品種、檔次,、目標(biāo)均有不同,。不同層次的消費(fèi)群，對(duì)檔次,、品種請(qǐng)求也不同,。

3、顧客區(qū)分：除了考慮顧客,、的職業(yè),、收入等外，還要分析其動(dòng)機(jī),，是傳統(tǒng)節(jié)儉型,、經(jīng)濟(jì)實(shí)惠型、新潮激動(dòng)型,，還是豪華張揚(yáng)型等,，才干取得實(shí)效。

4,、行動(dòng)分析：將顧客分為?？汀⒁话憧腿?、流動(dòng)散客,、新客等，這與火鍋店的火鍋質(zhì)量,、服務(wù)程度、顧客的信任等有關(guān),。

四,、火鍋市場(chǎng)的定位：

（一）、火鍋市場(chǎng)定位的分析,，有著不同的標(biāo)準(zhǔn)：

1,、按檔次分：高、中,、低檔,，或豪華店、風(fēng)味店,、大眾店,、自助店等；

2,、按功效分：特點(diǎn)火鍋,、快餐火鍋、小火鍋、滋補(bǔ)火鍋等,；

3,、按起源分：川味火鍋、蒙古火鍋,、宮廷火鍋,、老火鍋等；

4,、按經(jīng)營(yíng)分：品牌火鍋,、餐廳火鍋、自助火鍋,、火鍋吧等,。

開(kāi)店前要根據(jù)這些標(biāo)準(zhǔn)，聯(lián)合自身特點(diǎn),，選擇自己的經(jīng)營(yíng)品種,。

（二）、價(jià)格的定位,，影響經(jīng)營(yíng)的重要因素之一,，在其它條件成熟后，價(jià)格是決定因素：

1,、高低聯(lián)合法：在開(kāi)業(yè)初期,，以高質(zhì)量火鍋、高程度服務(wù),、較低廉的價(jià)格迎接顧客,。可以很快博得顧客,、建立形象,、打開(kāi)局面，實(shí)現(xiàn)正常經(jīng)營(yíng),。

2,、高高聯(lián)合法：起點(diǎn)高，效益也高,。以高質(zhì)量火鍋,、高級(jí)次的環(huán)境、高品位的裝修,、高程度的服務(wù)吸引高層次的顧客,。風(fēng)險(xiǎn)大、利潤(rùn)也大,，進(jìn)入良性循環(huán)后收益也很大,。

3、品牌壟斷法：奇特的鍋品、奇特的配方,、專利火鍋產(chǎn)品,，可用較高的價(jià)格經(jīng)營(yíng)火鍋，但品種的風(fēng)味特點(diǎn)要保持不變,。

4,、大眾化法：以大眾火鍋品種、大眾化的價(jià)格低價(jià)供給,，以薄利多銷為主,。

五、火鍋店的類型：

1,、豪華型：

豪華型火鍋店在某一區(qū)域均有較高的名譽(yù),，裝修設(shè)施齊備，環(huán)境精巧,，在火鍋制作方面十分講究,。除了具有一般火鍋店的特點(diǎn)外，其奇特之處為價(jià)格較高,，高質(zhì)量的火鍋,、高超的服務(wù)及就餐環(huán)境相統(tǒng)一具備高級(jí)的烹?yún)f(xié)調(diào)服務(wù)人員，其服務(wù)對(duì)象以高收入者居多,。

豪華型火鍋店具有高價(jià)與火鍋成本,、服務(wù)程度、就餐環(huán)境融為一體,，火鍋產(chǎn)品與高度統(tǒng)一,，服務(wù)對(duì)象穩(wěn)固與社會(huì)形象突出，管理到位,、制度完善等特點(diǎn),。

2、大眾型：

大眾型火鍋店是火鍋店中的主力軍,，其數(shù)量。經(jīng)營(yíng)品種比較單一,，原材料以中低檔為主,，風(fēng)味以當(dāng)?shù)卮蠖鄶?shù)人可以吸收的口味為主。這類火鍋店以自身的特點(diǎn),、規(guī)模,、檔次、服務(wù)的差別,，在顧客中各有自己的地位與形象,。有自身的獨(dú)有特點(diǎn)，價(jià)格適中與火鍋成本較低和風(fēng)味大眾化關(guān)系密切，座位率與周轉(zhuǎn)率較高,。

大眾型火鍋店具有價(jià)格與大眾化聯(lián)合,，經(jīng)營(yíng)方法機(jī)動(dòng)多樣，服務(wù)對(duì)象面向大眾消費(fèi)者,、經(jīng)營(yíng)管理方法聯(lián)合自身實(shí)際等特點(diǎn),。

3、風(fēng)味型：

風(fēng)味型火鍋店是體現(xiàn)奇特的飲食文化,，具有濃郁的處所風(fēng)味,、品種比較單一、但影響很大的火鍋店,，往往具有必定的代表性,，是歷史性、地區(qū)性,、民族性的綜合反響,。詞攀類火鍋品種比較定型，湯鹵比較固定,，服務(wù)有必定特點(diǎn),，風(fēng)味得到公認(rèn)。

風(fēng)味型火鍋店具有布局與裝修有豐富主題與內(nèi)涵,，顧客能感受到奇特的文化熏陶與情調(diào),，吃與樂(lè)聯(lián)合、參與性強(qiáng),，展現(xiàn)某種有特別意義的運(yùn)動(dòng),，氣氛輕松和睦等特點(diǎn)。

六,、火鍋店的經(jīng)營(yíng)情勢(shì)：

1,、獨(dú)立經(jīng)營(yíng)：

詞攀類火鍋店的經(jīng)營(yíng)一般不受其它餐飲企業(yè)的制約，獨(dú)立選擇自己的經(jīng)營(yíng)品種,，一般規(guī)模較小,、費(fèi)用較少，利潤(rùn)不高,，起源以獨(dú)資,、入股、貸款為主,。這種情勢(shì)在市場(chǎng)上占重要地位,，其優(yōu)點(diǎn)有：能根據(jù)市場(chǎng)的發(fā)展變更做出對(duì)經(jīng)營(yíng)品種、策略的調(diào)劑與適應(yīng),，以滿足消費(fèi)者的需要,；能保持自身的火鍋特點(diǎn),，并按照市場(chǎng)請(qǐng)求調(diào)劑和創(chuàng)新鍋品；員工關(guān)系比較密切,，管理比較直接,，利于調(diào)動(dòng)積極性。其不足之處為：由于規(guī)模較小,，經(jīng)營(yíng)品種單一,，可能會(huì)受到大型火鍋企業(yè)的沖擊，在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中禁不起風(fēng)浪,，發(fā)展?jié)摿Σ淮蟆?/p>

因此,，要采用獨(dú)立經(jīng)營(yíng)方法創(chuàng)辦火鍋店，必需要有奇特的火鍋品種,、較好的口岸,、比較充分的等。

火鍋店開(kāi)業(yè)營(yíng)銷活動(dòng)策劃方案篇五

實(shí)施本方案的前提必須是店堂完成（具體的裝修風(fēng)格見(jiàn)裝修風(fēng)格）,，設(shè)施到位并能正常運(yùn)作（定崗,、定編），人員到位并能各司其職,，當(dāng)?shù)氐南?、衛(wèi)生、工商,、市政,、城管、環(huán)衛(wèi)等單位關(guān)系已協(xié)調(diào)到位且協(xié)調(diào)一致,。餐飲消費(fèi)的原則——就近消費(fèi)原則,。

1、本開(kāi)業(yè)方案具體實(shí)施期：年月日-年月日,，共計(jì)三天,。

2、本開(kāi)業(yè)方案宣傳主題：吃中國(guó)名火鍋“火鍋”,，給您雙重驚喜（一重：開(kāi)業(yè)優(yōu)惠酬賓,；二重：好禮送不斷）。

3,、實(shí)施本方案所需物品及經(jīng)費(fèi)預(yù)算,。

方案的主要內(nèi)容

（一）開(kāi)業(yè)前的籌劃準(zhǔn)備工作

1、由公司外籌備指導(dǎo)人員組成開(kāi)業(yè)籌委會(huì),，迥然不同人員的招聘與培訓(xùn)工作,，物品設(shè)施與設(shè)備的采購(gòu),、調(diào)試,、安裝等,，并協(xié)調(diào)好與當(dāng)?shù)芈毮懿块T的關(guān)系，了解當(dāng)?shù)貜V告業(yè)的情況等一系列涉及后期開(kāi)業(yè)的相關(guān)事宜,，要求在執(zhí)行本方案前三天完成,。

2、與加盟商共同研究并熟悉本方案,，確保本方案能順利實(shí)施與執(zhí)行,。

3、將正式開(kāi)業(yè)的前三天做為試營(yíng)業(yè)期,，且此三天不做任何廣告與宣傳,，主要用于檢驗(yàn)內(nèi)部營(yíng)運(yùn)情況。

4,、正式確定開(kāi)業(yè)日期應(yīng)盡量避免在周末開(kāi)業(yè),。

（二）開(kāi)業(yè)前期店內(nèi)氣氛營(yíng)造與烘托。

1,、vi形象禮堂部分中的餐巾紙,、筷套、訂餐卡,、優(yōu)惠券（代餐券）,、dm單、pop吊旗,、專用氣球,、專用燈籠、老照片,、相關(guān)寫(xiě)真圖片等由公司為各加盟店設(shè)計(jì)制作并督導(dǎo)落實(shí)到位,。

2、店堂布置：視各店實(shí)際場(chǎng)地情況在屋頂?shù)牧荷蠎覓靝op吊旗,、專用燈籠,、彩帶；墻面上懸掛老照片,、柱子上懸掛老照片,、名人名畫(huà)、木雕,、專用中國(guó)結(jié),，注意整齊與數(shù)量。

3,、背景音樂(lè)：餐廳播放一些喜慶的音樂(lè)（民樂(lè),、古典音樂(lè)、民歌等）,，忌放現(xiàn)代流行快節(jié)奏歌,、舞曲（如disco音樂(lè)等）,。

4、店堂內(nèi)員工整齊站臺(tái),、統(tǒng)一著裝,，開(kāi)業(yè)期內(nèi)員工按營(yíng)運(yùn)要求（早9：00，晚16：00）在店外整齊列隊(duì)（例行檢查,、企業(yè)口號(hào),、掌聲、練舞,、班前營(yíng)業(yè)安排等）,。

（三）店外氣氛營(yíng)造

1、如達(dá)到公司有關(guān)加盟店的分級(jí)要求,，店外應(yīng)有雕像,。

2、門頭上懸掛兩面pop旗,。

3,、門頭下方懸掛專用燈籠，每個(gè)燈籠上印有“”專用字體,。

4,、前放置一氣拱門，拱門直徑根據(jù)當(dāng)?shù)貙?shí)際情況而定,，拱門上內(nèi)容：“中國(guó)名火鍋”“重慶火鍋”全國(guó)連鎖店隆重開(kāi)業(yè),，拱門的旁邊各放一氣柱，每個(gè)氣球上貼兩條豎幅,，內(nèi)容：熱烈慶?；疱伻珖?guó)連鎖店開(kāi)業(yè)；消費(fèi)滿100元,，送元消費(fèi)券（一正一反）,。

5、找一個(gè)顯要位置做一幅布幅,，內(nèi)容：全國(guó)家店同慶店隆重開(kāi)業(yè),！開(kāi)業(yè)大酬賓：吃100元（菜品），送元（消費(fèi)券）,、吃火鍋,，好禮送不斷?；顒?dòng)時(shí)間：年月日-年月日,。

注：另可采用打折方式、贈(zèng)送菜品的方式,、發(fā)放貴賓卡的方式或免費(fèi)酒水的方式等,。不另制作促銷細(xì)則,。活動(dòng)解釋權(quán)歸店方,。

6、開(kāi)業(yè)花藍(lán)至少不少于20個(gè),，且要求為真花,。

7、大門口鋪紅地毯,。

8,、在當(dāng)?shù)刂饕房谥饕寝D(zhuǎn)盤，進(jìn)出城口放置空飄,，一般一處四個(gè),，空飄下豎幅內(nèi)容為：吃重慶名火鍋——火鍋，好禮送不斷,；開(kāi)業(yè)酬賓吃100（菜品）,，送元（消費(fèi)券），可重復(fù)放置,。

9,、店附近前后200m插刀旗，刀旗上印“火鍋”,、“全國(guó)綠色餐飲企業(yè)”,、“重慶名火鍋”、“中國(guó)優(yōu)秀企業(yè)”,。

（四）廣告宣傳

1,、媒體一定要投放資金做宣傳（可采取軟文+廣告）同時(shí)并舉。如：電視字幕,、報(bào)紙等形式,。

2、隨報(bào)夾帶,，選擇當(dāng)?shù)匕l(fā)行量較大的報(bào)紙做隨報(bào)附送廣告,，區(qū)域?yàn)楫?dāng)?shù)氐晁趨^(qū)及周邊區(qū)域。且選擇訂閱戶,，時(shí)間為開(kāi)業(yè)前第二天和開(kāi)業(yè)當(dāng)天,、開(kāi)業(yè)第二天。

3,、dm單的發(fā)放,，選擇當(dāng)?shù)厝肆髁枯^大且人口質(zhì)量較高的區(qū)域，如：大型商場(chǎng)門口,、小區(qū)門口,、高檔門面,、寫(xiě)字間、政府部門門口,。發(fā)放要求：

（1）發(fā)放時(shí)段：11：00-12：30;17：00-18：00,，這時(shí)多是上班族上下班時(shí)間，且多為政府,、行政部門人員上下班時(shí)間,。

（2）發(fā)放人群：年齡20-50歲之間的人，且穿著,，看起來(lái)較有經(jīng)濟(jì)實(shí)力者,。

（3）發(fā)放的姿勢(shì)及語(yǔ)言，左手托dm單,，腰微屈,，且面帶微笑，并配以禮貌用語(yǔ)“歡迎光臨巴將火鍋店”,，用右手將dm單送到目標(biāo)對(duì)象的手中,。

（4）統(tǒng)一著裝，披授帶,，可選用店內(nèi)員工,，也可以臨時(shí)聘用附近的大中學(xué)生。

（5）注意事項(xiàng)：若對(duì)方不接dm單不能強(qiáng)行塞到對(duì)方手里,，且注意將附近散落的dm單撿拾起來(lái),，以免造成不好印象，數(shù)量每天10000-20000份,，三天共計(jì)30000-60000份左右,。

（五）開(kāi)業(yè)促銷細(xì)則

（1）單桌菜品消費(fèi)金額位于50-99元、送50元代餐券和撲克1幅,。

（2）單桌菜品消費(fèi)金額位于100-149元,，送100元代餐券和將軍撲克1幅，傘1把,、杯（普通）1個(gè),。

（3）單桌菜品消費(fèi)金額位于150-199元，送150元代餐券和將軍撲克1幅,、傘1把,、杯（普通）1個(gè)。

（4）單桌菜品金額位于200-249元,，送200元代餐券和將軍撲克1幅,、傘1把、杯（普通）2個(gè)。

此此類推,，如顧客有撲克數(shù)量的要求,，可適量加贈(zèng)，其它類推,。注：代餐券的使用說(shuō)明應(yīng)明確,、不包括酒水消費(fèi)。

注：1,、凡來(lái)就餐每桌均贈(zèng)送手提袋1個(gè),，中國(guó)結(jié)1個(gè)。

2,、持代餐券前來(lái)消費(fèi)請(qǐng)見(jiàn)代餐券使用細(xì)則。

3,、活動(dòng)解釋權(quán)歸店方,。

另有以下促銷細(xì)則可供參閱：

1、贈(zèng)送現(xiàn)金券相關(guān)于就餐人員來(lái)回的交通費(fèi),。

2,、活動(dòng)期間的就餐人員免費(fèi)喝各種滋補(bǔ)酒。

3,、凡在活動(dòng)期間內(nèi)就餐的人員享受折優(yōu)惠,。

執(zhí)行此促銷活動(dòng)的意義：吃100元（菜品），送100元（代餐券）活動(dòng)其實(shí)相當(dāng)于打約七五折,，但給客人的感覺(jué)是吃一次可以免費(fèi)再吃一次,，容易讓接受且更有吸引力，贈(zèng)送的禮品還可以在當(dāng)?shù)仄鸬叫麄髯饔?/p>

（六）開(kāi)業(yè)慶典

若能請(qǐng)到當(dāng)?shù)孛嘶蚬賳T可摘一個(gè)隆重的開(kāi)業(yè)典禮,，找一家禮儀公司負(fù)責(zé),。

火鍋店開(kāi)業(yè)營(yíng)銷活動(dòng)策劃方案篇六

一、開(kāi)業(yè)活動(dòng)目的

火鍋城地理位置處于居民區(qū)附近,，周邊有多個(gè)小區(qū),，目標(biāo)群體以周邊的居民為主。本次開(kāi)業(yè)的目的在于“本店開(kāi)業(yè)一炮打紅”,，擴(kuò)大火鍋城在本區(qū)域內(nèi)的影響力,，達(dá)到宣傳本火鍋城的目的。

二,、開(kāi)業(yè)促銷目標(biāo)

促銷期間吸引更多的消費(fèi)人群來(lái)品嘗本店火鍋,。

三、開(kāi)業(yè)促銷策略

（一）低價(jià)引客策略：

1,、開(kāi)業(yè)首日百元火鍋免費(fèi)送?。▋H限前三桌，不可與“百元啤酒免費(fèi)喝”活動(dòng)一起參與）。

2,、開(kāi)業(yè)前三日百元啤酒免費(fèi)喝?。▋H限三桌，活動(dòng)不可重復(fù)參與）,。

3,、開(kāi)業(yè)前三日，進(jìn)行“今天,，您家的晚飯我們包了”主題宣傳活動(dòng),。（僅限一桌，需控制在每桌200元之內(nèi),，需大量派發(fā)宣傳單,，并設(shè)立咨詢點(diǎn)、報(bào)名點(diǎn),，現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行抽取幸運(yùn)家庭）,。

4、開(kāi)業(yè)第四日起,，為了刺激消費(fèi)者繼續(xù)入店消費(fèi),，除了可繼續(xù)施行“百元啤酒免費(fèi)喝”活動(dòng)（每日三桌外），另與酒水商確定促銷酒水優(yōu)惠關(guān)系,，并執(zhí)行（啤酒1元1瓶,，夠__瓶送火鍋），具體的產(chǎn)品如何贈(zèng)送可自由確定,。

（二）食客隔日有禮送——拉引回頭客策略：

1,、凡在開(kāi)業(yè)期間到本店消費(fèi)的顧客，將可在消費(fèi)后的第二日獲得本店贈(zèng)送營(yíng)養(yǎng)牛奶一箱（16盒裝伊利,、蒙牛均可）,，并打出“某某火鍋城，關(guān)注您的晚餐,，更關(guān)注您的早餐”宣傳主題口號(hào),。（該活動(dòng)限定開(kāi)業(yè)三天內(nèi)，每日8桌,，每桌只限一件,，控制在28名內(nèi)）。

2,、設(shè)立vip會(huì)員卡,，并對(duì)以上的幸運(yùn)顧客和獲得贈(zèng)品的顧客均送一張本火鍋城的vip會(huì)員卡。通過(guò)登記會(huì)員卡的姓名,，進(jìn)行對(duì)客戶檔案的建立,，作為后期進(jìn)行促銷活動(dòng)之用,。

四、開(kāi)業(yè)活動(dòng)宣傳

1,、宣傳時(shí)間：開(kāi)業(yè)前兩周,。

2、宣傳形式：dm單發(fā)放,，微信,，微博宣傳。

3,、小區(qū)宣傳欄張貼廣告,。

4、宣傳內(nèi)容：傳達(dá)火鍋店形象及開(kāi)業(yè)活動(dòng)等信息,。

五,、開(kāi)業(yè)促銷活動(dòng)之后的營(yíng)銷戰(zhàn)略建議

1、按照正常情況,，促銷期過(guò)后服務(wù)人員必然會(huì)產(chǎn)生一定的勞累心理,，需及時(shí)調(diào)整人員心態(tài)以及工作態(tài)度。

2,、火鍋城在進(jìn)入營(yíng)業(yè)正常軌道后,，需不斷的出一些新鮮的促銷活動(dòng),，以保持顧客對(duì)該火鍋店的新鮮感,。

3、建議打造自己的核心火鍋產(chǎn)品,，制造與別人不同價(jià)值的火鍋,，但又不可脫離平常大眾所接受的火鍋范圍。

4,、建議進(jìn)行價(jià)格合理定位,，認(rèn)真的分析周邊的競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境，特別是價(jià)格情況,。然后對(duì)火鍋城的價(jià)格進(jìn)行合理定位,。

5、因火鍋城在居民區(qū),，假定火鍋城的顧客定位為周邊居民,，則往后的營(yíng)銷活動(dòng)可多與居民互動(dòng)式進(jìn)行，更容易得到居民對(duì)火鍋城的認(rèn)可,。

火鍋店開(kāi)業(yè)營(yíng)銷活動(dòng)策劃方案篇七

1,、營(yíng)造開(kāi)業(yè)喜慶氛圍，努力搞旺開(kāi)業(yè)人氣,。

2,、迅速建立大陸海鮮火鍋城的知名度，吸引更多的顧客來(lái)參加開(kāi)業(yè)活動(dòng)，從而培育一個(gè)穩(wěn)固的消費(fèi)群體,。

3,、好的開(kāi)業(yè)鑄就好的發(fā)展勢(shì)頭。

1,、 精心營(yíng)造開(kāi)業(yè)慶典現(xiàn)場(chǎng)的活動(dòng)氣氛,，對(duì)目標(biāo)受眾形成強(qiáng)烈的視覺(jué)沖擊力，提高顧客對(duì)大陸海鮮火鍋城的認(rèn)知和記憶,。

2,、 加大廣告整合宣傳力度，提升傳播效應(yīng)和社會(huì)影響力,。

3,、 開(kāi)業(yè)慶典現(xiàn)場(chǎng)力求大氣、時(shí)尚,、活躍,，極力渲染開(kāi)業(yè)的喜慶氣氛。

1,、提升開(kāi)業(yè)盤點(diǎn),，最大限度提高人氣：

a、邀請(qǐng)城市主流媒體參與現(xiàn)場(chǎng),；

b,、邀請(qǐng)城市教知名政府官員參與剪彩活動(dòng)；

2,、設(shè)計(jì)開(kāi)業(yè)方案：

方案釋義：向消費(fèi)者告知“打造唐山市一流飯店,、全心全意為顧客服務(wù)”的賣點(diǎn) 及開(kāi)業(yè)儀式

——突出價(jià)格和服務(wù)

——用巨幅向社會(huì)公告

——在進(jìn)門處，向消費(fèi)者告示（用橫幅,、海報(bào)或用吊旗告示）

一)現(xiàn)場(chǎng)布置

（一）入口布置

1,、大門口鋪設(shè)大紅地毯

2、同時(shí)在大門處設(shè)立剪彩區(qū),，兩邊擺放兩排花籃裝飾,。在剪彩區(qū)后邊配備工作人員（用于開(kāi)業(yè)過(guò)程中的現(xiàn)場(chǎng)音樂(lè)控制）

3、入口處設(shè)置大型充氣拱門1座,，或燈籠柱子1對(duì),，大氣不凡、雄偉壯觀,，拱門上面粘貼內(nèi)容為：“熱烈祝賀大陸海鮮火鍋城隆重開(kāi)業(yè)”

4,、紅毯的兩側(cè)擺放若干花籃，充滿溫馨,、吉祥,、喜慶,；

（二）樓體布置：

1、大樓懸掛祝賀語(yǔ)直幅若干條

2,、銀行前面或樓頂施放祝賀語(yǔ)氫氣球若干個(gè),。（球面顯示大陸海鮮logo）

3、大樓往下拉若干三角彩帶,。（顯示開(kāi)業(yè)標(biāo)語(yǔ)）

（三）營(yíng)業(yè)廳布置：

1,、廳內(nèi)放置若干盆景鮮花，親和自然,、時(shí)尚溫馨,；

2、大廳進(jìn)門處擺放開(kāi)業(yè)慶典海報(bào)（x展架,、易拉寶表現(xiàn)）,。

3、門楣上懸掛吉祥,、喜慶的大紅燈籠,。

4、服務(wù)人員若干,，用于服務(wù)現(xiàn)場(chǎng)顧客,。

二)禮儀規(guī)劃

1、擬請(qǐng)大陸集團(tuán)領(lǐng)導(dǎo)嘉賓參與慶典儀式,；

2,、印刷精美時(shí)尚的請(qǐng)柬提前送達(dá)應(yīng)邀嘉賓手中；

3,、邀請(qǐng)?jiān)摮鞘兄饕襟w參加,，同時(shí)邀請(qǐng)知名主持人做開(kāi)業(yè)慶典司儀,，為慶典儀式銜接鋪墊,；

4、安排若干個(gè)禮儀小姐為開(kāi)業(yè)慶典提供系列化禮儀服務(wù),；

5,、開(kāi)業(yè)慶典所有工作人員統(tǒng)一著裝，完美一致,、親和團(tuán)結(jié),，顯示單位的凝聚力和向心力；

6,、邀請(qǐng)舞獅隊(duì),、樂(lè)隊(duì)為開(kāi)業(yè)慶典現(xiàn)場(chǎng)助興；

7,、準(zhǔn)備禮品袋,、貴賓證于慶典前夕備發(fā),；

8、設(shè)置簽到臺(tái),、桌椅,、簽到用品、臺(tái)牌,；

9,、準(zhǔn)備好胸花若干方便貴賓到場(chǎng)時(shí)佩戴；

10,、準(zhǔn)備慶典禮花10筒,；

11、備好慶典儀式用的剪彩用具和備發(fā)禮品,；

12,、調(diào)試好音響電器設(shè)備為慶典現(xiàn)場(chǎng)制造喜慶氣氛；

13,、邀請(qǐng)媒體記者親臨活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng),，采寫(xiě)新聞，擴(kuò)大影響力,。

14,、邀請(qǐng)?jiān)摮鞘兄乃嚱缛耸繀⒓討c典，并舉行現(xiàn)場(chǎng)文藝表演,。

三)開(kāi)業(yè)慶典流程：（以下時(shí)間僅供參考）

1,、9:00 所有工作有人員到位到崗，做好慶典前的一切準(zhǔn)備工作,；

2,、9:30 開(kāi)放音響，播放優(yōu)美歌曲,，活躍現(xiàn)場(chǎng),；

3、10:00 嘉賓陸續(xù)到場(chǎng),，禮儀小姐提供系列服務(wù),；

4、10:20 主持人到場(chǎng),，介紹該大陸海鮮火鍋城概況及有關(guān)事項(xiàng),；

5、10:28 主持人宣布慶典儀式開(kāi)始

① 大陸海鮮張總經(jīng)理致歡迎辭,；（發(fā)言稿建議簡(jiǎn)略又不失重點(diǎn),，時(shí)間控制在10分鐘之內(nèi)）

② 大陸集團(tuán)領(lǐng)導(dǎo)致辭；（發(fā)言稿主要是體現(xiàn)祝賀,，時(shí)間控制在8分鐘之內(nèi)）

③ 特邀嘉賓代表致辭,；（特邀嘉賓由該大陸海鮮餐飲有限公司自行選擇,，時(shí)間控制在8分鐘之內(nèi)）

6、11：50 講話完畢,，開(kāi)始剪彩禮儀小姐提供剪彩道具,，嘉賓剪彩，此時(shí)是慶典活動(dòng)中最激動(dòng),、最精彩,、最興奮、最壯觀的時(shí)刻,，鼓樂(lè)大奏,、雄獅狂歡、彩紙飛揚(yáng),、彩球升空,，主持人發(fā)表熱情洋溢的講話將整個(gè)慶典活動(dòng)推向高潮；

7,、 12:00 文藝現(xiàn)場(chǎng)表演開(kāi)始,。嘉賓顧客進(jìn)入大陸海鮮火鍋城參觀。

8,、 12:30慶典結(jié)束,，開(kāi)始招待宴會(huì)，酬謝各位嘉賓,。

火鍋店開(kāi)業(yè)營(yíng)銷活動(dòng)策劃方案篇八

開(kāi)業(yè)是一個(gè)新火鍋店正式誕生的標(biāo)志,，火鍋店開(kāi)業(yè)促銷活動(dòng)必須做的精彩，宏大,。良好的開(kāi)頭是成功的一半,，本案例開(kāi)業(yè)活動(dòng)預(yù)計(jì)7天，從開(kāi)業(yè)27號(hào)到次月3號(hào),，開(kāi)業(yè)前24號(hào)到26號(hào)是開(kāi)業(yè)活動(dòng)準(zhǔn)備期,，主要準(zhǔn)備活動(dòng)人員，物料等,?；疱伒觊_(kāi)業(yè)活動(dòng)期也是試運(yùn)營(yíng)時(shí)間,，是對(duì)火鍋店內(nèi)部人員服務(wù)和反應(yīng)速度的考驗(yàn),，活動(dòng)期間人流量可能會(huì)很大，所以也一定注意細(xì)節(jié),。

1,、確保所有工作人員已經(jīng)到位，熟悉自己的工作崗位,；

2,、對(duì)所有服務(wù)生特別是前臺(tái)咨詢?nèi)藛T進(jìn)行對(duì)開(kāi)業(yè)活動(dòng)的強(qiáng)化培訓(xùn),，要求必須要明白活動(dòng)的所有內(nèi)容；

3,、確保24日之前所有宣傳單的印制都已經(jīng)完畢,，并開(kāi)始進(jìn)入派發(fā)階段；（建議開(kāi)業(yè)三天內(nèi)需最少派發(fā)傳單5000—6000份）

4,、確保需贈(zèng)送的禮品已經(jīng)到位,，并指定人員對(duì)禮品的保管及贈(zèng)送負(fù)責(zé)。

5,、確保開(kāi)業(yè)期內(nèi)廚房的材料供應(yīng)充足,，對(duì)供求量特別大的材料需做好標(biāo)注，聯(lián)系好賣家,，隨時(shí)能供貨,；

6、檢查店內(nèi)衛(wèi)生情況,，并對(duì)在試業(yè)期內(nèi)的進(jìn)店消費(fèi)的顧客采取咨詢建議,，爭(zhēng)取得到每一位在試業(yè)期內(nèi)消費(fèi)的顧客好評(píng)。

7,、26日晚,，需檢查所有開(kāi)業(yè)所需的物資，人員等是否都已經(jīng)安排妥當(dāng),，第二日開(kāi)業(yè)所需的花籃是否已經(jīng)訂購(gòu),，花鼓隊(duì)是否已經(jīng)聯(lián)系完畢等等。

火鍋店開(kāi)業(yè)活動(dòng)

1,、開(kāi)業(yè)首日：

（1）確認(rèn)所有邀請(qǐng)參與開(kāi)業(yè)慶典的人員到場(chǎng),，包括邀請(qǐng)?jiān)趦?nèi)的行政人員以及前來(lái)祝賀的親朋好友們，務(wù)必在開(kāi)業(yè)前能聚集更多的人氣,。

（2）當(dāng)日至少有兩位工作人員不斷派發(fā)宣傳單給過(guò)往客人,。

（3）吉時(shí)一到，先由花鼓隊(duì)表演賀喜,，然后將事先準(zhǔn)備好的一面大鑼抬起放在門口中央,，總經(jīng)理或者代表人馬上敲響大鑼，宣布：xx火鍋加盟店,，現(xiàn)在正式開(kāi)業(yè),。鑼聲一響，禮炮應(yīng)馬上響起,。大家鼓掌祝賀,，并相互迎接入店。此時(shí)花鼓隊(duì)繼續(xù)開(kāi)始演奏賀喜。

（4）之后專業(yè)的服務(wù)人員按照事先培訓(xùn)好的工作流程開(kāi)始接待開(kāi)業(yè)的第一批客人,，大堂經(jīng)理（或指定負(fù)責(zé)人）須時(shí)刻在現(xiàn)場(chǎng)以解決各類突發(fā)事件,。

（5）開(kāi)業(yè)需確保行政人員入座，并由火鍋城領(lǐng)導(dǎo)親自陪同吃飯敬酒,，感謝他們的大駕光臨,；

（6）指定人員專門負(fù)責(zé)“今天，您家的晚飯我們包了”主題活動(dòng)的幸運(yùn)家庭,，并做好詳細(xì)的記錄,。因?yàn)檫@將是本火鍋城以后口碑相傳的開(kāi)始。你的服務(wù)遠(yuǎn)比你送這一餐飯要重要許多,。

（7）認(rèn)真做好各桌享受優(yōu)惠的名額,，在現(xiàn)場(chǎng)做到控制好成本，并做好禮品需贈(zèng)送記錄,。

（8）晚上打烊后,，總經(jīng)理需召集各環(huán)節(jié)負(fù)責(zé)人進(jìn)行今日情況總結(jié)，指出今日營(yíng)業(yè)情況的問(wèn)題所在,，并鼓勵(lì)大家明日做得更好,，安排妥當(dāng)明日工作。

2,、開(kāi)業(yè)第二日（28日）

（1）開(kāi)門之時(shí)即可馬上進(jìn)入營(yíng)業(yè)狀態(tài),，按照預(yù)測(cè)，在今日將會(huì)有更多的客人沖著宣傳單的活動(dòng)而來(lái),，那么在前三日必須要做好充足的準(zhǔn)備,，而且不可讓人氣往下掉，朋友的聚集還是很重要,，但是為了成本考慮已經(jīng)不需要像首日一樣需要靠朋友來(lái)沖人氣了,。

（2）本日的“今天，您家的晚飯我們包了”主題活動(dòng)的幸運(yùn)家庭亦須如昨日一樣,，須有良好的服務(wù)以及可口的飯菜,。

（3）今日有個(gè)任務(wù)是特別需要注意的，就是將昨日的10件牛奶送上門去,。送禮的環(huán)節(jié)很講究,，必須是經(jīng)過(guò)培訓(xùn)的服務(wù)人員上門服務(wù)。上門服務(wù)時(shí)候需要注意幾個(gè)小細(xì)節(jié)：a 贈(zèng)送牛奶的人員必須穿著火鍋城的工作服裝,；贈(zèng)送牛奶不單只是贈(zèng)送,，需要有贈(zèng)送清單，并需要顧客簽字確認(rèn),；c 贈(zèng)送牛奶的同時(shí)并贈(zèng)送顧客一張積分優(yōu)惠卡,，告訴顧客他已經(jīng)成為本火鍋店的八折vip客戶，并歡迎他下次光臨,。做好這三點(diǎn),，促銷期過(guò)后的客流量保證在正常水平是能保證沒(méi)有問(wèn)題的。

（4）其它的按照正常營(yíng)業(yè)流程進(jìn)行,，還需要大堂經(jīng)理（或指定負(fù)責(zé)人）在現(xiàn)場(chǎng)做好隨時(shí)解決突發(fā)事故的準(zhǔn)備,。

3、開(kāi)業(yè)第三日（29日）

開(kāi)業(yè)第三日,，繼續(xù)派發(fā)宣傳單,。但今日派發(fā)宣傳單的人員與之前有所不同，應(yīng)該在派發(fā)的同時(shí)告訴過(guò)路的潛在顧客：今日是幸運(yùn)抽獎(jiǎng)最后一日了,，歡迎您光臨本特色火鍋城進(jìn)行幸運(yùn)家庭抽獎(jiǎng),。以吸引更多的顧客，進(jìn)行參與活動(dòng),。

本日需將第二日的禮品贈(zèng)送出去,，并一定做好贈(zèng)送簽字和良好的消費(fèi)后回饋；

今日的“今天,，您家的晚飯我們包了”主題活動(dòng)的幸運(yùn)家庭,，總經(jīng)理需出來(lái)與幸運(yùn)家庭合影留念，并征求客人同意,，將照片放在火鍋城的文化廊或者員工文化附近,。

在今日內(nèi)，必須把前三日的宣傳單全部派發(fā)完畢,。

晚上打烊后,，進(jìn)行三日總結(jié)，分析成敗之處,，加強(qiáng)改進(jìn),。

1、開(kāi)業(yè)第四日

（1）從本日開(kāi)始,，所有宣傳單全部換成第二種促銷方案,，并繼續(xù)派人繼續(xù)派發(fā)。（此刻有一點(diǎn)需要注意：印制宣傳單的時(shí)候,，兩種宣傳單的顏色必須不能一樣,，因?yàn)橐粯拥男麄鲉魏芏嗲皟商斓玫竭^(guò)的。顧客會(huì)直接把傳單扔掉了,，不再具備吸引力）

（2）從今日開(kāi)始,，“今天，您家的晚飯我們包了”主題活動(dòng)已經(jīng)結(jié)束,，但是牛奶贈(zèng)送活動(dòng)還未結(jié)束,，應(yīng)該按照傳單上所設(shè)定的活動(dòng)進(jìn)行贈(zèng)送牛奶。并且一樣是次日由專門人員親自送上門，將回頭客拉引活動(dòng)進(jìn)行到底,。

2,、開(kāi)業(yè)第五、六,、七日

（1）第五,、六日的工作流程基本按照第四日日常工作流程進(jìn)行。

（2）第六日,，傳單派發(fā)可以視實(shí)際情況減少了,，但還需時(shí)不時(shí)有人在門口進(jìn)行傳單派發(fā)；

（3）第七日可以對(duì)已經(jīng)贈(zèng)送牛奶的顧客資料進(jìn)行整理,、統(tǒng)計(jì)了,。以后可以善用這些客戶資源。