心得體會(huì)是對(duì)過去經(jīng)歷的回顧,，同時(shí)也是對(duì)未來發(fā)展的規(guī)劃和期許,。在寫心得體會(huì)之前,，我們可以先進(jìn)行一些相關(guān)的調(diào)研和資料收集,，以便做好充分的準(zhǔn)備和了解,。以下是小編為大家收集的心得體會(huì)范文,，希望對(duì)大家有所啟發(fā),。

餐飲服務(wù)員工作心得體會(huì)分享篇一

時(shí)間匆匆,，飛快流逝，我已經(jīng)在“快樂迪”愉快的度過了一個(gè)春秋,。工作著并快樂著是我的一貫準(zhǔn)則,，我希望在這里我能將我的快樂帶給顧客感染同事。

在這里我學(xué)到并且提倡如何搞好優(yōu)質(zhì)服務(wù),，必須掌握七大要素：

1,、微笑在ktv日常經(jīng)營過程中，要求每一位員工對(duì)待客人,，都要報(bào)以真誠的微笑,，它應(yīng)該是不受時(shí)間、地點(diǎn)和情緒等因素影響,，也不受條件限制,。微笑是最生動(dòng)、最簡潔,、最直接的歡迎詞,。

2、精通要求員工對(duì)自己所從事工作的每個(gè)方面都要精通,，并盡可能地做到完美,。員工應(yīng)熟悉自己的業(yè)務(wù)工作和各項(xiàng)制度，提高服務(wù)技能和技巧,?！扒Ю镏校加谧阆隆?，要想使自己精通業(yè)務(wù),，必須上好培訓(xùn)課，并在實(shí)際操作中不斷地總結(jié)經(jīng)驗(yàn),，取長補(bǔ)短,，做到一專多能,，在服務(wù)時(shí)才能游刃有余，這對(duì)提高ktv的服務(wù)質(zhì)量和工作效率,、降低成本,、增強(qiáng)競爭力都具有重要作用。

3,、準(zhǔn)備即要隨時(shí)準(zhǔn)備好為客人服務(wù),。也就是說，僅有服務(wù)意識(shí)是不夠的,，必須要有事先的準(zhǔn)備,。準(zhǔn)備包括思想準(zhǔn)備和行為準(zhǔn)備，作為該準(zhǔn)備的必須提前做好,。如在客人到達(dá)之前,，把所有準(zhǔn)備工作作好，處于一種隨時(shí)可以為他們服務(wù)的狀態(tài),，而不會(huì)手忙腳亂,。

4、重視就是要把每一位客人都視為“上帝”看待而不怠慢客人,。員工有時(shí)容易忽視這一環(huán)節(jié),，甚至產(chǎn)生消極服務(wù)現(xiàn)象。這是因?yàn)閱T工看他們穿戴隨便,，消費(fèi)較低,，感覺沒有什么派頭等表面現(xiàn)象而產(chǎn)生的。而現(xiàn)實(shí)生活中,，往往越有錢的人,，對(duì)穿戴方面都特別隨便，這是因?yàn)樗麄冏孕?而衣服根本不能代表財(cái)富的多少,。我們?cè)谶@一環(huán)節(jié)上,，千萬不能以貌取人，而忽略細(xì)微服務(wù),，要重視和善待每一個(gè)客人,，讓他們心甘情愿地消費(fèi)。我們應(yīng)當(dāng)記住“客人是我們的衣食父母”,。

5、細(xì)膩主要表現(xiàn)于服務(wù)中的善于觀察,，揣摸客人心理,，預(yù)測客人需要，并及時(shí)提供服務(wù),，甚至在客人未提出要求之前我們就能替客人做到,，使客人倍感親切,，這就是我們所講的超前意識(shí)。

6,、創(chuàng)造為客人創(chuàng)造溫馨的氣氛,，關(guān)鍵在于強(qiáng)調(diào)服務(wù)前的環(huán)境布置，友善態(tài)度等等,，掌握客人的嗜好和特點(diǎn),，為客人營造“家”的感覺，讓客人覺得住在ktv就像回到家里一樣,。

7,、真誠熱情好客是中華民族的美德。當(dāng)客人離開時(shí),，員工應(yīng)發(fā)自內(nèi)心的,、并通過適當(dāng)?shù)恼Z言真誠邀請(qǐng)客人再次光臨，以給客人留下深刻的印象?，F(xiàn)在的競爭是服務(wù)的競爭,，質(zhì)量的競爭，特別ktv業(yè)尤為激烈,。服務(wù)的重要性是不言而喻的,，我們必須運(yùn)用各種優(yōu)質(zhì)服務(wù)，形成自身的服務(wù)優(yōu)勢(shì),，以期其在激烈的市場競爭中創(chuàng)造更高的客人滿意度,，使ktv立于不敗之地!

每個(gè)職業(yè)都需要講求團(tuán)隊(duì)精神，在快樂迪也一樣,。生意比較忙時(shí),，同事間都能互相諒解并齊心分擔(dān)遇到的麻煩。平時(shí)也有遇到比較刁鉆的顧客,，一人有難,，其他同事也會(huì)及時(shí)上去調(diào)節(jié)紛爭，使情形不再惡劣,。每個(gè)人員分工明確,、工作積極，真正在行動(dòng)上做到了一個(gè)好漢三個(gè)幫的效果,。

平時(shí),，我也會(huì)和顧客談天，了解他們所喜歡的歌曲并推薦新曲讓顧客滿意而歸,。這樣就多了幾個(gè)回頭客,，讓顧客推薦朋友提高了消費(fèi)率。之后我也會(huì)做一些小結(jié),，這樣日積月累,，使我的服務(wù)更能為顧客所接受和喜歡,。

職業(yè)就像一個(gè)表，表面轉(zhuǎn)動(dòng)的時(shí)針能給大家?guī)頃r(shí)間和歡樂,，而里面轉(zhuǎn)動(dòng)的微小的零部件則是大家難以看到的,，但卻是必不可少的。

當(dāng)然學(xué)無止境,，學(xué)到還得運(yùn)用到以后的工作中,，希望領(lǐng)導(dǎo)能多加督促，同事能互相學(xué)習(xí),，在以后的工作中提高服務(wù)效率,，努力做到一名優(yōu)秀的服務(wù)工作人員。讓顧客在“快樂迪”感受到不一般的快樂!

“提高服務(wù)品質(zhì)”一直是服務(wù)行業(yè)重中之重的要求,。做為一名餐廳服務(wù)員,，有些心得和體會(huì)。從我自身理解的角度來看,，我覺得就是六個(gè)字“滿意,、驚喜、感動(dòng)”,。核心內(nèi)容是：“想客人之所想,，急客人之所急”。

那我們?nèi)绾文茏龅阶尶腿恕皾M意”呢?俗話說餐飲無小事,，首先我們要保證我們的硬件設(shè)施完好和正常運(yùn)轉(zhuǎn)(如：空調(diào),、電器、廚房廚具,、餐具衛(wèi)生,、產(chǎn)品質(zhì)量等)。例如,，在去年夏天時(shí),，客人到餐廳用餐，酒店空調(diào)開放時(shí)間的問題,，總有客人投訴我們酒店的空調(diào),，那么我想他是不滿意的。再如：客人餐廳用餐時(shí)準(zhǔn)備喝酒,，看到杯子上有破損,，哪怕我們的菜味道很好，服務(wù)很周到,，最后還是會(huì)有讓客人不滿意的地方,。所以我們的硬件設(shè)施是非常重要的;其次我們也要保證我們的軟件服務(wù)(如：上崗前規(guī)范儀容儀表、熱情的微笑、親和的語言,、快速周到的服務(wù)等)，例如：我們開餐期間,，服務(wù)人員的手指甲太長,，上菜時(shí)把指甲弄到菜里面，客人看到還會(huì)有食欲嗎?還有客人到餐廳用餐,，確沒有服務(wù)員問好,，估計(jì)客人就會(huì)想：唉!“這酒店的服務(wù)太差”?如此類似的例子還有很多很多，只要在我們工作中換位思考,，常常以客人的角度來檢查我們的一切,，你會(huì)發(fā)現(xiàn)在工作中我們還做得不夠好。所以我認(rèn)為,，提高服務(wù)品質(zhì)就是從我做起,、從小事做起，從細(xì)節(jié)做起,，我們所做的一切工作就是以客人“滿意”為前提,。

“驚喜、感動(dòng)”：如果在服務(wù)中給客人一個(gè)驚喜,，那么你就是一名合格優(yōu)秀的服務(wù)人員,。其實(shí)在我們身邊驚喜無處不在。在餐飲企業(yè)中有一個(gè)很好的例子,，就是海底撈,。他將服務(wù)已經(jīng)升華到驚喜和感動(dòng)：他的一名員工在一次服務(wù)中，接待了兩位客人,，是一對(duì)情侶,。在用餐的過程中該員工發(fā)現(xiàn)他們?cè)跔幊持裁础Ｔ搯T工立刻出去買了一束玫瑰花,，在客人相互爭吵停歇的時(shí)候,，該員工送上玫瑰花，客人詫異的望向該員工,，該員工微笑著說“相信彼此,、珍惜對(duì)方，祝你們永遠(yuǎn)幸?！?。這就是給客人驚喜和感動(dòng)，也讓客人從驚喜感動(dòng)中得到了滿意,。這對(duì)情侶沒過多久就結(jié)婚了,，而且成了海底撈的鐵桿客戶。

如果我們對(duì)所有在e園結(jié)婚的客人，在一年后的那天給他們發(fā)送信息“某年某月某日是您和某女士/某先生的結(jié)婚一周年紀(jì)念日,，e園酒店祝您們幸?！薄Ｋ宰尶腿恕皾M意”是基本要求,，而“驚喜,、感動(dòng)”是提高服務(wù)品質(zhì)的升華。

其實(shí)我們工作中有很多瑣碎的事情,，但只要你調(diào)整好心態(tài),，把這些瑣碎的事情，盡量做到讓客人滿意,。你會(huì)覺得特別有成就感,。如果還在努力中，腦中還有用之不竭的靈感答案,。那就起身動(dòng)手吧!有一天你會(huì)欣慰當(dāng)初自己做的決定,，只要有可能就全力以赴去實(shí)現(xiàn)它，那么讓我們一起為e園美好明天共同努力吧!

我認(rèn)識(shí)到作為酒店服務(wù)員,，在酒店工作中熱忱固然重要,，但還需要具備良好的服務(wù)能力。例如遇到突發(fā)事件,，客人心肌梗塞突然昏厥,，如果等醫(yī)務(wù)人員到來，客人生命恐怕會(huì)有危險(xiǎn),。服務(wù)人員這時(shí)如果沒有一點(diǎn)急救常識(shí),，縱有滿腔熱情也無濟(jì)于事，因?yàn)槠渲猩婕暗健澳芘c不能”的技術(shù)性問題,。因此,，我認(rèn)為作為酒店服務(wù)員至少要具備以下幾方面的服務(wù)能力。

一,、語言能力,。

語言是服務(wù)員與客人建立良好關(guān)系、留下深刻印象的重要工具和途徑,。語言是思維的物質(zhì)外殼,，它體現(xiàn)服務(wù)員的精神涵養(yǎng)、氣質(zhì)底蘊(yùn),、態(tài)度性格,。客人能夠感受到的最重要的兩個(gè)方面就是服務(wù)員的言和行,。

服務(wù)員在表達(dá)時(shí),，要注意語氣的自然流暢,、和藹可親，在語速上保持勻速,，任何時(shí)候都要心平氣和,，禮貌有加。那些表示尊重,、謙虛的語言詞匯常?？梢跃徍驼Z氣，如“您,、請(qǐng)、抱歉,、假如,、可以”等等。另外,，服務(wù)員還要注意表達(dá)時(shí)機(jī)和表達(dá)對(duì)象,，即根據(jù)不同的場合和客人不同身份等具體情況進(jìn)行適當(dāng)?shù)皿w的表達(dá)。

人們?cè)谡務(wù)摃r(shí),，常常忽略了語言的另外一個(gè)重要組成部分———身體語言,。根據(jù)相關(guān)學(xué)者的研究，身體語言在內(nèi)容的表達(dá)中起著非常重要的作用,。服務(wù)員在運(yùn)用語言表達(dá)時(shí),，應(yīng)當(dāng)恰當(dāng)?shù)厥褂蒙眢w語言，如運(yùn)用恰當(dāng)?shù)氖謩?shì),、動(dòng)作,，與口頭表達(dá)語言聯(lián)袂，共同構(gòu)造出讓客人易于接受和滿意的表達(dá)氛圍,。

二,、交際能力。

酒店是一個(gè)人際交往大量集中發(fā)生的場所,，每一個(gè)服務(wù)員每天都會(huì)與同事,、上級(jí)、下屬特別是大量的客人進(jìn)行廣泛的接觸,，并且會(huì)基于服務(wù)而與客人產(chǎn)生多樣的互動(dòng)關(guān)系,，妥善地處理好這些關(guān)系，將會(huì)使客人感到被尊重,、被看重,、被優(yōu)待?？腿诉@一感受的獲得將會(huì)為經(jīng)營的持續(xù)興旺和企業(yè)品牌的宣傳,、傳播起到不可估量的作用,。良好的交際能力則是服務(wù)員實(shí)現(xiàn)這些目標(biāo)的重要基礎(chǔ)。

三,、觀察能力,。

服務(wù)人員為客人提供的服務(wù)有三種，第一種是客人講得非常明確的服務(wù)需求,，只要有嫻熟的服務(wù)技能,，做好這一點(diǎn)一般來說是比較容易的。第二種是例行性的服務(wù),，即應(yīng)當(dāng)為客人提供的,、不需客人提醒的服務(wù)。例如,，客人到餐廳坐下準(zhǔn)備就餐時(shí),，服務(wù)員就應(yīng)當(dāng)迅速給客人倒上茶、放好紙巾或毛巾;在前廳時(shí),，帶著很多行李的客人一進(jìn)門,，服務(wù)員就要上前幫忙。第三種則是客人沒有想到,、沒法想到或正在考慮的潛在服務(wù)需求,。

能夠善于把客人的這種潛在需求一眼看透，是服務(wù)員最值得肯定的服務(wù)本領(lǐng),。這就需要服務(wù)員具有敏銳的觀察能力,，并把這種潛在的需求變?yōu)榧皶r(shí)的實(shí)在服務(wù)。而這種服務(wù)的提供是所有服務(wù)中最有價(jià)值的部分,。第一種服務(wù)是被動(dòng)性的,，后兩種服務(wù)則是主動(dòng)性的，而潛在服務(wù)的提供更強(qiáng)調(diào)服務(wù)員的主動(dòng)性,。觀察能力的實(shí)質(zhì)就在于善于想客人之所想,，在客人開口言明之前將服務(wù)及時(shí)、妥帖地送到,。

四,、記憶能力。

在服務(wù)過程中,，客人常常會(huì)向服務(wù)員提出一些如酒店服務(wù)項(xiàng)目,、檔次、服務(wù)設(shè)施,、特色菜肴,、煙酒茶、點(diǎn)心的價(jià)格或城市交通,、旅游等方面的問題,，服務(wù)員此時(shí)就要以自己平時(shí)從經(jīng)驗(yàn)中得來的或有目的的積累成為客人的“活字典”,、“指南針”，使客人能夠即時(shí)了解自己所需要的各種信息,，這既是一種服務(wù)指向,、引導(dǎo)，本身也是一種能夠征得客人欣賞的服務(wù),。

服務(wù)員還會(huì)經(jīng)常性地碰到客人所需要的實(shí)體性的延時(shí)服務(wù),。即客人會(huì)有一些托付服務(wù)員辦理的事宜，或在餐飲時(shí)需要一些酒水茶點(diǎn),，在這些服務(wù)項(xiàng)目的提出到提供之間有一個(gè)或長或短的時(shí)間差,，這時(shí)就需要酒店服務(wù)員能牢牢地記住客人所需的服務(wù)，并在稍后的時(shí)間中準(zhǔn)確地予以提供,。如果發(fā)生客人所需的服務(wù)被迫延時(shí)或干脆因?yàn)楸贿z忘而得不到滿足的情況,，對(duì)酒店的形象會(huì)產(chǎn)生不好的影響。

六,、應(yīng)變能力。

服務(wù)中突發(fā)性事件是屢見不鮮的,。在處理此類事件時(shí),，服務(wù)員應(yīng)當(dāng)秉承“客人永遠(yuǎn)是對(duì)的”宗旨，善于站在客人的立場上,，設(shè)身處地為客人著想,，可以作適當(dāng)?shù)淖尣健Ｌ貏e是責(zé)任多在服務(wù)員一方的就更要敢于承認(rèn)錯(cuò)誤,，給客人以即時(shí)的道歉和補(bǔ)償,。在一般情況下，客人的情緒就是服務(wù)員所提供的服務(wù)狀況的一面鏡子,。當(dāng)矛盾發(fā)生時(shí),，服務(wù)員應(yīng)當(dāng)首先考慮到的是錯(cuò)誤是不是在自己一方。

七,、營銷能力,。

一名服務(wù)員除了要按照工作程序完成自己的本職工作外，還應(yīng)當(dāng)主動(dòng)地向客人介紹其他各種服務(wù)項(xiàng)目,，向客人推銷,。這既是充分挖掘服務(wù)空間利用潛力的重要方法，也是體現(xiàn)服務(wù)員的主人翁意識(shí),，主動(dòng)向客人提供服務(wù)的需要,。

雖然酒店各服務(wù)部門設(shè)有專門的人員進(jìn)行營銷，但他們的主要職責(zé)是一種外部營銷,，內(nèi)部營銷則需要各個(gè)崗位的服務(wù)員共同來做,。只有全員都關(guān)心酒店的營銷,，處處感受一種市場意識(shí)，才能抓住每一個(gè)時(shí)機(jī)做好對(duì)客人的內(nèi)部營銷工作,。這就要求服務(wù)員不能坐等客人的要求提供服務(wù),，而應(yīng)當(dāng)善于抓住機(jī)會(huì)向客人推銷酒店的'各種服務(wù)產(chǎn)品、服務(wù)設(shè)施,，充分挖掘客人的消費(fèi)潛力,。為此，服務(wù)員應(yīng)當(dāng)對(duì)各項(xiàng)服務(wù)有一個(gè)通盤的了解,，并善于觀察,、分析客人的消費(fèi)需求、消費(fèi)心理,，在客人感興趣的情況下,，使產(chǎn)品得到充分的知悉和銷售。

俗話說：“三百六十行,，行行出狀元”?，F(xiàn)實(shí)中的各行各業(yè)，實(shí)際并沒有高尚和卑賤的分別,，如果有,，那也取決于我們的心態(tài)、思想與行為是高尚還是卑賤的,，與職業(yè)無關(guān);同時(shí),，也沒有平凡與非凡的分別，所謂的平凡與非凡取決于我們?cè)趺慈プ?、是否用心,，而不是我們所認(rèn)為的在這個(gè)世界上原本就存在平凡與非凡的工作和職業(yè)。

我是__酒店的一名服務(wù)員,，我要在平凡的崗位上做到非凡,。為了以后更好地工作，現(xiàn)將20__年的工作總結(jié)以及下年的工作計(jì)劃如下：

1.懂得微笑,，善于微笑,。

現(xiàn)如今，微笑已經(jīng)成為從事各行各業(yè)的一種必備的職業(yè)素質(zhì),，尤其是在服務(wù)領(lǐng)域,。微笑是不用翻譯的世界語言，它傳遞著親切,、友好,、愉快的信息。微笑一下并不費(fèi)勁,，但它卻能產(chǎn)生無窮魅力,，受惠者成為富有,，施予者并不變窮，它轉(zhuǎn)瞬即逝,，卻往往留下永久的回憶,。在工作中，我會(huì)讓微笑成為我的名片,，讓就餐者如沐春風(fēng),。

2.勤能補(bǔ)拙是良訓(xùn)，一分辛苦一分才,。

只有勤快,，才能換來更好的成績。勤,，就是辛勤,，就是努力，比別人付出更多,?？欤褪切?。我國古代大文學(xué)家韓愈曾說：“業(yè)精于勤而荒于嬉,，行成于思而毀于隨?！蔽覀兊淖鎳苑睒s起來，和人民群眾的勤奮是分不開的,。

曾幾何時(shí),，人們一貫的唯我獨(dú)尊，使中國有了上百年的恥辱,，如今,，勤奮使中國一步步走向繁榮富強(qiáng)。國家如此,，我們__也是如此,，作為一名服務(wù)者，我更要付出比常人多百倍的勤奮,，去營造更舒適的就餐環(huán)境,，讓__更美好!

3.待客之道，周到是基礎(chǔ),，也是最重要的,。

既然談周到，那么必然要主動(dòng)去做好,，主動(dòng)去提供服務(wù),，而且要善于觀察,，還要懂得換位思考，做到客人所想不到,，提供超前服務(wù),。在以后的工作中，我會(huì)一如既往地做到讓就餐者感受到賓至如歸的感覺,，想來賓之所想,，急來賓之所急。

4.保持較強(qiáng)的心理素質(zhì),。

能夠保持良好的心理和精神狀態(tài),，做到得寵不驕，受辱不卑,，從容應(yīng)對(duì),。

原因很簡單，幾乎可以說是所有的人,，在從事服務(wù)員的時(shí)候,，都是抱有一種應(yīng)付的心態(tài)，而不是主動(dòng)的去做,?？偸窍矚g偷懶，喜歡躲避很多次為別人提供服務(wù)的機(jī)會(huì),。他們總是以為自己的做法是明智的,，認(rèn)為自己比那些一根筋只知道干活兒的人要聰明的多!殊不知，這種做法與行為恰恰是最愚蠢的,。

因?yàn)?，他們錯(cuò)過了許許多多可以讓自己不斷成長的機(jī)會(huì)?？偨Y(jié)來說就是不懂得“負(fù)重”的真正意義所在,。一名真正稱職的服務(wù)員，不僅僅是要具備在表面上看來與工作相關(guān)的知識(shí),，更多的是要加強(qiáng)自己內(nèi)心與思想上的建設(shè),，還有自身的修養(yǎng)的提高。

現(xiàn)實(shí)中各行各業(yè)都是展現(xiàn)自己的舞臺(tái),，無論在什么地方,，無關(guān)收入多少。我們每個(gè)人之于__就好比一滴水之于一盆水,，一滴水可以瞬間蒸發(fā),，依附于一盆水才能長久存在。因?yàn)開_我們每個(gè)人才有生活，那么,，我要做的更好,，在平凡的崗位上要努力使自己非凡，讓__明天因?yàn)橛形叶湴?

下一年工作計(jì)劃,。

(1)適當(dāng)?shù)臅r(shí)候調(diào)換骨盆,，煙缸。手法熟練,，動(dòng)作迅速,，操作衛(wèi)生。

(2)觀察就餐動(dòng)態(tài),，如有超時(shí)過長的菜肴,，要主動(dòng)和傳菜部門聯(lián)系或部門領(lǐng)導(dǎo)聯(lián)系，提醒催菜,。

(3)妥善處理好日常供應(yīng)中的瑣碎矛盾,，碰到菜式問題，要態(tài)度虛心,，誠懇,，語言親切，耐心解答,，要記裝一句好話使人笑,，一句閑話使人跳”的奧理，在處理不了的情況下請(qǐng)示領(lǐng)導(dǎo),。

(4)顧客就餐完畢要核對(duì)結(jié)帳單,，正確無誤，代客買單,。做到收,，找，唱票,，買單后做到禮貌：“謝謝”,。

比較慶幸的是,，這樣的日子暫且還只有一次,。平常的時(shí)候，客人也不是一起來的,，散客最主要就是時(shí)間是錯(cuò)開的,，這也讓我們有足夠的時(shí)間去處理問題。先幫這一桌客人點(diǎn)單,，然后倒茶,，在等餐的時(shí)候就給另一位顧客處理事情，若是中途碰到有客人走了，就申請(qǐng)收餐人員把碗碟都收拾走,，然后拆下舊的桌布,，換上新的桌布，并擺好碗筷杯子,。這一切要在三分鐘之內(nèi)完成,，超過時(shí)間就要被罰，第一天的上班的時(shí)候,，我因?yàn)椴皇炀毝淮筇媒?jīng)理罵了好幾次,，但看在我是新員工的份上，給了我三天的時(shí)間,，讓我去練習(xí),。而這之后，我再也沒有超時(shí)的現(xiàn)象了,。

做酒店的服務(wù)員其實(shí)平常也沒少受委屈,，有些時(shí)候客人喝多了酒無理取鬧，但我們也只能默默的忍受,，而不敢有絲毫的不滿,。前幾天的時(shí)候，我遇到了一個(gè)客人,，因?yàn)榫蹠?huì)喝多了酒,，在座位上大喊大叫，引起了很多客人的不滿,。我上前去勸阻,，說希望這位客人能夠稍微克制一下行為，不要因此而干擾到其他客人的進(jìn)餐,。誰知道那客人不但不聽勸,，反而怪我這樣讓他失了面子，要投訴我,，甚至把酒水倒在了我身上,，弄的我一身的酒味。還好他的同伴制止了他,，并結(jié)賬帶走了他,，沒有讓他繼續(xù)下去。事后酒醒之后,，那位客人還特意上門給我道歉了,，這讓我很是意外。我也是在和他溝通才了解到,，那天他因?yàn)楣ぷ鲉栴}而心情不好,，喝酒有些上頭，才做出了這樣的行為。

原本我還有些介意的,，但聽他解釋后,，我還是原諒了他。在社會(huì)上,，做哪一行都不容易,，都會(huì)有不順心的時(shí)候，不論是我這樣的小小的服務(wù)員,，還是公司的大總裁,，都會(huì)有失意難過的時(shí)候，但只要重新振作起來,，我想沒有什么事情是過不去的,。

一、工作方面,。

在這段日子里,，我了解了酒店的指導(dǎo)方針、布局建設(shè),、部門劃分,、工種分配、人員定位等自然情況,，綜合部行使辦公室職能,，一個(gè)聯(lián)系領(lǐng)導(dǎo)與員工的重要部門，我很榮幸能成為這個(gè)小集體中的一員,，每天負(fù)責(zé)收餐票雖然很瑣碎,，卻能體現(xiàn)出我們酒店在管理上的嚴(yán)格性、先進(jìn)性,，質(zhì)量檢查是任何一個(gè)企業(yè)必備的,、而且是重要安全保障部門，作為服務(wù)行業(yè)質(zhì)量檢查更是重中之重,，無論是客房的衛(wèi)生情況,，還是餐飲服務(wù)員的儀表儀容無一不影響我們酒店的經(jīng)營發(fā)展。

我從最初只知道看到現(xiàn)在擁有一雙洞察的眼睛,，這是我的一個(gè)進(jìn)步,，一個(gè)很大的收獲，板報(bào)是我們酒店對(duì)內(nèi)宣傳的窗口,，通過出版報(bào)不僅提高了我的寫作水平也增強(qiáng)了我的語言表達(dá)能力,，評(píng)估期間承蒙李總的信任在王經(jīng)理的幫助下整理了兩份評(píng)估材料,，我深切地感受到自己的語言羅列功底和邏輯思維的欠缺,，到一線服務(wù)是最有收獲的地方，雖然辛苦雖然緊張但是我學(xué)會(huì)了整理房間、開夜床,、以及如何擺放才具有美觀性等知識(shí),，與專家的迎來送往中了解到專家的喜好及時(shí)的將信息反饋，以便更好的服務(wù),。

12月8號(hào)在評(píng)估工作即將結(jié)束的時(shí)候正巧東三省大學(xué)生供需見面會(huì)在哈爾濱召開,，這對(duì)于我們畢業(yè)生來說是最重要不過了，好久之前便做好了準(zhǔn)備,，但是樓層服務(wù)員確實(shí)忙不過來,，看到她們廢寢忘食、加班加點(diǎn)我感動(dòng)了,，雖然我是學(xué)生但我也是酒店的員工,，就這樣我沒有參加招聘會(huì)，我講這個(gè)并不是說我自己都多么的偉大,，而是我被這樣一個(gè)團(tuán)結(jié),、奉獻(xiàn)、務(wù)實(shí)的集體而感動(dòng),，奉獻(xiàn)是無私的所以溫暖,、激情是火熱的所以發(fā)亮，這就是企業(yè)的財(cái)富,、壯大的資本!

二,、學(xué)習(xí)心得。

作為事業(yè)單位下屬的經(jīng)營類場所--國際飯店有其獨(dú)特的優(yōu)越性,，從管理體制到發(fā)展規(guī)模都已成為同行業(yè)中的佼佼者,，員工整體素質(zhì)也在大學(xué)這個(gè)特定的氛圍內(nèi)得到了熏染，領(lǐng)導(dǎo)者能夠高瞻遠(yuǎn)矚,，開拓外部市場的同時(shí)切身為員工的利益考慮,，能夠有識(shí)大體、顧大局的觀念,，雖然這是一個(gè)新興的企業(yè),，更是一個(gè)具有生命力和創(chuàng)造力的企業(yè)，再這的每一天,，我都能看到了希望,。

但是事物的發(fā)展是具有兩面性的，作為新興企業(yè)在市場競爭的浪潮沖擊下一定會(huì)展露出柔弱的一面,，也一定會(huì)有矛盾問題的產(chǎn)生,，只要我們找到解決問題的途徑我們就會(huì)更上一層樓，競爭也是企業(yè)最大的發(fā)展動(dòng)力,，關(guān)鍵是要掌握競爭的技巧避免競爭,，增強(qiáng)創(chuàng)新意識(shí),、勇于打破傳統(tǒng)觀念、經(jīng)營觀念,、管理創(chuàng)新逐步從以市場為本向以人為本的管理機(jī)制上靠攏,，塑造具有佳大特色的品牌企業(yè)。

榮譽(yù)只是對(duì)以前工作的肯定,，是我努力做好本質(zhì)工作的動(dòng)力,，下一步工作又是一個(gè)起點(diǎn)，新目標(biāo),、新挑戰(zhàn),，就應(yīng)該有新的起色，在下一步工作中,，我會(huì)以優(yōu)秀員工的條件嚴(yán)格要求自己,，勤匯報(bào)、勤學(xué)習(xí),、勤總結(jié),，為酒店的發(fā)展貢獻(xiàn)自己的一份力量!

隨著各個(gè)行業(yè)之間的競爭越來越激烈，個(gè)性是我們供電行業(yè),，誰有先進(jìn)的信息技術(shù),、科學(xué)的經(jīng)營管理方式、獨(dú)具特色的企業(yè)文化,、超值的優(yōu)質(zhì)服務(wù),，誰就會(huì)在競爭中立于不敗之地;否則就會(huì)在競爭中被淘汰。從中我們不難看出,，企業(yè)文化和優(yōu)質(zhì)服務(wù)對(duì)于供電事業(yè)來說好處重大,。我們唯有建立自我獨(dú)特的企業(yè)文化，提升我們的核心競爭力,，帶給超值的服務(wù)來滿足顧客日益增長的需求,，挽留顧客，我們才有立足之地,。

從這次優(yōu)質(zhì)服務(wù)學(xué)習(xí)中,，我清晰的明白了什么是服務(wù)?服務(wù)就是用服務(wù)者的腳去穿顧客的鞋子。也就是說我要站在客戶的角度想問題,，滿足顧客的需要,，這就是服務(wù),。而如何為客戶帶給優(yōu)質(zhì)服務(wù)呢?這就需要我有具備良好的服務(wù)意識(shí)和職業(yè)態(tài)度,，做到五勤：眼勤,、嘴勤、耳勤,、手勤,、腿勤;四好：職業(yè)形象好,、服務(wù)態(tài)度好、服務(wù)技能好,、回答問訊好;三不怕：不怕臟、不怕累,、不怕煩;學(xué)會(huì)感激體諒客戶,，一切為客戶著想，洞察先機(jī),，將最優(yōu)質(zhì)的服務(wù)在客戶表達(dá)前完成,。

透過本次的學(xué)習(xí)，了解客戶需求的分類,，不一樣客戶在不一樣狀況下的不一樣需求,，并學(xué)會(huì)透過察言觀色的方法來辨別這些需求，并根據(jù)客戶類型的差異,，為不一樣類型的客戶帶給不一樣類型的服務(wù),。透過學(xué)習(xí)服務(wù)的標(biāo)準(zhǔn)與技巧，了解了供電行業(yè)工作程序,，和遇到特殊狀況(如：客戶投訴)時(shí)的處理技巧,。我明白了微笑的作用和好處，同時(shí)深刻的認(rèn)識(shí)到,，一個(gè)優(yōu)秀的企業(yè)的員工就應(yīng)具備良好的個(gè)人形象,，用舉止、工作及日常禮儀來規(guī)范自我的行為,，使我時(shí)刻持續(xù)專業(yè),、優(yōu)雅的氣質(zhì)。學(xué)會(huì)了溝通的三大技巧(觀察,、傾聽,、語言)，明白了有效的溝通要以誠為先,，從心開始,，要用愛心和客戶交流，才能贏得客戶的心,。概括起來說就是：態(tài)度決定一切,。細(xì)節(jié)決定成敗。微笑改變命運(yùn),。文化鑄就品牌,。溝通從心開始。有禮走遍天下,。服務(wù)創(chuàng)造未來,。這簡短的七句話正是我本次學(xué)習(xí)最深刻的體會(huì)所在,。

短暫的學(xué)習(xí)雖然已經(jīng)結(jié)束了，可是真正的考驗(yàn)對(duì)我來說才剛剛開始,。在以后的工作中,，我將一如既往本著電力人的勤奮、忠誠,、嚴(yán)謹(jǐn),、開拓的精神，將我所學(xué)到的先進(jìn)的服務(wù)理念來武裝自我的頭腦,，用用心,、良好的心態(tài)應(yīng)對(duì)工作，以優(yōu)雅的職業(yè)形象為客戶服務(wù),，透過不斷的學(xué)習(xí)提升自我的業(yè)務(wù)技能和服務(wù)技巧,。

放眼世界，展望未來,，在未來社會(huì)的競爭中,，我將以嶄新的姿態(tài)應(yīng)對(duì)挑戰(zhàn)，在經(jīng)營和服務(wù)過程中,，擺正好自我的心態(tài),，用微笑和寬容對(duì)待客戶，用愛心打動(dòng)客戶,，用優(yōu)質(zhì)服務(wù)創(chuàng)造電力燦爛輝煌的未來,。

一年來，在領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)下,，在同事們的積極支持和大力幫助下,，較好的履行樓層領(lǐng)班職責(zé)，圓滿完成工作任務(wù),，得到賓客和同事們的好評(píng)和領(lǐng)導(dǎo)的肯定,。總結(jié)起來收獲很多,。

一,、協(xié)助部門經(jīng)理做好客房部的日常工作。

為更好的協(xié)助部門經(jīng)理做好日常工作,，今年以來領(lǐng)班一直進(jìn)行常白班制,。這項(xiàng)制度的實(shí)施就意味著領(lǐng)班必須每天參加工作，每天監(jiān)督和參與各項(xiàng)服務(wù)工作,。操心,、費(fèi)力、得罪人的活一個(gè)干了,，還不一定落好,。但是,，為不辜負(fù)領(lǐng)導(dǎo)的重望，不影響公司的正常運(yùn)營,，我不辭勞苦的每天上班,，除因傷不能參加工作的幾天病休外一直參加工作。使我們二三樓未因監(jiān)督不力或人為因素出現(xiàn)意外,。

二,、合理安排樓層服務(wù)員的值班、換班工作,。

樓層服務(wù)員換班值班是一個(gè)非常重要的環(huán)節(jié),。做到讓服務(wù)員既做好公司工作又不誤家里的事宜,，我們采取領(lǐng)班每天跟白班的方式,，使領(lǐng)班將能操的心都操到，能夠即時(shí)的監(jiān)督服務(wù)員的每一項(xiàng)工作,，盡可能做到只有做不到的,，沒有想不到的。使每個(gè)工作人員都能無后顧之憂的滿腔熱情的投入到服務(wù)工作中,，每天以嶄新的姿態(tài)面對(duì)客人,。

三、配合經(jīng)理做好各項(xiàng)接待,、安排工作,，工作期間發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)處理，有疑難問題應(yīng)及時(shí)上報(bào)領(lǐng)導(dǎo),。

做為領(lǐng)班,，最主要的工作是配合部門經(jīng)理做好各項(xiàng)上傳下達(dá)疑難問題等。開張初,，各項(xiàng)工作有待理順,。我在手傷未愈的情況下投入到開張顧客的接待工作中。很多的顧客,，有的是住賓館的,，有的是來慶賀的，眾多陌生的面孔來來往往,，加上一大部分工作人員也是新手,。我暗暗穩(wěn)住自已，對(duì)每個(gè)工作人員的每一個(gè)細(xì)節(jié)進(jìn)行跟蹤,，提醒,，做細(xì)致的安排，使開張接待工作順利進(jìn)行,。新裝候的客房存在水,、電,、電話等各項(xiàng)維修問題，每一個(gè)細(xì)節(jié)都做詳細(xì)記錄并及時(shí)上報(bào)給經(jīng)理迅速解決,，以免給初來的顧客留下不良影響,。同時(shí)也及時(shí)將工作人員的期望心聲通過正常渠道上報(bào)給領(lǐng)導(dǎo)，期望領(lǐng)導(dǎo)予以解決,。

四,、做好樓層的安全、防火,、衛(wèi)生工作,。

從參加工作的頭一天，公司領(lǐng)導(dǎo)對(duì)安全問題再強(qiáng)調(diào),，所以安全問題始終是我們平時(shí)工作的重中之重,。所以每天安排工作的每一項(xiàng)我都強(qiáng)調(diào)安全問題。查房時(shí)注意環(huán)節(jié),，床鋪上面,、地板上面，樓道內(nèi)地毯上面的煙頭是隱患,。理所當(dāng)然是首查問題,。其次，為做好衛(wèi)生工作,，我們也做了細(xì)致的安排：即三凈三度二查制度,，三凈衛(wèi)生制度，它包括房間衛(wèi)生,、床鋪衛(wèi)生,、衛(wèi)生間衛(wèi)生三凈等，三度即床鋪被子有角度,，家具擦示有亮度,，工作過程有速度;二查制度即搞完衛(wèi)生本人自查、要求領(lǐng)班復(fù)查,。堅(jiān)持空房一天一過制度,，及時(shí)發(fā)現(xiàn)存在問題并及時(shí)解決，力爭將疏漏降到最低,。

五,、以身作責(zé)，監(jiān)督,、檢查樓層服務(wù)人員做好服務(wù)工作,。

身先士卒，以身作則是我做好工作的關(guān)健，也是用來服人的法寶,。除每天上常白班外,。大衛(wèi)生清潔過程中，本人一直直接參與打掃衛(wèi)生,，并且在發(fā)現(xiàn)有不合程序或者清潔不徹底時(shí),，不但指出問題所在，而且自己重做示范,，使同樣的錯(cuò)誤不在同一個(gè)人身上出現(xiàn)兩次,。這樣新工作人員會(huì)很快適應(yīng)工作，老工作人員不但每個(gè)人都可以做好做到位,，而且同樣可以帶任何一新參加的工作人員,。在日常服務(wù)工作中，我們幾乎做到有求必應(yīng),。,，回答顧客問題，引導(dǎo)顧客開門,，指導(dǎo)顧客用客房內(nèi)的設(shè)施等,，甚至在不忙的情況下幫助顧客在門口小超市購物,。所謂大河有水小河滿,。我們希望用我們優(yōu)質(zhì)的服務(wù)換來公司的長足發(fā)展。希望我們的勞動(dòng)不會(huì)被浪費(fèi),。

六,、做好服務(wù)工作的同時(shí)抓好思想工作，做到團(tuán)結(jié)友愛,、相互幫助,、共同進(jìn)步。

思想工作是所有工作的首要工作,。做好思想工作,，其重點(diǎn)工作就完成了一半，在我們二三樓這個(gè)小團(tuán)體里,，怎樣使其達(dá)到適當(dāng)團(tuán)結(jié),，充分發(fā)揮小團(tuán)體的整體作用。這項(xiàng)工作是一個(gè)長期的也是日常的工作,，我們的工作人員在不斷的更換,，結(jié)構(gòu)也在不斷的調(diào)整。思想工作的內(nèi)容在不斷的變化,。在日常工作中了解她們的個(gè)性,，講話方式，生活狀況，以便對(duì)癥下藥,。我們總以公司的投放資金為引子,，以公司將來的發(fā)展規(guī)模為目標(biāo)，以目前全球經(jīng)濟(jì)狀況為主例談就業(yè)難,，談前景發(fā)展良好,，談公司效益就是我們自己人的效益。使工作人員從思想深入深刻認(rèn)識(shí),，從而認(rèn)真的投入到工作中,。

七、切實(shí)履行職責(zé),，認(rèn)真完成上級(jí)交辦的其它工作,。

對(duì)于經(jīng)理安排的各項(xiàng)工作我們總是不折不扣的完成。當(dāng)然對(duì)于工作人員的要求和希望我們也及時(shí)的上報(bào)給上級(jí)領(lǐng)導(dǎo),。我認(rèn)為只有做到工作人員從內(nèi)心深處滿意才能更加熱忱的全身心的投入到他所在的工作中,。只有工作人員身心喜悅的面對(duì)顧客，才能使顧客有真正的賓至如歸的感受覺,。

幾天來,，二三樓在兩級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的正確指導(dǎo)和大家的共同努力下，共接待外來顧客人次,，出售客房間,，經(jīng)濟(jì)收入為元，盡管取得了一定的經(jīng)濟(jì)效益,，但離領(lǐng)導(dǎo)的期望還很大很大,，在09年里，我將不遺余力,，帶領(lǐng)同事們?cè)俳釉倭?，抓好我們的服?wù)質(zhì)量，提升我們的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn),，全面提高公司效益,。開創(chuàng)服務(wù)工作新局面。

一致認(rèn)為餐飲行業(yè)我不會(huì)待太久,，但不知不覺一干就是5年了,，不僅因?yàn)榫昧藭?huì)產(chǎn)生感情，同時(shí)因?yàn)榫昧私?jīng)驗(yàn)豐富了,，所有事情都能得心應(yīng)手了,。下面我對(duì)這半年做一份餐飲服務(wù)員半年工作總結(jié)，進(jìn)而闡述一下我對(duì)餐飲的幾個(gè)心得,。

服務(wù)員為客人點(diǎn)菜時(shí)未聽清,，上錯(cuò)了菜應(yīng)怎樣處理?

一旦出現(xiàn)這種情況時(shí),，服務(wù)員應(yīng)該向客人道歉，表示自己的態(tài)度,，然后可以用試探的口吻向客人推銷出此菜,。如果這人要了，要表示感謝,。如客人不愿意要,，也不可以勉強(qiáng)客人，即撤下此菜,，同時(shí),，應(yīng)該讓客人點(diǎn)出客人要的菜肴，并馬上通知廚房快速做好客人要的菜肴,。預(yù)防此情況發(fā)生的做法是客人點(diǎn)完菜后,，服務(wù)員向客人重述一遍，就可以避免這樣的錯(cuò)誤了,。

客人在進(jìn)餐中反映菜肴不熟,，服務(wù)員應(yīng)怎樣處理?

反映菜肴不熟，其原因一般有兩種：有可能是廚房生產(chǎn)過程中火候不夠,，也有可能是用餐的客人不很了解菜肴的風(fēng)味特點(diǎn),。其處理的方法應(yīng)該是：若菜肴確實(shí)火候不夠，餐廳服務(wù)員首先應(yīng)向客人表示歉意,，立即將菜退回廚房,，并向廚師反映，由其做出處理決定,。是重做一份菜,，如有可能,，將送回的菜肴重新上火加工,，再上桌也是可以的，這應(yīng)根據(jù)具體情況而定,。假如是客人不很了解某種菜肴的風(fēng)味特點(diǎn),，餐廳服務(wù)員也應(yīng)該先向客人表示歉意，然后要婉轉(zhuǎn)而有禮貌地向客人介紹其特點(diǎn)和食用方法,。因我國南方的有些菜肴是講究鮮嫩清脆的,，可能表面上看好像不熟。但餐廳服務(wù)員在解釋時(shí),，語氣要婉轉(zhuǎn)客氣,，決不讓客人感到自己露怯，要照顧到用餐客人的自尊心,。如客人不同意你的解釋,，也只好送回廚房再次加工，直到讓客人滿意。

客人在進(jìn)餐中要求退菜時(shí),，服務(wù)員應(yīng)怎樣處理?

客人要求退菜大致有幾種情況：一是說菜肴質(zhì)量有問題,。如：菜有異味、欠火候或過火等,。經(jīng)過檢查,，如確實(shí)如此，即是屬于企業(yè)自身的問題,，服務(wù)員應(yīng)無條件地退菜,，并誠懇地向客人表示歉意。二是說沒時(shí)間等了,。這時(shí)服務(wù)員應(yīng)馬上與廚房聯(lián)系,，如可能就先做，否則也應(yīng)退菜,。三是客人訂餐人數(shù)多,，實(shí)到人數(shù)少。這可經(jīng)過協(xié)商酌情退菜,。四是送上客人自己點(diǎn)的菜時(shí),，客人又要求退。這種情況如確實(shí)不屬質(zhì)量問題,，不應(yīng)同意退菜,，但可盡力幫助轉(zhuǎn)賣給別的客人。如實(shí)在無人要,，只好耐心的講清道理,，勸客人不要退了。吃不了可幫他打包帶走,。

客人用餐時(shí)突然被食物噎住,，服務(wù)員怎樣處理?

客人在用餐時(shí)由于高興、講話,、吃得過快等原因,，也可能發(fā)生被食物噎住的情況，一般的反應(yīng)是臉色鐵青,，停止講話，用手指捏咽喉,。餐廳服務(wù)員在服務(wù)中如遇到此種情況,，應(yīng)該立刻上前幫助客人。要富有同情心,，決不可以譏笑或袖手旁觀,。如若食物哽噎較輕,，可立即送一杯水請(qǐng)客人喝下;若食物哽噎較重，餐廳服務(wù)員站在客人后面,，雙臂把住客人腰部,，用拳頭拇指背面靠在客人肚臍靠上一點(diǎn)，另一只手握拳,，迅速向上擠壓,，振動(dòng)客人肚子，為此反復(fù)幾次,，即可排除食物,，然后送一杯水供客人喝下。

較安靜的,、相對(duì)能夠隔離的空間里,，請(qǐng)客人先醒醒酒，同時(shí)為客人送上熱茶和小毛巾,。如客人發(fā)生吐酒時(shí),，餐廳服務(wù)員應(yīng)立即將污物清掃干凈。此時(shí),，客人正處在不清醒狀態(tài)下,，在態(tài)度和語言上我們不應(yīng)該過多的計(jì)較，但要防止客人過強(qiáng)烈的舉動(dòng),，要注意我們個(gè)人的人身安全,，請(qǐng)保安人員同時(shí)在場。如果客人醉酒不很嚴(yán)重,，餐廳服務(wù)員應(yīng)該運(yùn)用服務(wù)技巧,，使其停止飲酒，請(qǐng)客人用飲料代替酒,，用低度酒代替高度酒,。一定要注意服務(wù)用語，決不能有不尊重客人的言行,。此時(shí)的客人特別挑剔,，如不小心對(duì)待，會(huì)引起很大麻煩,。也有的客人醉酒后，借機(jī)打架,，打砸餐廳家具,、餐具、作為餐廳服務(wù)員應(yīng)立即與保安部門聯(lián)系,，請(qǐng)求協(xié)助,，盡快平息事態(tài),。要記下被損餐具、家具的數(shù)量,，查清金額,，事后要求肇事者照價(jià)賠償，決不姑息遷就,。

上述餐飲服務(wù)員半年工作總結(jié)中的幾點(diǎn)突發(fā)情況供廣大餐飲服務(wù)人員參考,，對(duì)于未來的半年，我將繼續(xù)努力,，為了自己,、公司、客戶更加努力!

20__年是我自我挑戰(zhàn)的一年,，我將努力改正過去一年工作中的不足,，把新一年的工作做好，過去的一年在領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心和同事的熱情幫助,，通過自身的不懈努力,，在工作上取得了一定的成果，但也存在了諸多不足,?；仡欉^去的一年，過去的一年也許有失落的,、傷心的,，有成功的、開心的,，不過那不重要了,，是過去的了，我們要努力的是未來,，有好多人說我個(gè)性變了,，我相信。我真的很滿意,，有好多好多的事壓著我,，我還是堅(jiān)持挺過，我的生活,，情緒都是一樣照就,，雖說沒有大起大落，至少也經(jīng)歷了一些風(fēng)風(fēng)雨雨,，酸甜苦辣,，一次次的波折和困難，有時(shí)候我真的懷凝我,，我一直在想我是哪錯(cuò)了,，為什么會(huì)這樣?我也是一次次為自己打氣,，一次次站起來，我在想,，就算沒有我,，地球一樣照轉(zhuǎn)，事情一樣要解決,，我不要做弱者,、懦夫，命運(yùn)就掌握在自己手中,，我相信明天會(huì)更好,、你好、我好,、大家都會(huì)好的,。

一、培訓(xùn)方面：1,、托盤要領(lǐng),，房間送餐流程。2,、大,、中、小型宴會(huì)各部門幫忙跑菜的相關(guān)知識(shí)講解,。3,、賓館相關(guān)制度培訓(xùn)與督導(dǎo)。4,、出菜途徑相關(guān)安全意識(shí),。5、對(duì)本班組進(jìn)行學(xué)習(xí)醬料制作,。

二,、管理方面：1、上級(jí)是下級(jí)的模范,，我一直堅(jiān)持以身作則,，所以我的班組非常團(tuán)結(jié)。2,、我對(duì)任何人都一樣,，公平、公正,、公開做事,。3、以人為本,，人與人的性格多方面的管理方式,。4、20__年傳菜全年離職人數(shù)23人,，20__年傳菜全年離職人數(shù)4人,，20__年是比較穩(wěn)定的一年。

三,、作為我本人,，負(fù)責(zé)傳菜工作。1,、負(fù)責(zé)廳面的醬料運(yùn)轉(zhuǎn),。2、傳菜出菜相應(yīng)輸出與控制,。3,、傳菜人手的協(xié)調(diào)。

四,、在操作方面的幾點(diǎn),。1、人手不足,，忙時(shí)導(dǎo)致菜肴造型變形,，體現(xiàn)不了本公司的精華。2,、由于國家的興旺,，導(dǎo)致現(xiàn)代的年輕人都是寶貝，越來越不會(huì)干活,，越來越被爸爸媽媽寵壞,，只追求金錢、不知道為他人換位思考,，做今天的我真難啊!3,、為什么招不進(jìn)人的原因、這是須及時(shí)解決的最大問題,。4,、什么叫編制、什么叫發(fā)展,、什么叫進(jìn)步,、什么叫改進(jìn)、什么叫管理,、什么叫誰管誰,、什么叫誰為誰維護(hù)誰、要怎樣才能穩(wěn)定,。5,、望上級(jí)了解其它同行業(yè)傳菜人手配制,。

五、本班組在本年度做的不到位,。1,、部分員工禮貌禮節(jié)、儀容儀表不到位,。2,、有時(shí)沒按相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)操作。3,、由于后勤部分人員思想過于反常,，沒法溝通，導(dǎo)致監(jiān)督力度不到位,。

總之,，20__年又是以今天作為一個(gè)起點(diǎn)，新目標(biāo),、新挑戰(zhàn),，在新的一年中繼續(xù)努力工作，勤學(xué)習(xí),、勤總結(jié),，最后祝愿我們賓館生意興隆、財(cái)源廣進(jìn)!祝愿各位領(lǐng)導(dǎo)在工作的征程中勇往直前,，人生的跑道上一帆風(fēng)順,、祝愿各位同事在新的一年里續(xù)寫人生新的輝煌。

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餐飲服務(wù)員工作心得體會(huì)分享篇二

作為餐飲服務(wù)員，要更好地完成自己的工作,，需要學(xué)會(huì)總結(jié)平時(shí)工作的,。

為了使我更好的了解社會(huì)，鍛煉自己,，感受社會(huì)就業(yè)的現(xiàn)狀,，體驗(yàn)一下工作的樂趣，這學(xué)期的假期我根據(jù)時(shí)間及自己的實(shí)際情況在假期期間找了一份飯店服務(wù)生的工作,，雖然僅有一個(gè)月的時(shí)間,，但我覺得受益匪淺，短短的工作經(jīng)歷讓我體會(huì)到了就業(yè)的壓力,、自己能力的欠缺及社會(huì)的艱辛,，同時(shí)讓我感到工作的無比快樂，一種在學(xué)校自由天地里無法體會(huì)到的“愉悅”。

當(dāng)我穿上那件鮮紅的工作服時(shí),，就表明著我的工作會(huì)給我?guī)砜鞓?。我們都明白萬事開頭難的道理，所以我對(duì)剛開始的工作格外小心,，在這個(gè)“人生地不熟”的火鍋城里,，我顯得是那么的“孤單”,。在我的印象中,，服務(wù)生的工作無外乎把菜傳到服務(wù)員的手中，僅此而已,。但實(shí)際上我想錯(cuò)了,。每天早上九點(diǎn)上班，九點(diǎn)半準(zhǔn)時(shí)點(diǎn)名,，然后我們服務(wù)生的工作就是打掃衛(wèi)生,，包括樓梯和誰也不愿意打掃的衛(wèi)生間，每次都會(huì)有人喝醉,，衛(wèi)生間吐的哪里都是,，由于是剛開張，并沒有招到特定的打掃衛(wèi)生的人,，好幾次都想吐,，在家都沒有做過這樣的活，就開始打退堂鼓,。做完這些之后,，就要開始站位，等著客人的到來,，然后我們的正式工作就開始了,。也就是把菜從后廚端到前廳指定的桌位就可以。兩點(diǎn)半下班就可以休息了,，下午四點(diǎn)半開始點(diǎn)名,，再重復(fù)上午的工作，直到十點(diǎn)回家,。工作很簡單,，就是累了些。想想啊,，把菜從一樓運(yùn)到二樓還有三樓,，一趟一趟的跑，最后客人走了還要把碗盤都搬回一樓廚房,，這樣一天上跑多少趟已經(jīng)記不清了,。只知道晚上下班后腿是誰的都不知道了，渾身上下酸的厲害，不過有一個(gè)好處就是易于睡眠,。

經(jīng)過幾天的重復(fù)性工作,，雖然很累，但是為了給他們留下一個(gè)好印象,，我努力的做好我的本職工作,，還時(shí)不時(shí)幫服務(wù)員和后廚的一些忙。我已經(jīng)對(duì)飯店的其他員工有了一些了解,，就以為和他們“混”的很熟,，心中的束縛好像就沒有了，我開始有點(diǎn)飄了,，開始學(xué)會(huì)了偷懶,，開始學(xué)會(huì)了……這些不該學(xué)習(xí)的不良習(xí)慣讓我受到了批評(píng)，得到了教訓(xùn),。菜都上齊的時(shí)候,，我感覺累了就坐在椅子上想歇一會(huì)，沒有想到恰好被經(jīng)理看到,，他吧我叫到一旁,，語重心長的說“你跟我們的一些同事不一樣，你是受過高等教育的,，應(yīng)該多利用時(shí)間不斷地學(xué)習(xí),，不斷地充實(shí)，不斷地提升自己,，年輕人不要怕吃苦,，年輕的時(shí)候不吃苦，難道到老了再吃苦嗎?我知道你是大學(xué)生有大志向,，想做大事,，但是你千萬不要小看做小事，大事都是由小事積累起來的,，做大事的本領(lǐng)也是由做小事的本領(lǐng)不斷地積累而成的,，你現(xiàn)在就是一個(gè)服務(wù)生，你就必須把服務(wù)生的工作做好,?！睆哪翘炱穑颐靼鬃鋈俗鍪乱J(rèn)真勤快踏實(shí),，對(duì)事對(duì)物要對(duì)得起良心,，對(duì)得起自己。確實(shí),，聽了經(jīng)理對(duì)我的金玉良言讓我的思想認(rèn)識(shí)有了更深一層的提高,，某種程度上,，給我指明了一個(gè)很好的努力方向。

由于飯店是剛開張,，客人非常多,，我不僅擔(dān)任服務(wù)生的工作，有的時(shí)候還擔(dān)任服務(wù)員的工作,，這無疑是又給我的打工生活增添了色彩,。服務(wù)員的工作與服務(wù)生的工作有著本質(zhì)的區(qū)別，服務(wù)員這個(gè)工作是“人家坐著我站著,，人家吃著我看著”,，而且還得隨叫隨到，隨時(shí)聽從客人的使喚,。這也讓我深刻體會(huì)到小社會(huì)里的大天地,。在這里客人就是上帝，我不能由著性子亂來,，不管客人說話怎么樣，說話有多難聽,，我們都必須微笑對(duì)待,，哪怕是受到天大的委屈，也不能把它發(fā)泄出來,。因?yàn)槲覀兙褪歉蛇@一行的,，要干就要干的最好!當(dāng)?shù)谝淮温牭搅丝腿藢?duì)我的夸獎(jiǎng)，那一刻,，我別提多興奮了,，從小到大，我聽到無數(shù)夸獎(jiǎng),，卻沒有此句讓我如此的感動(dòng),，如此的感慨，如此的回味,。

在即將過去的20xx年里,，過去的一年也許有失落的、傷心的,，有成功的,、開心的，不過那不重要了,，是過去的了,，我們?cè)倥Γ魈鞎?huì)更好,。

有好多人說我變了,，我相信,。我真的很不如意，有好多好多的事壓著我,，我的生活,，情緒都是一團(tuán)糟，雖說沒有大起大落,，至少也經(jīng)歷了一些風(fēng)風(fēng)雨雨,，酸甜苦辣，一次次的波折和困難,，有時(shí)候我真的懷凝我,，我一直在想我是哪錯(cuò)了，為什么會(huì)這樣?我也是一次次為自己打氣,，一次次站起來,，我在想，我沒了我,，地球一樣照轉(zhuǎn),，事情一樣要解決，我不要做弱者,、懦夫,，命運(yùn)就掌握在自己手中，我相信明天會(huì)更好,、你好,、我好、大家都會(huì)好的,。

經(jīng)歷了那么的事,，我從中學(xué)到了好多，我現(xiàn)在很好,，有工作,、有勇氣、有你們大家,，我很在乎你們,，我身邊的每一個(gè)人，我們永遠(yuǎn)都是朋友,，人們說,，家家有本難念的經(jīng)，你們也有你們的經(jīng)歷,，講出來讓我們分享,，我們互相學(xué)習(xí)，一起進(jìn)步,，未來屬于我們,。

關(guān)于明年,，我的是：

1、認(rèn)真做好每一天的每一項(xiàng)工作,。

2,、認(rèn)真學(xué)習(xí)倉儲(chǔ)知識(shí)，努力考試晉升,。

3,、利用休息時(shí)間進(jìn)行計(jì)算機(jī)培訓(xùn)。

4,、多學(xué)習(xí)其他東西,，充實(shí)自己。

最后,，希望大家到下一年的今天,，都踏上一個(gè)新的臺(tái)階，更上一層樓,，謝謝!件是屢見不鮮的,。在處理此類事件時(shí)，服務(wù)員應(yīng)當(dāng)秉承“客人永遠(yuǎn)是對(duì)的”宗旨,，善于站在客人的立場上,，設(shè)身處地為客人著想，可以作適當(dāng)?shù)淖尣?。特別是責(zé)任多在服務(wù)員一方的就更要敢于承認(rèn)錯(cuò)誤，給客人以即時(shí)的道歉和補(bǔ)償,。在一般情況下,，客人的情緒就是服務(wù)員所提供的服務(wù)狀況的一面鏡子。當(dāng)矛盾發(fā)生時(shí),，服務(wù)員應(yīng)當(dāng)首先考慮到的是錯(cuò)誤是不是在自己一方,。

我學(xué)會(huì)了服務(wù)賓客的原則;服務(wù)賓客的程序;服務(wù)中工作細(xì)則;宴會(huì)出菜程序;托盤的技巧及端托行走的步伐;鋪臺(tái)、擺臺(tái)的注意事項(xiàng);換煙灰缸的重點(diǎn);點(diǎn)菜,、寫菜單,、取消菜式的注意事項(xiàng)及推銷菜品的技巧;斟酒水的基本方法、程序和酒水的一般知識(shí);處理客人投訴及服務(wù)工作突發(fā)事件對(duì)應(yīng)技巧;餐廳開市的準(zhǔn)備工作及收市的注意事項(xiàng)以及各種服務(wù)禮儀,、餐飲衛(wèi)生知識(shí),、消防知識(shí)等等。使我成為一個(gè)優(yōu)秀的服務(wù)員奠定了基礎(chǔ),。

在這次服務(wù)員兼職工作中我總結(jié)出作為一個(gè)優(yōu)秀服務(wù)員要具備,。

熱愛你的工作:當(dāng)你熱愛自己的工作，你就會(huì)快樂地,、更容易地做好你的工作,。我們要讓就餐的人們獲得健康,、能量與良好的服務(wù)。你就可能將平凡的工作做得不同凡響,。而企業(yè)最需要的人就是熱愛工作的人,。

迅速熟悉工作標(biāo)準(zhǔn)和方法:為了自己的企業(yè)和自己在激烈的競爭中獲勝，我們必須能夠盡快地投入工作并勝任工作,，以提高工作效率,。

要有自信心:與金錢、勢(shì)力,、出身背景相比,，自信是最重要的東西，自信能幫助人排除各種障礙,、克服各種困難,，相信自己是最優(yōu)秀的。

責(zé)任:就是以公司利益為重,，對(duì)自己的工作崗位負(fù)責(zé);就是為客人負(fù)責(zé),，給客人提供優(yōu)質(zhì)的出品與服務(wù);就是“敬無在”，即使沒有人監(jiān)督你,，你也會(huì)認(rèn)真地做好工作,，這就是責(zé)任的表現(xiàn)。

平常心面對(duì)工作中的不公平:在工作中沒有絕對(duì)的公平,，位在努力者面前,，機(jī)會(huì)總是均等的。沒有一定的挫折承受能力,，今后如何能挑起大梁,。

團(tuán)隊(duì):發(fā)揮團(tuán)隊(duì)精神是企業(yè)一致的追求，餐飲企業(yè)的工作由多種分工組成,，非常需要團(tuán)隊(duì)成員的配合,。具有團(tuán)隊(duì)精神、善于合作的員工和企業(yè)都更成功,。

這次的兼職給我的體會(huì)非常的深刻,，我覺得我們做每一件事情都是，每天進(jìn)步一點(diǎn)點(diǎn):積沙成塔,、積少成多,，很多成功者就是積累一點(diǎn)點(diǎn)小而成大器的。每天創(chuàng)新一點(diǎn)點(diǎn),，是在走向領(lǐng)先;每天多做一點(diǎn)點(diǎn),，是在走向豐收;每天進(jìn)步一點(diǎn)點(diǎn)是在走向成功。

餐飲服務(wù)員工作心得體會(huì)分享篇三

我是一名中式餐飲服務(wù)員,，從大學(xué)畢業(yè)后就進(jìn)入了這個(gè)行業(yè),。剛開始工作時(shí),，我對(duì)餐飲服務(wù)員的工作并沒有太多的了解，只是覺得這是一份能給人們帶來快樂和滿足感的職業(yè),。然而,，通過實(shí)際工作和與顧客的交流，我逐漸認(rèn)識(shí)到,，除了給顧客帶來美食的享受,，作為一名服務(wù)員，我們還要具備良好的溝通能力,、團(tuán)隊(duì)合作能力和應(yīng)變能力,，這些都是成為一名優(yōu)秀服務(wù)員不可或缺的素質(zhì)。

第二段：溝通能力是服務(wù)員的核心素質(zhì),。

在與顧客的互動(dòng)中,，良好的溝通能力非常重要。首先,，要能夠準(zhǔn)確理解顧客的需求和要求,，只有這樣才能提供到位的服務(wù)。其次,，要善于傾聽顧客的意見和建議,，及時(shí)解決問題并改進(jìn)服務(wù)，讓顧客感受到我們的誠意和用心,。最后,，還需要與團(tuán)隊(duì)成員之間保持良好的溝通，共同協(xié)作提供更優(yōu)質(zhì)的服務(wù),。通過不斷鍛煉和學(xué)習(xí),，我逐漸提高了自己的溝通能力，能夠更好地與顧客和團(tuán)隊(duì)溝通合作,。

第三段：團(tuán)隊(duì)合作是服務(wù)員的重要能力。

在餐飲行業(yè),，團(tuán)隊(duì)合作是非常重要的,。作為一名服務(wù)員，我們要與廚師,、領(lǐng)班,、收銀員等人密切合作，為顧客提供完美的點(diǎn)菜,、制作,、結(jié)賬等服務(wù)流程。只有團(tuán)隊(duì)成員之間能夠互相信任,、協(xié)調(diào)一致,，才能夠保證服務(wù)的高效和顧客的滿意度,。在實(shí)際工作中，我學(xué)會(huì)了與團(tuán)隊(duì)成員協(xié)作,，相互支持和幫助,，通過共同努力提供更好的服務(wù)。團(tuán)隊(duì)合作不僅讓我更好地完成工作任務(wù),，也增強(qiáng)了我個(gè)人的工作能力和人際交往能力,。

第四段：應(yīng)變能力是服務(wù)員的應(yīng)對(duì)突發(fā)情況的關(guān)鍵。

在服務(wù)顧客的過程中,，難免會(huì)遇到一些突發(fā)情況,，例如出現(xiàn)意外，菜品出現(xiàn)問題等,。良好的應(yīng)變能力可以幫助我們冷靜應(yīng)對(duì),，并及時(shí)解決問題，避免影響顧客體驗(yàn)和服務(wù)質(zhì)量,。在剛開始工作時(shí),，我常常會(huì)因?yàn)橛龅絾栴}而引發(fā)緊張和焦慮，但通過不斷的實(shí)踐和經(jīng)驗(yàn)積累,，我逐漸學(xué)會(huì)了冷靜處理問題,、找到解決方案的能力。應(yīng)變能力的提升讓我更加從容地應(yīng)對(duì)各種突發(fā)情況,，提高了服務(wù)質(zhì)量和職業(yè)素養(yǎng),。

第五段：結(jié)語和展望。

通過自己的實(shí)際工作經(jīng)驗(yàn),，我意識(shí)到成為一名中式餐飲服務(wù)員不僅需要掌握獨(dú)特的中式菜品知識(shí)和服務(wù)技巧,，還需要具備良好的溝通能力、團(tuán)隊(duì)合作能力和應(yīng)變能力,。這些素質(zhì)不僅可以提升我們的工作能力,，也能夠增強(qiáng)我們的綜合素質(zhì)和競爭力。未來,，我將繼續(xù)努力提高自己的職業(yè)素養(yǎng),，通過學(xué)習(xí)和實(shí)踐不斷完善自己，成為一名更加出色的中式餐飲服務(wù)員,。同時(shí),，我也希望通過自己的努力，為中式餐飲行業(yè)的發(fā)展和提升做出一份積極的貢獻(xiàn),。

總結(jié)：

以上所述即是我個(gè)人作為一名中式餐飲服務(wù)員的心得體會(huì),。通過對(duì)溝通能力、團(tuán)隊(duì)合作能力和應(yīng)變能力的學(xué)習(xí)和實(shí)踐，我不僅獲得了工作技能的提升,，也進(jìn)一步提高了個(gè)人的職業(yè)素養(yǎng)和綜合能力,。在未來的工作中，我將繼續(xù)不斷學(xué)習(xí)和進(jìn)步,，為顧客提供更貼心,、周到、優(yōu)質(zhì)的服務(wù),。同時(shí),，也期待能夠與更多的同行一起努力，共同為中式餐飲行業(yè)的發(fā)展做出更大的貢獻(xiàn),。

餐飲服務(wù)員工作心得體會(huì)分享篇四

1,、負(fù)責(zé)開餐前的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作。

2,、熱情主動(dòng)地迎送賓客,，將客人引領(lǐng)到適當(dāng)?shù)牟臀唬瑤椭巫屪?，熟記?？图百F賓的姓名。

3,、開餐時(shí)婉言謝絕非用餐客人進(jìn)入餐廳參觀和衣冠不整的客人進(jìn)入餐廳就餐,。

4、與客人保持良好關(guān)系,，并根據(jù)客人需求適時(shí)提供優(yōu)質(zhì)服務(wù),，積極推銷各種酒水、菜肴,、點(diǎn)心等產(chǎn)品,。

5、接受客人點(diǎn)單,，按規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)和程序向客人提供快捷準(zhǔn)確的服務(wù),。

6、解答客人提出的有關(guān)飲食,、飯店設(shè)施方面的問題,，收集客人的意見及投訴，并及時(shí)向領(lǐng)班匯報(bào),。

7、負(fù)責(zé)餐廳的清潔衛(wèi)生工作,，保持環(huán)境,、服務(wù)臺(tái)、地面和餐臺(tái)的清潔衛(wèi)生,，使之達(dá)到飯店規(guī)定標(biāo)準(zhǔn),。

8,、妥善處理服務(wù)中的突發(fā)事件，保持餐廳良好的秩序,。

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9,、負(fù)責(zé)各種服務(wù)設(shè)備設(shè)施的維護(hù)保養(yǎng)工作。

10,、負(fù)責(zé)客房的送餐服務(wù),。

11、完成上級(jí)交辦的其他工作,。

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餐飲服務(wù)員工作心得體會(huì)分享篇五

作為一個(gè)大學(xué)生,，我一直對(duì)餐飲行業(yè)很感興趣,，因此我申請(qǐng)了一家酒店的服務(wù)員實(shí)習(xí)崗位。在這個(gè)過程中,，我學(xué)到了很多東西,，并且有一些收獲。

第一段：入職感受,。

我非常開心能夠入職這家酒店,。在進(jìn)入酒店的第一天，我收到了禮貌和友善的接待,，以及對(duì)于實(shí)習(xí)職位的簡要介紹,。這家酒店的氛圍非常友善，而服務(wù)員們?cè)诒舜碎g也是非?；ハ嘀С趾秃献鞯?。我也很喜歡這種環(huán)境，因?yàn)樗芄膭?lì)我們成為一個(gè)更加有效率和團(tuán)結(jié)的團(tuán)體,。

第二段：對(duì)于服務(wù)員的要求,。

服務(wù)員的工作來自客人對(duì)于服務(wù)的期望，因此我們需要過硬的基本技能,、良好的溝通能力和優(yōu)秀的態(tài)度,。其中基本技能包括清晰、準(zhǔn)確地聽取客人的點(diǎn)餐需求,，為客人提供溫暖的用餐環(huán)境以及做好餐食擺盤,。在溝通方面，我們需要和客人建立良好的關(guān)系,，以此創(chuàng)造一個(gè)舒適的氛圍,。本著“客戶第一”的理念，口頭和行為上都需要對(duì)客人友好和尊重。最后,，我們需要以禮貌的姿態(tài)為客人服務(wù),。

第三段：實(shí)習(xí)收獲。

在實(shí)習(xí)期間,，我學(xué)到了很多知識(shí),。我領(lǐng)悟到了自己的不足，例如缺乏耐心,、對(duì)于細(xì)節(jié)的不夠重視和處理客戶抱怨的不夠理性等,。我的主管和同事們均為我提供了許多幫助，使我能夠盡快地熟悉環(huán)境和工作,，進(jìn)一步提升自己的技能,。

第四段：關(guān)于團(tuán)隊(duì)精神的重要性。

在實(shí)習(xí)期間,，我最初的想法是想不斷地展示自己,，如此才能讓同伴和管理者對(duì)我有更高的評(píng)價(jià)。但是我很快意識(shí)到,，這樣的想法是不全面的,。我也學(xué)到了，服務(wù)員們的工作需要靠團(tuán)隊(duì)精神一起克服困難和危機(jī),，這樣我們才能為客人提供更好的服務(wù),。

第五段：對(duì)未來的考慮。

這次實(shí)習(xí)是我人生中的一段特殊經(jīng)歷,，我意識(shí)到餐飲行業(yè)有多么有趣,，也深深體會(huì)到了作為一個(gè)服務(wù)員所需扮演的角色和責(zé)任。通過實(shí)習(xí),，我也學(xué)會(huì)了管理時(shí)間,、面對(duì)挑戰(zhàn)、提高溝通技巧等,。這些是我將來進(jìn)入工作環(huán)境所需要的基本技能,，我相信這段經(jīng)歷將對(duì)我的未來起到重要的促進(jìn)作用。

總之,，我可以確認(rèn)實(shí)習(xí)期間是我人生中最有價(jià)值的一段經(jīng)歷之一,。我愿意把自己在此期間所學(xué)到的盡可能利于我的未來，幫助我成為一個(gè)全面發(fā)展的人,。

餐飲服務(wù)員工作心得體會(huì)分享篇六

上海吉臣酒店座落于靜安區(qū),、長寧區(qū)和普陀區(qū)三區(qū)交匯的中心點(diǎn)——曹家渡商圈，與中山公園商業(yè)圈,、靜安寺商業(yè)圈毗鄰,。距南京西路商務(wù)區(qū),、上海展覽中心僅2公里車程，周邊高檔餐飲,、購物、娛樂,、休閑設(shè)施完善,，是高品質(zhì)商旅人士的理想選擇。

酒店擁有設(shè)計(jì)時(shí)尚,、高雅的各式客房,，并特別設(shè)有高級(jí)樓層、商務(wù)樓層,、日式樓層,、無煙樓層、行政樓層,。高速因特網(wǎng)接口,，國際衛(wèi)星多頻道、液晶掛壁式寬屏電視,，國際國內(nèi)長途直播電話,，客房內(nèi)保險(xiǎn)箱，迷你酒吧,，全套豪華洗浴用品以及人性化的服務(wù)為您的商旅平添一份溫馨,、舒適。

位于酒店一樓的歐式咖啡西餐廳,，其優(yōu)雅的氛圍,，可為客戶提供融合多樣飲食文化并廣受歡迎的各國料理，有自助式早餐,、全天候的餐點(diǎn),、主題式自助餐，維多利亞及法式零點(diǎn)美食,，并適合舉辦如生日派對(duì),、歐式溫馨婚禮或團(tuán)隊(duì)聚餐等各式活動(dòng)。舒適的環(huán)境,、美味的餐點(diǎn)將帶給顧客難忘的體驗(yàn),。

由香港餐飲品牌--皇上皇餐飲集團(tuán)奉上正宗港式粵菜及東北經(jīng)典名菜，知名港廚的精湛廚藝更是非同凡響,，精致美味的日式料理可讓客戶領(lǐng)略到東瀛風(fēng)情,。

二、實(shí)習(xí)崗位與內(nèi)容,。

(一)酒店前臺(tái)接待,。

1,、早班工作流程化妝，簽到—了解住宿情況及重要事項(xiàng)——交接班(了解房態(tài),、清點(diǎn)帳目及小賣部商品,，仔細(xì)閱讀交班本)——接待賓客(辦理入住、退房,、續(xù)房,、換房、預(yù)訂,、問訊,、查詢、行李寄存,、處理基本投訴等各種手續(xù),，給客人提供各種力所能及的服務(wù)。隨時(shí)與樓層保持聯(lián)系,，掌握房態(tài)變化,，合理分配房間)——配合收銀向詢問客人是否續(xù)住，關(guān)注客人消費(fèi)情況,，保證房間帳戶有足夠押金,，幫助客人辦理續(xù)房手續(xù)——接待賓客(以退房為主)——工作午餐——檢查、更新房態(tài),，確保房態(tài)準(zhǔn)確,，接待賓客(重點(diǎn)催收房費(fèi))——做交接班準(zhǔn)備。

2,、中班工作流程交接班,，清點(diǎn)帳目，了解白天住宿情況以及預(yù)訂情況,，掌握押金余額不足的房間,，跟進(jìn)上班未進(jìn)事宜——接待賓客(重點(diǎn)催收房費(fèi))——工作晚餐——協(xié)助前臺(tái)收銀催房費(fèi)，并跟進(jìn)餐券發(fā)放事宜——檢查,、更新房態(tài),，確保房態(tài)準(zhǔn)確，整理預(yù)訂——接待賓客(辦理入住,、退房,、續(xù)房、換房,、預(yù)訂,、問訊、查詢,、行李寄存,、處理基本投訴等各種手續(xù),，給客人提供各種力所能及的服務(wù)。隨時(shí)與樓層保持聯(lián)系,，掌握房態(tài)變化,，合理分配房間)，18：00以前完成押金催收工作——做交接班準(zhǔn)備,。

3,、夜班工作流程交接班，清點(diǎn)帳目,，了解白天住宿情況，掌握押金余額不足的房間——接待賓客(辦理入住,、退房,、續(xù)房、換房,、預(yù)訂,、問訊、查詢,、行李寄存,、處理基本投訴等各種手續(xù)，給客人提供各種力所能及的服務(wù),，隨時(shí)與樓層保持聯(lián)系,，掌握房態(tài)變化，合理分配房間)跟進(jìn)上班未進(jìn)事宜——檢查,、更新房態(tài),，確保房態(tài)準(zhǔn)確。提取房費(fèi),、注明余額,，處理手工帳目，按類別填寫繳款單,，保證一天的營業(yè)收入全部上交財(cái)務(wù),。電腦過帳，打印制做報(bào)表——對(duì)前臺(tái)日常單據(jù)及表格進(jìn)行整理,、歸檔和補(bǔ)充,，整理和補(bǔ)充小賣部商品，做好話務(wù)監(jiān)控和相關(guān)記錄,，打掃前臺(tái)內(nèi)部及大廳的衛(wèi)生——檢查叫醒服務(wù)記錄,，為當(dāng)日預(yù)訂進(jìn)行排房并及時(shí)與樓層溝通——檢查、更新房態(tài),，確保房態(tài)正確,，并做好交接班準(zhǔn)備,。

1、迎賓,、問候客人：當(dāng)一切準(zhǔn)備工作全部就緒后,，要在預(yù)訂前的15-30分鐘站在包房門口迎接賓客的到來。當(dāng)客人來到時(shí),，要微笑地問候客人,，知道客人名字的要用姓名去稱呼客人。

2,、拉椅讓座:當(dāng)客人進(jìn)入房間后,，要主動(dòng)為客人拉椅讓座。不用為全部的客人都拉椅讓座,，但一定要為女士或者是被邀請(qǐng)的貴賓服務(wù),。有小孩子的，要主動(dòng)詢問是否需要嬰兒椅,。

3,、派送香巾：將已折好的香巾放入香巾托，服務(wù)于客人的左手邊,。并說：“對(duì)不起打擾一下,?！?qǐng)用香巾”,。如知道客人姓名,，要說：“王總,，請(qǐng)用香巾!”

4,、服務(wù)茶水：將口布折成正方形放于一骨碟中,，將茶壺放到口布上,，拇指扣于壺把上,，其它四指接于骨碟盤底,，站在客人右手邊一只手為客人倒茶,，并說：“對(duì)不起打擾一下?！?qǐng)用茶”,。如知道客人的姓名，要說：“王總,，請(qǐng)用茶”,。在倒茶之前一定要先說“對(duì)不起打擾一下”來引起客人的注意，否則客人不小心會(huì)碰到茶壺造成燙傷,。

5,、呈遞菜單并點(diǎn)菜及酒水：詢問客人是否可以點(diǎn)菜，并將菜單交于主人,。向客人主動(dòng)推薦特色菜或者是當(dāng)天的廚師精選,。推銷各種酒水及向女士兒童推薦軟飲,。詢問是否可以起菜：對(duì)于集團(tuán)內(nèi)部宴請(qǐng)或者是常客,，可能會(huì)早已通過電話預(yù)訂的形式提前制訂了宴會(huì)菜單,，所以可以直接向主人詢問是否可以通知廚房開始做菜，如有vvvip,，同時(shí)要問主人是否要求分餐;如要求,，有果盤的話，要通知廚房按人數(shù)準(zhǔn)備“個(gè)吃”,。同樣要向主人推薦各種酒水及飲品,。

餐飲服務(wù)員工作心得體會(huì)分享篇七

餐廳做服務(wù)員，工作其實(shí)不是特別忙,，一般都是在節(jié)假日才會(huì)忙的不行,，但是其他時(shí)間，都相對(duì)較輕松,，但是不能因?yàn)檩p松就沒有上進(jìn)心，也不要小看一個(gè)服務(wù)員,，為他人服務(wù)雖然是比較累的工作,，但是也能樂在其中。尤其是當(dāng)顧客進(jìn)入餐廳就餐時(shí),，必須要保持良好的微笑,，這微笑不是隨便就能做出來的，不像跟別人隨便打聲招呼的微笑一樣,，要得體,，要優(yōu)雅，還要標(biāo)準(zhǔn),，這需要進(jìn)行訓(xùn)練,。我剛開始進(jìn)入餐廳工作，每天都覺得手腳都不是自己的,，臉也笑的僵硬,，但是那會(huì)自己沒有什么經(jīng)驗(yàn)，所以才會(huì)格外的累,，并且自己還是個(gè)新人,，餐廳雖然不忙，但是顧客都是一些重要的顧客,，是半點(diǎn)也不能搞砸的,，因此在那段時(shí)間的工作，我一邊自己訓(xùn)練服務(wù)員的各方面的能力,，一邊努力的做著工作,，終于是獲得了成功,。

當(dāng)顧客進(jìn)店，我能夠有得體,、優(yōu)雅,、恰到好處的微笑，能夠讓顧客第一時(shí)間對(duì)我有良好的印象,，為此也為自己的工作減輕了很多的負(fù)擔(dān),，我微笑的服務(wù)顧客，不僅是對(duì)顧客表達(dá)的禮貌,，更是對(duì)自己做人有著良好的素質(zhì),，做事有良好的職業(yè)道德。再有,，服務(wù)員也是要學(xué)習(xí)各種禮儀的,，因?yàn)檫M(jìn)餐廳吃飯的人有來自各種地方的人，那就一定要去了解別的地方的語言和用餐禮儀,，才能去讓顧客滿意自己的服務(wù),。在多年的服務(wù)工作做下來，我也在這個(gè)工作上受過很多的苦,，有時(shí)候就是因?yàn)樽约翰恍⌒男愿癫粔蚰懘?，因此也?huì)被一些強(qiáng)勢(shì)的顧客欺負(fù)，不管做的多好,，都會(huì)被罵,，因此在為這一類人服務(wù)時(shí)，即使他是顧客,，也是需要去維護(hù)自己的權(quán)益的,，不能總是忍著，不然顧客他會(huì)變本加厲,，這是極其不好的事情,。

服務(wù)工作雖辛苦，當(dāng)自己能夠承擔(dān)起工作時(shí),，其實(shí)也是很開心的,，因?yàn)樵谶@里能夠近距離的接觸他人，與他人的相處的機(jī)會(huì)也會(huì)更多,，能夠去鍛煉自己跟他人交往的能力,，幫助學(xué)到很多東西，那是在其他工作上不一定能學(xué)到的,，所以當(dāng)自己選擇了這份工作,，就一定要自己往上爬，一定要去不停的學(xué)習(xí)，才不會(huì)被放棄,。

餐飲服務(wù)員工作心得體會(huì)分享篇八

隨著酒店新標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施,，我們酒店的未來將任重而道遠(yuǎn)，雖然我們經(jīng)歷了將近四年的實(shí)踐與探索并取得了部分成功經(jīng)驗(yàn),，但是我們必須時(shí)刻保持清醒的`頭腦,，意識(shí)到xx市場的局限性，消費(fèi)群體進(jìn)一步分化和影響部分消費(fèi)群體做圣達(dá)回頭客的各方面內(nèi)部因素,，以及同行業(yè)不斷涌現(xiàn)和激烈競爭帶來的影響,。

所以，我們要針對(duì)上半年存在的問題不斷地加強(qiáng)提高管理水平,、服務(wù)水平和人員素質(zhì),。針對(duì)下半年的工作特制定計(jì)劃如下：

餐飲部的每一位成員都是酒店的形象窗口，不僅整體形象要能經(jīng)受得住考驗(yàn),，業(yè)務(wù)知識(shí)與服務(wù)技巧更是體現(xiàn)一個(gè)酒店的管理水平,，要想將業(yè)務(wù)知識(shí)與服務(wù)技巧保持在一個(gè)基礎(chǔ)之上，必須抓好培訓(xùn)工作,，如果培訓(xùn)工作不跟上,，很容易導(dǎo)致員工對(duì)工作缺乏熱情與業(yè)務(wù)水平松懈，因此,，下半年計(jì)劃每月根據(jù)員工接受業(yè)務(wù)的進(jìn)度和新老員工的情況進(jìn)行必要的分層次培訓(xùn),，培訓(xùn)方式仍主要是偏向授課與現(xiàn)場模擬，并督導(dǎo)其在工作中學(xué)而用之,。

同時(shí)在每個(gè)月底向酒店質(zhì)檢部上交下一月的培訓(xùn)計(jì)劃，方便酒店質(zhì)檢部及時(shí)給予監(jiān)督指導(dǎo),。

進(jìn)一步加強(qiáng)吧臺(tái)餐飲預(yù)訂的靈活性以及包廂服務(wù)員的酒水推介意識(shí)和技巧,，提高酒水銷售水平，從而多方面提高酒店的經(jīng)濟(jì)效益,。

利用一切機(jī)會(huì)不斷地向員工灌輸顧客就是上帝的理念,；同時(shí)激勵(lì)員工發(fā)揚(yáng)團(tuán)結(jié)互助的精神，增強(qiáng)員工的凝聚力,，樹立集體榮辱觀,。

1、嚴(yán)抓日常消耗品的節(jié)約,。如餐巾紙,、牙簽、布草,、餐具等,。

2、降低設(shè)備運(yùn)行的消耗。如空調(diào)合理開啟及時(shí)關(guān)閉等,。

3,、杜絕馬桶長流水、長明燈等,。

計(jì)劃每個(gè)月找部門各崗位的員工進(jìn)行談話,，主要是圍繞著工作與生活為重點(diǎn)，讓員工在自己所屬的工作部門能找到傾訴對(duì)象,，保證溝通程序的暢通,，根據(jù)員工提出合理性的要求，管理人員時(shí)刻將員工心里存在的問題當(dāng)成自己的問題去用心解決,，為員工排憂解難,。

如果解決不了的及時(shí)上報(bào)酒店領(lǐng)導(dǎo)尋求幫助。讓員工真正感受到自己在部門,、在酒店受到尊重與重視,，從而人人能有個(gè)好心情，這樣更有助于更好地服務(wù)于顧客,。

每日質(zhì)檢,，主要檢查各崗位員工的儀容儀表、禮節(jié)禮貌,、衛(wèi)生紀(jì)律,、餐中服務(wù)細(xì)節(jié)、宿舍紀(jì)律衛(wèi)生等方面的巡檢,。定期報(bào)請(qǐng)酒店質(zhì)檢部來本門監(jiān)督指導(dǎo)工作,，并主動(dòng)匯報(bào)部門質(zhì)檢情況，從而不斷提高本門質(zhì)檢水準(zhǔn),。

20xx年下半年是新的征程,，新的起點(diǎn)。我決心一如既往地視酒店的發(fā)展為已任,、視部門的發(fā)展為已任,、視員工的發(fā)展為已任、視自己的發(fā)展為已任,。

我堅(jiān)信在酒店領(lǐng)導(dǎo)的帶領(lǐng)下,，全體員工團(tuán)結(jié)一心，努力工作,，我們圣達(dá)酒店的生意會(huì)越來越紅火,，圣達(dá)的明天也會(huì)更加輝！

餐飲服務(wù)員工作心得體會(huì)分享篇九

回顧這一年的工作,，在領(lǐng)導(dǎo)和同事的支持和幫助下,，嚴(yán)格要求自己，按照酒店的`要求做好自己的工作。經(jīng)過一年的學(xué)習(xí),，我的工作方式發(fā)生了很大的變化,，工作質(zhì)量也有所提高。現(xiàn)在,，我過去一年的工作總結(jié)如下：

作為餐飲部的一員,，我們起著承上啟下，左右協(xié)調(diào)的作用,。我們每天都面臨著復(fù)雜而富有挑戰(zhàn)性的工作,。

在飲飲堂工作的一年時(shí)間里，一切工作都是為了提高服務(wù)質(zhì)量和工作效率,，讓工作有條不紊,，融入到每一項(xiàng)工作中。盡量配合主管做好餐廳的管理工作,，本著實(shí)事求是的原則,，做到上情下達(dá)，下情上報(bào),。我們酒店的宴會(huì)接待任務(wù)繁重,，下半年接待了多次重要客人和宴會(huì)。但由于種種原因,，質(zhì)量和效率跟不上,，需要自我強(qiáng)化工作意識(shí)，注意加快工作節(jié)奏,，提高工作效率,，力求全面，準(zhǔn)確避免遺漏和錯(cuò)誤,。

提高專業(yè)水平,，還有一定的距離，不敢掉以輕心,，向書本、向領(lǐng)導(dǎo),、向同事學(xué)習(xí),，所以感覺這半年來有了一定的進(jìn)步，管理能力,、協(xié)調(diào)能力,、問題處理能力都有了進(jìn)一步的提高，從而保證了餐廳各項(xiàng)工作的正常運(yùn)轉(zhuǎn),。

在過去的一年里,，我一直能夠認(rèn)真工作，但仍然存在一些問題和不足，主要表現(xiàn)在：

1.畢竟我做中餐才一年多,，一邊做一邊摸索很多工作?，F(xiàn)場管控業(yè)務(wù)知識(shí)也不足，不能輕松工作,，工作效率有待進(jìn)一步提高,。

2.有些工作做得不夠細(xì)致，比如飯前飯后的檢查,，吃飯時(shí)的監(jiān)督,，硬件設(shè)施的維護(hù)，衛(wèi)生檢查,，這些都不到位,。

我的理論水平不算太高，對(duì)中餐業(yè)務(wù)的知識(shí)和服務(wù)技巧也不精,。經(jīng)過各位同事的共同努力,，下半年的工作做得很好，總結(jié)一下還是挺有收獲的：

1.能夠協(xié)助領(lǐng)導(dǎo)做好餐廳的日常工作,。

2,、合理安排值班工作，全面協(xié)調(diào),、管理和檢查,。

3、配合領(lǐng)導(dǎo)做好接待和安排工作,，妥善處理工作中的問題和客人投訴,，并及時(shí)向領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)疑難問題。

4.做好餐廳的安全,、節(jié)能,、衛(wèi)生工作。

5,、以身作則,，監(jiān)督檢查服務(wù)人員做好服務(wù)工作。

6.在做好服務(wù)的同時(shí)做好思想工作,，這樣才能團(tuán)結(jié)友愛朋友,，互相幫助，共同進(jìn)步,。

7,、認(rèn)真履行職責(zé)，認(rèn)真完成上級(jí)交辦的其他工作,。

由于一年到西餐廳工作,，西餐服務(wù)對(duì)我來說不是一個(gè)陌生的工作,，但對(duì)我來說從中餐有轉(zhuǎn)到西餐就猶如到了一個(gè)新的工作環(huán)境。接下來的工作應(yīng)該是從零開始的,，需要盡快的上手,，理順工作重點(diǎn)。要更加的努力,。

故明年的工作計(jì)劃如下：

1,、積極認(rèn)真配合領(lǐng)導(dǎo)，搞好餐廳日常的管理工作,。

2,、加強(qiáng)學(xué)習(xí)，拓展知識(shí)面,，借鑒同行業(yè)的優(yōu)缺點(diǎn),，靈活運(yùn)用自己的實(shí)際工作中，優(yōu)化工作質(zhì)量,。

3,、加強(qiáng)對(duì)硬件設(shè)施的維護(hù)及衛(wèi)生檢查上，給客人舒適之感,。

4,、針對(duì)一些新員工和操作不規(guī)范，在服務(wù)過程中現(xiàn)場糾正指導(dǎo),，多培訓(xùn)演練,，提高員工的業(yè)務(wù)水平。

餐飲服務(wù)員工作心得體會(huì)分享篇十

時(shí)間如梭,，轉(zhuǎn)眼間我們一起伴隨著走過了,，即將走向。成功的開始源于總結(jié)與計(jì)劃,，相信在新的一年里可以在創(chuàng)輝煌,。

回首，確實(shí)有許多值得我們?nèi)W(xué)習(xí)和思考的,，這一年在曹經(jīng)理的正確領(lǐng)導(dǎo)下，在雷經(jīng)理的大力執(zhí)行下,，我獲得了認(rèn)真細(xì)致的培訓(xùn)和改進(jìn),，也起到了非常好的效果，并在努力為創(chuàng)造效益,。

一個(gè)餐飲的好壞,，首先要看它的本質(zhì),，有沒有吸引力,，只有具有切實(shí)的設(shè)施,，我們才能更好的為客人服務(wù),，而并不是做一些表面的工作,，但有些必要的禮貌還是應(yīng)該注意的',，作為服務(wù)行業(yè)的實(shí)質(zhì)是讓客人來的開心，吃的開心,，走的開心,，為他們提供更好的服務(wù)方式,。

來到不算很久，但在這短短的一段時(shí)間里,，我也學(xué)到了很多東西,，為作為xx里的一名普通服務(wù)員，為我能在這里工作而深感榮辛,，并非常感謝雷經(jīng)理的關(guān)心與照顧,，在我這個(gè)普通崗位上,，我也有了很深的感悟,，一個(gè)企業(yè)發(fā)展的方向和目標(biāo)是要復(fù)合這個(gè)企業(yè)的切身實(shí)際，并要在發(fā)展的過程中逐步總結(jié)和創(chuàng)新,。

餐飲服務(wù)員工作心得體會(huì)分享篇十一

到__餐廳已經(jīng)兩周了,，之前一直對(duì)餐飲得理解是：它是集誘人的美食，端莊得體的禮儀,，華美大方的裝潢藝術(shù),，淡雅秀麗的妝容，能言善辯的口才為一體的長盛行業(yè),，日益欣欣向榮,。帶著一份對(duì)餐飲的好奇和喜愛，期待揭開它神秘的面紗,，所以我來到了這里,，它是一個(gè)大家庭，讓我們感到很溫馨和快樂,，不論從開荒還是到現(xiàn)在的試營業(yè)期間,。

我們的服務(wù)理念是：”親情一個(gè)家，貼心為您”,。

在這段時(shí)間里,，作為一名宴會(huì)服務(wù)員,，我想做好餐飲，美味的佳肴是前提,，大廚們都做得很用心,，客人都比較滿意，那我們服務(wù)員就得做好服務(wù)工作,，讓服務(wù)物超所值,，把產(chǎn)品融入到企業(yè)文化內(nèi)涵中去，讓它帶著文才來到客人面前,，走進(jìn)客人心里,，更是非常重要的，所以我想到了服務(wù)附加值,。

細(xì)節(jié)決定成敗,，細(xì)節(jié)留住客人，記得卞總說過,，要做好細(xì)節(jié)服務(wù),，比如說：客人感冒了要及時(shí)告訴廚房，可以為客人熬上一碗姜湯,，雖然是一碗姜湯,，但是客人會(huì)很感激你，會(huì)覺得你為他著想,，正所謂：“禮”輕情意重,，可謂說得就是這個(gè)了，也響應(yīng)了企業(yè)品牌的號(hào)召,，打造綠色健康品牌,，親情一個(gè)家，貼心為您,。

服務(wù),，服務(wù)，還是服務(wù),，這是我們x領(lǐng)班倒茶的一個(gè)小小的典范,，比如給客人倒茶時(shí)他會(huì)一邊倒茶水，一遍說領(lǐng)導(dǎo)您的茶水,，祝你喝出一個(gè)好的心情,。我覺得很好。還有在客人點(diǎn)菊花茶的時(shí)候,，可以為客人解說一下,，菊花清熱降火，冰糖溫胃止咳,，還能養(yǎng)生等等,，這都是一中無形的品牌服務(wù)附加值,，雖然一般，無形卻很有型,。客人會(huì)很享受的去和每一杯茶水,，因?yàn)樗浪鹊檬墙】岛拖硎堋?/p>

服務(wù)附加值,，為服務(wù)錦上添花。諸如,，過生日的長壽面,，如果干巴巴端上一碗面條，會(huì)很普通,，如果我們端上去后輕輕挑出來一根,，搭在碗邊上，并說上一句：長壽面,，長出來,。祝你福如東海，壽比南山,?？腿藭?huì)感覺到很有新意(心意)，很開心,，這碗面也就變得特別了,。

還有好多典故，在餐桌中的適當(dāng)講解運(yùn)用,，都是很有意思的,。小禮品的贈(zèng)送，也可加入自己的語言來美化：例如領(lǐng)導(dǎo),，這是本店精心為你準(zhǔn)備的小禮品,，紫砂壺，紫氣東來;再或者贈(zèng)送的果盤,，假如都是小番茄的話,，我們就可以說：先生，女士,，您的大珠小珠落玉盤來了等,。

記得有句諺語說過：你怎樣對(duì)待別人，別人就會(huì)怎樣對(duì)待你,，客人也是一樣,。當(dāng)我們給予客人優(yōu)質(zhì)的服務(wù)時(shí)，客人也會(huì)深深的體會(huì)到,。他們很多時(shí)候也的“增人玫瑰,，手有余香”,，像山東倒酒的文化，很有講究;地方特色;星際酒店好的服務(wù)方法等的,。

服務(wù)附加值,，我認(rèn)為：做好餐飲，作為人員服務(wù),，我們不僅要知道菜品色彩的搭配,，讓客人迫不及待的想吃，細(xì)細(xì)品嘗;要學(xué)會(huì)得體的語言,，禮儀,，讓客人感到親切;要了解營養(yǎng)學(xué)的知識(shí)，滿足客人需求,。服務(wù)附加值,，服務(wù)員的葵花寶典，企業(yè)創(chuàng)造更多價(jià)值的小配方,。

餐飲服務(wù)員工作心得體會(huì)分享篇十二

作為餐飲服務(wù)員,，良好的交流能力對(duì)于提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)至關(guān)重要。在長期的工作實(shí)踐中,，我逐漸積累了一些交流心得,，不僅有效地提高了與客人的互動(dòng)效果，還增加了客人對(duì)我工作的信任和滿意度,。以下是我從中總結(jié)出的幾點(diǎn)交流心得,。

首先，積極主動(dòng)地與客人交流,。無論是點(diǎn)菜還是結(jié)賬,，服務(wù)員應(yīng)該主動(dòng)面對(duì)客人，熱情地與他們交流,。當(dāng)客人進(jìn)入餐廳時(shí),，我們應(yīng)該主動(dòng)迎接，微笑著說聲“歡迎光臨”,，為他們提供座位,，并向他們介紹餐廳的特色菜和優(yōu)惠活動(dòng)。點(diǎn)菜時(shí),，服務(wù)員應(yīng)該主動(dòng)詢問客人的需求和口味偏好,，給予適當(dāng)?shù)慕ㄗh，并及時(shí)解答客人的問題,。當(dāng)客人用餐過程中有需要時(shí),，我們應(yīng)該時(shí)刻保持關(guān)注，及時(shí)為他們提供幫助或補(bǔ)充餐具。在客人結(jié)賬時(shí),，服務(wù)員應(yīng)該友好地詢問是否還需要其他服務(wù),，并誠摯地表示感謝。積極主動(dòng)地與客人交流,，可以拉近與客人之間的距離,，增加客人的滿意度。

其次,，耐心傾聽客人的需求和意見,。在餐廳工作中，服務(wù)員常常會(huì)遇到各種各樣的客人,，他們的需求和要求也千差萬別。作為服務(wù)員,，我們應(yīng)該耐心地傾聽客人的需求和意見,，不要急躁或輕率地給予回應(yīng)。當(dāng)客人點(diǎn)菜時(shí),，我們應(yīng)該耐心聽完他們的需求,，確保清楚地理解他們的要求，盡量滿足他們的需求,。如果客人對(duì)菜品或服務(wù)有意見或不滿意,，我們應(yīng)該保持冷靜，耐心聽取他們的意見,，并表達(dá)我們的歉意,。對(duì)于客人的建議，我們應(yīng)該虛心接受,，并提出改進(jìn)措施,，讓客人感受到我們的用心和真誠。良好的傾聽能力不僅能更好地理解客人的需求,，還能有效地化解潛在的矛盾和沖突,，提升客人的滿意度。

再次,，注重語言和態(tài)度的禮貌,。在與客人交流的過程中，語言和態(tài)度的禮貌是我們應(yīng)該注意的重要方面,。我們應(yīng)該用文明,、規(guī)范的語言與客人交流，避免使用粗俗,、不雅的詞匯,。同時(shí)，我們應(yīng)該保持友好、親切的態(tài)度,，用微笑,、鞠躬或輕握手等方式向客人表達(dá)我們的尊重和關(guān)懷。無論客人提出何種需求或意見,，我們都應(yīng)該保持平和,、從容的語氣，不要出現(xiàn)不耐煩或無禮的態(tài)度,?？腿耸俏覀兊馁F賓，我們應(yīng)該始終以禮貌的態(tài)度對(duì)待他們,，讓他們感受到我們的尊重和關(guān)心,。

此外，與客人交流時(shí)要注意溝通的技巧,。溝通是一門藝術(shù),，我們應(yīng)該通過合適的方式和方法與客人進(jìn)行交流。首先,，要注意用簡潔,、明了的語言表達(dá)，避免用過于復(fù)雜或?qū)I(yè)化的詞匯,，讓客人能夠輕松理解,。其次，要注意非語言交流,，比如表情,、姿勢(shì)和眼神等，這些都是傳遞情感和信息的重要途徑,。例如,，微笑可以表達(dá)友好和關(guān)切，眼神交流可以增強(qiáng)溝通的默契感,。此外,，服務(wù)員還應(yīng)該充分利用問詢技巧，通過提問和傾聽客人的回答,，更好地理解客人的需求和期望,，提供更貼心的服務(wù)。溝通的技巧是交流的靈魂,，只有掌握了溝通的技巧,，才能更好地與客人建立良好的關(guān)系。

最后,，要善于總結(jié)和反思,。每次與客人的交流都是我們提升自己的機(jī)會(huì),，我們應(yīng)該善于總結(jié)和反思。及時(shí)總結(jié)自己的工作經(jīng)驗(yàn)和不足,，明確自己的優(yōu)勢(shì)和不足,，找出改進(jìn)的方向和方法。在與客人交流后,，可以向同事或領(lǐng)導(dǎo)請(qǐng)教,，聽取他們的意見和建議，進(jìn)一步提高自己的交流能力,。同時(shí),，我們還可以參加相關(guān)的培訓(xùn)和學(xué)習(xí)，提升自己的溝通技巧和服務(wù)水平,。只有不斷總結(jié)和反思,，我們才能不斷進(jìn)步，提供更優(yōu)質(zhì)的服務(wù),。

綜上所述,，作為餐飲服務(wù)員，良好的交流能力對(duì)于提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)至關(guān)重要,。通過積極主動(dòng)地與客人交流,，耐心傾聽客人的需求和意見,，以禮貌的語言和態(tài)度與客人交流,，善于運(yùn)用溝通的技巧，以及善于總結(jié)和反思,，我們可以提高自己的交流能力,，為客人提供更好的服務(wù)體驗(yàn)。同時(shí),，這些交流心得也適用于日常生活中的各種交流場合,，通過不斷的實(shí)踐和學(xué)習(xí)，我們可以不斷提升自己的交流能力,，提高與他人的溝通效果,。

餐飲服務(wù)員工作心得體會(huì)分享篇十三

即將過去的20xx，昂首而來的20xx,，過去的一年承載著去年的希望,，和今年不懈的努力。作為一名在網(wǎng)吧工作的普通服務(wù)員,，我的工作很簡單,，就是照顧好客人，一般人都可以做好,。我也說不上聰明,，就在自己的崗位上做好就行了，我也知道自己的能力并不強(qiáng)，所以我一直在想,，我只有不斷的努力才會(huì)有一個(gè)比較好的成績,。我在網(wǎng)吧主管領(lǐng)導(dǎo)指導(dǎo)下，在大家的共同努力下,，本著對(duì)行業(yè)負(fù)責(zé)的精神,，立足于為會(huì)員服務(wù)、開展增值服務(wù),、行業(yè)培訓(xùn),、業(yè)務(wù)咨詢、信息交流,、行業(yè)自律等方面做了大量工作,，并取得了一定成績。現(xiàn)將一年來的工作總結(jié)如下：

1,、看到客人進(jìn)來,，熱情招待每位客人，時(shí)常敏銳觀察,，當(dāng)客人呼叫,、有示意或在尋望時(shí)，要迅速主動(dòng)詢問給予幫助,，代步購買飲料,、零食等商品服務(wù)。

2,、工作時(shí)間注意自己的言行舉止,，多微笑、多使用服務(wù)敬語,、不使用不禮貌用語及惡劣態(tài)度對(duì)待顧客,。

3、網(wǎng)吧高峰期時(shí),，應(yīng)對(duì)顧客做耐心的解釋,，避免跑單和客人不耐煩，努力做好客人上機(jī)指引工作,，并妥善安排等待上機(jī)的顧客并且做好安撫情緒等工作,。

4、工作認(rèn)真細(xì)致,，與客人建立良好的關(guān)系,，熟悉老顧客的習(xí)慣和喜好，不斷聽取客人對(duì)網(wǎng)吧的意見,，及時(shí)總結(jié)匯報(bào),。

5,、營建網(wǎng)吧形象推廣工作，向顧客宣傳網(wǎng)吧特色和活動(dòng)內(nèi)容,。

7,、了解游戲軟件資訊本廳室機(jī)器配置，每小時(shí)與吧臺(tái)核對(duì)上機(jī)人數(shù),。

9,、客人正常上機(jī)后盡量避免長時(shí)間站在客人身后或長時(shí)間聊天。避免聆聽客人閑聊,。

10,、積極清理桌上雜物，主動(dòng)幫助客人切換積累過多煙頭的煙灰缸,。

12,、熟悉網(wǎng)吧各個(gè)安全出口和熟用消防器材，提高安全意識(shí),。

13,、隨時(shí)保持整潔舒適的衛(wèi)生環(huán)境，在顧客結(jié)帳下機(jī)后能提醒顧客不要遺失隨身物品,，并馬上移好凳子,、將顯示器、鼠標(biāo),、鼠標(biāo)墊,、鍵盤、耳機(jī),、煙灰缸擺放整齊形成一條線,。

14,、按程序關(guān)閉計(jì)算機(jī),，檢查機(jī)器桌椅等設(shè)備無損壞，螺絲是否松動(dòng),。如發(fā)現(xiàn)遺失物品應(yīng)立即交到收銀臺(tái),，不得拘為己有。

16,、有準(zhǔn)確的時(shí)間觀念,，每班必須提前8分鐘整理儀容，進(jìn)行接班準(zhǔn)備,。交班時(shí)需要把當(dāng)前網(wǎng)吧機(jī)器的運(yùn)行情況說明清楚,。下一年工作打算：

一、積極開展宣傳,，樹立自由人網(wǎng)吧形象

二,、拓展增值服務(wù)渠道,，探討網(wǎng)吧廣告開發(fā)

三、協(xié)調(diào)有關(guān)單位,，為會(huì)員排憂解難

四,、加強(qiáng)自律建設(shè)，樹立行業(yè)形象

總之20xx年的工作任務(wù)很重,，我將全力以赴才能完成,，把工作定位在：加強(qiáng)自身建設(shè)、強(qiáng)化服務(wù)與管理能力,。任重道遠(yuǎn),，讓我們團(tuán)結(jié)一心，同心同德,，共同把網(wǎng)吧打造成一個(gè)政府放心,、群眾滿意、在會(huì)員中有凝聚力的,、有特色的服務(wù)組織,。

餐飲服務(wù)員工作心得體會(huì)分享篇十四

我做為餐廳的一名服務(wù)人員，經(jīng)過自我的努力,，取得了不錯(cuò)成績,，多次被餐廳評(píng)為優(yōu)秀員工，受到獎(jiǎng)勵(lì),。我就以今年的工作情景做以下總結(jié)：

在平時(shí)的工作中,，深刻領(lǐng)會(huì)領(lǐng)導(dǎo)的意圖，理解領(lǐng)導(dǎo),，服從安排,，按照領(lǐng)導(dǎo)的要求去做，不推諉不扯皮,，不耍小聰明,，工作上毫無怨言，任勞任怨,。對(duì)于領(lǐng)導(dǎo)表揚(yáng)獎(jiǎng)勵(lì),，能夠正確對(duì)待，不驕不躁,；對(duì)于領(lǐng)導(dǎo)指出工作中的不足之處能及時(shí)改正,，不暴不棄。能夠的完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的工作任務(wù),，經(jīng)常受餐廳及客房部經(jīng)理的表揚(yáng),。

遵守餐廳制定的各項(xiàng)規(guī)章制度，做到不遲到,，不早退,，按時(shí)上下班,，處理好家庭和工作的關(guān)系，全年無請(qǐng)假記錄,，做到全勤上班,。

嚴(yán)格按照工作流程及領(lǐng)導(dǎo)要求搞好服務(wù)，做到房間打掃時(shí)不留死角,，一塵不染,，整潔干凈，為客人服務(wù)時(shí),，能夠正確使用禮貌用語,，做到細(xì)心、熱心,、耐心,，對(duì)于客人提出的要求盡量滿足，不能滿足的,，為客人解釋清楚,，取得客人的諒解。查房時(shí),，發(fā)現(xiàn)餐廳物品有損失時(shí),，及時(shí)和客人一齊進(jìn)行核對(duì)，需要賠償時(shí),，說清事實(shí),，講明理由，讓客人滿意,。

和餐廳人員打成一片,，搞好團(tuán)結(jié)，互幫互助,，關(guān)心愛護(hù)同事,。在工作中，自我的工作完成后,，能及時(shí)幫忙其他同事,，不怕苦不怕累,，隨叫隨到,，不耍細(xì)心眼，和同事發(fā)生誤會(huì)時(shí),，以工作為重,，做好溝通，消除誤會(huì),，共同做好工作,。在生活中,，對(duì)同事虛寒問暖，同事生病時(shí),，能及時(shí)打電話問候和去醫(yī)院探望,，同事家里有事時(shí)，了解清楚后,，及時(shí)關(guān)心幫忙,，以此來增進(jìn)友誼，促進(jìn)工作,。

雖然做服務(wù)員工作有七,、八年了，但在餐廳每次組織的基本技能和安全培訓(xùn)中,，思想上重視,，行動(dòng)上積極主動(dòng)。做到耳到,、眼到,、口到、心到,、手到,。學(xué)習(xí)時(shí)做好筆記，認(rèn)真聽講,，不懂就問,，回家后及時(shí)研習(xí)，加深印象,，工作中,，仔細(xì)揣摩，正確應(yīng)用,，不懂,、不會(huì)的就請(qǐng)教領(lǐng)導(dǎo)、請(qǐng)教同事,，弄懂弄會(huì),，不留盲點(diǎn)，使自我服務(wù)水平和個(gè)人素質(zhì)再上一個(gè)新臺(tái)階,。

1,、有時(shí)工作熱情不高，不太積極,，有拖拉的現(xiàn)象,。

2、服務(wù)水平還需提高,。禮貌禮貌用語用得少,，態(tài)度比較生硬,，缺少主動(dòng)性。

在新的'一年里,，在上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心支持下,，在xx經(jīng)理的正確領(lǐng)導(dǎo)下，我將認(rèn)真做好本職工作,，努力提高自我服務(wù)水平,，團(tuán)結(jié)同事，積極積極,，做到會(huì)聽話,，會(huì)服務(wù)，會(huì)學(xué)習(xí),，和餐廳全體員工一齊團(tuán)結(jié)協(xié)調(diào)作,，共同努力，使餐廳在新的一年里紅紅火火,，業(yè)績突飛猛進(jìn),，節(jié)節(jié)高，再創(chuàng)佳績,。

餐飲服務(wù)員工作心得體會(huì)分享篇十五

時(shí)光總是走的如此匆忙,，轉(zhuǎn)眼間20xx已從我們的指縫悄然溜走?；赝@一年來走過的路程,，有著太多的'感慨。

公司在xx年取得了輝煌的業(yè)績,，離不開領(lǐng)導(dǎo)和員工的辛勤努力,。因此，餐廳部門的職責(zé)也更加的重大,，作為一名餐廳的工作人員,，有職責(zé)盡自我的一份力。

首先,，將餐廳的衛(wèi)生做好,，堅(jiān)持每一天一抹塵，不留死角,，為大家創(chuàng)造一個(gè)整潔干凈的就餐環(huán)境,。

其次，做好餐具的消毒工作,，定時(shí)將餐具分類消毒,，并及時(shí)將殘缺破舊的餐具更新。

再次,，微笑服務(wù),，用熱情真誠的微笑迎接就餐的員工。

最后,，認(rèn)真聽取反饋意見,，并及時(shí)進(jìn)行糾正，改善,。

以上幾點(diǎn)是我對(duì)20xx年工作的規(guī)整總結(jié),。對(duì)于不足的地方，在新的一年里,，我必須會(huì)努力改善,，爭取將自我的工作做得更好。

餐飲服務(wù)員工作心得體會(huì)分享篇十六

作為一名未從大學(xué)校門正式走出的學(xué)生,，為了準(zhǔn)備教師招考以及公務(wù)員考試,，我決定找一個(gè)工作做著準(zhǔn)備考試。在招聘會(huì)上,，在看__公司文員職位招聘的時(shí)候,，有人叫著了我，回頭看是兩位漂亮的姐姐,，是一家__在招聘服務(wù)員,。在我的潛意識(shí)里，服務(wù)員是一個(gè)辛苦又不被尊重的職業(yè),，一直沒有意向做這樣的工作,。后來成了我上司的漂亮姐姐說的一句話打動(dòng)了我，她說,，這個(gè)行業(yè)雖然很吃苦,，但是可以和很多人接觸，你作為一名未走上社會(huì)的學(xué)生,，可以快速的鍛煉你多方面的能力,，于是決定去試試。

經(jīng)?？匆妶?bào)紙電視上報(bào)道餐廳有不安全不文明行為,，確定去上班之前我坐車去“考察”了一番餐廳的環(huán)境。餐廳給我的第一印象很好,，裝修不艷俗,，工作人員打扮干凈得體，地面衛(wèi)生干凈,，桌面干凈,，餐具擺放規(guī)范整齊，客人看起來都是有素質(zhì)的人。于是和山莊定好工作協(xié)定,。

萬事開頭難!第一天,，在領(lǐng)班短暫的交代式培訓(xùn)后。我的工作是一般的傳菜,，也叫走菜,。走大廳。在領(lǐng)班分配工作的時(shí)候因不知道走菜是什么意思而問了半天,。之后,，我就真正認(rèn)識(shí)了什么叫做“走菜”。拿著托盤,，上面能放幾盤菜就放幾盤菜,，我曾經(jīng)試過一次端四盤不一樣的菜。就是這么一趟一趟的來回跑來跑去,，讓人覺得手和腿都不是自己的,，同時(shí)還得清楚的記著哪一道菜是哪一號(hào)桌的，并告訴上菜的服務(wù)員,。第一天,，因?yàn)閷?duì)餐廳的菜名菜品只是在培訓(xùn)的時(shí)候看了一下餐廳點(diǎn)菜單，所以對(duì)我來說最難的是,，我得在廚師告訴是什么菜名后走一段路再記著是它是哪一桌的,。不過，因?yàn)槭巧喜说姆?wù)員報(bào)菜名,，我就看著菜樣子記著是哪一號(hào)桌的,，再告訴上菜的服務(wù)員。

終于做完了第一天,，第二天照樣去上班,，經(jīng)理特別來慰問了我。她說,，我害怕你被累跑了呢,。我只能笑笑說，決定了的事就得做下去呀,。她說,，像個(gè)大學(xué)生樣!

然后，慢慢的,，我學(xué)習(xí)擺臺(tái),，開始學(xué)習(xí)上菜，感覺是,，越做越學(xué)越輕松,。