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餐飲服務員心得體會怎么寫 餐飲服務員心得體會總結報告

格式:DOC 上傳日期:2022-09-07 16:14:50
餐飲服務員心得體會怎么寫 餐飲服務員心得體會總結報告
時間:2022-09-07 16:14:50     小編:王wj

我們在一些事情上受到啟發(fā)后,應該馬上記錄下來,,寫一篇心得體會,,這樣我們可以養(yǎng)成良好的總結方法。我們?nèi)绾尾拍軐懙靡黄獌?yōu)質(zhì)的心得體會呢,?那么下面我就給大家講一講心得體會怎么寫才比較好,,我們一起來看一看吧,。

服務員工作心得體會1

在這次服務員兼職工作中我總結出作為一個優(yōu)秀服務員要具備。

熱愛你的工作:當你熱愛自己的.工作,,你就會快樂地,、更容易地做好你的工作。我們要讓就餐的人們獲得健康,、能量與良好的服務,。你就可能將平凡的工作做得不同凡響。而企業(yè)最需要的人就是熱愛工作的人,,迅速熟悉工作標準和方法:為了自己的企業(yè)和自己在激烈的競爭中獲勝,,我們必須能夠盡快地投入工作并勝任工作,以提高工作效率,。

要有勤奮的精神:餐飲工作主要是手頭工作,,通常不會過重,多做一些與不會累壞,。所以我們要做到腿勤,、眼勤、手勤,、心勤,。主動地工作,主動地尋找工作,。“一勤天下無難事”的俗語說出一個很深刻道理,,只要你勤奮成功的大門就為你敞開。餐廳服務員工作心得

要有自信心:與金錢,、勢力,、出身背景相比,自信是最重要的東西,,自信能幫助人排除各種障礙,、克服各種困難,相信自己是最優(yōu)秀的,。

要學會做人:做人就是做一位敬業(yè),、感恩、樂于助人,、講職業(yè)道德的人,,真誠做人、認真做事,,事業(yè)將會更成功

責任:就是以公司利益為重,對自己的工作崗位負責;就是為客人負責,,給客人提供優(yōu)質(zhì)的出品與服務;就是“敬無在”,,即使沒有人監(jiān)督你,,你也會認真地做好工作,這就是責任的表現(xiàn),。

平常心面對工作中的不公平:在工作中沒有絕對的公平,,位在努力者面前,機會總是均等的,。沒有一定的挫折承受能力,,今后如何能挑起大梁。

團隊:發(fā)揮團隊精神是企業(yè)一致的追求,,餐飲企業(yè)的工作由多種分工組成,,非常需要團隊成員的配合。具有團隊精神,、善于合作的員工和企業(yè)都更成功,。

這次的兼職給我的體會非常的深刻,我覺得我們做每一件事情都是,,每天進步一點點:積沙成塔,、積少成多,很多成功者就是積累一點點小而成大器的,。每天創(chuàng)新一點點,,是在走向領先;每天多做一點點,是在走向豐收;每天進步一點點是在走向成功,。

服務員工作心得體會2

餐廳做服務員,,工作其實不是特別忙,一般都是在節(jié)假日才會忙的不行,,但是其他時間,,都相對較輕松,但是不能因為輕松就沒有上進心,,也不要小看一個服務員,,為他人服務雖然是比較累的工作,但是也能樂在其中,。尤其是當顧客進入餐廳就餐時,,必須要保持良好的微笑,這微笑不是隨便就能做出來的,,不像跟別人隨便打聲招呼的微笑一樣,,要得體,要優(yōu)雅,,還要標準,,這需要進行訓練。我剛開始進入餐廳工作,每天都覺得手腳都不是自己的,,臉也笑的僵硬,,但是那會自己沒有什么經(jīng)驗,所以才會格外的累,,并且自己還是個新人,,餐廳雖然不忙,但是顧客都是一些重要的顧客,,是半點也不能搞砸的,,因此在那段時間的工作,我一邊自己訓練服務員的各方面的能力,,一邊努力的做著工作,,終于是獲得了成功。

當顧客進店,,我能夠有得體,、優(yōu)雅、恰到好處的微笑,,能夠讓顧客第一時間對我有良好的印象,,為此也為自己的工作減輕了很多的負擔,我微笑的服務顧客,,不僅是對顧客表達的禮貌,,更是對自己做人有著良好的素質(zhì),做事有良好的職業(yè)道德,。再有,,服務員也是要學習各種禮儀的,因為進餐廳吃飯的人有來自各種地方的人,,那就一定要去了解別的地方的語言和用餐禮儀,,才能去讓顧客滿意自己的服務。在多年的服務工作做下來,,我也在這個工作上受過很多的苦,,有時候就是因為自己不小心性格不夠膽大,因此也會被一些強勢的顧客欺負,,不管做的多好,,都會被罵,因此在為這一類人服務時,,即使他是顧客,,也是需要去維護自己的權益的,不能總是忍著,,不然顧客他會變本加厲,,這是極其不好的事情,。

服務工作雖辛苦,當自己能夠承擔起工作時,,其實也是很開心的,,因為在這里能夠近距離的接觸他人,與他人的相處的機會也會更多,,能夠去鍛煉自己跟他人交往的能力,幫助學到很多東西,,那是在其他工作上不一定能學到的,,所以當自己選擇了這份工作,就一定要自己往上爬,,一定要去不停的學習,,才不會被放棄。

服務員工作心得體會3

到__餐廳已經(jīng)兩周了,,之前一直對餐飲得理解是:它是集誘人的美食,,端莊得體的禮儀,華美大方的裝潢藝術,,淡雅秀麗的妝容,,能言善辯的口才為一體的長盛行業(yè),日益欣欣向榮,。帶著一份對餐飲的好奇和喜愛,,期待揭開它神秘的面紗,所以我來到了這里,,它是一個大家庭,,讓我們感到很溫馨和快樂,不論從開荒還是到現(xiàn)在的試營業(yè)期間,。

我們的服務理念是:”親情一個家,,貼心為您”。

在這段時間里,,作為一名宴會服務員,,我想做好餐飲,美味的佳肴是前提,,大廚們都做得很用心,,客人都比較滿意,那我們服務員就得做好服務工作,,讓服務物超所值,,把產(chǎn)品融入到企業(yè)文化內(nèi)涵中去,讓它帶著文才來到客人面前,,走進客人心里,,更是非常重要的,所以我想到了服務附加值。

細節(jié)決定成敗,,細節(jié)留住客人,,記得卞總說過,要做好細節(jié)服務,,比如說:客人感冒了要及時告訴廚房,,可以為客人熬上一碗姜湯,雖然是一碗姜湯,,但是客人會很感激你,,會覺得你為他著想,正所謂:“禮”輕情意重,,可謂說得就是這個了,,也響應了企業(yè)品牌的號召,打造綠色健康品牌,,親情一個家,,貼心為您。

服務,,服務,,還是服務,這是我們x領班倒茶的一個小小的典范,,比如給客人倒茶時他會一邊倒茶水,,一遍說領導您的茶水,祝你喝出一個好的心情,。我覺得很好,。還有在客人點菊花茶的時候,可以為客人解說一下,,菊花清熱降火,,冰糖溫胃止咳,還能養(yǎng)生等等,,這都是一中無形的品牌服務附加值,,雖然一般,無形卻很有型,??腿藭芟硎艿娜ズ兔恳槐杷驗樗浪鹊檬墙】岛拖硎?。

服務附加值,,為服務錦上添花。諸如,,過生日的長壽面,,如果干巴巴端上一碗面條,,會很普通,如果我們端上去后輕輕挑出來一根,,搭在碗邊上,,并說上一句:長壽面,長出來,。祝你福如東海,,壽比南山??腿藭杏X到很有新意(心意),,很開心,這碗面也就變得特別了,。

還有好多典故,在餐桌中的適當講解運用,,都是很有意思的,。小禮品的贈送,也可加入自己的語言來美化:例如領導,,這是本店精心為你準備的小禮品,,紫砂壺,紫氣東來;再或者贈送的果盤,,假如都是小番茄的話,,我們就可以說:先生,女士,,您的大珠小珠落玉盤來了等,。

記得有句諺語說過:你怎樣對待別人,別人就會怎樣對待你,,客人也是一樣,。當我們給予客人優(yōu)質(zhì)的服務時,客人也會深深的體會到,。他們很多時候也的“增人玫瑰,,手有余香”,像山東倒酒的文化,,很有講究;地方特色;星際酒店好的服務方法等的,。

服務附加值,我認為:做好餐飲,,作為人員服務,,我們不僅要知道菜品色彩的搭配,讓客人迫不及待的想吃,,細細品嘗;要學會得體的語言,,禮儀,,讓客人感到親切;要了解營養(yǎng)學的知識,滿足客人需求,。服務附加值,,服務員的葵花寶典,企業(yè)創(chuàng)造更多價值的小配方,。

服務員工作心得體會4

作為一名未從大學校門正式走出的學生,,為了準備教師招考以及公務員考試,我決定找一個工作做著準備考試,。在招聘會上,,在看__公司文員職位招聘的時候,有人叫著了我,,回頭看是兩位漂亮的姐姐,,是一家__在招聘服務員。在我的潛意識里,,服務員是一個辛苦又不被尊重的職業(yè),,一直沒有意向做這樣的工作。后來成了我上司的漂亮姐姐說的一句話打動了我,,她說,,這個行業(yè)雖然很吃苦,但是可以和很多人接觸,,你作為一名未走上社會的學生,,可以快速的鍛煉你多方面的能力,于是決定去試試,。

經(jīng)??匆妶蠹堧娨暽蠄蟮啦蛷d有不安全不文明行為,確定去上班之前我坐車去“考察”了一番餐廳的環(huán)境,。餐廳給我的第一印象很好,,裝修不艷俗,工作人員打扮干凈得體,,地面衛(wèi)生干凈,,桌面干凈,餐具擺放規(guī)范整齊,,客人看起來都是有素質(zhì)的人,。于是和山莊定好工作協(xié)定。

萬事開頭難!第一天,,在領班短暫的交代式培訓后,。我的工作是一般的傳菜,也叫走菜,。走大廳,。在領班分配工作的時候因不知道走菜是什么意思而問了半天,。之后,我就真正認識了什么叫做“走菜”,。拿著托盤,,上面能放幾盤菜就放幾盤菜,我曾經(jīng)試過一次端四盤不一樣的菜,。就是這么一趟一趟的來回跑來跑去,,讓人覺得手和腿都不是自己的,同時還得清楚的記著哪一道菜是哪一號桌的,,并告訴上菜的服務員,。第一天,因為對餐廳的菜名菜品只是在培訓的時候看了一下餐廳點菜單,,所以對我來說最難的是,,我得在廚師告訴是什么菜名后走一段路再記著是它是哪一桌的。不過,,因為是上菜的服務員報菜名,,我就看著菜樣子記著是哪一號桌的,再告訴上菜的服務員,。

終于做完了第一天,第二天照樣去上班,,經(jīng)理特別來慰問了我,。她說,我害怕你被累跑了呢,。我只能笑笑說,,決定了的事就得做下去呀。她說,,像個大學生樣!

然后,,慢慢的,我學習擺臺,,開始學習上菜,,感覺是,越做越學越輕松,。

服務員工作心得體會5

二十多天的培訓就要結束了,,回首過去,有光陰似箭的感覺,,在這里我學到我一生中受益非淺的東西,,做人的道理,社交知識及工作經(jīng)驗,,讓我這個無知的孩子開始已經(jīng)慢慢長大,。通過這次培訓,,我認識到作為酒店服務員,在酒店工作中熱忱固然重要,,但還需要具備良好的服務能力,。例如遇到突發(fā)事件,客人心肌梗塞突然昏厥,,如果等醫(yī)務人員到來,,客人生命恐怕會有危險。服務人員這時如果沒有一點急救常識,,縱有滿腔熱情也無濟于事,,因為其中涉及到"能與不能"的技術性問題。因此,,我認為作為酒店服務員至少要具備以下方面的服務能力,。

一、語言能力

語言是服務員與客人建立良好關系,、留下深刻印象的重要工具和途徑,。語言是思維的物質(zhì)外殼,它體現(xiàn)服務員的精神涵養(yǎng),、氣質(zhì)底蘊,、態(tài)度性格??腿四軌蚋惺艿降淖钪匾膬蓚€方面就是服務員的言和行,。服務員在表達時,要注意語氣的自然流暢,、和藹可親,,在語速上保持勻速,任何時候都要心平氣和,,禮貌有加,。那些表示尊重、謙虛的語言詞匯常??梢跃徍驼Z氣,,如"您、請,、抱歉,、假如、可以"等等,。另外,,服務員還要注意表達時機和表達對象,即根據(jù)不同的場合和客人不同身份等具體情況進行適當?shù)皿w的表達,。人們在談論時,,常常忽略了語言的另外一個重要組成部分———身體語言,。根據(jù)相關學者的研究,身體語言在內(nèi)容的表達中起著非常重要的作用,。服務員在運用語言表達時,,應當恰當?shù)厥褂蒙眢w語言,如運用恰當?shù)氖謩?、動作,,與口頭表達語言聯(lián)袂,共同構造出讓客人易于接受和滿意的表達氛圍,。

二,、交際能力

酒店是一個人際交往大量集中發(fā)生的場所,每一個服務員每天都會與同事,、上級,、下屬特別是大量的客人進行廣泛的接觸,并且會基于服務而與客人產(chǎn)生多樣的互動關系,,妥善地處理好這些關系,,將會使客人感到被尊重、被看重,、被優(yōu)待,。客人這一感受的獲得將會為經(jīng)營的持續(xù)興旺和企業(yè)品牌的宣傳,、傳播起到不可估量的作用,。

 

 

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