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最新幼兒園食堂工作總結(jié)個(gè)人(模板18篇)

格式:DOC 上傳日期:2023-10-25 16:59:03
最新幼兒園食堂工作總結(jié)個(gè)人(模板18篇)
時(shí)間:2023-10-25 16:59:03     小編:念青松

總結(jié)是在一段時(shí)間內(nèi)對(duì)學(xué)習(xí)和工作生活等表現(xiàn)加以總結(jié)和概括的一種書面材料,它可以促使我們思考,,我想我們需要寫一份總結(jié)了吧,。相信許多人會(huì)覺得總結(jié)很難寫?這里給大家分享一些最新的總結(jié)書范文,方便大家學(xué)習(xí)。

幼兒園食堂工作總結(jié)個(gè)人篇一

xx完小現(xiàn)有988人在校生,分19個(gè)教學(xué)班,,在崗老師45人,廚房聘用職工7人,。同學(xué)在校早餐人數(shù)在630人左右,,在校就中餐人數(shù)在900人左右,。學(xué)校在培訓(xùn)主管部門和衛(wèi)生主管部門的正確領(lǐng)導(dǎo)與監(jiān)督下,堅(jiān)固樹立“服務(wù)育人”的宗旨,,規(guī)范了學(xué)校食堂安全衛(wèi)生管理工作,,保障了師生員工的生活需求以及身體健康,維護(hù)了正常的教學(xué)秩序,,受到了師生和家長的好評(píng),。

我校食堂目前有專兼職行管人員2人,員工6人,。員工的聘請、選拔,、考核,、上崗培訓(xùn)、技能比武都嚴(yán)格依據(jù)程序公正,、公開進(jìn)行,。為確立服務(wù)育人意識(shí),我們強(qiáng)調(diào)突出“八個(gè)一點(diǎn)”,,既對(duì)師生熱忱一點(diǎn),,態(tài)度懇切一點(diǎn),語言親切一點(diǎn),,服務(wù)積極一點(diǎn),,飯菜質(zhì)量更好一點(diǎn),花樣更多一點(diǎn),,效率更高一點(diǎn),,衛(wèi)生更強(qiáng)一點(diǎn)。讓每個(gè)職工熟識(shí)到食堂就好比是自我的餐館,,師生就是自我的客人,。廣泛提倡“微笑服務(wù)”、“禮貌報(bào)務(wù)”,,力爭使師生滿足率到達(dá)100%,。讓師生到食堂就有到家的感覺,感到省心,、舒心,、放心。

學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)歷來都把食堂作為學(xué)校的一個(gè)重要窗口,,定期召開食堂工作專題會(huì)議,。為切實(shí)加強(qiáng)對(duì)食堂的管理,成立了以學(xué)校校長吳炳輝為組長的食品安全衛(wèi)生領(lǐng)導(dǎo)小組;以分管副校長田景祥為副組長,、以工會(huì),、總務(wù),、教務(wù)、后勤食管為組員的食堂管理委員會(huì);指派德才兼?zhèn)涞暮笄诠芾砟苁謱9苁程?成立了以學(xué)校黨支部書記為組長,,有關(guān)老師為組員的食堂物價(jià)監(jiān)督領(lǐng)導(dǎo)小組;任命歐賢旺為食堂衛(wèi)生專職和財(cái)會(huì)員;制定了食物中毒及食患疾病突發(fā)大事應(yīng)急預(yù)案;成立了以學(xué)校校長為組長,,分管校長為副組長的食品中毒突發(fā)大事應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組。定期檢查工作,,發(fā)覺食品安全衛(wèi)生及消防安全隱患,,督促準(zhǔn)時(shí)整改;定期反饋師生們對(duì)食堂工作的看法。使食堂飯菜質(zhì)量,、安全衛(wèi)生工作始終置于全校師生的管理和監(jiān)督之下,。

制定了科學(xué)的、具有可操作性的管理制度,。這些制度,,從資料上大致可分三類:工作人員職責(zé)類,食品衛(wèi)生安全管理類和財(cái)物管理類,。有國家制定的,,有市、縣主管部門制定的,,也有食堂管理小組依據(jù)本校實(shí)際制定的,,如《食堂安全衛(wèi)生制度》、《從業(yè)人員衛(wèi)生學(xué)識(shí)培訓(xùn)制度》,、《食堂員工考勤制度》,、《消防安全制度》、《采辦人員崗位職責(zé)制度》,、《從業(yè)人員健康檢查制度》,、《餐具消毒崗位職責(zé)制》。食堂工作人員不僅僅要對(duì)這些制度資料熟識(shí),,并且一切行為都要受到這些制度的'約束,。

學(xué)校食堂衛(wèi)生安全工作是一項(xiàng)事關(guān)師生生命安全的大事,無論把這項(xiàng)工作提高到多么重要的程度來熟識(shí)都不為過,。為確保萬無一失,,我們進(jìn)行了全方位、全過程,、全天候的立體式檔案化管理,,食堂目前共印制各式表格10多校,在確保衛(wèi)生安全過程中,,做到了嚴(yán)把“五關(guān)”,。

首先是嚴(yán)把采買準(zhǔn)入關(guān)。保留此標(biāo)記對(duì)原料的購入日期,、產(chǎn)品商標(biāo),、生產(chǎn)日期,、保質(zhì)期以及出售人的健康證、經(jīng)營許可證,、產(chǎn)品檢驗(yàn)報(bào)告等都要仔細(xì)登記,、驗(yàn)收,由事食管把關(guān),。不合要求的堅(jiān)決不準(zhǔn)進(jìn)入原料庫房;嚴(yán)禁向無衛(wèi)生許可證的單位和個(gè)人購買原材料,、半成品和成品;嚴(yán)禁采辦無生產(chǎn)廠家、無生產(chǎn)日期及保質(zhì)期和超過保質(zhì)期的食品及原料;食堂所購肉類必需有動(dòng)物檢疫合格證明,。對(duì)全部供貨商進(jìn)行建檔,、所供商品索證齊全,對(duì)供貨商的生產(chǎn)基地進(jìn)行現(xiàn)場考察,。學(xué)校還與供貨商簽定了食品衛(wèi)生安全職責(zé)書,。原料進(jìn)入庫房隔墻離地,成品與半成品分開,,生熟分開,,非定型食品存放于潔凈容器中,,并加蓋加罩,,防止交叉感染。

其次,,嚴(yán)把生產(chǎn)操作關(guān),。在食品加工過程中,嚴(yán)格依據(jù)有關(guān)規(guī)定,,該消毒的消毒,,該煮透的煮透。粗加工間做到原料上貨架,,擇菜切菜上案板,。操作間做到清潔衛(wèi)生,餐廳做到潔凈光明,,全部門窗都安裝沙門,、沙窗。每個(gè)班組每一天都要填寫食堂考勤和食堂操作日志,,生產(chǎn)食品質(zhì)檢表,。洗菜有學(xué)問,什么菜先洗后切,,什么菜先切后洗,,什么菜只洗不泡,什么菜既泡又洗,,什么菜用冷水浸泡,,什么菜用熱水浸泡,,什么菜用鹽水浸泡,什么菜泡多長時(shí)間,,我們要求工人師傅嚴(yán)格按規(guī)程操作,。葷素食物分柜存放,砧板分開,,分刀加工,。不用發(fā)芽土豆,四季豆要過水煮熟,,豆?jié){要煮沸,,冷菜要熱透,避開中毒大事發(fā)生,。為了加強(qiáng)職責(zé),,學(xué)校與食堂各操作間班組簽定了食品衛(wèi)生安全職責(zé)書。

第三,,嚴(yán)把成品銷售關(guān),。每餐烹制的食品均由烹調(diào)間移入配餐間進(jìn)行隔離存放,并由食品衛(wèi)生監(jiān)管員進(jìn)行檢查,,有無變質(zhì)變味食物,,有無未煮熟食物。炊工售飯前必需再次進(jìn)行洗手,、消毒,,帶好口罩。食堂對(duì)隔夜食品均進(jìn)冷藏柜,,堅(jiān)決不售霉變食品,。

第四,嚴(yán)把餐具消毒關(guān),。餐具及放作物容器的洗凈,、消毒,我們一般接受物理消毒和化學(xué)消毒兩種方法,,對(duì)消毒物品先用開水清洗,,用潔滅凈等洗潔劑進(jìn)行化學(xué)消毒,再上蒸柜蒸30分鐘以上,,大件物品放入稀飯鍋中煮沸30分鐘以上,,既為物理消毒。后進(jìn)消毒間,、消毒柜,,實(shí)行保潔。以上消毒每一天早,、中,、晚三次,,并具體填寫消毒記載表,將消毒工作落到實(shí)處,。近幾年來,,市衛(wèi)生監(jiān)督局每次抽查我校食堂餐具的消毒衛(wèi)生狀況,合格率均在100%,。

第五,,嚴(yán)把炊工個(gè)人衛(wèi)生關(guān)。要求全部食堂操作人員實(shí)現(xiàn)定期體檢,,持有健康證上崗,。養(yǎng)成良好的個(gè)人習(xí)慣,勤理發(fā),、勤剪指甲,,勤洗衣服,勤換工作服,,做到上班前洗手,、消毒;上班時(shí)穿工作服,戴工作帽,,掛牌上崗;售飯時(shí)載口罩;工作中杜絕抽煙,。食堂每一天對(duì)個(gè)人的衛(wèi)生狀況評(píng)分檢查,并記入當(dāng)天的量化管理日志中,,作為本人評(píng)先,、晉級(jí)的原始依據(jù),。

嚴(yán)格的管理有效的保證了食堂工作的優(yōu)質(zhì),、高效運(yùn)轉(zhuǎn),優(yōu)化了食堂生產(chǎn)銷售流程,,使食品衛(wèi)生安全保險(xiǎn)系數(shù)長期堅(jiān)持在最正確狀態(tài),。我們自創(chuàng)辦以來未出一例因飲食引起的不良反應(yīng)。多次受到上級(jí)主管部門的表彰和全校師生的好評(píng),。

扎扎實(shí)實(shí)的食堂衛(wèi)生管理工作為我校健康快速進(jìn)展?fàn)I造了良好的環(huán)境,,供應(yīng)了堅(jiān)實(shí)的后勤保障,得到了全校師生的認(rèn)可,,家長的依靠和各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的確定,。我們將在今后的工作中不斷努力創(chuàng)新,更多的理解上級(jí)部門的監(jiān)督與指導(dǎo),,更好地為師生服務(wù),,使學(xué)校食堂衛(wèi)生管理工作再上新的臺(tái)階。

幼兒園食堂工作總結(jié)個(gè)人篇二

時(shí)間過得真快,,茫茫碌碌中已近期末,,轉(zhuǎn)眼間我料理食堂倉庫已經(jīng)一學(xué)期了,。作為食堂自然是離不開飲食,食是每個(gè)人生活中不可缺少的一部分,,假如我們離開了吃的東西是不可能生存下去的,,所以作為學(xué)生的食堂這也是很重要的。

我們樹立了學(xué)校食堂不能“只算經(jīng)濟(jì)帳,,不算政治帳”,,要千方百計(jì)讓學(xué)生吃好、吃滿意的理念,,改變以往一味“把家”,,不能虧本的思想和做法,在這種觀念的指引下,,學(xué)校食堂每周都精心編制菜單,,確保菜肴品種的合理搭配并降低菜肴價(jià)格,把葷菜由市場價(jià)變?yōu)?.5元,,蔬菜為幾份1元,。同時(shí),增加食堂硬件設(shè)施的投入,,更換了臺(tái)布,、快餐盤,餐桌上增加了面巾紙,、牙簽,,安裝了餐柜紗窗。作為管理員更應(yīng)多為職工的飲食著想,,為保證每位同學(xué)的身心健康而考慮,,現(xiàn)我對(duì)這段時(shí)間的工作作以如下總結(jié):

一、監(jiān)理炊事員在原料質(zhì)量及粗加工方面做到:

1,、原料由專人到指定的長期供應(yīng)點(diǎn)采購,。

2、設(shè)有專門的原料驗(yàn)收員,,經(jīng)驗(yàn)收,,腐爛變質(zhì)等不合格的原料堅(jiān)決不予進(jìn)入學(xué)校食堂。

3,、有專門盛放原料的容器,,絕對(duì)不能讓原料被污染。

4,、設(shè)有原料加工的專用場地,。

5、原料清洗做到葷、素分開,。

二,、在食品貯有方面做到:

1、食品分類存放,,排列整齊,。

2、有食品貨架和貨柜,,并做到離墻,、離地存放。

3,、倉庫做到干燥,、通風(fēng)通氣,有防潮,、防霉設(shè)施,。

三、監(jiān)理炊事員食品制作及餐間做到:

1,、通風(fēng)透光良好,,給、排水方便合理,。

2,、地面有無毒,耐腐,、蝕材料構(gòu)筑,,無積水。

3,、粘貼有白色瓷磚墻裙,。

4、天花板光滑整潔,,無霉點(diǎn),,無蜘蛛網(wǎng),。

5,、灶臺(tái)及分餐臺(tái)粘貼有白色瓷磚,并保持無污漬垢,。

6,、設(shè)有能防蠅、防蟲,、防塵的衛(wèi)生設(shè)施,。

7、高有青菜浸泡池,,買青菜要求先行浸泡20分鐘,。

四,、監(jiān)理炊事員對(duì)餐具做到:

1、有專人負(fù)責(zé)洗滌,,消毒餐具,。

2、設(shè)有餐具洗滌池,,沖洗池及消毒池,。

3、已消毒的餐具采取了保潔措施,。

五,、和炊事員一起在環(huán)境衛(wèi)生方面做到:

作為一個(gè)集體食堂,嚴(yán)格落實(shí)學(xué)校食品衛(wèi)生安全是關(guān)系到師生健康的大事,。首先,,每位食堂工作人員每年都必須進(jìn)行上崗前的體檢,體檢不合格不上崗,。其次,,注重學(xué)習(xí),先后學(xué)習(xí)并貫徹落實(shí)了教育部,、衛(wèi)生部第14號(hào)《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》和《江蘇省學(xué)校集體食堂基本衛(wèi)生要求》等,。通過學(xué)習(xí),提高員工們在工作中的服務(wù)質(zhì)量,,切實(shí)做好學(xué)校食堂的食品衛(wèi)生,、餐具的“一洗二沖三消毒”工作,工作場地堅(jiān)持每天三小掃,,每周一大掃,。定期對(duì)熟食間進(jìn)行紫外線消毒工作。如發(fā)現(xiàn)不到位,,立即指出,,勒令改正,及時(shí)到位,。再次,,抓住食品來源關(guān)也非常重要。這么多人用餐,,需經(jīng)常外出采購各種葷,、素菜,這都是由總務(wù)主任和我一起進(jìn)行的,,沒有“檢疫證”,、“食品衛(wèi)生許可證”的一律不采購,存放時(shí)間長、變質(zhì)變味的統(tǒng)統(tǒng)拒之門外,,嚴(yán)防食物中毒事件的發(fā)生,,切實(shí)保證每位師生的身體健康。另外,,嚴(yán)格財(cái)務(wù)紀(jì)律,,采購時(shí)總是及時(shí)記好帳,互相監(jiān)督,,不亂開亂支,,所有經(jīng)費(fèi)實(shí)行統(tǒng)一管理,抱著節(jié)約為原則,,做到價(jià)廉物美,。

總之,食堂工作正在日漸步入正?;?、規(guī)范化,后勤部門連同所有食堂工作人員正逐步形成了一個(gè)愛崗,、敬業(yè),、務(wù)實(shí)、奉獻(xiàn)與合作的集體,,共同為創(chuàng)建一個(gè)文明衛(wèi)生的學(xué)校集體食堂而努力,。

幼兒園食堂工作總結(jié)個(gè)人篇三

光陰荏苒,時(shí)間易逝,,轉(zhuǎn)瞬間一個(gè)新學(xué)期馬上就要來了,,在這一年當(dāng)中,在校領(lǐng)導(dǎo)的帶領(lǐng)下,,在各位職工的緊密協(xié)作下,,本著“為同學(xué)服務(wù),為同學(xué)分憂”的宗旨,,完成了應(yīng)盡的職責(zé),,本學(xué)期為了進(jìn)一步做好同學(xué)的餐飲工作,維護(hù)同學(xué)切身利益,,有必要對(duì)過去的工作進(jìn)行反思:

1,、制訂并完善了各項(xiàng)管理制度。如:各類人員崗位職責(zé)制,、服務(wù)人員行為規(guī)范,、服務(wù)承諾等制度,分別對(duì)食品衛(wèi)生,、環(huán)境衛(wèi)生、炊事員的個(gè)人衛(wèi)生、原材料采辦,、驗(yàn)收,、保管、加工,、出售,、餐具消毒提出明確要求,做到職責(zé)明確,,管理制度齊全,,環(huán)環(huán)相扣,層層把關(guān),,流程合理,,操作規(guī)范。

2,,加強(qiáng)培訓(xùn)培訓(xùn),,提高了職工素養(yǎng)。帶領(lǐng)職工到其他學(xué)校參觀學(xué)習(xí),,學(xué)習(xí)兄弟學(xué)校的先進(jìn)的管理閱歷,。另外,選送相關(guān)專業(yè)人員參加市里食品采辦索證專業(yè)學(xué)識(shí)培訓(xùn),,消防安全學(xué)識(shí)培訓(xùn),,預(yù)防食物中毒專業(yè)學(xué)識(shí)培訓(xùn)等。并聘請防疫站等專業(yè)老師對(duì)餐廳職工進(jìn)行食品衛(wèi)生學(xué)識(shí),、消防安全學(xué)識(shí),、職業(yè)道德等系統(tǒng)學(xué)識(shí)培訓(xùn),旨在提高每個(gè)職工的整體素養(yǎng),更好地為同學(xué)服務(wù),。

3,、加強(qiáng)了硬件建設(shè),杜絕事故發(fā)生,。利用寒暑假對(duì)廚房進(jìn)行了程度不一樣的改造、添置了部分硬件設(shè)備和用具,,到達(dá)布局合理,,通風(fēng)采光,蒸汽及油煙排放良好,。成立安全生產(chǎn)領(lǐng)導(dǎo)小組,,制定了“三防”預(yù)案,安全通道安裝了應(yīng)急燈,,消防器材專人保管,,每一天管理員防火巡查,,進(jìn)入食堂有提示語“食堂重地、閑人免進(jìn)”,。操作間有警示語“留意安全,、細(xì)心操作”,食堂供應(yīng)的材料專人監(jiān)管,。除采辦及消毒外,,衛(wèi)生的重點(diǎn)及難點(diǎn)工作為炊事人員體檢、生熟分開,、無四害,、三餐保潔,冷葷“五?!钡?,針對(duì)這些工作,思想上高度重視,,全力以赴逐項(xiàng)實(shí)行措施,,消退生產(chǎn)中的各種安全隱患,確保操作安全和食品衛(wèi)生安全,。

4,、堅(jiān)持優(yōu)質(zhì)服務(wù),不斷拓展服務(wù)理念,。膳食做到以人為本,,給同學(xué)創(chuàng)新了舒適的就餐環(huán)境,在保證同學(xué)一日三餐伙食供應(yīng)的過程中,,不斷拓展經(jīng)營理念和服務(wù)理念,。

(1)、建立了“小吃一日一頓”,,引進(jìn)了數(shù)十種名優(yōu)風(fēng)味小吃,,增加花色品種,吸引了不少同學(xué)前去就餐,。

(2),、在大廳開設(shè)24小時(shí)值班窗口,確保同學(xué)隨時(shí)能吃上熱飯,、熱菜,、熱湯。

(3),、千方百計(jì)把握成本,,降低飯菜價(jià)格,切實(shí)讓利于同學(xué),,廚房每一天為同學(xué)供應(yīng)稀飯,,確保同學(xué)真正吃到潔凈衛(wèi)生的飯菜,。

(4)、開設(shè)優(yōu)質(zhì)服務(wù)監(jiān)督臺(tái),,設(shè)立餐飲服務(wù)熱線,,隨時(shí)解決同學(xué)反映的問題,。

(5),、帶給助學(xué)崗位18個(gè),解決了特困生的燃眉之急,。

5,、食堂在“規(guī)范”落實(shí)的工作中,實(shí)行了多方面的措施;

(1),、對(duì)原料的采辦,、驗(yàn)收、入庫,、出庫,、保管嚴(yán)格把關(guān);對(duì)不貼合要求的原料堅(jiān)決拒收。

(2),、對(duì)衛(wèi)生嚴(yán)格制度化管理,,分工清楚,職責(zé)明確;在工作人員削減的狀況下,,也能保質(zhì)保量地完成日常衛(wèi)生工作,。

力氣。由于我對(duì)餐飲工作高度重視和常抓不懈,,給我校飲食工作硬件建設(shè)和軟件管理打下了良好的基礎(chǔ),,增加了全體炊事人員的安全衛(wèi)生意識(shí)和職責(zé)感,構(gòu)成良好規(guī)范的衛(wèi)生習(xí)慣,,使我校食堂的飲食總體工作取得了長足的進(jìn)展和必需的成果,,確保了學(xué)校的穩(wěn)定和進(jìn)展。目前針對(duì)此刻職工人員少,,工作量大,,我將知難而進(jìn),創(chuàng)新條件,,狠抓標(biāo)準(zhǔn)化,,規(guī)范化,制度化,,秩序化管理,,積極適應(yīng)學(xué)校進(jìn)展的要求,將我校飲食工作推向新的`起點(diǎn),,創(chuàng)新新的輝煌,。

1,、要進(jìn)一步提高管理水平和業(yè)務(wù)潛力,盡量不造成有工作失誤損壞食堂利益,。

2,、要搞好財(cái)務(wù)的開支,主要是執(zhí)行的力度不夠,,食堂借支太多,,要進(jìn)一步理順財(cái)務(wù)室與事務(wù)室的關(guān)系。

3,、食堂的骨干人員很欠缺,,整體素養(yǎng)很低。

4,、要合理建設(shè)食堂硬件設(shè)施,,盡量削減鋪張和重復(fù)建設(shè)。

5,、培訓(xùn)全體工作人員要留意節(jié)儉增收,。

1、進(jìn)一步搞好民主監(jiān)督管理,,發(fā)揮工會(huì)仔細(xì)參加監(jiān)督的管理,,仔細(xì)理解學(xué)校經(jīng)費(fèi)清理小組的清查看法,加強(qiáng)有效的改善措施,,仔細(xì)聽取師生對(duì)改善食堂的看法,。

2、規(guī)范食堂財(cái)務(wù)賬目,,加強(qiáng)成本核算,,維護(hù)同學(xué)的利益,連續(xù)實(shí)行三公開,。

3,、加強(qiáng)職工業(yè)務(wù)培訓(xùn),成為有技術(shù),、精業(yè)務(wù),,懂服務(wù)、會(huì)育人的好職工,。

4,、加大清潔衛(wèi)生和食品衛(wèi)生的管理力度,做到安全,、衛(wèi)生的為師生服務(wù),。

5、搞好食堂的硬件設(shè)施建設(shè),,使食堂向現(xiàn)代化邁進(jìn),。

6,、發(fā)揮管理干部的一技之長,鼓舞職工多動(dòng)腦筋,,多想方法,,齊心協(xié)力把食堂辦好。路漫漫其修遠(yuǎn)兮,,吾將加倍努力而為之!在過去的一年來,,雖然取得了一些成果,但存在問題不容忽視,,讓我們在新的一年里,,仔細(xì)應(yīng)對(duì)存在的問題,,克難奮進(jìn),,團(tuán)結(jié)一心,仔細(xì)探究,,努力辦好食堂,,以新的業(yè)績?yōu)樾幑狻?/p>

幼兒園食堂工作總結(jié)個(gè)人篇四

時(shí)間過得真快,新的一年正在向我們邁進(jìn),,我希望我們大家在這新的'一年里脫下舊妝,,換上新妝,有個(gè)更新更好的轉(zhuǎn)變,,正所謂,,我相信我將一定能做得更好!

其次,我也在此感謝大家,,在我們一起共事以來的這段時(shí)間里所給我的支持和幫助,,回頭看看已走過的這段路,一路上都是跌跌撞撞的,,但卻很充實(shí),,我覺得有成就感。記得我剛邁進(jìn)盛豐上班的第一天,,我什么都不會(huì),,就過最基本的向顧客至歡迎詞我都覺得開不了口,我單獨(dú)上工作站后又犯了很多的錯(cuò)誤,,當(dāng)時(shí)我真的想打退堂鼓,,想一走了之,但是每次當(dāng)我犯錯(cuò)誤時(shí)大家都耐心地給我指出錯(cuò)誤,,并且親自教我正確操作方法;我記得一年前我將要從學(xué)??缛肷鐣?huì)時(shí),有一個(gè)人曾經(jīng)對(duì)我說過一句話“你是一個(gè)男孩,,我相信你無論遇到什么困難都能勇敢的去面對(duì),?!彼倪@句話我永遠(yuǎn)都不會(huì)忘記,因?yàn)槭撬倪@句話讓我重新找到了自信,,我也不會(huì)忘記大家對(duì)我的支持和幫助,,因?yàn)榇蠹业闹С趾蛶椭屛以俅胃惺艿搅舜蠹彝サ臏嘏c溫馨,我在此向大家道一聲謝謝,,同時(shí)在工作中與大家有過一些磨擦,,我向大家道一聲對(duì)不起,請?jiān)彙?/p>

食堂是我們xxx公司全體職工用餐的地方,,也是對(duì)疾病最為敏感的地方,,為了使全體職工都能心情舒暢的放心用餐,作為食堂的工作人員,,我有責(zé)任有義務(wù)搞好食堂的衛(wèi)生工作,。一年來我始終堅(jiān)持對(duì)餐具及時(shí)清洗消毒,始終保持食堂地面的干潔,,由于人多每天都要分兩撥就餐,,為了使第二撥就餐人員吃好飯,我總是以最快的速度收拾干凈餐桌,,換上新的桌布,,使第二撥就餐人員也能在干凈整潔的環(huán)境中就餐。

我在食堂負(fù)責(zé)打飯打菜,,經(jīng)過這一年來的工作,,我已經(jīng)能夠?qū)γ课宦毠ふl喜歡吃什么、不喜歡吃什么,、能吃多少都做到心中有數(shù)了,,在打飯菜的時(shí)候在飯菜量的掌握上自然也就心中有數(shù)了,這樣既達(dá)到了就餐人員的滿意,,又避免造成不必要的浪費(fèi),。

同時(shí)我還是食堂的保管員,負(fù)責(zé)保管食堂的油,、鹽,、醬、醋,、米等物品,,這一年來我始終保持保管帳的帳目清晰,做到每一收每一支都在保管帳上體現(xiàn),,不占公家一絲便宜,。

當(dāng)然工作的同時(shí)也不能忘了學(xué)習(xí),從我進(jìn)xxx公司第一天起,我就已經(jīng)感覺到這里學(xué)習(xí)氛圍的濃厚,,20xx年是全省企業(yè)文化建的開局之年,,做為公司的一員,我有責(zé)任有義務(wù)去學(xué)習(xí)企業(yè)文化建設(shè)的精神實(shí)質(zhì),,通過學(xué)習(xí)使我懂得了,,我們食堂的成立本身就是我們xxxxxx企業(yè)文化的一種形式體現(xiàn)。我原來認(rèn)為,,我只是食堂的一個(gè)小小的服務(wù)員,,什么企業(yè)文化、什么公司盛衰似乎都與我沒有什么關(guān)系,,通過學(xué)習(xí)我發(fā)現(xiàn)我的想法的錯(cuò)的,,生活在我們這個(gè)xxx大家庭中,我們每個(gè)成員只有分工的不同,,沒有高低貴賤之分,。全公司幾十號(hào)人都吃的是我打的飯,只有他們都吃好了,,才有精力去搞經(jīng)營,,搞銷售。所以我做為食堂的一員應(yīng)是感到驕傲和自豪,。如果我過去的工作能得到大家的認(rèn)可,那么在今后的工作中,,我會(huì)更加積極努力的工作,,讓大家吃上更舒適的環(huán)境中吃上更可口的飯菜。為張經(jīng)理在年初工作會(huì)上所講的“讓各項(xiàng)福利事業(yè)搞的更好一些,,讓職工的精神面貌更加愉快一些”的目標(biāo)而努力奮斗,!

總結(jié)

不斷進(jìn)取、鉆研業(yè)務(wù)既是對(duì)倉庫保管人員業(yè)務(wù)技能的要求,,又是對(duì)其道德規(guī)范的要求,,它是倉庫保管員搞好本職工作、創(chuàng)造優(yōu)異成績的關(guān)健,。不斷進(jìn)取,、好好學(xué)習(xí)是倉庫保管人員事業(yè)心的體現(xiàn);鉆研業(yè)務(wù),、掌握本領(lǐng),、提高技能是正確人生價(jià)值目標(biāo)決定的職業(yè)道德規(guī)范。倉庫保管員只有具備豐富的業(yè)務(wù)知識(shí),、熟練的職業(yè)技能及過硬的基本功,,才能提供優(yōu)質(zhì)的倉儲(chǔ)服務(wù),盡到自己的職業(yè)責(zé)任,取得預(yù)期的目標(biāo),。

幼兒園食堂工作總結(jié)個(gè)人篇五

在學(xué)校食堂工作中,,在學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)與監(jiān)督下,我牢固樹立“服務(wù)育人”的宗旨,,規(guī)范食堂安全衛(wèi)生工作,,保障了師生員工的生活需求以及身體健康,維護(hù)了正常的教學(xué)秩序,,受到了師生和家長的好評(píng),。下面我把自己的工作總結(jié)如下:

首先,要樹立師生服務(wù)意識(shí),。我在學(xué)校遵章守紀(jì),,團(tuán)結(jié)同事,求真務(wù)實(shí),,樂觀上進(jìn),,始終保持嚴(yán)謹(jǐn)認(rèn)真的工作態(tài)度和一絲不茍的工作作風(fēng),工作勤勤懇懇,,任勞任怨,。在學(xué)校工作投入,熱心服務(wù),,堅(jiān)守崗位,,需要及時(shí)完成的任務(wù)加班加點(diǎn)都能完成好。為確立服務(wù)育人意識(shí),,讓師生到食堂就有到家的感覺,,感到省心、舒心,、放心,。

其次,要切實(shí)做好食堂食品衛(wèi)生安全工作,。學(xué)校食堂衛(wèi)生安全工作是一項(xiàng)事關(guān)師生生命安全的大事,,無論把這項(xiàng)工作提高到多么重要的程度來認(rèn)識(shí)都不為過。

期的食品及原料;食堂所購肉類必須有動(dòng)物檢疫合格證明,。對(duì)所有供貨商進(jìn)行建檔、所供商品索證齊全,,對(duì)供貨商的生產(chǎn)基地進(jìn)行現(xiàn)場考察,。學(xué)校還與供貨商簽定了食品衛(wèi)生安全責(zé)任書。原料進(jìn)入庫房隔墻離地,,成品與半成品分開,,生熟分開,非定型食品存放于干凈容器中,并加蓋加罩,,防止交叉感染,。

第二,嚴(yán)把生產(chǎn)操作關(guān),。在食品加工過程中,,嚴(yán)格按照有關(guān)規(guī)定,該消毒的消毒,,該煮透的煮透,。粗加工間做到擇菜切菜上案板。操作間做到清潔衛(wèi)生,,餐廳做到整潔明亮,,所有門窗都安裝沙門、沙窗,。每個(gè)班組每天都要填寫食堂考勤和食堂操作日志,,生產(chǎn)食品質(zhì)檢表。洗菜有學(xué)問,,什么菜先洗后切,,什么菜先切后洗,什么菜只洗不泡,,什么菜既泡又洗,,什么菜用冷水浸泡,什么菜用熱水浸泡,,什么菜用鹽水浸泡,,什么菜泡多長時(shí)間,都要求工人師傅嚴(yán)格按規(guī)程操作,。葷素食物分柜存放,砧板分開,,分刀加工,。不用發(fā)芽土豆,四季豆要過水煮熟,,豆?jié){要煮沸,,冷菜要熱透,避免中毒事件發(fā)生,。

第三,,嚴(yán)把成品銷售關(guān)。每餐烹制的食品均由烹調(diào)間移入配餐間進(jìn)行隔離存放,,炊工售飯前必須再次進(jìn)行洗手,、消毒,帶好口罩。食堂對(duì)隔夜食品均進(jìn)冷藏柜,,堅(jiān)決不售霉變食品,。

第四,嚴(yán)把餐具消毒關(guān),。餐具及放作物容器的洗凈,、消毒,對(duì)消毒物品先用開水清洗,,用潔滅凈等洗潔劑進(jìn)行化學(xué)消毒,,再上蒸柜蒸30分鐘以上,大件物品放入鍋中煮沸30分鐘以上,,既為物理消毒,。后進(jìn)消毒間、消毒柜,,實(shí)行保潔,,將消毒工作落到實(shí)處。近幾年來,,上級(jí)部門每次抽查我校食堂餐具的消毒衛(wèi)生狀況,,合格率均在100%。

第五,,嚴(yán)把炊工個(gè)人衛(wèi)生關(guān),。作為食堂操作人員,堅(jiān)持定期體檢,,持有健康證上崗,。養(yǎng)成良好的個(gè)人習(xí)慣,勤理發(fā),、勤剪指甲,,勤洗衣服,勤換工作服,,做到上班前洗手,、消毒、上班時(shí)穿工作服,,戴工作帽,,掛牌上崗;售飯時(shí)載口罩;工作中杜絕抽煙。

總之,,我在學(xué)校食堂工作中為我校健康快速發(fā)展盡了自己最大的努力,,得到了全校師生的認(rèn)可,家長的信賴和各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的肯定,。我將在今后的工作中不斷努力創(chuàng)新,,更多的接受學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的監(jiān)督與指導(dǎo),,更好地為師生服務(wù),使學(xué)校食堂工作再上新的臺(tái)階,。

幼兒園食堂工作總結(jié)個(gè)人篇六

時(shí)光飛逝新的一年即將到來,,意味著我接手職校食堂管理員這份工作也有一年的時(shí)間了。 職校食堂,,作為一個(gè)集體食堂它承擔(dān)著物業(yè)分企業(yè) 員工培訓(xùn)部 多經(jīng) 天易企業(yè)等所在單位員工的就餐任務(wù),,以及員工培訓(xùn)班用餐,企業(yè)中小型會(huì)議用餐,,企業(yè)活動(dòng)用餐,。從接手這份工作以來在單位領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心支持下在全體食堂員工的努力下,我一直追求優(yōu)質(zhì)就餐服務(wù),;優(yōu)質(zhì)就餐環(huán)境,,追求讓每位員工吃著舒心;吃的放心,;吃著滿意的目標(biāo)有了明顯成效,。一年的時(shí)間已經(jīng)過去,新的開始新的挑戰(zhàn)即將來臨,。為了12年的員工就餐任務(wù)完成的更完美,,我總結(jié)了11年工作上的成果與不足。

(1)與總企業(yè)食堂交接后重新組建現(xiàn)職校食堂,,克服了外調(diào)員工剛接手新工作時(shí)分工不明確,,個(gè)人工作混亂,員工就餐滿意度下降的難題,。

(2)對(duì)于員工提出就餐服務(wù)方面的不足,,就餐菜品問題,在食堂內(nèi)部定時(shí)定期開會(huì)公布 進(jìn)行責(zé)任到人的細(xì)化,。

(3)按照領(lǐng)導(dǎo)指示對(duì)所有員工進(jìn)行食品安全法規(guī)法律和行業(yè)準(zhǔn)則方面知識(shí)學(xué)習(xí)培訓(xùn),。

(4)緊抓食堂進(jìn)貨渠道,嚴(yán)格要求采購物品擁有相關(guān)部門的食品衛(wèi)生許可證檢驗(yàn)檢疫合格證,。

(5)員工所用餐具做到餐后消毒,,加工間;菜案,;炒菜間;面案間指定衛(wèi)生到人,,定時(shí)定期食堂大掃除所有員工參加,。

(6)圍繞“降成本,保質(zhì)量”這個(gè)原則,,在大家吃好吃滿意的前提下,,節(jié)約附帶開銷,。領(lǐng)導(dǎo)所有食堂員工養(yǎng)成請柬節(jié)約的好習(xí)慣,開展節(jié)約用水節(jié)約用電競賽,。

(7)圓滿完成了企業(yè)接待任務(wù),,其中包括:物業(yè)分企業(yè)員工代表會(huì);建安分企業(yè)員工代表會(huì),;唱紅歌頌黨恩歌詠比賽,;和諧杯廚藝大賽;大小員工培訓(xùn)班近()期次,。

(8)調(diào)動(dòng)所有食堂員工的工作激情,,在任務(wù)重就餐培訓(xùn)班平凡無節(jié)假日期間完成接待任務(wù)并博得培訓(xùn)班人員認(rèn)可。

(9)為入冬后食堂菜品多樣多品種不單調(diào)重復(fù),,秋菜儲(chǔ)備期間組織員工腌制各種咸菜并儲(chǔ)備了:白蘿卜 大白菜 土豆 胡蘿卜等,。

(10)在食堂開展主人翁精神建設(shè),使員工團(tuán)結(jié)互助在完成個(gè)人工作的前提下還能夠幫助同事,。提高了工作效率,,增進(jìn)了相互理解相互輔助的工作氛圍。

操作間外人進(jìn)入的問題,,我已在前后操作間門上張貼了“閑人免進(jìn)”標(biāo)志但依然難以禁止,。

員工在長期無節(jié)假日工作,接待企業(yè)培訓(xùn)班任務(wù)期間積極性不高當(dāng)時(shí)沒有及時(shí)調(diào)節(jié)員工工作時(shí)差,。

一年的工作在緊張忙碌的氣氛中即將畫上句號(hào),,我個(gè)人在管理方面的不足之處還需要在領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下盡快改善。我也會(huì)積極學(xué)習(xí)相關(guān)餐飲業(yè)管理知識(shí),,使食堂每位員工都能運(yùn)用個(gè)人擅長技能,,讓食堂員工認(rèn)識(shí)到在崗愛崗更快更好提高服務(wù)水準(zhǔn)提高菜品認(rèn)可度的 重要性。

幼兒園食堂工作總結(jié)個(gè)人篇七

民以食為天,,食物的衛(wèi)生安全是我們每個(gè)人都關(guān)注的問題,。今天小編給大家為您整理了食堂廚師

個(gè)人工作總結(jié)

,希望對(duì)大家有所幫助,。

從9月我全面接手食堂工作時(shí)起就遇到了很大的挑戰(zhàn),,因?yàn)?月1 日羅馬校區(qū)高中部食堂新開,要從我光大食堂調(diào)派老員工十多名,,由于種種原因當(dāng)時(shí)人員很難招,,光大食堂一直處在缺人的狀態(tài)下運(yùn)作,本學(xué)期在人員不足的情況下,,我對(duì)食堂員工加強(qiáng)了職業(yè)道德思想培訓(xùn)和鼓勵(lì),,對(duì)食堂管理采取了一帶一,老帶新,、熟手帶生手的培訓(xùn)方式,。讓食堂各班班長在管理別人的同時(shí)也要提高自己,,對(duì)他們的工作不規(guī)范的地方及時(shí)指出,并提出改進(jìn)措施,,指導(dǎo)他們?nèi)绾问拐w工作達(dá)到規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn),,我利用一切機(jī)會(huì)幫助他們,直到本學(xué)期結(jié)束才把人員招齊,。

在常規(guī)工作方面,,全體人員方向明確 “服務(wù)、規(guī)范,、高效,、一流”這八字方針是學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)對(duì)總務(wù)處工作的指導(dǎo)方針;我食堂組織全體員工認(rèn)真學(xué)習(xí)學(xué)校的方針政策,將學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的先進(jìn)理念如何轉(zhuǎn)化到實(shí)際工作之中,,使我們的工作真正達(dá)到服務(wù)于學(xué)校的教育教學(xué),,服務(wù)于全校師生,服務(wù)于社會(huì),,起到良好的綜合效益;通過每周的例會(huì),,使員工的思想意識(shí)中形成了,我們的工作是在從事教育,,既要體現(xiàn)服務(wù),,又要體現(xiàn)育人;既要主動(dòng)工作,又要用心工作;通過這半學(xué)期的工作明顯的展示了食堂員工的精神風(fēng)貌和工作作風(fēng),,使總的工作得到了有效進(jìn)展,。

從每周一開始,堅(jiān)持開早會(huì),,對(duì)員工不達(dá)標(biāo)的地方及時(shí)解決處理,,總結(jié)昨天的全面工作,安排今天新的工作,,對(duì)員工的日常工作進(jìn)行考核和評(píng)價(jià),,使其工作在短時(shí)間內(nèi)得到了明確;使員工在工作中不斷提高,不斷進(jìn)步;每周五下午的例會(huì),,對(duì)食堂的整體工作進(jìn)行總結(jié)和對(duì)下周工作進(jìn)行安排,,對(duì)員工的本周工作進(jìn)行總結(jié),幫助員工從工作思想上,,專業(yè)知識(shí)上,,技能上,服務(wù)態(tài)度上都能得到提升,。

食堂在“規(guī)范”落實(shí)的工作中,,采取了多方面的措施;

1、對(duì)原料的采購,、驗(yàn)收,、入庫、出庫,、保管嚴(yán)格把關(guān);對(duì)不符合要求的原料堅(jiān)決拒收,。

2、對(duì)衛(wèi)生嚴(yán)格制度化管理,,分工清楚,,責(zé)任明確;在工作人員減少的情況下,也能保質(zhì)保量地完成日常衛(wèi)生工作,。

5,、開學(xué)初由于人員變動(dòng)太大,發(fā)現(xiàn)食品質(zhì)量有所下滑,,故馬上對(duì)食堂全體工作人員做了調(diào)整,,目的是要更加有效地體現(xiàn)增效的效果,雖然,,此時(shí)食堂連續(xù)離職了多位員工,,但我們的整體工作沒有受到影響,而是全體員工團(tuán)結(jié)協(xié)作,,忘我工作,,食堂工作雖然得到了學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)以及全校師生的認(rèn)可,但離我們的目標(biāo)“創(chuàng)一流的食堂”還有一定的距離,,我們?nèi)w員工一定會(huì)在學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的先進(jìn)理念指導(dǎo)下,,在總務(wù)處主管領(lǐng)導(dǎo)的帶領(lǐng)下,不斷完善自我,,不斷提升自我,,盡早盡快實(shí)現(xiàn)我們的目標(biāo),為學(xué)校創(chuàng)一流學(xué)校而貢獻(xiàn)我們的力量,。

“民以食為天”,,對(duì)于走出家門的學(xué)生來說,“吃”比 民以食為天” 對(duì)于走出家門的學(xué)生來說,, “住”顯得更為重要,。學(xué)校是一個(gè)特殊的單位,學(xué)生又是一 顯得更為重要,。學(xué)校是一個(gè)特殊的單位,, 個(gè)特殊的消費(fèi)群體,學(xué)校食堂管理工作,, 個(gè)特殊的消費(fèi)群體,,學(xué)校食堂管理工作,學(xué)生的衛(wèi)生飲食安 全問題關(guān)系到學(xué)生的身體健康,,關(guān)系到學(xué)校的聲譽(yù),, 全問題關(guān)系到學(xué)生的身體健康,,關(guān)系到學(xué)校的聲譽(yù),關(guān)系到 教學(xué)質(zhì)量的提高,,關(guān)系到學(xué)校的發(fā)展,,關(guān)系到社會(huì)的穩(wěn)定。

教學(xué)質(zhì)量的提高,,關(guān)系到學(xué)校的發(fā)展,,關(guān)系到社會(huì)的穩(wěn)定。 因此,,食堂管理工作,,學(xué)生關(guān)心、家長關(guān)心,、社會(huì)關(guān)心,,上 食堂管理工作,學(xué)生關(guān)心,、家長關(guān)心,、社會(huì)關(guān)心, 級(jí)領(lǐng)導(dǎo)更關(guān)心,。我作為學(xué)校食堂的管理者之一,, 級(jí)領(lǐng)導(dǎo)更關(guān)心。我作為學(xué)校食堂的管理者之一,,在學(xué)校有關(guān) 領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下,,深感責(zé)任重大。 領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下,,深感責(zé)任重大,。我接受學(xué)校食堂有關(guān)工作一 年過去,在過去的工作經(jīng)驗(yàn)中,,積極做好以后個(gè)管理工作,, 年過去,在過去的工作經(jīng)驗(yàn)中,,積極做好以后個(gè)管理工作,, 現(xiàn)將本學(xué)期的

工作計(jì)劃

安排如下:

1 、 在工作中工作重要性認(rèn)識(shí)到位,,有責(zé)任心,、事業(yè)心、工作主動(dòng),。 學(xué)生及食堂其他工作人員和和主動(dòng),。 學(xué)生及食堂其他工作人員和 睦相處 、 食堂其他工作人員 禮貌 待人 , 杜 絕與就 餐人員 或是內(nèi) 部職工 吵架 ,、 打罵 ,。 每天對(duì)食堂人員定人、定點(diǎn),、定時(shí)間,、定要求.

2 、 每天對(duì)食堂人員定人,、定點(diǎn),、定時(shí)間、定要求,必須做到 每日清掃,、各種餐具、籠布,、機(jī)械等要洗刷干凈,, 每日清掃、各種餐具,、籠布,、機(jī)械等要洗刷干凈,做到木 見本色,,鐵見光,,用后擺列整齊,生熟用具嚴(yán)格分開,, 見本色,,鐵見光,用后擺列整齊,,生熟用具嚴(yán)格分開,,不 得混用。 得混用,。

3,、 每天做好食堂衛(wèi)生的檢查、食品加工過程,、做 好 每餐的食物樣品取存工作,、做好學(xué)生就餐前的各項(xiàng)工 作 ,管 理好 學(xué)生就 餐時(shí)的 正常次 序 ,,做好 就餐時(shí) 的安 全工作,。總之,,學(xué)校食堂的衛(wèi)生安全工作十分重要,, 總之,學(xué)校食堂的衛(wèi)生安全工作十分重要,對(duì)學(xué)校食堂 的各項(xiàng)工作管理我將認(rèn)真努力的去做 使自己成為一位合格 的各項(xiàng)工作管理 我將認(rèn)真努力的去做使自己成為一位合格 我將認(rèn)真努力的去做 的食堂管理人員,。 的食堂管理人員,。工作中有什么做不到位的事歡迎各位領(lǐng)導(dǎo) 批評(píng)指導(dǎo)。自己會(huì)在各位領(lǐng)導(dǎo)的批評(píng)指導(dǎo)下認(rèn)真學(xué)習(xí)改進(jìn),。 批評(píng)指導(dǎo),。自己會(huì)在各位領(lǐng)導(dǎo)的批評(píng)指導(dǎo)下認(rèn)真學(xué)習(xí)改進(jìn)。

幼兒園食堂工作總結(jié)個(gè)人篇八

食堂已經(jīng)成立一年之久了,,在上級(jí)正確領(lǐng)導(dǎo)下,,確保員工吃上安全,放心的工作餐?,F(xiàn)將本年度工作總結(jié)向各位領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào),,如下:

一、鼓勵(lì)全體員工相互學(xué)習(xí),,互相促進(jìn),,全體職工自覺維護(hù)企業(yè)利益和食堂利益形成一種規(guī)范的規(guī)章制度。

二,、落實(shí)管理制度

1.由人事部直接領(lǐng)導(dǎo)管理和高管參與監(jiān)督管理,。

2.做到分工明確,任務(wù)責(zé)任到個(gè)人,。

3.根據(jù)市場行情變化,,對(duì)采購物品進(jìn)行更變,是成本降低到最小,。

4.統(tǒng)一衛(wèi)生健康檢查,,對(duì)有傳染病的人員嚴(yán)禁進(jìn)食堂工作。

5.制約食堂內(nèi)部人員對(duì)食品隨意吃的行為,。

三,、加強(qiáng)了操作流程管理

1.固定專業(yè)廚師主廚,紅,,白案分開操作,,各自主持當(dāng)日的工作安排

2.實(shí)行清潔衛(wèi)生值日制度,每天安排一個(gè)對(duì)食堂內(nèi)所有的衛(wèi)生區(qū)進(jìn)行監(jiān)督負(fù)責(zé),。

3.嚴(yán)格勞動(dòng)紀(jì)律,,嚴(yán)禁在食堂內(nèi),吸煙,,喝酒,,打架,斗毆的事件發(fā)生,。

4.統(tǒng)一服裝,。統(tǒng)一掛工牌上班工作,。

5.高度重視安全,一年中,,沒有發(fā)生任何大小事故,。

四、存在的問題

1.進(jìn)一步提高管理水平和業(yè)務(wù)能力,,盡量不造成工作失誤,,損壞食堂的利益事件發(fā)生。

2.加強(qiáng)成本核算進(jìn)一步壓縮采購開支,。

3.教育全體員工要主要節(jié)約增收,。

五、改進(jìn)的措施

1.進(jìn)一步搞好食堂管理,,認(rèn)真聽取上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)對(duì)食堂的意見,。

2.加強(qiáng)員工的業(yè)務(wù)培訓(xùn),成為有技術(shù),,懂服務(wù)的好員工。

3.加大清潔衛(wèi)生和食品安全的管理力度,。

4.發(fā)揮管理的特權(quán),,鼓勵(lì)員工多動(dòng)腦筋多想辦法。齊心協(xié)力把食堂辦好,。

過去的一年里,,雖然取得了一些成績,但還存在一些問題,,當(dāng)我們在全新的一年里認(rèn)真面對(duì)存在的問題,,克難奮進(jìn),團(tuán)結(jié)一心,,仔細(xì)探索,,努力辦好食堂,為綠欣餐飲貢獻(xiàn)一份力,。

幼兒園食堂工作總結(jié)個(gè)人篇九

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食堂個(gè)人工作總結(jié)

機(jī)關(guān)食堂個(gè)人年終工作總結(jié)模板

學(xué)校食堂個(gè)人工作總結(jié)

時(shí)光飛逝新的一年即將到來,,意味著我接手職校食堂管理員這份工作也有一年的時(shí)間了。 職校食堂,,作為一個(gè)集體食堂它承擔(dān)著物業(yè)分公司 員工培訓(xùn)部 多經(jīng) 天易公司等所在單位員工的就餐任務(wù),,以及員工培訓(xùn)班用餐,公司中小型會(huì)議用餐,,公司活動(dòng)用餐,。從接手這份工作以來在單位領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心支持下在全體食堂員工的努力下,我一直追求優(yōu)質(zhì)就餐服務(wù);優(yōu)質(zhì)就餐環(huán)境,,追求讓每位員工吃著舒心;吃的放心;吃著滿意的目標(biāo)有了明顯成效,。一年的時(shí)間已經(jīng)過去,新的開始新的挑戰(zhàn)即將來臨。為了xx年的職工就餐任務(wù)完成的更完美,,我總結(jié)了xx年工作上的成果與不足,。

(1)與總公司食堂交接后重新組建現(xiàn)職校食堂,克服了外調(diào)員工剛接手新工作時(shí)分工不明確,,個(gè)人工作混亂,,職工就餐滿意度下降的難題。

(2)對(duì)于職工提出就餐服務(wù)方面的不足,,就餐菜品問題,,在食堂內(nèi)部定時(shí)定期開會(huì)公布 進(jìn)行責(zé)任到人的細(xì)化。

(3)按照領(lǐng)導(dǎo)指示對(duì)所有職工進(jìn)行食品安全法規(guī)法律和行業(yè)準(zhǔn)則方面知識(shí)學(xué)習(xí)培訓(xùn),。

(4)緊抓食堂進(jìn)貨渠道,,嚴(yán)格要求采購物品擁有相關(guān)部門的食品衛(wèi)生許可證檢驗(yàn)檢疫合格證。

(5)職工所用餐具做到餐后消毒,,加工間;菜案;炒菜間;面案間指定衛(wèi)生到人,,定時(shí)定期食堂大掃除所有職工參加。

(6)圍繞“降成本,,保質(zhì)量”這個(gè)原則,,在大家吃好吃滿意的前提下,節(jié)約附帶開銷,。領(lǐng)導(dǎo)所有食堂職工養(yǎng)成

請柬

節(jié)約的好習(xí)慣,,開展節(jié)約用水節(jié)約用電競賽。

(7)圓滿完成了公司接待任務(wù),,其中包括:物業(yè)分公司職工代表會(huì);建安分公司職工代表會(huì);唱紅歌頌黨恩歌詠比賽;和諧杯廚藝大賽;大小員工培訓(xùn)班近()期次,。

(8)調(diào)動(dòng)所有食堂員工的工作激情,在任務(wù)重就餐培訓(xùn)班平凡無節(jié)假日期間完成接待任務(wù)并博得培訓(xùn)班人員認(rèn)可,。

(9)為入冬后食堂菜品多樣多品種不單調(diào)重復(fù),,秋菜儲(chǔ)備期間組織員工腌制各種咸菜并儲(chǔ)備了:白蘿卜 大白菜 土豆 胡蘿卜等。

(10)在食堂開展主人翁精神建設(shè),,使員工團(tuán)結(jié)互助在完成個(gè)人工作的前提下還能夠幫助同事,。提高了工作效率,增進(jìn)了相互理解相互輔助的工作氛圍,。

操作間外人進(jìn)入的問題,,我已在前后操作間門上張貼了“閑人免進(jìn)”標(biāo)志但依然難以禁止。

員工在長期無節(jié)假日工作,,接待公司培訓(xùn)班任務(wù)期間積極性不高當(dāng)時(shí)沒有及時(shí)調(diào)節(jié)員工工作時(shí)差,。

一年的工作在緊張忙碌的氣氛中即將畫上句號(hào),我個(gè)人在管理方面的不足之處還需要在領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下盡快改善,。我也會(huì)積極學(xué)習(xí)相關(guān)餐飲業(yè)管理知識(shí),,使食堂每位員工都能運(yùn)用個(gè)人擅長技能,,讓食堂員工認(rèn)識(shí)到在崗愛崗更快更好提高服務(wù)水準(zhǔn)提高菜品認(rèn)可度的 重要性。

食堂

個(gè)人工作總結(jié)

(2) |

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我出生x年x月,,于x年xx月參加工作,,生后在宜章六中,教師進(jìn)修學(xué)校擔(dān)任學(xué)校后勤管理從事食堂烹調(diào)工作,。由于本人烹調(diào)技術(shù)和各方面表現(xiàn)好,,x年x月調(diào)入宜章縣教育局工作,主管局機(jī)關(guān)食堂工作,,*年**月通過考核評(píng)定為中式烹調(diào)師高級(jí)工,。x年x月赴長沙參加省烹調(diào)師考試獲中一級(jí)烹調(diào)師?;仡欉^去,,工作總結(jié)如下:

一、政治思想上,。我認(rèn)真學(xué)習(xí)黨的路線方針,、政策,鄧小平理論,,黨和國家的教育政策,、方針、教育法律法規(guī)不斷提高自己的思想素質(zhì)和政治理論水平,。向來堅(jiān)持以大局為重,服從組織安排,,干一行愛一行從不講價(jià)錢,,雖然自己是工人,我從不認(rèn)為自己低人一等,,總是以自己的實(shí)際行動(dòng)抓好食堂管理工作,。保證教育局各項(xiàng)工作正常動(dòng)轉(zhuǎn)。

二,、工作上,,我擔(dān)任局機(jī)關(guān)食堂主管兼食堂烹調(diào)工作。首先保證干部職工飲水,、用餐從不失職失誤并在技術(shù)上不斷提高自己的烹飪技術(shù),。在實(shí)踐中我不斷探索,根據(jù)湖南和粵北地區(qū)的飲食愛好,,不斷提高自己的刀功和烹調(diào)技術(shù),,配制有多套特色的菜譜,讓全局干部職工和來往客人都能吃上香甜可口的飯菜,。讓干部職工吃的滿意,,生活安心,。第二我在食堂管理上狠抓了幾個(gè)環(huán)節(jié)。一是把好食堂原料進(jìn)貨關(guān),,我不怕遠(yuǎn)路,,進(jìn)市場,貨比多家,,選購各種營養(yǎng)豐富的食品原料,,保證物美價(jià)廉,讓干部職工吃得好,,花錢少,。二是當(dāng)好食堂食品保管員。保證食品及原料不腐爛,,不變質(zhì),,不浪費(fèi),節(jié)省食堂開支,,近五年來,,為局機(jī)關(guān)節(jié)省招待費(fèi)多萬元。三是保證按時(shí)開餐,,保證開水正常供應(yīng),,平時(shí)我起早貪黑,甚至星期天不休息,,作好下星期的后勤準(zhǔn)備工作,,自*年以來,每年由教育局主持召開的教育行政工作會(huì)議,,每月教育行政例會(huì),,每年的教職工、中學(xué)生籃球運(yùn)動(dòng)會(huì)和上,、下級(jí)來往的有關(guān)工作人員的開餐和接待工作,,都由我個(gè)人操辦。我也從不怕苦怕累,,也不失職失誤,。由于食堂工作有特色,深受市,、縣領(lǐng)導(dǎo)及其他部門的好評(píng),,保證了局機(jī)關(guān)工作的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。在*年至*年度考核評(píng)比中,,被教育局評(píng)為先進(jìn)工作者,。

我在搞好本職工作的同時(shí),我又積極參加縣教育局各項(xiàng)中心工作,,歷年的高考,、成招,、中考、自考等考務(wù)工作,,每年的“五一”,、“十一”春節(jié)長假,包括今年“非典”期間值夜班我都主動(dòng)參加,,不辭勞苦,,任勞任怨,深受同志們好評(píng),。

三,、注重學(xué)習(xí),養(yǎng)成讀書看報(bào)的良好習(xí)慣,。關(guān)心時(shí)事政治,,關(guān)注國家大事,做到頭腦清醒,,不落后于形勢,。

四、遵守勞動(dòng)紀(jì)律,,不缺勤,,不曠工。今年來,,我都是出滿勤,,甚至超滿勤,做了些份外勤雜工作,。

總之,,近幾年來,我忠于職守愛崗敬業(yè),,遵紀(jì)守法,廉潔奉公,,取得了很好的成績,。為教育事業(yè)作出了自己的貢獻(xiàn)。

食堂個(gè)人工作總結(jié)(3) |

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做好學(xué)校餐廳工作,,維護(hù)學(xué)生切身利益,,膳食科開展了“以學(xué)生為關(guān)注焦點(diǎn)”,“樹飲食形象,,創(chuàng)一流服務(wù)”活動(dòng),,收到了較好的效果。具體做法有:

一,、制訂并完善了各項(xiàng)管理制度,,如各類人員崗位責(zé)任制,、服務(wù)人員行為規(guī)范、服務(wù)承諾等制度,,分別對(duì)餐廳的食品衛(wèi)生,、環(huán)境衛(wèi)生、炊事員的個(gè)人衛(wèi)生,、原材料采購,、驗(yàn)收、保管,、加工,、出售、餐具消毒提出明確要求,,做到職責(zé)明確,,管理制度齊全,環(huán)環(huán)相扣,,層層把關(guān),,流程合理,操作規(guī)范,。

二,、加強(qiáng)教育培訓(xùn),提高職工素質(zhì),。選送管理人員到其他高校參觀學(xué)習(xí),,學(xué)習(xí)兄弟高校先進(jìn)的管理經(jīng)驗(yàn)。另外,,選送相關(guān)專業(yè)人員參加市里食品采購索證專業(yè)知識(shí)培訓(xùn),,消防安全知識(shí)培訓(xùn),預(yù)防食物中毒專業(yè)知識(shí)培訓(xùn)等,。并聘請防疫站等專業(yè)老師對(duì)餐廳職工進(jìn)行食品衛(wèi)生知識(shí),、消防安全知識(shí)、職業(yè)道德等系統(tǒng)知識(shí)培訓(xùn),,旨在提高每個(gè)職工的整體素質(zhì),,更好地為教職工服務(wù)。

三,、加強(qiáng)硬件建設(shè),,杜絕事故發(fā)生。利用寒暑假對(duì)餐廳進(jìn)行了程度不同的改造,、改建,,添置了部分硬件設(shè)備和用具,達(dá)到布局合理,,通風(fēng)采光,,蒸汽及油煙排放良好,。成立安全生產(chǎn)領(lǐng)導(dǎo)小組,制定了“三防”預(yù)案,,安全通道安裝了應(yīng)急燈,,消防器材專人保管,每天管理員防火巡查,,進(jìn)入食堂有提示語“食堂重地,、閑人免進(jìn)”。操作間有

警示語

“注意安全,、精心操作”,,食堂供應(yīng)的免費(fèi)湯專人看管。除采購及消毒外,,衛(wèi)生的重點(diǎn)及難點(diǎn)工作為炊事人員體檢,、生熟分開、無四害,、三餐保潔,,冷葷“五專”等,,針對(duì)這些工作,,思想上高度重視,全力以赴逐項(xiàng)采取措施,,消除生產(chǎn)中的各種安全隱患,,確保操作安全和食品衛(wèi)生安全。

四,、堅(jiān)持優(yōu)質(zhì)服務(wù),,不斷拓展服務(wù)理念。膳食科做到以人為本,,給師生創(chuàng)造舒適的就餐環(huán)境,,在保證學(xué)生一日三餐伙食供應(yīng)的過程中,不斷拓展經(jīng)營理念和服務(wù)理念,。

1,、建立了“小吃一條街”,引進(jìn)了數(shù)十種名優(yōu)風(fēng)味小吃,,增加花色品種,吸引了不少同學(xué)前去就餐,。

2,、在大廳開設(shè)24小時(shí)值班窗口,確保學(xué)生隨時(shí)能吃上熱飯,、熱菜,、熱湯,。

3、千方百計(jì)控制成本,,降低飯菜價(jià)格,,切實(shí)讓利于學(xué)生,大廳每天為學(xué)生供應(yīng)免費(fèi)稀飯,,確保學(xué)生真正吃到干凈衛(wèi)生,、物美價(jià)廉的飯菜。

4,、膳食科辦公室保證24小時(shí)值班為師生服務(wù),。開設(shè)優(yōu)質(zhì)服務(wù)監(jiān)督臺(tái),設(shè)立餐飲服務(wù)熱線電話,,隨時(shí)解決學(xué)生反映的問題,。

5、提供助學(xué)崗位18個(gè),,解決了特困生的燃眉之急,。

由于學(xué)校各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)對(duì)餐廳工作高度重視和常抓不懈,給我校飲食工作硬件建設(shè)和軟件管理打下了良好的基礎(chǔ),,增強(qiáng)了全體炊事人員的安全衛(wèi)生意識(shí)和責(zé)任感,,形成良好規(guī)范的衛(wèi)生習(xí)慣,使我校食堂的飲食總體工作取得了長足的發(fā)展和一定的成績,,確保了學(xué)校的穩(wěn)定和發(fā)展,。目前針對(duì)現(xiàn)在餐廳人員少,工作量大,,我們將知難而進(jìn),,創(chuàng)造條件,狠抓標(biāo)準(zhǔn)化,,規(guī)范化,,制度化,秩序化管理,,主動(dòng)適應(yīng)學(xué)校發(fā)展的要求,,將我校飲食工作推向新的起點(diǎn),創(chuàng)造新的輝煌,。

幼兒園食堂工作總結(jié)個(gè)人篇十

為做好學(xué)校餐廳工作,,維護(hù)學(xué)生切身利益,膳食科開展了“以學(xué)生為關(guān)注焦點(diǎn)”,,“樹飲食形象,,創(chuàng)一流服務(wù)”活動(dòng),收到了較好的效果。

具體做法有:

制訂并完善了各項(xiàng)管理制度,,如各類人員崗位責(zé)任制,、服務(wù)人員行為規(guī)范、服務(wù)承諾等制度,,分別對(duì)餐廳的食品衛(wèi)生,、環(huán)境衛(wèi)生、炊事員的個(gè)人衛(wèi)生,、原材料采購,、驗(yàn)收、保管,、加工,、出售、餐具消毒提出明確要求,,做到職責(zé)明確,,管理制度齊全,環(huán)環(huán)相扣,,層層把關(guān),,流程合理,操作規(guī)范,。

加強(qiáng)教育培訓(xùn),,提高職工素質(zhì)。

選送管理人員到其他高校參觀學(xué)習(xí),,學(xué)習(xí)兄弟高校先進(jìn)的管理經(jīng)驗(yàn),。

另外,選送相關(guān)專業(yè)人員參加市里食品采購索證專業(yè)知識(shí)培訓(xùn),,消防安全知識(shí)培訓(xùn),,預(yù)防食物中毒專業(yè)知識(shí)培訓(xùn)等。

并聘請防疫站等專業(yè)老師對(duì)餐廳職工進(jìn)行食品衛(wèi)生知識(shí),、消防安全知識(shí),、職業(yè)道德等系統(tǒng)知識(shí)培訓(xùn),旨在提高每個(gè)職工的整體素質(zhì),,更好地為教職工服務(wù),。

加強(qiáng)硬件建設(shè),杜絕事故發(fā)生,。

利用寒暑假對(duì)餐廳進(jìn)行了程度不同的改造,、改建,添置了部分硬件設(shè)備和用具,,達(dá)到布局合理,,通風(fēng)采光,,蒸汽及油煙排放良好。

成立安全生產(chǎn)領(lǐng)導(dǎo)小組,,制定了“三防”預(yù)案,安全通道安裝了應(yīng)急燈,,消防器材專人保管,,每天管理員防火巡查,進(jìn)入食堂有提示語“食堂重地,、閑人免進(jìn)”,。

操作間有警示語“注意安全、精心操作”,,食堂供應(yīng)的免費(fèi)湯專人看管,。

除采購及消毒外,衛(wèi)生的重點(diǎn)及難點(diǎn)工作為炊事人員體檢,、生熟分開,、無四害、三餐保潔,,冷葷“五?!钡龋槍?duì)這些工作,,思想上高度重視,,全力以赴逐項(xiàng)采取措施,消除生產(chǎn)中的各種安全隱患,,確保操作安全和食品衛(wèi)生安全,。

堅(jiān)持優(yōu)質(zhì)服務(wù),不斷拓展服務(wù)理念,。

膳食科做到以人為本,,給師生創(chuàng)造舒適的就餐環(huán)境,在保證學(xué)生一日三餐伙食供應(yīng)的過程中,,不斷拓展經(jīng)營理念和服務(wù)理念,。

1、建立了“小吃一條街”,,引進(jìn)了數(shù)十種名優(yōu)風(fēng)味小吃,,增加花色品種,吸引了不少同學(xué)前去就餐,。

2,、在大廳開設(shè)24小時(shí)值班窗口,確保學(xué)生隨時(shí)能吃上熱飯,、熱菜,、熱湯,。

3、千方百計(jì)控制成本,,降低飯菜價(jià)格,,切實(shí)讓利于學(xué)生,大廳每天為學(xué)生供應(yīng)免費(fèi)稀飯,,確保學(xué)生真正吃到干凈衛(wèi)生,、物美價(jià)廉的飯菜。

4,、膳食科辦公室保證24小時(shí)值班為師生服務(wù),。

開設(shè)優(yōu)質(zhì)服務(wù)監(jiān)督臺(tái),設(shè)立餐飲服務(wù)熱線電話,,隨時(shí)解決學(xué)生反映的問題,。

5、提供助學(xué)崗位18個(gè),,解決了特困生的燃眉之急,。

由于學(xué)校各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)對(duì)餐廳工作高度重視和常抓不懈,給我校飲食工作硬件建設(shè)和軟件管理打下了良好的基礎(chǔ),,增強(qiáng)了全體炊事人員的安全衛(wèi)生意識(shí)和責(zé)任感,,形成良好規(guī)范的衛(wèi)生習(xí)慣,使我校食堂的飲食總體工作取得了長足的發(fā)展和一定的成績,,確保了學(xué)校的穩(wěn)定和發(fā)展,。

目前針對(duì)現(xiàn)在餐廳人員少,工作量大,,我們將知難而進(jìn),,創(chuàng)造條件,狠抓標(biāo)準(zhǔn)化,,規(guī)范化,,制度化,秩序化管理,,主動(dòng)適應(yīng)學(xué)校發(fā)展的要求,,將我校飲食工作推向新的起點(diǎn),創(chuàng)造新的輝煌,。

時(shí)光飛逝新的一年即將到來,,意味著我接手職校食堂管理員這份工作也有一年的時(shí)間了。

職校食堂,,作為一個(gè)集體食堂它承擔(dān)著物業(yè)分公司 員工培訓(xùn)部 多經(jīng) 天易公司等所在單位員工的就餐任務(wù),,以及員工培訓(xùn)班用餐,公司中小型會(huì)議用餐,,公司活動(dòng)用餐,。

從接手這份工作以來在單位領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心支持下在全體食堂員工的努力下,,我一直追求優(yōu)質(zhì)就餐服務(wù);優(yōu)質(zhì)就餐環(huán)境,追求讓每位員工吃著舒心;吃的放心;吃著滿意的目標(biāo)有了明顯成效,。

一年的時(shí)間已經(jīng)過去,,新的開始新的挑戰(zhàn)即將來臨。

為了12年的職工就餐任務(wù)完成的更完美,,我總結(jié)了20xx年工作上的成果與不足,。

2020xx年工作成果:

(1)與總公司食堂交接后重新組建現(xiàn)職校食堂,克服了外調(diào)員工剛接手新工作時(shí)分工不明確,,個(gè)人工作混亂,職工就餐滿意度下降的難題,。

(2)對(duì)于職工提出就餐服務(wù)方面的不足,,就餐菜品問題,在食堂內(nèi)部定時(shí)定期開會(huì)公布 進(jìn)行責(zé)任到人的細(xì)化,。

(3)按照領(lǐng)導(dǎo)指示對(duì)所有職工進(jìn)行食品安全法規(guī)法律和行業(yè)準(zhǔn)則方面知識(shí)學(xué)習(xí)培訓(xùn),。

(4)緊抓食堂進(jìn)貨渠道,嚴(yán)格要求采購物品擁有相關(guān)部門的食品衛(wèi)生許可證檢驗(yàn)檢疫合格證,。

(5)職工所用餐具做到餐后消毒,,加工間;菜案;炒菜間;面案間指定衛(wèi)生到人,定時(shí)定期食堂大掃除所有職工參加,。

(6)圍繞“降成本,,保質(zhì)量”這個(gè)原則,在大家吃好吃滿意的前提下,,節(jié)約附帶開銷,。

領(lǐng)導(dǎo)所有食堂職工養(yǎng)成請柬節(jié)約的好習(xí)慣,開展節(jié)約用水節(jié)約用電競賽,。

(7)圓滿完成了公司接待任務(wù),,其中包括:物業(yè)分公司職工代表會(huì);建安分公司職工代表會(huì);唱紅歌頌黨恩歌詠比賽;和諧杯廚藝大賽;大小員工培訓(xùn)班近()期次。

(8)調(diào)動(dòng)所有食堂員工的工作激情,,在任務(wù)重就餐培訓(xùn)班平凡無節(jié)假日期間完成接待任務(wù)并博得培訓(xùn)班人員認(rèn)可,。

(9)為入冬后食堂菜品多樣多品種不單調(diào)重復(fù),秋菜儲(chǔ)備期間組織員工腌制各種咸菜并儲(chǔ)備了:白蘿卜 大白菜 土豆 胡蘿卜等,。

(10)在食堂開展主人翁精神建設(shè),,使員工團(tuán)結(jié)互助在完成個(gè)人工作的前提下還能夠幫助同事。

提高了工作效率,,增進(jìn)了相互理解相互輔助的工作氛圍,。

當(dāng)然我個(gè)人管理不足的地方還很多如:

操作間外人進(jìn)入的問題,我已在前后操作間門上張貼了“閑人免進(jìn)”標(biāo)志但依然難以禁止,。

員工在長期無節(jié)假日工作,,接待公司培訓(xùn)班任務(wù)期間積極性不高當(dāng)時(shí)沒有及時(shí)調(diào)節(jié)員工工作時(shí)差,。

一年的工作在緊張忙碌的氣氛中即將畫上句號(hào),我個(gè)人在管理方面的不足之處還需要在領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下盡快改善,。

我也會(huì)積極學(xué)習(xí)相關(guān)餐飲業(yè)管理知識(shí),,使食堂每位員工都能運(yùn)用個(gè)人擅長技能,讓食堂員工認(rèn)識(shí)到在崗愛崗更快更好提高服務(wù)水準(zhǔn)提高菜品認(rèn)可度的 重要性,。

作為后勤工作重點(diǎn)之一的食堂管理,,怎樣激活內(nèi)部活力,完善競爭機(jī)制,,提高勞動(dòng)效率,,更好地為師生服務(wù),這是我們后勤管理人員孜孜以求的目標(biāo)之一,。

為此,,自我校食堂創(chuàng)建以來,我們更加努力地探索食堂的新路子,。

多年來,,我們基本形成了一套自己的管理模式,為了更好地總結(jié)經(jīng)驗(yàn),、彌補(bǔ)不足,,我從以下幾方面作簡要回顧:

一、抓機(jī)構(gòu)建立,,促組織落實(shí):

1,、機(jī)構(gòu)設(shè)置及人員管理

(1)伙食部所有成員實(shí)行聘用制。

年度開始,,學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)小組對(duì)其進(jìn)行全面考核,,擇優(yōu)錄用。

被錄用的人員必須服從管理,,踏實(shí)工作,,在聘用過程若有違規(guī)違紀(jì)的,伙食部有權(quán)對(duì)其進(jìn)行行政和經(jīng)濟(jì)制裁,,直至中途解聘,。

(2)建立建全各項(xiàng)規(guī)章制度的組織落實(shí),年終進(jìn)行考核評(píng)比,。

2,、食堂工作人員的身體執(zhí)行學(xué)年度體檢制度,發(fā)現(xiàn)身體狀況欠佳的,,采取暫時(shí)停用休養(yǎng)的辦法,,待身體完全恢復(fù)后再考慮安排;對(duì)食堂環(huán)境衛(wèi)生實(shí)行周檢查制度,發(fā)現(xiàn)問題,,立即指出改正,。

3,、抓文明禮貌的落實(shí):我們提倡文明用餐、禮貌服務(wù),,要求班主任做好在校用餐學(xué)生的文明用餐的教育,,而且,每天學(xué)生用餐時(shí)都要求值周領(lǐng)導(dǎo)入餐廳巡視,,值日教師定桌服務(wù),,幫助解決學(xué)生用餐中的具體問題。

二,、食堂管理的具體做法:

(一)嚴(yán)格管理制度,,共創(chuàng)文明服務(wù)。

學(xué)校的主要工作是教學(xué),,后勤管理的宗旨是堅(jiān)持為教學(xué)服務(wù),,而作為后勤管理重中之重的工作——食堂管理工作,更是直接影響學(xué)校工作的正常開展,。

為此,我們特制訂了一系列的'規(guī)章制度,,確保食堂工作的正常開展,。

1、出勤制度:

不隨意更改作息時(shí)間

2,、勞動(dòng)管理:

(1)和睦相處,、禮貌待人,杜絕與就餐人員發(fā)生沖突,,情節(jié)嚴(yán)重華考本站解,,并對(duì)目前現(xiàn)狀不足之處即時(shí)改進(jìn).如衛(wèi)生情況:我親自到廚房帶頭和他們一起將天花板、墻壁,、灶臺(tái),、蒸箱、地面,、以及庫房等,,統(tǒng)統(tǒng)進(jìn)行了徹底大清掃.每次清理行之有效,廚房有了明顯改觀,。

三,、存在問題

隨著國民經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,人民的生活水平也得到了改善,,同時(shí)也給我們的獨(dú)生子女養(yǎng)成了嬌生慣養(yǎng)的壞習(xí)慣,,主要表現(xiàn)在:

1、挑食,、偏食,,導(dǎo)致倒菜現(xiàn)象嚴(yán)重;

2,、小朋友們獨(dú)立生活能力較差,有時(shí)會(huì)出現(xiàn)吃不飽,、吃不好的現(xiàn)象,,而引起家長的不放心。

憂患意識(shí),。

食堂衛(wèi)生是隱患的源泉,、發(fā)源地。

在衛(wèi)生管理上我們堅(jiān)持每周召開***生活會(huì),,做到警鐘長鳴,,增強(qiáng)職工的憂患意識(shí),盡可能地把隱患扼制在盟芽狀態(tài);我們要求每一位職工必須做到:

1,、上班時(shí)間所有職工 ,,一律要穿工作服。

2,、注意個(gè)人衛(wèi)生,,勤理發(fā)、勤剪指甲,、勤換衣服,、勤洗澡,不留長發(fā),、小胡子,,開飯先洗手。

3,、食堂內(nèi)外實(shí)行定人,、定點(diǎn)、定時(shí)間,、定要求,,必須做到每日清掃、周末大掃,。

4,、各種餐具、籠布,、機(jī)械等要洗刷干凈,,做到木見本色,鐵見光,,用后擺列整齊,,生熟用具嚴(yán)格分開不得混用。

5、開飯時(shí)不準(zhǔn)吸煙,,不準(zhǔn)面向食品說話,、咳嗽,不準(zhǔn)涂脂抹粉,。

6,、認(rèn)真執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》和衛(wèi)生制度,形成制度,,對(duì)照評(píng)比,。

(三)嚴(yán)格檢測與監(jiān)督,創(chuàng)名牌效應(yīng),。

食堂管理既要有一套完善的管理制度,,更要有過硬的檢測與監(jiān)督機(jī)制,才能確保制度的純粹性,、真實(shí)性,,也才能吸引更多的家長了解學(xué)校,了解學(xué)校食堂管理,,也只有這樣,,學(xué)校才能在家長中樹立起名牌效應(yīng),才能讓更多的家長放心地把自己的孩子送到學(xué)校來用餐,。

我們具體做法是:

1,、控制進(jìn)貨渠道,不進(jìn)劣質(zhì)低價(jià)菜,、不進(jìn)來路不明菜,。

1000多人用餐需要每周去凌家塘采購各種食品,,如:肉,、菜、蛋,、主,、副食等.由我校行政親自去采購,嚴(yán)把沒有"檢疫證",、"食品衛(wèi)生許可證"的食品,,一律不采購存放時(shí)間長的、變質(zhì)變味的統(tǒng)統(tǒng)拒之門外,,嚴(yán)防食物中毒事件的發(fā)生,,切實(shí)保證每位師生的身體健康.在此期間我食堂用餐師生無發(fā)生任何腸道疾病和食物中毒事故.

2、不定期對(duì)工作人員進(jìn)行思想教育,、貫徹落實(shí)食品衛(wèi)生法的要求等.通過學(xué)習(xí),,增加工作人員在工作中的服務(wù)質(zhì)量和意識(shí).切實(shí)做好我校食堂的食品衛(wèi)生、餐具的"一洗,、二沖,、三消毒"工作,,做到隨用隨清,每周對(duì)廚房一次大清掃.如發(fā)現(xiàn)工作中有不到位之處立即指出,,勒令改正即時(shí)到位.全體工作人員能夠認(rèn)真作好本職工作,,明確職責(zé)、各司其職,、服從分配,、隨叫隨到,保證職工的工作正常運(yùn)轉(zhuǎn).

3,、由保管員負(fù)責(zé)經(jīng)常檢查食堂倉庫,,不把變質(zhì)變腐的米煮給學(xué)生吃。

4,、對(duì)庫存食品進(jìn)行盤點(diǎn)交接,,每天我都親自下廚房和他(她)們一起工作、溝通,,對(duì)食堂工作方面的所需與不足詳細(xì)了解,,并對(duì)目前現(xiàn)狀不足之處即時(shí)改進(jìn).如衛(wèi)生情況:我親自到廚房帶頭和他們一起將天花板、墻壁,、灶臺(tái),、蒸箱、地面,、以及庫房等,,統(tǒng)統(tǒng)進(jìn)行了徹底大清掃.每次清理行之有效,廚房有了明顯改觀,。

三,、存在問題

隨著國民經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,人民的生活水平也得到了改善,,同時(shí)也給我們的獨(dú)生子女養(yǎng)成了嬌生慣養(yǎng)的壞習(xí)慣,,主要表現(xiàn)在:

1、挑食,、偏食,,導(dǎo)致倒菜現(xiàn)象嚴(yán)重;

2、小朋友們獨(dú)立生活能力較差,,有時(shí)會(huì)出現(xiàn)吃不飽,、吃不好的現(xiàn)象,而引起家長的不放心,。

幼兒園食堂工作總結(jié)個(gè)人篇十一

我們作為廚房的工作人員,,特別是我們是新幼兒園的新員工,要求自已各個(gè)方面都能做得更好。雖然說要安排好 幼兒園全體師生的餐食是件“眾口難調(diào)”的事,,但是我們本著從衛(wèi)生,、營養(yǎng)、科學(xué)的配餐為出發(fā)點(diǎn),,根據(jù)季節(jié)變化,,在市場允許的前提 下,一起努力盡可能做出適合幼兒口味的營養(yǎng)餐食譜,,讓幼兒吃得衛(wèi)生,、營養(yǎng)、吃出健康,。為了提高自己的工作質(zhì)量,,在此將本期工作作以下總結(jié):

一、認(rèn)認(rèn)真真做事,,老老實(shí)實(shí)做人

廚房工作看起來是一項(xiàng)簡單的工作,,好像就是洗洗切切的事情,但我們不這樣想,,因?yàn)閺N房的的一切事情,,不管是主廚還是打雜都關(guān)系到全園幼兒的安全和健康,雖然事小但關(guān)系重大,,因此每天上班我們都十分的投入,。不管剛開學(xué)時(shí)天氣多么炎熱,學(xué)期結(jié)束時(shí)天氣多么寒冷,,我們總是能自覺克服困難,,嚴(yán)格按照幼兒園廚房工作條例,認(rèn)認(rèn)真真地做好自己份內(nèi)的工作,,從不輕視這些洗洗切切的事情,。我們覺得,既然幼兒園領(lǐng)導(dǎo)相信我,,把這份工作的機(jī)會(huì)給了我,,我就要對(duì)得起幼兒園,,對(duì)得起家長們和孩子們,,做一個(gè)誠實(shí)守信的人,做一個(gè)老老實(shí)實(shí)的人,,認(rèn)認(rèn)真真干好自己的工作,,讓家長們滿意,,讓領(lǐng)導(dǎo)放心!

二,、勤勤懇懇不計(jì)得失

大家都知道,廚房的工作不像當(dāng)老師,,需要很高的文化,需要口才和專業(yè)技術(shù),,廚房工作主要是細(xì)致和認(rèn)真,,我們認(rèn)為還要舍得花力氣,要有樂于奉獻(xiàn)的精神,。因此在工作中,,我們四個(gè)人從不挑三揀四,不但服從領(lǐng)導(dǎo)的安排,,還主動(dòng)為領(lǐng)導(dǎo)排憂解難,,平時(shí)與我們在一起時(shí)也總是將重活留給自己干,把方便盡量留給他人,。我們認(rèn)為:人的勤懇不像別的東西用了就沒有了,,因此在幼兒園不管遇到誰有需要幫忙的地方,只要我們能做到我們就不會(huì)拒絕,,幼兒園的事情就是我們的事情,,不管誰做都是為了集體。

三,、找竅門使巧勁

雖然我們在幼兒園才工作一學(xué)期,,盡管我們的工作都是手上活兒,但并不是沒有規(guī)律可循,。我們幾個(gè)常常在放學(xué)回家的路上琢磨,,怎樣使重復(fù)的環(huán)節(jié)少一些,怎樣把事情做得又多又快又好,,既節(jié)省時(shí)間提高效率,,又保證工作質(zhì)量。我們經(jīng)常一起學(xué)習(xí)菜譜知識(shí),,從多方面掌握烹飪技術(shù),,提 高自已的業(yè)務(wù)水平。我們想,,只要肯動(dòng)腦精,,找竅門使巧勁,一定會(huì)把工作做得又好又開心?,F(xiàn)在,,我們的事情越做越順手,我們也越來越喜歡這份工作了,。

一學(xué)期結(jié)束了,,我們順利地完成了廚房工作以及其他的各項(xiàng)任務(wù),要多謝園領(lǐng)導(dǎo)在各個(gè)方面對(duì)我們的關(guān)懷,,也要多些各位幼兒園同事們的幫助,,今后我們?nèi)詴?huì)一如既往,,做好本職工作,我們會(huì)以服務(wù)師生為宗旨,, 進(jìn)一步提高自我素質(zhì),, 以主人翁的態(tài)度努力把食堂辦成家長放心、幼兒開心,、領(lǐng)導(dǎo)同事滿意的食堂,。

幼兒園食堂工作總結(jié)個(gè)人篇十二

驕陽似火,夏日炎炎,,轉(zhuǎn)眼20xx—20xx年度就要過去,。回顧這一年來,,在學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的正確指導(dǎo)下及各位師生的監(jiān)督,、建議下,學(xué)生食堂的全體員工,,齊心協(xié)力,,共同奮斗,特別是一線的員工,,他們不怕臟,、不怕累,起早貪黒,,為讓學(xué)校的全體師生,,都能吃得放心、吃得營養(yǎng),、吃得開心,,為廣大學(xué)生提供更豐富、更周到,、更細(xì)致,、更溫馨的服務(wù)而努力著。現(xiàn)將一年來的主要工作匯報(bào)如下:

作為食堂的管理者,,對(duì)食堂的建設(shè)發(fā)展管理必須心中有明確奮斗目標(biāo)和努力的方向,。我們的目標(biāo)是:食堂質(zhì)量過硬,服務(wù)熱情文明,。

食品安全健康,,衛(wèi)生干凈徹底。

管理規(guī)范有序,,員工團(tuán)結(jié)友愛,。

用餐多數(shù)滿意,,領(lǐng)導(dǎo)絕對(duì)放心,。

經(jīng)過一年的運(yùn)營,,我們從選好人、育好人,、用好人上下功夫,,經(jīng)人力資源部的層層把關(guān),對(duì)有責(zé)任心,、愛崗敬業(yè),、基本素質(zhì)較優(yōu)、有團(tuán)隊(duì)意識(shí),、服從管理的人選用到我們當(dāng)中來,,通過即時(shí)培訓(xùn)、專業(yè)知識(shí),、專業(yè)技能等學(xué)習(xí),,同時(shí)根據(jù)食堂工作實(shí)際需要,有計(jì)劃,、有重點(diǎn),、有組織、有實(shí)效地抓好技能,、服務(wù),、禮儀、規(guī)范等落實(shí),,提升了他們的素質(zhì)與能力,,打好了思想和綜合素質(zhì)地再教育。

好的質(zhì)量,、好的服務(wù),,關(guān)鍵在于有好的管理。好的管理出在好的制度與規(guī)范,,重點(diǎn)在一絲不茍,,堅(jiān)持不懈的抓好落實(shí)、抓出成效,、養(yǎng)成良好習(xí)慣,、形成自覺行動(dòng)。公司嚴(yán)格按照《中華人民共和國食品安全法》及修訂案,、《食品安全法實(shí)施條例》,、gb2760—20xx《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》等相關(guān)國家法律法規(guī)規(guī)范管理,并引進(jìn)了iso22000安全管理體系,、haccp體系,,也制訂了公司自己的一系列安全、管理,、衛(wèi)生體系文件,。一系列的管理體系為食堂的規(guī)范化運(yùn)作帶來了保障,,也為食堂爭評(píng)達(dá)標(biāo)食堂奠定了基礎(chǔ)。

供餐食品和分餐服務(wù)是就餐人員非常關(guān)注地焦點(diǎn),,也是食堂工作的主要成果,。出品質(zhì)量好不好,服務(wù)水平怎么樣,,更是本食堂抓好的核心任務(wù),,抓好此項(xiàng)工作我們從以下五點(diǎn)入手:

2、加工制作精細(xì),,符合出品標(biāo)準(zhǔn),、衛(wèi)生安全、效果良好,;

不斷的調(diào)劑變化,,推陳出新,讓學(xué)生有食欲,、有好感,、樂意接受;

分餐服務(wù)講文明,、講公平,、講衛(wèi)生、講效率,;

經(jīng)常征求就餐人員對(duì)供餐食品和服務(wù)質(zhì)量的意見,,不斷虛心持續(xù)改正,提升滿意度,;提供多種多樣的膳食,、風(fēng)味食品、飲品,,滿足了學(xué)生的多樣化需求,。

做食堂就是做安全!安全是食堂管理的重點(diǎn),,沒有安全就無法開展正常工作,,也就談不上準(zhǔn)時(shí)供餐與優(yōu)質(zhì)服務(wù)。公司嚴(yán)格按照《中華人民共和國食品安全法》及修訂案,、《食品安全法實(shí)施條例》,、gb2760—20xx《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》以及iso22000:2005安全管理體系、haccp和公司相關(guān)安全管理體系要求,,嚴(yán)抓落實(shí),,確保了食堂運(yùn)行一年來未出現(xiàn)任何安全事故。

1.抓好食品衛(wèi)生安全,。

2.抓好防火工作安全,。

3.抓好防食物中毒安全,。

4.抓好用電安全。

5.抓好用氣,、用水安全,。

6.抓好加工作業(yè)安全,。

環(huán)境是食堂的臉面,,也是食堂管理工作的重點(diǎn)、難點(diǎn),,一個(gè)沒有良好衛(wèi)生習(xí)慣的食堂,,肯定是一個(gè)不合格的食堂,而且容易出大問題,。為此,,公司把衛(wèi)生工作當(dāng)作食堂日常管理的主要工作,抓好抓實(shí),,決不放松,。嚴(yán)格按照公司管理規(guī)定及標(biāo)準(zhǔn)流程操作,并認(rèn)真檢查,,讓每位員工明白我們是食堂的主人,,食堂是我們的家。每日一清理,,餐前餐后各一檢,,每周六、周日為食堂的衛(wèi)生日,,檢查結(jié)果為評(píng)選優(yōu)秀班組的條件之一,,來督促員工要做就做最好。

當(dāng)然,,經(jīng)過一年的風(fēng)風(fēng)雨雨,,我們?nèi)〉昧艘欢ǖ某煽儯脖┞冻鲂┰S問題,。隨著社會(huì)的發(fā)展,,還望學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)、師生批評(píng)指正,、不吝賜教,!

新的學(xué)年就要到來了,讓我們發(fā)揚(yáng)成績,、克服缺點(diǎn),,更好的配合學(xué)校的各項(xiàng)要求、活動(dòng),,做好服務(wù),,為學(xué)校和公司雙贏做出我們應(yīng)有的貢獻(xiàn),。

幼兒園食堂工作總結(jié)個(gè)人篇十三

光陰似箭,日月如梭轉(zhuǎn)眼間即將接近尾聲,,馬上伴著圣誕節(jié)的喜慶和元旦的氣息,,20xx年的鐘聲即將敲響。首先,,我預(yù)祝大家新年快樂,、工作順利!回首20xx年,,在各位領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)懷指導(dǎo)下,,在廣大同事的支持下,作為一名廚師長兼廚師,,我始終堅(jiān)持以身作則,,高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求,、團(tuán)結(jié)和帶領(lǐng)食堂員工,,堅(jiān)持以大局為重,服從組織安排,,干一行愛一行,,以自己的實(shí)際行動(dòng)抓好食堂管理,保證工作正常動(dòng)轉(zhuǎn),,為領(lǐng)導(dǎo)和員工提供精美,、可口的菜肴和優(yōu)質(zhì)的服務(wù),我們還開墾出來好幾畝地,,種植蔬菜,,飼養(yǎng)牛,羊,,雞,,鴨等。加飯菜的花色品種,,做到主副食合理搭配,,降低損耗,節(jié)約成本,。溫暖服務(wù)的理念,,全心全意為地雅,紫金服務(wù),。在20xx年里,,食堂共接待外部用餐121次,共計(jì)1077人次,并受到領(lǐng)導(dǎo)及客人的一致好評(píng)?,F(xiàn)將一年來的具體工作總結(jié)如下:

我現(xiàn)擔(dān)任食堂主管兼食堂烹調(diào)工作,。我在各位領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下集思廣益、制定較合理的工作計(jì)劃,。首先在節(jié)約支出的情況下,,吃飽吃好不浪費(fèi),并在技術(shù)上不斷提高自己的烹飪技術(shù),。在實(shí)踐中我不斷探索,,讓領(lǐng)導(dǎo)和員工都能吃上香甜可口的飯菜。

首先,,對(duì)廚房從業(yè)人員定期培訓(xùn)和指導(dǎo),,杜絕在操作過程中的重大失誤,,比如燒傷,,燙傷等。結(jié)合員工實(shí)際情況加強(qiáng)素質(zhì)教育,,對(duì)操作人員進(jìn)行有針對(duì)性的廚藝培訓(xùn),,并經(jīng)常激勵(lì)他們把工作看作是自己的事業(yè)。經(jīng)過努力,,員工整體素質(zhì)得以提高,;注重儀表、遵守廚房規(guī)章制度,、勞動(dòng)紀(jì)律,、不缺勤、不曠工,、不遲到,、不早退;現(xiàn)在,,我們已經(jīng)形成了一個(gè)和諧,、優(yōu)質(zhì)、高效,、創(chuàng)新的團(tuán)隊(duì),。

菜肴質(zhì)量是食堂得以新鮮、實(shí)惠的核心,。作為廚師長,,我嚴(yán)把質(zhì)量關(guān),保證食材,,新鮮,、不腐爛、不變質(zhì)。還要確保員工的用餐衛(wèi)生,、可口嚴(yán)防食物中毒,,拒絕霉變,過期食品,。其次,,增加飯菜的花色品種,做到主,、副食合理搭配,。

希望領(lǐng)導(dǎo)及同事們進(jìn)行不定期檢查;并提出寶貴意見,,加以改正,。其次,規(guī)定食品原料必須分類存放,,分別處理,,廚房用具也必須存放在固定位置;另外,,庫房,、保鮮柜、冷凍箱等原料存放地也進(jìn)行定期的溫度和濕度測量,。我們利用一切可以利用的力量,,確保食品衛(wèi)生安全,防止食物腐爛,,造成不必要的浪費(fèi),。

在確保不超支、不浪費(fèi),、而且菜肴質(zhì)量的情況下,,降低損耗、節(jié)約成本,、始終是我們追求的一個(gè)重要目標(biāo)之一,。作為廚師長,在平時(shí)的工作中也總結(jié)出一些降低成本的新方法,。如:隨時(shí)掌握庫存狀況,、堅(jiān)決執(zhí)行“先進(jìn)先出”原則,把存貨時(shí)間較長的原料盡快投入使用,;研制無成本菜品,,以降低成本。

綜上所述,,在本年度,,通過團(tuán)隊(duì)的共同努力,我們在廚房管理方面取得了顯著成效;在菜品創(chuàng)新,、菜肴質(zhì)量,、成本控制、員工素質(zhì)提高等方面都取得相當(dāng)高的成績,。當(dāng)然,,我們還存在不足。請領(lǐng)導(dǎo)和同事監(jiān)督指正,,我也深感我肩負(fù)工作的挑戰(zhàn)性與創(chuàng)新性,。

經(jīng)過一年多的努力,在原有的工作基礎(chǔ)上,,嚴(yán)格要求自己和幫廚人員,,在以后的工作中找出不足,保留好的傳統(tǒng),。今后,,我一定會(huì)帶領(lǐng)我們的團(tuán)隊(duì)不斷努力,接受挑戰(zhàn),、勇于創(chuàng)新,,烹飪更精美好吃的的菜肴,。

辭舊迎新之際,,我們將在20xx年的基礎(chǔ)上,繼續(xù)加強(qiáng)管理,、質(zhì)量衛(wèi)生監(jiān)控和成本控制,,同時(shí)要改進(jìn)自己的工作思路,考察新的菜品,,加快菜肴的創(chuàng)新,。總之,,今后的工作中,,不斷地鞭策自己并充實(shí)能量,提高自身素質(zhì),、營養(yǎng)知識(shí)和烹飪水平,,以適應(yīng)時(shí)代和企業(yè)的發(fā)展,與公司共同成長,。我相信,,我們的團(tuán)隊(duì)一定能走向一個(gè)成功喜悅收獲的20xx。

我深信在張總,、楊總的領(lǐng)導(dǎo)下,,在全體員工的不懈努力下,根據(jù)企業(yè)文化、企業(yè)精神,、企業(yè)宗旨,、企業(yè)目標(biāo)為依據(jù),一步一個(gè)腳印踏踏實(shí)實(shí)前進(jìn),,紫金必須一定會(huì)發(fā)展的會(huì)越來越好,。

幼兒園食堂工作總結(jié)個(gè)人篇十四

作為食堂的一名員工,為做好學(xué)校食堂工作,,維護(hù)學(xué)生切身利益,,膳食科開展了“以學(xué)生為關(guān)注焦點(diǎn)”,“樹飲食形象,,創(chuàng)一流服務(wù)”活動(dòng),,收到了較好的效果。下面是工作總結(jié):

如各類人員崗位責(zé)任制,、服務(wù)人員行為規(guī)范,、服務(wù)承諾等制度,分別對(duì)餐廳的食品衛(wèi)生,、環(huán)境衛(wèi)生,、炊事員的個(gè)人衛(wèi)生、原材料采購,、驗(yàn)收,、保管、加工,、出售,、餐具消毒提出明確要求,做到職責(zé)明確,,管理制度齊全,,環(huán)環(huán)相扣,層層把關(guān),,流程合理,,操作規(guī)范。

選送管理人員到其他高校參觀學(xué)習(xí),,學(xué)習(xí)兄弟高校先進(jìn)的管理經(jīng)驗(yàn),。另外,選送相關(guān)專業(yè)人員參加市里食品采購索證專業(yè)知識(shí)培訓(xùn),,消防安全知識(shí)培訓(xùn),,預(yù)防食物中毒專業(yè)知識(shí)培訓(xùn)等。并聘請防疫站等專業(yè)老師對(duì)餐廳職工進(jìn)行食品衛(wèi)生知識(shí),、消防安全知識(shí),、職業(yè)道德等系統(tǒng)知識(shí)培訓(xùn),,旨在提高每個(gè)職工的整體素質(zhì),更好地為教職工服務(wù),。

利用寒暑假對(duì)餐廳進(jìn)行了程度不同的改造,、改建,添置了部分硬件設(shè)備和用具,,達(dá)到布局合理,,通風(fēng)采光,蒸汽及油煙排放良好,。成立安全生產(chǎn)領(lǐng)導(dǎo)小組,,心得體會(huì)制定了“三防”預(yù)案,安全通道安裝了應(yīng)急燈,,消防器材專人保管,,每天管理員防火巡查,進(jìn)入食堂有提示語“食堂重地,、閑人免進(jìn)”,。操作間有警示語“注意安全、精心操作”,,食堂供應(yīng)的免費(fèi)湯專人看管,。除采購及消毒外,衛(wèi)生的重點(diǎn)及難點(diǎn)工作為炊事人員體檢,、生熟分開,、無四害、三餐保潔,,冷葷“五?!钡龋槍?duì)這些工作,,思想上高度重視,全力以赴逐項(xiàng)采取措施,,消除生產(chǎn)中的各種安全隱患,,確保操作安全和食品衛(wèi)生安全。

膳食科做到以人為本,,給師生創(chuàng)造舒適的就餐環(huán)境,,在保證學(xué)生一日三餐伙食供應(yīng)的過程中,不斷拓展經(jīng)營理念和服務(wù)理念,。

1,、建立了“小吃一條街”,引進(jìn)了數(shù)十種名優(yōu)風(fēng)味小吃,,增加花色品種,,吸引了不少同學(xué)前去就餐,。

2、在大廳開設(shè)24小時(shí)值班窗口,,確保學(xué)生隨時(shí)能吃上熱飯,、熱菜、熱湯,。

3,、千方百計(jì)控制成本,降低飯菜價(jià)格,,切實(shí)讓利于學(xué)生,,大廳每天為學(xué)生供應(yīng)免費(fèi)稀飯,確保學(xué)生真正吃到干凈衛(wèi)生,、物美價(jià)廉的飯菜,。

4、膳食科辦公室保證24小時(shí)值班為師生服務(wù),。開設(shè)優(yōu)質(zhì)服務(wù)監(jiān)督臺(tái),,設(shè)立餐飲服務(wù),隨時(shí)解決學(xué)生反映的問題,。

5,、提供助學(xué)崗位18個(gè),解決了特困生的燃眉之急,。

由于學(xué)校各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)對(duì)餐廳工作高度重視和常抓不懈,,給我校飲食工作硬件建設(shè)和軟件管理打下了良好的基礎(chǔ),增強(qiáng)了全體炊事人員的安全衛(wèi)生意識(shí)和責(zé)任感,,形成良好規(guī)范的衛(wèi)生習(xí)慣,,使我校食堂的飲食總體工作取得了長足的發(fā)展和一定的成績,確保了學(xué)校的穩(wěn)定和發(fā)展,。目前針對(duì)現(xiàn)在餐廳人員少,,工作量大,我們將知難而進(jìn),,創(chuàng)造條件,,狠抓標(biāo)準(zhǔn)化,規(guī)范化,,制度化,,秩序化管理,主動(dòng)適應(yīng)學(xué)校發(fā)展的要求,,將我校飲食工作推向新的起點(diǎn),,創(chuàng)造新的輝煌。

幼兒園食堂工作總結(jié)個(gè)人篇十五

(一)完善各類制度

1,、增強(qiáng)對(duì)食堂人員的考核,。制訂了《食堂人員工作要求及獎(jiǎng)懲細(xì)則》,,對(duì)廚房人員工作實(shí)行基礎(chǔ)工資加獎(jiǎng)金制,對(duì)照《細(xì)則》,,由教師每月定期評(píng)價(jià)食堂人員的工作出勤等情況,,發(fā)放工資及獎(jiǎng)金,有效增進(jìn)了后勤工作的更優(yōu)化,。

2,、蔬菜購入采用多人組合法,買菜,、付款,、驗(yàn)貨、過秤,、記賬分人負(fù)責(zé),,互相督促、互相監(jiān)督,,園長統(tǒng)一審批,。

3、建立食品衛(wèi)生管理網(wǎng)絡(luò),,實(shí)行食品衛(wèi)生安全園長負(fù)責(zé)制,,進(jìn)一步健全《食堂工作管理制度》以及各崗位衛(wèi)生責(zé)任制度,并與所聘人員簽訂聘用合同及安全責(zé)任狀,,做到有崗就有人,,有人就有責(zé)。

4,、進(jìn)行成本核算,,積極施展伙委會(huì)的作用,及時(shí)調(diào)查了解食堂管理及師生用餐情況,,發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)處理,。

(二)提高職工素質(zhì)

1、增強(qiáng)培訓(xùn),。我園每月組織職工學(xué)習(xí)《食品衛(wèi)生培訓(xùn)教材》或?qū)λ齻冞M(jìn)行安全教育,,增強(qiáng)食堂工作人員規(guī)范操作的意識(shí),提高規(guī)范操作的能力,。

2、明確崗位職責(zé),。我園力求將食堂工作分工細(xì)化,,組織學(xué)習(xí)各崗位職責(zé),使之進(jìn)一步明確,。崗位任務(wù)的完成情況與考核掛鉤,,進(jìn)一步提高了職工崗位意識(shí)和服務(wù)意識(shí),。

3、及時(shí)反饋情況,。每月由教師對(duì)食堂工作進(jìn)行評(píng)價(jià),,在評(píng)價(jià)中提出的意見或建議,我們及時(shí)與食堂人員交換,,督促整改,,在整改中不斷提高和完善。

(三)高度重視衛(wèi)生安全工作

1,、通過正常渠道采購食品,,索取合同攤位的合法證件。在與供貨商合作前,,我們認(rèn)真審核證件,,明確責(zé)任,簽定協(xié)議,。把好采購,、驗(yàn)收,、取樣,、浸泡、清洗,、操作,、消毒關(guān)。

2,、一絲不茍地做好消毒工作,。餐具做到"一用一消毒",小餐具用消毒柜消毒,,大餐具用消毒液消毒,。

3、食堂工作人員均持健康證和衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格證上崗,,工作期間能按要求穿戴好工作衣帽,,保持個(gè)人衛(wèi)生,環(huán)境衛(wèi)生分人分塊包干,,保證食堂環(huán)境衛(wèi)生,。

4、食堂灶具等處使用煤氣,,職工能規(guī)范操作,,時(shí)刻注意用氣安全。

5,、增強(qiáng)了食堂財(cái)產(chǎn)管理,。每學(xué)期開學(xué)時(shí),,各人領(lǐng)用炊具、餐具認(rèn)真履行領(lǐng)用手續(xù),,學(xué)期結(jié)束時(shí)上交清點(diǎn),,增強(qiáng)了大家愛護(hù)集體資產(chǎn)的責(zé)任感。

總之,,我們本著思想到位,、管理有力、服務(wù)超前的意識(shí),,使幼兒園食堂工作正沿著更完善更規(guī)范的軌道發(fā)展,。

幼兒園食堂工作總結(jié)個(gè)人篇十六

食堂是指設(shè)于機(jī)關(guān)、學(xué)校,、廠礦等企事業(yè)單位,、為供應(yīng)其內(nèi)部職工、學(xué)生等就餐的非盈利性場所,。

時(shí)光飛逝,,茫茫碌碌中已近年末,轉(zhuǎn)眼間又過了一年了,?;仡欉^ 去的每一天,我作為一名食堂工作人員,,深感到責(zé)任的重大,,工作壓 力之沉重。因?yàn)槲宜鶑氖碌墓ぷ髻|(zhì)量,,很有可能會(huì)影響到全體職工的 身心健康,。所以,為了揚(yáng)長避短,,今后能把工作干得更好,,現(xiàn)就一年 來的工作情況總結(jié)如下:

今年以來我們把切實(shí)做好各項(xiàng)生活綜合服務(wù)工作當(dāng)作全年奮斗 目標(biāo),堅(jiān)持以人為本,,關(guān)心職工生活,,為廣大干部員工辦好事、辦實(shí) 事的重要方面切實(shí)抓緊抓好,, 使職工食堂真正成為干部職工滿意的場 所,。特別是我們能夠根據(jù)本單位的實(shí)際,堅(jiān)持對(duì)員工進(jìn)行“生活服務(wù) 無小事”,、“做好各項(xiàng)接待和為員工服務(wù)是我們的本分”等項(xiàng)教育,,使大 家從思想上認(rèn)識(shí)到了做好本職工作的重要性, 從而自覺地投身到各項(xiàng) 服務(wù)工作中去,。今年以來,,職工食堂的所有工作人員,都能盡心盡力 地做好各自的本職工作,,受到了領(lǐng)導(dǎo)和員工的稱贊,。

職工食堂的工作經(jīng)常與干部職工打交道, 涉及大家的吃喝等一些 具體問題,,被人們認(rèn)為是“出力不討好的工作,。在這種情況下,我們 沒有因?yàn)樽约弘m然做了很多工作但不到大家的認(rèn)可而懊悔,, 而是盡心 盡力地搞好各項(xiàng)服務(wù),。今年以來,我們沒有辜負(fù)領(lǐng)導(dǎo)和廣大干部職工 的期望,,領(lǐng)導(dǎo)以身作則,,加強(qiáng)各方面的管理,并不斷為大家創(chuàng)造良好的服務(wù)條件,, 為逐步走向規(guī)范化管理和優(yōu)質(zhì)服務(wù)工作奠定了了良好的 基礎(chǔ),。我們在抓好各項(xiàng)管理的同時(shí),還在改變經(jīng)營模式,、轉(zhuǎn)變服務(wù)態(tài) 度,、提高服務(wù)質(zhì)量方面做了大量工作。我們始終堅(jiān)持以人為本的服務(wù) 理念,,采取了多種服務(wù)方式,,盡量為干部職工提供便利條件。

,,我們沒有停留在使干部員工僅僅能夠吃飽那種一般化 的水平上,,而是嚴(yán)格按照上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的要求,在服務(wù)態(tài)度和飯菜質(zhì)量上 多下功夫?,F(xiàn)在,,職工食堂以一日三餐供應(yīng),每頓的主食都在六個(gè)品 種以上,,副食也在四個(gè)以上,,并每頓都配有兩個(gè)肉菜和適口的菜湯。 為了做好這項(xiàng)工作,, 職工食堂的管理,、 服務(wù)和炊事員同志心往一處想, 勁往一處使,,全心全意地為干部職工提供滿意和優(yōu)質(zhì)的服務(wù),。職工食 堂還制定了每周的食譜和菜譜,予以公布,便于接受大家的監(jiān)督,。

我們本著積極負(fù)責(zé)的態(tài)度,,認(rèn)真搞好食物安全和衛(wèi)生工作。生活 服務(wù)工作千頭萬緒,, 最根本的工作要求就是要對(duì)廣大干部職工的生命 健康安全負(fù)責(zé),。因此,我們一定要認(rèn)真貫徹《食品衛(wèi)生法》,,把依法 加強(qiáng)食品衛(wèi)生管理和各項(xiàng)生活綜合服務(wù)管理工作作為頭等大事,, 列入 重要的管理日程,并做到責(zé)任到人,,抓緊抓實(shí),,抓出成效。

協(xié)調(diào)是貫穿于工作各個(gè)方面的一項(xiàng)重要任務(wù),, 事務(wù)和服務(wù)都包含 著工作協(xié)調(diào)的內(nèi)容,。首先,要協(xié)調(diào)好上下級(jí)的關(guān)系,,對(duì)上要尊重而不 盲從,,服務(wù)而不臣服,更不能違背原則,。待下須以以誠,、以情,不欺上瞞下,、不搞盛氣凌人,。其次,要協(xié)調(diào)好內(nèi)外關(guān)系,,外求支持合作,, 內(nèi)求團(tuán)結(jié)向上。 對(duì)外協(xié)調(diào),, 主要講究相互配合,、 求同存異, 避免沖突,, 營造良好的執(zhí)法配合環(huán)境,。對(duì)內(nèi)協(xié)調(diào),主要是要協(xié)調(diào)好領(lǐng)導(dǎo)與干部,, 干部與干部,,油田公司與二級(jí)單位、所屬企業(yè)的關(guān)系,,要在尊重業(yè)務(wù) 職權(quán)的基礎(chǔ)上,,化解癥結(jié),,縮小矛盾,團(tuán)結(jié)協(xié)作,,發(fā)揮整體效能,,達(dá) 到協(xié)調(diào)的目的。第三,,協(xié)調(diào)必須要講究方法,。要實(shí)事求是,從實(shí)際出 發(fā),。防止以偏概全,只見樹木不見森林,。要從團(tuán)結(jié)的愿望出發(fā)協(xié)調(diào)問 題,,求大同存小異。要嚴(yán)守公道,,互不偏袒,,要出于誠心和公心。不 要從私人感情或局部利益出發(fā),,對(duì)待和處理協(xié)調(diào)工作,。

第一,要進(jìn)一步認(rèn)識(shí)做好生活綜合服務(wù)工作的重要性和必要性,。 加強(qiáng)生活服務(wù)工作是我們公司貫徹落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀,,堅(jiān)持以人為本, 關(guān)心干部職工生活和為干部職工辦好事,、辦實(shí)事的重要舉措,。關(guān)心干 部職工的生活服務(wù)問題,說到底,,實(shí)際上是一個(gè)政治問題,、群眾觀點(diǎn) 問題。因此,,我們在思想認(rèn)識(shí)上要再深化,、再提高,并將思想認(rèn)識(shí)轉(zhuǎn) 化為具體行動(dòng),,千方百計(jì),,創(chuàng)造好的條件,更進(jìn)一步辦好職工食堂,, 以方便干部職工就餐,,為公司的可持續(xù)發(fā)展作出自己應(yīng)有的貢獻(xiàn)。 第二,,要不斷強(qiáng)化管理,,切實(shí)抓好服務(wù)上檔次工作,。下一步我們 要做到圍繞一個(gè)中心、突出“兩為”方針,、實(shí)現(xiàn)三個(gè)轉(zhuǎn)變,、達(dá)到四個(gè)滿 意率。圍繞一個(gè)中心,,就是緊緊圍繞公司的各項(xiàng)工作目標(biāo),,把做好生 活服務(wù)工作與公司發(fā)展的大局緊密結(jié)合起來,以優(yōu)質(zhì)服務(wù)穩(wěn)定民心,, 以滿意服務(wù)贏得民心,, 從而達(dá)到凝心聚力, 促進(jìn)發(fā)展的目的,。 突出“兩為”方針,,就是要努力為干部職工服務(wù),為干部職工辦好事,、辦實(shí)事,。 通過我們的努力, 真正使生活服務(wù)工作成為公司領(lǐng)導(dǎo)與干部職工相互 信賴的橋梁和紐帶,。實(shí)現(xiàn)三個(gè)轉(zhuǎn)變,,就是要實(shí)現(xiàn)思想模式、管理方式 和工作作風(fēng)的轉(zhuǎn)變,, 把干部職工滿意不滿意作為檢驗(yàn)我們各項(xiàng)管理工 作的標(biāo)準(zhǔn),,不斷促進(jìn)各項(xiàng)工作上臺(tái)階、上水平,。達(dá)到四個(gè)滿意率,,就 是通過我們的努力,使職工食堂的服務(wù)滿意率有較大提高,,實(shí)現(xiàn)生活 服務(wù)的社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)收入達(dá)到“雙贏”的實(shí)際效果,。 當(dāng)然,今年以來 ,,我們雖然作出了一些工作成績,,但距上級(jí)領(lǐng) 導(dǎo)的要求和廣大干部職工的期望還有一定距離。 特別是在公司目前快 速發(fā)展的新形勢下,,我們的工作步伐邁得還不夠大,。這些,都有待于 今后不斷得到改進(jìn),。 總之,,食堂工作正在日漸步入正常化,,正規(guī)化,,優(yōu)質(zhì)化,,食堂工 作人員也正在不斷努力,逐步形成一個(gè)愛崗,、敬業(yè),、務(wù)實(shí)、奉獻(xiàn)與合 作的團(tuán)隊(duì),,共同為事業(yè)的發(fā)展而默默奉獻(xiàn),。

食堂工作是學(xué)校后勤服務(wù)工作的重要組成部分。直接為全校師生的飲食衛(wèi)生安全負(fù)責(zé),,所以不僅全校師生非常關(guān)注,,家長社會(huì)也非常關(guān)注,所以食堂也是學(xué)校的一個(gè)窗口,,作為學(xué)校的一個(gè)“窗口”單位,,其工作質(zhì)量的好壞,直接關(guān)系到學(xué)校的對(duì)外形象和廣大師生員工的切身利益,。因此,我們堅(jiān)持做好以下幾個(gè)方面的工作:

今年以來,,尤其是下學(xué)期,,學(xué)校的各項(xiàng)工作大局呈現(xiàn)出了前所未有的緊張繁忙景象,各種檢查接踵而至,。在此情況下,,我們的工作節(jié)奏和各項(xiàng)管理、生活服務(wù)工作如果不能夠緊緊地跟上學(xué)??焖侔l(fā)展的大好形勢,,必將愧對(duì)學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的信任和支持,也無顏面對(duì)全校師生,。因此,,我們把切實(shí)做好各項(xiàng)生活服務(wù)工作當(dāng)作貫徹學(xué)校全年奮斗目標(biāo)和落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀,堅(jiān)持以人為本,,關(guān)心師生生活,,為廣大師生員工辦好事、辦實(shí)事的重要方面切實(shí)抓緊抓好,,使食堂真正成為“師生之家”,。特別是我們能夠緊密結(jié)合學(xué)校的整體工作大局,密切聯(lián)系本單位的實(shí)際,,堅(jiān)持對(duì)職工進(jìn)行“生活服務(wù)無小事”,、“做好各項(xiàng)服務(wù)是我們的本分”等項(xiàng)教育,使大家從思想上認(rèn)識(shí)到了做好本職工作的重要性,,從而自覺地投身到各項(xiàng)服務(wù)工作中去,。今年以來,,食堂所有工作人員,都能以學(xué)校的大局為重,,盡心盡力地做好各自的本職工作,,在多次檢查中均獲好評(píng)。

食堂工作直接與全校師生打交道,,涉及大家的吃喝等一些具體問題,,被人們認(rèn)為是“出力不討好的工作。在這種情況下,,我們沒有因?yàn)樽约弘m然做了很多工作但不到大家的認(rèn)可而懊悔,,而是盡心盡力地搞好各項(xiàng)服務(wù)。今年以來,,我們沒有辜負(fù)學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)和廣大師生員工的期望,,領(lǐng)導(dǎo)以身作則,加強(qiáng)各方面的管理,,并不斷為大家創(chuàng)造良好的服務(wù)條件,,為逐步走向規(guī)范化管理和優(yōu)質(zhì)服務(wù)工作奠定了了良好的基礎(chǔ)。我們在抓好各項(xiàng)管理的同時(shí),,還在轉(zhuǎn)變服務(wù)態(tài)度,、提高服務(wù)質(zhì)量方面做了大量工作。我們始終堅(jiān)持以人為本的服務(wù)理念,,采取了多種服務(wù)方式,,盡量為師生員工提供便利條件,使大家一進(jìn)食堂就猶如回到“家”,。

我們沒有停留在使師生員工僅僅能夠吃飽那種一般化的水平上,,而是嚴(yán)格按照學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的要求,在服務(wù)態(tài)度和飯菜質(zhì)量上多下功夫?,F(xiàn)在,,食堂每天一次燉湯供應(yīng),飯菜注重葷素,、營養(yǎng)的搭配,。為了做好這項(xiàng)工作,食堂的管理人員和炊事員同志心往一處想,,勁往一處使,,全心全意地為干部職工提供滿意和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。食堂制定了每周的食譜,,予以公布,,便于接受大家的監(jiān)督。由于食堂職工的努力,,食堂的飯菜質(zhì)量和服務(wù)工作有了新的起色,。

1.食堂里有些同志存在消極應(yīng)付的思想,,工作不求做得好,只求做完了,。

2.食堂里有少數(shù)同志鬧不團(tuán)結(jié),,甚至拉幫結(jié)派,嚴(yán)重影響工作,。

針對(duì)這些存在的問題,,在下學(xué)期我們將采取必要措施,將對(duì)食堂工作人員進(jìn)行小調(diào)整,。

幼兒園食堂工作總結(jié)個(gè)人篇十七

20xx年感謝校領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我的關(guān)懷,,感謝同事們對(duì)我的幫助,是大家的鼓勵(lì)與肯定之下,,才讓我在工作上取得了一點(diǎn)成績,。老百姓的話中有這樣一句“干一行愛一行”,雖然在別人眼中,,有可能我的工作是過于平凡普通,,但是,正是抱著對(duì)工作的熱愛,,才讓我在平凡的崗位上努力做出自己的精彩,。20xx年已經(jīng)過去了,我也將自己的工作進(jìn)行了梳理,,做一個(gè)工作總結(jié)。

一,、做好衛(wèi)生工作,,創(chuàng)造溫馨環(huán)境

從進(jìn)食堂開始,我一直擔(dān)任伙房班長一職,,在電視上看到過許多因?yàn)槭澄锒l(fā)的中毒事件,,所以對(duì)這方面,廠領(lǐng)導(dǎo)很重視,,我自己也始終未能松懈,。從選菜到淘洗再到烹食,可以說,,我們伙房嚴(yán)把各個(gè)關(guān)口,,未發(fā)生一起因食物而導(dǎo)致的中毒事件,熱門思想?yún)R報(bào)很好的響應(yīng)了廠里安全生產(chǎn),、安全管理的號(hào)召,。每次用餐之后,我們總是第一時(shí)間清理垃圾,、殘留食物,,定期的對(duì)食堂進(jìn)行打掃,,做到小掃除天天有,大掃除不間斷,。為全廠職工創(chuàng)造了干凈衛(wèi)生的就餐環(huán)境,。

二、降低購菜成本,,翻新菜式花樣

作為食堂的第一關(guān),,購菜來說,我的任務(wù)是很艱巨的,。本著為員工謀福利的原則,,菜價(jià)是低于市場價(jià)格的。所以說,,我必須要在購菜的時(shí)候,,將成本壓低,才能協(xié)調(diào)食堂的工作,。既要保證菜的新鮮度又要買到價(jià)低的產(chǎn)品,,很多時(shí)候,我是從市場的這頭一直挑到市場的那頭,。雖然這項(xiàng)工作比較的艱巨和辛苦,,但是看到大家能吃到可口的飯菜,我自己苦點(diǎn)心里卻是高興的,。

針對(duì)菜譜,,我們伙房班也是定期召開討論會(huì)議。通過不斷的學(xué)習(xí),,我們也一直在提高自己的能力,。做到了每天飯菜不重樣,飲食結(jié)構(gòu)合理化,,葷素搭配菜色多,。盡伙房班最大的努力,讓大家吃好,。

三,、起好模范帶頭作用,努力讓大家滿意

我作為伙房班長,,除了協(xié)調(diào)內(nèi)部工作,、分工搭配之外,做日常工作每次都是身先士卒,,并不是我比別人的境界高,,而是既然是一個(gè)小的領(lǐng)導(dǎo),那就應(yīng)該在任何時(shí)候做好榜樣。你不干,,別人就會(huì)有所懈怠,。總之,,我盡自己最大的努力讓大家對(duì)我們的伙食滿意,,對(duì)我們伙房的工作滿意!

自已在不斷的成長也在不斷的進(jìn)步,,我會(huì)努力做好本職工作,,在新的一年里,為大家創(chuàng)造更滿意,、更舒適的飯?zhí)铆h(huán)境,,讓大家吃的好,身體棒,,努力做好食堂工作,!

幼兒園食堂工作總結(jié)個(gè)人篇十八

食堂工作是學(xué)校后勤服務(wù)工作的重要組成部分。直接為全校師生的飲食衛(wèi)生安全負(fù)責(zé),,所以不僅全校師生非常關(guān)注,,家長社會(huì)也非常關(guān)注,所以食堂也是學(xué)校的一個(gè)窗口,,作為學(xué)校的一個(gè)"窗口"單位,,其工作質(zhì)量的好壞,直接關(guān)系到學(xué)校的對(duì)外形象和廣大師生員工的切身利益,。因此,,我們堅(jiān)持做好以下幾個(gè)方面的工作:

1、圍繞大局,,提高認(rèn)識(shí),。今年以來,尤其是下學(xué)期,,學(xué)校的各項(xiàng)工作大局呈現(xiàn)出了前所未有的緊張繁忙景象,各種檢查接踵而至,。在此情況下,,我們的工作節(jié)奏和各項(xiàng)管理、生活服務(wù)工作如果不能夠緊緊地跟上學(xué)??焖侔l(fā)展的大好形勢,,必將愧對(duì)學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的信任和支持,也無顏面對(duì)全校師生,。因此,,我們把切實(shí)做好各項(xiàng)生活服務(wù)工作當(dāng)作貫徹學(xué)校全年奮斗目標(biāo)和落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀,堅(jiān)持以人為本,,關(guān)心師生生活,,為廣大師生員工辦好事,、辦實(shí)事的重要方面切實(shí)抓緊抓好,使食堂真正成為"師生之家".特別是我們能夠緊密結(jié)合學(xué)校的整體工作大局,,密切聯(lián)系本單位的實(shí)際,,堅(jiān)持對(duì)職工進(jìn)行"生活服務(wù)無小事"、"做好各項(xiàng)服務(wù)是我們的本分"等項(xiàng)教育,,使大家從思想上認(rèn)識(shí)到了做好本職工作的重要性,,從而自覺地投身到各項(xiàng)服務(wù)工作中去。今年以來,,食堂所有工作人員,,都能以學(xué)校的大局為重,盡心盡力地做好各自的本職工作,,在多次檢查中均獲好評(píng),。

2、加強(qiáng)管理,,規(guī)范運(yùn)作,。食堂工作直接與全校師生打交道,涉及大家的吃喝等一些具體問題,,被人們認(rèn)為是"出力不討好的工作,。在這種情況下,我們沒有因?yàn)樽约弘m然做了很多工作但不到大家的認(rèn)可而懊悔,,而是盡心盡力地搞好各項(xiàng)服務(wù),。今年以來,我們沒有辜負(fù)學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)和廣大師生員工的期望,,領(lǐng)導(dǎo)以身作則,,加強(qiáng)各方面的管理,并不斷為大家創(chuàng)造良好的服務(wù)條件,,為逐步走向規(guī)范化管理和優(yōu)質(zhì)服務(wù)工作奠定了了良好的基礎(chǔ),。我們在抓好各項(xiàng)管理的同時(shí),還在轉(zhuǎn)變服務(wù)態(tài)度,、提高服務(wù)質(zhì)量方面做了大量工作,。我們始終堅(jiān)持以人為本的服務(wù)理念,采取了多種服務(wù)方式,,盡量為師生員工提供便利條件,,使大家一進(jìn)食堂就猶如回到"家".

就餐方面,我們沒有停留在使師生員工僅僅能夠吃飽那種一般化的水平上,,而是嚴(yán)格按照學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的要求,,在服務(wù)態(tài)度和飯菜質(zhì)量上多下功夫。現(xiàn)在,食堂每天一次燉湯供應(yīng),,飯菜注重葷素,、營養(yǎng)的搭配。為了做好這項(xiàng)工作,,食堂的管理人員和炊事員同志心往一處想,,勁往一處使,全心全意地為干部職工提供滿意和優(yōu)質(zhì)的服務(wù),。食堂制定了每周的食譜,,予以公布,便于接受大家的監(jiān)督,。由于食堂職工的努力,,食堂的飯菜質(zhì)量和服務(wù)工作有了新的起色。

以上所取得的成績,,一是得益于學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的重視和指導(dǎo),,二是得益于實(shí)干苦干的班組長、象汪師傅,、馬師傅這樣的任勞任怨的不計(jì)得失的模范,,一樓的袁小艷組長也做得不錯(cuò),三得益于全體職工的團(tuán)結(jié)協(xié)作,。在這里特別對(duì)汪師傅,、馬師傅提出表揚(yáng),他們年齡最大,,工作任勞任怨,,工作不分內(nèi)外,不講條件,,希望大家要向這二位老同志學(xué)習(xí),。

不足之處:1.食堂里有些同志存在消極應(yīng)付的思想,工作不求做得好,,只求做完了,。

2.食堂里有少數(shù)同志鬧不團(tuán)結(jié),甚至拉幫結(jié)派,,嚴(yán)重影響工作,。

針對(duì)這些存在的問題,在下學(xué)期我們將采取必要措施,,將對(duì)食堂工作人員進(jìn)行小調(diào)整。

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