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2023年幼兒園食堂工作個(gè)人總結(jié) 幼兒園食堂個(gè)人總結(jié)報(bào)告(精選4篇)

格式:DOC 上傳日期:2024-03-20 20:40:03
2023年幼兒園食堂工作個(gè)人總結(jié) 幼兒園食堂個(gè)人總結(jié)報(bào)告(精選4篇)
時(shí)間:2024-03-20 20:40:03     小編:zdfb

“報(bào)告”使用范圍很廣,按照上級部署或工作計(jì)劃,,每完成一項(xiàng)任務(wù),,一般都要向上級寫報(bào)告,反映工作中的基本情況,、工作中取得的經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn),、存在的問題以及今后工作設(shè)想等,,以取得上級領(lǐng)導(dǎo)部門的指導(dǎo),。報(bào)告書寫有哪些要求呢?我們怎樣才能寫好一篇報(bào)告呢,?下面是小編為大家整理的報(bào)告范文,,僅供參考,大家一起來看看吧,。

幼兒園食堂工作個(gè)人總結(jié) 幼兒園食堂個(gè)人總結(jié)報(bào)告篇一

第一,、嚴(yán)格把好食堂衛(wèi)生關(guān),因?yàn)檫@是關(guān)系到每一位師生身體健康的大事,。首先,,要求每位食堂工作人員,每年都要進(jìn)行上崗前的體檢,。其次,,不定期對工作人員進(jìn)行思想教育,貫徹落實(shí)《食品衛(wèi)生法》規(guī)定的各項(xiàng)要求,。通過學(xué)習(xí),,提高工作人員在工作中的服務(wù)質(zhì)量和意識。切實(shí)做好我校食堂的食品衛(wèi)生各項(xiàng)工作,、餐具的“一洗,、二沖、三消毒”工作,,工作臺做到隨用隨清,,砧板葷、素,、生,、熟要分開,,每天對廚房間都要進(jìn)行大清掃。如發(fā)現(xiàn)工作中有不到位之處立即指出,,勒令改正及時(shí)到位,。全體工作人員能夠認(rèn)真做好本職工作,明確職責(zé),、各司其職,、服從分配、隨叫隨到,,保證了食堂工作的正常運(yùn)轉(zhuǎn),。

第二、嚴(yán)格把好食品安全關(guān),,每學(xué)期都要和食堂工作人員一起學(xué)習(xí)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》,,提高每位工作人員的思想上認(rèn)識。還制定了各項(xiàng)規(guī)章制度并上墻,,完善了食物中毒防治預(yù)案,,從制度上保障學(xué)校食堂的安全和規(guī)范。定時(shí)定期對食堂工作人員進(jìn)行法律法規(guī),、工作規(guī)范的.培訓(xùn),,做到以法律法規(guī)為準(zhǔn)繩。還非常重視食堂內(nèi)部管理,,在科學(xué)化,、規(guī)范化、制度化和嚴(yán)格管理上下功夫,。力求把基礎(chǔ)管理工作做扎實(shí),,做全面,做到時(shí)時(shí)有規(guī)范,,事事有規(guī)范,。食品衛(wèi)生工作中,緊緊圍繞以“三防”為重點(diǎn)(防中毒,、防投毒,、防病毒)。

第三,、嚴(yán)格把好食品進(jìn)貨關(guān),,采購工作中嚴(yán)把“五關(guān)”即:嚴(yán)格進(jìn)貨渠道關(guān),物品進(jìn)庫驗(yàn)收關(guān),,操作程序規(guī)范關(guān),,飲食衛(wèi)生安全關(guān),食品存放儲存關(guān),。在驗(yàn)收中對不合格的食品進(jìn)行堅(jiān)決的抵制和退貨,,不收不進(jìn)質(zhì)量不合格的物品,。同時(shí)讓全體工作人員參與,全員監(jiān)督,,責(zé)任到人,,檢查到位,記載詳實(shí),。確保進(jìn)貨質(zhì)量,,把一切不安全因素都堵在校園外。

第四,、盡力把好燒菜技術(shù)關(guān),,在對食堂人員加強(qiáng)檢查督促、培養(yǎng)她們良好衛(wèi)生意識和習(xí)慣和燒菜質(zhì)量的同時(shí),,經(jīng)常聽取師生的意見,,每月召開一次食堂工作會議,,修改并確定好每月(4周)的菜單,,每周菜譜力求達(dá)到豐富多樣,,不斷改善飯菜質(zhì)量,。經(jīng)常督促食堂人員燒好菜,提高炊事人員的技術(shù)與技能,。使每天的飯菜力求達(dá)到“色、香、味”俱全,讓師生吃得營養(yǎng),吃得安心,。

本年度,,我校食堂在市衛(wèi)生監(jiān)督所多次檢查與多次隨機(jī)抽測中,衛(wèi)生合格率都達(dá);在創(chuàng)建省級平安學(xué)校中,,我校食堂獲得了專家的好評;在市級食堂評比中獲_食堂稱號。在市衛(wèi)生監(jiān)督所對全市餐飲業(yè)食品安全與衛(wèi)生評比中,,獲優(yōu)秀榮譽(yù)稱號。食堂管理工作任重而道遠(yuǎn),,但我堅(jiān)信,,在學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心和監(jiān)督下,,在全體教師的配合下,,在食堂工作人員的共同努力下,,我校食堂一定會越辦越好。

幼兒園食堂工作個(gè)人總結(jié) 幼兒園食堂個(gè)人總結(jié)報(bào)告篇二

時(shí)間過得真快,,忙忙碌碌中,,一學(xué)年又即將過去,?;仡欉^去的每一天,我作為一名分管學(xué)校食堂工作者,深深感到責(zé)任的重大,,工作壓力之沉重,。因?yàn)槲宜鶑氖碌墓ぷ鳎芾淼馁|(zhì)量,,很有可能會影響到師生的身心健康,。所以,為了揚(yáng)長避短,,以后能把工作做得更好,,在此,我將對本學(xué)年的食堂工作作如下總結(jié),。

第一,、嚴(yán)格把好食堂衛(wèi)生關(guān),因?yàn)檫@是關(guān)系到每一位師生身體健康的大事,。首先,,要求每位食堂工作人員,每年都要進(jìn)行上崗前的體檢,。其次,,不定期對工作人員進(jìn)行思想教育,貫徹落實(shí)《食品衛(wèi)生法》規(guī)定的各項(xiàng)要求,。通過學(xué)習(xí),,提高工作人員在工作中的服務(wù)質(zhì)量和意識。切實(shí)做好我校食堂的食品衛(wèi)生各項(xiàng)工作,、餐具的“一洗,、二沖、三消毒”工作,,工作臺做到隨用隨清,,砧板葷、素,、生,、熟要分開,每天對廚房間都要進(jìn)行大清掃,。如發(fā)現(xiàn)工作中有不到位之處立即指出,,勒令改正及時(shí)到位。全體工作人員能夠認(rèn)真做好本職工作,,明確職責(zé),、各司其職、服從分配,、隨叫隨到,,保證了食堂工作的正常運(yùn)轉(zhuǎn),。

第二、嚴(yán)格把好食品安全關(guān),,每學(xué)期都要和食堂工作人員一起學(xué)習(xí)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》,,提高每位工作人員的思想上認(rèn)識。還制定了各項(xiàng)規(guī)章制度并上墻,,完善了食物中毒防治預(yù)案,,從制度上保障學(xué)校食堂的安全和規(guī)范。定時(shí)定期對食堂工作人員進(jìn)行法律法規(guī),、工作規(guī)范的培訓(xùn),,做到以法律法規(guī)為準(zhǔn)繩。還非常重視食堂內(nèi)部管理,,在科學(xué)化,、規(guī)范化、制度化和嚴(yán)格管理上下功夫,。力求把基礎(chǔ)管理工作做扎實(shí),,做全面,做到時(shí)時(shí)有規(guī)范,,事事有規(guī)范,。食品衛(wèi)生工作中,緊緊圍繞以“三防”為重點(diǎn)(防中毒,、防投毒,、防病毒)。

第三,、嚴(yán)格把好食品進(jìn)貨關(guān),,采購工作中嚴(yán)把“五關(guān)”即:嚴(yán)格進(jìn)貨渠道關(guān),物品進(jìn)庫驗(yàn)收關(guān),,操作程序規(guī)范關(guān),,飲食衛(wèi)生安全關(guān),食品存放儲存關(guān),。在驗(yàn)收中對不合格的食品進(jìn)行堅(jiān)決的.抵制和退貨,,不收不進(jìn)質(zhì)量不合格的物品。同時(shí)讓全體工作人員參與,,全員監(jiān)督,,責(zé)任到人,檢查到位,,記載詳實(shí),。確保進(jìn)貨質(zhì)量,把一切不安全因素都堵在校園外,。

第四,、盡力把好燒菜技術(shù)關(guān),,在對食堂人員加強(qiáng)檢查督促,、培養(yǎng)她們良好衛(wèi)生意識和習(xí)慣和燒菜質(zhì)量的同時(shí),,經(jīng)常聽取師生的意見,每月召開一次食堂工作會議,,修改并確定好每月(4周)的菜單,,每周菜譜力求達(dá)到豐富多樣,不斷改善飯菜質(zhì)量,。經(jīng)常督促食堂人員燒好菜,,提高炊事人員的技術(shù)與技能。使每天的飯菜力求達(dá)到“色,、香,、味”俱全,讓師生吃得營養(yǎng),,吃得安心,。

本年度,我校食堂在市衛(wèi)生監(jiān)督所多次檢查與多次隨機(jī)抽測中,,衛(wèi)生合格率都達(dá),;在創(chuàng)建省級平安學(xué)校中,我校食堂獲得了專家的好評,;在市級食堂評比中獲a級食堂稱號,。在市衛(wèi)生監(jiān)督所對全市餐飲業(yè)食品安全與衛(wèi)生評比中,獲優(yōu)秀榮譽(yù)稱號,。食堂管理工作任重而道遠(yuǎn),,但我堅(jiān)信,在學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心和監(jiān)督下,,在全體教師的配合下,,在食堂工作人員的共同努力下,我校食堂一定會越辦越好,。

幼兒園食堂工作個(gè)人總結(jié) 幼兒園食堂個(gè)人總結(jié)報(bào)告篇三

一個(gè)學(xué)期又過去了,,做為后勤工作中的重中之重,食堂自然是不可或缺的,。作為食堂自然是離不開飲食,,食是每個(gè)人生活中不可缺少的一部分,假如我們離開了吃的東西是不可能生存下去的,,所以作為單位的食堂這也是很重要的,。作為食堂管理人員更應(yīng)多為職工的飲食著想,為保證每位師生的身心健康而考慮,,現(xiàn)對這段時(shí)間的食堂工作作以下總結(jié):

我校是一個(gè)近五仟人的大學(xué)校,,作為一個(gè)大集體的大食堂,,嚴(yán)格落實(shí)食品衛(wèi)生安全是關(guān)系到每一位師生身體健康的大事。首先,,每位食堂工作人員每年都要進(jìn)行上崗前的體檢,,對體檢不合格者不予上崗。其次,,不定期對工作人員進(jìn)行思想教育,、貫徹落實(shí)食品衛(wèi)生法的要求等。通過學(xué)習(xí),,提高工作人員在工作中的服務(wù)質(zhì)量和意識,。切實(shí)做好我校食堂的食品衛(wèi)生、餐具的“一洗,、二沖,、三消毒”工作,工做臺做到隨用隨清,,每周對廚房一次大清掃,。如發(fā)現(xiàn)工作中有不到位之處立即指出,勒令改正及時(shí)到位,。全體工作人員能夠認(rèn)真做好本職工作,,明確職責(zé)、各司其職,、服從分配,、隨叫隨到,保證了食堂工作的正常運(yùn)轉(zhuǎn),。

學(xué)期開學(xué),,食堂管理人員和員工一起學(xué)習(xí)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》,提高每位工作人員的思想上認(rèn)識,。本學(xué)期,,先后制定了十項(xiàng)規(guī)章制度(索證制度等)并上墻,特別完善了食物中毒上報(bào)流程圖(上墻)和食物中毒防治預(yù)案,,從制度上保障學(xué)校食堂的安全和規(guī)范,。定時(shí)定期對食堂工作人員進(jìn)行法律法規(guī)、工作規(guī)范的培訓(xùn),,做到以法律法規(guī)為準(zhǔn)繩,,辦好學(xué)校的集體食堂。在此基礎(chǔ)上又專設(shè)食品衛(wèi)生監(jiān)督員,,倉庫保管員及專職采購員,,并嚴(yán)格控制各種主料,從而從根本上杜絕了食品安全隱患。

學(xué)校非常重視食堂內(nèi)部管理,,在科學(xué)化,、規(guī)范化、制度化和嚴(yán)格管理上下功夫,。力求把基礎(chǔ)管理工作做扎實(shí),,做全面,做到時(shí)時(shí)有規(guī)范,,事事有規(guī)范,。食品衛(wèi)生工作中,,緊緊圍繞以“三防”為重點(diǎn)(防中毒,、防投毒、防病毒),,采購工作中嚴(yán)把“五關(guān)”即:嚴(yán)格進(jìn)貨渠道關(guān),,物品進(jìn)庫驗(yàn)收關(guān),操作程序規(guī)范關(guān),,飲食衛(wèi)生安全關(guān),,食品存放儲存關(guān)。在驗(yàn)收中對不合格的食品進(jìn)行堅(jiān)決的.抵制和退貨,,不收不進(jìn)質(zhì)量不合格的物品,。同時(shí)讓全體工作人員參與,全員監(jiān)督,,責(zé)任到人,,檢查到位,記載詳實(shí),。確保進(jìn)貨質(zhì)量,,把一切不安全因素都堵在校園外。

加強(qiáng)培訓(xùn),、加強(qiáng)檢查,、培養(yǎng)炊事人員的良好衛(wèi)生意識和習(xí)慣。同時(shí),,加強(qiáng)炊事人員的技術(shù)與技能的提高,。認(rèn)真做好各項(xiàng)臺帳和相關(guān)材料,做到材料不缺門斷項(xiàng),、內(nèi)容翔實(shí)可靠,;對照《食品衛(wèi)生法》和《集體用餐條例》逐條逐項(xiàng)檢查,拾遺補(bǔ)漏,,力求工作做細(xì)做實(shí)和萬無一失,。

本學(xué)期學(xué)校制訂并完善了各項(xiàng)管理制度,如各類人員崗位責(zé)任制,、服務(wù)人員行為規(guī)范等,,分別對食堂的食品衛(wèi)生,、環(huán)境衛(wèi)生、炊事員的個(gè)人衛(wèi)生,、原材料采購,、驗(yàn)收、保管,、加工,、出售、餐具消毒提出明確要求,,做到職責(zé)明確,,管理制度齊全,環(huán)環(huán)相扣,,層層把關(guān),,流程合理,操作規(guī)范,。堅(jiān)持生熟分開,、嚴(yán)格餐具消毒和保潔。對原料的采購,、驗(yàn)收,、入庫、出庫,、保管嚴(yán)格把關(guān),;對不符合要求的原料堅(jiān)決拒收。對衛(wèi)生嚴(yán)格制度化管理,,分工清楚,,責(zé)任明確。在對員工的日常管理中,,我們制度加情感,,用自己的行動(dòng)去管理,用指導(dǎo)去管理,,在不斷的教導(dǎo)下,,員工能從指派工作到自我工作的轉(zhuǎn)變。

我們在食堂的管理工作中深深地感到,,目前食堂的硬件設(shè)施,、設(shè)備狀況已經(jīng)與發(fā)展要求不相適應(yīng),為此,,學(xué)校今年暑假共投入近60萬元對餐廳進(jìn)行了裝修改造,,改造裝修了新的教師餐廳,改善了師生的就餐環(huán)境。

食堂的安全工作主要在食品的采購,、加工,、存放,餐具的清洗消毒,,食堂工作人員本身等幾個(gè)主要環(huán)節(jié),。學(xué)校進(jìn)一步提高了對食堂原材料進(jìn)行集中采購的認(rèn)識,制度措施,,規(guī)范程序,,油和調(diào)料、大米定點(diǎn)采購,,豬肉堅(jiān)持在質(zhì)量第一,,價(jià)格第二的原則下,由我縣規(guī)模,、資質(zhì)齊全的湖南省辰河養(yǎng)豬專業(yè)合信社提供,。并堅(jiān)持索證制度,索取食品衛(wèi)生檢驗(yàn)合格證,、化驗(yàn)單、營業(yè)執(zhí)照以及相關(guān)證照,,由專人驗(yàn)收,,切實(shí)把握好進(jìn)貨驗(yàn)收關(guān)。食品的加工,、存放和餐具的清洗消毒等落實(shí)到崗位,,分工到人,明確職責(zé),,及時(shí)記載,,分管校長、后勤主任不定期檢查,。同時(shí)加強(qiáng)食堂工作人員的思想教育,,加強(qiáng)政治理論學(xué)習(xí),樹立為教育服務(wù),、為師生服務(wù)的思想,,切實(shí)關(guān)心食堂工作人員的生活,解決其困難,,使其一心一意為食堂工作,,無私心雜念。食堂工作人員及有關(guān)管理人員,,每學(xué)年進(jìn)行一次健康檢查,,每月一次的安全例會和每天的衛(wèi)生檢查,隨時(shí)接受臨時(shí)檢查必須的知識培訓(xùn)和保持良好的個(gè)人衛(wèi)生,穿戴統(tǒng)一的工作服,、工作帽,。由于學(xué)校各級領(lǐng)導(dǎo)對食堂工作的高度重視和常抓不懈,給我校飲食工作硬件建設(shè)和軟件管理打下了良好的基礎(chǔ),,增強(qiáng)了全體人員的安全衛(wèi)生意識和責(zé)任感,,形成良好規(guī)范的衛(wèi)生習(xí)慣,使我校食堂的飲食總體工作取得了長足的發(fā)展和一定的成績,,確保了學(xué)校的穩(wěn)定和發(fā)展,。食堂從未出現(xiàn)過任何安全事故,食堂工作受到上級領(lǐng)導(dǎo)和衛(wèi)生部門的好評,。為了提高學(xué)生伙食質(zhì)量,,做到讓學(xué)生滿意,家長放心,,學(xué)校嚴(yán)格控制食堂零利潤,,不篡學(xué)生一分錢。

隨著人民的生活水平提高,,給我們的極少部學(xué)生養(yǎng)成了嬌生慣養(yǎng)的壞習(xí)慣,,主要表現(xiàn)在:

1、挑食,、偏食,,導(dǎo)致倒飯、倒菜現(xiàn)象,;

2,、個(gè)別學(xué)生獨(dú)立生活能力較差,不愿排隊(duì)就餐,、常吃方便面,、面包等現(xiàn)象。

另一方面,,個(gè)別食堂工作人員由于缺乏學(xué)生心理學(xué)的研究,,往往不能想學(xué)生所想,不能正確善待每一位學(xué)生,,這都給食堂管理帶來一定的困難,。但是,任何一項(xiàng)工作都有它有利的一面,,也有它問題的一方,,但我們只要一分為二地看待它,困難也會變得得心應(yīng)手,。所以,,我堅(jiān)信,,在校領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心和監(jiān)督下,在全體食堂工作人員的共同努力下,,我校食堂一定會越辦越興旺發(fā)達(dá),。

幼兒園食堂工作個(gè)人總結(jié) 幼兒園食堂個(gè)人總結(jié)報(bào)告篇四

為做好學(xué)校餐廳工作,維護(hù)學(xué)生切身利益,,膳食科開展了“以學(xué)生為關(guān)注焦點(diǎn)”,,“樹飲食形象,創(chuàng)一流服務(wù)”活動(dòng),,收到了較好的效果,。具體做法有:

一、制訂并完善了各項(xiàng)管理制度,,如各類人員崗位責(zé)任制,、服務(wù)人員行為規(guī)范、服務(wù)承諾等制度,,分別對餐廳的食品衛(wèi)生,、環(huán)境衛(wèi)生、炊事員的個(gè)人衛(wèi)生,、原材料采購,、驗(yàn)收、保管,、加工,、出售、餐具消毒提出明確要求,,做到職責(zé)明確,管理制度齊全,,環(huán)環(huán)相扣,,層層把關(guān),流程合理,,操作規(guī)范,。

二、加強(qiáng)教育培訓(xùn),,提高職工素質(zhì),。選送管理人員到其他高校參觀學(xué)習(xí),學(xué)習(xí)兄弟高校先進(jìn)的管理經(jīng)驗(yàn),。另外,,選送相關(guān)專業(yè)人員參加市里食品采購索證專業(yè)知識培訓(xùn),消防安全知識培訓(xùn),,預(yù)防食物中毒專業(yè)知識培訓(xùn)等,。并聘請防疫站等專業(yè)老師對餐廳職工進(jìn)行食品衛(wèi)生知識,、消防安全知識、職業(yè)道德等系統(tǒng)知識培訓(xùn),,旨在提高每個(gè)職工的整體素質(zhì),,更好地為教職工服務(wù)。

三,、加強(qiáng)硬件建設(shè),,杜絕事故發(fā)生。利用寒暑假對餐廳進(jìn)行了程度不同的改造,、改建,,添置了部分硬件設(shè)備和用具,達(dá)到布局合理,,通風(fēng)采光,,蒸汽及油煙排放良好。成立安全生產(chǎn)領(lǐng)導(dǎo)小組,,制定了“三防”預(yù)案,,安全通道安裝了應(yīng)急燈,消防器材專人保管,,每天管理員防火巡查,,進(jìn)入食堂有提示語“食堂重地、閑人免進(jìn)”,。操作間有警示語“注意安全,、精心操作”,食堂供應(yīng)的免費(fèi)湯專人看管,。除采購及消毒外,,衛(wèi)生的重點(diǎn)及難點(diǎn)工作為炊事人員體檢、生熟分開,、無四害,、三餐保潔,冷葷“五?!钡?,針對這些工作,思想上高度重視,,全力以赴逐項(xiàng)采取措施,,消除生產(chǎn)中的各種安全隱患,確保操作安全和食品衛(wèi)生安全,。

四,、堅(jiān)持優(yōu)質(zhì)服務(wù),不斷拓展服務(wù)理念,。膳食科做到以人為本,,給師生創(chuàng)造舒適的就餐環(huán)境,,在保證學(xué)生一日三餐伙食供應(yīng)的過程中,不斷拓展經(jīng)營理念和服務(wù)理念,。

1,、建立了“小吃一條街”,引進(jìn)了數(shù)十種名優(yōu)風(fēng)味小吃,,增加花色品種,,吸引了不少同學(xué)前去就餐。

2,、在大廳開設(shè)24小時(shí)值班窗口,,確保學(xué)生隨時(shí)能吃上熱飯、熱菜,、熱湯,。

3、千方百計(jì)控制成本,,降低飯菜價(jià)格,,切實(shí)讓利于學(xué)生,大廳每天為學(xué)生供應(yīng)免費(fèi)稀飯,,確保學(xué)生真正吃到干凈衛(wèi)生,、物美價(jià)廉的飯菜。

4,、膳食科辦公室保證24小時(shí)值班為師生服務(wù),。開設(shè)優(yōu)質(zhì)服務(wù)監(jiān)督臺,設(shè)立餐飲服務(wù)熱線電話,,隨時(shí)解決學(xué)生反映的問題,。

5、提供助學(xué)崗位18個(gè),,解決了特困生的'燃眉之急,。

由于學(xué)校各級領(lǐng)導(dǎo)對餐廳工作高度重視和常抓不懈,給我校飲食工作硬件建設(shè)和軟件管理打下了良好的基礎(chǔ),,增強(qiáng)了全體炊事人員的安全衛(wèi)生意識和責(zé)任感,形成良好規(guī)范的衛(wèi)生習(xí)慣,,使我校食堂的飲食總體工作取得了長足的發(fā)展和一定的成績,,確保了學(xué)校的穩(wěn)定和發(fā)展。目前針對現(xiàn)在餐廳人員少,,工作量大,,我們將知難而進(jìn),創(chuàng)造條件,,狠抓標(biāo)準(zhǔn)化,,規(guī)范化,,制度化,秩序化管理,,主動(dòng)適應(yīng)學(xué)校發(fā)展的要求,,將我校飲食工作推向新的起點(diǎn),創(chuàng)造新的輝煌,。

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