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幼兒食堂工作總結(jié)個人(模板13篇)

格式:DOC 上傳日期:2023-09-20 18:24:06
幼兒食堂工作總結(jié)個人(模板13篇)
時間:2023-09-20 18:24:06     小編:書香墨

總結(jié)是對前段社會實踐活動進(jìn)行全面回顧,、檢查的文種,,這決定了總結(jié)有很強(qiáng)的客觀性特征,。怎樣寫總結(jié)才更能起到其作用呢,?總結(jié)應(yīng)該怎么寫呢?那么下面我就給大家講一講總結(jié)怎么寫才比較好,,我們一起來看一看吧,。

幼兒食堂工作總結(jié)個人篇一

一,、公正至上,公開才亮:

二,、管理到位,,督查規(guī)范:

堅持每天每餐巡查到位,食品安全衛(wèi)生驗收到堂,,資料記錄全,,復(fù)查信度高。

三,、師生餐評,,質(zhì)量第一:

堅持每餐必評,每周公布,,每月小結(jié),,每期考核。讓問題及時暴露,,讓改進(jìn)得到落實;堅信民食天下為大,,食安工作為先,。讓食堂成為師生歡樂的天堂,,情感交融的地方。讓大家真切感受我們的生活由我們創(chuàng)造,,我們的飲食由我們評定,。師生滿意,食堂成功,。

附:本期餐評314次,,評為a級餐314,無b級,、無c餐;優(yōu)秀率100%,,滿意率100%。

四,、新年規(guī)劃,,鞏固提高:

1、強(qiáng)化工人素質(zhì),,提升服務(wù)檔次,。重點是早餐面食花樣、中菜質(zhì)量的提升;整體協(xié)作進(jìn)一步優(yōu)化,。

2,、封閉操作更規(guī)范,配料調(diào)控使用較合理,。嚴(yán)明操作紀(jì)律,,做好節(jié)約增效,,擴(kuò)大學(xué)期考核檔次。

3,、管理組成員深入到位,,督崗及時,讓師生更放心,、更滿意,。

幼兒食堂工作總結(jié)個人篇二

忙忙碌碌的20xx年已經(jīng)過去,在此之際,,我將我一年工作向領(lǐng)導(dǎo)做一個總結(jié):

食堂工作看似簡單,,無非是買買菜、做做飯,,但是在實際工作中卻是比較復(fù)雜的過程,。公司現(xiàn)有近20人在食堂吃飯,所謂眾口難調(diào),,有愛吃咸的,、有愛吃甜的,有喜葷的,、也有喜素的等等,;不僅如此還要合理膳食,均衡營養(yǎng),;更重要的一點,,公司為每位員工制定了6元的午餐標(biāo)準(zhǔn),還要在保質(zhì)保量的情況下合理控制成本,。為此,,我做了以下工作:

1、因為公司地點偏僻,,周圍菜市場比較小,,菜品不豐富、價格還比一般菜市場貴,,所以每天下午從市里的菜市場采購第二天所需的原材料,。

2、合理搭配每天的菜肴和一周菜肴,。每天保證2-3個菜品,,葷素搭配,營養(yǎng)均衡,;一周內(nèi)的菜品不重復(fù),,燉肉、熬魚等每周保證至少一次,讓員工感覺到在公司能吃的好,。

3,、合理控制每天菜量,保證每個員工都能吃的飽,,還盡量避免過多剩余,,減少浪費。

4,、注重食堂衛(wèi)生,,首先保證蔬菜、肉,、魚等原料的新鮮,,除土豆、白菜等可長期儲存的蔬菜外,,一般不長期儲存,。副食調(diào)料等根據(jù)用量,每月采購一次,,爭取做到當(dāng)月購買當(dāng)月用完,。每天使用的餐具、廚具等做到當(dāng)日清潔完畢,。

5,、有些員工對海鮮、韭菜等忌口,,每當(dāng)做這幾種菜的時候,,再單獨為他們開小灶。

通過一年多的工作,,我對在公司吃飯的員工的口味有了許多了解??吹酱蠹覍ξ业娘埐硕际潜容^滿意,,我也感到非常高興,證明我的心思沒有白費,,這也是大家對我工作的一個肯定,。

這一年來的后勤工作主要包括:

1、每周打掃一次經(jīng)理室衛(wèi)生,,經(jīng)理室衛(wèi)生打掃相對比較簡單,,一般就是把垃圾倒掉,打掃地面,,擦擦桌椅,。經(jīng)理日常工作比較繁忙,為了不打擾領(lǐng)導(dǎo)辦公,,我一般把打掃工作安排在經(jīng)理外出辦事或者出差的時候完成,。這時,,有人就說我傻,經(jīng)理不在工作做了也是白做,,我卻不這么認(rèn)為,,做工作不是為了給別人看的,工作做了和不做永遠(yuǎn)都是不一樣的,,領(lǐng)導(dǎo)回到公司后能看到一個干凈整潔的環(huán)境,,我的努力就沒有白白付出。

2,、每周打掃一次廁所衛(wèi)生,,每個月給廁所做一次大掃除的打掃。打掃廁所衛(wèi)生一般都是比較令人頭疼的事情,,尤其公司的廁所衛(wèi)生更難做,,公司人多、廁所利用率高,,幾天就臟亂不堪,,尤其是便盆、洗手盆等地方更是不易清洗,,每次清潔都要費很大力氣才能弄干凈,。

總之,食堂,、后勤等工作雖然是都是最基礎(chǔ),、最不起眼的工作,但同樣也是一個公司內(nèi)不可缺少的工作,,能為大家打造一個良好的工作環(huán)境,,讓大家吃上可口的飯菜,在生活上沒有后顧之憂,,才能更好的投入到工作中去,。

08年已然過去,09年已經(jīng)到來,,在此我要感謝各位領(lǐng)導(dǎo)對我一年來工作的支持與幫助,,在新的一年我將繼續(xù)努力工作,為公司的發(fā)展貢獻(xiàn)自己的一份力量,。

幼兒食堂工作總結(jié)個人篇三

光陰似箭,,日月如梭轉(zhuǎn)眼間即將接近尾聲,馬上伴著圣誕節(jié)的喜慶和元旦的氣息,,20xx年的鐘聲即將敲響,。首先,我預(yù)祝大家新年快樂、工作順利,!回首20xx年,,在各位領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)懷指導(dǎo)下,在廣大同事的支持下,,作為一名廚師長兼廚師,,我始終堅持以身作則,高標(biāo)準(zhǔn),、嚴(yán)要求,、團(tuán)結(jié)和帶領(lǐng)食堂員工,堅持以大局為重,,服從組織安排,,干一行愛一行,以自己的實際行動抓好食堂管理,,保證工作正常動轉(zhuǎn),,為領(lǐng)導(dǎo)和員工提供精美、可口的菜肴和優(yōu)質(zhì)的服務(wù),,我們還開墾出來好幾畝地,,種植蔬菜,飼養(yǎng)牛,,羊,,雞,鴨等。加飯菜的花色品種,做到主副食合理搭配,,降低損耗,節(jié)約成本,。溫暖服務(wù)的理念,全心全意為地雅,,紫金服務(wù),。在20xx年里,食堂共接待外部用餐121次,,共計1077人次,并受到領(lǐng)導(dǎo)及客人的一致好評?,F(xiàn)將一年來的具體工作總結(jié)如下:

我現(xiàn)擔(dān)任食堂主管兼食堂烹調(diào)工作,。我在各位領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下集思廣益、制定較合理的工作計劃,。首先在節(jié)約支出的情況下,,吃飽吃好不浪費,并在技術(shù)上不斷提高自己的烹飪技術(shù)。在實踐中我不斷探索,,讓領(lǐng)導(dǎo)和員工都能吃上香甜可口的飯菜,。

首先,對廚房從業(yè)人員定期培訓(xùn)和指導(dǎo),,杜絕在操作過程中的重大失誤,,比如燒傷,燙傷等,。結(jié)合員工實際情況加強(qiáng)素質(zhì)教育,,對操作人員進(jìn)行有針對性的廚藝培訓(xùn),并經(jīng)常激勵他們把工作看作是自己的事業(yè),。經(jīng)過努力,,員工整體素質(zhì)得以提高;注重儀表,、遵守廚房規(guī)章制度,、勞動紀(jì)律、不缺勤,、不曠工,、不遲到、不早退,;現(xiàn)在,,我們已經(jīng)形成了一個和諧、優(yōu)質(zhì),、高效,、創(chuàng)新的團(tuán)隊。

菜肴質(zhì)量是食堂得以新鮮,、實惠的核心,。作為廚師長,我嚴(yán)把質(zhì)量關(guān),,保證食材,,新鮮、不腐爛,、不變質(zhì),。還要確保員工的用餐衛(wèi)生、可口嚴(yán)防食物中毒,,拒絕霉變,,過期食品。其次,,增加飯菜的花色品種,,做到主,、副食合理搭配。

希望領(lǐng)導(dǎo)及同事們進(jìn)行不定期檢查,;并提出寶貴意見,,加以改正。其次,,規(guī)定食品原料必須分類存放,,分別處理,廚房用具也必須存放在固定位置,;另外,,庫房、保鮮柜,、冷凍箱等原料存放地也進(jìn)行定期的溫度和濕度測量,。我們利用一切可以利用的力量,確保食品衛(wèi)生安全,,防止食物腐爛,,造成不必要的浪費。

在確保不超支,、不浪費,、而且菜肴質(zhì)量的情況下,降低損耗,、節(jié)約成本,、始終是我們追求的一個重要目標(biāo)之一。作為廚師長,,在平時的工作中也總結(jié)出一些降低成本的新方法,。如:隨時掌握庫存狀況、堅決執(zhí)行“先進(jìn)先出”原則,,把存貨時間較長的原料盡快投入使用,;研制無成本菜品,以降低成本,。

綜上所述,,在本年度,通過團(tuán)隊的共同努力,,我們在廚房管理方面取得了顯著成效,;在菜品創(chuàng)新、菜肴質(zhì)量,、成本控制,、員工素質(zhì)提高等方面都取得相當(dāng)高的成績。當(dāng)然,,我們還存在不足,。請領(lǐng)導(dǎo)和同事監(jiān)督指正,我也深感我肩負(fù)工作的挑戰(zhàn)性與創(chuàng)新性,。

經(jīng)過一年多的努力,,在原有的工作基礎(chǔ)上,嚴(yán)格要求自己和幫廚人員,,在以后的工作中找出不足,,保留好的傳統(tǒng)。今后,,我一定會帶領(lǐng)我們的團(tuán)隊不斷努力,,接受挑戰(zhàn)、勇于創(chuàng)新,,烹飪更精美好吃的的菜肴,。

辭舊迎新之際,我們將在20xx年的基礎(chǔ)上,,繼續(xù)加強(qiáng)管理,、質(zhì)量衛(wèi)生監(jiān)控和成本控制,同時要改進(jìn)自己的工作思路,,考察新的菜品,,加快菜肴的創(chuàng)新??傊?,今后的工作中,不斷地鞭策自己并充實能量,,提高自身素質(zhì),、營養(yǎng)知識和烹飪水平,以適應(yīng)時代和企業(yè)的發(fā)展,,與公司共同成長,。我相信,我們的團(tuán)隊一定能走向一個成功喜悅收獲的20xx,。

我深信在張總,、楊總的領(lǐng)導(dǎo)下,在全體員工的不懈努力下,,根據(jù)企業(yè)文化,、企業(yè)精神、企業(yè)宗旨,、企業(yè)目標(biāo)為依據(jù),,一步一個腳印踏踏實實前進(jìn),紫金必須一定會發(fā)展的會越來越好,。

幼兒食堂工作總結(jié)個人篇四

時間過得真快,,新的一年正在向我們邁進(jìn),,我希望我們大家在這新的'一年里脫下舊妝,換上新妝,,有個更新更好的轉(zhuǎn)變,,正所謂,我相信我將一定能做得更好!

其次,,我也在此感謝大家,,在我們一起共事以來的這段時間里所給我的支持和幫助,回頭看看已走過的這段路,,一路上都是跌跌撞撞的,,但卻很充實,我覺得有成就感,。記得我剛邁進(jìn)盛豐上班的第一天,,我什么都不會,就過最基本的向顧客至歡迎詞我都覺得開不了口,,我單獨上工作站后又犯了很多的錯誤,,當(dāng)時我真的想打退堂鼓,想一走了之,,但是每次當(dāng)我犯錯誤時大家都耐心地給我指出錯誤,,并且親自教我正確操作方法;我記得一年前我將要從學(xué)校跨入社會時,,有一個人曾經(jīng)對我說過一句話“你是一個男孩,,我相信你無論遇到什么困難都能勇敢的去面對?!彼倪@句話我永遠(yuǎn)都不會忘記,,因為是她的這句話讓我重新找到了自信,我也不會忘記大家對我的支持和幫助,,因為大家的支持和幫助讓我再次感受到了大家庭的溫暖與溫馨,,我在此向大家道一聲謝謝,同時在工作中與大家有過一些磨擦,,我向大家道一聲對不起,,請原諒。

食堂是我們xxx公司全體職工用餐的地方,,也是對疾病最為敏感的地方,,為了使全體職工都能心情舒暢的放心用餐,作為食堂的工作人員,,我有責(zé)任有義務(wù)搞好食堂的衛(wèi)生工作,。一年來我始終堅持對餐具及時清洗消毒,始終保持食堂地面的干潔,,由于人多每天都要分兩撥就餐,,為了使第二撥就餐人員吃好飯,,我總是以最快的速度收拾干凈餐桌,換上新的桌布,,使第二撥就餐人員也能在干凈整潔的環(huán)境中就餐,。

我在食堂負(fù)責(zé)打飯打菜,經(jīng)過這一年來的工作,,我已經(jīng)能夠?qū)γ课宦毠ふl喜歡吃什么、不喜歡吃什么,、能吃多少都做到心中有數(shù)了,,在打飯菜的時候在飯菜量的掌握上自然也就心中有數(shù)了,這樣既達(dá)到了就餐人員的滿意,,又避免造成不必要的浪費,。

同時我還是食堂的保管員,負(fù)責(zé)保管食堂的油,、鹽,、醬、醋,、米等物品,,這一年來我始終保持保管帳的帳目清晰,做到每一收每一支都在保管帳上體現(xiàn),,不占公家一絲便宜,。

當(dāng)然工作的同時也不能忘了學(xué)習(xí),從我進(jìn)xxx公司第一天起,,我就已經(jīng)感覺到這里學(xué)習(xí)氛圍的濃厚,,20xx年是全省企業(yè)文化建的開局之年,做為公司的一員,,我有責(zé)任有義務(wù)去學(xué)習(xí)企業(yè)文化建設(shè)的精神實質(zhì),,通過學(xué)習(xí)使我懂得了,我們食堂的成立本身就是我們xxxxxx企業(yè)文化的一種形式體現(xiàn),。我原來認(rèn)為,,我只是食堂的一個小小的服務(wù)員,什么企業(yè)文化,、什么公司盛衰似乎都與我沒有什么關(guān)系,,通過學(xué)習(xí)我發(fā)現(xiàn)我的想法的錯的,生活在我們這個xxx大家庭中,,我們每個成員只有分工的不同,,沒有高低貴賤之分。全公司幾十號人都吃的是我打的飯,,只有他們都吃好了,,才有精力去搞經(jīng)營,,搞銷售。所以我做為食堂的一員應(yīng)是感到驕傲和自豪,。如果我過去的工作能得到大家的認(rèn)可,,那么在今后的工作中,我會更加積極努力的工作,,讓大家吃上更舒適的環(huán)境中吃上更可口的飯菜,。為張經(jīng)理在年初工作會上所講的“讓各項福利事業(yè)搞的更好一些,讓職工的精神面貌更加愉快一些”的目標(biāo)而努力奮斗,!

總結(jié)

不斷進(jìn)取,、鉆研業(yè)務(wù)既是對倉庫保管人員業(yè)務(wù)技能的要求,又是對其道德規(guī)范的要求,,它是倉庫保管員搞好本職工作,、創(chuàng)造優(yōu)異成績的關(guān)健。不斷進(jìn)取,、好好學(xué)習(xí)是倉庫保管人員事業(yè)心的體現(xiàn),;鉆研業(yè)務(wù)、掌握本領(lǐng),、提高技能是正確人生價值目標(biāo)決定的職業(yè)道德規(guī)范,。倉庫保管員只有具備豐富的業(yè)務(wù)知識、熟練的職業(yè)技能及過硬的基本功,,才能提供優(yōu)質(zhì)的倉儲服務(wù),,盡到自己的職業(yè)責(zé)任,取得預(yù)期的目標(biāo),。

幼兒食堂工作總結(jié)個人篇五

食堂已經(jīng)成立一年之久了,,在上級正確領(lǐng)導(dǎo)下,確保員工吃上安全,,放心的工作餐?,F(xiàn)將本年度工作總結(jié)向各位領(lǐng)導(dǎo)匯報,如下:

一,、鼓勵全體員工相互學(xué)習(xí),,互相促進(jìn),全體職工自覺維護(hù)企業(yè)利益和食堂利益形成一種規(guī)范的規(guī)章制度,。

二,、落實管理制度

1.由人事部直接領(lǐng)導(dǎo)管理和高管參與監(jiān)督管理。

2.做到分工明確,,任務(wù)責(zé)任到個人,。

3.根據(jù)市場行情變化,對采購物品進(jìn)行更變,是成本降低到最小,。

4.統(tǒng)一衛(wèi)生健康檢查,,對有傳染病的人員嚴(yán)禁進(jìn)食堂工作。

5.制約食堂內(nèi)部人員對食品隨意吃的行為,。

三,、加強(qiáng)了操作流程管理

1.固定專業(yè)廚師主廚,紅,,白案分開操作,,各自主持當(dāng)日的工作安排

2.實行清潔衛(wèi)生值日制度,每天安排一個對食堂內(nèi)所有的衛(wèi)生區(qū)進(jìn)行監(jiān)督負(fù)責(zé),。

3.嚴(yán)格勞動紀(jì)律,,嚴(yán)禁在食堂內(nèi),吸煙,,喝酒,打架,,斗毆的事件發(fā)生,。

4.統(tǒng)一服裝。統(tǒng)一掛工牌上班工作,。

5.高度重視安全,,一年中,沒有發(fā)生任何大小事故,。

四,、存在的問題

1.進(jìn)一步提高管理水平和業(yè)務(wù)能力,盡量不造成工作失誤,,損壞食堂的利益事件發(fā)生,。

2.加強(qiáng)成本核算進(jìn)一步壓縮采購開支。

3.教育全體員工要主要節(jié)約增收,。

五,、改進(jìn)的措施

1.進(jìn)一步搞好食堂管理,認(rèn)真聽取上級領(lǐng)導(dǎo)對食堂的意見,。

2.加強(qiáng)員工的業(yè)務(wù)培訓(xùn),,成為有技術(shù),懂服務(wù)的好員工,。

3.加大清潔衛(wèi)生和食品安全的管理力度,。

4.發(fā)揮管理的特權(quán),鼓勵員工多動腦筋多想辦法,。齊心協(xié)力把食堂辦好,。

過去的一年里,雖然取得了一些成績,但還存在一些問題,,當(dāng)我們在全新的一年里認(rèn)真面對存在的問題,,克難奮進(jìn),團(tuán)結(jié)一心,,仔細(xì)探索,,努力辦好食堂,為綠欣餐飲貢獻(xiàn)一份力,。

幼兒食堂工作總結(jié)個人篇六

民以食為天,,食物的衛(wèi)生安全是我們每個人都關(guān)注的問題。今天小編給大家為您整理了食堂廚師

個人工作總結(jié)

,,希望對大家有所幫助,。

從9月我全面接手食堂工作時起就遇到了很大的挑戰(zhàn),因為9月1 日羅馬校區(qū)高中部食堂新開,,要從我光大食堂調(diào)派老員工十多名,,由于種種原因當(dāng)時人員很難招,光大食堂一直處在缺人的狀態(tài)下運作,,本學(xué)期在人員不足的情況下,,我對食堂員工加強(qiáng)了職業(yè)道德思想培訓(xùn)和鼓勵,對食堂管理采取了一帶一,,老帶新,、熟手帶生手的培訓(xùn)方式。讓食堂各班班長在管理別人的同時也要提高自己,,對他們的工作不規(guī)范的地方及時指出,,并提出改進(jìn)措施,指導(dǎo)他們?nèi)绾问拐w工作達(dá)到規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn),,我利用一切機(jī)會幫助他們,,直到本學(xué)期結(jié)束才把人員招齊。

在常規(guī)工作方面,,全體人員方向明確 “服務(wù),、規(guī)范、高效,、一流”這八字方針是學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)對總務(wù)處工作的指導(dǎo)方針;我食堂組織全體員工認(rèn)真學(xué)習(xí)學(xué)校的方針政策,,將學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的先進(jìn)理念如何轉(zhuǎn)化到實際工作之中,使我們的工作真正達(dá)到服務(wù)于學(xué)校的教育教學(xué),,服務(wù)于全校師生,,服務(wù)于社會,起到良好的綜合效益;通過每周的例會,,使員工的思想意識中形成了,,我們的工作是在從事教育,既要體現(xiàn)服務(wù),又要體現(xiàn)育人;既要主動工作,,又要用心工作;通過這半學(xué)期的工作明顯的展示了食堂員工的精神風(fēng)貌和工作作風(fēng),,使總的工作得到了有效進(jìn)展。

從每周一開始,,堅持開早會,,對員工不達(dá)標(biāo)的地方及時解決處理,總結(jié)昨天的全面工作,,安排今天新的工作,,對員工的日常工作進(jìn)行考核和評價,使其工作在短時間內(nèi)得到了明確;使員工在工作中不斷提高,,不斷進(jìn)步;每周五下午的例會,,對食堂的整體工作進(jìn)行總結(jié)和對下周工作進(jìn)行安排,對員工的本周工作進(jìn)行總結(jié),,幫助員工從工作思想上,,專業(yè)知識上,技能上,,服務(wù)態(tài)度上都能得到提升,。

食堂在“規(guī)范”落實的工作中,采取了多方面的措施;

1,、對原料的采購、驗收,、入庫,、出庫、保管嚴(yán)格把關(guān);對不符合要求的原料堅決拒收,。

2,、對衛(wèi)生嚴(yán)格制度化管理,分工清楚,,責(zé)任明確;在工作人員減少的情況下,,也能保質(zhì)保量地完成日常衛(wèi)生工作。

5,、開學(xué)初由于人員變動太大,,發(fā)現(xiàn)食品質(zhì)量有所下滑,故馬上對食堂全體工作人員做了調(diào)整,,目的是要更加有效地體現(xiàn)增效的效果,,雖然,此時食堂連續(xù)離職了多位員工,,但我們的整體工作沒有受到影響,,而是全體員工團(tuán)結(jié)協(xié)作,忘我工作,食堂工作雖然得到了學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)以及全校師生的認(rèn)可,,但離我們的目標(biāo)“創(chuàng)一流的食堂”還有一定的距離,,我們?nèi)w員工一定會在學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的先進(jìn)理念指導(dǎo)下,在總務(wù)處主管領(lǐng)導(dǎo)的帶領(lǐng)下,,不斷完善自我,,不斷提升自我,盡早盡快實現(xiàn)我們的目標(biāo),,為學(xué)校創(chuàng)一流學(xué)校而貢獻(xiàn)我們的力量,。

“民以食為天”,對于走出家門的學(xué)生來說,,“吃”比 民以食為天” 對于走出家門的學(xué)生來說,, “住”顯得更為重要。學(xué)校是一個特殊的單位,,學(xué)生又是一 顯得更為重要,。學(xué)校是一個特殊的單位, 個特殊的消費群體,,學(xué)校食堂管理工作,, 個特殊的消費群體,學(xué)校食堂管理工作,,學(xué)生的衛(wèi)生飲食安 全問題關(guān)系到學(xué)生的身體健康,,關(guān)系到學(xué)校的聲譽, 全問題關(guān)系到學(xué)生的身體健康,,關(guān)系到學(xué)校的聲譽,,關(guān)系到 教學(xué)質(zhì)量的提高,關(guān)系到學(xué)校的發(fā)展,,關(guān)系到社會的穩(wěn)定,。

教學(xué)質(zhì)量的提高,關(guān)系到學(xué)校的發(fā)展,,關(guān)系到社會的穩(wěn)定,。 因此,食堂管理工作,,學(xué)生關(guān)心,、家長關(guān)心、社會關(guān)心,,上 食堂管理工作,,學(xué)生關(guān)心、家長關(guān)心,、社會關(guān)心,, 級領(lǐng)導(dǎo)更關(guān)心,。我作為學(xué)校食堂的管理者之一, 級領(lǐng)導(dǎo)更關(guān)心,。我作為學(xué)校食堂的管理者之一,,在學(xué)校有關(guān) 領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下,深感責(zé)任重大,。 領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下,,深感責(zé)任重大。我接受學(xué)校食堂有關(guān)工作一 年過去,,在過去的工作經(jīng)驗中,,積極做好以后個管理工作, 年過去,,在過去的工作經(jīng)驗中,,積極做好以后個管理工作, 現(xiàn)將本學(xué)期的

工作計劃

安排如下:

1 ,、 在工作中工作重要性認(rèn)識到位,,有責(zé)任心、事業(yè)心,、工作主動,。 學(xué)生及食堂其他工作人員和和主動。 學(xué)生及食堂其他工作人員和 睦相處 ,、 食堂其他工作人員 禮貌 待人 ,, 杜 絕與就 餐人員 或是內(nèi) 部職工 吵架 、 打罵 ,。 每天對食堂人員定人,、定點、定時間,、定要求.

2 、 每天對食堂人員定人,、定點,、定時間、定要求,,必須做到 每日清掃,、各種餐具、籠布,、機(jī)械等要洗刷干凈,, 每日清掃、各種餐具,、籠布,、機(jī)械等要洗刷干凈,,做到木 見本色,鐵見光,,用后擺列整齊,,生熟用具嚴(yán)格分開, 見本色,,鐵見光,,用后擺列整齊,生熟用具嚴(yán)格分開,,不 得混用,。 得混用。

3,、 每天做好食堂衛(wèi)生的檢查,、食品加工過程、做 好 每餐的食物樣品取存工作,、做好學(xué)生就餐前的各項工 作 ,,管 理好 學(xué)生就 餐時的 正常次 序 ,做好 就餐時 的安 全工作,??傊瑢W(xué)校食堂的衛(wèi)生安全工作十分重要,, 總之,,學(xué)校食堂的衛(wèi)生安全工作十分重要,對學(xué)校食堂 的各項工作管理我將認(rèn)真努力的去做 使自己成為一位合格 的各項工作管理 我將認(rèn)真努力的去做使自己成為一位合格 我將認(rèn)真努力的去做 的食堂管理人員,。 的食堂管理人員,。工作中有什么做不到位的事歡迎各位領(lǐng)導(dǎo) 批評指導(dǎo)。自己會在各位領(lǐng)導(dǎo)的批評指導(dǎo)下認(rèn)真學(xué)習(xí)改進(jìn),。 批評指導(dǎo),。自己會在各位領(lǐng)導(dǎo)的批評指導(dǎo)下認(rèn)真學(xué)習(xí)改進(jìn)。

幼兒食堂工作總結(jié)個人篇七

在學(xué)校食堂工作中,,在學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)與監(jiān)督下,,我牢固樹立“服務(wù)育人”的宗旨,規(guī)范食堂安全衛(wèi)生工作,,保障了師生員工的生活需求以及身體健康,,維護(hù)了正常的教學(xué)秩序,受到了師生和家長的好評,。下面我把自己的工作總結(jié)如下:

首先,,要樹立師生服務(wù)意識。我在學(xué)校遵章守紀(jì),,團(tuán)結(jié)同事,,求真務(wù)實,,樂觀上進(jìn),始終保持嚴(yán)謹(jǐn)認(rèn)真的工作態(tài)度和一絲不茍的工作作風(fēng),,工作勤勤懇懇,,任勞任怨。在學(xué)校工作投入,,熱心服務(wù),,堅守崗位,需要及時完成的任務(wù)加班加點都能完成好,。為確立服務(wù)育人意識,,讓師生到食堂就有到家的感覺,感到省心,、舒心,、放心。

其次,,要切實做好食堂食品衛(wèi)生安全工作,。學(xué)校食堂衛(wèi)生安全工作是一項事關(guān)師生生命安全的大事,無論把這項工作提高到多么重要的程度來認(rèn)識都不為過,。

期的食品及原料;食堂所購肉類必須有動物檢疫合格證明,。對所有供貨商進(jìn)行建檔、所供商品索證齊全,,對供貨商的生產(chǎn)基地進(jìn)行現(xiàn)場考察,。學(xué)校還與供貨商簽定了食品衛(wèi)生安全責(zé)任書。原料進(jìn)入庫房隔墻離地,,成品與半成品分開,,生熟分開,非定型食品存放于干凈容器中,,并加蓋加罩,,防止交叉感染。

第二,,嚴(yán)把生產(chǎn)操作關(guān),。在食品加工過程中,嚴(yán)格按照有關(guān)規(guī)定,,該消毒的消毒,該煮透的煮透,。粗加工間做到擇菜切菜上案板,。操作間做到清潔衛(wèi)生,餐廳做到整潔明亮,,所有門窗都安裝沙門,、沙窗,。每個班組每天都要填寫食堂考勤和食堂操作日志,生產(chǎn)食品質(zhì)檢表,。洗菜有學(xué)問,,什么菜先洗后切,什么菜先切后洗,,什么菜只洗不泡,,什么菜既泡又洗,什么菜用冷水浸泡,,什么菜用熱水浸泡,,什么菜用鹽水浸泡,什么菜泡多長時間,,都要求工人師傅嚴(yán)格按規(guī)程操作,。葷素食物分柜存放,砧板分開,,分刀加工,。不用發(fā)芽土豆,四季豆要過水煮熟,,豆?jié){要煮沸,,冷菜要熱透,避免中毒事件發(fā)生,。

第三,,嚴(yán)把成品銷售關(guān)。每餐烹制的食品均由烹調(diào)間移入配餐間進(jìn)行隔離存放,,炊工售飯前必須再次進(jìn)行洗手,、消毒,帶好口罩,。食堂對隔夜食品均進(jìn)冷藏柜,,堅決不售霉變食品。

第四,,嚴(yán)把餐具消毒關(guān),。餐具及放作物容器的洗凈、消毒,,對消毒物品先用開水清洗,,用潔滅凈等洗潔劑進(jìn)行化學(xué)消毒,再上蒸柜蒸30分鐘以上,,大件物品放入鍋中煮沸30分鐘以上,,既為物理消毒。后進(jìn)消毒間,、消毒柜,,實行保潔,,將消毒工作落到實處。近幾年來,,上級部門每次抽查我校食堂餐具的消毒衛(wèi)生狀況,,合格率均在100%。

第五,,嚴(yán)把炊工個人衛(wèi)生關(guān),。作為食堂操作人員,堅持定期體檢,,持有健康證上崗,。養(yǎng)成良好的個人習(xí)慣,勤理發(fā),、勤剪指甲,,勤洗衣服,勤換工作服,,做到上班前洗手,、消毒、上班時穿工作服,,戴工作帽,,掛牌上崗;售飯時載口罩;工作中杜絕抽煙。

總之,,我在學(xué)校食堂工作中為我校健康快速發(fā)展盡了自己最大的努力,,得到了全校師生的認(rèn)可,家長的信賴和各級領(lǐng)導(dǎo)的肯定,。我將在今后的工作中不斷努力創(chuàng)新,,更多的接受學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的監(jiān)督與指導(dǎo),更好地為師生服務(wù),,使學(xué)校食堂工作再上新的臺階,。

幼兒食堂工作總結(jié)個人篇八

食堂工作是學(xué)校后勤服務(wù)工作的重要組成部分。直接為全校師生的飲食衛(wèi)生安全負(fù)責(zé),,所以不僅全校師生非常關(guān)注,,家長社會也非常關(guān)注,所以食堂也是學(xué)校的一個窗口,,作為學(xué)校的一個"窗口"單位,,其工作質(zhì)量的好壞,直接關(guān)系到學(xué)校的對外形象和廣大師生員工的切身利益,。因此,,我們堅持做好以下幾個方面的工作:

1、圍繞大局,提高認(rèn)識,。今年以來,尤其是下學(xué)期,,學(xué)校的各項工作大局呈現(xiàn)出了前所未有的緊張繁忙景象,,各種檢查接踵而至。在此情況下,,我們的工作節(jié)奏和各項管理,、生活服務(wù)工作如果不能夠緊緊地跟上學(xué)校快速發(fā)展的大好形勢,,必將愧對學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的信任和支持,,也無顏面對全校師生。因此,,我們把切實做好各項生活服務(wù)工作當(dāng)作貫徹學(xué)校全年奮斗目標(biāo)和落實科學(xué)發(fā)展觀,,堅持以人為本,,關(guān)心師生生活,為廣大師生員工辦好事,、辦實事的重要方面切實抓緊抓好,,使食堂真正成為"師生之家".特別是我們能夠緊密結(jié)合學(xué)校的整體工作大局,,密切聯(lián)系本單位的實際,堅持對職工進(jìn)行"生活服務(wù)無小事",、"做好各項服務(wù)是我們的本分"等項教育,,使大家從思想上認(rèn)識到了做好本職工作的重要性,從而自覺地投身到各項服務(wù)工作中去,。今年以來,,食堂所有工作人員,都能以學(xué)校的大局為重,,盡心盡力地做好各自的本職工作,,在多次檢查中均獲好評。

2,、加強(qiáng)管理,,規(guī)范運作。食堂工作直接與全校師生打交道,,涉及大家的吃喝等一些具體問題,,被人們認(rèn)為是"出力不討好的工作。在這種情況下,,我們沒有因為自己雖然做了很多工作但不到大家的認(rèn)可而懊悔,,而是盡心盡力地搞好各項服務(wù)。今年以來,我們沒有辜負(fù)學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)和廣大師生員工的期望,,領(lǐng)導(dǎo)以身作則,,加強(qiáng)各方面的管理,并不斷為大家創(chuàng)造良好的服務(wù)條件,,為逐步走向規(guī)范化管理和優(yōu)質(zhì)服務(wù)工作奠定了了良好的基礎(chǔ),。我們在抓好各項管理的同時,還在轉(zhuǎn)變服務(wù)態(tài)度,、提高服務(wù)質(zhì)量方面做了大量工作,。我們始終堅持以人為本的服務(wù)理念,采取了多種服務(wù)方式,,盡量為師生員工提供便利條件,,使大家一進(jìn)食堂就猶如回到"家".

就餐方面,我們沒有停留在使師生員工僅僅能夠吃飽那種一般化的水平上,,而是嚴(yán)格按照學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的要求,,在服務(wù)態(tài)度和飯菜質(zhì)量上多下功夫。現(xiàn)在,,食堂每天一次燉湯供應(yīng),,飯菜注重葷素、營養(yǎng)的搭配,。為了做好這項工作,,食堂的管理人員和炊事員同志心往一處想,勁往一處使,,全心全意地為干部職工提供滿意和優(yōu)質(zhì)的服務(wù),。食堂制定了每周的食譜,予以公布,,便于接受大家的監(jiān)督,。由于食堂職工的努力,食堂的飯菜質(zhì)量和服務(wù)工作有了新的起色,。

以上所取得的成績,,一是得益于學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的重視和指導(dǎo),二是得益于實干苦干的班組長,、象汪師傅,、馬師傅這樣的任勞任怨的不計得失的模范,一樓的袁小艷組長也做得不錯,,三得益于全體職工的團(tuán)結(jié)協(xié)作,。在這里特別對汪師傅、馬師傅提出表揚,,他們年齡最大,,工作任勞任怨,,工作不分內(nèi)外,不講條件,,希望大家要向這二位老同志學(xué)習(xí),。

不足之處:1.食堂里有些同志存在消極應(yīng)付的思想,工作不求做得好,,只求做完了,。

2.食堂里有少數(shù)同志鬧不團(tuán)結(jié),甚至拉幫結(jié)派,,嚴(yán)重影響工作。

針對這些存在的問題,,在下學(xué)期我們將采取必要措施,,將對食堂工作人員進(jìn)行小調(diào)整。

幼兒食堂工作總結(jié)個人篇九

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食堂個人工作總結(jié)

機(jī)關(guān)食堂個人年終工作總結(jié)模板

學(xué)校食堂個人工作總結(jié)

時光飛逝新的一年即將到來,,意味著我接手職校食堂管理員這份工作也有一年的時間了,。 職校食堂,作為一個集體食堂它承擔(dān)著物業(yè)分公司 員工培訓(xùn)部 多經(jīng) 天易公司等所在單位員工的就餐任務(wù),,以及員工培訓(xùn)班用餐,,公司中小型會議用餐,公司活動用餐,。從接手這份工作以來在單位領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心支持下在全體食堂員工的努力下,,我一直追求優(yōu)質(zhì)就餐服務(wù);優(yōu)質(zhì)就餐環(huán)境,追求讓每位員工吃著舒心;吃的放心;吃著滿意的目標(biāo)有了明顯成效,。一年的時間已經(jīng)過去,,新的開始新的挑戰(zhàn)即將來臨。為了xx年的職工就餐任務(wù)完成的更完美,,我總結(jié)了xx年工作上的成果與不足,。

(1)與總公司食堂交接后重新組建現(xiàn)職校食堂,克服了外調(diào)員工剛接手新工作時分工不明確,,個人工作混亂,,職工就餐滿意度下降的難題。

(2)對于職工提出就餐服務(wù)方面的不足,,就餐菜品問題,,在食堂內(nèi)部定時定期開會公布 進(jìn)行責(zé)任到人的細(xì)化。

(3)按照領(lǐng)導(dǎo)指示對所有職工進(jìn)行食品安全法規(guī)法律和行業(yè)準(zhǔn)則方面知識學(xué)習(xí)培訓(xùn),。

(4)緊抓食堂進(jìn)貨渠道,,嚴(yán)格要求采購物品擁有相關(guān)部門的食品衛(wèi)生許可證檢驗檢疫合格證。

(5)職工所用餐具做到餐后消毒,,加工間;菜案;炒菜間;面案間指定衛(wèi)生到人,,定時定期食堂大掃除所有職工參加。

(6)圍繞“降成本,保質(zhì)量”這個原則,,在大家吃好吃滿意的前提下,,節(jié)約附帶開銷。領(lǐng)導(dǎo)所有食堂職工養(yǎng)成

請柬

節(jié)約的好習(xí)慣,,開展節(jié)約用水節(jié)約用電競賽,。

(7)圓滿完成了公司接待任務(wù),其中包括:物業(yè)分公司職工代表會;建安分公司職工代表會;唱紅歌頌黨恩歌詠比賽;和諧杯廚藝大賽;大小員工培訓(xùn)班近()期次,。

(8)調(diào)動所有食堂員工的工作激情,,在任務(wù)重就餐培訓(xùn)班平凡無節(jié)假日期間完成接待任務(wù)并博得培訓(xùn)班人員認(rèn)可。

(9)為入冬后食堂菜品多樣多品種不單調(diào)重復(fù),,秋菜儲備期間組織員工腌制各種咸菜并儲備了:白蘿卜 大白菜 土豆 胡蘿卜等,。

(10)在食堂開展主人翁精神建設(shè),使員工團(tuán)結(jié)互助在完成個人工作的前提下還能夠幫助同事,。提高了工作效率,,增進(jìn)了相互理解相互輔助的工作氛圍。

操作間外人進(jìn)入的問題,,我已在前后操作間門上張貼了“閑人免進(jìn)”標(biāo)志但依然難以禁止,。

員工在長期無節(jié)假日工作,接待公司培訓(xùn)班任務(wù)期間積極性不高當(dāng)時沒有及時調(diào)節(jié)員工工作時差,。

一年的工作在緊張忙碌的氣氛中即將畫上句號,,我個人在管理方面的不足之處還需要在領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下盡快改善。我也會積極學(xué)習(xí)相關(guān)餐飲業(yè)管理知識,,使食堂每位員工都能運用個人擅長技能,,讓食堂員工認(rèn)識到在崗愛崗更快更好提高服務(wù)水準(zhǔn)提高菜品認(rèn)可度的 重要性。

食堂

個人工作總結(jié)

(2) |

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我出生x年x月,,于x年xx月參加工作,,生后在宜章六中,教師進(jìn)修學(xué)校擔(dān)任學(xué)校后勤管理從事食堂烹調(diào)工作,。由于本人烹調(diào)技術(shù)和各方面表現(xiàn)好,,x年x月調(diào)入宜章縣教育局工作,主管局機(jī)關(guān)食堂工作,,*年**月通過考核評定為中式烹調(diào)師高級工,。x年x月赴長沙參加省烹調(diào)師考試獲中一級烹調(diào)師?;仡欉^去,,工作總結(jié)如下:

一、政治思想上,。我認(rèn)真學(xué)習(xí)黨的路線方針,、政策,,鄧小平理論,黨和國家的教育政策,、方針,、教育法律法規(guī)不斷提高自己的思想素質(zhì)和政治理論水平。向來堅持以大局為重,,服從組織安排,,干一行愛一行從不講價錢,雖然自己是工人,,我從不認(rèn)為自己低人一等,,總是以自己的實際行動抓好食堂管理工作。保證教育局各項工作正常動轉(zhuǎn),。

二,、工作上,我擔(dān)任局機(jī)關(guān)食堂主管兼食堂烹調(diào)工作,。首先保證干部職工飲水、用餐從不失職失誤并在技術(shù)上不斷提高自己的烹飪技術(shù),。在實踐中我不斷探索,,根據(jù)湖南和粵北地區(qū)的飲食愛好,不斷提高自己的刀功和烹調(diào)技術(shù),,配制有多套特色的菜譜,,讓全局干部職工和來往客人都能吃上香甜可口的飯菜。讓干部職工吃的滿意,,生活安心,。第二我在食堂管理上狠抓了幾個環(huán)節(jié)。一是把好食堂原料進(jìn)貨關(guān),,我不怕遠(yuǎn)路,,進(jìn)市場,貨比多家,,選購各種營養(yǎng)豐富的食品原料,,保證物美價廉,讓干部職工吃得好,,花錢少,。二是當(dāng)好食堂食品保管員。保證食品及原料不腐爛,,不變質(zhì),,不浪費,節(jié)省食堂開支,,近五年來,,為局機(jī)關(guān)節(jié)省招待費多萬元,。三是保證按時開餐,保證開水正常供應(yīng),,平時我起早貪黑,,甚至星期天不休息,作好下星期的后勤準(zhǔn)備工作,,自*年以來,,每年由教育局主持召開的教育行政工作會議,每月教育行政例會,,每年的教職工,、中學(xué)生籃球運動會和上、下級來往的有關(guān)工作人員的開餐和接待工作,,都由我個人操辦,。我也從不怕苦怕累,也不失職失誤,。由于食堂工作有特色,,深受市、縣領(lǐng)導(dǎo)及其他部門的好評,,保證了局機(jī)關(guān)工作的正常運轉(zhuǎn),。在*年至*年度考核評比中,被教育局評為先進(jìn)工作者,。

我在搞好本職工作的同時,,我又積極參加縣教育局各項中心工作,歷年的高考,、成招,、中考、自考等考務(wù)工作,,每年的“五一”,、“十一”春節(jié)長假,包括今年“非典”期間值夜班我都主動參加,,不辭勞苦,,任勞任怨,深受同志們好評,。

三,、注重學(xué)習(xí),養(yǎng)成讀書看報的良好習(xí)慣,。關(guān)心時事政治,,關(guān)注國家大事,做到頭腦清醒,,不落后于形勢,。

四,、遵守勞動紀(jì)律,不缺勤,,不曠工,。今年來,我都是出滿勤,,甚至超滿勤,,做了些份外勤雜工作。

總之,,近幾年來,,我忠于職守愛崗敬業(yè),遵紀(jì)守法,,廉潔奉公,,取得了很好的成績。為教育事業(yè)作出了自己的貢獻(xiàn),。

食堂個人工作總結(jié)(3) |

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做好學(xué)校餐廳工作,,維護(hù)學(xué)生切身利益,膳食科開展了“以學(xué)生為關(guān)注焦點”,,“樹飲食形象,,創(chuàng)一流服務(wù)”活動,收到了較好的效果,。具體做法有:

一、制訂并完善了各項管理制度,,如各類人員崗位責(zé)任制,、服務(wù)人員行為規(guī)范、服務(wù)承諾等制度,,分別對餐廳的食品衛(wèi)生,、環(huán)境衛(wèi)生、炊事員的個人衛(wèi)生,、原材料采購,、驗收、保管,、加工,、出售、餐具消毒提出明確要求,,做到職責(zé)明確,,管理制度齊全,環(huán)環(huán)相扣,,層層把關(guān),,流程合理,,操作規(guī)范。

二,、加強(qiáng)教育培訓(xùn),,提高職工素質(zhì)。選送管理人員到其他高校參觀學(xué)習(xí),,學(xué)習(xí)兄弟高校先進(jìn)的管理經(jīng)驗,。另外,選送相關(guān)專業(yè)人員參加市里食品采購索證專業(yè)知識培訓(xùn),,消防安全知識培訓(xùn),,預(yù)防食物中毒專業(yè)知識培訓(xùn)等。并聘請防疫站等專業(yè)老師對餐廳職工進(jìn)行食品衛(wèi)生知識,、消防安全知識,、職業(yè)道德等系統(tǒng)知識培訓(xùn),旨在提高每個職工的整體素質(zhì),,更好地為教職工服務(wù),。

三、加強(qiáng)硬件建設(shè),,杜絕事故發(fā)生,。利用寒暑假對餐廳進(jìn)行了程度不同的改造、改建,,添置了部分硬件設(shè)備和用具,,達(dá)到布局合理,通風(fēng)采光,,蒸汽及油煙排放良好,。成立安全生產(chǎn)領(lǐng)導(dǎo)小組,制定了“三防”預(yù)案,,安全通道安裝了應(yīng)急燈,,消防器材專人保管,每天管理員防火巡查,,進(jìn)入食堂有提示語“食堂重地,、閑人免進(jìn)”。操作間有

警示語

“注意安全,、精心操作”,,食堂供應(yīng)的免費湯專人看管。除采購及消毒外,,衛(wèi)生的重點及難點工作為炊事人員體檢,、生熟分開、無四害,、三餐保潔,,冷葷“五?!钡龋槍@些工作,,思想上高度重視,,全力以赴逐項采取措施,消除生產(chǎn)中的各種安全隱患,,確保操作安全和食品衛(wèi)生安全,。

四、堅持優(yōu)質(zhì)服務(wù),,不斷拓展服務(wù)理念,。膳食科做到以人為本,給師生創(chuàng)造舒適的就餐環(huán)境,,在保證學(xué)生一日三餐伙食供應(yīng)的過程中,,不斷拓展經(jīng)營理念和服務(wù)理念。

1,、建立了“小吃一條街”,,引進(jìn)了數(shù)十種名優(yōu)風(fēng)味小吃,增加花色品種,,吸引了不少同學(xué)前去就餐,。

2、在大廳開設(shè)24小時值班窗口,,確保學(xué)生隨時能吃上熱飯,、熱菜、熱湯,。

3,、千方百計控制成本,降低飯菜價格,,切實讓利于學(xué)生,,大廳每天為學(xué)生供應(yīng)免費稀飯,,確保學(xué)生真正吃到干凈衛(wèi)生,、物美價廉的飯菜。

4,、膳食科辦公室保證24小時值班為師生服務(wù),。開設(shè)優(yōu)質(zhì)服務(wù)監(jiān)督臺,設(shè)立餐飲服務(wù)熱線電話,,隨時解決學(xué)生反映的問題,。

5、提供助學(xué)崗位18個,,解決了特困生的燃眉之急,。

由于學(xué)校各級領(lǐng)導(dǎo)對餐廳工作高度重視和常抓不懈,,給我校飲食工作硬件建設(shè)和軟件管理打下了良好的基礎(chǔ),增強(qiáng)了全體炊事人員的安全衛(wèi)生意識和責(zé)任感,,形成良好規(guī)范的衛(wèi)生習(xí)慣,,使我校食堂的飲食總體工作取得了長足的發(fā)展和一定的成績,確保了學(xué)校的穩(wěn)定和發(fā)展,。目前針對現(xiàn)在餐廳人員少,,工作量大,我們將知難而進(jìn),,創(chuàng)造條件,,狠抓標(biāo)準(zhǔn)化,規(guī)范化,,制度化,,秩序化管理,主動適應(yīng)學(xué)校發(fā)展的要求,,將我校飲食工作推向新的起點,,創(chuàng)造新的輝煌。

幼兒食堂工作總結(jié)個人篇十

為做好學(xué)校餐廳工作,,維護(hù)學(xué)生切身利益,,膳食科開展了“以學(xué)生為關(guān)注焦點”,“樹飲食形象,,創(chuàng)一流服務(wù)”活動,,收到了較好的效果。具體做法有:

一,、制訂并完善了各項管理制度,,如各類人員崗位職責(zé)制、服務(wù)人員行為規(guī)范,、服務(wù)承諾等制度,,分別對餐廳的食品衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生,、炊事員的個人衛(wèi)生,、原材料采購、驗收,、保管,、加工、出售,、餐具消毒提出明確要求,,做到職責(zé)明確,管理制度齊全,環(huán)環(huán)相扣,,層層把關(guān),,流程合理,操作規(guī)范,。

二,、加強(qiáng)教育培訓(xùn),提高職工素質(zhì),。選送管理人員到其他高校參觀學(xué)習(xí),,學(xué)習(xí)兄弟高校先進(jìn)的管理經(jīng)驗。另外,,選送相關(guān)專業(yè)人員參加市里食品采購索證專業(yè)知識培訓(xùn),,消防安全知識培訓(xùn),預(yù)防食物中毒專業(yè)知識培訓(xùn)等,。

并聘請防疫站等專業(yè)老師對餐廳職工進(jìn)行食品衛(wèi)生知識,、消防安全知識、職業(yè)道德等系統(tǒng)知識培訓(xùn),,旨在提高每個職工的整體素質(zhì),,更好地為教職工服務(wù)。

三,、加強(qiáng)硬件建設(shè),,杜絕事故發(fā)生。利用寒暑假對餐廳進(jìn)行了程度不一樣的改造,、改建,,添置了部分硬件設(shè)備和用具,到達(dá)布局合理,,通風(fēng)采光,,蒸汽及油煙排放良好。

成立安全生產(chǎn)領(lǐng)導(dǎo)小組,,制定了“三防”預(yù)案,,安全通道安裝了應(yīng)急燈,消防器材專人保管,,每一天管理員防火巡查,,進(jìn)入食堂有提示語“食堂重地、閑人免進(jìn)”,。操作間有警示語“注意安全,、精心操作”,,食堂供應(yīng)的免費湯專人看管,。

除采購及消毒外,衛(wèi)生的重點及難點工作為炊事人員體檢、生熟分開,、無四害,、三餐保潔,冷葷“五?!钡?,針對這些工作,思想上高度重視,,全力以赴逐項采取措施,,消除生產(chǎn)中的各種安全隱患,確保操作安全和食品衛(wèi)生安全,。

四,、堅持優(yōu)質(zhì)服務(wù),不斷拓展服務(wù)理念,。膳食科做到以人為本,,給師生創(chuàng)造舒適的就餐環(huán)境,在保證學(xué)生一日三餐伙食供應(yīng)的過程中,,不斷拓展經(jīng)營理念和服務(wù)理念,。

1、建立了“小吃一條街”,,引進(jìn)了數(shù)十種名優(yōu)風(fēng)味小吃,,增加花色品種,吸引了不少同學(xué)前去就餐,。

2,、在大廳開設(shè)24小時值班窗口,確保學(xué)生隨時能吃上熱飯,、熱菜,、熱湯。

3,、千方百計控制成本,,降低飯菜價格,切實讓利于學(xué)生,,大廳每一天為學(xué)生供應(yīng)免費稀飯,,確保學(xué)生真正吃到干凈衛(wèi)生、物美價廉的飯菜,。

4,、膳食科辦公室保證24小時值班為師生服務(wù)。開設(shè)優(yōu)質(zhì)服務(wù)監(jiān)督臺,,設(shè)立餐飲服務(wù)熱線電話,,隨時解決學(xué)生反映的問題,。

5、帶給助學(xué)崗位18個,,解決了特困生的燃眉之急,。

由于學(xué)校各級領(lǐng)導(dǎo)對餐廳工作高度重視和常抓不懈,給我校飲食工作硬件建設(shè)和軟件管理打下了良好的基礎(chǔ),,增強(qiáng)了全體炊事人員的安全衛(wèi)生意識和職責(zé)感,,構(gòu)成良好規(guī)范的衛(wèi)生習(xí)慣,使我校食堂的飲食總體工作取得了長足的發(fā)展和必須的成績,,確保了學(xué)校的穩(wěn)定和發(fā)展,。

目前針對此刻餐廳人員少,工作量大,,我們將知難而進(jìn),,創(chuàng)造條件,狠抓標(biāo)準(zhǔn)化,,規(guī)范化,,制度化,秩序化管理,,主動適應(yīng)學(xué)校發(fā)展的要求,,將我校飲食工作推向新的起點,創(chuàng)造新的輝煌,。

幼兒食堂工作總結(jié)個人篇十一

健全的規(guī)章制度,,是實施科學(xué)管理的基礎(chǔ),食堂管理嚴(yán)格執(zhí)行《中華人民共與國食品衛(wèi)生法》,、《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》等法律法規(guī),,在此基礎(chǔ)上,學(xué)校制定了《食品衛(wèi)生安全管理制度》以及《食物中毒與疫情報告應(yīng)急處理制度》,、《食品加工安全操作規(guī)程》,,建立健全各崗位職責(zé),各崗位管理制度,,進(jìn)一步明確了崗位職責(zé)與食品衛(wèi)生操作規(guī)程,,對環(huán)境衛(wèi)生、食品衛(wèi)生與個人衛(wèi)生都做出了詳細(xì)的規(guī)定,,做到食品衛(wèi)生管理有章可循,,有規(guī)可依。

2,、強(qiáng)化流程管理

進(jìn)貨,、倉儲、加工,、出售是食堂操作的主要流程,,必須強(qiáng)化管理,。在這一過程中,我們注意把好進(jìn)貨,,食堂主要原料、輔料均采用定點,,并附有供貨商的身份證復(fù)印件,、詳細(xì)地址、聯(lián)系方式,,每天由業(yè)主負(fù)責(zé)驗貨,,采取看生產(chǎn)日期、合格證,、質(zhì)量檢測報告,、包裝情況、有無變質(zhì),、發(fā)芽,、是否新鮮等方式把住進(jìn)貨關(guān)。

3,、建立監(jiān)督機(jī)制

為了加大對食堂食品衛(wèi)生監(jiān)督力度,,我們嚴(yán)格按照食品法的有關(guān)規(guī)定認(rèn)真填寫留樣、消毒,、索證,、廢棄物的處理等表格與食堂檔案。

幼兒食堂工作總結(jié)個人篇十二

食堂的安全工作主要在食品的采購,、加工,、存放,餐具的清洗消毒,,食堂工作人員本身等幾個主要環(huán)節(jié),。下面小編就和大家分享學(xué)校食堂工作總結(jié),來欣賞一下吧,。

一個學(xué)期又過去了,,做為后勤工作中的重中之重,食堂自然是不可或缺的,。作為食堂自然是離不開飲食,,食是每個人生活中不可缺少的一部分,假如我們離開了吃的東西是不可能生存下去的,,所以作為單位的食堂這也是很重要的,。作為食堂管理人員更應(yīng)多為職工的飲食著想,為保證每位師生的身心健康而考慮,,現(xiàn)對這段時間的食堂工作作以下總結(jié):

一,、持證上崗,、消除安全隱患

我校是一個近五仟人的大學(xué)校,作為一個大集體的大食堂,,嚴(yán)格落實食品衛(wèi)生安全是關(guān)系到每一位師生身體健康的大事,。首先,每位食堂工作人員每年都要進(jìn)行上崗前的體檢,,對體檢不合格者不予上崗,。其次,不定期對工作人員進(jìn)行思想教育,、貫徹落實食品衛(wèi)生法的要求等,。通過學(xué)習(xí),提高工作人員在工作中的服務(wù)質(zhì)量和意識,。切實做好我校食堂的食品衛(wèi)生,、餐具的“一洗、二沖,、三消毒”工作,,工做臺做到隨用隨清,每周對廚房一次大清掃,。如發(fā)現(xiàn)工作中有不到位之處立即指出,,勒令改正及時到位。全體工作人員能夠認(rèn)真做好本職工作,,明確職責(zé),、各司其職、服從分配,、隨叫隨到,,保證了食堂工作的正常運轉(zhuǎn)。

二,、強(qiáng)化軟件管理

學(xué)期開學(xué),,食堂管理人員和員工一起學(xué)習(xí)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》,提高每位工作人員的思想上認(rèn)識,。本學(xué)期,,先后制定了十項

規(guī)章制度

(索證制度等)并上墻,特別完善了食物中毒上報流程圖(上墻)和食物中毒防治預(yù)案,,從制度上保障學(xué)校食堂的安全和規(guī)范,。定時定期對食堂工作人員進(jìn)行法律法規(guī)、工作規(guī)范的培訓(xùn),,做到以法律法規(guī)為準(zhǔn)繩,,辦好學(xué)校的集體食堂。在此基礎(chǔ)上又專設(shè)食品衛(wèi)生監(jiān)督員,,倉庫保管員及專職采購員,,并嚴(yán)格控制各種主料,,從而從根本上杜絕了食品安全隱患。

學(xué)校非常重視食堂內(nèi)部管理,,在科學(xué)化,、規(guī)范化、制度化和嚴(yán)格管理上下功夫,。力求把基礎(chǔ)管理工作做扎實,,做全面,做到時時有規(guī)范,,事事有規(guī)范,。食品衛(wèi)生工作中,,緊緊圍繞以“三防”為重點(防中毒,、防投毒、防病毒),,采購工作中嚴(yán)把“五關(guān)”即:嚴(yán)格進(jìn)貨渠道關(guān),,物品進(jìn)庫驗收關(guān),操作程序規(guī)范關(guān),,飲食衛(wèi)生安全關(guān),,食品存放儲存關(guān)。在驗收中對不合格的食品進(jìn)行堅決的抵制和退貨,,不收不進(jìn)質(zhì)量不合格的物品,。同時讓全體工作人員參與,全員監(jiān)督,,責(zé)任到人,,檢查到位,記載詳實,。確保進(jìn)貨質(zhì)量,,把一切不安全因素都堵在校園外。

加強(qiáng)培訓(xùn),、加強(qiáng)檢查,、培養(yǎng)炊事人員的良好衛(wèi)生意識和習(xí)慣。同時,,加強(qiáng)炊事人員的技術(shù)與技能的提高,。認(rèn)真做好各項臺帳和相關(guān)材料,做到材料不缺門斷項,、內(nèi)容翔實可靠;對照《食品衛(wèi)生法》和《集體用餐條例》逐條逐項檢查,,拾遺補(bǔ)漏,力求工作做細(xì)做實和萬無一失,。

三,、規(guī)范操作,,落實到位

本學(xué)期學(xué)校制訂并完善了各項管理制度,如各類人員崗位責(zé)任制,、服務(wù)人員行為規(guī)范等,,分別對食堂的食品衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生,、炊事員的個人衛(wèi)生,、原材料采購、驗收,、保管,、加工、出售,、餐具消毒提出明確要求,,做到職責(zé)明確,管理制度齊全,,環(huán)環(huán)相扣,,層層把關(guān),流程合理,,操作規(guī)范,。堅持生熟分開、嚴(yán)格餐具消毒和保潔,。對原料的采購,、驗收、入庫,、出庫,、保管嚴(yán)格把關(guān);對不符合要求的原料堅決拒收。對衛(wèi)生嚴(yán)格制度化管理,,分工清楚,,責(zé)任明確。在對員工的日常管理中,,我們制度加情感,,用自己的行動去管理,用指導(dǎo)去管理,,在不斷的教導(dǎo)下,,員工能從指派工作到自我工作的轉(zhuǎn)變.

四、加大硬件投入

我們在食堂的管理工作中深深地感到,,目前食堂的硬件設(shè)施,、設(shè)備狀況已經(jīng)與發(fā)展要求不相適應(yīng),為此,學(xué)校今年暑假共投入近60萬元對餐廳進(jìn)行了裝修改造,,改造裝修了新的教師餐廳,,改善了師生的就餐環(huán)境。

五,、實施定點采購制,,杜絕安全隱患。

食堂的安全工作主要在食品的采購,、加工,、存放,餐具的清洗消毒,,食堂工作人員本身等幾個主要環(huán)節(jié),。學(xué)校進(jìn)一步提高了對食堂原材料進(jìn)行集中采購的認(rèn)識,制度措施,,規(guī)范程序,,油和調(diào)料、大米定點采購,,豬肉堅持在質(zhì)量第一,,價格第二的原則下,,由我縣規(guī)模最大,、資質(zhì)齊全的湖南省辰河養(yǎng)豬專業(yè)合信社提供。并堅持索證制度,,索取食品衛(wèi)生檢驗合格證,、化驗單、營業(yè)執(zhí)照以及相關(guān)證照,,由專人驗收,,切實把握好進(jìn)貨驗收關(guān)。食品的加工,、存放和餐具的清洗消毒等落實到崗位,,分工到人,明確職責(zé),,及時記載,,分管校長、后勤主任不定期檢查,。同時加強(qiáng)食堂工作人員的思想教育,,加強(qiáng)政治理論學(xué)習(xí),樹立為教育服務(wù),、為師生服務(wù)的思想,,切實關(guān)心食堂工作人員的生活,解決其困難,使其一心一意為食堂工作,,無私心雜念,。食堂工作人員及有關(guān)管理人員,每學(xué)年進(jìn)行一次健康檢查,,每月一次的安全例會和每天的衛(wèi)生檢查,,隨時接受臨時檢查必須的知識培訓(xùn)和保持良好的個人衛(wèi)生,穿戴統(tǒng)一的工作服,、工作帽,。由于學(xué)校各級領(lǐng)導(dǎo)對食堂工作的高度重視和常抓不懈,給我校飲食工作硬件建設(shè)和軟件管理打下了良好的基礎(chǔ),,增強(qiáng)了全體人員的安全衛(wèi)生意識和責(zé)任感,,形成良好規(guī)范的衛(wèi)生習(xí)慣,使我校食堂的飲食總體工作取得了長足的發(fā)展和一定的成績,,確保了學(xué)校的穩(wěn)定和發(fā)展,。食堂從未出現(xiàn)過任何安全事故,食堂工作受到上級領(lǐng)導(dǎo)和衛(wèi)生部門的好評,。為了提高學(xué)生伙食質(zhì)量,,做到讓學(xué)生滿意,家長放心,,學(xué)校嚴(yán)格控制食堂零利潤,,不篡學(xué)生一分錢。

六,、存在問題

隨著人民的生活水平提高,,給我們的極少部學(xué)生養(yǎng)成了嬌生慣養(yǎng)的壞習(xí)慣,主要表現(xiàn)在:

1,、挑食,、偏食,導(dǎo)致倒飯,、倒菜現(xiàn)象;

2,、個別學(xué)生獨立生活能力較差,不愿排隊就餐,、常吃方便面,、面包等現(xiàn)象。

另一方面,,個別食堂工作人員由于缺乏學(xué)生心理學(xué)的研究,,往往不能想學(xué)生所想,不能正確善待每一位學(xué)生,,這都給食堂管理帶來一定的困難,。但是,任何一項工作都有它有利的一面,也有它問題的一方,,但我們只要一分為二地看待它,,困難也會變得得心應(yīng)手。所以,,我堅信,,在校領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心和監(jiān)督下,在全體食堂工作人員的共同努力下,,我校食堂一定會越辦越興旺發(fā)達(dá),。

為做好學(xué)校餐廳工作,維護(hù)學(xué)生切身利益,,膳食科開展了“以學(xué)生為關(guān)注焦點”,,“樹飲食形象,創(chuàng)一流服務(wù)”活動,,收到了較好的效果,。具體做法有:

一、制訂并完善了各項管理制度,,如各類人員崗位責(zé)任制,、服務(wù)人員行為規(guī)范、服務(wù)承諾等制度,,分別對餐廳的食品衛(wèi)生,、環(huán)境衛(wèi)生、炊事員的個人衛(wèi)生,、原材料采購,、驗收,、保管,、加工、出售,、餐具消毒提出明確要求,,做到職責(zé)明確,管理制度齊全,,環(huán)環(huán)相扣,,層層把關(guān),流程合理,,操作規(guī)范,。

二、加強(qiáng)教育培訓(xùn),,提高職工素質(zhì),。選送管理人員到其他高校參觀學(xué)習(xí),學(xué)習(xí)兄弟高校先進(jìn)的管理經(jīng)驗。另外,,選送相關(guān)專業(yè)人員參加市里食品采購索證專業(yè)知識培訓(xùn),,消防安全知識培訓(xùn),預(yù)防食物中毒專業(yè)知識培訓(xùn)等,。并聘請防疫站等專業(yè)老師對餐廳職工進(jìn)行食品衛(wèi)生知識,、消防安全知識、職業(yè)道德等系統(tǒng)知識培訓(xùn),,旨在提高每個職工的整體素質(zhì),,更好地為教職工服務(wù)。

三,、加強(qiáng)硬件建設(shè),,杜絕事故發(fā)生。利用寒暑假對餐廳進(jìn)行了程度不同的改造,、改建,,添置了部分硬件設(shè)備和用具,達(dá)到布局合理,,通風(fēng)采光,,蒸汽及油煙排放良好。成立安全生產(chǎn)領(lǐng)導(dǎo)小組,,制定了“三防”預(yù)案,,安全通道安裝了應(yīng)急燈,消防器材專人保管,,每天管理員防火巡查,,進(jìn)入食堂有提示語“食堂重地、閑人免進(jìn)”,。操作間有

警示語

“注意安全,、精心操作”,食堂供應(yīng)的免費湯專人看管,。除采購及消毒外,,衛(wèi)生的重點及難點工作為炊事人員體檢、生熟分開,、無四害,、三餐保潔,冷葷“五?!钡?,針對這些工作,,思想上高度重視,全力以赴逐項采取措施,消除生產(chǎn)中的各種安全隱患,確保操作安全和食品衛(wèi)生安全。

四、堅持優(yōu)質(zhì)服務(wù),不斷拓展服務(wù)理念,。膳食科做到以人為本,給師生創(chuàng)造舒適的就餐環(huán)境,,在保證學(xué)生一日三餐伙食供應(yīng)的過程中,,不斷拓展經(jīng)營理念和服務(wù)理念。

1,、建立了“小吃一條街”,,引進(jìn)了數(shù)十種名優(yōu)風(fēng)味小吃,增加花色品種,,吸引了不少同學(xué)前去就餐,。

2、在大廳開設(shè)24小時值班窗口,,確保學(xué)生隨時能吃上熱飯,、熱菜、熱湯,。

3,、千方百計控制成本,降低飯菜價格,,切實讓利于學(xué)生,,大廳每天為學(xué)生供應(yīng)免費稀飯,確保學(xué)生真正吃到干凈衛(wèi)生,、物美價廉的飯菜,。

4、膳食科辦公室保證24小時值班為師生服務(wù),。開設(shè)優(yōu)質(zhì)服務(wù)監(jiān)督臺,,設(shè)立餐飲服務(wù)熱線電話,隨時解決學(xué)生反映的問題,。

5,、提供助學(xué)崗位18個,解決了特困生的燃眉之急,。

由于學(xué)校各級領(lǐng)導(dǎo)對餐廳工作高度重視和常抓不懈,給我校飲食工作硬件建設(shè)和軟件管理打下了良好的基礎(chǔ),,增強(qiáng)了全體炊事人員的安全衛(wèi)生意識和責(zé)任感,,形成良好規(guī)范的衛(wèi)生習(xí)慣,使我校食堂的飲食總體工作取得了長足的發(fā)展和一定的成績,,確保了學(xué)校的穩(wěn)定和發(fā)展,。目前針對現(xiàn)在餐廳人員少,,工作量大,我們將知難而進(jìn),,創(chuàng)造條件,,狠抓標(biāo)準(zhǔn)化,規(guī)范化,,制度化,,秩序化管理,主動適應(yīng)學(xué)校發(fā)展的要求,,將我校飲食工作推向新的起點,,創(chuàng)造新的輝煌。

本學(xué)年,,總務(wù)科十分重視食堂管理和建設(shè),,從六方面進(jìn)行了監(jiān)管,以維護(hù)校園平安,。

一是明確食堂管理

崗位職責(zé)

,。設(shè)餐廳經(jīng)理的工作職責(zé)、采購人員崗位職責(zé),、廚師長崗位職責(zé),、烹飪廚師崗位職責(zé)、收銀服務(wù)員崗位職責(zé),、洗切配工崗位職責(zé),、清潔工工崗位職責(zé)、餐具清洗工崗位職責(zé),、倉庫管理員崗位職責(zé),、監(jiān)控員職責(zé)。

二是對食堂管理操作流程進(jìn)行規(guī)范,。包括食品清洗操作規(guī)程,、食品細(xì)加工(改刀、配菜)操作規(guī)程,、熟食間食品操作規(guī)范,、食品冷藏、冷凍操作規(guī)范,、食品烹調(diào)操作規(guī)程,、食堂菜品留樣管理規(guī)程、食品出售服務(wù)規(guī)程,。

三是獎勵食堂管理考核制度,。食堂檢查考核處罰辦法和食堂監(jiān)控員員工考核處罰辦法,引進(jìn)5s管理,,制定實施溫食堂員工5s管理百分量化評分制度表,。

四是完善食堂管理制度,。包括食堂對食品采購、驗收,、儲存,、加工、烹調(diào),、出售,、消毒、留樣各個環(huán)節(jié)衛(wèi)生要求,、餐具清洗消毒管理制度,、倉庫貯存食品及收發(fā)料管理制度、食堂衛(wèi)生制度,、食堂小買部工作人員守則,、食堂安全防范辦法、食堂衛(wèi)生“五四”制度,、食堂員工每日自檢十點,。

六是著力提升大學(xué)伙食質(zhì)量。開展以“關(guān)注健康,,營養(yǎng)飲食”為主題的溫州廣播電視大學(xué)首屆食堂美食節(jié),,嚴(yán)格質(zhì)量管理,把好飯菜質(zhì)量關(guān),,提高食堂的服務(wù)質(zhì)量,。根據(jù)師生反映食堂米飯質(zhì)量差的狀況,總務(wù)科專門從溫州糧食公司進(jìn)來珍珠大米,,以同等的價格讓學(xué)生吃上可口的米飯,,提高免費菜湯的質(zhì)量,1元價格菜的占比達(dá)60%,。落實x07級,、08級大學(xué)生補(bǔ)貼x人,共計x元,,維護(hù)校園平穩(wěn),。啟動大學(xué)生禮貌素養(yǎng)提升工作,改變大學(xué)生在食堂用餐把盤碗放置在桌上的壞習(xí)慣,,營造大學(xué)生禮貌就餐環(huán)境,。重視食堂人性化的服務(wù),為學(xué)生贈送餐點,,免費帶給湯點等,,致力辦好師生滿意食堂。

幼兒食堂工作總結(jié)個人篇十三

時光飛逝新的一年即將到來,,意味著我接手職校食堂管理員這份工作也有一年的時間了,。 職校食堂,作為一個集體食堂它承擔(dān)著物業(yè)分企業(yè) 員工培訓(xùn)部 多經(jīng) 天易企業(yè)等所在單位員工的就餐任務(wù),,以及員工培訓(xùn)班用餐,,企業(yè)中小型會議用餐,企業(yè)活動用餐,。從接手這份工作以來在單位領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心支持下在全體食堂員工的努力下,,我一直追求優(yōu)質(zhì)就餐服務(wù)。優(yōu)質(zhì)就餐環(huán)境,,追求讓每位員工吃著舒心,。吃的放心。吃著滿意的目標(biāo)有了明顯成效,。一年的時間已經(jīng)過去,,新的開始新的挑戰(zhàn)即將來臨。為了12年的員工就餐任務(wù)完成的更完美,,我總結(jié)了11年工作上的成果與不足,。

20__年工作成果:

(1)與總企業(yè)食堂交接后重新組建現(xiàn)職校食堂,克服了外調(diào)員工剛接手新工作時分工不明確,,個人工作混亂,,員工就餐滿意度下降的難題。

(2)對于員工提出就餐服務(wù)方面的不足,,就餐菜品問題,,在食堂內(nèi)部定時定期開會公布 進(jìn)行責(zé)任到人的細(xì)化。

(3)按照領(lǐng)導(dǎo)指示對所有員工進(jìn)行食品安全法規(guī)法律和行業(yè)準(zhǔn)則方面知識學(xué)習(xí)培訓(xùn),。

(4)緊抓食堂進(jìn)貨渠道,,嚴(yán)格要求采購物品擁有相關(guān)部門的食品衛(wèi)生許可證檢驗檢疫合格證。

(5)員工所用餐具做到餐后消毒,,加工間,。菜案。炒菜間,。面案間指定衛(wèi)生到人,,定時定期食堂大掃除所有員工參加。

(6)圍繞“降成本,,保質(zhì)量”這個原則,,在大家吃好吃滿意的前提下,節(jié)約附帶開銷,。領(lǐng)導(dǎo)所有食堂員工養(yǎng)成請柬節(jié)約的好習(xí)慣,,開展節(jié)約用水節(jié)約用電競賽。

(7)圓滿完成了企業(yè)接待任務(wù),,其中包括:物業(yè)分企業(yè)員工代表會,。建安分企業(yè)員工代表會,。唱紅歌頌黨恩歌詠比賽。和諧杯廚藝大賽,。大小員工培訓(xùn)班近__期次,。

(8)調(diào)動所有食堂員工的工作激情,在任務(wù)重就餐培訓(xùn)班平凡無節(jié)假日期間完成接待任務(wù)并博得培訓(xùn)班人員認(rèn)可,。

(9)為入冬后食堂菜品多樣多品種不單調(diào)重復(fù),,秋菜儲備期間組織員工腌制各種咸菜并儲備了:白蘿卜 大白菜 土豆 胡蘿卜等。

(10)在食堂開展主人翁精神建設(shè),,使員工團(tuán)結(jié)互助在完成個人工作的前提下還能夠幫助同事,。提高了工作效率,增進(jìn)了相互理解相互輔助的工作氛圍,。

當(dāng)然我個人管理不足的地方還很多如:

操作間外人進(jìn)入的問題,,我已在前后操作間門上張貼了“閑人免進(jìn)”標(biāo)志但依然難以禁止。

員工在長期無節(jié)假日工作,,接待企業(yè)培訓(xùn)班任務(wù)期間積極性不高當(dāng)時沒有及時調(diào)節(jié)員工工作時差,。

一年的工作在緊張忙碌的氣氛中即將畫上句號,我個人在管理方面的不足之處還需要在領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下盡快改善,。我也會積極學(xué)習(xí)相關(guān)餐飲業(yè)管理知識,,使食堂每位員工都能運用個人擅長技能,讓食堂員工認(rèn)識到在崗愛崗更快更好提高服務(wù)水準(zhǔn)提高菜品認(rèn)可度的 重要性,。

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