方案可以幫助我們規(guī)劃未來的發(fā)展方向,，明確目標的具體內(nèi)容和實現(xiàn)路徑。方案的格式和要求是什么樣的呢,？下面是小編幫大家整理的方案范文,，僅供參考,，大家一起來看看吧。

單位食堂承包經(jīng)營方案十篇一

為了有效地改善員工的就餐情況,，本公司做了如下安排管理：

1,、餐廳、廚房及相應配套場地的提供,，嚴格履行承包合約,、遵守各項條款、服從并全力配合甲方管理,，廚房設(shè)備,、餐具等固定資產(chǎn)投資,。

2,、餐廳的管理與支持：優(yōu)質(zhì)食材的采購、配送及嚴格驗收,，衛(wèi)生,、服務、菜品質(zhì)量的定期抽樣檢查,，多項的供餐服務,，各種類菜式的營養(yǎng)搭配、烹調(diào)與分餐,。

3,、準時、保質(zhì),、保量的開餐廚務人員的`人力安排及薪資,、福利等的管理，水,、電費用按時按量繳納,，燃氣費用按時按量繳納。

4,、隨時接受貴廠相關(guān)部門的監(jiān)督和改善建議,，消防事故及工業(yè)安全的預防工作，其他有待雙方協(xié)商之相關(guān)事宜,。

根據(jù)貴公司500員工每人每天三餐10元伙食標準一周菜譜安排如下：米飯自由吃(夜宵另計)

早餐二元,，中、晚餐各四元,。

以上菜譜僅供參考,，每天可提供不同的拾菜一湯，任選四葷二素一湯,，具體以雙方面議協(xié)定,。

1,、嚴禁工作人員上班時間掏耳朵、挖鼻孔,、搔頭發(fā),、抓癢或?qū)χ鴦e人打噴嚏，嚴禁隨地吐痰,、亂拋垃圾,。嚴禁在洗碗池、洗菜池內(nèi)洗滌衣服,、鞋襪或其它私人物品,。

2、所有工作人員在工作前必須先洗手再用消毒水浸泡雙手兩分鐘,，每次離開工作崗位從事非食品加工的工作后再回來制作食品前要洗手,，同時用消毒水浸泡兩分鐘。

3,、所有工作人員在供餐時必須戴好口罩,，需要用手接觸食品及餐具時必須戴上一次性衛(wèi)生手套。嚴禁工作人員在工作時間內(nèi)抽煙,、喝酒,、吃零食或嬉笑打鬧、吵架,、打架,、賭博等非工作所需大行為。

4,、落實晨檢制度,，發(fā)現(xiàn)有發(fā)熱、咳嗽,、腹瀉等癥狀及化膿性皮膚病者應立即暫停其工作,。8、從業(yè)人員持有效健康證明及衛(wèi)生知識培訓合格證明上崗,。

5,、著裝儀表：工作人員在工作時必須將工衣、工帽穿戴整齊,。工作服除起著勞動保護的作用外,，還應素雅，穿著大方,。頭發(fā)要保持清潔,、發(fā)型和長發(fā)不得影響工作和衛(wèi)生為標準。女性工作人員不可以化裝和佩戴首飾,；工作服要保持清潔衛(wèi)生,，勤洗勤換并做到專人專用,。離開崗位應及時換下工作服。

6,、男工作人員嚴禁留長發(fā),、胡子、長指甲,；女工作人員頭發(fā)盤在工作帽內(nèi)為宜,，嚴禁留長指甲及涂指甲油。

1,、到持有衛(wèi)生許可證的經(jīng)營單位采購食品,，并相對固定食品采購場所，不經(jīng)常更換供應商,。飯?zhí)脙?nèi)所使用的動物性食品原料在采購時必須索取相關(guān)的檢驗檢疫合格證,，并查看相關(guān)合格標記，質(zhì)量檢驗員根據(jù)“動物性食品的檢驗標準”進行嚴格的再次檢驗,。

2,、采購新鮮潔凈的食品原料,。蔬菜烹調(diào)程序：一洗二浸三燙四炒,。煮熟悶透四季豆，使其失去原有的生綠色和豆腥,。

3,、豆?jié){要徹底煮熟，煮沸后持續(xù)加熱5-10分鐘,。不加工冷葷涼菜,。食品以即制即售為佳，制作完成至出售一般不要超過2小時,。

4,、剩余食品在再次出售前要高溫徹底加熱。不使用發(fā)芽馬鈴薯,、野生蘑菇,、葫蘆瓜等可能含有毒有害物質(zhì)的原料加工食品。入庫食品有專人驗收,，食品分類上架擺放,。

5、購買在保質(zhì)期內(nèi)的定型包裝食品,，產(chǎn)品標簽有生產(chǎn)單位,、生產(chǎn)地址、生產(chǎn)日期,、保存期及產(chǎn)品配料等內(nèi)容,。不采購來歷不明,、不能提供相應產(chǎn)品標簽的散裝食品。

6,、不外購冷葷涼菜和糕點制品,，不外購已加工好熟食。用于原料,、半成品,、成品的食品容器和工具標識清楚，做到分開使用,。冷凍肉類(包括凍結(jié)的熟肉半成品)在烹調(diào)前應完全解凍,。燒熟煮透所有食物尤其是肉、奶,、蛋及其制品,，大塊食物的中心溫度不低于70℃。

(一)配料,、輔料倉管理：

1,、該倉內(nèi)只限存配料、輔料,，嚴禁存放清潔用品及有強烈氣味,、有毒、有害或非食用的物品,。

2,、所有物品必須用白色膠箱盛裝并加蓋，箱體外必須有分類明確的標識且分類分區(qū)存放,。

3,、倉庫必須分類設(shè)立明確的倉庫管理明細帳，對物品的入庫日期,、數(shù)量,、有效日期、領(lǐng)出日期,、數(shù)量,、領(lǐng)出者都做出詳細的記錄。

4,、倉庫必須實行物料流程卡管理,，物料流程卡必須明確反映物品的名稱、品牌,、規(guī)格,、數(shù)量、有效日期等,。

5,、倉庫必須通風,、干燥、干凈衛(wèi)生,、整齊有序,、符合7s的要求，每天專人負責定時清潔,。

6,、倉庫必須實行專人定點管理，注意防盜,、防火,、防蟲害，人離開時必須鎖好倉庫門,，按規(guī)定定期殺蟲滅鼠,，確保無蒼蠅、蚊子,、老鼠,、蟑螂等害蟲。

7,、物品的存放量以每周用量為最高貯藏量,，物品的發(fā)放遵循“先入先出”的原則。

(二)主糧倉管理：

1,、該倉內(nèi)只限存放大米,、面粉、豆類,、谷類等主食物品；嚴禁存放清潔用品及有強烈氣味,、有毒,、有害或非食用物品。

2,、所有物品存放時必須分類分區(qū)存放,，放置時貼近地面的物品須用地腳架或地膠隔離防潮，做到離地離墻,。

3,、倉庫必須設(shè)立專用管理明細帳，對物品的入庫日期,、數(shù)量,、有效日期、領(lǐng)出日期,、領(lǐng)出者都要做出詳細的記錄,。

4,、倉庫必須通風、干燥,、干凈衛(wèi)生,、整齊有序、符合7s的要求,，每天專人負責定時清潔,。

6、物品的存放量以每周為最高貯存量,，物品的發(fā)放遵循“先入先出”的原則,。

單位食堂承包經(jīng)營方案十篇二

根據(jù)勞動局、民政局的有關(guān)法規(guī)條文,，經(jīng)甲,、乙雙方友好協(xié)商，一致同意簽訂本協(xié)議書,，以供共同信守執(zhí)行,。

一、甲方食府,，根據(jù)食府經(jīng)營需要,，現(xiàn)聘請乙方任廚師長，并做技術(shù)管理及廚房日常管理,有效期為20xx年 9月29日至20xx年9月29日,。

二,、甲方每月付給乙方稅后工資人民幣 元(大寫: )

?每月16號前支付上月工資。為便于管理, 甲方付現(xiàn)金給乙方廚師長 先生,由其統(tǒng)一發(fā)放工作,乙方按條款第九條正常離店時,甲方須足額,、按時發(fā)放全部工資,，不得以任何理由拖欠、克扣工資,。乙方簽定本協(xié)議后需交納人民幣 元作為保證金,，正常離店時保證金全部退還。

三,、乙方與甲方共同協(xié)商組織安排有一定技術(shù)級別職稱和熟練操作技能的廚師擔任廚房內(nèi)炒鍋,、打荷、砧板等技術(shù)崗位工作,。按目前營業(yè)情況,，上述工資含廚師長在內(nèi)的 人薪酬。

四,、在工作期間,，乙方人員要做到:遵守甲方的規(guī)章制度及國家法律法規(guī)，乙方保證廚房內(nèi)工作人員的儲備,保證在少數(shù)人請假、休息時不影響酒店正常經(jīng)營,。同時既要保證菜肴質(zhì)量,，又要不斷推出新品種、新花樣,，力求做到讓客人滿意,，盡心盡力為甲方的發(fā)展創(chuàng)造財富。

五,、在合作期間,，甲方須為乙方提供必需的工作條件和約定的生活待遇。如對乙方人員安排有異議,，可及時向乙方提出,，乙方應及時改進，達到雙方滿意,。

六,、甲方不得命令、誘導乙方做違背國家任何法律之事,，否則責任由甲方負責;乙方所帶人員在外出,、下班后不得做出有違反任何法律、法規(guī),，違害酒店利益之事,，否則后果自負。

七,、若出現(xiàn)工傷事故,，應分清責任后處理。在情況緊急時店方可先出50%以上資金用于救急,。然后按國家有關(guān)法規(guī)處理,。

八、甲方承諾營業(yè)收入達到人民幣壹拾壹萬獎勵給乙方人民幣伍佰圓,，在此基礎(chǔ)上營業(yè)收入每增加人民幣壹萬圓獎勵人民幣伍佰圓,，廚房人員增加此獎勵酌情考慮。另外乙方需保證毛利率(包括煤氣)達到46%--50%之間,，46%以下每低1%扣罰乙方200元人民幣，50%以上每高1%獎勵乙方200元人民幣,，最高不得高于56%,，同時乙方必須保證菜品的份量及主輔料的合理搭配。

九,、甲,、乙雙方欲解除本協(xié)議，一方應提前向另一方提出，以便安排工作,，如乙方先提出解除本協(xié)議需等甲方聘請到廚房人員后方可離店,。如乙方未保證菜肴質(zhì)量，未做到推陳出新及未做好成本控制,，甲方對乙方提出,，乙方未認真改進，甲方可隨時提出解除本協(xié)議,。

十,、本協(xié)議未盡事宜，甲,、乙雙方按照有關(guān)規(guī)定,，本著互相諒解的精神共同協(xié)商處理。

十一,、本協(xié)議一式二份,，甲、乙雙方各執(zhí)一份,。雙方簽名蓋章后生效,。

甲方： (簽名蓋章)

單位食堂承包經(jīng)營方案十篇三

1、餐廳,、廚房及相應配套場地的提供,；

2、廚房設(shè)備,、等固定資產(chǎn)投資,；

3、餐廳的管理與支持,；

4,、衛(wèi)生、服務,、菜品質(zhì)量的'定期抽樣檢查,；

1、嚴格履行承包合約,、遵守各項條款,、服從并全力配合企業(yè)方管理；

2,、優(yōu)質(zhì)食材的采購配送及嚴格驗收,；

3、多項的`供餐服務,，各種類菜式的營養(yǎng)搭配,、烹調(diào)與分餐；

4、準時,、保質(zhì),、保量的開餐；

5,、廚務人員的人力安排及薪資,、福利等的管理；

6,、隨時接受貴廠相關(guān)部門的監(jiān)督和改善建議,；

7、按月支付甲方水電費,。

8．在滿足甲方要求的前提下,，可對外經(jīng)營。

9．按甲方要求提供柴火灶煮蒸米飯,。

1．早餐：各種粥類,、豆?jié){、牛奶等,；面食類饅頭,、花卷、包子等

特色咸菜或小菜

2．中餐,、晚餐

1,、大葷魚、肉,；（適當進行調(diào)節(jié)）

2,、小葷：肉炒或蛋炒；

3,、素菜：青菜素炒,、涼拌菜；

4,、湯,；

5、特色拌菜,；

3．特色客餐：根據(jù)公司要求烹制,。

單位食堂承包經(jīng)營方案十篇四

乙方(單位或個人)： 聯(lián)系方式：

身份證號碼：

為了加強職工食堂管理，提高服務質(zhì)量,，降低運營成本,，甲方將職工食堂承包給乙方經(jīng)營，經(jīng)過雙方友好協(xié)商,，達成如下協(xié)議。

一、承包方式和合同期限

甲方同意由乙方承包職工食堂,，無償使用甲方食堂現(xiàn)有家具的房屋,、炊事器械等設(shè)施設(shè)備，乙方向甲方交納3萬元設(shè)備保證金,。合同期滿,，如續(xù)約，合同不變,，如解約,，在乙方未發(fā)生任何安全事故和固定資產(chǎn)完好，甲方如數(shù)退還乙方保證金,。

乙方根據(jù)實有就餐人數(shù)月底向乙方結(jié)算,，結(jié)算標準為午餐10元/人。早餐乙方自主確定收費方式,，但不得允許院外單位人員就餐,。

三、經(jīng)營模式

食堂在甲方監(jiān)督下實行自主經(jīng)營,，自負盈虧,，乙方要在保證職工就餐前題下，通過努力增加花色品種,，提高飯菜質(zhì)量,，改善服務態(tài)度，吸引職工就餐等優(yōu)質(zhì)服務來增加營業(yè)額,，達到提高收入的目的,。乙方獲得職工用餐的利潤不準超過20%。

四,、甲方承擔乙方正常經(jīng)營所需水電費,，根據(jù)原有食堂使用水電底數(shù)給乙方使用，乙方每月用水量不超過50立方米,。電量不超過20xx度,，超額部分由乙方承擔，甲方從每月的承包費中扣除,。燃油費用由乙方承擔,。

五、為保證飯菜質(zhì)量達到職工滿意,，依據(jù)季節(jié)時令菜菜價,，甲方每周制定菜譜，由乙方落實,。保證花色品種滿足職工的生活需求,，飯菜價格合理,，保證四菜兩湯，一葷三素,，主食不低于三種,。

六、甲方的權(quán)利和義務

(一)提供食堂現(xiàn)有的房屋,、設(shè)備設(shè)施,、炊事工具等交乙方使用，交接時登記造冊(清單附后)并履行有關(guān)手續(xù),。

(二)原料采購由乙方自主決定,，但米、面,、油,、肉、蛋等主要原料的供應商由甲,、乙方每月共同考察確定,。乙方嚴格執(zhí)行，甲方不定期進行抽查,，如有違約甲方將扣除保證金500-1000元,，以確保從源頭上保證食物安全。

(三) 食堂在規(guī)定的開飯時間內(nèi),，要有足量飯菜供應,。如有工作需要，部分人員需延時或提前用餐時,，甲方需提前告知乙方,。如果在規(guī)定供應時間內(nèi)有飯菜不足的情況，每月不能超過2次,，否則甲方有權(quán)從乙方保證金內(nèi)扣除1000元,。

(四) 協(xié)助乙方制定食堂的制度建設(shè)，使之符合國家及行業(yè)標準要求,，保證食堂衛(wèi)生安全可靠,。

(五)甲方遇有臨時重大活動由辦公室與乙方協(xié)商解決。

七,、乙方的權(quán)利和義務

(一)乙方要嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生行業(yè)的有關(guān)規(guī)定,。建立健全食堂有關(guān)崗位責任制及各項管理制度，按時上報有關(guān)進貨檢疫票據(jù),。

(二)必須接受甲方的監(jiān)督檢查,，服從管理。樹立為職工服務的思想,，做到服務熱情,，態(tài)度和藹,，禮貌待人，認真負責,。

(三)努力增加花色品種,，提高飯菜質(zhì)量，做到價格合理,，讓職工有滿意感。

(四)認真執(zhí)行食品衛(wèi)生管理規(guī)定,，搞好飲食衛(wèi)生及環(huán)境衛(wèi)生,，就餐大廳要始終保持良好狀態(tài)，操作間當日垃圾,、泔水當日清,，不得發(fā)生食物中毒現(xiàn)象。在有蚊蟲的季節(jié)必須做好滅蚊的工作,，減少蚊蠅給人帶來危害,。

(五)乙方雇傭的工作人員，要有市級以上防疫部門體檢健康證,，不得雇傭無《健康合格證》者在食堂工作,，每年到防疫部門體檢一次，交辦公室備案,。用工工資待遇自行解決;炊事員上崗必須規(guī)范操作,，一律穿工作服，戴工作帽,，操作間內(nèi)嚴禁吸煙,，出售食品一律用饅頭夾和公用勺具，分餐時炊事人員必須戴口罩,。

(六)保管和使用好交給的房屋,、設(shè)備設(shè)施、炊事工具等,，日常維修,、燃氣費用自行解決，合同結(jié)束如數(shù)交回,，若損壞或者丟失按價賠償,。

(七)搞好節(jié)約用水、用電工作,。

(八)乙方要搞好食物安全工作,，確保職工就餐和自身安全，做好餐具清洗,、消毒環(huán)節(jié)工作,，合同期間若出現(xiàn)食物中毒和各種安全事故,，責任由乙方自負。

(九)乙方承包后,，原食堂的債權(quán)債務由甲方負責,，乙方不承擔任何責任;承包期間發(fā)生的債權(quán)債務由乙方負責，甲方不承擔任何責任,。

(十)乙方在承包期內(nèi)不得將食堂轉(zhuǎn)租給第三方經(jīng)營,。

八、違約責任

(一)如遇政策變化,，食堂需要解除合同的,，甲方需要提前一個月告知乙方，即自行終止合同,。若未提前告知導致乙方經(jīng)濟損失的,，經(jīng)雙方協(xié)商，甲方可予以適當經(jīng)濟補償,。

(二)如果乙方經(jīng)營不善,，造成飯菜質(zhì)量降低、服務質(zhì)量差等因素引起職工不滿的,，經(jīng)甲方勸說不改的,，甲方單方有權(quán)終止合同，如因乙方單方原因造成不能繼續(xù)經(jīng)營的,，需要提前一個月告知甲方,。

(三)乙方在承包期內(nèi)，要切實保護甲方所移交食堂固定資產(chǎn)等,，在工作和飲食安全上提高安全意識,，嚴格遵守雙方合同約定內(nèi)容，杜絕一切事故,，確保人員財產(chǎn)不受損失,，一旦發(fā)生事故或造成額外損失，甲方有權(quán)從乙方押金中扣除損失,，根據(jù)乙方賠償后續(xù)落實情況,，有權(quán)決定繼續(xù)或終止合同。

九,、承包期為一年,，20xx年10月15日至20xx年10月15日止，合同期滿前一個月視乙方服務質(zhì)量決定是否續(xù)簽,。

十,、本協(xié)議未盡事宜，由甲,、乙方雙方協(xié)商解決,。 十一,、本協(xié)議從甲乙雙方簽字之日起執(zhí)行。

十二,、本協(xié)議一式兩份(附帶職工食堂固定資產(chǎn)表壹份),，甲、乙方各執(zhí)一份,。

甲方簽字(或蓋章)： 乙方簽字(簽章)：

20xx年10月15日

單位食堂承包經(jīng)營方案十篇五

乙方：

為了搞好職工生活,，提高飯菜質(zhì)量，增加花色品種,，轉(zhuǎn)變工作態(tài)度,，更好的為職工服務，甲方將食堂推向市場承包給個體經(jīng)營,，為明確雙方的權(quán)利和義務，經(jīng)過甲乙雙方友好協(xié)商,，特訂立本合同,。

一、 承包方式

甲方將食堂承包給乙方經(jīng)營,，食堂原有人員全部調(diào)出,，另行安排工作。食堂現(xiàn)有的房屋,、設(shè)施,、炊事工具等屬甲方所有，轉(zhuǎn)交給乙方使用,，合同結(jié)束如數(shù)歸還,。

二、 經(jīng)營模式

承包后的食堂在甲方的監(jiān)督管理下實行自主經(jīng)營,，自負盈虧,，費用自理，在保證職工就餐的前提下,，通過努力增加花色品種,，提高飯菜質(zhì)量，改善服務態(tài)度,，吸引職工就餐等優(yōu)質(zhì)服務來增加營業(yè)額,，達到提高收入的目的。

三,、 甲方的權(quán)利和義務

1,、提供食堂現(xiàn)有的房屋、設(shè)備設(shè)施,、炊事工具等給乙方使用,，交接時登記造冊(清單附后),。

2、限額提供煤水電給乙方使用,，由企管科負責測算標準,，超額收費。煤炭月計劃20噸;水按時間供應,，嚴禁長流水,，否則按礦有關(guān)規(guī)定處罰;電費每月1200度。

3,、在礦井正常生產(chǎn)的情況下,，每月補助工資和費用合計八仟元，停產(chǎn)或者放假超過一個月以上,，補助標準另行協(xié)商,。

4、監(jiān)督檢查指導乙方的工作,，確保乙方的經(jīng)營滿足職工的生活需要,，保證礦井的正常生產(chǎn)。

5,、協(xié)助乙方制定食堂的制度建設(shè),，使之符合行業(yè)的標準要求，保證食堂衛(wèi)生安全可靠,。

6,、協(xié)助乙方制定食譜和飯菜價格,，保證花色品種滿足職工的生活需求,，飯菜價格合理,。

7,、協(xié)調(diào)好食堂的外部關(guān)系,，搞好食堂水電供應，保證食堂正持運轉(zhuǎn)。

四,、 乙方的權(quán)利和義務

1、乙方直屬礦綜合辦管理,，要嚴格遵守國家和礦井的各項管理規(guī)章制度,，嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生行業(yè)的有關(guān)規(guī)定。建立健全食堂有關(guān)崗位責任制及各項管理制度,。

2,、必須接受甲方的監(jiān)督檢查，服從管理,，接受群眾的監(jiān)督。樹立為職工服務的思想，服務熱情，態(tài)度和藹,，禮貌待人,，認真負責,。

3,、努力增加花色品種,，提高飯菜質(zhì)量,，做到價格合理，讓職工有滿意感,。

4,、認真執(zhí)行食品衛(wèi)生管理規(guī)定,，搞好飲食衛(wèi)生及環(huán)境衛(wèi)生，食堂衛(wèi)生區(qū)始終要保持在良好狀態(tài),，不得發(fā)生食物中毒現(xiàn)象,。在有蚊蟲的季節(jié)必須做好滅蚊蠅的工作，減少蚊蠅給人帶來危害,。

5,、乙方雇用的工作人員，要進行一次健康檢查,，無健康合格證者,，不準在食堂工作。炊事員上崗必須規(guī)范操作，一律穿工作服，操作間內(nèi)嚴禁吸煙,，出售食品一律用饅頭夾和勺具。

6,、保管和使用好礦交給的房屋、設(shè)備設(shè)施,、炊事工具等,，合同結(jié)束如數(shù)交回，若損壞或者丟失按價賠賞,。

7,、搞好節(jié)約用煤、電,、水工作,，杜絕長明燈，煤,、電、水按照定額使用,，超額部分按照正常價格繳費,。

8、乙方要搞好安全工作,，確保職工就餐和自身安全,，若出現(xiàn)食物中毒和各種安全事故,，責任乙方自負。

9,、乙方承包后,，原食堂的債權(quán)債務由甲方負責，乙方不承擔任何責任;承包期間發(fā)生的債權(quán)債務由乙方負責,，甲方不承擔任何責任,。

10、乙方在承包期內(nèi)不得將食堂轉(zhuǎn)租給第三方經(jīng)營,。

五,、退出機制

1、如遇政策變化,，食堂需要解除合同的,，甲方需要提前一個月告知乙方，即自行終止合同,。

如因乙方單方原因造成不能繼續(xù)經(jīng)營的,，需要提前一個月告知甲方。

六,、承包期為八個月,，自 年 月 日至 年 月 日止，合同期滿視乙方服務質(zhì)量決定是否續(xù)簽,。

七,、本協(xié)議未盡事宜，由甲,、乙雙方協(xié)商解決,。

八、本協(xié)議從甲乙雙方簽字之日起執(zhí)行,。

九,、本協(xié)議一式兩份，甲,、乙雙方各執(zhí)一份,。

甲方簽字：

乙方簽字：

單位食堂承包經(jīng)營方案十篇六

發(fā)包方：_____________________(以下簡稱甲方)

承包方：_____飲食服務有限公司(以下簡稱乙方)

甲乙雙方本著服務工廠員工，保障生產(chǎn)正常運行的宗旨,，經(jīng)友好協(xié)商,，簽訂本承包合同。

一,、 承包范圍

承包范圍：職工食堂(含生產(chǎn)區(qū)食堂)的食品購買,、加工、銷售及服務,。

二,、 經(jīng)營模式

所有食品均以成本價銷售,，甲方向乙方支付勞務費，甲乙雙方實行雙向監(jiān)督,。

三,、 勞務結(jié)算

1. 銷售價格

乙方確定，接受甲方的監(jiān)督和指導,。

2. 勞務費的核算

1) 甲方按乙方銷售額的34%扣減水電氣(天然氣)費用的5%向乙方支付勞務費,，當月結(jié)清。

2) 勞務費的計取,，先經(jīng)食堂會計核算,、制表，經(jīng)甲乙雙方食堂負責人簽字認可后,，報甲方相關(guān)部門,，于次月10日前由財務辦理付款手續(xù)。

3) 乙方出售未經(jīng)加工的食品飲料等,，不計入銷售額,。

4) 低值易耗品、維修費,、運輸費等控制在銷售額的5%以內(nèi),，費用由甲方承擔，超過部分由乙方承擔,。

5) 每半年對核算辦法進行復核,，如果勞務費的提取計算辦法不合適，甲乙雙方簽訂補充協(xié)議,。

四,、 合同期限。

1. 本合同期限為一年,，自 20_年 9月10 日至 20_年9月 9 日止,。

2. 本合同到期后是否繼續(xù)發(fā)(承)包，雙方必須在合同終止前30日通知對方;若乙方繼續(xù)承包,，最遲須在本合同中止前十日另立合同,。

五、 甲方的權(quán)利和義務

1. 無償提供食堂的場所,、設(shè)備,、設(shè)施，并提供各種易耗品,，造冊登記,，合同終止前如數(shù)收回。

2. 負責食堂設(shè)備、設(shè)施的日常維修,。

3. 負責提供水、電,、氣及燃料,，并保證正常供應。

4. 甲方提供貨車一輛,，用于采購物資,。

5. 負責提供居住用房，免收房租,，應據(jù)實核收物業(yè)管理費,、水電等費用。

6.甲方工會是乙方的業(yè)務歸口管理部門,，對乙方經(jīng)營的全過程有指導,、管理、監(jiān)督,、檢查和考核的權(quán)利,。甲方派出的管理員(兼采購)作為甲方的執(zhí)行代表，負責對乙方的日常管理進行監(jiān)督,、檢查,、考核。

7. 甲方采購人員協(xié)助,、監(jiān)督乙方采購員,，進行物資采購。

8. 甲方派出會計兼保管,，負責日常賬務核算,，物資保管。

9. 甲方派出工作人員有接受乙方監(jiān)督的義務,。

10.甲方就餐信息應及時同乙方溝通,，甲方如有任何就餐時間上的變動，應以書面形式通知乙方管理人員,，如因甲方未能通知到乙方造成的損失或影響應由甲方承擔,。

11. 甲方提供流動資金、負責乙方加工主,、副食所需要原料物資采購,、保管、餐票兌換,、成本核算的審計,、流動資金的管理。

12. 每年提供二套白工作服,、圍裙,、帽子等勞保用品,，協(xié)助乙方辦理暫住證、出入證等相關(guān)手續(xù),，并承擔其費用,。

13. 甲方有關(guān)部門組織職工代表定期或不定期檢查食堂飯菜質(zhì)量與衛(wèi)生狀況。

六,、 乙方權(quán)利與義務

1. 對甲方提供的場所,、設(shè)備、設(shè)施及各類易耗品享有使用權(quán),，并不得人為損壞,。合同終止前按照登記在冊的數(shù)量如數(shù)歸還，并保證完好,。

2.乙方承包范圍內(nèi)的工作,，可向甲方建議供考慮采納。乙方采購人員按每日所提計劃進行物資采購,，嚴格做到貨比三家,，把好質(zhì)量關(guān)，如有違反有關(guān)規(guī)定及徇私舞弊行為一經(jīng)查實處以罰款后開除,。甲方管理人員有權(quán)對乙方的采購員進行監(jiān)督,。

3. 對甲方違反有關(guān)規(guī)定行為者，有權(quán)向歸口管理部門或工廠有關(guān)部門提出要求,。

4.所有食品均按成本價銷售,，食品價格公布上墻，虧損率應控制在3%以內(nèi),，全年累計虧損不得超過1500.00元,，若虧損超過1500.00元，超過多少從乙方勞務收入中扣回補充到成本里,，每半年核算一次,。盈利率應控制在3%以內(nèi)，盈余部分只能用于提高飯菜質(zhì)量,，不得挪作它用,。

5.必須保證甲方職工的正常就餐(白班三餐及運轉(zhuǎn)早、中,、晚三餐)和節(jié)假日,、檢修期間的就餐，若因就餐原因而影響生產(chǎn),，視情節(jié)輕重扣罰當月勞務費1%-5%,。就餐職工滿意率應達到80%，在低于75%扣乙方勞務收入1%;若低于70%，扣勞務收入的3%;并限令乙方拿出整改意見;若低于65%甲方有權(quán)解除乙方合同,。

6. 嚴格遵守甲方的各項規(guī)章制度,，并接受甲方及地方有關(guān)部門的檢查，若因檢查不合格,，所處各項罰款自負,。

7. 承擔由乙方原因造成食物中毒等事故或損失帶來的一切后果。

8.不得面向社會經(jīng)營,，經(jīng)營中不允許收取現(xiàn)金，若有違反處以乙方實際收現(xiàn)金金額的20倍罰款,，若用食堂的食品(物資)送人,，處以食品(物資)實際價格的20倍罰款。

9. 所有食品必須符合國家衛(wèi)生標準,。

10.所有聘用人員須持有健康證上崗,，同時必須符合勞動法的有關(guān)規(guī)定，且所聘人員必須是中華人民共和國合法公民,，并出具當?shù)毓矙C關(guān)有效證明,，報甲方備案。

11. 乙方出現(xiàn)的傷亡事故由乙方自己承擔,。

12.乙方不準帶未成年人進入甲方工作區(qū)內(nèi),。凡是乙方工作人員的親友在甲方食堂就餐時，應事先向甲方說明,，甲方同意后,，按甲方職工的家屬一樣，買票就餐,。

七,、 計算公式

銷售額(r) =總銷售額-未經(jīng)加工的食品飲料等

盈虧率(l)=p/c_100%

勞務提成(f)=r_36%-水電氣費_5%

八、 違約責任

1,、 本合同生效后,，除合同特別約定外，任何一方均不得單方面提前解除合同(不可抗力因素除外),，否則違約,。

2、 違約金為2萬元,。

單位食堂承包經(jīng)營方案十篇七

乙方：_________ ______ ______

為了搞好職工生活,，提高飯菜質(zhì)量，增加花色品種,，轉(zhuǎn)變工作態(tài)度,，更好的為職工服務，甲方將食堂推向市場承包給個體經(jīng)營，為明確雙方的權(quán)利和義務,，經(jīng)過甲乙雙方友好協(xié)商,，特訂立本合同。

一,、 承包方式

甲方將食堂承包給乙方經(jīng)營,，食堂原有人員全部調(diào)出，另行安排工作,。食堂現(xiàn)有的房屋,、設(shè)施、炊事工具等屬甲方所有,，轉(zhuǎn)交給乙方使用,，合同結(jié)束如數(shù)歸還。

二,、 經(jīng)營模式

承包后的食堂在甲方的監(jiān)督管理下實行自主經(jīng)營,，自負盈虧，費用自理,，在保證職工就餐的前提下,，通過努力增加花色品種，提高飯菜質(zhì)量,，改善服務態(tài)度,，吸引職工就餐等優(yōu)質(zhì)服務來增加營業(yè)額，達到提高收入的目的,。

三,、 甲方的權(quán)利和義務

1、提供食堂現(xiàn)有的房屋,、設(shè)備設(shè)施,、炊事工具等給乙方使用，交接時登記造冊(清單附后),。

2,、限額提供煤水電給乙方使用，由企管科負責測算標準,，超額收費,。煤炭月計劃20噸;水按時間供應，嚴禁長流水,，否則按礦有關(guān)規(guī)定處罰;電費每月20xx度,。

3、在礦井正常生產(chǎn)的情況下,，每月補助工資和費用合計八仟元,，停產(chǎn)或者放假超過一個月以上,，補助標準另行協(xié)商。

4,、監(jiān)督檢查指導乙方的工作,，確保乙方的經(jīng)營滿足職工的生活需要，保證礦井的正常生產(chǎn),。

5,、協(xié)助乙方制定食堂的制度建設(shè)，使之符合行業(yè)的標準要求,，保證食堂衛(wèi)生安全可靠,。

6,、協(xié)助乙方制定食譜和飯菜價格,，保證花色品種滿足職工的生活需求,，飯菜價格合理,。

7,、協(xié)調(diào)好食堂的外部關(guān)系，搞好食堂水電供應,，保證食堂正持運轉(zhuǎn),。

四,、 乙方的權(quán)利和義務

1,、乙方直屬礦綜合辦管理,，要嚴格遵守國家和礦井的各項管理規(guī)章制度,，嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生行業(yè)的有關(guān)規(guī)定。建立健全食堂有關(guān)崗位責任制及各項管理制度,。

2,、必須接受甲方的監(jiān)督檢查,，服從管理,，接受群眾的監(jiān)督,。樹立為職工服務的思想,，服務熱情,，態(tài)度和藹，禮貌待人,，認真負責,。

單位食堂承包經(jīng)營方案十篇八

發(fā)包方：__________________(以下簡稱甲方)

承包方：__________________(以下簡稱乙方)

二、承包期限：

三,、具體內(nèi)容：

1,、甲方有職工______人，其每人每天為______餐,，早餐為人民幣______元,，午餐為人民幣______元晚餐為人民幣______元，夜宵為人民幣______元,，供給乙方辦理伙食,。

2、甲方為乙方無償提供廚房,、廚具,、餐具等,。

3,、甲方總務部每天將次日用膳人數(shù)通知乙方飯?zhí)弥鞴?，乙方按此人?shù)準備飯菜份量,。

4,、甲方在乙方交接前進行盤點,，所剩的糧油,、副食品等由乙方作價接收,，解除合約時甲方須按價接收乙方剩下糧油、副食品,。

5,、乙方預付甲方半個月伙食費，結(jié)算時由乙方開具半個月用餐明細表與甲方核對無誤后,，甲方應在三天內(nèi)以現(xiàn)金方式一次性付清乙方伙食費,，不得拖欠,。

6、在經(jīng)營期間內(nèi),，雙方應按照合同條款通力協(xié)作,，互相配合，雙方不可無緣無故,，輕率行事解除合同,。

四、甲方責任：

1,、提供設(shè)備的維修保養(yǎng),。

2,、提供乙方工作人員的住宿,，包括水和照明用電費。

3、甲方無償提供廚房所用的燃料,、水,、電。

4,、不得隨意停止承包和隨增加收費項目,。

5、甲方必須提前預報就餐人數(shù),，失誤造成后果,，由甲方負責。

五,、甲方權(quán)限：

1,、甲方有權(quán)對乙方進行各種行政管理，如：衛(wèi)生,、安全,、治安、消防,、綜合治理,、監(jiān)督等，特別要禁止食物中毒事故發(fā)生,，一但發(fā)生類似事故,，甲方有權(quán)追究乙方的責任。

2,、乙方因食堂工作人員失職影響甲方正常工作,，(如無特殊情況下)，甲方有權(quán)追究乙方的責任,。

3,、甲方有權(quán)對飯菜質(zhì)量數(shù)量、衛(wèi)生服務等情況進行監(jiān)督檢查,，如乙方未達到飯菜質(zhì)量,，甲方有權(quán)要求進行適量賠償或終止本協(xié)議。

4,、根據(jù)食堂工作情況和員工意見甲方有權(quán)采用其他方式進行食堂管理,。

5、承包方其他違約時,，甲方須立即告知乙方,，乙方應盡快調(diào)查落實，把處理結(jié)果告知甲方,。

6,、乙方除因特殊情況外，造成誤餐或停餐，甲方有權(quán)對乙方給予適當?shù)慕?jīng)濟處罰,。

7,、乙方違約，甲方有權(quán)提出終止承包合同,，造成甲方損失的,，上報法院或仲裁機關(guān)處理。

六,、乙方責任：

1,、按甲方消防、廠規(guī),、治安做好工作,。

2、食堂工作人員按衛(wèi)生部門規(guī)定進行身體檢查,，費用自理,。

3、經(jīng)營場所進行定期防鼠滅蠅,。

4,、嚴格執(zhí)行各項食堂管理制度，嚴格按食堂操作規(guī)程及衛(wèi)生管理制度實施,。

5,、必須確保食物的質(zhì)量，把住進貨渠道及進貨質(zhì)量關(guān),，嚴禁購進變質(zhì)變霉的食物,，保證放心肉的衛(wèi)生，做到食品衛(wèi)生內(nèi)部以及環(huán)境衛(wèi)生,，經(jīng)得起上級部門檢查并達到合格,。

6、乙方工作人員須統(tǒng)一工作服裝和衛(wèi)生用品,，費用自理,。

7、乙主必須按甲方規(guī)定時間作息,，準時開餐,，開餐時間由甲方規(guī)定，如有變動應事先通知乙方,。

8,、乙方廚房工作人員必須遵守甲方規(guī)章制度，不得隨意出入甲方車間及其它禁區(qū)域,，如違反者,，甲方可將依所規(guī)處罰,。

9、甲方廚房現(xiàn)有之設(shè)備及餐具乙方應合理使用,，妥善保管嚴格管理，不得人為損壞和丟失,，否則折價賠償,。

10、經(jīng)營業(yè)務只限于飲食服務方面,，方便甲方服務人員,。

11、乙方在運作期間材料費自理,，所需食堂工作人員的勞資,，勞保費用均由乙方自理。

七,、乙方的權(quán)限：

1,、有權(quán)自主經(jīng)營，自負盈虧,。

2,、有權(quán)自主聘用，調(diào)用工作人員,。

3,、甲方違約乙方有權(quán)提出終止承包合同，并止報法院或仲裁機關(guān)處理,。

4,、如市場物價上漲過高，變成乙方在連續(xù)二個月虧損的情況下,，有權(quán)向甲方提出增加伙食費用,，甲方應盡快進行市場調(diào)查，若情況屬實,，應適當增加伙食費用,。

八、其它：

1,、因不可抗力原因造成損失時,，乙方不承擔甲方房產(chǎn)和設(shè)施的經(jīng)濟損失。

2,、甲,、乙雙方員工應保持互相尊重，盡量不發(fā)生磨擦,，更不許出現(xiàn)打架等事例,，若有發(fā)生追究責任因此造成的傷害由無理的乙方負責,。

3、節(jié)假日乙方照常為甲方職工服務,，如需加餐乙方負責加工,，甲方買菜或委托乙方采購。 4,、乙方在承包期間屬甲方的廚具和餐具,，在添置之前必須征得甲方同意方可購買，向甲方報銷,。

5,、承包結(jié)束時，乙方應將甲方提供的場地,、設(shè)施,、設(shè)備、工具等全部清還甲方,，配合甲方完成清算工作,。

6、承包期滿時是否續(xù)約或終止合同,，甲,、乙雙方均提前壹個月通知對方。

7,、本合同若有未盡事誼,，將由雙方代表協(xié)商處理。

8,、本合同壹式貳份,，甲、乙雙方各執(zhí)壹份：

單位食堂承包經(jīng)營方案十篇九

發(fā)包方：(以下簡稱甲方)

承包方：飲食服務有限公司(以下簡稱乙方)

甲乙雙方本著服務工廠員工,，保障生產(chǎn)正常運行的宗旨,，經(jīng)友好協(xié)商，簽訂本承包合同,。

一,、 承包范圍

承包范圍：職工食堂(含生產(chǎn)區(qū)食堂)的食品購買、加工,、銷售及服務,。

二、 經(jīng)營模式

所有食品均以成本價銷售,，甲方向乙方支付勞務費,，甲乙雙方實行雙向監(jiān)督。

三,、 勞務結(jié)算

1. 銷售價格

乙方確定,，接受甲方的監(jiān)督和指導,。

2. 勞務費的核算

1) 甲方按乙方銷售額的34%扣減水電氣(天然氣)費用的5%向乙方支付勞務費，當月結(jié)清,。

2) 勞務費的計取,，先經(jīng)食堂會計核算、制表,，經(jīng)甲乙雙方食堂負責人簽字認可后,，報甲方相關(guān)部門，于次月10日前由財務辦理付款手續(xù),。

3) 乙方出售未經(jīng)加工的食品飲料等,，不計入銷售額,。

4) 低值易耗品,、維修費、運輸費等控制在銷售額的5%以內(nèi),，費用由甲方承擔,，超過部分由乙方承擔。

5) 每半年對核算辦法進行復核,，如果勞務費的提取計算辦法不合適,，甲乙雙方簽訂補充協(xié)議。

四,、 合同期限,。

1. 本合同期限為一年，自 20xx年 9月10 日至 20xx年9月 9 日止,。

2. 本合同到期后是否繼續(xù)發(fā)(承)包,，雙方必須在合同終止前30日通知對方;若乙方繼續(xù)承包，最遲須在本合同中止前十日另立合同,。

五,、 甲方的權(quán)利和義務

1. 無償提供食堂的場所、設(shè)備,、設(shè)施,，并提供各種易耗品，造冊登記,，合同終止前如數(shù)收回,。

2. 負責食堂設(shè)備、設(shè)施的日常維修,。

3. 負責提供水,、電、氣及燃料,，并保證正常供應,。

4. 甲方提供貨車一輛,，用于采購物資。

5. 負責提供居住用房,，免收房租,，應據(jù)實核收物業(yè)管理費、水電等費用,。

6. 甲方工會是乙方的業(yè)務歸口管理部門,，對乙方經(jīng)營的全過程有指導、管理,、監(jiān)督,、檢查和考核的權(quán)利。甲方派出的管理員(兼采購)作為甲方的執(zhí)行代表,，負責對乙方的日常管理進行監(jiān)督,、檢查、考核,。

7. 甲方采購人員協(xié)助,、監(jiān)督乙方采購員，進行物資采購,。

8. 甲方派出會計兼保管,，負責日常賬務核算，物資保管,。

9. 甲方派出工作人員有接受乙方監(jiān)督的義務,。

10. 甲方就餐信息應及時同乙方溝通，甲方如有任何就餐時間上的變動,，應以書面形式通知乙方管理人員,，如因甲方未能通知到乙方造成的損失或影響應由甲方承擔。

11. 甲方提供流動資金,、負責乙方加工主,、副食所需要原料物資采購、保管,、餐票兌換,、成本核算的審計、流動資金的管理,。

12. 每年提供二套白工作服,、圍裙、帽子等勞保用品,，協(xié)助乙方辦理暫住證,、出入證等相關(guān)手續(xù)，并承擔其費用,。

13. 甲方有關(guān)部門組織職工代表定期或不定期檢查食堂飯菜質(zhì)量與衛(wèi)生狀況,。

六,、 乙方權(quán)利與義務

1. 對甲方提供的場所、設(shè)備,、設(shè)施及各類易耗品享有使用權(quán),，并不得人為損壞。合同終止前按照登記在冊的數(shù)量如數(shù)歸還,，并保證完好,。

2. 乙方承包范圍內(nèi)的工作，可向甲方建議供考慮采納,。乙方采購人員按每日所提計劃進行物資采購,，嚴格做到貨比三家，把好質(zhì)量關(guān),，如有違反有關(guān)規(guī)定及徇私舞弊行為一經(jīng)查實處以罰款后開除,。甲方管理人員有權(quán)對乙方的采購員進行監(jiān)督。

3. 對甲方違反有關(guān)規(guī)定行為者,，有權(quán)向歸口管理部門或工廠有關(guān)部門提出要求,。

4. 所有食品均按成本價銷售,，食品價格公布上墻,，虧損率應控制在3%以內(nèi)，全年累計虧損不得超過1500.00元,，若虧損超過1500.00元,，超過多少從乙方勞務收入中扣回補充到成本里，每半年核算一次,。盈利率應控制在3%以內(nèi),，盈余部分只能用于提高飯菜質(zhì)量，不得挪作它用,。

5. 必須保證甲方職工的正常就餐(白班三餐及運轉(zhuǎn)早,、中、晚三餐)和節(jié)假日,、檢修期間的就餐,，若因就餐原因而影響生產(chǎn)，視情節(jié)輕重扣罰當月勞務費1%-5%,。就餐職工滿意率應達到80%,，在低于75%扣乙方勞務收入1%;若低于70%，扣勞務收入的3%;并限令乙方拿出整改意見;若低于65%甲方有權(quán)解除乙方合同,。

6. 嚴格遵守甲方的各項規(guī)章制度,，并接受甲方及地方有關(guān)部門的檢查，若因檢查不合格,，所處各項罰款自負,。

7. 承擔由乙方原因造成食物中毒等事故或損失帶來的一切后果,。

8. 不得面向社會經(jīng)營，經(jīng)營中不允許收取現(xiàn)金,，若有違反處以乙方實際收現(xiàn)金金額的20倍罰款,，若用食堂的食品(物資)送人，處以食品(物資)實際價格的20倍罰款,。

9. 所有食品必須符合國家衛(wèi)生標準,。

10. 所有聘用人員須持有健康證上崗，同時必須符合勞動法的有關(guān)規(guī)定,，且所聘人員必須是中華人民共和國合法公民,，并出具當?shù)毓矙C關(guān)有效證明，報甲方備案,。

11. 乙方出現(xiàn)的傷亡事故由乙方自己承擔,。

12. 乙方不準帶未成年人進入甲方工作區(qū)內(nèi)。凡是乙方工作人員的親友在甲方食堂就餐時,，應事先向甲方說明,，甲方同意后，按甲方職工的家屬一樣,，買票就餐,。

七、 計算公式

銷售額(r) =總銷售額-未經(jīng)加工的食品飲料等

盈虧率(l)=p/c*100%

勞務提成(f)=r*36%-水電氣費*5%

八,、 違約責任

1,、 本合同生效后，除合同特別約定外,，任何一方均不得單方面提前解除合同(不可抗力因素除外),，否則違約。

2,、 違約金為2萬元,。

九、 其它

1. 本合同的所有附件都是本合同的具體約定,，具有同等的效力,。

2. 本合同在執(zhí)行過程中確需更改，經(jīng)雙方協(xié)商后,，簽訂補充協(xié)議,，具有同等效力。

3. 本合同一式四份,，雙方各執(zhí)兩份,。

4. 未盡事宜，按合同附件及甲方有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。

甲方(簽章)： 乙方(簽章)：

甲方代表： 乙方代表：

年 月 日 年 月 日