為有力保證事情或工作開展的水平質(zhì)量,，預先制定方案是必不可少的,，方案是有很強可操作性的書面計劃,。那么方案應該怎么制定才合適呢,？以下是我給大家收集整理的方案策劃范文，供大家參考借鑒,，希望可以幫助到有需要的朋友,。

醫(yī)院食堂承包經(jīng)營方案篇一

由我方委派專業(yè)廚房工作人員及管理人員到貴公司進行專業(yè)廚房管理,、經(jīng)營,，為貴公司員工提供膳食服務,。員工一天三餐,，中,、晚各有6—30個菜品,，有水果酸奶，餐費為6—30元,，管理人員有更豐富健康菜品,，豐儉由己。貴公司只需為我們提供廚房現(xiàn)有廚房設備,、餐廳,、餐具,、水電、燃料即可,，其他費用由我公司負責承包,，規(guī)范經(jīng)營,。

1,、每周五向貴公司員工提供公布下周菜譜,，并按貴公司規(guī)定的膳食費用,、每周菜譜及份量進行工作,，講究飯菜質(zhì)量,，做到衛(wèi)生、味美菜品多樣化,。

2,、食堂工作人員可由公司擇優(yōu)挑選,，以適合貴公司大部分員工的口味,，廚師實行三個月或半年一換,，確保口味更新,。

3,、可實施預付膳食費用，或先吃后付等靈活承包方式,，結賬方式可面議,。

4,、遇有節(jié)假日，可負責為貴公司員工加餐,，熱天可免費提供涼茶。

1,、做好廚房衛(wèi)生工作,，餐具每天、每頓全面消毒,，廚房工作人員均持健康證上崗,，并遵守貴公司一切廠規(guī)。

2,、有關貴公司管理人員可進行對廚房次日采購的物品數(shù)量,、質(zhì)量、衛(wèi)生監(jiān)督,，以保促進工作,。

3,、設有專人代表與貴公司協(xié)調(diào)生活改善事宜,，并不斷聽取多數(shù)員工意見進行改進,。

4,、蔬菜、肉類,、油類,，經(jīng)肉聯(lián)廠及衛(wèi)生部門監(jiān)認。

1,、統(tǒng)一定點配送：具有完善的物流配送網(wǎng)絡，配有蔬菜,、調(diào)料、糧油等廚房用品的銷售網(wǎng)點,；派專人專車從事配送，能快速準確準時地運送到貴公司所指定的地方,，確保新鮮、衛(wèi)生及物美價廉,。

2,、食品安全保障：提供肉制品檢疫合格證，蔬菜,、豆制品的合格檢測報告,，所有供應商的經(jīng)營許可證，從頭杜絕食物中毒現(xiàn)象的發(fā)生,。

3,、專業(yè)管理人員：精湛的技術,，有湘、川,、粵,、閩、豫,、本幫菜等南北風味的中高級廚師,，可適合貴公司員工的各種口味,。

4、定期專業(yè)培訓：聘請專家,、教授對在職員工和新入員工進行培訓教育，提高員工的整體素質(zhì),、崗位知識以及專業(yè)的管理知識,，讓您的員工在伙食生活方面得到專業(yè)的.、全方位的服務,。

5、健康營養(yǎng)食譜：得以確保食物的色,、香、味以及成分,，避免員工因厭食、偏食而造成對身體的傷害,，四季變化的菜色讓您的員工吃得更稱心如意,。

6、服務365天：我公司員工能積極配合貴公司,，竭力為貴公司減少浪費,，365天專業(yè)化的熱誠服務，讓您天天放心,、省心,。

1,、為適應社會發(fā)展和市場競爭,，我們不斷擴大市場網(wǎng)絡信息，物品原料團體采購,，直接采購于主要產(chǎn)區(qū)，及批發(fā)基地,，已購多價廉從其差價獲取利潤。

2,、廚房工作人員和管理人員經(jīng)專業(yè)培訓，避免不必要浪費,，降低成本，并提高效益,。

3、控制加工成本,。每月進行菜單分析,，在客戶滿意的情況下，在原材料挑選上進行價格的搭配以達到成本的控制,；另一方面,，廚師長在制定菜單上充分考慮原材料，盡量用完原材料的全部并全面搭配,。

醫(yī)院食堂承包經(jīng)營方案篇二

通過同貴公司的初步接觸協(xié)商,，真膳美有以下合作意向：

真膳美承包經(jīng)營貴公司員工食堂：

合作期限為一年,，合同期滿后同等條件優(yōu)先繼續(xù)合作；

廠方

東莞市真膳美膳食管理有限公司

1,、餐廳,、廚房及相應配套場地的提供

1,、嚴格履行承包合約,、遵守各項條款,、服從并全力配合甲方管理

2,、廚房設備,、餐具等固定資產(chǎn)投資

3,、餐廳的'管理與支持

2、優(yōu)質(zhì)食材的采購,、配送及嚴格驗收

4,、衛(wèi)生、服務,、菜品質(zhì)量的定期抽樣檢查

3,、多項的供餐服務，各種類菜式的營養(yǎng)搭配,、烹調(diào)與分餐

4,、準時,、保質(zhì)、保量的開餐

5,、廚務人員的人力安排及薪資,、福利等的管理

6、水,、電費用按時按量繳納

7、燃氣費用按時按量繳納

8,、隨時接受貴廠相關部門的監(jiān)督和改善建議

9、消防事故及工業(yè)安全的預防工作

10,、其他有待雙方協(xié)商之相關事宜

根據(jù)貴公司500員工每人每天三餐10元伙食標準一周菜譜安排如下:米飯自由吃(夜宵另計)

早餐二元,中,、晚餐各四元,。

醫(yī)院食堂承包經(jīng)營方案篇三

裕豐膳食公司服務范圍：

1,、食堂承包（承包：工廠企業(yè),，事業(yè)單位,，學校醫(yī)院職工食堂）；

2,、糧油蔬菜配送中心（米,、油、蔬菜,、配料,、凍品批發(fā)配送）,；

3,、快餐配送（學校,、商場,、車行,、超市,、酒店娛樂場所餐飲配送）；

4,、食堂策劃（食堂人工承包,，菜譜搭配，餐費的合理安排）,；

5,、食堂廚房設備投資（新舊工廠廚房設備添置及更新?lián)Q代,，我可司免費為工廠飯?zhí)锰碇脧N房設備，每年折舊30%給廠方,，合同滿三年所以設備無嘗歸廠方所有,。）

工廠食堂自由餐承包管理模式

企業(yè)職員就餐食堂承包的3種模式為：固定就餐,，半固定半自由,，完全自由就餐。

1,、所謂的完全自由餐就是：員工在飯?zhí)糜貌颓?，可自由選擇是否在飯?zhí)镁筒?，或可以選擇不同窗口以及不同價位的食品刷卡消費；食品包含套餐,、單個全葷,、小葷、素菜,、小炒,、面點擋,、小吃、麻辣燙等等,；

2,、員工固定就餐規(guī)劃

餐類早、中,、晚（三餐）伙食標準

員工餐（二葷二素）選一葷一素—湯+飯7元/人/天

二葷一素一湯+飯8元/人/天

二葷二素一湯+飯9元/人/天

三葷一素一湯+飯10元/人/天

（1）運作方式：（先試用一個月,，滿意后再合作）

1、貴司將場所,、原有廚房設施設備清點備案后,，交于我司使用，不足之小件廚具可由我司負責添置,。另：在使用過程中,，除自然損耗外，如有人為損壞或失,，我司照價賠償,；

2、統(tǒng)一用ic卡消費,，可消費正餐,，也可在消費正餐的基礎上再加餐（刷卡即可），不夠消費時可自行充值,。

（2）經(jīng)營方式：

a,、膳食公司權責與義務

1、承擔廚房場地租金及廚房內(nèi)的水,、電,、燃料費用,；

2,、廚房設備,、設施的維護；

3,、免費為貴司員工購買飲食責任險（200-500萬）,；

4,、飯?zhí)貌蛷d刷卡記費系統(tǒng)的提供及維護,；

5、嚴格履行承包合約,、遵守各項條款,；

6,、生,、鮮、干貨的集中采購配送及嚴格驗收,；

7,、菜單的搭配、菜品的烹調(diào)與分配,；

8、準時,、保質(zhì),、保量的開餐；

9,、廚房工作人員的招聘,、管理及薪資,；

10、餐廳及廚房周邊的清潔衛(wèi)生,；

11,、消防安全的協(xié)作,；

12,、隨時接受貴司相關部門的監(jiān)督和改善建議,；

13,、其它相關未列出之細項，有待雙方協(xié)商,，裕豐一定會全力配合；

b,、貴司權責與義務

1、提供餐廳,、廚房場地,；

2,、我方駐貴司工作人員住宿的'提供,；

3,、每日我司食堂采購食材的監(jiān)督,；

4,、衛(wèi)生,、菜質(zhì)量的定期嚴格考核；

5,、食堂的配合與支持；

（3）膳食統(tǒng)籌：

1,、特色一：打菜窗口分菜系,。

我司根據(jù)貴司員工籍貫之分布或喜好情況,，每餐分不同的打菜窗口，如湘菜/川菜/客家菜等,，加辣或不辣窗口等，每餐提供數(shù)6-8種菜式供貴公司員工自由選擇,，價格分別為：1（套餐方式）3.5元選一葷二素一湯，4.0元選二葷一素一湯,，飯任食,。

2（任選方式）菜品價格：1元,、2元,、3元,、4元,、5元不等,。

2、特色二：炒邊分,，每次小分量炒制,，確保熱度,、新鮮度。

我司工作人員實行統(tǒng)一分餐,，菜邊炒邊分，確保飯菜熱度,、新鮮度，堅持色,、香、味俱全,，實行干濕分開,，冷熱分離,，生熟分家原則，保證貴司員工享超值膳食和優(yōu)質(zhì)服務,。

3,、特色三：開設加餐窗口

在供應正餐的基礎上，另開設加餐窗口,。價格為2.0元/份—5.0元/份不等,，在貴司員工可自由選擇加餐與否及加餐標準,。

餐項細分

1、早餐：多樣化,，價格定為1—2元不等,，以面點（油條/麻圓/包,、花卷/饅頭）、炒粉,、炒飯,、配粥,、豆?jié){例湯，及湯粉（面）,、炒粉（面）等為主，每天至少提供5個品種任貴司員工自由干濕搭配,。

2,、面食區(qū)：早,、中,、晚餐我司會提供如麻辣燙,、拉面、牛腩刀削面,、肥腸桂林米粉,、武漢熱干面、揚州炒飯,、北方水餃,、餅類,，價格3~4元不等,；

3,、小炒區(qū)：為了保證貴司員工可以享受到即炒即吃的優(yōu)質(zhì)服務,，貴司員工可選擇我司提前公布的菜譜點餐，如清蒸排骨,、梅菜扣肉,、蒜苗炒時菜,、炒粉（面）等類,；

4、特色區(qū)：根據(jù)員工的飲食需求，我司還設立了蒸菜飯,、燒臘飯、燉菜等特色窗口,，供員自行選擇,。

1,、自由餐就是ic卡上隨時隨意在飯?zhí)眠x擇不同價位的窗口來消費,。

2,、如果員工的餐費不到一個月就用完了怎么辦,？還有一套專為員工ic卡現(xiàn)金充值的系統(tǒng),；員工自己可持ic卡及現(xiàn)金到充值處充值,，現(xiàn)金充值處由食堂自行辦理,。

3,、企業(yè)給予飯?zhí)贸邪虩o保障營業(yè)額,，承包商須加強飯?zhí)没锸迟|(zhì)量與服務管理,，不斷推陳出新策劃適合員工需求的菜式,，提高員工在飯?zhí)玫木筒吐?，才能達到盈利的目的,。

4,、企業(yè)管理簡單,、明了,，只要提供設備,、場地,、水電即可,。

5,、由于員工自由充值,、自由消費,，企業(yè)只要安排適當管理監(jiān)督的人員即可，可為自己減少許多煩惱,。

6,、當月的餐費消費不完，卡上的餐費不會清零,，可持續(xù)用完為止,。

醫(yī)院食堂承包經(jīng)營方案篇四

（一）xx縣中醫(yī)醫(yī)院現(xiàn)有約建筑面積20000平方米，現(xiàn)有職工約160余人,，食堂面積約230平方米，根據(jù)醫(yī)院“大力改善就醫(yī)環(huán)境,，做好醫(yī)務人員后勤保障”,，準備將食堂面向社會公開選聘,，要求：選聘人有很好的經(jīng)營能力、有很厚的經(jīng)濟實力,、有很熟的行業(yè)經(jīng)歷,、有很強的抗風險能力,。

（二）根據(jù)有關法律法規(guī)規(guī)定,，食堂進行公開選聘，預算金額：

食堂：第一,、二年承包費,，時間從202x年3月1日至20xx年2月28日,，第三年時間從20xx年3月1日至20xx年至少以不少于0.3萬/年承包費,；食堂第一,、二年免租理由：因裝修費用,、廚具,、餐具購置等由投租方負責,，食堂,、廚房裝修應符合國家消防標準。

本次選聘內(nèi)容為xx縣中醫(yī)醫(yī)院食堂承包經(jīng)營服務項目,，服務時限根據(jù)情況以簽訂合同日期為準,。選聘具體內(nèi)容如下：

（一）食堂選聘具體內(nèi)容：

1,、醫(yī)院的食堂裝修、廚具,、餐具,、餐桌等一切費用由中租方負責,，食堂、廚房裝修應符合國家消防標準,，其他墻壁瓷粉刮白,、安裝地磚,、門窗,、進行防滑處理等基本裝修要求,，裝修含墻壁裝修材料,、地磚,、油煙機,、灶,、消毒柜,、冷藏柜,、餐具、廚具,、餐桌,、凳子（椅子）等。食堂內(nèi)所有餐具,、廚房,、桌椅、設備設施等合同期內(nèi)由中標方負責維修,、更換,，若中途終止合作或到期后由中選方投資的物品權屬歸中選方，中選方不得向醫(yī)院方收取任何裝修,、維修、購買設備設施等費用,。

2、就餐費用標準：經(jīng)營價格不能超過市場價格,，必須遵守國家市場管理規(guī)定,；為保證飯菜質(zhì)量，每餐將采取食品留樣制度（保存48小時）,，質(zhì)量要求無公害新鮮蔬菜,、新鮮肉類,，可口飯菜。以上費用可以在市場變化,、國家政策雙方商定調(diào)整,，但不能超過市場價格,。

3,、廚房餐具、餐桌,、凳子等由中租方負責,，應該滿足醫(yī)院員工基本使用要求，做到每日消毒,，若出現(xiàn)消毒不達標造成大規(guī)模食源性疾病事件，中選方負責全部醫(yī)療費用,，并承擔因此造成的民事,、刑事責任及經(jīng)濟賠償責任。

4,、對食堂員工的服裝、五險一金及意外保險由中選方負責,。

5、廚師具有相應的執(zhí)業(yè)證書,，食堂員工必須有一定文化素質(zhì)，有自我保護能力,，有一定的衛(wèi)生常識等基本衛(wèi)生技能,。

6,、中選方對食堂工作的全過程,，即采購,、保管,、生產(chǎn)加工、供應等工作進行全面質(zhì)量管理,，若因監(jiān)管失誤，造成大規(guī)模食源性疾病,、多人傳染病感染等問題出現(xiàn),，由中選方承擔一切責任。

7,、食堂由原料到成品實行“四不”制：(1)采購員不買腐爛變質(zhì)的原料；(2)保管驗收員不收腐爛變質(zhì)的原料,；(3)加工人員(廚師)不用腐爛變質(zhì)的原料：(4)營業(yè)員不賣腐爛變質(zhì)的食品,。

8,、糧,、油,、副食品等主要食品應有產(chǎn)品質(zhì)量驗證,、衛(wèi)生許可證,、供貨商名稱和產(chǎn)地,，經(jīng)市場監(jiān)管及衛(wèi)生監(jiān)督檢查不合格的，由市場監(jiān)管局及衛(wèi)生監(jiān)督所進行處罰,，由此造成的后果由中選方承擔,。

9、食堂食品要按照《食品法》規(guī)定,，做到生,、熟食分開,，食品要干凈,、新鮮、不變質(zhì),、無雜質(zhì)、無異味熟食要做到無夾生,，無焦味,，無異味,，無沙、蟲,、頭發(fā),、煙頭,、草繩,、碎玻璃等,，蔬菜要求無老葉,、無黃葉,、無爛葉等違反《食品法》規(guī)定，造成傷害和食源性疾病事件的,，由中選方負責全部醫(yī)療費用,，并承擔因此造成的民事、刑事責任及經(jīng)濟賠償責任,。

10,、食堂中選方要對食堂衛(wèi)生負責，要保持地面,、墻面無灰塵,、油漬、污漬,，窗面明凈,，餐桌整潔，水槽無雜物,、無異味,，室內(nèi)無蠅蟲，剩飯菜垃圾及時處理,，售飯窗臺每周用消毒水擦一次,。食品、餐具徹底清洗,、消毒至少三遍以上,，衛(wèi)生區(qū)域責任到人，食品必須做到生熟分開，并有明顯標志,。

11,、醫(yī)院食堂管理委員會根據(jù)就餐人數(shù)按比例要求食堂聘用員工數(shù)量，員工必須有身份證,、健康證,，并報管理委員會審核備案，督促及時辦理健康證年審,。

12,、員工上崗必須穿工作服、戴工作帽,，特別是售飯菜時,，服裝要同一整潔，戴手套,，戴口罩,。

13、食堂中選方要加強對員工的衛(wèi)生管理,，不得留長指甲,、涂指甲油，戴戒指加工食品,，不得在食品加工和銷售場所內(nèi)吸煙,，公共區(qū)域不得擺放生活用品。

14,、食堂設備和材料要有專人負責管理,，存放要整齊有序，每道工序加工完成后都要及時清理垃圾,、場地和工具,，隨時保持工作場地和設施的整潔。食品儲存應當分類,，分架，隔墻,、離地存放,，不得有過期變質(zhì)食品。

15,、餐廳用的餐具要提前洗凈和消毒,，就餐時餐具要做到干干凈凈，違者將交由市場監(jiān)管局及衛(wèi)生監(jiān)督所處罰,，由此造成的'一切后果由中選方承擔,。

16、食堂中選方法人代表是食堂的安全責任人，負有消防,、衛(wèi)生,、安全的責任，必須做好防火,，防盜,、防毒工作，杜絕事故發(fā)生,，如發(fā)生一切事故由中選者負責,。

17、食堂從業(yè)人員要加強服務意識,，端正服務態(tài)度,，語言文明，表情溫和,。因飯菜質(zhì)量,、衛(wèi)生原因發(fā)生的醫(yī)院員工及患者家屬投訴，要及時處理或按要求換菜換飯,。

18,、從業(yè)人員必須持證上崗，并且每年復查一次,。上崗期若患不宜從事食品工作病癥者,，要立即停職接受治療。

19,、醫(yī)院嚴禁吸煙,，在食堂內(nèi)絕對禁煙。

20,、醫(yī)院食堂定期請衛(wèi)生監(jiān)督部門對食堂進行衛(wèi)生檢查,。

21、食堂所售食品質(zhì)量標準需參照市場同類品種標準,，醫(yī)院食堂管理委員按季度對食堂售出食品在職工及病患/家屬中進行滿意度調(diào)查,，如滿意度低于60%，由醫(yī)院食堂管理委員會提出整改要求及時限,，中選方按照要求進行整改,，若中選方拒絕整改或整改時限超過食堂管理委員會規(guī)定時限10天的，醫(yī)院有權終止合同,，中標方在3個工作日內(nèi)退出,。

22、中選方在醫(yī)院所使用的水,、電費用按照相應標準自行支付,。

正常經(jīng)營的工商戶,。

（一）承包期限：

第一、二年免承包費,，第三年不少于0.3萬/年承包費,；合同簽訂期限3年。

（二）成交方式：選聘

1,、報名時間：202x年3月5日-12日上班時間（8：00-11：：30,，14：30-17：30）；

2,、報名地點：xx縣中醫(yī)醫(yī)院（xx路99號）,，醫(yī)院辦公室（縣醫(yī)院對面）

3、報名時所需資料

（1）,、經(jīng)市場監(jiān)管部門注冊的餐飲企業(yè)法人,、稅務登記證、食品經(jīng)營許可證,，不接受聯(lián)合體參與,。

（2）、有良好的商業(yè)信譽,，在以往餐飲經(jīng)營中沒有任何食品衛(wèi)生安全,、消防安全方面的不良記錄。

（3）,、熟悉并嚴格遵守《中華人民共和國食品安全法》等國家相關法律法規(guī),，未發(fā)生食物中毒事件及其他違反食品安全法的行為，不屬于《中華人民共和國食品安全法》規(guī)定的禁止從事餐飲服務的人員,。

（4）,、提供食堂經(jīng)營方案。

4,、聯(lián)系方式：

（1）聯(lián)系人：x先生,，x女士

（2）聯(lián)系電話：xxx

醫(yī)院食堂承包經(jīng)營方案篇五

機關單位食堂、事業(yè)單位食堂,、行政機構的團膳,。

機關單位食堂一般為非經(jīng)營性、福利型的食堂,，它的運營涉及到單位工作人員的切身利益和后勤經(jīng)費的控制及帳務處理,，是后勤工作重點、難點之一,。為減輕單位后勤負擔，規(guī)避食堂用人風險,，提高用餐服務質(zhì)量,，單位食堂運營通常采取對外托管形式?，F(xiàn)在先給您介紹以下食堂的主要托管形式。

食堂人員的招聘調(diào)配,、勞動合同,、社保等由托管單位負責，其管理費用及利潤定額包干,，飲食制作由托管單位靈活安排,，使用的原材料由托管單位采購。人員工資,、福利由發(fā)包單位負責,，食堂日常支出的費用按標準定期劃撥，定期接受審查,、審核,。此模式比較適合未設食堂專管理機構人員的，且用餐人數(shù)50人以下的單位,，它有利于減輕單位后勤負擔和成本控制,，便于從瑣碎的事務中解脫出來，但不便于飲食質(zhì)量的控制,。

食堂人員的招聘調(diào)配,、勞動合同、社保等由托管單位負責,，其管理費用及利潤定額包干（一般按人員的工資額的20%提?。Ｈ藛T工資,、福利,、考核、飲食原材料費用及采購由發(fā)包單位負責,，日常飲食按供應的`原材料制作,。此模式對設有食堂專門管理機構/人員的，且用餐人數(shù)50～80人的單位比較適合,，它有利于食堂財務管理和飲食質(zhì)量的保障,，但不便食堂成本控制，比較容易造成浪費,。

食堂整體承包,，承包單位自主運營和管理，發(fā)包單位不參加管理和不直接貼補費用,，單位免費提供廚房,、餐廳、廚具設備,，有條件者并提供廚房員工宿舍,，免費提供水,、電、燃料費用,。其他食堂費用均從飲食銷售中盈取,，飲食價格參照市場價格適當折扣。此模式比較適合就餐人數(shù)100以上,，且就餐人數(shù)比較穩(wěn)定的單位,，它有利于徹底減輕發(fā)包單位的后勤負擔，但不利于飲食質(zhì)量的保障,。

（一）周一

1,、早餐：豆?jié){1杯、菜肉蒸包100克～200克,、桔子1個

2,、午餐：宮爆雞丁、芹菜豆腐皮,、蘑菇蛋湯,、饅頭

3、晚餐：清燉排骨冬瓜,、小白菜粉絲,、柿椒炒雞蛋、紅小豆大米粥,、饅頭

（二）周二

1,、早餐：甜牛奶、面包,、果醬

2,、中餐：米飯、川魚片,、肉片白菜,、胡蘿卜

3、晚餐：白切豬肉,、油燜茄子

（三）周三

1,、早餐：黑米粥,、刀切饅頭,、荷包蛋

2,、中餐：米飯,、炒豬肝,、炒嫩黃瓜

3,、晚餐：米飯、紅燒鱔段,、涼拌黃瓜

（四）周四

1,、早餐：黑米粥,、刀切饅頭,、荷包蛋

2,、中餐米飯,、炒豬肝、炒嫩黃瓜

3,、晚餐米飯,、紅燒鱔段、涼拌黃瓜

（五）周五

1,、早餐：粥,、肉松、糖包,、什錦醬菜

2,、中餐：米飯、五香牛肉,、家常豆腐,、番茄蛋湯

3,、晚餐：米飯,、黃魚,、炒四季豆

1,、單位人員整體人數(shù)少，食堂規(guī)模小,，肉類,、蔬菜類食品日使用量小，致使定點配送困難,，肉類,、蔬菜類食品零買價格相對偏高,。

2,、單位一般是靈活自由就餐政策，又加之在市中心離家近，不會像工廠那樣強制員工定點就餐，這樣會導致用餐預約制度落實不到位,，導致按標準制作餐飲比較困難,，食堂實際用餐人次相對不穩(wěn)定，會偏少,，質(zhì)量及數(shù)量供應均會受到一定的影響,，有時給食堂造成一些浪費，致使食品攤派原材料成本較高,。

3,、因肉類、蔬菜類食品日使用量小,，致使定點配送困難,，零買無法索取正規(guī)發(fā)票，致使食堂消費帳務處理困難。

1,、鑒于食堂實際用餐人次少,，食品原材料攤派成本較高，食堂經(jīng)費建議按單位工作總人數(shù)和標準整體計提劃撥,，由托管單位建帳代管,，定期按程序接受審查、審核,。

2,、鑒于食堂用餐人數(shù)不穩(wěn)定，菜肴,、營養(yǎng)配餐比較困難,，日常食品原材料采購建議采取靈活方式安排，但整體費用按標準執(zhí)行,。

3,、鑒于食堂日常使用原材料無正規(guī)票據(jù)，白條較多,。為規(guī)范財務管理,，方便帳務處理。食堂日常開支的費用建議定期按標準從代管經(jīng)費結算核帳,，發(fā)票由托管單位出具,。經(jīng)費節(jié)余部分可安排職工福利和不定期改善食堂伙食。

4,、為規(guī)范食堂經(jīng)費和費用開支的管理,，建議制定食堂經(jīng)費和費用開支管理辦法，明確經(jīng)費和費用開支的標準,、審批程序,。