人的記憶力會(huì)隨著歲月的流逝而衰退，寫作可以彌補(bǔ)記憶的不足,，將曾經(jīng)的人生經(jīng)歷和感悟記錄下來(lái),，也便于保存一份美好的回憶,。寫范文的時(shí)候需要注意什么呢？有哪些格式需要注意呢,？接下來(lái)小編就給大家介紹一下優(yōu)秀的范文該怎么寫，我們一起來(lái)看一看吧。

西餐餐食禮儀知識(shí)篇一

進(jìn)入西餐廳后,，由服務(wù)生帶領(lǐng)入坐,，不可冒然入位。男士或服務(wù)生可幫女士拉開椅子協(xié)助入座,，一般由椅子左側(cè)入座,。座位的安排于離出口最遠(yuǎn)的位置為上位。

二,、餐具的擺設(shè)

(1)擺在中央的稱為擺飾盤或稱展示盤show plate,，餐巾置于裝飾盤的上面或左側(cè)。

(2)盤子右邊旁擺刀,、湯匙,，左邊擺叉子?？梢烙貌晚樞?、前菜、湯,、料理,、魚料理、肉料理,、視你所需而由外側(cè)至內(nèi)使用,。

(3)玻璃杯擺右上角，最大的是裝水用的高腳杯,，次大的是紅葡萄酒所用的,，而細(xì)長(zhǎng)的玻璃杯是白葡萄酒所用，視情況也會(huì)擺上香檳或雪莉酒所用的玻璃杯,。

(4)面包盤和奶油刀置于左手邊,，裝飾盤對(duì)面則放咖啡或吃點(diǎn)心所用的小湯匙和刀叉。

(1)餐巾napkin

(2)魚叉fish fork

(3)主菜叉dinner or main course fork

(4)沙拉叉salad fork

(5)湯杯及湯底盤soup bowl & plate

(6)主菜盤dinner plate

(7)主菜刀dinner knife

(8)魚刀fish knife

(9)湯匙soup spoon

(10)面包及奶油盤bread & butter plate

(11)奶油刀butterknife

(12)點(diǎn)心匙及點(diǎn)心叉dessert spoon and cake fork

(13)水杯sterling water goblet

(14)紅酒杯red wine goblet

(15)白酒杯white wine gobl

三,、刀叉的使用方法

(1)西餐進(jìn)餐時(shí)一般以右手拿刀,，左手拿叉。如果用左手拿叉不方便,，也可以使用右手,。

(2)用餐中，有事而離席時(shí),，宜把刀叉擺成八字型掛放在餐盤上,。用餐結(jié)束后，則是平行的斜放在盤上一側(cè),。

四,、喝湯的禮儀

(1)西餐的湯分為清湯及濃湯，較正式的餐廳再供應(yīng)清湯時(shí)使用橢圓形湯匙及湯杯，供應(yīng)濃湯時(shí)使用圓形湯匙及寬口湯盤,。

(2)拿湯匙的姿勢(shì)是由內(nèi)經(jīng)外側(cè)舀食,。

(3)西餐喝湯時(shí)，不能發(fā)出聲音,。用湯時(shí),，不可用嘴將湯吹涼?？奢p輕搖動(dòng)湯使其稍涼,。

(4)食用完畢后把湯匙放在靠自己身前的底盤上，或是放在盤中,。將湯匙的柄放在右邊,，而湯匙凹陷的部份向上;湯杯與湯盤都是如此。

五,、食用面包的禮儀

(1)面包的位置于主菜的左側(cè),。食用時(shí)可用左手拿面包，再用右手把面包撕成小塊,，然后用左手拿著小面包,，用右手涂抹奶油。把面包撕成小塊后再涂奶,。

(2)在意大利餐廳中,，有時(shí)會(huì)以橄欖油取代奶油，可將面包用手撕一小塊沾加了調(diào)味料及香料的橄欖油吃,。面包切忌用刀子切割,。

西餐餐食禮儀知識(shí)篇二

材料

胡蘿卜500-600克，鮮牛奶1小杯,，黃油50克,，白葡萄酒半杯，胡椒粉適量,，香菜1把,，鹽適量

做法

1、胡蘿卜洗凈去皮切成0.5厘米厚的片,。

2、香菜洗凈切碎,。

3,、鍋里放黃油，小火燒化,，放入胡蘿卜片翻炒幾分鐘上色,。

4、加鹽,、胡椒粉,，倒入白葡萄酒,，加點(diǎn)清水，中火翻炒,。

5,、等水份快要收干時(shí)，倒入牛奶(牛奶先倒入一半,，等快干了再加一次)

6,、轉(zhuǎn)小火翻炒。

7,、等牛奶收干時(shí),，放入香菜碎，關(guān)火,。

8,、起鍋裝盤即可。

小訣竅

沒有黃油可以用植物油,。放了牛奶,，還是有濃濃的奶香的!

西餐餐食禮儀知識(shí)篇三

什錦吐司披薩

材料：雜菜，火腿,，馬蘇里拉奶酪,，車打奶酪，紅菜椒,，沙拉醬,，芝麻，法香,，吐司,。

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做法

1,、首先把雜菜解凍，然后洗干凈,，放進(jìn)開水里面焯一下,，撈出控水。

2,、紅菜椒洗凈,，同火腿，車打奶酪一同改到,，馬蘇里拉奶酪刨絲,。

3、將(1)和(2)混合，放入沙拉醬,，芝麻,，法香拌勻，放在吐司上,。

4,、烤箱預(yù)熱，150°中層烤8分鐘即可,。

西餐餐食禮儀知識(shí)篇四

(一)上菜的順序和擺放不同

大部分中餐上菜時(shí)大都按照湯,、主菜、主食,、餐酒或水果的順序,，而西餐則大都按照開胃菜、色拉,、湯,、水果、餐酒,、主食,、甜點(diǎn)和咖啡的順序上菜。中餐在上菜時(shí)會(huì)一次性將所有的菜肴上完,，同時(shí)擺放在餐桌上,，而西餐則是用完一道菜再上另外一道菜。

(二)餐具不同

中餐的餐具一般都比較簡(jiǎn)單,，多以杯,、盤、碗,、碟,、筷、匙等為主,，而西餐的餐具則是五花八門,，享用不同的菜肴也會(huì)使用不同的刀叉，餐具用法講究頗多,，即使是喝酒的玻璃杯,，也要同所喝的酒相對(duì)應(yīng)。

(三)入座座次不同

中餐用餐時(shí)的座次大都是按照長(zhǎng)幼尊卑來(lái)定,，“尚東為尊”或“面朝大門為尊”,，而西餐用餐時(shí)，面對(duì)門的且離門最遠(yuǎn)的那個(gè)座位是女主人的,，與女主人相對(duì)的是男主人的座位。女主人右手邊的座位是第一主賓席，一般是位先生,，男主人右邊的座位是第二主賓席,，一般是主賓的夫人。

(四)著裝要求不同

除非在正式場(chǎng)合,，中餐對(duì)于就餐者的著裝要求并不高,，穿著都比較隨便，而西餐對(duì)于就餐者的要求比較高,，特別是在高檔的西餐廳,，男士要穿著整潔的上衣和皮鞋，并且要打領(lǐng)帶,，女士要穿套裝和有跟的鞋子,，無(wú)論是男士還是女士都不可穿休閑服到高檔西餐廳用餐。

西餐禮儀主要是指歐美地區(qū)的用餐禮儀,，雖然各個(gè)國(guó)家之間對(duì)于細(xì)節(jié)的要求不同,，但是西餐禮儀總體上講是以歐洲大陸的西餐禮儀為主流，尤其以法國(guó)西餐禮儀為代表,。西方人在餐桌上所形成的這套規(guī)范禮儀,，并不是與生俱來(lái)的，也要經(jīng)過后天的了解和訓(xùn)練,。作為“外國(guó)人”的我們,，要真正地做到“入鄉(xiāng)隨俗”就必須先對(duì)西餐禮儀有一個(gè)系統(tǒng)完整的了解，并不斷地強(qiáng)化訓(xùn)練,，注意其中的每一個(gè)細(xì)節(jié),，我們也都可以變成“紳士”和“淑女”。

西餐餐食禮儀知識(shí)篇五

材料

高筋面粉200克,，中筋面粉100克,，羅勒葉15克，熱水(85度)150克,，油適量,，鹽2克

做法

1.將高筋面粉、低筋面粉混合過篩于玻璃碗中

2.將鹽加入熱水中溶解,，倒入作法1中混合拌勻

3.將作法2揉成面團(tuán),，放置一旁松弛約20-25分鐘

4.將羅勒洗凈，放入果汁機(jī)中打爛成羅勒泥備用

5.將羅勒泥慢慢加入面團(tuán)中拌勻,，揉搓成面團(tuán)

6.將羅勒面團(tuán)每個(gè)分割成50克的小面團(tuán)

7.將面團(tuán)搟成薄圓餅狀

8.取一平底鍋,，倒入適量油，放入圓面皮,，以中火煎至兩面呈金黃色即可

西餐餐食禮儀知識(shí)篇六

一,、入座

進(jìn)入西餐廳后,，由服務(wù)生帶領(lǐng)入坐，不可冒然入位,。男士或服務(wù)生可幫女士拉開椅子協(xié)助入座,，一般由椅子左側(cè)入座。座位的安排于離出口最遠(yuǎn)的位置為上位,。

二,、餐具的擺設(shè)

(1) 擺在中央的稱為擺飾盤或稱展示盤show plate，餐巾置于裝飾盤的上面或左側(cè),。

(2) 盤子右邊旁擺刀,、湯匙，左邊擺叉子,?？梢烙貌晚樞颉⑶安?、湯,、料理、魚料理,、肉料理,、視你所需而由外側(cè)至內(nèi)使用。

(3) 玻璃杯擺右上角,，最大的是裝水用的高腳杯,，次大的是紅葡萄酒所用的，而細(xì)長(zhǎng)的玻璃杯是白葡萄酒所用,，視情況也會(huì)擺上香檳或雪莉酒所用的玻璃杯,。

(4) 面包盤和奶油刀置于左手邊，裝飾盤對(duì)面則放咖啡或吃點(diǎn)心所用的小湯匙和刀叉,。

餐具的種類和數(shù)量,，因餐會(huì)的正式(formal)程度而定。越正式的餐會(huì),，刀叉盤碟擺得越多,。

三、餐具的使用

西餐用的刀,、叉,、勺各有其用，不能替代或混用,。

1.刀

是用來(lái)切割食物的,，勿要用刀挑起食物往嘴里送。記?。河沂帜玫?。如果用餐時(shí),，有三種不同規(guī)格的刀同時(shí)出現(xiàn)，一般正確的用法是：帶小小鋸齒的那一把用來(lái)切肉制食品;中等大小的用來(lái)將大片的蔬菜切成小片;而那種小巧的,，刀尖是圓頭的,、頂部有些上翹的小刀，則是用來(lái)切開小面包,，然后用它挑些果醬、奶油涂在面包上面,。

通常,，吃主菜用的餐具體積最大。當(dāng)主菜為大塊的肉時(shí),，有些餐館會(huì)給就餐者使用像鋸一樣帶有刀剌的餐刀,。

黃油刀是最小的餐刀，其刀頭和刀把不在一個(gè)平面上,，這是為了抹黃油時(shí)讓手和桌面間留有空間,。有的黃油刀背部有一個(gè)小缺口，揣說(shuō)這樣的刀有助于切下完整的黃油片,。

2.叉

左手拿叉,，叉起食物往嘴里送的，動(dòng)作要輕,，撿起適量食物一次性放入口中,，勿要拖拖拉拉一大塊，咬一口再放下,，這樣很不雅,。叉子撿起食物入嘴時(shí)，牙齒只碰到食物,，勿要咬叉,，也勿要讓刀叉在齒上或盤中發(fā)出聲響。

吃魚用的餐叉叉剌較尖,，有些魚肉餐叉最靠外邊的叉剌在頂尖部有個(gè)缺口,，這使其頭部理念尖，為的是方便挑起魚剌,。魚肉餐刀比其他餐刀寬而薄,，形狀有點(diǎn)像中國(guó)戲劇中的大刀，這是因?yàn)轸~肉較松,，寬而薄的餐刀容易使魚肉保持完整,，特別是在將魚肉從骨頭上切下來(lái)時(shí)。

海味餐叉是最小的餐叉,，其兩邊的叉剌稍微向外彎曲,，為的是容易將肉質(zhì)從貝殼類海味的殼體內(nèi)挑出來(lái),。

3.勺子

在正式場(chǎng)合下，勺有多種,，小的是用于咖啡和甜點(diǎn)心的;扁平的用于涂黃油和分食蛋糕;比較大的,，用來(lái)喝湯或盛碎小食物;最大的是公用于分食湯的，常見于自助餐,。切莫搞錯(cuò),。

吃色拉用的餐具體積稍小，這與吃餐前小吃和甜食所用的餐具大小相當(dāng),。一般來(lái)說(shuō),，吃色拉時(shí)，餐叉也可當(dāng)作餐刀用,，因此,，有些色拉餐叉的側(cè)部像餐刀一樣有點(diǎn)刀刃同學(xué)有一些色拉餐叉最靠外邊的叉剌比中間的叉剌要粗壯結(jié)實(shí)。這些設(shè)計(jì)都是為了使色拉餐叉有助于切菜,。所以,，有時(shí)餐桌上只擺放色拉餐叉，色拉餐刀被省去了,。

餐勺只在喝咖啡,、茶和湯以及吃甜食時(shí)才用，除非情況特別,，吃色拉和主菜時(shí)不用餐勺,。用地喝湯的餐勺體積最大，茶勺和咖啡勺體積最小,，用于吃甜食的餐勺體積居中,，用于攪拌玻璃杯中飲料的餐勺有細(xì)長(zhǎng)的勺把。餐勺的頭部幾乎都呈橢圓形,，唯一例外的情形是湯勺,，其頭部也可呈幾乎標(biāo)準(zhǔn)的圓形。

四,、餐具的語(yǔ)言

在吃西餐的時(shí)候大多數(shù)情況下你不需要多費(fèi)口舌的,，在桌子上進(jìn)餐時(shí)的一舉一動(dòng)就告訴服務(wù)人員你的意圖，受過訓(xùn)練的服務(wù)員會(huì)按照你的愿望去為你服務(wù),，去滿足你的要求,，這就是“刀叉語(yǔ)言”。

1,、繼續(xù)用餐：把刀叉分開放,，大約呈三角形，那么示意你要繼續(xù)用餐,，服務(wù)員不會(huì)把你的盤收走,。

2,、用餐結(jié)束：而當(dāng)你把餐具放在盤的邊上，即便你盤里還有東西,，服務(wù)員也認(rèn)為你已經(jīng)用完餐了,，會(huì)在適當(dāng)時(shí)候把盤子收走。

3,、請(qǐng)?jiān)俳o我添加飯菜：盤子已空,，但你還想用餐，把刀叉分開放,，大約呈八字形,，那么服務(wù)員會(huì)再給你添加飯菜。注意：只有在準(zhǔn)許添加飯菜的宴會(huì)上或在食用有可能添加的那道菜時(shí)才適用,。如果每道菜只有一盤的話，你沒有必要把餐具放成這個(gè)樣子,。

4,、我已用好餐：盤子已空，你也不再想用餐時(shí),，把刀叉平行斜著放好,，那么服務(wù)員會(huì)在適當(dāng)時(shí)候把你的盤子收走。

五,、用餐禁忌

忌諱用自己的餐具為他人來(lái)布菜

1,、菜、舀湯或選取其他食物,。

吃西餐時(shí),，每個(gè)人都有自己的餐具，如果是合餐,，每個(gè)人都可從大盤里取用的話,，那么一定有備用的公用叉或勺供大家使用。

2,、使用叉需注意：

不能用叉子扎著食物進(jìn)口,，而應(yīng)把食物鏟起入口。美國(guó)人食用肉類有時(shí)先用刀把肉切成塊狀,，然后用叉子送進(jìn)口中;而歐洲人一般是邊切邊吃,，而且是鏟起來(lái)送入口中。如食用某道菜不需要用刀,，也可用右手握叉,，例如意大利人在吃面條時(shí)，只使用一把叉,，不需要其他餐具,，那么用右手來(lái)握叉倒是簡(jiǎn)易方便的,。沒有大塊的肉要切的話，例如素食盤,，只是不用切的蔬菜和副食,，那么，按理也可用右手握叉來(lái)進(jìn)餐,。

3,、手里拿著刀叉時(shí)切勿指手畫腳。

發(fā)言或交談時(shí),，應(yīng)將刀叉放在盤上才合乎禮儀,。在餐桌上進(jìn)餐，一邊要享用美食,，同時(shí)大家當(dāng)然也要開心暢談一番,。但手里拿刀叉時(shí)切勿手舞足蹈地談?wù)摚膊豢蓪⒌恫尕Q起來(lái)握在手中,，切勿放肆大笑或大聲喧嘩,，這會(huì)讓人感到膽戰(zhàn)心驚, 實(shí)際上這種危險(xiǎn)的舉動(dòng)的確對(duì)人對(duì)己都是一種威脅。

4,、刀子勿要入口,。

叉子和勺子可入口，但刀子不能放入口中,，不管它上面是否有食物,。禮節(jié)的要求有其道理，刀子入口也是危險(xiǎn)的,。

西餐餐食禮儀知識(shí)篇七

第一個(gè)是“menu”(菜單)

當(dāng)您走進(jìn)西餐館,，服務(wù)員先領(lǐng)您入座，待您坐穩(wěn),，首先送上來(lái)的便是菜單,。菜單被視為餐館的門面，老板也一向重視,，用最好的面料做菜單的封面,，有的甚至用軟羊皮打上各種美麗的花紋,。

如何點(diǎn)好菜,，有個(gè)絕招,，打開菜譜,，看哪道菜是以飯店名稱命名的,，一定可以取之,，要知道,，哪位廚師也不會(huì)拿自己店名開玩笑的,，所以他們下功夫做出的菜，肯定會(huì)好吃的,，一定要點(diǎn),。

看菜單、點(diǎn)菜已成了吃西餐的一個(gè)必不可少的程序,，是種生活方式,。”

第二個(gè)是“music”(音樂)

豪華高級(jí)的西餐廳,，要有樂隊(duì),，演奏一些柔和的樂曲，一般的小西餐廳也播放一些美妙的樂曲,。但,，這里最講究的是樂聲的“可聞度”，即聲音要達(dá)到“似聽到又聽不到的程度”,，就是說(shuō),，要集中精力和友人談話就聽不到，要想休息放松一下就聽得到,，這個(gè)火候要掌握好,。

第三個(gè)是“mood”(氣氛)

西餐講究環(huán)境雅致，氣氛和諧,。一定要有音樂相伴，有潔白的桌布,，有鮮花擺放,，所有餐具一定潔凈。如遇晚餐,，要燈光暗淡,，桌上要有紅色蠟燭，營(yíng)造一種浪漫,、迷人,、淡雅的氣氛。

第四個(gè)是“meeting”(會(huì)面)

也就是說(shuō)和誰(shuí)一起吃西餐,，這要有選擇的,，一定要是親朋好友，趣味相投的人,。吃西餐主要為聯(lián)絡(luò)感情,，很少在西餐桌上談生意。所以西餐廳內(nèi),，少有面紅耳赤的場(chǎng)面出現(xiàn),。

第五個(gè)是“manner”(禮俗)

也稱之為“吃相”和“吃態(tài)”，總之要遵循西方習(xí)俗，勿有唐突之舉,，特別在手拿刀叉時(shí),，若手舞足蹈，就會(huì)“失態(tài)”,。使用刀叉,，應(yīng)是右手持刀，左手拿叉,，將食物切成小塊,，然后用刀叉送入口內(nèi)。一般來(lái)講,，歐洲人使用刀叉時(shí)不換手,，一直用左手持叉將食物送入口內(nèi)。美國(guó)人則是切好后,，把刀放下,，右手持叉將食物送入口中。但無(wú)論何時(shí),，刀是絕不能送物入口的,。西餐宴會(huì)，主人都會(huì)安排男女相鄰而坐,，講究“女士?jī)?yōu)先”的西方紳士,，都會(huì)表現(xiàn)出對(duì)女士的殷勤。

第六個(gè)是“meal”(食品)

一位美國(guó)美食家曾這樣說(shuō)：“日本人用眼睛吃飯,，料理的形式很美,，吃我們的西餐，是用鼻子的,，所以我們鼻子很大;只有你們偉大的中國(guó)人才懂得用舌頭吃飯,。”我們中餐以“味”為核心,，西餐是以營(yíng)養(yǎng)為核心,，至于味道那是無(wú)法同中餐相提并論的。

排位方法

西餐的位置排列與中餐有相當(dāng)大的區(qū)別,，中餐多使用圓桌,，而西餐一般都使用長(zhǎng)桌。如果男女二人同去餐廳,，男士應(yīng)請(qǐng)女士坐在自己的右邊,，還得注意不可讓她坐在人來(lái)人往的過道邊。若只有一個(gè)靠墻的位置,，應(yīng)請(qǐng)女士就座,，男士坐在她的對(duì)面。如果是兩對(duì)夫妻就餐，夫人們應(yīng)坐在靠墻的位置上,，先生則坐在各自夫人的對(duì)面,。如果兩位男士陪同一位女士進(jìn)餐，女士應(yīng)坐在兩位男士的中間,。如果兩位同性進(jìn)餐,，那么靠墻的位置應(yīng)讓給其中的年長(zhǎng)者。西餐還有個(gè)規(guī)矩,，即是：每個(gè)人入座或離座,，均應(yīng)從座椅的左側(cè)進(jìn)出。舉行正式宴會(huì)時(shí),，座席排列按國(guó)際慣例：桌次的高低依距離主桌位置的遠(yuǎn)近而右高左低,，桌次多時(shí)應(yīng)擺上桌次牌。同一桌上席位的高低也是依距離主人座位的遠(yuǎn)近而定,。西方習(xí)俗是男女交叉安排,，即使是夫妻也是如此。

宴會(huì)用餐禮儀

如果你參加正式宴請(qǐng)的話,，女主人把餐巾鋪在腿上是宴會(huì)開始的標(biāo)志,。餐巾暗示著宴會(huì)的開始和結(jié)束，西方有講女士?jī)?yōu)先的原則,，西餐宴會(huì)上女主人是第一順序,，女主人不坐，別人是不能坐的,，女主人把餐巾鋪在腿上就說(shuō)明大家可以開動(dòng),。反之，女主人要把餐巾放在桌子上了,，是宴會(huì)結(jié)束的標(biāo)志。

開始進(jìn)餐時(shí),，取菜時(shí)不要盛得過多,，盤中食物吃完后如果不夠，可以再取,，用餐前應(yīng)先將餐巾打開鋪在膝上,，餐后疊好放在盤子右邊，不可放在椅子上,，亦不可疊得方方正正而被誤認(rèn)為未用過,。餐巾可擦嘴不可擦汗。

如由服務(wù)員分菜,，需增添時(shí)服務(wù)員送上時(shí)再取,。如遇本人不能吃或不愛吃的菜肴，當(dāng)服務(wù)員上菜時(shí)，主人夾菜時(shí),，不要打手勢(shì),，不要拒絕，可取少量放在盤內(nèi),，并表示“謝謝,，夠了?！睂?duì)不合味口的菜,，勿顯出難堪的表情。冷餐酒會(huì),，服務(wù)員上菜時(shí),，不要搶著去取，待送至本人面前再拿,。周圍的人未拿到第一份時(shí),，自已不要急于去取第二份。勿圍在菜桌旁,，取完即離開,，以便讓別人取食。對(duì)方是主人,，我方作為應(yīng)邀方不宜作主動(dòng)讓萊,。吃東西要文雅，閉著嘴嚼,，喝湯時(shí)不要啜,，吃東西不要發(fā)出聲音。如湯菜太熱,，可稍待涼后再吃,，切勿用嘴吹。嘴內(nèi)的魚刺,、骨頭不要直接外吐,，用餐巾掩嘴，用手取出,，或輕吐在叉上,，放在菜盤內(nèi)。吃食物時(shí)要用食物就口,，不可將口去就食物,。兩肘不可伸得很開。嘴內(nèi)有食物切勿說(shuō)話,。剔牙時(shí),，用手或餐巾遮口,，不要邊走邊剔牙。吃剩的菜,，用過的餐具,、牙簽，都應(yīng)放在盤內(nèi),，勿置在桌上,。

進(jìn)餐時(shí)女士手提包的位置

在歐美，女士入座后,，通常會(huì)直接把手提包放在腳邊的地板上,。由于她們對(duì)手提包的處理是如此，所以,，把手提包放置桌上,，對(duì)他們來(lái)說(shuō)，是很失禮的行為,。

因此,，除了晚裝的小手包，其他手提包不能放在餐桌上,。

那么,，手提包應(yīng)該放在那里呢?可能有很多人不習(xí)慣把手提包放在地板上，這時(shí),，你可以把手提包放在背后和椅子之間或大腿上(餐巾下),。

若是鄰座沒有人，也可以放置在椅子上,，或掛在皮包架上,。

上菜的次序

西餐在菜單的安排上與中餐有很大不同。以舉辦宴會(huì)為例,，中餐宴會(huì)除近10種冷菜外,，還要有熱菜6—8種，再加上點(diǎn)心甜食和水果,，顯得十分豐富,。而西餐雖然看著有6、7道,，似乎很繁瑣，但每道一般只有一種,，對(duì)許多人來(lái)說(shuō),，點(diǎn)西餐菜還是比較陌生的。以下是西餐上菜的順序,，以供準(zhǔn)備吃西餐的朋友作為點(diǎn)菜參考,。

1,、頭盤

也稱為開胃品，一般有冷盤和熱頭盤之分,，常見的品種有魚子醬,、鵝肝醬、熏鮭魚,、雞尾杯,、奶油雞酥盒、局蝸牛等,。

2,、湯

大致可分為清湯、奶油湯,、蔬菜湯和冷湯等4類,。品種有牛尾清湯、各式奶油湯,、海鮮湯,、美式蛤蜊湯、意式蔬菜湯,、俄式羅宋湯,。法式蔥頭湯。

3,、副菜

通常水產(chǎn)類菜肴與蛋類,、面包類、酥盒菜肴均稱為副菜,。西餐吃魚類菜肴講究使用專用的調(diào)味汁,，品種有韃靼汁、荷蘭汁,、酒店汁,、白奶油汁、大主教汁,、美國(guó)汁和水手魚汁等,。

4、主菜

肉,、禽類菜肴是主菜,。其中最有代表性的是牛肉或牛排，肉類菜肴配用的調(diào)味計(jì)主要有西班牙汁,、濃燒汁精,、蘑菇汁、白尼絲汁等,。禽類菜肴的原料取自雞,。鴨,、鵝;禽類菜肴最多的是雞，可煮,、可炸,、可烤、可炯,，主要的調(diào)味汁有咖喱汁,、奶油汁等。

5,、蔬菜類菜肴

可以安排在肉類菜肴之后,，也可以與肉類菜肴同時(shí)上桌，蔬菜類菜肴在西餐中稱為沙拉,。與主菜同時(shí)搭配的沙拉,，稱為生蔬菜沙拉，一般用生菜,、番茄,、黃瓜、蘆筍等制作,。還有一類是用魚,、肉、蛋類制作的,，一般不加味汁,。

6、甜品

西餐的甜品是主菜后食用的,，可以算作是第六道菜,。從真正意義上講，它包括所有主菜后的食物,，如布丁,、冰淇淋、奶酪,、水果等等,。

7、咖啡

飲咖啡一般要加糖和淡奶油,。

沒有必要全部都點(diǎn),，點(diǎn)太多卻吃不完反而失禮。稍有水準(zhǔn)的餐廳都?xì)g迎只點(diǎn)前菜的客人,。前菜,、主菜(魚或肉擇其一)加甜點(diǎn)是最恰當(dāng)?shù)慕M合。點(diǎn)菜并不是由前菜開始點(diǎn),，而是先選一樣最想吃的主菜,，再配上適合主菜的湯。

餐具的使用

用刀叉吃東西時(shí),，應(yīng)以叉子將左邊固定,，用刀子切一小口大小，蘸上調(diào)味汁送入口中,。

美式的吃法是先將食物全部切成小塊,，再換右手拿叉子慢慢吃。但如果吃的是多汁的肉類菜肴,，肉汁會(huì)流潢盤子,，并不雅觀。因此最好是切一口吃一口,。

如何使用刀叉

1,、進(jìn)餐時(shí)，餐盤在中間,，那么刀子和勺子放置在盤子的右邊,，叉子放在左邊。一般右手寫字的人,，飲用西餐時(shí),，很自然地用右手拿刀或勺，左手拿叉,，杯子也用右手來(lái)端,。

2、在桌子上擺放刀叉,，一般最多不能超過三副,。三道菜以上的套餐，必須在擺放的刀叉用完后隨上菜再放置新的刀叉,。

3,、刀叉是從外側(cè)向里側(cè)按順序使用(也就是說(shuō)事先按使用順序由外向里依次擺放)。

4,、進(jìn)餐時(shí),，一般都是左右手互相配合，即一刀一叉成雙成對(duì)使用的,。有些例外,，喝湯時(shí)，則只是把勺子放在右邊——用右手持勺,。食用生牡蠣一般也是用右手拿牡蠣叉食用,。

5、刀叉有不同規(guī)格,，按照用途不同而決定其尺寸的大小也有區(qū)別,。吃肉時(shí),，不管是否要用刀切，都要使用大號(hào)的刀,。吃沙拉,、甜食或一些開胃小菜時(shí)，要用中號(hào)刀,。叉或勺一般隨刀的大小而變,。喝湯時(shí)，要用大號(hào)勺,，而喝咖啡和吃冰激凌時(shí),，則用小號(hào)為宜。

6,、忌諱用自己的餐具為他人來(lái)布菜,。

7、不能用叉子扎著食物進(jìn)口,，而應(yīng)把食物鏟起入口,。當(dāng)然現(xiàn)在這個(gè)規(guī)則已經(jīng)變得不是那么的嚴(yán)格。英國(guó)人左手拿叉,，叉尖朝下,，把肉扎起來(lái)，送入口中,，如果是燒爛的蔬菜,，就用餐刀把菜撥到餐叉上，送入口中,，美國(guó)人用同樣的方法切肉,，然后右手放下餐刀，換用餐叉,，叉尖朝上,，插到肉的下面，不用餐刀,，把肉鏟起來(lái),，送入口中，吃燒爛的蔬菜也是這樣鏟起來(lái)吃,。

8,、如食用某道菜不需要用刀，也可用右手握叉,，例如意大利人在吃面條時(shí),，只使用一把叉，不需要其他餐具，那么用右手來(lái)握叉倒是簡(jiǎn)易方便的,。沒有大塊的肉要切的話,，例如素食盤，只是不用切的蔬菜和副食,，那么,，按理也可用右手握叉來(lái)進(jìn)餐。

9,、為了安全起見，手里拿著刀叉時(shí)切勿指手畫腳,。發(fā)言或交談時(shí),，應(yīng)將刀叉放在盤上才合乎禮儀。這也是對(duì)旁邊的人的一種尊重,。

10,、叉子和勺子可入口，但刀子不能放入口中,，不管它上面是否有食物,。除了禮節(jié)上的要求，刀子入口也是危險(xiǎn)的,。

西餐中刀叉擺放含義

在西餐時(shí),，刀叉的擺放也是有含義的，您的用餐意愿均可通過刀叉的擺放來(lái)傳達(dá)：

1,、我尚未用完餐：盤子沒空,，如你還想繼續(xù)用餐，把刀叉分開放,，大約呈三角形,，那么服務(wù)員就不會(huì)把你的盤收走。

2,、我已經(jīng)用完餐：可以將刀叉平行放在餐盤的同一側(cè),。這時(shí)，即便你盤里還有東西,，服務(wù)員也會(huì)明白你已經(jīng)用完餐了,，會(huì)在適當(dāng)時(shí)候把盤子收走。

3,、請(qǐng)?jiān)俳o我添加飯菜：盤子已空,，但你還想用餐，把刀叉分開放,，大約呈八字形,，那么服務(wù)員會(huì)再給你添加飯菜。

注意：只有在準(zhǔn)許添加飯菜的宴會(huì)上或在食用有可能添加的那道菜時(shí)才適用。如果每道菜只有一盤的話,，你沒有必要把餐具放成這個(gè)樣子,。

調(diào)味品的使用

醬料

用馬蘿卜醬，薄荷膠,，葡萄干膠,，芥末，蘋果醬,，酸果蘿醬時(shí),，要先用湯匙將其舀入盤子里。然后用叉子叉肉抹油食用,。液體醬汁如薄荷,，櫻桃或杏鴨醬，要直接澆到肉上面,。澆的最好要少些,，這親不會(huì)影響肉的整體的味道。吃蛋卷和餅干用的果膠,，果醬和蜜餞要用湯匙舀到黃油盤子的一邊,，然后用刀平抹在面包或蛋卷小塊上。如果沒有湯匙,，用刀取果膠前,，先在盤子邊上擦一擦。吃咖喱菜時(shí),，可把花生,，椰子，酸辣醬等調(diào)料放到盤子里混合后配咖喱食用,。酸辣醬也可作為配菜吃,，不用混合。

鹽和胡椒粉

先品嘗食物,，后加鹽和胡椒粉,。先放鹽或胡椒粉是對(duì)廚師不禮貌的表現(xiàn)。如果桌上有鹽罐,，使用里面的鹽匙,，如果沒有，就用干凈的刀尖取用,。蘸過鹽的食物要放在自己的黃油盤里或餐盤里的一邊,。如果為你提供一個(gè)專人鹽罐，你可以用手捏取,。

色拉

接照傳統(tǒng),，色拉要用叉子來(lái)吃,，但是如果色拉的塊太大，就應(yīng)切開以免從叉子上掉下來(lái),。以前吃色拉和水果用的鋼刀又銹又黑?，F(xiàn)在不銹鋼刀的使用改變了這種狀況。吃冰山萵苣一般要使用刀和叉,。當(dāng)色時(shí)作為主食吃的時(shí)候,，不要把它放在餐盤里。要放在自己的黃油盤里,，靠在主盤旁,。通常用一塊面包或蛋卷把叉子上的色拉推在盤子里。

黃油

往面包,，蛋卷,，餅干或土司上抹黃油要用刀，而且小塊面包只能抹少量的黃油,。不要往蔬菜上抹黃油。因?yàn)檫@被認(rèn)為是對(duì)廚師的污辱,。

西餐餐食禮儀知識(shí)篇八

食材準(zhǔn)備

牛里脊肉200克,，黑胡椒碎適量，鹽半小勺,，土豆半個(gè),，圣女果1個(gè)，鹽少量,，黃油20克,，紅酒60克，老抽半小勺,，小蘇打1/4小勺,，西蘭花4小朵，洋蔥小半個(gè),，香菜碎適量,，法師黑椒汁60克。

牛肉用松肉錘錘松,，置于碗中,，加入紅酒、鹽,、小蘇打腌漬2小時(shí),。

2、電餅鐺中放入黃油,，選擇選擇自主烹飪——大火——上盤關(guān)閉——開始,。

3、下盤加熱至200度時(shí)，下入牛肉煎制,，煎制的時(shí)間取決于你想要的生熟程度,，一般三成熟兩面各煎30秒，五成熟1分鐘,，七成以上2-3分鐘,。

4、翻面再煎,，就可以將牛肉取出,。

5、土豆切塊,、西蘭花撕小朵,、圣女果對(duì)切、洋蔥切片,。

6,、電餅鐺重新加熱，選擇自主烹飪——大火——上盤關(guān)閉——開始,，下盤加熱至200度時(shí),，下入各種蔬菜煎熟，加少量鹽,、黑胡椒碎與香草碎炒勻,。

7、將煎好的蔬菜與牛排擺盤,，黑椒汁加熱后澆在牛排表面即可,。

西餐餐食禮儀知識(shí)篇九

(1)筷子的擺放、使用及禁忌(忌諱,、講究)

通常就餐之前,，在中國(guó)筷子的擺放應(yīng)該放在飯碗的右側(cè)，并且一定要兩端對(duì)齊的整齊地?cái)[放,。如果是就餐期間使用筷子夾完菜之后,，但是并沒有連續(xù)進(jìn)食，筷子則應(yīng)整齊地豎向飯碗的正中間,。

在中國(guó)餐桌上會(huì)看到一些這樣的場(chǎng)景,，客人拿起筷子夾菜時(shí)會(huì)舉棋不定，不知道夾什么好,，這種現(xiàn)象被稱為疑筷,，在正式的場(chǎng)合中疑這是較為忌諱的，在非正式的場(chǎng)合中則不是很嚴(yán)格,。在夾菜時(shí)一些客人用筷子在菜盤里來(lái)來(lái)回回扒拉到底要夾什么菜,，這種現(xiàn)象被稱為臟筷,。臟筷從淺層意義上來(lái)講是不禮貌的。有時(shí)候大家會(huì)在中國(guó)的餐桌上看到兩個(gè)人同時(shí)夾同一道菜時(shí),，不小心筷子撞在一起的情形,，這一現(xiàn)象被稱之為搶筷。為避免尷尬,，人們?cè)谟龅竭@種情況時(shí)會(huì)巧妙地半開玩笑地說(shuō)一句：讓我來(lái)幫你夾怎么樣?或者一方表示謙讓地讓對(duì)方來(lái)先夾,。一般在連續(xù)就進(jìn)餐時(shí)，筷子上仍然留著吃上一道菜留下的殘跡就去夾菜的情況被稱之為粘筷,，這是忌諱的,，所以在打算夾菜時(shí)要輕輕小嘬筷子，來(lái)避免夾別的菜時(shí)筷子上還粘著東西,。

在吃放間隙聊天的時(shí)候,，筷子的一大禁忌就是指筷，及用筷子指人,。在用餐之時(shí),，最為忌諱的是供筷，就是將筷子插在飯菜上或者自己的飯碗中央,。在中國(guó)的傳統(tǒng)當(dāng)中,，一般在祭奠去世的人會(huì)上香叩拜，如果將筷子插在飯菜中央就與這一情形及其相似,，因此,，供筷不論在正式的還是非正式的中國(guó)餐桌上都是最大的禁忌之一,。

除了以上描述的之外,，中餐當(dāng)中使用筷子的禁忌還有忌刺筷，即在夾不起菜的時(shí)候?qū)⒖曜赢?dāng)叉子用,，扎著夾;忌別筷,，就是拿筷子當(dāng)?shù)妒褂茫每曜铀撼度忸惒?忌淚筷,，即在夾菜的時(shí)候使菜上有的湯汁淋了一桌;忌敲筷子,。在等待就餐時(shí)，不能坐在桌邊一手拿一根筷子隨意敲打或用筷子敲打碗盞或茶杯,。忌叉筷,。 筷子不能一橫一豎交叉擺放，不能一根大頭,，一根小頭,。用餐完畢，筷子應(yīng)整齊地?cái)R在靠碗右邊的桌上,。

(2)西方餐具的擺放,、使用以及禁忌

相對(duì)于中餐,，西餐的餐具則更為復(fù)雜。狹義上的西餐餐具有：刀,、叉,、匙三大件。刀子分為食用刀,、魚刀,、肉刀(刀口有鋸齒，用以切牛排,、豬排等),、黃油刀和水果刀。叉子分為食用叉,、魚叉,、肉叉和蝦叉。匙子則有湯匙,、甜食匙,、茶匙。公用刀,、叉,、匙的規(guī)格明顯大于餐用刀叉。而廣義上的西餐餐具則包含：刀,、叉,、匙、盤,、杯,、餐巾等。其中盤又有菜盤,、布丁盤,、奶盤、白脫盤等,。

在餐具擺放中,，各個(gè)西方國(guó)家擺放西餐餐具遵循的共同規(guī)則是：墊盤居中，左叉右刀,，刀尖向上,，刀口向內(nèi)。具體的規(guī)則有：盤前橫匙,，主食靠左,，餐具靠右，其余用具酌情擺放;酒杯的數(shù)量與酒的種類相等,，擺法是從左到右,，依次擺烈性酒杯,，葡萄酒杯，香檳酒杯,，啤酒杯;西餐中餐巾放在盤子里,，如果在賓客尚未落坐前需要往盤子里放某些物品，餐巾就放在盤子旁邊,。

西餐用餐餐具擺放為八字形,，如果在用餐中途暫時(shí)休息片刻，可將刀叉分話盤中,，刀頭與叉尖相對(duì)成一字形或八字形,，刀叉朝向自己，表示還是繼續(xù)吃,。用餐結(jié)束的擺置方式有兩種：用餐結(jié)束后中,，可將叉子的下面向上，刀子的刀刃側(cè)向內(nèi)與叉子并攏,，平行放置于餐盤上,。在宴會(huì)中，每吃一道菜用一副刀叉,，對(duì)擺在面前的刀叉,，是從外側(cè)依次向內(nèi)取用，因?yàn)榈恫鏀[放的順序正是每道菜上桌的順序,。刀叉用完了,，上菜也結(jié)束了。刀與叉除了將料理切開送入口中之外,，還有另一項(xiàng)非常重要的功用：刀叉的擺置方式傳達(dá)出用餐中或是結(jié)束用餐之訊息,，而服務(wù)生是利用這種方式判斷客人的用餐情形，刀叉柄朝向自己并列放在盤子里,，則表示這一道菜已經(jīng)用好,，服務(wù)員就會(huì)把盤子撤去,。

西餐餐食禮儀知識(shí)篇十

1除了嬰兒和可以用手拿著吃的食物以外(比如： 雞翅膀,，雞大腿，比薩餅),，用叉子叉著吃食物,。

2就座時(shí)，身體要端正,，手肘不要支放在桌面上,，不可蹺足，與餐桌的距離以便于使用餐具為佳,。餐桌上已擺好的餐具不要隨意擺弄,。將餐巾對(duì)折輕輕放在膝上,。

3吃東西的時(shí)候，不要把過多的食物放入口中,。在咀嚼食物的時(shí)候,，不要開口說(shuō)話，因?yàn)榭谥腥麧M了食物的話,，容易把滿嘴的食物噴出來(lái),，這樣比較不衛(wèi)生。

4吃東西時(shí)要閉嘴咀嚼,。沒有人愿意看到你嘴巴里的食物,，也不愿意聽到咀嚼食物時(shí)地聲音。喝湯的時(shí)候不要用嘴吸,，以防止發(fā)出聲音,。喝湯時(shí)，用湯勺從里向外舀,，湯快喝完時(shí),，用左手將湯盤的稍稍翹起，用湯勺舀凈即可,。

5吃的飯菜,，即使不合口味，也不要說(shuō)任何沒有禮貌的評(píng)論,。因?yàn)檫@會(huì)傷害做菜人的感情,。

6餐桌上，有人幫忙遞食物,，一定要說(shuō)謝謝,。這樣就能體現(xiàn)你是一個(gè)有禮貌的人。

7如果不是自助式餐,，一定要等到所有的人都拿到食物,，落座以后，才開始吃,。

8就餐時(shí)不可狼吞虎咽,，要細(xì)嚼慢咽。因?yàn)橹魅嘶撕荛L(zhǎng)時(shí)間準(zhǔn)備的食物,，吃的人就應(yīng)該慢慢享受,，來(lái)顯示對(duì)主人的尊重。

9不要拿著整塊的面包咬,，而應(yīng)把面包掰成小塊送入口中,。抹黃油和果醬時(shí)也要先將面包掰成小塊再抹。

10如果你要拿的菜離你太遠(yuǎn)夠不著,，你也不能站起來(lái),，而可以請(qǐng)鄰座幫你把菜遞過來(lái),。

11不要在人前剔牙。如果你覺得牙齒很不好受,，你可以上洗手間,，關(guān)起門了剔。

12就餐時(shí),，把餐巾放在腿上,。如果需要，可以用餐巾輕擦或輕拍你的嘴,。不要用餐巾擦臉或者擦鼻子,。如果實(shí)在需要擦臉的話，可以離開餐桌,，上洗手間擦,。

13如果在別人家做客，或者在餐廳吃飯,，一定要記得感謝主人,，并告知主人你很喜歡他們做的菜。因?yàn)橹魅嘶ㄙM(fèi)了很多時(shí)間和精力準(zhǔn)備食物,，你一定要讓他們知道你很贊賞他們所付出的勞動(dòng),。

西餐餐食禮儀知識(shí)篇十一

材料

主料：豬排骨(大排)300克，

輔料：洋蔥(白皮)200克,，

調(diào)料：黃酒25克,，醬油75克，白砂糖1克,，味精1克,，花生油100克

做法

1.將豬排骨斬成3塊，每塊用刀面拍一下,，再用刀根排剁幾刀,，用刀背敲碎肋骨，加醬油腌漬好;

2.圓蔥(洋蔥)切去皮切開,，削去頭,，直切成寬0.3厘米的絲;

3.炒鍋放在旺火上燒熱，下熟花生油,，燒至六成熱,，把3塊豬排平放在鍋中煎2分鐘,，見呈金黃色時(shí),，再把豬排翻個(gè)面，約煎2分鐘,，用漏勺撈起;

4.將圓蔥下鍋,，煸2分鐘左右,，再放入豬排，加上醬油,、黃酒,、糖、味精,、肉清湯50克,，燒沸后移至小火上燒約3分鐘，再移至旺火上將鹵汁收濃,，淋上熟花生油即可起鍋;

5.起鍋時(shí),，把豬排取出放在砧板上，每塊分別切成4塊,，盛入菜盆,，再把圓蔥放在豬排上面，然后淋上鹵汁即成,。

西餐餐食禮儀知識(shí)篇十二

下館子

意大利人喜歡請(qǐng)客吃飯,，這是朋友間聚會(huì)的一種方式。但是上餐館吃飯有時(shí)聚餐者會(huì)共同攤錢,，除非某一方聲明由他請(qǐng)客,。

意大利餐怎么吃?

怎樣吃西餐：喝湯不能發(fā)出聲音，用湯匙應(yīng)從里往外舀著喝,，千萬(wàn)不要端起湯盤直接飲用,。

面包與意大利面條：面包通常與黃油搭配，吃時(shí)將面包掰成幾小塊,，抹上黃油,，用手拿著吃，不要拿著整個(gè)面包咬著吃,，應(yīng)抹一塊,，吃一塊。吃意大利面條時(shí)可叉子,、調(diào)羹并用,，用叉子慢慢挑起少量(四五根)面條，將其繞在叉齒上成團(tuán)狀,，同時(shí)以調(diào)羹輔之,，即可方便地進(jìn)食。

肉與魚：西餐中的肉一般都是大塊的,，無(wú)論是羊排,、牛排還是豬排都要用刀叉將切成小塊，邊切邊吃，不要一口氣都切成小塊后再吃,，也不要用叉子將整塊夾至嘴邊,，邊咬邊吃。吃雞或龍蝦可以用手,，小雞,、鵪鶉、田雞的腿骨頭很小,，可用手抓著吃,，也可用叉子，但骨頭需用手指從口中取出,。西餐中的魚一般都已去了骨刺,，吃起來(lái)很方便，對(duì)少量小刺,，應(yīng)用手捏出放在盤子上,，不能直接往盤中吐。

沙拉：即可作第一道菜,，又可作配菜和間隔菜,。對(duì)沙拉中大塊(片)的蔬菜，可用叉子或刀切成小塊(片),。對(duì)沙拉中的豌豆可以左手持叉,，右手持刀，用刀把豌豆推到叉子上,。而美國(guó)的吃法干脆就用叉子舀著吃,。

甜點(diǎn)與水果：蛋糕、西餅用小甜食叉子,，冰淇淋,、布丁等用甜點(diǎn)調(diào)羹。許多國(guó)家把水果作為甜點(diǎn)或隨甜點(diǎn)一起送上,，通常為水果沙拉或拼盤,。若是未加工的水果，則應(yīng)以刀叉配合使用,，梨或蘋果不能整個(gè)去皮,，應(yīng)用刀先切成四到六塊，削皮去核后再吃,，香蕉應(yīng)先剝皮,，再切成數(shù)段食用。在沒有刀叉時(shí),，可用手將果核從嘴中取出,，放在果盤邊上,，不能直接吐在餐桌上。

咖啡與茶：西餐上的最后一道『菜』是咖啡和茶,。喝咖啡時(shí)可右手拿著杯把,，左手端起小碟,，也可以只端杯子,，將小碟留在臺(tái)上，喝完一口后,，一定要把杯子放回碟上,。茶匙僅用于攪拌，用完即放回茶碟,，不能用它舀著喝,。飲用中國(guó)的綠茶、薄荷茶不加任何東西,，如果是印度茶,、黑茶或英國(guó)紅茶則可以加少量的奶和糖。

拜訪時(shí)的禮物

意大利人也好客,，如應(yīng)邀到朋友家吃飯,，一般是主人做東，客人應(yīng)該帶點(diǎn)酒,、甜食,，或者帶些紀(jì)念品或鮮花送給主人。禮品包裝要講究一些,，否則主人會(huì)感到不悅,。作為主人接受禮物，應(yīng)當(dāng)面將禮品包裝打開,，并加以贊美,。

餐桌上的次序

意大利人排座位是一男一女叉開，一般還要把丈夫與妻子分開,。在主人家吃飯,，傳統(tǒng)的方式是，席間由女主人給每位客人上菜,，客人如喜歡哪個(gè)菜,，可以再向女主人要，主人會(huì)非常高興,，現(xiàn)在這個(gè)習(xí)俗也在變,，客人可以自己取，但不要站起來(lái)取菜,，夠不著時(shí)可請(qǐng)主人或其他客人把盤子遞過來(lái),。菜剛上來(lái)時(shí),，現(xiàn)在也有讓菜盤按順序轉(zhuǎn)，轉(zhuǎn)到誰(shuí)面前誰(shuí)取,，男士在這種情況下應(yīng)該向自己身邊的女士獻(xiàn)殷勤,，先征求女士意見再給女士夾菜。

意大利西餐飲食禮儀常識(shí)

提起意大利飲食,，人們自然會(huì)想起葡萄酒,、比薩餅或意大利面條。其實(shí)意大利飲食有三個(gè)特點(diǎn),。

首先,，意大利菜肴講究原汁原味。意大利人做魚,、做雞大多不放什么作料,，只在鍋里煎煎，或在鍋里烤制,，然后擠點(diǎn)檸檬汁,，或撒點(diǎn)胡椒面和鹽即可上桌了。吃蝦則只在白水里煮一煮,。他們認(rèn)為中國(guó)的各種做法吃的是作料味兒,，吃不到食品本身原有的味了，不加各種作料,，才能吃到食品本身最本質(zhì)的味道,，這是飲食的一個(gè)重要特點(diǎn)。

其次,，意大利飲食比較實(shí)在,。它很少上山珍海味，每頓飯一般只有三道菜,，桌上放有面包,，可以自取。在中國(guó)請(qǐng)客這是不可想像的,。

第一道一般是面條或其它面食,，上述面食，確實(shí)有其飲食的特色,，它有制作形狀上的差異和拌面調(diào)味變化的差異,，林林總總有上百個(gè)品種。簡(jiǎn)單的意大利面條放點(diǎn)西紅柿醬和肉末,，再加點(diǎn)橄欖油即可,。高級(jí)的則拌以海鮮調(diào)味。比薩餅也是意大利獨(dú)具特色的食品之一,。在意大利有專店經(jīng)營(yíng),，屬大眾食品,。因?yàn)樗峭拥拿嫔戏鸥鞣N各樣的時(shí)鮮蔬菜，如西紅柿,、奶酪,、蘑茹、火腿等等,，所以可以變化出眾多的不同花樣,。一般的比薩餅3000里拉一張(約合人民幣13元左右)小個(gè)兒的1500里拉就可以吃到，就當(dāng)?shù)氐纳钏絹?lái)看是很便宜的,。高級(jí)的比薩餅8000里拉至10000里拉(約合人民幣36至45元左右)一張,。它之所以沒有風(fēng)靡世界,，一是種類太多,，沒有像漢堡包、肯德基那樣有一定的配方的統(tǒng)一的制作標(biāo)準(zhǔn),。二是沒有美國(guó)人那樣先進(jìn)的營(yíng)銷方式,。

第二道主菜一般是肉排、牛肉,、烤雞,、煎魚，上邊加點(diǎn)蔬菜,，有時(shí)加上的是炸土豆,，有時(shí)是煮菠菜，煮得爛糊糊的,，既不好看,，也不爽口，這一點(diǎn)很不符合中國(guó)人的吃飯習(xí)慣,。

第三道是生菜,，雖然菜只有三道，但注重浪漫情調(diào),。朋友聚會(huì)不在乎吃了什么,，而在乎喝得盡興，聊得開心,。吃飯時(shí)不勸酒,，也不給客人夾菜，只是創(chuàng)造一種自由自在,、寬松從容的氛圍,，讓大家高談闊論，或娓娓道來(lái),。但這種吃法時(shí)間長(zhǎng)得沒譜,。

然后是水果,、咖啡。講究的,，第一道前面加個(gè)冷盤,，水果前面有甜點(diǎn)。再講究的,。上兩個(gè)第一道,，兩個(gè)第二道。有些中國(guó)人覺得西餐吃不飽,，其實(shí)不然,，第一道面食就很飽人，一份不夠可以再添,。但第一道不要吃得太飽,，以免吃不下后面的菜。如到第二道還未吃飽,，可多吃面包,，不能再回頭要第一道。吃飯不能不吃飽,，但不要浪費(fèi),。尤其是人家在外邊請(qǐng)客，更要注意不能浪費(fèi),，根據(jù)西餐習(xí)慣點(diǎn)菜,，不要同一道菜重復(fù)點(diǎn)。在家里吃飯,，可以根據(jù)主人擺的刀叉數(shù)量判斷食物多少：第一道菜一般放一把叉子,，第二道菜放一把刀、一把叉,，水果刀和點(diǎn)心勺放在盤子前面,。如果餐俱放的多，說(shuō)明主人準(zhǔn)備的食物豐盛,，每道菜要少吃點(diǎn),，以免后來(lái)吃不下了，女主人會(huì)誤認(rèn)為是你不喜歡她做的菜,。吃飯時(shí),，不可弄得刀叉叮當(dāng)響，吃面條要用叉子卷起面條往嘴里送,，不可用嘴吸出聲音,。每一道菜吃過后，要把刀叉并排放在盤里,，表示這道菜已吃畢,，即使有剩的服務(wù)員也可以撤盤子,。

無(wú)酒不歡

意大利人宴請(qǐng)客人時(shí)，通常飯前喝開胃酒,，飯時(shí)改用白葡萄酒或紅葡萄酒,，飯后要喝消化酒。白葡萄酒往往都是清淡的酒,，吃魚或海味時(shí)喝白葡萄酒能使海味更覺可口,。用白葡萄酒，賓主都非常注意白酒的產(chǎn)地和釀酒的年份,，主人往往鄭重其事地把酒瓶給客人看,，有的宴席菜單上還端正地印著席間用酒的名稱。當(dāng)餐桌上進(jìn)禽鳥牲畜等肉食品時(shí),，就改用醇香的紅酒,。紅酒以越陳越醇厚越得好評(píng)。在意大利,，揭開紅葡萄酒瓶塞后,，要把瓶塞遞給客人看以示保管的程度,、質(zhì)量的好壞,，并要把酒先傾注在主人杯里，主人應(yīng)舉杯先沾唇,，這是表示尊敬而去客疑的遺風(fēng),。佐餐的酒都是酸酒，吃點(diǎn)心時(shí)喝甜酒,。喝什么酒用什么酒杯,，喝葡萄酒用中等的高腳杯，喝啤酒或礦泉水,、汽水用大的高腳杯或玻璃杯,，喝烈性酒用小高腳杯。

與吃飯有關(guān)的交談

意大利人吃飯時(shí)愛講話,，席間無(wú)話不談,。主人要找話與客人談，客人也不能悶著頭吃不與別人講話,。與意大利人談話,，不要問對(duì)方屬于什么黨派，投誰(shuí)的票,，對(duì)女士不要問她多大年齡,。意大利人吃完飯后，習(xí)慣還要坐在那里談很長(zhǎng)時(shí)間,。這時(shí)喝烈性酒,，每次不要倒得太多,，喝完了可以再倒，次數(shù)不限,。晚間在家里聚餐,，往往要談到12點(diǎn)以后。主人當(dāng)然要堅(jiān)持到底,，客人可以找個(gè)理由先走,，但不宜過早走。開始吃飯時(shí)要說(shuō)聲祝你胃口好,，臨走時(shí)要向主人致謝,，道晚安。有的人第二天還要打電話給主人表示感謝,。如果頭一天因某種原因末給主人帶禮物(一般來(lái)說(shuō)帶瓶酒即可),，第二天一定要給主人打個(gè)電話致謝。

約會(huì)時(shí)間

客人如果晚到,，也不必在意,，因?yàn)橐獯罄说臅r(shí)間觀念歷來(lái)不強(qiáng)，無(wú)論是赴約還是開會(huì),，遲到是經(jīng)常的現(xiàn)象,。所以，去人家做客,，不要早到,，稍晚一點(diǎn)好。但男女在公共場(chǎng)所約會(huì),，男方一定不要讓女方等候,，即男方應(yīng)該提前一點(diǎn)到，在那里等候女方,。

小費(fèi)

同其他西方國(guó)家一樣,，在意大利住旅館，乘出租車,、吃飯以后都要付一定的小費(fèi),。付多少，視情況而定,，一般住高級(jí)旅館,，小費(fèi)可多付一些。付小費(fèi)的方式有兩種,，一是直接給服務(wù)員,，二是留在餐桌或客房中適當(dāng)?shù)牡胤健?/p>