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學(xué)生食堂安全責(zé)任書(shū)篇一

一,、指導(dǎo)思想

以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo)，按照“以人為本,、健康第一”的指導(dǎo)思想,，認(rèn)真落實(shí)《國(guó)務(wù)院辦公廳關(guān)于實(shí)施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃的意見(jiàn)》(國(guó)辦發(fā)〔20xx〕54號(hào))的有關(guān)要求，以在校學(xué)生為對(duì)象,，以為學(xué)生提供營(yíng)養(yǎng)餐為基本方式,，改善學(xué)生營(yíng)養(yǎng)狀況，提高學(xué)生健康水平,。

二,、組織領(lǐng)導(dǎo)

1、成學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐改善工作實(shí)施領(lǐng)導(dǎo)組

組 長(zhǎng)：張清泉

副組長(zhǎng)：楊 瓊 張春芳

管理員：楊術(shù)全

成 員：楊昌子 姚純清 楊德松 周 濤

各班班主任

2,、工作職責(zé)如下：

張清泉：領(lǐng)導(dǎo)李家河鄉(xiāng)中心小學(xué)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐改善工作實(shí)施,。

楊 瓊：負(fù)責(zé)監(jiān)督落實(shí)營(yíng)養(yǎng)改善詈劃，處理日常事務(wù),。 楊術(shù)全：負(fù)責(zé)處理營(yíng)養(yǎng)餐項(xiàng)目日常管理業(yè)務(wù),，數(shù)據(jù)業(yè)務(wù)處理，檔案建設(shè)及管理,，食品安全監(jiān)督檢查,。

楊昌子、姚純清：負(fù)責(zé)對(duì)周二,、周四學(xué)校食堂供餐模式的特質(zhì)采買(mǎi),，及對(duì)食堂的管理。

周 濤：負(fù)責(zé)對(duì)周一,、周二,、周五課間加餐模式，牛奶,、雞蛋的發(fā)放,。

各班班主任：負(fù)責(zé)領(lǐng)取食品既對(duì)學(xué)生發(fā)放、簽字工作。

三,、明確職責(zé)，落實(shí)工作

1,、學(xué)校營(yíng)養(yǎng)餐工作,，校長(zhǎng)張清泉為第一責(zé)任人，楊瓊,、楊術(shù)全,、楊昌子、周濤,、姚純清,、楊德松為直接責(zé)任人。

2,、各班班主任為該班營(yíng)養(yǎng)餐的第一責(zé)任人,。

3、學(xué)校擬定出安全協(xié)議書(shū),，將與相關(guān)人員簽訂工作崗位責(zé)任協(xié)議,。

四、加強(qiáng)食堂管理

學(xué)校要加強(qiáng)對(duì)食堂工作的領(lǐng)導(dǎo)與管理,，把其列為學(xué)校常規(guī)管理工作的重要內(nèi)容,，高度重視食堂經(jīng)營(yíng)服務(wù)工作。學(xué)校食堂實(shí)行校長(zhǎng)負(fù)責(zé)制,，并確定一名校級(jí)領(lǐng)導(dǎo)分管,，配備專(zhuān)職或兼職食堂管理員。由學(xué)生代表,、學(xué)生家長(zhǎng)代表,、教師代表等組成，行使食堂的監(jiān)督,、檢查等職能,。

1、加強(qiáng)學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全管理,，建立采購(gòu)索證驗(yàn)收,、食品加工衛(wèi)生管理、餐具清洗消毒,、食品留樣,、從業(yè)人員衛(wèi)生管理、衛(wèi)生檢查及獎(jiǎng)懲,、除蟲(chóng)滅害衛(wèi)生和突發(fā)公共衛(wèi)生事件及時(shí)報(bào)告和緊急處置等制度,，并上墻明示。

2、監(jiān)督指導(dǎo)食堂統(tǒng)一建立食品采購(gòu)登記臺(tái)賬,，食品及原輔材料的采購(gòu)實(shí)行索證(索票)登記制度;學(xué)校應(yīng)做好購(gòu)貨記錄,。

3、嚴(yán)禁采購(gòu)下列食品及食輔原料：①“三無(wú)”(無(wú)生產(chǎn)日期,、無(wú)質(zhì)量合格證,、無(wú)生產(chǎn)廠家)產(chǎn)品。②腐敗變質(zhì),、油脂酸敗,、霉變、生蟲(chóng),、污穢不潔,、混有異物或者其他感官性狀異常，含有毒有害物質(zhì)或者被有毒,、有害物質(zhì)污染,，可能對(duì)人體健康有害的食品。③超過(guò)保質(zhì)期限或不符合食品標(biāo)簽規(guī)定的定型包裝食品,。④病死或死因不明的禽畜及其制品,、未經(jīng)衛(wèi)生檢疫部門(mén)或者檢驗(yàn)不合格的肉類(lèi)及其制品。⑤其他不符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求的食品,。

五,、學(xué)校要加強(qiáng)食堂從業(yè)人員的管理

1、學(xué)校食堂從業(yè)人員每年必須進(jìn)行健康檢查,。并進(jìn)行健康檢查和飲食衛(wèi)生專(zhuān)業(yè)知識(shí)培訓(xùn),，取得健康證明后方可參加工作。凡有痢疾,、傷寒,、病毒性肝炎等消化道疾病(包括病原攜帶者)，活動(dòng)性肺結(jié)核,，化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病患者,，嚴(yán)禁從事學(xué)校食堂工作。

2,、學(xué)校食堂從業(yè)人員應(yīng)有良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣,。工作前、處理食品原料及便后,，必須用肥皂及流動(dòng)清水洗手;接觸直接入口食品之前,，應(yīng)洗手消毒，穿戴清潔的工作衣,、帽,，并把頭發(fā)置于帽內(nèi);勤洗手,，不得留長(zhǎng)指甲、涂指甲油,、戴戒指加工食品;不在食品加工和銷(xiāo)售場(chǎng)所內(nèi)吸煙,。

六、學(xué)校要加強(qiáng)學(xué)校食堂食品存放管理

要建立健全食品出入庫(kù)管理制度和收發(fā)登記制度;食品在校儲(chǔ)存期間,，要按照食品保管要求,，分類(lèi)存放，安全管理;要嚴(yán)防食品在儲(chǔ)存期間發(fā)生霉變,、腐爛和生蟲(chóng)不潔等現(xiàn)象;對(duì)過(guò)期食品和霉變食品要按規(guī)定及時(shí)處理，嚴(yán)禁不符合質(zhì)量衛(wèi)生要求的食品流向?qū)W校食堂和學(xué)生餐桌,。

七,、應(yīng)急措施

各校要建立完善食品安全事故應(yīng)急預(yù)案一旦發(fā)生較嚴(yán)重的食品衛(wèi)生安全事故，迅速啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案,。

責(zé)任人：

日期：xx年xx月xx日

學(xué)生食堂安全責(zé)任書(shū)篇二

認(rèn)真貫徹落實(shí)《國(guó)務(wù)院辦公廳關(guān)于實(shí)施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃的意見(jiàn)》(國(guó)辦發(fā)+【20xx】54號(hào)文件)和中央,、省、市,、縣農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃會(huì)議文件精神,，自開(kāi)展學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐工程以來(lái)，我校非常重視學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐管理工作?，F(xiàn)將前期工作總結(jié)如下：

一,、加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)

我校始終把營(yíng)養(yǎng)餐放在學(xué)校工作的重點(diǎn)，學(xué)校成立了營(yíng)養(yǎng)餐工作管理領(lǐng)導(dǎo)小組,，并由專(zhuān)人負(fù)責(zé)營(yíng)養(yǎng)餐工作,，全體教師為成員的學(xué)校班子成員實(shí)施營(yíng)養(yǎng)餐領(lǐng)導(dǎo)小組，制定了切實(shí)可行的方案,，對(duì)實(shí)施營(yíng)養(yǎng)餐工作認(rèn)真準(zhǔn)備,，周密安排，精心布置,，為學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐改善奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ),。

二、具體實(shí)施情況

1.我校在校學(xué)生人數(shù)為169人,，在實(shí)施營(yíng)養(yǎng)餐過(guò)程中供餐方式為學(xué)校食堂供餐,，由各班主任教師組織分發(fā)營(yíng)養(yǎng)餐，自9月21日起,，我校實(shí)施營(yíng)養(yǎng)餐開(kāi)展得規(guī)范有序,。

2.學(xué)校結(jié)合實(shí)際,，因地制宜制定了供餐食譜,，由于購(gòu)買(mǎi)困難等原因,，主要食材向當(dāng)?shù)乩习傩召?gòu)買(mǎi)為主,，并做到一菜一湯，并保證每餐都有肉。

3.學(xué)校統(tǒng)一購(gòu)置廚具,、冰箱，本著“節(jié)儉,、安全,、衛(wèi)生,、實(shí)用”的原則,，改善基礎(chǔ)設(shè)施,，為學(xué)生在校就餐提供基本條件,。

4.學(xué)校食堂建立健全食品安全管理制度,，規(guī)范食品采購(gòu),、儲(chǔ)存、加工,、留樣等環(huán)節(jié)的管理,，落實(shí)食品安全保障措施，每天安排專(zhuān)人負(fù)責(zé),，輪流對(duì)食品安全工作的監(jiān)督，尤其是留樣環(huán)節(jié),，我校嚴(yán)格按照規(guī)定內(nèi)冷藏存放72小時(shí)以上,，學(xué)校負(fù)責(zé)人輪流付費(fèi)陪餐,，做好相關(guān)記錄,。

5.建立食堂安全事故應(yīng)急處理，設(shè)立食堂安全監(jiān)督舉報(bào)電話(huà)等。

三,、存在的主要困難和問(wèn)題

1.由于我校交通不便,，對(duì)食材的購(gòu)買(mǎi)等不甚方便，主要在得磨街天購(gòu)買(mǎi),，就存在有的星期錯(cuò)開(kāi)了趕場(chǎng)天,，貯存不便;

2.食堂設(shè)施也有待完善,。沒(méi)有規(guī)范合理的用餐場(chǎng)所，只能在教室時(shí)就餐;

3.學(xué)生用餐時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，教師都餓著肚子監(jiān)督學(xué)生就餐;

4.教師人數(shù)少,，又要負(fù)責(zé)采購(gòu)，所需要做的資料過(guò)多，普遍反映連續(xù)工作太累,，過(guò)于疲憊,。

總結(jié)三：下谷坪民族學(xué)校學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐試點(diǎn)工作總結(jié)

下谷坪民族學(xué)校及所屬板橋小學(xué)是神農(nóng)架林區(qū)中小學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃試點(diǎn)學(xué)校,，試點(diǎn)工作在上級(jí)部門(mén)正確領(lǐng)導(dǎo)和社會(huì)各界的有力監(jiān)督下,，從20xx年11月1日開(kāi)始，我校學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工作十分順利,、安全,、有序，沒(méi)有發(fā)生一起針對(duì)營(yíng)養(yǎng)餐的安全事故。同時(shí)也得到了全鄉(xiāng)人民的肯定和認(rèn)可,。今后我們將繼續(xù)努力扎實(shí)工作,，堅(jiān)決把營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃這一民生工程辦成安全工程、民心工程,、德政工程,。

一、基本概況

1,、營(yíng)養(yǎng)餐享受對(duì)象：下谷坪民族學(xué)校,、板橋小學(xué)在校全體中小學(xué)生(不包含幼兒園學(xué)生)。享受營(yíng)養(yǎng)餐的學(xué)生總數(shù)為358人,，其中下谷坪民族學(xué)校279人,，板橋小學(xué)79人。

2,、實(shí)施時(shí)間：按照上級(jí)要求,，我校于20xx年11月1日起正式實(shí)施，凡學(xué)生在校期間,，每天上午10:30至10:50,，以課間餐的形式，發(fā)放到每位學(xué)生的手中,。

3,、供餐步驟、模式和供餐內(nèi)容,。鑒于學(xué)校食堂就餐條件及學(xué)生實(shí)際營(yíng)養(yǎng)需要,，我校實(shí)施的是“蛋奶工程”,每生每天提供一蛋一奶，即一盒容量為200毫升的伊利純牛奶和一個(gè)煮雞蛋,。由林區(qū)教育局向具備資質(zhì)的企業(yè)購(gòu)買(mǎi)純牛奶和生雞蛋,，生雞蛋經(jīng)過(guò)學(xué)校食堂煮熟后在和牛奶一起放給學(xué)生。

二,、工作開(kāi)展情況

(一)高度重視,，切實(shí)加強(qiáng)對(duì)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工作的組織領(lǐng)導(dǎo),。神農(nóng)架林區(qū)人民政府,、林區(qū)教育局高度重視營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工作，各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)多次聽(tīng)取試點(diǎn)準(zhǔn)備工作情況匯報(bào),。成立了以汪鴻波副區(qū)長(zhǎng)組長(zhǎng)的神農(nóng)架林區(qū)義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工作領(lǐng)導(dǎo)小組,，學(xué)校也成立了工作專(zhuān)班，全面負(fù)責(zé)該項(xiàng)工作的落實(shí)情況,。11月1日在下谷坪民族學(xué)校隆重舉行試點(diǎn)啟動(dòng)儀式,，營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工作正式啟動(dòng)。此后,，教育局領(lǐng)導(dǎo)又多次深入我校檢查和指導(dǎo)營(yíng)養(yǎng)餐的實(shí)施情況,。

(二)廣泛宣傳,，營(yíng)造全校上下關(guān)心學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工作的良好氛圍。營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施之前,，學(xué)校主辦了一期營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃政策宣傳專(zhuān)欄,，宣傳了黨的這一惠民工程。學(xué)校充分利用廣播,、黑板報(bào),、櫥窗、標(biāo)語(yǔ)等形式對(duì)營(yíng)養(yǎng)餐營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,、食用方法,、衛(wèi)生知識(shí)等全方位地宣傳，提高了全社會(huì)的知曉度,。

(三)建章立制,，探索形成學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工作的統(tǒng)籌機(jī)制。一是出臺(tái)了一系列“試點(diǎn)”方案,。明確了各部門(mén)職責(zé),，細(xì)化了工作措施。二是加強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)餐入庫(kù),、出庫(kù)及領(lǐng)取等方面的賬目管理,。確保營(yíng)養(yǎng)餐物品如實(shí)發(fā)放到學(xué)生手中。三是建立學(xué)生實(shí)名制信息系統(tǒng),，確?！耙簧患保瑫r(shí)刻掌握學(xué)生變動(dòng)情況,，為學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐提供了真實(shí)可靠的數(shù)據(jù),。四是制定學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工作監(jiān)管流程圖，明確各部門(mén)的監(jiān)管職責(zé),，為學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐食品安全提供了制度保障,。

(四)精心安排，認(rèn)真抓好學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施工作,。

一是把好牛奶和雞蛋的入庫(kù)關(guān),。學(xué)校安排了兩名(陳部欲、黃玉蘭)人員負(fù)責(zé)牛奶和雞蛋的驗(yàn)收入庫(kù)工作,。每次入庫(kù)都有送貨人和收貨人雙方的簽字,，都有批次產(chǎn)品質(zhì)量檢查報(bào)告單。我們把入庫(kù)工作的重點(diǎn)放在查驗(yàn)批次產(chǎn)品合格證明,，核對(duì)數(shù)量,，逐一檢查牛奶和雞蛋的外觀是否完好等方面，決不讓問(wèn)題牛奶和問(wèn)題雞蛋到學(xué)生的手中，確保學(xué)生吃的安全,、喝的放心,。二是嚴(yán)把牛奶和雞蛋的儲(chǔ)存關(guān)。學(xué)校建有專(zhuān)門(mén)的營(yíng)養(yǎng)餐儲(chǔ)存室,，按照離地15公分,、離墻20公分的原則，進(jìn)行防潮儲(chǔ)存,。并建立有效期檔案和批次食品留樣,。實(shí)行按配送時(shí)間先后進(jìn)行發(fā)放的辦法，確保送到學(xué)生手中的牛奶和雞蛋是在有效期之內(nèi)的,。三是把好牛奶和雞蛋的出庫(kù)關(guān),，確保發(fā)放過(guò)程的公開(kāi)透明。每次領(lǐng)取都有班主任進(jìn)行總量簽字,，發(fā)放到學(xué)生手中時(shí),，又由學(xué)生逐一簽字。堅(jiān)持不多發(fā)一盒牛奶,、不多發(fā)一枚雞蛋,，也不漏發(fā)一名學(xué)生。學(xué)校各班級(jí)都由班主任負(fù)責(zé)到營(yíng)養(yǎng)餐存儲(chǔ)室,，根據(jù)當(dāng)日班級(jí)實(shí)際到校學(xué)生數(shù)領(lǐng)取牛奶,。雞蛋在前一天天晚上由專(zhuān)門(mén)人員送往學(xué)生食堂。在早上八點(diǎn)半由食堂工作人員對(duì)雞蛋進(jìn)行清洗后進(jìn)行熟食加工,，并保溫保存,。在上午課間操后將熱雞蛋和牛奶放放到學(xué)生手中，讓學(xué)生在教室內(nèi)集中食用,。四是做好餐后監(jiān)管,。學(xué)校每天安排一名教師陪餐，教師陪餐所需費(fèi)用按照每餐三元錢(qián)的標(biāo)準(zhǔn),，由學(xué)校在學(xué)期結(jié)束時(shí)統(tǒng)一收取,。同時(shí)學(xué)校建立了營(yíng)養(yǎng)餐餐后不良反應(yīng)匯報(bào)制度。各班都安排有一名生活委員負(fù)責(zé)將用餐情況進(jìn)行登記,，對(duì)不良反應(yīng)進(jìn)行登記,，并及時(shí)反饋到班主任和學(xué)校。學(xué)校將根據(jù)實(shí)際情況采取相應(yīng)處置措施,。五是對(duì)餐后垃圾進(jìn)行回收處理,。各班都將空牛奶盒子進(jìn)行集中統(tǒng)一存放,，到一定數(shù)量后聯(lián)系垃圾回收人員到學(xué)校進(jìn)行回收,。所得收益用作班費(fèi)開(kāi)支。雞蛋殼則由農(nóng)家回收后用作飼料。

(五)加強(qiáng)監(jiān)管與督查,，確保學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工作的安全運(yùn)行,。一是加強(qiáng)對(duì)供餐企業(yè)的監(jiān)管。林區(qū)教育局“勤辦”除與供餐企業(yè)簽訂目標(biāo)責(zé)任書(shū)外,，還要求供餐企業(yè)簽訂了《承諾書(shū)》,，加強(qiáng)了對(duì)供餐企業(yè)的監(jiān)管。二是加強(qiáng)對(duì)學(xué)校工作的督查,。林區(qū)教育局組成督查組對(duì)我校營(yíng)養(yǎng)餐工作開(kāi)展情況多次進(jìn)行督查和指導(dǎo),。三是落實(shí)責(zé)任制和責(zé)任追究制。在“營(yíng)養(yǎng)餐”實(shí)施過(guò)程中,，針對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)情況,，限期整改。

(六)板橋小學(xué)營(yíng)養(yǎng)餐實(shí)行獨(dú)立建賬,，獨(dú)立管理,，做到權(quán)責(zé)分明。下谷坪民族學(xué)校不定期地組織人員對(duì)板橋小學(xué)的營(yíng)養(yǎng)餐實(shí)施情況進(jìn)行督查,。

三,、存在問(wèn)題

一是對(duì)供餐企業(yè)的管理。雖然各職能部門(mén)按職責(zé)權(quán)限已對(duì)“營(yíng)養(yǎng)餐”涉及食品進(jìn)行了監(jiān)管,，也取得了一定成效,，但企業(yè)供餐原材料采購(gòu)、生產(chǎn),、企業(yè)倉(cāng)儲(chǔ)及出廠等環(huán)節(jié)仍缺乏有效監(jiān)管,，食品配送對(duì)接監(jiān)管仍存漏洞。二是工作人員待遇問(wèn)題,。目前,，我校學(xué)從事學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐的工作人員都是由一線教師兼任，工作量大,，任務(wù)繁重,。但因上級(jí)沒(méi)有相關(guān)政策，解決他們的待遇問(wèn)題存在困難,。三是食品單一問(wèn)題,。我校供餐內(nèi)容為一蛋一奶，學(xué)生長(zhǎng)期食用,，普遍反映有厭食現(xiàn)象,，并造成浪費(fèi)。四是進(jìn)入冬季,，學(xué)生不愿意喝冷的牛奶,，尤其是感冒期間的學(xué)生和生理期間的女生不宜飲用冷牛奶,。

四、20xx年春季學(xué)期營(yíng)養(yǎng)餐工作打算

一是總結(jié)上學(xué)期營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工作實(shí)施過(guò)程中的經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn),，并在本學(xué)期加以借鑒,。二是加大對(duì)供餐企業(yè)各環(huán)節(jié)的監(jiān)管力度。供餐企業(yè)各個(gè)環(huán)節(jié)的節(jié)點(diǎn)還存在監(jiān)管疏漏,，切實(shí)把工作做好,，真正做到無(wú)縫對(duì)接。三是咨詢(xún)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善技術(shù)專(zhuān)家的意見(jiàn)和建議,，征求有關(guān)營(yíng)養(yǎng)餐食品種類(lèi)的意見(jiàn),，經(jīng)上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)，解決營(yíng)養(yǎng)餐食品單一問(wèn)題,。四是建立學(xué)生體質(zhì)健康檔案,，做好營(yíng)養(yǎng)餐工程實(shí)施前后實(shí)施后學(xué)生體質(zhì)健康狀況對(duì)比分析，為營(yíng)養(yǎng)餐的科學(xué)實(shí)施提供依據(jù),。

責(zé)任人：

日期：xx年xx月xx日

學(xué)生食堂安全責(zé)任書(shū)篇三

為了加強(qiáng)學(xué)校食堂食品安全工作,，保障師生的身體健康，依據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》,、《食品安全法實(shí)施條例》,、《餐飲服務(wù)監(jiān)督辦法》及省縣有關(guān)文件精神，確定各自在學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐安全中的責(zé)任如下：

1,、學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐安全實(shí)行校長(zhǎng)負(fù)責(zé)制,，學(xué)校校長(zhǎng)為第一責(zé)任人，成立學(xué)校學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐工作領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu),，確定有專(zhuān)職或兼職領(lǐng)導(dǎo)和人員,，專(zhuān)門(mén)負(fù)責(zé)營(yíng)養(yǎng)餐安全管理工作。如發(fā)生食品安全事故,，依據(jù)相關(guān)規(guī)定,，嚴(yán)肅追究學(xué)校校長(zhǎng)的首要責(zé)任和相關(guān)人員責(zé)任。

2,、副校長(zhǎng)認(rèn)真貫徹執(zhí)行國(guó)家,、省、縣有關(guān)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐安全工作的法律,、法規(guī)及規(guī)章,，負(fù)責(zé)本校營(yíng)養(yǎng)餐安全工作的管理。加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食堂的民主管理,，使食堂管理制度化,、規(guī)范化。定期組織開(kāi)展學(xué)校食堂食品安全自查和督促檢查工作,，保證學(xué)校食堂各場(chǎng)所日常衛(wèi)生整治,，各項(xiàng)制度落實(shí)到位,，食品采購(gòu)、儲(chǔ)存,、加工、供應(yīng),、消毒等重點(diǎn)環(huán)節(jié)規(guī)范,。及時(shí)整改食品衛(wèi)生監(jiān)管部門(mén)或教育行政部門(mén)提出的有關(guān)食品安全的整改意見(jiàn)，并整改到位,。建立營(yíng)養(yǎng)餐安全應(yīng)急預(yù)案,。一旦發(fā)生食物中毒事故，應(yīng)立即如實(shí)上報(bào),、保留現(xiàn)場(chǎng),，采取有效控制措施，并組織搶救工作,，防止食物中毒事態(tài)擴(kuò)大,。積極配合市食品衛(wèi)生監(jiān)管部門(mén)進(jìn)行食物中毒調(diào)查。

3,、總務(wù)主任負(fù)責(zé)辦理學(xué)校食堂《餐飲服務(wù)許可證》,，并嚴(yán)格按照食品安全有關(guān)要求規(guī)范操作,組織開(kāi)展年度從業(yè)人員健康檢查，建立健康檔案,，所有從業(yè)人員均辦理健康證,。定期組織開(kāi)展對(duì)從業(yè)人員的食品安全知識(shí)及法規(guī)知識(shí)培訓(xùn)。

4,、食堂采購(gòu)食品,，要嚴(yán)格按照教育行政部門(mén)的規(guī)定，采購(gòu)有證照生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者提供的食品,，按規(guī)定進(jìn)行索證索票,，認(rèn)真記好進(jìn)貨臺(tái)帳。

5,、食堂要認(rèn)真做好食品的驗(yàn)收和保管,，保證食品使用時(shí)的安全性，嚴(yán)格杜絕向?qū)W生供應(yīng)過(guò)期和腐爛變質(zhì)食品,。

6,、食堂要嚴(yán)格按照學(xué)校提供的食譜進(jìn)行配餐和供餐，絕對(duì)保證食物制作過(guò)程中的潔凈和安全,。

7、食堂要嚴(yán)格按照要求,，認(rèn)真做好食品留樣保存工作,，食品留樣不低于48小時(shí)，保存食品留樣的冰柜鑰匙要做到專(zhuān)人保管,，食品留樣標(biāo)簽時(shí)間要準(zhǔn)確到時(shí),、分,、秒。

8,、食堂人員要做到食品存放和制作的安全性。食品存放要通風(fēng)良好,，食堂鑰匙要做到專(zhuān)人保管,。

9,、食堂人員發(fā)現(xiàn)食品安全有存疑時(shí)，應(yīng)立即向?qū)W校報(bào)告,，不得隱瞞實(shí)情。

責(zé)任人：

日期：xx年xx月xx日