在日常學習,、工作或生活中,，大家總少不了接觸作文或者范文吧，通過文章可以把我們那些零零散散的思想,，聚集在一塊,。范文書寫有哪些要求呢？我們怎樣才能寫好一篇范文呢,？下面是小編幫大家整理的優(yōu)質范文,，僅供參考，大家一起來看看吧,。

食堂工作人員安全責任 食堂安全責任書篇一

1,、食堂人員必須持有健康證上崗，工作時必須穿工作服,，嚴格遵守《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》,、《學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》和《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應急條例》，切實做好食品衛(wèi)生,、設施衛(wèi)生,、個人衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生,，確保教師就餐安全,。

2、堅持飲食物資集中定點采購制度,，嚴格進貨渠道,，加強源頭管理，堅決杜絕污染,、腐爛,、過期、變質的食品進入食堂,。食堂大宗物品的采購必須到持有營業(yè)執(zhí)照和衛(wèi)生許可證的經(jīng)營單位購買,，并按國家有關規(guī)定索證及備查。若不按規(guī)定進貨,，驗收手續(xù)不全,，發(fā)生群體性食物中毒突發(fā)事件的，應屬個人行為,相關人員由此承擔相應的經(jīng)濟責任,、行政責任,、法律責任,。

3、炊事人員必須采用新鮮的原料制作食品,，加工食品必須蒸熟煮透,。嚴禁供應隔餐（夜）飯菜。

4,、炊事用具在食品加工時必須生熟分開,，用后洗凈保潔存放，必要時進行消毒,。

5,、食堂剩余成品、半成品必須生,、熟,、葷、素分隔,、分層,，冷藏、冷凍保存,。

6,、餐具必須每餐嚴格清洗后消毒，落實保潔措施,。

7,、定期進行食堂內(nèi)外環(huán)境大掃除，減少或杜絕蚊蠅的產(chǎn)生地,。

8,、嚴格按規(guī)范操作炊事用具，經(jīng)常檢查,、保養(yǎng),，發(fā)現(xiàn)損壞及時上報。

9,、食堂人員嚴格講究個人衛(wèi)生,，在食堂內(nèi)不得吸煙。

10,、禁止非食堂工作人員隨意進入食堂加工操作間及食品原料存放間,，嚴防發(fā)生不正常事件。

11,、食堂人員嚴格管理措施,，認真做好防火、防事故工作,，努力做好食堂安全工作,。

12,、食堂從業(yè)人員在服務時應做到：衣帽整潔，儀表大方,，熱情周到,，使用文明用語，不和就餐者發(fā)生爭吵,。

13,、本責任書一式兩份，學校,、食堂工作人員各執(zhí)一份,。經(jīng)雙方簽字或蓋章生效,。

學校（蓋章）：

校長（簽字）：責任人簽字：

20xx年xx月xx日

食堂工作人員安全責任 食堂安全責任書篇二

為進一步加強我鎮(zhèn)學校食堂安全工作,，確保師生健康與飲食安全，城關鎮(zhèn)中心學校與有食堂學校,、幼兒園簽訂如下食堂安全工作責任書：

1,、要成立飲食安全工作領導組，明確一名副校長專管此項工作,。

2,、建立健全食堂安全工作管理制度，張貼上墻和存檔各一份,，學校與食堂負責人簽訂安全工作責任書,。

3、成立由學校領導,、教職工,、學生參加的食堂管理小組，每天檢查食堂各方面安全情況,，并有記錄,。

4、食堂原料實行定點采購制,，采購臺賬健全,，記錄完整，嚴禁過期或不合格原料進入食堂,。

5,、食堂有防蠅防鼠設施，操作間,、餐廳干凈,、整潔，地面無污物,、污水,，炊具干凈,、無污垢，統(tǒng)一使用的餐具要用消毒柜消毒,。

6,、食堂從業(yè)人員應具備健康證，達到“四勤”,、“四不”要求,，即：勤洗手、剪指甲,，勤理發(fā),、洗澡，勤洗衣被,，勤換工作衣帽,。工作時不留長指甲，不涂指甲油,，不戴戒指,，不吸煙。

7,、操作間面案,、菜案,、肉案分開,，生,、熟操作工具分開，沒有與工作無關的生活物品,。

8,、食堂環(huán)境衛(wèi)生實行“四定”，即：定人,、定時間,、定物、定質量,，做到環(huán)境整潔,。

9、形成校（園）長到學生食堂用餐制度,，校（園）長和主管食堂安全工作的副校（園）長每周在學生食堂用餐不少于兩次,，并有記錄。

10,、食堂飯菜留樣時間不少于48小時,。

城關鎮(zhèn)中心學校食堂安全負責人：

分管負責人：

責任學校（幼兒園）負責人：

食堂工作人員安全責任 食堂安全責任書篇三

甲方： 乙方：

為了辦好學校食堂，方便教師和學生就餐,，經(jīng)研究決定聘請乙方為學校食堂工作人員,，雙方協(xié)商具體協(xié)議如下：

一,、工作期間，乙方必須服從甲方食堂管理人員的工作安排,。工作中嚴格按操作流程進行,，嚴禁違規(guī)操作，安全第一,。嚴禁消極怠工,。

二、甲方負責對乙方進行食堂衛(wèi)生方面的體檢,。如乙方因身體原因不能從事食堂工作,，學校有權立即解聘，乙方無條件服從,。

三,、乙方必須從我校教師中請一人對本人的工作態(tài)度和工作行為進行擔保，并由擔保人向學校遞交擔保書一份,。

四,、乙方要嚴格執(zhí)行學校的出勤制度和各項食堂管理制度,，積極配合學校做好分配的各項工作,。要嚴格按照各項操作規(guī)程進行操作，切實做好安全工作,。如有違反且經(jīng)教育不改者,，學校有權立即解聘，乙方須無條件服從,。

五,、本協(xié)議有效期為一學期。協(xié)議一式二份,，甲乙雙方各存一份,。

六、 食堂工作人員要按章操作,，注意衛(wèi)生,，安全第一，如因個人原因而產(chǎn)生的傷害,，一切責任自負,。

七、 食堂工作人員每天必須認真完成好餐具消毒,、淘米,、蒸飯、擇菜,、洗菜,、切配,、烹飪、分盆,、分飯,、分菜、送飯,、送菜,、打掃包干區(qū)衛(wèi)生等工作，如在以上環(huán)節(jié)中出現(xiàn)問題,，產(chǎn)生嚴重后果的,，將追究相關責任人的責任。

十,、 所有食堂工作人員必須牢牢樹立勤儉節(jié)約的思想,，不鋪張浪費;樹立以校為家的思想，愛護公共財物,。

十一,、 要按照管理人員的要求，定期對食堂及餐廳等場所進行衛(wèi)生大掃除,。

十二,、如因工作失誤或自然疾病(災害)造成的安全后果，一切責任自負,。

責任人：xx

日期：xx年xx月xx日

食堂工作人員安全責任 食堂安全責任書篇四

為了確保幼兒在園的飲食安全,，使家長放心工作，確保無任何事故發(fā)生,，落實“安全第一,，預防為主”的方針，落實“誰主管,，誰負責”的思想,，幼兒園特與食堂簽定以下安全工作管理目標，內(nèi)容如下：

1.嚴把食物質量關,，杜絕腐爛變質過期的食物流入食堂,。

2.嚴格按照每天幼兒食譜進行制作、烹調(diào),，認真按照《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》的要求,，堅持對每日食用的物品分別進行：撿、摘,、浸泡,、切等工序，嚴格把好食品清洗關。

3.嚴格按照防疫部門的要求,，對幼兒食堂各類用具分類使用,、清洗、消毒,。食品按照生,、熟分開的原則，二者不能混淆,。

4.虛心聽取教師建議,，不斷改進烹調(diào)技術。按時開飯,，保證優(yōu)質足量的食物供應,。

5.堅持每天對幼兒餐具定時消毒，確保幼兒集體用餐的安全,。

6.廚房所有工作人員,，工作時一律身著工作服，戴好清潔的工作帽,，并把頭發(fā)置于帽內(nèi),；平時切實做好個人的清潔衛(wèi)生，勤換衣服,，勤洗頭,，不留長指甲，不涂指甲油,，不戴戒指加工食品,。

7.每天清洗后，所有用具放回原處,，臺面、灶面,、地面等一律沖洗干凈,，佐料放入作料柜，庫房要鎖好 ,。

8.廚房工作人員按照監(jiān)督所要求,，辦理健康證，每年體檢一次,，身體不合格者,，一律不得進入幼兒食堂。

9.幼兒食堂一律不得讓陌生人進入,，因失職造成的幼兒中毒,，應嚴肅處理。

10.妥善保管好幼兒吃飯用具和廚房用具，發(fā)現(xiàn)減少及時追查,。

11.飯菜按規(guī)定進行48小時冰箱留樣,，杜絕出現(xiàn)幼兒食物中毒的事件。

12.每天堅持安全檢查,，爐灶點火前檢查灶臺,、鍋爐等設施，確定安全可行時,，再點火,；用火結束，及時關閉爐膛,，關閉照明燈具,，關閉用電設備，下班前需做全面細致檢查,，沒有安全隱患再下班,。嚴格按操作規(guī)程進行操作。

（本責任書一式兩份,，廚房人員和幼兒園各執(zhí)一份,，自簽定之日起生效，為期一年,。）

園負責人（簽字）： 責任人員（簽字）：

食堂工作人員安全責任 食堂安全責任書篇五

學校食堂工作人員安全責任書為了使學校教育教學工作順利開展,，為師生創(chuàng)造安寧和諧的校園環(huán)境，預防食物中毒的發(fā)生,，確保師生員工生命的安全,。強化安全工作意識，使食品安全工作落到實處,，本校特與食堂工作人員簽訂以下安全工作綜合管理目標責任書：

1,、食堂人員必須持有健康證上崗，工作時必須穿工作服,，嚴格遵守《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》,、《學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》和《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應急條例》，切實做好食品衛(wèi)生,、設施衛(wèi)生,、個人衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生,，確保師生就餐安全,。各食堂工作人員要加強學習，切實按“五常法”做好食堂工作,。

2,、對食堂配送要嚴格把關，加強源頭管理，堅決杜絕污染,、腐爛,、過期、變質及其他不衛(wèi)生的食品進入食堂,。并按國家有關規(guī)定索證及備查,。若不按規(guī)定驗貨，或驗收手續(xù)不全,，發(fā)生群體性食物中毒突發(fā)事件的,，應屬個人行為，相關人員由此承擔相應的經(jīng)濟責任,、行政責任,、法律責任。

3,、炊事人員必須采用新鮮的原料制作食品,，并做好食品留樣。加工食品必須蒸熟煮透,。嚴禁供應隔餐（夜）飯菜,。食堂提供的飲用水必須燒開。

4,、炊事用具在食品加工時必須生熟分開,，用后洗凈保潔存放，必要時進行消毒,。

5,、食堂剩余成品、半成品必須生,、熟,、葷、素分隔,、分層,，冷藏、冷凍保存,。

6、餐具必須每餐嚴格清洗后消毒,，落實保潔措施,。

7、定期進行食堂內(nèi)外環(huán)境大掃除,，落實除“四害”職責,。

8、嚴格按規(guī)范操作炊事用具，經(jīng)常檢查,、保養(yǎng),，發(fā)現(xiàn)損壞及時上報。

9,、食堂人員嚴格講究個人衛(wèi)生,，在食堂內(nèi)不得吸煙。

10,、禁止非食堂工作人員隨意進入食堂加工操作間及食品原料存放間,，嚴防發(fā)生不正常事件。

11,、食堂人員嚴格管理措施,，認真做好防火、防事故工作,，努力做好食堂安全工作,。

12、食堂從業(yè)人員在服務時應做到：衣帽整潔,，儀表大方,，熱情周到，使用文明用語,，不和就餐者發(fā)生爭吵,。要愛護關心每一位學生，給有困難的學生提供方便,。

三甲鄉(xiāng)中心小學（蓋章）

校長（簽字）：

責任人簽字：

20xx年xx月xx日

食堂工作人員安全責任 食堂安全責任書篇六

為增強安全意識,，強化安全責任，落實安全措施,，確保師生生命財產(chǎn)安全,，特與負責食堂工作人員簽訂安全責任書。

l,、牢固樹立“安全第一,，責任重于泰山”的意識，時時把安全工作放在第一,。

2,、嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，食堂工作重地嚴禁非工作人員入內(nèi),。

3,、食堂工作人員必須取得健康證后才能從事食堂服務工作。

4,、刀,、墩,、容器必須張貼標簽，并分類使用,，洗滌食品的容器必須按植物,、動物類分開使用，食品嚴格執(zhí)行煮熟燒透,。

5,、做好防蠅、防鼠,，全面清潔衛(wèi)生工作,。

6、食堂工作人員必須養(yǎng)成良好的個人衛(wèi)生習慣,，工作開始前,、大小便后，接觸初級食品原料或不干凈的餐具,、容器等之后,，必須徹底洗手。

7,、食堂工作人員進入食堂之前,，必須穿戴整潔的工作服帽，才能工作,，工作時不能吸煙,、吃零食、挖耳,、擤鼻涕,，不能帶入或存放個人生活用品，不要穿著工作服,、鞋進入廁所,。

8、幼兒開—餐后及時整理餐具,，同時對幼兒開餐場地進行消毒,。

9、食堂工作人員必須具備高度的責任心,，兢兢業(yè)業(yè)做好本職工作,。

10、食堂工作人員必須嚴把食品準入關,，嚴防“三先”產(chǎn)品,、過期食品入園。采購人員要建好臺帳,，并索取產(chǎn)品檢驗合格證,。

11、食堂工作人員園失職造成幼兒衛(wèi)生安全事故的,，一切費用由當事人承擔,。

讓幼兒園里人人、處處,、事事,、時時都把安全放在首位，讓每個孩子都安然無恙地度過童年的美好時光,，平安,、快樂、健康的成長??！

此責任書簽字（蓋章）后生效。在責任期（一學年）內(nèi),，如因疏于管理,、將嚴肅追究責任。

學校（蓋章）： 責任人（簽名）：

食堂工作人員安全責任 食堂安全責任書篇七

一,、為了提高食堂工作人員的素質,，增強安全責任意識，保證全校師生的安全,，特制訂本安全責任書,。

二、認真學習食堂的各項管理制度,，履行好各自的工作職責,。

三、講究個人衛(wèi)生和公共衛(wèi)生,，上班要穿整潔工作衣帽,，男不準留長發(fā)，女不準留披肩發(fā),，做到勤剪指甲,、勤換衣。如出現(xiàn)發(fā)熱,、咳嗽,、腹痛、腹瀉等病要暫停食堂工作及時進行治療,。病愈后持醫(yī)院證明方可上班,。

四、隨時對地面,、用具進行清洗和消毒,，要切實做好防鼠,、防塵、防蠅,、防潮等工作,。

五、杜絕非食堂工作人員隨便進出食堂操作間,，嚴禁農(nóng)藥,、滅鼠藥進入食堂。

六,、食堂工作人員時刻注意隔頓(夜)食品必須在確認沒有變質的情況下,，經(jīng)高溫處理后，方可繼續(xù)使用,，在無保鮮的情況下,，不得使用隔夜食品。

七,、采購人員在采購過程中,，嚴禁向無衛(wèi)生許可證的單位和個人訂購食品，嚴禁采購無生產(chǎn)企業(yè),、無生產(chǎn)廠址,、無生產(chǎn)日期及保質期和超過保質期的食品及原料，所購肉類要有動物檢疫合格證明,。

八,、嚴格按規(guī)范操作炊事用具，經(jīng)常檢查各自管理的機械設備,，定期保養(yǎng),、發(fā)現(xiàn)損壞及時上報，各類設備應符合安全要求,。

九,、食堂工作人員有責任和義務管理食堂的每一個細節(jié)是否符合衛(wèi)生要求，對進出庫物品的質量進行檢查,，把好安全關,。

十、不得出現(xiàn)安全事故,，如有安全隱患,，應及時報告、及時處理,，否則將追究其當事人責任,。

十一、注意用電、煤氣的安全,，對用電,、用氣結束時，要馬上關閉,。食堂門窗及時關好,，人一旦離開隨手關門關窗。

十二,、服從領導，虛心接受檢查,、指導和安排,。

此責任書一式兩份，簽字有效,。

園長(簽字)：：責任人(簽字)：：

xxx幼兒園

20xx年xx月xx日

食堂工作人員安全責任 食堂安全責任書篇八

為加強我校食堂工作的各項管理,，促進食堂工作的規(guī)范性、安全性,、實效性,，特簽定安全責任書：

一、食堂工作人員在工作期間必須穿好工作服,，戴好工作帽,。

二、工作期間必須嚴格按照《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》及食堂工作的各項制度進行操作,，禁止各種違法,、違規(guī)操作。

三,、食品加工前應先檢查食品原料的'質量,，發(fā)現(xiàn)腐爛、變質原料及原料中的雜物,，必須徹底清除,，堅決不能使用。

四,、食堂工作人員必須保證廚房,、餐廳的衛(wèi)生，及時清理打掃并清除食堂垃圾,，包括室內(nèi)外的清掃和餐具的消毒,，并做好記錄。地面每天打掃完用拖把拖一次,，餐具每天清洗完后消毒一次,。

五、食堂工作人員每天要做好各項原材料的消耗記錄,。每月底由會計核對各種原材料的進,、出庫量,，出現(xiàn)嚴重不符現(xiàn)象由廚房工作人員負責。

六,、食堂工作期間要注意用電,、用氣等安全方面的問題，如果由于工作人員操作不當導致的一切后果由當事人負責,。

七,、食堂工作人員有責任拒絕除從業(yè)人員外的任何人進入工作間（上級領導及衛(wèi)生檢查人員除外）。

八,、食堂工作人員應隨時注意自身的衛(wèi)生,，勤剪指甲，勤洗手,，加強安全與衛(wèi)生知識的學習,，努力提高業(yè)務能力。

九,、食堂工作人員在工作期間不得穿工作服進廁所,，不得在食堂內(nèi)從事與廚房工作無關的事情。

十,、食堂工作人員不經(jīng)允許不得把任何食堂物品帶出校外,。一經(jīng)檢舉或查出，扣發(fā)當月工資,。

十一,。食堂工作人員必須服從總務處的安排，完成各項任務,，與教師和學生之間互相尊重,，并及時把食堂的情況反饋給總務處，有任何意見或建議都應直接向總務處或校長反映,。

學?！采w章〕：

校長〔簽章〕：食堂工作人員〔簽字〕：

年月日年月日

食堂工作人員安全責任 食堂安全責任書篇九

幼兒園食堂是幼兒園食品安全工作的重要部門，加強食堂飲食衛(wèi)生與安全是落實幼兒園工作“安全第一”的基本策略,。為了增強食堂安全管理人員的安全防范意識,，堅決杜絕意外事故的發(fā)生，落實安全工作責任制,，根據(jù)食堂管理員的職責要求,，特簽訂本責任書。

食堂安全管理員工作責任：

1.注意食堂人員的身體狀況,，每年進行體檢一次,，做到人人持證上崗，保證身體健康，一旦發(fā)現(xiàn)食堂人員身體有異常,，馬上催促離開工作崗位,。

2.做好《食品衛(wèi)生法》和預防食物中毒的有關知識宣傳工作，強化食堂人員衛(wèi)生法制觀念,。督促炊事人員食品知識的學習,，提高他們的衛(wèi)生意識。

3.健全食品衛(wèi)生管理制度,、崗位責任制及預防食物中毒責任人制度,，針對各重點環(huán)節(jié)落實相應的措施。

4.加大衛(wèi)生基礎設施的投入改建,，及時修理一些設施,、設備，嚴格功能分區(qū),，做到布局合理，防止交叉污染,。

5.全面安排布置食堂衛(wèi)生工作,，抓好食堂管轄的室內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生，做到無灰塵,、無污染,、無油污，水溝要干凈,、暢通,、無異味。

6.加強食物監(jiān)督,，經(jīng)常性地檢查食物情況,，嚴禁生食水產(chǎn)品（海產(chǎn)品）上桌供應，不得購買變壞,、污染的食物,，熟食、冷盆菜時間不得超過3小時,。

7.加強餐用器具的消毒工作,，每次用餐后其用具都必須進行消毒。水池,、鍋及其他用具都要及時清洗干凈,。

8.經(jīng)常督促全體飲事人員養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣和操作制度，工作時穿工作衣,、工作帽,，不戴首飾。要求天天搞好個人衛(wèi)生，勤洗澡,、勤剪指甲,、勤洗頭理發(fā)、勤換衣服,。

9.督促炊事人員注意用電,、煤氣的安全，用電,、用氣結束時,，要馬上關閉。食堂門窗及時關好,，人一旦離開隨手關門關窗,。

10.按食品衛(wèi)生制度，督促炊事人員搞好食品衛(wèi)生：做到生熟分開,，洗葷,、蔬菜水池分開，清洗炊具做到一刮二洗三消毒四沖五保潔,。

11.按不同的季節(jié)消殺四害,，尤其夏秋兩季作為蚊、蠅,、蟑的消殺季,，堅持采用綜合治理，做到無蚊蠅蟑螂,。

12.嚴格食品原料的定點采購和索證制度,，確保來源的安全可靠。

13.經(jīng)常進行市場調(diào)查,，保證所購食材的安全和價格,，做到物美價廉。

14.試嘗幼兒的所有餐點,，一旦發(fā)生異常情況即刻適當處置并上報,。

食堂安全管理員違反上述有關規(guī)定，經(jīng)查實有失責行為,，發(fā)生飲食安全事故,，由領導班子會議研究，給予一定的處理,，嚴重的交由上級部門或司法機關處理,。

本責任書一式兩份，食堂安全管理員和幼兒園各執(zhí)一份,，自簽訂之日起生效,，有效期為一年,。

幼兒園（蓋章）

分管領導：xx食堂安全管理員：xx

x年x月x日

食堂工作人員安全責任 食堂安全責任書篇十

本年度您的安全工作責任目標為：

1、牢固樹立“安全第一,，責任重于泰山”的意識,，時時把食品衛(wèi)生安全工作放在第一位。

2,、嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》,，廚房工作重地嚴禁非工作人員入內(nèi)。廚房沒有工作人員時要鎖好門,。

3,、廚房工作人員必須取得健康證后才能從事食堂服務工作。

4,、刀,、墩、容器必須張貼標簽,，并分類使用,，洗滌食品的容器必須按植物、動物類分開使用,。

5,、做好防蠅、防鼠,、防火工作。

6,、廚房工作人員必須養(yǎng)成良好的個人衛(wèi)生習慣,，工作開始前、大小便后,，接觸初級食品原料或不干凈的餐具,、容器等之后，必須徹底洗手,。

7,、食堂工作人員進入廚房之前，必須穿戴整潔的工作服帽,，才能工作,，工作時不能吸煙、吃零食,、挖耳,、擤鼻涕，不能帶入或存放個人生活用品,，不要穿著工作服,、鞋進入廁所,。

8、嚴格執(zhí)行食堂工作流程和規(guī)范,，對食材的清理要做到一洗二浸三燙把控各個操作的風險點,。絕不使用過期、腐爛,、變質的食材,。

10、廚房工作人員必須具備高度的責任心,，兢兢業(yè)業(yè)做好本職工作,。

11、廚房工作人員必須嚴把食品準入關,，嚴防“三無”產(chǎn)品,、過期變質食品入廚房。

12,、食堂工作人員因失職造成幼兒食品衛(wèi)生安全事故,、一切費用由當事人員負責。

食堂工作人員安全責任 食堂安全責任書篇十一

為規(guī)范我校愛心午餐食堂管理,，強化工作職責,，保障師生安全，創(chuàng)建平安學校,，構建和諧校園,，經(jīng)學校研究決定，特制訂學校食堂安全工作責任狀,，由學校后勤處與各崗位工作人員簽訂,。

一、職責

1,、樹立安全衛(wèi)生意識,，掌握安全和衛(wèi)生知識，自覺搞好食堂衛(wèi)生和個人衛(wèi)生,。

２,、清洗加工食品先檢查質量，腐敗變質有毒有害食品不加工,，不下鍋,。

３、葷素食品分開清洗,，做到認真細致,，清洗干凈，用后炊具,、餐具,、容器,、地面、水池,、加工臺,、工具等清掃和洗刷干凈。

４,、食品充分加熱炒熟,，不能有半生半熟食物，注意食品,、食物的搭配,。隔頓、隔夜及外購熟食回鍋后再供應師生,。

５,、炒菜、燒煮食品勤翻動,，勤洗刷炒鍋,。

６、飯菜做好出售前要用菜罩或蓋子蓋好,，做好保溫及防蠅工作,。

７、剩飯,、剩菜要妥善保管,，及時進入冰柜冷藏，嚴禁供應霉變食品和變質剩飯,、剩菜,。

8、正確使用食堂機械用具,，依規(guī)操作，注意安全,，下班時“水,、電、氣,、油”開關全部關好,。

二、獎懲

１,、因工作不負責,，食堂存在飲食安全隱患的，要及時整改,，整改不到位,、不落實的,，學校有權給予相應的經(jīng)濟處罰或單方面終止與相關人員的勞動合同。

２,、因工作不負責,，人為原因造成飲食安全問題，依據(jù)學校相關管理規(guī)定追究責任,，情節(jié)嚴重的應當承擔相應司法責任,。

3、工作認真,，表現(xiàn)優(yōu)秀,，成績突出，學校將依照用工協(xié)議給予獎勵,。

食堂工作人員安全責任 食堂安全責任書篇十二

甲方：

乙方：

根據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》,、《中華人民共和食品衛(wèi)生法實施條例》的規(guī)定、為落實食品安全工作責任制,，強化食品安全工作的監(jiān)督力度,，防患于未然，結合食品生產(chǎn)經(jīng)營的實際情況,，特制定本責任書,。

一、責任書起止時間：xx年月日至xx年8月20日,，到期自然終止,。

二、供應商要求：

1,、凡是給學校食堂供貨的供應商必須向學校提供有效的營業(yè)執(zhí)照,、衛(wèi)生許可證、食品生產(chǎn)許可證,、稅務登記證,、企業(yè)組織機構代碼證、食品原輔材料的《質檢報告》等,。

2,、供應商每次供貨必須根據(jù)學校確定的產(chǎn)品進行供貨，供應商不能提供非學校確定的產(chǎn)品進行供貨,，由此產(chǎn)生的一切問題由供應商自己承擔,。

3、供應商供貨的同時必須提供食品原材料的供貨清單,，注明供貨單位,，供貨品名、規(guī)格,、斤兩,、單價,、生產(chǎn)日期、保質期及供貨時間一式兩聯(lián)加蓋公章,。

4,、供應商不得向學校提供對人體有害的食品原輔材料，供應商提供的食品原輔材料中不得添加任何對人體有害的添加劑,，供應商嚴格遵守中華人民共和國《產(chǎn)品質量法》,、《食品衛(wèi)生法》、《食品生產(chǎn)加工企業(yè)質量監(jiān)督管理辦法》,、《餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理辦法》等相關法律,、法規(guī)的規(guī)定，保證食品原輔材料質量安全符合國家有關產(chǎn)品質量標準,。

三,、責任追究

1、凡供貨商違反本責任書第二條之規(guī)定者,，學校有權立即終止與供貨商簽訂的供貨協(xié)議,，并有權追究供應商的經(jīng)濟賠償責任。

2,、本責任書以中華人民共和國《食品衛(wèi)生法》等有關食品生產(chǎn)的法律法規(guī)為執(zhí)行細則,，由于供應商所提供的食品原輔材料所造成的事故或責任，若構成犯罪的則移送司法機關追究責任人的刑事責任,，同時學校將視情節(jié)輕重向責任方主張經(jīng)濟賠償和違約金,。

四、本責任書經(jīng)甲,、乙雙方簽字并蓋公章后生效,。此責任書一式四份，甲乙雙方各執(zhí)二份,。

甲方(簽字蓋章)：乙方(簽字蓋章)：

xx年月日xx年月日

食堂工作人員安全責任 食堂安全責任書篇十三

為切實加強學校食品安全管理工作,，確保師生的身心安全，特簽定本安全責任書,。

一,、持證上崗

食堂工作人員的身體狀況必須合格，每年進行要體檢一次,，做到人人持證上崗，保證身體健康,，一旦發(fā)現(xiàn)食堂人員身體有異常,，應立即離開崗位。

二,、食品貯存

1,、食品貯存場所,、設備應當保持清潔、無霉斑,、鼠跡,、蒼蠅、嶂螂,，倉庫應當通風良好,；

2、禁止存放有毒,、有害物品及個人生活物品,；

3、食品應當分類,、分架,、隔墻10厘米、離地20厘米存放,，并定期檢查,、處理變質和超過保質期限的食品；

4,、食品應當有專人保管,，非食堂工作人員不得接觸食品及食品原料。

三,、食品操作

1,、工作人員上班時應穿戴整潔的工作衣帽，并保持個人衛(wèi)生,，工作時不得吸煙,；

2、搞好操作間衛(wèi)生,，廚房內(nèi)嚴禁存放雜物,、農(nóng)藥、鼠藥等有害物品,；

3,、做好食堂內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生，做到每餐一打掃,，每天一清洗,；

4、防止生食品與熟食品,、原料與成品交叉污染,，食品不得接觸有毒物、不潔物；

5,、盛放直接入口食品的容器,，使用前必須洗凈、消毒,，其他用具用后必須洗凈,、保持清潔；

6,、肉類,、蔬菜類必須先清洗干凈再進行切制，餐具洗,、消池和葷,、素類洗滌池必須分開使用；

7,、食品應煮熟燒透,，并用防蠅、防塵設施加蓋,；

8,、垃圾桶、稍水桶應加蓋和標記,，及時處理垃圾及廢棄物,。

四、餐具消毒

1,、餐具,、食用工具、盛放直接入口食品的容器,，使用前必須洗凈,、消毒，做到一刷,、二洗,、三沖、四消毒,、五保潔,；

2、消毒可采用煮沸消毒和藥物消毒的方法：

（1）煮沸消毒：將洗凈的餐具放入 100℃ 的水中煮沸10分鐘,；

（2）藥物消毒：除殘渣 用餐具洗滌劑清洗 藥物浸泡消毒 清水沖洗,；

3、使用的洗滌劑,、消毒劑應當對人體安全無害,，必須經(jīng)衛(wèi)生行政部門批準生產(chǎn)的合格產(chǎn)品；

4、消毒液的濃度,，消毒時間必須嚴格按消毒液使用說明進行；

5,、經(jīng)消毒的餐具應當有專門的存放柜保潔,，防止污染。

五,、食品留樣

1,、每餐供應的食品生、熟都必須留樣,，并有專人負責,；

2、每種食品留樣不少于l 00g ,；

3,、每樣食品要密封好，標明餐次,、時間,、食用名稱，放入冰箱冷藏保存,；

4,、每餐留樣時間：熟食48小時，生食24小時,，并做好留樣登記,。

本責任書一式兩份，雙方各執(zhí)一份,，

學校負責人：（簽字） 食堂工作人員：（簽字）

學 校：（蓋章） 身份證號：

年 月 日

食堂工作人員安全責任 食堂安全責任書篇十四

甲方：

乙方：

為了辦好學校食堂,，方便教師和學生就餐，經(jīng)研究決定聘請乙方為學校食堂工作人員,，雙方協(xié)商具體協(xié)議如下：

一,、工作期間，乙方必須服從甲方食堂管理人員的工作安排,。工作中嚴格按操作流程進行,，嚴禁違規(guī)操作，安全第一,。嚴禁消極怠工,。

二、甲方負責對乙方進行食堂衛(wèi)生方面的體檢,。如乙方因身體原因不能從事食堂工作,，學校有權立即解聘，乙方無條件服從。

三,、乙方必須從我校教師中請一人對本人的工作態(tài)度和工作行為進行擔保,，并由擔保人向學校遞交擔保書一份。

四,、乙方要嚴格執(zhí)行學校的出勤制度和各項食堂管理制度,，積極配合學校做好分配的各項工作。要嚴格按照各項操作規(guī)程進行操作,，切實做好安全工作,。如有違反且經(jīng)教育不改者，學校有權立即解聘,，乙方須無條件服從,。

五、本協(xié)議有效期為一學期,。協(xié)議一式二份,，甲乙雙方各存一份。

六,、 食堂工作人員要按章操作,，注意衛(wèi)生，安全第一,，如因個人原因而產(chǎn)生的傷害,，一切責任自負。

七,、 食堂工作人員每天必須認真完成好餐具消毒,、淘米、蒸飯,、擇菜,、洗菜、切配,、烹飪,、分盆、分飯,、分菜,、送飯、送菜,、打掃包干區(qū)衛(wèi)生等工作,，如在以上環(huán)節(jié)中出現(xiàn)問題，產(chǎn)生嚴重后果的,，將追究相關責任人的責任,。

八,、 所有食堂工作人員必須牢牢樹立勤儉節(jié)約的思想，不鋪張浪費,；樹立以校為家的思想,，愛護公共財物。

九,、 要按照管理人員的要求,，定期對食堂及餐廳等場所進行衛(wèi)生大掃除。

十,、如因工作失誤或自然疾病（災害）造成的安全后果,，一切責任自負,。

責任人：xxx

20xx年xx月xx日

食堂工作人員安全責任 食堂安全責任書篇十五

甲方：

乙方：供應商

為加強公司員工食堂食品原材料供貨質量安全和供貨商管理，規(guī)范公司食品原材料供貨行為,，建立公司員工食堂的安全責任制,，并強化食品安全工作的監(jiān)管力度，做到責任到人,，防患于未然,。結合我公司安全生產(chǎn)的要求，特制訂本安全責任書,。

一,、責任書起止時間：20xx年月日至20xx年月日。

二,、責任主體

供應商代表人或個體商戶負責人為食堂食品原材料供應安全的第一責任人,。

三、供應商要求

1,、凡是給公司食堂供貨的供應商需具備國家規(guī)定的有關法律手續(xù),，如營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證等等;

2,、供應商每次供貨時需根據(jù)我司辦公室確定的產(chǎn)品進行供貨,，除此之外不能聽從任何部門或個人的要求提供非我司確定的產(chǎn)品進行供貨，由此產(chǎn)生的一切問題由供應商自己承擔,。

3,、供應商供貨時必須提供貨清單，注明供貨品名,、規(guī)格,、斤兩、單價,、生產(chǎn)日期,、保質期及供貨時間并簽字確認,。

4、供應商必須是正規(guī)渠道進貨,，保證供貨質量,，不得提供霉爛變質的食品原材料，不得提供對人體有害的食品原材料,。供應商需嚴格遵守國家食品安全的相關法律,、法規(guī)，保證原材料質量安全符合國家有關產(chǎn)品質量標準,。

四,、責任追究

1、凡供應商違反本責任書第三條之規(guī)定者,，我公司有權立即終止與乙方簽訂的供貨協(xié)議,，并有權追究乙方的經(jīng)濟賠償責任。

2,、供貨商必須按照甲方需要的食品原材料的種類,、數(shù)量、時間供貨,，不得超量,、延時、增加品種,，否則甲方有權拒收,。

3、對于違反食品安全相關法律,、法規(guī),，且由于供應商所提供的食品原材料所造成的事故或責任，由乙方承擔,，若構成犯罪的則移送司法機關追究責任人的刑事責任,，同時甲方將視情節(jié)輕重向乙方主張經(jīng)濟賠償和違約金。

五,、本責任書甲方主管食品安全的負責人簽字,，乙方經(jīng)法定代表或負責人簽字后即生效。此責任書一式二份,，甲乙雙方各執(zhí)一份,。

甲方：(簽字)

乙方：(簽字)

20xx年月日