為了確定工作或事情順利開(kāi)展，常常需要預(yù)先制定方案,，方案是為某一行動(dòng)所制定的具體行動(dòng)實(shí)施辦法細(xì)則,、步驟和安排等,。那么方案應(yīng)該怎么制定才合適呢,？下面是小編精心整理的方案策劃范文,，歡迎閱讀與收藏,。

餐飲營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)策劃方案篇一

酒店餐廳的設(shè)計(jì)和策劃,，酒店可以在店徽的設(shè)計(jì),，餐廳的裝修格調(diào),、家具、布局,、彩色燈飾等下功夫,，使之起到促銷(xiāo)的功能，如可以營(yíng)造傣族風(fēng)格的竹樓餐廳,；三十年代舊上海的餐館,；富有浪漫、高雅藝術(shù)氣息的西餐牛扒店,；清宮服飾等面貌出現(xiàn)的中餐廳,；以蒙古包、小方桌,、花地毯作為主題形象,；餐廳內(nèi)到處可見(jiàn)的紅、白,、綠三種鮮艷國(guó)旗色的意式餐廳,；中茶的川味餐廳等形象營(yíng)銷(xiāo)成功的例子。

隨著社會(huì)的進(jìn)步,，人們的物質(zhì)需求和精神需求都在向高層次的方向發(fā)展,，具體到消費(fèi),，也充分體現(xiàn)出這種多元化特點(diǎn)。不同層次,，不同消費(fèi)心理和消費(fèi)習(xí)慣的客人,，他們的消費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)及對(duì)酒店提供的服務(wù)是有區(qū)別的。這種要求服務(wù)人員既要按規(guī)定服務(wù)方式和服務(wù)規(guī)范進(jìn)行服務(wù),，又要為客人提供更加有針對(duì)性的服務(wù),，這樣才能滿足客人極端個(gè)性化的心理需求，如：在一家餐廳就餐,，服務(wù)人員會(huì)針對(duì)客人的愛(ài)好就餐人數(shù)來(lái)幫助客人點(diǎn)菜,；同時(shí)根據(jù)客人菜品消費(fèi)的檔次高低來(lái)推薦酒水；在席間非常講究上菜的時(shí)機(jī)和火候,，注意服務(wù)細(xì)節(jié),；結(jié)賬時(shí)快速準(zhǔn)確，讓客人既體會(huì)到熱情服務(wù),，又深刻感受到酒店的良苦用心和默默關(guān)懷,，這樣怎能不讓客人感動(dòng)呢？現(xiàn)代營(yíng)銷(xiāo)學(xué)有一句非常通俗的話“營(yíng)銷(xiāo)不僅是讓客人滿意,，更重要的是讓客人感動(dòng)”只有這樣,，客人才會(huì)變成“回頭客”。

微笑服務(wù)是員工最基礎(chǔ)的服務(wù)禮節(jié)和服務(wù)規(guī)范,。微笑是一種待客態(tài)度,，是產(chǎn)品，更是有效的營(yíng)銷(xiāo)手段,。在酒店業(yè)最流傳著這樣的一句話：菜品不足服務(wù)補(bǔ),，服務(wù)不足態(tài)度補(bǔ)。這里的態(tài)度就是要求微笑服務(wù),。微笑服務(wù)本質(zhì)上有兩個(gè)含義：微笑服務(wù)即代表了酒店對(duì)客人熱情歡迎的態(tài)度,，又代表了服務(wù)人員對(duì)自身職業(yè)的高度的榮譽(yù)感和責(zé)任心。只有管理者為員工創(chuàng)造一個(gè)溫暖,、和諧,、向上的環(huán)境，員工才會(huì)有發(fā)自內(nèi)心的微笑,。同時(shí)還要培養(yǎng)員工的“敬業(yè)樂(lè)業(yè)”精神,。

酒店銷(xiāo)售時(shí)有“80/20法則”，即80%的營(yíng)業(yè)額是來(lái)自于其中20%的忠實(shí)顧客群的重復(fù)購(gòu)買(mǎi)或消費(fèi),，而其他20%的營(yíng)業(yè)額才來(lái)自于那些80%的游離顧客,。因此我們應(yīng)大力發(fā)展忠實(shí)客戶群，即推行會(huì)員制，發(fā)放貴賓卡：

1）凡在我酒店消費(fèi)x元以上（餐飲,、客房）即發(fā)放vip金卡,，享受住宿4。5折,，就餐9,。5折優(yōu)惠。到本店結(jié)盟娛樂(lè)場(chǎng)所消費(fèi)享受協(xié)議優(yōu)惠價(jià),；

2）凡在我酒店預(yù)存現(xiàn)金x元以上即可獲贈(zèng)充值會(huì)員卡,。會(huì)員除享受與vip客人相同的優(yōu)惠條件外還可享受每月為會(huì)員推出的打折、優(yōu)惠,、贈(zèng)送菜肴,、時(shí)尚禮品等活動(dòng)。

開(kāi)業(yè)后十天或一月內(nèi)推出凡入住本酒店都可享受5折優(yōu)惠并獲贈(zèng)時(shí)尚禮品等優(yōu)惠活動(dòng),，就餐享受8折或贈(zèng)菜一道。

每月評(píng)出客房及餐廳消費(fèi)前十名,，給予贈(zèng)送禮品,、合理返利或本酒店客房全額免費(fèi)消費(fèi)券。禮品及贈(zèng)券可為其消費(fèi)金額的%左右,，全額消費(fèi)可為其消費(fèi)金額的%左右,。如無(wú)貴賓卡可免費(fèi)贈(zèng)送，在以后消費(fèi)時(shí)享受優(yōu)惠,。

餐飲營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)策劃方案篇二

2月14日情人節(jié)就要到了,，為消費(fèi)者創(chuàng)造一個(gè)既浪漫又溫馨的節(jié)目，是每一家酒店都在努力的工作,，多年來(lái),，也一向是送玫瑰、送巧克力布置一下場(chǎng)地來(lái)向消費(fèi)者傳送這個(gè)節(jié)目的訊息,。

根據(jù)我們山莊自身的經(jīng)營(yíng)特色,，根據(jù)常消費(fèi)熟客的消費(fèi)習(xí)慣。今年,，我們制定出以下情人節(jié)推廣計(jì)劃,，供總辦審閱。

東莞山莊xxxx情人節(jié)粉紅之旅

玫瑰,、粉紅,、物語(yǔ)

2月14日

主要地點(diǎn)：麗駿會(huì)大廳

次要地點(diǎn)：客房桑拿房

1、透過(guò)浪漫的場(chǎng)景布置,，為消費(fèi)者創(chuàng)造一個(gè)溫馨,，旖旎的愛(ài)的殿堂。

2、設(shè)立“情人留言板”,，供情侶在上方寫(xiě)上愛(ài)的摯言,。

3、透過(guò)彩色熒光棒掛在身上的方式,，區(qū)分單身和有情人之間的身份,，單身客人可參加大廳舉辦的“情侶對(duì)對(duì)碰”活動(dòng)(另附活動(dòng)方案)。

4,、客房,、桑拿房設(shè)立“粉紅情侶套房”，巧妙布置,，并贈(zèng)送玖瑰花,、巧克力、香檳酒及雙份早餐,。

5,、灑吧推出情侶雞尾灑資料。

夜總會(huì)：

1,、大門(mén)口用松枝,、鮮花、粉紅色雪紗扎成心形拱門(mén),。

2,、進(jìn)大門(mén)橫梁上注明活動(dòng)主題。

3,、二樓玻璃墻處設(shè)立4x2米“情侶留言板”,。

4、大廳內(nèi)用粉紅色雪紗,，玫瑰花,，粉紅色汽球點(diǎn)綴。

客房,、桑拿房：用粉紅色雪紗,，玫瑰花，粉紅色汽球點(diǎn)綴,。

1,、宣傳單：10000份，自行派發(fā),。

2,、信息發(fā)布：3000元。

3,、內(nèi)部廣告發(fā)布：(含噴畫(huà),、電腦屏幕),。

4、廣告文字：

a,、擁有你,，我此生有幸。

珍惜你,，我畢生力行,。(廣告詞)

b、春信綻放,，玫瑰花開(kāi),，感情來(lái)了，你的故事開(kāi)始了;情人節(jié)到了,，在東莞山莊準(zhǔn)備一份珍愛(ài)的禮物,，然后溫柔地?cái)y上你的的她或他，就在這個(gè)浪漫的日子開(kāi)始相約,。(信息)

c,、2月14日情人節(jié)，“粉紅情侶套房”188元,，恭祝您情人節(jié)快樂(lè)!

2月14日東莞山莊單身貴族“情侶對(duì)對(duì)碰,，”party恭候您的光臨!

玫瑰花雨，美酒燭光,，麗駿會(huì)情人節(jié)粉紅之旅，等待您的參與!

1,、客房設(shè)八間“粉紅情侶套房,，”每間每晚228元，并贈(zèng)送玫瑰8支,，巧克力一盒,，香檳酒一支。

2,、桑拿房設(shè)八間“粉紅情侶套房,，”每間每晚218元，并贈(zèng)送玫瑰花8支,，巧克力一盒香檳酒一支,。

3、夜總會(huì)大廳推出“情侶雞尾酒”套餐,。

4,、夜總會(huì)大廳“單身貴族”“情侶對(duì)對(duì)碰”活動(dòng)。

1,、營(yíng)銷(xiāo)部：2月10日前推出活動(dòng)廣告,、2月13日前做好情人節(jié)氛圍營(yíng)造工作

2、娛樂(lè)部：2月10日前結(jié)合營(yíng)銷(xiāo)計(jì)劃，制定好情人節(jié)活動(dòng)細(xì)則：2月13日前做好情人節(jié)氛圍營(yíng)造工作

3,、桑拿,、客房部：2月13日做好粉紅情侶套房的布置工作

4、工程部：結(jié)合活動(dòng)計(jì)劃,，做好用光,、用電工作的安排及特殊道具的制作。

1,、仿真玫瑰花：6000朵x0.3元=1800元

2,、玫瑰花：500朵x1.00元=500元

3、巧克力：100盒x20元=20xx元

4,、粉紅色雪紗：100碼x5.0元=500元

5,、宣傳單：10000張x0.25元=2500元

6、噴畫(huà)：200平方x10元=20xx元

7,、其它：500元

合計(jì)：9800元

餐飲營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)策劃方案篇三

1. xx酒家從五月十八日起推出三款新穎的健康特色粽子(價(jià)格待定)：(由x總負(fù)責(zé))

(1)綠茶咸肉粽：清咽利喉,，益氣養(yǎng)顏。

(2)豆沙堿水粽：清涼解暑,，消食健胃,。

(3)薏米靈菇粽：清熱解毒，散風(fēng)通竅,。

2. xx酒家擬同時(shí)大力推出一系列健康特色菜肴,，以強(qiáng)身健體功效明顯作為賣(mài)點(diǎn)向食客進(jìn)行促銷(xiāo)餐飲。

3. xx酒家擬在端午節(jié)期間結(jié)合傳統(tǒng)風(fēng)俗推出"端午佳節(jié)品香粽,、祛病除疾保健康"的活動(dòng),。

1. xx酒家在門(mén)口設(shè)一展示臺(tái)，將制作精美的粽子和艾草餅進(jìn)行促銷(xiāo),、售賣(mài),。

2.用香包、艾草對(duì)酒家門(mén)面進(jìn)行適當(dāng)?shù)难b飾,，樓面再用各色汽球進(jìn)行裝點(diǎn),。

3.制作精美的宣傳單張和海報(bào)進(jìn)行派發(fā)和張貼，以擴(kuò)大影響力,，引導(dǎo)賓客消費(fèi),。

1.宣傳單張(由美工負(fù)責(zé)制作，16日前完成),。

2.報(bào)紙廣告(由營(yíng)銷(xiāo)部負(fù)責(zé),，五月底和六月初在南山報(bào)和晚報(bào)上各做一次廣告)。

3.海報(bào)制作(由美工負(fù)責(zé)設(shè)計(jì),，并制作彩色噴繪圖加kt板張貼于大堂立柱正面,，16日前完成),。

1.宣傳單張派發(fā)由中餐營(yíng)銷(xiāo)主要負(fù)責(zé)，其它部門(mén)配合,。

2.散客預(yù)訂工作由中餐營(yíng)業(yè)臺(tái)負(fù)責(zé),。

3.常客,、協(xié)議客預(yù)訂工作由酒店?duì)I銷(xiāo)部負(fù)責(zé)

4.促銷(xiāo)及預(yù)訂工作由鄭云芳經(jīng)理全面負(fù)責(zé),。

餐飲營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)策劃方案篇四

1、活動(dòng)目的

通過(guò)對(duì)該西餐廳的經(jīng)營(yíng)狀況分析,，周邊環(huán)境分析等,，首先要明確目前希望通過(guò)七夕營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)解決什么問(wèn)題?是快速提升西餐廳的知名度、品牌形象?還是以提升銷(xiāo)售為主?不同的直接目的會(huì)導(dǎo)致活動(dòng)主題及細(xì)節(jié)上的差異,。

而據(jù)普遍行業(yè)情形分析,，節(jié)慶時(shí)期餐飲行業(yè)并不愁沒(méi)有客人上門(mén)，而對(duì)于中高檔定位的西餐廳,，我認(rèn)為更關(guān)鍵的是通過(guò)對(duì)目標(biāo)消費(fèi)群的分析(20-40歲群體為主),，通過(guò)活動(dòng)主題的包裝及提前宣傳，營(yíng)造該餐廳很好的形象與消費(fèi)氛圍,，借此去提前吸引目標(biāo)群的關(guān)注,。簡(jiǎn)單的說(shuō)就是在節(jié)日之前怎樣更好、更多,、更精準(zhǔn)的抓住目標(biāo)客戶群以保證節(jié)日期間的銷(xiāo)售力度,。

2、觀點(diǎn)提煉

吸引更多受眾的眼球是此次營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)的關(guān)鍵,，不論該事件落實(shí)成什么形式的活動(dòng),，都要具備很強(qiáng)的吸引力;不論場(chǎng)地選擇在什么地方，都要有相當(dāng)?shù)娜肆髁?不論參與活動(dòng)的人有多少,，抓住目標(biāo)受眾群體最重要。

策略導(dǎo)入

1）,、西餐廳目標(biāo)受眾群分析

考慮三個(gè)問(wèn)題,，誰(shuí)會(huì)去中高檔西餐廳消費(fèi)?他們?nèi)绾蜗M(fèi)?消費(fèi)過(guò)程中的期望是什么?

中高檔西餐廳逐步成為人們休閑交友、商務(wù)洽談,、聚會(huì)的理想之地,，除了消費(fèi)餐點(diǎn)本身之外，消費(fèi)者更注重環(huán)境,、氛圍的好壞,。這群人擁有既定的價(jià)值觀、熱愛(ài)生活,、有一定主張和品味,、他們除了關(guān)注產(chǎn)品本身之外,，更注重精神上的享受。

根據(jù)七夕節(jié)日營(yíng)銷(xiāo)背景,，我們將此次目標(biāo)受眾定位于20-40歲中高端人群;

他們?cè)谶M(jìn)餐廳用餐除了希望餐點(diǎn)美味之外,，也注重環(huán)境、氛圍,、文化等附加值因素;

他們的消費(fèi)期望是：餐點(diǎn)好不好吃?餐廳有無(wú)格調(diào)?好不好玩?有無(wú)優(yōu)惠?給他們帶來(lái)了哪些精神利益?

2）,、如何吸引他們?

因?yàn)楣?jié)日的定位使它具備文化性，如何希望目標(biāo)群的關(guān)注?活動(dòng)期間用充滿七夕文化氛圍的包裝樹(shù)立該西餐廳中高檔,、獨(dú)特的形象;以滿足目標(biāo)受眾需求,，具備創(chuàng)意性的活動(dòng)主題引爆市場(chǎng);看得見(jiàn)的折扣優(yōu)惠吸引更多目標(biāo)人群加入。

3）,、營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)差異化亮點(diǎn)

針對(duì)20-40歲的單身顧客,，舉辦單身派對(duì)。以“完美邂逅,，擴(kuò)大交友圈,、尋找伴侶”為噱頭，在滿足單身群體的交友需求的同時(shí)以獨(dú)特的環(huán)境氛圍,、活動(dòng)創(chuàng)意亮點(diǎn)吸引更多目標(biāo)群體,，帶動(dòng)餐廳銷(xiāo)售。

針對(duì)20-40歲的情侶,，舉辦情侶派對(duì),。以結(jié)婚日紀(jì)念及戀愛(ài)日紀(jì)念需求為契機(jī)，吸引目標(biāo)群體的來(lái)店消費(fèi),。

4）,、傳播規(guī)劃

活動(dòng)宣傳海報(bào)的紛發(fā)，區(qū)域定在寫(xiě)字樓,、商場(chǎng),、鬧市區(qū)主要鎖定20-40歲目標(biāo)群體。

當(dāng)天廣告活動(dòng)造勢(shì)宣傳,。

活動(dòng)期間消費(fèi)代金券紛發(fā),。

5）、西餐廳的盈利在哪里?

①,、活動(dòng)期間的消費(fèi)代金券形式,，持續(xù)拉長(zhǎng)西餐廳熱銷(xiāo)周期。不僅提高餐廳當(dāng)天銷(xiāo)量,，更保證其周期性的高銷(xiāo)售量,。

②、以主題活動(dòng)提高來(lái)店銷(xiāo)售量,。

第三部分活動(dòng)規(guī)劃

主題詮釋?zhuān)何鞑蛷d,、情人節(jié),、有品位的男男女女，這似乎是三個(gè)天生就聯(lián)系緊密的角色,，而作為中高檔西餐廳的七夕營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng),，既要有實(shí)際可觀的讓利促銷(xiāo)，也需要能從心理,、精神上迎合目標(biāo)消費(fèi)群需求的促銷(xiāo)概念,。

此次活動(dòng)的主題概念以“打破傳統(tǒng)生活，制造浪漫驚喜”為出發(fā)點(diǎn),，迎合了白領(lǐng)們對(duì)平凡生活中浪漫的向往,、驚喜的向往、人文的向往,、交友的向往,，因此擬定“尋找更美的你”的主題，其一從字面上直觀點(diǎn)明活動(dòng)背景,、時(shí)間等基本要素,，其二以滿足目標(biāo)群心理渴望的標(biāo)題作為噱頭，從而達(dá)到引起消費(fèi)者關(guān)注的目的,，具備順口,、文化、利于傳播的特點(diǎn),。

3,、活動(dòng)定位及調(diào)性

調(diào)性：格調(diào)文化時(shí)尚廣泛

定位：一次影響力最廣、吸引人群最多,、參與門(mén)檻最低,、最具話題性文化性，針對(duì)20-40歲中高端消費(fèi)群體的營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng),。

4,、活動(dòng)形式

消費(fèi)達(dá)xx金額，返利代金券→以直觀讓利促銷(xiāo)拉長(zhǎng)該西餐廳熱銷(xiāo)周期,。

夜晚主題活動(dòng)→引爆全場(chǎng),，制造新聞話題，擴(kuò)大知名度,。