總結是指對某一階段的工作,、學習或思想中的經驗或情況加以總結和概括的書面材料,，它可以明確下一步的工作方向,，少走彎路,，少犯錯誤,，提高工作效益,，因此,，讓我們寫一份總結吧,。什么樣的總結才是有效的呢,？以下是小編精心整理的總結范文,，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友,。

服務員工作月總結 服務員工作月總結300字篇一

語言是服務員與客人建立良好關系、留下深刻印象的重要工具和途徑,。語言是思維的物質外殼,，它體現(xiàn)服務員的精神涵養(yǎng)、氣質底蘊,、態(tài)度性格,。客人能夠感受到的最重要的兩個方面就是服務員的言和行,。

服務員在表達時,，要注意語氣的自然流暢,、和藹可親，在語速上保持勻速,，任何時候都要心平氣和,，禮貌有加。那些表示尊重,、謙虛的語言詞匯常?？梢跃徍驼Z氣，如“您,、請,、抱歉、假如,、可以”等等,。另外，服務員還要注意表達時機和表達對象,，即根據(jù)不同的場合和客人不同身份等具體情況進行適當?shù)皿w的表達,。，我認為作為餐廳服務員至少要具備以下

幾方面的服務能力,。

人們在談論時,，常常忽略了語言的另外一個重要組成部分———身體語言。根據(jù)相關學者的研究,，身體語言在內容的表達中起著非常重要的作用,。服務員在運用語言表達時，應當恰當?shù)厥褂蒙眢w語言,，如運用恰當?shù)氖謩?、動作，與口頭表達語言聯(lián)袂,，共同構造出讓客人易于接受和滿意的表達氛圍,。

餐廳是一個人際交往大量集中發(fā)生的場所，每一個服務員每天都會與同事,、上級,、下屬特別是大量的客人進行廣泛的接觸，并且會基于服務而與客人產生多樣的互動關系,，妥善地處理好這些關系,，將會使客人感到被尊重、被看重,、被優(yōu)待?？腿诉@一感受的獲得將會為經營的持續(xù)興旺和企業(yè)品牌的宣傳,、傳播起到不可估量的作用,。良好的交際能力則是服務員實現(xiàn)這些目標的重要基礎

服務人員為客人提供的服務有三種，第一種是客人講得非常明確的服務需求,，只要有嫻熟的服務技能,，做好這一點一般來說是比較容易的。第二種是例行性的服務,，即應當為客人提供的,、不需客人提醒的服務。例如,，客人到餐廳坐下準備就餐時,，服務員就應當迅速給客人倒上茶、放好紙巾或毛巾,；在前廳時,，帶著很多行李的客人一進門，服務員就要上前幫忙,。第三種則是客人沒有想到,、沒法想到或正在考慮的潛在服務需求。

能夠善于把客人的這種潛在需求一眼看透,，是服務員最值得肯定的服務本領,。這就需要服務員具有敏銳的觀察能力，并把這種潛在的需求變?yōu)榧皶r的實在服務,。而這種服務的.提供是所有服務中最有價值的部分,。第一種服務是被動性的，后兩種服務則是主動性的,，而潛在服務的提供更強調服務員的主動性,。觀察能力的實質就在于善于想客人之所想，在客人開口言明之前將服務及時,、妥帖地送到,。

在服務過程中，客人常常會向服務員提出一些如酒店服務項目,、檔次,、服務設施、特色菜肴,、煙酒茶,、點心的價格或城市交通、旅游等方面的問題,，服務員此時就要以自己平時從經驗中,？

服務員還會經常性地碰到客人所需要的實體性的延時服務。即客人會有一些托付服務員辦理的事宜,，或在餐飲時需要一些酒水茶點,，在這些服務項目的提出到提供之間有一個或長或短的時間差,，這時就需要酒店服務員能牢牢地記住客人所需的服務，并在稍后的時間中準確地予以提供,。如果發(fā)生客人所需的服務延時或因為被遺忘而得不到滿足的情況,，對酒店的形象會產生不好的影響。

服務中突發(fā)性事件是屢見不鮮的,。在處理此類事件時,，服務員應當秉承“客人永遠是對的”宗旨，善于站在客人的立場上,，設身處地為客人著想,，可以作適當?shù)淖尣健Ｌ貏e是責任多在服務員一方的就更要敢于承認錯誤,，給客人以即時的道歉和補償,。在一般情況下，客人的情緒就是服務員所提供的服務狀況的一面鏡子,。當矛盾發(fā)生時,，服務員應當首先考慮到的是錯誤是不是在自己一方。

服務員工作月總結 服務員工作月總結300字篇二

在平時的工作中,，深刻領會領導的意圖,，理解領導，服從安排,，按照領導的要求去做,，不推諉不扯皮，不耍小聰明,，工作上毫無怨言,，任勞任怨。對于領導表揚獎勵,，能夠正確對待,，不驕不躁;對于領導指出工作中的不足之處能及時改正，不暴不棄,。能夠的完成領導交辦的工作任務,，經常受餐廳及客房部經理的表揚。

遵守餐廳制定的各項規(guī)章制度,，做到不遲到,，不早退，按時上下班,，處理好家庭和工作的關系,，全年無請假記錄，做到全勤上班。

嚴格按照工作流程及領導要求搞好服務,，做到房間打掃時不留死角,，一塵不染，整潔干凈,，為客人服務時，能夠正確使用禮貌用語,，做到細心,、熱心、耐心,，對于客人提出的要求盡量滿足,，不能滿足的，為客人解釋清楚,，取得客人的諒解,。查房時，發(fā)現(xiàn)餐廳物品有損失時,，及時和客人一齊進行核對,，需要賠償時，說清事實,，講明理由,，讓客人滿意。

和餐廳人員打成一片,，搞好團結,，互幫互助，關心愛護同事,。在工作中,，自我的工作完成后，能及時幫忙其他同事,，不怕苦不怕累,，隨叫隨到，不耍細心眼,，和同事發(fā)生誤會時,，以工作為重，做好溝通,，消除誤會,，共同做好工作。在生活中,，對同事虛寒問暖,，同事生病時，能及時打電話問候和去醫(yī)院探望，同事家里有事時,，了解清楚后,，及時關心幫忙，以此來增進友誼,，促進工作,。

雖然做服務員工作有七、八年了,，但在餐廳每次組織的.基本技能和安全培訓中,，思想上重視，行動上積極主動,。做到耳到,、眼到、口到,、心到,、手到。學習時做好筆記,，認真聽講,，不懂就問，回家后及時研習,，加深印象,，工作中，仔細揣摩,，正確應用,，不懂、不會的就請教領導,、請教同事,，弄懂弄會，不留盲點,，使自我服務水平和個人素質再上一個新臺階,。

1、有時工作熱情不高,，不太積極,，有拖拉的現(xiàn)象。

2,、服務水平還需提高,。禮貌禮貌用語用得少，態(tài)度比較生硬,，缺少主動性,。

在新的一年里,，在上級領導的關心支持下，在xx經理的正確領導下,，我將認真做好本職工作,，努力提高自我服務水平，團結同事,，積極積極,，做到會聽話，會服務,，會學習,，和餐廳全體員工一齊團結協(xié)調作，共同努力,，使餐廳在新的一年里紅紅火火，業(yè)績突飛猛進,，節(jié)節(jié)高,，再創(chuàng)佳績。

服務員工作月總結 服務員工作月總結300字篇三

1,、托盤要領,，房間送餐流程。

2,、大,、中、小型宴會各部門幫忙跑菜的相關知識講解,。

3,、賓館相關制度培訓與督導。

4,、出菜途徑相關安全意識,。

5、對本班組進行學習醬料制作,。

1,、上級是下級的模范，我一直堅持以身作則,，所以我的班組非常團結,。

2、我對任何人都一樣,，公平,、公正、公開做事,。

3,、以人為本，人與人的性格多方面的管理方式。

4,、20xx年傳菜全年離職人數(shù)23人,，20xx年傳菜全年離職人數(shù)4人，20xx年是比較穩(wěn)定的一年,。

1,、負責廳面的醬料運轉。

2,、傳菜出菜相應輸出與控制,。

3、傳菜人手的協(xié)調,。

1,、人手不足，忙時導致菜肴造型變形,，體現(xiàn)不了本公司的`精華,。

2、由于國家的興旺,，導致現(xiàn)代的年輕人都是寶貝,，越來越不會干活，越來越被爸爸媽媽寵壞,，只追求金錢,、不知道為他人換位思考，做今天的我真難啊!

3,、為什么招不進人的原因,、這是須及時解決的最大問題。

4,、什么叫編制,、什么叫發(fā)展、什么叫進步,、什么叫改進,、什么叫管理、什么叫誰管誰,、什么叫誰為誰維護誰,、要怎樣才能穩(wěn)定。

5,、望上級了解其它同行業(yè)傳菜人手配制,。

1、部分員工禮貌禮節(jié),、儀容儀表不到位,。

2,、有時沒按相關標準操作。

3,、由于后勤部分人員思想過于反常,，沒法溝通，導致監(jiān)督力度不到位,。

總之,，20xx年又是以今天作為一個起點，新目標,、新挑戰(zhàn),，在新的一年中繼續(xù)努力工作，勤學習,、勤總結,，最后祝愿我們賓館生意興隆、財源廣進!祝愿各位領導在工作的征程中勇往直前,，人生的跑道上一帆風順,、祝愿各位同事在新的一年里續(xù)寫人生新的輝煌。

服務員工作月總結 服務員工作月總結300字篇四

20xx年4月23日在我的人生中是一個轉折點吧,，就在這一天我和許多的同學一起踏上了去深圳實習的路，這對于沒有出過遠門的我是一次莫大的考驗也是一次蛻變,。面對這陌生的城市還沒來得及惶恐和茫然時,，便已經感覺到了公司領導對我們的關心。

剛上來第一天,，從車上下來的時候是凌晨,，天還是灰蒙蒙的一片，接著我們被公司的管理人員帶到了宿舍,，進去后剛坐下,，就聽見有敲門聲，一開門葛經理走了進來,，一開口就是一句句關心的話語,，一聽蠻感動的，原來在這陌生的城市還有人在關心著我們,，葛經理說：“等下帶你們去公司看一下熟悉熟悉環(huán)境,，”這一看回來時天已經黑了，等第二天去時便是開始緊鑼密鼓的培訓,，在培訓的時候很累有很多同學都想走了,，可是最后還是咬咬牙忍了下來，經過一星期的培訓后就迎來了,，嚴格的考試,，先是筆試,，再接著實操，終于在下午6點左右考完了,，大家都松了一口氣,，想著終于解放了，可是后面等待我們的卻是分離,， 4月28日是大家分開的日子,，天也下著小雨灰蒙蒙的，仿佛天也在哭泣,，大家各自坐上了開往自己上班屬店的汽車,。

而我也是這樣子來到了益田店，剛到店里的時候涂經理安排了店里的人帶著我們去熟悉了一下環(huán)境,，我心想這就是我以后工作的地方了,，心里暗暗的想，我一定要努力的工作,，這樣才不能辜負這么多天的辛苦,，5:30 的時候我參加了班前會，感覺還蠻好,，等開完的時候鄭主任叫我們留了下來,，為我們安排了師傅，對我們說,，“這個以后就是你們的師傅了,，以后要好好跟著師傅學?！?月1日便正式跟著師傅上崗了,，這時心中又開始茫然了，為什么我在學校學的是國際商務,，為什么我出來卻是做服務員的工作呢,？那我在學校這兩年半來的努力又算什么呢？一時間想不明白,，但工作的忙碌讓我沒有時間多想,，后來才發(fā)現(xiàn)原來做服務員也不是那么簡單的事情，在這期間讓我學到了很多在學校學不到的知識與理論,。領導對我們都很關照,，很讓人溫馨，而且也體會到餐飲行業(yè)中服務員的辛苦與開心,，工作中有時通過自己熱情的服務讓客人滿意而歸是件非常開心的事,。有時也會遇到有些脾氣暴躁的客人就會被罵幾句，雖然會覺得很受委屈,，但是有時想想：人生就這么短短幾十年,，何必為了這點小事而壓抑自己,，讓自己不開心呢，把這些當作家常便飯,，吃飽了就等著慢慢消化,，也許自己也有很多未做好的地方，自律自己,。其實我們的工作每天都在與不同的人和事接觸,，與形形色色的人打交道，這都是需要技巧,、膽量和勇氣,，還有工作的速度、以及對事的認真負責,，而這就是個人要在每天的工作中不斷的提升了,。在其位謀其事，然做了一個服務員就要認真的.把工作做好,，這樣才能對得起上級領導對你的信任一分耕耘一分收獲,，只有付出了才會有回報，

工作了三個月后,，我剛剛經過入職轉正的考試,，正在等待結果。如果考過了,，那么我又向邁出了一步,，超越了同一起點的人。這是公司和領導給我的機會,，如果沒有努力,，沒有付出或許這個機會就是別人的,，所以我在不斷嘗試,，不斷地從日常的工作中去提升自己，就像上樓梯,，你不去努力向前永遠也不知道自己能走到哪一個階梯,，通過考試后。我正式接任了特產員的工作開始接觸那些密密麻麻的數(shù)字和產品,，例如要了解特產的價錢和口味以及它的儲存啦,，和每天的銷售情況，要統(tǒng)計起來,，每個小組每天銷售了多少,，每人每天銷售了多少，還要做它的庫存,，每個周要做總結,，總結就是這個周每天的銷售額,，以及它的成本和毛利，做好后發(fā)到管理公司,，沒到月底的時候還要做它的月結,，像這個就比較麻煩，這個的話是要做一個月總的銷售額,，和每個產品的銷量是多少,？和它的排名，那個產品銷量最好,，那個產品銷量最差,，要不要取消不賣，剛開始接觸這些的時候感覺好麻煩,，總是擔心東西會不見,，或者做錯帳，這都是要很仔細的不能出差錯的,，如果錯了的話等到你做月帳的時候也會跟著錯,，慢慢的我就開始逐漸的上手了，也不會怕這怕那了,，感覺好簡單,，公司的人說我學的很快，都超過我?guī)煾噶?，但是其中的辛苦只有我知道?/p>

我開始接特產員的時候別人都很不服氣,，在我背后說了很多難聽的話，說什么,，“她為什么可以這么早下班,，為什么她可以不用搞衛(wèi)生？”剛開始我聽到了覺得很委屈,，我有很早下班嗎,？我也不是跟你們一樣嗎？就算我做好帳了,，也是一樣要等你們一起?。侩y道我就可以先走嗎,？還有誰說我不搞衛(wèi)生啦,？我也有特產的衛(wèi)生要搞啊,！還有我平時做賬的時候要是東西多了,，或者做月帳的時候加班的時候你們又在哪里呢？你們早早就下班走了,，而我還是自己一個人獨自加班而且還是利用自己的時間,，我這是為了什么，我心中的委屈誰又能懂,？你們只看到我得表面而已,，還看到了什么？但是這些我都挺過來了,，在這中間也有想過要走,，可是一想到自己大老遠的上了是為了什么？不就是鍛煉自己嗎,？干嘛要半途而廢呢,？

自己做的好與不好上級領導都會看得到的，而不是由別人說得,，如果連這些都承受不住還算得上鍛煉嗎,？沒有壓力那來的動力啊,？工作半年多了,，在這半年里我嘗遍了酸甜苦辣，才發(fā)現(xiàn)工作的辛苦與艱難,，才體會到了父母的艱難工作的不易,，賺錢的難處工作中的一些點滴，總有一些獲得和過失,，讓人久久回味,，現(xiàn)在又從服務部調到了咨客部，又有新的技能知識要學習,，例如接聽電話,，接聽電話就是每天要接來自各地方得訂房電話，接聽是語氣要由禮貌,，不能像接聽私人電話一樣的隨意,，要謹慎的記好客人問得問題，還要回答,，這些都是需要技巧的,，我還在學習中,，還有就是待客技巧,，熟悉簽單客戶，計算客流量,。,。。,。,。,。等，我相信只要努力學習不管到什么部門都可以把工作做好的,，現(xiàn)在可是身兼二職?。?/p>

工作又比以前更多了,，因為新的部門又有好多的東西要學,，又要從頭開始，可是人生不就是要一直學習下去的嗎,？多學一點也對自己有好處?。∥蚁嘈湃魏蔚臇|西只要你肯學就沒有學不成的,，因為世上無難事,，只怕有心人嘛！

這一切都是“西湖春天”給我提供的平臺,，我很感謝“商業(yè)學?！苯o了我這個就業(yè)的機會，更要感謝“西湖春天”這個可以讓我們既有所需又有所學的大舞臺翩翩起舞,，我相信再不久的將來我一定會更上一層樓,。

服務員工作月總結 服務員工作月總結300字篇五

時光飛逝，轉眼間一個月已經過去了,，在上個月的工作中我們后廚的員工工作很積極,，很配合我的工作，在衛(wèi)生方面有很大的提高,，在炎熱的夏季,，也能保證正常的出品和原料的保存。

但是也存在許多的問題和不足,，菜品的定位不準確,，沒有按照客人的需求來改進;衛(wèi)生雖然有很大的改觀，但我們不能就此滿足,。所以我們帶著種種問題和努力改變提升產品形象迎來了新的12月,。

先將20xx年12月份的工作計劃回報如下:

1.在菜品的定位上，根據(jù)客人的需求來逐漸改變菜品的質量,。我會努力配合新廚師長的工作,，把菜品的出品做到標準化，使之能逐漸形成一組有針對性的風格化產品,，是產品在發(fā)展變化中樹立自己的品牌,。

2.在廚政管理方面，一系統(tǒng)化整合核心競爭力，以規(guī)范化提升管理水平,，以效益化為目標指導廚政管理工作,，對廚房進行有效監(jiān)控與指導，嚴格按照標準提高執(zhí)行力,。對廚房技術力量進行合理儲備,，合力推出新穎菜品。

3.在人員方面,，進行專業(yè)技能考核,，采用定期培訓的辦法提高人員的業(yè)務技能和專業(yè)素養(yǎng)，再結合實際的前提下,，進一步完善廚房內部的各種規(guī)章制度,。

4.在菜品的出品把關上，采用三層把關制,，一關否定制,，即出品廚師把關，傳菜生把關,，服務員把關,，一關發(fā)現(xiàn)問題，都有退回的權利,，否則都得承擔相應的責任.

5.在原材料的驗收和使用方面,，做到嚴把原材料質量關，提高原材料的使用率,，爭取把最大的`利益讓給顧客,。

6.在溝通方面，服從領導,，管己,，管人，官隊伍,。

7.12月份的學習計劃是：后廚設備的保養(yǎng)與維護,，學習新廚師長的工作方針。

在下個月里,，意味著新的起點,，新的機遇，新的挑戰(zhàn),，我決心再接再厲,，努力配合潘總和各位領導的工作，為后出的工作打開一個新的局面,。

服務員工作月總結 服務員工作月總結300字篇六

在平時的工作中,，深刻領會領導的意圖，接受領導,，服從安排,，按照領導的要求去做，不推諉不扯皮,，不耍小聰明,，工作上毫無怨言，任勞任怨,。對于領導表揚獎勵,，能夠正確對待，不驕不躁,；對于領導指出工作中的不足之處能及時改正,，不暴不棄。能夠的完成領導交辦的工作任務,，經常受酒店及客房部經理的表揚,。

遵守酒店制定的各項規(guī)章制度，做到不遲到,，不早退,，按時上下班，處理好家庭和工作的關系,，全年無請假記錄,，做到全勤上班。嚴格按照工作流程及領導要求搞好服務,，做到房間打掃時不留死角,，一塵不染，整潔干凈,，為客人服務時,，能夠正確使用文明用語，做到細心,、熱心,、耐心，對于客人提出的要求盡量滿足,，不能滿足的,，為客人解釋清楚，取得客人的諒解,。查房時,，發(fā)現(xiàn)酒店物品有損失時，及時和客人一起進行核對,，需要賠償時,，說清事實,，講明理由，讓客人滿意,。

和酒店人員打成一片,，搞好團結，互幫互助,，關心愛護同事,。在工作中，自己的工作完成后,，能及時幫助其他同事,，不怕苦不怕累，隨叫隨到,，不耍小心眼,，和同事發(fā)生誤會時，以工作為重,，做好溝通,，消除誤會，共同做好工作,。在生活中,，對同事虛寒問暖，同事生病時,，能及時打電話問候和去醫(yī)院探望,，同事家里有事時，了解清楚后,，及時關心幫助,，以此來增進友誼，促進工作,。

雖然做客房服務工作有七,、八年了，但在酒店每次組織的基本技能和安全培訓中,，思想上重視,，行動上積極主動。做到耳到,、眼到,、口到、心到,、手到,。學習時做好筆記，認真聽講,，不懂就問,，回家后及時研習,，加深印象，工作中,，仔細揣摩,，正確應用，不懂,、不會的就請教領導,、請教同事,，弄懂弄會,，不留盲點，使自己服務水平和個人素質再上一個新臺階,。

存在的不足和問題：

1,、有時工作熱情不高，不太積極,，有拖拉的現(xiàn)象,。有時退房比較多，時間比較緊,，房間衛(wèi)生打掃得不仔細,，還有遺漏的地方。查房時,，用品較多,，有時有忘記登記的現(xiàn)象，給個人和單位造成了損失,。

2,、服務水平還需提高。文明禮貌用語用得少,，態(tài)度比較生硬,，缺少主動性。

在新的一年里,，在上級領導的關心支持下,，在某某經理的正確領導下,，我將認真做好本職工作,，努力提高自己服務水平，團結同事,，積極積極,，做到會聽話,，會服務，會學習,，和酒店全體員工一起團結協(xié)調作,，共同努力,，使酒店在新的一年里紅紅火火，業(yè)績突飛猛進,，節(jié)節(jié)高,，再創(chuàng)佳績。

服務員工作月總結 服務員工作月總結300字篇七

從這次餐飲服務員,，改變我認為干餐飲服務員是沒有前途的消極想法;樹立了干一行,，愛一行的思想，知道了一個人是否有所作為,，不在于他從事何種職業(yè),，而在于他是否盡心盡力把所從事的工作做好。具備了我的從業(yè)意志和端正了我的工作態(tài)度;知道了成功服務員應有的素質,，從而增強我的從業(yè)意識,，立志要么不做，要做就做一個有理想,、有道德,、有知識、有紀律的合格服務員

我學會了服務賓客的原則;服務賓客的程序;服務中工作細則;宴會出菜程序;托盤的技巧及端托行走的步伐;鋪臺,、擺臺的注意事項;換煙灰缸的重點;點菜,、寫菜單、取消菜式的注意事項及推銷菜品的技巧;斟酒水的基本方法,、程序和酒水的一般知識;處理客人投訴及服務工作突發(fā)事件對應技巧;餐廳開市的準備工作及收市的注意事項以及各種服務禮儀,、餐飲衛(wèi)生知識、消防知識等等,。使我成為一個優(yōu)秀的服務員奠定了基礎,。

在這次服務員兼職工作中我總結出作為一個優(yōu)秀服務員要具備。

熱愛你的工作：當你熱愛自己的工作,，你就會快樂地,、更容易地做好你的工作。我們要讓就餐的人們獲得健康,、能量與良好的服務,。你就可能將平凡的工作做得不同凡響。而企業(yè)最需要的人就是熱愛工作的.人,。

迅速熟悉工作標準和方法：為了自己的企業(yè)和自己在激烈的競爭中獲勝,，我們必須能夠盡快地投入工作并勝任工作，以提高工作效率,。

要有勤奮的精神：餐飲工作主要是手頭工作,，通常不會過重，多做一些與不會累壞,。所以我們要做到腿勤,、眼勤,、手勤、心勤,。主動地工作,，主動地尋找工作。"一勤天下無難事"的俗語說出一個很深刻道理,，只要你勤奮成功的大門就為你敞開,。

要有自信心：與金錢、勢力,、出身背景相比,，自信是最重要的東西，自信能幫助人排除各種障礙,、克服各種困難,，相信自己是最優(yōu)秀的,。

要學會做人：做人就是做一位敬業(yè),、感恩、樂于助人,、講職業(yè)道德的人,，真誠做人、認真做事,，事業(yè)將會更成功

責任：就是以公司利益為重,，對自己的工作崗位負責;就是為客人負責，給客人提供優(yōu)質的出品與服務;就是"敬無在",即使沒有人監(jiān)督你,，你也會認真地做好工作,，這就是責任的表現(xiàn)。

平常心面對工作中的不公平：在工作中沒有絕對的公平,，位在努力者面前,，機會總是均等的。沒有一定的挫折承受能力,，今后如何能挑起大梁,。

團隊：發(fā)揮團隊精神是企業(yè)一致的追求，餐飲企業(yè)的工作由多種分工組成,，非常需要團隊

成員的配合,。具有團隊精神、善于合作的員工和企業(yè)都更成功,。

這次的兼職給我的體會非常的深刻,，我覺得我們做每一件事情都是，每天進步一點點：積沙成塔,、積少成多,，很多成功者就是積累一點點小而成大器的,。每天創(chuàng)新一點點，是在走向領先;每天多做一點點,，是在走向豐收;每天進步一點點是在走向成功,。

服務員工作月總結 服務員工作月總結300字篇八

1、虛心學習,，不懂就問,。在這一年，我積極參加了賓館組織的各項培訓活動,，認真學習服務技巧和禮貌用語,，不懂的地方就向經理和其他的老同事請教，回家后仔細琢磨練習,，平時在日常生活中也能經常使用禮貌用語,，改掉原來的陋俗，養(yǎng)成了良好的習慣,。就這樣在不知不僅覺中,，我的服務水平得到了提高，行為舉止更加文明,，在客人之中迎得了好評,，得到了領導和同事稱贊。

2,、端正態(tài)度,，愛崗敬業(yè)。通過這一年的鍛練,，我逐漸克服了心浮氣躁,，做事沒有耐心，敷衍了事的毛病,，養(yǎng)成了耐心細致,、周到的工作作風，一年當中客人對我的投訴少,，表揚多,，和同事之間的關系也融洽了，之間的爭吵少了,，風涼話少,，取而代之的是互相鼓勵和關心的話語。使我對工作更加充滿信心,。對于賓館的日常工作來說除了接待客人,，主要就是打掃客房和環(huán)境衛(wèi)生，雖然整天都在打掃衛(wèi)生，原來總是會因為太高了,、不起眼,、不好移動等借口，放棄了一些地方的清掃,，留下了死角,，在這一年里在打掃房間和環(huán)境衛(wèi)生時每處地方時都備加細心不放過每點污漬和每粒灰塵,、毛發(fā),，高處夠不著的就凳子落凳子，抬不動的就和同事一起抬,，原來不注意的墻角,、窗戶角、抽屜角以及手放不進去的縫隙都想辦法用抹布擦干凈,，讓臟物無處可逃,。

3、服從安排,，任勞任怨,。平時做到尊重領導，不耍心眼,，對于領導安排的.事情,，不打折扣,，保質保量,。今年除做好客房服務工作，同時在前臺人員不齊的情況下,，參加了前臺接待的工作,，開始由于對前臺工作不了解，沒有信心,、有畏難情緒,，后在酒店領導的關心幫助下，克服自身困難,，認真學習,、多方請教，不斷演練,，做到胸有成竹,，遇事不亂，較為出色的完成了前臺的工作任務,，期間被評為當月的優(yōu)秀員工,。

在即將過去的一年中，使我變得更加成熟,，服務質量和水平有了很大的提高,，對客人的服務熱情也更加高漲,，工作信心大增，對以后的工作充滿了信心,。這一年總體上能夠做到恪盡職守,，遵守單位的各項規(guī)章制度，做到讓領導放心,，讓客人滿意,，但我也有一些不好的地方需要改正，比如做事斤斤計較,，為一些雞毛蒜皮的事和同事起爭執(zhí),，工作中存在著惰性，工作的熱情不夠飽滿,，消極怠工,。在新的一年里，我要堅決克服這些不好的工作作風,，乘著去年這股東風,，嚴格約束自己，認真學習研究工作服務中的技巧,，提高自身的服務水平,，從小事做起，高起點,、高要求,，讓每一個客人都滿意，和賓館其他同事一起為每一位客人提供一個舒適,、安寧,、溫馨的家。

現(xiàn)在信息網(wǎng)絡時代,，知訊者生存，然而賓館在信息收集和利用遠遠不夠,，井底之蛙永遠只知道那一片天,，只有走出去，方知天外天,，人外人,，希望賓館多組織員工走出去學習本行業(yè)先進的服務和管理水平，以提高賓館自身的競爭力,。同時也希望賓館領導平時多關心員工作日常生活，多為員工著想,。多組織一些文化體育活動,，不僅能使員工身體得到鍛煉而且也豐富了業(yè)余生活。使每位員工每天能夠以飽滿的精神狀態(tài)投入到賓館的工作之中,，為賓館的興旺發(fā)達做出自己的貢獻。

服務員工作月總結 服務員工作月總結300字篇九

作為一名未從大學校門正式走出的學生,，為了準備教師招考以及公務員考試,，我決定找一個工作做著準備考試。在招聘會上,，在看某公司文員職位招聘的時候,，有人叫著了我，回頭看是兩位漂亮的姐姐,，是一家美食山莊在招聘服務員,。在我的潛意識里，服務員是一個辛苦又不被尊重的職業(yè),，一直沒有意向做這樣的工作,。后來成了我上司的漂亮姐姐說的一句話打動了我，她說,，這個行業(yè)雖然很吃苦,，但是可以和很多人接觸，你作為一名未走上社會的學生,，可以快速的鍛煉你多方面的能力,，于是決定去試試。

經?？匆妶蠹堧娨暽蠄蟮啦蛷d有不安全不文明行為，確定去上班之前我坐車去“考察”了一番餐廳的環(huán)境,。餐廳給我的第一印象很好,，裝修不艷俗，工作人員打扮干凈得體,，地面衛(wèi)生干凈,，桌面干凈，餐具擺放規(guī)范整齊,，客人看起來都是有素質的人,。于是和山莊定好工作協(xié)定。

萬事開頭難!第一天，在領班短暫的交代式培訓后,。我的工作是一般的傳菜,，也叫走菜。走大廳,。在領班分配工作的時候因不知道走菜是什么意思而問了半天,。之后，我就真正認識了什么叫做“走菜”,。拿著托盤,，上面能放幾盤菜就放幾盤菜，我曾經試過一次端四盤不一樣的菜,。就是這么一趟一趟的來回跑來跑去,，讓人覺得手和腿都不是自己的，同時還得清楚的記著哪一道菜是哪一號桌的,，并告訴上菜的服務員,。第一天，因為對餐廳的菜名菜品只是在培訓的時候看了一下餐廳點菜單,，所以對我來說最難的是,，我得在廚師告訴是什么菜名后走一段路再記著是它是哪一桌的。不過,，因為是上菜的服務員報菜名,，我就看著菜樣子記著是哪一號桌的，再告訴上菜的服務員,。

終于做完了第一天,，第二天照樣去上班，經理特別來慰問了我,。她說,，我害怕你被累跑了呢。我只能笑笑說,，決定了的`事就得做下去呀,。她說，像個大學生樣!

然后,，慢慢的,我學習擺臺,，開始學習上菜，感覺是,，越做越學越輕松,。

半個月后，經理調我到包廂看臺,。相對大廳服務,，這是一個更耗腦力不那么耗苦力的活,。

我又開始學習包房的擺臺，桌布,、骨碟,、碗、湯匙,、紅酒杯,、白酒杯，茶盅,、筷子,、煙灰缸、紙碟,，口布,，香巾。在剛開始的時候,，我是不分口布桌布亂叫,，弄得小師傅不知道我到底在問什么。越做越學越輕松,，到最后我能在二十分鐘內擦干凈轉玻并擺好十人桌的所有餐具,。然后擦餐具，準備茶水,，準備香巾,，一件一件有條有理的做下去，上班時間也就過去了,。

包廂上菜還得注意葷素搭配,、菜盤高低搭配和炒菜湯菜涼菜的搭配問題。服務得注意主賓位,、主人位,、副主人位和陪同位的不同。轉玻方向問題等等,。慢慢的學,，一天改正一點，每天都是進步,。

餐廳是一個人際交往大量集中發(fā)生的場所,，每一個服務員每天都會大量的客人進行廣泛的接觸，并且會基于服務而與客人產生多樣的互動關系,，妥善地處理好這些關系，將會使客人感到被尊重,、被看重,、被優(yōu)待,。客人這一感受的獲得將會為經營的持續(xù)興旺和餐廳的宣傳,、傳播起到不可估量的作用,。對客人的服務，我的體會是：做為服務員要注意語氣的自然流暢,、和藹可親,，音量適中，在語速上保持勻速,，任何時候都要心平氣和,，禮貌有加。那些表示尊重,、謙虛的語言詞匯應該時時掛在嘴邊,，如“您、請,、抱歉,、假如、可以”等等.并且,我認為,微笑是服務過程中溝通最好的工具和最必要的工具.另外,，服務員還要注意表達時機和表達對象,，即根據(jù)不同的場合和客人不同身份等具體情況進行適當?shù)皿w的表達。在運用語言表達時,，需要恰當?shù)厥褂蒙眢w語言,，如運用恰當?shù)氖謩荨幼?，與口頭表達語言聯(lián)袂,，共同構造出讓客人易于接受和滿意的表達氛圍。能夠善于把客人的潛在需求一眼看透,，是服務員服務過程中最值得肯定的服務本領,。這就需要具有敏銳的觀察能力，并把這種潛在的需求變?yōu)榧皶r的實在服務,。比如說,，客人喝酒到結尾的時候，主動詢問是否打飯,，或者是否考慮面食,，或者是否需要加幾樣小菜。而這種服務的提供是所有服務中最有價值的部分,。觀察能力的實質就在于善于想客人之所想,，在客人開口言明之前將服務及時、妥帖地送到,。

服務中突發(fā)性事件是屢見不鮮的,。也曾發(fā)生在我的身上,。在處理此類事件時，我覺得應該應當秉承“客人永遠是對的”宗旨,，善于站在客人的立場上,，設身處地為客人著想，可以作適當?shù)淖尣?。特別是責任多在服務員一方的就更要敢于承認錯誤,，給客人以即時的道歉和補償。是服務員的確做得很不好的時候,，該誠懇的道歉,，如果有時候是一些小錯誤，用幽默得體的語言來道歉能讓客人更容易原諒你,，并融造出一個客人與服務員間輕松融洽的氛圍,。比如說，有一次我站在開關旁邊不小心就把開關碰關了,，我馬上說,，不好意思，并微笑著說,，沒關系,，黑暗是暫時的，光明是永遠的,。一般情況下,，客人的情緒就是服務員所提供的服務狀況的一面鏡子。當狀況發(fā)生時,，服務員首先不應當考慮的是錯誤是不是在自己一方,，而是說對不起。

我認為,，向客人推銷,，這既是充分挖掘服務空間利用潛力的重要方法，也體現(xiàn)了服務員的主人翁意識,，主動向客人提供服務的需要,，善于抓住機會向客人推銷餐廳的各種服務產品、服務設施,，充分挖掘客人的消費潛力,。為此，服務員應當對各項服務有一個通盤的了解,，并善于觀察,、分析客人的消費需求、消費心理,，在客人感興趣的情況下,，使產品得到充分的知悉和銷售,。

做服務員雖然很苦,，認真去發(fā)現(xiàn)問題,，便能獲得很多寶貴的財富，這些財富是終身受用的,。這份工作帶給我的不僅僅是一份工薪,，不僅僅是多結交一些朋友，帶給我更多的是能力的鍛煉,，語言能力,、交際能力、觀察能力,、應變能力和營銷能力都在服務員這一角色中得到一定的鍛煉與提高的。

服務員工作月總結 服務員工作月總結300字篇十

過去的一個月在領導和同事們的悉心關懷和指導下,，通過自身的不懈努力,，在工作上取得了一定的成果,，但也存在了諸多不足。

在酒店工作的每個員工都要直接面對客人,，所以我們員工的工作態(tài)度和服務質量就反映出一個酒店的服務水平和治理水平,。而收銀又是這個酒店核心的部分，我深知自己的責任重大,，自己的一個疏忽就會給酒店帶來經濟上的虧損,。所以在工作中，我認真負責的做好每一項工作,，積極主動的向其他同事學習更多的專業(yè)知識,，以加強自己的業(yè)務水平。只有這樣才能讓自己在業(yè)務知識和服務技能上有進一步的進步,，才能更好的為客人提供優(yōu)質的服務,，讓客人喜出望外。

有句話說的非常好!淘汰,，實在不是你沒有能力,，而是你是否在乎你的工作,。是的，實在不是你沒能力勝任這份工作,，而是你不喜歡這份工作,，所以做不好，實在每個人對自己的現(xiàn)狀都是不滿足,，但是為什么這種不起眼的工作崗位上有的能取得成功,，而有的卻一天不如一天最后的結果就是被淘汰,實在很簡單，那就是對工作的態(tài)度不一樣.

在與客人溝通過程中,，要講究禮節(jié)禮貌,，與客人交談時，低頭和老直盯著客人都是不禮貌的`,，應保持與客人有時間間隔地交流目光,。要多傾聽客人的意見，不打斷客人講話,，傾聽中要不斷點頭示意,，以示對客人的尊重。面對客人要微笑,，特別當客人對我們提出批評時,，我們一定要保持笑臉，客人火氣再大,，我們的笑臉也會給客人“滅火”,，很多問題也就會迎刃而解。只要我們保持微笑,，就會收到意想不到的效果,。我以為，只有注重細節(jié),，從小事做起,，從點滴做起，才會使我們的工作更為出色,。

酒店就像一個大家庭,，在工作中難免會發(fā)生些不愉快的小事,所以在日常的工作生活中，我時刻留意自己的一言一行,，主動和各位同事處理好關系,，尊重別人的同時也為自己贏得了尊重。家和萬事興,，只有這樣我們的酒店才能取得長足的發(fā)展,。

在這些日子里，我成長了不少，學到了很多,，但不足之處我也深刻地意識和體會到,。

1.在服務上缺乏靈活性和主動性，由于害怕做錯而不敢大膽去做,。

2.碰到突發(fā)事件,，缺乏良好的心理素質，不能冷靜處理事情,。

新的一月即將開始,，我將在酒店領導的帶領下，腳踏實地,，認認真真做事。積極主動配合領班,，主管以及各位領導完成各項工作,，努力進步自身的綜合素質，進步服務質量,，改正那些不足之處,，爭取在團體這個優(yōu)秀的平臺上取得更好的發(fā)展，為酒店的繁榮昌盛奉獻自己的綿薄之力,。

服務員工作月總結 服務員工作月總結300字篇十一

1,、托盤要領，房間送餐流程,。

2,、大、中,、小型宴會各部門幫忙跑菜的相關知識講解,。

3、賓館相關制度培訓與督導,。

4,、出菜途徑相關安全意識。

5,、對本班組進行學習醬料制作,。

1、上級是下級的模范,，我一直堅持以身作則,，所以我的班組非常團結。

2,、我對任何人都一樣,，公平、公正、公開做事,。

3,、以人為本，人與人的性格多方面的管理方式,。

4,、20xx年傳菜全年離職人數(shù)23人，20xx年傳菜全年離職人數(shù)4人,，20xx年是比較穩(wěn)定的一年,。

1、負責廳面的.醬料運轉,。

2,、傳菜出菜相應輸出與控制。

3,、傳菜人手的協(xié)調,。

1、人手不足,，忙時導致菜肴造型變形,，體現(xiàn)不了本公司的精華。

2,、由于國家的興旺,，導致現(xiàn)代的年輕人都是寶貝，越來越不會干活,，越來越被爸爸媽媽寵壞,，只追求金錢、不知道為他人換位思考,，做今天的我真難啊!

3,、為什么招不進人的原因、這是須及時解決的最大問題,。

4,、什么叫編制、什么叫發(fā)展,、什么叫進步,、什么叫改進、什么叫管理,、什么叫誰管誰,、什么叫誰為誰維護誰、要怎樣才能穩(wěn)定,。

5,、望上級了解其它同行業(yè)傳菜人手配制。

1、部分員工禮貌禮節(jié),、儀容儀表不到位,。

2、有時沒按相關標準操作,。

3,、由于后勤部分人員思想過于反常，沒法溝通,，導致監(jiān)督力度不到位,。

總之，20xx年又是以今天作為一個起點,，新目標,、新挑戰(zhàn)，在新的一年中繼續(xù)努力工作,，勤學習,、勤總結，最后祝愿我們賓館生意興隆,、財源廣進!祝愿各位領導在工作的征程中勇往直前，人生的跑道上一帆風順,、祝愿各位同事在新的一年里續(xù)寫人生新的輝煌,。

服務員工作月總結 服務員工作月總結300字篇十二

20xx年全年營業(yè)額582萬元，利潤191萬元,。其中散客營業(yè)額319萬,，長包房營業(yè)額248萬元，會議室收入7.3萬元,其他團隊及會議開房營業(yè)額7.7萬元,?？头勘＝∑芳兪杖?465元.客賠收入5346元.干洗衣物(外洗)67件.純收入227元,水洗衣物(由賓館消毒人員洗滌)161件,收入1239元.給餐廳撥出早餐費用15.8萬元.軟片洗滌費用49517.9元.以上數(shù)字除衣物洗滌費用均以財務為準。

客房20xx上半年出租房間數(shù)14610間次,平均出租率47.9%,，其中散客出租間數(shù)7813間次,占出租房數(shù)的53.5%.長包房上半年出租房數(shù)6036間次,占出租房的41.3%.(其中服務中心105間次,，占出租房數(shù)的0.72%，(5月11日開始入住),，鐵三院,、勘察院、地質院共1376間次,，占出租房數(shù)的9.4%,，(1—4月，6月26號又回來),，洛陽石化440間,(1—5月份)占出租房數(shù)的3%,天港1810間,占出租房數(shù)的12.4%,房信1810間,占出租房數(shù)的12.4%),天房投資180間次,，占出租房數(shù)的1.2%，(6月一日開始)，中儲油262間次,，占出租房數(shù)的1.8%,，(6月8日開始入住)，中石化51間次,，(1月,、4、5,、6月份)占出租房數(shù)的o.34%,。會議團隊及其他出租間數(shù)1583間次.占出租房數(shù)的4%.會議室全年出租321場次,(其中中三樓出租41場次,第二會議室出租73場次,第三會議室出租29場次,第四會議室出租177場次.)。

(1)年初,，客房部結合實際情況,，重新制定了各種管理制度和崗位標準，如：《服務臺崗位職責》《日常衛(wèi)生檢查制度》《客房,、分臺,、環(huán)境衛(wèi)生標準》《客房軟片管理制度》等。對會議接待程序,、維修記錄,、清掃車物品擺放標準、遺留物品保管制度,、報損制度,、鑰匙管理制度等做了進一步規(guī)范，使員工工作有了明確的目標和方向,，使客房服務質量更上一步臺階,。

(2)任何一項管理，都是首先對人的管理,，人能各盡其才,、各司其職、各盡其責,，那么,，其他問題便好解決了。所以客房首先對人員進行管理與分工,。規(guī)范了各管區(qū),、各崗位從班長到員工的專人負責制度，進一步提高管理和衛(wèi)生質量,。為進一步使衛(wèi)生和管理細化,，把客房分為三個區(qū)域管理，中樓,、北樓a區(qū),、北樓b區(qū),，會議室分別設班長各管一區(qū)，員工在各樓層區(qū)域人員基本不變,。庫管,、消毒工作專人負責。使人盡其才,層層到位,。

(3)為確?？头砍鲎赓|量，嚴格執(zhí)行查房制度,。

賓館的主營業(yè)務是客房出租,，顧客的滿意就是對我們工作的最大認可，為給賓客提供一個舒適,、安逸的休息環(huán)境,，我們在房間衛(wèi)生、設施設備,、物品配備等方面嚴格執(zhí)行查房制度：員工自查,、班長普查、經理抽查,，做到層層把關,，力爭將疏漏降到最低。并且做好查房記錄,，及時反饋,，及時糾正，使賓客有賓至如歸的感覺,，迎來更多的回頭客。

(4)開源節(jié)流,，降本增效,，加強員工節(jié)能意識。

本著節(jié)約就是創(chuàng)利潤的思想,，杜絕浪費現(xiàn)象,，在小物品發(fā)放上實行班長區(qū)域負責制，各區(qū)班長早晨統(tǒng)一領管,，剩余物品晚上收回做記錄,，做到收發(fā)明確，賬目清晰,。牙膏,洗發(fā)精等客人剩下沒用完的留下來當清潔劑使用.客房空調遙控器夏天平時調到28度,，冬天調到20度.空調、電視等電器做到人走電停,?？照{遙控器和電視遙控器用門鎖換下來的舊電池繼續(xù)使用,走廊燈早晚專人負責開關.從而也提高了員工的節(jié)能意識,。

(5)對防疫站、分局治安科以及技術監(jiān)督局等部門的檢查工作都做了充分的準備,。7月份,，對防疫站的住宿業(yè)衛(wèi)生監(jiān)督量化分級評分表的34項評查內容都已過關，并得到核定等級好評,。

(6)努力拓展長包房業(yè)務,。

長包房是賓館經濟的主要來源。為達到長包房客人的滿意,，對現(xiàn)有的長包房及時了解客戶的生活習慣和要求,，提供個性化服務。如：郵件收發(fā),，作息時間調整,，休閑娛樂、衣物洗滌等,。定期征詢客戶意見,，他們的意見是我們工作改進的依據(jù)。我們的服務員都視賓客如家人,，甚至每一間房間客人的生活習慣和個性服務員都能一一說出,。

(7)為切實提高員工服務水平和業(yè)務能力，7月份,，配合質監(jiān)部對服務臺員工進行了禮貌禮節(jié)的進一步培訓,，按照規(guī)范要求進行實際操作和訓練，11月份又配合質監(jiān)部對客房全體員工進行實際操作考核,客房有滕懷榮,李欣,劉新三名員工獲獎,從而使員工服務意識有了更大的提高,。

(9)做好會議接待服務工作

會議室成本低,，利潤高。會議接待人員不顧會議時間上的加班加點,，任勞任怨,，得到與會人員的好評。

(10)在安全方面做到定期投放鼠藥,蟑螂藥等,及時防治害蟲對客房的危害,及時觀察,消毒.防止了傳染病的傳播.對電器開關,水開關,門鎖,門鏈,暖氣等及時定期檢查,對跑冒滴漏等現(xiàn)象防患于未然.對老弱病殘等住客人及時提醒,避免了摔倒劃傷等現(xiàn)象發(fā)生.20xx年客房無一例重大安全事故發(fā)生.

(11)20xx年客房工作中存在的不足:一經理在公休日及下班后到單位不定期查看時間少.二領班管理層自身勞動能力強,管理能力差.三員工人員流失及休病假嚴重.造成計劃內工作不能按時完成.

(1)發(fā)揚前一階段的成績,，進一步加強管理水平和服務質量,。對會議、服務臺服務,、接待的規(guī)范化上進行訓練化培訓,。做到從本質上、細節(jié)上提高員工的整體服務水平,。

(2)對做衛(wèi)生制度,、查訪制度做一次小的改革：把服務員每天每人做退房間數(shù)、做住房間數(shù),、計劃衛(wèi)生間數(shù)做以記載,，給以量化,，每月評定等級，給予獎勵,。并想推出免查房制度,，自愿申請免查房，如一月免查房間不出現(xiàn)問題的給予適當獎勵,。

(3)在小物品節(jié)約上實行獎懲制度,，對每人每天記載每月評定，節(jié)約一定數(shù)目者給予獎勵,。在小物品發(fā)放上更細一步,，由班長掌管，設計表格,，每天填寫,，每人每天領取的小物品和做退房間數(shù)聯(lián)系起來對照，進行管理,。

(4)在維修物品的使用上加強與工程保衛(wèi)部和綜合部的溝通與配合,，做到舊的能修完用的盡量不換新的，減少維修費用,，給賓館減少不必要的損失,。

(5)中樓換上新軟片，對房間進行不打折,。并準備在中樓推出1--2位服務員,，自愿申請免查房。

(6)洛陽石化長包房退出以后,，使賓館經濟受到了危機,。為提高賓館的營業(yè)額，增加在社會上的知名度,，為賓館創(chuàng)利多出一份力,，對服務員進行正確的營銷引導：客房內部想采取幾項措施，比如能聯(lián)系住房,、會議、用餐,、婚宴等營業(yè)額收入超過一定數(shù)額的,，能給予在客房內部崗位、職位等的適當調換,。目的為賓館創(chuàng)造更多的經濟效益,。

以上是對20xx年客房部工作的總結，最后,，讓我在這里感謝賓館領導20xx年對客房工作的支持和理解,，感謝各部門給予客房工作良好的配合,。希望20xx年大家團結協(xié)作，共同為賓館的明天更加美好貢獻力量,。