總結(jié)是對某一特定時間段內(nèi)的學習和工作生活等表現(xiàn)情況加以回顧和分析的一種書面材料,,它能夠使頭腦更加清醒,目標更加明確,,讓我們一起來學習寫總結(jié)吧,。那關(guān)于總結(jié)格式是怎樣的呢?而個人總結(jié)又該怎么寫呢,?以下是小編精心整理的總結(jié)范文,,供大家參考借鑒,希望可以幫助到有需要的朋友。
服務(wù)員月工作總結(jié)感恩匯報 服務(wù)員工作總結(jié)篇一
服務(wù)工作是一項需要強大決心的工作,,在進入酒店之前,,其實我也做過服務(wù)類的工作,但是并不是做酒店的服務(wù)員,,所以其實還是有一些主要區(qū)別的,。進入酒店三年,其實自己多多少少了積累了不少的經(jīng)驗,,雖然在外人看來服務(wù)員是一個并沒有很大技巧性的工作,,但其實它的要求是很多的。首先最重要的就是服務(wù)態(tài)度,,這是我這一年一直堅守的一道原則,,也是我這三年里一直默默堅持的標準。只要我把服務(wù)態(tài)度建立起來了,,其實很多問題都會縫紉而解,,根本不會造成太大的麻煩。所以未來一年,,這一年也是需要不斷的去堅持的,。
這一年,我個人的能力還是在不斷增長的,。以前做服務(wù)員的工作多多少少都會有一些磕碰,,現(xiàn)在不會了,手腳麻利了很多,,也很少做事毛手毛腳造成一些不好的影響了,。我想這是我這個階段進步的地方吧。我的服務(wù)能力是建立在很多方面的,,首先我的服務(wù)態(tài)度是良好的,,其次我的動手能力也是很重要的,并且已經(jīng)得到了加強,,得到了改善,,這是一個很好的趨勢,也是激勵我更好的前進的一個方面,。
服務(wù)員有時候考驗的就是自己的心態(tài),,為什么服務(wù)工作難做?那就是因為我們總會經(jīng)歷一些考驗,經(jīng)歷一些能夠擊垮我們的難關(guān),,因此在服務(wù)行業(yè),,個人的心態(tài)是非常重要的,這也是我們拉開差距的主要原因,。服務(wù)工作做得好,,與本身的技能相關(guān)之外,,我們每個人的心態(tài)和態(tài)度都是很重要的,這一點我今年已經(jīng)實踐過一回了,,并且得到了很大的改善和進步,。
今年的工作雖然已經(jīng)接近結(jié)束了,但是未來的日子,,我想一定會有一些更好的方向可以去發(fā)展,,我會繼續(xù)保持動力,保持一份真誠和努力,,在服務(wù)員這份工作上做到最好,,不辜負每一個關(guān)心我的人對我的信賴和期待,后面的日子繼續(xù)加油!
服務(wù)員月工作總結(jié)感恩匯報 服務(wù)員工作總結(jié)篇二
1,、全面負責計劃,、領(lǐng)導(dǎo)、控制和協(xié)調(diào)酒吧范圍食品的準備,、制作,,成本和推廣工作,確保提供高效率,、高質(zhì)量的酒吧出品和達到預(yù)期利潤,。
2、負責管理酒吧部員工的日常工作,,評估他們的工作表現(xiàn)和技術(shù)水平,,根據(jù)酒店規(guī)定實施獎懲。
3,、令所有酒吧員工受到充分培訓(xùn),,使之清楚了解各項規(guī)章制度和工作程序,努力提高他們的技術(shù)水平,,對所有餐飲部員工酒吧出品知識的提高有培訓(xùn)義務(wù),。
4、對下列工作制訂預(yù)算和計劃并保持關(guān)注:
a,、未來客流量預(yù)計;
b,、可供使用的食品和原料;
c、收集酒吧流行資訊;
d,、食品和原料的輸送,、管理;
e、爭取,、吸引各種客源,。
5、妥善計劃和處理剩余食品和原料,,在適量備貨前提下努力減低食品損耗,,以利于減少成本,并提交食品原料提轉(zhuǎn)和損耗月度報告,。
6,、重視日常員工的個人衛(wèi)生和儀表,檢查并使之保持恪守時間,,良好儀表,,規(guī)范著裝。
7,、制訂和管理酒吧員工的工作時間,、工作分配,任何時候確保以充分的人力合理的分工提供高效率,、高質(zhì)量的酒吧食品,。
8、計劃和草擬,、審定,、分析酒吧有酒水單及原料結(jié)構(gòu),配合西餐部經(jīng)理和成本控制員制定合理的酒吧出品價格,。
9,、對食品原料和用品消耗作出預(yù)算,及時申購補充并對到貨質(zhì)量進行驗收,。
10,、在工作中密切聯(lián)系服務(wù)、管事,、采購,、倉管的主管人員,確保最高工作標準,。在必要的時候,,積極配合酒店其它部門的工作。
11,、根據(jù)宴會通知書制訂酒水出品準備計劃,。
12、負責檢查酒吧及其相關(guān)區(qū)域的衛(wèi)生整潔,,確認照明度始終符合管理規(guī)定,,
指導(dǎo)下屬改進工作。
13,、確保所有食品的準備和提供完全符合酒店標準,。
14、檢查所有酒吧及相關(guān)使用設(shè)備所在位置,,使用情況以及日常維修狀況,。及時報修并制定足夠預(yù)防措施,,防止酒店財物遺失或損壞。
15,、匯同其它廚房和餐廳管理人員參加餐飲部會議,,探討受客人歡迎的食品的項目,協(xié)調(diào)工作關(guān)系,。共同配合餐飲部總監(jiān)籌劃,、舉行、完成各項推廣活動,,并將進度,、效果及時向有關(guān)方面反映。
16,、制定酒吧月度工作計劃和月度工作報告,。
17、對改進食品的制作和銷售提供建設(shè)性意見,,以取得更大的利潤,。
18、在客人對食品提出特殊要求及宴會食品設(shè)計討論時參加會晤客人,,直接聽取客人要求和意見,。進行改善,滿足客人的要求,。
19,、與員工建立和改善有效的聯(lián)系。
20,、熟悉酒店制定的各項突發(fā)事件處理程序,、行政政策、運作規(guī)范和標準,。
21,、以身作則,執(zhí)行酒店與部門的各項規(guī)章制度,。
服務(wù)員月工作總結(jié)感恩匯報 服務(wù)員工作總結(jié)篇三
進入酒店這個大集體,,也通過這幾天領(lǐng)導(dǎo)對我們的培訓(xùn),讓我們這些員工受益匪淺,。以下就是我對這次酒店培訓(xùn)的心得體會:服務(wù)的重要性,。一個酒店能不能在激烈的市場競爭中,持續(xù)穩(wěn)定地發(fā)展,,能否成為品牌企業(yè),,菜品、服務(wù),、環(huán)境三大支柱缺一不可,。菜品和環(huán)境的提升需要花費人力,、財力及較長時間的投入。隨著就餐觀念的變化,,如今人們越來越重視酒店的服務(wù)水平,,甚至把服務(wù)水平的高低作為選擇餐館的重要依據(jù),。因此,,提升服務(wù)水平是投入少、見效快的主要手段,。
提升服務(wù)水平的核心在于提升服務(wù)人員的素質(zhì),,服務(wù)語言則是服務(wù)人員素質(zhì)的最直接體現(xiàn)。語言是人們用來表達思想,、交流感情的交際工具,。服務(wù)不是演講也不是講課,服務(wù)人員在服務(wù)時只要清楚,、親切,、準確地表達出自己的意思即可,不宜多說話,。服務(wù)過程中不能只有鞠躬,、點頭,沒有問候,,只有手勢,,沒有語言的配合。傳統(tǒng)服務(wù)是吆喝服務(wù),,鳴堂叫菜,、唱收唱付,現(xiàn)代服務(wù)則講究輕聲服務(wù),,為客人保留一片寧靜的天地,,要求三輕(即說話輕、走路輕,、操作輕),。一些服務(wù)人員往往由于靦腆,或者普通話說得不好,,在服務(wù)過程中不能向客人提供清楚明了的服務(wù),,造成了客人的不滿。特別是報菜名,,經(jīng)常使顧客聽得一頭霧水,,不得不再問。由此妨礙主客之間的溝通,,耽誤正常的工作,。即使是因為地方風味和風格突出的餐廳,,要采用方言服務(wù)才能顯現(xiàn)出個性,也不能妨礙正常的交流,。因此這類餐廳的服務(wù)員也應(yīng)該會說普通話,,或者要求領(lǐng)班以上的管理人員會說普通話,以便于用雙語服務(wù),,既能體現(xiàn)其個性,,又能使交流做到曉暢明白。餐廳人員直接面對顧客服務(wù),,每天接觸的客人很多,,而且什么樣的客人都有。雖然他們在服務(wù)時很小心,,但有時仍難免一時疏忽,,造成客人的傷害;或者服務(wù)人員服務(wù)時所做的一切都符合規(guī)定,但仍然不能使客人滿意,。這里餐廳服務(wù)人員應(yīng)以“顧客至上”為原則,,向客人道歉以求客人的諒解。身為餐廳的服務(wù)人員,,一定要了解各種顧客的類型,,才能隨機應(yīng)變,把握時機,,應(yīng)答自如,,順應(yīng)其需要,提供最佳的服務(wù),。 要做到以上的服務(wù),,平時必須要注意修養(yǎng),不要隨便發(fā)脾氣,。一定要做到服飾整齊,、儀容端莊、態(tài)度和藹,、親切待人,、認真負責、迅速合作,、誠實不欺,、禮貌周到等要求,讓客人感覺進入所接受的服務(wù)無可挑剔?,F(xiàn)將各項應(yīng)遵守的規(guī)定分述如下,。
服務(wù)人員在服務(wù)時一定要服飾整齊、儀態(tài)端莊,使顧客深信酒店是重清潔服務(wù)的,。男性服務(wù)生必須常刮胡子,,衣服整齊,雙手及指甲要清潔,,并注意口臭及體臭,。女性服務(wù)生頭發(fā)要梳理整齊,并帶上規(guī)定的發(fā)罩;除了結(jié)婚戒指及手表外,,不帶其他任何裝飾品;不要使用艷色指甲油,,指甲要修剪整齊;穿規(guī)定的平底鞋及長筒襪,給客人留下端莊及注意衛(wèi)生的印象,。工作時服務(wù)人員不要抽煙,、嚼口香糖,。禮貌,、親切、助人為樂的態(tài)度以及講話時適度音調(diào)等更能增加服務(wù)生的美感,。餐廳服務(wù)人員在服務(wù)時一定要做到態(tài)度和藹,,待人處事的態(tài)度須非常小心。如發(fā)生意外事件時,,應(yīng)記住一定要忍耐,,以誠懇的態(tài)度來解決任何爭端,一切以“顧客至上”為原則,。
工作人員一定要做到認真負責,,迅速合作,這樣都能使工作更順利,。服務(wù)員不但應(yīng)能愉快勝任自己的工作,,而且也應(yīng)能發(fā)現(xiàn)及了解同事們的困難,并立刻知道在何處以何種方式來協(xié)助同事,。這種積極參與,、合作的精神有助于工作的順利進行。
工作的同事之間一定要相互尊重,,互相幫助;遵守餐廳的規(guī)定,,不貪財,不欺騙客人,,禮貌周到,。這樣在服務(wù)時,才會贏得客人的好感,。只要平時就注意培養(yǎng)從業(yè)人員應(yīng)有的修養(yǎng),,生意才能更好,才能達到餐廳營利的目的。
禮貌,、親切,、助人為樂的態(tài)度以及講話時適度音調(diào)等更能增加服務(wù)生的美感。
另外,,酒店服務(wù)人員在服務(wù)時一定要做到態(tài)度和藹,,待人處事的態(tài)度須非常小心。如發(fā)生意
外事件時,,應(yīng)記住一定要忍耐,,以誠懇的態(tài)度來解決任何爭端,一切以“顧客至上”為原則,。 以上就是我在這次培訓(xùn)中的心得體會,,這些知識內(nèi)容都是領(lǐng)導(dǎo)在培訓(xùn)課程中對我們的淳淳教誨,無論是在酒店的那個部門想要做到更強最好,,那么就要理解服務(wù)的重要性。要好好的學習,,不辜負領(lǐng)導(dǎo)對我們的期望,,讓我們做到最好。讓酒店越來越好,,更上一層樓,。 心得二:酒店員工培訓(xùn)心得體會
轉(zhuǎn)眼間,我進入__酒店培訓(xùn)已經(jīng)一個星期了,,在這一周里,,公司領(lǐng)導(dǎo),同事對我十分關(guān)心,,同事給予了我莫大的幫助,,在這里我表示由衷地表示感謝!
雖然培訓(xùn)才經(jīng)歷了短短的一個星期,接下來還有一段很長的時間,,這幾天的培訓(xùn),,讓我了解到公司的規(guī)模和制度非常完善,也比較人性化,。我想這是一個企業(yè)成功的先決條件,。這幾天熊總監(jiān)給我們講了很多,做人做事的道理,,給我的第一印象就是:課程講授涵蓋面廣,,切合實際,同事熊總監(jiān)謹慎的作風和幽默的談吐新意的授課方式也深深的打動了我,,人們常說聽君一席話勝讀十年書,。我相信這是讓我受益終身的在服務(wù)行業(yè),。
雖然培訓(xùn)才剛開始其實我時常在問自己這樣一個問題:“你為企業(yè)的發(fā)展做好準備了嗎?”也許有人會說我只是一名普通的職員,在平凡的不能再平凡的崗位上工作,,能做出什么事情?在這里我要說:“你錯了!”公司的發(fā)展需要大家團結(jié)起來共同奮斗,,企業(yè)的壯大離不開你我的共同努力。也許你我都在平凡的崗位上,,猶如大海里的一滴水,,而正是這無數(shù)水珠聚集在一起才匯集成浩瀚的大海。你我愛崗敬業(yè)的實際行動必將成為企業(yè)發(fā)展壯大的堅實基礎(chǔ),。 商湯盤銘有曰:“茍日新,,日日新,又日新,?!本褪求w現(xiàn)一個“變”的精神,而怎樣才能變?就是學習,。所以從今往后我會無時不刻督促自己多學新的知識和技能,,每天都讓自己有變化, 讓我們?yōu)開_酒店的發(fā)
展壯大而不懈努力吧!
服務(wù)員月工作總結(jié)感恩匯報 服務(wù)員工作總結(jié)篇四
入職后,,根據(jù)酒吧實際狀況,,本人提出了“打造優(yōu)秀服務(wù)團隊”的管理目標和口號,旨在提高整體服務(wù)水平,,樹立良好的行業(yè)形象。入職一年以來,,主要開展了以下幾方面的工作:
根據(jù)酒吧各個部門的實際運作狀況,,編寫了《酒吧服務(wù)操作規(guī)范》。統(tǒng)一了各部門的服務(wù)標準,,為各部門培訓(xùn),、檢查、監(jiān)督,、考核確立了標準和依據(jù),,規(guī)范了員工服務(wù)操作。同時根據(jù)酒吧的服務(wù)要求,,編寫了酒吧服務(wù)接待流程,,從咨客接待、語言要求,、席間服務(wù),、酒水推銷、衛(wèi)生標準,、物品準備,、環(huán)境布置、視聽效果、能源節(jié)約等方面作了明確詳細的規(guī)定,,促進了酒吧的服務(wù)質(zhì)量,。
現(xiàn)場監(jiān)督和走動管理是酒吧管理的重要形式,本人堅持在當班期間按二八原則進行管理時間分配(百分之八十的時間在管理現(xiàn)場,,百分之二十的時間在做管理總結(jié)),,并直接參與現(xiàn)場服務(wù),對現(xiàn)場出現(xiàn)的問題給予及時的糾正和提示,,對典型問題進行記錄,,并向各部門負責人反映,分析問題根源,,制定培訓(xùn)計劃,,堵塞管理漏洞。
提升酒吧服務(wù)質(zhì)量,,為了進一部的提升酒吧服務(wù)的質(zhì)量,,編寫了《酒吧服務(wù)整體實操方案》,進一步規(guī)范了酒吧服務(wù)的操作流程和服務(wù)標準,,突顯了酒吧現(xiàn)場的氣氛,,并對酒吧服務(wù)員進行了專場培訓(xùn)。
良好的服務(wù)品質(zhì)是酒吧競爭力的核心,,為了保證服務(wù)質(zhì)量,,提高服務(wù)管理水平,提高顧客滿意度,,將每月最后一天定為服務(wù)質(zhì)量專題研討會日,,服務(wù)人員參加,分析各酒吧當月服務(wù)狀況,,檢討服務(wù)質(zhì)量,,分享管理經(jīng)驗,對典型案例進行剖析,,尋找問題根源,,研討管理辦法。在研討會上,,各酒吧相互學習和借鑒,,與會人員積極參與,各抒己見,,敢于面對問題,,敢于承擔責任,避免了同樣的服務(wù)質(zhì)量問題在管理過程中再次出現(xiàn),。這種形式的研討,,為酒吧管理人員提供了一個溝通交流管理經(jīng)驗的平臺,,對保證和提升服務(wù)質(zhì)量起到了積極的作用。
本年度公司在各酒吧實施酒吧案例收集制度,,收集各酒吧顧客對服務(wù)質(zhì)量,、出品質(zhì)量等方面的投訴,作為改善管理和評估各部門管理人員管理水平的重要依據(jù),,各酒吧管理人員對收集的案例進行分析總結(jié),,針對問題拿出解決方案,使管理更具針對性,,減少了顧客的投訴幾率,。
本年度的工作雖然按計劃完成了,但在完成的質(zhì)量上還做得不夠,,就運作和培訓(xùn)工作來看,,主要表現(xiàn)在以下幾方面:
1、管理力度不夠,,用力不均,,部分環(huán)節(jié)薄弱
在管理過程中對部分敏感問題管理力度較弱,對多次出現(xiàn)的服務(wù)質(zhì)量問題不能一針見血的向管理人員提出,,使部分管理問題長期存在,,不能從根本上得到解決。同時將主要精力放在酒吧服務(wù)質(zhì)量方面,,削弱了對__部的管理,。
2、培訓(xùn)互動環(huán)節(jié)不夠
在培訓(xùn)過程中互動環(huán)節(jié)不多,,員工參與的機會較少,,減少了課堂的生氣和活力。
3,、課程容量太大,授課進度太快,,講話語速太快
酒吧專業(yè)知識課程設(shè)置容量太大,,在培訓(xùn)過程中進度太快,語速太快,,使受訓(xùn)人員對培訓(xùn)內(nèi)容不能深入理會,,削弱了這部分課程的培訓(xùn)效果。
服務(wù)員月工作總結(jié)感恩匯報 服務(wù)員工作總結(jié)篇五
一,、營業(yè)狀況
1,、4月1日——4月30日共計營業(yè)額約為60萬元
2、主要婚宴為
(1)4月1日18桌標準588元
(2)4月24日36桌標準600元不標準計算,,婚宴營業(yè)額為3.2萬元左右
3,、其它消費為57萬元,,平均日消費為2萬元
4、餐飲本月主要是單位消費為主,,零點消費很少
5,、本月未能完成酒店下達的指標,主要原因1是酒店下達的指標不符合實際,,另外部門在營銷方面和服務(wù)方面都有存在著不足之處,。
1、員工積極性始終欠佳
2,、員工工作意識不夠
3,、員工缺乏對用餐顧客的熱情度
4、衛(wèi)生工作有所改進,,但不能持之以恒
1,、對管理層進行了調(diào)整,增加了一名主管人員
2,、加強餐飲區(qū)域通道及公共衛(wèi)生的跟進,,并持速對該區(qū)域衛(wèi)生定期進行清理,衛(wèi)生得到了明顯的改進,。
3,、服務(wù)目前存在的問題主要是員工的服務(wù)意識欠缺,員工情緒化較普遍,,本人也采取了一些爭對性的措施,,比如:
(1)員工本性難改的問題采取了換人措施
(2)實行跟包服務(wù)
(3)做員工思想工作
4、培訓(xùn)方面主要是針對于禮節(jié)和禮貌在餐前進行培訓(xùn),,員工在此方面有所提高,,其它的培訓(xùn)較少,主要以管理人員現(xiàn)場指導(dǎo)為主,,下月開始要加強此方面的培訓(xùn),。
5、活動方面部門一直沒有開展,,主要是餐飲零點生意不是很好,,推出以后不一定有效果,目前部門正在制作一份清涼一夏活動的方案,,計劃在四月份出臺上報審批,,五月份開始操作,其中需要贊助的將上報采購員,。
6,、對餐廳的管理也出臺了一些相關(guān)制度,但是各小組落實的很慢不到位,、關(guān)鍵問題檢查監(jiān)督與指導(dǎo)力量不夠,,部門今后應(yīng)加強此方面的管理,。
1、加強服務(wù)培訓(xùn)(見培訓(xùn)計劃)
2,、制作一份清涼一夏活動的方案,,爭取在月底這前報總經(jīng)辦
3、提高員工節(jié)能意識,,并做好酒店財產(chǎn)的保管工作
4,、天氣開始轉(zhuǎn)熱,做好滅蟲滅蠅工作
5,、加強員工的勞動紀律及員工的考勤制度
6,、配合酒店做好淡季營銷工作。
服務(wù)員月工作總結(jié)感恩匯報 服務(wù)員工作總結(jié)篇六
作為一名前臺服務(wù)員,,我現(xiàn)將我的工作總結(jié)及心得呈現(xiàn)如下,。希望各位予在指導(dǎo)建議。我來工作已有一個月了,,工作中學會了很多東西,,更學會了用自己的頭腦來開擴自己語言的不足。還有就是懂得了,,作為一名服務(wù)員,,要想提高自己的銷售能力,就得比別人多努力,。以下就是我在工作中學到的,。
前臺服務(wù)人員每天都會接觸到不同類型的客人,針對不同類型的客人我們應(yīng)提供不同的服務(wù),,其服務(wù)宗旨是不變的“把賓客當作我們的上帝”,。服務(wù)準則“讓客人方便是服務(wù)的最高準則,客人的需求是服務(wù)最高命令,,永不說 no ,。對常客,,我們提供禮貌細微的服務(wù),,首先要了解客人的習慣,比如客人一般在幾點退房,,我們可以提前把帳務(wù)整理好,等客人來時直接退房即可,,這樣一來,,即能為客人節(jié)省時間,又能讓客人感覺到在我們頗受重視,,相信下次客人來濟南時依然會選擇我們名雅,。
客人走進后,,看到我們熱情的笑臉,才會有親切感,,才能體味到賓至如歸的感覺,。即使在結(jié)帳服務(wù)工作中遇到一些不愉快的事情,如果我們?nèi)砸孕δ樝嘤?,相信再無理的客人也沒有道理發(fā)脾氣,,所謂“相逢一笑,百事消”嘛!,。
當客人的需求需由其他部門或個人的協(xié)助下完成時,,就應(yīng)該咨詢清楚后再作決定,因為客人想得到是準確的答復(fù),。但無論如何這并不意味著可以不想盡一切辦法為客人解決問題,,關(guān)鍵是讓客人明白他的問題不是你可以馬上獨立解決的,而你確實在盡力幫助他,。許多客人在前臺要求多開發(fā)票,,我們就委絕婉拒,并建議客人可以在其他經(jīng)營點消費,,計入房費項目,,這樣既能為增益,又能滿足客人的需求,,但絕不可為附和客人而違背原則,。
前臺收銀處是客人離店前接觸的最后一個部門,所以通常會在結(jié)帳時向我們投訴種種服務(wù),,而這些問題并非由收銀人員引起,,這時,最忌推諉或指責造成困難的部門或個人,,“事不關(guān)已,,高高掛起”最不可取的,它不但不能彌補過失,,反而讓客人懷疑整個管理,,從而加深客人的不信任程度。所以,,應(yīng)沉著冷靜發(fā)揮中介功能,,由收銀向其他個人或部門講明情況,請求幫助,。在問題解決之后,,應(yīng)再次征求客人意見,這時客人往往被你的熱情幫助感化,,從而改變最初的不良印象,,甚至會建立親密和相互信任的客我關(guān)系,。
“劍雖利,不礪不斷”,、“勤學后方知不足”,。只有學習才能不斷磨礪一個人的品行,提高道德修養(yǎng),,提高服務(wù)技巧,。讓我們邁著矯健的步伐,不斷的向前走,,才能走我們的一片可以展翅高飛的天空!名雅的兄弟姐妹們,,為了我們的明天而努力吧!