我們得到了一些心得體會(huì)以后,應(yīng)該馬上記錄下來,寫一篇心得體會(huì),,這樣能夠給人努力向前的動(dòng)力,。大家想知道怎么樣才能寫得一篇好的心得體會(huì)嗎?下面是小編幫大家整理的優(yōu)秀心得體會(huì)范文,,供大家參考借鑒,,希望可以幫助到有需要的朋友。
餐飲服務(wù)員心得體會(huì)范文大全一
去年7月夏日炎炎,,當(dāng)別的學(xué)生在家舒服地過著屬于自己的暑假時(shí),,我們這批學(xué)生卻要踏上社會(huì)到_餐廳實(shí)習(xí)。離開家了,,才發(fā)現(xiàn)家是如此溫馨,,外面的生活并不是想象中那樣美好。
第一天,沒等我們準(zhǔn)備好就被全部安排在一個(gè)從頭學(xué)起的部門——傳菜間,,主要的任務(wù)就是跑菜,、催菜。這工作并不是想象的那么簡單,,不僅要知道每道菜的名稱,,還要熟悉記臺(tái)號(hào),不能出差錯(cuò),。一天站了4,、5個(gè)小時(shí),已經(jīng)夠我們受的了,,可下班后還要接受培訓(xùn),,第一個(gè)星期講的是理論知識(shí),第二個(gè)星期是操作,。然后需要鑒定——測驗(yàn),。
沒多久,一批人從傳菜間調(diào)入大堂,,我就是其中之一,,由紅馬夾變成紅制服。一切重新開始,。我們由實(shí)習(xí)生的待遇轉(zhuǎn)變成和正式工一樣,,除了工資比老服務(wù)員低之外,別的工作都和他們一樣,。
也許是由于我工作出色,,我被包房的主管挑中,順利地進(jìn)入了這個(gè)許多人都向往的地方,。包房是個(gè)獨(dú)力的部門,,包房的服務(wù)員都是最出色的,往往是一批老的服務(wù)員,。這給我?guī)砹撕艽蟮膲毫?,我?dāng)時(shí)在心里發(fā)誓,我要和她們一樣做得這么優(yōu)秀,。
我很快適應(yīng)了這個(gè)新的工作,。也許有所得必有所失吧,每天下班后,,領(lǐng)班會(huì)給幾個(gè)新進(jìn)包房的實(shí)習(xí)生進(jìn)行培訓(xùn),,回寢室大概都已經(jīng)10點(diǎn)多了,還要埋頭完成領(lǐng)班布置的“回家作業(yè)”,。
在包房做久了才發(fā)現(xiàn)工作比以前更辛苦了,,忙的時(shí)候還要加班,,但這一切都沒有使我的熱情減退。包房像一個(gè)大家庭,,我們挺團(tuán)結(jié)的,。實(shí)習(xí)即將結(jié)束時(shí),包房的領(lǐng)班及同事們?yōu)榱私o我們送行,,在年初一那天請(qǐng)我們?cè)诨疱伋浅粤艘活D,。老實(shí)說,我真的很舍不得這些共同工作過的伙伴們!
實(shí)習(xí)是結(jié)束了,,但我真的好懷念那段時(shí)光,。我借此機(jī)會(huì)對(duì)即將實(shí)習(xí)的同學(xué)說:“出去闖闖吧,外面的世界好精彩,,它會(huì)加速你的成長,。”
餐飲服務(wù)員心得體會(huì)范文大全二
服務(wù)員被視為最辛苦的職業(yè)之一,同為服務(wù)業(yè),,餐廳服務(wù)員比起其他服務(wù)業(yè)的職員來說,承擔(dān)著更大的風(fēng)險(xiǎn),,因?yàn)樯喜说倪^程中會(huì)有許多意外情況發(fā)生,,也會(huì)有遇到許多突發(fā)情況。
為了使我更好的了解社會(huì),,鍛煉自己,,感受社會(huì)就業(yè)的現(xiàn)狀,體驗(yàn)一下工作的樂趣,,這學(xué)期的假期我根據(jù)時(shí)間及自己的實(shí)際情況在假期期間找了一份飯店服務(wù)生的工作,,雖然僅有一個(gè)月的時(shí)間,但我覺得受益匪淺,,短短的工作經(jīng)歷讓我體會(huì)到了就業(yè)的壓力,、自己能力的欠缺及社會(huì)的艱辛,同時(shí)讓我感到工作的無比快樂,,一種在學(xué)校自由天地里無法體會(huì)到的“愉悅”,。
當(dāng)我穿上那件鮮紅的工作服時(shí),就表明著我的工作會(huì)給我?guī)砜鞓?。我們都明白萬事開頭難的道理,所以我對(duì)剛開始的工作格外小心,,在這個(gè)“人生地不熟”的火鍋城里,,我顯得是那么的“孤單”。在我的印象中,,服務(wù)生的工作無外乎把菜傳到服務(wù)員的手中,,僅此而已。但實(shí)際上我想錯(cuò)了。每天早上九點(diǎn)上班,,九點(diǎn)半準(zhǔn)時(shí)點(diǎn)名,,然后我們服務(wù)生的工作就是打掃衛(wèi)生,包括樓梯和誰也不愿意打掃的衛(wèi)生間,,每次都會(huì)有人喝醉,衛(wèi)生間吐的哪里都是,,由于是剛開張,,并沒有招到特定的打掃衛(wèi)生的人,好幾次都想吐,,在家都沒有做過這樣的活,,就開始打退堂鼓。做完這些之后,,就要開始站位,,等著客人的到來,然后我們的正式工作就開始了,。也就是把菜從后廚端到前廳指定的桌位就可以。兩點(diǎn)半下班就可以休息了,,下午四點(diǎn)半開始點(diǎn)名,再重復(fù)上午的工作,,直到十點(diǎn)回家,。工作很簡單,就是累了些,。想想啊,,把菜從一樓運(yùn)到二樓還有三樓,一趟一趟的跑,,最后客人走了還要把碗盤都搬回一樓廚房,,這樣一天上跑多少趟已經(jīng)記不清了,。只知道晚上下班后腿是誰的都不知道了,,渾身上下酸的厲害,不過有一個(gè)好處就是易于睡眠,。
經(jīng)過幾天的重復(fù)性工作,,雖然很累,,但是為了給他們留下一個(gè)好印象,我努力的做好我的本職工作,,還時(shí)不時(shí)幫服務(wù)員和后廚的一些忙,。我已經(jīng)對(duì)飯店的其他員工有了一些了解,就以為和他們“混”的很熟,,心中的'束縛好像就沒有了,,我開始有點(diǎn)飄了,開始學(xué)會(huì)了偷懶,,開始學(xué)會(huì)了……
這些不該學(xué)習(xí)的不良習(xí)慣讓我受到了批評(píng),,得到了教訓(xùn)。菜都上齊的時(shí)候,,我感覺累了就坐在椅子上想歇一會(huì),,沒有想到恰好被經(jīng)理看到,他吧我叫到一旁,,語重心長的說“你跟我們的一些同事不一樣,,你是受過高等教育的,應(yīng)該多利用時(shí)間不斷地學(xué)習(xí),,不斷地充實(shí),,不斷地提升自己,年輕人不要怕吃苦,,年輕的時(shí)候不吃苦,難道到老了再吃苦嗎?我知道你是大學(xué)生有大志向,,想做大事,,但是你千萬不要小看做小事,大事都是由小事積累起來的,,做大事的本領(lǐng)也是由做小事的本領(lǐng)不斷地積累而成的,,你現(xiàn)在就是一個(gè)服務(wù)生,你就必須把服務(wù)生的工作做好,。”從那天起,,我明白做人做事要認(rèn)真勤快踏實(shí),對(duì)事對(duì)物要對(duì)得起良心,,對(duì)得起自己,。確實(shí),聽了經(jīng)理對(duì)我的金玉良言讓我的思想認(rèn)識(shí)有了更深一層的提高,,某種程度上,,給我指明了一個(gè)很好的努力方向。
由于飯店是剛開張,,客人非常多,,我不僅擔(dān)任服務(wù)生的工作,,有的時(shí)候還擔(dān)任服務(wù)員的工作,這無疑是又給我的打工生活增添了色彩,。服務(wù)員的工作與服務(wù)生的工作有著本質(zhì)的區(qū)別,,服務(wù)員這個(gè)工作是“人家坐著我站著,人家吃著我看著”,,而且還得隨叫隨到,,隨時(shí)聽從客人的使喚。這也讓我深刻體會(huì)到小社會(huì)里的大天地,。
在這里客人就是上帝,,我不能由著性子亂來,不管客人說話怎么樣,,說話有多難聽,,我們都必須微笑對(duì)待,哪怕是受到天大的委屈,,也不能把它發(fā)泄出來,。因?yàn)槲覀兙褪歉蛇@一行的,要干就要干的最好!當(dāng)?shù)谝淮温牭搅丝腿藢?duì)我的夸獎(jiǎng),,那一刻,,我別提多興奮了,從小到大,,我聽到無數(shù)夸獎(jiǎng),,卻沒有此句讓我如此的感動(dòng),如此的感慨,,如此的回味,。
餐飲服務(wù)員心得體會(huì)范文大全三
服務(wù)員是為顧客而服務(wù)的,著實(shí)是辛苦的,,在多年的服務(wù)員工作做下來,,我的工作體會(huì)尤其的深,早已不是當(dāng)初那個(gè)連盤子都端不穩(wěn)的了,,現(xiàn)在就對(duì)自己在餐廳做服務(wù)員的工作體會(huì)分享給你們,。
餐廳做服務(wù)員,工作其實(shí)不是特別忙,,一般都是在節(jié)假日才會(huì)忙的不行,,但是其他時(shí)間,都相對(duì)較輕松,,但是不能因?yàn)檩p松就沒有上進(jìn)心,,也不要小看一個(gè)服務(wù)員,為他人服務(wù)雖然是比較累的工作,,但是也能樂在其中,。
尤其是當(dāng)顧客進(jìn)入餐廳就餐時(shí),,必須要保持良好的微笑,這微笑不是隨便就能做出來的,,不像跟別人隨便打聲招呼的微笑一樣,,要得體,要優(yōu)雅,,還要標(biāo)準(zhǔn),,這需要進(jìn)行訓(xùn)練。我剛開始進(jìn)入餐廳工作,,每天都覺得手腳都不是自己的,,臉也笑的僵硬,但是那會(huì)自己沒有什么經(jīng)驗(yàn),,所以才會(huì)格外的累,,并且自己還是個(gè)新人,餐廳雖然不忙,,但是顧客都是一些重要的顧客,,是半點(diǎn)也不能搞砸的,因此在那段時(shí)間的工作,,我一邊自己訓(xùn)練服務(wù)員的各方面的能力,,一邊努力的做著工作,終于是獲得了成功,。
當(dāng)顧客進(jìn)店,,我能夠有得體、優(yōu)雅,、恰到好處的微笑,,能夠讓顧客第一時(shí)間對(duì)我有良好的印象,為此也為自己的工作減輕了很多的負(fù)擔(dān),,我微笑的服務(wù)顧客,不僅是對(duì)顧客表達(dá)的禮貌,,更是對(duì)自己做人有著良好的素質(zhì),,做事有良好的職業(yè)道德。再有,,服務(wù)員也是要學(xué)習(xí)各種禮儀的,,因?yàn)檫M(jìn)餐廳吃飯的人有來自各種地方的人,那就一定要去了解別的地方的語言和用餐禮儀,,才能去讓顧客滿意自己的服務(wù),。
在多年的服務(wù)工作做下來,我也在這個(gè)工作上受過很多的苦,,有時(shí)候就是因?yàn)樽约翰恍⌒男愿癫粔蚰懘?,因此也?huì)被一些強(qiáng)勢的顧客欺負(fù),,不管做的多好,都會(huì)被罵,,因此在為這一類人服務(wù)時(shí),,即使他是顧客,也是需要去維護(hù)自己的權(quán)益的,,不能總是忍著,,不然顧客他會(huì)變本加厲,這是極其不好的事情,。
服務(wù)工作雖辛苦,,當(dāng)自己能夠承擔(dān)起工作時(shí),其實(shí)也是很開心的,,因?yàn)樵谶@里能夠近距離的接觸他人,,與他人的相處的機(jī)會(huì)也會(huì)更多,能夠去鍛煉自己跟他人交往的能力,,幫助學(xué)到很多東西,,那是在其他工作上不一定能學(xué)到的,所以當(dāng)自己選擇了這份工作,,就一定要自己往上爬,,一定要去不停的學(xué)習(xí),才不會(huì)被放棄,。
餐飲服務(wù)員心得體會(huì)范文大全四
來到某餐廳已經(jīng)兩周了,,之前一向?qū)Σ惋嫷美斫馐牵核羌T人的美食,端莊得體的禮儀,,華美大方的裝潢藝術(shù),,淡雅秀麗的妝容,能言善辯的口才為一體的長盛行業(yè),,日益欣欣向榮,。帶著一份對(duì)餐飲的好奇和喜愛,期待揭開它神秘的面紗,,所以我來到了那里,,它是一個(gè)大家庭,讓我們感到很溫馨和歡樂,,不論從開荒還是到此刻的試營業(yè)期間,。
我們的服務(wù)理念是:”親情一個(gè)家,貼心為您”
在這段時(shí)間里,,作為一名宴會(huì)服務(wù)員,,我想做好餐飲,美味的佳肴是前提,,大廚們都做得很用心,,客人都比較滿意,,那我們服務(wù)員就得做好服務(wù)工作,讓服務(wù)物超所值,,把產(chǎn)品融入到企業(yè)文化內(nèi)涵中去,,讓它帶著文才來到客人面前,走進(jìn)客人心里,,更是十分重要的,,所以我想到了服務(wù)附加值。
細(xì)節(jié)決定成敗,,細(xì)節(jié)留住客人,,記得卞總說過,要做好細(xì)節(jié)服務(wù),,比如說:客人感冒了要及時(shí)告訴廚房,,能夠?yàn)榭腿税旧弦煌虢獪m然是一碗姜湯,,可是客人會(huì)很感激你,,會(huì)覺得你為他著想,正所謂:“禮”輕情意重,,可謂說得就是這個(gè)了,,也響應(yīng)了企業(yè)品牌的號(hào)召,打造綠色健康品牌,,親情一個(gè)家,,貼心為您。
服務(wù),,服務(wù),,還是服務(wù),這是我們呂領(lǐng)班倒茶的一個(gè)小小的典范,,比如給客人倒茶時(shí)他會(huì)一邊倒茶水,,一遍說領(lǐng)導(dǎo)您的茶水,祝你喝出一個(gè)好的心境,。我覺得很好,。還有在客人點(diǎn)菊花茶的時(shí)候,能夠?yàn)榭腿私庹f一下,,菊花清熱降火,冰糖溫胃止咳,,還能養(yǎng)生等等,,這都是一中無形的品牌服務(wù)附加值,雖然一般,,無形卻很有型,??腿藭?huì)很享受的去和每一杯茶水,因?yàn)樗靼姿鹊檬墙】岛拖硎堋?/p>
服務(wù)附加值,,為服務(wù)錦上添花,。諸如,過生日的長壽面,,如果干巴巴端上一碗面條,,會(huì)很普通,如果我們端上去后輕輕挑出來一根,,搭在碗邊上,,并說上一句:長壽面,長出來,。祝你福如東海,,壽比南山??腿藭?huì)感覺到很有新意(心意),,很開心,這碗面也就變得異常了,。
還有好多典故,,在餐桌中的適當(dāng)講解運(yùn)用,都是很有意思的,。小禮品的贈(zèng)送,,也可加入自我的語言來美化:例如領(lǐng)導(dǎo),這是本店精心為你準(zhǔn)備的小禮品,,紫砂壺,,紫氣東來,再或者贈(zèng)送的果盤,,假如都是小番茄的話,,我們就能夠說:先生,女士,,您的大珠小珠落玉盤來了等,。
記得有句諺語說過:你怎樣對(duì)待別人,別人就會(huì)怎樣對(duì)待你,,客人也是一樣,。當(dāng)我們給予客人優(yōu)質(zhì)的服務(wù)時(shí),客人也會(huì)深深的體會(huì)到,。他們很多時(shí)候也的“增人玫瑰,,手有余香”,像山東倒酒的文化,很有講究;地方特色;星際酒店好的服務(wù)方法等的,。
服務(wù)附加值,,我認(rèn)為:做好餐飲,作為人員服務(wù),,我們不僅僅要明白菜品色彩的搭配,,讓客人迫不及待的想吃,細(xì)細(xì)品嘗;要學(xué)會(huì)得體的語言,,禮儀,,讓客人感到親切;要了解營養(yǎng)學(xué)的知識(shí),滿足客人需求,。
服務(wù)附加值,,服務(wù)員的葵花寶典,企業(yè)創(chuàng)造更多價(jià)值的小配方,。
餐飲服務(wù)員心得體會(huì)范文大全五
我做為餐廳的一名服務(wù)人員,,經(jīng)過自我的努力,取得了不錯(cuò)成績,,多次被餐廳評(píng)為優(yōu)秀員工,,受到獎(jiǎng)勵(lì)。我就以今年的工作情景做以下總結(jié):
一,、尊重領(lǐng)導(dǎo),,聽從指揮
在平時(shí)的工作中,深刻領(lǐng)會(huì)領(lǐng)導(dǎo)的意圖,,理解領(lǐng)導(dǎo),,服從安排,按照領(lǐng)導(dǎo)的要求去做,,不推諉不扯皮,,不耍小聰明,工作上毫無怨言,,任勞任怨,。對(duì)于領(lǐng)導(dǎo)表揚(yáng)獎(jiǎng)勵(lì),能夠正確對(duì)待,,不驕不躁;對(duì)于領(lǐng)導(dǎo)指出工作中的不足之處能及時(shí)改正,,不暴不棄。能夠的完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的工作任務(wù),,經(jīng)常受餐廳及客房部經(jīng)理的表揚(yáng),。
二、遵規(guī)守紀(jì),,搞好服務(wù)
遵守餐廳制定的各項(xiàng)規(guī)章制度,,做到不遲到,,不早退,按時(shí)上下班,,處理好家庭和工作的關(guān)系,全年無請(qǐng)假記錄,,做到全勤上班,。
嚴(yán)格按照工作流程及領(lǐng)導(dǎo)要求搞好服務(wù),做到房間打掃時(shí)不留死角,,一塵不染,,整潔干凈,為客人服務(wù)時(shí),,能夠正確使用禮貌用語,,做到細(xì)心、熱心,、耐心,,對(duì)于客人提出的要求盡量滿足,不能滿足的,,為客人解釋清楚,,取得客人的諒解。查房時(shí),,發(fā)現(xiàn)餐廳物品有損失時(shí),,及時(shí)和客人一齊進(jìn)行核對(duì),需要賠償時(shí),,說清事實(shí),,講明理由,讓客人滿意,。
三,、團(tuán)結(jié)協(xié)作,不計(jì)得失
和餐廳人員打成一片,,搞好團(tuán)結(jié),,互幫互助,關(guān)心愛護(hù)同事,。在工作中,,自我的工作完成后,能及時(shí)幫忙其他同事,,不怕苦不怕累,,隨叫隨到,不耍細(xì)心眼,,和同事發(fā)生誤會(huì)時(shí),,以工作為重,,做好溝通,消除誤會(huì),,共同做好工作,。在生活中,對(duì)同事虛寒問暖,,同事生病時(shí),,能及時(shí)打電話問候和去醫(yī)院探望,同事家里有事時(shí),,了解清楚后,,及時(shí)關(guān)心幫忙,以此來增進(jìn)友誼,,促進(jìn)工作,。
四、虛心學(xué)習(xí),,努力提高
雖然做服務(wù)員工作有七,、八年了,但在餐廳每次組織的基本技能和安全培訓(xùn)中,,思想上重視,,行動(dòng)上進(jìn)取主動(dòng)。做到耳到,、眼到,、口到、心到,、手到,。學(xué)習(xí)時(shí)做好筆記,認(rèn)真聽講,,不懂就問,,回家后及時(shí)研習(xí),加深印象,,工作中,,仔細(xì)揣摩,正確應(yīng)用,,不懂,、不會(huì)的就請(qǐng)教領(lǐng)導(dǎo)、請(qǐng)教同事,,弄懂弄會(huì),,不留盲點(diǎn),使自我服務(wù)水平和個(gè)人素質(zhì)再上一個(gè)新臺(tái)階,。
五,、存在的不足和問題:
1,、有時(shí)工作熱情不高,不太進(jìn)取,,有拖拉的現(xiàn)象,。
2、服務(wù)水平還需提高,。禮貌禮貌用語用得少,,態(tài)度比較生硬,缺少主動(dòng)性,。
在新的一年里,在上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心支持下,,在__經(jīng)理的正確領(lǐng)導(dǎo)下,,我將認(rèn)真做好本職工作,努力提高自我服務(wù)水平,,團(tuán)結(jié)同事,,進(jìn)取進(jìn)取,做到會(huì)聽話,,會(huì)服務(wù),,會(huì)學(xué)習(xí),和餐廳全體員工一齊團(tuán)結(jié)協(xié)調(diào)作,,共同努力,,使餐廳在新的一年里紅紅火火,業(yè)績突飛猛進(jìn),,節(jié)節(jié)高,,再創(chuàng)佳績。
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