我們得到了一些心得體會以后,,應該馬上記錄下來,寫一篇心得體會,這樣能夠給人努力向前的動力,。大家想知道怎么樣才能寫得一篇好的心得體會嗎,?下面是小編幫大家整理的優(yōu)秀心得體會范文,,供大家參考借鑒,,希望可以幫助到有需要的朋友,。
餐飲服務員心得體會范文大全一
去年7月夏日炎炎,當別的學生在家舒服地過著屬于自己的暑假時,,我們這批學生卻要踏上社會到_餐廳實習,。離開家了,才發(fā)現(xiàn)家是如此溫馨,,外面的生活并不是想象中那樣美好,。
第一天,沒等我們準備好就被全部安排在一個從頭學起的部門——傳菜間,,主要的任務就是跑菜,、催菜。這工作并不是想象的那么簡單,,不僅要知道每道菜的名稱,,還要熟悉記臺號,不能出差錯,。一天站了4,、5個小時,已經(jīng)夠我們受的了,,可下班后還要接受培訓,,第一個星期講的是理論知識,第二個星期是操作,。然后需要鑒定——測驗,。
沒多久,一批人從傳菜間調入大堂,,我就是其中之一,,由紅馬夾變成紅制服。一切重新開始,。我們由實習生的待遇轉變成和正式工一樣,,除了工資比老服務員低之外,別的工作都和他們一樣,。
也許是由于我工作出色,,我被包房的主管挑中,順利地進入了這個許多人都向往的地方,。包房是個獨力的部門,,包房的服務員都是最出色的,往往是一批老的服務員,。這給我?guī)砹撕艽蟮膲毫?,我當時在心里發(fā)誓,我要和她們一樣做得這么優(yōu)秀,。
我很快適應了這個新的工作,。也許有所得必有所失吧,,每天下班后,領班會給幾個新進包房的實習生進行培訓,,回寢室大概都已經(jīng)10點多了,,還要埋頭完成領班布置的“回家作業(yè)”。
在包房做久了才發(fā)現(xiàn)工作比以前更辛苦了,,忙的時候還要加班,,但這一切都沒有使我的熱情減退。包房像一個大家庭,,我們挺團結的,。實習即將結束時,包房的領班及同事們?yōu)榱私o我們送行,,在年初一那天請我們在火鍋城吃了一頓,。老實說,我真的很舍不得這些共同工作過的伙伴們!
實習是結束了,,但我真的好懷念那段時光,。我借此機會對即將實習的同學說:“出去闖闖吧,外面的世界好精彩,,它會加速你的成長,。”
餐飲服務員心得體會范文大全二
服務員被視為最辛苦的職業(yè)之一,同為服務業(yè),,餐廳服務員比起其他服務業(yè)的職員來說,,承擔著更大的風險,因為上菜的過程中會有許多意外情況發(fā)生,,也會有遇到許多突發(fā)情況,。
為了使我更好的了解社會,鍛煉自己,,感受社會就業(yè)的現(xiàn)狀,,體驗一下工作的樂趣,這學期的假期我根據(jù)時間及自己的實際情況在假期期間找了一份飯店服務生的工作,,雖然僅有一個月的時間,,但我覺得受益匪淺,短短的工作經(jīng)歷讓我體會到了就業(yè)的壓力,、自己能力的欠缺及社會的艱辛,,同時讓我感到工作的無比快樂,一種在學校自由天地里無法體會到的“愉悅”,。
當我穿上那件鮮紅的工作服時,,就表明著我的工作會給我?guī)砜鞓贰N覀兌济靼兹f事開頭難的道理,所以我對剛開始的工作格外小心,,在這個“人生地不熟”的火鍋城里,我顯得是那么的“孤單”,。在我的印象中,,服務生的工作無外乎把菜傳到服務員的手中,僅此而已,。但實際上我想錯了,。每天早上九點上班,九點半準時點名,,然后我們服務生的工作就是打掃衛(wèi)生,,包括樓梯和誰也不愿意打掃的衛(wèi)生間,每次都會有人喝醉,,衛(wèi)生間吐的哪里都是,,由于是剛開張,并沒有招到特定的打掃衛(wèi)生的人,,好幾次都想吐,,在家都沒有做過這樣的活,就開始打退堂鼓,。做完這些之后,,就要開始站位,等著客人的到來,,然后我們的正式工作就開始了,。也就是把菜從后廚端到前廳指定的桌位就可以。兩點半下班就可以休息了,,下午四點半開始點名,,再重復上午的工作,直到十點回家,。工作很簡單,,就是累了些。想想啊,,把菜從一樓運到二樓還有三樓,,一趟一趟的跑,最后客人走了還要把碗盤都搬回一樓廚房,,這樣一天上跑多少趟已經(jīng)記不清了,。只知道晚上下班后腿是誰的都不知道了,渾身上下酸的厲害,,不過有一個好處就是易于睡眠,。
經(jīng)過幾天的重復性工作,雖然很累,但是為了給他們留下一個好印象,,我努力的做好我的本職工作,,還時不時幫服務員和后廚的一些忙。我已經(jīng)對飯店的其他員工有了一些了解,,就以為和他們“混”的很熟,,心中的'束縛好像就沒有了,我開始有點飄了,,開始學會了偷懶,,開始學會了……
這些不該學習的不良習慣讓我受到了批評,得到了教訓,。菜都上齊的時候,,我感覺累了就坐在椅子上想歇一會,沒有想到恰好被經(jīng)理看到,,他吧我叫到一旁,,語重心長的說“你跟我們的一些同事不一樣,你是受過高等教育的,,應該多利用時間不斷地學習,,不斷地充實,不斷地提升自己,,年輕人不要怕吃苦,,年輕的時候不吃苦,難道到老了再吃苦嗎?我知道你是大學生有大志向,,想做大事,但是你千萬不要小看做小事,,大事都是由小事積累起來的,,做大事的本領也是由做小事的本領不斷地積累而成的,你現(xiàn)在就是一個服務生,,你就必須把服務生的工作做好,。”從那天起,我明白做人做事要認真勤快踏實,,對事對物要對得起良心,,對得起自己。確實,,聽了經(jīng)理對我的金玉良言讓我的思想認識有了更深一層的提高,,某種程度上,給我指明了一個很好的努力方向,。
由于飯店是剛開張,,客人非常多,,我不僅擔任服務生的工作,有的時候還擔任服務員的工作,,這無疑是又給我的打工生活增添了色彩,。服務員的工作與服務生的工作有著本質的區(qū)別,服務員這個工作是“人家坐著我站著,,人家吃著我看著”,,而且還得隨叫隨到,隨時聽從客人的使喚,。這也讓我深刻體會到小社會里的大天地。
在這里客人就是上帝,,我不能由著性子亂來,,不管客人說話怎么樣,說話有多難聽,,我們都必須微笑對待,,哪怕是受到天大的委屈,也不能把它發(fā)泄出來,。因為我們就是干這一行的,,要干就要干的最好!當?shù)谝淮温牭搅丝腿藢ξ业目洫劊且豢?,我別提多興奮了,,從小到大,我聽到無數(shù)夸獎,,卻沒有此句讓我如此的感動,,如此的感慨,如此的回味,。
餐飲服務員心得體會范文大全三
服務員是為顧客而服務的,,著實是辛苦的,在多年的服務員工作做下來,,我的工作體會尤其的深,,早已不是當初那個連盤子都端不穩(wěn)的了,現(xiàn)在就對自己在餐廳做服務員的工作體會分享給你們,。
餐廳做服務員,,工作其實不是特別忙,一般都是在節(jié)假日才會忙的不行,,但是其他時間,,都相對較輕松,但是不能因為輕松就沒有上進心,,也不要小看一個服務員,,為他人服務雖然是比較累的工作,,但是也能樂在其中。
尤其是當顧客進入餐廳就餐時,,必須要保持良好的微笑,,這微笑不是隨便就能做出來的,不像跟別人隨便打聲招呼的微笑一樣,,要得體,,要優(yōu)雅,還要標準,,這需要進行訓練,。我剛開始進入餐廳工作,每天都覺得手腳都不是自己的,,臉也笑的僵硬,,但是那會自己沒有什么經(jīng)驗,所以才會格外的累,,并且自己還是個新人,,餐廳雖然不忙,但是顧客都是一些重要的顧客,,是半點也不能搞砸的,,因此在那段時間的工作,我一邊自己訓練服務員的各方面的能力,,一邊努力的做著工作,,終于是獲得了成功。
當顧客進店,,我能夠有得體,、優(yōu)雅、恰到好處的微笑,,能夠讓顧客第一時間對我有良好的印象,,為此也為自己的工作減輕了很多的負擔,我微笑的服務顧客,,不僅是對顧客表達的禮貌,,更是對自己做人有著良好的素質,做事有良好的職業(yè)道德,。再有,,服務員也是要學習各種禮儀的,因為進餐廳吃飯的人有來自各種地方的人,,那就一定要去了解別的地方的語言和用餐禮儀,,才能去讓顧客滿意自己的服務。
在多年的服務工作做下來,,我也在這個工作上受過很多的苦,,有時候就是因為自己不小心性格不夠膽大,,因此也會被一些強勢的顧客欺負,不管做的多好,,都會被罵,,因此在為這一類人服務時,即使他是顧客,,也是需要去維護自己的權益的,,不能總是忍著,不然顧客他會變本加厲,,這是極其不好的事情,。
服務工作雖辛苦,當自己能夠承擔起工作時,,其實也是很開心的,,因為在這里能夠近距離的接觸他人,與他人的相處的機會也會更多,,能夠去鍛煉自己跟他人交往的能力,,幫助學到很多東西,,那是在其他工作上不一定能學到的,,所以當自己選擇了這份工作,就一定要自己往上爬,,一定要去不停的學習,,才不會被放棄。
餐飲服務員心得體會范文大全四
來到某餐廳已經(jīng)兩周了,,之前一向對餐飲得理解是:它是集誘人的美食,,端莊得體的禮儀,華美大方的裝潢藝術,,淡雅秀麗的妝容,,能言善辯的口才為一體的長盛行業(yè),日益欣欣向榮,。帶著一份對餐飲的好奇和喜愛,,期待揭開它神秘的面紗,所以我來到了那里,,它是一個大家庭,,讓我們感到很溫馨和歡樂,不論從開荒還是到此刻的試營業(yè)期間,。
我們的服務理念是:”親情一個家,,貼心為您”
在這段時間里,作為一名宴會服務員,,我想做好餐飲,,美味的佳肴是前提,,大廚們都做得很用心,客人都比較滿意,,那我們服務員就得做好服務工作,,讓服務物超所值,把產(chǎn)品融入到企業(yè)文化內涵中去,,讓它帶著文才來到客人面前,,走進客人心里,更是十分重要的,,所以我想到了服務附加值,。
細節(jié)決定成敗,細節(jié)留住客人,,記得卞總說過,,要做好細節(jié)服務,比如說:客人感冒了要及時告訴廚房,,能夠為客人熬上一碗姜湯,,雖然是一碗姜湯,可是客人會很感激你,,會覺得你為他著想,,正所謂:“禮”輕情意重,可謂說得就是這個了,,也響應了企業(yè)品牌的號召,,打造綠色健康品牌,親情一個家,,貼心為您,。
服務,服務,,還是服務,,這是我們呂領班倒茶的一個小小的典范,比如給客人倒茶時他會一邊倒茶水,,一遍說領導您的茶水,,祝你喝出一個好的心境。我覺得很好,。還有在客人點菊花茶的時候,,能夠為客人解說一下,菊花清熱降火,,冰糖溫胃止咳,,還能養(yǎng)生等等,這都是一中無形的品牌服務附加值,,雖然一般,,無形卻很有型,。客人會很享受的去和每一杯茶水,,因為他明白他喝得是健康和享受,。
服務附加值,為服務錦上添花,。諸如,,過生日的長壽面,如果干巴巴端上一碗面條,,會很普通,,如果我們端上去后輕輕挑出來一根,搭在碗邊上,,并說上一句:長壽面,,長出來。祝你福如東海,,壽比南山,。客人會感覺到很有新意(心意),,很開心,,這碗面也就變得異常了。
還有好多典故,,在餐桌中的適當講解運用,,都是很有意思的,。小禮品的贈送,,也可加入自我的語言來美化:例如領導,這是本店精心為你準備的小禮品,,紫砂壺,,紫氣東來,再或者贈送的果盤,,假如都是小番茄的話,,我們就能夠說:先生,女士,,您的大珠小珠落玉盤來了等,。
記得有句諺語說過:你怎樣對待別人,別人就會怎樣對待你,,客人也是一樣,。當我們給予客人優(yōu)質的服務時,客人也會深深的體會到,。他們很多時候也的“增人玫瑰,,手有余香”,,像山東倒酒的文化,很有講究;地方特色;星際酒店好的服務方法等的,。
服務附加值,,我認為:做好餐飲,作為人員服務,,我們不僅僅要明白菜品色彩的搭配,,讓客人迫不及待的想吃,細細品嘗;要學會得體的語言,,禮儀,,讓客人感到親切;要了解營養(yǎng)學的知識,滿足客人需求,。
服務附加值,,服務員的葵花寶典,企業(yè)創(chuàng)造更多價值的小配方,。
餐飲服務員心得體會范文大全五
我做為餐廳的一名服務人員,,經(jīng)過自我的努力,取得了不錯成績,,多次被餐廳評為優(yōu)秀員工,,受到獎勵。我就以今年的工作情景做以下總結:
一,、尊重領導,,聽從指揮
在平時的工作中,深刻領會領導的意圖,,理解領導,,服從安排,按照領導的要求去做,,不推諉不扯皮,,不耍小聰明,工作上毫無怨言,,任勞任怨,。對于領導表揚獎勵,能夠正確對待,,不驕不躁;對于領導指出工作中的不足之處能及時改正,,不暴不棄。能夠的完成領導交辦的工作任務,,經(jīng)常受餐廳及客房部經(jīng)理的表揚,。
二、遵規(guī)守紀,搞好服務
遵守餐廳制定的各項規(guī)章制度,,做到不遲到,,不早退,按時上下班,,處理好家庭和工作的關系,,全年無請假記錄,做到全勤上班,。
嚴格按照工作流程及領導要求搞好服務,,做到房間打掃時不留死角,一塵不染,,整潔干凈,,為客人服務時,能夠正確使用禮貌用語,,做到細心,、熱心、耐心,,對于客人提出的要求盡量滿足,,不能滿足的,為客人解釋清楚,,取得客人的諒解,。查房時,發(fā)現(xiàn)餐廳物品有損失時,,及時和客人一齊進行核對,,需要賠償時,說清事實,,講明理由,,讓客人滿意。
三,、團結協(xié)作,,不計得失
和餐廳人員打成一片,,搞好團結,,互幫互助,關心愛護同事,。在工作中,,自我的工作完成后,能及時幫忙其他同事,,不怕苦不怕累,,隨叫隨到,不耍細心眼,,和同事發(fā)生誤會時,,以工作為重,,做好溝通,消除誤會,,共同做好工作,。在生活中,對同事虛寒問暖,,同事生病時,,能及時打電話問候和去醫(yī)院探望,同事家里有事時,,了解清楚后,,及時關心幫忙,以此來增進友誼,,促進工作,。
四、虛心學習,,努力提高
雖然做服務員工作有七,、八年了,但在餐廳每次組織的基本技能和安全培訓中,,思想上重視,,行動上進取主動。做到耳到,、眼到,、口到、心到,、手到,。學習時做好筆記,認真聽講,,不懂就問,,回家后及時研習,加深印象,,工作中,,仔細揣摩,正確應用,,不懂,、不會的就請教領導、請教同事,,弄懂弄會,,不留盲點,使自我服務水平和個人素質再上一個新臺階。
五,、存在的不足和問題:
1,、有時工作熱情不高,不太進取,,有拖拉的現(xiàn)象,。
2、服務水平還需提高,。禮貌禮貌用語用得少,,態(tài)度比較生硬,缺少主動性,。
在新的一年里,,在上級領導的關心支持下,在__經(jīng)理的正確領導下,,我將認真做好本職工作,,努力提高自我服務水平,團結同事,,進取進取,,做到會聽話,會服務,,會學習,,和餐廳全體員工一齊團結協(xié)調作,共同努力,,使餐廳在新的一年里紅紅火火,,業(yè)績突飛猛進,節(jié)節(jié)高,,再創(chuàng)佳績,。
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