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2023年廚師個人工作心得(3篇)

格式:DOC 上傳日期:2022-12-21 05:54:04
2023年廚師個人工作心得(3篇)
時間:2022-12-21 05:54:04     小編:zdfb

在日常學(xué)習(xí)、工作或生活中,,大家總少不了接觸作文或者范文吧,,通過文章可以把我們那些零零散散的思想,,聚集在一塊。那么我們該如何寫一篇較為完美的范文呢,?下面是小編幫大家整理的優(yōu)質(zhì)范文,僅供參考,大家一起來看看吧,。

廚師個人工作心得篇一

這個學(xué)期結(jié)束了。在這個學(xué)期里,,老師為我們的學(xué)習(xí)付出了許多心血,,我們也為自己的學(xué)習(xí)灑下了許多辛勤的汗水。這次期末考試,,我的每門功課,,都取得了比較好的成績,。

總結(jié)這個學(xué)期的學(xué)習(xí),我想,,主要有以下幾個方面:

第一,,學(xué)習(xí)態(tài)度比較端正。

能夠做到上課認真聽講,,不與同學(xué)交頭接耳,,不做小動作,自覺遵守課堂紀律;對老師布置的課堂作業(yè),,能夠當(dāng)堂完成;對不懂的問題,,主動和同學(xué)商量,或者向老師請教,。 第二,,改進了學(xué)習(xí)方法。為了改進學(xué)習(xí)方法,,我給自己訂了一個學(xué)習(xí)計劃:(1)做好課前預(yù)習(xí),。也就是要擠出時間,把老師還沒有講過的'內(nèi)容先看一遍,。尤其是語文課,,要先把生字認會,把課文讀熟;對課文要能分清層次,,說出段意,,正確理解課文內(nèi)容。(2)上課要積極發(fā)言,。對于沒有聽懂的問題,,要敢于舉手提問。(3)每天的家庭作業(yè),,做完后先讓家長檢查一遍,,把做錯了的和不會做的,讓家長講一講,,把以前做錯了的題目,,經(jīng)常拿出來看一看,復(fù)習(xí)復(fù)習(xí),。(4)要多讀一些課外書,。每天中午吃完飯,看半個小時課外書;每天晚上做完作業(yè),,只要有時間,,再看幾篇作文。第三,,課外學(xué)習(xí)不放松。能夠利用星期天和節(jié)假日,到少年宮去學(xué)習(xí)作文,、奧數(shù),、英語和書法,按時完成老師布置的作業(yè),各門功課都取得了好的成績。參加少兒書法大賽,還獲得了特金獎,。

經(jīng)過自己的不懈努力,這學(xué)期的各門功課,,都取得了比較好的成績,。自己被評為三好學(xué)生,還獲得了“小作家”的榮譽稱號,。雖然取得了比較好的成績,,但我決不驕傲,還要繼續(xù)努力,,爭取百尺竿頭,,更進一步,下學(xué)期還要取得更好的成績,。

20__年下半年,,我進入了三年級的學(xué)習(xí)。每天一回家,,我就先完成老師布置的作業(yè),,然后完成媽媽布置的作業(yè),做完作業(yè),,再練練書法,,看一些課外書。雖然我每天這樣刻苦學(xué)習(xí),,但在期中考試時,,我的語文成績卻不很理想。

期中考試后,,在老師和爸爸,、媽媽的幫助下,,我對自己的語文學(xué)習(xí)進行了認真總結(jié),,從中悟出了不少好的學(xué)習(xí)方法。

首先,,我懂得了三年級和二年級的學(xué)習(xí)是有區(qū)別的,。第一,進入三年級,,每學(xué)習(xí)一篇課文后,,不但要掌握它的生字,、生詞,還要背熟課文,、理解意思;要體會文章中句子的描寫,,到底好在哪里?為什么要這樣寫?我能不能寫出來?第二,對課文中詞語的近義詞,、反義詞都要弄會;還要學(xué)會改病句,,觀察句式的變化,把句子補充完整,,并

能夠擴充原句;第三,,要懂得句子的修辭方法,是比喻句,,擬人句,,還是排比句?對于一些描寫人物、景色的好句子,,要能把它理解,、背會。

其次,,我懂得了三年級的學(xué)習(xí),,不能只是把老師布置的作業(yè)做完,要多讀一些課外書和輔導(dǎo)書,。期中考試時,,有的書上沒有學(xué)過的成語,我就不會做,,這是一個很大的教訓(xùn),。所以,我讓媽媽給我買了成語詞典和三年級用的《字詞句篇》,。平時,,爸爸、媽媽也常給我講一些成語故事,。

就這樣,,我改進了學(xué)習(xí)方法,擴充了學(xué)習(xí)的內(nèi)容,。在學(xué)校,,汪老師對我們的學(xué)習(xí)也抓得很緊。他教我們要把生字,、生詞都寫會,,要背會書本上不帶“_”號的課文,要過好閱讀和作文這兩關(guān)。汪老師還給我們抄了“歸類復(fù)習(xí)要點”,,里面包含了十分豐富的內(nèi)容,。我沒有浪費老師的心血,按照老師的要求,,認認真真的學(xué)習(xí)和復(fù)習(xí),。果然,功夫不負有心人,,期末語文考試,,我的語文成績得了98分。我心里非常高興,。

我還有一個不足的地方,。就是有時聽老師布置作業(yè)時不夠?qū)P模偸且恢欢溥M,,一只耳朵出,,回到家里糊里糊涂,只好打電話問同學(xué)了,。

例如有一次,,老師說讓我們回家完成第七次作文,把當(dāng)天測驗的作文再好好復(fù)習(xí)一下,。我當(dāng)時沒有認真聽,。回家后,,我把當(dāng)天測驗的作文又重新改寫了一遍,。第二天,老師一看我做的作業(yè),,美美的把我批評了一頓,,還讓我寫了檢查。老師的嚴格要求,,對我促進很大,。我

廚師個人工作心得篇二

各位領(lǐng)導(dǎo)同事大家好;我在_-x酒店的學(xué)習(xí)中,在_x老師的講課中,,還有_-x在和同事那里的學(xué)習(xí)中,,在領(lǐng)導(dǎo)的教導(dǎo)下我在一下總結(jié)了我們廚師這一行的心得,很興奮也很榮幸和各位領(lǐng)導(dǎo)同事分享我的心得,。

經(jīng)常和一些廚師朋友在一起閑聊,,很多廚師報怨:哎!現(xiàn)在這廚師一行真難做,還有很多廚師干脆轉(zhuǎn)業(yè)那么是什么原因讓我們廚師這么難做呢?我經(jīng)過一年半的學(xué)習(xí)和別人的討論總結(jié)出一下五點,。

第一,,首先我們廚師適應(yīng)市場經(jīng)濟的發(fā)展,認清餐飲業(yè)發(fā)展趨勢,。市場經(jīng)濟是競爭的時代,,即所謂“適者生存”,我們廚師也不例外,,要想生存,,就得發(fā)展、創(chuàng)新?,F(xiàn)代社會發(fā)展,,要求廚師也適應(yīng)潮流,適應(yīng)餐飲業(yè)的發(fā)展,,這就要求我們廚師要不斷學(xué)習(xí),、不斷更新自己專業(yè)知識、專業(yè)技能,,補充新營養(yǎng),即所謂學(xué)無止境,。正所謂成功著獎勵,失敗著買單,。

第二,,我提到廚師個人技藝題目。廚師要想在自己的崗位上立足,,處于不敗,,那就要求我們有上乘的廚藝、過硬的本領(lǐng),。在菜肴制作過程中,,一定要求自己認認真真做好每個菜,哪怕是最簡單的小菜,,也要認真往炒,、認真往調(diào)味。在態(tài)度上更應(yīng)謙虛好學(xué),,不要礙面子,,那樣吃虧的就是你,再有為了進步自己,,應(yīng)經(jīng)常參加各種專業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)習(xí),。

第三,說一說廚德,,在我們餐飲業(yè),,尊師重教、為人師表,、帶徒授藝,、拜師學(xué)藝都以形成良好風(fēng)氣且特別講究。廚德就是廚師發(fā)展的條件。廚藝是一天天的學(xué),,一年年的進步,,好廚德也就是一天天的積累,一年年的進步,。只有廚藝廚德都高明的廚師,,在廚師界才有影響,才有威看,,才受人尊敬,。和大家閑談經(jīng)常提到一些廚師不講道德,敗壞廚師名聲,。比如有些廚師相互撬別人工作,,在酒店工作故意浪費,甚至損公肥私,。但我以為這只是一些少數(shù)廚師所為,,只因他們目光短淺,而斷了自己的路,。廚藝是我們追求的目標(biāo),,廚德是每位廚師都應(yīng)俱備的個人素質(zhì)。

第四,,學(xué)廚藝做廚師應(yīng)持之以恒,。俗話說,“三百六十行,,行行出狀元”,,但想當(dāng)“狀元”,可并非易事,,要想在廚師行業(yè)做出成績,,成為廚師的楷模,好就要求廚師在本職工作中有恒勁,。而且要努力上進,,發(fā)奮圖強,有認真鉆研的精神,,必須要樹立干一行,,愛一行的態(tài)度,把自己的專業(yè)技術(shù)學(xué)好,、學(xué)精,,達到唯我所用的目的。現(xiàn)在具我所知,,有很多廚師轉(zhuǎn)業(yè),,究其原因呢?我以為他沒有恒勁,,吃不了苦,受點打擊挫折后,,對廚師行業(yè)失往信心,。或是沒有鉆研到廚師行業(yè)里邊往,,廚師這行業(yè)真可謂學(xué)無止境,,活到老學(xué)到老,。

第五,,廚師應(yīng)該處理好四周人際關(guān)系。有些廚師問:“人際關(guān)系和我們有什么關(guān)系?我以為關(guān)系很大,,首先作為廚師長(廚師)應(yīng)處理好與老板或經(jīng)理的關(guān)系,,這不是說給老板或經(jīng)理送禮套近乎,而是應(yīng)和領(lǐng)導(dǎo)勤溝通,,相互交流信息與想法,,相互交換意見。使彼此相互更加了解,。作為廚師長(廚師)更應(yīng)和下屬打成一片,,了解下面人的想法,向下屬傳達領(lǐng)導(dǎo)指意,, 不要以命令式口氣對待下屬,。帶___要以身作則,為人師表,,努力學(xué)習(xí)專業(yè)知識,,在下屬中樹立自己的威看,要言而有信,,不要刻薄對待___與同事,。經(jīng)常以談心形式和下屬或___們談廚藝,交流感情,,切不可高傲自大,。

總而言之,廚師要想在廚界有所為,,必須有創(chuàng)新意識,,且努力勤奮學(xué)習(xí)專業(yè)知識,使自己博學(xué)多才并不斷進步自己的藝術(shù)修養(yǎng),,講究廚藝廚德,,使自己在廚師生涯里有所作為,才有發(fā)展,,從廚道路才會越走越,。

廚師個人工作心得篇三

時間如流水,,稍縱即逝,實習(xí)已經(jīng)有一年了,,在這一年里我從一名學(xué)生成功轉(zhuǎn)變?yōu)橐幻鐣@個大家庭里一份子,。在實習(xí)這段日子里,我無論在工作方面還是在生活方面都學(xué)到了很多東西,,這些東西在書本中是找不到的,。尤其是我的師傅我非常感謝他,是他把我培養(yǎng)出來的,,不僅教我技術(shù)還教我做人的道理,。讓我從一個小小的學(xué)員轉(zhuǎn)變?yōu)槊纥c工,我受到了領(lǐng)導(dǎo)的重視,。有時候也會有點想法,,想走不想干了但是我多次的告訴自己走了不要后悔,有也許多想法讓我打消這個念頭經(jīng)過廚師長的一番話打醒了我,,走了離開了這里也不會每一件事都會順心,。

其次從學(xué)校走向社會,首要面臨的問題便是角色轉(zhuǎn)換的問題,。從一個學(xué)生轉(zhuǎn)化為一個單位人,,在思想的層面上,必須認識到二者的社會角色之間存在著較大的差異,。學(xué)生時代只是單純的學(xué)習(xí)知識,,而社會實踐則意味著繼續(xù)學(xué)習(xí),并將知識應(yīng)用于實踐,,學(xué)生時代可以自己選擇交往的對象,,而社會人則更多地被他人所選擇。諸此種.種的差異,。不勝枚舉,。但僅僅在思想的層面上認識到這一點還是不夠的,而是必須在實際的工作和生活中潛心體會,,并自覺的進行這種角色的轉(zhuǎn)換,。、

廚師學(xué)習(xí)心得體會(四)

一,、學(xué)習(xí)的主要內(nèi)容

我經(jīng)過在商業(yè)學(xué)校的兩年學(xué)習(xí)充分認識到實踐的重要性,,與家人商議決定外出到哈爾濱駐廣州辦事處(廣州_酒店)實習(xí),學(xué)習(xí)東北菜加強理論知識與實踐經(jīng)驗,,我在后廚,,是一個打荷的,大致是切小料,、擺盤,、雕刻,、保證菜品的美觀與衛(wèi)生。

二,、學(xué)習(xí)中的工作表現(xiàn)

上班時積極工作,,盡量讓菜品美觀,沒有菜時到砧板練練刀工,,上灶臺練練翻勺,,保持樂觀向上的心態(tài)。我們下午兩點時會下班休息三個小時,,那時我會到書店,,翻閱一下書籍,增長一下見聞,。與同事相處關(guān)系還算融洽,,(畢竟別人什么想法我也不知道,,呵呵)結(jié)交了幾個好兄弟,,組建了一個和諧社團,不是黑社會性質(zhì)的哦,,每月發(fā)完工資的某天會一起吃飯,,增進一下感情,放松心情,,這樣也更有利于工作,。我們廚師長對我要求也不是很嚴格,一些事情也是對我以一種朋友之間的口吻談話,,他是我在_酒店尊敬的人之一,。單位的趙經(jīng)理,對我也不錯,,整天笑呵呵的,,不過他可能因為一些事請,認為我的脾氣有一些暴躁,,我自己也這么認為,,我也盡量在改掉這個壞毛病??偟膩碚f,,我自己感覺我的表現(xiàn)應(yīng)該是中等偏上吧!

三、學(xué)習(xí)中的體會,、收獲,,實習(xí)工作的認知、感想

(1)經(jīng)過在_酒店短短一年的實習(xí),,我認識到了自己烹飪技藝,,性格,,工作經(jīng)驗的等等不足之處,并且在工作中逐步改進,,相當(dāng)于對我進行了一次深加工,,回鍋重新翻炒了一遍,使我變得更加成熟,。我也深刻的體會到了父母工作的艱辛,,也更加思念和熱愛我的家鄉(xiāng)。我在廣州也認識了各種工種的各種人,,熱心助人的,,埋頭苦干的,口硬心軟的,,尖酸刻薄的,,愛吹牛的等等,我與他們發(fā)生過爭執(zhí),,也有令我真情流露的,,現(xiàn)在回想起來,往事一幕幕好似過眼云煙,,大部分只是人生的過客,,只有一小部分會令我埋藏在內(nèi)心深處,永不忘懷!

(2)因為_酒店經(jīng)營的是東北菜,,我本身也是東北人,,這也就更加加深了我對東北菜的理解。東北菜是指在東北,,包括黑龍江,、吉林、遼寧,、內(nèi)蒙古東部的烹飪菜系,,東北菜的特點是價廉量大,用料廣泛,,火候足,,滋味濃郁,以燉菜為主。我認為_酒店應(yīng)該把主食再加上一些粗糧,,由于加工簡單,,粗糧中保存了許多細糧中沒有的營養(yǎng)。比如,,含碳水化合物比細糧要低,,含膳食纖維較多,并且富含b族維生素,,吃粗糧也成為了現(xiàn)在人的一種時尚,。熱菜應(yīng)該在加上幾個更加有東北特色的菜,,如狗肉火鍋,殺豬菜,,關(guān)東煮,,烤玉米。因為狗肉冬吃驅(qū)寒,,夏吃避暑,,滋補強身,延年益壽,。殺豬菜,,關(guān)東煮等,也是很久遠,,經(jīng)過歷史與大眾考驗的經(jīng)久不衰的東北菜,。

四、存在問題

我在對待學(xué)習(xí)和工作的問題上還是不夠積極,,不能更好的投入到學(xué)習(xí)與工作中去,。性格有一些易燥,不能以平常心面對一些問題,。我會繼續(xù)在外闖蕩,,并且加深我各方面的素質(zhì)。我的第一個五年計劃是,,做到某家三星級酒店的主灶,并且有二十萬可流動資金,,為我下一個五年計劃做奠基,。

最后感謝_市商業(yè)學(xué)校各位老師,就業(yè)辦老師的幫助,,感謝_酒店能給我們提供這樣難得的實習(xí)機會,,在此祝愿_酒店能夠越辦越好,學(xué)校越辦越好,。以上就是我此次一年社會實踐的一些感受和想法,,請領(lǐng)導(dǎo)審閱。

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