在日常的學(xué)習(xí),、工作,、生活中,，肯定對(duì)各類范文都很熟悉吧。那么我們?cè)撊绾螌?xiě)一篇較為完美的范文呢,？下面是小編為大家收集的優(yōu)秀范文,，供大家參考借鑒,，希望可以幫助到有需要的朋友,。
餐飲員工守則和規(guī)章制度篇一
1.上班時(shí)間
根據(jù)各分店實(shí)際營(yíng)業(yè)時(shí)間而定，但員工每天工作時(shí)間不得超過(guò) 10個(gè)小時(shí),。
2.考勤時(shí)間
按自然月(每月的1號(hào)-------月末最后一天)為考勤時(shí)間;次月的5-10號(hào)發(fā)上月的工資.
二,、打卡機(jī)
1.每個(gè)人都應(yīng)愛(ài)護(hù)打卡機(jī)，愛(ài)護(hù)公司財(cái)物,。
2.非專業(yè)人員嚴(yán)禁私自拆卸,、維修。
3.打卡時(shí)間應(yīng)根據(jù)排班表的時(shí)間打卡,。
三,、考勤制度
1.考勤是公司發(fā)放工資的依據(jù)。
2.嚴(yán)格按上,、下班時(shí)間打卡,。工作期間不得脫崗 、串崗,。
3.上班打卡時(shí)間應(yīng)換好工作服后再打卡,。(提前5分鐘到崗)
5.下班打卡時(shí)間應(yīng)打卡后再換工作服.
6.如遇特殊情況應(yīng)有店長(zhǎng)簽字.他人簽字無(wú)效.
7.考勤人員必須據(jù)實(shí)記錄員工出勤情況,不得虛報(bào)、漏報(bào).
四,、考勤審核制度
1.由部門主管詳細(xì)統(tǒng)計(jì)匯總考勤表并簽字,。
2.考勤報(bào)表中應(yīng)包括： 部門名稱、員工姓名,、應(yīng)出勤日,、實(shí)際出勤日、加班時(shí)數(shù),、請(qǐng)假天數(shù),、遲到、早退,、曠工,。
五,、獎(jiǎng)罰制度
1.員工不得遲到、早退,。每遲到,、早退30分鐘以內(nèi)的一次罰款10元; 遲到,、早退在30分鐘(含)以外4小時(shí)以內(nèi)的罰款50---100元;
超過(guò)4小時(shí)者以曠工處理;
曠工 1天扣本人3倍日工資.曠工3天以上(含)除名,當(dāng)月工資獎(jiǎng)金全部扣除,。
2.員工月累計(jì)遲到,早退3次(含)扣除當(dāng)月20%的工資;5次以上除名.
3.員工全年滿勤,無(wú)遲到、早退,、病,、事假、曠工者,，計(jì)嘉獎(jiǎng)一次,。
餐飲員工守則和規(guī)章制度篇二
1、 遵守考勤制度,，上下班須及時(shí)打卡,，不得漏打或代打
2、 上下班走員工通道,，并接受保安的檢查
3,、 上崗前檢查個(gè)人儀容儀表，以飽滿精神狀態(tài)投入工作
4,、 工作時(shí)間不得穿工作服外出購(gòu)物,，不準(zhǔn)聽(tīng)手機(jī)音樂(lè)，不準(zhǔn)大聲喧嘩或閑聊
5,、 員工不準(zhǔn)使用電梯,，上班時(shí)必須穿工作服
6、 了解當(dāng)日客勤情況,，及當(dāng)天工作安排,，熟記當(dāng)天菜品、酒水供應(yīng)情況,，急推,，沽清、特色菜品等
7,、 餐前檢查包廂內(nèi)的照明及桌椅是否損壞,，保證硬件設(shè)施正常運(yùn)轉(zhuǎn)
8、 餐前整理檢查,，臺(tái)面餐具及衛(wèi)生狀況,，按標(biāo)準(zhǔn)擺放整齊
9、 按所定崗位立崗,，面帶微笑,，標(biāo)準(zhǔn)站姿,，熱情迎客，無(wú)論在何時(shí)何地只要見(jiàn)到客人必須微笑問(wèn)好
10,、客人到時(shí),，必須問(wèn)清楚客人訂餐情況，引領(lǐng)至包廂
11,、服務(wù)中不可扎堆聊天,，不可倚靠在物品上，始終保持正確的站姿
12,、有針對(duì)性的為客人主動(dòng)推銷適合的菜品及酒水
13,、餐中盯臺(tái)人員為客人進(jìn)行熱情周到，靈活的服務(wù),，做到四勤：(眼勤,、手勤、腳勤,、嘴勤)
14,、餐中服務(wù)人員進(jìn)行崔菜或其他事情時(shí)，必須找其他人員接替
15,、上菜時(shí)要求先整理后臺(tái),，撤去多余盤(pán)上菜，必須報(bào)菜名
16,、餐中保持臺(tái)面清潔,，桌面無(wú)雜物，清理時(shí)必須使用托盤(pán)
17,、對(duì)于客人換臺(tái),、換菜、退菜,，餐中預(yù)定等要求,，必須及時(shí)通知上級(jí)
18、對(duì)突發(fā)事件和客人投訴,，能靈活應(yīng)變,，處理不了時(shí)及時(shí)上報(bào)上級(jí)
19、客人離店主動(dòng)提醒客人不要遺忘物品,，如有發(fā)現(xiàn)及時(shí)上交吧臺(tái),，不可私自保留，一旦發(fā)現(xiàn)給予開(kāi)除
20,、餐后整理要整潔,、有速，臺(tái)面所有物品恢復(fù)
21,、關(guān)閉所有電源后方可離開(kāi)
22,、值班人員必須巡視每個(gè)崗位,，無(wú)安全隱患，填寫(xiě)當(dāng)天值班記錄,，方可離崗
.請(qǐng)餐飲部每位員工,，自覺(jué)遵守此規(guī)章制度.
餐飲員工守則和規(guī)章制度篇三
1、一切行動(dòng)按照中心指示執(zhí)行,，服從餐廳經(jīng)理領(lǐng)導(dǎo),。
2、餐廳員工在上班時(shí)間內(nèi)工作衣服必須整潔,，佩戴胸牌,、健康證,。
3,、任何員工不得以任何理由收取現(xiàn)金，上班帶包不準(zhǔn)進(jìn)入餐廳,，各組所用的餐具,、用具、原料以及剩飯不準(zhǔn)帶出餐廳,，若發(fā)現(xiàn),，按偷盜論處。
5,、組與組之間搞好團(tuán)結(jié),，但不經(jīng)他人允許，不能擅自亂抓用別組的用具及原料食物,。
6,、餐廳員工不得將自己的親屬、朋友,、閑雜人員擅自留客在餐廳就餐,，發(fā)現(xiàn)一次提出警告，下次清除出餐廳,。
7,、除本餐廳員工外，非餐廳員工不得進(jìn)入餐廳,。
8,、嚴(yán)防污染，冰箱,、冰柜生熟分開(kāi)擺放,，菜子、菜,、貨架,、洗菜池,、灶臺(tái)、墻壁經(jīng)常保持清潔,、干凈,，無(wú)雜物。
9,、注意自身安全,，不準(zhǔn)穿拖鞋、背心,、短褲,。經(jīng)常檢修所用的電器設(shè)備，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)報(bào)修,，安全操作,，嚴(yán)防熱油鍋、熱湯鍋,、開(kāi)水鍋燙傷,，以及電器擊傷。
10,、各組下班后,，關(guān)掉一切水、電源,，碳火蓋好,，以防漏火、漏電,、漏水,。
11、下班時(shí)間落鎖,，值班人員不經(jīng)餐廳主任同意,，任何人不準(zhǔn)進(jìn)入餐廳。
12,、值班人員認(rèn)真負(fù)責(zé),，不準(zhǔn)擅自離崗，注意安全,，防火,、防盜、防投毒,。
餐飲員工守則和規(guī)章制度篇四
一,、員工基本素質(zhì)
1、服從領(lǐng)導(dǎo)、團(tuán)結(jié)同事,、尊重賓客,。
2、熟練使用禮貌用語(yǔ),、良好的語(yǔ)言表達(dá)能力,。
3、遇見(jiàn)客人及上司主動(dòng)問(wèn)好,。
4,、言行舉止得體大方，為人處事有禮有節(jié),。
5,、工作時(shí)間應(yīng)保持良好的精神面貌。
6,、反應(yīng)靈活,，具備超強(qiáng)的應(yīng)變能力。
7,、品行端正,、好學(xué)上進(jìn),、吃苦耐勞,、積極主動(dòng)。
8,、養(yǎng)成良好的勤儉,、節(jié)約的良好習(xí)慣;為公司做好開(kāi)源節(jié)流。
9,、日常工作做到效率高,、速度快、做事勤,。
10,、
11、
12,、
13,、
14、
15,、 遵守公司的規(guī)章制度,，服從上級(jí)的各項(xiàng)工作安排。 熟知公司的各項(xiàng)消費(fèi)政策,、房間具體位置及風(fēng)格,。 熟知公司各項(xiàng)出品、品名、口味,、價(jià)格,、飲(食)用法及服務(wù)方式。 熟知常規(guī)事件及應(yīng)急事件的處理方法和程序,。 熟練掌握燈光,、電腦音響及簡(jiǎn)單故障為處理。 拾金不昧,、拾遺上報(bào),。
二、員工行為規(guī)范
1,、嚴(yán)格遵照本部門工作流程及工作規(guī)范,，進(jìn)行工作。
2,、遵守公司的各項(xiàng)規(guī)章制度及管理規(guī)定,。
3、堅(jiān)決服從公司及上司的工作安排,。
4,、尊重領(lǐng)導(dǎo)、團(tuán)結(jié)同事,，維護(hù)公司利益及聲譽(yù),。
5、認(rèn)真領(lǐng)會(huì)“客人是上帝”的服務(wù)精神,，對(duì)于客人的要求要積極負(fù)責(zé)的去處理,，任何時(shí)候不能置之不理或故意拖延。
6,、上班期間按規(guī)定著裝,、儀容儀表整潔，佩帶統(tǒng)一工牌,、帶齊工作用具,。
7、上班期間言行舉止必須得體大方,，精神飽滿,。
8、不準(zhǔn)在營(yíng)業(yè)期間公共場(chǎng)所進(jìn)行以下行為：
⑴接打電話⑵挖鼻子⑶整理頭發(fā)⑷照鏡子,、化妝⑸抽煙⑹吐痰⑺亂扔雜物⑻吃口香糖⑼打哈欠⑽唱歌,、吹口哨(11)剔牙(12) 兩手交叉胸前(13)躺臥沙發(fā)、坐姿不雅(14)說(shuō)粗話(15)喜笑打鬧,、大聲喧嘩(16)吵架,、打架(17)跑步(18)吃東西(19)攜帶外來(lái)食品、飲料、手提包進(jìn)入俱樂(lè)部(20)醉酒失態(tài)(21)做鬼臉或其它不雅動(dòng)作(22)說(shuō)家鄉(xiāng)話(23)吃異味食品(24)佩帶名貴飾物及量現(xiàn)金,。
9,、在營(yíng)業(yè)場(chǎng)所，不論何時(shí)何地見(jiàn)到客人一定要有禮貌(微笑,、點(diǎn)頭致意,、鞠躬問(wèn)候、讓路等),。 10,、
11、
12,、
13,、 任何時(shí)候，不準(zhǔn)頂撞批評(píng)客人或與客人爭(zhēng)辯,。 任何時(shí)候,，不準(zhǔn)對(duì)客人評(píng)頭論足。 牢記“主隨客人”的服務(wù)宗旨,，配合客人的娛樂(lè)消費(fèi)需求,，不準(zhǔn)以“自我為中心”。 對(duì)客人所提出問(wèn)題要求,，不清楚時(shí)不能亂講亂做,，應(yīng)及時(shí)問(wèn)清上司或同事。
14,、 在客人談話時(shí),，要目視客人，認(rèn)真傾聽(tīng),，不能心不在焉隨便插嘴，打斷客人講話,，客人唱
完歌要熱烈鼓掌,。
15、
16,、 少說(shuō),、多聽(tīng)、多做事,，不準(zhǔn)在客人面前夸夸其談,，不懂裝懂。 真誠(chéng)的關(guān)心,、贊賞客人,，細(xì)心觀察注意小節(jié)，學(xué)會(huì)從小事去關(guān)心和愛(ài)護(hù)贊揚(yáng)客人。
17,、盡量記住客人的姓名,，以便禮貌稱呼客人。
18,、如果做錯(cuò)了事情,，要立即承認(rèn)，請(qǐng)求原諒,，不準(zhǔn)強(qiáng)詞奪理,，蓄意爭(zhēng)辨。
19,、客人發(fā)放小費(fèi)時(shí),，不論多少，都必須真誠(chéng)致謝,，嚴(yán)禁給客人臉色,，強(qiáng)索小費(fèi)。
20,、拾到客人遺留的任何物品,，應(yīng)主動(dòng)上交保安部、報(bào)告上司,，否則按盜竊行為上理,。
21、不得食用客人剩余食品,、酒水,。
22、不準(zhǔn)在客人面前談?wù)摴緝?nèi)部問(wèn)題,，議論同事,、上司或其他客人，擺弄事非,。
23,、看到損害公司利益的人(員工違規(guī)、客人損壞和拿公司財(cái)物,、自帶酒水,、食品等)。應(yīng)積極制
止,，不能處理的要積極報(bào)告,、投訴，不準(zhǔn)置之不理或隱瞞包弊,。
24,、不準(zhǔn)主動(dòng)幫助客人降低消費(fèi)和要發(fā)票,。
25、不準(zhǔn)擅離工作崗位五分鐘以上或多次離開(kāi)工作崗位,，特殊情況需請(qǐng)示部門主管或負(fù)責(zé)經(jīng)理批準(zhǔn),。
26、不準(zhǔn)私自調(diào)換工作崗位或換休,。
27,、不準(zhǔn)代人打卡、點(diǎn)名,、簽到,。
28、愛(ài)護(hù)公共環(huán)境衛(wèi)生,，清整并保護(hù)好自己責(zé)任區(qū)衛(wèi)生,。
29、不準(zhǔn)蓄意欺騙上司答應(yīng)做不到的事情,。
30,、有問(wèn)題以正常渠道反映或投訴，不準(zhǔn)私下議論發(fā)牢騷,，傳播小道消息,。
31、嚴(yán)禁使用公用電話辦私事,。
32,、嚴(yán)禁在公司內(nèi)部談戀愛(ài)。
33,、嚴(yán)禁賄賂上司或同事,。
34、住宿舍人員,，嚴(yán)格執(zhí)行《宿舍管理規(guī)定》,。
35、生活中自律,、節(jié)制,、積極學(xué)習(xí)、奮發(fā)向上,、保持身體、心理健康,。
餐飲員工守則和規(guī)章制度篇五
第一條本公司員工均應(yīng)遵守下列規(guī)定
(一)準(zhǔn)時(shí)上下班,，對(duì)所擔(dān)負(fù)的工作爭(zhēng)取時(shí)效，不拖延不積壓,。
(二)服從上級(jí)指揮,，如有不同意見(jiàn),，應(yīng)婉轉(zhuǎn)相告或以書(shū)面陳述，一經(jīng)上級(jí)主管決定,，應(yīng)立即遵照?qǐng)?zhí)行,。
(三)盡忠職守，保守業(yè)務(wù)上的秘密,。
(四)愛(ài)護(hù)本公司財(cái)物,，不浪費(fèi)，不化公為私,。
(五)遵守公司一切規(guī)章及工作守則,。
(六)保持公司信譽(yù)，不作任何有損公司信譽(yù)的行為,。
(七)注意本身品德修養(yǎng),，切戒不良嗜好。
(八)不私自經(jīng)營(yíng)與公司業(yè)務(wù)有關(guān)的商業(yè)或兼任公司以外的職業(yè),。
(九)待人接物要態(tài)度謙和,，以爭(zhēng)取同仁及顧客的合作。
(十)嚴(yán)謹(jǐn)操守,，不得收受與公司業(yè)務(wù)有關(guān)人士或行號(hào)的饋贈(zèng),、賄賂或向其挪借款項(xiàng)。
第二條本公司員工因過(guò)失或故意致公司遭受損害時(shí),，應(yīng)負(fù)賠償責(zé)任,。
第三條員工每是工作8小時(shí)，星期六,、日及紀(jì)念日休假,。如因工作需要，可依照政府有關(guān)規(guī)定適當(dāng)延長(zhǎng)工作時(shí)間,，所延長(zhǎng)時(shí)數(shù)為加班,，可給加班費(fèi)或補(bǔ)休。
第四條管理部門之每日上,、下班時(shí)間,，可依季節(jié)之變化事先制定，公告實(shí)行,。業(yè)務(wù)部門每日工作時(shí)間,，應(yīng)視業(yè)務(wù)需要，制定為一班制,，或多班輪值制,。如采用晝夜輪班制，所有班次,，必須1星期調(diào)整1次,。
第五條上,、下班應(yīng)親自簽到或打卡，不得委托他人代簽或代打,，如有代簽或代打情況發(fā)生,，雙方均以曠工論處。
第六條員工應(yīng)嚴(yán)格按要求出勤,。
第七條本公司每日工作時(shí)間訂為8小時(shí),，如因工作需要，可依照政府有關(guān)規(guī)定延長(zhǎng)工作時(shí)間至10小時(shí),，所延長(zhǎng)時(shí)數(shù)為加班,。除前項(xiàng)規(guī)定外，因天災(zāi)事變,，季節(jié)關(guān)系,，依照政策有關(guān)規(guī)定，仍可延長(zhǎng)工作時(shí)間,，但每日總工作時(shí)間不得超過(guò)12小時(shí),，其延長(zhǎng)之總時(shí)間，每月不得超過(guò)46小時(shí),。其加班費(fèi)依照公司有關(guān)規(guī)定辦理,。
第八條每日下班后及例假日，員工應(yīng)服從安排值日值宿,。
第九條員工請(qǐng)假,，應(yīng)照下列規(guī)定辦理
(一)病假──因病須治療或休養(yǎng)者可請(qǐng)病假，每年累計(jì)不得超過(guò)30天,，可以未請(qǐng)事假及特別休假抵充逾期仍未痊愈的天數(shù),，即予停薪留職，但以1年為限,。
(二)事假──因私事待理者,，可請(qǐng)事假，每年累計(jì)不得超過(guò)14天,，可以特別休假抵充,。
(三)婚假──本人結(jié)婚，可請(qǐng)婚假3天,，晚婚者加10天,，子女結(jié)婚可請(qǐng)2天。
(四)喪假──祖父母,、父母或配偶喪亡者,，可請(qǐng)喪假8天;外祖父母或配偶之承重祖父母、父母或子女喪亡者,，可請(qǐng)喪假
(五)產(chǎn)假──女性從業(yè)人員分娩,，可請(qǐng)產(chǎn)假90天(假期中之星期例假均并入計(jì)算)。
(六)公假──因參加政府舉辦之資格考試(不以就業(yè)為前提者),、征兵及參加選舉者,，可請(qǐng)公假，假期依實(shí)際需要情況決定,。(七)公傷假──因公受傷可請(qǐng)公傷假,，假期依實(shí)際需要情況決定。
第十條請(qǐng)假逾期,，除病假依照前條第一款規(guī)定辦理外,，其余均以曠工論處。但因患重病非短期內(nèi)所能治愈,，經(jīng)醫(yī)師證明屬實(shí)者,，可視其病況與在公司資歷及服務(wù)成績(jī)，報(bào)請(qǐng)總經(jīng)理特準(zhǔn)延長(zhǎng)其病假,，最多3個(gè)月,。事假逾期系因特別或意外事故經(jīng)提出有力證件者，可請(qǐng)總經(jīng)理特準(zhǔn)延長(zhǎng)其事假,，最多15天,，逾期再按前規(guī)定辦理。
第十一條請(qǐng)假期內(nèi)之薪水,，依下列規(guī)定支給,。
(一)請(qǐng)假未逾規(guī)定天數(shù)或經(jīng)延長(zhǎng)病事假者，其請(qǐng)假期間內(nèi)薪水照發(fā),。
(二)請(qǐng)公假者薪水照發(fā),。
(三)公傷假工資依照勞動(dòng)保險(xiǎn)條例由保險(xiǎn)機(jī)關(guān)支付，并由公司補(bǔ)足其原有收入的差額,。
第十二條從業(yè)人員請(qǐng)假,，均應(yīng)填具請(qǐng)假單呈核，病假在7日以上者,，應(yīng)附醫(yī)師的證明,，公傷假應(yīng)附勞保醫(yī)院或特約醫(yī)院的證明，副經(jīng)理以上人員請(qǐng)假,，以及申請(qǐng)?zhí)販?zhǔn)處長(zhǎng)病事假者,，應(yīng)呈請(qǐng)總經(jīng)理核準(zhǔn)，其余人員均由直屬核準(zhǔn),，必要時(shí)可授權(quán)下級(jí)主管核準(zhǔn),。凡未經(jīng)請(qǐng)假或請(qǐng)假不準(zhǔn)而未到者，以曠工論處,。
第十三條曠工1天扣發(fā)當(dāng)日薪水,，不足1天照每天7小時(shí)比例以小時(shí)為單位扣發(fā),。
第十四條第九條一、二款規(guī)定請(qǐng)病,、事假之日數(shù),，系自每一從業(yè)人員報(bào)到之日起屆滿1年計(jì)算。全年均未請(qǐng)病,、事假者,，每年給予1個(gè)月之不請(qǐng)假獎(jiǎng)金,每請(qǐng)假1天，即扣發(fā)該項(xiàng)獎(jiǎng)金1天,，請(qǐng)病事假逾30天者,，不發(fā)該項(xiàng)獎(jiǎng)金。第十五條本公司人員服務(wù)滿1年者,，得依下列規(guī)定,，給予特別休假
(一)工作滿1年以上未滿3年者，每年7日,。
(二)工作滿3年以上未滿5年者,，每年10日。
(三)工作滿5年以上未滿20xx年者,，每年14日,。
(四)工作滿20xx年以上者,每滿1年加給1日,但休假總數(shù)不得超過(guò)30日。第十六條特別休假,，應(yīng)在不妨礙工作之范圍內(nèi),，由各部門就業(yè)務(wù)情況排定每人輪流休假日期后施行。如因工作需要,，得隨時(shí)令其銷假工作,，等工作完畢公務(wù)較閑時(shí)，補(bǔ)足其應(yīng)休假期,。但如確因工作需要,，至年終無(wú)法休假者，可按未休日數(shù),，計(jì)發(fā)其與薪水相同的獎(jiǎng)金,。
餐飲員工守則和規(guī)章制度篇六
一、工作時(shí)間
(一)公司依照《勞動(dòng)法》規(guī)定確定員工工作時(shí)間,，每周不少于48小時(shí),。門店員工的作息時(shí)間，由門店根據(jù)營(yíng)運(yùn)需求,，進(jìn)行安排和調(diào)整,。
(二)因營(yíng)運(yùn)要求，
必須安排門店員工加班的，店長(zhǎng)應(yīng)優(yōu)先安排員工補(bǔ)休,。
二,、考勤制度
(一)員工須嚴(yán)格
執(zhí)行作息制度，不遲到,、不早退,、不曠工。工作時(shí)間內(nèi)不干私活,，不擅自離崗。
1,、門店實(shí)行輪班工作制,，并根據(jù)經(jīng)營(yíng)情況，安排員工的班次與休息時(shí)間,。
2,、門店實(shí)行打卡考勤制度，員工上班,、休息,、下班必須親自打卡。嚴(yán)禁代打卡行為,。給他人代打卡或要求他人代打卡者,，雙方一律按“遲到、早退”處理,，并給予“口頭警告”,。見(jiàn)習(xí)店長(zhǎng)需打卡上下班。
3,、對(duì)于因公事外出(如送蛋糕,、借還貨品、外出活動(dòng),、到公司開(kāi)會(huì)),、卡鐘壞等意外情況不能及時(shí)打卡的，必須由門店店長(zhǎng)簽注說(shuō)明(寫(xiě)明理由),，不扣當(dāng)月全勤獎(jiǎng),。
4、對(duì)于忘記打卡的,，則門店店長(zhǎng)不必簽注說(shuō)明,。
5、休息時(shí)間也要打卡,，如遇工作繁忙等情況而沒(méi)有休息,，則需找門店店長(zhǎng)簽注說(shuō)明。沒(méi)有休息的時(shí)間可在以后安排補(bǔ)休。在保證營(yíng)運(yùn)順暢的前提下,，當(dāng)班管理人員可安排沒(méi)時(shí)間休息的員工提前打卡下班(提前下班的時(shí)間不可超過(guò)休息時(shí)間),，但需店長(zhǎng)在考勤卡上簽注說(shuō)明。
6,、如果當(dāng)時(shí)店長(zhǎng)不在場(chǎng),，因公事外出、卡鐘壞,、沒(méi)有休息,、提前下班的員工應(yīng)在二天內(nèi)找店長(zhǎng)在考勤卡上簽注說(shuō)明。除店長(zhǎng)級(jí)(包括見(jiàn)習(xí)店長(zhǎng),、副店長(zhǎng),、店長(zhǎng))管理人員外，任何人不得在考勤卡上簽注說(shuō)明,。
7,、超過(guò)3分鐘上班時(shí)間打卡者為遲到，提前在1分鐘下班時(shí)間打卡者為早退,。遲到,、早退一次分別扣款10元。遲到,、早退超過(guò)20分鐘的,，扣款20元 早退超過(guò)30分鐘的，扣款30元 早退超過(guò)40分鐘的,，扣款40元 早退超過(guò)50分鐘的,，扣款50元早退超過(guò)60分鐘的，扣款60元遲到,、早退超過(guò)2小時(shí)的 扣除半天工資,，遲到、早退超過(guò)4小時(shí)的,，以曠工一天處理,。
8、曠工一天,，扣除員工兩天的全額工資,，依此類推。連續(xù)曠工三天或一年累計(jì)曠工五天以上者,，視自動(dòng)離職,，公司將解除勞動(dòng)合同,，作辭退處理,。
(二)全勤獎(jiǎng)
1、全勤獎(jiǎng)金為 50元,，每月和工資一起發(fā)放。
2,、凡當(dāng)月沒(méi)有出現(xiàn)遲到,、早退、曠工,、請(qǐng)假(包括病假,、事假、年假,、婚假,、產(chǎn)假、喪假等所有假)以及沒(méi)有出現(xiàn)忘打卡現(xiàn)象的,，將會(huì)得到全勤獎(jiǎng),。
3、由于公事外出,、卡鐘壞、沒(méi)有休息,、提前下班(補(bǔ)休)等特殊情況而打卡不完整者,，其全勤獎(jiǎng)不予以扣除，不過(guò)需要有店長(zhǎng)級(jí)管理人員的簽注說(shuō)明方可生效,。
(三)嚴(yán)格遵守考
勤制度,，請(qǐng)病、事假或調(diào)休等須事先辦理批假手續(xù),。
1,、 員工請(qǐng)事假須事前提出申請(qǐng)，并填寫(xiě)《員工請(qǐng)假單》,，向門店店長(zhǎng)申請(qǐng),，辦妥準(zhǔn)假手續(xù)。三天以內(nèi)(包括三天)假期需提前一周申請(qǐng),，三天以上的假期需提前一個(gè)月申請(qǐng),。特殊情況需及時(shí)補(bǔ)假。
2,、 病假應(yīng)將當(dāng)日醫(yī)院病假證明遞交給門店店長(zhǎng),。病假累計(jì)一個(gè)星期以上的，須攜帶病歷卡,、化驗(yàn)單等證明到公司人事部處予以確認(rèn),。急癥病假的應(yīng)在當(dāng)天通知門店店長(zhǎng)并在三天內(nèi)遞交病假證明單、補(bǔ)辦批假手續(xù),。
(四)員工有下列行為之一者,，作曠工處理：
1,、 在請(qǐng)的各類假中，有弄虛作假現(xiàn)象的,。
2,、 未辦理任何請(qǐng)假手續(xù)，未經(jīng)批準(zhǔn)離崗的,。
3,、 不服從公司組織調(diào)配，不到指定崗位工作的,。
4,、 對(duì)考勤卡弄虛作假、私自涂改者,。
5,、 因違反社會(huì)治安條例而被公安機(jī)關(guān)傳訊、拘留或因打架斗毆而缺勤的,。
(五) 門店員工及主管級(jí)的出勤天數(shù)統(tǒng)一按26天計(jì)算;店長(zhǎng)級(jí)的出勤天數(shù)統(tǒng)一按24天計(jì)算;辦公室人員出勤天數(shù)統(tǒng)一按22天計(jì)算,。
三、排班制度
(一) 員工班表由門店管理組按周排,，每周工作六天,，排休一天，原則上周六,、日不排休,。
(二) 如有排班要求，則應(yīng)在每周三閉店前,，將其要求以書(shū)面的形式給到下周的排班人,。在保證門店?duì)I運(yùn)順暢的前提下，排班人應(yīng)盡量滿足其要求,。
(三) 在排班時(shí),，內(nèi)外場(chǎng)每個(gè)班次都應(yīng)該保證有管理組人員當(dāng)班。
(四) 請(qǐng)門店管理組人員以身作則,，根據(jù)具體的營(yíng)業(yè)狀況進(jìn)行排班,，不得以權(quán)謀私。
(五) 如有欠休,，請(qǐng)?jiān)诎啾淼挠覀?cè)注明欠休天數(shù)或時(shí)數(shù),。補(bǔ)休應(yīng)在二個(gè)月內(nèi)補(bǔ)完。
(六) 班表下方的備注欄中將設(shè)定本周目標(biāo)和訓(xùn)練,，請(qǐng)認(rèn)真執(zhí)行,。
(七) 員工班表應(yīng)該在每周六開(kāi)店前排好，班表一經(jīng)排好,，原則上將不再更改,。
(八) 員工班表需由店長(zhǎng)級(jí)管理人員簽名后方可生效,。
四、加班制度
(一)門店店長(zhǎng)可根據(jù)實(shí)際工作需要,，安排員工加班,。除因特殊原因外，員工應(yīng)接受安排,。
(二)門店店長(zhǎng)級(jí)實(shí)行崗位責(zé)任制,，工作時(shí)間有彈性，一律不計(jì)算加班,。
五,、出差制度
(一)員工因公出差，必須提前填報(bào)出差計(jì)劃,，寫(xiě)明出差人員姓名,、天數(shù)及原因等，交財(cái)務(wù)部審核借款金額,，并由人事部安排出差事宜,。
(二)出差期間如需改變?cè)肪€或延長(zhǎng)出差天數(shù)等，必須取得公司的批準(zhǔn),，遇到任何特殊情況都應(yīng)先向公司請(qǐng)示,。
餐飲員工守則和規(guī)章制度篇七
為樹(shù)立公司形象和維護(hù)公司榮譽(yù)，體現(xiàn)公司員工的高素質(zhì)和積極進(jìn)取的精神風(fēng)貌,，形成良好的工作氛圍，營(yíng)造嚴(yán)肅,、緊張,、團(tuán)結(jié)、舒適,、優(yōu)美的辦公環(huán)境,，特制定本規(guī)范。
一.儀容儀表
原則：端莊,、整潔,、大方。
1.1儀容規(guī)范：
1.1.1勤洗澡,、洗頭,、理發(fā)，保持清潔,、無(wú)異味,。
1.1.2指甲應(yīng)修剪整齊(男士指甲不宜超過(guò)指尖)，保持清潔,，不得涂有色指甲油,。
1.1.3頭發(fā)要求梳理整齊,、利落，不得染顏色鮮艷的彩色頭發(fā),。男士發(fā)型要求前不遮眼眉,，后不壓衣領(lǐng)，兩側(cè)不蓋耳,。女士發(fā)型要求文雅大方,。
1.1.4男士不得留胡須。
1.1.5女士可佩帶得體的首飾;上班時(shí)可以化淡妝,，不宜濃妝艷抹;不宜用香味濃烈的香水或同時(shí)使用兩種以上的香水,。
1.1.6上班期間不得兩手插入褲兜、不得兩手叉腰,、不得兩手交叉換胸,。
1.1.7上班時(shí)須保持良好的個(gè)人衛(wèi)生，班前不得飲酒及使用剌激性氣味食品,。
1.2著裝規(guī)范：
1.2.1服裝必須保持清潔,、整齊，不能有明顯的污漬和灰塵(特別是衣領(lǐng)和袖口),。袖口不能卷起,，服裝不能出現(xiàn)開(kāi)線或紐扣脫落。
1.2.2上班期間,，一律穿正裝或工作服,，不得穿拖鞋、短西褲;女士不得穿超短裙(膝蓋上7公分)和緊身褲;夏季可以穿著絲襪穿涼鞋,，不得赤腳,。
1.2.3上班期間，必須持工作牌上崗,，工作牌在任何地點(diǎn)都必須正確佩戴在胸前,。
二.日常行為規(guī)范
原則：文明、禮貌,、周到,、文雅、耐心;
不否定——任何時(shí)候,，不能強(qiáng)硬的說(shuō)“不”,，不直接拒絕客戶。
不指責(zé)——你是專業(yè)人員,，對(duì)方不是,，不對(duì)客戶表示出懷疑的言行。理解——站在客戶的立場(chǎng)考慮問(wèn)題,。
切記——讓對(duì)方不滿意的離開(kāi)是我們最大的失敗,。
2.1,、言：
2.1.1不頂撞、嘲諷,、挖苦顧客,。
2.2、行：
2.2.1不在店內(nèi)吸煙,、看報(bào)紙,、聊天、吃東西,、干私活;
2.2.2不在店堂內(nèi)暴露與堆放個(gè)人用品;不準(zhǔn)在公司打口哨或發(fā)出其他怪聲,。同事間相互傳話如距離遠(yuǎn)對(duì)方不能聽(tīng)到，應(yīng)到對(duì)方跟前進(jìn)行傳話,。
2.2.3無(wú)顧客要求,，不準(zhǔn)玩游戲、聊天,、看網(wǎng)絡(luò)小說(shuō),，網(wǎng)絡(luò)電影等;
2.2.4不準(zhǔn)私分或私拿禮品;
2.2.5不接受客戶的禮品，宴請(qǐng),。當(dāng)客戶提出宴請(qǐng)或贈(zèng)送小禮品時(shí),，需要婉言拒絕;
2.2.6當(dāng)天的工作必須當(dāng)天完成，不得無(wú)故拖延,，影響第二天的工作,。
2.2.7注意做好公司的商業(yè)、財(cái)務(wù),、技術(shù)以及機(jī)密信息的保密工作,。員工個(gè)人收入、各種報(bào)銷,、福利等不得向他人告知。
2.2.8不準(zhǔn)故意將個(gè)人電話及聯(lián)系方式故意留給客戶,，
2.3,、舉止：
2.3.1不坐著接待顧客，不背對(duì)顧客答語(yǔ);
2.3.2不在結(jié)帳上貨時(shí)不抬頭與顧客交流或不理睬顧客詢問(wèn);
2.3.3在為客戶服務(wù)時(shí),，要先請(qǐng)客戶先入座后再坐下,。
三.接打電話規(guī)范
3.1、打電話之前,，按以下六點(diǎn)理出重點(diǎn),，以免浪費(fèi)時(shí)間，分別為：何人(who),、何地(where),、何時(shí)(when),、何事(what)、原因(why),、如何(how);
3.2,、接打電話響應(yīng)時(shí)間：電話鈴響三聲之內(nèi)必須有人接聽(tīng);
3.3、接打電話要領(lǐng)：
3.3.1接電話時(shí)先報(bào)自己公司的名稱“喂!您好,，博創(chuàng)科技公司,，我是”;
3.3.2詢問(wèn)對(duì)方：“請(qǐng)問(wèn)您有什么事情”;
3.3.3顧客詢問(wèn)事情無(wú)法回答對(duì)方時(shí)：“對(duì)不起，請(qǐng)稍等”并請(qǐng)其他熟悉所詢問(wèn)事項(xiàng)店員接聽(tīng);
3.3.4電話是找其他店員時(shí),，應(yīng)請(qǐng)問(wèn)其姓名,，以便轉(zhuǎn)告，當(dāng)事人不在時(shí)則問(wèn)其“能不能請(qǐng)您留話”及其姓名,、聯(lián)絡(luò)方式,。隨時(shí)用筆記下重點(diǎn)，關(guān)鍵數(shù)字復(fù)述核對(duì)無(wú)誤后轉(zhuǎn)交給承辦人;
3.3.5顧客結(jié)帳與電話鈴響同時(shí),，應(yīng)先接聽(tīng)電話并請(qǐng)對(duì)方稍等“對(duì)不起,，請(qǐng)您稍等一下”，再以顧客結(jié)帳為優(yōu)先;
3.3.6商量時(shí)須用手遮住話筒;必須在與店長(zhǎng)或同事商量后才可回答的問(wèn)題,，應(yīng)按下保留鍵,，以免對(duì)方聽(tīng)到商量的內(nèi)容。
四.處理用戶投訴規(guī)范
4.1,、投訴處理三原則：
首先處理好與用戶的界面,，給用戶一個(gè)滿意的處理;
然后要找到相關(guān)的責(zé)任人并分析問(wèn)題的性質(zhì)，進(jìn)行批評(píng)和處罰;
最后還要觸類旁通分析問(wèn)題的根源,，制定改進(jìn)的措施,。
4.2、投訴處理注意事項(xiàng)：
4.2.1做什么
4.2.1.1盡量離開(kāi)銷售區(qū)域,，注意對(duì)其他客戶的影響;
4.2.1.2和顏相待,，傾聽(tīng)顧客的怨言，對(duì)顧客表示理解和關(guān)注,，并做記錄;
4.2.1.3明確表示承擔(dān)替顧客解決問(wèn)題的責(zé)任;
4.2.1.4必要時(shí)請(qǐng)上級(jí)出面;
4.2.2不做什么
4.2.2.1爭(zhēng)吵,、爭(zhēng)辯、打斷,、批評(píng),、拒絕顧客;
4.2.2.2在事實(shí)澄清以前隨口承諾承擔(dān)責(zé)任;
4.2.2.3拖延或隱瞞;
4.2.2.4將事一推了之，讓用戶自己找其它責(zé)任人;
五.其它規(guī)范
5.1遵守國(guó)家法規(guī),、遵守行業(yè)規(guī)范;
5.2遵守公司規(guī)章制度,，不遲到、不早退，不礦工,，請(qǐng)假不超假;
5.3認(rèn)真填寫(xiě)公司各種記錄及表格,，字跡清楚，內(nèi)容完整;
5.4業(yè)務(wù)活動(dòng)中,，不徇私情,，不受賄賂，不做有損國(guó)格,、人格的事;
5.5一切以客戶和公司的利益為上,，奉行“客戶是上帝”的宗旨，嚴(yán)于律己,，踏實(shí)勤奮,，遵紀(jì)守法;
5.6自覺(jué)執(zhí)行公司保密制度，不打聽(tīng),、不傳播應(yīng)知以外的信息,，嚴(yán)禁泄露公司商業(yè)機(jī)密;
5.8愛(ài)惜公司財(cái)物，節(jié)約使用水電及辦公物品;講究公共衛(wèi)生,，不亂丟雜物;
5.9部門,、同事之間團(tuán)結(jié)互助、主動(dòng)協(xié)作,，有任何分歧,，應(yīng)相互溝通或交由上一級(jí)主管處理，不得消極怠工;
5.12服從上級(jí)調(diào)配,，按上級(jí)批示工作,，對(duì)于授權(quán)以外的事項(xiàng)，未經(jīng)請(qǐng)示不得擅自作主;
5.13如因工作需要加班,，無(wú)特殊原因一律要參加加班;
5.14積極提出合理化意見(jiàn)和建議,，為公司的發(fā)展作出貢獻(xiàn)。
餐飲員工守則和規(guī)章制度篇八
一.職務(wù)：
大堂經(jīng)理
前廳接待
收銀
服務(wù)員
庫(kù)管
二.工作內(nèi)容：
大堂經(jīng)理：
一,、上下班負(fù)責(zé)開(kāi)班前班后會(huì),。
1、上崗前監(jiān)督組長(zhǎng)檢查所有人員儀容儀表是否附合公司規(guī)定;
2,、向員工宣達(dá)公司相關(guān)事宜及內(nèi)容;
3,、及時(shí)把當(dāng)天發(fā)生的問(wèn)題解決處理并向員工宣達(dá);
4、下班后把上班次所存在的問(wèn)題及解決辦法向員工宣達(dá),，及本班次的注意事項(xiàng)。
5,、 總結(jié)當(dāng)天的工作情況,、營(yíng)運(yùn)狀況、人員情況,、收取組長(zhǎng)日志總結(jié)評(píng)估,。
二,、服從領(lǐng)導(dǎo)安排的工作及在工作中的注意事項(xiàng)。
1,、領(lǐng)會(huì)領(lǐng)導(dǎo)意圖,，完成上級(jí)指派的工作任務(wù);
2、向下級(jí)傳達(dá)工作要點(diǎn),，并切實(shí)落實(shí)到每位服務(wù)人員;
3,、要及時(shí)注意并調(diào)查工作中的一些事項(xiàng)，并向上級(jí)提出合理化建議,。
三,、詢視詢查營(yíng)運(yùn)現(xiàn)場(chǎng)并及時(shí)調(diào)整、解決問(wèn)題,。
1,、主管要對(duì)樓面人員的情況了解;
2、聽(tīng)取組長(zhǎng)匯報(bào)各包廂人員情況及時(shí)掌握區(qū)域人員工作情況及組長(zhǎng)工作情況;
3,、根據(jù)營(yíng)運(yùn)現(xiàn)場(chǎng)實(shí)際情況及時(shí)對(duì)人員起先調(diào)查調(diào)配;
4,、要及時(shí)解決處理營(yíng)運(yùn)現(xiàn)場(chǎng)當(dāng)中發(fā)生的問(wèn)題。
四,、填寫(xiě)主管交接表,，檢查組長(zhǎng)交接表。
1,、到崗前要先查看上一班次主管填寫(xiě)的交接表,，根據(jù)實(shí)際內(nèi)容出據(jù)相應(yīng)的處理辦法;
2、下班后要認(rèn)真填寫(xiě)交接表,，把當(dāng)天的工作情況及營(yíng)運(yùn)當(dāng)中出現(xiàn)的問(wèn)題及組長(zhǎng)的工作作匯總,，填寫(xiě)交接建議;
3、檢查所有表格并簽字,，同時(shí)把相應(yīng)出現(xiàn)的問(wèn)題要當(dāng)日解決,。
五、教育工作,。
1,、針對(duì)組長(zhǎng)在工作當(dāng)中出現(xiàn)的問(wèn)題要及時(shí)糾正并解決，此項(xiàng)工作在下線后進(jìn)行會(huì)議總結(jié)當(dāng)日工作并作記錄;
2,、對(duì)員工定期進(jìn)行幫教宣導(dǎo)工作;
3,、 要了解下屬及員工的工作態(tài)度和情況。
前廳接待：
1.服從前臺(tái)接待主管的領(lǐng)導(dǎo),，按規(guī)定的程序與標(biāo)準(zhǔn)向客人提供一流的接待服務(wù)
2.負(fù)責(zé)訪客,、來(lái)賓的登記、接待、引見(jiàn),，對(duì)無(wú)關(guān)人員應(yīng)阻擋在外或協(xié)助保安處理
3.熟練掌握公司概況,，能夠回答客人提出的一般性問(wèn)題，提供常規(guī)的非保密信息
4.負(fù)責(zé)電話,、郵件,、信函的收轉(zhuǎn)發(fā)工作，做好工作信息的記錄,、整理,、建檔
5.負(fù)責(zé)公司文件、通知的分發(fā),，做好分發(fā)記錄并保存
6.配合接待主管完成部分文件的打印,、復(fù)印、文字工作
7.負(fù)責(zé)管理前臺(tái)辦公用品及辦公設(shè)備的清潔保養(yǎng)
8.維護(hù)前臺(tái)區(qū)域內(nèi)的整潔,，進(jìn)行該區(qū)域內(nèi)的報(bào)刊雜志,、盆景植物的日常維護(hù)和保養(yǎng)
9.執(zhí)行公司考勤制度，負(fù)責(zé)員工的考勤記錄匯總,、外出登記,，監(jiān)督員工刷卡
10.負(fù)責(zé)員工出差預(yù)訂機(jī)票、火車票,、客房等,，差旅人員行程及聯(lián)絡(luò)登記
11.對(duì)工作中出現(xiàn)的各種問(wèn)題及時(shí)匯報(bào)，提出工作改進(jìn)意見(jiàn)
12.完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他或臨時(shí)工作
收銀：
1.負(fù)責(zé)包房的開(kāi)房關(guān)房及清臺(tái),。
2. 負(fù)責(zé)包房的出品及退單,，及時(shí)交于庫(kù)房讓庫(kù)管發(fā)貨及收貨。
3. 隨時(shí)將包房空房信息告知經(jīng)理,，方便安排新上客人,。
4. 隨時(shí)將包房消費(fèi)信息告知負(fù)責(zé)的服務(wù)員，便于其告知客人和推銷酒水,。 5. 負(fù)責(zé)客人買單及簽單,。
6. 每日工作日結(jié)及相關(guān)工作報(bào)表。
7. 將每日營(yíng)業(yè)款及報(bào)表信息交予相關(guān)負(fù)責(zé)人,，
服務(wù)員：
班前準(zhǔn)備：
根據(jù)公司要求統(tǒng)一著裝,，佩帶工號(hào)牌，并整理個(gè)人儀容儀表須達(dá)到公司標(biāo)準(zhǔn); 提前20分鐘到達(dá)指定地點(diǎn)參加班前例會(huì),，了解公司是否有新的指示及公告,，并予以嚴(yán)格執(zhí)行，同時(shí)了解當(dāng)天自己所在區(qū)域和分配之任務(wù)!
一,、接管崗位前：
1,、 檢查儀容儀表：確保頭發(fā)干凈整齊,，制服清潔平整，工牌佩帶在右胸位置,。
2、 檢查工作用具：打火機(jī),、開(kāi)瓶器,、筆、托盤(pán),、干凈的抹布,。
3、 檢查六合一擺放：兩張店卡,、三張客戶意見(jiàn)卡,、兩包紙巾，一次性話筒套,。搖鈴,，酒水杯，骰盅,，話筒線,，煙缸，垃圾桶的擺設(shè),。
4,、 微笑：是否有由衷的笑，露8顆牙,。
二,、工作中：
作好迎客準(zhǔn)備：
按通知房間待客，將房間效果燈打開(kāi),，并開(kāi)啟包房?jī)?nèi)的投影,，電腦，檢查麥克風(fēng)及包房?jī)?nèi)各種物品是否齊全迎接客人到來(lái),。
(一),、首次進(jìn)房：
1、 迎客：
主動(dòng)禮貌問(wèn)候客人：歡迎光臨,。
2,、 介紹音響點(diǎn)歌使用方法：
待客人進(jìn)房后，反身關(guān)閉房門后：
1) 介紹音響系統(tǒng)：請(qǐng)問(wèn)點(diǎn)歌方法您熟悉嗎?
2)如客人不清楚(使用半蹲式服務(wù)姿態(tài))指示顯示器介紹,，本公司為雷石觸摸點(diǎn)歌系統(tǒng),，按屏幕上方相應(yīng)的提示鍵，選擇您喜歡的點(diǎn)歌方式就可以了,，請(qǐng)問(wèn)您清楚了嗎?如果客人仍不清楚應(yīng)進(jìn)一步解釋,。如客人清楚,，省略介紹音響及電腦點(diǎn)歌系統(tǒng)使用方法。
3,、 為客人拿麥克風(fēng)：
將房間內(nèi)的麥克風(fēng)套上一次性麥克風(fēng)套后,，將麥克風(fēng)拿給客人。
4,、 介紹超市：
語(yǔ)言標(biāo)準(zhǔn)：歡迎您到超市選購(gòu)酒水和食品,。
5、 詢問(wèn)客人是否是會(huì)員：
請(qǐng)問(wèn)您是否是會(huì)員?若客人不是會(huì)員,鼓勵(lì)客人辦理會(huì)員卡.享受消費(fèi)優(yōu)惠.
6,、 介紹服務(wù)鈴：
面向客人倒退至服務(wù)鈴一側(cè),，指示介紹服務(wù)鈴位置。有事請(qǐng)您按服務(wù)鈴,，我將隨時(shí)為您服務(wù),。
7、 通知客人開(kāi)始為其計(jì)時(shí)：
現(xiàn)在開(kāi)始為您記時(shí),，您好現(xiàn)在可以點(diǎn)歌了,，祝您消費(fèi)愉快(倒身退出房間，切記不可背向客人)
8,、 通知總臺(tái)開(kāi)始計(jì)時(shí)：
第一時(shí)間通知總臺(tái)該包房計(jì)時(shí)(總臺(tái),，××房計(jì)時(shí))。
(二),、二次進(jìn)房：
1,、請(qǐng)客人簽計(jì)時(shí)單：
待接到包房計(jì)時(shí)單后，敲門兩聲進(jìn)房間;在房門靠向客人側(cè)禮貌詢問(wèn)客人：您好,，請(qǐng)問(wèn)哪位確認(rèn)一下計(jì)時(shí)單,。得客人應(yīng)答后，半蹲姿態(tài)遞上包房計(jì)時(shí)單,，提示客人注意包房?jī)?nèi)設(shè)施物品是否完好,，并請(qǐng)客人簽字確認(rèn)：請(qǐng)您確認(rèn)房間內(nèi)的物品一切完好。
2,、提醒客人保管好計(jì)時(shí)單：
將其中一份計(jì)時(shí)單放入六合一中,，提示客人：這聯(lián)為您留在這里，以便您結(jié)帳時(shí)做為參考,。面向客人倒身退出房間,。
(三)、區(qū)域巡視：
1,、中場(chǎng)巡視：
服務(wù)員走動(dòng)巡視包房的客人情況和動(dòng)態(tài),，巡視姿態(tài)禮貌、文雅：切忌不可探頭探腦,，應(yīng)以借為客人關(guān)閉房門為理由觀察房?jī)?nèi)動(dòng)態(tài),。如發(fā)現(xiàn)包房?jī)?nèi)有餐具水具,、超市筐和空酒瓶要及時(shí)收撤。(餐具：對(duì)不起,，打擾了,，請(qǐng)問(wèn)您還需要用嗎?為您撤一下，謝謝,。/超市筐：對(duì)不起,，打擾了，為您收一下超市筐可以嗎?謝謝/對(duì)不起,，打擾了，為您撤一下酒瓶可以嗎?謝謝/通用語(yǔ)言：對(duì)不起,，打擾了,，為您收拾一下可以嗎?謝謝)如發(fā)現(xiàn)異常情況時(shí)(黃、賭,、毒),，馬上通知管理人員，迅速處理,。
2,、路遇客人，客人問(wèn)詢：
當(dāng)與客人相遇時(shí),，側(cè)立一側(cè)向客人問(wèn)好致意(您好)如遇客人詢問(wèn)衛(wèi)生間或超市等其他事項(xiàng),，禮貌為客人指引及解答。采用傳遞式服務(wù)將客人引領(lǐng)至目的地并及
時(shí)配合臨近區(qū)域內(nèi)的服務(wù)工作,。如客人對(duì)價(jià)位進(jìn)行問(wèn)詢時(shí)回答嚴(yán)密準(zhǔn)確,。(您的房間是×房，現(xiàn)時(shí)段至×?xí)r前是×元/小時(shí),，×?xí)r后是×元/小時(shí))
3,、按服務(wù)鈴：
當(dāng)接到服務(wù)鈴指示命令通知后，迅速趕至需要服務(wù)的房間,，敲門兩聲(聲音大小適度)進(jìn)房站在房門靠向客人側(cè),，禮貌詢問(wèn)客人有什么需求，(語(yǔ)言標(biāo)準(zhǔn)：您好,，請(qǐng)問(wèn)您有什么需要嗎?)待問(wèn)明后,，迅速、優(yōu)質(zhì)的解決客人所需,。
4,、時(shí)段提示：
當(dāng)時(shí)段變更前十分鐘進(jìn)房提醒客人時(shí)段變化，(對(duì)不起,，打擾了,，您的包房×?xí)r段后的消費(fèi)價(jià)位是××元/小時(shí),，祝您消費(fèi)愉快!)
5、點(diǎn)水吧或出品部出品：
客人需要在包房?jī)?nèi)點(diǎn)水吧出品時(shí),，下酒水單并將酒水單副聯(lián)迅速交給水吧工作人員制作果品,、飲品.水吧出品與房費(fèi)共同結(jié)算.
6、需要調(diào)試音響：
我馬上通知音響師為您調(diào)試音響,，并在第一時(shí)間通知音響師,。
7、買單：
如客人結(jié)帳,，禮貌詢問(wèn)客人是否有會(huì)員卡：請(qǐng)問(wèn)哪位有會(huì)員卡,，如客人有：請(qǐng)您帶好會(huì)員卡，隨我到總臺(tái)買單,。(語(yǔ)言：總臺(tái),，××房會(huì)員，總臺(tái)買單)/如客人沒(méi)有：馬上為您結(jié)算帳單,。第一時(shí)間通知總臺(tái)為客人結(jié)帳,。(總臺(tái)，××房買單)
8,、轉(zhuǎn)房語(yǔ)言：
靈活運(yùn)用
9,、為客人提超市購(gòu)買物品：
您好，我來(lái)為您提,，請(qǐng)問(wèn)您的房間號(hào)是多少?
10,、其它需要：
在不違反公司規(guī)定和力所能及的前提下，問(wèn)明客人需要后,，迅速,、優(yōu)質(zhì)的解決客人所需
餐飲員工守則和規(guī)章制度篇九
1、負(fù)責(zé)協(xié)助全面的店面,、員工,、采購(gòu)、人事等管理,。
2,、負(fù)責(zé)各種規(guī)章制度的宣布與執(zhí)行，并提出合理化建議,。
3,、負(fù)責(zé)完成老板下達(dá)的各項(xiàng)經(jīng)營(yíng)指標(biāo)。
4,、負(fù)責(zé)掌握每日,、每周、每月銷售指標(biāo)的完成情況,，并按時(shí)向老板匯報(bào)銷售動(dòng)態(tài),、庫(kù)存情況,。
5、負(fù)責(zé)收集競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手或同行業(yè)各種情況,。
6,、有權(quán)參與店員的招聘工作。
7,、有權(quán)對(duì)員工給予獎(jiǎng)勵(lì)和處罰提出建議,。
8、有權(quán)辭退不符合要求或變現(xiàn)惡劣的員工,。
9,、有權(quán)根據(jù)員工的表現(xiàn)提出調(diào)動(dòng)、晉升,、降級(jí),、辭退的意見(jiàn)。
10,、有權(quán)對(duì)員工的日常工作表現(xiàn)進(jìn)行檢查或評(píng)定。
11,、有權(quán)對(duì)員工進(jìn)行教育,、指導(dǎo)和培訓(xùn)。
12,、有權(quán)對(duì)店內(nèi)突發(fā)事件進(jìn)行處理,。
13、有權(quán)拒收有質(zhì)量問(wèn)題的原料物品,。
14,、做好店內(nèi)收銀工作，嚴(yán)格控制差錯(cuò)率,。
15,、有權(quán)檢查核實(shí)本店進(jìn)貨票據(jù)。
餐飲員工守則和規(guī)章制度篇十
1.準(zhǔn)時(shí)上班按酒店規(guī)定著裝并配帶工號(hào)牌(帶在左胸),。
2,、到辦公室簽到、簽退,、例休和節(jié)假日由辦公室根據(jù)情況安排,。
3、遵守工作制度和考勤紀(jì)律,、不遲到,、早退、曠工,。有事,、有病請(qǐng)辦好請(qǐng)假手續(xù),。(病假應(yīng)出示醫(yī)院有關(guān)證明)
4、服從調(diào)動(dòng),，下級(jí)服從上級(jí),，個(gè)人服從組織。
5,、工作時(shí)間不得擅自離開(kāi)工作崗位,，不從事與工作無(wú)關(guān)的閑雜活動(dòng)，不妨礙他人工作,。若需要暫離工作崗位,，應(yīng)請(qǐng)示當(dāng)班主管，經(jīng)獲準(zhǔn)后方可離開(kāi)崗位,。
6,、不準(zhǔn)接私人電話。
7,、不得使用酒店物品,。
8、沒(méi)有上級(jí)批準(zhǔn)不得帶外部人員進(jìn)入酒店,。
9,、遵守設(shè)備操作程序、崗位工作規(guī)程和崗位責(zé)任制,。
10,、因未遵守工作崗位導(dǎo)致事故或人為造成的機(jī)器故障，概由當(dāng)事人負(fù)責(zé),，并按情況進(jìn)行處理,。
11、工作期間若感身體不適,，應(yīng)報(bào)告領(lǐng)班或主管,。
12、遵守酒店及部門的其它有關(guān)規(guī)定,。
13,、工作場(chǎng)地嚴(yán)禁抽煙、飲酒,、隨地吐痰,、高聲說(shuō)話。
14,、工作時(shí)間內(nèi)嚴(yán)禁閱讀書(shū)刊,、雜志和亂寫(xiě)亂畫(huà)。
15、當(dāng)值人員嚴(yán)禁睡覺(jué),。
16,、當(dāng)班自覺(jué)巡視所轄區(qū)域及公共區(qū)域。
17,、每天自覺(jué)進(jìn)行儀容,、儀表自檢，鞠躬問(wèn)候,，禮貌用語(yǔ),。
18、每天自覺(jué)將使用后的工具清潔干凈并進(jìn)行機(jī)械清潔的保養(yǎng),。
19,、愛(ài)護(hù)酒店名譽(yù)、財(cái)產(chǎn),，遵守規(guī)障制度,，增強(qiáng)節(jié)約能源意識(shí)。
餐飲員工守則和規(guī)章制度篇十一
1,、 當(dāng)顧客進(jìn)入店內(nèi),，以親切的微笑迎接顧客，并說(shuō)“歡迎光臨”,，顧客離開(kāi)時(shí) 需說(shuō)“謝謝光臨”,。
2、 有禮貌地接待顧客,，對(duì)待老客、?？湍苤焙羝渎毞Q或姓氏(如李小姐,、 張先生等)。
3,、 主動(dòng)為客人遞上托盤(pán)與夾子,，適時(shí)促銷，根據(jù)顧客的不同類型而適當(dāng)適時(shí)地提醒顧客,，促銷產(chǎn)品,。
消費(fèi)者分類：時(shí)尚型消費(fèi)者(推新品、高價(jià)位產(chǎn)品)
即興型消費(fèi)者(推本店獨(dú)有,、特色的產(chǎn)品)
實(shí)惠型消費(fèi)者(推性價(jià)比高的產(chǎn)品)
4,、 保持良好的儀容，機(jī)敏,、靈活的工作狀態(tài),。
5、 盡量記住常客的口味及嗜好,。
6,、 工作時(shí)間內(nèi)不得化妝、聊天,、吃東西,。
7、 口袋中隨時(shí)攜帶筆,，服務(wù)時(shí)女士?jī)?yōu)先,。
8、 保持環(huán)境整潔,，但盡量避免在客人面前整理衛(wèi)生,。
9、 營(yíng)業(yè)場(chǎng)內(nèi)做到三輕,，走路輕,、說(shuō)話輕、動(dòng)作輕,。
10,、 動(dòng)作要規(guī)范，有良好的衛(wèi)生習(xí)慣,。
11,、 任何時(shí)候，都要適當(dāng)?shù)剡\(yùn)用禮貌用語(yǔ),，積極主動(dòng),，熱情周到，讓顧客享受到完全滿意的服務(wù),。
12,、 不得對(duì)客人進(jìn)行評(píng)論，說(shuō)長(zhǎng)道短或是傾聽(tīng)顧客之間的談話,。
13,、 服務(wù)的英文含義：service
s—微笑， e—專業(yè),，r—機(jī)智,，v—樂(lè)于助人，i—主動(dòng)發(fā)掘問(wèn)題,，
c—彬彬有禮,，e—工作熱忱。
14,、耐心,、細(xì)心地解答顧客之疑問(wèn)。
15、如有可能,，盡量請(qǐng)客人留下寶貴意見(jiàn),，以便我們更好地服務(wù)顧客。
16,、如遇顧客投訴須態(tài)度友好,，請(qǐng)其稍等并告之店長(zhǎng)或負(fù)責(zé)人給予解決，任何
情況下不得與顧客發(fā)生爭(zhēng)執(zhí),。
18,、員工應(yīng)具備的基本內(nèi)、外條件
(1)內(nèi)在條件：
a,、豐富的專業(yè)知識(shí)與技能,。
b、高度的工作興趣與愛(ài)好,。
c,、親切的服務(wù)心態(tài)。
d,、認(rèn)真負(fù)責(zé),，敬業(yè)樂(lè)群。
e,、良好的語(yǔ)言基礎(chǔ),。
(2)外在條件：
a、頭腦,、眼睛,、手腳及心情等活動(dòng)
頭腦：反應(yīng)敏捷，記憶力正確,，豐富的專業(yè)知識(shí),。
眼睛：眼到手到，不可視而不見(jiàn),。
手腳：需要配合適當(dāng)?shù)囊?，避免不必要的?dòng)作,。
心情：經(jīng)常以沉著冷靜的心情去服務(wù)顧客,。
語(yǔ)言：有禮貌，聲音清晰且音量適中,，使用標(biāo)準(zhǔn)語(yǔ)言,。
態(tài)度：親切誠(chéng)懇，自然大方,。
站立姿勢(shì)：身體站直,，抬頭、挺胸，要有精神,，不能把手放在口袋里,。
b、衛(wèi)生與服裝：
手：服務(wù)前先洗手,，指甲修剪清潔,，不可涂指甲油。
臉：淡妝,，保持優(yōu)雅的外形,。
頭發(fā)：切勿模仿時(shí)尚發(fā)式，應(yīng)梳理整齊,，長(zhǎng)發(fā)扎于頭巾內(nèi),。
香水：上崗時(shí)間內(nèi)不宜使用。
汗水：勤換衣,，切勿讓汗水滲透上衣,。
口臭：上崗前4—6小時(shí)不可食蔥、姜,、蒜等有異味的食物,。
制服：干凈、整齊,、使衣服時(shí)常保持良好的狀態(tài),，著黑色褲子。
鞋襪：著與膚色相近的襪子,，穿黑色鞋子,。
裙子：不宜過(guò)長(zhǎng)，也不宜過(guò)短(過(guò)膝即可),。
飾物：除結(jié)婚戒指外,，不允許佩帶任何飾物上崗。
19,、上崗前的準(zhǔn)備——調(diào)節(jié)心情
(1)是昨日遺留的問(wèn)題,，則在今天早晨一起床就對(duì)自己說(shuō)“昨天的事情我忘掉，
今天我開(kāi)心!”
(2)給自己的一個(gè)漂亮的妝扮,，增加亮點(diǎn),。
(3)笑一笑，回憶令自己高興的事,。
(4)調(diào)班或調(diào)休,，出去happy一下，把所有的煩惱忘掉,。
20,、正式上崗前之回顧：
地面清潔,、貨架整潔、貨物排列有序,，儀容儀表符合,、各樣配件準(zhǔn)備充足。
21,、我們的顧客最希望得到的是：美味的食品,、愉快的購(gòu)物經(jīng)歷、期待再來(lái)的價(jià)值,，這也是我們努力的目標(biāo),。
22、服務(wù)格言：
你希望別人對(duì)待你的,，你就去這樣對(duì)待別人,，你的態(tài)度影響別人，它又將反過(guò)來(lái)影響你,。
23,、服務(wù)是具備高度勞務(wù)性的，是要我們自覺(jué),、主動(dòng)去做的,，保持一個(gè)好的心情去上崗，好心情投入工作會(huì)給客人好的印象,，提高公司知名度及形象,，加之各類軟硬設(shè)施的齊備，將造就一個(gè)全新的理念,。
餐飲員工守則和規(guī)章制度篇十二
1,、保障庫(kù)存商品銷售供應(yīng)，及時(shí)清理端架,、堆頭和貨架并補(bǔ)充貨源,。
2、保持銷售區(qū)域的衛(wèi)生(包括貨架,、商品)
3,、保持通道的順暢，無(wú)空卡板,、垃圾,。
4、按要求碼放排面,，做到排面整齊美觀,，貨架豐滿,。
5,、及時(shí)回收零星商品(孤兒商品)和處理破包裝商品
6,、保證銷售區(qū)域的每一種商品都有正確的條形碼和正確的價(jià)格簽
7、對(duì)商品保質(zhì)期(上貨做到先進(jìn)先出)
8,、事先整理好退貨物品,，辦好退貨手續(xù)。
9,、微笑服務(wù),，禮貌用語(yǔ)。
主要工作
一,、 補(bǔ)貨
1,、補(bǔ)貨時(shí)必須檢查商品有無(wú)條碼。
2,、 檢查價(jià)格簽是否正確,，包括 dm 商品的價(jià)格檢查。保證商品與價(jià)格簽一 一對(duì)應(yīng),。
3,、補(bǔ)完貨要把空紙皮送到指定的對(duì)方地點(diǎn)。
4,、必須做到及時(shí)補(bǔ)貨,，不得出現(xiàn)在有庫(kù)存的情況下有空貨架的現(xiàn)象。
5,、 補(bǔ)貨時(shí)要做到先進(jìn)先出,，補(bǔ)貨作業(yè)期間不能影響通道暢通,。
二、 理貨
1、 檢查商品：有無(wú)條碼,，是否印刷保質(zhì)期，是否臨近保質(zhì)期或過(guò)期,，有無(wú) 破損等,，并及時(shí)處理。
2,、排面檢查：商品是否面向顧客,，排面是否整齊。不能隨意更改排面
3,、價(jià)格牌檢查：價(jià)格牌是否與商品一一對(duì)應(yīng)對(duì)齊,。
4、 清潔：定期不定期做商品,、貨架、堆柜的清潔,。要求商品貨架無(wú)灰塵,、無(wú)油污,。
三、 促進(jìn)銷售,、控制損耗
1,、每日計(jì)算庫(kù)存量、銷售量,、進(jìn)貨量,。
2、及時(shí)回收孤兒商品,。
3,、賣場(chǎng)巡視，防止偷盜事件發(fā)生,。
四,、 價(jià)簽
1、按照規(guī)范要求打印標(biāo)簽,，貼條形碼,。
2、價(jià)格簽必須放在排面的正中,，缺損的價(jià)格簽必須及時(shí)補(bǔ)上,。
3、剩余的條形碼和價(jià)格簽要統(tǒng)一收集銷毀,。
4,、 條碼應(yīng)貼在適當(dāng)?shù)奈恢谩?/p>
五、 盤(pán)點(diǎn)
1,、輔助工作
一,、 服務(wù)：
耐心解答顧客詢問(wèn) 補(bǔ)貨理貨時(shí)不可打擾顧客挑選商品 及時(shí)平息調(diào)解一些顧客糾紛;
制止顧客各種違反店規(guī)的行為：拆包、吸煙,、帶寵物入內(nèi)等;
對(duì)不能解決的問(wèn)題,，及時(shí)請(qǐng)求幫助或向主管匯報(bào);
每月最后一日進(jìn)行盤(pán)點(diǎn)，所有員工必須參加;
盤(pán)點(diǎn)時(shí)保證盤(pán)點(diǎn)的結(jié)果準(zhǔn)確,。
二,、
器材管理：封口膠、抹布,、水杯等物品要放在制定位置;
貨架等材料及時(shí)回收到庫(kù)房,。
三、 市調(diào)：
按公司要求,、主管安排的時(shí)間和內(nèi)容做市調(diào)工作;
市調(diào)材料要真實(shí),、有效。
四,、 工作日志：
條理清楚,，字跡清楚;
完成的工作,，未完成的工作必須羅列。
餐飲員工守則和規(guī)章制度篇十三
1,、作息時(shí)間
本店每天營(yíng)業(yè)時(shí)間為：10:00——22:00;(所有人員均需提前半個(gè)小時(shí)到店進(jìn)行交接及相關(guān)的準(zhǔn)備工作)，店員上一天休息一天(若需請(qǐng)假必須找到其他人員進(jìn)行換班),、店長(zhǎng)上班時(shí)間為中午14點(diǎn)到晚上22：00每周休假一天(星期五至星期天除外),。店長(zhǎng)根據(jù)人員情況進(jìn)行合理安排。
2,、考勤
2.1,、所有員工均應(yīng)按規(guī)定上下班時(shí)間打卡或簽到。
3,、員工請(qǐng)假規(guī)定
3.1員工應(yīng)提前填寫(xiě)《請(qǐng)假條》交由店長(zhǎng)審核及批準(zhǔn),，店長(zhǎng)做好請(qǐng)假資料的登記和保管。
3.2員工若因不可抗力無(wú)法提前辦理請(qǐng)假手續(xù)時(shí),，應(yīng)及時(shí)用電話向店長(zhǎng)報(bào)告,，并在返崗后辦理補(bǔ)假手續(xù)。(必須落實(shí)好換班人員)
4,、處罰規(guī)定
4.1,、為規(guī)范員工的行為、維護(hù)本店的經(jīng)營(yíng)秩序,，員工有以下情形之一,，經(jīng)查證屬實(shí)的，予以相應(yīng)處理：
(1),、員工上班時(shí)間必須著工作服,，且保持工作服的整潔及講究?jī)x表儀容和個(gè)人衛(wèi)生，嚴(yán)禁工作期間穿拖鞋,。上班時(shí)間內(nèi)一律不得攜帶背包或者挎包等,。其他與工作無(wú)關(guān)的物品可放在置物柜中或統(tǒng)一放置在指定位置。
(2),、員工對(duì)客人購(gòu)買飲料,，要主動(dòng)熱情，文明用語(yǔ),，不得說(shuō)粗話和臟話,，頂撞顧客違反一次扣款10元。
(3),、工作時(shí)間不得打撲克,、下棋、吃零食和任何有異味的食品;利用辦公電腦玩游戲游戲和用辦公電話撥打私人電話(特殊情況除外)等,，違反一次扣款20元,。
(4),、非本店人員不準(zhǔn)進(jìn)入操作間，且不準(zhǔn)領(lǐng)小孩到崗,，違反一次扣款10元,。
(5)、不準(zhǔn)將本店的物品隨意借用和送人,，違反一次扣款50元,。
(6)、店長(zhǎng)要嚴(yán)格食品檢驗(yàn),，不準(zhǔn)將過(guò)期和霉?fàn)€變質(zhì)的原料等進(jìn)入店內(nèi),，出現(xiàn)一次當(dāng)月獎(jiǎng)金取消。
(7),、 員工不得故意損壞公司形象和名聲,，如有查實(shí)直接予以開(kāi)除， 未經(jīng)許可禁止將公司機(jī)密透露給非公司人員,，攜帶機(jī)密資料離開(kāi)公司的,。視情節(jié)及后果給予警告、開(kāi)除并追究其相關(guān)法律責(zé)任,。
(8),、要愛(ài)護(hù)設(shè)備，要按操作規(guī)程操作,，不得違章操作,，保證安全使用，如有損壞照價(jià)賠償,。
(9),、員工要求自覺(jué)遵守勞動(dòng)紀(jì)律，不遲到,，不早退,，工作時(shí)間不準(zhǔn)離崗，不能在店內(nèi)吸煙不準(zhǔn)聚堆聊天和說(shuō)笑打鬧,，違反一次扣款10元,。
(10)、員工應(yīng)按正常手續(xù)請(qǐng)假,，否則按照相關(guān)制度進(jìn)行處罰,。員工不得虛報(bào)病假、事假,。極度不誠(chéng)信著,，直接予以辭退。
(11)、禁止在店內(nèi)銷售私人物品,，禁止擅自提高或降低價(jià)格,，禁止多收或少收。若有查實(shí),，直接予以辭退,。
(12)、員工多次或嚴(yán)重違反以上規(guī)定或給本店造成損失的,，并有以下情況者：未經(jīng)同意,，擅自挪用公司公款作為私用、提供虛假資料,、做假賬欺騙公司者,，我們將要求當(dāng)事人進(jìn)行賠償,，并直接予以辭退,，情節(jié)嚴(yán)重者直接交予公安機(jī)關(guān)處理。
餐飲員工守則和規(guī)章制度篇十四
第一條 遵法紀(jì)
學(xué)習(xí)理解并模范遵守國(guó)家的政策法規(guī)和某公司的規(guī)章制度,，爭(zhēng)當(dāng)一名好公民,、好職員。
第二條 愛(ài)集體
和某公司榮辱與共,，關(guān)心某公司的經(jīng)營(yíng)管理和效益,，勤奮學(xué)習(xí)業(yè)務(wù)知識(shí)，提高工作能力,，多提合理化建議,，牢固樹(shù)立“團(tuán)隊(duì)、竟創(chuàng),、協(xié)作,、責(zé)任”的企業(yè)精神。
第三條 聽(tīng)指揮
服從領(lǐng)導(dǎo),、聽(tīng)指揮,，全面優(yōu)質(zhì)完成本職工作和領(lǐng)導(dǎo)交辦的一切任務(wù)。
第四條 守紀(jì)律
不遲到,、不早退,、出滿勤、干滿點(diǎn),。工作時(shí)間不串崗,，不辦私事，不私拿或損壞公物,，不做有損團(tuán)結(jié)的事,。
第五條 重儀表
保持衣冠、頭發(fā)整潔。統(tǒng)一著裝上崗,。男職工不留長(zhǎng)發(fā),，女職工要淡妝上崗，裝扮適度,。
第六條 講衛(wèi)生
常剪指甲,，注意衛(wèi)生，無(wú)汗味,、異味,。
第七條 講禮貌
1、使用“您好”,、“歡迎您”,、“不客氣”等禮貌用語(yǔ)，與客戶相遇,，要主動(dòng)相讓,。
2、電話鈴響盡快接聽(tīng),，鈴響不得超過(guò)三聲,。
3、接轉(zhuǎn)電話時(shí),，要先說(shuō)“您好! 中國(guó)某公司”,，然后細(xì)心聆聽(tīng)，聲調(diào)要溫和,，勿忘使用崗位禮貌語(yǔ)言,。
第八條 敬客戶
1、接待客戶時(shí)面帶微笑,，與客戶談話時(shí)應(yīng)站立端正,，講究禮貌，用心聆聽(tīng),，不搶話,、插話，不爭(zhēng)辯,，講話聲音適度有分寸,，語(yǔ)氣溫和文雅，不大聲喧嘩,。聽(tīng)到意見(jiàn),、批評(píng)時(shí)不辯解，冷靜對(duì)待,，及時(shí)上報(bào),。
2,、遇到客戶詢問(wèn)，做到有問(wèn)必答,，不能說(shuō)“不”,、 “不知道”、“不會(huì)”,、“不管”,、“不明白”、“不行”,、“不懂”等,，不得以生硬、冷淡的態(tài)度對(duì)待客戶,。
第九條 守機(jī)密
不向客戶或外部人員談?wù)撃彻镜拿孛苁聞?wù),。一切內(nèi)部文件、資料,、報(bào)表,、總結(jié)等，都應(yīng)做到先收鎖再離人,。
第十條 勤節(jié)約
克服“浪費(fèi)難免論”,，消滅長(zhǎng)明燈,、長(zhǎng)流水,。節(jié)約使用文具，愛(ài)護(hù)各種設(shè)備和物品,。要發(fā)揚(yáng)勤儉興業(yè)的好傳統(tǒng),，為某公司的增收節(jié)支做貢獻(xiàn)。
聘 用 制 度
第一條：某公司各部門如因工作需要,，必須增加人員時(shí),，應(yīng)由各部門提出招聘計(jì)劃或申請(qǐng)，經(jīng)秘書(shū)處批準(zhǔn)后,，由行政部統(tǒng)一組織招聘,。
第二條：新進(jìn)人員報(bào)到時(shí)，應(yīng)向辦公室繳驗(yàn)下列證件資料：
1,、個(gè)人履歷表;
2,、居民身份證復(fù)印件;
3、最高學(xué)歷證書(shū)復(fù)印件;
4,、資歷,、資格證書(shū)(或上崗證);
5、一寸彩色證件照片4張;
由行政部告知有關(guān)某公司的規(guī)章制度,、福利待遇及有關(guān)規(guī)定,。辦妥以上入職手續(xù)后，進(jìn)入一個(gè)月的試用期，某公司會(huì)對(duì)新員工作出評(píng)估,，必要時(shí)可根據(jù)實(shí)際情況延長(zhǎng)或縮短試用期或者辭退,。
第三條：試用人員如因品行不良或服務(wù)成績(jī)欠佳或無(wú)故曠職者，應(yīng)隨時(shí)停止試用,，予以解聘,。
第四條：正式任用
1、員工入職提供之證明文件必須真實(shí),，如發(fā)現(xiàn)有虛假隱瞞將視情節(jié)輕重做出處理,，甚至開(kāi)除。
2,、員工如有以下變更事項(xiàng)應(yīng)在一周內(nèi)上報(bào)單位：
1) 聯(lián)系地址,、電話號(hào)碼及婚姻狀況。
2) 遇緊急事故聯(lián)系人,。
3) 現(xiàn)時(shí)參加的學(xué)習(xí)課程(學(xué)歷證明),、現(xiàn)時(shí)參加的團(tuán)體。
餐飲員工守則和規(guī)章制度篇十五
一,、 ktv規(guī)章制度標(biāo)準(zhǔn)
1,、 娛樂(lè)部經(jīng)理向酒店總經(jīng)理負(fù)責(zé)，全面負(fù)責(zé)前廳部的各項(xiàng)工作,。
2,、 貫徹分工負(fù)責(zé)制的原則，一級(jí)對(duì)一級(jí)負(fù)責(zé),，一級(jí)考核一級(jí),，娛樂(lè)部嚴(yán)格按照酒店規(guī)章制度和本部制訂的各類制度對(duì)各工作區(qū)域?qū)嵭卸讲椤y(cè)評(píng)和考核,。
3,、 娛樂(lè)部各級(jí)管理人員必須以身作則，認(rèn)真履行督導(dǎo),、檢查的工作職責(zé),，抓好員工的思想工作、職業(yè)道德和業(yè)務(wù)技能的教育與培訓(xùn),。
4,、 部門根據(jù)酒店的服務(wù)宗旨與要求以及星級(jí)酒店標(biāo)準(zhǔn)制訂適合于本部門各工種、各崗位的服務(wù)工作規(guī)范,、操作流程服務(wù)標(biāo)準(zhǔn),。
5、 合理按月份完成酒店下達(dá)的年度經(jīng)濟(jì)指標(biāo),，與部門員工一起齊心協(xié)力,，積極做好促銷工作,，密切注意客源市場(chǎng)變化，及時(shí)調(diào)整季節(jié)價(jià)格,，不斷增加娛樂(lè)部收入,，努力完成和超額完成全年經(jīng)濟(jì)指標(biāo)。
6,、 加強(qiáng)對(duì)本部員工的考核評(píng)比,，做到考核有記錄、獎(jiǎng)懲有依據(jù),，根據(jù)每一員工的工作實(shí)績(jī),，考核評(píng)比發(fā)放每月提成獎(jiǎng)金，充分體現(xiàn)獎(jiǎng)優(yōu)罰劣,，進(jìn)一步調(diào)動(dòng)員工積極性,。
7、 開(kāi)展思想政治工作,，要了解下情,，掌握員工的思想動(dòng)態(tài)，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)解決,，盡量把不利因素消滅在萌芽狀態(tài)中,。
8、 強(qiáng)化收銀,、服務(wù)員服務(wù)意識(shí),，保證部門服務(wù)質(zhì)量。
9,、 貫徹“四服務(wù)”(開(kāi)口服務(wù),、主動(dòng)服務(wù),、禮貌服務(wù),、規(guī)范服務(wù))“四一樣”(陌生人與熟悉人一個(gè)樣，本地人與外地人一個(gè)樣,，中賓與外賓一個(gè)樣,，老幼病殘與一般人一個(gè)樣)的服務(wù)宗旨，做好服務(wù)工作,，真正做到檢查與不檢查一個(gè)樣,。
10、對(duì)重要客人的迎送部門經(jīng)理親自參加,，并統(tǒng)一指揮,，統(tǒng)一布置，統(tǒng)一協(xié)調(diào),。
11,、保證衛(wèi)生質(zhì)量,，嚴(yán)格執(zhí)行衛(wèi)生檢查制度。
12,、做好設(shè)備的維修保養(yǎng)工作,，發(fā)現(xiàn)損壞及時(shí)報(bào)修，使各項(xiàng)設(shè)施,、設(shè)備完好,。
13、對(duì)違反酒店規(guī)章制度,，不遵守服務(wù)規(guī)程,，玩忽職守，損害酒店聲譽(yù)的員工,，部門將視情況按照酒店獎(jiǎng)懲條例給予處罰,。
二、 娛樂(lè)部管理處罰制度
1,、 上班期間個(gè)人儀表儀容不符合酒店標(biāo)準(zhǔn),，站立姿勢(shì)不端正，對(duì)客人服務(wù)不熱情,、禮貌問(wèn)候,，操作技能不規(guī)范、熟練,，給予罰款處理,。
2、每位員工自覺(jué)遵守員工手冊(cè),，按時(shí)上下班,，不遲到早退，當(dāng)值時(shí)不看無(wú)關(guān)書(shū)刊,，不吃零食,，不打私人電話，不讓無(wú)關(guān)人員在總臺(tái)打電話,，如有違紀(jì)給予罰款處理,。
3、愛(ài)護(hù)公司設(shè)備設(shè)施及客戶物品,，如有損壞或遺失,，按該物品原價(jià)賠償。
4,、工作中必須配戴工號(hào)牌,，著工作裝，儀容儀表不合格者給予罰款處理,。
5,、嚴(yán)禁泄露公司機(jī)密如：管理模式,、設(shè)備設(shè)施、營(yíng)業(yè)情況,，如有違者給予罰款100—500元,，情節(jié)嚴(yán)重者給予開(kāi)除。
6,、工作中嚴(yán)格竄崗,、脫崗、接打私人電話,、做與工作無(wú)關(guān)的事情,，如有特殊情況，需經(jīng)部門主管批準(zhǔn),，否則一經(jīng)發(fā)現(xiàn)給予罰款處理,。
7、未經(jīng)批準(zhǔn)休假或下班后嚴(yán)禁在營(yíng)業(yè)區(qū)內(nèi)逗留,，無(wú)論任何原因,，都不得在包房?jī)?nèi)留宿，如有違紀(jì)給予罰款處理,。
8,、工作中嚴(yán)禁污言穢語(yǔ)、嬉笑打鬧,、飲酒,、會(huì)客、用餐,、與客人爭(zhēng)吵,、收取客人小費(fèi)和物品，進(jìn)包房點(diǎn)歌,、唱歌,，工作區(qū)域內(nèi)抽煙者，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)給予罰款處理,，情節(jié)嚴(yán)重者給予開(kāi)除,。
9、客走后,，如遇包房中遺留未開(kāi)封的飲品或物品，需交到總臺(tái)等待客人領(lǐng)取或充公,，違者給予罰款處理,，情節(jié)嚴(yán)重者給予開(kāi)除。
10,、凡發(fā)現(xiàn)私自食用公司各類小吃,、水果,、酒水、飲料者,，一次罰款50元,，3次以上開(kāi)除。
11,、私自加收客人服務(wù)費(fèi),，客賠及其他價(jià)格者，1次50元,、3次開(kāi)除;未經(jīng)批準(zhǔn)私用公司資產(chǎn)者,、上班期間在走道打鬧、聚眾聊天50元/次,。
12,、如在包廂拾到客人丟失物品及錢財(cái)者，如不上繳,，給予開(kāi)除,。
13、收銀臺(tái)電腦未經(jīng)批準(zhǔn)私用,、打游戲,、上網(wǎng)者，100元/次,，公司一切優(yōu)惠卡或贈(zèng)酒卡,、券內(nèi)部員工禁止使用，違者罰款100元/次,。
14,、同事間，互敬互愛(ài),，嚴(yán)禁背地說(shuō)人是非,，吵架打架，違者給予罰款100—200元,，情節(jié)嚴(yán)重者開(kāi)除,。
15、服從領(lǐng)導(dǎo)安排,，做到承上啟下,，嚴(yán)肅認(rèn)真，嚴(yán)禁頂撞上司或拒絕領(lǐng)導(dǎo)安排,，違者給予罰款50—100元,，情節(jié)嚴(yán)重者開(kāi)除。
以上制度經(jīng)我看后無(wú)異議,，我自愿接受服從公司管理規(guī)定,，如有違反公司管理規(guī)定,，按照本管理制度條例執(zhí)行。
