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食堂食品安全責(zé)任書篇一
一,、嚴(yán)格遵守《中華人民共和國食品安全法》、《食品安全法實(shí)施條例》,、《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等相關(guān)法律,、法規(guī),、規(guī)章的規(guī)定，認(rèn)真履行食品安全主體責(zé)任,，嚴(yán)格執(zhí)行食品安全法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn),，提高企業(yè)是食品安全第一責(zé)任人的認(rèn)識。建立健全本單位食品安全管理制度,，并在顯著位置張貼,。設(shè)置食品安全管理員負(fù)責(zé)日常食品安全管理工作，制定并實(shí)施本單位員工食品安全知識培訓(xùn)計(jì)劃,。
二,、在就餐場所醒目位置懸掛《餐飲服務(wù)許可證》。不擅自擴(kuò)大餐飲服務(wù)經(jīng)營范圍,，不擅自改變餐飲服務(wù)經(jīng)營類別,、餐飲服務(wù)經(jīng)營場所布局和餐飲服務(wù)經(jīng)營場所的用途等。
三,、保證從業(yè)人員持有效健康合格證明和餐飲服務(wù)相關(guān)知識培訓(xùn)證上崗,，建立從業(yè)人員健康管理檔案，嚴(yán)禁患有“五病”（痢疾,、傷寒,、甲肝和戊肝、活動性肺結(jié)核,、化膿性和滲出性皮膚?。┤藛T擔(dān)任影響食品安全的工作崗位。
四,、嚴(yán)把采購關(guān),，嚴(yán)格按照國家有關(guān)規(guī)定采購食品、食品原料,、食品添加劑,、一次性筷子和餐盒、紙巾,、清洗劑,、消毒劑等餐飲服務(wù)所需相關(guān)產(chǎn)品，認(rèn)真落實(shí)進(jìn)貨臺帳登記,、采購查驗(yàn)和索證索票制度,。
嚴(yán)格規(guī)范食品添加劑采購和使用行為，依法誠信經(jīng)營,，不采購和使用食品添加劑以外的任何可能危害人體健康的物質(zhì),，不采購和使用標(biāo)識不規(guī)范的、來源不明的食品添加劑,。嚴(yán)格執(zhí)行自制火鍋底料,、自制飲料,、自制調(diào)味料所使用的食品添加劑備案制度，并在店堂醒目位置或菜單上予以公示,，對消費(fèi)者詢問食品添加劑使用情況如實(shí)告知,。不濫用或超范圍使用食品添加劑，“五?！睂?shí)施率達(dá)100%,。不購買、存放,、使用亞硝酸鹽,，不采購和使用“地溝油”或其他有毒有害物質(zhì)加工食品，不采購法律規(guī)定禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品,，不提供和使用不合格一次性筷子,、一次性餐盒、紙巾,、清洗劑,、消毒劑。
五,、按照保證食品安全的要求貯存、檢查庫存食品,。食品庫房內(nèi)不存放有毒有害物品或不潔物,。
六、按照保證食品安全的要求配備“三防”（防蟲害,、防塵,、防鼠）設(shè)施。
七,、落實(shí)餐飲具,、工用具、容器清洗消毒制度,，使用合格的餐飲具,。
八、規(guī)范餐廚廢棄物處置,，建立餐廚廢棄物處置管理制度,，將餐廚廢棄物分類、密閉,、無滲漏存放,，做到日產(chǎn)日清。建立餐廚廢棄物管理臺賬制度,，詳細(xì)記錄餐廚廢棄物的種類,、數(shù)量,、去向、用途等情況,，定期向監(jiān)管部門報(bào)告,。
九、保持加工經(jīng)營場所環(huán)境衛(wèi)生整潔,，努力提升餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督量化等級,。服從食品安全監(jiān)督管理，對不符合食品安全要求的問題在限期內(nèi)整改到位,，保證不重復(fù)發(fā)生存在的問題,。
十、熟悉食品安全事故預(yù)防和處置相關(guān)知識,，確保一旦發(fā)生食品安全事故能夠有效組織,、快速反應(yīng)、及時(shí)控制,。
以上承諾接受執(zhí)法部門和社會各界監(jiān)督,，如有違反愿承擔(dān)相應(yīng)的法律責(zé)任。
責(zé)任單位：________（蓋章）
法定代表人（業(yè)主）簽字：________
日期：____年____月____日
食堂食品安全責(zé)任書篇二
為了確保食品消費(fèi)安全,，杜絕假冒偽劣和有毒有害食品送入流通領(lǐng)域,、努力營造健康、安全,、有序,、誠信的消費(fèi)環(huán)境，作為食品安全第一責(zé)任人（法定代表人或經(jīng)營者）對其經(jīng)營的食品安全負(fù)首要責(zé)任,，并作如下承諾：
1,、不銷售假冒偽劣、有毒有害,、不合格,、腐爛變質(zhì)、不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)以及“三無”食品,，不作引人誤解的虛假宣傳,。
2、不銷售未經(jīng)檢驗(yàn),、檢測,、檢疫或經(jīng)檢驗(yàn)、檢測,、檢疫不合格的食品以及未取得國家食品生產(chǎn)許可證,，無qs標(biāo)志的食品。
3,、嚴(yán)格遵守《產(chǎn)品質(zhì)量法》,、《食品安全法》及食品安全相關(guān)的法律,、法期的規(guī)定，自覺接受食品藥品監(jiān)管部門的監(jiān)督管理,，自覺接受社會和消費(fèi)者的監(jiān)督,、做到誠實(shí)守信，依法經(jīng)營,，守法經(jīng)營,。
4、建立并執(zhí)行商品質(zhì)量驗(yàn)收,、購銷臺帳和索證索票制度嚴(yán)把商品進(jìn)貨質(zhì)量關(guān)口,，堅(jiān)決不從非法渠道購入商品。
5,、建立并執(zhí)行食品質(zhì)量管理制度,，根據(jù)食品保質(zhì)期限，定期檢查待銷食品,、厙存食品的質(zhì)量狀況,，及時(shí)清理過期、變質(zhì)食品,。
6,、建立并執(zhí)行不合格食品退市制度，發(fā)現(xiàn)不合格食品,，立即停止銷售,，并采取銷毀等措己以處理。對已經(jīng)售出的嚴(yán)格危害人身安全的食品,，在營業(yè)場所內(nèi)公示，并在新聞媒體予以公告,，負(fù)責(zé)將食品召回,、銷毀。
7,、市場開辦單位加強(qiáng)對進(jìn)入市場內(nèi)食品經(jīng)營者的管理,，與進(jìn)場經(jīng)營者簽訂《食品安全承諾書》，并在市場顯著位置公布不合格食品及違法經(jīng)營等信息,，確保進(jìn)入市場銷售的食品質(zhì)量安全,。
8、若違反以上承諾,，將依法主動接受食品藥品監(jiān)管部門的處理,。
承諾人（簽名蓋章）：
年月日
食堂食品安全責(zé)任書篇三
為加強(qiáng)學(xué)校餐飲食品安全管理，確保師生身體健康及生命安全,，作如下保證：
一,、嚴(yán)格按照《中華人民共和國食品安全法》及其實(shí)施條例,、《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等相關(guān)法律法規(guī)及學(xué)校食品衛(wèi)生管理規(guī)定從事食品生產(chǎn)加工和經(jīng)營。
二,、健全組織機(jī)構(gòu),，配置專管人員，學(xué)校校長是學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全的第一責(zé)任人,。制訂切實(shí)可行的群體性食物中毒突發(fā)事件的應(yīng)急處置預(yù)案,，保證在事故發(fā)生時(shí)，能夠科學(xué),、有序的處置,；并將食堂食品安全工作納入學(xué)校日常管理。
三,、飲食原料及貨物購進(jìn),，必須按《食品安全法》有關(guān)規(guī)定，嚴(yán)把質(zhì)量關(guān),，落實(shí)索證索票制度,，按要求詳細(xì)登記食品進(jìn)貨臺賬。采購的大宗食品必須是通過正當(dāng)渠道進(jìn)購并經(jīng)國家有關(guān)部門鑒定檢驗(yàn)認(rèn)證的產(chǎn)品,。嚴(yán)禁使用散裝食用油,。肉類必須經(jīng)過檢疫。進(jìn)購發(fā)票如實(shí)填寫銷售人詳細(xì)居住地址,、姓名,。禁止進(jìn)購無商標(biāo)、無出廠日期,、無廠名的假冒偽劣產(chǎn)品,。
四、食堂的貯藏室內(nèi)禁止貯放有毒有害物品,。各操作間必須有相應(yīng)的消毒,、防腐、防塵,、防蠅,、防鼠、污水排放,、垃圾存放等設(shè)施,，嚴(yán)防食品污染。
五,、禁止非食堂工作人員進(jìn)入操作間和庫房,。學(xué)校食堂應(yīng)有食監(jiān)部門核發(fā)的《餐飲服務(wù)許可證》，所有從業(yè)人員要持有效健康證，新招從業(yè)人員必須經(jīng)過體檢,，取得《健康證》后方可上崗,。
六、食堂的設(shè)備和用具,，符合國家衛(wèi)生管理相關(guān)的衛(wèi)生要求和安全要求,。餐具消毒由專人負(fù)責(zé)，餐具每餐后都必須進(jìn)行嚴(yán)格的洗刷和消毒,。
七,、保證所出售的食品安全。完善食品留樣制,，不采購過期,、霉?fàn)€、變質(zhì)或不新鮮的食物和三無產(chǎn)品原料,；四季豆類,、野生菌類、出芽馬鈴薯,、青西紅柿等蔬菜堅(jiān)決不進(jìn)入食堂,；不出售涼菜和剩菜剩飯，不加工或使用感官狀異常的食品和原料,。禁止向師生出售腐變過期食品及國家明令禁止的帶毒帶污染的食品,。
八、加強(qiáng)對食堂工作人員的管理,。定期組織食堂工作人員學(xué)習(xí)有關(guān)制度和規(guī)定及食品加工常識,，并留有記錄。建立學(xué)校食堂食品安全管理檔案,。
九,、接受和配合上級教育行政部門或食品監(jiān)督部門對本單位的食品安全進(jìn)行檢查監(jiān)督，如實(shí)提供有關(guān)情況,，并對提出的整改意見認(rèn)真落實(shí),。
十、發(fā)生學(xué)生食物中毒事件,，要立即上報(bào)并保護(hù)好現(xiàn)場，不得隱瞞,。凡違反國家政策法規(guī)的,，由行政執(zhí)法部門依法處理。凡造成后果的,，由國家司法機(jī)關(guān)追究責(zé)任人所有民事及刑事責(zé)任,。
本承諾書一式二份，一份留食監(jiān)部門存檔,，一份張貼餐廳醒目處,。
單位（簽章）：
__年__月__日
食堂食品安全責(zé)任書篇四
為切實(shí)加強(qiáng)學(xué)校食堂的衛(wèi)生管理,，嚴(yán)厲打擊食品非法添加和濫用食品添加劑事件的發(fā)生，確保廣大就餐者的飲食安全和身體健康,，增加責(zé)任意識,，落實(shí)管理責(zé)任，根據(jù)有關(guān)法律,、法規(guī)及中,、省、市,、縣有關(guān)精神,，結(jié)合學(xué)校實(shí)際情況，特制定食品安全責(zé)任書,。
一,、學(xué)校校長為第一責(zé)任人，分管領(lǐng)導(dǎo)為第二責(zé)任人,，學(xué)校食堂工作人員為直接責(zé)任人,。學(xué)校要組織從業(yè)人員定期進(jìn)行食品衛(wèi)生安全知識及法律、法規(guī)的培訓(xùn),。
二,、從事食堂工作的人員須經(jīng)崗前培訓(xùn)，并取得健康證后方可上崗,。
三,、嚴(yán)格按《食品安全法》的要求進(jìn)行采購、儲存,、加工,、保管、索證,、登記,。四、嚴(yán)禁售賣“三無”食品和過期食品;嚴(yán)禁采購,、加工經(jīng)營《食品安全法》所禁止經(jīng)營的不合格食品,，特別是含有食品非法添加劑的原材料及其制品。
五,、嚴(yán)禁采購未經(jīng)食品檢疫,、檢驗(yàn)、部門檢驗(yàn)或者檢驗(yàn)不合格的肉類及其制品,。六,、嚴(yán)禁食堂出現(xiàn)食品非法添加和濫用食品添加劑的行為發(fā)生。
七、建立健全食堂臺賬和飯菜留樣制度,，及時(shí)處理變質(zhì)或超過保質(zhì)期限的食品及原材料,。八、食品儲存應(yīng)當(dāng)分類,、分架,、隔墻、離地存放,，定期檢查,，禁止存放有毒、有害及個(gè)人生活用品,。
九,、用于原料、半成品,、成品的刀,、墩、板,、桶,、盆、筐,、抹布以及其它工具,、容器必須標(biāo)志明顯，做到分開使用,，定位存放,，用后洗凈，保持整潔,。
十,、如違反上述規(guī)定，出現(xiàn)公共衛(wèi)生安全突發(fā)事件,，將按照有關(guān)規(guī)定追究責(zé)任人的經(jīng)濟(jì)及法律責(zé)任,。
十一、本責(zé)任書一式二份,，學(xué)校及工作人員各執(zhí)一份,，本責(zé)任書自簽訂之日起生效。
幼兒園(簽章)：
責(zé)任人(簽字)：
20__年x月x日
食堂食品安全責(zé)任書篇五
為認(rèn)真貫徹落實(shí)國家,、省,、市、區(qū)政府關(guān)于加強(qiáng)食品安全工作的指示精神,，切實(shí)抓好今年全鎮(zhèn)食品安全工作,，深入實(shí)施食品放心工程，有效保障人民群眾身體健康,，確保全鎮(zhèn)無重特大食品安全事件發(fā)生,，特簽定本責(zé)任書。
一,、目標(biāo)內(nèi)容
（一）組織領(lǐng)導(dǎo)
1,、把食品安全工作納入重要議事日程，建立領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu),，健全監(jiān)管機(jī)構(gòu),，完善監(jiān)管體系，確保人力,、物力,、財(cái)力到位；
2,、落實(shí)食品安全監(jiān)管部門職責(zé),，按照權(quán)責(zé)一致的原則，建立健全責(zé)任制及責(zé)任追究制,，層層簽訂責(zé)任書,；
（二）工作目標(biāo)
1、豬,、牛,、羊定點(diǎn)屠宰管理進(jìn)一步規(guī)范，市場銷售注水肉,、病害肉等現(xiàn)象得到全面遏制,；
2、加強(qiáng)學(xué)校（含托幼園所）食品衛(wèi)生監(jiān)督管理,，食品生產(chǎn),、加工的小作坊、加工點(diǎn)得到全面治理,；
3,、認(rèn)真執(zhí)行農(nóng)村群體聚餐報(bào)告登記制度，集體食物中毒事件得到有效預(yù)防及控制,；
4,、各村要確定一個(gè)社開展食品安全“四級聯(lián)創(chuàng)”試點(diǎn)活動，示范單位在年內(nèi)通過驗(yàn)收,；
5,、深入推進(jìn)農(nóng)村食品安全監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)建設(shè)，“兩網(wǎng)覆蓋面達(dá)到100%,；
6,、年內(nèi)對食品安全協(xié)管員,、信息員、農(nóng)村廚師培訓(xùn)至少1次以上,；
7,、采取多種形式加大食品安全知識和法律法規(guī)的宣傳，積極開展食品安全宣傳“進(jìn)學(xué)校,、進(jìn)農(nóng)村,、進(jìn)社區(qū)”活動；及時(shí),、準(zhǔn)確收集報(bào)送食品安全工作信息,。
二、考核要求
（一）__年__月__日前,，各村社要組織自查,，并將自查情況及總結(jié)于__月__日前報(bào)鎮(zhèn)食品安全管理辦公室。__月__日至__日,，鎮(zhèn)食品安全管理辦公室將組織相關(guān)人員對目標(biāo)完成情況進(jìn)行檢查考核,。
（二）對食品安全工作成績突出的單位，鎮(zhèn)政府將予以表彰獎勵,；對出現(xiàn)食品安全事故的單位實(shí)行一票否決,，并通報(bào)批評。
責(zé)任單位：__
負(fù)責(zé)人（簽字）：__
20__年__月__日
食堂食品安全責(zé)任書篇六
根據(jù)國家工商總局《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管工作的意見》,、《工商行政管理所食品安全監(jiān)督管理工規(guī)范》和__x《流通環(huán)節(jié)食品安全專項(xiàng)整治工作方案》的要求,，為切實(shí)加強(qiáng)本所轄區(qū)內(nèi)食品安全監(jiān)管工作，明確各巡查組食品安全監(jiān)管的范圍,、內(nèi)容,、責(zé)任，真正使食品安全監(jiān)管工作做到工作有目標(biāo),，檢查有方向,，查處有效果，使監(jiān)管工作人員人人有責(zé)任,、有任務(wù),、有壓力。為此,，所長與各巡查組長簽定《食品安全監(jiān)管責(zé)任書》,。
一、巡查組長為片區(qū)監(jiān)管第一責(zé)任人,，各巡查組的責(zé)任區(qū)以本所食品安全監(jiān)管示意圖為準(zhǔn),，各自負(fù)責(zé)本責(zé)任區(qū)內(nèi)的食品經(jīng)營企業(yè)和個(gè)體工商戶(以下簡稱食品經(jīng)營者)的監(jiān)管，定期或不定期的對所轄責(zé)任區(qū)食品質(zhì)量進(jìn)行檢查,。并與經(jīng)營戶簽定《食品安全監(jiān)管目標(biāo)責(zé)任書》,。
二,、各巡查組要嚴(yán)格按照《工商行政管理所食品安全監(jiān)督管理工作規(guī)范》的要求，引導(dǎo)和督促食品經(jīng)營者建立健全并落實(shí)食品“四制”,，嚴(yán)格規(guī)范進(jìn)貨檢查驗(yàn)收制度,、購銷臺帳制度、質(zhì)量承諾制度,、協(xié)議準(zhǔn)入制度、食品質(zhì)量自檢制度,、食品退市制度,。引導(dǎo)并督促食品經(jīng)營者自覺落實(shí)食品經(jīng)營自律“三條線”標(biāo)準(zhǔn)和“一票通”憑證按規(guī)定要求使用等。
三,、巡查組對轄區(qū)食品市場巡查的主要內(nèi)容是：
(一)查經(jīng)營資格,，看食品經(jīng)營者證照是否齊全和按要求懸掛，是否出租出借證照,，是否超范圍經(jīng)營;
(二)查進(jìn)貨票證,，看食品經(jīng)營者在進(jìn)貨時(shí)是否履行了檢查驗(yàn)收責(zé)任，是否索取了供貨方有關(guān)資質(zhì),、發(fā)貨票等票證,，是否建立健全了供貨商檔案，是否嚴(yán)格按要求使用“一票通”,，是否自覺履行食品經(jīng)營自律“三條線”標(biāo)準(zhǔn),。
(三)查經(jīng)銷食品，看是否有質(zhì)量合格證明,、檢驗(yàn)檢疫證明,，是否摻雜使假、以假充真,、以次充好,、以不合格食品冒充合格食品，是否為國家明令淘汰,、失效,、變質(zhì)的食品;
(四)查包裝標(biāo)識，看食品標(biāo)示內(nèi)容是否虛假,，是否有產(chǎn)品名稱,、廠名、廠址,，是否標(biāo)明食品主要成分和含量,，是否標(biāo)明生產(chǎn)日期和有效期限;
(五)查商標(biāo)廣告，看食品商標(biāo)是否有侵權(quán)和違法使用行為,，食品廣告是否有虛假和誤導(dǎo)宣傳的內(nèi)容;
(六)查市場開辦者責(zé)任,，看食品市場開辦者是否履行了對進(jìn)場經(jīng)營者資格審查的義務(wù),，經(jīng)營場所內(nèi)部質(zhì)量管理制度是否健全和落實(shí)。
四,、巡查組應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)食品市場準(zhǔn)入管理,，禁止市場經(jīng)營下列食品：
(一)包裝食品未在顯著位置清晰地標(biāo)明食品名稱、配料清單,、配料定量,、凈含量和瀝干物(固形物)含量、制造者的名稱和地址,、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期,、保存期、貯藏說明,、產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn),、質(zhì)量(品質(zhì))等級的;
(二)輻照食品、轉(zhuǎn)基因食品未在顯著位置予以清晰標(biāo)示的;
(三)特殊膳食用食品未在顯著位置予以清晰標(biāo)示能量營養(yǎng)素,、食用方法和適宜人群的;
(四)進(jìn)口食品無中文標(biāo)明的原產(chǎn)國國名或者地區(qū)名以及在中國依法登記注冊的代理商,、進(jìn)口商或者經(jīng)銷商名稱和地址的;
(五)超過保質(zhì)期或者保存期的;
(六)經(jīng)感官鑒別已經(jīng)腐敗變質(zhì)、油脂酸敗,、霉變,、生蟲、污穢不潔,、混有異物或者有其他感官性狀異常,，可能對人體健康有害的;
(七)應(yīng)當(dāng)檢驗(yàn)、檢疫而未檢驗(yàn),、檢疫,，或者偽造檢驗(yàn)、檢疫結(jié)果,，或者檢驗(yàn),、檢疫不合格的;
(八)不符合國家、行業(yè)保障人體健康和人身安全標(biāo)準(zhǔn)的,，不符合在食品或者其包裝上注明采用的食品標(biāo)準(zhǔn),，不符合以產(chǎn)品說明、實(shí)物樣品等方式表明的質(zhì)量狀況的;
(九)摻雜,、摻假,，以次充好，以不合格食品冒充合格食品的;
(十)偽造產(chǎn)地,，偽造或者冒用他人廠名,、廠址，在商品上偽造或者冒用認(rèn)證標(biāo)志,、名優(yōu)標(biāo)志,、國際標(biāo)準(zhǔn)采用標(biāo)志,、防偽標(biāo)志等標(biāo)志的;
(十一)其他違反法律、法規(guī)規(guī)定的,。
五,、巡查組對工商分局以及本所轉(zhuǎn)辦、交辦的食品案件,，應(yīng)當(dāng)及時(shí)依法調(diào)查處理并將處理結(jié)果逐級上報(bào),。
六、巡查組長對所長負(fù)責(zé),，巡查組內(nèi)的巡查人員負(fù)責(zé)各自監(jiān)管聯(lián)絡(luò)點(diǎn)的食品安全責(zé)任,，并對巡查組長負(fù)責(zé)。
七,、對轄區(qū)內(nèi)嚴(yán)重的食品質(zhì)量問題，巡查組在巡查時(shí)未能及時(shí)發(fā)現(xiàn)的,，或者造成重大危害或構(gòu)成重大影響的,，追究巡查組及相關(guān)責(zé)任人責(zé)任，并報(bào)上級機(jī)關(guān)進(jìn)行處理,。
所長：
片區(qū)責(zé)任人：
20__年x月x日
食堂食品安全責(zé)任書篇七
為進(jìn)一步落實(shí)天府街道辦事處食品安全監(jiān)管責(zé)任,，全面提高食品安全監(jiān)管水平，確保人民群眾飲食安全,，天府街道辦事處與村（社區(qū)）簽訂20__年度食品安全工作目標(biāo)責(zé)任書,。
一、進(jìn)一步落實(shí)食品安全工作責(zé)任
加強(qiáng)食品安全工作的組織領(lǐng)導(dǎo),，把食品安全工作納入村（社區(qū)）目標(biāo)考核和干部政績考核內(nèi)容,，村（社區(qū)）主任對本轄區(qū)食品安全負(fù)總責(zé)，實(shí)行重大食品安全責(zé)任事故“一票否決”,；定期分析食品安全形勢,，研究加強(qiáng)和完善食品安全管理的措施；加強(qiáng)協(xié)調(diào)配合,，堵塞監(jiān)管漏洞,，消除監(jiān)管空白，加快推進(jìn)食品安全綜合協(xié)調(diào)機(jī)構(gòu)建設(shè),，協(xié)調(diào)解決食品安全重大問題,。各社區(qū)食品安全監(jiān)管員為具體負(fù)責(zé)人，每個(gè)季度檢查督導(dǎo)不少于1次,，確保食品安全重大部署落實(shí)到位,。全年無重大食品安全事故，食品安全事故報(bào)告率和處理率均達(dá)到100%,，食品安全事故發(fā)生率較上年下降,；建立并實(shí)行嚴(yán)格的食品安全責(zé)任制和責(zé)任追究制,。
二、深化肉類蔬菜流通追溯體系建設(shè)
進(jìn)一步鞏固和完善肉類蔬菜流通追溯體系建設(shè),，開展農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯體系建設(shè)試點(diǎn)工作,，在種植環(huán)節(jié)建立完善區(qū)、鎮(zhèn)（街道）,、村（規(guī)?；兀┤夀r(nóng)藥殘留快速檢測體系，實(shí)施蔬菜,、水果,、食用菌質(zhì)量安全基地準(zhǔn)出制度。
三,、深入推進(jìn)食品安全整治工作
深化乳制品,、食用油、肉類,、酒類,、保健食品、食品添加劑等重點(diǎn)品種的專項(xiàng)治理工作,；針對重點(diǎn)區(qū)域,、重點(diǎn)場所、重點(diǎn)環(huán)節(jié),，開展食品安全風(fēng)險(xiǎn)大排查,、隱患大治理、問題大整改,；開展無證無照食品生產(chǎn)加工經(jīng)營行為和中小學(xué)校園周邊食品安全專項(xiàng)整治,，嚴(yán)厲打擊“問題乳粉”、“地溝油”,、“瘦肉精”等嚴(yán)重影響人民群眾身體健康和生命安全的違法犯罪活動,。
四、嚴(yán)格規(guī)范食品生產(chǎn)經(jīng)營者從業(yè)行為
構(gòu)建食品安全監(jiān)管長效機(jī)制,，督促食品生產(chǎn)經(jīng)營者落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn),、進(jìn)銷貨臺帳、出廠檢驗(yàn),、索證索票,、標(biāo)簽標(biāo)識、不合格產(chǎn)品召回,、從業(yè)人員健康檢查等關(guān)鍵制度,；強(qiáng)化食品生產(chǎn)經(jīng)營者食品安全第一責(zé)任人意識，落實(shí)食品生產(chǎn)經(jīng)營者主體責(zé)任。全面實(shí)施豆芽制品市場準(zhǔn)入管理,。
五,、完善食品安全事故應(yīng)急處置機(jī)制
制定和完善本轄區(qū)食品安全事故應(yīng)急預(yù)案，細(xì)化應(yīng)急處置措施,，建立和完善應(yīng)急指揮系統(tǒng),；強(qiáng)化協(xié)同應(yīng)對機(jī)制，做到職責(zé)明確,、分工清晰,、合作緊密，開展針對性的食品安全事故應(yīng)急演練,；妥善處置重大食品安全事件,，及時(shí)控制食品安全事件的危害。
六,、積極做好食品安全宣傳教育工作
認(rèn)真組織開展“食品安全宣傳月”活動,，加強(qiáng)正面宣傳。大力宣傳黨和政府關(guān)于食品安全工作的決策部署,，宣傳國家打擊食品安全違法犯罪活動的決心,、措施，以及食品安全法律法規(guī),、科普知識,。貫徹國家《食品安全宣傳教育工作綱要（20__～20__年）》,，食品生產(chǎn)經(jīng)營者,、食品安全監(jiān)管人員每人每年接受教育培訓(xùn)的時(shí)間不少于40小時(shí)。
七,、完成創(chuàng)建市級食品安全示范區(qū)工作
認(rèn)真組織開展市級食品安全示范區(qū)創(chuàng)建工作,，按時(shí)保質(zhì)完成創(chuàng)建工作要求，加強(qiáng)農(nóng)村群宴管理,，積極推進(jìn)食品放心工程,。
八、切實(shí)加強(qiáng)食品安全信息工作
建立健全食品安全信息報(bào)送制度,，及時(shí)報(bào)送食品安全工作信息,，全年報(bào)送信息6條以上。樹立主動防范,、及早介入的意識,，加強(qiáng)對食品安全輿情監(jiān)測；建立和完善有獎舉報(bào)制度,，鼓勵群眾廣泛參與監(jiān)督,，構(gòu)筑及時(shí)有效“群眾監(jiān)督網(wǎng)”。
九、著力提升食品安全監(jiān)管能力
鞏固和完善基層食品安全監(jiān)管網(wǎng)絡(luò),；建立健全本轄區(qū)基層食品安全問題發(fā)現(xiàn)和處置機(jī)制,，做到早發(fā)現(xiàn)、早處置,、最大限度地預(yù)防食品安全事故和事件發(fā)生,。把建立食品安全問題發(fā)現(xiàn)及處置工作情況納入對村（社區(qū)）年終食品安全目標(biāo)考核的重要內(nèi)容范圍。建立健全食品安全經(jīng)費(fèi)保障機(jī)制,，把食品安全工作經(jīng)費(fèi)列入村（社區(qū)）辦公經(jīng)費(fèi)中,，落實(shí)食品安全監(jiān)管所需的經(jīng)費(fèi)，保障食品安全監(jiān)管工作順利開展,。
本責(zé)任書一式三份,，簽訂雙方各執(zhí)一份，天府街辦安全生產(chǎn)辦公室一份,。責(zé)任書簽字人如有變動,，接任者為自然簽字人。簽訂之日起生效,。
天府街道辦事處村（社區(qū)）
簽字人：__
日期：20__年x月x日
食堂食品安全責(zé)任書篇八
為保證食品安全,，保障公眾身體健康和生命安全，落實(shí)食品安全各項(xiàng)法律法規(guī),，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》和各級政府,、有關(guān)部門關(guān)于食品安全監(jiān)督管理的要求，結(jié)合我縣實(shí)際,，特制訂本責(zé)任書,。
一、牢固樹立餐飲服務(wù)單位是食品安全第一責(zé)任人的食品安全意識,，全面做好食品安全工作,，杜絕發(fā)生食物中毒或食源性疾患。
二,、學(xué)習(xí)貫徹《食品安全法》,、《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》以及其他相關(guān)規(guī)定，強(qiáng)化法律意識,、食品安全意識,、行業(yè)自律意識，確保消費(fèi)者飲食安全,。
三,、建立并落實(shí)食品及其原料進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，認(rèn)真做好進(jìn)貨臺帳記錄,、進(jìn)貨驗(yàn)收工作,，食品原料索證驗(yàn)收登記臺帳建立率達(dá)100%。
四、采購的生肉100%來自定點(diǎn)屠宰企業(yè),，必須從正當(dāng)渠道進(jìn)貨,，證、票齊全,，杜絕使用病死或來源不明的畜禽肉類及其制品,。
五、杜絕使用有毒有害物質(zhì),、非食用物質(zhì)制售食品的行為,。
六、保證所有食品從業(yè)人員按規(guī)定進(jìn)行健康體檢和食品安全知識的培訓(xùn),，并持有效健康證明,、培訓(xùn)合格證上崗工作，食品從業(yè)人員持證率達(dá)100%,。
七,、應(yīng)當(dāng)建立健全食品安全制度，配備專人或兼職人員負(fù)責(zé)食品安全管理工作,，并堅(jiān)持每日進(jìn)行檢查,，督促落實(shí)食品安全管理制度。
八,、不得濫用食品添加劑,，規(guī)范使用食品添加劑并建立食品添加劑使用臺帳，“五?！保▽Ｈ瞬少?、專人保管、專人領(lǐng)用,、專人登記,、專柜保存）實(shí)施率達(dá)100%,。自制火鍋底料,、自制飲料、自制調(diào)味料的餐飲服務(wù)單位于__年5月底前向食品藥監(jiān)部門備案所使用的食品添加劑名稱,，并在店堂醒目位置的監(jiān)督信息公示欄或菜單上予以公示,。對消費(fèi)者詢問食品添加劑使用情況的，餐飲服務(wù)單位必須如實(shí)告知,。
九,、隨時(shí)維護(hù)維修衛(wèi)生設(shè)施設(shè)備，保證其正常運(yùn)轉(zhuǎn)使用,。
十,、加強(qiáng)餐（飲）具消毒工作，掌握正確的餐（飲）具清洗、消毒和保潔方法,，餐（飲）具消毒和保潔合格率100%,。
十一、保持加工經(jīng)營場所內(nèi)外環(huán)境整潔,，垃圾桶應(yīng)密閉加蓋,，并做到日產(chǎn)日清；做好防蠅,、防鼠,、防蟲工作。
十二,、應(yīng)當(dāng)制訂食品安全事故處置方案,，發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒時(shí)，要在2小時(shí)內(nèi)報(bào)告縣食品藥品監(jiān)督部門,，積極配合相關(guān)監(jiān)督部門調(diào)查處理,，主動做好善后工作，不得遲報(bào),、瞞報(bào),。
十三、此責(zé)任書一式兩份,，武勝縣食品藥品監(jiān)督管理局和經(jīng)營單位各一份,。
食品藥品監(jiān)督管理局責(zé)任單位：
負(fù)責(zé)人：__
日期：20__年x月x日
