人的記憶力會隨著歲月的流逝而衰退,,寫作可以彌補記憶的不足,,將曾經(jīng)的人生經(jīng)歷和感悟記錄下來,,也便于保存一份美好的回憶。相信許多人會覺得范文很難寫,?接下來小編就給大家介紹一下優(yōu)秀的范文該怎么寫,,我們一起來看一看吧。
糖醋排骨的做法篇一
糖醋排骨是中國傳統(tǒng)美食之一,,其歷史悠久,,可以溯源到唐朝時期,。糖醋排骨的特點是色澤紅亮,酸甜可口,,肉質(zhì)嫩滑,。其做法雖然不難,,但卻需要注重火候,,和食材之間的搭配,,才能做出口感豐富的糖醋排骨,。
要做出美味的糖醋排骨,,第一步就是肉的選取,。最好選擇帶有一定肥肉的豬肋排,,瘦肉與肥肉成比例,,這樣可以保證排骨更加入味嫩滑,。將豬肋排切成塊狀,,用溫水洗凈血水,,焯水去腥味。然后加入適量的蔥姜料酒燉煮直到肉質(zhì)爛熟,。取出肉塊后,加入糖,、醋、醬油,、鹽、生抽等調(diào)味料翻炒均勻,,淋入適量的水煮沸,再將肉塊倒入鍋中,,中小火翻炒即可,。
第三段:談談自己對糖醋排骨的喜歡與食用習慣,。
作為一道家常菜,,糖醋排骨一直是我喜歡的美食之一,。我愛它的原因在于清新的口感和香氣撲鼻的醬汁,。每次吃到這道菜,我總是忍不住多夾幾塊,,常常都忘記配上其他菜肴,直接就放在飯上享用,。糖醋排骨還有一種“額外”的美味,就是骨頭中蘊含的“鮮”味,,經(jīng)過慢慢慢慢的咀嚼,,那滋味是眾人難以抵擋的。
第四段:闡述糖醋排骨的營養(yǎng)價值和利益,。
除了可口的味道外,糖醋排骨也是一種營養(yǎng)豐富的食品,。首先,,豬肉富含蛋白質(zhì)和必須氨基酸,,可促進生長發(fā)育,,增強人體免疫力,。其次,,糖醋排骨中含有豐富的糖類,、維生素C,、鈣和鐵等營養(yǎng)元素,,這些元素對于身體健康有著諸多益處,。例如,,維生素C可以保持皮膚健康,促進合成膠原蛋白,,鈣可以促進骨骼生長發(fā)育,鐵可以預防貧血等,。
第五段:總結(jié):糖醋排骨的意義,。
糖醋排骨不僅僅只是一道家常菜,還是中國文化的一部分,。它代表了中華美食文化對食材入味、佐料搭配的獨特認識,,也讓我們自豪的擁有著一道傳統(tǒng)美食。從另一個角度來看,,糖醋排骨的背后還包含了人們對生活中小幸福的向往,尤其在現(xiàn)在這個快節(jié)奏的生活時代,,能夠品嘗一份舌尖上的美味,,也是一種幸福感,。
糖醋排骨的做法篇二
我的爸爸是個廚師。上班時,,爸爸在幼兒園為小朋友們準備營養(yǎng)美味的飯菜,;下班后,他是家中廚房的掌勺人,。不過,,說來慚愧,雖然爸爸燒的每一道菜都非常好吃,,但是我從小就不肯吃肉,,爸爸經(jīng)常跟我說:“小孩子不能挑食,蔬菜和肉都要吃,。”每當這時,,我就不出聲,爸爸也拿我沒有辦法,。
眼看著與我同齡的孩子一個個都長得比我高了,,爸爸開始著急了,,廚師的兒子怎么能長得比人家瘦小呢?于是,,為了讓我吃肉,爸爸研究出了一門絕技——,。
天剛剛蒙蒙亮,爸爸就到菜場為我精心挑選這道菜的主料——排骨,。爸爸說,要把這道家常菜做得非同尋常,,要挑選上好的排骨,所以要早一點去菜場,。回到家,,爸爸就用他鉆研出來的合適的作料腌制排骨。最簡單的一道工序是“炒”,,你看,,爸爸把腌制好的排骨放入燒熱的油鍋內(nèi),翻炒幾下,,肉香就充滿了整個廚房,然后放入少許糖和醋,,再勾芡、收汁,,一盤色香味俱佳的就可以上桌了,!動作一氣呵成,,瀟灑極了。
我們一家人都被誘人的肉香吸引到了廚房里,,姑姑剛要拿起筷子,爸爸就說:“讓張里程先吃,,讓他嘗嘗肉的味道,。”我看著直吐舌頭的姑姑,,趕緊夾了一塊放在她嘴里,,然后自己也迫不及待地品嘗起來,。哇,,真的是太好吃啦,!肉質(zhì)鮮嫩,,酸甜開胃!爸爸說,,這還是一道補鈣佳品呢,。
從那天起,爸爸隔三差五就會為我準備,,現(xiàn)在的我,,長得高高壯壯的,像個小小男子漢啦,!
糖醋排骨的做法篇三
糖醋排骨是中華美食中的經(jīng)典之一,,它是中國餐桌上廣受歡迎的一道菜品,。自古以來,,人們就喜歡品嘗這道菜的味道。今天,,我將分享我的糖醋排骨心得體會。
第二段:原料準備,。
糖醋排骨的制作需要準備好一些基礎(chǔ)原料,如豬肋排,、醬油、糖和醋等。然而,,選取高質(zhì)量的豬肉是非常重要的,。只有新鮮豬肉才能保證菜品口感的質(zhì)量。一些配料如姜,、蒜和花椒等也可以加入以增強風味。
第三段:制作過程,。
將豬肋排洗凈切成塊,,加少許鹽,,淀粉和雞蛋清拌勻腌1小時。接著將腌好的肉塊下鍋煎至金黃色,,均勻炒至表面顏色鮮艷,,加入適量的水,再煮10分鐘,,然后掏出,瀝干油,,備用,。接著熱鍋,在鍋中倒入一些油,,加入姜片和蒜末,,待香氣四溢后加入醬油和糖,稍稍翻炒均勻,,然后加入一些水和醋,再次翻炒均勻,,最后將煎好的排骨倒進鍋中,,調(diào)勻糖醋汁后翻炒幾下即可,。
第四段:口感味道。
品嘗制作好的糖醋排骨時,,可以感受到肉質(zhì)鮮嫩,肉汁豐富鮮美,,酸甜可口的口感縈繞在舌尖,。糖醋排骨入味,咸甜中帶有一絲醋酸味,,讓人無法自拔。這道菜品的醬汁濃醇而不膩,,讓人不禁忘卻一切美食的想法,,享受它的獨特美味。
第五段:總結(jié),。
總結(jié)而言,糖醋排骨不僅可以豐富人們的餐桌,,更是一件屬于中國餐飲文化瑰寶的代表,。廚藝高超的人能夠為這道美食注入無限的靈性,讓傳統(tǒng)的食物煥發(fā)出新的活力,。制作好的糖醋排骨不僅可以帶給人們味覺上的快感,更可以體現(xiàn)出社交和文化的交流之美,。
糖醋排骨的做法篇四
今天晚上,,舅舅買了許多小排回來,我問他做什么菜,,舅舅回答說:“你最愛吃的,?!甭犕旰螅遗d奮極了,,讓舅舅教我一起做,舅舅欣然同意了,。
首先,我們先切排骨,,骨頭很硬,,切起來十分費勁,舅舅看我這樣子,,忙說:“還是讓我來吧!”也不顧我的意見就把刀拿走,,三下五除二就把排骨切好了,,他切的時候肌肉緊繃,刀尖抵在菜板上,,后面懸空,然后把刀切下去,,肉就一分為二了,,看上去十分輕松。我看的目瞪口呆,。
把所有材料準備好后,我們開工了,,先把排骨倒入水里,煮三十分鐘,,再用一湯勺料酒,一湯勺生抽,,半湯勺老抽,以及二湯勺香醋,,注意了,不是白醋,,上次我們放白醋做好后味道怪怪的。然后在腌制二十分鐘,。
腌好后,,撈出,洗凈,,控水備用。我又放油到鍋里,,本想多放一點,,可舅舅不讓,,他說:“油少放,,但是你炒的要勤,。”在我的反復運動下,,終于把它們炸至金黃。開始燒了,,鍋內(nèi)放入排骨,腌排骨的水,,三勺白糖,,大火燒開,再調(diào)入半勺鹽提味,,鍋蓋蓋上,很快,,的香味飄散出來,,快做好了,!這時還要再放一些香油,,收鍋前,,再放少許味精,,出鍋,!
做好了,!我嘗了一下,這味道,,肥而不膩,,也不油,,酸甜適中,口感豐富,、細膩,任意一種味道都不會顯得突出,,不濃不淡,汁水用來拌飯吃也是一種很好的選擇,,美味極了。
我人生中做的第一個有難度的菜,。
糖醋排骨的做法篇五
1排骨切小塊,,用冷水煮開后,撇去浮沫,,加入蔥姜蒜,八角,,花椒,,加入少許鹽和幾滴醋,,用小火燉一個小時,。
2一小時后,,將排骨撈出,,瀝干。
盛出一小碗排骨湯備用,。
3將油放入鍋中至熱,加適量糖炒出糖色,。
4倒入排骨,炒至上色后加入料酒,,醬油和適量醋。
5加入剛盛起的排骨湯,,用小火悶15分鐘左右后,用大火收汁,。
(提示:收汁過程中可加入少許冰糖,汁干以后可以再加入小許量的醋),。
6出鍋,撒上白芝麻,。
糖醋排骨的做法篇六
糖醋排骨的營養(yǎng)成分非常高。下面跟小編一起來學習學這道菜的做法吧!
煮到水開后水面上會浮起一層血末,,撈出。揀出排骨段用溫水徹底清洗一遍
鍋里加入植物油(菜籽油為佳),,保持中火
將飛水過的排骨和蒜粒以及切片的生姜一起投入油中慢炸
大塊冰糖沒關(guān)系,。小火慢慢炒慢慢翻動自然會松散變成小塊兒
保持中小火,,勿心急
半個小時再來看顏色已經(jīng)是漂亮的紅棕色了,,繼續(xù)煮就好
熬至收汁
最后撒炒香的白芝麻 顛勻出鍋
糖醋排骨的做法篇七
糖醋排骨有很多版本,,有工序繁雜的餐廳級專業(yè)版,,有接近江浙口味的南味糖醋排骨版本,還有經(jīng)過大廚改良的比如加了番茄醬的改良版本……本文小編為大家分享的就是關(guān)于糖醋排骨的做法,,希望對大家下廚有所幫助哦!
豬小排
500克
料酒
1湯勺(1湯勺為15毫升容量的勺)
鹽
3克
醬油
2湯勺(1湯勺為15毫升容量的勺)
米醋
3湯勺(1湯勺為15毫升容量的勺)
白糖
4湯勺(1湯勺為15毫升容量的勺)
姜片
?
豬小排冼凈,晾干水份備用
鍋內(nèi)倒少量油,,燒熱之后,爆香姜片放入排骨,,一直煸炒到排骨變色后,,表面金黃微焦此時就可以放入黃金比例中的調(diào)料了,順序是:先放一湯勺料酒,,接著兩湯勺醬油,,三湯勺米醋最后四湯勺白糖,炒勻再倒入能沒過排骨的開水,,調(diào)中小火燜20分鐘20分鐘后調(diào)入鹽,開大火收汁,,收到汁濃色亮時,撒入芝麻點綴即可出鍋(鍋里剩下的姜片丟掉不用,,最后大火收汁時注意多翻動鍋內(nèi)的排骨,,避免燒焦喲!)
*做這道菜,,請一定選用豬純小排,,最好還帶有脆骨的',,此部位肉質(zhì)軟嫩,,是最適合用來做糖醋排骨的。
*排骨在入鍋炒之前,,盡量晾干水份,用廚房紙擦干也行,,這樣在炒的時候不會油花四濺,燙到手,。
*在灑料酒的時候,沿著鍋邊淋一圈,,這樣酒香分布更均勻。
*黃金比例中的3湯勺米醋和4湯勺糖,,可以根據(jù)自己的口味來調(diào)整,,喜歡酸點的可以換成4湯勺米醋、3湯勺白糖,。
*喜歡顏色深點的童鞋,可以在燜好調(diào)入鹽的時候,,再放少量的老抽來增色。
1.買回來的排骨用清水沖洗至排骨顏色發(fā)白,。
2.電高壓鍋加入適量的清水,放入蔥姜,大料,,香葉和白酒。
3.沖洗干凈的排骨入開水中焯燙一下,。
4.再沖洗一下放入電壓鍋中。
5.加蓋子煮上8-10分鐘,。
6.煮過的排骨撈去掉蔥姜作料。
7.炒鍋倒油放入花椒小火炸香,。
8.再加入白糖和紅糖,。
9.繼續(xù)小火炒糖色至糖變褐色。
10.倒入煮過的排骨,。
11.翻炒至排骨上色,。
12.加入香醋。
13.再加入醬油,。
14.加入一碗煮排骨的湯汁。
15.加蓋大火燜至,。
16.湯汁快干加入鹽調(diào)味,。
17.最后大火把湯汁收濃稠即好,,盛盤后可撒些熟芝麻,。小貼士排骨提前煮至7分熟,,再用大火燒制直到湯汁粘稠,這樣做的排骨不油膩,口感更好,。
溫馨提示:
如果不用電壓鍋,,可多煮15分鐘。
糖醋排骨的做法篇八
排骨500g,,話梅3粒,料酒2大勺,。
生抽1.5大勺,香醋3大勺,,冰糖30g。
姜片5片,,蔥花1小勺,,熟白芝麻1小勺。
1,、首先我們就要將準備好的排骨清洗干凈,然后再將其切成合適大小的段狀,,放入盤中備用,。
2,、將話梅,、料酒、生抽和香醋混合,,倒入一碗清水(約300ml),混合后靜置片刻,。
3,、在一鍋冷水中放入2片姜,,倒入排骨,,大火燒開后撈出排骨瀝干待用,。
4、然后將鍋放在火上,,加入適量的油,等到油熱了之后,,將冰糖加入其中,中火加熱至冰糖融化,。
5,、倒入排骨迅速翻炒上色。
6,、將調(diào)味汁連話梅一起倒入鍋里,大火煮開后蓋上鍋蓋,,轉(zhuǎn)小火燜煮月30分鐘。
7,、待排骨煮軟后,開蓋轉(zhuǎn)大火收汁,,起鍋前烹入幾滴醋拌勻。
8、然后我們就要將準備好的`白芝麻撒在上面,,并適當?shù)胤矗缓笤倨疱伜笕錾鲜[花即可。
1,、因為調(diào)味料很少,排骨要充分去除異味,,用冷水煮開可以最大程度的去除血沫。有時間的可以事先將排骨在清水中浸泡幾個小時去除血水,。
2,、話梅很咸,,不用再額外加鹽,。也可以換成日式酸梅,,但是不要用過甜的梅子蜜餞,。如果不用話梅,,則要適量增加生抽,、醋和糖的用量,。
3、炒糖色時要密切關(guān)注不要燒焦,,最后收汁的時候成品顏色會顯著加深,,所以此刻糖色只要達到金黃色即可,。
4、這道菜的成敗在于最后1分鐘,,一定要耐心地把湯汁完全收干才算成功。判斷標準是最后鍋里的湯汁像是炒糖色時一樣冒泡,,完全粘附在排骨上沒有任何多余水分,,并且略有牽絲,。最后半分鐘要密切注意不要燒焦,。
5、醋酸在加熱過程中會揮發(fā)掉,,所以起鍋前加幾滴醋可以強化酸味,。
糖醋排骨的做法篇九
俗話說“民以食為天”,在我們江都,,有許許多多的美食,比如說揚州炒飯,、紅燒獅子頭等等。其中,,我最喜歡普普通通的糖醋我最喜歡普普通通的糖醋排骨了,。
糖醋排骨的湯很重要,,淡紅色的排骨,黏黏的湯汁,,上面還有綠色的蔥花點綴,香味撲鼻而來,,真令人口水直流三千尺?。?/p>
糖醋排骨的做法非常簡單,,先把鍋燒熱,,將油倒入鍋中,,把蔥姜放入鍋中爆炒,,然后放入佐料:一勺料酒,、兩勺生抽,、三勺陳醋,、四勺糖,。然后不停地翻炒,,等白糖都溶化后再倒入小排,,大火燜三十分鐘,,揭開鍋蓋一看,白色的排骨變成了黃色,,已經(jīng)和湯汁完全融合,,稍微放一點兒鹽,,然后開大火收汁,,直到排骨完全被湯汁包裹起來,,變成了淡紅色,。一盤美味可口的糖醋排骨變出鍋了,。
我看著顏色泛紅的糖醋排骨,,不禁垂涎三尺,,我迫不及待的拿起筷子夾起一塊滴著汁的糖醋排骨,,先把排骨的汁吮吸了,,嘗一嘗它的“粗味”,,然后再慢慢咀嚼,,品嘗著它的美味,只見那一塊甜甜的,、不膩人的排骨很快就下肚了,。哇,,真是太好吃了,!我狼吞虎咽起來,,一盤香甜可口的糖醋排骨很快就被我解決了,。
?。寢屪龅奶谴着殴?,真是讓我回味無窮,你們要不要也嘗嘗,?