從某件事情上得到收獲以后,，寫一篇心得體會,，記錄下來,，這么做可以讓我們不斷思考不斷進步,。那么你知道心得體會如何寫嗎,？那么下面我就給大家講一講心得體會怎么寫才比較好，我們一起來看一看吧,。

做菜的心得體會篇一

在做菜的過程中,，我深深地感受到了心得體會模板的重要性,。一個合理的模板不僅可以幫助我提高做菜的效率,，還可以讓我在繁忙的廚房中保持條理和冷靜,。通過不斷的實踐和總結(jié),，我逐漸形成了一套適合自己的做菜心得體會模板，讓我成為了一名更出色的廚師,。

首先,，一個好的菜品模板十分重要。在制定菜品模板時,，我通常會考慮到菜品的均衡搭配和口感的多樣性。例如,，我會選擇一道主菜,，搭配一道湯品和一道涼菜,，以實現(xiàn)菜品的全面營養(yǎng)和味道的豐富,。此外,，我還會根據(jù)不同的季節(jié)和食材的新鮮程度來調(diào)整菜品模板，以保證菜品的口感和風味,。通過合理地制定菜品模板，我能夠在廚房中更好地把控每道菜品的制作過程,，提高整體的制作效率,。

其次，一個有序的備料流程對于確保菜品的最終味道和質(zhì)量有著至關(guān)重要的作用,。在實際操作中,，我通常會先準備好所需要的食材，并按照菜品模板的順序進行分類和擺放,。這樣一來,，在烹調(diào)的過程中，我就可以迅速找到所需的食材,，避免浪費時間和出現(xiàn)遺漏。此外,，我還會提前準備好一些基本的調(diào)料和烹飪工具，以確保在制作菜品的過程中能夠順利地進行,，不會因為臨時缺少某個調(diào)料或工具而導致制作的中斷或者不順利。

第三,，烹調(diào)的步驟也是需要有條不紊地進行。在我的做菜心得體會模板中,，我總結(jié)出了一套適合自己的烹調(diào)步驟。例如,，我通常會先將鍋預(yù)熱，再加入適量的油進行煸炒,。接下來，我會按照菜品的需要加入各種配料,，并根據(jù)需要適時加入調(diào)料和湯汁,。最后，我會將菜品裝盤,，并在上面撒上一些裝飾物,，以增加菜品的美觀性和食欲。通過遵循這套有序的烹調(diào)步驟,，我可以更好地掌控菜品的制作過程，確保菜品的口感,、味道和質(zhì)量的一致性,。

第四,，嘗試新的菜品和烹飪技巧也是我在做菜過程中的一個重要心得體會,。通過不斷地嘗試新的菜品和烹飪技巧,，我可以開拓自己的視野，并不斷地拓展自己的烹飪技能,。例如，我經(jīng)常會通過閱讀食譜和觀看烹飪節(jié)目來學習新的菜品和烹飪技巧,，然后根據(jù)自己的口味進行一些改進和創(chuàng)新。通過這樣的不斷嘗試和實踐,，我可以逐漸發(fā)展出自己的獨特菜品和烹飪風格，使自己的菜品更加具有個人特色和創(chuàng)意,。

最后,，我發(fā)現(xiàn)在做菜的過程中，保持一顆平靜和冷靜的心態(tài)是十分重要的,。在廚房中,，由于過程繁瑣和壓力較大,，很容易讓人產(chǎn)生焦躁和急躁的情緒。然而,，這樣的情緒往往會影響到菜品的制作和口感,。因此,，我在做菜的時候盡量保持冷靜和平靜的心態(tài),，時刻專注于菜品的制作過程,，不被外界的壓力和干擾所左右,。通過保持一顆平靜的心態(tài),，我可以更好地掌控每個環(huán)節(jié)的細節(jié),，提高菜品的制作質(zhì)量和口感。

總結(jié)起來,，通過制定合理的菜品模板,、有序的備料流程、有條不紊的烹調(diào)步驟,、嘗試新的菜品和烹飪技巧以及保持平靜的心態(tài),，我在做菜的過程中逐漸形成了一套自己的心得體會模板。這套模板不僅提高了我的做菜效率,，還使我能夠更好地掌控菜品的制作過程和口感的一致性。在將來的烹飪生涯中,，我將繼續(xù)不斷地總結(jié)和完善這套模板,，使自己成為一名更加出色的廚師,。

做菜的心得體會篇二

我經(jīng)過在商業(yè)學校的兩年學習充分認識到實踐的重要性,，與家人商議決定外出到哈爾濱駐廣州辦事處(廣州xx酒店)實習,，學習東北菜加強理論知識與實踐經(jīng)驗,，我在后廚，是一個打荷的,，大致是切小料、擺盤,、雕刻,、保證菜品的美觀與衛(wèi)生,。

上班時積極工作,，盡量讓菜品美觀,，沒有菜時到砧板練練刀工，上灶臺練練翻勺,，保持樂觀向上的心態(tài)。我們下午兩點時會下班休息三個小時,，那時我會到書店，翻閱一下書籍,，增長一下見聞,。與同事相處關(guān)系還算融洽，結(jié)交了幾個好兄弟,，組建了一個和諧社團,，每月發(fā)完工資的某天會一起吃飯,，一下感情,，放松心情，這樣也更有利于工作,。我們廚師長對我要求也不是很嚴格，一些事情也是對我以一種朋友之間的口吻談話,，他是我在xx酒店尊敬的人之一。單位的趙經(jīng)理,，對我也不錯，整天笑呵呵的,，不過他可能因為一些事請，認為我的脾氣有一些暴躁,，我自身也這么認為，我也盡量在改掉這個壞毛病,?？偟膩碚f,，我自身感覺我的表現(xiàn)應(yīng)該是中等偏上吧!

(1)經(jīng)過在xx酒店短短一年的實習,，我認識到了自身烹飪技藝,，性格，工作經(jīng)驗的等等不足之處,，并且在工作中逐步改進，相當于對我進行了一次深加工,，回鍋重新翻炒了一遍，使我變得更加成熟,。我也深刻的體會到了父母工作的艱辛，也更加思念和熱愛我的家鄉(xiāng),。我在廣州也認識了各種工種的各種人，熱心助人的,，埋頭苦干的，口硬心軟的,，尖酸刻薄的，愛吹牛的.等等,，我與他們發(fā)生過爭執(zhí)，也有令我真情流露的,，現(xiàn)在回想起來，往事一幕幕好似過眼云煙,，大部分只是人生的過客,，只有一小部分會令我埋藏在內(nèi)心深處,，永不忘懷!

(2)因為xx酒店經(jīng)營的是東北菜,，我本身也是東北人,，這也就更加加深了我對東北菜的理解。東北菜是指在東北,，包括黑龍江、吉林,、遼寧、內(nèi)蒙古東部的烹飪菜系,，東北菜的特點是價廉量大，用料廣泛,，火候足，滋味濃郁,以燉菜為主,。我認為xx酒店應(yīng)該把主食再加上一些粗糧，由于加工簡單,，粗糧中保存了許多細糧中沒有的營養(yǎng)。比如,，含碳水化合物比細糧要低，含膳食纖維較多,，并且富含b族維生素,，吃粗糧也成為了現(xiàn)在人的一種時尚。熱菜應(yīng)該在加上幾個更加有東北特色的菜,，如狗肉火鍋，殺豬菜,，關(guān)東煮,，烤玉米,。因為狗肉冬吃驅(qū)寒，夏吃避暑,，滋補強身，延年益壽,。殺豬菜，關(guān)東煮等,，也是很久遠，經(jīng)過歷史與大眾考驗的經(jīng)久不衰的東北菜,。

我在對待學習和工作的問題上還是不夠積極,，不能更好的投入到學習與工作中去。性格有一些易燥,，不能以平常心面對一些問題。我會繼續(xù)在外闖蕩,，并且加深我各方面的素質(zhì),。我的第一個五年計劃是,，做到某家三星級酒店的主灶，并且有二十萬可流動資金,，為我下一個五年計劃做奠基。

最后謝謝xx市商業(yè)學校各位老師,，就業(yè)辦老師的幫助,，謝謝xx酒店能給我們提供這樣難得的實習機會,，在此祝愿xx酒店能夠越辦越好,，學校越辦越好,。以上就是我此次一年社會實踐的一些感受和想法,，請領(lǐng)導審閱,。

做菜的心得體會篇三

在生活中,，做菜是一項常見的技能,，也是居家生活的一個重要部分,。每個人都會有自己獨特的做菜心得和體會，今天我將分享我對于日常做菜的一些心得,。

第二段：精選食材,。

做菜的第一步就是選擇食材,。我發(fā)現(xiàn),，選用新鮮的食材是制作美食的關(guān)鍵,。無論是蔬菜,、肉類還是調(diào)料,，只有保證食材的新鮮,，才能做出口感好而且營養(yǎng)豐富的佳肴。同時,，我也會根據(jù)不同的菜品選擇不同的食材搭配,，力求實現(xiàn)口味的平衡和互補,，以達到最佳的烹飪效果,。

第三段：注重創(chuàng)新,。

做菜需要有獨特的創(chuàng)意和創(chuàng)新,，這樣才能讓菜品更具魅力,。我喜歡嘗試一些新的烹飪方法和口味搭配,，使得菜品更加豐富多樣,。同時,，我也喜歡嘗試一些獨特的調(diào)料和食材搭配,，如在糖醋里脊中加入少許的花椒粉,，給菜品帶來一絲麻辣的味道,，或者在麻辣香鍋中加入優(yōu)質(zhì)的牛肉片，增加菜品的口感和質(zhì)感,。這些創(chuàng)新能夠為平淡的家常菜帶來不一樣的風味,，提升了菜品的檔次,。

第四段：講究火候和烹飪技巧,。

做菜除了食材的選擇外,，火候和烹飪技巧也是非常重要的,。不同的菜品需要不同的火候,，火候的掌握能夠使菜品的口感更加鮮嫩可口,。此外,，烹飪技巧的熟練程度也會直接影響到菜品的質(zhì)量。例如,，烹飪?nèi)忸悤r，火候的掌握和翻炒的技巧能夠使肉的纖維更好地咀嚼,，而不會出現(xiàn)生熟不一的情況,。因此,，我經(jīng)常注重細節(jié)，盡量使食材在烹飪過程中達到最佳的狀態(tài),。

第五段：分享與總結(jié),。

做菜是一項充滿樂趣的事情,，無論是為家人做菜還是為朋友做菜,，都能帶來極大的滿足感。我愿意將自己的做菜心得和體會與他人分享，不僅能提高自身的烹飪水平,，也能為他人帶來美味的享受,。通過分享,，我也在不斷總結(jié)和反思自己的做菜過程,，不斷完善自己的技巧和菜品的口感。

總結(jié)：

通過日常做菜的實踐,，我深刻體會到選材,、創(chuàng)新,、火候和烹飪技巧對于烹飪的重要性,。做菜需要耐心和細心，只有掌握了這些要點,，才能做出美味又具有個人特色的佳肴,。同時，做菜也是一種樂趣和享受,，通過不斷分享和總結(jié),，我們可以不斷提高自己的烹飪水平,，享受到更多美食的魅力。

做菜的心得體會篇四

我友愛的爸爸媽媽特別疼愛我,，平常什么都不讓我干,，這樣下去,，我什么時候才能長大呢?要知道,，學會擔當，是我們成長的“必修課”啊!于是,，我經(jīng)常和爸爸媽媽說：“愛我,，就讓我學會擔當一切呀!”可爸爸媽媽總不給我機會,。

從小到大,，常常吃著爸爸媽媽給我做的.香甜可口的飯菜,，而我從小就是個“美食家”,，喜愛常常偷看（菜譜），第一是滿意自己的“看覺”,，其次是盼望學會做出一道道香氣撲鼻的菜肴,。日積月累也記住了幾道簡潔的菜的做法,。爸爸媽媽,，我已經(jīng)長大了，我也要學會自己照看自己,，自己動手做一頓可口的飯菜嘍,。!

先做魚丸炒火腿：首先將魚丸解凍,，再當心翼翼地切成兩半,，然后把火腿腸去皮切片,，只是咱的刀工不嫻熟,，切出來的片片有厚有薄,，不太勻稱;然后剝一棵香蔥，洗潔凈后,，切成段,，案板上有現(xiàn)成的姜片,，一切預(yù)備好后,，我當心翼翼地學著媽媽平常的樣子打開自然氣的閥門，打著火,，開頭往炒鍋里淋油,。我雖然看過許多怎樣炒菜的（文章）,，但要放多少油在我心里還是個未知數(shù),，算了,，一勺吧,。放完油后,，隨著油溫的上升,，只見油花“噼里啪啦”地真往外竄，我連忙把鍋蓋當“防護盾”攔住了油的“攻擊”,。過了一會兒，油不往外“蹦”了,，我把蔥段和姜片快速扔到炒鍋里,，又聽得“刺啦”一聲響,，蔥段和姜片在炒鍋里四處飛濺,，嚇得我趕忙退后一步,，又趕忙將魚丸和火腿片放入鍋中，炒鍋里“噼里啪啦”的氣概立即減弱了很多,。我松了一口氣,，趕快拿著鏟子在炒鍋里翻來覆去地炒,，由于魚丸和火腿腸原來就是咸的,，就不用放鹽了，只是放了少許生抽和雞精,，眼看著魚丸和火腿片慢慢變成紅亮亮的顏色，我把火苗調(diào)成最小的狀態(tài),，將菜從炒鍋里一鏟一鏟地乘出來，吹了吹熱氣后,，就夾起一片火腿迫不及待地咬了一口,，嗯,，味道還挺香的,。(-^__^-)嘻嘻……首戰(zhàn)告捷哈!

接下來,，我把炒鍋清洗潔凈,，炒起了西紅柿炒雞蛋,，這回油沒“蹦”出來,，由于鍋里根本就沒有放油(匆忙中遺忘了,，呵呵)可是雞蛋已經(jīng)被我倒進鍋里,，只好糊里糊涂地炒了,，我連忙把西紅柿放在里面，放了些調(diào)料后炒了幾下,，乘了出來,。得,，湊合著吃吧,。

隨后將梨、桃子,、蘋果削皮去核，切成了小塊,，做好了顏色艷麗的水果拼盤,。

媽媽和爸爸回來后,，聞見了飄香的菜味兒,，親口品嘗了我做的菜后,，直夸我長大了,，是個能干的好孩子呢,。我心里甭提多美了!今后就算爸爸媽媽不在家，也不用擔憂餓肚子啦!

爸爸媽媽們,，愛“我”就讓“我”擔當啊,，只有這樣,，我們才會成長,，才會進步!

做菜的心得體會篇五

想了又想,，我還是決定先炒茄子，我切,，我切,，我切切切，終于切好了,，可我切的并不像以前我奶奶切的形狀,，而是圓圓的一片一片,，不過這樣也行,，我把所有茄子片放進一盆清水里,，一切準備就緒之后，我打開了煤氣,。

首先往鍋里倒了一勺油,，油在鍋里“噼啪,、噼啪”地響著,，奶奶說是因為鍋沒完全干我就倒油的緣故,，油冒煙了后我把浸透了的茄子全部放進了鍋里，“吱”的一聲,，很多油飛了出來，剛好打在我的小臉上,，痛得我直叫,，可必須還得有點耐心,。

接下來我放了一勺鹽,，拿著鏟子上,、下、左,、右的擺動著，不一會兒,，那幾顆白色的像“珍珠”一樣的東西就消失了,，我有些不耐煩了,，把鏟子飛快地擺動著，又過了一會兒,，我在里面放了少許的味精,，并把它攪拌均勻，一道“炒茄子”就做好了,。

接著要炒青豆了,，我把青豆上頭的絲撥了,，放在了一個盤子里備用,，之后把鍋洗干凈,，用勺子撈了一勺油往鍋里一倒，油又開始在鍋里“煎熬”了,，我把一大盤的青豆倒進了鍋里,，因為吸取了上次的經(jīng)驗,，所以我信心百倍,，接著放了一勺鹽,，正在這時,，我聞到了一陣誘人的香味,，才發(fā)現(xiàn)我的身后有一盤奶奶已經(jīng)燒好的雞爪,，于是我毫不客氣地吃了起來，吃了一只又一只,。

這時猛然聞到了一股焦味,，我意識到菜燒焦了,，急急忙忙跑到客廳拿來一瓶開水,，像個消防戰(zhàn)士打開瓶蓋就往鍋里倒水，還好我急時“搶救”,，不至于損失太大,，不過還是有些燒糊了,，哎,，真是美中不足呀,。

后來我又炒了西紅柿蛋湯,，豆腐，媽媽回來后,，吃著我做的菜，夸獎了我,，我的心里美滋滋的,，這就是我第一次炒菜的樂趣,。

今天，我做了一道菜,，它的名字叫糖拌多菜,。媽媽和姥姥都說好吃呢!

我趁她們都不在家,，我就偷偷地做起了糖拌西紅柿,。我先從冰箱里拿出一個新鮮的西紅柿,，然后我就把西紅柿的葉子摘掉，又好好地洗了洗。等洗完之后,，我把西紅柿放到了案板上,，我就拿起一把刀,，只聽嗤的一聲響,，西紅柿被切成兩半了。我又切了好幾下,，嗤!嗤!西紅柿已被切成了薄片,，我把他們放入了盤子里。接著,，我拿起白糖,，一勺勺往里撒,。哎呦,，我突然叫起來，白糖放過頭了,，怎么辦呀?我想了想，就把青菜,，黃瓜和豆角分別都切成了絲,，放入了盤中,。這回糖就看起來不多啦。我又想了想,，這菜叫什么名字呢?我靈機一動就叫糖拌多菜吧,。

我剛做好菜,，姥姥就回來了,。姥姥看見我能做出這么漂亮的菜，高興極了,。我們一同拿起筷子,，夾起了美味可口的菜,。我輕輕地嘗了一口,，心里頓時感到一陣陣幸福,。姥姥還夸我不僅菜好看,，而且味道也好呢,。

雖然今天做菜遇到了一點小困難,，但是最后得到了姥姥的夸獎，我覺得還是很值得的,。

做菜的心得體會篇六

在日常生活中,，做菜是一種常見的技能和樂趣,。吃飯是每個人都需要面對的問題，而做菜則是為了滿足這個需求的重要途徑,。做菜時,，一個好的菜單是成功的關(guān)鍵之一,。而我,，在編寫菜單時積累了一些心得體會,。

首先,，編寫菜單需要注意食材搭配,。在菜譜中,，食材是構(gòu)成每一道菜品的基礎(chǔ)。因此,，在編寫菜單時,，我們必須要考慮到食材的搭配問題,。比如說,，肉類和蔬菜是一對經(jīng)典搭配。肉類中含有豐富的蛋白質(zhì),，而蔬菜則含有豐富的纖維素和各種營養(yǎng)元素,。將它們合理搭配在一起,，不僅能夠使口感更加豐富，而且能夠為身體提供全面的營養(yǎng),。

其次,，編寫菜單要注意口味平衡。美食在于豐富多樣的口味體驗,。因此,，在編寫菜單時,，我們要注意菜品口味的分布,。比如說，可以根據(jù)菜品的咸淡,，酸甜,，辣味等特點進行搭配,。這樣,，不僅能夠使整個菜單更加豐富多樣,，而且能夠讓人們在品嘗菜品的過程中獲得更多的口味體驗,。

再次，編寫菜單要注意色彩搭配,。美食的顏色搭配不僅僅是一種美感,，也能夠引起人們的食欲。因此,，在編寫菜單時，我們可以根據(jù)菜品的顏色特點進行搭配,。比如說,，用色調(diào)鮮艷的蔬菜搭配色彩淡雅的海鮮,，既能夠提升菜品的質(zhì)感，也能夠給人一種美好的視覺享受,。

最后，編寫菜單要注意營養(yǎng)均衡,。菜單中的食物應(yīng)該包含五谷雜糧,、肉蛋奶,、蔬菜水果等多樣化的食材,，以滿足人體各種所需營養(yǎng)素的需要,。我們可以通過糧食搭配,、正餐和甜點搭配等方式來保證菜單的營養(yǎng)均衡,。這樣,，不僅能夠滿足人們的口腹之欲，還能保證人體正常生理機能的正常運行,。

總之,，編寫菜單是一門技巧,，也是一種藝術(shù)。在我的實踐中,，我深刻體會到了菜單編寫的重要性,。只有合理的食材搭配,、口味平衡,、色彩搭配和營養(yǎng)均衡,，才能做出令人滿意的食物,。因此,，在日常生活中，我們應(yīng)該不斷地積累經(jīng)驗,，提升自己的菜單編寫水平,。只有這樣,，我們才能夠做出更美味,、更營養(yǎng)的菜品，為自己和家人帶來更好的生活體驗,。

做菜的心得體會篇七

做菜一直都是我感到非常放松和享受的一項事情，特別是當我和別人一起組成一個菜團的時候,。最近,，我和一些朋友們在一個周末參加了一個做菜團的活動,，這個經(jīng)歷讓我對做菜的理解和體會更加深入了解。在這篇文章中,，我要分享我在做菜團活動中的體驗和體會,。

第二段：成品的重要性。

在做菜團活動中,，我們按照預(yù)定菜單完成了幾道菜肴,。最終的是否好吃是我們的成功指標之一。因此,，我們必須小心翼翼地測量,，混合，加熱和攪拌,，以確保我們精心準備的美食可以完美呈現(xiàn),。我們用了很多時間去準備烹飪器具和材料，確保所有餐具和器具都在可以使用的狀況下,。為了共同達到成功的終點,，我們需要團結(jié)一致。

第三段：要有誠信。

在我們的菜單中,，有兩道用到了面粉，我們并沒有足量的面粉而另一些組準備的面團已經(jīng)開了，所以我們都同意對方分享面粉,。這就需要有誠信,。我們需要確保菜肴的美味程度與對常識的遵從是同等重要的。關(guān)于材料的公正分配是團隊合作中常見的挑戰(zhàn)之一,，但是相信我,，只有當全體團隊一起合作時,，我們才能成功地將美食呈現(xiàn)到庭前,。

第四段：分享經(jīng)驗。

在我們的做菜團隊中,，每個人都有著不同的經(jīng)驗和知識，我們不斷地從上一次活動中總結(jié)經(jīng)驗和教訓,。我們不斷地分享如何使用調(diào)料和烹飪方法來提高菜肴的口感和質(zhì)量,。此外，我們還學到了如何更好地組織和管理我們的工作,，以及如何通過更好的協(xié)作達到預(yù)期的目標,。我們了解到這是一個團隊協(xié)作的過程，因此要有團隊意識,。

第五段：總結(jié)。

做菜團體驗是一項由多個小而精的任務(wù)組成的商業(yè)和歡樂的過程,。我們需要有組織，有耐心,，具備誠信，分享經(jīng)驗,，才能從一個假設(shè)開始,，將其變成一個美食美味佳肴之間的夸張融合。這次經(jīng)歷讓我感覺到做菜過程是如此的有趣,，因為除了享受美食之外，還有協(xié)作和合作的樂趣和挑戰(zhàn),。通過這次活動,，我明白了，成為最好的做菜團隊需要付出很多努力和互相的付出,，與到達目的地同樣重要的是,，做菜團體驗?zāi)軌驇Ыo你最珍貴的記憶之一,。

做菜的心得體會篇八

人人都說第一次寶貴,，可是為什么第一次寶貴呢?因為什么?嘻嘻,，只有自己親身體驗過之后才能明白這其中蘊含的真正奧義。

這是我有史以來第一次真正意義上的做飯,，而且毫不夸張的說還做的很好,，我做這頓飯還是老師交代的任務(wù)呢，而我這個飯還是“即興而為”呢,，本來計劃的說要做拉面,，可是時間不足,，于是記起了這個“家喻戶曉”的洋芋擦擦，它是一道別具風格的主食,，用不起眼的土豆做成的洋芋擦擦，色澤金黃的土豆泛著淡淡的油光,，土豆的.清香洋溢開來,，吃上一口，既有薯條的口感和嚼頭,，又有肉末紅椒的鮮香,。不錯，這樣的美食正是用土豆做成的!回歸主題,，這頓飯我用了總共大概不超兩小時多,，正好我家要做洋芋擦擦的食材都有,，只要土豆,，面粉就行,，前提是你得有個擦擦(工具),，當然沒有工具你就可能要動刀了,。首先將土豆洗好,，用專門刮它的工具把皮先刮了,，然后用水把刮好的土豆洗凈，接下來就是“高難度”操作嘍準備好一個不大不小的盆,，然后把我們的工具斜放上去,，然后拿上土豆擦,，這步還帶點危險，差點把我指甲給擦了,。就這樣反復(fù)的擦,，終于有了成品(非常薄的土豆片),，接下來就要把淀粉給洗掉了,，經(jīng)過反復(fù)過濾終于差不多了。最后拿一盆面拌入其中,，必須要讓每根都粘上面粉，不僅可以不讓面粉粘著,，并且讓洋芋更有口感，弄好這步后把“被子”(帶孔的一種大鐵片,，用于蒸東西。)放好，把洋芋均勻放在“被子”上,。接下來就是起鍋燒水把“被子放上去”靜等蒸好。過了大約10多分就可以出“爐”了,。

這就是我做飯的全過程了，我感覺做飯并不枯燥,，真正的做飯在于做的過程，其中的樂趣于體會,。

做菜的心得體會篇九

第一段：引言（150字）,。

做菜單是每個餐館和家庭的日常任務(wù)之一,，它不僅關(guān)乎飲食的健康,、美味,，還承載著人們的期望和滿足感,。作為一個有多年經(jīng)驗的廚師,，我對于做菜單有著深刻的體會和心得,。在這篇文章中,，我將分享我的經(jīng)驗,，包括菜肴的選擇，調(diào)味和搭配等方面,，希望能給讀者帶來一些靈感和啟發(fā),。

第二段：菜肴的選擇（250字）,。

制定菜單的第一步是選擇適當?shù)牟穗?。在選擇菜肴時，我們要考慮到客人的口味偏好,、營養(yǎng)搭配和季節(jié)變化,。首先,，了解客人的口味偏好對于制定菜單至關(guān)重要。我們可以通過調(diào)查,、詢問和觀察來獲取客人的反饋,，然后根據(jù)這些反饋來決定菜肴的選擇。其次,，要注意菜肴的營養(yǎng)搭配,。菜單中應(yīng)該包含主食,、主菜,、湯品和甜點等多個方面,，以滿足客人對于各類食物的需求,。最后,，要根據(jù)季節(jié)變化來選擇菜肴,。季節(jié)食材的使用不僅能夠保證食材新鮮,，也能夠給客人帶來季節(jié)的味道和感受,。

第三段：調(diào)味的重要性（250字）。

調(diào)味是菜肴制作中不可或缺的一環(huán),。通過適當?shù)恼{(diào)味，可以使菜肴更加美味可口,，并增加食欲,。在調(diào)味時,，我們要盡量保持原材料的鮮味，同時注重平衡各種調(diào)味料的使用,。在使用調(diào)味料時,，一定要根據(jù)不同的菜肴和口味需求來選用,，盡量避免單一調(diào)味料的使用,。此外，注意加熱和烹飪過程中的調(diào)味,，以確保調(diào)味料的味道能夠充分滲透到菜肴中。不同菜肴的調(diào)味方式和比例也需要根據(jù)具體情況來調(diào)整,，這樣才能制作出獨具特色的菜肴,。

第四段：菜肴的搭配（250字）。

菜肴搭配是菜單制作中的關(guān)鍵環(huán)節(jié),。合理的菜肴搭配可以在視覺和味覺上給客人帶來不同的享受。首先,，要注重菜肴的顏色和質(zhì)感搭配。顏色鮮艷的菜肴能夠吸引客人的眼球,，而質(zhì)感不同的菜肴則能夠增加菜品的層次感,。其次,，要注意菜肴的口味和風味搭配,。我們可以將咸、甜,、酸,、辣等口味進行組合,，以在味覺上給客人帶來豐富的體驗,。此外,，還可以根據(jù)不同的菜系和地域文化來進行菜肴的搭配,，以凸顯餐飲特色和個性化,。

第五段：總結(jié)和展望（300字）,。

菜單是菜肴制作的重要環(huán)節(jié),，它直接關(guān)系到客人的就餐體驗和餐飲業(yè)的發(fā)展。通過對菜肴的選擇,、調(diào)味和搭配等方面的研究和實踐,，我逐漸領(lǐng)悟到了一些規(guī)律和經(jīng)驗,。在今后的工作中，我將進一步嘗試不同的菜肴搭配和調(diào)味方式,，以開發(fā)出更多美味和創(chuàng)新的菜品,。同時,，我也會持續(xù)關(guān)注各種新鮮的食材和烹飪技巧,，以不斷提高自己在菜單制作上的水平。我相信,，只有不斷總結(jié)和實踐,，才能在菜單制作的道路上走得更遠,，為客人帶來更好的餐飲體驗,。

總結(jié)：通過以上五個段落的闡述，我們對于做菜單的心得體會有了深入的了解,。從菜肴的選擇,、調(diào)味的重要性到菜肴的搭配,，這些都是制定出一份成功的菜單所必須要掌握的技巧。制定一個合理的菜單將不僅能夠滿足客人的需求,，還能夠讓他們在就餐時倍感舒適和滿足。

做菜的心得體會篇十

人的一生中會經(jīng)受許很多多不同的事情,，其中不乏是你的第一次,，如第一次爬山,、第一次騎自行車,、第一次（游泳）……但我印象最深刻卻是我第一次炒菜，由于對我來說是一次難得的生活經(jīng)受,，也蘊含特殊的意義!

那一天風和日麗,、陽光明媚,，都處一片鳥語花香,。我此刻的心情也特殊感動,，由于今日是我奶奶的生日,，我要親自為奶奶做上一兩道菜,，獻上這特殊的生日禮物，并大聲對奶奶說：“奶奶,，我愛你,，祝你生日歡樂!”

為此我也細心預(yù)備過，也向我的“廚神”媽媽討教一番,，伊然一副胸有成竹的樣子。說干就干,，先做什么呢?我思考一下，先洗菜,。于是我拿起一菜兜的小白菜把它通通倒進菜盆里,，學著媽媽的樣子,，一根一根把小白菜拿起來和著水龍頭的水，有條不紊地洗了起來,。之前媽媽特殊交代過,，白菜的根部常常藏有沙粒,、泥土,，要反復(fù)沖洗才能清洗潔凈，正由于有了這種（閱歷）,，很快一大盆小白菜就讓洗得干潔凈凈了,，我不禁長長地吁了一口氣……,。

接著我又為另一道菜做預(yù)備，怎么干,，我看著那活蹦亂跳的鮮蝦,，眉頭緊鎖卻不知如何處理,，嘗試著用手去抓起一只鮮蝦，換來的`卻是刺骨的痛苦,，“啊,，好痛!”我慌張把手上的蝦丟掉,，那蝦刺深深地刺痛了我,。

正值我茫然不知所措時,，媽媽走了過來,，對我說：“抓蝦要講究技巧，不能蠻干,，要抓蝦背避開蝦頭的刺,，由于你抓蝦頭前面，蝦一受驚那刺就會刺著你,，要當心懂嗎?”接著媽媽又親自示范了一遍,。在媽媽關(guān)心下,，我又順當?shù)匕盐r處理得妥妥當當，現(xiàn)在是“萬事俱備只欠東風”,。剩下關(guān)鍵的一步下鍋炒菜了,。

正由于有媽媽在旁，我覺得信念滿滿的,，于是打火下鍋,，把油倒進去，“噼嚦啪啦”響過不停,，那熱油濺起來,，濺在手上、臉上火辣辣的,。我一臉茫然地看著媽媽,，媽媽說：“孩子，不要心急放油,，先等鍋剩余水分干了,，才放油?！庇辛藡寢尩墓奈?，一步一步地按部就班，下油,、放小白菜,、放鹽、翻幾遍終于做好了一道炒白菜,。接著又做另一道椒鹽蝦,，經(jīng)一事長一智，有了從前的教訓,，下油,、放蝦，待油把蝦炸透再撈起來,，把多余的油份倒開,，再把蝦回鍋放進適量椒鹽粉和香蔥末，終于大功告成了,。我看著自己的作品,，竟有些自戀了!剩下的菜式，當然是由“廚神”親自完成了,。

很快全部菜都弄好了,，我們?nèi)覈谧雷优裕棠逃H自嘗了一口我做的菜，不停地表揚我說：“特別捧,，這是我這輩子吃過的最好吃的菜!”我也嘗了一口,，那白菜有些干澀、椒鹽蝦太堿,，不由皺了眉，爸爸媽媽也嘗了一口,，也同樣賜予了我鼓舞,。雖然不是太完善，但讓我收獲了滿滿的幸福!

這就是我第一次炒菜的經(jīng)受,，讓我覺得既幸福,，而又歡樂!讓我明白做人做事，要一步一腳印,，按部就班地進行,，只有打好基礎(chǔ)，才能收獲勝利!

做菜的心得體會篇十一

各位領(lǐng)導同事大家好,；我在x—x酒店的學習中,，在xx老師的講課中，還有x—x在和同事那里的學習中,，在領(lǐng)導的教導下我在一下總結(jié)了我們廚師這一行的心得,，很興奮也很榮幸和各位領(lǐng)導同事分享我的心得。

經(jīng)常和一些廚師朋友在一起閑聊,，很多廚師報怨：哎,！現(xiàn)在這廚師一行真難做，還有很多廚師干脆轉(zhuǎn)業(yè)那么是什么原因讓我們廚師這么難做呢,？我經(jīng)過一年半的學習和別人的討論總結(jié)出一下五點,。

第一，首先我們廚師適應(yīng)市場經(jīng)濟的發(fā)展,，認清餐飲業(yè)發(fā)展趨勢,。市場經(jīng)濟是競爭的時代，即所謂“適者生存”,，我們廚師也不例外,，要想生存，就得發(fā)展,、創(chuàng)新?，F(xiàn)代社會發(fā)展，要求廚師也適應(yīng)潮流,，適應(yīng)餐飲業(yè)的發(fā)展,，這就要求我們廚師要不斷學習、不斷更新自身專業(yè)知識,、專業(yè)技能,，補充新營養(yǎng),，即所謂學無止境。正所謂成功著獎勵,，失敗著買單,。

第二，我提到廚師個人技藝題目,。廚師要想在自身的崗位上立足,，處于不敗，那就要求我們有上乘的廚藝,、過硬的本領(lǐng),。在菜肴制作過程中，一定要求自身認認真真做好每個菜,，哪怕是最簡單的小菜,，也要認真往炒、認真往調(diào)味,。在態(tài)度上更應(yīng)謙虛好學,，不要礙面子，那樣吃虧的就是你,，再有為了進步自身,，應(yīng)經(jīng)常參加各種專業(yè)技能培訓學習。

第三,，說一說廚德,，在我們餐飲業(yè)，尊師重教,、為人師表,、帶徒授藝、拜師學藝都以形成良好風氣且尤其講究,。廚德就是廚師發(fā)展的條件,。廚藝是一天天的學，一年年的進步,，好廚德也就是一天天的積累,，一年年的進步。只有廚藝廚德都高明的廚師,，在廚師界才有影響,，才有威看，才受人尊敬,。和大家閑談經(jīng)常提到一些廚師不講道德,，敗壞廚師名聲。比如有些廚師相互撬別人工作，在酒店工作故意浪費,，甚至損公肥私,。但我以為這只是一些少數(shù)廚師所為，只因他們目光短淺,，而斷了自身的路,。廚藝是我們追求的目標，廚德是每位廚師都應(yīng)俱備的個人素質(zhì),。

第四,，學廚藝做廚師應(yīng)持之以恒。俗話說,，“三百六十行，行行出狀元”,，但想當“狀元”,，可并非易事，要想在廚師行業(yè)做出成績,，成為廚師的楷模,，好就要求廚師在本職工作中有恒勁。而且要努力上進,，發(fā)奮圖強,，有認真鉆研的.精神，必須要樹立干一行,，愛一行的態(tài)度,，把自身的專業(yè)技術(shù)學好、學精,，達到唯我所用的目的?，F(xiàn)在具我所知，有很多廚師轉(zhuǎn)業(yè),，究其原因呢,？我以為他沒有恒勁，吃不了苦,，受點打擊挫折后,，對廚師行業(yè)失往信心?；蚴菦]有鉆研到廚師行業(yè)里邊往,，廚師這行業(yè)真可謂學無止境，活到老學到老,。

第五,，廚師應(yīng)該處理好四周人際關(guān)系。有些廚師問：“人際關(guān)系和我們有什么關(guān)系？我以為關(guān)系很大,，首先作為廚師長（廚師）應(yīng)處理好與老板或經(jīng)理的關(guān)系,，這不是說給老板或經(jīng)理送禮套近乎，而是應(yīng)和領(lǐng)導勤溝通,，相互交流信息與想法,，相互交換意見。使彼此相互更加了解,。作為廚師長（廚師）更應(yīng)和下屬打成一片,，了解下面人的想法，向下屬傳達領(lǐng)導指意,，不要以命令式口氣對待下屬,。帶xxx要以身作則，為人師表,，努力學習專業(yè)知識,，在下屬中樹立自身的威看，要言而有信,，不要刻薄對待xxx與同事,。經(jīng)常以談心形式和下屬或談廚藝，交流感情,，切不可高傲自大,。

總而言之，廚師要想在廚界有所為,，必須有創(chuàng)新意識,，且努力勤奮學習專業(yè)知識，使自身博學多才并不斷進步自身的藝術(shù)修養(yǎng),，講究廚藝廚德,，使自身在廚師生涯里有所作為，才有發(fā)展,，從廚道路才會越走越,。

做菜的心得體會篇十二

第一段：引言（150字）。

做菜團是一個很好的社交平臺,，它能讓人們在學習烹飪的同時結(jié)交新朋友,。我也曾加入過幾個做菜團。在這些團中,，我不僅學到了很多新菜式,，還結(jié)交了一些志同道合的朋友。今天,，我想分享一下我在做菜團中的體會和感受以及一些我學到的有關(guān)烹飪的小技巧,。

第二段：融入做菜團（250字）,。

加入做菜團是一個很好的決定,。畢竟，每個人都需要吃飯，并且烹飪是一個學以致用的技能,。當我第一次加入做菜團時,，我很緊張,，因為我不知道自己是否有足夠的知識和技能來參加,。但很快，我就意識到,，做菜團的目的不是為了展示你的技能,，而是為了和大家一起學習、交流,。在和大家交流中,，我發(fā)現(xiàn)了許多新的菜式以及大量的小技巧，這些技巧使我的烹飪技能提高了不少,。

第三段：技巧的學習（250字）,。

做菜團對于技巧的學習是無比重要的。對于那些像我一樣的初學者,，做菜團是一個很好的起點，因為它提供了一個學習和發(fā)展你的烹飪技能的機會,。在做菜團中,，我們可以學到很多關(guān)于烹飪技巧和配料的知識，這些都是我們在家中獨自學習難以得到的,。我通過做菜團學到了很多刀功技巧,、如何知道材料是否熟烤等技巧。這些技巧不僅能夠提高我們的烹飪水平,，還能讓我們更加自信地在廚房中操作,。

第四段：交流與分享（250字）。

交流和分享是做菜團的核心,。我們通過分享我們的經(jīng)驗和知識,，得到了和其他人的溝通和反饋。這使我們能夠更好地學習和發(fā)展我們的技能,。在做菜團中,，人們分享他們的烹飪技巧和經(jīng)驗，這啟示了我們?nèi)绾胃倪M我們的技能,。當我們在做團隊烹飪活動時,，我們需要密切合作，互相信任,，這有助于我們提高我們的社交和溝通能力,。這些交流和分享使我們能夠與新的朋友建立更緊密的關(guān)系,，感到更多的自我滿足。

第五段：總結(jié)（300字）,。

在做菜團中,，人們可以享受到學習烹飪、結(jié)交朋友以及分享知識的好處,。它不僅是一個改進我們的技能的平臺,，而且還為我們提供了一種放松和愉悅的方式來與朋友互動。我相信,，我們每個人都應(yīng)該嘗試加入一個做菜團,，并與大家交流和分享烹飪上的技巧和知識。通過這樣的學習和交流,，我們可以不斷成長,，提高自己的烹飪技能，這些技能也將幫助我們更好地為家人和朋友服務(wù),。我一定會繼續(xù)參加做菜團活動,，在學習和享受中成長和發(fā)展。