我們在一些事情上受到啟發(fā)后,，應(yīng)該馬上記錄下來,，寫一篇心得體會，這樣我們可以養(yǎng)成良好的總結(jié)方法,。那么我們寫心得體會要注意的內(nèi)容有什么呢,？接下來我就給大家介紹一下如何才能寫好一篇心得體會吧,，我們一起來看一看吧,。

做菜心得體會篇一

第一段：引言（150字）

做菜單是餐廳運(yùn)作的重要環(huán)節(jié),，一個(gè)好的菜單可以吸引客人，增加銷售量,，提升餐廳形象,。在我多年的從業(yè)經(jīng)驗(yàn)中，我深切體會到了做菜單的重要性以及要注意的問題,。本文將從選材、搭配,、風(fēng)格,、價(jià)格以及定期更新等方面，分享一些我在做菜單過程中的心得體會,。

第二段：選材與搭配（250字）

在制定菜單時(shí),，選材和搭配是最基本的考慮因素。選材要根據(jù)供應(yīng),、季節(jié),、價(jià)格和客人的口味需求進(jìn)行合理選擇,，保證菜品的新鮮度和質(zhì)量。在搭配上,，要注意菜品之間的相互搭配和平衡,。避免同味或者相互之間太過沖突，以達(dá)到菜品間味道的互補(bǔ)和整體菜單的協(xié)調(diào),。此外,，還要注意營養(yǎng)搭配，合理安排主食,、肉類和蔬菜類的搭配比例,，滿足客人的營養(yǎng)需求。

第三段：風(fēng)格與特色（250字）

菜單還要有自己鮮明的風(fēng)格和特色,，以突出餐廳的個(gè)性和品牌形象,。可以從菜品的烹飪方法,、口味特點(diǎn),、菜系風(fēng)格等方面進(jìn)行設(shè)計(jì)。比如,，餐廳定位為特色川菜,，菜單中的菜品就應(yīng)該以川菜為主，并在烹飪方法和調(diào)味上突出川味的特點(diǎn),。通過與其他餐廳的差異化,，吸引更多的客人，形成品牌效應(yīng),。同時(shí),，風(fēng)格和特色的設(shè)定也需要綜合考慮顧客的喜好和口味，以滿足他們的需求,。

第四段：價(jià)格與市場定位（250字）

制定菜單也要考慮到不同菜品的定價(jià)策略,。價(jià)格要合理，既能保證餐廳的盈利,，又不會讓客人感到過于貴重,。要根據(jù)客人的消費(fèi)能力和市場需求，進(jìn)行市場定位,。比如,，高檔餐廳可以適當(dāng)提高菜品的價(jià)格，以彰顯其高品質(zhì)和服務(wù),。而快餐店則應(yīng)該注重菜品的價(jià)格實(shí)惠和性價(jià)比,。對于菜品定價(jià)，可以采用成本加價(jià),、市場定價(jià)以及競爭定價(jià)等方法,，結(jié)合實(shí)際情況進(jìn)行權(quán)衡,。

第五段：定期更新（300字）

菜單不是一成不變的，需要定期更新,。定期更新菜單可以增加客人的興趣和挑戰(zhàn),，減少客人的審美疲勞。同時(shí),，也為餐廳提供了試錯(cuò)和改進(jìn)的機(jī)會,。可以通過引入新菜品,、調(diào)整菜品的口味和搭配等方式,，保持菜單的新穎性和多樣性。此外,，可以根據(jù)季節(jié)和市場需求進(jìn)行相應(yīng)的調(diào)整,，如在夏季增加清涼爽口的菜品，或在節(jié)假日推出特別套餐,，吸引更多的顧客,。定期更新菜單也需要與廚師團(tuán)隊(duì)進(jìn)行溝通和交流，以保證新菜品的落地和質(zhì)量,。

結(jié)尾（100字）

總之,，在做菜單時(shí)，需要從選材,、搭配,、風(fēng)格、價(jià)格以及定期更新等方面進(jìn)行綜合考慮,。只有合理設(shè)計(jì)和安排,，才能制定出滿足客人需求的菜單，提升餐廳的競爭力和形象,。同時(shí),，也要密切關(guān)注市場的變化，結(jié)合客戶反饋和市場需求進(jìn)行適時(shí)調(diào)整和優(yōu)化,。通過不斷學(xué)習(xí)和實(shí)踐,，我相信做菜單的經(jīng)驗(yàn)會越來越豐富，為餐廳的發(fā)展做出更大的貢獻(xiàn),。

做菜心得體會篇二

我親愛的爸爸媽媽非常疼愛我,，平時(shí)什么都不讓我干，這樣下去,，我什么時(shí)候才能長大呢?要知道，學(xué)會承擔(dān),，是我們成長的“必修課”啊!于是,，我常常和爸爸媽媽說：“愛我,，就讓我學(xué)會承擔(dān)一切呀!”可爸爸媽媽總不給我機(jī)會。

從小到大,，經(jīng)常吃著爸爸媽媽給我做的香甜可口的飯菜,，而我從小就是個(gè)“美食家”，喜歡經(jīng)常偷看菜譜,，第一是滿足自己的“看覺”,，第二是希望學(xué)會做出一道道香氣撲鼻的菜肴。日積月累也記住了幾道簡單的菜的做法,。爸爸媽媽,，我已經(jīng)長大了，我也要學(xué)會自己照顧自己,，自己動手做一頓可口的飯菜嘍,。!

先做魚丸炒火腿：首先將魚丸解凍，再小心翼翼地切成兩半,，然后把火腿腸去皮切片,，只是咱的刀工不熟練，切出來的片片有厚有薄,，不太均勻;然后剝一棵香蔥,，洗干凈后，切成段,，案板上有現(xiàn)成的姜片,，一切準(zhǔn)備好后，我小心翼翼地學(xué)著媽媽平時(shí)的樣子打開天然氣的閥門,，打著火,，開始往炒鍋里淋油。我雖然看過很多怎樣炒菜的文章,，但要放多少油在我心里還是個(gè)未知數(shù),，算了，一勺吧,。放完油后,，隨著油溫的升高，只見油花“噼里啪啦”地真往外竄,，我趕忙把鍋蓋當(dāng)“防護(hù)盾”擋住了油的“攻擊”,。過了一會兒，油不往外“蹦”了,，我把蔥段和姜片快速扔到炒鍋里,，又聽得“刺啦”一聲響，蔥段和姜片在炒鍋里四處飛濺，嚇得我急忙退后一步,，又連忙將魚丸和火腿片放入鍋中,，炒鍋里“噼里啪啦”的氣勢立刻減弱了許多。我松了一口氣,，趕快拿著鏟子在炒鍋里翻來覆去地炒,，因?yàn)轸~丸和火腿腸本來就是咸的，就不用放鹽了,，只是放了少許生抽和雞精,，眼看著魚丸和火腿片漸漸變成紅亮亮的顏色,，我把火苗調(diào)成最小的狀態(tài)，將菜從炒鍋里一鏟一鏟地乘出來，吹了吹熱氣后，就夾起一片火腿迫不及待地咬了一口,，嗯，味道還挺香的,。(-^__^-)嘻嘻……首戰(zhàn)告捷哈!

接下來，我把炒鍋清洗干凈,，炒起了西紅柿炒雞蛋，這回油沒“蹦”出來,，因?yàn)殄伬锔揪蜎]有放油(匆忙中忘記了,，呵呵)可是雞蛋已經(jīng)被我倒進(jìn)鍋里,，只好糊里糊涂地炒了，我趕忙把西紅柿放在里面,，放了些調(diào)料后炒了幾下,，乘了出來,。得,，湊合著吃吧。

隨后將梨,、桃子、蘋果削皮去核,，切成了小塊,，做好了色彩鮮艷的水果拼盤。

媽媽和爸爸回來后,，聞見了飄香的菜味兒,，親口品嘗了我做的菜后，直夸我長大了,，是個(gè)能干的好孩子呢,。我心里甭提多美了!今后就算爸爸媽媽不在家,，也不用擔(dān)心餓肚子啦!

爸爸媽媽們,，愛“我”就讓“我”承擔(dān)啊，只有這樣，我們才會成長,，才會進(jìn)步!

做菜心得體會篇三

[導(dǎo)言]　做菜是人類的一個(gè)基本需求,，隨著人們生活水平的提高,，對餐飲美食的追求也越來越高,，而做菜的過程也變得越來越精細(xì)。作為一個(gè)喜歡做菜的人,，我也自認(rèn)為有一些心得體會,，希望能夠分享給大家。

[第一段]　做菜需要用心

做菜是一門精細(xì)活,，需要細(xì)心,、認(rèn)真、用心,。不僅需要掌握各種材料的配比,，還需要在烹調(diào)溫度、火候掌握上下足功夫,。只有細(xì)心入微,，每個(gè)環(huán)節(jié)都做到位，才能讓一道菜品味道更佳,。并且在烹調(diào)過程中,，需要在旁邊不斷地照顧，嘗試不同的烹調(diào)方式,，不斷地調(diào)整，用心做出好的一道菜,，才是做菜的真正魅力所在,。

[第二段]　做菜需要選擇好的食材

做菜重在食材，食材決定了菜品的味道,。在采購過程中,，一定要選擇新鮮的食材，新鮮的食材能夠讓菜品口感更加鮮美,，而且營養(yǎng)價(jià)值更高,。在處理食材的過程中，也需要注意處理的方式,，不同的食材需要不同的處理方法,，如蔬菜需要洗凈，肉類需要切好,，這些都需要很好地掌握,。

[第三段]　做菜需要注重鮮味

做菜要注重鮮味，鮮味能讓菜品更加美味,。注重鮮味的方法很多,，比如可以加入雞精、味精等調(diào)味品,，也可以用鮮味提取精華來增加菜品口感,。但是,，需要注意的是，調(diào)味品的添加需要適度控制,，不能過多使用,，否則會破壞菜品本身的口感和營養(yǎng)價(jià)值。

[第四段]　做菜需要講究色彩搭配

做菜的色彩搭配也非常重要,，色彩的搭配直接影響到菜品的美感,，同時(shí)也反映出做菜人的審美水平。在菜品的色彩搭配上,，需要盡量遵循顏色的對比原則,，比如搭配紅白、綠黃等相對鮮明的顏色,，讓菜品更加養(yǎng)眼,。也需要注意菜品的色彩搭配與菜品的味道相符合。

[第五段]　做菜需要勤于思考創(chuàng)新

做菜需要勤于思考創(chuàng)新,，做出一些與眾不同的菜品,，這需要我們不斷地學(xué)習(xí)和嘗試?？梢詤⒖家恍┚W(wǎng)上的菜譜,，也可以結(jié)合自己的想法創(chuàng)造出一些特定的味道。積累了一定的經(jīng)驗(yàn)后,，也需要嘗試創(chuàng)新的烹調(diào)方式,，如烤、煮,、燉等,，來讓菜品口感更加豐富。

[結(jié)語]　細(xì)心,、認(rèn)真,、用心、鮮味,、色彩搭配和勤于思考創(chuàng)新是做菜的一些心得體會,。在做菜的過程中要保持耐性，注重掌握食材的特性和烹調(diào)的要領(lǐng),，才能真正做出美味佳肴,。做菜不僅是為了獲得好的口感，更是為了學(xué)會細(xì)心,、認(rèn)真和耐心,，烹飪出更好的自己。

做菜心得體會篇四

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今天是難得的雙休日,。我一大清早,，閑著無聊，便打開電視,，津津有味地看了起來,，我媽見我游手好閑，無所事事,，便叫我看她做菜,，也在旁邊學(xué)著點(diǎn)，我只好恭敬不如從命,。

一開始看著媽媽擇菜葉,，感覺還蠻新鮮的，到后來,，老這么看感覺很無聊,，媽媽一下子就看透了我的心思，便對我說：“別老看著,，來,，來，試一試,！體驗(yàn)一下,！”我只好無奈的接受了媽媽的“好意”。

菜葉擇完了,，就該洗了,，媽媽告訴我：“小熊，洗菜很簡單,，只要用手輕輕揉就行,，最少要洗上個(gè)兩,、三遍才行,，不然還回有土還會留在菜里哦！”我一聽,，這還得了,，菜里竟然有土，至少要洗上個(gè)二十幾遍才行,！

我先把熱水往菜盆里倒,，我想這個(gè)樣子，什么蟲子呀,，土呀,，都能燙出來，因?yàn)闀r(shí)間不足,，就這樣,，來回我只燙了五次,。

洗完后，該炒了,，媽媽先幫我把油放好,，等油燒紅后，我就慢慢地,，輕輕地,，將小菜放進(jìn)去，接著拿起鍋鏟,，翻動著小菜,。

在炒菜時(shí)，有好幾次我都被有燙著,，后來我

總結(jié)

最后,，吃完飯后，我炒的小菜一根不剩,，爸爸媽媽夸我學(xué)會了一門手藝,，可以自力更生了，我聽后心里美滋滋的,，我學(xué)會了做菜,。

回想起來，今天中午的菜,，特別是我那一道最好吃,，我感覺到做菜也有樂趣，我以后要多學(xué),，做出更好的菜,。

做菜心得體會篇五

作為一名熱愛烹飪的人，我經(jīng)常思考如何在做菜過程中獲得更好的體驗(yàn)和技巧,。最近,，我通過不斷的實(shí)踐和學(xué)習(xí)，探索出了一些新的心得體會,。在此,，我將分享我在做菜方面的新發(fā)現(xiàn)，并談?wù)勎覍ε腼兊臒釔酆托拍?。希望這些心得能對那些熱衷于烹飪的人有所幫助,。

首先，我發(fā)現(xiàn)自己在烹飪中注重選材的重要性。無論是蔬菜,、肉類還是海鮮,，選擇新鮮而優(yōu)質(zhì)的食材是做出美味佳肴的關(guān)鍵。新鮮的食材不僅味道更好,，而且烹飪過程中的營養(yǎng)價(jià)值也更高,。所以，我會在市場上找到自己信任的農(nóng)民或海鮮供應(yīng)商,，確保我獲得最好的食材,。此外，了解食材的季節(jié)性也是至關(guān)重要的,，因?yàn)檫@有助于我選擇最適合的食材,，并保證其新鮮度。

其次,，我對烹飪中的調(diào)味料和香料的運(yùn)用有了更深入的理解,。以前，我常常使用一些簡單的調(diào)味品,，如鹽,、胡椒等。但隨著我對調(diào)味料和香料的學(xué)習(xí)和探索,，我意識到調(diào)味料和香料可以為菜肴增添豐富的層次和風(fēng)味,。例如，烹飪中使用的香草,、香料和醬料可以改變菜肴的味道和氣味,。因此，我現(xiàn)在經(jīng)常嘗試不同的組合,，以發(fā)現(xiàn)最佳的調(diào)味效果,。此外，我還意識到了少量使用調(diào)味料的重要性,，因?yàn)檫^度使用可能會掩蓋食材本身的味道,。

第三，烹飪過程中的技巧也是我新的心得體會之一,。在過去,，我常常只是按照菜譜上的步驟進(jìn)行烹飪,，但現(xiàn)在我更注重一些技巧的細(xì)節(jié),。例如，掌握好火候的控制和調(diào)整,，是制作美味菜肴的關(guān)鍵之一,。過高或過低的溫度可能導(dǎo)致食材煮熟不均或口感不佳。此外，刀工的技巧也是烹飪中非常重要的一環(huán),。正確的刀工可以使食材更加美觀,，不僅提升了菜肴的視覺效果，也影響到烹飪時(shí)間和口感,。

第四,，創(chuàng)新和嘗試是我在烹飪中的新心得之一。盡管傳統(tǒng)菜肴很美味,，但我發(fā)現(xiàn)通過加入一些創(chuàng)新的元素,，可以讓菜肴更加有趣和出色。例如,，我曾嘗試將傳統(tǒng)的食材和調(diào)料與來自其他國家的風(fēng)味相結(jié)合,，取得了出乎意料的好效果。此外,，我還喜歡嘗試新的烹飪方法,，如蒸、煮,、炸等,。通過不斷的嘗試，我擴(kuò)展了自己的烹飪技能,，并嘗試了以前未曾想過的菜肴,。

最后，我要談一談烹飪對我來說意味著什么,。對我來說,，烹飪是一種創(chuàng)造性的表達(dá)方式，也是一門藝術(shù),。通過烹飪,，我能夠把食材變成令人愉悅的美食，與家人和朋友分享快樂時(shí)光,。烹飪給了我一個(gè)機(jī)會,，讓我將熱愛轉(zhuǎn)化為實(shí)際行動，用自己的雙手創(chuàng)造美味,。每次當(dāng)我看到別人品嘗我親自做的菜肴時(shí),，我感受到的滿足感無以言表。

通過這些新的心得體會,，我在烹飪中獲得了更多的樂趣和成就感,。我相信，只要不斷學(xué)習(xí)和實(shí)踐,，我將更深入地探索烹飪的奧秘,，并做出更美味的菜肴,。無論是在家庭聚會還是正式宴會，我都愿意為別人提供美食的享受,。對于熱愛烹飪的人來說,，做菜不僅僅是一個(gè)任務(wù)，更是一種享受,，一種傳遞愛的方式,。

做菜心得體會篇六

在我很小的時(shí)候，我就想像爸爸媽媽一樣,，在廚房里做出美味的佳肴,，這是一件多么有趣的事情呀!我讓媽媽教我，可每一次媽媽的回答都只有一個(gè)：你還太小,，做不了菜的,，再說了，你在傷著自己多不值呀!而我每一次都會想：不就是做菜嘛!有什么難得呀!終有一天我要當(dāng)一次主廚,，做一道菜給你們瞧瞧,。

今天，我當(dāng)主廚的心愿終于可以得到滿足了,。因?yàn)槲矣袆诩祭蠋熃o的“家庭主廚通行證”,。也就是老師留了一項(xiàng)做一道菜的作業(yè)，我為此真是高興極了,。媽媽一看這張暢通無阻的“通行證”,，也就只能支持我了。

于是,，我打算做一道比較復(fù)雜的魚香茄子,，我一定要好好把握這次難得的機(jī)會。

到了中午,，戰(zhàn)斗拉開了帷幕,。我?guī)Ш脟梗判氖愕刈哌M(jìn)了廚房,。我先將茄子洗凈,，用小刀將茄子皮慢慢地削掉，削干凈,，再將茄子切成條,。我從一堆茄子條中隨便抓了一把，想要欣賞一下自己的刀工,，可我一看卻傻了眼,，這茄子有的比我的大拇指還粗，有的卻比我的小手指還細(xì),，有的和我的中指差不多,，真是千姿百態(tài)，我很是失望,。站在一旁的媽媽安慰我說：“沒關(guān)系,，一會兒下油一炸就好了，你這畢竟是第一次,?！甭犃藡寢尩脑挘矣种匦鹿钠鹦判?，把切好的茄子放在了一個(gè)盆里,，備用。接著我將蔥,、姜,、蒜切成了末，放在一個(gè)小盤子里備用,。從冰箱里拿來了豆瓣醬和糖,。

材料備齊了以后，我把鍋放在爐子上,，點(diǎn)上火,，在鍋里放入了油燒熱。剛放入茄子,，沒想到鍋里的油就濺了出來,，我情急之下，一把抓起鍋蓋,，當(dāng)盾牌來使,，我這才相安無事。我用鏟子將茄子翻炸,。過了一會,，茄子炸透了，軟了以后,，我用鏟子把茄子瀝干,，盛到一個(gè)盤中。這時(shí)的茄子真是色澤金黃,，十分誘人,。我不禁有點(diǎn)沾沾自喜了。

接下來,，我又將鍋中留少許油,，放入了豆瓣醬，炒出了紅油,。加入了老抽,，香醋,，適量開水，拌勻,，又依次加入了少量白糖,，鹽，蔥,、姜,、蒜末，炒出香味后,，再放入炸好的茄子,，這時(shí)我才想起來忘了要用水淀粉勾芡。我手忙腳亂的從廚柜里找出淀粉,，加上水調(diào)開后,，連忙就倒入了鍋里，翻炒了幾下就出鍋了,。戰(zhàn)斗結(jié)束了,。

最后我將茄子盛在了一個(gè)盤子里，又把洗好的香菜切成小段,，撒在了茄子上,，使茄子平添了幾分色彩，終于完成了,。我看著這一盤茄子,，真是誘人極了。經(jīng)過媽媽的評審,，認(rèn)為這道菜是色,、香、味俱全,。我真是心花怒放,，高興得一蹦三尺高。

這是我第一次做菜,，圓滿成功!

做菜的心得體會篇4

做菜心得體會篇七

在我很小的時(shí)候,，我就想像爸爸媽媽一樣，在廚房里做出美味的佳肴,，這是一件多么有趣的事情呀,！我讓媽媽教我，可每一次媽媽的回答都只有一個(gè)：你還太小,，做不了菜的,，再說了，你在傷著自己多不值呀,！而我每一次都會想：不就是做菜嘛,！有什么難得呀,！終有一天我要當(dāng)一次主廚，做一道菜給你們瞧瞧,。

今天,，我當(dāng)主廚的心愿終于可以得到滿足了。因?yàn)槲矣袆诩祭蠋熃o的“家庭主廚通行證”,。也就是老師留了一項(xiàng)做一道菜的作業(yè),，我為此真是高興極了,。媽媽一看這張暢通無阻的“通行證”,，也就只能支持我了。

于是,，我打算做一道比較復(fù)雜的魚香茄子,，我一定要好好把握這次難得的機(jī)會。

到了中午,，戰(zhàn)斗拉開了帷幕,。我?guī)Ш脟梗判氖愕刈哌M(jìn)了廚房,。我先將茄子洗凈,，用小刀將茄子皮慢慢地削掉，削干凈,，再將茄子切成條,。我從一堆茄子條中隨便抓了一把，想要欣賞一下自己的刀工,，可我一看卻傻了眼,，這茄子有的比我的大拇指還粗，有的卻比我的小手指還細(xì),，有的和我的中指差不多,，真是千姿百態(tài)，我很是失望,。站在一旁的媽媽安慰我說：“沒關(guān)系,，一會兒下油一炸就好了，你這畢竟是第一次,?！甭犃藡寢尩脑挘矣种匦鹿钠鹦判?，把切好的茄子放在了一個(gè)盆里,，備用。接著我將蔥,、姜,、蒜切成了末,，放在一個(gè)小盤子里備用。從冰箱里拿來了豆瓣醬和糖,。

材料備齊了以后,，我把鍋放在爐子上，點(diǎn)上火,，在鍋里放入了油燒熱,。剛放入茄子，沒想到鍋里的油就濺了出來,，我情急之下,，一把抓起鍋蓋，當(dāng)盾牌來使,，我這才相安無事,。我用鏟子將茄子翻炸。過了一會,，茄子炸透了,，軟了以后，我用鏟子把茄子瀝干,，盛到一個(gè)盤中,。這時(shí)的茄子真是色澤金黃，十分誘人,。我不禁有點(diǎn)沾沾自喜了,。

接下來，我又將鍋中留少許油,，放入了豆瓣醬,，炒出了紅油。加入了老抽,，香醋,，適量開水，拌勻,，又依次加入了少量白糖,，鹽，蔥,、姜,、蒜末，炒出香味后,，再放入炸好的茄子,，這時(shí)我才想起來忘了要用水淀粉勾芡。我手忙腳亂的從廚柜里找出淀粉，加上水調(diào)開后,，連忙就倒入了鍋里,，翻炒了幾下就出鍋了。戰(zhàn)斗結(jié)束了,。

最后我將茄子盛在了一個(gè)盤子里,，又把洗好的香菜切成小段，撒在了茄子上,，使茄子平添了幾分色彩,，終于完成了。我看著這一盤茄子,，真是誘人極了,。經(jīng)過媽媽的評審，認(rèn)為這道菜是色,、香,、味俱全,。我真是心花怒放,，高興得一蹦三尺高。

這是我第一次做菜,，圓滿成功,！

做菜心得體會篇八

從廚房里傳來一陣陣嘈雜的聲響，一個(gè)小男孩在里面忙碌,，那便是我,。

我拿出了一個(gè)黃澄澄、凹凸不平的臟土豆和一把鋒利的菜刀,，跪到垃圾桶旁,，拿出菜刀斜著給土豆脫‘衣服’，時(shí)不時(shí)發(fā)出‘沙沙’的聲音,。我用力地披著,，臉上那晶瑩的汗珠滑滑梯般地流了下來。我想：披土豆真累,！早知道就不燒飯了,。不一會兒，土豆那金黃的肚皮就不由自主顯露出來,，聞起來有一股說不出的氣味,。

接著，我把土豆放在水槽里,，打開水龍頭,，用水給土豆洗了個(gè)’冷水澡’，又給它全身按摩了一番。土豆似乎長腳了,，滑溜溜的,，一不留神就會掉到地上。

然后,，我拿出辣椒和菜刀,，‘嚓嚓’地切起了辣椒，一會兒就切好了,，里面蹦出了許多顆又小又白的辣椒仔,，像在跟我打招呼。隨后,，我又拿出土豆,，一手拿菜刀，一首按在土豆上,，把土豆豎著切上一排,。再把五六片薄薄的土豆橫著疊在一起，拿起菜刀豎著切,，切得薄薄的,。然后再把一根根土豆絲放在一個(gè)盆狀的漏斗里，打開水龍頭,，仔仔細(xì)細(xì)的地個(gè)‘冷水澡’,。做完這一大堆事后，我整個(gè)人都要垮了似的,。我不耐煩地問：“爸爸,，什么時(shí)候才做完？"“不要這么著急,，還有一大堆事呢,！"聽完這句話，我也只好服從命令繼續(xù)了,。

最后,，我在鍋里倒入油，打開油煙機(jī),、燃?xì)庠?，把辣椒和土豆絲同時(shí)放入鍋中，再撒上鹽,，倒入醬油,、酒和醋，拿出鐵鏟,，開始炒土豆絲了,。我拿著鐵鏟上下翻滾著,，炒了好久，我拿起筷子嘗了嘗,，真好吃,！說著我就把土豆絲盛到碗里，大吃特吃了一頓,。

自己燒的土豆真好吃,，都甜到我的心田里。爸爸笑著對我說：“做事堅(jiān)持,，就會有收獲,！加油吧！”

做菜的心得體會篇3

做菜心得體會篇九

做菜飯可謂是人們?nèi)粘Ｉ钪胁豢苫蛉钡囊画h(huán),，對于那些熱愛美食的人來說,，掌握一定的廚藝技能以及心得體會是非常必要的。本文將從選材,、制作工具,、烹飪技巧、口感味道以及對美食的信仰感悟等五個(gè)方面來分享一些做菜飯的心得體會,。

一,、選材

選材是做菜飯的關(guān)鍵，而質(zhì)量好的食材是做出美味佳肴的前提,。在選購蔬菜時(shí),，要挑選新鮮,、色澤鮮艷的蔬菜,，不要選擇過于老化的蔬菜，因?yàn)槔匣氖卟嗽谥谱鬟^程中會影響口感和味道,。在選肉類食材時(shí),，也要注意選擇新鮮的肉類，并用上好的調(diào)料來提高味道,。

二,、制作工具

制作工具也是做菜飯的重要一環(huán)，各種廚具的組合使用可以幫助我們輕松地完成做菜飯的過程,。比如炒菜時(shí)可以使用平底鍋,，煮飯時(shí)可以使用電飯煲或者壓力鍋，烤肉時(shí)可以使用烤箱,，使用適當(dāng)?shù)墓ぞ呖梢蕴岣咦霾孙埖男屎涂诟小?/p>

三,、烹飪技巧

烹飪技巧是做菜飯的核心，掌握烹飪技巧可以讓我們做出更加美味的菜肴,。比如在煎蛋時(shí),，要先把鍋熱透，然后用少量油涂在鍋底，加入雞蛋,，輕輕搖晃鍋身讓蛋液均勻鋪開,，等到蛋液凝固之后再翻面。還有在做烤肉時(shí),，要先用醬料腌制一段時(shí)間,，然后放入預(yù)熱好的烤箱中，等到表面金黃色即可取出并撒上調(diào)料,。

四,、口感味道

口感味道是做菜飯最重要的方面，一個(gè)菜肴是否美味在于它的口感和味道是否令人滿意,。在烹飪過程中可以適當(dāng)?shù)靥砑诱{(diào)料來提高口感味道,，比如用姜和蔥來去腥味，用鹽和糖來調(diào)味等等,。此外,，做菜飯時(shí)要注意食品的烹飪時(shí)間，不要過熟或者過生,，要掌握適當(dāng)?shù)幕鸷颉?/p>

五,、對美食的信仰感悟

做菜飯的過程可以讓我們更好地理解美食，了解自己所喜歡的食物和菜品,，并從中獲得滿足感與幸福感,。對于那些對美食保持熱情的人來說，做菜飯是一種表達(dá)和享受生活的方式,，也是分享愛和幸福的方式,。

總之，做菜飯具備良好的選材,、合適的工具,、熟練的烹飪技巧、味道適宜的口感和信仰感悟,，都是做出美味佳肴的重要保障,。在做菜飯的過程中，不斷探索和實(shí)踐,，不斷地去尋找讓自己滿意的做菜飯方式,，我們可以從中尋找到更多的美好。

做菜心得體會篇十

每個(gè)人都有自己的一些經(jīng)歷,，我當(dāng)然也不例外,。使我感觸最深的事是我學(xué)會了自己做菜。

那是一天下午,，我為了完成老師的任務(wù)“當(dāng)一回小廚師”,，我決定試試,。做菜戰(zhàn)斗開始了。我打開冰箱,，嗯,，有排骨、雞蛋,、土豆……ok!我先取出菜,，然后洗菜。把菜葉,、菜梗等洗好后,，放到鍋里炒。我長要往菜上倒油時(shí),，油星立刻濺起,，把我的手背燙著了。我“哎喲”一聲,，然后蹲下來,，揉了揉手?！拔也桓闪?”我說完,，泄氣的跳上沙發(fā)上坐。媽媽見了,，問：“怎么了?是不是燙著手啦?沒事兒的,。”然后她又教了我怎么樣炒菜,。

“那好吧,，我再試試?！蔽矣钟袆帕?。我按媽媽說的，很快就炒好菜了,。接下來是切土豆。我挑好土豆之后洗干凈,，接著削皮,。一刀切下去，太輕了,，只削掉一點(diǎn)點(diǎn),。再一刀，又太重了,，削了一大塊,。我笨手笨腳的,，但我繼續(xù)堅(jiān)持削。慢慢地,，削得好看多了,。削完了，我把土豆切得一小塊一小塊的,，然后加了些配料和土豆一起炒,。

接下來是魚。魚太難做了吧,，只好請教高人媽媽指導(dǎo),。媽媽幫我把魚肚割了下來。我看著覺得很惡心,，我最怕魚腥味,，不知從何下手。研究了好一會兒,，才想到了方案,。我把魚放置在案板上，由于我不敢碰魚,，就雙手握刀,，往下切魚。結(jié)果,，魚肉都被切得大小不一,。炒的時(shí)候，我不知道應(yīng)該下什么配料才好,，拿起醬油,，一倒下鍋就倒下了太多醬油了。怎么辦?哦,，水!我想完,，急忙端起碗，裝了些水就往鍋里面倒,。不小心倒了太多水,，魚好像變清淡了，我不管三七二十一,，胡亂加配料,。

對了，還有飯沒煮,。媽媽見吃飯時(shí)間快到了,，就幫我做了煮飯的工作，然后讓我看著,。我只顧把土豆,、菜,、魚裝上盤，沒管飯,。過了一會兒,，一陣焦味撲鼻而來。一種本能的反應(yīng)使我朝飯鍋那里看去,?！帮垼埥沽?”我大喊,，趕緊把火給關(guān)了,。終于開飯了。我的戰(zhàn)果是：底“鑲”金飯,，苦在其中的魚,，清淡無味的土豆和菜。我和媽媽一起試了試味道,。媽媽說：“第一次做,，算不錯(cuò)了的。但是,，那飯?zhí)盍?，全都焦了?！蔽艺f：“廣告上不是講,，‘飯要金香，米要金香’嗎?”“土豆和菜太淡了,?！薄扒宓氖澄飳ι眢w有益?！薄澳囚~太苦了,。”“苦口良藥嘛,?！眿寢屢宦犖疫@么解釋，不由得哈哈大笑起來,。

通過了這一次做菜,，我受益良多。即使我吃的是山珍海味,，也不及自己的凡香，并且,，做什么事情都要堅(jiān)持不懈,。

做菜心得體會篇十一

在我記憶中,，學(xué)做菜始于我對美食的向往和對烹飪的好奇。那一天,，我站在廚房里,，拿起刀和菜，嘗試著烹制自己喜歡的菜品,。乍一開始,，手忙腳亂，但隨著經(jīng)驗(yàn)的增加,，我逐漸掌握了刀工技巧,，熟悉了各種食材的特點(diǎn)，身心也在烹飪過程中得到了完美的放松,。初識廚藝的快樂,，讓我決心深入學(xué)習(xí)，探索更多的烹飪技巧和美食文化,。

第二段：經(jīng)驗(yàn)的積累與菜品的創(chuàng)新

學(xué)做菜最重要的就是耐心和經(jīng)驗(yàn)的積累,。通過一次次的嘗試和錯(cuò)誤，我逐漸明白了菜品所需的火候,、調(diào)料搭配和烹飪順序,。而在經(jīng)驗(yàn)初步積累之后，我開始嘗試對菜品進(jìn)行創(chuàng)新,。通過混搭不同的食材和調(diào)料,，我發(fā)現(xiàn)了許多美味的新口味，如檸檬烤雞,、香蕉醬牛肉等,。這些創(chuàng)新讓我更加熱愛烹飪，同時(shí)也增強(qiáng)了我的信心和對廚藝的探索欲望,。

第三段：鍛煉耐心和細(xì)致的能力

學(xué)做菜需要耐心和細(xì)致的能力,。齊心協(xié)力做菜需要掌握好火候、配料和美味,，這對耐心和細(xì)致的要求相當(dāng)高,。每一道菜都需要細(xì)致入微的準(zhǔn)備，嚴(yán)謹(jǐn)?shù)牟僮骱途_的時(shí)間掌握,。在這個(gè)過程中,，我通過與食材的親密接觸和交流，逐漸培養(yǎng)出了耐心和細(xì)致的能力,。而這兩種能力則不僅僅適用于烹飪領(lǐng)域,，它們在生活中的各個(gè)方面也能給我?guī)黹L遠(yuǎn)的幫助。

第四段：分享美食與團(tuán)聚的快樂

學(xué)做菜的樂趣也在于與親朋好友們分享美食,，并創(chuàng)造團(tuán)聚的快樂,。做一桌美味可口的菜肴,，邀請朋友或親人一同品嘗，是一種無法言喻的滿足感,。當(dāng)親朋好友對我的菜肴贊不絕口時(shí),，我感到無比自豪和開心。而這樣的快樂并不只是停留在味蕾上,，更重要的是通過分享美食,，我們能增進(jìn)彼此之間的感情，加深了解和包容,。

第五段：探索傳統(tǒng)文化與追求自我價(jià)值

學(xué)做菜還可以成為我們探索傳統(tǒng)文化和追求自我價(jià)值的途徑,。通過學(xué)習(xí)不同地方的菜品制作方法和烹飪技巧，我們能夠更加了解不同地域的飲食文化,，并逐漸拓寬自己的視野,。同時(shí)，烹飪也是一種藝術(shù),，我們可以通過對食材的巧妙搭配,、器皿的精致選擇來表現(xiàn)自己的創(chuàng)意和個(gè)性。在學(xué)做菜的過程中,，不僅可以培養(yǎng)自己的審美品味,，更能夠展現(xiàn)出自我價(jià)值和對生活的熱愛。

總結(jié)段：學(xué)做菜讓我體驗(yàn)到了烹飪的快樂和樂趣,，通過鍛煉耐心和細(xì)致的能力,，我逐漸成長和進(jìn)步。與親朋好友分享美食,，我找到了團(tuán)聚的快樂,。而通過探索傳統(tǒng)文化和追求自我價(jià)值，我也在學(xué)做菜的道路上不斷追求自己的夢想和愿景,。學(xué)做菜不僅僅是一門技能,，更是一種生活的態(tài)度和情感的表達(dá)。我深知,，學(xué)做菜只是我追求美食的開始,，未來還有更多的菜品等待我去探索和創(chuàng)造。

做菜心得體會篇十二

從我記事起,，不是爸爸為我燒飯就是媽媽為我燒飯,，所以我決定為媽媽燒一次飯。

今天,，乘媽媽不在家,，我打開冰箱，挺豐富的嘛！有胡蘿卜,，青椒,，黑木耳,，青菜,，雞蛋和韭菜。我先把黑木耳泡上,，在把胡蘿卜和青椒切成絲,，把韭菜切成段，穿上圍裙,，準(zhǔn)備工作完成了,！第一道菜，我開火倒油,，再放進(jìn)鍋里,。沒想到，油突然往四周濺了開來,，我平時(shí)看媽媽,，都是用鍋蓋蓋住鍋?zhàn)樱乙策@樣做了,，果然鍋?zhàn)勇钠较⒘讼聛?，我掀開鍋蓋，來回翻炒了幾下,，然后放入調(diào)味品,，最后燜一會兒，這樣第一道菜就完成了,！第二道菜,，我依然像剛才那樣，開火倒油,，第二道菜也完成了,！第三道菜我先把雞蛋倒進(jìn)去，再倒入韭菜,，第三道菜也完成了,！媽媽回來后，吃著我做的菜,，笑瞇瞇地說：“這是誰做的.,？挺好吃的！”“我呀,！”我開心的說,。

雖然只有區(qū)區(qū)三道菜，但它表現(xiàn)了我對媽媽的愛！

做菜心得體會篇十三

學(xué)做菜是一件非常有趣的事情,，它可以讓我們掌握一種重要的生活技能,，同時(shí)也可以給我們帶來無限的樂趣和滿足感。在學(xué)習(xí)過程中,，我們不僅可以鍛煉自己的實(shí)踐能力和想象力,，還可以收獲許多意想不到的心得體會。今天,，我想分享一下我在學(xué)做菜過程中所獲得的一些心得體會,，希望可以對大家有所啟發(fā)。

第二段：學(xué)做菜的過程

學(xué)做菜并不是一件容易的事情,。在我剛開始學(xué)做菜的時(shí)候,，我總是感到十分迷茫和無助。我不知道該在哪里開始,，也不知道如何將原材料變成美味的食物,。但是，通過不斷地嘗試和練習(xí),，我逐漸掌握了一些基本的技巧和規(guī)律,。我發(fā)現(xiàn)，開始學(xué)做菜的關(guān)鍵是要有耐心和勇氣,，不要怕失敗和挫折,。只有不斷地嘗試和探索，我們才能真正掌握做菜的精髓,。

第三段：做菜的意義

學(xué)做菜不僅可以讓我們掌握一種實(shí)用的技能,，還可以帶給我們許多意想不到的好處。首先,，做菜可以讓我們更加注重健康飲食,，并且可以讓我們更好地掌握自己的飲食習(xí)慣。其次,，做菜可以讓我們更好地了解食材,，從而更好地保護(hù)環(huán)境和生態(tài)。最后,，做菜可以讓我們更好地享受生活,，并且可以讓我們更好地展現(xiàn)自己的創(chuàng)意和個(gè)性。

第四段：做菜的技巧

要想做出一道好吃的菜肴,，我們需要掌握一些基本的做菜技巧,。首先，我們需要選擇新鮮的食材,。新鮮的食材不僅可以讓菜肴更加美味,，還可以保證我們的身體健康,。其次，我們需要注意火候,?；鸷虻恼莆辗浅ｊP(guān)鍵，過油過火都會讓菜肴失去口感和美味,。最后,，我們還需要注意調(diào)味。合適的調(diào)味不僅可以讓菜肴更加美味,，還可以讓我們更好地滿足自己的口感需求,。

第五段：總結(jié)

學(xué)做菜是一件非常有趣的事情，它不僅可以讓我們掌握一個(gè)重要的生活技能,，還可以讓我們收獲許多意想不到的心得體會。無論是在練習(xí)技巧還是在品嘗美食中,，我們都可以找到一種新的生活方式和心靈依托,。因此，我認(rèn)為,，學(xué)做菜是一種非常有價(jià)值的事情,，我們應(yīng)該積極參與其中，并不斷地探索和發(fā)現(xiàn),。

做菜心得體會篇十四

人人都說第一次寶貴,，可是為什么第一次寶貴呢?因?yàn)槭裁?嘻嘻，只有自己親身體驗(yàn)過之后才能明白這其中蘊(yùn)含的真正奧義,。

xxxx.5.24這是我有史以來第一次真正意義上的做飯,，而且毫不夸張的說還做的很好，我做這頓飯還是老師交代的任務(wù)呢,，而我這個(gè)飯還是“即興而為”呢,，本來計(jì)劃的說要做拉面，可是時(shí)間不足,，于是記起了這個(gè)“家喻戶曉”的洋芋擦擦,，它是一道別具風(fēng)格的主食，用不起眼的土豆做成的洋芋擦擦,，色澤金黃的土豆泛著淡淡的油光,，土豆的清香洋溢開來，吃上一口,，既有薯?xiàng)l的口感和嚼頭,，又有肉末紅椒的鮮香。不錯(cuò),，這樣的美食正是用土豆做成的!

回歸主題,，這頓飯我用了總共大概不超兩小時(shí)多,，正好我家要做洋芋擦擦的食材都有，只要土豆,，面粉就行,，前提是你得有個(gè)擦擦(工具)，當(dāng)然沒有工具你就可能要動刀了,。首先將土豆洗好,，用專門刮它的工具把皮先刮了，然后用水把刮好的土豆洗凈,，接下來就是“高難度”操作嘍準(zhǔn)備好一個(gè)不大不小的盆,，然后把我們的工具斜放上去，然后拿上土豆擦,，這步還帶點(diǎn)危險(xiǎn),，差點(diǎn)把我指甲給擦了。就這樣反復(fù)的`擦,，終于有了成品(非常薄的土豆片),，接下來就要把淀粉給洗掉了，經(jīng)過反復(fù)過濾終于差不多了,。最后拿一盆面拌入其中,，必須要讓每根都粘上面粉，不僅可以不讓面粉粘著,，并且讓洋芋更有口感,，弄好這步后把“被子”(帶孔的一種大鐵片，用于蒸東西,。)放好,，把洋芋均勻放在“被子”上。接下來就是起鍋燒水把“被子放上去”靜等蒸好,。過了大約xx多分就可以出“爐”了,。

這就是我做飯的全過程了，我感覺做飯并不枯燥,，真正的做飯?jiān)谟谧龅倪^程,，其中的樂趣于體會。