我們?cè)谝恍┦虑樯鲜艿絾l(fā)后，可以通過(guò)寫(xiě)心得體會(huì)的方式將其記錄下來(lái),，它可以幫助我們了解自己的這段時(shí)間的學(xué)習(xí),、工作生活狀態(tài),。心得體會(huì)可以幫助我們更好地認(rèn)識(shí)自己,，了解自己的優(yōu)點(diǎn)和不足,，從而不斷提升自己,。以下是我?guī)痛蠹艺淼淖钚滦牡皿w會(huì)范文大全,，希望能夠幫助到大家,，我們一起來(lái)看一看吧,。

做菜心得體會(huì)篇一

第一段：引言（150字）。

做菜單是每個(gè)餐館和家庭的日常任務(wù)之一,，它不僅關(guān)乎飲食的健康,、美味，還承載著人們的期望和滿(mǎn)足感,。作為一個(gè)有多年經(jīng)驗(yàn)的廚師,，我對(duì)于做菜單有著深刻的體會(huì)和心得。在這篇文章中,，我將分享我的經(jīng)驗(yàn),，包括菜肴的選擇，調(diào)味和搭配等方面,，希望能給讀者帶來(lái)一些靈感和啟發(fā),。

第二段：菜肴的選擇（250字）。

制定菜單的第一步是選擇適當(dāng)?shù)牟穗?。在選擇菜肴時(shí),，我們要考慮到客人的口味偏好、營(yíng)養(yǎng)搭配和季節(jié)變化,。首先,，了解客人的口味偏好對(duì)于制定菜單至關(guān)重要。我們可以通過(guò)調(diào)查,、詢(xún)問(wèn)和觀(guān)察來(lái)獲取客人的反饋,，然后根據(jù)這些反饋來(lái)決定菜肴的選擇。其次,，要注意菜肴的營(yíng)養(yǎng)搭配,。菜單中應(yīng)該包含主食、主菜,、湯品和甜點(diǎn)等多個(gè)方面,，以滿(mǎn)足客人對(duì)于各類(lèi)食物的需求。最后,，要根據(jù)季節(jié)變化來(lái)選擇菜肴,。季節(jié)食材的使用不僅能夠保證食材新鮮，也能夠給客人帶來(lái)季節(jié)的味道和感受,。

第三段：調(diào)味的重要性（250字）,。

調(diào)味是菜肴制作中不可或缺的一環(huán)。通過(guò)適當(dāng)?shù)恼{(diào)味,，可以使菜肴更加美味可口,，并增加食欲。在調(diào)味時(shí),，我們要盡量保持原材料的鮮味,，同時(shí)注重平衡各種調(diào)味料的使用。在使用調(diào)味料時(shí),，一定要根據(jù)不同的菜肴和口味需求來(lái)選用,，盡量避免單一調(diào)味料的使用。此外,，注意加熱和烹飪過(guò)程中的調(diào)味,，以確保調(diào)味料的味道能夠充分滲透到菜肴中。不同菜肴的調(diào)味方式和比例也需要根據(jù)具體情況來(lái)調(diào)整,，這樣才能制作出獨(dú)具特色的菜肴,。

第四段：菜肴的搭配（250字）。

菜肴搭配是菜單制作中的關(guān)鍵環(huán)節(jié),。合理的菜肴搭配可以在視覺(jué)和味覺(jué)上給客人帶來(lái)不同的享受,。首先，要注重菜肴的顏色和質(zhì)感搭配,。顏色鮮艷的菜肴能夠吸引客人的眼球,，而質(zhì)感不同的菜肴則能夠增加菜品的層次感。其次,，要注意菜肴的口味和風(fēng)味搭配,。我們可以將咸、甜,、酸,、辣等口味進(jìn)行組合，以在味覺(jué)上給客人帶來(lái)豐富的體驗(yàn),。此外,，還可以根據(jù)不同的菜系和地域文化來(lái)進(jìn)行菜肴的搭配，以凸顯餐飲特色和個(gè)性化,。

第五段：總結(jié)和展望（300字）,。

菜單是菜肴制作的重要環(huán)節(jié)，它直接關(guān)系到客人的就餐體驗(yàn)和餐飲業(yè)的發(fā)展,。通過(guò)對(duì)菜肴的選擇,、調(diào)味和搭配等方面的研究和實(shí)踐，我逐漸領(lǐng)悟到了一些規(guī)律和經(jīng)驗(yàn),。在今后的工作中,，我將進(jìn)一步嘗試不同的菜肴搭配和調(diào)味方式，以開(kāi)發(fā)出更多美味和創(chuàng)新的菜品,。同時(shí),，我也會(huì)持續(xù)關(guān)注各種新鮮的食材和烹飪技巧，以不斷提高自己在菜單制作上的水平,。我相信,，只有不斷總結(jié)和實(shí)踐,，才能在菜單制作的道路上走得更遠(yuǎn)，為客人帶來(lái)更好的餐飲體驗(yàn),。

總結(jié)：通過(guò)以上五個(gè)段落的闡述,，我們對(duì)于做菜單的心得體會(huì)有了深入的了解。從菜肴的選擇,、調(diào)味的重要性到菜肴的搭配,，這些都是制定出一份成功的菜單所必須要掌握的技巧。制定一個(gè)合理的菜單將不僅能夠滿(mǎn)足客人的需求,，還能夠讓他們?cè)诰筒蜁r(shí)倍感舒適和滿(mǎn)足,。

做菜心得體會(huì)篇二

每次我看見(jiàn)媽媽把可口的飯菜端上飯桌的時(shí)候，我的口水就流了下來(lái),。我也想體驗(yàn)一下做飯的感覺(jué),。于是，我自告奮勇的對(duì)媽媽說(shuō)：“媽媽?zhuān)裉斓娘埼襾?lái)做吧!”媽媽用疑惑的眼神看著我,，對(duì)我說(shuō)：“你行嗎?”“我如果要是不會(huì),，您可以教我嗎？”媽媽終于答應(yīng)我了,。

媽媽告訴我說(shuō)：“你先自己做著,，不會(huì)的時(shí)候自己想想媽媽平常是怎樣做飯的?！比缓髬寢尵统鋈チ?。首先，我想了想今天要吃什么,，有了,，今天吃西紅柿炒雞蛋。我從柜子了拿了幾個(gè)西紅柿,，洗干凈,，就切了起來(lái)。我開(kāi)始還能耐心的切著,，可是到后來(lái),，我看我切的西紅柿有厚有薄，媽媽切的時(shí)候,，西紅柿都一樣厚保于是我就從新切起來(lái),，這回，我切的西紅柿比上回好多了,。然后,，我打開(kāi)爐子，生上火，拿了幾個(gè)雞蛋,，往鍋里澆了點(diǎn)兒油,，我把雞蛋往碗邊一磕，嫩黃的蛋心從殼了流出來(lái),，我趕緊拿了一個(gè)碗接著,，蛋黃流入了碗了，我拿了雙筷子,，又把西紅柿也倒進(jìn)鍋了。我拿了個(gè)勺子在鍋了攪了攪,，把鍋蓋蓋上了,。過(guò)了一會(huì)兒，熱氣從鍋里冒出來(lái)了,，我趕緊把鍋蓋拿開(kāi),，誘人的香味也冒出來(lái)了，我趕緊拿了勺子攪了攪,。關(guān)了火,。把西紅柿炒雞蛋倒入盤(pán)子里，我又?jǐn)[了個(gè)好看的造型,。

第二道菜是“肉末炒番瓜”,，在切番瓜時(shí)，我切得一片厚,，一片薄,，薄厚不一。因?yàn)槲页吹锰?，所以番瓜粘鍋了,，我連忙往里倒了點(diǎn)水，可是鍋里的水濺到了我的胳膊上,，燙得我直甩手,，我怕水再濺到胳膊上，就伸長(zhǎng)了胳膊炒,，終于炒好了,。

終于完成了，我看著這兩道菜,，真是誘人極了,。經(jīng)過(guò)媽媽的評(píng)審，認(rèn)為這兩道菜是色,、香,、味俱全。我真是心花怒放,，高興得一蹦三尺高,。

這是我第一次做菜,，圓滿(mǎn)成功！

做菜心得體會(huì)篇三

[導(dǎo)言]　做菜是人類(lèi)的一個(gè)基本需求,，隨著人們生活水平的提高,，對(duì)餐飲美食的追求也越來(lái)越高，而做菜的過(guò)程也變得越來(lái)越精細(xì),。作為一個(gè)喜歡做菜的人,，我也自認(rèn)為有一些心得體會(huì)，希望能夠分享給大家,。

[第一段]　做菜需要用心,。

做菜是一門(mén)精細(xì)活，需要細(xì)心,、認(rèn)真,、用心。不僅需要掌握各種材料的配比,，還需要在烹調(diào)溫度,、火候掌握上下足功夫。只有細(xì)心入微,，每個(gè)環(huán)節(jié)都做到位,，才能讓一道菜品味道更佳。并且在烹調(diào)過(guò)程中,，需要在旁邊不斷地照顧,，嘗試不同的烹調(diào)方式，不斷地調(diào)整,，用心做出好的一道菜,，才是做菜的真正魅力所在。

[第二段]　做菜需要選擇好的食材,。

做菜重在食材,，食材決定了菜品的味道。在采購(gòu)過(guò)程中,，一定要選擇新鮮的食材,，新鮮的食材能夠讓菜品口感更加鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高,。在處理食材的過(guò)程中,，也需要注意處理的方式，不同的食材需要不同的處理方法,，如蔬菜需要洗凈,，肉類(lèi)需要切好，這些都需要很好地掌握。

[第三段]　做菜需要注重鮮味,。

做菜要注重鮮味,，鮮味能讓菜品更加美味。注重鮮味的方法很多,，比如可以加入雞精,、味精等調(diào)味品，也可以用鮮味提取精華來(lái)增加菜品口感,。但是,，需要注意的是，調(diào)味品的添加需要適度控制,，不能過(guò)多使用,，否則會(huì)破壞菜品本身的口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

[第四段]　做菜需要講究色彩搭配,。

做菜的色彩搭配也非常重要，色彩的搭配直接影響到菜品的美感,，同時(shí)也反映出做菜人的審美水平,。在菜品的色彩搭配上，需要盡量遵循顏色的對(duì)比原則,，比如搭配紅白,、綠黃等相對(duì)鮮明的顏色，讓菜品更加養(yǎng)眼,。也需要注意菜品的色彩搭配與菜品的味道相符合,。

[第五段]　做菜需要勤于思考創(chuàng)新。

做菜需要勤于思考創(chuàng)新,，做出一些與眾不同的菜品,，這需要我們不斷地學(xué)習(xí)和嘗試?？梢詤⒖家恍┚W(wǎng)上的菜譜,，也可以結(jié)合自己的想法創(chuàng)造出一些特定的味道。積累了一定的經(jīng)驗(yàn)后,，也需要嘗試創(chuàng)新的烹調(diào)方式,，如烤、煮,、燉等,，來(lái)讓菜品口感更加豐富。

[結(jié)語(yǔ)]　細(xì)心,、認(rèn)真,、用心、鮮味、色彩搭配和勤于思考創(chuàng)新是做菜的一些心得體會(huì),。在做菜的過(guò)程中要保持耐性,，注重掌握食材的特性和烹調(diào)的要領(lǐng)，才能真正做出美味佳肴,。做菜不僅是為了獲得好的口感,，更是為了學(xué)會(huì)細(xì)心、認(rèn)真和耐心,，烹飪出更好的自己,。

做菜心得體會(huì)篇四

作為一名熱愛(ài)烹飪的人，我經(jīng)常思考如何在做菜過(guò)程中獲得更好的體驗(yàn)和技巧,。最近,，我通過(guò)不斷的實(shí)踐和學(xué)習(xí)，探索出了一些新的心得體會(huì),。在此,，我將分享我在做菜方面的新發(fā)現(xiàn)，并談?wù)勎覍?duì)烹飪的熱愛(ài)和信念,。希望這些心得能對(duì)那些熱衷于烹飪的人有所幫助,。

首先，我發(fā)現(xiàn)自己在烹飪中注重選材的重要性,。無(wú)論是蔬菜,、肉類(lèi)還是海鮮，選擇新鮮而優(yōu)質(zhì)的食材是做出美味佳肴的關(guān)鍵,。新鮮的食材不僅味道更好,，而且烹飪過(guò)程中的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也更高。所以,，我會(huì)在市場(chǎng)上找到自己信任的農(nóng)民或海鮮供應(yīng)商,，確保我獲得最好的食材。此外,，了解食材的季節(jié)性也是至關(guān)重要的,，因?yàn)檫@有助于我選擇最適合的食材，并保證其新鮮度,。

其次,，我對(duì)烹飪中的調(diào)味料和香料的運(yùn)用有了更深入的理解。以前,，我常常使用一些簡(jiǎn)單的調(diào)味品,，如鹽、胡椒等,。但隨著我對(duì)調(diào)味料和香料的學(xué)習(xí)和探索,，我意識(shí)到調(diào)味料和香料可以為菜肴增添豐富的層次和風(fēng)味,。例如，烹飪中使用的香草,、香料和醬料可以改變菜肴的味道和氣味,。因此，我現(xiàn)在經(jīng)常嘗試不同的組合,，以發(fā)現(xiàn)最佳的調(diào)味效果,。此外，我還意識(shí)到了少量使用調(diào)味料的重要性,，因?yàn)檫^(guò)度使用可能會(huì)掩蓋食材本身的味道,。

第三，烹飪過(guò)程中的技巧也是我新的心得體會(huì)之一,。在過(guò)去,，我常常只是按照菜譜上的步驟進(jìn)行烹飪，但現(xiàn)在我更注重一些技巧的細(xì)節(jié),。例如,，掌握好火候的控制和調(diào)整，是制作美味菜肴的關(guān)鍵之一,。過(guò)高或過(guò)低的溫度可能導(dǎo)致食材煮熟不均或口感不佳,。此外，刀工的技巧也是烹飪中非常重要的一環(huán),。正確的刀工可以使食材更加美觀(guān)，不僅提升了菜肴的視覺(jué)效果,，也影響到烹飪時(shí)間和口感,。

第四，創(chuàng)新和嘗試是我在烹飪中的新心得之一,。盡管傳統(tǒng)菜肴很美味,，但我發(fā)現(xiàn)通過(guò)加入一些創(chuàng)新的元素，可以讓菜肴更加有趣和出色,。例如,，我曾嘗試將傳統(tǒng)的食材和調(diào)料與來(lái)自其他國(guó)家的風(fēng)味相結(jié)合，取得了出乎意料的好效果,。此外,，我還喜歡嘗試新的烹飪方法，如蒸,、煮,、炸等。通過(guò)不斷的嘗試,，我擴(kuò)展了自己的烹飪技能,，并嘗試了以前未曾想過(guò)的菜肴,。

最后，我要談一談烹飪對(duì)我來(lái)說(shuō)意味著什么,。對(duì)我來(lái)說(shuō),，烹飪是一種創(chuàng)造性的表達(dá)方式，也是一門(mén)藝術(shù),。通過(guò)烹飪,，我能夠把食材變成令人愉悅的美食，與家人和朋友分享快樂(lè)時(shí)光,。烹飪給了我一個(gè)機(jī)會(huì),，讓我將熱愛(ài)轉(zhuǎn)化為實(shí)際行動(dòng)，用自己的雙手創(chuàng)造美味,。每次當(dāng)我看到別人品嘗我親自做的菜肴時(shí),，我感受到的滿(mǎn)足感無(wú)以言表。

通過(guò)這些新的心得體會(huì),，我在烹飪中獲得了更多的樂(lè)趣和成就感,。我相信，只要不斷學(xué)習(xí)和實(shí)踐,，我將更深入地探索烹飪的奧秘,，并做出更美味的菜肴。無(wú)論是在家庭聚會(huì)還是正式宴會(huì),，我都愿意為別人提供美食的享受,。對(duì)于熱愛(ài)烹飪的人來(lái)說(shuō)，做菜不僅僅是一個(gè)任務(wù),，更是一種享受,，一種傳遞愛(ài)的方式。

做菜心得體會(huì)篇五

作為一個(gè)食客,，我們每天都在享受著美食帶來(lái)的幸福感,。而在這背后，不可避免的是,，廚師們需要背負(fù)著做好每一道菜的重任,，這也讓我們深刻體會(huì)到：一道美味佳肴背后，需要用心,、耐心,、技巧和靈感的結(jié)合。在烹飪過(guò)程中,，與食材打交道的時(shí)間越長(zhǎng),，我們就會(huì)更加熟悉它們，對(duì)它們的特點(diǎn)也會(huì)有更深入的理解,，感性力量的運(yùn)用也會(huì)越來(lái)越準(zhǔn)確,。在日常的烹飪中,，我有許多關(guān)于做菜的心得與體會(huì)，下面將詳細(xì)說(shuō)明它們,。

1,、運(yùn)用新鮮的食材。

在做菜中,，選用優(yōu)良的食材是十分重要的,。新鮮的食材不僅口感好，而且營(yíng)養(yǎng)豐富,，顏色鮮艷,。如何判斷食材是否新鮮？我們可以從它們的外表觀(guān)察,，例如：瓜果的顏色是否鮮艷,、蔬菜的葉子是否變?nèi)酢⑷忸?lèi)有沒(méi)有變色,，等等,。在選購(gòu)時(shí)，我們應(yīng)該重點(diǎn)考慮食材的儲(chǔ)存時(shí)間,，生長(zhǎng)環(huán)境和品種,，這將有利于我們做出美味的食品。

2,、注重刀工,。

刀工對(duì)于烹飪是至關(guān)重要的，不僅決定了制作質(zhì)量,，也直接影響菜肴的口感和外觀(guān),。在烹飪中，我們可以掌握大量切割技巧,，如：片、絲,、塊,、粒、翻,、切等,，以適應(yīng)不同菜式的要求。而在切割食材的同時(shí),，我們需要保護(hù)自己的手指,，避免割傷。

3,、合理添加調(diào)料,。

烹飪中加調(diào)料是制作美食的關(guān)鍵之一,，但要掌握好用調(diào)料的量，以免影響造成菜肴質(zhì)量,。在添加調(diào)料的過(guò)程中,，需要逐漸加入適量的鹽、醬油,、醋,、糖等，以達(dá)到保持食材原有口味的同時(shí)增強(qiáng)菜肴的口感,。

4,、把握火候。

菜肴的好壞除了離不開(kāi)食材的選擇和調(diào)料的運(yùn)用之外,，也有細(xì)微的制作技巧,。其中掌握好火候顯得尤為重要。精準(zhǔn)控火可以確保食材的口感及保留食材本身的質(zhì)感,。不同的烹飪方法需要不同程度的加熱,，學(xué)會(huì)把握火候?qū)?huì)讓你的烹飪技巧更上一個(gè)新臺(tái)階。

5,、注意健康,。

現(xiàn)代人注重飲食健康，正確掌握健康的烹飪方法是關(guān)鍵,。我們可以采用蒸,、煮、焯,、煎等低熱量烹飪方式,，接著添加適合身體的蔬菜來(lái)豐富食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和口感。同時(shí),，應(yīng)避免過(guò)量添加食物添加劑和調(diào)味品,，以保證營(yíng)養(yǎng)與健康的均衡。

總的來(lái)說(shuō),，做菜并不是一件困難的事情,，只要我們能夠掌握幾個(gè)基本的烹飪技巧，學(xué)會(huì)借助食材,、火候和調(diào)料的完美呈現(xiàn),，就能夠制作出色味俱佳的佳肴。做好一道菜,，最重要的是充滿(mǎn)愛(ài)心,，這將使得食品更加富有親和力和溫度感。所以,，在做菜的時(shí)候,，我們不僅需要用心用腦,，更要充滿(mǎn)激情，如此才能制作出無(wú)瑕地美食佳肴,。

做菜心得體會(huì)篇六

今天我?guī)蛬寢屪鲲?，我迫不急待地去做，可剛走近一步油就濺到了我的身上,，“呀,！好疼?！蔽掖蠼衅饋?lái),，媽媽走過(guò)來(lái)說(shuō)：“要小心點(diǎn)別燙傷了，我來(lái)教你炒花生米吧,?！蔽腋吲d的一蹦三尺高。媽媽問(wèn)我：“你知道怎么炒花生米嗎,？”我信心十足的回答媽媽?zhuān)骸翱隙ㄊ窍劝延偷瑰伬锏扔蜔岷蠓湃牖ㄉ追?。”萬(wàn)萬(wàn)沒(méi)想到媽媽說(shuō)我第一步就錯(cuò)了,，我很難過(guò),。媽媽說(shuō)：“炒花生米是不能用熱油炒的，需要用涼油不停的翻炒,，要不然花生米外面會(huì)炒糊的,，吃起來(lái)很苦?！庇谑俏揖桶凑諎寢尳痰姆椒▉?lái)做,，我不停的翻炒著鍋里的花生米，花生米像一個(gè)個(gè)淘氣的`小寶寶在鍋里滾來(lái)滾去非常有趣,?？墒遣灰粫?huì)兒我的胳膊就抬不起來(lái)了，我想媽媽做飯?jiān)瓉?lái)是這么辛苦,，我長(zhǎng)大后一定要孝敬媽媽,。慢慢地花生米變了顏色，我撒上鹽攪拌了一下,，一盤(pán)美味的花生米就出鍋了。

吃著自已的勞動(dòng)城果我非常開(kāi)心,！

做菜心得體會(huì)篇七

做菜飯是日常不可或缺的事情,，每個(gè)人都有自己的做飯經(jīng)驗(yàn)和心得。在長(zhǎng)時(shí)間的做飯過(guò)程中,，我也積累了很多體會(huì)和心得,。下面,，我將分享我在做菜飯方面的幾個(gè)心得。

第一段：選擇好的食材,。

食材是做菜飯的一切,，選擇好的食材也是做好一道菜飯的關(guān)鍵。在選擇食材時(shí),，除了要考慮食材的新鮮程度,，也要注意食材的質(zhì)量和品質(zhì)。尤其是在選擇蔬菜時(shí),，要盡量選擇沒(méi)有斑點(diǎn),、較光滑、無(wú)蟲(chóng)眼的蔬菜,。同時(shí),，不要忽略了海鮮和肉類(lèi)，也要選擇質(zhì)量好的食材來(lái)制作美味的菜飯,。

第二段：熟練的切菜技巧,。

切菜是做菜飯的重要步驟之一，也是體現(xiàn)廚藝的細(xì)節(jié),。熟練的切菜技巧可以提高我們的做菜效率,，也能讓我們的菜肴更加美觀(guān)。在切菜時(shí),，我們要掌握好刀的力度,，避免切到手指或者切出不規(guī)則的形狀。同時(shí),，在選擇廚具時(shí),，我們也要選好鋒利的刀具。

第三段：烹制技巧決定成敗,。

烹制技巧將決定菜飯的風(fēng)味和口感,，而烹制技巧的好壞則體現(xiàn)在烹飪時(shí)間、火候控制和加味技巧等方面,。在烹制菜飯時(shí),，要特別注意火候的控制，避免食材過(guò)生或糊鍋,。同時(shí),，在加味方面我們可以適當(dāng)?shù)靥砑右恍┱{(diào)料，來(lái)增加菜肴的美味程度,。

第四段：衛(wèi)生是第一要素,。

衛(wèi)生是做菜飯的第一要素，因?yàn)椴蛔⒁庑l(wèi)生很容易在食材、用具和操作環(huán)節(jié)上出現(xiàn)污染,。在制作菜飯時(shí),，我們要時(shí)刻保持手之干凈，同時(shí)保證炊具和廚具的清潔,，避免出現(xiàn)菜飯不衛(wèi)生的狀況,。

第五段：良好的廚藝態(tài)度。

做菜飯時(shí),，廚藝態(tài)度也至關(guān)重要,。良好的廚藝態(tài)度會(huì)讓食材更加美味，同時(shí)也能夠提高整體的做飯效率,。在做菜飯時(shí),，我們要保持良好的心態(tài)，注意細(xì)節(jié),，和諧地處理好各種人際關(guān)系,，避免出現(xiàn)因?yàn)閺N藝態(tài)度問(wèn)題導(dǎo)致的衛(wèi)生和食材選擇等方面的問(wèn)題,。

總之,，在做菜飯的過(guò)程中，我們要做好食材選擇,、熟練掌握切菜技巧,、烹制技巧的掌握,、衛(wèi)生和廚藝態(tài)度的保持等方面。通過(guò)這些對(duì)做菜飯的體會(huì)和心得的總結(jié),，我相信大家在做菜飯的路上越走越遠(yuǎn),，成為一名出色的廚師！

做菜心得體會(huì)篇八

在我記憶中,，學(xué)做菜始于我對(duì)美食的向往和對(duì)烹飪的好奇,。那一天，我站在廚房里,，拿起刀和菜,，嘗試著烹制自己喜歡的菜品。乍一開(kāi)始,，手忙腳亂,，但隨著經(jīng)驗(yàn)的增加，我逐漸掌握了刀工技巧,，熟悉了各種食材的特點(diǎn),，身心也在烹飪過(guò)程中得到了完美的放松。初識(shí)廚藝的快樂(lè),，讓我決心深入學(xué)習(xí),，探索更多的烹飪技巧和美食文化。

第二段：經(jīng)驗(yàn)的積累與菜品的創(chuàng)新。

學(xué)做菜最重要的就是耐心和經(jīng)驗(yàn)的積累,。通過(guò)一次次的嘗試和錯(cuò)誤，我逐漸明白了菜品所需的火候,、調(diào)料搭配和烹飪順序,。而在經(jīng)驗(yàn)初步積累之后，我開(kāi)始嘗試對(duì)菜品進(jìn)行創(chuàng)新,。通過(guò)混搭不同的食材和調(diào)料,，我發(fā)現(xiàn)了許多美味的新口味，如檸檬烤雞,、香蕉醬牛肉等,。這些創(chuàng)新讓我更加熱愛(ài)烹飪，同時(shí)也增強(qiáng)了我的信心和對(duì)廚藝的探索欲望,。

第三段：鍛煉耐心和細(xì)致的能力,。

學(xué)做菜需要耐心和細(xì)致的能力。齊心協(xié)力做菜需要掌握好火候,、配料和美味,，這對(duì)耐心和細(xì)致的要求相當(dāng)高。每一道菜都需要細(xì)致入微的準(zhǔn)備,，嚴(yán)謹(jǐn)?shù)牟僮骱途_的時(shí)間掌握,。在這個(gè)過(guò)程中，我通過(guò)與食材的親密接觸和交流,，逐漸培養(yǎng)出了耐心和細(xì)致的能力,。而這兩種能力則不僅僅適用于烹飪領(lǐng)域，它們?cè)谏钪械母鱾€(gè)方面也能給我?guī)?lái)長(zhǎng)遠(yuǎn)的幫助,。

第四段：分享美食與團(tuán)聚的快樂(lè),。

學(xué)做菜的樂(lè)趣也在于與親朋好友們分享美食，并創(chuàng)造團(tuán)聚的快樂(lè),。做一桌美味可口的菜肴,，邀請(qǐng)朋友或親人一同品嘗，是一種無(wú)法言喻的滿(mǎn)足感,。當(dāng)親朋好友對(duì)我的菜肴贊不絕口時(shí),，我感到無(wú)比自豪和開(kāi)心。而這樣的快樂(lè)并不只是停留在味蕾上,，更重要的是通過(guò)分享美食,，我們能增進(jìn)彼此之間的感情，加深了解和包容,。

第五段：探索傳統(tǒng)文化與追求自我價(jià)值,。

學(xué)做菜還可以成為我們探索傳統(tǒng)文化和追求自我價(jià)值的途徑。通過(guò)學(xué)習(xí)不同地方的菜品制作方法和烹飪技巧，我們能夠更加了解不同地域的飲食文化,，并逐漸拓寬自己的視野,。同時(shí)，烹飪也是一種藝術(shù),，我們可以通過(guò)對(duì)食材的巧妙搭配,、器皿的精致選擇來(lái)表現(xiàn)自己的創(chuàng)意和個(gè)性。在學(xué)做菜的過(guò)程中,，不僅可以培養(yǎng)自己的審美品味,，更能夠展現(xiàn)出自我價(jià)值和對(duì)生活的熱愛(ài)。

總結(jié)段：學(xué)做菜讓我體驗(yàn)到了烹飪的快樂(lè)和樂(lè)趣,，通過(guò)鍛煉耐心和細(xì)致的能力,，我逐漸成長(zhǎng)和進(jìn)步。與親朋好友分享美食,，我找到了團(tuán)聚的快樂(lè),。而通過(guò)探索傳統(tǒng)文化和追求自我價(jià)值，我也在學(xué)做菜的道路上不斷追求自己的夢(mèng)想和愿景,。學(xué)做菜不僅僅是一門(mén)技能,，更是一種生活的態(tài)度和情感的表達(dá)。我深知,，學(xué)做菜只是我追求美食的開(kāi)始,，未來(lái)還有更多的菜品等待我去探索和創(chuàng)造。

做菜心得體會(huì)篇九

想了又想,，我還是決定先炒茄子,，我切，我切,，我切切切,，終于切好了，可我切的并不像以前我奶奶切的形狀,，而是圓圓的一片一片,，不過(guò)這樣也行，我把所有茄子片放進(jìn)一盆清水里,，一切準(zhǔn)備就緒之后,，我打開(kāi)了煤氣。

首先往鍋里倒了一勺油,，油在鍋里“噼啪,、噼啪”地響著，奶奶說(shuō)是因?yàn)殄仜](méi)完全干我就倒油的緣故,，油冒煙了后我把浸透了的茄子全部放進(jìn)了鍋里,，“吱”的一聲,，很多油飛了出來(lái)，剛好打在我的小臉上,，痛得我直叫,，可必須還得有點(diǎn)耐心。

接下來(lái)我放了一勺鹽,，拿著鏟子上,、下、左,、右的擺動(dòng)著，不一會(huì)兒,，那幾顆白色的像“珍珠”一樣的東西就消失了,，我有些不耐煩了，把鏟子飛快地?cái)[動(dòng)著,，又過(guò)了一會(huì)兒,，我在里面放了少許的味精，并把它攪拌均勻,，一道“炒茄子”就做好了,。

接著要炒青豆了，我把青豆上頭的絲撥了,，放在了一個(gè)盤(pán)子里備用,，之后把鍋洗干凈，用勺子撈了一勺油往鍋里一倒,，油又開(kāi)始在鍋里“煎熬”了,，我把一大盤(pán)的青豆倒進(jìn)了鍋里，因?yàn)槲×松洗蔚慕?jīng)驗(yàn),，所以我信心百倍,，接著放了一勺鹽，正在這時(shí),，我聞到了一陣誘人的香味,，才發(fā)現(xiàn)我的身后有一盤(pán)奶奶已經(jīng)燒好的雞爪，于是我毫不客氣地吃了起來(lái),，吃了一只又一只,。

這時(shí)猛然聞到了一股焦味，我意識(shí)到菜燒焦了,，急急忙忙跑到客廳拿來(lái)一瓶開(kāi)水,，像個(gè)消防戰(zhàn)士打開(kāi)瓶蓋就往鍋里倒水，還好我急時(shí)“搶救”,，不至于損失太大,，不過(guò)還是有些燒糊了,，哎，真是美中不足呀,。

后來(lái)我又炒了西紅柿蛋湯,，豆腐，媽媽回來(lái)后,，吃著我做的菜,，夸獎(jiǎng)了我，我的心里美滋滋的,，這就是我第一次炒菜的樂(lè)趣,。

今天，我做了一道菜,，它的名字叫糖拌多菜,。媽媽和姥姥都說(shuō)好吃呢!

我趁她們都不在家，我就偷偷地做起了糖拌西紅柿,。我先從冰箱里拿出一個(gè)新鮮的西紅柿,，然后我就把西紅柿的葉子摘掉，又好好地洗了洗,。等洗完之后,，我把西紅柿放到了案板上，我就拿起一把刀,，只聽(tīng)嗤的一聲響,，西紅柿被切成兩半了。我又切了好幾下,，嗤!嗤!西紅柿已被切成了薄片,，我把他們放入了盤(pán)子里。接著,，我拿起白糖,，一勺勺往里撒。哎呦,，我突然叫起來(lái),，白糖放過(guò)頭了，怎么辦呀?我想了想,，就把青菜,，黃瓜和豆角分別都切成了絲，放入了盤(pán)中,。這回糖就看起來(lái)不多啦,。我又想了想，這菜叫什么名字呢?我靈機(jī)一動(dòng)就叫糖拌多菜吧,。

我剛做好菜,，姥姥就回來(lái)了,。姥姥看見(jiàn)我能做出這么漂亮的菜，高興極了,。我們一同拿起筷子,，夾起了美味可口的菜。我輕輕地嘗了一口,，心里頓時(shí)感到一陣陣幸福,。姥姥還夸我不僅菜好看，而且味道也好呢,。

雖然今天做菜遇到了一點(diǎn)小困難,，但是最后得到了姥姥的夸獎(jiǎng)，我覺(jué)得還是很值得的,。

做菜心得體會(huì)篇十

做菜的心得體會(huì)做菜和做其它事情一樣,，主要是實(shí)踐。

做菜,，做飯看上去很簡(jiǎn)單，如果你有機(jī)會(huì)看高級(jí)廚師在那里操作,，你怎麼看,，怎么覺(jué)得簡(jiǎn)單，整個(gè)操作有條不紊,，真的是干脆麻利的,，也不覺(jué)得很難，但是其實(shí)不是那么回事,，要知道,，“功夫在戲外”一點(diǎn)兒都沒(méi)錯(cuò)兒！

記得,，我第一次炒菜的時(shí)候,，就把鍋給摔了，鍋把兒都掉了,。再比如,，往菜里放鹽，看上去很簡(jiǎn)單的,，其實(shí)也不是那么回事的,，放了鹽后，你怎么嘗都不夠咸,，于是還繼續(xù)放,，等到你再?lài)L的時(shí)候，是夠咸了,，但是等到菜完全熟了以后,，菜已經(jīng)很咸了,。因?yàn)椋欢?，鹽放到菜里后,，需要解析的過(guò)程。因此,，做菜絕對(duì)是實(shí)踐的過(guò)程,，看菜譜，看廚師操作,，而自己不上手,，永遠(yuǎn)不會(huì)炒出像樣兒的，好吃的`菜來(lái),。

其實(shí)每個(gè)不同階段的時(shí)期,，我們都應(yīng)該用心去發(fā)現(xiàn)生活中的一些美好所在，或許我這樣的想法有點(diǎn)太簡(jiǎn)單,！可生活中大大小小的煩惱都是因?yàn)槲覀冏约旱囊环N心情所出現(xiàn)的,！做菜有時(shí)并不是那么的色香味俱全，但是懷著一種愉快的心情認(rèn)真的做出來(lái)的食物是比它本事的味道更讓人有胃口去嘗試,。

做菜心得體會(huì)篇十一

學(xué)做菜是很多人的愛(ài)好,，也是一種生活技能。我對(duì)學(xué)做菜的興趣從小就開(kāi)始了,，隨著年齡的增長(zhǎng),，我逐漸積累了不少經(jīng)驗(yàn)和體會(huì)。在這篇文章中,，我將分享一些我學(xué)做菜的心得體會(huì),，希望能給其他愛(ài)好做菜的朋友們一些幫助和啟發(fā)。

第二段：學(xué)以致用,，帶著目標(biāo),。

在學(xué)做菜的過(guò)程中，我發(fā)現(xiàn)設(shè)定一個(gè)學(xué)習(xí)的目標(biāo)非常重要,。這個(gè)目標(biāo)可以是制作一道我喜歡的家常菜,，也可以是嘗試一種我從未試過(guò)的新菜譜。設(shè)定目標(biāo)能夠幫助我更好地學(xué)習(xí)和堅(jiān)持下去,，因?yàn)樗o學(xué)習(xí)增添了一種動(dòng)力和意義,。

第三段：培養(yǎng)基本功，打好基礎(chǔ),。

學(xué)做菜就像學(xué)習(xí)一門(mén)藝術(shù),，需要打好基礎(chǔ)才能更好地去創(chuàng)作?；竟?duì)于學(xué)做菜來(lái)說(shuō)是至關(guān)重要的,，它包括刀工,、炒菜技巧、火候掌握等,。我發(fā)現(xiàn)只有掌握了這些基本技巧,，才能更自如地進(jìn)行菜肴的制作。因此,，我花了很多時(shí)間和精力去練習(xí)這些基本功,，通過(guò)書(shū)籍、視頻和實(shí)踐,，能夠在炒菜時(shí)刀法熟練,，火候把握準(zhǔn)確。只有打好這個(gè)基礎(chǔ),，才能進(jìn)一步進(jìn)行更復(fù)雜的菜品制作,。

第四段：不斷嘗試，勇于創(chuàng)新,。

學(xué)習(xí)做菜不僅僅是模仿別人的菜譜,，更是培養(yǎng)自己創(chuàng)新的能力。我常常會(huì)在學(xué)習(xí)一道菜譜后,，根據(jù)自己的口味和喜好進(jìn)行調(diào)整和改進(jìn),。有時(shí)候會(huì)探索新的食材搭配，有時(shí)候會(huì)嘗試新的烹飪方式,。嘗試和創(chuàng)新讓做菜的過(guò)程更加有趣,，也能讓我做出獨(dú)具風(fēng)格的菜品,。當(dāng)然,，在創(chuàng)新的過(guò)程中可能會(huì)有失敗，但失敗并不可怕,，因?yàn)樗梢宰屛腋由钊氲亓私馐巢暮蛷N房的奧秘,。

第五段：與人分享，樂(lè)在其中,。

學(xué)做菜最美妙的地方就是可以與身邊的人一起分享和品嘗美食,。每當(dāng)做出一道色香味俱佳的菜品，我都會(huì)邀請(qǐng)朋友或家人一起享用,。分享讓我感到滿(mǎn)足和快樂(lè),，也是對(duì)我學(xué)習(xí)成果最好的肯定。通過(guò)與他人的分享,，我不僅僅在磨煉自己的技巧,，還可以通過(guò)其他人的反饋來(lái)不斷改進(jìn)自己。因此,，我鼓勵(lì)每個(gè)學(xué)做菜的人,，勇敢地與他人分享自己的廚藝,，開(kāi)啟一場(chǎng)美食的盛宴。

結(jié)尾段：終身學(xué)習(xí),，不斷進(jìn)步,。

學(xué)做菜是一種終身學(xué)習(xí)的過(guò)程，在這個(gè)過(guò)程中我們要保持對(duì)食材和菜肴的熱愛(ài),，勇于探索和創(chuàng)新,。學(xué)習(xí)做菜不僅是一種技能的培養(yǎng)，更是一種享受和心靈的寄托,。我希望自己能不斷學(xué)習(xí)和進(jìn)步,，在做菜的道路上越走越遠(yuǎn)。無(wú)論是自己獨(dú)自享用,，還是與朋友家人分享,，我相信學(xué)做菜都會(huì)給我?guī)?lái)更多的快樂(lè)和滿(mǎn)足感。

做菜心得體會(huì)篇十二

我經(jīng)過(guò)在商業(yè)學(xué)校的兩年學(xué)習(xí)充分認(rèn)識(shí)到實(shí)踐的重要性,，與家人商議決定外出到哈爾濱駐廣州辦事處(廣州xx酒店)實(shí)習(xí),，學(xué)習(xí)東北菜加強(qiáng)理論知識(shí)與實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，我在后廚,，是一個(gè)打荷的,，大致是切小料、擺盤(pán),、雕刻,、保證菜品的美觀(guān)與衛(wèi)生。

上班時(shí)積極工作,，盡量讓菜品美觀(guān),，沒(méi)有菜時(shí)到砧板練練刀工，上灶臺(tái)練練翻勺,，保持樂(lè)觀(guān)向上的心態(tài),。我們下午兩點(diǎn)時(shí)會(huì)下班休息三個(gè)小時(shí)，那時(shí)我會(huì)到書(shū)店,，翻閱一下書(shū)籍,，增長(zhǎng)一下見(jiàn)聞。與同事相處關(guān)系還算融洽,，結(jié)交了幾個(gè)好兄弟,，組建了一個(gè)和諧社團(tuán)，每月發(fā)完工資的某天會(huì)一起吃飯,，一下感情,，放松心情，這樣也更有利于工作。我們廚師長(zhǎng)對(duì)我要求也不是很?chē)?yán)格,，一些事情也是對(duì)我以一種朋友之間的口吻談話(huà),，他是我在xx酒店尊敬的人之一。單位的趙經(jīng)理,，對(duì)我也不錯(cuò),，整天笑呵呵的，不過(guò)他可能因?yàn)橐恍┦抡?qǐng),，認(rèn)為我的脾氣有一些暴躁,，我自身也這么認(rèn)為，我也盡量在改掉這個(gè)壞毛病,?？偟膩?lái)說(shuō)，我自身感覺(jué)我的表現(xiàn)應(yīng)該是中等偏上吧!

(1)經(jīng)過(guò)在xx酒店短短一年的實(shí)習(xí),，我認(rèn)識(shí)到了自身烹飪技藝,，性格，工作經(jīng)驗(yàn)的等等不足之處,，并且在工作中逐步改進(jìn),，相當(dāng)于對(duì)我進(jìn)行了一次深加工，回鍋重新翻炒了一遍,，使我變得更加成熟,。我也深刻的體會(huì)到了父母工作的艱辛，也更加思念和熱愛(ài)我的家鄉(xiāng),。我在廣州也認(rèn)識(shí)了各種工種的各種人,，熱心助人的，埋頭苦干的,，口硬心軟的,，尖酸刻薄的，愛(ài)吹牛的.等等,，我與他們發(fā)生過(guò)爭(zhēng)執(zhí),，也有令我真情流露的,，現(xiàn)在回想起來(lái),，往事一幕幕好似過(guò)眼云煙，大部分只是人生的過(guò)客,，只有一小部分會(huì)令我埋藏在內(nèi)心深處,，永不忘懷!

(2)因?yàn)閤x酒店經(jīng)營(yíng)的是東北菜，我本身也是東北人,，這也就更加加深了我對(duì)東北菜的理解,。東北菜是指在東北，包括黑龍江、吉林,、遼寧,、內(nèi)蒙古東部的烹飪菜系，東北菜的特點(diǎn)是價(jià)廉量大,，用料廣泛,，火候足，滋味濃郁,以燉菜為主,。我認(rèn)為xx酒店應(yīng)該把主食再加上一些粗糧,，由于加工簡(jiǎn)單，粗糧中保存了許多細(xì)糧中沒(méi)有的營(yíng)養(yǎng),。比如,，含碳水化合物比細(xì)糧要低，含膳食纖維較多,，并且富含b族維生素,，吃粗糧也成為了現(xiàn)在人的一種時(shí)尚。熱菜應(yīng)該在加上幾個(gè)更加有東北特色的菜,，如狗肉火鍋,，殺豬菜，關(guān)東煮,，烤玉米,。因?yàn)楣啡舛则?qū)寒，夏吃避暑,，滋補(bǔ)強(qiáng)身,，延年益壽。殺豬菜,，關(guān)東煮等,，也是很久遠(yuǎn)，經(jīng)過(guò)歷史與大眾考驗(yàn)的經(jīng)久不衰的東北菜,。

我在對(duì)待學(xué)習(xí)和工作的問(wèn)題上還是不夠積極,，不能更好的投入到學(xué)習(xí)與工作中去。性格有一些易燥,，不能以平常心面對(duì)一些問(wèn)題,。我會(huì)繼續(xù)在外闖蕩，并且加深我各方面的素質(zhì),。我的第一個(gè)五年計(jì)劃是,，做到某家三星級(jí)酒店的主灶，并且有二十萬(wàn)可流動(dòng)資金,，為我下一個(gè)五年計(jì)劃做奠基,。

最后謝謝xx市商業(yè)學(xué)校各位老師，就業(yè)辦老師的幫助，謝謝xx酒店能給我們提供這樣難得的實(shí)習(xí)機(jī)會(huì),，在此祝愿xx酒店能夠越辦越好,，學(xué)校越辦越好。以上就是我此次一年社會(huì)實(shí)踐的一些感受和想法,，請(qǐng)領(lǐng)導(dǎo)審閱,。

做菜心得體會(huì)篇十三

學(xué)做菜對(duì)于我來(lái)說(shuō)是一段艱辛的旅程。到了大學(xué)后,，離家在外生活,，發(fā)現(xiàn)自己每天外出用餐的支出逐漸加大，于是我決定學(xué)會(huì)自己做菜來(lái)節(jié)省開(kāi)支,。然而,，初次踏入廚房時(shí)，面對(duì)著爐灶和各種食材,，我感到無(wú)從下手,，一度陷入了困惑之中。

第二段：積極探索的過(guò)程,。

為了解決這一難題,，我開(kāi)始積極探索關(guān)于烹飪的技巧和方法。我向朋友請(qǐng)教,，上網(wǎng)查閱菜譜,，還買(mǎi)了一些烹飪類(lèi)的書(shū)籍。通過(guò)這些途徑,，我慢慢地掌握了一些基本的炒菜,、燉菜、煮菜的方法,，并漸漸有了自信,。

第三段：實(shí)踐出真知。

然而,，理論知識(shí)只是表面,，真正的成長(zhǎng)還需要實(shí)踐的積累。我開(kāi)始每天在廚房里嘗試不同的菜譜和烹飪方法,。有時(shí),，我會(huì)遇到不熟悉的食材，需要再次去查詢(xún)相關(guān)的烹飪技巧,，有時(shí)又會(huì)遇到難以控制火候的問(wèn)題,。但是,，逐漸地,，我對(duì)不同食材的特性和烹飪過(guò)程有了更深入的了解，也能夠根據(jù)自己的口味加入一些獨(dú)特的調(diào)料，使得菜式更加符合自己的口味,。

第四段：調(diào)味品的重要性,。

在學(xué)做菜的過(guò)程中，我深深體會(huì)到調(diào)味品的重要性,。原材料好,，烹飪技巧高，而合適的調(diào)味品則是提升菜品口感的關(guān)鍵,。我通過(guò)嘗試不同的調(diào)味品和比例,，逐漸找到了適合自己口味的搭配。香辣的辣椒,、酸甜的番茄醬,、麻辣的花椒等等，每一種調(diào)味品都可以給菜品帶來(lái)不同的風(fēng)味和口感,，讓我對(duì)烹飪的興趣更加濃厚,。

第五段：樂(lè)在廚房的快樂(lè)。

通過(guò)堅(jiān)持不懈的學(xué)習(xí)和實(shí)踐,，我漸漸地愛(ài)上了廚房這個(gè)地方,。每當(dāng)我看著廚房里的食材經(jīng)過(guò)我的手變成一道美味的菜肴時(shí)，那種成就感和滿(mǎn)足感是無(wú)法言表的,。做菜不僅僅是為了填飽肚子,，更是一種釋放壓力、享受生活的方式,。而且,，做菜也是一種與家人和朋友交流的方式，我可以為他們做出一道道美味的菜肴,，增進(jìn)彼此的感情,。

總結(jié)：學(xué)做菜是一段困惑、探索,、實(shí)踐,、調(diào)味和快樂(lè)的過(guò)程。通過(guò)不斷的學(xué)習(xí)和實(shí)踐,，我逐漸掌握了一些烹飪技巧和方法,，也發(fā)現(xiàn)了調(diào)味品對(duì)于菜品口感的重要性。最重要的是,，我發(fā)現(xiàn)在廚房中做菜的樂(lè)趣,，它讓我不僅僅是填飽了肚子，更是享受了一份快樂(lè)和滿(mǎn)足,。從此以后,，我愿意每天站在廚房里,，探索更多美味的可能。

做菜心得體會(huì)篇十四

人人都說(shuō)第一次寶貴,，可是為什么第一次寶貴呢?因?yàn)槭裁?嘻嘻,，只有自己親身體驗(yàn)過(guò)之后才能明白這其中蘊(yùn)含的真正奧義。

這是我有史以來(lái)第一次真正意義上的做飯,，而且毫不夸張的說(shuō)還做的很好,，我做這頓飯還是老師交代的任務(wù)呢，而我這個(gè)飯還是“即興而為”呢,，本來(lái)計(jì)劃的說(shuō)要做拉面,，可是時(shí)間不足，于是記起了這個(gè)“家喻戶(hù)曉”的洋芋擦擦,，它是一道別具風(fēng)格的主食,，用不起眼的土豆做成的洋芋擦擦，色澤金黃的土豆泛著淡淡的油光,，土豆的.清香洋溢開(kāi)來(lái),，吃上一口，既有薯?xiàng)l的口感和嚼頭,，又有肉末紅椒的鮮香,。不錯(cuò)，這樣的美食正是用土豆做成的!回歸主題,，這頓飯我用了總共大概不超兩小時(shí)多,，正好我家要做洋芋擦擦的食材都有，只要土豆,，面粉就行,，前提是你得有個(gè)擦擦(工具)，當(dāng)然沒(méi)有工具你就可能要?jiǎng)拥读?。首先將土豆洗好,，用?zhuān)門(mén)刮它的工具把皮先刮了，然后用水把刮好的土豆洗凈,，接下來(lái)就是“高難度”操作嘍準(zhǔn)備好一個(gè)不大不小的盆,，然后把我們的工具斜放上去，然后拿上土豆擦,，這步還帶點(diǎn)危險(xiǎn),，差點(diǎn)把我指甲給擦了。就這樣反復(fù)的擦,，終于有了成品(非常薄的土豆片),，接下來(lái)就要把淀粉給洗掉了，經(jīng)過(guò)反復(fù)過(guò)濾終于差不多了,。最后拿一盆面拌入其中,，必須要讓每根都粘上面粉,，不僅可以不讓面粉粘著，并且讓洋芋更有口感,，弄好這步后把“被子”(帶孔的一種大鐵片,，用于蒸東西,。)放好,，把洋芋均勻放在“被子”上。接下來(lái)就是起鍋燒水把“被子放上去”靜等蒸好,。過(guò)了大約10多分就可以出“爐”了,。

這就是我做飯的全過(guò)程了，我感覺(jué)做飯并不枯燥,，真正的做飯?jiān)谟谧龅倪^(guò)程,，其中的樂(lè)趣于體會(huì)。

做菜心得體會(huì)篇十五

做飯是我們?nèi)粘Ｉ钪袩o(wú)法避免的一部分,，為了更好地照顧自己和家人,，學(xué)會(huì)做飯顯得尤為重要。而此過(guò)程中,，我感到最具收獲的便是學(xué)習(xí)做菜,。在學(xué)習(xí)做菜的過(guò)程中，我有許多體會(huì)和收獲,，本文將介紹我從學(xué)習(xí)做菜中所得到的心得體會(huì),。

第一段：喜歡食物做好菜。

一口好菜能讓人的心情變得愉悅,，讓人暫時(shí)忘卻煩惱,。這也是我學(xué)習(xí)做菜的初衷，我想要給自己和家人做出美味的佳肴,。通過(guò)學(xué)習(xí),，我逐漸明白了一個(gè)道理：只有真正喜歡美食，才能做出好菜,，才能體會(huì)美食的獨(dú)特魅力,。因此，我開(kāi)始在日常生活中關(guān)注食物,，學(xué)習(xí)各種美食的制作方法,。這樣一來(lái)，我可以嘗試自己動(dòng)手制作,，用心感受那份熱愛(ài),，將美食的快樂(lè)分享給身邊人。

第二段：刻苦鉆研學(xué)做菜,。

如果沒(méi)有對(duì)美食的熱愛(ài)和一份刻苦鉆研的態(tài)度,，就很難做出真正美味的菜肴,。學(xué)做菜必須要有耐心，要對(duì)每一個(gè)細(xì)節(jié)都重視,，并且需要不斷嘗試和改進(jìn),。在做菜的過(guò)程中，我常常會(huì)碰到各種問(wèn)題,。有時(shí)是掌握不好火候,，有時(shí)是調(diào)料的搭配不搭調(diào)，有時(shí)是面食的粗糙程度不夠,。但是我不斷琢磨學(xué)習(xí),，從實(shí)踐中發(fā)現(xiàn)錯(cuò)誤，努力改正,，直到最終做出口感好,、風(fēng)味獨(dú)特、色香味俱佳的菜品,。

第三段：感性認(rèn)知做出靈巧手藝,。

做菜不僅僅是技術(shù)上的“炒菜煮飯”，還有一個(gè)重要的方面是感性認(rèn)知,。感性認(rèn)知是一種把感性與理性結(jié)合在一起的能力,，讓我們?cè)谧霾说臅r(shí)候更容易把握食材的質(zhì)感和各種味道，以及味道和色彩的協(xié)調(diào)性,。這就好比畫(huà)家在創(chuàng)作時(shí),，通過(guò)顏色、光影,、筆法等表現(xiàn)出想要表達(dá)的情感和意念,。因此，我也學(xué)會(huì)了在做菜的過(guò)程中通過(guò)感性認(rèn)知來(lái)調(diào)整,、細(xì)節(jié)完善,，真正體會(huì)到靈巧手藝的魅力。

第四段：益于身體追求健康,。

學(xué)做菜并不僅僅是為了享受美食的快樂(lè),，更重要的是為了追求健康。隨著進(jìn)口食品的不斷增長(zhǎng)和生活節(jié)奏的加快,，我們的身體健康問(wèn)題日益嚴(yán)重,。因此，學(xué)習(xí)做菜尤其重要,。通過(guò)自己親手制作和烹飪食物,，我們不僅可以掌握對(duì)我們健康有益的食材和合理的搭配，還可以降低食品添加劑,、糖份和油份的攝取量,，提高身體健康水平,，更好地呵護(hù)自己和家人的身體健康。

第五段：人文內(nèi)涵學(xué)會(huì)孝道,。

身為一個(gè)中國(guó)人,，我們最應(yīng)該學(xué)習(xí)的就是孝道。作為年輕人,，我們應(yīng)當(dāng)學(xué)習(xí)如何孝敬父母長(zhǎng)輩,，讓他們吃上營(yíng)養(yǎng)美味的食物，這是對(duì)我們長(zhǎng)輩的尊重和關(guān)愛(ài),。通過(guò)學(xué)習(xí)做菜,，我開(kāi)始體會(huì)身為子女的責(zé)任和心情,，能夠在生活中用自己的雙手為家人做出美食,，讓他們體會(huì)到我們的愛(ài)心與關(guān)懷，這是一種巨大的人文內(nèi)涵,。

總的來(lái)看,，學(xué)做菜是一項(xiàng)非常有意義的事情，它可以讓我們?cè)诓粩鄬W(xué)習(xí)的過(guò)程中體驗(yàn)到生活的魅力,，更好地關(guān)注自己和家人的身體健康,，也是體現(xiàn)人文內(nèi)涵、尊重和關(guān)愛(ài)家長(zhǎng)的一種方式,。因此,，我將一直學(xué)習(xí)做好菜，善待自己和家人的身體,，追求品味生活的美好,。

做菜心得體會(huì)篇十六

人的一生中會(huì)經(jīng)受許很多多不同的事情，其中不乏是你的第一次,，如第一次爬山,、第一次騎自行車(chē)、第一次（游泳）……但我印象最深刻卻是我第一次炒菜,，由于對(duì)我來(lái)說(shuō)是一次難得的生活經(jīng)受,，也蘊(yùn)含特殊的意義!

那一天風(fēng)和日麗、陽(yáng)光明媚,，都處一片鳥(niǎo)語(yǔ)花香,。我此刻的心情也特殊感動(dòng)，由于今日是我奶奶的生日,，我要親自為奶奶做上一兩道菜,，獻(xiàn)上這特殊的生日禮物，并大聲對(duì)奶奶說(shuō)：“奶奶,，我愛(ài)你,，祝你生日歡樂(lè)!”

為此我也細(xì)心預(yù)備過(guò),，也向我的“廚神”媽媽討教一番，伊然一副胸有成竹的樣子,。說(shuō)干就干,，先做什么呢?我思考一下，先洗菜,。于是我拿起一菜兜的小白菜把它通通倒進(jìn)菜盆里,，學(xué)著媽媽的樣子，一根一根把小白菜拿起來(lái)和著水龍頭的水,，有條不紊地洗了起來(lái),。之前媽媽特殊交代過(guò)，白菜的根部常常藏有沙粒,、泥土,，要反復(fù)沖洗才能清洗潔凈，正由于有了這種（閱歷）,，很快一大盆小白菜就讓洗得干潔凈凈了,，我不禁長(zhǎng)長(zhǎng)地吁了一口氣……。

接著我又為另一道菜做預(yù)備,，怎么干,，我看著那活蹦亂跳的鮮蝦，眉頭緊鎖卻不知如何處理,，嘗試著用手去抓起一只鮮蝦,，換來(lái)的`卻是刺骨的痛苦，“啊,，好痛!”我慌張把手上的蝦丟掉,，那蝦刺深深地刺痛了我。

正值我茫然不知所措時(shí),，媽媽走了過(guò)來(lái),，對(duì)我說(shuō)：“抓蝦要講究技巧，不能蠻干,，要抓蝦背避開(kāi)蝦頭的刺,，由于你抓蝦頭前面，蝦一受驚那刺就會(huì)刺著你,，要當(dāng)心懂嗎?”接著媽媽又親自示范了一遍,。在媽媽關(guān)心下，我又順當(dāng)?shù)匕盐r處理得妥妥當(dāng)當(dāng),，現(xiàn)在是“萬(wàn)事俱備只欠東風(fēng)”,。剩下關(guān)鍵的一步下鍋炒菜了。

正由于有媽媽在旁，我覺(jué)得信念滿(mǎn)滿(mǎn)的,，于是打火下鍋,，把油倒進(jìn)去，“噼嚦啪啦”響過(guò)不停,，那熱油濺起來(lái),，濺在手上、臉上火辣辣的,。我一臉茫然地看著媽媽?zhuān)瑡寢屨f(shuō)：“孩子,，不要心急放油，先等鍋剩余水分干了,，才放油,。”有了媽媽的鼓舞,，一步一步地按部就班,，下油、放小白菜,、放鹽,、翻幾遍終于做好了一道炒白菜,。接著又做另一道椒鹽蝦,，經(jīng)一事長(zhǎng)一智，有了從前的教訓(xùn),，下油,、放蝦，待油把蝦炸透再撈起來(lái),，把多余的油份倒開(kāi),，再把蝦回鍋放進(jìn)適量椒鹽粉和香蔥末，終于大功告成了,。我看著自己的作品,，竟有些自戀了!剩下的菜式，當(dāng)然是由“廚神”親自完成了,。

很快全部菜都弄好了,，我們?nèi)覈谧雷优裕棠逃H自嘗了一口我做的菜,，不停地表?yè)P(yáng)我說(shuō)：“特別捧,，這是我這輩子吃過(guò)的最好吃的菜!”我也嘗了一口，那白菜有些干澀,、椒鹽蝦太堿,，不由皺了眉，爸爸媽媽也嘗了一口，也同樣賜予了我鼓舞,。雖然不是太完善,，但讓我收獲了滿(mǎn)滿(mǎn)的幸福!

這就是我第一次炒菜的經(jīng)受，讓我覺(jué)得既幸福,，而又歡樂(lè)!讓我明白做人做事,，要一步一腳印，按部就班地進(jìn)行,，只有打好基礎(chǔ),，才能收獲勝利!

做菜心得體會(huì)篇十七

世上有許多種本事，不管是什么都要靠學(xué),。我的媽媽很會(huì)做菜,，做的菜很鮮美。我想幫媽媽做菜,，順便學(xué)習(xí)做菜,。

首先要做的是切菜。我把洗干凈的.南瓜放在菜板上,，操起菜刀,，刷刷幾下把南瓜五馬分尸了。我再把幾大塊南瓜切成一小塊一小塊的,，媽媽還告訴我要切均勻,，不然煮的時(shí)候會(huì)一些先熟，一些后熟,。接著我又切起了馬鈴薯,，馬鈴薯是橢圓形的，不太好切,。我只好小心翼翼地慢慢切,，不料馬鈴薯一滾我差點(diǎn)切到了自己的手。媽媽教我要學(xué)會(huì)翻面,，切幾刀這個(gè)面,，有了一個(gè)平面，就把馬鈴薯立起來(lái)再切,。這樣馬鈴薯就不會(huì)滾了,，再也不用擔(dān)心切著手了。切完馬鈴薯,，我發(fā)現(xiàn)盆子里馬鈴薯全都變紅了,。媽媽告訴我，這是馬鈴薯與空氣接觸后被氧化了,。只要把馬列鈴薯用水沖洗后,，就會(huì)恢復(fù)原樣,。我照媽媽說(shuō)的做，盆子里的水變紅了,，馬鈴薯卻恢復(fù)了原先的黃色,。