演講比朗誦更自然,，更自由,，可以隨著講稿的內(nèi)容而變化站位。一般說(shuō)來(lái),，不要在演講人前邊安放講桌,，頂多安一個(gè)話筒,，以增加音量和效果。演講稿對(duì)于我們是非常有幫助的,，可是應(yīng)該怎么寫(xiě)演講稿呢,？下面是小編為大家整理的演講稿，歡迎大家分享閱讀,。

餐飲競(jìng)聘演講稿董事長(zhǎng)內(nèi)勤助理篇一

尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo),、各位評(píng)委：

今天，我走上演講臺(tái)的惟一目的就是競(jìng)聘餐飲部經(jīng)理一職,。我堅(jiān)信,，憑著我新銳不俗的“官念”，憑著我新銳不俗的“官念”,，憑著我的勇氣和才干,，憑著我與大家同舟共濟(jì)的深厚友情，這次競(jìng)選演講給我?guī)?lái)的必定是下次的就職演說(shuō),。我來(lái)本店已有4年,，曾做過(guò)餐飲吧,，傳菜部辦事員，樓面辦事員,，中餐廳辦事員,，傳菜部領(lǐng)班，樓面領(lǐng)班,，桑拿領(lǐng)班,，ktv領(lǐng)班，勾當(dāng)焦點(diǎn)擔(dān)任人到此刻,。自己忠于企業(yè),，踏結(jié)壯實(shí)任務(wù)，帶著不以物喜,，不以己悲的心態(tài)永往直前,，敢想敢做。

自酒店10月份放置我接手餐飲經(jīng)理以來(lái),，我在餐飲嚴(yán)重缺少人員的情況下愈加勤奮的任務(wù),，降服重重堅(jiān)苦，較理想的完成了餐飲部劃定的方針任務(wù),，現(xiàn)對(duì)我的任務(wù)做出繁雜的總結(jié),。(完成任務(wù)情況略)

其次，我勝利的組建了一支團(tuán)結(jié)的,、年青的,、敢想敢做的新步隊(duì)，勝利的推出了一天破產(chǎn)額高達(dá)10萬(wàn)元的圣誕節(jié)和ktv包房全滿的聚會(huì)宴,，固然我們?cè)谵k事進(jìn)程中還具有良多缺少,，但我置信這只是一個(gè)進(jìn)程、一個(gè)階段,。

我國(guó)餐飲行業(yè)是一個(gè)完整協(xié)作的行業(yè),，市場(chǎng)空間龐大，行業(yè)壁壘低,，跟著國(guó)民經(jīng)濟(jì)不變?cè)黾?，城?zhèn)居民可放置支出增加。旅游生長(zhǎng)等相關(guān)行業(yè)的生長(zhǎng)也將進(jìn)一步帶動(dòng)我國(guó)餐飲行業(yè)的生長(zhǎng),?？墒俏覈?guó)餐飲業(yè)協(xié)作劇烈，行業(yè)順序和標(biāo)準(zhǔn)正在形成進(jìn)程中,，相關(guān)人才缺少與食物,、餐飲衛(wèi)生等相關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)和法則律例還不完美，企業(yè)運(yùn)營(yíng)主體的平安熟悉和品牌熟悉缺少,，餐飲行業(yè)缺少全國(guó)性的品牌,，行業(yè)順序還主要靠企業(yè)自律,，我主要從如下幾個(gè)方面分析:

勝利靠策劃一直堅(jiān)持以客戶對(duì)勁為導(dǎo)向的運(yùn)營(yíng)繩尺，將改善和進(jìn)步飯菜質(zhì)量和辦事質(zhì)量放在第一位,，把持資本締造熱點(diǎn),。若何發(fā)掘現(xiàn)有資本，注入新的生機(jī),，締造新的賣(mài)點(diǎn),，教育論文再添新的經(jīng)濟(jì)增加點(diǎn)，是今朝酒店在劇烈的市場(chǎng)所作中要立于不敗之地,，必需思考和鉆研的課程,。

1,、對(duì)今朝中餐吧臺(tái)的35條主人討厭及有能夠惹起贊揚(yáng)的辦事牛奶和啤酒的專柜,，停止促銷(xiāo)利用權(quán)。例如:牛奶專柜的利用權(quán)以2-3萬(wàn)元/年,，賣(mài)給一個(gè)經(jīng)銷(xiāo)商承包,。

2、酒店要主動(dòng)的企業(yè),、客商,、家眷區(qū)、旅客供給針對(duì)性的辦事和產(chǎn)物,，也自然會(huì)分享到豐碩的客源和快速增加的社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效益,。

后廚辦理詳細(xì)的形式主人看不到只能經(jīng)過(guò)廚房出品的菜系來(lái)辨別口角，如后廚辦理雜亂,，推不出好的菜系將直接影響到餐廳的名譽(yù),，因爾后廚辦理不只僅是物色一個(gè)好的廚師長(zhǎng)，而是增強(qiáng)對(duì)人事辦理,、人員素質(zhì)辦理,、本錢(qián)放縱辦理等主要的焦點(diǎn)環(huán)節(jié)。

1,、對(duì)人員的營(yíng)業(yè)停止查核,，采用嚴(yán)酷的查核軌制，實(shí)施開(kāi)端擴(kuò)充制,，每月對(duì)員工,、廚師停止?fàn)I業(yè)及素質(zhì)查核，對(duì)分?jǐn)?shù)最低的停止擴(kuò)充,。如許一是為了連結(jié)企業(yè)勾當(dāng),，二是為了搞好協(xié)作情況。

2,、運(yùn)營(yíng)性的推陳出新是運(yùn)營(yíng)上的需求,，也是促進(jìn)廚師手藝不竭進(jìn)步,，為企業(yè)增加魅力。由廚師長(zhǎng)組織主干力氣,，按期研發(fā),，推出新菜，按期派出廚師到其他酒店停止進(jìn)修交換,，引進(jìn)新菜肴,、新菜系，豐碩自家種類(lèi),。

3,、成本來(lái)歷于推銷(xiāo)及一切環(huán)節(jié)的有效本錢(qián)放縱，所以本錢(qián)放縱的口角將招致酒店協(xié)作力的巨細(xì),，那么本錢(qián)放縱的不好就直接影響到酒店的效益,，只要成立一個(gè)有效的本錢(qián)放縱零碎，將是我們益處的有益保證,。4,、推銷(xiāo)部的辦理是本錢(qián)放縱的主要泉源，理應(yīng)成立嚴(yán)酷的推銷(xiāo)軌制,，嚴(yán)把驗(yàn)收關(guān),，對(duì)部門(mén)的精神量量、價(jià)錢(qián),、數(shù)目做好嚴(yán)酷的記實(shí),，讓推銷(xiāo)和驗(yàn)收相互限制、相互監(jiān)視,。

5,、后廚廚師要做到對(duì)精神特盡其用，辨別否決原料的華侈,，應(yīng)本著粗料細(xì)作,，細(xì)料精作的繩尺，對(duì)原料停止加工,。

6,、后廚要增強(qiáng)貯藏辦理，天天把冰箱庫(kù)存情況送到廚師長(zhǎng),，倉(cāng)庫(kù)每半月清點(diǎn)一次,，做到不積壓、不華侈,，天天除填寫(xiě)推銷(xiāo)驗(yàn)收,、庫(kù)存、點(diǎn)雙數(shù)目報(bào)表外,，關(guān)于得勝蛻變?cè)?，必需?jīng)廚師長(zhǎng)贊成后方可處置,，并填寫(xiě)報(bào)損單。

餐飲競(jìng)聘演講稿董事長(zhǎng)內(nèi)勤助理篇二

尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)：

大家好!

人們都說(shuō),，真誠(chéng)的友誼來(lái)自不斷的自我介紹,。可我在這里想把它改一下——足夠的自信心也同樣來(lái)自不斷的自我介紹,。我叫xx,，一個(gè)來(lái)自xx店的有著敏銳洞查力的智慧女孩。認(rèn)真的女孩最美,，我的美麗無(wú)可匹敵,。非常感謝公司能給我們提供這樣一次超越自我的機(jī)會(huì)，今天我要向著主管這一崗位沖刺,。

擔(dān)任助理這一職已有將近半年時(shí)間,。在這半年里，因?yàn)橛形覀儀x的各位領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我工作的關(guān)心和鼓勵(lì),，讓我學(xué)到了許多關(guān)于管理方面的知識(shí),。從最開(kāi)始一個(gè)服務(wù)員的心理定位上升到了一個(gè)基層管理者的認(rèn)知,。真誠(chéng)的謝謝他們,。

我認(rèn)為，作為一個(gè)主管,，她所起到的作用是巨大的,。她不僅僅是一個(gè)傳達(dá)主管各項(xiàng)意圖的橋梁，做好主管的左右手,，她也是一個(gè)能把下面員工的看法和意見(jiàn)總結(jié)并反饋的紐帶,，同樣也是員工的知心人。她還需要具備超強(qiáng)的觀察力,，能夠在第一時(shí)間把握員工的心態(tài),，做好溝通工作。能完全地管理好一個(gè)區(qū)域,，帶領(lǐng)她們提高各項(xiàng)業(yè)務(wù)知識(shí)和專業(yè)技能,。能在她們有任何困惑和難題時(shí)教她們?nèi)绾谓鉀Q。當(dāng)然,，對(duì)公司的各項(xiàng)企業(yè)文化和規(guī)章制度都能熟知并理解,。要有一定的執(zhí)行能力和解決問(wèn)題時(shí)果斷的思維方式，等等,。

在擔(dān)任助理的這段日子里,。我能按質(zhì)按量地完成上級(jí)交給我的各項(xiàng)任務(wù)。我所在的三區(qū),，不管是從業(yè)績(jī)到服務(wù)水準(zhǔn),，都得到了主管主管們的一致肯定,。以前一段時(shí)間由于三區(qū)餐位較松散，跑單現(xiàn)像比較嚴(yán)重,。經(jīng)過(guò)資源的優(yōu)化整合,，到現(xiàn)在的連續(xù)四個(gè)月無(wú)跑單現(xiàn)象，也是大家值得欣慰的一件事,。我們實(shí)行了一個(gè)承包責(zé)任制,，區(qū)域的每一位家人都有各自負(fù)責(zé)的事項(xiàng)。從餐中服務(wù)到衛(wèi)生到五常等等到都有專人負(fù)責(zé),。每個(gè)人都能行使領(lǐng)助的權(quán)力進(jìn)行安排和監(jiān)督,。并在每月的區(qū)域會(huì)中對(duì)特別負(fù)責(zé)的家人給予一定的物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì)。這樣做不但提高了她們的主人翁意識(shí),，讓我們這一個(gè)小家庭團(tuán)結(jié)得更加緊密,，在另一方面也能夠更好地增強(qiáng)她們的管理能力。并且在此中,，我們區(qū)的管理又更進(jìn)了一步,，真正起到了雙贏的效果。在業(yè)績(jī)管理上我們也有專人負(fù)責(zé)?，F(xiàn)在我們區(qū)域也訂下了每月的銷(xiāo)售目標(biāo),，在每月的區(qū)域會(huì)上也對(duì)業(yè)績(jī)特別優(yōu)秀的家人給予獎(jiǎng)勵(lì)。由于實(shí)行了業(yè)績(jī)獎(jiǎng)勵(lì)方案,，雖然我們?cè)诘匦紊喜焕蛩囟嘁恍?，但在業(yè)績(jī)上也不會(huì)輸給其他區(qū)域。

如果我能競(jìng)聘上主管這一職,，我將做好以下幾點(diǎn)：

1,、努力提高自身的學(xué)習(xí)能力。增強(qiáng)自身的業(yè)務(wù)知識(shí)和專業(yè)技能技巧,，向領(lǐng)導(dǎo)和前輩們學(xué)習(xí)管理方面的經(jīng)驗(yàn)及處理顧客投訴的能力,。

2、在提高自身的同時(shí)也要帶領(lǐng)其他的家人們一起進(jìn)步,。定時(shí)組織一些培訓(xùn)課程,，涉及的方面可以更廣一些，從產(chǎn)品的知識(shí)到日常的一些顧客投訴都可以教她們?cè)趺唇鉀Q,，適當(dāng)?shù)臅r(shí)候也可以做一些激勵(lì)方面的培訓(xùn),。

3、溝通很重要,。及時(shí)的做好與員工的思想工作,，細(xì)心觀察她們的思想動(dòng)態(tài)，以便能及時(shí)掌握她們的想法與意見(jiàn)，并做好記錄,，進(jìn)行反饋,。

4、一個(gè)企業(yè)的營(yíng)業(yè)目標(biāo)永遠(yuǎn)是業(yè)績(jī)?yōu)橄?，服?wù)至上,。要做到好的業(yè)績(jī)，服務(wù)水準(zhǔn)尤為重要?，F(xiàn)在的客人已經(jīng)不單單要求吃飽就好,，他們對(duì)服務(wù)的滿意度有了更高的要求。怎樣才能做到公司倡導(dǎo)的人性化服務(wù)呢?那就是一定要把顧客當(dāng)朋友看待,。想朋友之所想,，急朋友之所急。微笑是發(fā)自內(nèi)心的,，只有你真正把他們當(dāng)朋友看了,，你才能真正的做到微笑服務(wù)。這樣,，你的服務(wù)做到位了,，產(chǎn)品也能達(dá)到顧客的要求，業(yè)績(jī)自然也就會(huì)提升,。怎樣跟顧客做朋友,，怎樣做好顧客的朋友，這也是我需要跟她們共同學(xué)習(xí)的地方,。

5,、完成上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)安排下來(lái)的各項(xiàng)其他事務(wù)。

公司的發(fā)展勢(shì)頭迅猛,。只有公司這個(gè)大家庭發(fā)展了，我們才會(huì)有更好的提升自我的平臺(tái)?，F(xiàn)在有一個(gè)這么寬廣的給我們施展夢(mèng)想的舞臺(tái),，我就要向著這個(gè)舞臺(tái)最耀眼的地方?jīng)_刺!相信我總會(huì)成功的!

謝謝!

餐飲競(jìng)聘演講稿董事長(zhǎng)內(nèi)勤助理篇三

各位領(lǐng)導(dǎo)、各位同事：

大家好,！

我的競(jìng)職崗位是xx的經(jīng)理,，在xx，不想當(dāng)經(jīng)理的員工就不是好員工,，我要做個(gè)好員工,，所以這是我的演講稿，由于工作關(guān)系,，不能和大家歡聚一堂,，深表遺憾！我競(jìng)選xx的經(jīng)理不是因?yàn)槲揖邆洚?dāng)經(jīng)理的條件，而是因?yàn)槲矣挟?dāng)經(jīng)理的潛能,！所以我想爭(zhēng)取這個(gè)機(jī)會(huì),，與xx的同事共同成長(zhǎng)！下面是我對(duì)xx的一些計(jì)劃：

1,、要把xx的利益最大化,，就要尋找好的場(chǎng)地合作，所以篩選有誠(chéng)信的合作伙伴很關(guān)鍵,，這就要求場(chǎng)地調(diào)研人員有敏銳的市場(chǎng)觀察力和對(duì)合作方各方面的考量,，不要成為對(duì)方的起跳板，要對(duì)方做我們的彈跳板,，一個(gè)市場(chǎng)的潛力需要花時(shí)間和精力去發(fā)現(xiàn)和挖掘,，要有詳細(xì)的市場(chǎng)分析報(bào)告。

2,、當(dāng)市場(chǎng)確定以后,，要考慮的是合適的機(jī)臺(tái)分配問(wèn)題，它包括機(jī)臺(tái)的尺寸,、配置,、種類(lèi)、分值的設(shè)定,，我們要迎合市場(chǎng)需要來(lái)安排機(jī)臺(tái)和設(shè)定分值,，場(chǎng)地機(jī)臺(tái)的擺放，炒場(chǎng)活動(dòng)策劃等,。

3,、肯德基的管理理念是“一流的流程，二流的管理,，三流的員工”,，所以一個(gè)企業(yè)要有一流的管理流程，對(duì)于場(chǎng)地的管理,，要靈活而有規(guī)則,，首先要熟悉場(chǎng)地機(jī)臺(tái)的特點(diǎn)和玩法、獎(jiǎng)勵(lì)等,，制定出嚴(yán)密的日?qǐng)?bào)表,，這樣在收入方面的漏洞就會(huì)相對(duì)少一些。

4,、最關(guān)鍵的是場(chǎng)地技術(shù)員,，人與人之間除了金錢(qián)投資，最經(jīng)得起時(shí)間考驗(yàn)的就是情感投資,，錢(qián)的確是容易讓人失去自我,、失去原則的重要籌碼，也就是說(shuō)技術(shù)員在場(chǎng)地最容易被老板收買(mǎi)的就是給予比在公司高的工資，比方說(shuō)我在廣南老板給我很誘人的條件,，我之所以不動(dòng)搖,，是因?yàn)槲椰F(xiàn)在擁有的是貝斯特給我的，公司有我尊敬和喜歡的肖xxx等教我很多東西,，還有xxx等做我堅(jiān)強(qiáng)的后盾,，我的良心和做人原則是無(wú)價(jià)的，所以我選擇和公司一起成長(zhǎng),。

5,、對(duì)于場(chǎng)地機(jī)臺(tái)的打碼問(wèn)題，我認(rèn)為打碼人員的工作很辛苦,，因?yàn)闄C(jī)臺(tái)的炒作,，因?yàn)閳?chǎng)地營(yíng)業(yè)的特殊原因，打碼也許會(huì)在凌晨的一,、兩點(diǎn),，三、四點(diǎn),，這會(huì)讓打碼人員從睡夢(mèng)中驚醒的電話讓我都覺(jué)得心疼,，需要給打碼人員必備的設(shè)備和空間。

這次準(zhǔn)備得不夠充分,，這次沒(méi)選上也沒(méi)關(guān)系,，重在參與嘛！有這個(gè)機(jī)會(huì)和大家分享一下我的工作體會(huì)和心得,，我也很高興,！以后回來(lái)和大家好好聊聊，在此,，謝謝各位領(lǐng)導(dǎo)和股東們對(duì)我的關(guān)心和支持,！我相信在我們齊心協(xié)力的努力下，貝斯特的明天更輝煌,！

并祝各位領(lǐng)導(dǎo)和股東身體健康,！工作順利！

謝謝大家,！

餐飲競(jìng)聘演講稿董事長(zhǎng)內(nèi)勤助理篇四

尊敬的公司領(lǐng)導(dǎo)、酒店領(lǐng)導(dǎo),、各位同仁：

大家下午好!

感謝酒店領(lǐng)導(dǎo)為培養(yǎng)人才的良苦用心,，競(jìng)聘演講使我又獲得了一次鍛煉的機(jī)會(huì)，我感覺(jué)比以前自信很多,，昨天在金閣餐廳例會(huì)時(shí),，我也鼓勵(lì)我們的每一位員工都能珍惜機(jī)會(huì)，勇敢的站在臺(tái)上來(lái)參加競(jìng)聘演講，不論成敗,，都會(huì)收獲很多,，讓自己又比別人多邁出一步。我是任家強(qiáng),，現(xiàn)任xx主管,，本人從20xx年年底至今已有近6年的工作經(jīng)驗(yàn)，其中餐飲工作經(jīng)驗(yàn)5年,，在不同的酒店跳躍,，從員工到星級(jí)酒店領(lǐng)班、主管再到社會(huì)酒樓主管,、經(jīng)理,。在不同的環(huán)境中鍛煉了我的生存能力，也讓我總結(jié)了更多的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn),。在20xx年的工作中,，當(dāng)時(shí)有過(guò)一次轉(zhuǎn)行做服裝銷(xiāo)售的跳躍，因?yàn)閷?duì)酒店管理的執(zhí)著追求和向往,，本人于20xx年3月3日開(kāi)始進(jìn)入懷化華天工作崗位,。至今以有1年零5個(gè)月，這里是我的餐飲之路第7站,。在懷化這一年多的時(shí)間里,，我經(jīng)歷了試營(yíng)業(yè)至今的不同歷程。從金閣餐廳副主管(直管餐廳排班排休,、物資及預(yù)訂部)到美食廣場(chǎng)主管(全面管理)再回到金閣餐廳主管,，不同的工作崗位上增長(zhǎng)了不同的管理經(jīng)驗(yàn)，在懷化華天的每一天都非常緊張而又充實(shí),。在這里,，我明白了樹(shù)立工作目標(biāo)及明確思路的重要性。在這里,，我學(xué)會(huì)了如何更進(jìn)一步的要求自己,。在這里，我學(xué)會(huì)了更好的橫向溝通,。在這里,，我懂得了工作該怎樣開(kāi)展會(huì)更適用。在內(nèi)心里也特別感謝酒店領(lǐng)導(dǎo)的精心栽培及培養(yǎng),，給我們提供良好的平臺(tái)和發(fā)展空間,。

在酒店，餐飲的地位非常重要,，它是酒店滿足賓客基本需求不可或缺的經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目,。酒店領(lǐng)導(dǎo)一直倡導(dǎo)酒店餐飲的發(fā)展需要餐飲文化的熏陶,，作為餐飲部經(jīng)理助理必需塑造這個(gè)文化，使員工的思想觀念轉(zhuǎn)變,，從“要我干”變成“我要干”,，以良好的心態(tài)，熱情為客服務(wù),，讓客人吃美味菜肴,，品飲食文化，樹(shù)立品牌先鋒,。我們現(xiàn)行的經(jīng)營(yíng)局勢(shì)非常順暢,，營(yíng)業(yè)額也屢創(chuàng)新高。

此次競(jìng)聘餐飲部經(jīng)理助理這個(gè)崗位,，我很有信心,，我的優(yōu)勢(shì)是：

1、有4年的管理工作經(jīng)驗(yàn),。

2,、在幾家不同酒店工作過(guò)的我對(duì)于員工的心理有一定得了解，能及時(shí)做好員工的心理輔導(dǎo)老師,。

3,、雖然還有很多專業(yè)我不是很強(qiáng)，但我可以繼續(xù)學(xué)習(xí)超越,。

4,、具備一定的協(xié)調(diào)能力。

5,、有一定得客戶資源,。對(duì)于我所競(jìng)聘的崗位，我有一些設(shè)想及思路,，如果我能競(jìng)選成功,，我會(huì)從以下幾點(diǎn)做起：

始終堅(jiān)持以客戶滿意為導(dǎo)向的經(jīng)營(yíng)原則，將改善和提高菜品質(zhì)量,、服務(wù)質(zhì)量放在第一位,，利用資源創(chuàng)造熱點(diǎn)。如何挖掘現(xiàn)有資源,，注入新的活動(dòng),，創(chuàng)造新的賣(mài)點(diǎn)，再添新的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn),，在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中如何利于不敗之地,，屢創(chuàng)新高，是我們必須思考和研究的課程,。

1,、我們必須根據(jù)各餐廳不同的營(yíng)運(yùn)情況制定指標(biāo)任務(wù)

2、各餐廳根據(jù)季節(jié)性及周期性的不同變化推出不同的經(jīng)營(yíng)活動(dòng)方案,。

餐飲員工流失的主要原因：導(dǎo)致員工流失的原因常常是多方面的,。經(jīng)過(guò)專家資料統(tǒng)計(jì)，依次得出流失的原因?yàn)椋毫碛邪l(fā)展,、薪酬,、違規(guī)違紀(jì)、身體原因以及其他原因,。

對(duì)策：由于餐飲人才培養(yǎng)主要分為三個(gè)部分,，即管理人員、生產(chǎn)技術(shù)人員和服務(wù)人員,。其中生產(chǎn)技術(shù)人員的培養(yǎng)難度最大,，周期最長(zhǎng)，但對(duì)餐飲的發(fā)展卻起著至關(guān)重要的作用,。

(1)對(duì)于管理人員：給人才一定的發(fā)展空間,，使能者上，平者讓,，庸者下,。餐飲高級(jí)管理人員(包括主管)工齡基本上都是2年以上甚至更久，也就是說(shuō),，目前我們酒店餐飲的核心骨干成員都有較長(zhǎng)的從業(yè)時(shí)間,，穩(wěn)定、經(jīng)驗(yàn)豐富;但缺點(diǎn)是,，學(xué)歷偏低;只有領(lǐng)班層才有一些新的高學(xué)歷的員工,，但占的比重極小，高學(xué)歷的員工應(yīng)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)缺乏一時(shí)還無(wú)法上升到更高的崗位,。我們必須加強(qiáng)管理人員的培訓(xùn)工作,，理論與實(shí)踐相結(jié)合，外出考察總結(jié)經(jīng)驗(yàn)后集中學(xué)習(xí),。抓管理的重點(diǎn)是要抓好領(lǐng)班以上管理人員的管理工作,，對(duì)他們嚴(yán)格培訓(xùn)和嚴(yán)格管理是提高酒店管理水準(zhǔn)和服務(wù)水準(zhǔn)的根本保證。

(2)對(duì)于生產(chǎn)技術(shù)人員(廚師)：我們應(yīng)建立完善的員工培訓(xùn)制度,，開(kāi)發(fā)員工能力,，強(qiáng)化優(yōu)質(zhì)勞動(dòng)力的培訓(xùn).建立崗位績(jī)效薪酬體系和新型的廚房組織結(jié)夠，實(shí)行以物質(zhì)刺激為住的薪酬福利體系,，目前我們部門(mén)正在實(shí)行,。

(3)對(duì)于服務(wù)人員：高學(xué)歷的學(xué)生不愿充當(dāng)服務(wù)員，而學(xué)歷太低又明顯不適應(yīng)高星級(jí)服務(wù)需要,。我們需要大量的生力軍在一線提供服務(wù),，但這些人越來(lái)越少,。

a、定期進(jìn)行員工素質(zhì)考核,，形成競(jìng)爭(zhēng)性團(tuán)隊(duì).通過(guò)對(duì)員工素質(zhì)的測(cè)評(píng),，可以為酒店選拔管理干部、領(lǐng)導(dǎo)班子建設(shè)提供支持,，有助于人才開(kāi)發(fā)和有效利用,，同時(shí)有助于形成學(xué)習(xí)性團(tuán)隊(duì)。同時(shí)培訓(xùn)的`方法可以多樣化,，可特別利用例會(huì)的時(shí)間講解具有實(shí)質(zhì)性代表意思的故事,，既活躍氛圍又活躍員工的.思維。

b及時(shí)與員工溝通,，做到8了解(了解員工的家庭情況,、住址、電話,、家庭成員,、學(xué)歷、興趣愛(ài)好,、),，了解和掌握職工的思想狀況，工作表現(xiàn),、業(yè)務(wù)水平和家庭狀況,，有針對(duì)性地開(kāi)展思想教育工作，幫助他們解決一些實(shí)際問(wèn)題和困難,，使他們有歸宿感,、責(zé)任心和事業(yè)心。

c,、做好員工的職業(yè)生涯規(guī)劃,，

d、及時(shí)分析人性的特點(diǎn),，研究心理學(xué),，特別針對(duì)不同年齡段的員工利用不同的管理方法進(jìn)行管制，做好員工的心理輔導(dǎo)老師,。教育員工遵紀(jì)守法,、服從領(lǐng)導(dǎo)、服從管理,，培養(yǎng)和提高員工的酒店意識(shí),，自覺(jué)做好本職工作。

1,、心理熱情,、主動(dòng),、微笑是我們對(duì)客應(yīng)具有的工作態(tài)度，微笑是自信的象征,，微笑是禮儀修養(yǎng)的充分展現(xiàn),，微笑是和睦相處的反映，微笑是健康的標(biāo)志,。良好的工作態(tài)度與服務(wù)意識(shí)，需要平時(shí)不斷的對(duì)員工進(jìn)行培訓(xùn)及員工之間交流經(jīng)驗(yàn),，對(duì)員工服務(wù)意識(shí)的教育必須做到及時(shí),，隨時(shí)隨地展開(kāi)教育，在部門(mén)評(píng)選先進(jìn),，學(xué)習(xí)先進(jìn),，提倡互幫互助，共同提高的團(tuán)隊(duì)意識(shí),，使餐飲部員工更好的對(duì)客服務(wù),。

2、只有一流的員工才能提供一流的服務(wù),，普通客人在酒店餐廳用餐在意的是員工能提供怎樣的優(yōu)質(zhì)服務(wù),，我們的觀念應(yīng)該是員工服務(wù)顧客，管理者服務(wù)員工,，而真正讓顧客留下深刻印象的大部分都是員工,，我的工作主要是管理好員工和做好協(xié)調(diào)，使員工更好的對(duì)顧客去表現(xiàn),，相信我能帶好這個(gè)團(tuán)隊(duì),。

3、強(qiáng)化好服務(wù)質(zhì)量：

(1)及時(shí)到達(dá)一線,，進(jìn)行工作指導(dǎo),，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)解決。

(2)在重要宴會(huì)和重點(diǎn)客人開(kāi)餐前要嚴(yán)格按檢查的各項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)要求進(jìn)行細(xì)致的檢查,，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題或不妥之處及時(shí)改正,。

(3)在“走動(dòng)式”管理中，檢查各餐廳員工是否按操作規(guī)程進(jìn)行工作,，檢查他們的儀容,、工作效率、技術(shù)的熟練程度,、服務(wù)態(tài)度,，督導(dǎo)他們保持較高的服務(wù)水準(zhǔn)。

(4)與行政副總廚不定期抽檢食品質(zhì)量,。

(5)妥善處理客人的投訴,，確保各項(xiàng)服務(wù)工作有效進(jìn)行,。

餐飲競(jìng)聘演講稿董事長(zhǎng)內(nèi)勤助理篇五

尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)：

大家下午好！我叫**,，是來(lái)自餐飲部的一名服務(wù)員,。首先很感謝酒店和領(lǐng)導(dǎo)給我這次機(jī)會(huì)，讓我站在這里參加酒店此次餐飲經(jīng)理的競(jìng)聘,，我感到很榮幸,。

自**時(shí)間來(lái)到酒店至今，轉(zhuǎn)眼間已經(jīng)在酒店餐廳工作三年的時(shí)間,，在這三年里,，我學(xué)到了很多，也成長(zhǎng)了很多,。三年里,，我虛心向同事和上級(jí)學(xué)會(huì)，不斷的積累和提高自己的服務(wù)技能和專業(yè)素養(yǎng),；三年里,，我學(xué)會(huì)了微笑和熱情，學(xué)會(huì)了寬容與理解,，學(xué)會(huì)了愛(ài)崗與奉獻(xiàn),；三年里，我從一個(gè)對(duì)酒店服務(wù)一無(wú)所知的大學(xué)生逐漸成長(zhǎng)為如今優(yōu)秀的酒店服務(wù)基層管理人員,；這所有的進(jìn)步,，除了個(gè)人自身的努力和學(xué)會(huì)外，當(dāng)然也離不開(kāi)酒店和在座領(lǐng)導(dǎo)的培養(yǎng)和關(guān)心,，對(duì)我工作的支持與信任,，離不開(kāi)同事的幫助和配合，在此向你們表示感謝,，謝謝大家了,！

餐飲領(lǐng)班是個(gè)全新的職位，也有著更高的崗位和能力要求,。假若我有幸競(jìng)聘成功,，我將不辜負(fù)你們的期望，努力工作：

一,。加強(qiáng)學(xué)會(huì),，提高能力。加強(qiáng)技能知識(shí)的學(xué)會(huì),，不斷給自己“充電”,，盡快完成角色轉(zhuǎn)換，提高自己的管理能力，勝任本職工作。

二、端正態(tài)度,，愛(ài)崗敬業(yè)。工作發(fā)揚(yáng)吃苦耐勞的精神,，本著為客人服務(wù)，為員工服務(wù)，為上級(jí)服務(wù)的心態(tài)，更好的.完成工作,。

三、寬容理解,，不計(jì)得失,。我將兢兢業(yè)業(yè)，踏踏實(shí)實(shí),，吃苦肯干團(tuán)結(jié)同事，以身作則,，帶領(lǐng)我們的團(tuán)隊(duì)取得更好的成績(jī),。

那些有準(zhǔn)備的人。謝謝大家,！

餐飲競(jìng)聘演講稿董事長(zhǎng)內(nèi)勤助理篇六

尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo),，各位同事：

大家好!

我是xx，我x年于xx大學(xué)管理部畢業(yè),，畢業(yè)之后我就直接進(jìn)入了餐廳工作,，來(lái)到餐廳工作已經(jīng)有x年了，之前一直擔(dān)任的是餐廳副經(jīng)理的工作,。因?yàn)椴蛷d經(jīng)理的離開(kāi),，所以我們餐廳出現(xiàn)了職位的空缺。感謝領(lǐng)導(dǎo)給了我這次機(jī)會(huì),，讓我參與餐廳經(jīng)理的競(jìng)聘,。其實(shí)我對(duì)自己非常的有信心，但我心里還是非常的緊張的,。

我的專業(yè)跟餐廳經(jīng)理還是比較對(duì)口的,，畢業(yè)之后就一直在副經(jīng)理的這個(gè)崗位上工作。這么多年,，我一直跟經(jīng)理進(jìn)行著很好的合作,，一起把我們的餐廳經(jīng)營(yíng)得更好。我相信大家都知道我的能力,，我雖然之前只是一個(gè)副經(jīng)理,，但我做的工作和經(jīng)理只有一些細(xì)微的差別，我很明白一個(gè)經(jīng)理要做的事，我也相信我能夠把餐廳經(jīng)理的工作做好,。我認(rèn)為,，作為一個(gè)餐廳經(jīng)理，要具備以下幾個(gè)方面的能力：

第一,，管理決策能力,。這是作為一個(gè)經(jīng)理必須具備同時(shí)也是最重要的能力，因?yàn)榻?jīng)理是一個(gè)管理者,，是餐廳所有工作的決策者,。老板沒(méi)有那么多的時(shí)間來(lái)管餐廳的所有事情，所以很多事情都需要經(jīng)理自己做決定,。有很多的事情都需要做好決定,，不能出現(xiàn)差錯(cuò)，不然會(huì)影響到整個(gè)餐廳,。同時(shí),，一個(gè)餐廳有很多的工作人員，經(jīng)理必須要管理好所有人的工作,，讓餐廳能夠有序的運(yùn)行,。我認(rèn)為自己這方面的能力很不錯(cuò)，我跟在上一任經(jīng)理身邊學(xué)了很多,。

第二,，溝通能力和反應(yīng)能力。我們經(jīng)營(yíng)的是一個(gè)餐廳,，往往會(huì)出現(xiàn)很多的突發(fā)情況,，比如上錯(cuò)菜、菜品不合顧客口味,、菜品里有蟲(chóng)子,、顧客等位過(guò)久和顧客菜品一直沒(méi)上等問(wèn)題。餐廳經(jīng)理需要在第一時(shí)間想好處理的辦法,，同時(shí)與顧客進(jìn)行溝通,，安撫好顧客的情緒，處理好這些問(wèn)題,。也要找出出現(xiàn)這些問(wèn)題的原因,，避免下一次再出現(xiàn)這些問(wèn)題。所以一個(gè)經(jīng)理必須具備這兩個(gè)能力,，我認(rèn)為自己的能力能夠勝任餐廳經(jīng)理的工作,。

第三，學(xué)習(xí)能力,。餐廳經(jīng)理需要不斷的進(jìn)行學(xué)習(xí),，社會(huì)的發(fā)展是很快的,，若是不想被落后與時(shí)代，就必須一直學(xué)習(xí),。我雖然已經(jīng)具備了餐廳經(jīng)理需要的一些能力,，但我還有進(jìn)步的空間，還需要不斷的學(xué)習(xí),，讓自己能夠做得更好,。

我相信自己一定可以把餐廳經(jīng)理的工作做好，我也有能力把這個(gè)工作做好,。如果我成為了餐廳的經(jīng)理,，我會(huì)更加努力的工作，經(jīng)營(yíng)好我們的餐廳,，如果我落選了,，我會(huì)繼續(xù)學(xué)習(xí)，讓自己變得更好,。

謝謝大家!

餐飲競(jìng)聘演講稿董事長(zhǎng)內(nèi)勤助理篇七

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餐飲主管競(jìng)聘演講稿

尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)：

大家下午好,！我叫**，是來(lái)自餐飲部的一名服務(wù)員,。首先很感謝酒店和領(lǐng)導(dǎo)給我這次機(jī)會(huì),，讓我站在這里參加酒店此次餐飲主管的競(jìng)聘，我感到很榮幸,。

自**時(shí)間來(lái)到酒店至今，轉(zhuǎn)眼間已經(jīng)在酒店餐廳工作三年的時(shí)間,，在這三年里,，我學(xué)到了很多，也成長(zhǎng)了很多,。三年里,，我虛心向同事和上級(jí)學(xué)習(xí)，不斷的積累和提高自己的服務(wù)技能和專業(yè)素養(yǎng),；三年里,，我學(xué)會(huì)了微笑和熱情，學(xué)會(huì)了寬容與理解,，學(xué)會(huì)了愛(ài)崗與奉獻(xiàn),；三年里，我從一個(gè)對(duì)酒店服務(wù)一無(wú)所知的大學(xué)生逐漸成長(zhǎng)為如今優(yōu)秀的酒店服務(wù)基層管理人員,；這所有的進(jìn)步,，除了個(gè)人自身的努力和學(xué)習(xí)外，當(dāng)然也離不開(kāi)酒店和在座領(lǐng)導(dǎo)的培養(yǎng)和關(guān)心,，對(duì)我工作的支持與信任,，離不開(kāi)同事的幫助和配合，在此向你們表示感謝，謝謝大家了,！

餐飲領(lǐng)班是個(gè)全新的職位,，也有著更高的崗位和能力要求。假若我有幸競(jìng)聘成功,，我將不辜負(fù)你們的期望,，努力工作：

一、加強(qiáng)學(xué)習(xí),，提高能力,。加強(qiáng)技能知識(shí)的學(xué)習(xí)，不斷給自己“充電”,，盡快完成角色轉(zhuǎn)換,，提高自己的管理能力，勝任本職工作,。

二,、端正態(tài)度，愛(ài)崗敬業(yè),。工作發(fā)揚(yáng)吃苦耐勞的精神,，本著為客人服務(wù)，為員工服務(wù),，為上級(jí)服務(wù)的心態(tài),，更好的完成工作。

三,、寬容理解,，不計(jì)得失。我將兢兢業(yè)業(yè),，踏踏實(shí)實(shí),，吃苦肯干團(tuán)結(jié)同事，以身作則,，帶領(lǐng)我們的團(tuán)隊(duì)取得更好的成績(jī),。

今天，我是本著鍛煉,、學(xué)習(xí),、提高的目的來(lái)參加競(jìng)聘。如果我競(jìng)聘成功,，我會(huì)努力,；如果我競(jìng)聘不成，我會(huì)更努力,。我將以這次競(jìng)聘為新的起點(diǎn)：對(duì)待人生,，會(huì)多一份夢(mèng)想,；對(duì)待工作，會(huì)多一份努力,；對(duì)待領(lǐng)導(dǎo),，會(huì)多一份尊敬；對(duì)待同事,，會(huì)多一份微笑,；對(duì)待生活，會(huì)多一份熱愛(ài),；我相信,，機(jī)會(huì)只會(huì)垂青那些有準(zhǔn)備的人。

謝謝大家,！

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2

餐飲經(jīng)理競(jìng)聘演講稿

很歡快能站在這里競(jìng)聘,，首先繁雜的自我引見(jiàn)一下，我姓姜,，單名一征字,，來(lái)自——，結(jié)業(yè)于——公安高檔?？泣Z舍,，受好：聽(tīng)歌、文學(xué),、體育,，今年22歲，來(lái)本店已有4年,，曾做過(guò)餐飲pa,，傳菜部辦事員，樓面辦事員,，中餐廳辦事員，傳菜部領(lǐng)班,，樓面領(lǐng)班,，桑拿領(lǐng)班，ktv領(lǐng)班,，勾當(dāng)焦點(diǎn)擔(dān)任人到此刻,。自己忠于企業(yè)，踏結(jié)壯實(shí)任務(wù),，帶著不以物喜,，不以己悲的心態(tài)永往直前，敢想敢做,。

自酒店10月份放置我接手餐飲經(jīng)理以來(lái),，我在餐飲嚴(yán)重缺少人員的情況下愈加勤奮的任務(wù),，降服重重堅(jiān)苦，較理想的完成了餐飲部劃定的方針任務(wù),，現(xiàn)對(duì)我的任務(wù)做出繁雜的總結(jié),。

其次，我勝利的組建了一支團(tuán)結(jié)的,、年青的,、敢想敢做的新步隊(duì)，勝利的推出了一天破產(chǎn)額高達(dá)10萬(wàn)元的圣誕節(jié)和ktv包房全滿的聚會(huì)宴,，固然我們?cè)谵k事進(jìn)程中還具有良多缺少,，但我置信這只是一個(gè)進(jìn)程、一個(gè)階段,。

我國(guó)餐飲行業(yè)是一個(gè)完整協(xié)作的行業(yè),，市場(chǎng)空間龐大，行業(yè)壁壘低,，跟著國(guó)民經(jīng)濟(jì)不變?cè)黾?，城?zhèn)居民可放置支出增加。旅游生長(zhǎng)等相關(guān)行業(yè)的生長(zhǎng)也將進(jìn)一步帶動(dòng)我國(guó)餐飲行業(yè)的生長(zhǎng),?？墒俏覈?guó)餐飲業(yè)協(xié)作劇烈，行業(yè)順序和標(biāo)準(zhǔn)正在形成進(jìn)程中,，相關(guān)人才缺少與食物,、餐飲衛(wèi)生等相關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)和法則律例還不完美，企業(yè)運(yùn)營(yíng)主體的平安熟悉和品牌熟悉缺少,，餐飲行業(yè)缺少全國(guó)性的品牌,，行業(yè)順序還主要靠企業(yè)自律，我主要從如下幾個(gè)方面分析：

一,、運(yùn)營(yíng)繩尺,，運(yùn)營(yíng)靠聰明，勝利靠策劃一直堅(jiān)持以客戶對(duì)勁為導(dǎo)向的運(yùn)營(yíng)繩尺,，將改善和進(jìn)步飯菜質(zhì)量和辦事質(zhì)量放在第一位,，把持資本締造熱點(diǎn)。若何發(fā)掘現(xiàn)有資本,，注入新的生機(jī),，締造新的賣(mài)點(diǎn)，教育論文再添新的經(jīng)濟(jì)增加點(diǎn),，是今朝酒店在劇烈的市場(chǎng)所作中要立于不敗之地,，必需思考和鉆研的課程。

1,、對(duì)今朝中餐吧臺(tái)的35條主人討厭及有能夠惹起贊揚(yáng)的辦事牛奶和啤酒的專柜,，停止促銷(xiāo)利用權(quán),。例如：牛奶專柜的利用權(quán)以2-3萬(wàn)元/年，賣(mài)給一個(gè)經(jīng)銷(xiāo)商承包,。

2,、酒店要主動(dòng)的企業(yè)、客商,、家眷區(qū),、旅客供給針對(duì)性的辦事和產(chǎn)物，也自然會(huì)分享到豐碩的客源和快速增加的社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效益,。

二,、后廚辦理與本錢(qián)放縱后廚的辦理是整個(gè)餐飲辦理中主要的構(gòu)成部份之一，后廚辦理詳細(xì)的形式主人看不到只能經(jīng)過(guò)廚房出品的菜系來(lái)辨別口角,，如后廚辦理雜亂,，推不出好的菜系將直接影響到餐廳的名譽(yù)，因爾后廚辦理不只僅是物色一個(gè)好的廚師長(zhǎng),，而是增強(qiáng)對(duì)人事辦理,、人員素質(zhì)辦理、本錢(qián)放縱辦理等主要的焦點(diǎn)環(huán)節(jié),。

1,、對(duì)人員的營(yíng)業(yè)停止查核，采用嚴(yán)酷的查核軌制,，實(shí)施開(kāi)端擴(kuò)充制,，每月對(duì)員工、廚師停止?fàn)I業(yè)及素質(zhì)查核,，對(duì)分?jǐn)?shù)最低的停止擴(kuò)充,。如許一是為了連結(jié)企業(yè)勾當(dāng)，二是為了搞好協(xié)作情況,。

2,、運(yùn)營(yíng)性的推陳出新是運(yùn)營(yíng)上的需求，也是促進(jìn)廚師手藝不竭進(jìn)步,，為企業(yè)增加魅力,。由廚師長(zhǎng)組織主干力氣，按期研發(fā),，推出新菜，按期派出廚師到其他酒店停止進(jìn)修交換,，引進(jìn)新菜肴,、新菜系，豐碩自家種類(lèi),。

3,、成本來(lái)歷于推銷(xiāo)及一切環(huán)節(jié)的有效本錢(qián)放縱,，所以本錢(qián)放縱的口角將招致酒店協(xié)作力的巨細(xì)，那么本錢(qián)放縱的不好就直接影響到酒店的效益,，只要成立一個(gè)有效的本錢(qián)放縱零碎,，將是我們益處的有益保證。

4,、推銷(xiāo)部的辦理是本錢(qián)放縱的主要泉源,，理應(yīng)成立嚴(yán)酷的推銷(xiāo)軌制，嚴(yán)把驗(yàn)收關(guān),，對(duì)部門(mén)的精神量量,、價(jià)錢(qián)、數(shù)目做好嚴(yán)酷的記實(shí),，讓推銷(xiāo)和驗(yàn)收相互限制,、相互監(jiān)視。

5,、后廚廚師要做到對(duì)精神特盡其用,，辨別否決原料的華侈，應(yīng)本著粗料細(xì)作,，細(xì)料精作的繩尺,，對(duì)原料停止加工。

6,、后廚要增強(qiáng)貯藏辦理,，天天把冰箱庫(kù)存情況送到廚師長(zhǎng)，倉(cāng)庫(kù)每半月清點(diǎn)一次,，做到不積壓,、不華侈，天天除填寫(xiě)推銷(xiāo)驗(yàn)收,、庫(kù)存,、點(diǎn)雙數(shù)目報(bào)表外，關(guān)于得勝蛻變?cè)?，必需?jīng)廚師長(zhǎng)贊成后方可處置,，并填寫(xiě)報(bào)損單。

我們只要在不竭的更始,，不竭的思慮和開(kāi)研,，才干使我們的餐飲辦理取得完美和進(jìn)步，才干找出我們自己的軌道,，制造出我們自己的品牌,。

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3

餐飲領(lǐng)班競(jìng)聘演講稿

尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)：

大家好！

人們都說(shuō),，真誠(chéng)的友誼來(lái)自不斷的自我介紹,。我叫何鵬飛,，來(lái)自遙遠(yuǎn)大西北。我確信勤奮認(rèn)真是我工作基礎(chǔ),，嚴(yán)肅塌實(shí)是我工作的準(zhǔn)則,。從我自身來(lái)講，無(wú)論是工作能力還是綜合素質(zhì)可能還不是最佳人選,，但深深知道人往高處走,，只有不斷挑戰(zhàn)自我，戰(zhàn)勝自我才能實(shí)現(xiàn)自己的人生價(jià)值,。再次非常感謝公司能給我們提供這樣一次超越自我的機(jī)會(huì),，今天我要向著領(lǐng)班這一崗位沖刺。我很欣慰,。

我心目中的好領(lǐng)班,，我認(rèn)為，她應(yīng)該有,、也必須具備超強(qiáng)的六個(gè)方面：1,、個(gè)人思想強(qiáng)。2,、專業(yè)技能精,。3、溝通技巧活,。4,、作風(fēng)紀(jì)律嚴(yán)。5,、完成任務(wù)好,。我認(rèn)為，作為一個(gè)領(lǐng)班,，她所起到的作用是巨大的,。這樣她不僅僅是一個(gè)傳達(dá)主管各項(xiàng)意圖的橋梁，做好主管的左右手,，她也是一個(gè)能把下面員工的看法和意見(jiàn)總結(jié)并反饋的紐帶,，同樣也是員工的知心人。她還需要具備超強(qiáng)的觀察力,，能夠在第一時(shí)間把握員工的心態(tài),，做好溝通工作。能完全地管理好一個(gè)區(qū)域,，帶領(lǐng)她們提高各項(xiàng)業(yè)務(wù)知識(shí)和專業(yè)技能,。能在她們有任何困惑和難題時(shí)教她們?nèi)绾谓鉀Q。當(dāng)然，對(duì)公司的各項(xiàng)企業(yè)文化和規(guī)章制度都能熟知并理解,。要有一定的執(zhí)行能力和解決問(wèn)題時(shí)果斷的思維方式，等等,。

如果我能競(jìng)聘上領(lǐng)班這一職,，我將做好以下幾點(diǎn)：

1、努力提高自身的學(xué)習(xí)能力,。增強(qiáng)自身的業(yè)務(wù)知識(shí)和專業(yè)技能技巧,，向領(lǐng)導(dǎo)和前輩們學(xué)習(xí)管理方面的經(jīng)驗(yàn)及處理顧客投訴的能力。

2,、在提高自身的同時(shí)也要帶領(lǐng)其他的家人們一起進(jìn)步,。定時(shí)組織一些培訓(xùn)課程，涉及的方面可以更廣一些,，從產(chǎn)品的知識(shí)到日常的一些顧客投訴都可以教她們?cè)趺唇鉀Q,，適當(dāng)?shù)臅r(shí)候也可以做一些激勵(lì)方面的培訓(xùn)。

3,、溝通很重要,。及時(shí)的做好與員工的思想工作，細(xì)心觀察她們的思想動(dòng)態(tài),，以便能及時(shí)掌握她們的想法與意見(jiàn),，并做好記錄，進(jìn)行反饋,。

4,、一個(gè)企業(yè)的營(yíng)業(yè)目標(biāo)永遠(yuǎn)是業(yè)績(jī)?yōu)橄龋?wù)至上,。要做到好的業(yè)績(jī),，服務(wù)水準(zhǔn)尤為重要。現(xiàn)在的客人已經(jīng)不單單要求吃飽就好,，他們對(duì)服務(wù)的滿意度有了更高的要求,。怎樣才能做到公司倡導(dǎo)的人性化服務(wù)呢？那就是一定要把顧客當(dāng)朋友看待,。想朋友之所想,，急朋友之所急。微笑是發(fā)自內(nèi)心的,，只有你真正把他們當(dāng)朋友看了,，你才能真正的做到微笑服務(wù)。這樣,，你的服務(wù)做到位了,，產(chǎn)品也能達(dá)到顧客的要求，業(yè)績(jī)自然也就會(huì)提升。怎樣跟顧客做朋友,，怎樣做好顧客的朋友,，這也是我需要跟她們共同學(xué)習(xí)的地方。

5,、完成上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)安排下來(lái)的各項(xiàng)其他事務(wù),。

公司的發(fā)展勢(shì)頭迅猛。只有公司這個(gè)大家庭發(fā)展了,，我們才會(huì)有更好的提升自我的平臺(tái)?，F(xiàn)在有一個(gè)這么寬廣的給我們施展夢(mèng)想的舞臺(tái)，我就要向著這個(gè)舞臺(tái)最耀眼的地方?jīng)_刺,！相信我總會(huì)成功的,！

謝謝！

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餐飲競(jìng)爭(zhēng)上崗演講稿

今天很高興能站在這里競(jìng)聘,，首先簡(jiǎn)單的自我介紹一下,，我姓姜，單名一征字,，來(lái)自——,，畢業(yè)于——公安高等專科學(xué)校,，受好：聽(tīng)歌,、文學(xué)今年22歲，來(lái)本店已有4年,，曾做過(guò)餐飲pa,，傳菜部服務(wù)員，樓面服務(wù)員,，西餐廳服務(wù)員,，傳菜部領(lǐng)班，樓面領(lǐng)班,，桑拿領(lǐng)班,，ktv領(lǐng)班，活動(dòng)中心負(fù)責(zé)人到現(xiàn)在,。本人忠于企業(yè),，踏踏實(shí)實(shí)工作，帶著不以物喜,，不以己悲的心態(tài)永往直前,，敢想敢做。

自酒店10月份安排我接手餐飲經(jīng)理以來(lái),，我在餐飲嚴(yán)重缺乏人員的情況下更加努力的工作,，克服重重困難,，較理想的完成了餐飲部規(guī)定的目標(biāo)任務(wù)，現(xiàn)對(duì)我的工作做出簡(jiǎn)單的總結(jié),。

其次,，我成功的組建了一支團(tuán)結(jié)的、年青的,、敢想敢做的新隊(duì)伍,，成功的推出了一天營(yíng)業(yè)額高達(dá)10萬(wàn)元的圣誕節(jié)和ktv包房全滿的團(tuán)圓宴，雖然我們?cè)诜?wù)過(guò)程中還存在很多不足,，但我相信這只是一個(gè)過(guò)程、一個(gè)階段,。

我國(guó)餐飲行業(yè)是一個(gè)完全競(jìng)爭(zhēng)的行業(yè),，市場(chǎng)空間巨大，行業(yè)壁壘低,，隨著國(guó)民經(jīng)濟(jì)穩(wěn)定增長(zhǎng),，城鎮(zhèn)居民可支配收入增加。旅游發(fā)展等相關(guān)行業(yè)的發(fā)展也將進(jìn)一步帶動(dòng)我國(guó)餐飲行業(yè)的發(fā)展,。但是我國(guó)餐飲業(yè)競(jìng)爭(zhēng)激烈,，行業(yè)秩序和規(guī)范正在形成過(guò)程中，相關(guān)人才缺乏與食品,、餐飲衛(wèi)生等相關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)和法律法規(guī)還不完善,，企業(yè)經(jīng)營(yíng)主體的安全意識(shí)和品牌意識(shí)不足，餐飲行業(yè)缺乏全國(guó)性的品牌,，行業(yè)秩序還主要靠企業(yè)自律,，我主要從如下幾個(gè)方面分析：

一、經(jīng)營(yíng)原則,，經(jīng)營(yíng)靠智慧,，成功靠策劃

始終堅(jiān)持以客戶滿意為導(dǎo)向的經(jīng)營(yíng)原則，將改善和提高飯菜質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量放在第一位,，利用資源創(chuàng)造熱點(diǎn),。如何挖掘現(xiàn)有資源，注入新的活力,，創(chuàng)造新的賣(mài)點(diǎn),，再添新的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn)，是目前酒店在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中要立于不敗之地,，必須考慮和研究的課程,。

1、對(duì)目前中餐吧臺(tái)的牛奶和啤酒的專柜,，進(jìn)行促銷(xiāo)使用權(quán),。例如：牛奶專柜的使用權(quán)以2-3萬(wàn)元/年,，賣(mài)給一個(gè)經(jīng)銷(xiāo)商承包。

2,、酒店要積極的企業(yè),、客商、家屬區(qū),、游客提供針對(duì)性的服務(wù)和產(chǎn)品,，也自然會(huì)分享到豐富的客源和快速增長(zhǎng)的社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效益。

二,、后廚管理與成本控制

后廚的管理是整個(gè)餐飲管理中重要的組成部份之一,，后廚管理具體的內(nèi)容客人看不到只能通過(guò)廚房出品的菜系來(lái)判斷好壞，如后廚管理混亂,，推不出好的菜系將直接影響到餐廳的聲譽(yù),，因此后廚管理不僅僅是物色一個(gè)好的廚師長(zhǎng)，而是加強(qiáng)對(duì)人事管理,、人員素質(zhì)管理,、成本控制管理等重要的核心環(huán)節(jié)。

1,、對(duì)人員的業(yè)務(wù)進(jìn)行考核,，采用嚴(yán)格的考核制度，實(shí)行末尾淘汰制,，每月對(duì)員工,、廚師進(jìn)行業(yè)務(wù)及素質(zhì)考核，對(duì)分?jǐn)?shù)最低的進(jìn)行淘汰,。這樣一是為了保持企業(yè)活動(dòng),，二是為了搞好競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境。

2,、經(jīng)營(yíng)性的推陳出新是經(jīng)營(yíng)上的需要,，也是促進(jìn)廚師技術(shù)不斷提高，為企業(yè)增加魅力,。由廚師長(zhǎng)組織骨干力量,，定期研發(fā)，推出新菜,，定期派出廚師到其他酒店進(jìn)行學(xué)習(xí)交流,，引進(jìn)新菜肴、新菜系,，豐富自家品種,。

3、利潤(rùn)來(lái)源于采購(gòu)及所有環(huán)節(jié)的有效成本控制,，所以成本控制的好壞將導(dǎo)致酒店競(jìng)爭(zhēng)力的大小,，那么成本控制的不好就直接影響到酒店的效益,，只有建立一個(gè)有效的成本控制體系，將是我們利益的有利保障,。

4,、采購(gòu)部的管理是成本控制的重要源頭，應(yīng)當(dāng)建立嚴(yán)格的采購(gòu)制度,，嚴(yán)把驗(yàn)收關(guān),，對(duì)部門(mén)的物品質(zhì)量、價(jià)格,、數(shù)量做好嚴(yán)格的記錄,，讓采購(gòu)和驗(yàn)收互相制約、互相監(jiān)督,。

5,、后廚廚師要做到對(duì)物質(zhì)特盡其用，堅(jiān)決反對(duì)原料的浪費(fèi),，應(yīng)本著粗料細(xì)作，細(xì)料精作的原則,，對(duì)原料進(jìn)行加工,。

6、后廚要加強(qiáng)貯藏管理,，每天把冰箱庫(kù)存情況送到廚師長(zhǎng),，倉(cāng)庫(kù)每半月盤(pán)點(diǎn)一次，做到不積壓,、不浪費(fèi),，每天除填寫(xiě)采購(gòu)驗(yàn)收、庫(kù)存,、點(diǎn)單數(shù)目報(bào)表外,，對(duì)于腐敗變質(zhì)原料，必須經(jīng)廚師長(zhǎng)同意后方可處理,，并填寫(xiě)報(bào)損單,。

我們只有在不斷的改革，不斷的思考和開(kāi)研,，才能使我們的餐飲管理得到完善和進(jìn)步,，才能找出我們自己的軌道，打造出我們自己的品牌,。

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競(jìng)聘餐飲主管演講稿

尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo),、各位評(píng)委：

大家好！

我是xxx號(hào),，今天,，我站在這里做競(jìng)聘演講,，心情很激動(dòng)，首先,，感謝公司領(lǐng)導(dǎo)為我們創(chuàng)造了這次展示自我,、提高自我，公平競(jìng)爭(zhēng)的機(jī)會(huì),，我將倍加珍惜,。同時(shí)，我也真誠(chéng)地期望各位領(lǐng)導(dǎo)和各位同事能給予我大力的支持和鼓勵(lì),。我確信勤奮認(rèn)真是我工作基礎(chǔ),，嚴(yán)肅塌實(shí)是我工作的準(zhǔn)則。從我自身來(lái)講,，無(wú)論是工作能力還是綜合素質(zhì)可能還不是最佳人選,，但深深知道人往高處走，只有不斷挑戰(zhàn)自我,，戰(zhàn)勝自我才能實(shí)現(xiàn)自己的人生價(jià)值,。

我認(rèn)為，作為一個(gè)主管,，她所起到的作用是巨大的,。這樣她(他)不僅僅是一個(gè)傳達(dá)領(lǐng)導(dǎo)各項(xiàng)意圖的橋梁，做好的領(lǐng)導(dǎo)前后手,，她(他)也是一個(gè)能把下面員工的看法和意見(jiàn)總結(jié)并反饋的紐帶,，同樣也是員工的知心人。她(他)還需要具備超強(qiáng)的觀察力,，能夠在第一時(shí)間把握員工的心態(tài),，做好溝通工作。能完全地管理好一個(gè)區(qū)域,，帶領(lǐng)她(他)們提高各項(xiàng)業(yè)務(wù)知識(shí)和專業(yè)技能．能在她(他)們有任何困惑和難題時(shí)教她們?nèi)绾谓鉀Q,。當(dāng)然，對(duì)企業(yè)的各項(xiàng)企業(yè)文化和規(guī)章制度都能熟知并理解,。要有一定的執(zhí)行能力和解決問(wèn)題時(shí)果斷的思維方法,，等等。

如果我能競(jìng)聘主管上這一職,，我將做好以下幾點(diǎn)：

首先需要掌握一定的專業(yè)知識(shí)和專業(yè)能力,，它體現(xiàn)在二個(gè)方面，其一,、能直接指導(dǎo)你的下屬的實(shí)務(wù)工作,，其二、能夠代理你下屬的實(shí)務(wù)工作,。

2：溝通能力,，它包括本部門(mén)內(nèi)的溝通,，跨部門(mén)間的溝通，與上司與下屬之間的溝通,，溝通的目的不是誰(shuí)輸誰(shuí)贏的問(wèn)題,，而是為了解決問(wèn)題。

3：學(xué)習(xí)能力,，因?yàn)槟阒挥胁煌５膶W(xué)習(xí),，你才能更好的、更快的進(jìn)步,，才能跟上趕上社會(huì)的發(fā)展,，人與人之間的競(jìng)爭(zhēng)，不是你過(guò)去的能力怎樣,，現(xiàn)在的能力怎樣,？而是你現(xiàn)在學(xué)習(xí)怎樣，現(xiàn)在的學(xué)習(xí)是你未來(lái)競(jìng)爭(zhēng)的根本,。

4：管理能力,，管理能力是一項(xiàng)綜合能力，需要你的指揮能力,，需要你的決斷能力,，需要你的溝通協(xié)調(diào)能力，需要你的專業(yè)能力,，也需要你的工作分配能力，等等,。而要提高你的管理能力,，需要不斷的反思你的日常工作，用你的腦袋時(shí)常去回顧你的工作,，總結(jié)你的工作,。

5：完成上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)部署下來(lái)的各項(xiàng)其他事務(wù)

只有企業(yè)這個(gè)大家庭成長(zhǎng)了，我們才會(huì)有更好的提升自我的平臺(tái)．現(xiàn)在有一個(gè)這么寬廣的給我們施展夢(mèng)想的舞臺(tái),，我就要向著這個(gè)舞臺(tái)最耀眼的地方?jīng)_刺,！相信我總會(huì)成功的！

理論與實(shí)踐猶如一個(gè)人兩條腿走路,，我已經(jīng)不斷的在學(xué)習(xí)國(guó)內(nèi)外先進(jìn)的酒店餐飲管理知識(shí)及先進(jìn)的服務(wù)理念,，有理論沒(méi)實(shí)踐如一條腿走路，希望大家給我另一條腿——實(shí)踐,，讓我兩條腿一起跑起來(lái)為酒店的發(fā)展貢獻(xiàn)一份力量,，請(qǐng)相信我的能力。我的演講到此結(jié)束,，謝謝大家,。

謝謝,。

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競(jìng)聘餐飲部經(jīng)理一職崗位演講稿

尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)、各位同事：

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大家好!我叫xx,，我想大家對(duì)我都有一個(gè)大概的了解,，我就不在滔滔不絕的來(lái)介紹自己了，不浪費(fèi)大家的寶貴時(shí)間了,，如果你還不認(rèn)識(shí)我,，不了解我，我們私下多溝通,，開(kāi)個(gè)玩笑,，面對(duì)這么嚴(yán)肅的競(jìng)爭(zhēng)，心情很激動(dòng),，適當(dāng)?shù)姆潘梢幌滦那?。好，言歸正傳,，今天我要競(jìng)聘的崗位是餐飲部經(jīng)理一職,。

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走上這個(gè)競(jìng)聘演講臺(tái)，心情莫名的激動(dòng),，感謝酒店領(lǐng)導(dǎo)的良苦用心,，給我們提供這次公平公正競(jìng)爭(zhēng)上崗的機(jī)會(huì)，競(jìng)爭(zhēng)上崗演講使我又獲得了一次鍛煉的機(jī)會(huì),，使我成長(zhǎng)很快,，對(duì)我個(gè)人的膽量、口才,、氣質(zhì)提高都有很好的幫助,，我希望每一位員工都能珍惜機(jī)會(huì)，勇敢的站在臺(tái)上來(lái)參加競(jìng)聘演講,，不論成敗,，都會(huì)收獲很多。我要競(jìng)聘的是餐飲部經(jīng)理的崗位,。

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競(jìng)聘這個(gè)崗位,，我是有一定的信心的，酒店餐飲的發(fā)展需要餐飲文化的熏陶,，作為餐飲部經(jīng)理必需塑造餐飲文化,，使員工的思想觀念轉(zhuǎn)變，從“要我干”變成“我要干”,，以良好的心態(tài),，熱情為客人服務(wù)，讓客人吃美味菜肴，品飲食文化,，我相信先進(jìn)的管理理念更容易使酒店餐飲部做出成績(jī)來(lái),，我開(kāi)展工作的重點(diǎn)將會(huì)是“工作態(tài)度與服務(wù)理念”兩個(gè)方面，如果我能競(jìng)選成功,，我會(huì)從以下幾點(diǎn)做起：

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一,、端正工作態(tài)度、樹(shù)立行業(yè)新風(fēng)

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過(guò)去有的經(jīng)營(yíng)者認(rèn)為菜品質(zhì)量第一,，服務(wù)質(zhì)量第二,，而實(shí)踐證明：服務(wù)第一、菜品次之,。假如,，一桌非常豐盛可口的菜肴，讓一位積極性不高的餐廳工作人員去服務(wù),，她板著面孔,，一言不發(fā)，一副你愛(ài)吃不吃的姿態(tài),，酒杯中的酒沒(méi)了又不及時(shí)添加,，菜碟中的殘?jiān)褲M又不去更換，您想那會(huì)是什么氣氛,，就是素質(zhì)再高的客人也不想再來(lái)第二次了,。只有廚房與樓面配合好，相互彌補(bǔ)工作中的不足,，才能發(fā)揮整個(gè)餐飲的優(yōu)勢(shì),，所以，要求我們一定不能將生活中的個(gè)人情緒帶入工作中來(lái),，一走進(jìn)工作場(chǎng)所,，我們就要全心全意的用心為客人服務(wù)，也就是要有一個(gè)良好的工作態(tài)度,。

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熱情,、主動(dòng),、微笑是我們對(duì)客人應(yīng)具有的基本工作態(tài)度,，微笑的魅力―――它是世界上最廉價(jià)的投資，卻能獲得豐厚的回報(bào),。微笑是自信的象征,，微笑是禮儀修養(yǎng)的充分展現(xiàn)，微笑是和睦相處的反映,，微笑是心理健康的標(biāo)志,。我們可每天在班前會(huì)上講一個(gè)笑話，調(diào)整大家的心態(tài),，每天對(duì)著鏡子微笑一分鐘,，微笑是我們服務(wù)人員所具備的基本素質(zhì),，我們需把微笑帶給客人與同事。

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良好的工作態(tài)度與服務(wù)意識(shí),，需要平時(shí)不斷的對(duì)員工進(jìn)行培訓(xùn)及員工之間交流經(jīng)驗(yàn),，對(duì)員工服務(wù)意識(shí)的教育必須做到及時(shí)，隨時(shí)隨地展開(kāi)教育,，在部門(mén)評(píng)選先進(jìn),，學(xué)習(xí)先進(jìn)，提倡互幫互助,，共同提高的團(tuán)隊(duì)意識(shí),，使餐飲部員工更好的對(duì)客服務(wù)。只有一流的員工才能提供一流的服務(wù),，客人在酒店餐廳用餐在意的是員工能提供怎樣的優(yōu)質(zhì)服務(wù),，不會(huì)在乎餐飲部經(jīng)理是誰(shuí)，我們的觀念應(yīng)該是員工服務(wù)顧客,，經(jīng)理服務(wù)員工,，所以真正讓顧客留下深刻印象的全部都是員工，并不是經(jīng)理人,，經(jīng)理的工作主要是經(jīng)管和協(xié)調(diào)員工,，使員工更好的對(duì)顧客去表現(xiàn)，相信我能帶好這個(gè)團(tuán)隊(duì),。

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二,、服務(wù)要個(gè)性化、服務(wù)不是口號(hào)

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我們酒店業(yè)不能把服務(wù)停留在口號(hào)階段,，“顧客是上帝”是一句口號(hào),、“顧客永遠(yuǎn)是對(duì)的”也是一句口號(hào)，“顧客是上帝”,，我們能把顧客當(dāng)兄弟就不錯(cuò)了,，要重視顧客，真正把顧客擺在心上,，用心的為客人服務(wù),，不斷推舊出新，引客回頭,，我們才能顧客盈門(mén),。

我們國(guó)內(nèi)的餐飲服務(wù)就是缺乏主觀能動(dòng)性，注重每一個(gè)服務(wù)細(xì)節(jié),，在員工中提倡互幫互助,，共同進(jìn)步的行為，使新老員工具備同樣的對(duì)客人服務(wù)水平，主動(dòng)引導(dǎo)客人消費(fèi),，介紹某些特色菜品告知客人最佳的食用方法,，比如某些菜需趁熱吃、飲料加冰塊更可口等,，介紹菜品時(shí)退后一步,，避免唾沫星濺在菜肴上，客人結(jié)賬時(shí),，如果某個(gè)菜沒(méi)有動(dòng)筷,，我們就需詢問(wèn)客人是不是不合口味，讓客人提出意見(jiàn)并表示歡迎下次再來(lái)品嘗之類(lèi)的話,，有些商務(wù)客人礙于面子,，不好意思提出打包，我們員工應(yīng)該主動(dòng)提倡客人打包,，杜絕浪費(fèi),。

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三、菜品要口味化,、吃出餐飲文化

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文化營(yíng)銷(xiāo)不一定需要很大的投入,，一些細(xì)微之處的巧妙設(shè)計(jì)也會(huì)盡顯酒店人的匠心。國(guó)外流行的“菜單文學(xué)”就是一個(gè)絕佳的例子,，通過(guò)菜單更好的宣傳了酒店的經(jīng)營(yíng)理念和特色,。在細(xì)小的地方顯示出酒店的與眾不同，首先從設(shè)計(jì)漂亮有特色的菜單入手,，將我們的菜單制作的個(gè)性化一些,，印上彩色海鮮的圖案或一些招牌菜的圖案，給客人的感覺(jué)菜單都如此精美漂亮,，那菜品肯定可口美味了,。

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使用各種貝殼裝盤(pán)來(lái)盛裝菜肴就很有海濱特色，如果把這些菜肴再和海洋文化掛起鉤來(lái),，起一個(gè)好聽(tīng)的名字,，編一段動(dòng)人的故事，再融入“天湖”這個(gè)名字的傳說(shuō),，在餐廳掛上一幅幅海洋生物畫(huà),，并詳細(xì)介紹他的品名、特色,、觀賞價(jià)值,，充分體現(xiàn)我海濱酒店的文化特色,。展現(xiàn)酒店餐飲文化,，也是我酒店的自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)呢。

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北海市商務(wù)單位每個(gè)月在接待方面餐飲的花費(fèi)是酒店客房花費(fèi)的2-4倍甚至更多，一餐飯加酒水都是消費(fèi)千元以上,，通過(guò)提高餐飲的菜品及服務(wù),，改變我們?cè)陬櫩托哪恐胁惋嫴畹挠∠螅覀冃柰瞥鎏厣穗任蛻粝M(fèi),。

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1,。堅(jiān)持質(zhì)量上乘的原則，即要求嚴(yán)格控制餐飲的各個(gè)環(huán)節(jié),，保證質(zhì)量的穩(wěn)定性,，使菜品和服務(wù)質(zhì)量不輸于其它餐館，同時(shí)狠抓成本管理,，節(jié)約費(fèi)用,，在餐飲經(jīng)營(yíng)過(guò)程中，無(wú)疑其中仍存在相當(dāng)?shù)睦麧?rùn)空間,，這是提高餐飲經(jīng)營(yíng)效益的必要條件,，把好采購(gòu)關(guān)降低成本從而降低菜價(jià)吸引顧客，菜價(jià)在整體上下降,，某些高檔菜可以價(jià)高,，大部分菜優(yōu)質(zhì)低價(jià)，菜價(jià)在整體上是低的,，但也照顧了高消費(fèi)顧客的要求,。

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2。堅(jiān)持面向社會(huì)大眾的原則,，絕不能固步自封,、自以為是，盲目提高自身企業(yè)定位,，一定要擺正心態(tài),，放下星級(jí)飯店的架子(價(jià)位)，從消費(fèi)實(shí)際出發(fā),，多多地開(kāi)發(fā)出一些適應(yīng)大眾消費(fèi)的產(chǎn)品,，特別是要抓住節(jié)假日消費(fèi)的高峰時(shí)節(jié)，不惜時(shí)機(jī)大力推廣婚宴,、團(tuán)隊(duì),、會(huì)議用餐，利用自身資源優(yōu)勢(shì),，增加服務(wù)項(xiàng)目,，為消費(fèi)者提供更多的選擇。

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3,。為普通出游的家庭提供低價(jià)優(yōu)質(zhì)的套餐和快餐,。套餐分不同的檔次,，但主要是根據(jù)人數(shù)，如4人套餐,、6人套餐,、8人套餐，人數(shù)越多價(jià)格相對(duì)越低,，這樣可以吸引更多的人來(lái)消費(fèi),。主要目的是以實(shí)惠取勝。

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二十一世紀(jì)講的是健康營(yíng)養(yǎng)飲食,，還需要綠色環(huán)保,。所以客人需要什么樣的菜，我們就去做什么樣的菜,，菜品不斷的推陳出新,，跟著市場(chǎng)脈搏走。廚師應(yīng)施展個(gè)人技藝方面的拿手絕活,，做一些有特色和創(chuàng)新菜式,，可以當(dāng)著客人的面進(jìn)行某些菜品的藝術(shù)表演。積極利用新型食品原,、輔料不斷推出一些新菜品,。在原輔材料的選用上取材恰當(dāng)，做到物盡其用,、節(jié)約成本,。菜品的主、輔料搭配得當(dāng),、主題明了,、調(diào)味考究。突出菜品的色,、香,、味、型,。適時(shí)推出特色菜,，每周一款特價(jià)菜，用差異化吸引客人,。

我們酒店遠(yuǎn)離市區(qū),，與市區(qū)酒店餐飲經(jīng)營(yíng)不同，我們有自身的特色與優(yōu)勢(shì),，海景餐廳,、可口的菜品及優(yōu)質(zhì)的服務(wù)會(huì)吸引客人來(lái)，旺季做好會(huì)議餐,、團(tuán)隊(duì)餐,，淡季做好婚宴,，現(xiàn)在的客人不會(huì)在乎酒店距離的遠(yuǎn)近，而更注重菜品與服務(wù),，吸引更多的北海市及僑港客人來(lái)酒店用餐，使酒店餐飲人氣旺起來(lái),，做出有特色的天湖美食品牌,。注重營(yíng)銷(xiāo)工作的開(kāi)展，積極配合酒店?duì)I銷(xiāo)部策劃制定餐飲特色營(yíng)銷(xiāo)方案,，使?fàn)I銷(xiāo)人員每一次出外促銷(xiāo)在餐飲方面都有創(chuàng)新,，把餐飲營(yíng)銷(xiāo)與酒店客房、娛樂(lè),、會(huì)議等項(xiàng)目結(jié)合起來(lái),，采取多種促銷(xiāo)宣傳手段，利用現(xiàn)有的客源網(wǎng)絡(luò)開(kāi)發(fā)新的市場(chǎng),。

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安全與衛(wèi)生是餐飲的頭等大事,，餐廳衛(wèi)生、廚房衛(wèi)生,，要給客人一個(gè)干凈舒適的用餐環(huán)境,，還特別應(yīng)注意的是洗手間的衛(wèi)生。為什么這樣說(shuō)呢,？假若洗手間的衛(wèi)生都搞得非常好,，那么酒店餐廳的其它衛(wèi)生可想而知會(huì)更好!整潔的衛(wèi)生會(huì)給顧客留下良好的印象。

理論與實(shí)踐猶如一個(gè)人兩條腿走路,，我已經(jīng)不斷的在學(xué)習(xí)國(guó)內(nèi)外先進(jìn)的酒店餐飲管理知識(shí)及先進(jìn)的服務(wù)理念,，有理論沒(méi)實(shí)踐如一條腿走路，希望大家給我另一條腿——實(shí)踐,，讓我兩條腿一起跑起來(lái)為酒店的發(fā)展貢獻(xiàn)一份力量,，請(qǐng)相信我的能力，給我一次機(jī)會(huì),，還大家一個(gè)微笑,。

我的演講結(jié)束了，謝謝大家,。

餐飲競(jìng)聘演講稿董事長(zhǎng)內(nèi)勤助理篇八

今天,，我走上演講臺(tái)的惟一目的就是競(jìng)聘餐飲部經(jīng)理一職。我堅(jiān)信,，憑著我新銳不俗的“官念”,，憑著我新銳不俗的“官念”，憑著我的勇氣和才干,，憑著我與大家同舟共濟(jì)的深厚友情,，這次競(jìng)選演講給我?guī)?lái)的必定是下次的就職演說(shuō),。我來(lái)本店已有4年，曾做過(guò)餐飲pa,，傳菜部辦事員,，樓面辦事員，中餐廳辦事員,，傳菜部領(lǐng)班,，樓面領(lǐng)班，桑拿領(lǐng)班,，ktv領(lǐng)班,，勾當(dāng)焦點(diǎn)擔(dān)任人到此刻。自己忠于企業(yè),，踏結(jié)壯實(shí)任務(wù),，帶著不以物喜，不以己悲的心態(tài)永往直前,，敢想敢做,。

自酒店10月份放置我接手餐飲經(jīng)理以來(lái)，我在餐飲嚴(yán)重缺少人員的情況下愈加勤奮的任務(wù),，降服重重堅(jiān)苦,，較理想的完成了餐飲部劃定的方針任務(wù)，現(xiàn)對(duì)我的任務(wù)做出繁雜的總結(jié),。(完成任務(wù)情況略)

其次,，我勝利的組建了一支團(tuán)結(jié)的、年青的,、敢想敢做的新步隊(duì),，勝利的推出了一天破產(chǎn)額高達(dá)10萬(wàn)元的圣誕節(jié)和ktv包房全滿的聚會(huì)宴，固然我們?cè)谵k事進(jìn)程中還具有良多缺少,，但我置信這只是一個(gè)進(jìn)程,、一個(gè)階段。

我國(guó)餐飲行業(yè)是一個(gè)完整協(xié)作的行業(yè),，市場(chǎng)空間龐大,，行業(yè)壁壘低，跟著國(guó)民經(jīng)濟(jì)不變?cè)黾?，城?zhèn)居民可放置支出增加,。旅游生長(zhǎng)等相關(guān)行業(yè)的生長(zhǎng)也將進(jìn)一步帶動(dòng)我國(guó)餐飲行業(yè)的生長(zhǎng)?？墒俏覈?guó)餐飲業(yè)協(xié)作劇烈,，行業(yè)順序和標(biāo)準(zhǔn)正在形成進(jìn)程中，相關(guān)人才缺少與食物,、餐飲衛(wèi)生等相關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)和法則律例還不完美,，企業(yè)運(yùn)營(yíng)主體的平安熟悉和品牌熟悉缺少,，餐飲行業(yè)缺少全國(guó)性的品牌，行業(yè)順序還主要靠企業(yè)自律,，我主要從如下幾個(gè)方面分析:

餐飲競(jìng)聘演講稿董事長(zhǎng)內(nèi)勤助理篇九

尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)及同事們：

大家好!

店長(zhǎng)

我競(jìng)爭(zhēng)門(mén)店店長(zhǎng),，我認(rèn)為我的個(gè)人優(yōu)勢(shì)在于：有一年半的物流管理經(jīng)驗(yàn)，在工作的時(shí)候,，經(jīng)常得到經(jīng)理的好評(píng),，做事認(rèn)真細(xì)心。我在梅森凱瑟工作有4個(gè)多月了,，有一定銷(xiāo)售經(jīng)驗(yàn)和管理經(jīng)驗(yàn)同時(shí)也對(duì)入庫(kù),，打調(diào)單這方面接觸的多,，多產(chǎn)品也有一定的了解,。我熱愛(ài)本職工作，有較強(qiáng)的學(xué)習(xí)和適應(yīng)能力,，善于溝通,、工作踏踏實(shí)實(shí)、一絲不茍,、不弄虛作假,，同時(shí)具備了店長(zhǎng)應(yīng)具備的才能，我信奉誠(chéng)實(shí)待人,、嚴(yán)于律已的處世之道,。我有持之已恒的`決心，有較強(qiáng)的學(xué)習(xí)能力,，勤于思考,，有良好的團(tuán)隊(duì)精神。為了我今后所在門(mén)店的正常發(fā)展,，我想公司能做到有法可依,，我定會(huì)做到有法必依，執(zhí)法必嚴(yán),，違法必糾,，我會(huì)在第一時(shí)間理解好公司所下達(dá)的各項(xiàng)指令，以最快的速度下達(dá)到店內(nèi)各部門(mén),，并督促各部門(mén)漸漸落實(shí)到位并且不能形式化,，要具體落實(shí)到每個(gè)人、每個(gè)點(diǎn),，讓公司以及各個(gè)門(mén)店都連成一條線,，也就是說(shuō)讓連起來(lái)成線，組起來(lái)成網(wǎng),，網(wǎng)疊起來(lái)成面,，我想也只有把面撲開(kāi)了,，公司才能更快更好的發(fā)展。

另外我認(rèn)為作為一名店長(zhǎng)不只是需要理解上級(jí)下達(dá)任務(wù)的目標(biāo)是什么,，更重要的是我們?nèi)绾芜_(dá)到這一目標(biāo),，所以我的做法就是堅(jiān)持做到五點(diǎn)，為今后執(zhí)行公司的任務(wù)打下良好的基礎(chǔ),，其中五點(diǎn)是指：

1,、要溝通：經(jīng)常與公司和我們各門(mén)店長(zhǎng)要做到有事要積極主動(dòng)與各部門(mén)溝通。

3,、要交流：經(jīng)常與店內(nèi)員工以及各門(mén)店員交流,、(心態(tài)、經(jīng)驗(yàn)),，了解店內(nèi)及店外自己所不知道并且與店內(nèi)正常銷(xiāo)售息息相關(guān)的情況,，真正做到取他人之長(zhǎng)，避己之短,。

4,、要了解：即使未曾經(jīng)歷過(guò)的事情一定要了解這件事的過(guò)程與結(jié)果，真正了解了才會(huì)把這件事做的更加完美,，所以對(duì)于工作當(dāng)中所遇到的任何問(wèn)題我都要了解這件事的過(guò)程與結(jié)果,，分析利弊才能實(shí)施。

5,、要總結(jié)：總結(jié)過(guò)往經(jīng)驗(yàn),，將未曾做好的事情吸取教訓(xùn)，已經(jīng)成功的事情尋找實(shí)施時(shí)的不足,，把這些經(jīng)驗(yàn)投入到以后的工作中去,。

店內(nèi)日常小事常抓不懈，才能為店面經(jīng)營(yíng)管理奠定良好的基礎(chǔ),，所以店面行政管理應(yīng)放在首位,。

1、建立逐級(jí)管理制度,，崗位職責(zé)分工細(xì)化,，自上而下,。使工作事事有人管,，件件能落實(shí),，防止死角現(xiàn)象的出現(xiàn)。

2,、作為高級(jí)餅店企業(yè),，所有員工都要求專業(yè)。注重店內(nèi)人員的培訓(xùn)工作，培養(yǎng)員工,、銷(xiāo)售人員集體榮譽(yù)感和主人翁意識(shí),，以店為榮，讓每位員工,、銷(xiāo)售人員充分發(fā)揮各自的潛能,，使之具有愛(ài)崗敬業(yè)、服務(wù)熱情周到,、懂業(yè)務(wù),、會(huì)管理的高素質(zhì)人才。3,、以追求顧客滿意為宗旨,，在提高人員服務(wù)水平，加強(qiáng)服務(wù)意識(shí)教育的同時(shí),，注重員工,、銷(xiāo)售人員的言、談,、舉止等綜合素質(zhì)的提高,，更好的全心全意為顧客著想,，減少投拆,。各位領(lǐng)導(dǎo)，各位店長(zhǎng),，以及在座的各位同仁們,，大家好!首先，感謝公司給了我一個(gè)展示自己的講臺(tái),，與這么多力求上進(jìn)的同仁們一起展示才華,，證明能力，闡述觀點(diǎn),。對(duì)我個(gè)人來(lái)講,，這不僅是一次競(jìng)爭(zhēng)，更是一次對(duì)自己的檢驗(yàn),、學(xué)習(xí)和鍛煉,。作為一名老員工，我逐漸一步一步成長(zhǎng)起來(lái),。我叫王,，現(xiàn)在擔(dān)任老街店理貨組長(zhǎng)一職。今天,，我競(jìng)聘的職位是店長(zhǎng),。競(jìng)聘店長(zhǎng)的直接原因是我相信自己有能力，有信心能把店長(zhǎng)的工作做的更好。雖然在管理方面我還欠缺很多,，但我相信,，有這么多領(lǐng)導(dǎo)的支持和鼓勵(lì)，我會(huì)加倍努力去做,。記得我們徐店長(zhǎng)曾經(jīng)說(shuō)過(guò)這樣一句話：沒(méi)有做不好的員工,，只有做不好的領(lǐng)導(dǎo)。無(wú)論遇到任何事,，首先要從自身找原因,，然后再去找出解決問(wèn)題的辦法，一定要學(xué)會(huì)換位思考,。所以我在處理任何一件事時(shí),，我都會(huì)想到這幾句話，在我日常工作中起到了很大的幫助,。

怎樣才能做好一名店長(zhǎng)?作為店長(zhǎng),，首先必須對(duì)工作充滿熱情，主動(dòng)發(fā)現(xiàn)經(jīng)營(yíng)中存在的各種問(wèn)題,。要明白面對(duì)競(jìng)爭(zhēng),，提升業(yè)績(jī)及生鮮毛利是店長(zhǎng)肩負(fù)的責(zé)任，也是努力的方向,。心中時(shí)刻要保持一種積極主動(dòng)的心態(tài),，才會(huì)在挑戰(zhàn)中發(fā)現(xiàn)和把握更多的機(jī)遇。在業(yè)績(jī)方面,，它的支撐點(diǎn)就是商品,，作為店長(zhǎng)，首先要做到貨源的控制,，以及商品陳列,，標(biāo)價(jià)與展示工作，合理制定出以月為銷(xiāo)售目標(biāo),，并分解到每個(gè)員工身上,，以此來(lái)提高員工對(duì)待工作的責(zé)任生日祝福心!在業(yè)務(wù)方面，做好員工的培訓(xùn)輔導(dǎo),，提高員工的業(yè)務(wù)水平,，也可適當(dāng)?shù)闹贫ㄒ恍┆?jiǎng)懲制度，以實(shí)行精神鼓勵(lì)和思想教育為主,，經(jīng)濟(jì)獎(jiǎng)懲為輔的原則,，目的是為了提高員工的工作積極性，提高工作效率,，做到獎(jiǎng)懲分明,。

店長(zhǎng)店長(zhǎng),，一店之長(zhǎng)，同時(shí)也是一家之長(zhǎng),，一個(gè)店就好比一個(gè)大家庭,，不但要關(guān)心家庭的財(cái)政收入，也要關(guān)心家庭成員的生活,。在員工碰到困難時(shí),，要主動(dòng)伸出雙手去幫助他，讓其感覺(jué)到家的溫暖,。在工作中,，要主動(dòng)熱情地向員工征求意見(jiàn)和建議，不論是表?yè)P(yáng)還是批評(píng),，都應(yīng)仔細(xì)的聽(tīng)取和考慮,，才能完善對(duì)店面的管理。

總之,，一個(gè)人只有具備學(xué)習(xí)進(jìn)取的心態(tài),，不停地去探索和追求，不斷的超越自我,，才會(huì)在激烈的人才競(jìng)爭(zhēng)中立于不敗之地,。常言道：旁觀者清，當(dāng)了兩年組長(zhǎng)的我,，很清楚店里存在的問(wèn)題,，也明白員工們希望的是什么?(當(dāng)然，還有很多東西值得我去學(xué)習(xí)),，如果我競(jìng)聘成功,，我會(huì)努力做到想員工之所想,，急員工之所急,，既當(dāng)好上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的助手，又與員工保持良好的工作關(guān)系,，竭盡全力爭(zhēng)創(chuàng)佳績(jī),。俗話說(shuō)：天下無(wú)難事，只怕有心人,，只要我們付出相信就有一份收獲,，憑著我對(duì)事業(yè)的追求與執(zhí)著，對(duì)門(mén)店的新生與責(zé)任感,，相信一切都會(huì)迎刃而解,，壓力一定會(huì)有，但是有了壓力才會(huì)有動(dòng)力,，才會(huì)使我們學(xué)會(huì)怎樣在逆境中求生存,。在座的各位同仁們，為了公司的美好明天，努力吧!我相信公司的明天比今天更好,。

總之,，不論此次是否能夠競(jìng)聘上，對(duì)我本人都是一種歷煉,，從某種意義上講,，參加競(jìng)聘本身就意味著成功，即使我沒(méi)有競(jìng)聘上,，我也決定一如既往地在自己的工作崗位上做好本職工作,，協(xié)助店長(zhǎng)做好店內(nèi)的每一項(xiàng)工作。

謝謝大家!我的演講到此結(jié)束,。如果哪些地方講得不好,，請(qǐng)多提寶貴意見(jiàn)。