使用正確的寫作思路書寫演講稿會更加事半功倍,。在日常生活和工作中,，能夠利用到演講稿的場合越來越多,。演講的直觀性使其與聽眾直接交流,，極易感染和打動聽眾,。以下是我?guī)痛蠹艺淼难葜v稿模板范文，歡迎大家借鑒與參考,，希望對大家有所幫助,。

餐飲部經(jīng)理競聘演講稿篇一

尊敬的各位領導、各位評委,、各位同仁：

大家好!

我叫xx,，是來自餐飲部的一名服務員。首先很感謝領導給我這次機會,，讓我站在這里參加此次競聘,，我感到很榮幸。今天,，能夠站在這個見證的舞臺上展示自己,，我倍感榮幸，心情很是激動且還有些忐忑,。競聘不僅是一次展示自我,、認識自己的機遇，更是一次相互學習,、相互交流的機會,。

我競聘的崗位是餐廳前廳經(jīng)理。我清楚地認識到,，要成為一名合格的前廳經(jīng)理不容易，做為廳面服務人員的一名負責人,，要有很強的服務意識和奉獻精神,，還要有全局觀念、顧全大局的團隊精神和協(xié)作精神;要精通和熟悉餐廳的店紀店規(guī)和各項業(yè)務知識以及操作流程和技能;還需要不斷加強業(yè)務技能知識培訓和管理技巧的學習,，掌握良好的組織管理水平,，建立良好的公共關系，創(chuàng)建和營造和諧的員工工作氛圍及良好的工作環(huán)境,。我之所以要競聘這個崗位,，是因為我覺得我完全有能力勝任這項工作。因為我認為自己具備了基層經(jīng)理的有利條件：

第一,、我想作為餐廳的一名基層經(jīng)理,，要服從上級領導的分配和調度,，認真完成上級領導交代和所分配任務和計劃，并努力完成職責范圍的事物,，合理地管理好,、分配好自己所屬人員的工作安排，帶領,、督促員工完成各項接待任務,，做到“想客人所想、要急客人所急,，”的服務理念,，關注員工業(yè)務技能和服務水平，定期開展員工各項業(yè)務,、技能培訓,，并向上級匯報培訓情況和結果，全面評估員工工作表現(xiàn)和工作結果,。

第二,、關注餐廳發(fā)展動向和重要決策，全面配合部門上級積極貫徹落實各項工作,，有效開展各項工作的落實和推進,。

第三、精致服務,，顧客第一,，認真分析服務中出現(xiàn)的疑難問題，包括菜品質量,、服務質量,、食品安全、衛(wèi)生管理,、顧客投訴等各項工作,，切實抓好考標準、查質量,、看服務,、勤分析、抓整改的服務方針,。

第四,、工作中，要認真了解員工工作情況,、思想動態(tài),，客觀全面地分析問題，不偏袒,、不袒護員工工作行為,，以身作則和正直的人品,、良好的職業(yè)修養(yǎng)以及新穎良好的工作作風，合理有效的激勵餐廳員工工作,，責任落實到人,，做到工作遇事不推諉，工作中應保持積極奮發(fā)的敬業(yè)精神和良好的工作心態(tài),。

第五,、忠誠是我們在這個企業(yè)的見證;真誠、主動,、熱情是服務行業(yè)的精華,，行業(yè)內從所周知，但如何做到以上真誠,、主動,、熱情的工作，靠的就是我們如何去創(chuàng)建和營造良好的工作氛圍,，讓員工發(fā)自內心,、充滿自豪地去為每一位客人提供有形服務和無形服務，充分展示我餐廳員工隊伍的服務水平和服務質量,，保障各環(huán)節(jié)正常有序運營,。

第六、積極配合廚師長以及各級廚師的溝通協(xié)調工作,，配合廚房做好各類菜品知識培訓以及食品安全管理,、衛(wèi)生管理等工作，保障出品質量符合衛(wèi)生要求,。

我堅信以我的個人業(yè)務技能知識和管理能力我是可以勝任前廳經(jīng)理一職,，假設我能競聘成功，我將以飽滿的工作熱情和態(tài)度,，熱情投入到工作當中去,，讓我們盡情的展示我自己的實際工作能力。假設我是一名前廳經(jīng)理,，我將以下面內容為開展工作為基礎：

1,、加強員工培訓。

根據(jù)現(xiàn)餐廳員工服務水平和業(yè)務技能情況,，進行培訓服務需求調查，制定有效地員工培訓計劃報餐廳經(jīng)理批準執(zhí)行(一般由理論培訓和實踐操作);通過培訓提高服務人員的服務意識,，改變服務觀念,，提升餐廳服務質量，力爭讓每一個客人高興而來,，滿意而歸,。

2,、提升服務。

全面樹立以客人為中心,，全心全意為客服務的經(jīng)營理念,。把對客服務意識列入日常管理的重要范圍，對營業(yè)區(qū)進行監(jiān)督管理和合理分工,，做好每一次接待,，滿足個人需求，轉變服務人員的服務的服務意識,，提升服務品質,。

3、加強所屬員工管理,。

正所謂“沒有規(guī)矩不能成方圓”,。管理員工是一項管理科學和管理技巧。因此,，要切實加強所屬員工管理,，提高所有工作人員的業(yè)務水平。使每個員工都做到紀律嚴明,，形象良好,，談吐適度，為餐廳創(chuàng)造更加完美的服務質量和社會形象,，使餐飲部成為一個更加團結,，更具戰(zhàn)斗力的一個集體。

多年來,，在各領導,、同仁的指導、幫助,、支持和配合下,，我日積月累學到不少東西，認真完成本職工作,，在此向大家表示衷心的感謝,。今日競爭若能成功，我相信我不會辜負大家的希望,，以上我談的一些粗略的想法,，還需要實踐的檢驗，還需要同志們的幫助支持,。如果我競爭不成功,，我將一如繼往好好工作，并努力查找克服自己的不足，爭取更大的進步,。謝謝大家!

餐飲部經(jīng)理競聘演講稿篇二

尊敬的各位領導：

我叫某某,，是來自餐飲部的一名服務員。首先很感謝酒店和領導給我這次機會,，讓我站在這里參加酒店此次餐飲主管的競聘,，我感到很榮幸。

自某某時間來到酒店至今,，轉眼間已經(jīng)在酒店餐廳工作三年的時間,，在這三年里，我學到了很多,，也成長了很多,。三年里，我虛心向同事和上級學習,，不斷的積累和提高自己的服務技能和專業(yè)素養(yǎng),；三年里，我學會了微笑和熱情,，學會了寬容與理解,，學會了愛崗與奉獻；三年里,，我從一個對酒店服務一無所知的大學生逐漸成長為如今優(yōu)秀的酒店服務基層管理人員,；這所有的進步，除了個人自身的努力和學習外,，當然也離不開酒店和在座領導的培養(yǎng)和關心,，對我工作的支持與信任，離不開同事的幫助和配合,，在此向你們表示感謝,，謝謝大家了！

餐飲領班是個全新的職位,，也有著更高的崗位和能力要求,。假若我有幸競聘成功，我將不辜負你們的期望,，努力工作：

一,、加強學習，提高能力,。加強技能知識的學習,，不斷給自己“充電”，盡快完成角色轉換,，提高自己的管理能力,，勝任本職工作。

二、端正態(tài)度,，愛崗敬業(yè)。工作發(fā)揚吃苦耐勞的精神,，本著為客人服務,，為員工服務，為上級服務的心態(tài),，更好的完成工作,。

三、寬容理解,，不計得失,。我將兢兢業(yè)業(yè)，踏踏實實,，吃苦肯干團結同事,，以身作則，帶領我們的團隊取得更好的成績,。

今天,，我是本著鍛煉、學習,、提高的目的來參加競聘,。如果我競聘成功，我會努力,；如果我競聘不成,，我會更努力。我將以這次競聘為新的起點：對待人生,，會多一份夢想,；對待工作，會多一份努力,；對待領導,，會多一份尊敬；對待同事,，會多一份微笑,；對待生活，會多一份熱愛,；我相信,，機會只會垂青那些有準備的人。

謝謝大家,！

餐飲部經(jīng)理競聘演講稿篇三

今天,，我走上演講臺的惟一目的就是競聘餐飲部經(jīng)理一職。我堅信，憑著我新銳不俗的“官念”,，憑著我新銳不俗的“官念”,，憑著我的勇氣和才干，憑著我與大家同舟共濟的深厚友情,，這次競選演講給我?guī)淼谋囟ㄊ窍麓蔚木吐氀菡f,。我來本店已有4年，曾做過餐飲pa,，傳菜部辦事員,，樓面辦事員，中餐廳辦事員,，傳菜部領班,，樓面領班，桑拿領班,，ktv領班,，勾當焦點擔任人到此刻。自己忠于企業(yè),，踏結壯實任務,，帶著不以物喜，不以己悲的心態(tài)永往直前,，敢想敢做,。

自酒店10月份放置我接手餐飲經(jīng)理以來，我在餐飲嚴重缺少人員的情況下愈加勤奮的任務,，降服重重堅苦,，較理想的完成了餐飲部劃定的方針任務，現(xiàn)對我的任務做出繁雜的總結,。(完成任務情況略),。

其次，我勝利的組建了一支團結的,、年青的,、敢想敢做的新步隊，勝利的推出了一天破產(chǎn)額高達10萬元的圣誕節(jié)和ktv包房全滿的聚會宴,，固然我們在辦事進程中還具有良多缺少,，但我置信這只是一個進程、一個階段,。

我國餐飲行業(yè)是一個完整協(xié)作的行業(yè),，市場空間龐大，行業(yè)壁壘低,，跟著國民經(jīng)濟不變增加,，城鎮(zhèn)居民可放置支出增加,。旅游生長等相關行業(yè)的生長也將進一步帶動我國餐飲行業(yè)的生長?？墒俏覈惋嫎I(yè)協(xié)作劇烈,，行業(yè)順序和標準正在形成進程中，相關人才缺少與食物,、餐飲衛(wèi)生等相關的標準和法則律例還不完美,，企業(yè)運營主體的平安熟悉和品牌熟悉缺少，餐飲行業(yè)缺少全國性的品牌,，行業(yè)順序還主要靠企業(yè)自律，我主要從如下幾個方面分析:,。

餐飲部經(jīng)理競聘演講稿篇四

尊敬的各位領導及同事們：

大家好!

店長,。

我競爭門店店長，我認為我的個人優(yōu)勢在于：有一年半的物流管理經(jīng)驗,，在工作的時候,，經(jīng)常得到經(jīng)理的好評，做事認真細心,。我在梅森凱瑟工作有4個多月了,，有一定銷售經(jīng)驗和管理經(jīng)驗同時也對入庫，打調單這方面接觸的多,，多產(chǎn)品也有一定的了解,。我熱愛本職工作，有較強的學習和適應能力,，善于溝通,、工作踏踏實實、一絲不茍,、不弄虛作假,，同時具備了店長應具備的才能，我信奉誠實待人,、嚴于律已的處世之道,。我有持之已恒的`決心，有較強的學習能力,，勤于思考,，有良好的團隊精神。為了我今后所在門店的正常發(fā)展,，我想公司能做到有法可依,，我定會做到有法必依，執(zhí)法必嚴,，違法必糾,，我會在第一時間理解好公司所下達的各項指令,，以最快的速度下達到店內各部門，并督促各部門漸漸落實到位并且不能形式化,，要具體落實到每個人,、每個點，讓公司以及各個門店都連成一條線,，也就是說讓連起來成線,，組起來成網(wǎng)，網(wǎng)疊起來成面,，我想也只有把面撲開了,，公司才能更快更好的發(fā)展。

另外我認為作為一名店長不只是需要理解上級下達任務的目標是什么,，更重要的是我們如何達到這一目標,，所以我的做法就是堅持做到五點，為今后執(zhí)行公司的任務打下良好的基礎,，其中五點是指：

1,、要溝通：經(jīng)常與公司和我們各門店長要做到有事要積極主動與各部門溝通。

3,、要交流：經(jīng)常與店內員工以及各門店員交流,、(心態(tài)、經(jīng)驗),，了解店內及店外自己所不知道并且與店內正常銷售息息相關的情況,，真正做到取他人之長，避己之短,。

4,、要了解：即使未曾經(jīng)歷過的事情一定要了解這件事的過程與結果，真正了解了才會把這件事做的更加完美,，所以對于工作當中所遇到的任何問題我都要了解這件事的過程與結果,，分析利弊才能實施。

5,、要總結：總結過往經(jīng)驗,，將未曾做好的事情吸取教訓，已經(jīng)成功的事情尋找實施時的不足,，把這些經(jīng)驗投入到以后的工作中去,。

店內日常小事常抓不懈，才能為店面經(jīng)營管理奠定良好的基礎,，所以店面行政管理應放在首位,。

1、建立逐級管理制度,，崗位職責分工細化,，自上而下,。使工作事事有人管，件件能落實,，防止死角現(xiàn)象的出現(xiàn),。

2、作為高級餅店企業(yè),，所有員工都要求專業(yè),。注重店內人員的培訓工作，培養(yǎng)員工,、銷售人員集體榮譽感和主人翁意識,，以店為榮，讓每位員工,、銷售人員充分發(fā)揮各自的潛能,，使之具有愛崗敬業(yè)、服務熱情周到,、懂業(yè)務、會管理的高素質人才,。3,、以追求顧客滿意為宗旨，在提高人員服務水平,，加強服務意識教育的同時,，注重員工、銷售人員的言,、談,、舉止等綜合素質的提高，更好的全心全意為顧客著想,，減少投拆,。各位領導，各位店長,，以及在座的各位同仁們,，大家好!首先，感謝公司給了我一個展示自己的講臺,，與這么多力求上進的同仁們一起展示才華,，證明能力，闡述觀點,。對我個人來講,，這不僅是一次競爭，更是一次對自己的檢驗,、學習和鍛煉,。作為一名老員工,，我逐漸一步一步成長起來。我叫王,，現(xiàn)在擔任老街店理貨組長一職,。今天，我競聘的職位是店長,。競聘店長的直接原因是我相信自己有能力,，有信心能把店長的工作做的更好。雖然在管理方面我還欠缺很多,，但我相信,，有這么多領導的支持和鼓勵，我會加倍努力去做,。記得我們徐店長曾經(jīng)說過這樣一句話：沒有做不好的員工,，只有做不好的領導。無論遇到任何事,，首先要從自身找原因,，然后再去找出解決問題的辦法，一定要學會換位思考,。所以我在處理任何一件事時,，我都會想到這幾句話，在我日常工作中起到了很大的幫助,。

怎樣才能做好一名店長?作為店長,，首先必須對工作充滿熱情，主動發(fā)現(xiàn)經(jīng)營中存在的各種問題,。要明白面對競爭,，提升業(yè)績及生鮮毛利是店長肩負的責任，也是努力的方向,。心中時刻要保持一種積極主動的心態(tài),，才會在挑戰(zhàn)中發(fā)現(xiàn)和把握更多的機遇。在業(yè)績方面,，它的支撐點就是商品,，作為店長，首先要做到貨源的控制,，以及商品陳列,，標價與展示工作，合理制定出以月為銷售目標,，并分解到每個員工身上,，以此來提高員工對待工作的責任生日祝福心!在業(yè)務方面，做好員工的培訓輔導,，提高員工的業(yè)務水平,，也可適當?shù)闹贫ㄒ恍┆剳椭贫?，以實行精神鼓勵和思想教育為主，?jīng)濟獎懲為輔的原則,，目的是為了提高員工的工作積極性,，提高工作效率，做到獎懲分明,。

店長店長,，一店之長，同時也是一家之長,，一個店就好比一個大家庭,，不但要關心家庭的財政收入，也要關心家庭成員的生活,。在員工碰到困難時,，要主動伸出雙手去幫助他，讓其感覺到家的溫暖,。在工作中,，要主動熱情地向員工征求意見和建議，不論是表揚還是批評,，都應仔細的聽取和考慮,，才能完善對店面的管理。

總之,，一個人只有具備學習進取的心態(tài),，不停地去探索和追求,，不斷的超越自我,，才會在激烈的人才競爭中立于不敗之地。常言道：旁觀者清,，當了兩年組長的我,，很清楚店里存在的問題，也明白員工們希望的是什么?(當然,，還有很多東西值得我去學習),，如果我競聘成功，我會努力做到想員工之所想,，急員工之所急,，既當好上級領導的助手，又與員工保持良好的工作關系,，竭盡全力爭創(chuàng)佳績,。俗話說：天下無難事，只怕有心人,，只要我們付出相信就有一份收獲,，憑著我對事業(yè)的追求與執(zhí)著,，對門店的新生與責任感，相信一切都會迎刃而解,，壓力一定會有,，但是有了壓力才會有動力，才會使我們學會怎樣在逆境中求生存,。在座的各位同仁們,，為了公司的美好明天，努力吧!我相信公司的明天比今天更好,。

總之,，不論此次是否能夠競聘上,，對我本人都是一種歷煉,，從某種意義上講，參加競聘本身就意味著成功,，即使我沒有競聘上,，我也決定一如既往地在自己的工作崗位上做好本職工作,，協(xié)助店長做好店內的每一項工作。

謝謝大家!我的演講到此結束,。如果哪些地方講得不好,，請多提寶貴意見。

餐飲部經(jīng)理競聘演講稿篇五

尊敬的各位領導：

大家下午好,！我叫**,，是來自餐飲部的一名服務員。首先很感謝酒店和領導給我這次機會,，讓我站在這里參加酒店此次餐飲經(jīng)理的競聘,，我感到很榮幸。

自**時間來到酒店至今,，轉眼間已經(jīng)在酒店餐廳工作三年的時間,，在這三年里，我學到了很多,，也成長了很多,。三年里，我虛心向同事和上級學會,，不斷的積累和提高自己的服務技能和專業(yè)素養(yǎng),；三年里，我學會了微笑和熱情,，學會了寬容與理解,，學會了愛崗與奉獻；三年里，我從一個對酒店服務一無所知的大學生逐漸成長為如今優(yōu)秀的酒店服務基層管理人員,；這所有的進步,，除了個人自身的努力和學會外，當然也離不開酒店和在座領導的培養(yǎng)和關心,，對我工作的支持與信任,，離不開同事的幫助和配合，在此向你們表示感謝,，謝謝大家了,！

餐飲領班是個全新的職位，也有著更高的崗位和能力要求,。假若我有幸競聘成功,，我將不辜負你們的期望，努力工作：

一,。加強學會,，提高能力。加強技能知識的學會,，不斷給自己“充電”,，盡快完成角色轉換，提高自己的管理能力,，勝任本職工作,。

二、端正態(tài)度,，愛崗敬業(yè),。工作發(fā)揚吃苦耐勞的精神，本著為客人服務,，為員工服務,，為上級服務的心態(tài)，更好的完成工作,。

三,、寬容理解,，不計得失,。我將兢兢業(yè)業(yè)，踏踏實實,，吃苦肯干團結同事,，以身作則，帶領我們的團隊取得更好的成績,。

今天,，我是本著鍛煉、學會、提高的目的來參加競聘,。如果我競聘成功,，我會努力；如果我競聘不成,，我會更努力,。我將以這次競聘為新的起點：對待人生，會多一份夢想,；對待工作,，會多一份努力；對待領導,，會多一份尊敬,；對待同事，會多一份微笑,；對待生活,，會多一份熱愛；我相信,，機會只會垂青那些有準備的人,。

謝謝大家！

餐飲部經(jīng)理競聘演講稿篇六

尊敬的各位領導,、各位評委：

大家好!

我是xxx號,，今天，我站在這里做競聘演講,，心情很激動,，首先，感謝公司領導為我們創(chuàng)造了這次展示自我,、提高自我,，公平競爭的機會，我將倍加珍惜,。同時,，我也真誠地期望各位領導和各位同事能給予我大力的支持和鼓勵。我確信勤奮認真是我工作基礎,，嚴肅塌實是我工作的準則,。從我自身來講，無論是工作能力還是綜合素質可能還不是最佳人選,，但深深知道人往高處走,，只有不斷挑戰(zhàn)自我，戰(zhàn)勝自我才能實現(xiàn)自己的人生價值,。

我認為,，作為一個主管，她所起到的作用是巨大的這樣她(他)不僅僅是一個傳達領導各項意圖的橋梁，做好的領導前后手,，她(他)也是一個能把下面員工的看法和意見總結并反饋的紐帶,，同樣也是員工的知心人.她(他)還需要具備超強的觀察力，能夠在第一時間把握員工的心態(tài),，做好溝通工作.能完全地管理好一個區(qū)域,，帶領她(他)們提高各項業(yè)務知識和專業(yè)技能.能在她(他)們有任何困惑和難題時教她們如何解決.當然，對企業(yè)的各項企業(yè)文化和規(guī)章制度都能熟知并理解.要有一定的.執(zhí)行能力和解決問題時果斷的思維方法,，等等.

如果我能競聘主管上這一職,，我將做好以下幾點：首先需要掌握一定的專業(yè)知識和專業(yè)能力，它體現(xiàn)在二個方面,，其一,、能直接指導你的下屬的實務工作，其二,、能夠代理你下屬的實務工作,。

1：溝通能力，它包括本部門內的溝通,，跨部門間的溝通,，與上司與下屬之間的溝通，溝通的目的不是誰輸誰贏的問題,，而是為了解決問題,。

2：學習能力，因為你只有不停的學習,，你才能更好的,、更快的進步，才能跟上趕上社會的發(fā)展,，人與人之間的競爭,，不是你過去的能力怎樣，現(xiàn)在的能力怎樣?而是你現(xiàn)在學習怎樣,，現(xiàn)在的學習是你未來競爭的根本,。

3：管理能力，管理能力是一項綜合能力,，需要你的指揮能力,，需要你的決斷能力，需要你的溝通協(xié)調能力,，需要你的專業(yè)能力,，也需要你的工作分配能力,，等等,。而要提高你的管理能力，需要不斷的反思你的日常工作，用你的腦袋時常去回顧你的工作,，總結你的工作,。

4：完成上級領導部署下來的各項其他事務。

只有企業(yè)這個大家庭成長了,，我們才會有更好的提升自我的平臺.現(xiàn)在有一個這么寬廣的給我們施展夢想的舞臺,，我就要向著這個舞臺最耀眼的地方?jīng)_刺!相信我總會成功的!

理論與實踐猶如一個人兩條腿走路，我已經(jīng)不斷的在學習國內外先進的酒店餐飲管理知識及先進的服務理念,，有理論沒實踐如一條腿走路,，希望大家給我另一條腿---實踐，讓我兩條腿一起跑起來為酒店的發(fā)展貢獻一份力量,，請相信我的能力,。

我的演講到此結束，謝謝大家,。

餐飲部經(jīng)理競聘演講稿篇七

尊敬的餐廳領導：

首先非常感謝您能在百忙之中抽空審閱我的辭職申請,。

其次很榮幸您能給我這個機會在貴餐廳工作，以及在這兩個月里對我的幫助和關懷,！現(xiàn)在餐廳的發(fā)展需要大家竭盡全力,，由于我狀態(tài)不佳，和一些個人原因的影響,，無法繼續(xù)為公司做出更多的貢獻,，自已心里也不能承受現(xiàn)在這樣在餐廳工作卻無所作為，因此請求允許離開,。

在這兩個月里,，各位領導和同事給予了我很大的幫助和關懷，使我在這個工作崗位上學到了很多知識,，并積累了一定的餐飲工作經(jīng)驗,。這些肯定對我日后的成長有很大幫助，以及在將來的工作和生活中會起到投石問路之便,，對此我非常珍惜并由衷地表示感謝,。我確信在貴餐廳的工作歷程將會成為我整個職業(yè)生涯的發(fā)展中相當重要的一部分。

我知道,，當前餐廳正處于快速發(fā)展的階段,，伙伴們都是斗志昂揚，壯志滿懷,，而我在這時候卻因個人原因無法為餐廳分憂,，實在是深感歉意。

經(jīng)過深思熟慮之后,，決定于xx前辭去餐廳服務員一職,，即最后工作日期為xx,，希望餐廳領導能在百忙之中抽出時間考慮一下我的這個申請，懇請能得到公司領導的準許,！

感謝諸位在我在餐廳期間給予我的信任和支持,，在此祝愿所有伙伴們在工作和活動中取得更大的成績和收益！

最后祝貴餐廳生意興壟蒸蒸日上,、財源廣進,！

此致

敬禮！

辭職人：xx,。

xx年xx月xx日,。

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餐飲部經(jīng)理競聘演講稿篇八

尊敬的公司領導,、酒店領導、各位同仁：

大家下午好!

感謝酒店領導為培養(yǎng)人才的良苦用心,，競聘演講使我又獲得了一次鍛煉的機會,，我感覺比以前自信很多，昨天在金閣餐廳例會時,，我也鼓勵我們的每一位員工都能珍惜機會,，勇敢的站在臺上來參加競聘演講，不論成敗,，都會收獲很多,，讓自己又比別人多邁出一步。我是任家強,，現(xiàn)任主管,，本人從20xx年年底至今已有近6年的工作經(jīng)驗，其中餐飲工作經(jīng)驗5年,，在不同的酒店跳躍,，從員工到星級酒店領班、主管再到社會酒樓主管,、經(jīng)理,。在不同的環(huán)境中鍛煉了我的生存能力，也讓我總結了更多的實踐經(jīng)驗,。在20xx年的工作中,，當時有過一次轉行做服裝銷售的跳躍，因為對酒店管理的執(zhí)著追求和向往,，本人于20xx年3月3日開始進入懷化華天工作崗位,。至今以有1年零5個月，這里是我的餐飲之路第7站,。在懷化這一年多的時間里,，我經(jīng)歷了試營業(yè)至今的不同歷程,。從金閣餐廳副主管(直管餐廳排班排休、物資及預訂部)到美食廣場主管(全面管理)再回到金閣餐廳主管,，不同的工作崗位上增長了不同的管理經(jīng)驗,，在懷化華天的每一天都非常緊張而又充實,。在這里,，我明白了樹立工作目標及明確思路的重要性。在這里,，我學會了如何更進一步的要求自己,。在這里，我學會了更好的橫向溝通,。在這里,，我懂得了工作該怎樣開展會更適用。在內心里也特別感謝酒店領導的精心栽培及培養(yǎng),，給我們提供良好的平臺和發(fā)展空間,。

在酒店，餐飲的地位非常重要,，它是酒店滿足賓客基本需求不可或缺的經(jīng)營項目,。酒店領導一直倡導酒店餐飲的發(fā)展需要餐飲文化的熏陶，作為餐飲部經(jīng)理助理必需塑造這個文化,，使員工的思想觀念轉變,，從“要我干”變成“我要干”，以良好的心態(tài),，熱情為客服務,，讓客人吃美味菜肴，品飲食文化,，樹立品牌先鋒,。我們現(xiàn)行的經(jīng)營局勢非常順暢，營業(yè)額也屢創(chuàng)新高,。

此次競聘餐飲部經(jīng)理助理這個崗位,，我很有信心，我的優(yōu)勢是：1,、有4年的管理工作經(jīng)驗2,、在幾家不同酒店工作過的我對于員工的心理有一定得了解，能及時做好員工的心理輔導老師3,、雖然還有很多專業(yè)我不是很強,，但我可以繼續(xù)學習超越4、具備一定的協(xié)調能力,。5,、有一定得客戶資源,。對于我所競聘的崗位，我有一些設想及思路,，如果我能競選成功,，我會從以下幾點做起：

一、經(jīng)營原則：經(jīng)營靠智慧,，成功靠策劃,。

始終堅持以客戶滿意為導向的經(jīng)營原則，將改善和提高菜品質量,、服務質量放在第一位,，利用資源創(chuàng)造熱點。如何挖掘現(xiàn)有資源,，注入新的活動,，創(chuàng)造新的賣點，再添新的經(jīng)濟增長點,，在激烈的市場競爭中如何利于不敗之地,，屢創(chuàng)新高，是我們必須思考和研究的課程,。

1,、我們必須根據(jù)各餐廳不同的營運情況制定指標任務。

2,、各餐廳根據(jù)季節(jié)性及周期性的不同變化推出不同的經(jīng)營活動方案,。

二、酒店的共性問題—如何避免人員的流失,。

餐飲員工流失的主要原因：導致員工流失的原因常常是多方面的,。經(jīng)過專家資料統(tǒng)計，依次得出流失的原因為：另有發(fā)展,、薪酬,、違規(guī)違紀、身體原因以及其他原因,。

對策：由于餐飲人才培養(yǎng)主要分為三個部分,，即管理人員、生產(chǎn)技術人員和服務人員,。其中生產(chǎn)技術人員的培養(yǎng)難度最大,，周期最長，但對餐飲的發(fā)展卻起著至關重要的作用,。

(1)對于管理人員：給人才一定的發(fā)展空間,，使能者上，平者讓,，庸者下,。餐飲高級管理人員(包括主管)工齡基本上都是2年以上甚至更久,，也就是說，目前我們酒店餐飲的核心骨干成員都有較長的從業(yè)時間,，穩(wěn)定,、經(jīng)驗豐富;但缺點是，學歷偏低;只有領班層才有一些新的高學歷的員工,，但占的比重極小,，高學歷的員工應實踐經(jīng)驗缺乏一時還無法上升到更高的崗位。我們必須加強管理人員的培訓工作,，理論與實踐相結合,，外出考察總結經(jīng)驗后集中學習,。抓管理的重點是要抓好領班以上管理人員的管理工作,，對他們嚴格培訓和嚴格管理是提高酒店管理水準和服務水準的根本保證。

(2)對于生產(chǎn)技術人員(廚師)：我們應建立完善的員工培訓制度,開發(fā)員工能力,強化優(yōu)質勞動力的培訓.建立崗位績效薪酬體系和新型的廚房組織結夠,，實行以物質刺激為住的薪酬福利體系,，目前我們部門正在實行。

(3)對于服務人員：高學歷的學生不愿充當服務員,，而學歷太低又明顯不適應高星級服務需要,。我們需要大量的生力軍在一線提供服務，但這些人越來越少,。

a,、定期進行員工素質考核,形成競爭性團隊.通過對員工素質的測評,可以為酒店選拔管理干部、領導班子建設提供支持,，有助于人才開發(fā)和有效利用,，同時有助于形成學習性團隊。同時培訓的方法可以多樣化,，可特別利用例會的時間講解具有實質性代表意思的故事,，既活躍氛圍又活躍員工的思維。

b及時與員工溝通,，做到8了解(了解員工的家庭情況,、住址、電話,、家庭成員,、學歷、興趣愛好,、),，了解和掌握職工的思想狀況，工作表現(xiàn),、業(yè)務水平和家庭狀況,，有針對性地開展思想教育工作,，幫助他們解決一些實際問題和困難，使他們有歸宿感,、責任心和事業(yè)心,。

c、做好員工的職業(yè)生涯規(guī)劃,，

d,、及時分析人性的特點，研究心理學,，特別針對不同年齡段的員工利用不同的管理方法進行管制,，做好員工的心理輔導老師。教育員工遵紀守法,、服從領導,、服從管理，培養(yǎng)和提高員工的酒店意識,，自覺做好本職工作,。

三、端正工作態(tài)度,、樹立行業(yè)新風,、強化服務質量。

1,、心理熱情,、主動、微笑是我們對客應具有的工作態(tài)度,，微笑是自信的象征,，微笑是禮儀修養(yǎng)的充分展現(xiàn)，微笑是和睦相處的反映,，微笑是健康的標志,。良好的工作態(tài)度與服務意識，需要平時不斷的對員工進行培訓及員工之間交流經(jīng)驗,，對員工服務意識的教育必須做到及時,，隨時隨地展開教育，在部門評選先進,，學習先進,，提倡互幫互助，共同提高的團隊意識,，使餐飲部員工更好的對客服務,。

2、只有一流的員工才能提供一流的服務，普通客人在酒店餐廳用餐在意的是員工能提供怎樣的優(yōu)質服務,，我們的觀念應該是員工服務顧客,，管理者服務員工，而真正讓顧客留下深刻印象的大部分都是員工,，我的工作主要是管理好員工和做好協(xié)調,，使員工更好的對顧客去表現(xiàn)，相信我能帶好這個團隊,。

3,、強化好服務質量：

(1)及時到達一線，進行工作指導,，發(fā)現(xiàn)問題及時解決,。

(2)在重要宴會和重點客人開餐前要嚴格按檢查的各項標準要求進行細致的檢查，發(fā)現(xiàn)問題或不妥之處及時改正,。

(3)在“走動式”管理中,，檢查各餐廳員工是否按操作規(guī)程進行工作，檢查他們的儀容,、工作效率,、技術的熟練程度,、服務態(tài)度,，督導他們保持較高的服務水準。

(4)與行政副總廚不定期抽檢食品質量,。

(5)妥善處理客人的投訴,，確保各項服務工作有效進行。

四,、積極鉆研業(yè)務及時更進市場的需求,。

餐飲部經(jīng)理競聘演講稿篇九

尊敬的各位領導、各位同事：

大家好,！

非常感謝集團公司和酒店領導給我這個機會參加今天的酒店餐飲部領班的職位競聘,，這對我來說，是機遇,，更是挑戰(zhàn),。我將非常珍惜這次展示自已、鍛煉自已的難得機會,。同時我也將勇敢地接受大家的評判,。

我叫xx，今年歲,，年月我加入酒店這個人才濟濟,、團結奮進的大家庭，在酒店一線崗位上工作了6年，在領導的關心指導和同事們的支持幫助下,，我有幸學到了不少東西,，我曾多次獲得酒店的（自己獲得的獎項）等獎項，因表現(xiàn)突出,，年,，被外派到南方酒店做管理，并獲得了外派學習的機會,。這系列經(jīng)歷使我取得了很大的進步,，在此向大家向在座的諸位領導表示真摯的感謝！正是你們的支持和厚愛,，才使我有信心走上這個競選的舞臺,。6年的酒店工作經(jīng)歷，使我對酒店服務行業(yè)有了較為深刻的理解,，特別對餐飲部工作有了較為全面的認識,。多年的一線工作經(jīng)歷，養(yǎng)成了我嚴謹細致的工作作風,，也造就了我敢于面對困難的堅毅品格,。而豐富的從業(yè)經(jīng)驗，扎實的業(yè)務能力和認真細心的工作作風使我贏得了領導及眾多客人的信任和尊重,。我相信這些經(jīng)歷會在今后的工作中對我有很大的幫助,，要想成為一名合格的餐飲部領班，它不僅要有一定的專業(yè)水平,、綜合素質,、心理素質，還要有良好的人際溝通能力,，盡管我有很多的不足之處,，但是我會不斷加強業(yè)務學習，在工作中總結經(jīng)驗,。

假如這次我能榮幸競聘成功,，我的工作計劃和設想是：

一、當好“協(xié)助員”,。協(xié)助經(jīng)理做好主管的助手,，帶領本班人員按質按量完成上級交辦的各項任務。

二,、當好“服務員”,。餐飲部的領班，除了為領導和同事們服務,，更重要的是為顧客服務,，提升餐飲部的接待能力,。當好“協(xié)調員”。餐飲部工作分工細,，環(huán)節(jié)多,，一項工作的完成有賴于各部門之間的協(xié)調合作。餐飲部領班就是這個“協(xié)調員”,。

一是與廚房做好溝通聯(lián)系,，協(xié)調酒店服務與廚房之間的聯(lián)系，調解進餐中各種矛盾和糾紛,。

二是做好與服務員的溝通聯(lián)系,，充分發(fā)揮一個集體，一個團隊的重要因素,。

三,、是做好與顧客的溝通聯(lián)系，認真聽取顧客意見,，不斷改進服務工作,，

四、當好“管理員”,。酒店現(xiàn)場管理是首要工作,。首先注重企業(yè)文化內涵，與其說客人到酒店是去住宿,、吃飯,，還不如說去尋求一種精神上的享受。所以在管理過程中注入更多的情感要素,，并通過“身教”強化管理效果,。我想，當好管理員,，首先應管理好自己，只有這樣,，才會樹立堅定的工作信念,，形成良好的工作風格，同時,，也才會更好地有利于自身的成長,。

作為這次競聘的積極參與者，我渴望在競聘中成功,，是我絕不會回避失敗,，不管最后結果如何，我都將“堂堂正正做人,，兢兢業(yè)業(yè)做事”,。謝謝。

餐飲部經(jīng)理競聘演講稿篇十

一、培訓方面：

1,、托盤要領,，房間送餐流程。

2,、大,、中、小型宴會各部門幫忙跑菜的相關知識講解,。

3,、賓館相關制度培訓與督導。

4,、出菜途徑相關安全意識,。

5、對本班組進行學習醬料制作,。

二,、管理方面：

1、上級是下級的模范,，我一直堅持以身作則,，所以我的班組非常團結。

2,、我對任何人都一樣,，公平、公正,、公開做事,。

3、以人為本,，人與人的性格多方面的管理方式,。

4、20xx年傳菜全年離職人數(shù)23人,，20xx年傳菜全年離職人數(shù)4人,，20xx年是比較穩(wěn)定的一年。

三,、作為我本人,，負責傳菜工作。

1,、負責廳面的醬料運轉,。

2、傳菜出菜相應輸出與控制,。

3,、傳菜人手的協(xié)調,。

四、在操作方面的幾點,。

1,、人手不足，忙時導致菜肴造型變形,，體現(xiàn)不了本公司的精華,。

2、由于國家的興旺,，導致現(xiàn)代的年輕人都是寶貝,，越來越不會干活，越來越被爸爸媽媽寵壞,，只追求金錢,、不知道為他人換位思考，做今天的我真難??！

3、為什么招不進人的原因,、這是須及時解決的最大問題,。

4、什么叫編制,、什么叫發(fā)展,、什么叫進步、什么叫改進,、什么叫管理,、什么叫誰管誰、什么叫誰為誰維護誰,、要怎樣才能穩(wěn)定,。5、望上級了解其它同行業(yè)傳菜人手配制,。

五,、本班組在本年度做的不到位。

1,、部分員工禮貌禮節(jié)、儀容儀表不到位,。

2,、有時沒按相關標準操作。

3,、由于后勤部分人員思想過于反常,，沒法溝通,，導致監(jiān)督力度不到位。

總之,，20xx年又是以今天作為一個起點,，新目標、新挑戰(zhàn),，在新的一年中繼續(xù)努力工作,，勤學習、勤總結,，最后祝愿我們賓館生意興隆,、財源廣進！祝愿各位領導在工作的征程中勇往直前,，人生的跑道上一帆風順,、祝愿各位同事在新的一年里續(xù)寫人生新的輝煌。

餐飲服務員年度工作總結范文三在即將過去的20xx年里,，過去的一年也許有失落的,、傷心的，有成功的,、開心的,，不過那不重要了，是過去的了,，我們再努力,，明天會更好。

有好多人說我變了,，我相信,。我真的很不如意，有好多好多的事壓著我,，我的生活,，情緒都是一團糟，雖說沒有大起大落,，至少也經(jīng)歷了一些風風雨雨,，酸甜苦辣，一次次的波折和困難,，有時候我真的懷凝我,，我一直在想我是哪錯了，為什么會這樣,？我也是一次次為自己打氣,，一次次站起來，我在想,，我沒了我,，地球一樣照轉,，事情一樣要解決，我不要做弱者,、懦夫,，命運就掌握在自己手中，我相信明天會更好,、你好,、我好、大家都會好的,。

經(jīng)歷了那么的事,，我從中學到了好多，我現(xiàn)在很好,，有工作,、有勇氣、有你們大家,，我很在乎你們,，我身邊的每一個人，我們永遠都是朋友,，人們說,，家家有本難念的經(jīng)，你們也有你們的經(jīng)歷,，講出來讓我們分享,，我們互相學習，一起進步,，未來屬于我們,。

關于明年，我的計劃是：

1,、認真做好每一天的每一項工作,。

2、認真學習倉儲知識,，努力考試晉升,。

3、利用休息時間進行計算機培訓,。

4,、多學習其他東西，充實自己,。

最后,，希望大家到下一年的今天，都踏上一個新的臺階,，更上一層樓,，謝謝！件是屢見不鮮的,。在處理此類事件時,，服務員應當秉承“客人永遠是對的”宗旨，善于站在客人的立場上,，設身處地為客人著想,，可以作適當?shù)淖尣健Ｌ貏e是責任多在服務員一方的就更要敢于承認錯誤,，給客人以即時的道歉和補償,。在一般情況下，客人的情緒就是服務員所提供的服務狀況的一面鏡子,。當矛盾發(fā)生時,，服務員應當首先考慮到的是錯誤是不是在自己一方。

餐飲部經(jīng)理競聘演講稿篇十一

大家下午好,！

本人王偉,，我想大家對我已有了一個大概的了解，如果我還滔滔不絕的再來介紹自己,，就浪費大家的寶貴時間了,，如果你還不認識我，不了解我,，我們私下多溝通,，好，言歸正傳,，今天我競聘的崗位是餐飲部經(jīng)理,。

競聘這個崗位，我信心十足,，酒店餐飲的發(fā)展需要餐飲文化的熏陶,，作為餐飲部經(jīng)理必需塑造這個文化，使員工的思想觀念轉變,，從“要我干”變成“我要干”,，以良好的心態(tài)，熱情為客服務,，讓客人吃美味菜肴,，品飲食文化，我相信先進的管理理念更容易使酒店餐飲部做出成績來,，我開展工作的重點將會是“工作態(tài)度與服務理念”兩個方面,，如果我能競選成功，我會從以下幾點做起：

一,、端正工作態(tài)度,、樹立行業(yè)新風,。

熱情、主動,、微笑是我們對客應具有的工作態(tài)度,，微笑的魅力ddd它是世界上最廉價的投資，卻能獲得豐厚的回報,。微笑是自信的象征,，微笑是禮儀修養(yǎng)的充分展現(xiàn)，微笑是和睦相處的反映,，微笑是心理健康的.標志,。我們可每天在班前會上講一個笑話，調整大家的心態(tài),，每天對著鏡子微笑一分鐘,，微笑是我們服務人員所具備的基本素質，我們需把微笑帶給客戶與同事,。

良好的工作態(tài)度與服務意識,，需要平時不斷的對員工進行培訓及員工之間交流經(jīng)驗，對員工服務意識的教育必須做到及時,，隨時隨地展開教育,，在部門評選先進，學習先進,，提倡互幫互助,，共同提高的團隊意識，使餐飲部員工更好的對客服務,。只有一流的員工才能提供一流的服務,，客人在酒店餐廳用餐在意的是員工能提供怎樣的優(yōu)質服務，不會在乎餐飲部經(jīng)理是誰,，我們的觀念應該是員工服務顧客,，經(jīng)理服務員工，所以真正讓顧客留下深刻印象的全部都是員工,，并不是經(jīng)理人,，經(jīng)理的工作主要是經(jīng)管和協(xié)調員工，使員工更好的對顧客去表現(xiàn),，相信我能帶好這個團隊,。

二、服務要個性化,、服務不是口號,。

我們酒店業(yè)不能把服務停留在口號階段，“顧客是上帝”是一句口號、“顧客永遠是對的”也是一句口號,，“顧客是上帝”,，我們能把顧客當兄弟就不錯了，要重視顧客,，真正把顧客擺在心上,，用心的為客服務，不斷推陳出新,，引客回頭，我們才能顧客盈門,。

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餐飲部經(jīng)理競聘演講稿篇十二

大家下午好！

走上這個競聘演講臺,，心情莫名的激動,，感謝酒店領導的良苦用心，給我們提供這次公平公正競爭上崗的機會,，競爭上崗演講使我又獲得了一次鍛煉的機會,，使我成長很快，對我個人的膽量,、口才,、氣質提高都有很好的幫助，我希望每一位員工都能珍惜機會,，勇敢的站在臺上來參加競聘演講,，不論成敗，都會收獲很多,。我要競聘的是餐飲部經(jīng)理的崗位,。

我叫胡宗志，我想大家對我都有一個大概的了解,，我就不在滔滔不絕的來介紹自己了,，不浪費大家的寶貴時間了，如果你還不認識我,，不了解我,，我們私下多溝通，開個玩笑,，面對這么嚴肅的競爭,，心情很激動，適當?shù)姆潘梢幌滦那?。好,，言歸正傳，今天我要競聘的崗位是餐飲部經(jīng)理一職。

競聘這個崗位,，我是有一定的信心的,，酒店餐飲的發(fā)展需要餐飲文化的熏陶，作為餐飲部經(jīng)理必需塑造餐飲文化,，使員工的思想觀念轉變,，從“要我干”變成“我要干”，以良好的心態(tài),，熱情為客人服務,，讓客人吃美味菜肴，品飲食文化,，我相信先進的管理理念更容易使酒店餐飲部做出成績來,，我開展工作的重點將會是“工作態(tài)度與服務理念”兩個方面，如果我能競選成功,，我會從以下幾點做起：

過去有的經(jīng)營者認為菜品質量第一,，服務質量第二，而實踐證明：服務第一,、菜品次之,。假如，一桌非常豐盛可口的菜肴,，讓一位積極性不高的餐廳工作人員去服務,，她板著面孔，一言不發(fā),，一副你愛吃不吃的姿態(tài),，酒杯中的酒沒了又不及時添加，菜碟中的殘渣已滿又不去更換,，您想那會是什么氣氛,，就是素質再高的客人也不想再來第二次了。只有廚房與樓面配合好,，相互彌補工作中的不足,，才能發(fā)揮整個餐飲的優(yōu)勢，所以,，要求我們一定不能將生活中的個人情緒帶入工作中來,，一走進工作場所，我們就要全心全意的用心為客人服務,，也就是要有一個良好的工作態(tài)度,。

熱情、主動,、微笑是我們對客人應具有的基本工作態(tài)度,，微笑的魅力―――它是世界上最廉價的投資,，卻能獲得豐厚的回報。微笑是自信的象征,，微笑是禮儀修養(yǎng)的充分展現(xiàn),，微笑是和睦相處的反映，微笑是心理健康的標志,。我們可每天在班前會上講一個笑話,，調整大家的心態(tài)，每天對著鏡子微笑一分鐘,，微笑是我們服務人員所具備的基本素質,，我們需把微笑帶給客人與同事。

良好的工作態(tài)度與服務意識,，需要平時不斷的對員工進行培訓及員工之間交流經(jīng)驗,，對員工服務意識的教育必須做到及時，隨時隨地展開教育,，在部門評選先進，學習先進,，提倡互幫互助,，共同提高的團隊意識，使餐飲部員工更好的對客服務,。只有一流的員工才能提供一流的服務,，客人在酒店餐廳用餐在意的是員工能提供怎樣的優(yōu)質服務，不會在乎餐飲部經(jīng)理是誰,，我們的觀念應該是員工服務顧客,，經(jīng)理服務員工，所以真正讓顧客留下深刻印象的全部都是員工,，并不是經(jīng)理人,，經(jīng)理的工作主要是經(jīng)管和協(xié)調員工，使員工更好的對顧客去表現(xiàn),，相信我能帶好這個團隊,。

我們酒店業(yè)不能把服務停留在口號階段，“顧客是上帝”是一句口號,、“顧客永遠是對的”也是一句口號,，“顧客是上帝”，我們能把顧客當兄弟就不錯了,，要重視顧客,，真正把顧客擺在心上，用心的為客人服務,，不斷推舊出新,，引客回頭,，我們才能顧客盈門。

我們國內的餐飲服務就是缺乏主觀能動性,，注重每一個服務細節(jié),，在員工中提倡互幫互助，共同進步的行為,，使新老員工具備同樣的對客人服務水平,，主動引導客人消費，介紹某些特色菜品告知客人最佳的食用方法,，比如某些菜需趁熱吃,、飲料加冰塊更可口等，介紹菜品時退后一步,，避免唾沫星濺在菜肴上,，客人結賬時，如果某個菜沒有動筷,，我們就需詢問客人是不是不合口味,，讓客人提出意見并表示歡迎下次再來品嘗之類的話，有些商務客人礙于面子,，不好意思提出打包,，我們員工應該主動提倡客人打包，杜絕浪費,。

下面我舉幾個優(yōu)質服務的例子：

上次去廣州出差,，我一幫老同學請我去吃飯，那個餐廳的生意非常好,，大概是服務員忙不過來,，就看到他們的老板走過來為我們點菜，就向我們推薦招牌菜：鵝肉,，我差點說我就不喜歡吃那個鵝肉,，就聽那個老板說，這個世界上有兩種動物是不會得癌的,，一個是海里游的鯊魚,，一個就是陸地上跑的鵝，我的朋友一聽,，好,，來盤鵝肉，要半只還是一只,？一只,，那天我吃了不少鵝肉，原來來這里吃鵝肉就是沖著它不得癌,，老板能這樣引導顧客消費,，我不知他的員工是不是也能說出這句話,，如果每一個員工都能這樣做，生意肯定很好,。

在北?，F(xiàn)在有了麥當勞與肯德基，麥當勞與肯德基講究的就是速度與服務,，麥當勞為了使顧客喝到口感最佳的可樂,，做了一個幾十萬份的調查，調查發(fā)現(xiàn)可樂保持4攝氏度的溫度口感最佳,，馬上使所有的麥當勞連鎖店按這個溫度貯藏可樂,，如果有一邊的隊排得太長，服務員會喊一聲,，那邊的客人請到這邊來點餐,，主動引導客人，最讓人感動的是,，麥當勞與肯德基有那么多小孩子喜歡上那吃,，就表示這是重要客戶，所以當小孩拉著那些員工的裙子跟褲子講話的時候,，阿姨,、阿姨，叔叔,，你會怎么回答，我們的習慣頂多就是彎一下腰,，問什么事,？麥當勞與肯德基規(guī)定是蹲下，因為這個是未來的客戶,，今天跟爸爸媽媽來,，長大了就會自己來或跟女朋友來，結婚了又會帶小孩子來,，所以他們的員工都是蹲下,，眼睛與小孩保持平行的距離，他們對企業(yè)的未來想的比較長遠,，你只要在北海的餐館吃個飯,，再到麥當勞與肯德基點個餐，就會發(fā)現(xiàn)他們的員工與其它餐廳的員工不一樣,，不都是北海人嗎,？為什么他們看起來就是不一樣，那就是文化教育熏陶出來的,。

上海的必勝客經(jīng)常都是客滿的,，有時候需要等待,，客人一進去發(fā)現(xiàn)排了一條長長的隊，有點想走的意思,，就看到后面看來是個主管的人在說,，快到了、快到了,，接著咚咚咚,，樓上跑下來一個女服務員，手上提個裝滿冰淇淋的籃子,，免費冰淇淋,，然后一人發(fā)一個，讓客人邊吃邊等,，其實就是緩解客人的焦急心態(tài),，吃了這個冰淇淋你就不好意思走了吧，就是因為這種補償,，讓客人心甘情愿排隊等待,，就是因為從老板到員工都能保持對客服務的一貫性，所以必勝客生意非常好,。

企業(yè)的發(fā)展壯大離不開企業(yè)文化,，我們因硬件滿足不了客人的要求而失去客戶是沒辦法的事，我們如果因為軟件的服務不到位而失去客戶,，就不可原諒,。

文化營銷不一定需要很大的投入，一些細微之處的巧妙設計也會盡顯酒店人的匠心,。國外流行的“菜單文學”就是一個絕佳的例子,，通過菜單更好的宣傳了酒店的經(jīng)營理念和特色。在細小的地方顯示出酒店的與眾不同,，首先從設計漂亮有特色的菜單入手,，將我們的菜單制作的個性化一些，印上彩色海鮮的圖案或一些招牌菜的圖案,，給客人的感覺菜單都如此精美漂亮,，那菜品肯定可口美味了。

使用各種貝殼裝盤來盛裝菜肴就很有海濱特色,，如果把這些菜肴再和海洋文化掛起鉤來,，起一個好聽的名字，編一段動人的故事,，再融入“天湖”這個名字的傳說,，在餐廳掛上一幅幅海洋生物畫，并詳細介紹他的品名,、特色,、觀賞價值,，充分體現(xiàn)我海濱酒店的文化特色。展現(xiàn)酒店餐飲文化,，也是我酒店的自主知識產(chǎn)權呢,。

北海市商務單位每個月在接待方面餐飲的花費是酒店客房花費的2-4倍甚至更多，一餐飯加酒水都是消費千元以上,，通過提高餐飲的菜品及服務,，改變我們在顧客心目中餐飲差的印象，我們需推出特色菜肴吸引客戶消費,。

1.堅持質量上乘的原則,，即要求嚴格控制餐飲的各個環(huán)節(jié)，保證質量的穩(wěn)定性,，使菜品和服務質量不輸于其它餐館,，同時狠抓成本管理，節(jié)約費用,，在餐飲經(jīng)營過程中,，無疑其中仍存在相當?shù)睦麧櫩臻g，這是提高餐飲經(jīng)營效益的必要條件,，把好采購關降低成本從而降低菜價吸引顧客,，菜價在整體上下降，某些高檔菜可以價高,，大部分菜優(yōu)質低價,，菜價在整體上是低的，但也照顧了高消費顧客的要求,。

2．堅持面向社會大眾的原則,，絕不能固步自封、自以為是,，盲目提高自身企業(yè)定位，一定要擺正心態(tài),，放下星級飯店的架子(價位),，從消費實際出發(fā)，多多地開發(fā)出一些適應大眾消費的產(chǎn)品,，特別是要抓住節(jié)假日消費的高峰時節(jié),，不惜時機大力推廣婚宴、團隊,、會議用餐,，利用自身資源優(yōu)勢，增加服務項目,，為消費者提供更多的選擇,。

3．為普通出游的家庭提供低價優(yōu)質的套餐和快餐,。套餐分不同的檔次，但主要是根據(jù)人數(shù),，如4人套餐,、6人套餐、8人套餐,，人數(shù)越多價格相對越低,，這樣可以吸引更多的人來消費。主要目的是以實惠取勝,。

二十一世紀講的是健康營養(yǎng)飲食,，還需要綠色環(huán)保。所以客人需要什么樣的菜,，我們就去做什么樣的菜,，菜品不斷的推陳出新，跟著市場脈搏走,。廚師應施展個人技藝方面的拿手絕活,，做一些有特色和創(chuàng)新菜式，可以當著客人的面進行某些菜品的藝術表演,。積極利用新型食品原,、輔料不斷推出一些新菜品。在原輔材料的選用上取材恰當,，做到物盡其用,、節(jié)約成本。菜品的主,、輔料搭配得當,、主題明了、調味考究,。突出菜品的色,、香、味,、型,。適時推出特色菜，每周一款特價菜,，用差異化吸引客人,。

我們酒店遠離市區(qū)，與市區(qū)酒店餐飲經(jīng)營不同,，我們有自身的特色與優(yōu)勢,，海景餐廳、可口的菜品及優(yōu)質的服務會吸引客人來，旺季做好會議餐,、團隊餐,，淡季做好婚宴，現(xiàn)在的客人不會在乎酒店距離的遠近,，而更注重菜品與服務,，吸引更多的北海市及僑港客人來酒店用餐，使酒店餐飲人氣旺起來,，做出有特色的天湖美食品牌,。注重營銷工作的開展，積極配合酒店營銷部策劃制定餐飲特色營銷方案,，使營銷人員每一次出外促銷在餐飲方面都有創(chuàng)新,，把餐飲營銷與酒店客房、娛樂,、會議等項目結合起來,，采取多種促銷宣傳手段，利用現(xiàn)有的客源網(wǎng)絡開發(fā)新的市場,。

安全與衛(wèi)生是餐飲的頭等大事,，餐廳衛(wèi)生、廚房衛(wèi)生,，要給客人一個干凈舒適的用餐環(huán)境,，還特別應注意的是洗手間的衛(wèi)生。為什么這樣說呢?假若洗手間的衛(wèi)生都搞得非常好,，那么酒店餐廳的其它衛(wèi)生可想而知會更好!整潔的衛(wèi)生會給顧客留下良好的印象,。

理論與實踐猶如一個人兩條腿走路，我已經(jīng)不斷的在學習國內外先進的酒店餐飲管理知識及先進的服務理念,，有理論沒實踐如一條腿走路,，希望大家給我另一條腿---實踐，讓我兩條腿一起跑起來為酒店的發(fā)展貢獻一份力量,，請相信我的能力,，給我一次機會，還大家一個微笑,。我的演講結束,，謝謝大家。

餐飲部經(jīng)理競聘演講稿篇十三

尊敬的各位領導,、同事們：

大家好！

我叫,，今年2月來到x集團這個人才濟濟,、團結奮進的餐飲大家庭以來，在領導的關心指導下,，同志們的支持幫助下,，我有幸學到不少東西,，取得了一點進步，在此向大家向在座的諸位領導表示真摯的感謝,。

自某某時間來到酒店至今,，轉眼間已經(jīng)在酒店餐廳工作三年的時間，在這三年里,，我學到了很多,，也成長了很多。三年里,，我虛心向同事和上級學習,，不斷的積累和提高自己的服務技能和專業(yè)素養(yǎng)；三年里,，我學會了微笑和熱情,，學會了寬容與理解，學會了愛崗與奉獻,；三年里,，我從一個對酒店服務一無所知的大學生逐漸成長為如今優(yōu)秀的酒店服務基層管理人員；這所有的進步,，除了個人自身的努力和學習外,，當然也離不開酒店和在座領導的培養(yǎng)和關心，對我工作的支持與信任,，離不開同事的幫助和配合,，在此向你們表示感謝，謝謝大家了,！

餐飲主管是個全新的職位,，也有著更高的崗位和能力要求。

假若我有幸競聘成功,，我將不辜負你們的期望,，努力工作：

一、加強學習,，提高能力,。加強技能知識的學習，不斷給自己“充電”,，盡快完成角色轉換,，提高自己的管理能力，勝任本職工作,。

二,、端正態(tài)度，愛崗敬業(yè)。工作發(fā)揚吃苦耐勞的精神,，本著為客人服務,，為員工服務，為上級服務的心態(tài),，更好的完成工作,。

三、寬容理解,，不計得失,。我將兢兢業(yè)業(yè)，踏踏實實,，吃苦肯干團結同事,，以身作則，帶領我們的團隊取得更好的成績,。今天,，我是本著鍛煉、學習,、提高的目的來參加競聘,。

如果我競聘成功，我會努力,；如果我競聘不成,，我會更努力。我將以這次競聘為新的起點：對待人生,，會多一份夢想,；對待工作，會多一份努力,；對待領導,，會多一份尊敬；對待同事,，會多一份微笑,；對待生活，會多一份熱愛,；我相信,，機會只會走向那些有準備的人。

謝謝大家,！