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學校食堂衛(wèi)生責任追究制度匯編 食堂食品衛(wèi)生責任追究制度篇一
一,、學校食堂食品衛(wèi)生安全由專人負責。每天作好進出庫登記,，精制飯菜存放不得超過2小時,，每天由管理人員指定專人分別進行試嘗，并作好飯菜試嘗記錄,。
二,、每天堅持作好飯菜留樣和記錄，飯菜留樣應存放于冰箱,，溫度應在2—8攝氏度,，具體管理由專人負責。
三,、班主任負責本班學生的`食品衛(wèi)生安全,。每天為學生領取飯菜，分飯菜,，為預防人為投毒和食物中毒,，要求自帶餐具的學生每天將碗筷帶回家高溫消毒20分鐘。班上準備肥皂,，要求學生飯前便后用肥皂洗手半分鐘以上,。
四、一旦發(fā)生食物中毒,，立即報告學校安全領導小組,，再由學校安全領導小組報市教育局和市疾控中心，并組織人員將中毒師生送往醫(yī)院,，進行搶救,。
五、粗加工區(qū),，操作間,，配餐間要分別落實專人負責管理和指導，每間確立固定的員工,，嚴格按流程進行操作,，并做到分工明確，責任到人,，避免出現(xiàn)混崗和食品交叉污染,。
六、食堂管理人員指定專人負責餐具,、容器用具消毒和保潔工作,，要求嚴格按《餐具用具消毒制度》進行消毒和保潔,。
七、凡不負責任,，檢查不力,，不按要求操作，造食物中毒事故,，學校將按有關規(guī)章制度追究其責任,，造成嚴重后果的，報有關部門追究其刑事責任,。
學校食堂衛(wèi)生責任追究制度匯編 食堂食品衛(wèi)生責任追究制度篇二
為進一步落實《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》,，切實加強學校食堂衛(wèi)生安全管理，將學校食品衛(wèi)生安全管理工作作為保障師生身體健康,，維護學校穩(wěn)定的大事來抓,，牢固樹立學校衛(wèi)生安全防范意識，確保學校正常教育教學秩序的順利開展,，特制定食品衛(wèi)生責任追究制度如下：
1,、 加強領導，全員重視,，成立食品衛(wèi)生責任追究領導小組,。
組長 副組長 組員
2、 未將學校食品衛(wèi)生安全工作納入學校整體工作中,，疏于管理,，制度不健全，責任不到人,，檢查不到位,。
3、 未制定學習食堂管理人員和從業(yè)人員培訓計劃,，未定期組織培訓或不參加培訓的,。
4、 學校發(fā)生食物中毒事故的,，未按規(guī)定向衛(wèi)生部和上級教育行政部門報告的，或存在瞞報,，遲報行為的,。
5、 未取得衛(wèi)生許可證,、從業(yè)人員沒有健康證和培訓合格證,，學校許可擅自生產(chǎn)經(jīng)營食品，造成學生食物中毒事故發(fā)生的,。
6,、 有其它與學校食物中毒發(fā)生直接相關的失職行為的,。
