總結是對過去一定時期的工作,、學習或思想情況進行回顧、分析,,并做出客觀評價的書面材料,它可使零星的、膚淺的,、表面的感性認知上升到全面的,、系統(tǒng)的、本質的理性認識上來,,讓我們一起認真地寫一份總結吧,。什么樣的總結才是有效的呢,?下面是我給大家整理的總結范文,歡迎大家閱讀分享借鑒,,希望對大家能夠有所幫助,。
酒店采購部個人工作總結篇一
一、努力工作,,順利完成各項任務
20xx年度,,公司采購部人員變動與調整較大,上半年又延續(xù)全球化的經濟危機,,下半年又出現(xiàn)國內市場原材料緊缺和價格暴漲等原因,;造成了采購部工作沒有延續(xù)性和采購工作的困難,但采購部還是克服困難,,勤奮工作,,保證了公司生產和出口的需要,全年度共計完成以下采購任務:
在以上材料,、產品和設備的采購過程中,,嚴格按照董事長要求及比價程序,把握市場價格,,處處精打細算,,千方百計節(jié)約資金,有效的降低了采購成本,。
下半年隨著市場形式的變化,,多種原材料出現(xiàn)了供應難的局面,大部分原材料價格不斷上漲,,在不利的情況下,,采購部人員主動改變工作方法不怕難,不怕煩,,想方設法和供應商溝通,,確保原材料不能斷供,保證了再手訂單的生產,,限度的維護了公司的利益,。
二、采購過程中出現(xiàn)的問題及處理結果和整改辦法
20xx年度采購過程中不可避免的出現(xiàn)了一些問題,,其中最為突出的是印染過程中出現(xiàn)嚴重的色差,、布面異色、油漬,、污跡,,運輸過程中造成的破損,米數(shù)短碼,,標簽內容印錯,、串標,,紙箱嘜頭印錯等質量問題。為了保證質量,,盡可能避免出現(xiàn)采購質量問題,,及時進行以下幾個方面作工作的調整:
①經xxx批準重新嚴格篩選供應商,對供應商的供貨能力,,質量保證,,價格優(yōu)勢進行評估,讓供應商提供可靠的證據(jù)來證明其能力,;其中主要措施:保留原有的xxxxx加工業(yè)務,,另選xxxxxxxx,用以對比質量,、價格和服務,。標簽廠、紙箱廠分別選擇合xxxxxxxxxxxxxxx以和現(xiàn)有的供應商比對質量,、價格和服務等(其它廠家不一一例舉),;
②取消原有的印染跟單員,和印染廠簽訂嚴格的質量保證協(xié)議,,包括布面質量,、伸長約定和索賠辦法,用合同約定形式強制供應商提高產品質量,;
③建立了合理的警告與處罰制度,,定期向供應商傳真或郵寄我司質檢部檢驗報告以示預警,一旦發(fā)生質量問題,,及時與供應商溝通并確定索賠方式,,盡全力為公司挽回損失降低成本;全年度向供應商索賠金額折合人民幣約xxxxxxx元,;
④同公司質檢部進庫檢驗緊密配合,嚴把質量關,,限度的避免有出現(xiàn)質量問題的材料流到生產線上,。
三、規(guī)范工作流程,,制定交叉工作臺帳
20xx年初剛調至采購部工作,,感覺部門同事對工作流程掌握不清楚。經過一段時間的工作熟悉,,結合公司iso質量標準制定了采購部工作流程圖,,用以指導采購員的工作,提高采購效率,。要求部門員工對所采購物料建帳登記,,年終匯總,,關注市場信息,把握市場價格,;每月將主要物料價格以電子郵件方式報公司領導和相關部門,。對于領導或業(yè)務部門臨時詢價,基本做到不隔天報價,。針對我司以前發(fā)生過遇有部門之間的交叉工作時丟失xx,、延期或未及時轉交相關票據(jù)和資料給公司造成損失等情況。制定了《xx專用登記薄》及《文件資料發(fā)放登記薄》,,一切按規(guī)范進行部門交叉協(xié)作工作,,我部全年度未發(fā)生一起票據(jù)和資料遺失現(xiàn)象。為公司的健康運行做出了一定的貢獻,。
四,、廉潔奉公,保持良好的工作作風
采購工作是創(chuàng)造效益的第一道閘門,,事關公司的利益得失,,也是容易發(fā)生問題、備受別人關注的工作,。采購不是簡單的買東西,,還有很多其他要做的事,除了不怕苦不怕累之外,,還有廉潔的品質,、“吝嗇”的心,因為廉潔的品質才能抵制誘惑,,為公司爭取到的利益,,“吝嗇”的心才能時刻把公司當作自己的,時刻從公司出發(fā),,發(fā)現(xiàn)問題,,為公司節(jié)約成本。對此,,個人不斷提高思想認識,,牢記自己的職責,每筆采購業(yè)務都要本著對公司負責的原則,,通過我們的辛勤勞動來節(jié)約資金,,降低成本。具體體現(xiàn)為凡是供應商贈送的物品,、有價證券和現(xiàn)金等一律主動上交公司,;經常以傳真、電話或電子郵件方式提醒供應商注重產品質量,價格要符合市場行情,,提高服務意識等,。但由于個人經驗不足造成了少數(shù)材料質量問題和不及時到貨現(xiàn)象,采購部和我本人及時認識了錯誤做了整改并積極及時的解決了問題,。對此,,個人以后一定堅持自己的崗位負責態(tài)度,擺正心態(tài),,堅持原則,,嚴格篩選供應商,使供應商做到提供優(yōu)質的原材料,,提供優(yōu)惠的價格,,提供周到的服務。在工作過程中敢于負責,,做到說實話,、辦實事、求實效,,保持正派的工作作風,。
在過去的一年中有歡笑,有淚水,,有小小的成功,,也有淡淡的失落。xx年這一年是有意義的,、有價值的,、有收獲的。在工作上勤勤懇懇,、任勞任怨,,在作風上廉潔奉公、務真求實,。樹立“為公司節(jié)約每一分錢”的觀念,,積極落實采購工作要點和采購工作計劃。堅持“同等質量比價格,,同等價格比質量,、比服務,限度為公司節(jié)約成本”的工作原則,。
以上是我部一年來在工作中的一些做法,雖然取得了一定的成績,,但就我個人來說業(yè)務理論學習和實際工作經驗還有欠缺,,今后,我一定按xxxx的要求,進一步提高認識,,加強學習,,轉變作風,盡心盡力工作,,為公司作出新的貢獻,。
回顧一年來的工作,可謂辛酸苦辣,,20xx年是不平凡的一年,,各種各樣的天災人禍都給采購工作和我個人分管工作增加了困難,前半年的全球化經濟危機,,下半年各種原材料的持續(xù)上漲,,也給采購工作加大了一定的難度;辦公室人員的不穩(wěn)定,,也給各項管理和認證工作增加了難度,。
酒店采購部個人工作總結篇二
伴著圣誕節(jié)的喜慶和元旦的氣息,20xx年的鐘聲即將敲響,。首先,,我預祝大家新年快樂、工作順利,!回首20xx年,,在各位領導的指導下,在廣大同事的支持下,,作為一名廚師長,,我始終堅持以身作則,高標準,、嚴要求,,團結和帶領廣大食堂員工,為顧客提供了精美的菜肴和優(yōu)質的服務,;為實現(xiàn)食堂經濟利益和社會效益,,勤勤懇懇、兢兢業(yè)業(yè)?,F(xiàn)將一年來的具體工作總結如下:
一,、經營方面:
我在各位領導的指導下集思廣益、制定較合理的經營計劃,。如:根據(jù)顧客的消費心理,,我們推出一些綠色食品和野生食品;根據(jù)季節(jié)性原料供應特點,,我們推出一些特價菜,。等等,。
二、管理方面:
以人為本,,我結合員工實際情況加強素質教育,,每天都對員工進行有針對性的廚藝培訓,并經常激勵他們把工作看作是自己的事業(yè),。經過努力,,員工整體素質得以提高,如注重儀表,、遵守廚房規(guī)章制度等有些員工甚至還開始自己琢磨新菜譜?,F(xiàn)在,我們已經形成了一個和諧,、優(yōu)質,、高效、創(chuàng)新的'團隊,。
三,、質量方面:
菜肴質量是食堂得以生存發(fā)展的核心競爭力。作為廚師長,,我嚴把質量關,。我們對每道菜都制作了一個投料標準及制作程序單,做菜時嚴格按照標準執(zhí)行,,確保每道菜的色,、香、味穩(wěn)定,;我們還認真聽取前廳員工意見及賓客反饋,,總結每日出品問題,并在每8例會中及時改進不足,;我們還經常更新菜譜,,動腦筋、想辦法,、變花樣,,確保回頭客每次都可以嘗到新口味,。
四,、衛(wèi)生方面:
嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生安全法》,認真抓好食品衛(wèi)生安全工作,,把好食品加工的各個環(huán)節(jié),。按規(guī)定,每個員工都必須對各自的衛(wèi)生區(qū)負責,,同時,,由我進行不定期檢查,;其次,規(guī)定食品原料必須分類存放,,分別處理,廚房用具也必須存放在固定位置,;另外,,廚房、保鮮柜,、冷凍箱等原料存放地也進行定期的溫度和濕度測量,。我們利用-切可以利用的力量,確保食品衛(wèi)生安全,,防止顧客食物中毒,,造成不必要的后果。
五,、成本方面:
在保證菜肴質量的情況下,,降低成本,讓利顧客,,始終是我們追求的一個重要目標,。作為廚師長,我也總結出一些降低成本的新方法,。如:掌握庫存狀況,,堅訣執(zhí)行“先進先出”原則,把存貨時間較長的原料盡快銷售出去,;研制無成本菜品,,把主菜的剩余原料做成托式菜品,以降低成本,;還讓每位員工都知道自己所用原料的單價,,每日估算所用原料的價值,這樣就把成本控制落實到每個員工身上,,使所有廚房員工都關心成本,,從而達到效益化。
綜上所述,,在本年度,,通過團隊的共同努力,我們在廚房經營管理方面取得了顯著成效,;在菜品創(chuàng)新,、菜肴質量、成本控制,、員工素質提高等方面都取得相當高的成績,。當然,,我們也還存在不足,比如,,受甲流和金融危機的影響,,消費者就餐的品味與檔次下降,這使我們的年收入受到一定程度的影響,。但面對不可抗力,,我們需研制更加物美價廉的佳肴來招攬顧客,程度的增加年收入,,從而達到轉危為機的良好效果,。從這個事件上,我也深感我肩負工作的挑戰(zhàn)性與創(chuàng)新性,。今后,,我一定會帶領我的團隊不斷接受挑戰(zhàn)、勇于創(chuàng)新,,烹飪更精美的菜肴,。
辭舊迎新之際,我們將在20xx年的基礎上,,繼續(xù)加強經營管理,、質量衛(wèi)生監(jiān)控和成本控制,同時要改進自己的工作思路,,考察新的菜品,,加快菜肴的創(chuàng)新,從而尋求在20xx年創(chuàng)造更好的經濟效益和社會效益,;
20xx將會給我們帶來又一次的發(fā)展機遇,。與此同時,周邊酒樓和飯店的與日俱增也使得20xx年餐飲業(yè)的競爭更加白熱化,。但是,,我相信,在各位領導和同仁的指導和幫助下,,我們的團隊一定能夠抓住機遇,,迎接挑戰(zhàn),走向一個收獲的20xx,!