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學(xué)校食品安全協(xié)議責(zé)任書篇一

第一條 學(xué)校食品安全實(shí)行校長負(fù)責(zé)制，學(xué)校把食堂,、超市(小賣部)的管理列為常規(guī)管理工作,，明確一名校級領(lǐng)導(dǎo)分管，配備專職或兼職食堂管理員,，學(xué)校食堂,、超市(小賣部)有關(guān)人員務(wù)必樹立安全第一的思想，確保學(xué)校食品衛(wèi)生安全,。

第二條 學(xué)校要組織食堂,、超市(小賣部)管理人員和工勤人員進(jìn)行職業(yè)道德及安全衛(wèi)生知識、食品營養(yǎng)知識培訓(xùn),，提高食堂,、超市(小賣部)從業(yè)人員服務(wù)水平及專業(yè)知識水平。對食堂工勤人員實(shí)行合同管理,，保障工勤人員全法權(quán)益,。注重從業(yè)人員健康管理，凡有痢疾,、傷寒,、病毒性肝炎(包括病原攜帶者)、消化道疾病,、活動(dòng)性肺結(jié)核,、化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病患者,，嚴(yán)禁從事學(xué)校食堂、超市(小賣部)工作,。

第三條 按照國家有關(guān)食品衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn),，結(jié)合當(dāng)?shù)貙?shí)際建立食品供應(yīng)準(zhǔn)入制度，凡進(jìn)入學(xué)校的食品及原輔料供貨商必須持有《食品生產(chǎn)許可證》或《食品流通許可證》,。企業(yè)所供食品要有生產(chǎn)許可證標(biāo)志(qs),。建立食品質(zhì)量檔案。

第四條 學(xué)校食堂嚴(yán)禁采購,、儲存和使用下列食品及食輔原料： ①五無(無生產(chǎn)日期,、無生產(chǎn)廠家、無食品生產(chǎn)許可,、無保質(zhì)期,、無食品標(biāo)簽)產(chǎn)品;

②腐敗變質(zhì)、漬脂酸敗,、霉變,、生蟲、污穢不潔,、混有異物或其他感官性狀異常,，含有毒有害物質(zhì)或者被有毒、有害物質(zhì)污染,，可能對人體健康有害的食品;

③超過保質(zhì)期限或不符合食品標(biāo)簽規(guī)定的定型包裝食品;

④病死或死因不明的禽畜及其制品,，未經(jīng)衛(wèi)生檢疫部門檢疫或者檢驗(yàn)不合格的肉類及制品;

⑤豆?jié){、鮮牛奶,、四季豆、馬鈴薯,、野生菌,、芋荷桿、酸菜,、涼拌菜,、袋裝食品、亞硝酸鹽,、青西紅柿,。

第五條 食堂要建立符合安全衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品儲藏、儲存間,，配備必要的食品儲存保鮮設(shè)施,，建立健全食品出、入庫管理制和收發(fā)登記制度,。食品在校儲存期間,，要按照食品保管要求,，分類存放、安全管理,，嚴(yán)防食品在儲存期間發(fā)生霉變,、腐爛和生蟲不潔等現(xiàn)象。對過期食品和霉變食品要按規(guī)定及時(shí)處理,，嚴(yán)禁不符合質(zhì)量衛(wèi)生要求的食品流向超市(小賣部),、食堂和學(xué)生餐桌。

第六條 完善校園食品衛(wèi)生安全突發(fā)事件的管理應(yīng)急機(jī)制,，制定詳細(xì)的應(yīng)急預(yù)案,，明確突發(fā)情況下的應(yīng)急措施，細(xì)化人員救治,、危害控制,、事故調(diào)查、善后處理,、輿情應(yīng)對等具體工作方案,，并組織演練，做到防患于未然,。

第七條 食堂堅(jiān)持“公益性”原則,，按照“非營利”要求實(shí)行成本獨(dú)立核算，學(xué)校不得在食堂提取任何費(fèi)用,，各種菜肴價(jià)格實(shí)行明碼標(biāo)價(jià),。

第八條 配合有關(guān)部門做好大宗食品原材料“四統(tǒng)”工作，嚴(yán)把食品原材料質(zhì)量驗(yàn)收關(guān),、儲存關(guān)和食品加工關(guān),，努力為師生提供安全、衛(wèi)生,、等值,、優(yōu)質(zhì)食品。

第九條 本鄉(xiāng)(鎮(zhèn))各校(園)要與食堂,、超市(小賣部)有關(guān)人員簽定食品安全責(zé)任書,。

本責(zé)任書一式二份，承狀學(xué)校和中心校各存一份,。

__鄉(xiāng)(鎮(zhèn))中心校 __鄉(xiāng)(鎮(zhèn))__學(xué)校

(公章) (公章)

發(fā)狀人： 承狀人：

年 月 日

學(xué)校食品安全協(xié)議責(zé)任書篇二

為了加強(qiáng)教師與學(xué)生集體用餐的管理,，落實(shí)飲食安全責(zé)任制，防止食物中毒和食源性疾患的發(fā)生,，保障師生身體健康,，根據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》，《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》,、《學(xué)生集體用餐衛(wèi)生監(jiān)督辦法》《餐飲業(yè)和集體用餐配送單位衛(wèi)生規(guī)范》的規(guī)定下達(dá)此責(zé)任書：

1,、食堂管理負(fù)責(zé)人是學(xué)校食品安全的第一責(zé)任人,，負(fù)責(zé)學(xué)校食堂的食品衛(wèi)生管理工作。

2,、食堂的生產(chǎn)經(jīng)營場所,、內(nèi)外環(huán)境、衛(wèi)生設(shè)施,、工藝流程,、生活飲用水、生產(chǎn)用具的貯存消毒,，炊事員的個(gè)人衛(wèi)生必須合格,，不合格的建議學(xué)校完善。

3,、食堂進(jìn)貨以及采購食品和食品原料時(shí),，必須向供貨商索取該產(chǎn)品的檢驗(yàn)合格證或化驗(yàn)單，蔬菜類,、肉類原料應(yīng)定點(diǎn)采購,，嚴(yán)格執(zhí)行采購驗(yàn)收制度，保證原料新鮮,、干凈,、衛(wèi)生，不得采購腐爛變質(zhì),、過期,、發(fā)霉、生蟲和未經(jīng)檢驗(yàn)的其它有毒有害摻雜摻假食品,，并建立臺帳制度,。

4、食品添加劑應(yīng)嚴(yán)格按照國家頒布的食品添加劑使用范圍和添加標(biāo)準(zhǔn)使用,。

5,、食品貯存庫房應(yīng)有防霉,、防鼠,、防蠅,、防蟲設(shè)施,，負(fù)責(zé)食品存放離地離墻,，防止交叉污染,。不得存放有毒,、有害化學(xué)物品及雜物,。

6,、不得供應(yīng)未經(jīng)加熱、熟透的食品,，不得供應(yīng)發(fā)芽土豆等有毒有害食品,。

7,、餐飲具使用前必須洗凈、消毒,，貯存于專用保潔柜內(nèi),。

8、炊事員必須有“健康證”,，如出現(xiàn)咳嗽,、腹瀉、發(fā)熱,、嘔吐等病癥時(shí)應(yīng)立即脫離工作崗位,，待查明病因，排除有礙食品衛(wèi)生的疾病或治愈后方可重新上崗,。個(gè)人衛(wèi)生做到勤洗手,、穿戴整潔的工作衣帽，不留長指甲,、不戴手飾,，不在工作場所內(nèi)吸煙。

9,、建立嚴(yán)格的安全保衛(wèi)措施,，嚴(yán)防投毒事件發(fā)生，確保師生用餐安全,、衛(wèi)生,。

10、加強(qiáng)生活飲用水的管理,，每年年檢,。

11、建立食物中毒或食源性疾患突發(fā)事件的應(yīng)急處理機(jī)制,。一旦發(fā)生突發(fā)事件,，要及時(shí)報(bào)告。

學(xué)校負(fù)責(zé)人簽字： 食堂負(fù)責(zé)人簽字：

久敢小學(xué)

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