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食品安全協(xié)議書 學(xué)校食堂食品安全協(xié)議書篇一

第一條學(xué)校食品安全實行校長負(fù)責(zé)制,，學(xué)校把食堂、超市（小賣部）的管理列為常規(guī)管理工作,，明確一名校級領(lǐng)導(dǎo)分管,，配備專職或兼職食堂管理員，學(xué)校食堂,、超市（小賣部）有關(guān)人員務(wù)必樹立安全第一的思想,，確保學(xué)校食品衛(wèi)生安全。

第二條學(xué)校要組織食堂,、超市（小賣部）管理人員和工勤人員進(jìn)行職業(yè)道德及安全衛(wèi)生知識,、食品營養(yǎng)知識培訓(xùn)，提高食堂,、超市（小賣部）從業(yè)人員服務(wù)水平及專業(yè)知識水平,。對食堂工勤人員實行合同管理，保障工勤人員全法權(quán)益,。注重從業(yè)人員健康管理,，凡有痢疾,、傷寒、病毒性肝炎（包括病原攜帶者）,、消化道疾病,、活動性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病患者,，嚴(yán)禁從事學(xué)校食堂,、超市（小賣部）工作。

第三條按照國家有關(guān)食品衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn),，結(jié)合當(dāng)?shù)貙嶋H建立食品供應(yīng)準(zhǔn)入制度,，凡進(jìn)入學(xué)校的食品及原輔料供貨商必須持有《食品生產(chǎn)許可證》或《食品流通許可證》。企業(yè)所供食品要有生產(chǎn)許可證標(biāo)志（qs）,。建立食品質(zhì)量檔案。

第四條學(xué)校食堂嚴(yán)禁采購,、儲存和使用下列食品及食輔原料：

①五無（無生產(chǎn)日期,、無生產(chǎn)廠家、無食品生產(chǎn)許可,、無保質(zhì)期,、無食品標(biāo)簽）產(chǎn)品；

②腐敗變質(zhì),、漬脂酸敗,、霉變、生蟲,、污穢不潔,、混有異物或其他感官性狀異常，含有毒有害物質(zhì)或者被有毒,、有害物質(zhì)污染,，可能對人體健康有害的食品；

③超過保質(zhì)期限或不符合食品標(biāo)簽規(guī)定的定型包裝食品,；

④病死或死因不明的禽畜及其制品,，未經(jīng)衛(wèi)生檢疫部門檢疫或者檢驗不合格的肉類及制品；

⑤豆?jié){,、鮮牛奶,、四季豆、馬鈴薯,、野生菌,、芋荷桿、酸菜,、涼拌菜,、袋裝食品,、亞硝酸鹽、青西紅柿,。

第五條食堂要建立符合安全衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品儲藏,、儲存間，配備必要的食品儲存保鮮設(shè)施,，建立健全食品出,、入庫管理制和收發(fā)登記制度。食品在校儲存期間,，要按照食品保管要求,，分類存放、安全管理,，嚴(yán)防食品在儲存期間發(fā)生霉變,、腐爛和生蟲不潔等現(xiàn)象。對過期食品和霉變食品要按規(guī)定及時處理,，嚴(yán)禁不符合質(zhì)量衛(wèi)生要求的食品流向超市（小賣部）,、食堂和學(xué)生餐桌。

第六條完善校園食品衛(wèi)生安全突發(fā)事件的管理應(yīng)急機(jī)制,，制定詳細(xì)的應(yīng)急預(yù)案,，明確突發(fā)情況下的應(yīng)急措施，細(xì)化人員救治,、危害控制,、事故調(diào)查、善后處理,、輿情應(yīng)對等具體工作方案,，并組織演練，做到防患于未然,。

第七條食堂堅持公益性原則,，按照非營利要求實行成本獨(dú)立核算，學(xué)校不得在食堂提取任何費(fèi)用,，各種菜肴價格實行明碼標(biāo)價,。

第八條配合有關(guān)部門做好大宗食品原材料四統(tǒng)工作，嚴(yán)把食品原材料質(zhì)量驗收關(guān),、儲存關(guān)和食品加工關(guān),，努力為師生提供安全、衛(wèi)生,、等值,、優(yōu)質(zhì)食品。

第九條本鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）各校（園）要與食堂,、超市（小賣部）有關(guān)人員簽定食品安全責(zé)任書,。

本責(zé)任書一式二份,，承狀學(xué)校和中心校各存一份。

xx鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）中心校xx鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）xx學(xué)校

（公章）（公章）

發(fā)狀人：承狀人：

年月日

食品安全協(xié)議書 學(xué)校食堂食品安全協(xié)議書篇二

甲方負(fù)責(zé)： 為乙方提供必要的場地,、設(shè)備和飲用水,，不收取任何費(fèi)用。

乙方負(fù)責(zé)：為了增強(qiáng)餐廳從業(yè)人員的安全防范意識,，杜絕意外事故的發(fā)生,，確保師生人身安全，根據(jù)上級有關(guān)安全工作要求,，本著服務(wù)師生,，安全第一的原則，經(jīng)學(xué)校（甲方）與餐廳從業(yè)人員（乙方）協(xié)商簽訂本協(xié)議書：

一,、牢固樹立“優(yōu)質(zhì)服務(wù),，安全第一”的`思想意識，強(qiáng)化安全防范措施,，排除一切不安全因素,。

二、 餐廳從業(yè)人員要養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣和操作制度,，工作時穿戴工作衣、工作帽,。要求天天搞好個人衛(wèi)生,，勤洗澡、勤剪指甲,、勤洗頭理發(fā),、勤換衣。

三,、食品制作過程規(guī)范并符合安全要求,，在食品生產(chǎn)經(jīng)營過程中不使用非食品原料加工食品，不超量使用添加劑,，不使用過期變質(zhì)和被污染的食品,。

四、餐廳從業(yè)人員必須定期進(jìn)行食品安全知識培訓(xùn)和健康檢查,，持證上崗,，并辦理衛(wèi)生許可證。

五,、餐廳從業(yè)人員在工作中由于自身原因出現(xiàn)的任何意外事故（包括因身體原因,、燒傷、燙傷,、跌傷,、摔傷,、疾病等）甲方概不負(fù)責(zé)，所花費(fèi)用均由乙方本人承擔(dān),。

六,、使用電器設(shè)備必須規(guī)范操作，因本人不按操作規(guī)程出現(xiàn)的任何意外事故甲方概不負(fù)責(zé),。

七,、按食品衛(wèi)生制度要求，從業(yè)人員要搞好食品衛(wèi)生,、餐廳衛(wèi)生,，要定期對餐廳灶具進(jìn)行消毒，定期打掃環(huán)境衛(wèi)生,，定期進(jìn)行滅蠅,、滅鼠做好防疫工作。

如違反上述責(zé)任,，一切后果由乙方自負(fù),。

本協(xié)議書一式二份，學(xué)校（甲方）,、餐廳從業(yè)人員（乙方）各存一份,，自簽訂之日起生效。

甲方（簽字）：

乙方（簽字）：

日期

食品安全協(xié)議書 學(xué)校食堂食品安全協(xié)議書篇三

購買方(以下簡稱甲方)：

供貨方(以下簡稱乙方)：

為保證食品安全,，規(guī)范食品經(jīng)營行為,，增強(qiáng)供需雙方的食品安全責(zé)任意識，提高供需雙方的誠信意識,。甲方與乙方經(jīng)友好協(xié)商,，簽署如下協(xié)議：

1、乙方所供食品,，必須符合食品標(biāo)準(zhǔn),，如出現(xiàn)食品衛(wèi)生質(zhì)量問題，甲方無條件退貨或換貨,。

2,、乙方必須持有食品衛(wèi)生許可證和工商營業(yè)執(zhí)照，且經(jīng)營狀況良好,。

3,、乙方在供貨時應(yīng)提供食品檢驗合格證或者化驗單。乙方在供貨時不得提供以下食品：

(1)無品名,、產(chǎn)地,、廠名、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期及中文標(biāo)識及原料說明的定型包裝食品,。

(2)超過保質(zhì)期限或不符合食品標(biāo)簽規(guī)定的定型包裝食品,。

(3)腐敗變質(zhì)、油脂酸敗,、霉變,、生蟲、污穢不潔,、混有異物或者其他感官性狀異常,，含有毒、有害物質(zhì)污染,，可能對人體健康有害的食品,。

(4)病死或者死因不明的水產(chǎn)品、畜,、禽及其制品,、劣質(zhì)食用油,、不合格調(diào)味品,、工業(yè)用鹽,、非碘鹽或非食品原料和濫用食品添加劑、農(nóng)藥殘留超標(biāo)的蔬菜等,。

(5)以上其他不符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求的食品,。

4、乙方必須根據(jù)甲方提出的品種,、規(guī)格,、品牌、數(shù)量送貨,，并在甲方規(guī)定的時間內(nèi)及時送到。

5,、乙方提供貨物的價格必須按當(dāng)?shù)匚飪r局規(guī)定價格執(zhí)行,。

6、乙方建立食品索證制度,，向供貨者索取食品的檢驗合格證或者化驗單,，并進(jìn)行驗收。做好索證登記工作,，加強(qiáng)食品庫房管理,。

7、甲,、乙雙方均自覺遵守國家有關(guān)法律,、法規(guī)。

乙方違反以上協(xié)議，(1)甲方有權(quán)中止乙方的供貨商資格,。(2)因所供應(yīng)食品的質(zhì)量問題引起食物中毒等食源性疾病的發(fā)生或其他事故由供貨方負(fù)全部責(zé)任,，并承擔(dān)由此而引起的全部責(zé)任。

1,、本協(xié)議書用于學(xué)校規(guī)定的定點(diǎn)供貨商,，未經(jīng)準(zhǔn)許私自采購不是學(xué)校規(guī)定的定點(diǎn)供貨商的產(chǎn)品，當(dāng)事人付全責(zé),。

2,、本協(xié)議一式兩份，甲,、乙雙方各執(zhí)一份備查,，如有未盡事宜，協(xié)商解決,。

3,、 本協(xié)議有效期自20xx年9月1日至20xx年7月31日，經(jīng)雙方簽字生效,。

乙方： 甲方：

_______年_____月_____日 _______年_____月_____日

食品安全協(xié)議書 學(xué)校食堂食品安全協(xié)議書篇四

甲方：……學(xué)校

乙方：……

為了進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食堂,、小賣部管理，使學(xué)校食堂,、小賣部達(dá)到衛(wèi)生,、安全、高質(zhì),、微利的原則,，保障師生生活正常進(jìn)行，嚴(yán)格執(zhí)行《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》條例及國務(wù)院《學(xué)生衛(wèi)生工作條例》等,，并結(jié)合學(xué)校實際情況,，特協(xié)定如下管理條例。

學(xué)校食堂,、小賣部承包人應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行落實,，如有違反此協(xié)議內(nèi)容，應(yīng)自覺接受相應(yīng)處罰,，情節(jié)嚴(yán)重的應(yīng)負(fù)一切經(jīng)濟(jì)及法律責(zé)任,。

一、食品安全管理

1,、食堂,、小賣部建立定點(diǎn)采購食品制，對米,、面,、油,、調(diào)味品實行定點(diǎn)采購，并索取相關(guān)證據(jù),。違者罰款500至1000元,。

2、承包人堅持自產(chǎn)自銷原則,，嚴(yán)禁銷售校外無證食品,，違者罰款100元。

3,、不采購,、不加工、不制作,、不銷售腐敗,、變質(zhì)、有毒,、有害或超過保質(zhì)期的食品及“三無”產(chǎn)品,，違者每次罰款500至1000元。

4,、違反《食品衛(wèi)生法》的有關(guān)規(guī)定,，造成食物中毒，或其他食源性疾患的（經(jīng)相關(guān)衛(wèi)生部門裁定）,，除沒收非法所得外,，處以1萬至2萬元罰款。情節(jié)嚴(yán)重的,，將移交司法部門,，追究法律責(zé)任。

5,、肉類清理后應(yīng)做到無血,、無毛、無污,，魚類處理后應(yīng)做到無鰓,、無鱗、無內(nèi)臟,，活禽宰殺后應(yīng)做到放血完全、去毛,、去內(nèi)臟,，清洗干凈，一處不合格罰款10元,。

6,、蔬菜類按“一檢二洗三泡四切”的順序操作，做到無泥沙，無雜草,，無枯葉,，無老莖，一處不合格罰款10元,。

7,、面食無焦糊、酸咸等現(xiàn)象,，米飯軟硬適中,，不夾生，無砂粒,，一處不合要求罰款10元,。

8、食品要充分加熱,，肉類要煮熟煮透,，防止里生外熟,剩飯剩菜不得出售,否則每次處以50元罰款。

9,、在食品制作中,，要認(rèn)真仔細(xì)，食品中不準(zhǔn)帶入不該帶入的物品,，比如頭發(fā)絲,、草、蟲子等,，否則每次處以10元罰款,。

10、不準(zhǔn)銷售經(jīng)營范圍以外和規(guī)定不讓出售的食品,，違者處以500至1000元罰款,。

11、不準(zhǔn)在規(guī)定時間,、地點(diǎn)以外經(jīng)營,，違者每次處以200元罰款。

二,、衛(wèi)生管理

1,、出售直接入口的食品要使用食品夾，不準(zhǔn)直接用手拿食品出售,，否則每人次罰款10元,。

2、炊事員上班時穿整潔的工作服,，戴干凈的工作帽,、口罩,，并把工作服扣子扣好，一處不合要求罰款5元,。做到四勤（即勤洗手剪指甲,；勤洗澡理發(fā)；勤洗衣服被褥,；勤換工作服）,、頭發(fā)裹進(jìn)帽中，一處不合要求罰款5元,。

3,、不準(zhǔn)穿工作服上廁所，不準(zhǔn)隨地吐痰,，不在工作間吸煙,。男不留長發(fā)胡須，女不染指甲,，不帶手外飾,，不穿拖鞋上班，便后要洗手,，違者每人次罰款5元,。

4、每餐營業(yè)結(jié)束,，調(diào)料要加蓋,，工具、用具,、灶上灶下,、地面清掃干凈，并處理好剩菜,，一處不合要求罰款10元,。

5、炊具設(shè)備要保持整齊,、清潔,，工具、用具做到不銹不霉,，加工臺面清潔,，抹布干凈，一處不合要求處以10元罰款,。

6,、餐具衛(wèi)生實行四過關(guān)，即“一洗二刷三沖四消毒”,。檢查不合要求的,，每次罰款100元。

7,、倉庫物品要分類擺放整齊,，糧食要隔墻離地放在糧架上，蔬菜要放在菜架上,，各種物品不能直接落地,，一處不合格以10元罰款。

8,、加工下來的廢棄物要及時打掃,，并于開飯前清運(yùn)。加工切配結(jié)束后,，要把地面,、加工臺、工具,、容器清掃洗刷干凈,，一處不合要求的罰款10元。

9,、殘渣剩飯嚴(yán)禁倒入排水管道,，否則每次罰款50元。

10,、垃圾要入池,，爐灰要堆放到指定地點(diǎn)，違者罰款10元,。

11,、食堂對所轄的地面、墻壁,、門窗,、售飯臺、水池,、玻璃,、桌凳、碗櫥,、門前等衛(wèi)生區(qū)衛(wèi)生負(fù)責(zé),，檢查一處不合格的每次罰50元。若上級參觀,、檢查有不合格的每次處以100元罰款,。

三、其它方面

1,、承包人及所有工人在工作中出現(xiàn)意外傷害,，責(zé)任自負(fù),，與學(xué)校無關(guān)。

2,、不準(zhǔn)酗酒鬧事,，違者罰款200元。

3,、食堂要愛護(hù)使用公物,，人為損害的除照價賠償外，罰款20至1000元,；污染公共設(shè)施的,，故意破壞公物，罰當(dāng)事人500元至1000元,。

4,、未經(jīng)校方同意，不準(zhǔn)轉(zhuǎn)包,、分包,。擅自轉(zhuǎn)包的，校方有權(quán)解除合同,，責(zé)令停業(yè),，且承包費(fèi)不退；擅自分包的,，視為違紀(jì)行為,，處以承包費(fèi)20%的罰款。

5,、由于人為因素停餐,，每停一餐，罰款200元,，直到開業(yè)為止,。

6、在衛(wèi)生防疫,、質(zhì)量監(jiān)督部門抽檢活動中,，凡是不合衛(wèi)生或質(zhì)量要求的，每次罰款200元,。

7,、在學(xué)校的重大活動中（如期末考試等），承包人必須無條件服從學(xué)校安排,，否則處以500元的罰款,。

甲方（蓋章）：

乙方（簽字）：

二0**年*月**日