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食品安全協(xié)議書(shū) 學(xué)校食堂食品安全協(xié)議書(shū)篇一

第一條學(xué)校食品安全實(shí)行校長(zhǎng)負(fù)責(zé)制,，學(xué)校把食堂、超市（小賣部）的管理列為常規(guī)管理工作,，明確一名校級(jí)領(lǐng)導(dǎo)分管,，配備專職或兼職食堂管理員，學(xué)校食堂,、超市（小賣部）有關(guān)人員務(wù)必樹(shù)立安全第一的思想,，確保學(xué)校食品衛(wèi)生安全。

第二條學(xué)校要組織食堂、超市（小賣部）管理人員和工勤人員進(jìn)行職業(yè)道德及安全衛(wèi)生知識(shí),、食品營(yíng)養(yǎng)知識(shí)培訓(xùn),，提高食堂、超市（小賣部）從業(yè)人員服務(wù)水平及專業(yè)知識(shí)水平,。對(duì)食堂工勤人員實(shí)行合同管理,，保障工勤人員全法權(quán)益。注重從業(yè)人員健康管理,，凡有痢疾,、傷寒、病毒性肝炎（包括病原攜帶者）,、消化道疾病,、活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病患者,，嚴(yán)禁從事學(xué)校食堂,、超市（小賣部）工作。

第三條按照國(guó)家有關(guān)食品衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn),，結(jié)合當(dāng)?shù)貙?shí)際建立食品供應(yīng)準(zhǔn)入制度,，凡進(jìn)入學(xué)校的食品及原輔料供貨商必須持有《食品生產(chǎn)許可證》或《食品流通許可證》。企業(yè)所供食品要有生產(chǎn)許可證標(biāo)志（qs）,。建立食品質(zhì)量檔案,。

第四條學(xué)校食堂嚴(yán)禁采購(gòu)、儲(chǔ)存和使用下列食品及食輔原料：

①五無(wú)（無(wú)生產(chǎn)日期,、無(wú)生產(chǎn)廠家,、無(wú)食品生產(chǎn)許可、無(wú)保質(zhì)期,、無(wú)食品標(biāo)簽）產(chǎn)品,；

②腐敗變質(zhì)、漬脂酸敗,、霉變,、生蟲(chóng)、污穢不潔,、混有異物或其他感官性狀異常,，含有毒有害物質(zhì)或者被有毒、有害物質(zhì)污染,，可能對(duì)人體健康有害的食品,；

③超過(guò)保質(zhì)期限或不符合食品標(biāo)簽規(guī)定的定型包裝食品；

④病死或死因不明的禽畜及其制品,，未經(jīng)衛(wèi)生檢疫部門(mén)檢疫或者檢驗(yàn)不合格的肉類及制品,；

⑤豆?jié){,、鮮牛奶、四季豆,、馬鈴薯,、野生菌、芋荷桿,、酸菜,、涼拌菜、袋裝食品,、亞硝酸鹽,、青西紅柿。

第五條食堂要建立符合安全衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品儲(chǔ)藏,、儲(chǔ)存間,，配備必要的食品儲(chǔ)存保鮮設(shè)施，建立健全食品出,、入庫(kù)管理制和收發(fā)登記制度,。食品在校儲(chǔ)存期間，要按照食品保管要求,，分類存放,、安全管理，嚴(yán)防食品在儲(chǔ)存期間發(fā)生霉變,、腐爛和生蟲(chóng)不潔等現(xiàn)象,。對(duì)過(guò)期食品和霉變食品要按規(guī)定及時(shí)處理，嚴(yán)禁不符合質(zhì)量衛(wèi)生要求的食品流向超市（小賣部）,、食堂和學(xué)生餐桌,。

第六條完善校園食品衛(wèi)生安全突發(fā)事件的管理應(yīng)急機(jī)制，制定詳細(xì)的應(yīng)急預(yù)案,，明確突發(fā)情況下的應(yīng)急措施,，細(xì)化人員救治、危害控制,、事故調(diào)查,、善后處理、輿情應(yīng)對(duì)等具體工作方案,，并組織演練,，做到防患于未然。

第七條食堂堅(jiān)持公益性原則,，按照非營(yíng)利要求實(shí)行成本獨(dú)立核算，學(xué)校不得在食堂提取任何費(fèi)用,，各種菜肴價(jià)格實(shí)行明碼標(biāo)價(jià),。

第八條配合有關(guān)部門(mén)做好大宗食品原材料四統(tǒng)工作,，嚴(yán)把食品原材料質(zhì)量驗(yàn)收關(guān)、儲(chǔ)存關(guān)和食品加工關(guān),，努力為師生提供安全,、衛(wèi)生、等值,、優(yōu)質(zhì)食品,。

第九條本鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）各校（園）要與食堂、超市（小賣部）有關(guān)人員簽定食品安全責(zé)任書(shū),。

本責(zé)任書(shū)一式二份,，承狀學(xué)校和中心校各存一份。

xx鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）中心校xx鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）xx學(xué)校

（公章）（公章）

發(fā)狀人：承狀人：

年月日

食品安全協(xié)議書(shū) 學(xué)校食堂食品安全協(xié)議書(shū)篇二

甲方負(fù)責(zé)： 為乙方提供必要的場(chǎng)地,、設(shè)備和飲用水,，不收取任何費(fèi)用。

乙方負(fù)責(zé)：為了增強(qiáng)餐廳從業(yè)人員的安全防范意識(shí),，杜絕意外事故的發(fā)生,，確保師生人身安全，根據(jù)上級(jí)有關(guān)安全工作要求,，本著服務(wù)師生,，安全第一的原則，經(jīng)學(xué)校（甲方）與餐廳從業(yè)人員（乙方）協(xié)商簽訂本協(xié)議書(shū)：

一,、牢固樹(shù)立“優(yōu)質(zhì)服務(wù),，安全第一”的`思想意識(shí)，強(qiáng)化安全防范措施,，排除一切不安全因素,。

二、 餐廳從業(yè)人員要養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣和操作制度,，工作時(shí)穿戴工作衣,、工作帽。要求天天搞好個(gè)人衛(wèi)生,，勤洗澡,、勤剪指甲、勤洗頭理發(fā),、勤換衣,。

三、食品制作過(guò)程規(guī)范并符合安全要求,，在食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程中不使用非食品原料加工食品,，不超量使用添加劑，不使用過(guò)期變質(zhì)和被污染的食品,。

四,、餐廳從業(yè)人員必須定期進(jìn)行食品安全知識(shí)培訓(xùn)和健康檢查,，持證上崗，并辦理衛(wèi)生許可證,。

五,、餐廳從業(yè)人員在工作中由于自身原因出現(xiàn)的任何意外事故（包括因身體原因、燒傷,、燙傷,、跌傷、摔傷,、疾病等）甲方概不負(fù)責(zé),，所花費(fèi)用均由乙方本人承擔(dān)。

六,、使用電器設(shè)備必須規(guī)范操作,，因本人不按操作規(guī)程出現(xiàn)的任何意外事故甲方概不負(fù)責(zé)。

七,、按食品衛(wèi)生制度要求,，從業(yè)人員要搞好食品衛(wèi)生、餐廳衛(wèi)生,，要定期對(duì)餐廳灶具進(jìn)行消毒,，定期打掃環(huán)境衛(wèi)生，定期進(jìn)行滅蠅,、滅鼠做好防疫工作,。

如違反上述責(zé)任，一切后果由乙方自負(fù),。

本協(xié)議書(shū)一式二份,，學(xué)校（甲方）、餐廳從業(yè)人員（乙方）各存一份,，自簽訂之日起生效,。

甲方（簽字）：

乙方（簽字）：

日期

食品安全協(xié)議書(shū) 學(xué)校食堂食品安全協(xié)議書(shū)篇三

購(gòu)買(mǎi)方(以下簡(jiǎn)稱甲方)：

供貨方(以下簡(jiǎn)稱乙方)：

為保證食品安全，規(guī)范食品經(jīng)營(yíng)行為,，增強(qiáng)供需雙方的食品安全責(zé)任意識(shí),，提高供需雙方的誠(chéng)信意識(shí)。甲方與乙方經(jīng)友好協(xié)商,，簽署如下協(xié)議：

1,、乙方所供食品，必須符合食品標(biāo)準(zhǔn),，如出現(xiàn)食品衛(wèi)生質(zhì)量問(wèn)題,，甲方無(wú)條件退貨或換貨。

2,、乙方必須持有食品衛(wèi)生許可證和工商營(yíng)業(yè)執(zhí)照,，且經(jīng)營(yíng)狀況良好,。

3、乙方在供貨時(shí)應(yīng)提供食品檢驗(yàn)合格證或者化驗(yàn)單,。乙方在供貨時(shí)不得提供以下食品：

(1)無(wú)品名、產(chǎn)地,、廠名,、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期及中文標(biāo)識(shí)及原料說(shuō)明的定型包裝食品,。

(2)超過(guò)保質(zhì)期限或不符合食品標(biāo)簽規(guī)定的定型包裝食品,。

(3)腐敗變質(zhì)、油脂酸敗,、霉變,、生蟲(chóng)、污穢不潔,、混有異物或者其他感官性狀異常,，含有毒、有害物質(zhì)污染,，可能對(duì)人體健康有害的食品,。

(4)病死或者死因不明的水產(chǎn)品、畜,、禽及其制品,、劣質(zhì)食用油、不合格調(diào)味品,、工業(yè)用鹽,、非碘鹽或非食品原料和濫用食品添加劑、農(nóng)藥殘留超標(biāo)的蔬菜等,。

(5)以上其他不符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求的食品,。

4、乙方必須根據(jù)甲方提出的品種,、規(guī)格,、品牌、數(shù)量送貨,，并在甲方規(guī)定的時(shí)間內(nèi)及時(shí)送到,。

5、乙方提供貨物的價(jià)格必須按當(dāng)?shù)匚飪r(jià)局規(guī)定價(jià)格執(zhí)行,。

6,、乙方建立食品索證制度，向供貨者索取食品的檢驗(yàn)合格證或者化驗(yàn)單,，并進(jìn)行驗(yàn)收,。做好索證登記工作,，加強(qiáng)食品庫(kù)房管理。

7,、甲,、乙雙方均自覺(jué)遵守國(guó)家有關(guān)法律、法規(guī),。

乙方違反以上協(xié)議,，(1)甲方有權(quán)中止乙方的供貨商資格。(2)因所供應(yīng)食品的質(zhì)量問(wèn)題引起食物中毒等食源性疾病的發(fā)生或其他事故由供貨方負(fù)全部責(zé)任,，并承擔(dān)由此而引起的全部責(zé)任,。

1、本協(xié)議書(shū)用于學(xué)校規(guī)定的定點(diǎn)供貨商,，未經(jīng)準(zhǔn)許私自采購(gòu)不是學(xué)校規(guī)定的定點(diǎn)供貨商的產(chǎn)品,，當(dāng)事人付全責(zé)。

2,、本協(xié)議一式兩份,，甲、乙雙方各執(zhí)一份備查,，如有未盡事宜,，協(xié)商解決。

3,、 本協(xié)議有效期自20xx年9月1日至20xx年7月31日,，經(jīng)雙方簽字生效。

乙方： 甲方：

_______年_____月_____日 _______年_____月_____日

食品安全協(xié)議書(shū) 學(xué)校食堂食品安全協(xié)議書(shū)篇四

甲方：……學(xué)校

乙方：……

為了進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食堂,、小賣部管理,，使學(xué)校食堂、小賣部達(dá)到衛(wèi)生,、安全,、高質(zhì)、微利的原則,，保障師生生活正常進(jìn)行,，嚴(yán)格執(zhí)行《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》條例及國(guó)務(wù)院《學(xué)生衛(wèi)生工作條例》等，并結(jié)合學(xué)校實(shí)際情況,，特協(xié)定如下管理?xiàng)l例,。

學(xué)校食堂、小賣部承包人應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行落實(shí),，如有違反此協(xié)議內(nèi)容,，應(yīng)自覺(jué)接受相應(yīng)處罰，情節(jié)嚴(yán)重的應(yīng)負(fù)一切經(jīng)濟(jì)及法律責(zé)任。

一,、食品安全管理

1,、食堂、小賣部建立定點(diǎn)采購(gòu)食品制,，對(duì)米,、面、油,、調(diào)味品實(shí)行定點(diǎn)采購(gòu),，并索取相關(guān)證據(jù)。違者罰款500至1000元,。

2、承包人堅(jiān)持自產(chǎn)自銷原則,，嚴(yán)禁銷售校外無(wú)證食品,，違者罰款100元。

3,、不采購(gòu),、不加工、不制作,、不銷售腐敗,、變質(zhì)、有毒,、有害或超過(guò)保質(zhì)期的食品及“三無(wú)”產(chǎn)品,，違者每次罰款500至1000元。

4,、違反《食品衛(wèi)生法》的有關(guān)規(guī)定,，造成食物中毒，或其他食源性疾患的（經(jīng)相關(guān)衛(wèi)生部門(mén)裁定）,，除沒(méi)收非法所得外,，處以1萬(wàn)至2萬(wàn)元罰款。情節(jié)嚴(yán)重的,，將移交司法部門(mén),，追究法律責(zé)任。

5,、肉類清理后應(yīng)做到無(wú)血,、無(wú)毛、無(wú)污,，魚(yú)類處理后應(yīng)做到無(wú)鰓,、無(wú)鱗、無(wú)內(nèi)臟，活禽宰殺后應(yīng)做到放血完全,、去毛,、去內(nèi)臟，清洗干凈,，一處不合格罰款10元,。

6、蔬菜類按“一檢二洗三泡四切”的順序操作,，做到無(wú)泥沙,，無(wú)雜草，無(wú)枯葉,，無(wú)老莖,，一處不合格罰款10元。

7,、面食無(wú)焦糊,、酸咸等現(xiàn)象，米飯軟硬適中,，不夾生,，無(wú)砂粒，一處不合要求罰款10元,。

8,、食品要充分加熱，肉類要煮熟煮透,，防止里生外熟,剩飯剩菜不得出售,否則每次處以50元罰款,。

9、在食品制作中,，要認(rèn)真仔細(xì),，食品中不準(zhǔn)帶入不該帶入的物品，比如頭發(fā)絲,、草,、蟲(chóng)子等，否則每次處以10元罰款,。

10,、不準(zhǔn)銷售經(jīng)營(yíng)范圍以外和規(guī)定不讓出售的食品，違者處以500至1000元罰款,。

11,、不準(zhǔn)在規(guī)定時(shí)間、地點(diǎn)以外經(jīng)營(yíng),，違者每次處以200元罰款,。

二、衛(wèi)生管理

1、出售直接入口的食品要使用食品夾,，不準(zhǔn)直接用手拿食品出售,，否則每人次罰款10元。

2,、炊事員上班時(shí)穿整潔的工作服,，戴干凈的工作帽、口罩,，并把工作服扣子扣好,，一處不合要求罰款5元。做到四勤（即勤洗手剪指甲,；勤洗澡理發(fā),；勤洗衣服被褥；勤換工作服）,、頭發(fā)裹進(jìn)帽中,，一處不合要求罰款5元。

3,、不準(zhǔn)穿工作服上廁所，不準(zhǔn)隨地吐痰,，不在工作間吸煙,。男不留長(zhǎng)發(fā)胡須，女不染指甲,，不帶手外飾,，不穿拖鞋上班，便后要洗手,，違者每人次罰款5元,。

4、每餐營(yíng)業(yè)結(jié)束,，調(diào)料要加蓋,，工具、用具,、灶上灶下,、地面清掃干凈，并處理好剩菜,，一處不合要求罰款10元,。

5、炊具設(shè)備要保持整齊,、清潔,，工具、用具做到不銹不霉，加工臺(tái)面清潔,，抹布干凈,，一處不合要求處以10元罰款。

6,、餐具衛(wèi)生實(shí)行四過(guò)關(guān),，即“一洗二刷三沖四消毒”。檢查不合要求的,，每次罰款100元,。

7、倉(cāng)庫(kù)物品要分類擺放整齊,，糧食要隔墻離地放在糧架上,，蔬菜要放在菜架上，各種物品不能直接落地,，一處不合格以10元罰款,。

8、加工下來(lái)的廢棄物要及時(shí)打掃,，并于開(kāi)飯前清運(yùn),。加工切配結(jié)束后，要把地面,、加工臺(tái),、工具、容器清掃洗刷干凈,，一處不合要求的罰款10元,。

9、殘?jiān)ｏ垏?yán)禁倒入排水管道,，否則每次罰款50元,。

10、垃圾要入池,，爐灰要堆放到指定地點(diǎn),，違者罰款10元。

11,、食堂對(duì)所轄的地面,、墻壁、門(mén)窗,、售飯臺(tái),、水池、玻璃,、桌凳,、碗櫥,、門(mén)前等衛(wèi)生區(qū)衛(wèi)生負(fù)責(zé)，檢查一處不合格的每次罰50元,。若上級(jí)參觀,、檢查有不合格的每次處以100元罰款。

三,、其它方面

1,、承包人及所有工人在工作中出現(xiàn)意外傷害，責(zé)任自負(fù),，與學(xué)校無(wú)關(guān),。

2、不準(zhǔn)酗酒鬧事,，違者罰款200元,。

3、食堂要愛(ài)護(hù)使用公物,，人為損害的除照價(jià)賠償外,，罰款20至1000元；污染公共設(shè)施的,，故意破壞公物,，罰當(dāng)事人500元至1000元。

4,、未經(jīng)校方同意,，不準(zhǔn)轉(zhuǎn)包、分包,。擅自轉(zhuǎn)包的，校方有權(quán)解除合同,，責(zé)令停業(yè),，且承包費(fèi)不退；擅自分包的,，視為違紀(jì)行為,，處以承包費(fèi)20%的罰款。

5,、由于人為因素停餐,，每停一餐，罰款200元,，直到開(kāi)業(yè)為止,。

6、在衛(wèi)生防疫,、質(zhì)量監(jiān)督部門(mén)抽檢活動(dòng)中,，凡是不合衛(wèi)生或質(zhì)量要求的,，每次罰款200元。

7,、在學(xué)校的重大活動(dòng)中（如期末考試等）,，承包人必須無(wú)條件服從學(xué)校安排，否則處以500元的罰款,。

甲方（蓋章）：

乙方（簽字）：

二0**年*月**日