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臘八節(jié)吃臘八粥的寓意和象征篇一
臘八粥由多種食材熬制而成,,也叫做七寶五味粥,。臘八粥來自印度天竺。農(nóng)歷十二月初八是佛陀成道的紀(jì)念日,,俗稱“臘八節(jié)”,,在佛教中稱“法寶節(jié)”。
現(xiàn)在吃臘八粥的習(xí)俗已非佛門所有,,作為一種民間風(fēng)俗,。農(nóng)歷十二月八日吃臘八粥,用以慶祝豐收,,一直流傳至今,。
最早的臘八粥是用紅小豆來煮,后經(jīng)演變,,加之地方特色,,逐漸豐富多彩起來。
臘八粥的配料,,主料是米,、豆。另外再加各種輔料,,如棗,、栗子、花生等,。民間常見的是以八種配料煮粥,,與臘八的“八”相應(yīng),寓意吉利,。然而,,許多地方的臘八粥配料并不局限于八種。
臘八粥營(yíng)養(yǎng)豐富,,具有健脾,、補(bǔ)氣、安神,、養(yǎng)血等效用,。然而,。民間對(duì)臘八粥更是賦予了許多神奇的功效。
一是祈豐收,、祈子,。即將粥涂抹在果樹花木之上,祈祝多產(chǎn)果實(shí),、枝繁花盛,。在湖北,若有不結(jié)果實(shí)的果樹,,人們便用斧子在樹上砍個(gè)口子,,將粥涂在口子上,稱為“喂樹”,,以此祈果,。
二是增福、辟邪,、避瘟疫,。在河北張北,要將臘八粥涂于墻壁,、樹木,、門環(huán)等處,以驅(qū)邪,。
三是祛病,。在湖北黃岡、新洲,,人們認(rèn)為此日為翻痢菩薩生日,,吃臘八粥可免生癲痢。
四是驅(qū)寒,。臘八粥溫暖滋補(bǔ),,有較好的驅(qū)寒之效。在山西和順,。臘八粥也稱“防風(fēng)粥’,,說是可以御寒。
古有諺語(yǔ):“過了臘八就是年”,,所以臘八節(jié)被視為春節(jié)習(xí)俗的開始,,而在廣袤的華夏大地上,,關(guān)于臘八節(jié)的習(xí)俗也不少,。
習(xí)俗一,臘八粥,。臘八粥的原料很多,,除了白米,,人們會(huì)將紅棗、蓮子,、核桃,、栗子、桂圓,、葡萄,、紅豆、花生等不下20中原料提前泡發(fā),,在第二條慢慢熬制成香甜可口的臘八粥,。古人由于生活條件所限,食物較為匱乏,,能喝上臘八粥,,在當(dāng)時(shí)是一件很開心很期待的事情。
習(xí)俗二,,臘八蒜,。泡臘八蒜是北方,尤其是華北地區(qū)的一個(gè)習(xí)俗,,大家在臘月初八這天泡制蒜,,而臘八蒜的做法簡(jiǎn)單,把剝了皮的大蒜瓣兒放到密封罐子里,,泡上醋即可,。同時(shí),臘八蒜的“蒜”字和“算”字同音,,古代各家商號(hào)要在這天攏賬,,把這一年的收支算出來,可以看出盈虧,,包括外欠和外債,,都要在這天算清楚,“臘八算”就是這么回事,。
習(xí)俗三,,臘八面。陜西關(guān)中地區(qū)流行吃臘八面,,臘八面以面和各種豆類為原料,,面需做成韭葉面?zhèn)溆茫诡愄崆芭菀煌?,臘八這天用來熬湯,。同時(shí)熟油將蔥花爆香,面煮好后將蔥花油潑入鍋中,,即制作完成臘八面,。
習(xí)俗四,,臘八豆腐?!芭D八豆腐”是安徽黔縣民間風(fēng)味特產(chǎn),,臘八前后,黔縣家家戶戶都要曬制豆腐,,民間將這種自然曬制的豆腐稱作“臘八豆腐”,。
習(xí)俗五,煮“五豆”,。有些地方過臘八煮粥,,不稱“臘八粥”,而叫做煮“五豆”,,有的在臘八當(dāng)天煮,,有的在臘月初五就煮了,還要用面捏些“雀兒頭”,,和米,、豆(五種豆子)同煮。據(jù)說,,臘八人們吃了,,來年不危害莊稼。煮的這種“五豆”,,除了自食,,也贈(zèng)親鄰。每天吃飯時(shí)弄熱搭配食用,,一直吃到臘月二十三,,象征連年有余。
作為我國(guó)傳統(tǒng)的節(jié)日,,臘八節(jié)應(yīng)當(dāng)被人們銘記,,人們也應(yīng)當(dāng)積極主動(dòng)地參與臘八節(jié)活動(dòng)。作為中國(guó)人,,特別是年輕一輩的中國(guó)人,,應(yīng)當(dāng)銘記臘八節(jié),銘記祖先留下來的傳統(tǒng)與智慧,,保護(hù)好這個(gè)中華文化的傳統(tǒng)符號(hào),。那么,你今天喝臘八粥了嗎,?
臘八節(jié)吃臘八粥的寓意和象征篇二
早先年,,有這么一個(gè)四口之家,老兩口和兩個(gè)兒子。老兩口非常勤快,,一年到頭干著地里的莊稼活。春耕夏鋤秋收,,兢兢業(yè)業(yè)奔日子,。家里存的各樣糧食是大囤滿、小囤流,。他們家院里還有棵大棗樹,,老兩口精心培育,結(jié)出的棗又脆又甜,,拿到集上去賣,,能賣好多好多銀錢,小日子過得挺富裕,。
老兩口緊緊巴巴地奔日子,,就為給兩個(gè)兒子娶上媳婦。
眼看兒子一天天都到了該娶媳婦的歲數(shù)了,,老兩口也都老的不行了,,老父親臨死的時(shí)候囑咐哥倆兒好好種莊稼;老母親臨死的時(shí)候囑咐哥倆兒好好保養(yǎng)院里的棗樹,攢錢存糧留著娶媳婦,。
四口之家現(xiàn)在光剩下哥兒倆過日子了,。哥哥看到這大囤滿小囤流的糧食,對(duì)弟弟說:“咱們有這么多的糧食,,夠了,,今年歇一年吧!”
弟弟說:“今年這棗樹也不當(dāng)緊了,反正咱們也不缺棗吃,?!?/p>
就這樣,哥兒倆越來越懶,,越來越饞,。光知道一年一年吃喝玩樂,沒幾年就把糧食吃完了,,院里的棗樹呢,,結(jié)的棗也一年不如一年了。
這年到了臘月初八,,家里實(shí)在沒有什么可吃的了,,怎么辦呢?哥哥找了一把小掃帚,弟弟拿來一個(gè)小簸箕,,到先前盛糧食的大囤底,、小囤縫里掃呀掃的,從這里掃來一把黃米粒,從那里尋出一把紅豆來,,就這樣,,雜糧五谷各湊幾把,數(shù)量不多,,樣數(shù)可不少,,最后又搜出幾枚干紅棗,放到鍋里一齊煮了起來,。煮好了,,哥倆吃起這五谷雜糧湊合起來的粥,兩雙眼對(duì)望,,才記起父母臨死前說的話,,后悔極了。
哥倆嘗到了懶的苦頭,,敗子回頭,,第二年就都勤快了起來,像他們的父母一樣,,不幾年就又過上了好日子,,娶了媳婦,有了孩子,。
為了記取懶的.教訓(xùn),,叫人千萬別忘了勤快節(jié)儉地過日子,從那以后,,每逢農(nóng)歷臘月初八那天,,人們就吃用五谷雜糧混在一起熬成的粥,因?yàn)檫@一天正是臘月初八,,所以人們都叫“臘八粥,。”
皇帝喝粥在安徽流傳皇帝喝臘八粥的事故:朱元璋小時(shí)候家中貧困,,在財(cái)主家放牛,,他經(jīng)常挨打受罵,饑腸轆轆,。有一次他牽牛過獨(dú)木橋,,老水牛跌到橋下摔折了腿,財(cái)主把他關(guān)在一間屋里,,三天三夜不給飯吃,。他餓慌了,發(fā)現(xiàn)一個(gè)老鼠洞,,一挖開發(fā)現(xiàn)一個(gè)老鼠糧倉(cāng),,里面有大米,、豆子、粟米,、珍珠米,、紅棗……什么都有,。他就把這些東西煮了一鍋粥吃,,覺得比什么都香甜。后來,,朱元璋打了天下,,做了皇帝,,吃膩了山珍海味,,一天晚上,朱元璋又想起當(dāng)年這種粥來,,傳令御廚用各色五谷雜糧煮成粥進(jìn)奉,,大宴群臣,這一天正是農(nóng)歷臘月初八,,因而賜名“臘八粥”,。
臘八節(jié)為什么要吃臘八粥?上面為大家介紹了臘八粥的由來、臘八粥的故事,,關(guān)于臘八節(jié)吃臘八粥有很多說法,,無論怎樣,臘八吃臘八粥的習(xí)俗還是流傳了下來,。
臘八節(jié)吃臘八粥的寓意和象征篇三
古人對(duì)節(jié)日,,節(jié)日習(xí)俗、節(jié)日飲食,,都是很講究的,,絕不是僅僅為了吃而吃,對(duì)節(jié)日的重視中蘊(yùn)含著很多的寓意,,也才有了種種與節(jié)日相關(guān)的習(xí)俗,。
所以,在了解我們傳統(tǒng)節(jié)日文化之前,,請(qǐng)不要將我們的傳統(tǒng)節(jié)日不屑一顧,,卻推崇圣誕節(jié)、情人節(jié)等舶來節(jié)日的節(jié)日文化,。
就說這一碗臘八粥中吧,,就蘊(yùn)含了八大吉祥寓意、功效,。
我國(guó)古代的天子國(guó)君在臘八節(jié)要進(jìn)行臘祭,,祭祀八谷星神,,慶賀豐收;禱祝祈求來年風(fēng)調(diào)雨順。民間則要祭祀天地,、祖先,、神靈,感恩這一年來的恩澤庇佑,,并祈求來年繼續(xù)施恩,。
古時(shí)干物稱臘。到年終十二月祭神時(shí),,蔬菜水果谷物等全都變成干物了,,祭祀用的供品也就全都是干物。后來供品由原來的各種干物,,逐漸演變成臘八粥,。
祭祀完后,鄰里鄉(xiāng)親,,親戚朋友之間,,有互相贈(zèng)送臘八粥的習(xí)俗。你家送過來,,我家送過去,,送的人要客氣地說是請(qǐng)對(duì)方嘗嘗自家的味道,受者很高興地道謝,。
也許這家的臘八粥中多得是豆類,,也許那家的臘八粥中多的是谷類,這家是甜的,,那家是咸的,,,......就在互相品嘗臘八粥的過程中,一起分享收獲后的喜悅,,加深親友間的感情,。
舊時(shí),大戶人家往往會(huì)多多地熬制臘八粥,,將臘八粥施舍給窮人,、乞丐、孤寡者,,在這寒冷的冬天,,熱騰騰的臘八粥既可果腹,亦可御寒,,對(duì)窮人是一種享受,。
而對(duì)施舍者來說,也是一種功德,。
臘八粥的食材豐富,,花生、大豆,、綠豆,、赤小豆、蕓豆,、蠶豆,、核桃、粳米,、薏米,、小米、大米,、桂圓,、龍眼,、紅棗,、桂花,、紅薯、松子,、乳蕈,、白果、百合,、蓮子,、柿子,、板栗,、蜜餞、......等等,,各地各家各有不同,。
色彩各異的食材讓臘八粥五彩繽紛,令人食指大動(dòng),。
周易五行理論認(rèn)為,,綠色屬木,主肝膽;紅色,、紫色屬火,,入通與心;黃色屬土,,入通于脾;白色屬金,入通于肺;黑色,、藍(lán)色屬水,,入通于腎。
臘八粥的食材五行俱全,,對(duì)五臟具有補(bǔ)益作用,,可以強(qiáng)身健體,延年益壽,。
有人就根據(jù)自己的命理五行,,在臘八粥食材的選擇上,特別挑選自己五行所喜的食材,,將進(jìn)食這樣的臘八粥作為增旺自己運(yùn)勢(shì)的一種手段,。
古人是非常講究吃應(yīng)季食品的,固然這也和當(dāng)時(shí)的條件有關(guān)系,。即便是集三千寵愛于一身的楊貴妃,,喜歡吃荔枝可以“一騎紅塵妃子笑,無人知是荔枝來”,,卻也只局限于應(yīng)季的時(shí)候,。
冬季萬物蕭條,相對(duì)而言,,沒有什么正好應(yīng)季的食材,。但是,臘八粥中的各種食材,,卻幾乎匯聚了一年中各個(gè)季節(jié)的收獲,。只不過,蔬菜水果谷物等都成了干物,。
這種食材的大匯總,,相當(dāng)于向天地、神靈,、祖先展示這一年來的收獲,,慶賀今年的豐收,并禱祝祈求上蒼保佑,,來年風(fēng)調(diào)雨順,,土地肥沃,昆蟲不作,,災(zāi)害不生,,再來一個(gè)好收成。
舊時(shí),,為了表示皇恩浩蕩,,與民同樂,。天子要御賜臘八粥給皇子、大臣,、侍衛(wèi),、宮女、百姓;還向寺院發(fā)放米,、果等食材,,一方面供僧侶食用,另一方面讓他們分給更多的人,。
相傳,,雍和宮的臘八粥香飄數(shù)里,周圍的人們都會(huì)聞香而來,。
據(jù)說,,福壽粥最初源于杭州天寧寺,寺中僧人每日把剩飯曬干,,臘八時(shí)將這一年的干剩飯煮成臘八粥分贈(zèng)信徒,,稱為“福壽粥”,說吃了可以增福增壽,。
后來,,很多寺廟也在臘八節(jié)這天將臘八粥贈(zèng)予信眾,稱之為福壽粥,。