心得體會是對所經(jīng)歷的事物的理解和領(lǐng)悟的一種表達(dá)方式,，是對自身成長和發(fā)展的一種反思和總結(jié)。那么心得體會怎么寫才恰當(dāng)呢,？下面我給大家整理了一些心得體會范文，希望能夠幫助到大家,。

做菜心得體會篇一

一天中午，考了滿分的我得意洋洋地走在回家的路上,。心里美滋滋地想著：我考了滿分，媽媽會不會做好一桌美味佳肴在家里等著我呢,。想到這里,，我不由得加快了腳步,。

終于回到了家，喜不自勝的我望了望廚房,。里面冷清清的,，沒有我心中的美味佳肴，也沒有我那漂亮賢惠的媽媽,，給我心頭潑了一盆冷水,。打開電飯煲,，我聞到一陣香噴噴的飯香味。正準(zhǔn)備吃飯,，菜呢?哦，媽媽不在家,，沒有炒好菜,。

思考片刻,，我果斷做出了決定：我自己來炒吧!這樣既可以試試我的手藝,，也可以讓媽媽回來就能吃到香噴噴的飯菜。做什么菜呢?有了,，就做媽媽最愛吃的“豆炒辣椒”吧,。

于是，我開始找出豆子,，洗干凈后放置好。再把辣椒去籽洗干凈,，放上菜板開始“大卸八塊”。由于我經(jīng)驗不足,，拿起菜刀叮叮咚咚的`亂切。切完后,，就要開始炒了,。

我先把爐灶打開,，然后倒入少許油。過了一會兒，油燒開了,，“噼里啪啦”地響了起來。我把豆子倒進(jìn)鍋里,，頓時發(fā)出一大聲響，嚇我一跳,。冷靜下來后,，我開始把豆子翻炒均勻,。過了一會兒，我又將辣椒倒進(jìn)去,。

然后，我放入少許鹽進(jìn)去,，炒了一下子。又放入一點味精,，為了更好吃,，我還加了一些“炒菜王”的料,。待炒到八成熟時，我關(guān)掉爐灶,，嘗了一下自己做的菜。味道還不錯,，只是如果再加點鹽會更有味道。

于是,，我又打開爐灶,，再加了點鹽,。熟了以后，我把菜盛入盤子里,，再端到餐桌上,，一盤菜就做好了,。我拿起筷子，夾起一顆豆子送到嘴里,，哇!真是美味呀。想不到我第一次炒菜居然能炒出那么好的菜,。

我迫不及待地拿起了碗筷,，盛上一碗飯,，然后美美地吃了一頓。突然聽見鑰匙開鎖的聲音,，一定是媽媽回來了，我要給她一個驚喜,。

媽媽走進(jìn)客廳，焦急地對我說：“哎呀,，都這么晚了，我還沒做飯,，你去泡面吃吧!”我故作神秘的說：“還吃泡面，根本不需要,，你去廚房看看?！?/p>

媽媽走進(jìn)了廚房,，霎時間,，她那臉上寫滿驚訝：“你做的?”我得意地回答：“當(dāng)然!”媽媽嘗了一口：“不錯!色香味俱全?！比缓舐N起了大拇指,。我也自豪地大口大口“欣賞”著我的“杰作”,。

其實,，炒菜如人生,，只要你用心地“炒”，并且適當(dāng)?shù)丶右恍罢{(diào)料”,，你一定能“炒”出“美味”的人生。

做菜心得體會篇二

在日常生活中,，做菜是一種常見的技能和樂趣。吃飯是每個人都需要面對的問題,，而做菜則是為了滿足這個需求的重要途徑。做菜時,，一個好的菜單是成功的關(guān)鍵之一。而我,，在編寫菜單時積累了一些心得體會。

首先,，編寫菜單需要注意食材搭配。在菜譜中,，食材是構(gòu)成每一道菜品的基礎(chǔ),。因此,，在編寫菜單時,，我們必須要考慮到食材的搭配問題,。比如說，肉類和蔬菜是一對經(jīng)典搭配,。肉類中含有豐富的蛋白質(zhì),，而蔬菜則含有豐富的纖維素和各種營養(yǎng)元素,。將它們合理搭配在一起,，不僅能夠使口感更加豐富，而且能夠為身體提供全面的營養(yǎng),。

其次，編寫菜單要注意口味平衡,。美食在于豐富多樣的口味體驗,。因此,，在編寫菜單時,，我們要注意菜品口味的分布。比如說,，可以根據(jù)菜品的咸淡，酸甜,，辣味等特點進(jìn)行搭配。這樣,，不僅能夠使整個菜單更加豐富多樣,，而且能夠讓人們在品嘗菜品的過程中獲得更多的口味體驗,。

再次，編寫菜單要注意色彩搭配,。美食的顏色搭配不僅僅是一種美感，也能夠引起人們的食欲,。因此，在編寫菜單時,，我們可以根據(jù)菜品的顏色特點進(jìn)行搭配,。比如說,，用色調(diào)鮮艷的蔬菜搭配色彩淡雅的海鮮，既能夠提升菜品的質(zhì)感,，也能夠給人一種美好的視覺享受,。

最后,，編寫菜單要注意營養(yǎng)均衡。菜單中的食物應(yīng)該包含五谷雜糧,、肉蛋奶、蔬菜水果等多樣化的食材,，以滿足人體各種所需營養(yǎng)素的需要,。我們可以通過糧食搭配,、正餐和甜點搭配等方式來保證菜單的營養(yǎng)均衡。這樣,，不僅能夠滿足人們的口腹之欲，還能保證人體正常生理機能的正常運行,。

總之，編寫菜單是一門技巧,，也是一種藝術(shù),。在我的實踐中,，我深刻體會到了菜單編寫的重要性。只有合理的食材搭配,、口味平衡、色彩搭配和營養(yǎng)均衡,，才能做出令人滿意的食物。因此,，在日常生活中,，我們應(yīng)該不斷地積累經(jīng)驗,，提升自己的菜單編寫水平。只有這樣,，我們才能夠做出更美味,、更營養(yǎng)的菜品,，為自己和家人帶來更好的生活體驗,。

做菜心得體會篇三

各位領(lǐng)導(dǎo)同事大家好;我在xx-x酒店的學(xué)習(xí)中，在xxx老師的講課中,，還有xx-x在和同事那里的學(xué)習(xí)中，在領(lǐng)導(dǎo)的教導(dǎo)下我在一下總結(jié)了我們廚師這一行的心得,，很興奮也很榮幸和各位領(lǐng)導(dǎo)同事分享我的心得,。

經(jīng)常和一些廚師朋友在一起閑聊,，很多廚師報怨：哎!現(xiàn)在這廚師一行真難做,，還有很多廚師干脆轉(zhuǎn)業(yè)那么是什么原因讓我們廚師這么難做呢?我經(jīng)過一年半的學(xué)習(xí)和別人的討論總結(jié)出一下五點,。

第一，首先我們廚師適應(yīng)市場經(jīng)濟的發(fā)展,，認(rèn)清餐飲業(yè)發(fā)展趨勢。市場經(jīng)濟是競爭的時代,，即所謂“適者生存”,，我們廚師也不例外，要想生存,，就得發(fā)展,、創(chuàng)新?，F(xiàn)代社會發(fā)展,，要求廚師也適應(yīng)潮流,，適應(yīng)餐飲業(yè)的發(fā)展，這就要求我們廚師要不斷學(xué)習(xí),、不斷更新自身專業(yè)知識、專業(yè)技能,，補充新營養(yǎng),即所謂學(xué)無止境。正所謂成功著獎勵,，失敗著買單。

第二,，我提到廚師個人技藝題目。廚師要想在自身的崗位上立足,，處于不敗，那就要求我們有上乘的廚藝,、過硬的本領(lǐng)。在菜肴制作過程中,，一定要求自身認(rèn)認(rèn)真真做好每個菜，哪怕是最簡單的小菜,，也要認(rèn)真往炒,、認(rèn)真往調(diào)味,。在態(tài)度上更應(yīng)謙虛好學(xué),，不要礙面子,，那樣吃虧的就是你，再有為了進(jìn)步自身,，應(yīng)經(jīng)常參加各種專業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)習(xí)。

第三,，說一說廚德,，在我們餐飲業(yè),，尊師重教、為人師表,、帶徒授藝、拜師學(xué)藝都以形成良好風(fēng)氣且尤其講究,。廚德就是廚師發(fā)展的條件。廚藝是一天天的學(xué),，一年年的進(jìn)步，好廚德也就是一天天的積累,，一年年的進(jìn)步,。只有廚藝廚德都高明的廚師,，在廚師界才有影響，才有威看,，才受人尊敬。和大家閑談經(jīng)常提到一些廚師不講道德,，敗壞廚師名聲。比如有些廚師相互撬別人工作,，在酒店工作故意浪費，甚至損公肥私。但我以為這只是一些少數(shù)廚師所為,，只因他們目光短淺,，而斷了自身的路。廚藝是我們追求的目標(biāo),，廚德是每位廚師都應(yīng)俱備的個人素質(zhì)。

第四,，學(xué)廚藝做廚師應(yīng)持之以恒。俗話說,，“三百六十行，行行出狀元”,，但想當(dāng)“狀元”，可并非易事,，要想在廚師行業(yè)做出成績，成為廚師的楷模,，好就要求廚師在本職工作中有恒勁。而且要努力上進(jìn),，發(fā)奮圖強，有認(rèn)真鉆研的精神,，必須要樹立干一行，愛一行的態(tài)度,，把自身的專業(yè)技術(shù)學(xué)好、學(xué)精,，達(dá)到唯我所用的目的。現(xiàn)在具我所知,，有很多廚師轉(zhuǎn)業(yè),，究其原因呢?我以為他沒有恒勁,，吃不了苦，受點打擊挫折后,，對廚師行業(yè)失往信心?；蚴菦]有鉆研到廚師行業(yè)里邊往,，廚師這行業(yè)真可謂學(xué)無止境,，活到老學(xué)到老。

第五,，廚師應(yīng)該處理好四周人際關(guān)系。有些廚師問：“人際關(guān)系和我們有什么關(guān)系?我以為關(guān)系很大,，首先作為廚師長(廚師)應(yīng)處理好與老板或經(jīng)理的關(guān)系，這不是說給老板或經(jīng)理送禮套近乎,，而是應(yīng)和領(lǐng)導(dǎo)勤溝通,，相互交流信息與想法,，相互交換意見。使彼此相互更加了解,。作為廚師長(廚師)更應(yīng)和下屬打成一片，了解下面人的想法,，向下屬傳達(dá)領(lǐng)導(dǎo)指意,，不要以命令式口氣對待下屬,。帶***要以身作則，為人師表,，努力學(xué)習(xí)專業(yè)知識，在下屬中樹立自身的威看，要言而有信,，不要刻薄對待***與同事。經(jīng)常以談心形式和下屬或***們談廚藝,，交流感情，切不可高傲自大,。

總而言之，廚師要想在廚界有所為,，必須有創(chuàng)新意識，且努力勤奮學(xué)習(xí)專業(yè)知識,，使自身博學(xué)多才并不斷進(jìn)步自身的藝術(shù)修養(yǎng)，講究廚藝廚德,，使自身在廚師生涯里有所作為，才有發(fā)展,，從廚道路才會越走越。

做菜心得體會篇四

我親愛的爸爸媽媽非常疼愛我,，平時什么都不讓我干，這樣下去,，我什么時候才能長大呢?要知道，學(xué)會承擔(dān),，是我們成長的“必修課”啊!于是，我常常和爸爸媽媽說：“愛我,，就讓我學(xué)會承擔(dān)一切呀!”可爸爸媽媽總不給我機會。

從小到大,，經(jīng)常吃著爸爸媽媽給我做的香甜可口的飯菜,，而我從小就是個“美食家”,，喜歡經(jīng)常偷看菜譜，第一是滿足自己的“看覺”,，第二是希望學(xué)會做出一道道香氣撲鼻的菜肴。日積月累也記住了幾道簡單的菜的做法,。爸爸媽媽，我已經(jīng)長大了,，我也要學(xué)會自己照顧自己，自己動手做一頓可口的飯菜嘍,。!

先做魚丸炒火腿：首先將魚丸解凍，再小心翼翼地切成兩半,，然后把火腿腸去皮切片，只是咱的刀工不熟練,，切出來的片片有厚有薄，不太均勻;然后剝一棵香蔥,，洗干凈后，切成段,，案板上有現(xiàn)成的姜片，一切準(zhǔn)備好后,，我小心翼翼地學(xué)著媽媽平時的樣子打開天然氣的閥門，打著火,，開始往炒鍋里淋油。我雖然看過很多怎樣炒菜的文章,，但要放多少油在我心里還是個未知數(shù),，算了，一勺吧,。放完油后,，隨著油溫的升高，只見油花“噼里啪啦”地真往外竄,，我趕忙把鍋蓋當(dāng)“防護盾”擋住了油的“攻擊”。過了一會兒,，油不往外“蹦”了,，我把蔥段和姜片快速扔到炒鍋里,，又聽得“刺啦”一聲響，蔥段和姜片在炒鍋里四處飛濺,，嚇得我急忙退后一步，又連忙將魚丸和火腿片放入鍋中,，炒鍋里“噼里啪啦”的氣勢立刻減弱了許多,。我松了一口氣,，趕快拿著鏟子在炒鍋里翻來覆去地炒，因為魚丸和火腿腸本來就是咸的,，就不用放鹽了，只是放了少許生抽和雞精,，眼看著魚丸和火腿片漸漸變成紅亮亮的顏色，我把火苗調(diào)成最小的狀態(tài),，將菜從炒鍋里一鏟一鏟地乘出來，吹了吹熱氣后,，就夾起一片火腿迫不及待地咬了一口，嗯,，味道還挺香的。(-^__^-)嘻嘻……首戰(zhàn)告捷哈!

接下來,，我把炒鍋清洗干凈，炒起了西紅柿炒雞蛋,，這回油沒“蹦”出來,，因為鍋里根本就沒有放油(匆忙中忘記了，呵呵)可是雞蛋已經(jīng)被我倒進(jìn)鍋里,，只好糊里糊涂地炒了，我趕忙把西紅柿放在里面,，放了些調(diào)料后炒了幾下，乘了出來,。得，湊合著吃吧,。

隨后將梨、桃子,、蘋果削皮去核,，切成了小塊,，做好了色彩鮮艷的水果拼盤。

媽媽和爸爸回來后,，聞見了飄香的菜味兒,，親口品嘗了我做的菜后，直夸我長大了,，是個能干的好孩子呢。我心里甭提多美了!今后就算爸爸媽媽不在家,，也不用擔(dān)心餓肚子啦!

爸爸媽媽們,，愛“我”就讓“我”承擔(dān)啊，只有這樣,，我們才會成長，才會進(jìn)步!

做菜心得體會篇五

做菜團是近年來越來越流行的一種社交方式,。在健身熱,、吃貨熱的背景下，眾多年輕人選擇參加“做菜團”,，一起在廚房里揮灑汗水，分享美食,、交流人生。我也是其中一員,，通過參加做菜團，我不僅學(xué)會了一些新技能,，還結(jié)交了不少好朋友,。今天,，我將分享自己的做菜團心得和體會,。

第二段：參加做菜團的好處

參加做菜團的好處很多。首先,，通過做菜，我們可以學(xué)習(xí)到一些新的烹飪技巧和廚藝,，這對于我們自己日常的生活也有很大的幫助。其次,，做菜團是一種社交方式,，參加做菜團可以結(jié)交更多的朋友,，增加社交圈子,。更重要的是，通過和不同的人共同做菜,、分享美食,、交流人生,，我們可以更好地了解社會,、了解人性，開闊自己的視野,，豐富自己的人生經(jīng)驗。

第三段：做菜團的技巧和要點

雖然做菜團是一種休閑的社交方式,，但是也有一些技巧和要點需要注意,。首先,，根據(jù)團隊的人數(shù)和口味，合理安排菜品和食材的選購,，避免浪費和不必要的麻煩。其次,，充分發(fā)揮團隊中每個人的優(yōu)勢，分工合作,，分別負(fù)責(zé)菜品的不同環(huán)節(jié)。最后,，時間安排要合理，大家要在有足夠時間的情況下完成菜品的制作,，以免趕工和缺乏充足的享受美食的時間。

第四段：做菜團的心得體會

通過參加做菜團,，我得到了很多的啟示和體會。首先,，做菜團鼓勵人與人之間的合作和互助，讓我們在共同完成一件事情的同時，加強了彼此之間的相互理解和信任,。其次，做菜團重視團隊的組織和管理,，這也是在日常生活中我們需要掌握的管理技能。最后,，做菜團讓我們更多地去了解不同的人和文化，這將有助于我們關(guān)心世界,、關(guān)注生活,、提升自己的格調(diào)和品味,。

第五段：總結(jié)

總之，做菜團不僅是一種休閑的社交方式,，更是一種充滿意義和啟示的生活方式。通過參加做菜團,，不僅可以學(xué)習(xí)到廚藝、結(jié)交朋友,，還可以拓寬視野、充實生活,。我相信,，在做菜團的路上，我們會一起收獲更多的知識和經(jīng)驗,，也會一起享受更多的美食和快樂。

做菜心得體會篇六

今天,，我“張大廚”要閃亮登場啦!這是人生當(dāng)中第一次做菜，好高興呦!終于可以提前感受當(dāng)大人的感覺了,。

開始做了。第一步,，準(zhǔn)備食材。2個西紅柿,、2個雞蛋、蒜4瓣,、蔥半根、姜少許,。我先剝蒜皮，給蒜脫掉了一層白衣裳,，露出來光溜溜的身體，有兩瓣雙胞胎蒜,，頭上還長了嫩綠的芽，說明它倆是先發(fā)育的蒜哥哥,。土黃色的姜像一位慈祥的老爺爺，總是在我感冒的時候用姜湯為我治病,。第二步，切蔥姜蒜,。我一手拿刀，一手按住調(diào)料,，小心翼翼地切著,，媽媽提醒我切菜時左手彎曲,，指關(guān)節(jié)對著刀，離刀遠(yuǎn)一點,，就不會切到手,。第三步，攪拌雞蛋,、燙西紅柿，攪拌雞蛋時,，我右手拿筷子，左手拿碗,，順時針快速攪拌,，直到蛋清和蛋黃融合在一起。我用開火燙西紅柿?xí)r,，總覺得它像是在泡溫泉，再把西紅柿先中間切成兩半,，再各切成四小份,。

第四步,，炒雞蛋。我先放一些油,，放蔥，等油熱了,，蔥的香味出來時，把雞蛋倒進(jìn)去,，我的腦袋離得遠(yuǎn)遠(yuǎn)的，因為小時候被雞蛋崩過,，很疼，媽媽說只要沒水,，把火關(guān)小，沒事的，然后媽媽教我用鏟子把四周的雞蛋液攏到一起,，雞蛋先起小泡泡，慢慢變成餅餅的形狀后,，我用鏟子把雞蛋翻到另一面，等雞蛋完全成形后盛到盤子里待用,。

第五步，炒西紅柿,。放少量油，放姜,、蒜，油燒熱后放西紅柿快速翻炒,，等它變軟時，倒入炒好的雞蛋,，并用鏟子把雞蛋劃成一塊一塊的。然后放一勺鹽,，再翻炒1分鐘后，最后放點雞精,，香噴噴的西紅柿炒雞蛋就出鍋了。

我和媽媽各自嘗了一口,，媽媽稱贊我：“張唯珍第一次炒菜，就這么好吃!”我也很滿意,，還用手機拍了視頻。我覺得,，炒菜呀，每一個細(xì)節(jié)都是學(xué)來的,，需要注意的地方也很多!看似簡單的菜,，其實里頭大有學(xué)問!當(dāng)大人還真是不容易呀!

做菜心得體會篇七

今年寒假,，學(xué)校給我們布置了一項有趣的家庭作業(yè)，自己動手做一道菜,。說實話，平時,，都是媽媽下廚做飯給我吃，我可從來沒有下過廚房?。∵@項作業(yè)讓我既好奇又緊張,。

正月初五的晚上，在爸爸媽媽的鼓勵下,，我終于鼓起勇氣，嘗試做一道菜——木耳炒雞蛋,。媽媽給我系好小圍裙，在她的指導(dǎo)下，我先把幾朵干木耳泡到熱水中備用,，然后拿出兩個雞蛋磕到碗里,，放上一點鹽,，用筷子攪拌均勻,，木耳泡好后用手撕成小片。一切準(zhǔn)備好了,，開火，我倒了一勺油在鍋里,，等油溫升上來,，我就把雞蛋液倒進(jìn)鍋里用鏟子不停地攪動,，一會雞蛋成塊了,，放入木耳再加點鹽攪拌，木耳的加入讓鍋里噼里啪啦響成一團,，我嚇得出了一身冷汗，媽媽告訴我沒事,，我又趕緊拿起鏟子，將菜翻了翻,，蓋上鍋蓋，過一會兒拿起蓋子,，翻炒幾下就可以出鍋了。菜出鍋時我開心極了,，這可是我人生中的第一道菜啊,！

終于可以品嘗我的勞動成果了，吃著自己親手做的香噴噴的木耳炒雞蛋,，頓時感覺這道菜格外好吃,，真是應(yīng)了那句話——自己勞動的果實最香甜。其實今天這頓菜我炒得是提心吊膽,，通過這次做菜實踐，我深深體會到媽媽為家里辛勤地付出,，因為她每天都在做著對我來說“提心吊膽”的事，我以后要多幫媽媽做些家務(wù),。同時我也覺得其實做菜并沒有想象的那么困難,，只要用心學(xué),，就一定能掌握這項本領(lǐng),！

在我很小的時候，我就想像爸爸媽媽一樣,，在廚房里做出美味的佳肴，這是一件多么有趣的事情呀,！我讓媽媽教我，可每一次媽媽的回答都只有一個：你還太小,，做不了菜的，再說了,，你在傷著自己多不值呀！而我每一次都會想：不就是做菜嘛,！有什么難得呀！終有一天我要當(dāng)一次主廚,，做一道菜給你們瞧瞧。

今天,，我當(dāng)主廚的心愿終于可以得到滿足了。因為我有勞技老師給的“家庭主廚通行證”,。也就是老師留了一項做一道菜的作業(yè)，我為此真是高興極了,。媽媽一看這張暢通無阻的“通行證”，也就只能支持我了,。

于是，我打算做一道比較復(fù)雜的魚香茄子,，我一定要好好把握這次難得的機會,。

到了中午，戰(zhàn)斗拉開了帷幕,。我?guī)Ш脟梗判氖愕刈哌M(jìn)了廚房,。我先將茄子洗凈，用小刀將茄子皮慢慢地削掉,，削干凈，再將茄子切成條,。我從一堆茄子條中隨便抓了一把，想要欣賞一下自己的刀工,，可我一看卻傻了眼，這茄子有的比我的大拇指還粗,，有的卻比我的小手指還細(xì)，有的和我的中指差不多,，真是千姿百態(tài)，我很是失望,。站在一旁的媽媽安慰我說：“沒關(guān)系，一會兒下油一炸就好了,，你這畢竟是第一次,?！甭犃藡寢尩脑挘矣种匦鹿钠鹦判?，把切好的茄子放在了一個盆里，備用,。接著我將蔥,、姜,、蒜切成了末,，放在一個小盤子里備用,。從冰箱里拿來了豆瓣醬和糖。

材料備齊了以后,，我把鍋放在爐子上，點上火,，在鍋里放入了油燒熱。剛放入茄子,，沒想到鍋里的油就濺了出來,，我情急之下,，一把抓起鍋蓋，當(dāng)盾牌來使,，我這才相安無事。我用鏟子將茄子翻炸,。過了一會，茄子炸透了,，軟了以后,，我用鏟子把茄子瀝干,，盛到一個盤中。這時的茄子真是色澤金黃,，十分誘人。我不禁有點沾沾自喜了,。

接下來，我又將鍋中留少許油,，放入了豆瓣醬,，炒出了紅油,。加入了老抽,，香醋,，適量開水,，拌勻，又依次加入了少量白糖,，鹽，蔥,、姜、蒜末,，炒出香味后，再放入炸好的茄子,，這時我才想起來忘了要用水淀粉勾芡。我手忙腳亂的從廚柜里找出淀粉,，加上水調(diào)開后，連忙就倒入了鍋里,，翻炒了幾下就出鍋了。戰(zhàn)斗結(jié)束了,。

最后我將茄子盛在了一個盤子里,，又把洗好的香菜切成小段，撒在了茄子上,，使茄子平添了幾分色彩,，終于完成了,。我看著這一盤茄子，真是誘人極了。經(jīng)過媽媽的評審,，認(rèn)為這道菜是色、香,、味俱全,。我真是心花怒放,，高興得一蹦三尺高。

這是我第一次做菜,，圓滿成功！

做菜心得體會篇八

做菜,，是一門綜合性的技藝，其中蘊含著獨特的魅力和無窮的樂趣,。而在我多年的烹飪實踐中,，我不僅學(xué)會了各種菜肴的烹制方法,，也深刻領(lǐng)悟到了一些做菜的心得體會,。通過不斷嘗試和總結(jié)，我逐漸形成了自己的一套菜肴創(chuàng)作思路和方法,。在這篇文章中，我將分享我在做菜過程中的心得和體會,。

在做菜的開始,，首先要選擇食材。我常常會去市場或者超市挑選新鮮,、優(yōu)質(zhì)的食材。在購買時,，我會觀察食材的色澤,、質(zhì)感,，并且聞一聞是否有異味,。只有選購到了好的食材,，才能作出美味的菜肴。

接下來,，我會根據(jù)所準(zhǔn)備的菜肴，將食材進(jìn)行加工處理,。切菜是做菜中的重要一環(huán)，刀工的好壞直接關(guān)系到菜肴的口感和觀感,。因此，我會對刀工進(jìn)行細(xì)致的要求,。切蔬菜時，我會盡量保持刀姿穩(wěn)定,，并且力度均勻。對于不同的菜肴,，切菜的大小和形狀也有不同的要求，我在切的時候會根據(jù)實際情況進(jìn)行調(diào)整,。

在烹飪時，火候的掌握至關(guān)重要,。火候太大,，菜肴會糊掉,、變得無滋無味,；火候太小,，菜肴則會生疏、湯汁不濃郁,。因此，我在烹飪過程中會時刻關(guān)注火力的大小,，并采取適當(dāng)?shù)恼{(diào)整,。例如,，炒菜時，我會先把鍋加熱,，然后倒入食材，迅速翻炒,，使其受熱均勻。在烹調(diào)肉類食材時,，我會選擇先煎后燉的方法，使肉質(zhì)更加鮮嫩可口,。

另外，調(diào)味料的使用也是做菜的關(guān)鍵之一,。合理的搭配和使用調(diào)味料，可以更好地提升菜肴的口感和味道,。我通常會使用蔥,、姜和蒜來提鮮，花椒和辣椒來調(diào)味,。而在使用醬油、醋,、料酒等調(diào)味料時,，我會注意分量的掌握,，既不會使菜肴過咸,、過酸，也不會使其過淡,。

最后，擺盤也是做菜中不可忽視的一環(huán),。一個美味的菜肴需要通過精心的擺盤來提升美感和食欲,。我通常會選擇一些色彩鮮艷的蔬菜或配菜作為點綴,，增加菜品的層次感和視覺效果。而且,，在擺盤時我會盡量注重對稱和整齊，使菜肴看上去更加精致,。

通過多年的做菜實踐，我逐漸明白,，做菜不僅是簡單的烹飪，更是一種藝術(shù)的體現(xiàn),。只有用心去做，才能制作出美味的佳肴,。同時,，做菜也是一門需要不斷學(xué)習(xí)和探索的技藝,。只有不斷嘗試新的食材、新的烹飪方法,，才能更好地提升自己的烹飪水平,。

總而言之,，做菜是一門需要耐心、細(xì)致和創(chuàng)造力的技藝,。通過不斷的實踐,，我逐漸形成了自己獨特的烹飪風(fēng)格和方法,。而這些心得和體會,，既可以為我自己帶來樂趣和滿足，也可以與他人分享,，并且在不斷的交流中互相學(xué)習(xí)，提升,。做菜，不管是為了滿足自己的味蕾,，還是為了與家人和朋友分享美食，我都愿意用心去做,，用心去享受其中的樂趣。

做菜心得體會篇九

第一段：引言（150字）

做菜團是一個很好的社交平臺,，它能讓人們在學(xué)習(xí)烹飪的同時結(jié)交新朋友。我也曾加入過幾個做菜團,。在這些團中，我不僅學(xué)到了很多新菜式,，還結(jié)交了一些志同道合的朋友。今天,，我想分享一下我在做菜團中的體會和感受以及一些我學(xué)到的有關(guān)烹飪的小技巧。

第二段：融入做菜團（250字）

加入做菜團是一個很好的決定,。畢竟,，每個人都需要吃飯,，并且烹飪是一個學(xué)以致用的技能。當(dāng)我第一次加入做菜團時,，我很緊張，因為我不知道自己是否有足夠的知識和技能來參加,。但很快，我就意識到,，做菜團的目的不是為了展示你的技能，而是為了和大家一起學(xué)習(xí),、交流,。在和大家交流中,，我發(fā)現(xiàn)了許多新的菜式以及大量的小技巧,，這些技巧使我的烹飪技能提高了不少。

第三段：技巧的學(xué)習(xí)（250字）

做菜團對于技巧的學(xué)習(xí)是無比重要的,。對于那些像我一樣的初學(xué)者,，做菜團是一個很好的起點,，因為它提供了一個學(xué)習(xí)和發(fā)展你的烹飪技能的機會。在做菜團中,，我們可以學(xué)到很多關(guān)于烹飪技巧和配料的知識，這些都是我們在家中獨自學(xué)習(xí)難以得到的,。我通過做菜團學(xué)到了很多刀功技巧、如何知道材料是否熟烤等技巧,。這些技巧不僅能夠提高我們的烹飪水平，還能讓我們更加自信地在廚房中操作,。

第四段：交流與分享（250字）

交流和分享是做菜團的核心。我們通過分享我們的經(jīng)驗和知識,，得到了和其他人的溝通和反饋。這使我們能夠更好地學(xué)習(xí)和發(fā)展我們的技能,。在做菜團中，人們分享他們的烹飪技巧和經(jīng)驗,，這啟示了我們?nèi)绾胃倪M(jìn)我們的技能。當(dāng)我們在做團隊烹飪活動時,，我們需要密切合作，互相信任,，這有助于我們提高我們的社交和溝通能力。這些交流和分享使我們能夠與新的朋友建立更緊密的關(guān)系,，感到更多的自我滿足。

第五段：總結(jié)（300字）

在做菜團中,，人們可以享受到學(xué)習(xí)烹飪、結(jié)交朋友以及分享知識的好處,。它不僅是一個改進(jìn)我們的技能的平臺，而且還為我們提供了一種放松和愉悅的方式來與朋友互動,。我相信，我們每個人都應(yīng)該嘗試加入一個做菜團,，并與大家交流和分享烹飪上的技巧和知識。通過這樣的學(xué)習(xí)和交流,，我們可以不斷成長，提高自己的烹飪技能,，這些技能也將幫助我們更好地為家人和朋友服務(wù)。我一定會繼續(xù)參加做菜團活動，在學(xué)習(xí)和享受中成長和發(fā)展,。

做菜心得體會篇十

人的一生中會經(jīng)歷許許多多不同的事情，其中不乏是你的第一次,，如第一次爬山、第一次騎自行車,、第一次……但我印象最深刻卻是我第一次炒菜，因為對我來說是一次難得的生活經(jīng)歷,，也蘊含特別的意義!

那一天風(fēng)和日麗、陽光明媚,，都處一片鳥語花香。我此刻的心情也特別沖動,，因為今天是我奶奶的生日，我要親手為奶奶做上一兩道菜,，獻(xiàn)上這特別的生日禮物，并大聲對奶奶說：“奶奶,，我愛你，祝你生日快樂!”

為此我也精心準(zhǔn)備過,，也向我的“廚神”媽媽討教一番,，伊然一副胸有成竹的樣子。說干就干,，先做什么呢?我思索一下，先洗菜,。于是我拿起一菜兜的`小白菜把它通通倒進(jìn)菜盆里，學(xué)著媽媽的樣子,，一根一根把小白菜拿起來和著水龍頭的水,，有條不紊地洗了起來,。之前媽媽特別交代過，白菜的根部經(jīng)常藏有沙粒,、泥土，要反復(fù)沖洗才能清洗干凈,，正因為有了這種，很快一大盆小白菜就讓洗得干干凈凈了,，我不禁長長地吁了一口氣……。

接著我又為另一道菜做準(zhǔn)備,，怎么干，我看著那活蹦亂跳的鮮蝦,，眉頭緊鎖卻不知如何處理,，嘗試著用手去抓起一只鮮蝦,，換來的卻是刺骨的疼痛，“啊,，好痛!”我慌忙把手上的蝦丟掉，那蝦刺深深地刺痛了我,。正當(dāng)我茫然不知所措時，媽媽走了過來,，對我說：“抓蝦要講究技巧,，不能蠻干,，要抓蝦背避開蝦頭的刺，因為你抓蝦頭前面,，蝦一受驚那刺就會刺著你，要小心懂嗎?”接著媽媽又親自示范了一遍,。在媽媽幫助下,，我又順利地把蝦處理得妥妥當(dāng)當(dāng),，現(xiàn)在是“萬事俱備只欠東風(fēng)”。剩下關(guān)鍵的一步下鍋炒菜了,。正因為有媽媽在旁，我覺得信心滿滿的,，于是打火下鍋,，把油倒進(jìn)去,，“噼嚦啪啦”響過不停，那熱油濺起來,，濺在手上、臉辣辣的,。我一臉茫然地看著媽媽,，媽媽說：“孩子,，不要心急放油，先等鍋剩余水分干了,，才放油?！庇辛藡寢尩墓膭睿徊揭徊降匕床烤桶?，下油,、放小白菜,、放鹽,、翻幾遍總算做好了一道炒白菜。接著又做另一道椒鹽蝦,，經(jīng)一事長一智,，有了先前的教訓(xùn),，下油、放蝦,，待油把蝦炸透再撈起來,，把多余的油份倒開,，再把蝦回鍋放進(jìn)適量椒鹽粉和香蔥末，總算大功告成了,。我看著自己的作品，竟有些自戀了!剩下的菜式,，當(dāng)然是由“廚神”親自完成了。

很快全部菜都弄好了,，我們?nèi)覈谧雷优裕棠逃H自嘗了一口我做的菜,，不停地表揚我說：“非常捧，這是我這輩子吃過的最好吃的菜!”我也嘗了一口,，那白菜有些干澀、椒鹽蝦太堿,，不由皺了眉，爸爸媽媽也嘗了一口,，也同樣給予了我鼓勵。雖然不是太完美,，但讓我收獲了滿滿的幸福!

這就是我第一次炒菜的經(jīng)歷，讓我覺得既幸福,，而又快樂!讓我明白做人做事，要一步一腳印,，按部就班地進(jìn)展,，只有打好根底，才能收獲!

做菜心得體會篇十一

做菜是一項需要耐心,、技巧和創(chuàng)新的活動,，對于愛好烹飪的人來說,，做菜不僅僅是滿足自己的味蕾，更是一種享受和創(chuàng)造的過程,。在自己不斷摸索的過程中，我慢慢積累了一些關(guān)于做菜的心得和體會,，通過總結(jié)和整理，我將這些心得與體會分成了五個方面,，希望可以對其他熱愛烹飪的朋友有所啟發(fā),。

第一,，選材是關(guān)鍵。

烹飪的第一步就是選材,，選取新鮮、新鮮的食材是成功做菜的關(guān)鍵,。每一道菜都應(yīng)該以食材的需求為最重要的考量因素,，不僅要考慮食材的種類,，還要注意食材的品質(zhì)和保存狀態(tài)。同時,，選擇合適的食材也要根據(jù)自己的喜好和需求，因為獨特的口味和口感也是美食的魅力之一,。

第二，炒菜要掌握火候,。

炒菜是中國菜系中最常見的烹飪方式之一，它要求我們掌握好火候的把握,。我在炒菜時常常遵循“火大油熱,、食材下鍋”的原則,，這樣可以保持食材的鮮嫩和口感,。同時,，不同的菜品需要不同的火候，炒菜時火要適中,，忌諱火過大，這樣可以保證菜肴熟透而不焦糊,。

第三，調(diào)料與配料的搭配要得當(dāng),。

在做菜的過程中，調(diào)料與配料的搭配是至關(guān)重要的,。調(diào)料的種類繁多，每個調(diào)料都有自己獨特的味道和特點,，學(xué)會用對調(diào)料可以讓菜品更加豐富多樣。而配料的搭配要根據(jù)主菜的風(fēng)格來定,，比如魚香肉絲要用到蒜蓉、姜片,、豆瓣醬等，而宮保雞丁則需要用到花椒,、干辣椒等調(diào)料。只有合理的調(diào)料和配料搭配,，才能使菜品更加美味可口。

第四,，烹調(diào)技巧的運用,。

烹調(diào)技巧是烹飪過程中的一種重要手段,，它可以幫助我們更好的烹飪出美味的菜品。如炒菜時的翻炒,，要用鏟子翻動食材，保持快速而均勻的動作,，這樣可以保證食材受熱均勻，同時也能使食材更入味,。還有炒菜時的烹調(diào)時間，對于不同的食材有不同的烹調(diào)時間,，要經(jīng)驗熟悉。

第五,，菜品的裝飾與呈現(xiàn)。

一個菜品的花樣和美觀,，是吸引人們食欲的重要因素之一。在上菜之前,，我們可以通過一些簡單的裝飾來提升菜品的魅力。如在燉湯時可以在最后加入一些青菜葉,，點綴出綠色，在米飯上面放上紅蘿卜,、黃瓜條等，增加對比色,。除此之外,，還可以運用一些簡單的切割技巧,，將菜品切割成不同的形狀,，使菜品更具立體感,。

通過以上五個方面的心得和體會,，我深深感受到了烹飪的魅力和樂趣,。在不斷地探索和實踐中,，我發(fā)現(xiàn)自己對菜品的理解更加深入和細(xì)膩。只有不斷積累經(jīng)驗和不斷創(chuàng)新,，我們才能將自己的烹飪水平提升到一個更高的層次。當(dāng)我們看到家人和朋友們品嘗我們親手做的菜品時,，自豪感油然而生，也讓我們更加熱愛并享受著這個美好的過程,。因此，無論是初學(xué)者還是烹飪達(dá)人,，在做菜的過程中，都要注重細(xì)節(jié),，勤于總結(jié)與摸索，相信你也會有屬于自己獨特的烹飪心得和體會,。

做菜心得體會篇十二

每次我看見媽媽把可口的飯菜端上飯桌的時候，我的口水就流了下來,。我也想體驗一下做飯的感覺。于是,，我自告奮勇的對媽媽說：“媽媽，今天的飯我來做吧!”媽媽用疑惑的眼神看著我,，對我說：“你行嗎?”“我如果要是不會，您可以教我嗎,？”媽媽終于答應(yīng)我了,。

媽媽告訴我說：“你先自己做著，不會的時候自己想想媽媽平常是怎樣做飯的,。”然后媽媽就出去了,。首先，我想了想今天要吃什么,，有了，今天吃西紅柿炒雞蛋,。我從柜子了拿了幾個西紅柿，洗干凈,，就切了起來。我開始還能耐心的切著,，可是到后來，我看我切的西紅柿有厚有薄,，媽媽切的時候，西紅柿都一樣厚保于是我就從新切起來,，這回,，我切的西紅柿比上回好多了,。然后,，我打開爐子，生上火,，拿了幾個雞蛋，往鍋里澆了點兒油,，我把雞蛋往碗邊一磕，嫩黃的蛋心從殼了流出來，我趕緊拿了一個碗接著,，蛋黃流入了碗了，我拿了雙筷子,，又把西紅柿也倒進(jìn)鍋了。我拿了個勺子在鍋了攪了攪,，把鍋蓋蓋上了。過了一會兒,，熱氣從鍋里冒出來了，我趕緊把鍋蓋拿開,，誘人的香味也冒出來了,，我趕緊拿了勺子攪了攪。關(guān)了火,。把西紅柿炒雞蛋倒入盤子里，我又?jǐn)[了個好看的造型,。

第二道菜是“肉末炒番瓜”，在切番瓜時,，我切得一片厚，一片薄,，薄厚不一。因為我炒得太慢,，所以番瓜粘鍋了，我連忙往里倒了點水,，可是鍋里的水濺到了我的胳膊上，燙得我直甩手,，我怕水再濺到胳膊上,，就伸長了胳膊炒,，終于炒好了。

終于完成了,，我看著這兩道菜，真是誘人極了,。經(jīng)過媽媽的評審，認(rèn)為這兩道菜是色,、香、味俱全,。我真是心花怒放，高興得一蹦三尺高,。

這是我第一次做菜，圓滿成功,！

做菜心得體會篇十三

做菜已經(jīng)成為我們生活中必不可少的一部分。無論您是一名廚師,，一名家庭主婦,，還是一個熱愛做菜的興趣愛好者,，都可以從中獲得樂趣和滿足感。不管您的廚藝水平如何,，下面我將會分享一些做菜心得體會字，希望能夠在您的烹飪旅程中有所幫助,。

第一段：了解食材的重要性

做菜的第一步是選擇好的食材。無論什么食材,，都應(yīng)該有其保存和烹飪的方式。對于一些易爛和易變質(zhì)的食材,，我們可以選擇適當(dāng)?shù)姆椒ㄟM(jìn)行保存，比如通過封閉好，減慢其腐爛速度,。同時，如果您不確定如何使用某些食材,，可以在互聯(lián)網(wǎng)上搜索相關(guān)知識，或者向經(jīng)驗豐富的朋友咨詢,。到超市購買時,，選擇感官好的食材也非常重要,。觀察它們的大小,、顏色、外觀和氣味,，以確保食材的新鮮度和質(zhì)量。如果有必要,，可以用手輕輕地摸一下，以便在烹飪時得到更完美的效果和口感,。

第二段：制作一份好的菜品需要耐心和時間

做菜是一門藝術(shù)，需要投入時間和精力,。為了達(dá)到最佳效果，我們需要積極尋找和探索新的食譜,，并掌握各種不同的烹飪技巧和方法。同時,，在菜品烹制過程中，我們也應(yīng)該保持耐心和耐心,。低溫和慢煮法需要更長的時間和掌握它的技巧，但往往會更好吃,。另外，做飯也應(yīng)該有規(guī)劃和時間安排，因為沒有人喜歡等待太久中飯或晚飯,。缺乏時間安排將會使您做的菜品效率較低和品質(zhì)不佳。

第三段：食物質(zhì)量和味道的平衡很重要

菜肴的美味不僅在于它的外觀和口感,，而且在于它的質(zhì)量和味道，即菜肴的味道,。要做出美味的菜肴,，您需要掌握食材的平衡和混合,。嘗試不同食材的混合，把自己的口味和偏好融入到菜品中,，來幫助達(dá)到完美的味道。同時,，您還可以使用一些佐料和調(diào)味品來增強菜品的味道和質(zhì)量，比如鹽,，醋，油,，醬油，辣椒和其他香料等等,。

第四段：創(chuàng)意和想象力是成功的關(guān)鍵

在做菜的過程中，創(chuàng)意和想象力是成功的關(guān)鍵,。創(chuàng)造力不僅體現(xiàn)在新創(chuàng)意食譜的發(fā)明中,，也體現(xiàn)在如何將已知的食材和調(diào)料創(chuàng)造出新口味,。在烹飪過程中,，需要不斷地嘗試、摸索和嘗試,，才能找到最棒的味道和創(chuàng)意,。同時，食材的文件和做法也可以玩弄出許多不一樣的味道,。一份做菜作品如同一份適合自己口味的藝術(shù)作品,創(chuàng)造出美味佳肴只有嘗試方法才能找到屬于自己的美食。

第五段：廚藝水平重要歸結(jié)于經(jīng)驗的積累

最后,，想要更好的掌握廚藝，唯有勤學(xué)苦練,，遍歷鍋碗瓢盆。從傳統(tǒng)做法開始,，再自己摸索，學(xué)會總結(jié)每一次烹飪的收獲和教訓(xùn),。不斷地實踐和反思，才能夠提高作品的質(zhì)量和成為一個出色的廚師,。除此之外，還可以參加一些烹飪培訓(xùn)班或工作坊,，結(jié)交經(jīng)驗豐富的廚師和與志同道合的愛好者，獲得更多的廚藝寶典,。總之,，做菜的過程就像人生一樣，需要不斷地堅持和提高,，才能達(dá)到最好的結(jié)果。

總之,，做菜不僅僅是一種烹飪技巧，更是一種探索豐富美食的過程,。在實踐中，我們需要認(rèn)真注意每一個細(xì)節(jié)和烹飪方式,，同時發(fā)揮自己的創(chuàng)意和想象力,，才能做出令人滿意的好菜,。不斷摸索和總結(jié)經(jīng)驗，持續(xù)學(xué)習(xí)和提高,，才能成為一個真正的廚藝大師。讓我們一起掀起烹飪的熱潮,，享受到百口香美食帶來的喜悅和美好的回憶。

做菜心得體會篇十四

世界上許多事情都很巧,。我們小隊的隊員除了學(xué)習(xí)優(yōu)秀、熱愛體育之外還都喜歡自己動手做菜,。今天下午，在我家里舉辦的據(jù)詩做菜的小隊會有意思極了,。

這次做菜就以剛學(xué)的第二十五課《絕句》為題?！督^句》是唐代大詩人杜甫的名篇：“兩個黃鸝鳴翠柳,，一行白鷺上青天,，窗含西嶺千秋雪，門泊東吳萬里船,。”短短的四行詩不僅描繪了動人的景色,，而且融進(jìn)了詩人豐富的感情,。每行詩句都是一幅優(yōu)美的圖畫,。

我們做菜要求按詩的意境,，每人做四盤，每盤是一句詩,。原料只發(fā)兩個雞蛋和幾根韭菜,。小隊長提了要求之后,，大家立刻忙開了,。有的煮雞蛋，有的擇韭菜,，也有的在靜靜思考。平時好動的王允昭這會兒可認(rèn)真啦,，兩只又厚又大的手輕輕地剝著蛋皮，生怕碰破了蛋白,。幾位平時愛說笑的姑娘也一言不發(fā)地忙自己的活兒,。小隊長最忙，她除了做自己的那一份兒還不時地照顧別人,。

沒等所有的人都做完，評論就開始了,。“兩個黃鳴翠柳”,，要數(shù)費樹做得最好。你看,！那被切成兩塊的雞蛋黃伏在韭菜葉做成的柳條上，活象兩只小黃耐在柳枝上歡快地歌唱,。王允的“一行白鷺上青天”更精采了,。蛋白制成的白鷺由大到小排成一行，淡藍(lán)色的盤子恰似一片青天,。真不知她怎么切的,，那一只只可愛的白鷺伸著長頸,，翅膀好象在上下翻飛,。

王志宇的“窗含西嶺千秋雪”引起了爭論。有的說：這韭萊葉做西嶺有些不妥,。覆蓋千秋雪的西嶺怎么會是綠色的.呢？也有的說：“窗含西嶺”這一含字就證明景色遙遠(yuǎn),，這山做得似乎太大了。王志宇紅著臉低下了頭,。我們的小隊長趕忙說：這山上的雪可真夠白的。我仔細(xì)一看,，那雪原來是蛋白切成的小碎片，滿滿灑了一盤子,。真有點大雪壓青山的意思。

“這道菜怎么只是一碗白湯??！”聞惠立趕忙站起來說：“這是我做的,?！闭f著，她把準(zhǔn)備好的兩個半圓蛋殼放進(jìn)湯里,。然后，學(xué)著乘務(wù)員的口氣說：“萬里船將沿眠江,、穿三峽、直抵東吳,?！倍嗝簇S富的想象力，一下子得到全體同學(xué)的喝采,。

會餐開始了，同學(xué)們真舍不得下筷子,。