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餐飲業(yè)服務(wù)員崗位職責(zé)15篇(大全)

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餐飲業(yè)服務(wù)員崗位職責(zé)15篇(大全)
時(shí)間:2023-04-02 08:06:26     小編:admin

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餐飲業(yè)服務(wù)員崗位職責(zé)篇一

2.做好上班前的樓面準(zhǔn)備工作,,積極檢查備用餐具是否齊全,,餐臺上器皿及需用品是否整潔和齊備。

3.工作時(shí)要做到門勤,、眼勤,、手勤和腳勤,并及時(shí)了解客人心態(tài)、需求,,為顧客提供服務(wù),。

4.要掌握業(yè)務(wù)操作知識,懂得客人需要的每份飲料及食物的用餐方法,。

5.接待顧客應(yīng)主動,、熱情、禮貌,、耐心,、周到,使顧客有賓至如歸之感,。

6.迎賓員帶客到位,,服務(wù)員應(yīng)主動上前替客人拉椅子,做好接待工作,。

7.善于運(yùn)用禮貌語言,,為客人提供最佳服務(wù),做到文明有禮,、掌握原則,、有問必答、言簡意賅,。

8.善于向顧客介紹和推銷本餐廳飲品及特色,。

9.有較強(qiáng)的工作責(zé)任心,有獨(dú)立處理事務(wù)的能力,,發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)上報(bào),,善于在班前或班后會提出問題,及時(shí)轉(zhuǎn)告客人提出的意見。

10.配合領(lǐng)班工作,,服從領(lǐng)導(dǎo)指揮,,團(tuán)結(jié)及善于幫助同事工作。

11.加強(qiáng)業(yè)務(wù)知識的學(xué)習(xí),,不斷掌握服務(wù)技能,,提高服務(wù)質(zhì)量。

餐飲業(yè)服務(wù)員崗位職責(zé)篇二

1.按要求按時(shí)上班,、衣冠整潔,、端莊大方、彬彬有禮,、面帶微笑,、待人熱情;

2.熟知已經(jīng)預(yù)訂的單位名稱(或者人姓名)、服裝要求,,檢查準(zhǔn)備情況是否符合客人的預(yù)定要求,,保證客人入座前桌椅的整齊;

3.堅(jiān)持服用崗位,,熱情、主動,、禮貌地接待來到的客人,,運(yùn)用“先生、小姐您好,,歡迎光臨”等禮貌用語,,微笑問候客人,主動替客人拉椅子;

4.及時(shí)了解客人的心態(tài)需求,,滿足客人的要求,,服務(wù)做到“四快”:眼快、口快,、手快,、腳快,及時(shí)清潔臺面,,撤換用過的盤碟,、煙盅;

5.熟悉各廳房的設(shè)備設(shè)施和服務(wù)項(xiàng)目,能解答客人提出的要求和問題;

6.關(guān)注客人攜帶的衣物的安全,,提醒客人自己妥善保管好貴重物品,,做好防盜工作;

7.隨時(shí)留意顧客的服務(wù)需求,及時(shí)滿足顧客的需要,,確保服務(wù)到位;

8.留意客人的不正常行為,,能及時(shí)發(fā)現(xiàn)酒店設(shè)施損壞的情況,,并在客人消費(fèi)后付賬前向客人索賠;

9.留意客人的姓名,,協(xié)助經(jīng)理建立健全客戶食譜檔案,在客人離店時(shí)感謝其光臨,,增加客人的親切感和自豪感;

10.隨時(shí)聽取顧客的意見和評價(jià),,代表酒店感謝客人的意見和評價(jià),注意接待中發(fā)現(xiàn)的問題,,盡快協(xié)助解決,,迅速把客人的投訴直接報(bào)告經(jīng)理;

11.根據(jù)廳房的宴會預(yù)訂,及時(shí)完成換場工作,,做好新的預(yù)訂單的準(zhǔn)備工作;

12.做好工作日志,,按交接程序,做好單據(jù)的物品的交接工作;

13.根據(jù)經(jīng)理的布置,,領(lǐng)取準(zhǔn)備服務(wù)必須的整潔衛(wèi)生的物品;

14.對各種設(shè)備故障及時(shí)報(bào)告經(jīng)理,,并填寫維修單報(bào)請維修;

15.接受業(yè)務(wù)培訓(xùn)計(jì)劃,不斷提高個人的服務(wù)技能,、服務(wù)技巧,,提高綜合素質(zhì);

16.完成經(jīng)理布置的其他工作。

餐飲業(yè)服務(wù)員崗位職責(zé)篇三

1、儀容儀表端莊,、整潔,,動作落落大方,準(zhǔn)時(shí)迎接,。

2,、使用服務(wù)禮貌敬語、笑臉迎客及送客,。

3,、熱情引顧客入座、拉椅讓座,、征求客人對餐位的意見,、確保餐位人數(shù)和餐具數(shù)一致并知會值臺員。

4,、禮貌接聽電話并與預(yù)訂員溝通的情況下或接受管理人員的指導(dǎo)下接受預(yù)訂,,接聽電話時(shí)要復(fù)述一遍。

5,、準(zhǔn)確填寫訂座本,,并通知餐廳各分部及相關(guān)人員。

6,、盡可能記住??汀ip客人的姓名,、習(xí)慣,、忌諱、喜好,,努力保持熱情,、關(guān)心、友好,、親切的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn),,使客人有賓至如歸之感。

,、熟悉酒店的服務(wù)設(shè)施和項(xiàng)目,,以便及時(shí)解答客人詢問。

8,、負(fù)責(zé)每日的流程登記表和餐位表,,確保準(zhǔn)備無誤。

9,、負(fù)責(zé)做好指定范圍內(nèi)的衛(wèi)生工作,。

10 遵守酒店的規(guī)章制度,,完成餐廳管理人員交辦的工作任務(wù)。

餐飲業(yè)服務(wù)員崗位職責(zé)篇四

崗位職責(zé)

1,、開餐前做好全面的衛(wèi)生工作,,認(rèn)真做好自己所負(fù)責(zé)區(qū)域的衛(wèi)生工作,保證帶給優(yōu)雅干凈的衛(wèi)生環(huán)境,。

2,、服從領(lǐng)班安排,按照工作程序與標(biāo)準(zhǔn)做好各項(xiàng)開餐準(zhǔn)備工作:按標(biāo)準(zhǔn)換臺布,、擺臺;清潔餐廳桌椅和轉(zhuǎn)盤,。準(zhǔn)備開餐用餐:托盤、冰桶,、冰桶架,、保溫瓶、煙缸,、食品及飲品訂單,、醬油壺及準(zhǔn)備酒車和開餐所需的一切餐具。

3,、開餐后,,按服務(wù)程序及標(biāo)準(zhǔn)為客人帶給優(yōu)質(zhì)服務(wù):點(diǎn)菜、上菜,、酒水服務(wù),、結(jié)帳。準(zhǔn)確了解每日供應(yīng)菜式,,與傳菜員密切配合,。

4、盡量幫忙客人解決就餐過程中的各類問題,,必要時(shí)凈客人問題和投訴反映給領(lǐng)班,,尋求解決辦法。

5,、當(dāng)班結(jié)束后,與下一班做好交接工作和收尾工作,。

6,、迅速補(bǔ)充餐具和臺面用品,保證開餐后的整潔和衛(wèi)生,。

素質(zhì)要求

基本素質(zhì):有職責(zé)感和基本的職業(yè)道德及良好的紀(jì)律素養(yǎng),。

自然條件:身體健康、儀表端莊大方,,性格溫和,,情緒穩(wěn)定,。

文化程度:具有高中或旅游職業(yè)高中畢業(yè)學(xué)歷

外語水平:具有初級餐廳服務(wù)英語會話潛力。

工作經(jīng)驗(yàn):有1年餐廳工作經(jīng)驗(yàn),,掌握餐廳服務(wù)程序,。

特殊要求:處事靈活,眼明手快,,機(jī)智靈活,。具有熟練的服務(wù)技巧

餐飲業(yè)服務(wù)員崗位職責(zé)篇五

點(diǎn)菜員

1)接受餐飲服務(wù)方面的專業(yè)培訓(xùn),了解餐廳和整個酒店的各種設(shè)施及使用情況,,具有一定的營養(yǎng)學(xué)和心理學(xué)知識,,具有較強(qiáng)的促銷能力。

2)掌握各種菜式的制作過程,,熟悉菜肴的口味,、特色、原配料及營養(yǎng)價(jià)值,,服務(wù)意識強(qiáng),,性格外向,頭腦靈活,,工作認(rèn)真,、善于交際。

3)精通中餐廳的服務(wù)程序和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn),,具有熟練的服務(wù)技能,,熟練餐飲情況(如餐廳布局、臺,、位情況,,裝飾特點(diǎn),環(huán)境,、食品供應(yīng)情況,,管理人員及員工情況),有較強(qiáng)的責(zé)任心和高度的責(zé)任感,,為酒店,、顧客負(fù)責(zé)。

4)擺放更換展示柜菜品菜牌,,了解菜價(jià)和菜品供應(yīng),,整理點(diǎn)菜夾,到掃區(qū)域衛(wèi)生,。

搞好所負(fù)責(zé)的區(qū)域衛(wèi)生,,并注意隨時(shí)保持干凈。

5)了解當(dāng)餐提供菜肴的品種,、價(jià)格,、新增菜品,,有無重點(diǎn)推銷和估情菜品,了解客人喜好,,掌握客人心里理,,善于和客人溝通。

6)與廚房及時(shí)溝通,,了解菜品供應(yīng)數(shù)量,,海鮮產(chǎn)品的新鮮程度,主動向客人介紹,。

7)點(diǎn)菜時(shí),,注意葷素海鮮搭配,根據(jù)客人的人數(shù),,推薦菜品數(shù)量,,規(guī)格,介紹新推出的菜品和特色菜,。根據(jù)客人的消費(fèi)檔次介紹相應(yīng)的菜品,,并介紹各種菜的烹調(diào)方法以及口味。

掌握各種菜式的制作過程,,熟悉菜肴的口味,,特色原料配料及營養(yǎng)價(jià)值。

8)負(fù)責(zé)管理好所有的菜單和點(diǎn)菜工具,,點(diǎn)菜高峰期后,,應(yīng)及時(shí)補(bǔ)位,協(xié)助其他崗位做好接待工作,。

餐飲業(yè)服務(wù)員崗位職責(zé)篇六

1,、服務(wù)員早上9:00前準(zhǔn)時(shí)打卡上班,到一樓大廳指定地點(diǎn)開班前例會,。

2,、服務(wù)員保持標(biāo)準(zhǔn)站姿,檢查:儀容儀表,、指甲,、工號牌。

3,、服務(wù)員工作用具:筆,、本、打火機(jī),、瓶起子、點(diǎn)菜寶是否齊全,。

4,、服務(wù)員在例會上用小本子記錄好經(jīng)理布置的任務(wù)和當(dāng)日工作重點(diǎn),。

5、服務(wù)員了解新菜品,、酒水價(jià)格,、實(shí)價(jià)菜品、時(shí)令菜,、當(dāng)日估清菜(特別菜品幾份),,以便于推銷,提高當(dāng)日營業(yè)額,。

6,、服務(wù)員跳店內(nèi)集體抓錢舞時(shí),要求:快,、靜,、齊,面帶笑容充滿青春活力,。

7,、食用工作餐,服務(wù)員按順序排好隊(duì)伍到指定地點(diǎn)打飯,,保證吃多少打多少的原則,,絕不浪費(fèi)一粒米,知道“誰知盤中餐,,粒粒皆辛苦”的精神,。

8、開市9:30——10:30做餐前準(zhǔn)備工作,,服務(wù)員抓緊時(shí)間把本包房,、區(qū)域衛(wèi)生不合格的地方整改過來,要求臺面,、包房,、衛(wèi)生間干凈、整潔,、無異味,,無備品不齊,無工程問題,,等經(jīng)理,、領(lǐng)導(dǎo)檢查。

9,、服務(wù)員了解本包房是否有預(yù)案,,如有預(yù)案,知曉客人的人數(shù),按客人的人數(shù)增減餐具,、椅子,,打水、熱毛巾,,服務(wù)員面帶微笑在本包房門口,,迎接客人。

10,、服務(wù)員中途服務(wù)需掌握說話技巧,,做到彬彬有禮、及時(shí)給客人倒酒,、分菜,、分湯、清理臺面等,,做到讓客人滿意,。用餐時(shí)也能感受到我們的優(yōu)質(zhì)服務(wù)。

11,、服務(wù)員在撤臺時(shí),,要按著順序,撤臺面上的餐具,,要注意,,餐盤的菜湯別灑到臺布上,抓緊時(shí)間翻臺,、擺臺,,迎接下一臺的客人到來。

12,、服務(wù)員下班時(shí)要檢查本包房區(qū)域衛(wèi)生,,是否合格,燈,、風(fēng)機(jī)空調(diào)是否關(guān)閉,,窗戶是否關(guān)閉,倒垃圾,,鎖門,,打卡下班。

餐飲業(yè)服務(wù)員崗位職責(zé)篇七

崗位職責(zé):

1,、按照領(lǐng)班安排認(rèn)真做好桌椅,、餐廳衛(wèi)生,餐廳鋪臺,,準(zhǔn)備好各種用品,,確保正常營業(yè)使用。

2、接待顧客應(yīng)主動,、熱情,、禮貌,、耐心,、周到,使顧客有賓至如歸之感;

3,、運(yùn)用禮貌語言,,為客人提供最佳服務(wù),

4,、善于向顧客介紹和推銷本餐廳飲品及特色菜點(diǎn);

5,、配合領(lǐng)班工作,服從領(lǐng)班或以上領(lǐng)導(dǎo)指揮,,團(tuán)結(jié)及善于幫助同事工作;

6,、積極參加培訓(xùn),不斷提高服務(wù)技能,。

任職資格:

1,、年齡18-30歲,身體健康,,女性身高1,、68m以上、男性身高1,、75以上,,能吃苦,形象好

2,、品行端正,,能吃苦耐勞,初中以上文化程度,。

餐飲業(yè)服務(wù)員崗位職責(zé)篇八

(一),、散餐服務(wù)要求

1、了解當(dāng)天供應(yīng)品種(例湯,、海鮮,、時(shí)菜、甜品,、水果,、個性介紹、沽清類),。

2,、備料:(醬油、胡椒粉、開水,、點(diǎn)菜單,、熱巾、托盤等),。

(二),、開餐前的檢查工作

1、參加班前例會,,聽從當(dāng)日工作安排,。

2、檢查儀容儀表,。

3,、臺面擺設(shè):餐具整齊,擺放統(tǒng)一,,干凈無缺口,,臺布、口布無破損,,無污漬,。

4、臺椅的擺設(shè):椅子干凈無塵,,椅面無污漬,,臺椅橫豎對齊或構(gòu)成圖案形。

5,、工作臺:餐柜,、托盤,擺設(shè)要求整齊統(tǒng)一,,餐柜布置整齊無歪斜,。

6、檢查花草,。

7,、檢查地面。

(三),、迎接客人

1,、迎賓員當(dāng)客人進(jìn)入餐廳時(shí),迎送員以鞠躬禮(30℃左右)熱情的征求客人:“歡迎光臨先生/小姐,,請問您幾位?”把客人帶到坐位后,,拉椅請坐,雙手把菜譜遞給客人,,說道:“先生/小姐,,這是我們的菜單,。語氣親切,使客人有得到個性尊重之感覺,。

2,、餐廳服務(wù)員(1)站立迎賓在開餐前的5分鐘,在個自分管的崗位上等候開餐迎接客人,,站立姿勢要端正,,不依靠任何物體,雙腳不可交叉,,雙手自然交疊在腹前,,儀態(tài)端莊,精神飽滿,。(2)拉椅讓座服務(wù)員應(yīng)協(xié)助迎送員安排客人就座,拉椅時(shí)注意先女賓,,后男賓,。(3)如果客人需要寬衣時(shí),幫忙客人將衣物掛好,。

(四)餐中服務(wù)從客人右邊遞巾,,并說“先生/小姐,請用巾”,。

餐飲業(yè)服務(wù)員崗位職責(zé)篇九

1. 維護(hù)酒店形象,,提高服務(wù)意識。

2. 認(rèn)真做好餐前檢查工作,,并按標(biāo)準(zhǔn)擺臺,,準(zhǔn)備好每餐開餐時(shí)要用的各類用品和用具。

3. 負(fù)責(zé)區(qū)域設(shè)施,、設(shè)備的清潔保養(yǎng)工作,,保證提供優(yōu)雅、清潔,、安全的就餐環(huán)境,。

4. 熟悉菜單和酒水單,向賓客進(jìn)行積極且有技巧的推銷,,按規(guī)定填寫點(diǎn)菜單和酒水單,。

5. 負(fù)責(zé)點(diǎn)菜、上菜,、撤臺等相關(guān)服務(wù)工作,。

6.及時(shí)征詢賓客意見和建議,幫助客人解決就餐過程中的各類問題,。

7.負(fù)責(zé)區(qū)域餐具,、布草,、易耗品的補(bǔ)充及替換工作。

8.負(fù)責(zé)與下一班做好交接工作,,檢查環(huán)境設(shè)施,,做好收尾工作,杜絕能耗浪費(fèi)和安全隱患的發(fā)生,。

10. 積極參加培訓(xùn)和業(yè)務(wù)技能考核,,不斷提高服務(wù)技能和綜合業(yè)務(wù)知識。

11. 完成上級領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它工作,。

餐飲業(yè)服務(wù)員崗位職責(zé)篇十

崗位職責(zé):

1.熟知當(dāng)天訂餐情況,,注意記錄賓客的特別活動(如生日慶祝會),應(yīng)及時(shí)向主管匯報(bào);

2.替賓客存取保管衣物;

3.迎接賓客,,引導(dǎo)賓客到預(yù)訂臺位或賓客滿意的臺位;

4.客滿時(shí),,負(fù)責(zé)安排好后到的賓客,使賓客樂于等位;

5.掌握和運(yùn)用禮貌語言,,負(fù)責(zé)接聽電話,,對賓客電話訂餐應(yīng)問清楚基本信息;

6.向客人介紹餐廳各式菜點(diǎn),各種飲品和特式菜點(diǎn),,吸引賓客來餐廳就餐

任職資格:

1.經(jīng)過餐飲服務(wù)培訓(xùn),,有一定的日常外語會話能力;

2.有熟練的服務(wù)技能技巧和一定的應(yīng)變能力,能妥善處理服務(wù)中出現(xiàn)的一般性問題;

3.掌握餐廳服務(wù)規(guī)程,,了解餐廳各種菜肴的基本特點(diǎn)和簡單的烹制方法;

4.工作主動,、熱情,責(zé)任心較強(qiáng),。

餐飲業(yè)服務(wù)員崗位職責(zé)篇十一

(一),、散餐服務(wù)要求

1、了解當(dāng)天供應(yīng)品種(例湯,、海鮮,、時(shí)菜、甜品,、水果,、特別介紹、 沽清類),。

2,、備料:(醬油、胡椒粉,、開水,、點(diǎn)菜單、熱巾,、托盤等),。

(二),、開餐前的檢查工作

1、參加班前例會,,聽從當(dāng)日工作安排,。

2、檢查儀容儀表,。

3,、臺面擺設(shè): 餐具整齊,擺放統(tǒng)一,,干凈無缺口,,臺布、口布無破損,,無污漬,。

4、臺椅的擺設(shè): 椅子干凈無塵,,椅面無污漬,,臺椅橫豎對齊或形成圖案形。

5,、工作臺: 餐柜、托盤,,擺設(shè)要求整齊統(tǒng)一,,餐柜布置整齊無歪斜。

6,、檢查花草,。

7、檢查地面,。

(三),、迎接客人

1、迎賓員 當(dāng)客人進(jìn)入餐廳時(shí),,迎送員以鞠躬禮(30℃左右) 熱情的征求客人:“歡迎光臨先生/小姐,,請問您幾位?” 把客人帶到坐位后,拉椅請坐,,雙手把菜譜遞給客人,,說道:“先生/ 小姐,這是我們的菜單,。 語氣親切,,使客人有得到特別尊重之感覺。

2,、餐廳服務(wù)員 (1)站立迎賓 在開餐前的 5 分鐘,,在個自分管的崗位上等候開餐迎接客人,,站立姿 勢要端正,不依靠任何物體,,雙腳不可交叉,,雙手自然交疊在腹前, 儀態(tài)端莊,,精神飽滿,。 (2)拉椅讓座 服務(wù)員應(yīng)協(xié)助迎送員安排客人就座,拉椅時(shí)注意先女賓,,后男賓,。 (3)如果客人需要寬衣時(shí),幫助客人將衣物掛好,。

(四)餐中服務(wù) 從客人右邊遞巾,,并說“先生/小姐,請用巾”,。

餐飲業(yè)服務(wù)員崗位職責(zé)篇十二

工作職責(zé):

1.按照安排認(rèn)真做好桌椅,、餐廳衛(wèi)生,準(zhǔn)備好各種用品,,確保正常營業(yè)使用;

2.接待顧客應(yīng)主動,、熱情、禮貌,、耐心,、周到;

3.確保及時(shí)記錄和處理所有顧客的點(diǎn)單;

4.善于向顧客介紹本餐廳特色菜點(diǎn),在顧客用餐過程中保持優(yōu)質(zhì)的服務(wù);

5.工作要熱情,,主動,,有團(tuán)隊(duì)精神,服從領(lǐng)導(dǎo)的安排,,團(tuán)結(jié)一致做好本職工作;

6.積極參加培訓(xùn),,不斷提高服務(wù)技能。

崗位要求:

1.男女不限,,18-45周歲,,學(xué)歷不限;

2.身體狀況符合國家餐飲行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)要求;

3.無不良嗜好和記錄,無明顯紋身;

4.刻苦耐勞,,品行端正,,具備良好服務(wù)意識;

5.如有相關(guān)經(jīng)驗(yàn)者,可優(yōu)先錄取,。

餐飲業(yè)服務(wù)員崗位職責(zé)篇十三

餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)

1,、在餐廳經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下工作,做好包桌,、零點(diǎn)的接待服務(wù)及衛(wèi)生清掃工作,。

2,、做好開餐前的準(zhǔn)備工作,檢查餐廳設(shè)備,、餐具是否完好使用,,按照規(guī)范要求配備用具,布置臺型,、美化環(huán)境,。

3、保持餐廳的衛(wèi)生,,做到無蚊蠅,、無灰塵、無雜物,,無異味,,使餐具炊具清潔完好。

4,、文明禮貌,,熱情待客。做到來有迎聲,、去有送聲,,微笑服務(wù),耐心解答就餐者提出的問題,。

5,、注重個人儀表儀容,保持服裝整潔,,疏妝好自己的發(fā)型、站立端正,,面帶微笑,。

6、嚴(yán)格執(zhí)行服務(wù)規(guī)范和操作程序,,掌握好上菜時(shí)機(jī),。根據(jù)菜肴種類按順序上菜。要準(zhǔn)確清楚的報(bào)上菜名,,主動介紹飯菜特點(diǎn),,掌握上菜速度。

7,、客人就餐完畢視情及時(shí)開具“飯單”并收取就餐費(fèi)用,,記帳單位應(yīng)主動請有關(guān)人員簽字,避免錯收或“跑單”,。

8,、客人離開后及時(shí)清點(diǎn)餐具物品,,刷洗干凈,保潔放置,。發(fā)現(xiàn)客人遺留物品應(yīng)交餐廳主任(經(jīng)理)或服務(wù)臺,,盡快轉(zhuǎn)交客人。

9,、在服務(wù)工作中不斷總結(jié)提高,,對就餐客人提出的問題和意見,不斷改進(jìn)服務(wù)工作,。

10,、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它任務(wù)。

餐飲業(yè)服務(wù)員崗位職責(zé)篇十四

餐飲服務(wù)員崗位職責(zé)范文

1.按照規(guī)格標(biāo)準(zhǔn),,布置餐廳和餐桌,,做好開餐前的準(zhǔn)備工作。

2宴會部服務(wù)程序:確保所用餐具,、玻璃器皿等清潔,、衛(wèi)生、明亮,、無缺口,。桌布、餐巾干凈,、挺括,、無破損、無污跡,。

3,、按服務(wù)程序迎接客人入座就席,協(xié)助客人點(diǎn)菜,,向客人介紹特色或時(shí)令菜點(diǎn),。

4、儀容整潔,,不擅自離崗,。

5、勤巡臺,,按程序帶給各種服務(wù),,及時(shí)收撤餐具,勤換煙盅,。擅于推銷酒水飲料,。

6、開餐后,搞好餐廳的清潔衛(wèi)生工作,。

7,、熟悉餐牌和酒水牌的資料,如:食品的制作方法等,。

8,、做好餐后收尾工作。

餐飲業(yè)服務(wù)員崗位職責(zé)篇十五

傳菜員

1)負(fù)責(zé)開餐前的傳菜準(zhǔn)備工作,,并協(xié)助值臺服務(wù)員布置餐廳和餐桌,、擺臺及補(bǔ)充各種物品,做好全面準(zhǔn)備;

2)負(fù)責(zé)將廚房蒸制好的菜肴食品準(zhǔn)確及時(shí)地傳送給餐廳值臺服務(wù)員;

3)負(fù)責(zé)將執(zhí)臺服務(wù)員開出的飯菜訂單傳送到廚房;

4)嚴(yán)格把好飯菜食品質(zhì)量關(guān),,不符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的菜有權(quán)拒絕傳送;

5)嚴(yán)格執(zhí)行傳送菜點(diǎn)服務(wù)規(guī)范,,確保準(zhǔn)確迅速;

6)與值臺服務(wù)員和廚房內(nèi)堂保持良好的聯(lián)系,搞好餐廳與廚房的關(guān)系;

7)負(fù)責(zé)協(xié)助值臺服務(wù)員做好客人就餐后的清潔整理工作;

8)負(fù)責(zé)傳菜用具物品的清潔衛(wèi)生工作;

9)積極參加各種業(yè)務(wù)培訓(xùn),,提高服務(wù)水平,,完成上級交派的其它任務(wù)。

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