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餐飲業(yè)服務(wù)員崗位職責(zé)篇一

2.做好上班前的樓面準(zhǔn)備工作,，積極檢查備用餐具是否齊全,，餐臺上器皿及需用品是否整潔和齊備。

3.工作時(shí)要做到門勤,、眼勤,、手勤和腳勤，并及時(shí)了解客人心態(tài)、需求,，為顧客提供服務(wù),。

4.要掌握業(yè)務(wù)操作知識，懂得客人需要的每份飲料及食物的用餐方法,。

5.接待顧客應(yīng)主動,、熱情、禮貌,、耐心,、周到，使顧客有賓至如歸之感,。

6.迎賓員帶客到位,，服務(wù)員應(yīng)主動上前替客人拉椅子，做好接待工作,。

7.善于運(yùn)用禮貌語言,，為客人提供最佳服務(wù)，做到文明有禮,、掌握原則,、有問必答、言簡意賅,。

8.善于向顧客介紹和推銷本餐廳飲品及特色,。

9.有較強(qiáng)的工作責(zé)任心，有獨(dú)立處理事務(wù)的能力,，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)上報(bào),，善于在班前或班后會提出問題,及時(shí)轉(zhuǎn)告客人提出的意見。

10.配合領(lǐng)班工作,，服從領(lǐng)導(dǎo)指揮,，團(tuán)結(jié)及善于幫助同事工作。

11.加強(qiáng)業(yè)務(wù)知識的學(xué)習(xí),，不斷掌握服務(wù)技能,，提高服務(wù)質(zhì)量。

餐飲業(yè)服務(wù)員崗位職責(zé)篇二

1.按要求按時(shí)上班,、衣冠整潔,、端莊大方、彬彬有禮,、面帶微笑,、待人熱情;

2.熟知已經(jīng)預(yù)訂的單位名稱(或者人姓名)、服裝要求,，檢查準(zhǔn)備情況是否符合客人的預(yù)定要求,，保證客人入座前桌椅的整齊;

3.堅(jiān)持服用崗位,，熱情、主動,、禮貌地接待來到的客人,，運(yùn)用“先生、小姐您好,，歡迎光臨”等禮貌用語,，微笑問候客人，主動替客人拉椅子;

4.及時(shí)了解客人的心態(tài)需求,，滿足客人的要求,，服務(wù)做到“四快”：眼快、口快,、手快,、腳快，及時(shí)清潔臺面,，撤換用過的盤碟,、煙盅;

5.熟悉各廳房的設(shè)備設(shè)施和服務(wù)項(xiàng)目，能解答客人提出的要求和問題;

6.關(guān)注客人攜帶的衣物的安全,，提醒客人自己妥善保管好貴重物品,，做好防盜工作;

7.隨時(shí)留意顧客的服務(wù)需求，及時(shí)滿足顧客的需要,，確保服務(wù)到位;

8.留意客人的不正常行為,，能及時(shí)發(fā)現(xiàn)酒店設(shè)施損壞的情況,，并在客人消費(fèi)后付賬前向客人索賠;

9.留意客人的姓名,，協(xié)助經(jīng)理建立健全客戶食譜檔案，在客人離店時(shí)感謝其光臨,，增加客人的親切感和自豪感;

10.隨時(shí)聽取顧客的意見和評價(jià),，代表酒店感謝客人的意見和評價(jià)，注意接待中發(fā)現(xiàn)的問題,，盡快協(xié)助解決,，迅速把客人的投訴直接報(bào)告經(jīng)理;

11.根據(jù)廳房的宴會預(yù)訂，及時(shí)完成換場工作,，做好新的預(yù)訂單的準(zhǔn)備工作;

12.做好工作日志,，按交接程序，做好單據(jù)的物品的交接工作;

13.根據(jù)經(jīng)理的布置,，領(lǐng)取準(zhǔn)備服務(wù)必須的整潔衛(wèi)生的物品;

14.對各種設(shè)備故障及時(shí)報(bào)告經(jīng)理,，并填寫維修單報(bào)請維修;

15.接受業(yè)務(wù)培訓(xùn)計(jì)劃，不斷提高個人的服務(wù)技能,、服務(wù)技巧,，提高綜合素質(zhì);

16.完成經(jīng)理布置的其他工作。

餐飲業(yè)服務(wù)員崗位職責(zé)篇三

1、儀容儀表端莊,、整潔,，動作落落大方，準(zhǔn)時(shí)迎接,。

2,、使用服務(wù)禮貌敬語、笑臉迎客及送客,。

3,、熱情引顧客入座、拉椅讓座,、征求客人對餐位的意見,、確保餐位人數(shù)和餐具數(shù)一致并知會值臺員。

4,、禮貌接聽電話并與預(yù)訂員溝通的情況下或接受管理人員的指導(dǎo)下接受預(yù)訂,，接聽電話時(shí)要復(fù)述一遍。

5,、準(zhǔn)確填寫訂座本,，并通知餐廳各分部及相關(guān)人員。

6,、盡可能記住?？汀ip客人的姓名,、習(xí)慣,、忌諱、喜好,，努力保持熱情,、關(guān)心、友好,、親切的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn),，使客人有賓至如歸之感。

,、熟悉酒店的服務(wù)設(shè)施和項(xiàng)目,，以便及時(shí)解答客人詢問。

8,、負(fù)責(zé)每日的流程登記表和餐位表,，確保準(zhǔn)備無誤。

9,、負(fù)責(zé)做好指定范圍內(nèi)的衛(wèi)生工作,。

10 遵守酒店的規(guī)章制度,，完成餐廳管理人員交辦的工作任務(wù)。

餐飲業(yè)服務(wù)員崗位職責(zé)篇四

崗位職責(zé)

1,、開餐前做好全面的衛(wèi)生工作,，認(rèn)真做好自己所負(fù)責(zé)區(qū)域的衛(wèi)生工作，保證帶給優(yōu)雅干凈的衛(wèi)生環(huán)境,。

2,、服從領(lǐng)班安排，按照工作程序與標(biāo)準(zhǔn)做好各項(xiàng)開餐準(zhǔn)備工作：按標(biāo)準(zhǔn)換臺布,、擺臺;清潔餐廳桌椅和轉(zhuǎn)盤,。準(zhǔn)備開餐用餐：托盤、冰桶,、冰桶架,、保溫瓶、煙缸,、食品及飲品訂單,、醬油壺及準(zhǔn)備酒車和開餐所需的一切餐具。

3,、開餐后,，按服務(wù)程序及標(biāo)準(zhǔn)為客人帶給優(yōu)質(zhì)服務(wù)：點(diǎn)菜、上菜,、酒水服務(wù),、結(jié)帳。準(zhǔn)確了解每日供應(yīng)菜式,，與傳菜員密切配合,。

4、盡量幫忙客人解決就餐過程中的各類問題,，必要時(shí)凈客人問題和投訴反映給領(lǐng)班,，尋求解決辦法。

5,、當(dāng)班結(jié)束后，與下一班做好交接工作和收尾工作,。

6,、迅速補(bǔ)充餐具和臺面用品，保證開餐后的整潔和衛(wèi)生,。

素質(zhì)要求

基本素質(zhì)：有職責(zé)感和基本的職業(yè)道德及良好的紀(jì)律素養(yǎng),。

自然條件：身體健康、儀表端莊大方,，性格溫和,，情緒穩(wěn)定,。

文化程度：具有高中或旅游職業(yè)高中畢業(yè)學(xué)歷

外語水平：具有初級餐廳服務(wù)英語會話潛力。

工作經(jīng)驗(yàn)：有1年餐廳工作經(jīng)驗(yàn),，掌握餐廳服務(wù)程序,。

特殊要求：處事靈活，眼明手快,，機(jī)智靈活,。具有熟練的服務(wù)技巧

餐飲業(yè)服務(wù)員崗位職責(zé)篇五

點(diǎn)菜員

1)接受餐飲服務(wù)方面的專業(yè)培訓(xùn)，了解餐廳和整個酒店的各種設(shè)施及使用情況,，具有一定的營養(yǎng)學(xué)和心理學(xué)知識,，具有較強(qiáng)的促銷能力。

2)掌握各種菜式的制作過程,，熟悉菜肴的口味,、特色、原配料及營養(yǎng)價(jià)值,，服務(wù)意識強(qiáng),，性格外向，頭腦靈活,，工作認(rèn)真,、善于交際。

3)精通中餐廳的服務(wù)程序和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn),，具有熟練的服務(wù)技能,，熟練餐飲情況(如餐廳布局、臺,、位情況,，裝飾特點(diǎn)，環(huán)境,、食品供應(yīng)情況,，管理人員及員工情況)，有較強(qiáng)的責(zé)任心和高度的責(zé)任感,，為酒店,、顧客負(fù)責(zé)。

4)擺放更換展示柜菜品菜牌,，了解菜價(jià)和菜品供應(yīng),，整理點(diǎn)菜夾，到掃區(qū)域衛(wèi)生,。

搞好所負(fù)責(zé)的區(qū)域衛(wèi)生,，并注意隨時(shí)保持干凈。

5)了解當(dāng)餐提供菜肴的品種,、價(jià)格,、新增菜品,，有無重點(diǎn)推銷和估情菜品，了解客人喜好,，掌握客人心里理,，善于和客人溝通。

6)與廚房及時(shí)溝通,，了解菜品供應(yīng)數(shù)量,，海鮮產(chǎn)品的新鮮程度，主動向客人介紹,。

7)點(diǎn)菜時(shí),，注意葷素海鮮搭配，根據(jù)客人的人數(shù),，推薦菜品數(shù)量,，規(guī)格，介紹新推出的菜品和特色菜,。根據(jù)客人的消費(fèi)檔次介紹相應(yīng)的菜品,，并介紹各種菜的烹調(diào)方法以及口味。

掌握各種菜式的制作過程,，熟悉菜肴的口味,，特色原料配料及營養(yǎng)價(jià)值。

8)負(fù)責(zé)管理好所有的菜單和點(diǎn)菜工具,，點(diǎn)菜高峰期后,，應(yīng)及時(shí)補(bǔ)位，協(xié)助其他崗位做好接待工作,。

餐飲業(yè)服務(wù)員崗位職責(zé)篇六

1,、服務(wù)員早上9:00前準(zhǔn)時(shí)打卡上班，到一樓大廳指定地點(diǎn)開班前例會,。

2,、服務(wù)員保持標(biāo)準(zhǔn)站姿，檢查：儀容儀表,、指甲,、工號牌。

3,、服務(wù)員工作用具：筆,、本、打火機(jī),、瓶起子、點(diǎn)菜寶是否齊全,。

4,、服務(wù)員在例會上用小本子記錄好經(jīng)理布置的任務(wù)和當(dāng)日工作重點(diǎn),。

5、服務(wù)員了解新菜品,、酒水價(jià)格,、實(shí)價(jià)菜品、時(shí)令菜,、當(dāng)日估清菜(特別菜品幾份),，以便于推銷，提高當(dāng)日營業(yè)額,。

6,、服務(wù)員跳店內(nèi)集體抓錢舞時(shí)，要求：快,、靜,、齊，面帶笑容充滿青春活力,。

7,、食用工作餐，服務(wù)員按順序排好隊(duì)伍到指定地點(diǎn)打飯,，保證吃多少打多少的原則,，絕不浪費(fèi)一粒米，知道“誰知盤中餐,，粒粒皆辛苦”的精神,。

8、開市9:30——10:30做餐前準(zhǔn)備工作,，服務(wù)員抓緊時(shí)間把本包房,、區(qū)域衛(wèi)生不合格的地方整改過來，要求臺面,、包房,、衛(wèi)生間干凈、整潔,、無異味,，無備品不齊，無工程問題,，等經(jīng)理,、領(lǐng)導(dǎo)檢查。

9,、服務(wù)員了解本包房是否有預(yù)案,，如有預(yù)案，知曉客人的人數(shù)，按客人的人數(shù)增減餐具,、椅子,，打水、熱毛巾,，服務(wù)員面帶微笑在本包房門口,，迎接客人。

10,、服務(wù)員中途服務(wù)需掌握說話技巧,，做到彬彬有禮、及時(shí)給客人倒酒,、分菜,、分湯、清理臺面等,，做到讓客人滿意,。用餐時(shí)也能感受到我們的優(yōu)質(zhì)服務(wù)。

11,、服務(wù)員在撤臺時(shí),，要按著順序，撤臺面上的餐具,，要注意,，餐盤的菜湯別灑到臺布上，抓緊時(shí)間翻臺,、擺臺,，迎接下一臺的客人到來。

12,、服務(wù)員下班時(shí)要檢查本包房區(qū)域衛(wèi)生,，是否合格，燈,、風(fēng)機(jī)空調(diào)是否關(guān)閉,，窗戶是否關(guān)閉，倒垃圾,，鎖門,，打卡下班。

餐飲業(yè)服務(wù)員崗位職責(zé)篇七

崗位職責(zé)：

1,、按照領(lǐng)班安排認(rèn)真做好桌椅,、餐廳衛(wèi)生，餐廳鋪臺,，準(zhǔn)備好各種用品,，確保正常營業(yè)使用。

2、接待顧客應(yīng)主動,、熱情,、禮貌,、耐心,、周到，使顧客有賓至如歸之感;

3,、運(yùn)用禮貌語言,，為客人提供最佳服務(wù)，

4,、善于向顧客介紹和推銷本餐廳飲品及特色菜點(diǎn);

5,、配合領(lǐng)班工作，服從領(lǐng)班或以上領(lǐng)導(dǎo)指揮,，團(tuán)結(jié)及善于幫助同事工作;

6,、積極參加培訓(xùn)，不斷提高服務(wù)技能,。

任職資格：

1,、年齡18-30歲，身體健康,，女性身高1,、68m以上、男性身高1,、75以上,，能吃苦，形象好

2,、品行端正,，能吃苦耐勞，初中以上文化程度,。

餐飲業(yè)服務(wù)員崗位職責(zé)篇八

(一),、散餐服務(wù)要求

1、了解當(dāng)天供應(yīng)品種(例湯,、海鮮,、時(shí)菜、甜品,、水果,、個性介紹、沽清類),。

2,、備料：(醬油、胡椒粉、開水,、點(diǎn)菜單,、熱巾、托盤等),。

(二),、開餐前的檢查工作

1、參加班前例會,，聽從當(dāng)日工作安排,。

2、檢查儀容儀表,。

3,、臺面擺設(shè)：餐具整齊，擺放統(tǒng)一,，干凈無缺口,，臺布、口布無破損,，無污漬,。

4、臺椅的擺設(shè)：椅子干凈無塵,，椅面無污漬,，臺椅橫豎對齊或構(gòu)成圖案形。

5,、工作臺：餐柜,、托盤，擺設(shè)要求整齊統(tǒng)一,，餐柜布置整齊無歪斜,。

6、檢查花草,。

7,、檢查地面。

(三),、迎接客人

1,、迎賓員當(dāng)客人進(jìn)入餐廳時(shí)，迎送員以鞠躬禮(30℃左右)熱情的征求客人：“歡迎光臨先生/小姐,，請問您幾位?”把客人帶到坐位后,，拉椅請坐，雙手把菜譜遞給客人,，說道：“先生/小姐,，這是我們的菜單,。語氣親切，使客人有得到個性尊重之感覺,。

2,、餐廳服務(wù)員(1)站立迎賓在開餐前的5分鐘，在個自分管的崗位上等候開餐迎接客人,，站立姿勢要端正,，不依靠任何物體，雙腳不可交叉,，雙手自然交疊在腹前,，儀態(tài)端莊，精神飽滿,。(2)拉椅讓座服務(wù)員應(yīng)協(xié)助迎送員安排客人就座，拉椅時(shí)注意先女賓,，后男賓,。(3)如果客人需要寬衣時(shí)，幫忙客人將衣物掛好,。

(四)餐中服務(wù)從客人右邊遞巾,，并說“先生/小姐，請用巾”,。

餐飲業(yè)服務(wù)員崗位職責(zé)篇九

1. 維護(hù)酒店形象,，提高服務(wù)意識。

2. 認(rèn)真做好餐前檢查工作,，并按標(biāo)準(zhǔn)擺臺,，準(zhǔn)備好每餐開餐時(shí)要用的各類用品和用具。

3. 負(fù)責(zé)區(qū)域設(shè)施,、設(shè)備的清潔保養(yǎng)工作,，保證提供優(yōu)雅、清潔,、安全的就餐環(huán)境,。

4. 熟悉菜單和酒水單，向賓客進(jìn)行積極且有技巧的推銷,，按規(guī)定填寫點(diǎn)菜單和酒水單,。

5. 負(fù)責(zé)點(diǎn)菜、上菜,、撤臺等相關(guān)服務(wù)工作,。

6.及時(shí)征詢賓客意見和建議，幫助客人解決就餐過程中的各類問題,。

7.負(fù)責(zé)區(qū)域餐具,、布草,、易耗品的補(bǔ)充及替換工作。

8.負(fù)責(zé)與下一班做好交接工作,，檢查環(huán)境設(shè)施,，做好收尾工作，杜絕能耗浪費(fèi)和安全隱患的發(fā)生,。

10. 積極參加培訓(xùn)和業(yè)務(wù)技能考核,，不斷提高服務(wù)技能和綜合業(yè)務(wù)知識。

11. 完成上級領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它工作,。

餐飲業(yè)服務(wù)員崗位職責(zé)篇十

崗位職責(zé)：

1.熟知當(dāng)天訂餐情況,，注意記錄賓客的特別活動(如生日慶祝會)，應(yīng)及時(shí)向主管匯報(bào);

2.替賓客存取保管衣物;

3.迎接賓客,，引導(dǎo)賓客到預(yù)訂臺位或賓客滿意的臺位;

4.客滿時(shí),，負(fù)責(zé)安排好后到的賓客，使賓客樂于等位;

5.掌握和運(yùn)用禮貌語言,，負(fù)責(zé)接聽電話,，對賓客電話訂餐應(yīng)問清楚基本信息;

6.向客人介紹餐廳各式菜點(diǎn)，各種飲品和特式菜點(diǎn),，吸引賓客來餐廳就餐

任職資格：

1.經(jīng)過餐飲服務(wù)培訓(xùn),，有一定的日常外語會話能力;

2.有熟練的服務(wù)技能技巧和一定的應(yīng)變能力，能妥善處理服務(wù)中出現(xiàn)的一般性問題;

3.掌握餐廳服務(wù)規(guī)程,，了解餐廳各種菜肴的基本特點(diǎn)和簡單的烹制方法;

4.工作主動,、熱情，責(zé)任心較強(qiáng),。

餐飲業(yè)服務(wù)員崗位職責(zé)篇十一

(一),、散餐服務(wù)要求

1、了解當(dāng)天供應(yīng)品種(例湯,、海鮮,、時(shí)菜、甜品,、水果,、特別介紹、 沽清類),。

2,、備料：(醬油、胡椒粉,、開水,、點(diǎn)菜單、熱巾,、托盤等),。

(二),、開餐前的檢查工作

1、參加班前例會,，聽從當(dāng)日工作安排,。

2、檢查儀容儀表,。

3,、臺面擺設(shè)： 餐具整齊，擺放統(tǒng)一,，干凈無缺口,，臺布、口布無破損,，無污漬,。

4、臺椅的擺設(shè)： 椅子干凈無塵,，椅面無污漬,，臺椅橫豎對齊或形成圖案形。

5,、工作臺： 餐柜、托盤,，擺設(shè)要求整齊統(tǒng)一,，餐柜布置整齊無歪斜。

6,、檢查花草,。

7、檢查地面,。

(三),、迎接客人

1、迎賓員 當(dāng)客人進(jìn)入餐廳時(shí),，迎送員以鞠躬禮(30℃左右) 熱情的征求客人：“歡迎光臨先生/小姐,，請問您幾位?” 把客人帶到坐位后，拉椅請坐,，雙手把菜譜遞給客人,，說道：“先生/ 小姐，這是我們的菜單,。 語氣親切,，使客人有得到特別尊重之感覺。

2,、餐廳服務(wù)員 (1)站立迎賓 在開餐前的 5 分鐘,，在個自分管的崗位上等候開餐迎接客人,，站立姿 勢要端正，不依靠任何物體,，雙腳不可交叉,，雙手自然交疊在腹前， 儀態(tài)端莊,，精神飽滿,。 (2)拉椅讓座 服務(wù)員應(yīng)協(xié)助迎送員安排客人就座，拉椅時(shí)注意先女賓,，后男賓,。 (3)如果客人需要寬衣時(shí)，幫助客人將衣物掛好,。

(四)餐中服務(wù) 從客人右邊遞巾,，并說“先生/小姐，請用巾”,。

餐飲業(yè)服務(wù)員崗位職責(zé)篇十二

工作職責(zé)：

1.按照安排認(rèn)真做好桌椅,、餐廳衛(wèi)生，準(zhǔn)備好各種用品,，確保正常營業(yè)使用;

2.接待顧客應(yīng)主動,、熱情、禮貌,、耐心,、周到;

3.確保及時(shí)記錄和處理所有顧客的點(diǎn)單;

4.善于向顧客介紹本餐廳特色菜點(diǎn)，在顧客用餐過程中保持優(yōu)質(zhì)的服務(wù);

5.工作要熱情,，主動,，有團(tuán)隊(duì)精神，服從領(lǐng)導(dǎo)的安排,，團(tuán)結(jié)一致做好本職工作;

6.積極參加培訓(xùn),，不斷提高服務(wù)技能。

崗位要求：

1.男女不限,，18-45周歲,，學(xué)歷不限;

2.身體狀況符合國家餐飲行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)要求;

3.無不良嗜好和記錄，無明顯紋身;

4.刻苦耐勞,，品行端正,，具備良好服務(wù)意識;

5.如有相關(guān)經(jīng)驗(yàn)者，可優(yōu)先錄取,。

餐飲業(yè)服務(wù)員崗位職責(zé)篇十三

餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)

1,、在餐廳經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下工作，做好包桌,、零點(diǎn)的接待服務(wù)及衛(wèi)生清掃工作,。

2,、做好開餐前的準(zhǔn)備工作，檢查餐廳設(shè)備,、餐具是否完好使用,，按照規(guī)范要求配備用具，布置臺型,、美化環(huán)境,。

3、保持餐廳的衛(wèi)生,，做到無蚊蠅,、無灰塵、無雜物,，無異味,，使餐具炊具清潔完好。

4,、文明禮貌,，熱情待客。做到來有迎聲,、去有送聲,，微笑服務(wù)，耐心解答就餐者提出的問題,。

5,、注重個人儀表儀容，保持服裝整潔,，疏妝好自己的發(fā)型、站立端正,，面帶微笑,。

6、嚴(yán)格執(zhí)行服務(wù)規(guī)范和操作程序,，掌握好上菜時(shí)機(jī),。根據(jù)菜肴種類按順序上菜。要準(zhǔn)確清楚的報(bào)上菜名,，主動介紹飯菜特點(diǎn),，掌握上菜速度。

7,、客人就餐完畢視情及時(shí)開具“飯單”并收取就餐費(fèi)用,，記帳單位應(yīng)主動請有關(guān)人員簽字，避免錯收或“跑單”,。

8,、客人離開后及時(shí)清點(diǎn)餐具物品,，刷洗干凈，保潔放置,。發(fā)現(xiàn)客人遺留物品應(yīng)交餐廳主任(經(jīng)理)或服務(wù)臺,，盡快轉(zhuǎn)交客人。

9,、在服務(wù)工作中不斷總結(jié)提高,，對就餐客人提出的問題和意見，不斷改進(jìn)服務(wù)工作,。

10,、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它任務(wù)。

餐飲業(yè)服務(wù)員崗位職責(zé)篇十四

餐飲服務(wù)員崗位職責(zé)范文

1.按照規(guī)格標(biāo)準(zhǔn),，布置餐廳和餐桌,，做好開餐前的準(zhǔn)備工作。

2宴會部服務(wù)程序：確保所用餐具,、玻璃器皿等清潔,、衛(wèi)生、明亮,、無缺口,。桌布、餐巾干凈,、挺括,、無破損、無污跡,。

3,、按服務(wù)程序迎接客人入座就席，協(xié)助客人點(diǎn)菜,，向客人介紹特色或時(shí)令菜點(diǎn),。

4、儀容整潔,，不擅自離崗,。

5、勤巡臺,，按程序帶給各種服務(wù),，及時(shí)收撤餐具，勤換煙盅,。擅于推銷酒水飲料,。

6、開餐后，搞好餐廳的清潔衛(wèi)生工作,。

7,、熟悉餐牌和酒水牌的資料，如：食品的制作方法等,。

8,、做好餐后收尾工作。

餐飲業(yè)服務(wù)員崗位職責(zé)篇十五

傳菜員

1)負(fù)責(zé)開餐前的傳菜準(zhǔn)備工作,，并協(xié)助值臺服務(wù)員布置餐廳和餐桌,、擺臺及補(bǔ)充各種物品，做好全面準(zhǔn)備;

2)負(fù)責(zé)將廚房蒸制好的菜肴食品準(zhǔn)確及時(shí)地傳送給餐廳值臺服務(wù)員;

3)負(fù)責(zé)將執(zhí)臺服務(wù)員開出的飯菜訂單傳送到廚房;

4)嚴(yán)格把好飯菜食品質(zhì)量關(guān),，不符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的菜有權(quán)拒絕傳送;

5)嚴(yán)格執(zhí)行傳送菜點(diǎn)服務(wù)規(guī)范,，確保準(zhǔn)確迅速;

6)與值臺服務(wù)員和廚房內(nèi)堂保持良好的聯(lián)系，搞好餐廳與廚房的關(guān)系;

7)負(fù)責(zé)協(xié)助值臺服務(wù)員做好客人就餐后的清潔整理工作;

8)負(fù)責(zé)傳菜用具物品的清潔衛(wèi)生工作;

9)積極參加各種業(yè)務(wù)培訓(xùn),，提高服務(wù)水平,，完成上級交派的其它任務(wù)。