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餐飲服務(wù)員崗位職責(zé)及流程篇一

2、做好開(kāi)餐前的準(zhǔn)備工作,，檢查餐廳設(shè)備,、餐具是否完好使用，按照規(guī)范要求配備用具,，布置臺(tái)型,、美化環(huán)境。

3,、堅(jiān)持餐廳的衛(wèi)生,，做到無(wú)蚊蠅、無(wú)灰塵,、無(wú)雜物,，無(wú)異味，使餐具炊具清潔完好,。

4,、禮貌禮貌，熱情待客,。做到來(lái)有迎聲,、去有送聲，微笑服務(wù),，耐心解答就餐者提出的問(wèn)題,。

5、注重個(gè)人儀表儀容,，堅(jiān)持服裝整潔,，疏妝好自我的發(fā)型、站立端正,，面帶微笑,。

6、嚴(yán)格執(zhí)行服務(wù)規(guī)范和操作程序,，掌握好上菜時(shí)機(jī),。根據(jù)菜肴種類(lèi)按順序上菜,。要準(zhǔn)確清楚的報(bào)上菜名,，主動(dòng)介紹飯菜特點(diǎn),，掌握上菜速度。

7,、客人就餐完畢視情及時(shí)開(kāi)具“飯單”并收取就餐費(fèi)用,，記帳單位應(yīng)主動(dòng)請(qǐng)有關(guān)人員簽字，避免錯(cuò)收或“跑單”,。

8,、客人離開(kāi)后及時(shí)清點(diǎn)餐具物品，刷洗干凈,，保潔放置,。發(fā)現(xiàn)客人遺留物品應(yīng)交餐廳主任（經(jīng)理）或服務(wù)臺(tái)，盡快轉(zhuǎn)交客人,。

9,、在服務(wù)工作中不斷總結(jié)提高，對(duì)就餐客人提出的問(wèn)題和意見(jiàn),，不斷改善服務(wù)工作,。

10、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它任務(wù),。

餐飲服務(wù)員崗位職責(zé)及流程篇二

1,、做好本區(qū)域衛(wèi)生并按規(guī)范擺好臺(tái)面，并擦凈玻璃器皿,，所有餐具不得有水漬,。

2、負(fù)責(zé)在賓客走后應(yīng)及時(shí)關(guān)掉吊燈（只留節(jié)能燈）空調(diào)電視,，將所有臟餐具送至備餐間清洗,。

3、按部門(mén)規(guī)定時(shí)間上班,，著裝整潔,，淡妝上崗，服從部長(zhǎng)工作安排,，并保質(zhì)保量完成各項(xiàng)工作,。

4、負(fù)責(zé)保管好自我服務(wù)區(qū)域內(nèi)的一切用具,，餐具,，金銀器等物品，并負(fù)責(zé)維護(hù)保養(yǎng),，如有丟失或故意損壞按進(jìn)價(jià)賠償,。

5,、上崗前負(fù)責(zé)擦凈所有服務(wù)用具和餐具，并做好職責(zé)區(qū)域內(nèi)的衛(wèi)生工作,，當(dāng)日工作需當(dāng)日完成,。

6、每日上班前必須準(zhǔn)備“五寶”即：筆記本筆開(kāi)瓶器打火機(jī)雜物夾,。

7,、熟悉公司各營(yíng)業(yè)部門(mén)運(yùn)作情景，并做好客人的解答及接待工作,。

8,、客人用餐結(jié)束后，按規(guī)范備好結(jié)算帳單,，審單完畢,，如有結(jié)帳請(qǐng)點(diǎn)菜級(jí)以上人員負(fù)責(zé)結(jié)帳，應(yīng)事先檢查顧客是否有遺留物品并做好送客工作,。

9,、按照公司制定的五常法，天天五常法,，堅(jiān)持良好的個(gè)人素養(yǎng)及個(gè)人生活習(xí)慣,。

10、熟悉公司所有優(yōu)惠制度的相關(guān)條款,。

11,、晚市結(jié)束后，做好收尾工作,，保證本區(qū)域處于開(kāi)餐狀態(tài),，并與部長(zhǎng)做好交接工作，經(jīng)部長(zhǎng)檢查后同意方可離崗,。

12,、積極參加部門(mén)及公司組織的各項(xiàng)培訓(xùn)工作，不得缺席,。

13,、熟練掌握菜單上的菜名和價(jià)格，了解菜肴原配料,，烹調(diào)方法口味特色以及每日精品特薦,，熟悉所有酒水飲料煙的品種及價(jià)格和沽清情景，并適時(shí)做好推銷(xiāo)工作,。

餐飲服務(wù)員崗位職責(zé)及流程篇三

1,、服從領(lǐng)導(dǎo)安排，遵守酒店的管理規(guī)定，執(zhí)行工作程序,。

2,、向客人適宜推銷(xiāo)酒水，商品,，介紹特色菜肴,。

3、完成上級(jí)上交的其它工作,。

4,、準(zhǔn)確了解每日菜式,，與傳菜員密切配合,。

5、按照服務(wù)程序及標(biāo)準(zhǔn)為客人供給優(yōu)質(zhì)服務(wù),。

6,、做好客人的意見(jiàn)反饋記錄。

7,、鉆研業(yè)務(wù),，提高自身素養(yǎng)，持續(xù)改善,。

8,、對(duì)區(qū)域所轄環(huán)境中的設(shè)施設(shè)備要及時(shí)報(bào)修上一級(jí)領(lǐng)班或主管。

9,、營(yíng)業(yè)時(shí)間內(nèi),，堅(jiān)持良好的工作狀態(tài)，儀容,，儀表,，并正確使用服務(wù)敬語(yǔ)。

10,、營(yíng)業(yè)結(jié)束后,，做好收尾工作。

11,、負(fù)責(zé)本包間的餐具保管和盤(pán)點(diǎn)工作,。

餐飲服務(wù)員崗位職責(zé)及流程篇四

1、參加每日總經(jīng)理工作例會(huì),，主持每日餐飲部例會(huì),，保證飯店的工作指令得到有效的執(zhí)行。

2,、完成總經(jīng)理交給的其他工作,。

3、做好餐飲部與其他各部門(mén)之間的溝通協(xié)調(diào)和配合工作。

4,、負(fù)責(zé)制定餐飲部營(yíng)銷(xiāo)計(jì)劃長(zhǎng)短期經(jīng)營(yíng)預(yù)算,，帶領(lǐng)全體員工進(jìn)取完成和超額完成經(jīng)營(yíng)指標(biāo)。

5,、定期同餐飲部副經(jīng)理行政總廚研究新菜點(diǎn),，推出新菜單并有針對(duì)性地進(jìn)行各項(xiàng)促銷(xiāo)活動(dòng)。

6,、重視安全和飲食衛(wèi)生工作,，認(rèn)真貫徹實(shí)施“食品衛(wèi)生法”，開(kāi)展經(jīng)常性的安全保衛(wèi)防火教育,，確保賓客安全和餐廳廚房及庫(kù)房的安全,。

7、負(fù)責(zé)下屬部門(mén)負(fù)責(zé)人的任用及其管理工作的日常督導(dǎo),，定期對(duì)下屬進(jìn)行績(jī)效評(píng)估,。

8、檢查管理人員的工作情景和餐廳服務(wù)規(guī)范及各項(xiàng)規(guī)章制度的執(zhí)行情景,，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)采取措施,，出色的完成各項(xiàng)工作，進(jìn)行有效的成本控制,。

9,、主持建立和完善餐飲部的各項(xiàng)規(guī)章制度及服務(wù)程序與標(biāo)準(zhǔn)，并督導(dǎo)實(shí)施,。

10,、定期深入各部門(mén)聽(tīng)取匯報(bào)并檢查工作情景，控制餐飲部各項(xiàng)收支,，制定餐飲價(jià)格,，監(jiān)督采購(gòu)和盤(pán)點(diǎn)工作，進(jìn)行有效的成本控制,。

11,、組織和實(shí)施餐飲部員工的服務(wù)技術(shù)和烹飪技術(shù)培訓(xùn)工作，提高員工素質(zhì),，為飯店樹(shù)立良好的形象和聲譽(yù),。

12、建立良好的對(duì)客關(guān)系,，主動(dòng)征求客人對(duì)餐飲的意見(jiàn)和提議,，進(jìn)取認(rèn)真地處理賓客的投訴，保證最大限度地滿足賓客的餐飲需求,，提高餐飲服務(wù)質(zhì)量,。

餐飲服務(wù)員崗位職責(zé)及流程篇五

1,、做好本班組物品的保管和餐廳衛(wèi)生工作。

2,、要求服務(wù)員熟悉菜肴特點(diǎn),，善于推銷(xiāo)菜肴與酒水。

3,、協(xié)助餐廳主管擬訂本餐廳的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn),，工作程序。

4,、負(fù)責(zé)寫(xiě)好工作日記,，做好交接手續(xù)。

5,、完成餐廳主管臨時(shí)交辦的事項(xiàng),。

6、檢查本班人員出勤情景,，準(zhǔn)備工作是否合格就緒,，并對(duì)服務(wù)員當(dāng)天的工作，紀(jì)律等方面進(jìn)行考核登記,，并及時(shí)向主管反映。

7,、理解餐廳主管的指派工作,，全權(quán)負(fù)責(zé)本班組工作。

8,、以身作則,，職責(zé)心強(qiáng)，敢于管理,。

9,、配合餐廳主管對(duì)下屬員工進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn)，不斷提高員工的專(zhuān)業(yè)知識(shí)和服務(wù)技巧,。

10,、處理服務(wù)中發(fā)生的問(wèn)題和客人投訴，并向餐廳主管匯報(bào),。

11,、隨時(shí)留意客人動(dòng)向，督導(dǎo)員工主動(dòng)熱情禮貌待客,。

12,、合理指揮和安排人力，管理好本班人員的工作班次,。

餐飲服務(wù)員崗位職責(zé)及流程篇六

1.按時(shí)點(diǎn)名上崗,，離崗時(shí)向領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)，并簽離準(zhǔn)確時(shí)間。

2.按工作程序和標(biāo)準(zhǔn)做好開(kāi)餐前的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作,，擺臺(tái)用托盤(pán),，餐具要求無(wú)破損，備用器皿要充足,，擺放整潔美觀,。

3.了解當(dāng)日估清菜及異常推薦菜，詳知其價(jià)格,，口味特色,，制作方法，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值等以便及時(shí)做好推銷(xiāo)工作,。

4.迎接客人,，向你三米范圍之內(nèi)的每位客人微笑問(wèn)好，并幫忙客人拉椅讓座,。

5.開(kāi)餐后按服務(wù)程序及標(biāo)準(zhǔn)為客人供給優(yōu)質(zhì)服務(wù),。點(diǎn)菜、上菜,、分菜,、酒水服務(wù)、巡臺(tái),、結(jié)賬,、送客。

6.時(shí)刻關(guān)注賓客需求,，反應(yīng)敏捷,，主動(dòng)為客人點(diǎn)煙，更換餐具,，煙缸,，添加酒水、茶水,，要能服務(wù)在客人示意之前,。

7.對(duì)vip客人給予重點(diǎn)關(guān)注，對(duì)老弱病殘客人給予異常關(guān)注,，并按其相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)供給服務(wù),。

8.盡量幫忙客人解決就餐過(guò)程中的各類(lèi)問(wèn)題，必要時(shí)將客人的問(wèn)題和投訴及時(shí)反饋給主管,，尋求解決辦法,。

9.當(dāng)班結(jié)束認(rèn)真做好收尾工作。

餐飲服務(wù)員崗位職責(zé)及流程篇七

一,、按時(shí)上班,，衣冠整潔,、端莊大方、彬彬有禮,、面帶微笑,、待人熱情。

二,、熟知已經(jīng)預(yù)訂的單位名稱(chēng)(或個(gè)人姓名),、服務(wù)要求，檢查準(zhǔn)備情景是否貼合客人的預(yù)訂要求,，保證客人入座前桌椅的整齊,。

三、堅(jiān)守服務(wù)崗位,，熱情,、主動(dòng)、禮貌地接待到來(lái)的客人,，運(yùn)用“先生,、小姐您好，歡迎光臨“等禮貌語(yǔ)言,，微笑問(wèn)候客人,，主動(dòng)替客人拉椅子。

四,、及時(shí)了解客人的心態(tài)需求,，滿足客人的需要，服務(wù)做到“四快”：眼快,、口快、手快,、腳快,，及時(shí)清潔臺(tái)面，撤換用過(guò)的盤(pán)碟,、煙盅,。

五、熟悉各廳房的設(shè)備設(shè)施和服務(wù)項(xiàng)目,，能解答客人提出的要求和問(wèn)題,。

六、關(guān)注客人攜帶的衣物的安全,，提醒客人自我妥善保管好貴重物品,，做好防盜工作。

七,、隨時(shí)留意顧客的服務(wù)需求,，及時(shí)滿足顧客的需要,，確保服務(wù)到位。

八,、留意客人的不正常行為,，能及時(shí)發(fā)現(xiàn)酒店設(shè)施備破損壞的情景，并在客人消費(fèi)后付賬前向客人索賠,。

九,、留意客人的姓名、協(xié)助領(lǐng)班建立健全客戶食譜檔案,，在客人離店時(shí)感激其光臨,，增加客人的親切感和自豪感。

十,、隨時(shí)聽(tīng)取顧客的意見(jiàn)和評(píng)價(jià),，代表酒店感激客人的意見(jiàn)和評(píng)價(jià)，注意接待中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題,，盡快協(xié)助解決,，迅速把客人的投訴直接報(bào)告領(lǐng)班。

十一,、根據(jù)廳房的宴會(huì)預(yù)訂,，及時(shí)完成換場(chǎng)工作，做好新的預(yù)訂單的'準(zhǔn)備工作,。

十二,、做好工作日志，按交接程序,，做好單據(jù)和物品的交接工作,。

十三、根據(jù)領(lǐng)班的布置,，領(lǐng)取準(zhǔn)備服務(wù)必需的整潔衛(wèi)生的物品,。

十四、對(duì)各種設(shè)備故障及時(shí)報(bào)告領(lǐng)班,，并填寫(xiě)維修單報(bào)銷(xiāo)維修,。

十五、理解業(yè)務(wù)培訓(xùn)計(jì)劃,，不斷提高個(gè)人的服務(wù)技能,、服務(wù)技巧，提高綜合素質(zhì),。

十六,、完成領(lǐng)班、主管布置的其他工作,。

餐飲服務(wù)員崗位職責(zé)及流程篇八

1,、將客人的要求傳遞給廚房,。

2、發(fā)揚(yáng)互助互愛(ài)精神,，員工之間加強(qiáng)團(tuán)結(jié),，溝通諒解，共同做好服務(wù)接待工作,。

3,、搞好營(yíng)業(yè)前后的衛(wèi)生工作，堅(jiān)持餐廳環(huán)境整潔,，確保餐具,，部件等清潔完好。

4,、隨時(shí)注意查看菜肴和酒水質(zhì)量,，杜絕把不合格的菜肴和酒水供給給客人。

5,、愛(ài)護(hù)餐廳設(shè)施設(shè)備,，并對(duì)其實(shí)施保養(yǎng)清潔。

6,、了解每餐客人預(yù)訂和桌位安排情景,，為客人供給周到的服務(wù)。

7,、堅(jiān)持個(gè)人身體健康和清潔衛(wèi)生,。

8、熱情接待每一位客人,。

9,、熟悉菜單上所有品種的名稱(chēng)單價(jià)掌握菜品飲料知識(shí)和服務(wù)操作技巧。

10,、做好安全保衛(wèi),，節(jié)電節(jié)水工作。檢查門(mén)窗,，水電氣開(kāi)關(guān)，空調(diào)開(kāi)關(guān),，音響情景,。

11、能迅速有效地處理各類(lèi)突發(fā)事件,。

12,、主動(dòng)征詢客人對(duì)菜品鍋底質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量的意見(jiàn)和提議。

13,、理解部長(zhǎng)分配的服務(wù)工作,，向客人供給優(yōu)質(zhì)服務(wù)。

14,、負(fù)責(zé)及時(shí)補(bǔ)充餐廳內(nèi)的各種餐具,，以備急用。

15,、了解客人所攜帶的物品,，餐后提醒客人記得帶回。

16,、保證各種用品調(diào)料的清潔和充足,。

17,、經(jīng)過(guò)禮貌接待及機(jī)敏而富于知識(shí)的交談與客人堅(jiān)持良好的關(guān)系。

18,、嚴(yán)格按餐廳規(guī)定的服務(wù)程序和服務(wù)規(guī)格進(jìn)行服務(wù),。為客人細(xì)節(jié)服務(wù)。

19,、了解和執(zhí)行餐廳的規(guī)章制度。

20,、負(fù)責(zé)開(kāi)餐前的準(zhǔn)備工作,。

21、理解客人點(diǎn)菜點(diǎn)酒水推銷(xiāo)餐廳的特色菜品,。根據(jù)客人的口味,，幫忙客人選擇,。

餐飲服務(wù)員崗位職責(zé)及流程篇九

1,、負(fù)責(zé)酒店的訂座情況并做好詳細(xì)記錄。

2,、做好本區(qū)域內(nèi)的衛(wèi)生,，要求環(huán)境整潔，工作用具擺放有序整齊,。

3,、接聽(tīng)電話聲音優(yōu)美動(dòng)聽(tīng)、舉止大方得體,，并會(huì)使用英語(yǔ),、地方語(yǔ)言,、標(biāo)準(zhǔn)國(guó)語(yǔ)接聽(tīng)電話，能有良好的溝通能力,。

4,、書(shū)面端正、字跡清楚,，并會(huì)電腦軟件輸入和資料備案,。

5、做好客戶檔案（老客戶和新客戶）,，并跟進(jìn)拜訪工作增強(qiáng)與客戶的溝通,。

6、對(duì)菜肴有充分的認(rèn)識(shí)和了解,，能準(zhǔn)確給客人解釋其特色,、價(jià)位等。

7,、盡可能記住老客戶的姓名,、習(xí)慣、忌諱,、喜好,，努力保持熱情、關(guān)心,、友好,、微笑、親切的工作態(tài)度,，及敏捷,、準(zhǔn)確、反應(yīng)靈活的工作方式,，使客人有賓至如歸之感,。

8、熟悉酒店的設(shè)備設(shè)施及其項(xiàng)目,，以便及時(shí)解答客人問(wèn)詢,。

9、準(zhǔn)確填寫(xiě)預(yù)訂本,，并通知到餐廳各部相關(guān)人員,。

10、禮貌接聽(tīng)電話,，在餐廳經(jīng)理及主管的指導(dǎo)下接受預(yù)訂，接聽(tīng)電話要復(fù)述一遍,。

11,、遵守酒店規(guī)章制度,，完成餐廳管理人員交接的工作任務(wù)。

12,、做好預(yù)訂的跟進(jìn)工作,，保證訂座本的準(zhǔn)確性。

13,、完成好交接班工作,，并作交接記錄。

餐飲服務(wù)員崗位職責(zé)及流程篇十

1,、按照規(guī)格標(biāo)準(zhǔn),，布置餐廳和餐桌，做好開(kāi)餐前的準(zhǔn)備工作,。

2,、宴會(huì)部服務(wù)程序：確保所用餐具、玻璃器皿等清潔,、衛(wèi)生,、明亮、無(wú)缺口,。桌布,、餐巾干凈、挺括,、無(wú)破損,、無(wú)污跡。

3,、按服務(wù)程序迎接客人入座就席,，協(xié)助客人點(diǎn)菜，向客人介紹特色或時(shí)令菜點(diǎn),。

4,、儀容整潔，不擅自離崗,。

5,、勤巡臺(tái)，按程序供給各種服務(wù),，及時(shí)收撤餐具,，勤換煙盅。擅于推銷(xiāo)酒水飲料,。

6,、開(kāi)餐后，搞好餐廳的清潔衛(wèi)生工作。

7,、熟悉餐牌和酒水牌的資料,，如：食品的制作方法等。

8,、做好餐后收尾工作,。

餐飲服務(wù)員崗位職責(zé)及流程篇十一

1）接受餐飲服務(wù)方面的專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)，了解餐廳和整個(gè)酒店的各種設(shè)施及使用情況,，具有一定的營(yíng)養(yǎng)學(xué)和心理學(xué)知識(shí),，具有較強(qiáng)的促銷(xiāo)能力。

2）掌握各種菜式的制作過(guò)程,，熟悉菜肴的口味,、特色、原配料及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,，服務(wù)意識(shí)強(qiáng),，性格外向，頭腦靈活,，工作認(rèn)真,、善于交際。

3）精通中餐廳的服務(wù)程序和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn),，具有熟練的服務(wù)技能,，熟練餐飲情況（如餐廳布局、臺(tái),、位情況,，裝飾特點(diǎn)，環(huán)境,、食品供應(yīng)情況,，管理人員及員工情況），有較強(qiáng)的責(zé)任心和高度的責(zé)任感,，為酒店,、顧客負(fù)責(zé)。

4）擺放更換展示柜菜品菜牌,，了解菜價(jià)和菜品供應(yīng)，整理點(diǎn)菜夾,，到掃區(qū)域衛(wèi)生搞好所負(fù)責(zé)的區(qū)域衛(wèi)生,，并注意隨時(shí)保持干凈。

5）了解當(dāng)餐提供菜肴的品種,、價(jià)格,、新增菜品,，有無(wú)重點(diǎn)推銷(xiāo)和估情菜品，了解客人喜好,，掌握客人心里理,，善于和客人溝通。

6）與廚房及時(shí)溝通,，了解菜品供應(yīng)數(shù)量，海鮮產(chǎn)品的新鮮程度,，主動(dòng)向客人介紹。

7）點(diǎn)菜時(shí),，注意葷素海鮮搭配,，根據(jù)客人的人數(shù)，推薦菜品數(shù)量,，規(guī)格，介紹新推出的菜品和特色菜,。根據(jù)客人的消費(fèi)檔次介紹相應(yīng)的菜品，并介紹各種菜的烹調(diào)方法以及口味,。

掌握各種菜式的制作過(guò)程,，熟悉菜肴的口味，特色原料配料及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,。

8）負(fù)責(zé)管理好所有的菜單和點(diǎn)菜工具,，點(diǎn)菜高峰期后，應(yīng)及時(shí)補(bǔ)位,，協(xié)助其他崗位做好接待工作,。

餐飲服務(wù)員崗位職責(zé)及流程篇十二

1,、負(fù)責(zé)開(kāi)餐前的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作,。

2、熱情主動(dòng)地迎送賓客,，將客人引領(lǐng)到適當(dāng)?shù)牟臀?，幫助拉椅讓座，熟記?？图百F賓的姓名,。

3,、開(kāi)餐時(shí)婉言謝絕非用餐客人進(jìn)入餐廳參觀和衣冠不整的客人進(jìn)入餐廳就餐。

4,、與客人保持良好關(guān)系,，并根據(jù)客人需求適時(shí)提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，積極推銷(xiāo)各種酒水,、菜肴,、點(diǎn)心等產(chǎn)品。

5,、接受客人點(diǎn)單,，按規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)和程序向客人提供快捷準(zhǔn)確的服務(wù)。

6,、解答客人提出的有關(guān)飲食,、飯店設(shè)施方面的問(wèn)題，收集客人的意見(jiàn)及投訴,，并及時(shí)向領(lǐng)班匯報(bào),。

7、負(fù)責(zé)餐廳的清潔衛(wèi)生工作,，保持環(huán)境,、服務(wù)臺(tái)、地面和餐臺(tái)的清潔衛(wèi)生,，使之達(dá)到飯店規(guī)定標(biāo)準(zhǔn),。

8、妥善處理服務(wù)中的突發(fā)事件,，保持餐廳良好的秩序,。

9、負(fù)責(zé)各種服務(wù)設(shè)備設(shè)施的維護(hù)保養(yǎng)工作,。

10,、負(fù)責(zé)客房的送餐服務(wù)。

11,、完成上級(jí)交辦的其他工作,。

餐飲服務(wù)員崗位職責(zé)及流程篇十三

1、儀容儀表端莊,、整潔,，動(dòng)作落落大方，準(zhǔn)時(shí)迎接,。

2,、使用服務(wù)禮貌敬語(yǔ)、笑臉迎客及送客,。

3,、熱情引顧客入座,、拉椅讓座、征求客人對(duì)餐位的意見(jiàn),、確保餐位人數(shù)和餐具數(shù)一致并知會(huì)值臺(tái)員,。

4、禮貌接聽(tīng)電話并與預(yù)訂員溝通的情況下或接受管理人員的指導(dǎo)下接受預(yù)訂,，接聽(tīng)電話時(shí)要復(fù)述一遍,。

5、準(zhǔn)確填寫(xiě)訂座本,，并通知餐廳各分部及相關(guān)人員,。

6、盡可能記住?？汀ip客人的姓名,、習(xí)慣,、忌諱、喜好,，努力保持熱情,、關(guān)心、友好,、親切的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn),，使客人有賓至如歸之感。

7,、熟悉酒店的服務(wù)設(shè)施和項(xiàng)目,，以便及時(shí)解答客人詢問(wèn)。

8,、負(fù)責(zé)每日的流程登記表和餐位表,，確保準(zhǔn)備無(wú)誤。

9,、負(fù)責(zé)做好指定范圍內(nèi)的衛(wèi)生工作,。

10、遵守酒店的規(guī)章制度,，完成餐廳管理人員交辦的工作任務(wù),。