總結(jié)是指對(duì)某一階段的工作,、學(xué)習(xí)或思想中的經(jīng)驗(yàn)或情況加以總結(jié)和概括的書面材料,，它可以明確下一步的工作方向,，少走彎路,，少犯錯(cuò)誤,，提高工作效益,，因此,，讓我們寫一份總結(jié)吧,。那么我們該如何寫一篇較為完美的總結(jié)呢？以下我給大家整理了一些優(yōu)質(zhì)的總結(jié)范文,，希望對(duì)大家能夠有所幫助,。

餐廳服務(wù)員工作總結(jié)300字 餐廳服務(wù)員工作總結(jié)與不足篇一

我們的服務(wù)理念是：”親情一個(gè)家,，貼心為您”

在這段時(shí)間里，作為一名宴會(huì)服務(wù)員,，我想做好餐飲,，美味的佳肴是前提，大廚們都做得很用心,，客人都比較滿意,，那我們服務(wù)員就得做好服務(wù)工作，讓服務(wù)物超所值,，把產(chǎn)品融入到企業(yè)文化內(nèi)涵中去,，讓它帶著文才來到客人面前，走進(jìn)客人心里,，更是十分重要的,，所以我想到了服務(wù)附加值。

細(xì)節(jié)決定成敗,，細(xì)節(jié)留住客人,，記得卞總說過，要做好細(xì)節(jié)服務(wù),，比如說：客人感冒了要及時(shí)告訴廚房,，能夠?yàn)榭腿税旧弦煌虢獪m然是一碗姜湯,，可是客人會(huì)很感激你,，會(huì)覺得你為他著想，正所謂：“禮”輕情意重,，可謂說得就是這個(gè)了,，也響應(yīng)了企業(yè)品牌的號(hào)召，打造綠色健康品牌,，親情一個(gè)家,，貼心為您。

服務(wù),，服務(wù),，還是服務(wù)，這是我們呂領(lǐng)班倒茶的一個(gè)小小的典范,，比如給客人倒茶時(shí)他會(huì)一邊倒茶水,，一遍說領(lǐng)導(dǎo)您的茶水，祝你喝出一個(gè)好的心境,。我覺得很好,。還有在客人點(diǎn)菊花茶的時(shí)候，能夠?yàn)榭腿私庹f一下，菊花清熱降火,，冰糖溫胃止咳,，還能養(yǎng)生等等，這都是一中無形的品牌服務(wù)附加值,，雖然一般,，無形卻很有型?？腿藭?huì)很享受的去和每一杯茶水,，因?yàn)樗靼姿鹊檬墙】岛拖硎堋?/p>

服務(wù)附加值，為服務(wù)錦上添花,。諸如,，過生日的長壽面，如果干巴巴端上一碗面條,，會(huì)很普通,，如果我們端上去后輕輕挑出來一根，搭在碗邊上,，并說上一句：長壽面,，長出來。祝你福如東海,，壽比南山,。客人會(huì)感覺到很有新意（心意）,，很開心,，這碗面也就變得異常了。

還有好多典故,，在餐桌中的適當(dāng)講解運(yùn)用,，都是很有意思的。小禮品的贈(zèng)送,，也可加入自我的語言來美化：例如領(lǐng)導(dǎo),，這是本店精心為你準(zhǔn)備的小禮品，紫砂壺,，紫氣東來，再或者贈(zèng)送的果盤,，假如都是小番茄的話,，我們就能夠說：先生，女士,，您的大珠小珠落玉盤來了等,。

記得有句諺語說過：你怎樣對(duì)待別人，別人就會(huì)怎樣對(duì)待你,，客人也是一樣,。當(dāng)我們給予客人優(yōu)質(zhì)的服務(wù)時(shí),，客人也會(huì)深深的體會(huì)到。他們很多時(shí)候也的“增人玫瑰,，手有余香”,，像山東倒酒的文化，很有講究,；地方特色,；星際酒店好的服務(wù)方法等的。

服務(wù)附加值,，我認(rèn)為：做好餐飲,，作為人員服務(wù)，我們不僅僅要明白菜品色彩的搭配,，讓客人迫不及待的想吃,，細(xì)細(xì)品嘗；要學(xué)會(huì)得體的語言,，禮儀,，讓客人感到親切；要了解營養(yǎng)學(xué)的知識(shí),，滿足客人需求,。

服務(wù)附加值，服務(wù)員的葵花寶典,，企業(yè)創(chuàng)造更多價(jià)值的小配方,。

餐廳服務(wù)員工作總結(jié)300字 餐廳服務(wù)員工作總結(jié)與不足篇二

20xx年是我自我挑戰(zhàn)的一年，我將努力改正過去一年工作中的不足,，把新一年的工作做好,，過去的一年在領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心和同事的熱情幫忙，經(jīng)過自身的不懈努力,，在工作上取得了必須的成果,，但也存在了諸多不足?；仡欉^去的一年,，過去的一年也許有失落的、悲痛的,，有成功的,、開心的，可是那不重要了,，是過去的了,，我們要努力的是未來，有好多人說我個(gè)性變了，我相信,。我真的很滿意,，有好多好多的事壓著我，我還是堅(jiān)持挺過,，我的生活,，情緒都是一樣照就，雖說沒有大起大落,，至少也經(jīng)歷了一些風(fēng)風(fēng)雨雨,，酸甜苦辣，一次次的波折和困難,，有時(shí)候我真的懷凝我,，我一向在想我是哪錯(cuò)了，為什么會(huì)這樣,？我也是一次次為自我打氣,，一次次站起來，我在想,，就算沒有我,，地球一樣照轉(zhuǎn)，事情一樣要解決,，我不要做弱者,、懦夫，命運(yùn)就掌握在自我手中,，我相信明天會(huì)更好,、你好、我好,、大家都會(huì)好的?，F(xiàn)將工作總結(jié)如下：

1、托盤要領(lǐng),，房間送餐流程,。

2、大,、中,、小型宴會(huì)各部門幫忙跑菜的相關(guān)知識(shí)講解。

3,、賓館相關(guān)制度培訓(xùn)與督導(dǎo),。

4、出菜途徑相關(guān)安全意識(shí),。

5、對(duì)本班組進(jìn)行學(xué)習(xí)醬料制作。

1,、上級(jí)是下級(jí)的模范,，我一向堅(jiān)持以身作則，所以我的班組十分團(tuán)結(jié),。

2,、我對(duì)任何人都一樣，公平,、公正,、公開做事。

3,、以人為本,，人與人的性格多方面的管理方式。

4,、20xx年傳菜全年離職人數(shù)xx人,，20xx年傳菜全年離職人數(shù)x人，20xx年是比較穩(wěn)定的一年,。

1,、負(fù)責(zé)廳面的醬料運(yùn)轉(zhuǎn)。

2,、傳菜出菜相應(yīng)輸出與控制,。

3、傳菜人手的協(xié)調(diào),。

1,、人手不足，忙時(shí)導(dǎo)致菜肴造型變形,，體現(xiàn)不了本公司的精華,。

2、由于國家的興旺,，導(dǎo)致現(xiàn)代的年輕人都是寶貝,，越來越不會(huì)干活，越來越被爸爸媽媽寵壞,，只追求金錢,、不明白為他人換位思考，做今日的我真難??！

3、為什么招不進(jìn)人的原因,、這是須及時(shí)解決的問題,。

4,、什么叫編制、什么叫發(fā)展,、什么叫提高,、什么叫改善、什么叫管理,、什么叫誰管誰,、什么叫誰為誰維護(hù)誰、要怎樣才能穩(wěn)定,。

5,、望上級(jí)了解其它同行業(yè)傳菜人手配制。

1,、部分員工禮貌禮節(jié),、儀容儀表不到位。

2,、有時(shí)沒按相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)操作,。

3、由于后勤部分人員思想過于反常,，沒法溝通,，導(dǎo)致監(jiān)督力度不到位。

總之,，20xx年又是以今日作為一個(gè)起點(diǎn),，新目標(biāo)、新挑戰(zhàn),，在新的一年中繼續(xù)努力工作,，勤學(xué)習(xí)、勤總結(jié),，最終祝愿我們賓館生意興隆,、財(cái)源廣進(jìn)！祝愿各位領(lǐng)導(dǎo)在工作的征程中勇往直前,，人生的跑道上一帆風(fēng)順,、祝愿各位同事在新的一年里續(xù)寫人生新的輝煌。

餐廳服務(wù)員工作總結(jié)300字 餐廳服務(wù)員工作總結(jié)與不足篇三

20xx年上半年是收獲的半年,，也是大發(fā)展的半年,。在汪總的教育、支持,、鼓勵(lì)下,。在與酒店的工作配合下，使我學(xué)到了許多的東西,，使我開闊了思路,，加強(qiáng)了與各部門的工作交流,，經(jīng)過我與大家的共同努力下，使我圓滿的完成了領(lǐng)導(dǎo)交給我的任務(wù),。下頭做簡要小結(jié)如下：

一,、在日常工作中我們樹立了三個(gè)理念

1、顧客理念：一切為顧客為焦點(diǎn),，不論遇到多么刁蠻的顧客，我們都要以服務(wù)好顧客的最終目的

2,、細(xì)節(jié)理念：細(xì)節(jié)決定成敗,，做好每一個(gè)工作細(xì)節(jié)，酒店的管理系統(tǒng),，服務(wù)系統(tǒng)才會(huì)順暢的運(yùn)轉(zhuǎn),。

3、文化理念：讓顧客享受一種高品質(zhì)的,、獨(dú)特的用餐體驗(yàn),、讓員工在健康和諧的企業(yè)氛圍中工作。

二,、餐飲服務(wù)時(shí)間長,，爭取利用時(shí)間組織培訓(xùn)學(xué)習(xí)。讓員工懂得餐飲工作的重要性,，更要使員工有敢于奉獻(xiàn)爭做先進(jìn)的敬業(yè)精神,。

三、堅(jiān)持“良心品質(zhì),、質(zhì)量第一”的經(jīng)營理念,，抓好落實(shí)工作，使員工懂得酒店的標(biāo)準(zhǔn),，是每一位員工的工作尺子為提高員工的標(biāo)準(zhǔn)意識(shí),，我制定的崗位培訓(xùn)計(jì)劃，組織員工進(jìn)行了統(tǒng)一的操作標(biāo),。

四,、圍繞酒店發(fā)展要求，健全酒店管理程序與制度,，明確發(fā)展使命,。

五、規(guī)范企業(yè)管理,，實(shí)行品牌發(fā)展戰(zhàn)略,，在后勤此情形下，我們深感職責(zé)重大,，飯店領(lǐng)導(dǎo)能以高度的職責(zé)感和飽滿的工作熱情帶領(lǐng)全體員工在競爭中求發(fā)展,，發(fā)揚(yáng)團(tuán)結(jié),、高效、務(wù)實(shí),、奉獻(xiàn)的企業(yè)精神,。經(jīng)過節(jié)能降耗維持飯店運(yùn)轉(zhuǎn)，取得了良好的效果,。穩(wěn)定了員工隊(duì)伍,，取得了較好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。

新的半年,，新世紀(jì)面臨新的挑戰(zhàn),，同時(shí)也蘊(yùn)藏新的機(jī)遇，只要我們堅(jiān)持在汪總的正確領(lǐng)導(dǎo),、扎扎實(shí)實(shí)的做好本職工作,，千方百計(jì)提高服務(wù)質(zhì)量，不斷提過全體員工服務(wù)水平,，就必須能夠高質(zhì)量的全面完成20xx年下半年的各項(xiàng)工作任務(wù)為世紀(jì)做出我們應(yīng)有的貢獻(xiàn),。

餐廳服務(wù)員工作總結(jié)300字 餐廳服務(wù)員工作總結(jié)與不足篇四

20xx年是收獲的一年，也是大發(fā)展的一年,。在領(lǐng)導(dǎo)的教育,、支持、鼓勵(lì)下,。在與酒店的工作配合下,，使我學(xué)到了許多的東西，使我開闊了思路,，加強(qiáng)了與各部門的工作交流,，經(jīng)過我與大家的共同努力下，使我圓滿的完成了領(lǐng)導(dǎo)交給我的任務(wù),。下頭對(duì)20xx年的工作做出如下總結(jié)：

一,、在日常工作中我們樹立了三個(gè)理念

1、顧客理念：一切為顧客為焦點(diǎn),，不論遇到多么刁蠻的顧客,，我們都要以服務(wù)好顧客的最終目的。

2,、細(xì)節(jié)理念：細(xì)節(jié)決定成敗,，做好每一個(gè)工作細(xì)節(jié)，酒店的管理系統(tǒng),，服務(wù)系統(tǒng)才會(huì)順暢的運(yùn)轉(zhuǎn),。

3、文化理念：讓顧客享受一種高品質(zhì)的,、獨(dú)特的用餐體驗(yàn),、讓員工在健康和諧的企業(yè)氛圍中工作,。

二、餐飲服務(wù)時(shí)間長,，爭取利用時(shí)間組織培訓(xùn)學(xué)習(xí)讓員工懂得餐飲工作的重要性,，更要使員工有敢于奉獻(xiàn)爭做先進(jìn)的敬業(yè)精神。

三,、堅(jiān)持良心品質(zhì),、質(zhì)量第一的經(jīng)營理念抓好落實(shí)工作，使員工懂得酒店的標(biāo)準(zhǔn),，是每一位員工的工作尺子,。為提高員工的標(biāo)準(zhǔn)意識(shí)，我制定的崗位培訓(xùn)計(jì)劃,，組織員工進(jìn)行了統(tǒng)一的操作標(biāo)。

四,、圍繞酒店發(fā)展要求,，健全酒店管理程序與制度，明確發(fā)展使命

五,、規(guī)范企業(yè)管理,，實(shí)行品牌發(fā)展戰(zhàn)略

在此情形下，我們深感職責(zé)重大,，飯店領(lǐng)導(dǎo)能以高度的職責(zé)感和飽滿的工作熱情帶領(lǐng)全體員工在競爭中求發(fā)展，發(fā)揚(yáng)團(tuán)結(jié)、高效,、務(wù)實(shí),、奉獻(xiàn)的企業(yè)精神。經(jīng)過節(jié)能降耗維持飯店運(yùn)轉(zhuǎn),，取得了良好的效果。穩(wěn)定了員工隊(duì)伍,，取得了較好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益,。

新的一年，新世紀(jì)面臨新的挑戰(zhàn),，同時(shí)也蘊(yùn)藏新的機(jī)遇,，只要我們堅(jiān)持在領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo),、扎扎實(shí)實(shí)的做好本職工作，千方百計(jì)提高服務(wù)質(zhì)量,，不斷提過全體員工服務(wù)水平,，就必須能夠高質(zhì)量的全面完成各項(xiàng)工作任務(wù),，為酒店做出我們應(yīng)有的貢獻(xiàn),。

餐廳服務(wù)員工作總結(jié)300字 餐廳服務(wù)員工作總結(jié)與不足篇五

進(jìn)入餐廳企業(yè)，從一個(gè)最底層的員工做起,，理解辛苦勞累的挑戰(zhàn),，一天工作七八個(gè)小事，沒有坐的份只能站著,。學(xué)習(xí)忍耐,，學(xué)習(xí)堅(jiān)持。這是我第一份工作,，從來沒有做過如此工作的我就這樣在工作里成長起來,。

每一個(gè)崗位都有一門學(xué)問，需要學(xué)習(xí)的東西都很多,。剛進(jìn)入真功夫,，對(duì)服務(wù)行業(yè)所要注意索要做的事情一無所知，由一位訓(xùn)練員組長帶領(lǐng)著熟悉大堂各個(gè)區(qū)域及各項(xiàng)工作的操作,，就連最基本的打掃都很講究步驟方法,。掃地拖地、洗刮玻璃是這樣,，清潔臺(tái)面,、配制清潔消毒水更是如此。

應(yīng)對(duì)顧客,，微笑服務(wù),，耐心忍受。當(dāng)顧客推開餐廳的門走進(jìn)來,，首先要對(duì)他們＂歡迎歡送＂,，如果發(fā)現(xiàn)他們帶著較多東西而不方便拿餐的時(shí)候，我們就要幫忙拿餐到用餐的位置上,。在高峰期時(shí),，就要注意邊吃邊回收，就是說顧客用餐后還要坐著休息一下的時(shí)候,，我們就要把那些餐具收走,，這樣貌能夠方便顧客之間交流，也能夠增加餐廳餐具的周轉(zhuǎn)率和桌位的周轉(zhuǎn)率等，由此也能夠防止突然一大群顧客離開而造成大堂的盤到處＂開花＂,。對(duì)于顧客用餐時(shí)的要求,，比如顧客需要辣椒醬、白開水,、紙巾,、多一副筷子湯匙等。如果看到有帶著小孩子來用餐的顧客,，還要主動(dòng)點(diǎn)幫忙搬來一張bb凳,，方便顧客更好地用餐。如果有顧客發(fā)現(xiàn)產(chǎn)品有異物,，或溫度不夠等都要妥善處理,，有異物的就要幫他換一份并把原先那份當(dāng)著顧客的面直接丟棄，然后向經(jīng)理回報(bào)一下,。溫度不夠的就能夠幫顧客加熱,。處理好了才能讓顧客的用餐過程愉快，這能夠更好地促進(jìn)餐廳的營運(yùn),。所以,，我們是必須不能對(duì)顧客生氣的，即使有委屈也不能沖顧客發(fā)火,。顧客用餐愉快，那我們員工在工作過程中也會(huì)少掉許多不必要的麻煩,。顧客用餐滿意,，員工工作簡便愉快就是最夢想的夢想。

在不斷地工作中積累經(jīng)驗(yàn),，熟手后便能較容易地處理好與顧客之間的摩擦,。在過完必須的崗位鑒定表之后，對(duì)真功夫的管理文化業(yè)有了必須的接觸,，也用上載課堂學(xué)到的管理技巧,，和身邊的同事相處融洽，熟悉了大堂的服務(wù),，便要到柜臺(tái)去學(xué)習(xí),。由于對(duì)菜單的不夠熟悉，在做輔助員過程中吃了不少苦頭,。手腳不麻利,，打翻產(chǎn)品，心里緊張,，害怕出錯(cuò)卻越多錯(cuò),。當(dāng)遇到問題的時(shí)候就會(huì)想要去逃避，就不敢向前了。所以克服內(nèi)心的恐懼,，邁出自信這一步很重要,。

做好輔助已是不易，要想去把收銀做好就更不容易了,。做輔助的時(shí)候要記住顧客點(diǎn)的餐和外加的一些要求,，還要不落單，要按輔助五步曲這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)來操作,。當(dāng)顧客是選擇外帶時(shí)就要幫忙收銀員寫單,；當(dāng)婦科較多時(shí)要招呼顧客排隊(duì)點(diǎn)餐拿餐；當(dāng)顧客來到柜臺(tái)前尋求其他幫忙時(shí),，如牙簽,、紙巾等也要同時(shí)招呼好；當(dāng)某些產(chǎn)品需要等候的時(shí)候,，自我心里要清楚,，也要時(shí)刻注意提醒告知收銀員?？傊?，輔助員要耳聽八方，手快過腦子反應(yīng),。學(xué)習(xí)收銀時(shí),，很緊張很害怕。剛開始覺得那臺(tái)機(jī)器好難懂,，好難搞定,。當(dāng)顧客前來點(diǎn)餐時(shí)，我的心一下子就慌了,，手也亂了,，說話都顯得有些結(jié)巴，腦子也不會(huì)轉(zhuǎn)彎,。待完全熟悉掌握了收銀機(jī)的按鍵操作后,，也對(duì)收銀七步曲熟悉后，也就不再害怕地站在收銀臺(tái)旁坐收銀員了,。應(yīng)對(duì)顧客的要求自我也能很好地處理了,。

再過完訓(xùn)練五步曲，我就被升為訓(xùn)練員,，主角有所改變,。我的職責(zé)更多地是去訓(xùn)練新員工，所以要學(xué)習(xí)的掌握的東西就更多了,。需要在下班后留在餐廳做好訓(xùn)練員該做的作業(yè),，遇到不懂的就問訓(xùn)練經(jīng)理，或請(qǐng)教其他資歷較深的組長或行政助理等，他們都是我的教師,。

在餐廳工作,，學(xué)到了很多在課堂上學(xué)習(xí)上學(xué)不到的忍耐和堅(jiān)持，沒有想過要放棄,；在人際處理上也需注意語氣和用詞,。升到管理層，雖是最底層,，但也要做好一個(gè)管理者該做好的,，除了做好模范外，也要在員工群眾樹立自我的威信,，正確處理好于員工之間,，以及員工與員工之間的小摩擦。

所以,，踏出第一步很難,，但很重要。不管是從事何種行業(yè),、何種工作性質(zhì)都是這樣,，首先要自我理解它，然后去實(shí)踐它,，克服它,，直至征服它。

餐廳服務(wù)員工作總結(jié)300字 餐廳服務(wù)員工作總結(jié)與不足篇六

轉(zhuǎn)眼間入職公司工作已半年多了,，根據(jù)公司經(jīng)理的工作安排,，主要負(fù)責(zé)餐廳樓面的日常運(yùn)作和部門的培訓(xùn)工作，現(xiàn)將度工作情景作總結(jié)匯報(bào),，并就的工作打算作簡要概述。

1,、禮節(jié)禮貌要求每一天例會(huì)反復(fù)練習(xí),，員工見到客人要禮貌用語，異常是前臺(tái)收銀和區(qū)域看位服務(wù)人員要求做到一呼便應(yīng),，要求把禮節(jié)禮貌應(yīng)用到工作中的每一點(diǎn)滴,，員工之間相互監(jiān)督，共同提高,。

2,、班前堅(jiān)持對(duì)儀容儀表的的檢查，儀容儀表不合格者要求整理合格后方可上崗,，崗上發(fā)現(xiàn)儀容問題立即指正,，監(jiān)督對(duì)客禮儀禮貌的運(yùn)用，員工養(yǎng)成一種良好的態(tài)度。

3,、嚴(yán)抓定崗定位和服務(wù)意識(shí),，提高服務(wù)效率，針對(duì)服務(wù)人員在用餐高峰期的時(shí)候進(jìn)行合理的調(diào)配,，以領(lǐng)班或助長為中心隨時(shí)支援忙檔的區(qū)域，其他人員各負(fù)其責(zé),，明確各自的工作資料,，進(jìn)行分工合作。

4,、提倡效率服務(wù),，要求員工只要有客人需要服務(wù)的立即進(jìn)行為客人服務(wù)。

5,、物品管理從大件物品到小件物品不管是客損或者自然損壞,，凡事都要求做到有章可循、有據(jù)可查,、有人執(zhí)行、有人臨督,、跟單到人,、有所總結(jié)。

6,、衛(wèi)生管理公共區(qū)域,，要求保潔人員看到有異物或者臟物必須立刻清潔。各區(qū)域的衛(wèi)生要求沙發(fā)表面,、四周及餐桌,、地面、無塵無水漬,、擺放整齊,、無傾斜。

7,、用餐時(shí)段由于客人到店比較集中,，往往會(huì)出現(xiàn)客人排隊(duì)的現(xiàn)象，客人會(huì)表現(xiàn)出不耐煩,。這時(shí)就需要領(lǐng)班組長人員作好接待高峰前的接待準(zhǔn)備,，以減少客人等候時(shí)間，同時(shí)也應(yīng)注意桌位,，確保無誤,。做好解釋工作,，縮短等候時(shí)間，認(rèn)真接待好每一桌客人,，做到忙而不亂,。

8、自助餐是餐廳廳新開項(xiàng)目,，為了進(jìn)一部的提升自助餐服務(wù)的質(zhì)量,，制定了《自助餐服務(wù)整體實(shí)操方案》，進(jìn)一步規(guī)范了自助餐服務(wù)的操作流程和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn),。

9,、建立餐廳案例收集制度，減少顧客投訴幾率,，收集餐廳顧客對(duì)服務(wù)質(zhì)量,、品質(zhì)等方面的投訴，作為改善日常管理及服務(wù)供給重要依據(jù),，餐廳所有人員對(duì)收集的案例進(jìn)行分析總結(jié),，針對(duì)問題拿出解決方案，使日常服務(wù)更具針對(duì)性,，減少了顧客的投訴幾率,。

1、新員工作為餐廳人員的重要組成部分,，能否快速的融入團(tuán)隊(duì),、調(diào)整好轉(zhuǎn)型心態(tài)將直接影響服務(wù)質(zhì)量及團(tuán)隊(duì)建設(shè)。根據(jù)新員工特點(diǎn)及入職情景,，開展專題培訓(xùn),，目的是調(diào)整新員工的心態(tài)，正視主角轉(zhuǎn)化,，認(rèn)識(shí)餐飲行業(yè)特點(diǎn),。使新員工在心理上作好充分的思想準(zhǔn)備，緩解了因主角轉(zhuǎn)變的不適應(yīng)而造成的不滿情緒,，加快了融入餐飲團(tuán)隊(duì)的步伐,。

2、注重員工的成長,，時(shí)刻關(guān)注員工的心態(tài)，要求堅(jiān)持良好的工作狀態(tài),，不定期組織員工進(jìn)行學(xué)習(xí),，并以對(duì)員工進(jìn)行考核，檢查培訓(xùn)效果,，發(fā)現(xiàn)不足之處及時(shí)彌補(bǔ),，并對(duì)培訓(xùn)計(jì)劃加以改善,，每月定期找員工談心做思想工作，了解他們近期的工作情景從中發(fā)現(xiàn)問題解決問題,。

3,、結(jié)合工作實(shí)際加強(qiáng)培訓(xùn)，目的是為了提高工作效率,，使管理更加規(guī)范有效,。并結(jié)合日常餐廳案例分析的形式進(jìn)行剖析，使員員對(duì)日常服務(wù)有了全新的認(rèn)識(shí)和理解,，在日常服務(wù)意識(shí)上構(gòu)成了一致,。

1、在工作的過程中不夠細(xì)節(jié)化,，工作安排不合理,，工作較多的情景下，主次不是很分明,。

2,、部門之間欠缺溝通，常常是出了事以后才發(fā)現(xiàn)問題的存在,。

20xx年上半年是我實(shí)現(xiàn)自我挑戰(zhàn)的半年,，在這半年中，我有收獲,，也有不足,。在下半年，我將努力改正過去半年工作中的不足,，把接下來的工作做好,。

餐廳服務(wù)員工作總結(jié)300字 餐廳服務(wù)員工作總結(jié)與不足篇七

20xx年是我自我挑戰(zhàn)的一年，我將努力改正過去半年工作中的不足,，把新半年的工作做好,，過去的半年在領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心和同事的熱情幫忙，經(jīng)過自身的不懈努力,，在工作上取得了必須的成果,，但也存在了諸多不足?；仡欉^去的半年,，過去的半年也許有失落的，悲痛的,，有成功的,，開心的，可是那不重要了,，是過去的了,，我們要努力的是未來,，有好多人說我個(gè)性變了，我相信,。我真的很滿意,，有好多好多的事壓著我，我還是堅(jiān)持挺過,，我的生活,，情緒都是一樣照就，雖說沒有大起大落,，至少也經(jīng)歷了一些風(fēng)風(fēng)雨雨,，酸甜苦辣，一次次的波折和困難,，有時(shí)候我真的懷凝我,，我一向在想我是哪錯(cuò)了，為什么會(huì)這樣我也是一次次為自我打氣,，一次次站起來,，我在想，就算沒有我,，地球一樣照轉(zhuǎn),，事情一樣要解決，我不要做弱者,，懦夫,，命運(yùn)就掌握在自我手中，我相信明天會(huì)更好,，你好,，我好，大家都會(huì)好的?，F(xiàn)將工作總結(jié)如下：

1,、托盤要領(lǐng)，房間送餐流程,。

2,、大，中,，小型宴會(huì)各部門幫忙跑菜的相關(guān)知識(shí)講解,。

3、賓館相關(guān)制度培訓(xùn)與督導(dǎo),。

4,、出菜途徑相關(guān)安全意識(shí),。

5,、對(duì)本班組進(jìn)行學(xué)習(xí)醬料制作,。

1,、上級(jí)是下級(jí)的模范，我一向堅(jiān)持以身作則,，所以我的班組十分團(tuán)結(jié)。

2,、我對(duì)任何人都一樣，公平,，公正，公開做事,。

3,、以人為本,，人與人的性格多方面的管理方式,。

1,、負(fù)責(zé)廳面的醬料運(yùn)轉(zhuǎn)。

2,、傳菜出菜相應(yīng)輸出與控制,。

3、傳菜人手的協(xié)調(diào),。

1、人手不足,，忙時(shí)導(dǎo)致菜肴造型變形,，體現(xiàn)不了本公司的精華。

2,、由于國家的興旺,，導(dǎo)致現(xiàn)代的年輕人都是寶貝，越來越不會(huì)干活,，越來越被爸爸媽媽寵壞,，只追求金錢，不明白為他人換位思考,，做今日的我真難?。?/p>

3,、為什么招不進(jìn)人的原因,，這是須及時(shí)解決的最大問題。

4,、什么叫編制,，什么叫發(fā)展，什么叫提高,，什么叫改善,，什么叫管理，什么叫誰管誰,，什么叫誰為誰維護(hù)誰,，要怎樣才能穩(wěn)定。

5、望上級(jí)了解其它同行業(yè)傳菜人手配制,。

1,、部分員工禮貌禮節(jié)，儀容儀表不到位,。

2,、有時(shí)沒按相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)操作。

3,、由于后勤部分人員思想過于反常,，沒法溝通，導(dǎo)致監(jiān)督力度不到位。

總之，20xx年下半年又是以今日作為一個(gè)起點(diǎn),，新目標(biāo),，新挑戰(zhàn)，在新的半年中繼續(xù)努力工作,，勤學(xué)習(xí)，勤總結(jié)，最終祝愿我們賓館生意興隆,，財(cái)源廣進(jìn)！祝愿各位領(lǐng)導(dǎo)在工作的征程中勇往直前,，人生的跑道上一帆風(fēng)順,，祝愿各位同事在新的半年里續(xù)寫人生新的輝煌！

餐廳服務(wù)員工作總結(jié)300字 餐廳服務(wù)員工作總結(jié)與不足篇八

在即將過去的20xx年里,，過去的一年也許有失落的,、悲哀的，有成功的,、開心的,，可是那不重要了，是過去的了,，我們再努力,，明天會(huì)更好。

有好多人說我變了,，我相信,。我真的很不如意，有好多好多的事壓著我,，我的生活,，情緒都是一團(tuán)糟，雖說沒有大起大落,，至少也經(jīng)歷了一些風(fēng)風(fēng)雨雨,，酸甜苦辣,，一次次的波折和困難，有時(shí)候我真的懷凝我,，我一向在想我是哪錯(cuò)了,，為什么會(huì)這樣？我也是一次次為自我打氣,，一次次站起來,，我在想，我沒了我,，地球一樣照轉(zhuǎn),，事情一樣要解決，我不要做弱者,、懦夫,，命運(yùn)就掌握在自我手中，我相信明天會(huì)更好,、你好,、我好、大家都會(huì)好的,。

經(jīng)歷了那么的事,，我從中學(xué)到了好多，我此刻很好,，有工作,、有勇氣,、有你們大家,，我很在乎你們，我身邊的每一個(gè)人,，我們永遠(yuǎn)都是朋友,，人們說，家家有本難念的經(jīng),，你們也有你們的經(jīng)歷,，講出來讓我們分享，我們互相學(xué)習(xí),，一齊提高,，未來屬于我們。

關(guān)于明年,，我的是：

1,、認(rèn)真做好每一天的每一項(xiàng)工作。

2,、認(rèn)真學(xué)習(xí)倉儲(chǔ)知識(shí),，努力考試晉升,。

3、利用休息時(shí)光進(jìn)行計(jì)算機(jī)培訓(xùn),。

4,、多學(xué)習(xí)其他東西，充實(shí)自我,。

最終,，期望大家到下一年的這天，都踏上一個(gè)新的臺(tái)階,，更上一層樓,，多謝！件是屢見不鮮的,。在處理此類事件時(shí),，服務(wù)員應(yīng)當(dāng)秉承“客人永遠(yuǎn)是對(duì)的”宗旨，善于站在客人的立場上,，設(shè)身處地為客人著想,，能夠作適當(dāng)?shù)淖尣健€(gè)性是職責(zé)多在服務(wù)員一方的就更要敢于承認(rèn)錯(cuò)誤,，給客人以即時(shí)的道歉和補(bǔ)償,。在一般狀況下，客人的情緒就是服務(wù)員所帶給的服務(wù)狀況的一面鏡子,。當(dāng)矛盾發(fā)生時(shí),，服務(wù)員應(yīng)當(dāng)首先思考到的是錯(cuò)誤是不是在自我一方。

餐廳服務(wù)員工作總結(jié)300字 餐廳服務(wù)員工作總結(jié)與不足篇九

隨著市場法規(guī)和規(guī)則的進(jìn)一步建立和健全,，在激烈競爭中的中國餐飲市場將遵循國際規(guī)則,，市場將會(huì)得到進(jìn)一步規(guī)劃和凈化。中國現(xiàn)有的萬家餐飲企業(yè)和近5000億的營業(yè)額將會(huì)不斷增加,，中國餐飲市場潛力巨大,。今后餐飲業(yè)將繼續(xù)持續(xù)較快的發(fā)展勢頭，行業(yè)規(guī)模不斷擴(kuò)大,。同時(shí),，

市場競爭也將更加激烈，市場細(xì)分化的趨勢使企業(yè)特色與個(gè)性化更加明顯,，競爭焦點(diǎn)將更集中地表此刻創(chuàng)新潛力,、經(jīng)營手段、管理水平與人才保證等方面,。

新華社北京3月29日商務(wù)部29日發(fā)布的數(shù)據(jù)分析顯示,，2007年我國人均餐飲消費(fèi)支出預(yù)計(jì)將到達(dá)915元，餐飲業(yè)市場運(yùn)行將繼續(xù)以17％左右的速度高速增長,，全年零售額可望到達(dá)12100億元,，并呈現(xiàn)四大發(fā)展趨勢,。

一是餐飲消費(fèi)將持續(xù)旺盛的發(fā)展勢頭。目前,，我國人均餐飲消費(fèi)剛剛到達(dá)100美元,，與美國1600美元、法國1050美元相比仍有較大發(fā)展空間,。

當(dāng)前餐飲業(yè)的消費(fèi)需求主體還是來自城鎮(zhèn)居民,，而農(nóng)村餐飲這個(gè)龐大的市場還沒有真正啟動(dòng)。巨大的農(nóng)村餐飲市場將為我國餐飲經(jīng)濟(jì)帶給廣闊的發(fā)展空間,。

二是餐飲社會(huì)化將帶動(dòng)消費(fèi)方式多元化,。近年來，商務(wù)交易,、會(huì)展活動(dòng),、居家消費(fèi)、商務(wù)與個(gè)人旅行,、休閑娛樂等均成為帶動(dòng)餐飲消費(fèi)的動(dòng)因,。餐飲業(yè)消費(fèi)需求將不斷擴(kuò)大，與之相對(duì)應(yīng)的消費(fèi)門類將突破傳統(tǒng)的餐式范疇,，呈現(xiàn)出便利化,、多元化和現(xiàn)代化發(fā)展趨勢。

三是經(jīng)營方式改變將激活餐飲業(yè)市場,。連鎖經(jīng)營,、網(wǎng)絡(luò)營銷、集中采購,、統(tǒng)一配送等現(xiàn)代經(jīng)營方式將不斷在餐飲行業(yè)得到有效運(yùn)用,。一些地方特色的家常菜館、小吃街,、美食廣場,、中西式快餐遍地開花,，生意興隆,。

四是服務(wù)內(nèi)涵擴(kuò)展將促進(jìn)餐飲消費(fèi)可持續(xù)發(fā)展。餐飲業(yè)將用心調(diào)整產(chǎn)業(yè)和產(chǎn)品結(jié)構(gòu),，擴(kuò)大餐飲消費(fèi)熱點(diǎn),，加強(qiáng)服務(wù)內(nèi)涵的人性化發(fā)展。以社區(qū)餐飲為載體,，更加便民利民,，大力提倡健康消費(fèi)、安全消費(fèi),、綠色消費(fèi),、環(huán)保消費(fèi),、科學(xué)消費(fèi)、節(jié)儉型消費(fèi),。

所有企業(yè)的發(fā)展離不開人才的培養(yǎng),。好樂星長期以來注重團(tuán)隊(duì)的建設(shè)，組建了一支具有開闊的視野,、強(qiáng)烈的事業(yè)心的高效學(xué)習(xí)型團(tuán)隊(duì),，使好

樂星的目標(biāo)更為遠(yuǎn)大，前進(jìn)的步伐更為穩(wěn)健,，為企業(yè)的發(fā)展打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ),。我們好樂星團(tuán)隊(duì)立下了要讓好樂星走出東營，走出山東,，走向中國,，走向世界的宏偉目標(biāo)！

好樂星有一個(gè)強(qiáng)烈的使命是“讓更多的人健康歡樂起來”,，“讓世界充滿愛”,，我將為這一使命奮斗終生！“一切皆有可能,！”我們期盼夢想的實(shí)現(xiàn)

經(jīng)過兩年多的運(yùn)作,，好樂星已步入了成熟的發(fā)展道路。為了更好地努力打造服務(wù)品牌,，進(jìn)一步樹立“健康生活歡樂傳遞”的宗旨,。兩年來，公司以禮貌規(guī)范活動(dòng)為突破口,，以“沒有經(jīng)過培訓(xùn)的員工是公司的損失”,、“質(zhì)量是酒店產(chǎn)品的生命”為切入口，狠抓好了星員工的培訓(xùn)教育,，強(qiáng)化員工隊(duì)伍素質(zhì),，不斷提高服務(wù)水準(zhǔn)。

餐廳服務(wù)員工作總結(jié)300字 餐廳服務(wù)員工作總結(jié)與不足篇十

從這次餐飲服務(wù)員,，改變我認(rèn)為干餐飲服務(wù)員是沒有前途的消極想法,；樹立了干一行，愛一行的思想,，明白了一個(gè)人是否有所作為,，不在于他從事何種職業(yè)，而在于他是否盡心盡力把所從事的工作做好,。具備了我的從業(yè)意志和端正了我的工作態(tài)度,；明白了成功服務(wù)員應(yīng)有的素質(zhì)，從而增強(qiáng)我的從業(yè)意識(shí),，立志要么不做,，要做就做一個(gè)有夢想,、有道德、有知識(shí),、有紀(jì)律的合格服務(wù)員,。

我學(xué)會(huì)了服務(wù)賓客的原則；服務(wù)賓客的程序,；服務(wù)中工作細(xì)則,；宴會(huì)出菜程序；托盤的技巧及端托行走的步伐,；鋪臺(tái),、擺臺(tái)的注意事項(xiàng)；換煙灰缸的重點(diǎn),；點(diǎn)菜,、寫菜單、取消菜式的注意事項(xiàng)及推銷菜品的技巧,；斟酒水的基本方法,、程序和酒水的一般知識(shí)；處理客人投訴及服務(wù)工作突發(fā)事件對(duì)應(yīng)技巧,；餐廳開市的準(zhǔn)備工作及收市的注意事項(xiàng)以及各種服務(wù)禮儀,、餐飲衛(wèi)生知識(shí)、消防知識(shí)等等,。使我成為一個(gè)優(yōu)秀的服務(wù)員奠定了基礎(chǔ),。

在這次服務(wù)員xx工作中我總結(jié)出作為一個(gè)優(yōu)秀服務(wù)員要具備。

當(dāng)你熱愛自我的工作,，你就會(huì)歡樂地,、更容易地做好你的工作。我們要讓就餐的人們獲得健康,、能量與良好的服務(wù),。你就可能將平凡的工作做得不一樣凡響。而企業(yè)最需要的人就是熱愛工作的人,。

為了自我的企業(yè)和自我在激烈的競爭中獲勝,，我們必須能夠盡快地投入工作并勝任工作，以提高工作效率,。

餐飲工作主要是手頭工作,，通常不會(huì)過重,，多做一些與不會(huì)累壞,。所以我們要做到腿勤、眼勤,、手勤,、心勤,。主動(dòng)地工作，主動(dòng)地尋找工作,?！耙磺谔煜聼o難事”的俗語說出一個(gè)很深刻道理，只要你勤奮成功的大門就為你敞開,。餐廳服務(wù)員工作心得

與金錢,、勢力、出身背景相比,，自信是最重要的東西,，自信能幫忙人排除各種障礙、克服各種困難,，相信自我是最優(yōu)秀的,。

做人就是做一位敬業(yè)、感恩,、樂于助人,、講職業(yè)道德的人，真誠做人,、認(rèn)真做事,，事業(yè)將會(huì)更成功

就是以公司利益為重，對(duì)自我的工作崗位負(fù)責(zé),；就是為客人負(fù)責(zé),，給客人供給優(yōu)質(zhì)的出品與服務(wù)；就是“敬無在”,，即使沒有人監(jiān)督你,，你也會(huì)認(rèn)真地做好工作，這就是職責(zé)的表現(xiàn),。

在工作中沒有絕對(duì)的公平,，位在努力者面前，機(jī)會(huì)總是均等的,。沒有必須的挫折承受本事,，今后如何能挑起大梁。

發(fā)揮團(tuán)隊(duì)精神是企業(yè)一致的追求,，餐飲企業(yè)的工作由多種分工組成,，十分需要團(tuán)隊(duì)成員的配合。具有團(tuán)隊(duì)精神,、善于合作的員工和企業(yè)都更成功,。

這次的xx給我的體會(huì)十分的深刻，我覺得我們做每一件事情都是，每一天提高一點(diǎn)點(diǎn)：積沙成塔,、積少成多,，很多成功者就是積累一點(diǎn)點(diǎn)小而成大器的。每一天創(chuàng)新一點(diǎn)點(diǎn),，是在走向領(lǐng)先,；每一天多做一點(diǎn)點(diǎn)，是在走向豐收,；每一天提高一點(diǎn)點(diǎn)是在走向成功,。

餐廳服務(wù)員工作總結(jié)300字 餐廳服務(wù)員工作總結(jié)與不足篇十一

20xx年已經(jīng)過去，這一年是繁忙的一年,，是輝煌的一年,，酒店在上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心支持下，在某某經(jīng)理的正確領(lǐng)導(dǎo)下,，通過全體員工齊心協(xié)力,，勤奮工作，取得了巨大的成績,，酒店業(yè)績連創(chuàng)新高,，在安全、衛(wèi)生,、服務(wù)等方面得到了相關(guān)的部門肯定和客人的一致好評(píng),。我做為酒店的一名員工，通過自己的努力,，也取得了不錯(cuò)成績,，多次被酒店評(píng)為優(yōu)秀員工，受到獎(jiǎng)勵(lì),。下面是本人這一年來的工作總結(jié)：

在平時(shí)的工作中,，深刻領(lǐng)會(huì)領(lǐng)導(dǎo)的意圖，接受領(lǐng)導(dǎo),，服從安排,，按照領(lǐng)導(dǎo)的要求去做，不推諉不扯皮,，不耍小聰明,，工作上毫無怨言，任勞任怨,。對(duì)于領(lǐng)導(dǎo)表揚(yáng)獎(jiǎng)勵(lì),，能夠正確對(duì)待，不驕不躁,；對(duì)于領(lǐng)導(dǎo)指出工作中的不足之處能及時(shí)改正,，不暴不棄,。能夠的完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的工作任務(wù)，經(jīng)常受酒店及客房部經(jīng)理的表揚(yáng),。

遵守酒店制定的各項(xiàng)規(guī)章制度,，做到不遲到,，不早退,，按時(shí)上下班，處理好家庭和工作的關(guān)系,，全年無請(qǐng)假記錄,，做到全勤上班。嚴(yán)格按照工作流程及領(lǐng)導(dǎo)要求搞好服務(wù),，做到餐廳打掃時(shí)不留死角,，一塵不染，整潔干凈,，為客人服務(wù)時(shí),，能夠正確使用文明用語，做到細(xì)心,、熱心,、耐心，對(duì)于客人提出的要求盡量滿足,，不能滿足的,，為客人解釋清楚，取得客人的諒解,。

和酒店人員打成一片,，搞好團(tuán)結(jié)，互幫互助,，關(guān)心愛護(hù)同事,。在工作中，自己的工作完成后,，能及時(shí)幫助其他同事,，不怕苦不怕累，隨叫隨到,，不耍小心眼,，和同事發(fā)生誤會(huì)時(shí)，以工作為重,，做好溝通,，消除誤會(huì)，共同做好工作,。在生活中,，對(duì)同事虛寒問暖,，同事生病時(shí)，能及時(shí)打電話問候和去醫(yī)院探望,，同事家里有事時(shí),，了解清楚后，及時(shí)關(guān)心幫助,，以此來增進(jìn)友誼,，促進(jìn)工作。

在酒店每次組織的基本技能和安全培訓(xùn)中,，思想上重視,，行動(dòng)上積極主動(dòng)。做到耳到,、眼到,、口到、心到,、手到,。學(xué)習(xí)時(shí)做好筆記，認(rèn)真聽講,，不懂就問,，回家后及時(shí)研習(xí)，加深印象,，工作中,，仔細(xì)揣摩，正確應(yīng)用,，不懂,、不會(huì)的就請(qǐng)教領(lǐng)導(dǎo)、請(qǐng)教同事,，弄懂弄會(huì),，不留盲點(diǎn)，使自己服務(wù)水平和個(gè)人素質(zhì)再上一個(gè)新臺(tái)階,。

存在的不足和問題：

1,、有時(shí)工作熱情不高，不太積極,，有拖拉的現(xiàn)象,。有時(shí)顧客比較多，時(shí)間比較緊,，就會(huì)出現(xiàn)遺漏的地方,。

2、服務(wù)水平還需提高,。文明禮貌用語用得少,，態(tài)度比較生硬,，缺少主動(dòng)性。

在新的一年里,，在上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心支持下,，我將認(rèn)真做好本職工作，努力提高自己服務(wù)水平,，團(tuán)結(jié)同事,，積極進(jìn)取，做到會(huì)聽話,，會(huì)服務(wù),，會(huì)學(xué)習(xí),，使酒店在新的一年里紅紅火火,，業(yè)績突飛猛進(jìn)，節(jié)節(jié)高,，再創(chuàng)佳績,。

餐廳服務(wù)員工作總結(jié)300字 餐廳服務(wù)員工作總結(jié)與不足篇十二

作為酒店餐廳服務(wù)員，新的一年也有新的計(jì)劃與打算,，同時(shí)也需要對(duì)即將過去的一年進(jìn)行一個(gè)整體的總結(jié)與分析,。20xx年時(shí)間過得真快，新的20xx年正在向我們邁進(jìn),，我希望我們酒店餐廳服務(wù)員在這新的一年里脫下舊妝,，換上新妝，有個(gè)更新更好的轉(zhuǎn)變,，正所謂,，我相信我將一定能做得更好！我也希望在這里我能將我的快樂帶給顧客感染同事,。

我也在此感謝大家,，在我們一起共事以來的這段時(shí)間里所給我的支持和幫助，回頭看看已走過的這段路,，一路上都是跌跌撞撞的,，但卻很充實(shí)，我覺得有成就感,。記得我剛邁進(jìn)盛豐上班的第一天,，我什么都不會(huì)，就過最基本的向顧客至歡迎詞我都覺得開不了口,，我單獨(dú)上工作站后又犯了很多的錯(cuò)誤,，當(dāng)時(shí)我真的想打退堂鼓，想一走了之,，但是每次當(dāng)我犯錯(cuò)誤時(shí)大家都耐心地給我指出錯(cuò)誤,，并且親自教我正確操作方法,；我記得一年前我將要從學(xué)校跨入社會(huì)時(shí),，有一個(gè)人曾經(jīng)對(duì)我說過一句話“你是一個(gè)男孩,，我相信你無論遇到什么困難都能勇敢的去面對(duì)?！?/p>

她的這句話我永遠(yuǎn)都不會(huì)忘記,，因?yàn)槭撬倪@句話讓我重新找到了自信，我也不會(huì)忘記大家對(duì)我的支持和幫助,，因?yàn)榇蠹业闹С趾蛶椭屛以俅胃惺艿搅舜蠹彝サ臏嘏c溫馨,，我在此向大家道一聲謝謝，同時(shí)在工作中與大家有過一些磨擦,，我向大家道一聲對(duì)不起,，請(qǐng)?jiān)彙?/p>

再次，我希望在以后的生活和工作,，大家能給我多提一些建議,，我一定虛心地聽取，無論是生活中的,、還是工作的不足或缺陷我都會(huì)加以改進(jìn),，通過與大家一起在盛豐相處的這段時(shí)間里，我發(fā)現(xiàn)無論在為人還是在處事方面,，自己都有較好的改變,。與大家相處也較隨和，工作起來也不覺得像開始時(shí)那樣累,，為了營造一個(gè)溫馨的工作環(huán)境,，為了你我臉上都充滿喜悅的笑容，為了你我心里都有個(gè)溫暖的家,，讓我們多一份理解,，少一份埋怨，多一份寬容,，少一份指責(zé),。最后記我們?yōu)榱耸⒇S更輝煌的明天而加油！

新的一年即將來臨,，過去的一年也許有失落的,、傷心的，有成功的,、開心的,，不過那不重要了，是過去的了,，我們再努力,，明天會(huì)更好,。

有好多人說我變了，我相信,。我真的很不如意,，有好多好多的事壓著我，我的生活,，情緒都是一團(tuán)糟,，雖說沒有大起大落，至少也經(jīng)歷了一些風(fēng)風(fēng)雨雨,，酸甜苦辣,，一次次的波折和困難，有時(shí)候我真的懷凝我,，我一直在想我是哪錯(cuò)了,，為什么會(huì)這樣？我也是一次次為自己打氣,，一次次站起來,，我在想,，我沒了我,，地球一樣照轉(zhuǎn)，事情一樣要解決,，我不要做弱者,、懦夫，命運(yùn)就掌握在自己手中,，我相信明天會(huì)更好,、你好、我好,、大家都會(huì)好的,。

經(jīng)歷了那么的事，我從中學(xué)到了好多,，我現(xiàn)在很好,，有工作、有勇氣,、有你們大家,，我很在乎你們，我身邊的每一個(gè)人,，我們永遠(yuǎn)都是朋友,，人們說，家家有本難念的經(jīng),，你們也有你們的經(jīng)歷,，講出來讓我們分享,，我們互相學(xué)習(xí)，一起進(jìn)步,，未來屬于我們,。

關(guān)于明年，我的計(jì)劃是：

1,、認(rèn)真做好每一天的每一項(xiàng)工作,。

2、認(rèn)真學(xué)習(xí)倉儲(chǔ)知識(shí),，努力考試晉升,。

3、利用休息時(shí)間進(jìn)行計(jì)算機(jī)培訓(xùn),。

4,、多學(xué)習(xí)其他東西，充實(shí)自己,。

最后,，希望大家到下一年的今天，都踏上一個(gè)新的臺(tái)階,，更上一層樓,，謝謝！

餐廳服務(wù)員工作總結(jié)300字 餐廳服務(wù)員工作總結(jié)與不足篇十三

時(shí)間過得真快,，茫茫碌碌中已近年末,，轉(zhuǎn)眼間我接管食堂的時(shí)間又過了一年了。

回顧過去的每一天,，我作為一名食堂管理員,，深感到責(zé)任的重大，工作壓力之沉重,。因?yàn)槲宜鶑氖碌墓ぷ髻|(zhì)量,，很有可能會(huì)影響到全體職工的身心健康。所以,，為了揚(yáng)長避短,，今后能把工作干得更好，現(xiàn)就一年來的工作情況總結(jié)如下：

第一,、作為食堂自然是離不開飲食,，食堂是每個(gè)人生活中不可缺少的一部分，假如我們離開了吃的東西是不可能生存下去,，所以作為單位的食堂這也是很重要的,。作為食堂管理員更應(yīng)多為的飲食著想，為保證每位學(xué)生的身心健康而考慮。

第二,、作為一個(gè)集體食堂,，食品衛(wèi)生安全是關(guān)系到每一位學(xué)生身體健康的大事。首先,，我們要求每位食堂工作人員上崗前,，都要進(jìn)行上崗前的體檢，對(duì)體檢不合格者不於上崗,。食堂是學(xué)生用餐的地方,，也是對(duì)疾病最為敏感的地方，為了使全體職工都能心情舒暢的放心用餐,，作為食堂的工作人員,，我有責(zé)任有義務(wù)搞好食堂的衛(wèi)生工作。不定期對(duì)工作人員進(jìn)行思想教育,、貫徹落實(shí)食品衛(wèi)生法的要求等,。通過學(xué)習(xí)，提高工作人員在工作中的服務(wù)質(zhì)量和意識(shí),。

切實(shí)做好食堂的食品衛(wèi)生,、餐具的“一洗、二沖,、三消毒”工作,，工作臺(tái)做到隨用隨清，每周對(duì)廚房一次大清掃,。如發(fā)現(xiàn)工作中有不到位之處立即指出,，勒令改正及時(shí)到位。全體工作人員能夠認(rèn)真做好本職工作,，明確職責(zé)、各司其職,、服從分配,、隨叫隨到，保證了職工的工作正常運(yùn)轉(zhuǎn),。第三,、每天，我一有空閑,，就下廚房巡視,，與食堂人員取得溝通聯(lián)系,，對(duì)食堂工作方面的所需或不足,，作詳細(xì)了解，如有不周,，及時(shí)作好調(diào)控,。如衛(wèi)生情況：由于用餐人數(shù)多,，前段時(shí)期食堂人員不定,，使大家身心疲憊，有時(shí)沒能夠及時(shí),、徹底地將衛(wèi)生打掃干凈,，物品的擺放也不夠整齊。為了及時(shí)調(diào)整好工作人員的心態(tài)改變當(dāng)前狀況,，我親自為他們出謀劃策,，親臨廚房，指揮他們或配合他們一起工作,。使天花板,、墻壁、灶臺(tái),、蒸箱等煥然一新,，地面、庫房等一塵不染,。廚房有了明顯改觀,，良好的工作環(huán)境使全體工作人員更加心情舒暢，干勁更足,；同樣,，良好的餐飲環(huán)境，也給就餐人員帶來了愉悅,。

第三,、把住食品進(jìn)貨也非常重要。一百多人用餐需要經(jīng)常外出采購各種食品,，如：肉,、菜、蛋,、禽,、主、副食等,。由我和采購員一同去采購,，嚴(yán)把沒有“檢疫證”、“食品衛(wèi)生許可證”的食品一律不采購,，存放時(shí)間長的,、變質(zhì)變味的統(tǒng)統(tǒng)拒之門外，嚴(yán)防食物重毒事件的發(fā)生,，切實(shí)保證每位職工的身體健康,。在此期間在我食堂用餐的人員及職工無發(fā)生任何腸道疾病和食物中毒事故。食品衛(wèi)生方面做到不能長期存放的蔬菜食品每日采購、可長期存放的食品定期采購,。

第四,、一年來接待了，大小用餐共計(jì)十余次,。及時(shí),、準(zhǔn)確、順利地完成了用餐接待工作,，給各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)留下了良好的印象,。同時(shí)確保了職工的正常就餐。培養(yǎng)員工服務(wù)意識(shí),，提高員工綜合素質(zhì),。

為了培養(yǎng)員工的服務(wù)意識(shí)，提高他們的綜合素質(zhì),，本年度開展了《餐飲服務(wù)意識(shí)培訓(xùn)》,、《員工心態(tài)訓(xùn)練》、《服務(wù)人員的五項(xiàng)修煉》,、《員工禮儀禮貌》,、《酒水知識(shí)》等培訓(xùn)，這些培訓(xùn)課程,，使基層服務(wù)人員在服務(wù)意識(shí),，服務(wù)心態(tài)、專業(yè)服務(wù)形象及餐飲專業(yè)知識(shí)等方面都有所增強(qiáng),，自今年2月份以來,，在歷次的人力資源組織的大檢查中沒有出現(xiàn)員工違紀(jì)現(xiàn)象。

開展服務(wù)技能培訓(xùn),，提高貴賓房服務(wù)水平,。

為了提高貴賓房的服務(wù)接待能力，開展了《貴賓房服務(wù)接待技能培訓(xùn)》,、《餐廳點(diǎn)菜技巧培訓(xùn)》,，以案例分析、演示的形式對(duì)服務(wù)接待中出現(xiàn)的問題進(jìn)行分析說明,，并對(duì)標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)、推銷技巧和人性化服務(wù)進(jìn)行了實(shí)操演示,，提升了貴賓房的服務(wù)質(zhì)量,。

調(diào)整學(xué)員轉(zhuǎn)型心態(tài)，快速容入餐飲團(tuán)隊(duì),。

實(shí)習(xí)生作為餐飲部人員的重要組成部分,，能否快速的融入團(tuán)隊(duì)、調(diào)整好轉(zhuǎn)型心態(tài)將直接影響餐飲服務(wù)質(zhì)量及團(tuán)隊(duì)建設(shè)。根據(jù)實(shí)習(xí)生特點(diǎn)及入職情況,，本年度共開展了三場《如何由校園人轉(zhuǎn)化為企業(yè)人》的專題培訓(xùn),，其目的是調(diào)整學(xué)員的心態(tài)，正視角色轉(zhuǎn)化,，認(rèn)識(shí)餐飲行業(yè)特點(diǎn),。該課程的設(shè)置，使學(xué)員在心理上作好充分的思想準(zhǔn)備,，緩解了因角色轉(zhuǎn)變的不適應(yīng)而造成的不滿情緒,，加快了融入餐飲團(tuán)隊(duì)的步伐。

結(jié)合工作實(shí)際,，開發(fā)實(shí)用課程,。

培訓(xùn)的目的是為了提高工作效率，使管理更加規(guī)范有效,。4月份,，根據(jù)各餐廳管理層執(zhí)行不到位的現(xiàn)象開發(fā)了《執(zhí)行力》課程，使管理人員從根本上認(rèn)識(shí)到“好的制度,，要有好的執(zhí)行力”,，并結(jié)合各餐廳執(zhí)行力不夠的具體表現(xiàn)以及同行業(yè)先進(jìn)企業(yè)對(duì)執(zhí)行力的貫徹，以案例分析的形式進(jìn)行剖析,，使管理者認(rèn)識(shí)到“沒有執(zhí)行力,，就沒有競爭力”的重要道理，各級(jí)管理人員對(duì)執(zhí)行力有了全新的認(rèn)識(shí)和理解,，在管理思想上形成了一致,。

餐廳服務(wù)員工作總結(jié)300字 餐廳服務(wù)員工作總結(jié)與不足篇十四

我做為餐廳的一名服務(wù)人員，經(jīng)過自我的努力,，取得了不錯(cuò)成績,，多次被餐廳評(píng)為優(yōu)秀員工，受到獎(jiǎng)勵(lì),。我就以今年的工作情景做以下總結(jié)：

在平時(shí)的工作中,，深刻領(lǐng)會(huì)領(lǐng)導(dǎo)的意圖，理解領(lǐng)導(dǎo),，服從安排,，按照領(lǐng)導(dǎo)的要求去做，不推諉不扯皮,，不耍小聰明,，工作上毫無怨言，任勞任怨,。對(duì)于領(lǐng)導(dǎo)表揚(yáng)獎(jiǎng)勵(lì),，能夠正確對(duì)待,，不驕不躁；對(duì)于領(lǐng)導(dǎo)指出工作中的不足之處能及時(shí)改正,，不暴不棄,。能夠的完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的工作任務(wù)，經(jīng)常受餐廳及客房部經(jīng)理的表揚(yáng),。

遵守餐廳制定的各項(xiàng)規(guī)章制度,，做到不遲到，不早退,，按時(shí)上下班,，處理好家庭和工作的關(guān)系，全年無請(qǐng)假記錄,，做到全勤上班,。

嚴(yán)格按照工作流程及領(lǐng)導(dǎo)要求搞好服務(wù)，做到房間打掃時(shí)不留死角,，一塵不染,，整潔干凈，為客人服務(wù)時(shí),，能夠正確使用禮貌用語,，做到細(xì)心、熱心,、耐心,，對(duì)于客人提出的要求盡量滿足，不能滿足的,，為客人解釋清楚,，取得客人的諒解。查房時(shí),，發(fā)現(xiàn)餐廳物品有損失時(shí),，及時(shí)和客人一齊進(jìn)行核對(duì)，需要賠償時(shí),，說清事實(shí),，講明理由，讓客人滿意,。

和餐廳人員打成一片,，搞好團(tuán)結(jié)，互幫互助,，關(guān)心愛護(hù)同事,。在工作中，自我的工作完成后,，能及時(shí)幫忙其他同事,，不怕苦不怕累，隨叫隨到,，不耍細(xì)心眼,，和同事發(fā)生誤會(huì)時(shí)，以工作為重,，做好溝通,，消除誤會(huì)，共同做好工作,。在生活中,，對(duì)同事虛寒問暖，同事生病時(shí),，能及時(shí)打電話問候和去醫(yī)院探望,，同事家里有事時(shí)，了解清楚后,，及時(shí)關(guān)心幫忙,，以此來增進(jìn)友誼，促進(jìn)工作,。

雖然做服務(wù)員工作有七,、八年了，但在餐廳每次組織的基本技能和安全培訓(xùn)中,，思想上重視,，行動(dòng)上進(jìn)取主動(dòng)。做到耳到,、眼到,、口到、心到,、手到,。學(xué)習(xí)時(shí)做好筆記，認(rèn)真聽講,，不懂就問,，回家后及時(shí)研習(xí)，加深印象,，工作中,，仔細(xì)揣摩，正確應(yīng)用,，不懂,、不會(huì)的就請(qǐng)教領(lǐng)導(dǎo)、請(qǐng)教同事,，弄懂弄會(huì),，不留盲點(diǎn),，使自我服務(wù)水平和個(gè)人素質(zhì)再上一個(gè)新臺(tái)階。

1,、有時(shí)工作熱情不高,，不太進(jìn)取，有拖拉的現(xiàn)象,。

2,、服務(wù)水平還需提高。禮貌禮貌用語用得少,，態(tài)度比較生硬,，缺少主動(dòng)性。

在新的一年里,，在上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心支持下,，在xx經(jīng)理的正確領(lǐng)導(dǎo)下，我將認(rèn)真做好本職工作,，努力提高自我服務(wù)水平,，團(tuán)結(jié)同事，做到會(huì)聽話,，會(huì)服務(wù),，會(huì)學(xué)習(xí)，和餐廳全體員工一齊團(tuán)結(jié)協(xié)調(diào)作,，共同努力,，使餐廳在新的一年里紅紅火火，業(yè)績突飛猛進(jìn),，節(jié)節(jié)高,，再創(chuàng)佳績。

餐廳服務(wù)員工作總結(jié)300字 餐廳服務(wù)員工作總結(jié)與不足篇十五

我認(rèn)識(shí)到作為餐廳服務(wù)員,，在工作中熱忱固然重要,，但還需要具備良好的服務(wù)能力。下面是我個(gè)人20xx年工作總結(jié)：

語言是服務(wù)員與客人建立良好關(guān)系,、留下深刻印象的重要工具和途徑,。語言是思維的物質(zhì)外殼，它體現(xiàn)服務(wù)員的精神涵養(yǎng),、氣質(zhì)底蘊(yùn),、態(tài)度性格?？腿四軌蚋惺艿降淖钪匾膬蓚€(gè)方面就是服務(wù)員的言和行,。

服務(wù)員在表達(dá)時(shí)，要注意語氣的自然流暢,、和藹可親,，在語速上保持勻速,，任何時(shí)候都要心平氣和，禮貌有加,。那些表示尊重,、謙虛的語言詞匯常常可以緩和語氣,，如“您、請(qǐng),、抱歉,、假如、可以”等等,。另外,，服務(wù)員還要注意表達(dá)時(shí)機(jī)和表達(dá)對(duì)象，即根據(jù)不同的場合和客人不同身份等具體情況進(jìn)行適當(dāng)?shù)皿w的表達(dá),。

身體語言：根據(jù)相關(guān)學(xué)者的研究,，身體語言在內(nèi)容的表達(dá)中起著非常重要的作用。服務(wù)員在運(yùn)用語言表達(dá)時(shí),，應(yīng)當(dāng)恰當(dāng)?shù)厥褂蒙眢w語言,，如運(yùn)用恰當(dāng)?shù)氖謩荨?dòng)作,，與口頭表達(dá)語言聯(lián)袂,，共同構(gòu)造出讓客人易于接受和滿意的表達(dá)氛圍。

餐廳是一個(gè)人際交往大量集中發(fā)生的場所,，每一個(gè)服務(wù)員每天都會(huì)與同事,、上級(jí)、下屬特別是大量的客人進(jìn)行廣泛的接觸,，并且會(huì)基于服務(wù)而與客人產(chǎn)生多樣的互動(dòng)關(guān)系,，妥善地處理好這些關(guān)系，將會(huì)使客人感到被尊重,、被看重,、被優(yōu)待?？腿诉@一感受的獲得將會(huì)為經(jīng)營的持續(xù)興旺和企業(yè)品牌的宣傳,、傳播起到不可估量的作用。良好的交際能力則是服務(wù)員實(shí)現(xiàn)這些目標(biāo)的重要基礎(chǔ),。

服務(wù)人員為客人提供的服務(wù)有三種,，第一種是客人講得非常明確的服務(wù)需求，只要有嫻熟的服務(wù)技能,，做好這一點(diǎn)一般來說是比較容易的,。第二種是例行性的服務(wù),，即應(yīng)當(dāng)為客人提供的、不需客人提醒的服務(wù),。例如,，客人到餐廳坐下準(zhǔn)備就餐時(shí)，服務(wù)員就應(yīng)當(dāng)迅速給客人倒上茶,、放好紙巾或毛巾;在前廳時(shí),，帶著很多行李的客人一進(jìn)門，服務(wù)員就要上前幫忙,。第三種則是客人沒有想到,、沒法想到或正在考慮的潛在服務(wù)需求。

能夠善于把客人的這種潛在需求一眼看透,，是服務(wù)員最值得肯定的服務(wù)本領(lǐng),。這就需要服務(wù)員具有敏銳的觀察能力，并把這種潛在的需求變?yōu)榧皶r(shí)的實(shí)在服務(wù),。而這種服務(wù)的提供是所有服務(wù)中最有價(jià)值的部分,。第一種服務(wù)是被動(dòng)性的，后兩種服務(wù)則是主動(dòng)性的,，而潛在服務(wù)的提供更強(qiáng)調(diào)服務(wù)員的主動(dòng)性,。觀察能力的實(shí)質(zhì)就在于善于想客人之所想，在客人開口言明之前將服務(wù)及時(shí),、妥帖地送到,。

服務(wù)員還會(huì)經(jīng)常性地碰到客人所需要的實(shí)體性的延時(shí)服務(wù)。即客人會(huì)有一些托付服務(wù)員辦理的事宜,，或在餐飲時(shí)需要一些酒水茶點(diǎn),，在這些服務(wù)項(xiàng)目的提出到提供之間有一個(gè)或長或短的時(shí)間差，這時(shí)就需要餐廳服務(wù)員能牢牢地記住客人所需的服務(wù),，并在稍后的時(shí)間中準(zhǔn)確地予以提供,。如果發(fā)生客人所需的服務(wù)延時(shí)或因?yàn)楸贿z忘而得不到滿足的情況，對(duì)餐廳的形象會(huì)產(chǎn)生不好的影響,。

服務(wù)中突發(fā)性事件是屢見不鮮的,。在處理此類事件時(shí)，服務(wù)員應(yīng)當(dāng)秉承“客人永遠(yuǎn)是對(duì)的”宗旨,，善于站在客人的立場上,，設(shè)身處地為客人著想，可以作適當(dāng)?shù)淖尣?。特別是責(zé)任多在服務(wù)員一方的就更要敢于承認(rèn)錯(cuò)誤,，給客人以即時(shí)的道歉和補(bǔ)償。在一般情況下，客人的情緒就是服務(wù)員所提供的服務(wù)狀況的一面鏡子,。當(dāng)矛盾發(fā)生時(shí),，服務(wù)員應(yīng)當(dāng)首先考慮到的是錯(cuò)誤是不是在自己一方。

餐廳服務(wù)員工作總結(jié)300字 餐廳服務(wù)員工作總結(jié)與不足篇十六

20xx年即將過去,，這一年在餐廳各位領(lǐng)導(dǎo)和同事們幫忙關(guān)心鼓勵(lì)下,，使我克服了種種困難，較為出色的完成了全年的工作,，得到領(lǐng)導(dǎo)和同事的肯定,。全年持續(xù)全勤上班，無請(qǐng)假,、遲到,、早退現(xiàn)象;服務(wù)質(zhì)量及工作水平有所提高，無客人投訴狀況;能夠尊重領(lǐng)導(dǎo),，團(tuán)結(jié)同事，做到禮讓三分,，工作為重?，F(xiàn)將我在20xx年做的主要工作及明年的打算做以匯報(bào)，請(qǐng)各位領(lǐng)導(dǎo)和同事指正,。

1,、端正態(tài)度，愛崗敬業(yè),。透過這一年的鍛練,，我逐漸克服了心浮氣躁，做事沒有耐心,，敷衍了事的毛病,，養(yǎng)成了耐心細(xì)致、周到的工作作風(fēng),，一年當(dāng)中客人對(duì)我的投訴少,，表揚(yáng)多，和同事之間的關(guān)系也融洽了,，之間的爭吵少了,，風(fēng)涼話少，取而代之的是互相鼓勵(lì)和關(guān)心的話語,。使我對(duì)工作更加充滿信心,。對(duì)于餐廳的日常工作來說除了接待客人，主要就是打掃客房和環(huán)境衛(wèi)生,，雖然整天都在打掃衛(wèi)生,，原先總是會(huì)因?yàn)樘吡恕⒉黄鹧邸⒉缓靡苿?dòng)等借口,，放棄了一些地方的清掃,，留下了死角，在這一年里在打掃房間和環(huán)境衛(wèi)生時(shí)每處地方時(shí)都備加細(xì)心不放過每點(diǎn)污漬和每?；覊m,、毛發(fā)，高處夠不著的就凳子落凳子,，抬不動(dòng)的就和同事一齊抬,，原先不注意的墻角、窗戶角,、抽屜角以及手放不進(jìn)去的縫隙都想辦法用抹布擦干凈,，讓臟物無處可逃。

2,、虛心學(xué)習(xí),，不懂就問。在這一年,，我用心參加了餐廳組織的各項(xiàng)培訓(xùn)活動(dòng),，認(rèn)真學(xué)習(xí)服務(wù)技巧和禮貌用語，不懂的地方就向經(jīng)理和其他的老同事請(qǐng)教,，回家后仔細(xì)琢磨練習(xí),，平時(shí)在日常生活中也能經(jīng)常使用禮貌用語，改掉原先的陋俗,，養(yǎng)成了良好的習(xí)慣,。就這樣在不知不僅僅覺中，我的服務(wù)水平得到了提高,，行為舉止更加禮貌,，在客人之中迎得了好評(píng)，得到了領(lǐng)導(dǎo)和同事稱贊,。

3,、服從安排，任勞任怨,。平時(shí)做到尊重領(lǐng)導(dǎo),，不耍心眼，對(duì)于領(lǐng)導(dǎo)安排的事情,，不打折扣,，保質(zhì)保量。今年除做好客房服務(wù)工作,，同時(shí)在前臺(tái)人員不齊的狀況下,，參加了前臺(tái)接待的工作，開始由于對(duì)前臺(tái)工作不了解，沒有信心,、有畏難情緒,，后在餐廳領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心幫忙下，克服自身困難,，認(rèn)真學(xué)習(xí),、多方請(qǐng)教，不斷演練,，做到胸有成竹,，遇事不亂，較為出色的完成了前臺(tái)的工作任務(wù),，期間被評(píng)為當(dāng)月的優(yōu)秀員工,。

在即將過去的一年中，使我變得更加成熟,，服務(wù)質(zhì)量和水平有了很大的提高,，對(duì)客人的服務(wù)熱情也更加高漲，工作信心大增,，對(duì)以后的工作充滿了信心,。這一年總體上能夠做到恪盡職守，遵守單位的各項(xiàng)規(guī)章制度,，做到讓領(lǐng)導(dǎo)放心，讓客人滿意,，但我也有一些不好的地方需要改正,，比如做事斤斤計(jì)較，為一些雞毛蒜皮的事和同事起爭執(zhí),，工作中存在著惰性,，工作的熱情不夠飽滿，消極怠工,。在新的一年里,，我要堅(jiān)決克服這些不好的工作作風(fēng)，乘著去年這股東風(fēng),，嚴(yán)格約束自己,，認(rèn)真學(xué)習(xí)研究工作服務(wù)中的技巧，提高自身的服務(wù)水平,，從小事做起,，高起點(diǎn)、高要求,，讓每一個(gè)客人都滿意,，和餐廳其他同事一齊為每一位客人帶給一個(gè)舒適、安寧、溫馨的家,。

此刻信息網(wǎng)絡(luò)時(shí)代,，知訊者生存，然而餐廳在信息收集和利用遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠,，井底之蛙永久只明白那一片天,，只有走出去，方知天外天,，人外人,，期望餐廳多組織員工走出去學(xué)習(xí)本行業(yè)先進(jìn)的服務(wù)和管理水平，以提高餐廳自身的競爭力,。同時(shí)也期望餐廳領(lǐng)導(dǎo)平時(shí)多關(guān)心員工作日常生活,，多為員工著想。多組織一些文化體育活動(dòng),，不僅僅能使員工身體得到鍛煉而且也豐富了業(yè)余生活,。使每位員工每一天能夠以飽滿的精神狀態(tài)投入到餐廳的工作之中，為餐廳的興旺發(fā)達(dá)做出自己的貢獻(xiàn),。

餐廳服務(wù)員工作總結(jié)300字 餐廳服務(wù)員工作總結(jié)與不足篇十七

來到某餐廳已經(jīng)兩周了,，之前一向?qū)Σ惋嫷美斫馐牵核羌T人的美食，端莊得體的禮儀,，華美大方的裝潢藝術(shù),，淡雅秀麗的妝容，能言善辯的口才為一體的長盛行業(yè),，日益欣欣向榮,。帶著一份對(duì)餐飲的好奇和喜愛，期待揭開它神秘的面紗,，所以我來到了那里,，它是一個(gè)大家庭，讓我們感到很溫馨和歡樂,，不論從開荒還是到此刻的試營業(yè)期間,。

我們的服務(wù)理念是：”親情一個(gè)家，貼心為您”

在這段時(shí)間里,，作為一名宴會(huì)服務(wù)員,，我想做好餐飲，美味的佳肴是前提,，大廚們都做得很用心,，客人都比較滿意，那我們服務(wù)員就得做好服務(wù)工作,，讓服務(wù)物超所值,，把產(chǎn)品融入到企業(yè)文化內(nèi)涵中去,，讓它帶著文才來到客人面前，走進(jìn)客人心里,，更是十分重要的,，所以我想到了服務(wù)附加值。

細(xì)節(jié)決定成敗,，細(xì)節(jié)留住客人,，記得卞總說過，要做好細(xì)節(jié)服務(wù),，比如說：客人感冒了要及時(shí)告訴廚房,，能夠?yàn)榭腿税旧弦煌虢獪m然是一碗姜湯,，可是客人會(huì)很感激你,，會(huì)覺得你為他著想，正所謂：“禮”輕情意重,，可謂說得就是這個(gè)了,，也響應(yīng)了企業(yè)品牌的號(hào)召，打造綠色健康品牌,，親情一個(gè)家,，貼心為您。

服務(wù),，服務(wù),，還是服務(wù)，這是我們呂領(lǐng)班倒茶的一個(gè)小小的典范,，比如給客人倒茶時(shí)他會(huì)一邊倒茶水,，一遍說領(lǐng)導(dǎo)您的茶水，祝你喝出一個(gè)好的心境,。我覺得很好。還有在客人點(diǎn)菊花茶的時(shí)候,，能夠?yàn)榭腿私庹f一下,，菊花清熱降火，冰糖溫胃止咳,，還能養(yǎng)生等等,，這都是一中無形的品牌服務(wù)附加值，雖然一般,，無形卻很有型,。客人會(huì)很享受的去和每一杯茶水,，因?yàn)樗靼姿鹊檬墙】岛拖硎堋?/p>

服務(wù)附加值,，為服務(wù)錦上添花,。諸如，過生日的長壽面,，如果干巴巴端上一碗面條,，會(huì)很普通，如果我們端上去后輕輕挑出來一根,，搭在碗邊上,，并說上一句：長壽面，長出來,。祝你福如東海,，壽比南山?？腿藭?huì)感覺到很有新意（心意）,，很開心，這碗面也就變得異常了,。

還有好多典故,，在餐桌中的適當(dāng)講解運(yùn)用，都是很有意思的,。小禮品的贈(zèng)送,，也可加入自我的語言來美化：例如領(lǐng)導(dǎo)，這是本店精心為你準(zhǔn)備的小禮品,，紫砂壺,，紫氣東來，再或者贈(zèng)送的果盤,，假如都是小番茄的話,，我們就能夠說：先生，女士,，您的大珠小珠落玉盤來了等,。

記得有句諺語說過：你怎樣對(duì)待別人，別人就會(huì)怎樣對(duì)待你,，客人也是一樣,。當(dāng)我們給予客人優(yōu)質(zhì)的服務(wù)時(shí)，客人也會(huì)深深的體會(huì)到,。他們很多時(shí)候也的“增人玫瑰,，手有余香”，像山東倒酒的文化,，很有講究,；地方特色；星際酒店好的服務(wù)方法等的,。

服務(wù)附加值,，我認(rèn)為：做好餐飲,，作為人員服務(wù)，我們不僅僅要明白菜品色彩的搭配,，讓客人迫不及待的想吃,，細(xì)細(xì)品嘗；要學(xué)會(huì)得體的語言,，禮儀,，讓客人感到親切；要了解營養(yǎng)學(xué)的知識(shí),，滿足客人需求,。

服務(wù)附加值，服務(wù)員的葵花寶典,，企業(yè)創(chuàng)造更多價(jià)值的小配方,。

餐廳服務(wù)員工作總結(jié)300字 餐廳服務(wù)員工作總結(jié)與不足篇十八

20xx年是我自我挑戰(zhàn)的一年，我將努力改正過去一年工作中的不足,，把新一年的工作做好,，過去的一年在領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心和同事的熱情幫忙，經(jīng)過自身的不懈努力,，在工作上取得了必須的成果,，但也存在了諸多不足?；仡欉^去的一年,，過去的一年也許有失落的、悲痛的,，有成功的,、開心的，可是那不重要了,，是過去的了,，我們要努力的是未來，有好多人說我個(gè)性變了,，我相信,。我真的很滿意，有好多好多的事壓著我,，我還是堅(jiān)持挺過，我的生活,，情緒都是一樣照就,，雖說沒有大起大落，至少也經(jīng)歷了一些風(fēng)風(fēng)雨雨,，酸甜苦辣,，一次次的波折和困難,，有時(shí)候我真的懷凝我，我一向在想我是哪錯(cuò)了,，為什么會(huì)這樣,？我也是一次次為自我打氣，一次次站起來,，我在想,，就算沒有我，地球一樣照轉(zhuǎn),，事情一樣要解決,，我不要做弱者、懦夫,，命運(yùn)就掌握在自我手中,，我相信明天會(huì)更好、你好,、我好,、大家都會(huì)好的。現(xiàn)將工作總結(jié)如下：

1,、托盤要領(lǐng),，房間送餐流程。

2,、大,、中、小型宴會(huì)各部門幫忙跑菜的相關(guān)知識(shí)講解,。

3,、賓館相關(guān)制度培訓(xùn)與督導(dǎo)。

4,、出菜途徑相關(guān)安全意識(shí),。

5、對(duì)本班組進(jìn)行學(xué)習(xí)醬料制作,。

1,、上級(jí)是下級(jí)的模范，我一向堅(jiān)持以身作則,，所以我的班組十分團(tuán)結(jié),。

2、我對(duì)任何人都一樣,，公平,、公正、公開做事,。

3,、以人為本,，人與人的性格多方面的管理方式。

4,、20xx年傳菜全年離職人數(shù)xx人,，20xx年傳菜全年離職人數(shù)x人，20xx年是比較穩(wěn)定的一年,。

1,、負(fù)責(zé)廳面的醬料運(yùn)轉(zhuǎn)。

2,、傳菜出菜相應(yīng)輸出與控制,。

3、傳菜人手的協(xié)調(diào),。

1,、人手不足，忙時(shí)導(dǎo)致菜肴造型變形,，體現(xiàn)不了本公司的精華,。

2、由于國家的興旺,，導(dǎo)致現(xiàn)代的年輕人都是寶貝,，越來越不會(huì)干活，越來越被爸爸媽媽寵壞,，只追求金錢,、不明白為他人換位思考，做今日的我真難??！

3、為什么招不進(jìn)人的原因,、這是須及時(shí)解決的問題,。

4、什么叫編制、什么叫發(fā)展、什么叫提高,、什么叫改善、什么叫管理,、什么叫誰管誰、什么叫誰為誰維護(hù)誰,、要怎樣才能穩(wěn)定,。

5、望上級(jí)了解其它同行業(yè)傳菜人手配制。

1,、部分員工禮貌禮節(jié)、儀容儀表不到位,。

2,、有時(shí)沒按相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)操作。

3,、由于后勤部分人員思想過于反常,，沒法溝通，導(dǎo)致監(jiān)督力度不到位,。

總之,，20xx年又是以今日作為一個(gè)起點(diǎn)，新目標(biāo),、新挑戰(zhàn),，在新的一年中繼續(xù)努力工作，勤學(xué)習(xí),、勤總結(jié),，最終祝愿我們賓館生意興隆、財(cái)源廣進(jìn),！祝愿各位領(lǐng)導(dǎo)在工作的征程中勇往直前,，人生的跑道上一帆風(fēng)順、祝愿各位同事在新的一年里續(xù)寫人生新的輝煌,。

餐廳服務(wù)員工作總結(jié)300字 餐廳服務(wù)員工作總結(jié)與不足篇十九

20xx年上半年是收獲的半年,，也是大發(fā)展的半年。在汪總的教育,、支持,、鼓勵(lì)下。在與酒店的工作配合下,，使我學(xué)到了許多的東西,，使我開闊了思路，加強(qiáng)了與各部門的工作交流,，經(jīng)過我與大家的共同努力下,，使我圓滿的完成了領(lǐng)導(dǎo)交給我的任務(wù)。下頭做簡要小結(jié)如下：

一,、在日常工作中我們樹立了三個(gè)理念

1,、顧客理念：一切為顧客為焦點(diǎn)，不論遇到多么刁蠻的顧客,，我們都要以服務(wù)好顧客的最終目的

2,、細(xì)節(jié)理念：細(xì)節(jié)決定成敗，做好每一個(gè)工作細(xì)節(jié)，酒店的管理系統(tǒng),，服務(wù)系統(tǒng)才會(huì)順暢的運(yùn)轉(zhuǎn),。

3、文化理念：讓顧客享受一種高品質(zhì)的,、獨(dú)特的用餐體驗(yàn),、讓員工在健康和諧的企業(yè)氛圍中工作。

二,、餐飲服務(wù)時(shí)間長,，爭取利用時(shí)間組織培訓(xùn)學(xué)習(xí)。讓員工懂得餐飲工作的重要性,，更要使員工有敢于奉獻(xiàn)爭做先進(jìn)的敬業(yè)精神,。

三、堅(jiān)持“良心品質(zhì),、質(zhì)量第一”的經(jīng)營理念,，抓好落實(shí)工作，使員工懂得酒店的標(biāo)準(zhǔn),，是每一位員工的工作尺子為提高員工的標(biāo)準(zhǔn)意識(shí),，我制定的崗位培訓(xùn)計(jì)劃，組織員工進(jìn)行了統(tǒng)一的操作標(biāo),。

四,、圍繞酒店發(fā)展要求，健全酒店管理程序與制度,，明確發(fā)展使命,。

五、規(guī)范企業(yè)管理,，實(shí)行品牌發(fā)展戰(zhàn)略,，在后勤此情形下，我們深感職責(zé)重大,，飯店領(lǐng)導(dǎo)能以高度的職責(zé)感和飽滿的工作熱情帶領(lǐng)全體員工在競爭中求發(fā)展,，發(fā)揚(yáng)團(tuán)結(jié)、高效,、務(wù)實(shí),、奉獻(xiàn)的企業(yè)精神。經(jīng)過節(jié)能降耗維持飯店運(yùn)轉(zhuǎn),，取得了良好的效果,。穩(wěn)定了員工隊(duì)伍，取得了較好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益,。

新的半年,，新世紀(jì)面臨新的挑戰(zhàn),，同時(shí)也蘊(yùn)藏新的機(jī)遇，只要我們堅(jiān)持在汪總的正確領(lǐng)導(dǎo),、扎扎實(shí)實(shí)的做好本職工作,，千方百計(jì)提高服務(wù)質(zhì)量，不斷提過全體員工服務(wù)水平,，就必須能夠高質(zhì)量的全面完成20xx年下半年的各項(xiàng)工作任務(wù)為世紀(jì)做出我們應(yīng)有的貢獻(xiàn),。

餐廳服務(wù)員工作總結(jié)300字 餐廳服務(wù)員工作總結(jié)與不足篇二十

20xx年是收獲的一年，也是大發(fā)展的一年,。在領(lǐng)導(dǎo)的教育、支持,、鼓勵(lì)下,。在與酒店的工作配合下，使我學(xué)到了許多的東西,，使我開闊了思路,，加強(qiáng)了與各部門的工作交流，經(jīng)過我與大家的共同努力下,，使我圓滿的完成了領(lǐng)導(dǎo)交給我的任務(wù),。下頭對(duì)20xx年的工作做出如下總結(jié)：

一、在日常工作中我們樹立了三個(gè)理念

1,、顧客理念：一切為顧客為焦點(diǎn),，不論遇到多么刁蠻的顧客，我們都要以服務(wù)好顧客的最終目的,。

2,、細(xì)節(jié)理念：細(xì)節(jié)決定成敗，做好每一個(gè)工作細(xì)節(jié),，酒店的管理系統(tǒng),，服務(wù)系統(tǒng)才會(huì)順暢的運(yùn)轉(zhuǎn)。

3,、文化理念：讓顧客享受一種高品質(zhì)的,、獨(dú)特的用餐體驗(yàn)、讓員工在健康和諧的企業(yè)氛圍中工作,。

二,、餐飲服務(wù)時(shí)間長，爭取利用時(shí)間組織培訓(xùn)學(xué)習(xí)讓員工懂得餐飲工作的重要性,，更要使員工有敢于奉獻(xiàn)爭做先進(jìn)的敬業(yè)精神,。

三、堅(jiān)持良心品質(zhì),、質(zhì)量第一的經(jīng)營理念抓好落實(shí)工作,，使員工懂得酒店的標(biāo)準(zhǔn),，是每一位員工的工作尺子。為提高員工的標(biāo)準(zhǔn)意識(shí),，我制定的崗位培訓(xùn)計(jì)劃,，組織員工進(jìn)行了統(tǒng)一的操作標(biāo)。

四,、圍繞酒店發(fā)展要求,，健全酒店管理程序與制度，明確發(fā)展使命

五,、規(guī)范企業(yè)管理,，實(shí)行品牌發(fā)展戰(zhàn)略

在此情形下，我們深感職責(zé)重大,，飯店領(lǐng)導(dǎo)能以高度的職責(zé)感和飽滿的工作熱情帶領(lǐng)全體員工在競爭中求發(fā)展,，發(fā)揚(yáng)團(tuán)結(jié)、高效,、務(wù)實(shí),、奉獻(xiàn)的企業(yè)精神。經(jīng)過節(jié)能降耗維持飯店運(yùn)轉(zhuǎn),，取得了良好的效果,。穩(wěn)定了員工隊(duì)伍，取得了較好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益,。

新的一年,，新世紀(jì)面臨新的挑戰(zhàn)，同時(shí)也蘊(yùn)藏新的機(jī)遇,，只要我們堅(jiān)持在領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo),、扎扎實(shí)實(shí)的做好本職工作，千方百計(jì)提高服務(wù)質(zhì)量,，不斷提過全體員工服務(wù)水平,，就必須能夠高質(zhì)量的全面完成各項(xiàng)工作任務(wù)，為酒店做出我們應(yīng)有的貢獻(xiàn),。

餐廳服務(wù)員工作總結(jié)300字 餐廳服務(wù)員工作總結(jié)與不足篇二十一

進(jìn)入餐廳企業(yè),，從一個(gè)最底層的員工做起，理解辛苦勞累的挑戰(zhàn),，一天工作七八個(gè)小事,，沒有坐的份只能站著。學(xué)習(xí)忍耐,，學(xué)習(xí)堅(jiān)持,。這是我第一份工作，從來沒有做過如此工作的我就這樣在工作里成長起來,。

每一個(gè)崗位都有一門學(xué)問,，需要學(xué)習(xí)的東西都很多,。剛進(jìn)入真功夫，對(duì)服務(wù)行業(yè)所要注意索要做的事情一無所知,，由一位訓(xùn)練員組長帶領(lǐng)著熟悉大堂各個(gè)區(qū)域及各項(xiàng)工作的操作,，就連最基本的打掃都很講究步驟方法。掃地拖地,、洗刮玻璃是這樣,，清潔臺(tái)面、配制清潔消毒水更是如此,。

應(yīng)對(duì)顧客,，微笑服務(wù)，耐心忍受,。當(dāng)顧客推開餐廳的門走進(jìn)來,，首先要對(duì)他們＂歡迎歡送＂，如果發(fā)現(xiàn)他們帶著較多東西而不方便拿餐的時(shí)候,，我們就要幫忙拿餐到用餐的位置上。在高峰期時(shí),，就要注意邊吃邊回收,，就是說顧客用餐后還要坐著休息一下的時(shí)候，我們就要把那些餐具收走,，這樣貌能夠方便顧客之間交流,，也能夠增加餐廳餐具的周轉(zhuǎn)率和桌位的周轉(zhuǎn)率等，由此也能夠防止突然一大群顧客離開而造成大堂的盤到處＂開花＂,。對(duì)于顧客用餐時(shí)的要求,，比如顧客需要辣椒醬、白開水,、紙巾,、多一副筷子湯匙等。如果看到有帶著小孩子來用餐的顧客,，還要主動(dòng)點(diǎn)幫忙搬來一張bb凳,，方便顧客更好地用餐。如果有顧客發(fā)現(xiàn)產(chǎn)品有異物,，或溫度不夠等都要妥善處理,，有異物的就要幫他換一份并把原先那份當(dāng)著顧客的面直接丟棄，然后向經(jīng)理回報(bào)一下,。溫度不夠的就能夠幫顧客加熱,。處理好了才能讓顧客的用餐過程愉快，這能夠更好地促進(jìn)餐廳的營運(yùn),。所以,，我們是必須不能對(duì)顧客生氣的,，即使有委屈也不能沖顧客發(fā)火。顧客用餐愉快,，那我們員工在工作過程中也會(huì)少掉許多不必要的麻煩,。顧客用餐滿意，員工工作簡便愉快就是最夢想的夢想,。

在不斷地工作中積累經(jīng)驗(yàn),，熟手后便能較容易地處理好與顧客之間的摩擦。在過完必須的崗位鑒定表之后,，對(duì)真功夫的管理文化業(yè)有了必須的接觸,，也用上載課堂學(xué)到的管理技巧，和身邊的同事相處融洽,，熟悉了大堂的服務(wù),，便要到柜臺(tái)去學(xué)習(xí)。由于對(duì)菜單的不夠熟悉,，在做輔助員過程中吃了不少苦頭,。手腳不麻利，打翻產(chǎn)品,，心里緊張,，害怕出錯(cuò)卻越多錯(cuò)。當(dāng)遇到問題的時(shí)候就會(huì)想要去逃避,，就不敢向前了,。所以克服內(nèi)心的恐懼，邁出自信這一步很重要,。

做好輔助已是不易,，要想去把收銀做好就更不容易了。做輔助的時(shí)候要記住顧客點(diǎn)的餐和外加的一些要求,，還要不落單,，要按輔助五步曲這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)來操作。當(dāng)顧客是選擇外帶時(shí)就要幫忙收銀員寫單,；當(dāng)婦科較多時(shí)要招呼顧客排隊(duì)點(diǎn)餐拿餐,；當(dāng)顧客來到柜臺(tái)前尋求其他幫忙時(shí)，如牙簽,、紙巾等也要同時(shí)招呼好,；當(dāng)某些產(chǎn)品需要等候的時(shí)候，自我心里要清楚,，也要時(shí)刻注意提醒告知收銀員,。總之,，輔助員要耳聽八方,，手快過腦子反應(yīng),。學(xué)習(xí)收銀時(shí)，很緊張很害怕,。剛開始覺得那臺(tái)機(jī)器好難懂,，好難搞定。當(dāng)顧客前來點(diǎn)餐時(shí),，我的心一下子就慌了,，手也亂了，說話都顯得有些結(jié)巴,，腦子也不會(huì)轉(zhuǎn)彎,。待完全熟悉掌握了收銀機(jī)的按鍵操作后，也對(duì)收銀七步曲熟悉后,，也就不再害怕地站在收銀臺(tái)旁坐收銀員了,。應(yīng)對(duì)顧客的要求自我也能很好地處理了。

再過完訓(xùn)練五步曲,，我就被升為訓(xùn)練員,，主角有所改變。我的職責(zé)更多地是去訓(xùn)練新員工,，所以要學(xué)習(xí)的掌握的東西就更多了,。需要在下班后留在餐廳做好訓(xùn)練員該做的作業(yè)，遇到不懂的就問訓(xùn)練經(jīng)理,，或請(qǐng)教其他資歷較深的組長或行政助理等，他們都是我的教師,。

在餐廳工作,，學(xué)到了很多在課堂上學(xué)習(xí)上學(xué)不到的忍耐和堅(jiān)持，沒有想過要放棄,；在人際處理上也需注意語氣和用詞,。升到管理層，雖是最底層,，但也要做好一個(gè)管理者該做好的,，除了做好模范外，也要在員工群眾樹立自我的威信,，正確處理好于員工之間,，以及員工與員工之間的小摩擦。

所以,，踏出第一步很難,，但很重要。不管是從事何種行業(yè),、何種工作性質(zhì)都是這樣,，首先要自我理解它,，然后去實(shí)踐它，克服它,，直至征服它,。

餐廳服務(wù)員工作總結(jié)300字 餐廳服務(wù)員工作總結(jié)與不足篇二十二

轉(zhuǎn)眼間入職公司工作已半年多了，根據(jù)公司經(jīng)理的工作安排,，主要負(fù)責(zé)餐廳樓面的日常運(yùn)作和部門的培訓(xùn)工作,，現(xiàn)將度工作情景作總結(jié)匯報(bào)，并就的工作打算作簡要概述,。

1,、禮節(jié)禮貌要求每一天例會(huì)反復(fù)練習(xí)，員工見到客人要禮貌用語,，異常是前臺(tái)收銀和區(qū)域看位服務(wù)人員要求做到一呼便應(yīng),，要求把禮節(jié)禮貌應(yīng)用到工作中的每一點(diǎn)滴，員工之間相互監(jiān)督,，共同提高,。

2、班前堅(jiān)持對(duì)儀容儀表的的檢查,，儀容儀表不合格者要求整理合格后方可上崗,，崗上發(fā)現(xiàn)儀容問題立即指正，監(jiān)督對(duì)客禮儀禮貌的運(yùn)用,，員工養(yǎng)成一種良好的態(tài)度,。

3、嚴(yán)抓定崗定位和服務(wù)意識(shí),，提高服務(wù)效率,，針對(duì)服務(wù)人員在用餐高峰期的時(shí)候進(jìn)行合理的調(diào)配，以領(lǐng)班或助長為中心隨時(shí)支援忙檔的區(qū)域,，其他人員各負(fù)其責(zé),，明確各自的工作資料，進(jìn)行分工合作,。

4,、提倡效率服務(wù)，要求員工只要有客人需要服務(wù)的立即進(jìn)行為客人服務(wù),。

5,、物品管理從大件物品到小件物品不管是客損或者自然損壞，凡事都要求做到有章可循,、有據(jù)可查,、有人執(zhí)行、有人臨督、跟單到人,、有所總結(jié),。

6、衛(wèi)生管理公共區(qū)域,，要求保潔人員看到有異物或者臟物必須立刻清潔,。各區(qū)域的衛(wèi)生要求沙發(fā)表面、四周及餐桌,、地面,、無塵無水漬、擺放整齊,、無傾斜,。

7、用餐時(shí)段由于客人到店比較集中,，往往會(huì)出現(xiàn)客人排隊(duì)的現(xiàn)象,，客人會(huì)表現(xiàn)出不耐煩。這時(shí)就需要領(lǐng)班組長人員作好接待高峰前的接待準(zhǔn)備,，以減少客人等候時(shí)間,，同時(shí)也應(yīng)注意桌位，確保無誤,。做好解釋工作,，縮短等候時(shí)間，認(rèn)真接待好每一桌客人,，做到忙而不亂,。

8、自助餐是餐廳廳新開項(xiàng)目,，為了進(jìn)一部的提升自助餐服務(wù)的質(zhì)量,，制定了《自助餐服務(wù)整體實(shí)操方案》，進(jìn)一步規(guī)范了自助餐服務(wù)的操作流程和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn),。

9,、建立餐廳案例收集制度,，減少顧客投訴幾率,，收集餐廳顧客對(duì)服務(wù)質(zhì)量、品質(zhì)等方面的投訴,，作為改善日常管理及服務(wù)供給重要依據(jù),，餐廳所有人員對(duì)收集的案例進(jìn)行分析總結(jié)，針對(duì)問題拿出解決方案,，使日常服務(wù)更具針對(duì)性,，減少了顧客的投訴幾率。

1,、新員工作為餐廳人員的重要組成部分,，能否快速的融入團(tuán)隊(duì),、調(diào)整好轉(zhuǎn)型心態(tài)將直接影響服務(wù)質(zhì)量及團(tuán)隊(duì)建設(shè)。根據(jù)新員工特點(diǎn)及入職情景,，開展專題培訓(xùn),，目的是調(diào)整新員工的心態(tài)，正視主角轉(zhuǎn)化,，認(rèn)識(shí)餐飲行業(yè)特點(diǎn),。使新員工在心理上作好充分的思想準(zhǔn)備，緩解了因主角轉(zhuǎn)變的不適應(yīng)而造成的不滿情緒,，加快了融入餐飲團(tuán)隊(duì)的步伐,。

2、注重員工的成長,，時(shí)刻關(guān)注員工的心態(tài),，要求堅(jiān)持良好的工作狀態(tài)，不定期組織員工進(jìn)行學(xué)習(xí),，并以對(duì)員工進(jìn)行考核,，檢查培訓(xùn)效果，發(fā)現(xiàn)不足之處及時(shí)彌補(bǔ),，并對(duì)培訓(xùn)計(jì)劃加以改善,，每月定期找員工談心做思想工作，了解他們近期的工作情景從中發(fā)現(xiàn)問題解決問題,。

3,、結(jié)合工作實(shí)際加強(qiáng)培訓(xùn)，目的是為了提高工作效率,，使管理更加規(guī)范有效,。并結(jié)合日常餐廳案例分析的形式進(jìn)行剖析，使員員對(duì)日常服務(wù)有了全新的認(rèn)識(shí)和理解,，在日常服務(wù)意識(shí)上構(gòu)成了一致,。

1、在工作的過程中不夠細(xì)節(jié)化,，工作安排不合理,，工作較多的情景下，主次不是很分明,。

2,、部門之間欠缺溝通，常常是出了事以后才發(fā)現(xiàn)問題的存在,。

20xx年上半年是我實(shí)現(xiàn)自我挑戰(zhàn)的半年,，在這半年中，我有收獲，也有不足,。在下半年,，我將努力改正過去半年工作中的不足，把接下來的工作做好,。

餐廳服務(wù)員工作總結(jié)300字 餐廳服務(wù)員工作總結(jié)與不足篇二十三

20xx年是我自我挑戰(zhàn)的一年,，我將努力改正過去半年工作中的不足，把新半年的工作做好,，過去的半年在領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心和同事的熱情幫忙,，經(jīng)過自身的不懈努力，在工作上取得了必須的成果,，但也存在了諸多不足,。回顧過去的半年,，過去的半年也許有失落的,，悲痛的，有成功的,，開心的,，可是那不重要了，是過去的了,，我們要努力的是未來,，有好多人說我個(gè)性變了，我相信,。我真的很滿意,，有好多好多的事壓著我，我還是堅(jiān)持挺過,，我的生活,，情緒都是一樣照就，雖說沒有大起大落,，至少也經(jīng)歷了一些風(fēng)風(fēng)雨雨,，酸甜苦辣，一次次的波折和困難,，有時(shí)候我真的懷凝我,，我一向在想我是哪錯(cuò)了，為什么會(huì)這樣我也是一次次為自我打氣,，一次次站起來,，我在想,，就算沒有我,，地球一樣照轉(zhuǎn)，事情一樣要解決，我不要做弱者,，懦夫,，命運(yùn)就掌握在自我手中，我相信明天會(huì)更好,，你好,，我好，大家都會(huì)好的?，F(xiàn)將工作總結(jié)如下：

1,、托盤要領(lǐng)，房間送餐流程,。

2,、大，中,，小型宴會(huì)各部門幫忙跑菜的相關(guān)知識(shí)講解,。

3、賓館相關(guān)制度培訓(xùn)與督導(dǎo),。

4,、出菜途徑相關(guān)安全意識(shí)。

5,、對(duì)本班組進(jìn)行學(xué)習(xí)醬料制作,。

1、上級(jí)是下級(jí)的模范,，我一向堅(jiān)持以身作則,，所以我的班組十分團(tuán)結(jié)。

2,、我對(duì)任何人都一樣,，公平，公正,，公開做事,。

3、以人為本,，人與人的性格多方面的管理方式,。

1、負(fù)責(zé)廳面的醬料運(yùn)轉(zhuǎn),。

2,、傳菜出菜相應(yīng)輸出與控制。

3,、傳菜人手的協(xié)調(diào),。

1,、人手不足，忙時(shí)導(dǎo)致菜肴造型變形,，體現(xiàn)不了本公司的精華,。

2、由于國家的興旺,，導(dǎo)致現(xiàn)代的年輕人都是寶貝,，越來越不會(huì)干活，越來越被爸爸媽媽寵壞,，只追求金錢,，不明白為他人換位思考，做今日的我真難??！

3、為什么招不進(jìn)人的原因,，這是須及時(shí)解決的最大問題,。

4、什么叫編制,，什么叫發(fā)展,，什么叫提高，什么叫改善,，什么叫管理,，什么叫誰管誰，什么叫誰為誰維護(hù)誰,，要怎樣才能穩(wěn)定,。

5、望上級(jí)了解其它同行業(yè)傳菜人手配制,。

1,、部分員工禮貌禮節(jié)，儀容儀表不到位,。

2,、有時(shí)沒按相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)操作。

3,、由于后勤部分人員思想過于反常,，沒法溝通，導(dǎo)致監(jiān)督力度不到位,。

總之,，20xx年下半年又是以今日作為一個(gè)起點(diǎn)，新目標(biāo),，新挑戰(zhàn),，在新的半年中繼續(xù)努力工作,，勤學(xué)習(xí)，勤總結(jié),，最終祝愿我們賓館生意興隆，財(cái)源廣進(jìn),！祝愿各位領(lǐng)導(dǎo)在工作的征程中勇往直前,，人生的跑道上一帆風(fēng)順，祝愿各位同事在新的半年里續(xù)寫人生新的輝煌,！

餐廳服務(wù)員工作總結(jié)300字 餐廳服務(wù)員工作總結(jié)與不足篇二十四

回望這上半年來走過的路程,，有著太多的感慨。

公司在20xx年取得了輝煌的業(yè)績,，離不開領(lǐng)導(dǎo)和員工的辛勤努力,。所以，餐廳部門的職責(zé)也更加的重大,，作為一名餐廳的工作人員,，有職責(zé)盡自我的一份力。

首先,，將餐廳的衛(wèi)生做好,，堅(jiān)持每一天一抹塵，不留死角,，為大家創(chuàng)造一個(gè)整潔干凈的就餐環(huán)境

其次,，做好餐具的消毒工作，定時(shí)將餐具分類消毒,，并及時(shí)將殘缺破舊的餐具更新,。

再次，微笑服務(wù),，用熱情真誠的微笑迎接就餐的員工,。

最終，認(rèn)真聽取反饋意見,，并及時(shí)進(jìn)行糾正,，改善。

以上幾點(diǎn)是我對(duì)20xx年工作的規(guī)整總結(jié),。對(duì)于不足的地方,，在接下來的里，我必須會(huì)努力改善,，爭取將自我的工作做得更好,。

餐廳服務(wù)員工作總結(jié)300字 餐廳服務(wù)員工作總結(jié)與不足篇二十五

在即將過去的20xx年里，過去的一年也許有失落的,、悲哀的,，有成功的,、開心的，可是那不重要了,，是過去的了,，我們再努力，明天會(huì)更好,。

有好多人說我變了,，我相信。我真的很不如意,，有好多好多的事壓著我,，我的生活，情緒都是一團(tuán)糟,，雖說沒有大起大落,，至少也經(jīng)歷了一些風(fēng)風(fēng)雨雨，酸甜苦辣,，一次次的波折和困難,，有時(shí)候我真的懷凝我，我一向在想我是哪錯(cuò)了,，為什么會(huì)這樣,？我也是一次次為自我打氣，一次次站起來,，我在想,，我沒了我，地球一樣照轉(zhuǎn),，事情一樣要解決,，我不要做弱者、懦夫,，命運(yùn)就掌握在自我手中,，我相信明天會(huì)更好、你好,、我好,、大家都會(huì)好的。

經(jīng)歷了那么的事,，我從中學(xué)到了好多,，我此刻很好，有工作,、有勇氣,、有你們大家，我很在乎你們,，我身邊的每一個(gè)人,，我們永遠(yuǎn)都是朋友,，人們說，家家有本難念的經(jīng),，你們也有你們的經(jīng)歷,，講出來讓我們分享，我們互相學(xué)習(xí),，一齊提高,，未來屬于我們。

關(guān)于明年,，我的是：

1,、認(rèn)真做好每一天的每一項(xiàng)工作,。

2,、認(rèn)真學(xué)習(xí)倉儲(chǔ)知識(shí)，努力考試晉升,。

3,、利用休息時(shí)光進(jìn)行計(jì)算機(jī)培訓(xùn)。

4,、多學(xué)習(xí)其他東西,，充實(shí)自我。

最終,，期望大家到下一年的這天,，都踏上一個(gè)新的臺(tái)階，更上一層樓,，多謝,！件是屢見不鮮的。在處理此類事件時(shí),，服務(wù)員應(yīng)當(dāng)秉承“客人永遠(yuǎn)是對(duì)的”宗旨,，善于站在客人的立場上，設(shè)身處地為客人著想,，能夠作適當(dāng)?shù)淖尣?。個(gè)性是職責(zé)多在服務(wù)員一方的就更要敢于承認(rèn)錯(cuò)誤，給客人以即時(shí)的道歉和補(bǔ)償,。在一般狀況下,，客人的情緒就是服務(wù)員所帶給的服務(wù)狀況的一面鏡子。當(dāng)矛盾發(fā)生時(shí),，服務(wù)員應(yīng)當(dāng)首先思考到的是錯(cuò)誤是不是在自我一方,。

餐廳服務(wù)員工作總結(jié)300字 餐廳服務(wù)員工作總結(jié)與不足篇二十六

隨著市場法規(guī)和規(guī)則的進(jìn)一步建立和健全，在激烈競爭中的中國餐飲市場將遵循國際規(guī)則,，市場將會(huì)得到進(jìn)一步規(guī)劃和凈化,。中國現(xiàn)有的萬家餐飲企業(yè)和近5000億的營業(yè)額將會(huì)不斷增加,，中國餐飲市場潛力巨大。今后餐飲業(yè)將繼續(xù)持續(xù)較快的發(fā)展勢頭,，行業(yè)規(guī)模不斷擴(kuò)大,。同時(shí)，

市場競爭也將更加激烈,，市場細(xì)分化的趨勢使企業(yè)特色與個(gè)性化更加明顯,，競爭焦點(diǎn)將更集中地表此刻創(chuàng)新潛力、經(jīng)營手段,、管理水平與人才保證等方面,。

新華社北京3月29日商務(wù)部29日發(fā)布的數(shù)據(jù)分析顯示，2007年我國人均餐飲消費(fèi)支出預(yù)計(jì)將到達(dá)915元,，餐飲業(yè)市場運(yùn)行將繼續(xù)以17％左右的速度高速增長,，全年零售額可望到達(dá)12100億元，并呈現(xiàn)四大發(fā)展趨勢,。

一是餐飲消費(fèi)將持續(xù)旺盛的發(fā)展勢頭,。目前，我國人均餐飲消費(fèi)剛剛到達(dá)100美元,，與美國1600美元,、法國1050美元相比仍有較大發(fā)展空間。

當(dāng)前餐飲業(yè)的消費(fèi)需求主體還是來自城鎮(zhèn)居民,，而農(nóng)村餐飲這個(gè)龐大的市場還沒有真正啟動(dòng),。巨大的農(nóng)村餐飲市場將為我國餐飲經(jīng)濟(jì)帶給廣闊的發(fā)展空間。

二是餐飲社會(huì)化將帶動(dòng)消費(fèi)方式多元化,。近年來,，商務(wù)交易、會(huì)展活動(dòng),、居家消費(fèi),、商務(wù)與個(gè)人旅行、休閑娛樂等均成為帶動(dòng)餐飲消費(fèi)的動(dòng)因,。餐飲業(yè)消費(fèi)需求將不斷擴(kuò)大,，與之相對(duì)應(yīng)的消費(fèi)門類將突破傳統(tǒng)的餐式范疇，呈現(xiàn)出便利化,、多元化和現(xiàn)代化發(fā)展趨勢,。

三是經(jīng)營方式改變將激活餐飲業(yè)市場。連鎖經(jīng)營,、網(wǎng)絡(luò)營銷,、集中采購、統(tǒng)一配送等現(xiàn)代經(jīng)營方式將不斷在餐飲行業(yè)得到有效運(yùn)用。一些地方特色的家常菜館,、小吃街,、美食廣場、中西式快餐遍地開花,，生意興隆,。

四是服務(wù)內(nèi)涵擴(kuò)展將促進(jìn)餐飲消費(fèi)可持續(xù)發(fā)展。餐飲業(yè)將用心調(diào)整產(chǎn)業(yè)和產(chǎn)品結(jié)構(gòu),，擴(kuò)大餐飲消費(fèi)熱點(diǎn),，加強(qiáng)服務(wù)內(nèi)涵的人性化發(fā)展。以社區(qū)餐飲為載體,，更加便民利民,，大力提倡健康消費(fèi)、安全消費(fèi),、綠色消費(fèi),、環(huán)保消費(fèi)、科學(xué)消費(fèi),、節(jié)儉型消費(fèi),。

所有企業(yè)的發(fā)展離不開人才的培養(yǎng),。好樂星長期以來注重團(tuán)隊(duì)的建設(shè),，組建了一支具有開闊的視野、強(qiáng)烈的事業(yè)心的高效學(xué)習(xí)型團(tuán)隊(duì),，使好

樂星的目標(biāo)更為遠(yuǎn)大,，前進(jìn)的步伐更為穩(wěn)健，為企業(yè)的發(fā)展打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ),。我們好樂星團(tuán)隊(duì)立下了要讓好樂星走出東營,，走出山東，走向中國,，走向世界的宏偉目標(biāo),！

好樂星有一個(gè)強(qiáng)烈的使命是“讓更多的人健康歡樂起來”，“讓世界充滿愛”,，我將為這一使命奮斗終生,！“一切皆有可能！”我們期盼夢想的實(shí)現(xiàn)

經(jīng)過兩年多的運(yùn)作,，好樂星已步入了成熟的發(fā)展道路,。為了更好地努力打造服務(wù)品牌，進(jìn)一步樹立“健康生活歡樂傳遞”的宗旨,。兩年來,，公司以禮貌規(guī)范活動(dòng)為突破口，以“沒有經(jīng)過培訓(xùn)的員工是公司的損失”、“質(zhì)量是酒店產(chǎn)品的生命”為切入口,，狠抓好了星員工的培訓(xùn)教育,，強(qiáng)化員工隊(duì)伍素質(zhì)，不斷提高服務(wù)水準(zhǔn),。

餐廳服務(wù)員工作總結(jié)300字 餐廳服務(wù)員工作總結(jié)與不足篇二十七

從這次餐飲服務(wù)員,，改變我認(rèn)為干餐飲服務(wù)員是沒有前途的消極想法；樹立了干一行,，愛一行的思想,，明白了一個(gè)人是否有所作為,，不在于他從事何種職業(yè),，而在于他是否盡心盡力把所從事的工作做好,。具備了我的從業(yè)意志和端正了我的工作態(tài)度,；明白了成功服務(wù)員應(yīng)有的素質(zhì),，從而增強(qiáng)我的從業(yè)意識(shí),，立志要么不做,，要做就做一個(gè)有夢想,、有道德,、有知識(shí),、有紀(jì)律的合格服務(wù)員。

我學(xué)會(huì)了服務(wù)賓客的原則,；服務(wù)賓客的程序,；服務(wù)中工作細(xì)則；宴會(huì)出菜程序,；托盤的技巧及端托行走的步伐,；鋪臺(tái)、擺臺(tái)的注意事項(xiàng),；換煙灰缸的重點(diǎn),；點(diǎn)菜、寫菜單,、取消菜式的注意事項(xiàng)及推銷菜品的技巧,；斟酒水的基本方法、程序和酒水的一般知識(shí),；處理客人投訴及服務(wù)工作突發(fā)事件對(duì)應(yīng)技巧,；餐廳開市的準(zhǔn)備工作及收市的注意事項(xiàng)以及各種服務(wù)禮儀、餐飲衛(wèi)生知識(shí),、消防知識(shí)等等,。使我成為一個(gè)優(yōu)秀的服務(wù)員奠定了基礎(chǔ)。

在這次服務(wù)員xx工作中我總結(jié)出作為一個(gè)優(yōu)秀服務(wù)員要具備,。

當(dāng)你熱愛自我的工作,，你就會(huì)歡樂地、更容易地做好你的工作。我們要讓就餐的人們獲得健康,、能量與良好的服務(wù),。你就可能將平凡的工作做得不一樣凡響。而企業(yè)最需要的人就是熱愛工作的人,。

為了自我的企業(yè)和自我在激烈的競爭中獲勝,，我們必須能夠盡快地投入工作并勝任工作，以提高工作效率,。

餐飲工作主要是手頭工作,，通常不會(huì)過重，多做一些與不會(huì)累壞,。所以我們要做到腿勤,、眼勤、手勤,、心勤,。主動(dòng)地工作，主動(dòng)地尋找工作,?！耙磺谔煜聼o難事”的俗語說出一個(gè)很深刻道理，只要你勤奮成功的大門就為你敞開,。餐廳服務(wù)員工作心得

與金錢,、勢力、出身背景相比,，自信是最重要的東西,，自信能幫忙人排除各種障礙,、克服各種困難,，相信自我是最優(yōu)秀的。

做人就是做一位敬業(yè),、感恩,、樂于助人、講職業(yè)道德的人,，真誠做人,、認(rèn)真做事，事業(yè)將會(huì)更成功

就是以公司利益為重,，對(duì)自我的工作崗位負(fù)責(zé),；就是為客人負(fù)責(zé)，給客人供給優(yōu)質(zhì)的出品與服務(wù),；就是“敬無在”,，即使沒有人監(jiān)督你，你也會(huì)認(rèn)真地做好工作，這就是職責(zé)的表現(xiàn),。

在工作中沒有絕對(duì)的公平,，位在努力者面前，機(jī)會(huì)總是均等的,。沒有必須的挫折承受本事,，今后如何能挑起大梁。

發(fā)揮團(tuán)隊(duì)精神是企業(yè)一致的追求,，餐飲企業(yè)的工作由多種分工組成,，十分需要團(tuán)隊(duì)成員的配合。具有團(tuán)隊(duì)精神,、善于合作的員工和企業(yè)都更成功,。

這次的xx給我的體會(huì)十分的深刻，我覺得我們做每一件事情都是,，每一天提高一點(diǎn)點(diǎn)：積沙成塔,、積少成多，很多成功者就是積累一點(diǎn)點(diǎn)小而成大器的,。每一天創(chuàng)新一點(diǎn)點(diǎn),，是在走向領(lǐng)先；每一天多做一點(diǎn)點(diǎn),，是在走向豐收,；每一天提高一點(diǎn)點(diǎn)是在走向成功。

餐廳服務(wù)員工作總結(jié)300字 餐廳服務(wù)員工作總結(jié)與不足篇二十八

20xx年已經(jīng)過去,，這一年是繁忙的一年,，是輝煌的一年，酒店在上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心支持下,，在某某經(jīng)理的正確領(lǐng)導(dǎo)下,，通過全體員工齊心協(xié)力，勤奮工作,，取得了巨大的成績,，酒店業(yè)績連創(chuàng)新高，在安全,、衛(wèi)生,、服務(wù)等方面得到了相關(guān)的部門肯定和客人的一致好評(píng)。我做為酒店的一名員工,，通過自己的努力,，也取得了不錯(cuò)成績，多次被酒店評(píng)為優(yōu)秀員工,，受到獎(jiǎng)勵(lì),。下面是本人這一年來的工作總結(jié)：

在平時(shí)的工作中,，深刻領(lǐng)會(huì)領(lǐng)導(dǎo)的意圖，接受領(lǐng)導(dǎo),，服從安排,，按照領(lǐng)導(dǎo)的要求去做，不推諉不扯皮,，不耍小聰明,，工作上毫無怨言，任勞任怨,。對(duì)于領(lǐng)導(dǎo)表揚(yáng)獎(jiǎng)勵(lì),，能夠正確對(duì)待，不驕不躁,；對(duì)于領(lǐng)導(dǎo)指出工作中的不足之處能及時(shí)改正,，不暴不棄。能夠的完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的工作任務(wù),，經(jīng)常受酒店及客房部經(jīng)理的表揚(yáng),。

遵守酒店制定的各項(xiàng)規(guī)章制度，做到不遲到,，不早退,，按時(shí)上下班，處理好家庭和工作的關(guān)系,，全年無請(qǐng)假記錄,，做到全勤上班。嚴(yán)格按照工作流程及領(lǐng)導(dǎo)要求搞好服務(wù),，做到餐廳打掃時(shí)不留死角,，一塵不染，整潔干凈,，為客人服務(wù)時(shí),，能夠正確使用文明用語，做到細(xì)心,、熱心,、耐心，對(duì)于客人提出的要求盡量滿足,，不能滿足的，為客人解釋清楚,，取得客人的諒解,。

和酒店人員打成一片，搞好團(tuán)結(jié),，互幫互助,，關(guān)心愛護(hù)同事,。在工作中，自己的工作完成后,，能及時(shí)幫助其他同事,，不怕苦不怕累，隨叫隨到,，不耍小心眼,，和同事發(fā)生誤會(huì)時(shí)，以工作為重,，做好溝通,，消除誤會(huì)，共同做好工作,。在生活中,，對(duì)同事虛寒問暖，同事生病時(shí),，能及時(shí)打電話問候和去醫(yī)院探望,，同事家里有事時(shí)，了解清楚后,，及時(shí)關(guān)心幫助,，以此來增進(jìn)友誼，促進(jìn)工作,。

在酒店每次組織的基本技能和安全培訓(xùn)中,，思想上重視，行動(dòng)上積極主動(dòng),。做到耳到,、眼到、口到,、心到,、手到。學(xué)習(xí)時(shí)做好筆記,，認(rèn)真聽講,，不懂就問，回家后及時(shí)研習(xí),，加深印象,，工作中，仔細(xì)揣摩,，正確應(yīng)用,，不懂、不會(huì)的就請(qǐng)教領(lǐng)導(dǎo),、請(qǐng)教同事,，弄懂弄會(huì),，不留盲點(diǎn)，使自己服務(wù)水平和個(gè)人素質(zhì)再上一個(gè)新臺(tái)階,。

存在的不足和問題：

1,、有時(shí)工作熱情不高，不太積極,，有拖拉的現(xiàn)象,。有時(shí)顧客比較多，時(shí)間比較緊,，就會(huì)出現(xiàn)遺漏的地方,。

2、服務(wù)水平還需提高,。文明禮貌用語用得少,，態(tài)度比較生硬，缺少主動(dòng)性,。

在新的一年里,，在上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心支持下，我將認(rèn)真做好本職工作,，努力提高自己服務(wù)水平,，團(tuán)結(jié)同事，積極進(jìn)取,，做到會(huì)聽話,，會(huì)服務(wù)，會(huì)學(xué)習(xí),，使酒店在新的一年里紅紅火火,，業(yè)績突飛猛進(jìn)，節(jié)節(jié)高,，再創(chuàng)佳績,。

餐廳服務(wù)員工作總結(jié)300字 餐廳服務(wù)員工作總結(jié)與不足篇二十九

作為酒店餐廳服務(wù)員，新的一年也有新的計(jì)劃與打算,，同時(shí)也需要對(duì)即將過去的一年進(jìn)行一個(gè)整體的總結(jié)與分析,。20xx年時(shí)間過得真快，新的20xx年正在向我們邁進(jìn),，我希望我們酒店餐廳服務(wù)員在這新的一年里脫下舊妝,，換上新妝，有個(gè)更新更好的轉(zhuǎn)變,，正所謂,，我相信我將一定能做得更好！我也希望在這里我能將我的快樂帶給顧客感染同事,。

我也在此感謝大家,，在我們一起共事以來的這段時(shí)間里所給我的支持和幫助，回頭看看已走過的這段路,，一路上都是跌跌撞撞的,，但卻很充實(shí)，我覺得有成就感,。記得我剛邁進(jìn)盛豐上班的第一天,，我什么都不會(huì)，就過最基本的向顧客至歡迎詞我都覺得開不了口,，我單獨(dú)上工作站后又犯了很多的錯(cuò)誤,，當(dāng)時(shí)我真的想打退堂鼓，想一走了之,，但是每次當(dāng)我犯錯(cuò)誤時(shí)大家都耐心地給我指出錯(cuò)誤,，并且親自教我正確操作方法；我記得一年前我將要從學(xué)?？缛肷鐣?huì)時(shí),，有一個(gè)人曾經(jīng)對(duì)我說過一句話“你是一個(gè)男孩，我相信你無論遇到什么困難都能勇敢的去面對(duì),?！?/p>

她的這句話我永遠(yuǎn)都不會(huì)忘記，因?yàn)槭撬倪@句話讓我重新找到了自信,，我也不會(huì)忘記大家對(duì)我的支持和幫助,，因?yàn)榇蠹业闹С趾蛶椭屛以俅胃惺艿搅舜蠹彝サ臏嘏c溫馨，我在此向大家道一聲謝謝,，同時(shí)在工作中與大家有過一些磨擦,，我向大家道一聲對(duì)不起，請(qǐng)?jiān)彙?/p>

再次,，我希望在以后的生活和工作,，大家能給我多提一些建議，我一定虛心地聽取,，無論是生活中的,、還是工作的不足或缺陷我都會(huì)加以改進(jìn)，通過與大家一起在盛豐相處的這段時(shí)間里,，我發(fā)現(xiàn)無論在為人還是在處事方面,，自己都有較好的改變。與大家相處也較隨和,，工作起來也不覺得像開始時(shí)那樣累,，為了營造一個(gè)溫馨的工作環(huán)境，為了你我臉上都充滿喜悅的笑容,，為了你我心里都有個(gè)溫暖的家,，讓我們多一份理解,，少一份埋怨，多一份寬容,，少一份指責(zé),。最后記我們?yōu)榱耸⒇S更輝煌的明天而加油！

新的一年即將來臨,，過去的一年也許有失落的,、傷心的，有成功的,、開心的,，不過那不重要了，是過去的了,，我們再努力,，明天會(huì)更好。

有好多人說我變了,，我相信,。我真的很不如意，有好多好多的事壓著我,，我的生活,，情緒都是一團(tuán)糟，雖說沒有大起大落,，至少也經(jīng)歷了一些風(fēng)風(fēng)雨雨,，酸甜苦辣，一次次的波折和困難,，有時(shí)候我真的懷凝我,，我一直在想我是哪錯(cuò)了，為什么會(huì)這樣,？我也是一次次為自己打氣,，一次次站起來，我在想,，我沒了我,，地球一樣照轉(zhuǎn)，事情一樣要解決,，我不要做弱者,、懦夫，命運(yùn)就掌握在自己手中,，我相信明天會(huì)更好,、你好、我好、大家都會(huì)好的,。

經(jīng)歷了那么的事,，我從中學(xué)到了好多，我現(xiàn)在很好,，有工作,、有勇氣,、有你們大家,，我很在乎你們，我身邊的每一個(gè)人,，我們永遠(yuǎn)都是朋友,，人們說，家家有本難念的經(jīng),，你們也有你們的經(jīng)歷,，講出來讓我們分享，我們互相學(xué)習(xí),，一起進(jìn)步,，未來屬于我們。

關(guān)于明年,，我的計(jì)劃是：

1,、認(rèn)真做好每一天的每一項(xiàng)工作。

2,、認(rèn)真學(xué)習(xí)倉儲(chǔ)知識(shí),，努力考試晉升。

3,、利用休息時(shí)間進(jìn)行計(jì)算機(jī)培訓(xùn),。

4、多學(xué)習(xí)其他東西,，充實(shí)自己,。

最后，希望大家到下一年的今天,，都踏上一個(gè)新的臺(tái)階,，更上一層樓，謝謝,！

餐廳服務(wù)員工作總結(jié)300字 餐廳服務(wù)員工作總結(jié)與不足篇三十

我做為餐廳的一名服務(wù)人員,，經(jīng)過自我的努力，取得了不錯(cuò)成績,，多次被餐廳評(píng)為優(yōu)秀員工,，受到獎(jiǎng)勵(lì)。我就以今年的工作情景做以下總結(jié)：

在平時(shí)的工作中，深刻領(lǐng)會(huì)領(lǐng)導(dǎo)的意圖,，理解領(lǐng)導(dǎo),，服從安排，按照領(lǐng)導(dǎo)的要求去做,，不推諉不扯皮,，不耍小聰明，工作上毫無怨言,，任勞任怨,。對(duì)于領(lǐng)導(dǎo)表揚(yáng)獎(jiǎng)勵(lì)，能夠正確對(duì)待,，不驕不躁,；對(duì)于領(lǐng)導(dǎo)指出工作中的不足之處能及時(shí)改正，不暴不棄,。能夠的完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的工作任務(wù),，經(jīng)常受餐廳及客房部經(jīng)理的表揚(yáng)。

遵守餐廳制定的各項(xiàng)規(guī)章制度,，做到不遲到,，不早退，按時(shí)上下班,，處理好家庭和工作的關(guān)系,，全年無請(qǐng)假記錄，做到全勤上班,。

嚴(yán)格按照工作流程及領(lǐng)導(dǎo)要求搞好服務(wù),，做到房間打掃時(shí)不留死角，一塵不染,，整潔干凈,，為客人服務(wù)時(shí)，能夠正確使用禮貌用語,，做到細(xì)心,、熱心、耐心,，對(duì)于客人提出的要求盡量滿足,，不能滿足的，為客人解釋清楚,，取得客人的諒解,。查房時(shí)，發(fā)現(xiàn)餐廳物品有損失時(shí),，及時(shí)和客人一齊進(jìn)行核對(duì),，需要賠償時(shí),，說清事實(shí)，講明理由,，讓客人滿意,。

和餐廳人員打成一片，搞好團(tuán)結(jié),，互幫互助,，關(guān)心愛護(hù)同事。在工作中,，自我的工作完成后,，能及時(shí)幫忙其他同事，不怕苦不怕累,，隨叫隨到,，不耍細(xì)心眼，和同事發(fā)生誤會(huì)時(shí),，以工作為重，做好溝通,，消除誤會(huì),，共同做好工作。在生活中,，對(duì)同事虛寒問暖,，同事生病時(shí)，能及時(shí)打電話問候和去醫(yī)院探望,，同事家里有事時(shí),，了解清楚后，及時(shí)關(guān)心幫忙,，以此來增進(jìn)友誼,，促進(jìn)工作。

雖然做服務(wù)員工作有七,、八年了,，但在餐廳每次組織的基本技能和安全培訓(xùn)中，思想上重視,，行動(dòng)上進(jìn)取主動(dòng),。做到耳到、眼到,、口到,、心到、手到,。學(xué)習(xí)時(shí)做好筆記,，認(rèn)真聽講，不懂就問，回家后及時(shí)研習(xí),，加深印象,，工作中，仔細(xì)揣摩,，正確應(yīng)用,，不懂、不會(huì)的就請(qǐng)教領(lǐng)導(dǎo),、請(qǐng)教同事,，弄懂弄會(huì)，不留盲點(diǎn),，使自我服務(wù)水平和個(gè)人素質(zhì)再上一個(gè)新臺(tái)階,。

1、有時(shí)工作熱情不高,，不太進(jìn)取,，有拖拉的現(xiàn)象。

2,、服務(wù)水平還需提高,。禮貌禮貌用語用得少，態(tài)度比較生硬,，缺少主動(dòng)性,。

在新的一年里，在上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心支持下,，在xx經(jīng)理的正確領(lǐng)導(dǎo)下,，我將認(rèn)真做好本職工作，努力提高自我服務(wù)水平,，團(tuán)結(jié)同事,，做到會(huì)聽話，會(huì)服務(wù),，會(huì)學(xué)習(xí),，和餐廳全體員工一齊團(tuán)結(jié)協(xié)調(diào)作，共同努力,，使餐廳在新的一年里紅紅火火,，業(yè)績突飛猛進(jìn)，節(jié)節(jié)高,，再創(chuàng)佳績,。

餐廳服務(wù)員工作總結(jié)300字 餐廳服務(wù)員工作總結(jié)與不足篇

20xx年即將過去，這一年在餐廳各位領(lǐng)導(dǎo)和同事們幫忙關(guān)心鼓勵(lì)下,，使我克服了種種困難,，較為出色的完成了全年的工作,，得到領(lǐng)導(dǎo)和同事的肯定。全年持續(xù)全勤上班,，無請(qǐng)假,、遲到、早退現(xiàn)象;服務(wù)質(zhì)量及工作水平有所提高,，無客人投訴狀況;能夠尊重領(lǐng)導(dǎo),，團(tuán)結(jié)同事，做到禮讓三分,，工作為重?，F(xiàn)將我在20xx年做的主要工作及明年的打算做以匯報(bào)，請(qǐng)各位領(lǐng)導(dǎo)和同事指正,。

1,、端正態(tài)度，愛崗敬業(yè),。透過這一年的鍛練,，我逐漸克服了心浮氣躁，做事沒有耐心,，敷衍了事的毛病,，養(yǎng)成了耐心細(xì)致、周到的工作作風(fēng),，一年當(dāng)中客人對(duì)我的投訴少，表揚(yáng)多,，和同事之間的關(guān)系也融洽了,，之間的爭吵少了，風(fēng)涼話少,，取而代之的是互相鼓勵(lì)和關(guān)心的話語,。使我對(duì)工作更加充滿信心。對(duì)于餐廳的日常工作來說除了接待客人,，主要就是打掃客房和環(huán)境衛(wèi)生,，雖然整天都在打掃衛(wèi)生，原先總是會(huì)因?yàn)樘吡?、不起眼,、不好移?dòng)等借口，放棄了一些地方的清掃,，留下了死角,，在這一年里在打掃房間和環(huán)境衛(wèi)生時(shí)每處地方時(shí)都備加細(xì)心不放過每點(diǎn)污漬和每粒灰塵,、毛發(fā),，高處夠不著的就凳子落凳子,，抬不動(dòng)的就和同事一齊抬，原先不注意的墻角,、窗戶角,、抽屜角以及手放不進(jìn)去的縫隙都想辦法用抹布擦干凈，讓臟物無處可逃,。

2,、虛心學(xué)習(xí)，不懂就問,。在這一年,，我用心參加了餐廳組織的各項(xiàng)培訓(xùn)活動(dòng)，認(rèn)真學(xué)習(xí)服務(wù)技巧和禮貌用語,，不懂的地方就向經(jīng)理和其他的老同事請(qǐng)教,，回家后仔細(xì)琢磨練習(xí)，平時(shí)在日常生活中也能經(jīng)常使用禮貌用語,，改掉原先的陋俗,，養(yǎng)成了良好的習(xí)慣。就這樣在不知不僅僅覺中,，我的服務(wù)水平得到了提高,，行為舉止更加禮貌，在客人之中迎得了好評(píng),，得到了領(lǐng)導(dǎo)和同事稱贊,。

3、服從安排,，任勞任怨,。平時(shí)做到尊重領(lǐng)導(dǎo)，不耍心眼,，對(duì)于領(lǐng)導(dǎo)安排的事情,，不打折扣，保質(zhì)保量,。今年除做好客房服務(wù)工作,，同時(shí)在前臺(tái)人員不齊的狀況下，參加了前臺(tái)接待的工作,，開始由于對(duì)前臺(tái)工作不了解,，沒有信心、有畏難情緒,，后在餐廳領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心幫忙下,，克服自身困難，認(rèn)真學(xué)習(xí),、多方請(qǐng)教,，不斷演練,，做到胸有成竹，遇事不亂,，較為出色的完成了前臺(tái)的工作任務(wù),，期間被評(píng)為當(dāng)月的優(yōu)秀員工。

在即將過去的一年中,，使我變得更加成熟,，服務(wù)質(zhì)量和水平有了很大的提高，對(duì)客人的服務(wù)熱情也更加高漲,，工作信心大增,，對(duì)以后的工作充滿了信心。這一年總體上能夠做到恪盡職守,，遵守單位的各項(xiàng)規(guī)章制度,，做到讓領(lǐng)導(dǎo)放心，讓客人滿意,，但我也有一些不好的地方需要改正,，比如做事斤斤計(jì)較，為一些雞毛蒜皮的事和同事起爭執(zhí),，工作中存在著惰性,，工作的熱情不夠飽滿，消極怠工,。在新的一年里,，我要堅(jiān)決克服這些不好的工作作風(fēng)，乘著去年這股東風(fēng),，嚴(yán)格約束自己,，認(rèn)真學(xué)習(xí)研究工作服務(wù)中的技巧，提高自身的服務(wù)水平,，從小事做起，高起點(diǎn),、高要求,，讓每一個(gè)客人都滿意，和餐廳其他同事一齊為每一位客人帶給一個(gè)舒適,、安寧,、溫馨的家。

此刻信息網(wǎng)絡(luò)時(shí)代,，知訊者生存,，然而餐廳在信息收集和利用遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，井底之蛙永久只明白那一片天,，只有走出去,，方知天外天,，人外人，期望餐廳多組織員工走出去學(xué)習(xí)本行業(yè)先進(jìn)的服務(wù)和管理水平,，以提高餐廳自身的競爭力,。同時(shí)也期望餐廳領(lǐng)導(dǎo)平時(shí)多關(guān)心員工作日常生活，多為員工著想,。多組織一些文化體育活動(dòng),，不僅僅能使員工身體得到鍛煉而且也豐富了業(yè)余生活。使每位員工每一天能夠以飽滿的精神狀態(tài)投入到餐廳的工作之中,，為餐廳的興旺發(fā)達(dá)做出自己的貢獻(xiàn),。

餐廳服務(wù)員工作總結(jié)300字 餐廳服務(wù)員工作總結(jié)與不足篇

我認(rèn)識(shí)到作為餐廳服務(wù)員，在工作中熱忱固然重要,，但還需要具備良好的服務(wù)能力,。下面是我個(gè)人20xx年工作總結(jié)：

語言是服務(wù)員與客人建立良好關(guān)系、留下深刻印象的重要工具和途徑,。語言是思維的物質(zhì)外殼,，它體現(xiàn)服務(wù)員的精神涵養(yǎng)、氣質(zhì)底蘊(yùn),、態(tài)度性格,。客人能夠感受到的最重要的兩個(gè)方面就是服務(wù)員的言和行,。

服務(wù)員在表達(dá)時(shí),，要注意語氣的自然流暢、和藹可親,，在語速上保持勻速,，任何時(shí)候都要心平氣和，禮貌有加,。那些表示尊重,、謙虛的語言詞匯常常可以緩和語氣,，如“您,、請(qǐng)、抱歉,、假如,、可以”等等。另外,，服務(wù)員還要注意表達(dá)時(shí)機(jī)和表達(dá)對(duì)象,，即根據(jù)不同的場合和客人不同身份等具體情況進(jìn)行適當(dāng)?shù)皿w的表達(dá)。

身體語言：根據(jù)相關(guān)學(xué)者的研究,，身體語言在內(nèi)容的表達(dá)中起著非常重要的作用,。服務(wù)員在運(yùn)用語言表達(dá)時(shí),，應(yīng)當(dāng)恰當(dāng)?shù)厥褂蒙眢w語言，如運(yùn)用恰當(dāng)?shù)氖謩?、?dòng)作,，與口頭表達(dá)語言聯(lián)袂，共同構(gòu)造出讓客人易于接受和滿意的表達(dá)氛圍,。

餐廳是一個(gè)人際交往大量集中發(fā)生的場所,，每一個(gè)服務(wù)員每天都會(huì)與同事、上級(jí),、下屬特別是大量的客人進(jìn)行廣泛的接觸,，并且會(huì)基于服務(wù)而與客人產(chǎn)生多樣的互動(dòng)關(guān)系，妥善地處理好這些關(guān)系,，將會(huì)使客人感到被尊重,、被看重、被優(yōu)待,?？腿诉@一感受的獲得將會(huì)為經(jīng)營的持續(xù)興旺和企業(yè)品牌的宣傳、傳播起到不可估量的作用,。良好的交際能力則是服務(wù)員實(shí)現(xiàn)這些目標(biāo)的重要基礎(chǔ),。

服務(wù)人員為客人提供的服務(wù)有三種，第一種是客人講得非常明確的服務(wù)需求,，只要有嫻熟的服務(wù)技能，做好這一點(diǎn)一般來說是比較容易的,。第二種是例行性的服務(wù),，即應(yīng)當(dāng)為客人提供的、不需客人提醒的服務(wù),。例如,，客人到餐廳坐下準(zhǔn)備就餐時(shí)，服務(wù)員就應(yīng)當(dāng)迅速給客人倒上茶,、放好紙巾或毛巾;在前廳時(shí),，帶著很多行李的客人一進(jìn)門，服務(wù)員就要上前幫忙,。第三種則是客人沒有想到、沒法想到或正在考慮的潛在服務(wù)需求,。

能夠善于把客人的這種潛在需求一眼看透,，是服務(wù)員最值得肯定的服務(wù)本領(lǐng)。這就需要服務(wù)員具有敏銳的觀察能力,，并把這種潛在的需求變?yōu)榧皶r(shí)的實(shí)在服務(wù),。而這種服務(wù)的提供是所有服務(wù)中最有價(jià)值的部分,。第一種服務(wù)是被動(dòng)性的，后兩種服務(wù)則是主動(dòng)性的,，而潛在服務(wù)的提供更強(qiáng)調(diào)服務(wù)員的主動(dòng)性,。觀察能力的實(shí)質(zhì)就在于善于想客人之所想，在客人開口言明之前將服務(wù)及時(shí),、妥帖地送到,。

服務(wù)員還會(huì)經(jīng)常性地碰到客人所需要的實(shí)體性的延時(shí)服務(wù)。即客人會(huì)有一些托付服務(wù)員辦理的事宜,，或在餐飲時(shí)需要一些酒水茶點(diǎn),，在這些服務(wù)項(xiàng)目的提出到提供之間有一個(gè)或長或短的時(shí)間差，這時(shí)就需要餐廳服務(wù)員能牢牢地記住客人所需的服務(wù),，并在稍后的時(shí)間中準(zhǔn)確地予以提供,。如果發(fā)生客人所需的服務(wù)延時(shí)或因?yàn)楸贿z忘而得不到滿足的情況，對(duì)餐廳的形象會(huì)產(chǎn)生不好的影響,。

服務(wù)中突發(fā)性事件是屢見不鮮的,。在處理此類事件時(shí)，服務(wù)員應(yīng)當(dāng)秉承“客人永遠(yuǎn)是對(duì)的”宗旨,，善于站在客人的立場上,，設(shè)身處地為客人著想，可以作適當(dāng)?shù)淖尣?。特別是責(zé)任多在服務(wù)員一方的就更要敢于承認(rèn)錯(cuò)誤,，給客人以即時(shí)的道歉和補(bǔ)償。在一般情況下,，客人的情緒就是服務(wù)員所提供的服務(wù)狀況的一面鏡子,。當(dāng)矛盾發(fā)生時(shí)，服務(wù)員應(yīng)當(dāng)首先考慮到的是錯(cuò)誤是不是在自己一方,。

餐廳服務(wù)員工作總結(jié)300字 餐廳服務(wù)員工作總結(jié)與不足篇

一轉(zhuǎn)眼一年的時(shí)間飛快就過去了,，我也成為了自己從來沒想過會(huì)成為的服務(wù)員。在剛剛畢業(yè)的這一年我很是迷茫,，最后也算是命運(yùn)使然來到了這里工作,。既然工作了，那就要認(rèn)真負(fù)責(zé)的工作,，通過我這一年的努力,，我也熟練了餐廳的各項(xiàng)工作。我一開始也認(rèn)為做一個(gè)服務(wù)員很容易,，后來實(shí)際工作之后發(fā)現(xiàn)好像并沒有那么輕松,，不單單是身體還有精神上的勞累。但這一年的時(shí)間我也都堅(jiān)持了下來，還是挺佩服自己的,，下面就這一年做簡略工作總結(jié)：

在一開始我是很看不起這個(gè)工作的,，難度低，工資低,，覺得服務(wù)員這種丟人,。但是后面自己也正式工作了，也想對(duì)得起餐廳給我的這份工作,，雖然這種工作很容易,，但我還是要認(rèn)真做的，這是責(zé)任的問題,。但是等我剛剛工作的時(shí)候發(fā)現(xiàn)事實(shí)好像并沒有那么簡單,，做一個(gè)服務(wù)員好像也挺難的。我在剛剛開始的時(shí)候犯下過很多錯(cuò)誤,，沒有記住臺(tái)號(hào),，在剛剛上班的時(shí)候上菜經(jīng)常上錯(cuò)，也經(jīng)常拿錯(cuò)菜,，但我都認(rèn)為這只是我不夠熟練而已,，等多上幾次菜就都知道了。但是等我記住臺(tái)號(hào),，記住菜了之后我又遇到了新的問題,，因?yàn)榘盐覀鞑说奈恢米兂闪嗽诓蛷d門口帶位。就是把顧客帶到他們應(yīng)該去的位置,，盡量讓兩人位不要去做哪些大桌,，但這次我真的遇到了困難，因?yàn)槲液茈y說服別人,，而哪些老員工都可以,，我一開始也認(rèn)為是我不夠熟練的問題，后面我才發(fā)現(xiàn)這些也都是有技巧的,，并沒有那么容易,。從哪之后我才放下了自己哪一顆高傲的心認(rèn)真的學(xué)習(xí)了起來。

在這一年里我一直努力的工作,，不單單是為了工資也是為了給餐廳負(fù)責(zé),，畢竟我拿了這份錢肯定就要出這份里。雖然這一年里我遇到了很多問題,，但也都一一的克服了,，堅(jiān)持到了現(xiàn)在。當(dāng)然我這一路上也并不只是我一個(gè)人,，也需要感謝在我無助時(shí)幫助我的同事,，和餐廳的領(lǐng)導(dǎo),。這讓我在這一年里得到了很大的鍛煉，能力也是一直飛速的上升,，這讓我很感謝當(dāng)初的自己沒有因?yàn)槭欠?wù)員而放棄了這項(xiàng)工作，也很感謝餐廳能夠給我這么一個(gè)成長的平臺(tái),。

這一年在我的不斷努力中就這樣過去了,，但是在未來的一年里面我會(huì)繼續(xù)努力的工作。讓自己的能力變得更強(qiáng)更優(yōu)秀,，就算是服務(wù)員我也要做最強(qiáng)的哪一個(gè),。

餐廳服務(wù)員工作總結(jié)300字 餐廳服務(wù)員工作總結(jié)與不足篇

時(shí)間過得真快，茫茫碌碌中已近年末,，轉(zhuǎn)眼間我接管食堂的時(shí)間又過了一年了,。

回顧過去的每一天，我作為一名食堂管理員,，深感到責(zé)任的重大,，工作壓力之沉重。因?yàn)槲宜鶑氖碌墓ぷ髻|(zhì)量,，很有可能會(huì)影響到全體職工的身心健康,。所以，為了揚(yáng)長避短,，今后能把工作干得更好,，現(xiàn)就一年來的工作情況總結(jié)如下：

第一、作為食堂自然是離不開飲食,，食堂是每個(gè)人生活中不可缺少的一部分,，假如我們離開了吃的東西是不可能生存下去，所以作為單位的食堂這也是很重要的,。作為食堂管理員更應(yīng)多為的飲食著想,，為保證每位學(xué)生的身心健康而考慮。

第二,、作為一個(gè)集體食堂,，食品衛(wèi)生安全是關(guān)系到每一位學(xué)生身體健康的大事。首先,，我們要求每位食堂工作人員上崗前,，都要進(jìn)行上崗前的體檢，對(duì)體檢不合格者不於上崗,。食堂是學(xué)生用餐的地方,，也是對(duì)疾病最為敏感的地方，為了使全體職工都能心情舒暢的放心用餐,，作為食堂的工作人員,，我有責(zé)任有義務(wù)搞好食堂的衛(wèi)生工作,。不定期對(duì)工作人員進(jìn)行思想教育、貫徹落實(shí)食品衛(wèi)生法的要求等,。通過學(xué)習(xí),，提高工作人員在工作中的服務(wù)質(zhì)量和意識(shí)。

切實(shí)做好食堂的食品衛(wèi)生,、餐具的“一洗,、二沖、三消毒”工作,，工作臺(tái)做到隨用隨清,，每周對(duì)廚房一次大清掃。如發(fā)現(xiàn)工作中有不到位之處立即指出,，勒令改正及時(shí)到位,。全體工作人員能夠認(rèn)真做好本職工作，明確職責(zé),、各司其職,、服從分配、隨叫隨到,，保證了職工的工作正常運(yùn)轉(zhuǎn),。第三、每天,，我一有空閑,，就下廚房巡視，與食堂人員取得溝通聯(lián)系,，對(duì)食堂工作方面的所需或不足,，作詳細(xì)了解，如有不周,，及時(shí)作好調(diào)控,。如衛(wèi)生情況：由于用餐人數(shù)多，前段時(shí)期食堂人員不定,，使大家身心疲憊,，有時(shí)沒能夠及時(shí)、徹底地將衛(wèi)生打掃干凈,，物品的擺放也不夠整齊,。為了及時(shí)調(diào)整好工作人員的心態(tài)改變當(dāng)前狀況，我親自為他們出謀劃策,，親臨廚房,，指揮他們或配合他們一起工作。使天花板,、墻壁,、灶臺(tái),、蒸箱等煥然一新，地面,、庫房等一塵不染,。廚房有了明顯改觀，良好的工作環(huán)境使全體工作人員更加心情舒暢,，干勁更足,；同樣，良好的餐飲環(huán)境,，也給就餐人員帶來了愉悅。

第三,、把住食品進(jìn)貨也非常重要,。一百多人用餐需要經(jīng)常外出采購各種食品，如：肉,、菜,、蛋、禽,、主,、副食等。由我和采購員一同去采購,，嚴(yán)把沒有“檢疫證”,、“食品衛(wèi)生許可證”的食品一律不采購，存放時(shí)間長的,、變質(zhì)變味的統(tǒng)統(tǒng)拒之門外,，嚴(yán)防食物重毒事件的發(fā)生，切實(shí)保證每位職工的身體健康,。在此期間在我食堂用餐的人員及職工無發(fā)生任何腸道疾病和食物中毒事故,。食品衛(wèi)生方面做到不能長期存放的蔬菜食品每日采購、可長期存放的食品定期采購,。

第四,、一年來接待了，大小用餐共計(jì)十余次,。及時(shí),、準(zhǔn)確、順利地完成了用餐接待工作,，給各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)留下了良好的印象,。同時(shí)確保了職工的正常就餐。培養(yǎng)員工服務(wù)意識(shí),，提高員工綜合素質(zhì),。

為了培養(yǎng)員工的服務(wù)意識(shí),，提高他們的綜合素質(zhì)，本年度開展了《餐飲服務(wù)意識(shí)培訓(xùn)》,、《員工心態(tài)訓(xùn)練》,、《服務(wù)人員的五項(xiàng)修煉》、《員工禮儀禮貌》,、《酒水知識(shí)》等培訓(xùn),，這些培訓(xùn)課程，使基層服務(wù)人員在服務(wù)意識(shí),，服務(wù)心態(tài),、專業(yè)服務(wù)形象及餐飲專業(yè)知識(shí)等方面都有所增強(qiáng)，自今年2月份以來,，在歷次的人力資源組織的大檢查中沒有出現(xiàn)員工違紀(jì)現(xiàn)象,。

開展服務(wù)技能培訓(xùn)，提高貴賓房服務(wù)水平,。

為了提高貴賓房的服務(wù)接待能力,，開展了《貴賓房服務(wù)接待技能培訓(xùn)》、《餐廳點(diǎn)菜技巧培訓(xùn)》,，以案例分析,、演示的形式對(duì)服務(wù)接待中出現(xiàn)的問題進(jìn)行分析說明，并對(duì)標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù),、推銷技巧和人性化服務(wù)進(jìn)行了實(shí)操演示,，提升了貴賓房的服務(wù)質(zhì)量。

調(diào)整學(xué)員轉(zhuǎn)型心態(tài),，快速容入餐飲團(tuán)隊(duì)。

實(shí)習(xí)生作為餐飲部人員的重要組成部分,，能否快速的融入團(tuán)隊(duì),、調(diào)整好轉(zhuǎn)型心態(tài)將直接影響餐飲服務(wù)質(zhì)量及團(tuán)隊(duì)建設(shè)。根據(jù)實(shí)習(xí)生特點(diǎn)及入職情況,，本年度共開展了三場《如何由校園人轉(zhuǎn)化為企業(yè)人》的專題培訓(xùn),，其目的是調(diào)整學(xué)員的心態(tài)，正視角色轉(zhuǎn)化,，認(rèn)識(shí)餐飲行業(yè)特點(diǎn),。該課程的設(shè)置,，使學(xué)員在心理上作好充分的思想準(zhǔn)備,，緩解了因角色轉(zhuǎn)變的不適應(yīng)而造成的不滿情緒,，加快了融入餐飲團(tuán)隊(duì)的步伐,。

結(jié)合工作實(shí)際,，開發(fā)實(shí)用課程,。

培訓(xùn)的目的是為了提高工作效率,，使管理更加規(guī)范有效。4月份,，根據(jù)各餐廳管理層執(zhí)行不到位的現(xiàn)象開發(fā)了《執(zhí)行力》課程,，使管理人員從根本上認(rèn)識(shí)到“好的制度，要有好的執(zhí)行力”,，并結(jié)合各餐廳執(zhí)行力不夠的具體表現(xiàn)以及同行業(yè)先進(jìn)企業(yè)對(duì)執(zhí)行力的貫徹，以案例分析的形式進(jìn)行剖析,，使管理者認(rèn)識(shí)到“沒有執(zhí)行力，就沒有競爭力”的重要道理,，各級(jí)管理人員對(duì)執(zhí)行力有了全新的認(rèn)識(shí)和理解,，在管理思想上形成了一致。