總結(jié)是指對(duì)某一階段的工作,、學(xué)習(xí)或思想中的經(jīng)驗(yàn)或情況加以總結(jié)和概括的書面材料,,它可以明確下一步的工作方向,,少走彎路,少犯錯(cuò)誤,,提高工作效益,因此,,讓我們寫一份總結(jié)吧,。那么我們?cè)撊绾螌懸黄^為完美的總結(jié)呢?以下我給大家整理了一些優(yōu)質(zhì)的總結(jié)范文,,希望對(duì)大家能夠有所幫助,。
餐廳服務(wù)員工作總結(jié)300字 餐廳服務(wù)員工作總結(jié)與不足篇一
我們的服務(wù)理念是:”親情一個(gè)家,貼心為您”
在這段時(shí)間里,,作為一名宴會(huì)服務(wù)員,,我想做好餐飲,美味的佳肴是前提,,大廚們都做得很用心,,客人都比較滿意,那我們服務(wù)員就得做好服務(wù)工作,,讓服務(wù)物超所值,,把產(chǎn)品融入到企業(yè)文化內(nèi)涵中去,讓它帶著文才來到客人面前,,走進(jìn)客人心里,,更是十分重要的,,所以我想到了服務(wù)附加值。
細(xì)節(jié)決定成敗,,細(xì)節(jié)留住客人,,記得卞總說過,要做好細(xì)節(jié)服務(wù),,比如說:客人感冒了要及時(shí)告訴廚房,,能夠?yàn)榭腿税旧弦煌虢獪m然是一碗姜湯,,可是客人會(huì)很感激你,,會(huì)覺得你為他著想,正所謂:“禮”輕情意重,,可謂說得就是這個(gè)了,,也響應(yīng)了企業(yè)品牌的號(hào)召,打造綠色健康品牌,,親情一個(gè)家,,貼心為您。
服務(wù),,服務(wù),,還是服務(wù),這是我們呂領(lǐng)班倒茶的一個(gè)小小的典范,,比如給客人倒茶時(shí)他會(huì)一邊倒茶水,,一遍說領(lǐng)導(dǎo)您的茶水,祝你喝出一個(gè)好的心境,。我覺得很好,。還有在客人點(diǎn)菊花茶的時(shí)候,能夠?yàn)榭腿私庹f一下,,菊花清熱降火,,冰糖溫胃止咳,還能養(yǎng)生等等,,這都是一中無形的品牌服務(wù)附加值,,雖然一般,無形卻很有型,??腿藭?huì)很享受的去和每一杯茶水,因?yàn)樗靼姿鹊檬墙】岛拖硎堋?/p>
服務(wù)附加值,,為服務(wù)錦上添花,。諸如,過生日的長壽面,如果干巴巴端上一碗面條,,會(huì)很普通,,如果我們端上去后輕輕挑出來一根,搭在碗邊上,,并說上一句:長壽面,,長出來。祝你福如東海,,壽比南山,。客人會(huì)感覺到很有新意(心意),,很開心,,這碗面也就變得異常了。
還有好多典故,,在餐桌中的適當(dāng)講解運(yùn)用,,都是很有意思的。小禮品的贈(zèng)送,,也可加入自我的語言來美化:例如領(lǐng)導(dǎo),,這是本店精心為你準(zhǔn)備的小禮品,紫砂壺,,紫氣東來,,再或者贈(zèng)送的果盤,假如都是小番茄的話,,我們就能夠說:先生,,女士,您的大珠小珠落玉盤來了等,。
記得有句諺語說過:你怎樣對(duì)待別人,,別人就會(huì)怎樣對(duì)待你,客人也是一樣,。當(dāng)我們給予客人優(yōu)質(zhì)的服務(wù)時(shí),,客人也會(huì)深深的體會(huì)到,。他們很多時(shí)候也的“增人玫瑰,,手有余香”,像山東倒酒的文化,,很有講究,;地方特色;星際酒店好的服務(wù)方法等的,。
服務(wù)附加值,,我認(rèn)為:做好餐飲,作為人員服務(wù),我們不僅僅要明白菜品色彩的搭配,,讓客人迫不及待的想吃,,細(xì)細(xì)品嘗;要學(xué)會(huì)得體的語言,,禮儀,,讓客人感到親切;要了解營養(yǎng)學(xué)的知識(shí),,滿足客人需求,。
服務(wù)附加值,服務(wù)員的葵花寶典,,企業(yè)創(chuàng)造更多價(jià)值的小配方,。
餐廳服務(wù)員工作總結(jié)300字 餐廳服務(wù)員工作總結(jié)與不足篇二
20xx年是我自我挑戰(zhàn)的一年,我將努力改正過去一年工作中的不足,,把新一年的工作做好,,過去的一年在領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心和同事的熱情幫忙,經(jīng)過自身的不懈努力,,在工作上取得了必須的成果,,但也存在了諸多不足?;仡欉^去的一年,,過去的一年也許有失落的、悲痛的,,有成功的,、開心的,可是那不重要了,,是過去的了,,我們要努力的是未來,有好多人說我個(gè)性變了,,我相信,。我真的很滿意,有好多好多的事壓著我,,我還是堅(jiān)持挺過,,我的生活,情緒都是一樣照就,,雖說沒有大起大落,,至少也經(jīng)歷了一些風(fēng)風(fēng)雨雨,酸甜苦辣,,一次次的波折和困難,,有時(shí)候我真的懷凝我,,我一向在想我是哪錯(cuò)了,為什么會(huì)這樣,?我也是一次次為自我打氣,,一次次站起來,我在想,,就算沒有我,,地球一樣照轉(zhuǎn),事情一樣要解決,,我不要做弱者,、懦夫,命運(yùn)就掌握在自我手中,,我相信明天會(huì)更好,、你好、我好,、大家都會(huì)好的?,F(xiàn)將工作總結(jié)如下:
1、托盤要領(lǐng),,房間送餐流程,。
2、大,、中,、小型宴會(huì)各部門幫忙跑菜的相關(guān)知識(shí)講解。
3,、賓館相關(guān)制度培訓(xùn)與督導(dǎo),。
4、出菜途徑相關(guān)安全意識(shí),。
5,、對(duì)本班組進(jìn)行學(xué)習(xí)醬料制作。
1,、上級(jí)是下級(jí)的模范,,我一向堅(jiān)持以身作則,所以我的班組十分團(tuán)結(jié),。
2,、我對(duì)任何人都一樣,公平,、公正,、公開做事,。
3,、以人為本,人與人的性格多方面的管理方式。
4,、20xx年傳菜全年離職人數(shù)xx人,,20xx年傳菜全年離職人數(shù)x人,20xx年是比較穩(wěn)定的一年,。
1,、負(fù)責(zé)廳面的醬料運(yùn)轉(zhuǎn)。
2,、傳菜出菜相應(yīng)輸出與控制,。
3、傳菜人手的協(xié)調(diào),。
1,、人手不足,忙時(shí)導(dǎo)致菜肴造型變形,,體現(xiàn)不了本公司的精華,。
2,、由于國家的興旺,導(dǎo)致現(xiàn)代的年輕人都是寶貝,,越來越不會(huì)干活,越來越被爸爸媽媽寵壞,,只追求金錢,、不明白為他人換位思考,做今日的我真難??!
3、為什么招不進(jìn)人的原因,、這是須及時(shí)解決的問題,。
4、什么叫編制,、什么叫發(fā)展,、什么叫提高、什么叫改善,、什么叫管理,、什么叫誰管誰、什么叫誰為誰維護(hù)誰,、要怎樣才能穩(wěn)定,。
5、望上級(jí)了解其它同行業(yè)傳菜人手配制,。
1,、部分員工禮貌禮節(jié),、儀容儀表不到位。
2,、有時(shí)沒按相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)操作,。
3、由于后勤部分人員思想過于反常,,沒法溝通,,導(dǎo)致監(jiān)督力度不到位。
總之,,20xx年又是以今日作為一個(gè)起點(diǎn),,新目標(biāo)、新挑戰(zhàn),,在新的一年中繼續(xù)努力工作,,勤學(xué)習(xí)、勤總結(jié),,最終祝愿我們賓館生意興隆,、財(cái)源廣進(jìn)!祝愿各位領(lǐng)導(dǎo)在工作的征程中勇往直前,,人生的跑道上一帆風(fēng)順,、祝愿各位同事在新的一年里續(xù)寫人生新的輝煌。
餐廳服務(wù)員工作總結(jié)300字 餐廳服務(wù)員工作總結(jié)與不足篇三
20xx年上半年是收獲的半年,,也是大發(fā)展的半年,。在汪總的教育、支持,、鼓勵(lì)下,。在與酒店的工作配合下,使我學(xué)到了許多的東西,,使我開闊了思路,,加強(qiáng)了與各部門的工作交流,經(jīng)過我與大家的共同努力下,,使我圓滿的完成了領(lǐng)導(dǎo)交給我的任務(wù),。下頭做簡要小結(jié)如下:
一、在日常工作中我們樹立了三個(gè)理念
1,、顧客理念:一切為顧客為焦點(diǎn),,不論遇到多么刁蠻的顧客,我們都要以服務(wù)好顧客的最終目的
2,、細(xì)節(jié)理念:細(xì)節(jié)決定成敗,,做好每一個(gè)工作細(xì)節(jié),酒店的管理系統(tǒng),,服務(wù)系統(tǒng)才會(huì)順暢的運(yùn)轉(zhuǎn),。
3,、文化理念:讓顧客享受一種高品質(zhì)的、獨(dú)特的用餐體驗(yàn),、讓員工在健康和諧的企業(yè)氛圍中工作。
二,、餐飲服務(wù)時(shí)間長,,爭取利用時(shí)間組織培訓(xùn)學(xué)習(xí)。讓員工懂得餐飲工作的重要性,,更要使員工有敢于奉獻(xiàn)爭做先進(jìn)的敬業(yè)精神,。
三、堅(jiān)持“良心品質(zhì),、質(zhì)量第一”的經(jīng)營理念,,抓好落實(shí)工作,使員工懂得酒店的標(biāo)準(zhǔn),,是每一位員工的工作尺子為提高員工的標(biāo)準(zhǔn)意識(shí),,我制定的崗位培訓(xùn)計(jì)劃,組織員工進(jìn)行了統(tǒng)一的操作標(biāo),。
四,、圍繞酒店發(fā)展要求,健全酒店管理程序與制度,,明確發(fā)展使命,。
五、規(guī)范企業(yè)管理,,實(shí)行品牌發(fā)展戰(zhàn)略,,在后勤此情形下,我們深感職責(zé)重大,,飯店領(lǐng)導(dǎo)能以高度的職責(zé)感和飽滿的工作熱情帶領(lǐng)全體員工在競爭中求發(fā)展,,發(fā)揚(yáng)團(tuán)結(jié)、高效,、務(wù)實(shí),、奉獻(xiàn)的企業(yè)精神。經(jīng)過節(jié)能降耗維持飯店運(yùn)轉(zhuǎn),,取得了良好的效果,。穩(wěn)定了員工隊(duì)伍,取得了較好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益,。
新的半年,,新世紀(jì)面臨新的挑戰(zhàn),同時(shí)也蘊(yùn)藏新的機(jī)遇,,只要我們堅(jiān)持在汪總的正確領(lǐng)導(dǎo),、扎扎實(shí)實(shí)的做好本職工作,,千方百計(jì)提高服務(wù)質(zhì)量,不斷提過全體員工服務(wù)水平,,就必須能夠高質(zhì)量的全面完成20xx年下半年的各項(xiàng)工作任務(wù)為世紀(jì)做出我們應(yīng)有的貢獻(xiàn),。
餐廳服務(wù)員工作總結(jié)300字 餐廳服務(wù)員工作總結(jié)與不足篇四
20xx年是收獲的一年,也是大發(fā)展的一年,。在領(lǐng)導(dǎo)的教育,、支持、鼓勵(lì)下,。在與酒店的工作配合下,,使我學(xué)到了許多的東西,使我開闊了思路,,加強(qiáng)了與各部門的工作交流,,經(jīng)過我與大家的共同努力下,使我圓滿的完成了領(lǐng)導(dǎo)交給我的任務(wù),。下頭對(duì)20xx年的工作做出如下總結(jié):
一,、在日常工作中我們樹立了三個(gè)理念
1、顧客理念:一切為顧客為焦點(diǎn),,不論遇到多么刁蠻的顧客,,我們都要以服務(wù)好顧客的最終目的。
2,、細(xì)節(jié)理念:細(xì)節(jié)決定成敗,,做好每一個(gè)工作細(xì)節(jié),酒店的管理系統(tǒng),,服務(wù)系統(tǒng)才會(huì)順暢的運(yùn)轉(zhuǎn),。
3、文化理念:讓顧客享受一種高品質(zhì)的,、獨(dú)特的用餐體驗(yàn),、讓員工在健康和諧的企業(yè)氛圍中工作。
二,、餐飲服務(wù)時(shí)間長,,爭取利用時(shí)間組織培訓(xùn)學(xué)習(xí)讓員工懂得餐飲工作的重要性,更要使員工有敢于奉獻(xiàn)爭做先進(jìn)的敬業(yè)精神,。
三,、堅(jiān)持良心品質(zhì)、質(zhì)量第一的經(jīng)營理念抓好落實(shí)工作,,使員工懂得酒店的標(biāo)準(zhǔn),,是每一位員工的工作尺子。為提高員工的標(biāo)準(zhǔn)意識(shí),我制定的崗位培訓(xùn)計(jì)劃,,組織員工進(jìn)行了統(tǒng)一的操作標(biāo),。
四、圍繞酒店發(fā)展要求,,健全酒店管理程序與制度,,明確發(fā)展使命
五、規(guī)范企業(yè)管理,,實(shí)行品牌發(fā)展戰(zhàn)略
在此情形下,,我們深感職責(zé)重大,飯店領(lǐng)導(dǎo)能以高度的職責(zé)感和飽滿的工作熱情帶領(lǐng)全體員工在競爭中求發(fā)展,,發(fā)揚(yáng)團(tuán)結(jié),、高效,、務(wù)實(shí),、奉獻(xiàn)的企業(yè)精神。經(jīng)過節(jié)能降耗維持飯店運(yùn)轉(zhuǎn),,取得了良好的效果,。穩(wěn)定了員工隊(duì)伍,取得了較好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益,。
新的一年,,新世紀(jì)面臨新的挑戰(zhàn),同時(shí)也蘊(yùn)藏新的機(jī)遇,,只要我們堅(jiān)持在領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo),、扎扎實(shí)實(shí)的做好本職工作,千方百計(jì)提高服務(wù)質(zhì)量,,不斷提過全體員工服務(wù)水平,,就必須能夠高質(zhì)量的全面完成各項(xiàng)工作任務(wù),為酒店做出我們應(yīng)有的貢獻(xiàn),。
餐廳服務(wù)員工作總結(jié)300字 餐廳服務(wù)員工作總結(jié)與不足篇五
進(jìn)入餐廳企業(yè),,從一個(gè)最底層的員工做起,理解辛苦勞累的挑戰(zhàn),,一天工作七八個(gè)小事,,沒有坐的份只能站著。學(xué)習(xí)忍耐,,學(xué)習(xí)堅(jiān)持,。這是我第一份工作,從來沒有做過如此工作的我就這樣在工作里成長起來,。
每一個(gè)崗位都有一門學(xué)問,,需要學(xué)習(xí)的東西都很多。剛進(jìn)入真功夫,,對(duì)服務(wù)行業(yè)所要注意索要做的事情一無所知,,由一位訓(xùn)練員組長帶領(lǐng)著熟悉大堂各個(gè)區(qū)域及各項(xiàng)工作的操作,,就連最基本的打掃都很講究步驟方法。掃地拖地,、洗刮玻璃是這樣,,清潔臺(tái)面、配制清潔消毒水更是如此,。
應(yīng)對(duì)顧客,,微笑服務(wù),耐心忍受,。當(dāng)顧客推開餐廳的門走進(jìn)來,,首先要對(duì)他們"歡迎歡送",如果發(fā)現(xiàn)他們帶著較多東西而不方便拿餐的時(shí)候,,我們就要幫忙拿餐到用餐的位置上,。在高峰期時(shí),就要注意邊吃邊回收,,就是說顧客用餐后還要坐著休息一下的時(shí)候,,我們就要把那些餐具收走,這樣貌能夠方便顧客之間交流,,也能夠增加餐廳餐具的周轉(zhuǎn)率和桌位的周轉(zhuǎn)率等,,由此也能夠防止突然一大群顧客離開而造成大堂的盤到處"開花"。對(duì)于顧客用餐時(shí)的要求,,比如顧客需要辣椒醬,、白開水、紙巾,、多一副筷子湯匙等,。如果看到有帶著小孩子來用餐的顧客,還要主動(dòng)點(diǎn)幫忙搬來一張bb凳,,方便顧客更好地用餐,。如果有顧客發(fā)現(xiàn)產(chǎn)品有異物,或溫度不夠等都要妥善處理,,有異物的就要幫他換一份并把原先那份當(dāng)著顧客的面直接丟棄,,然后向經(jīng)理回報(bào)一下。溫度不夠的就能夠幫顧客加熱,。處理好了才能讓顧客的用餐過程愉快,,這能夠更好地促進(jìn)餐廳的營運(yùn)。所以,,我們是必須不能對(duì)顧客生氣的,,即使有委屈也不能沖顧客發(fā)火。顧客用餐愉快,那我們員工在工作過程中也會(huì)少掉許多不必要的麻煩,。顧客用餐滿意,,員工工作簡便愉快就是最夢(mèng)想的夢(mèng)想。
在不斷地工作中積累經(jīng)驗(yàn),,熟手后便能較容易地處理好與顧客之間的摩擦,。在過完必須的崗位鑒定表之后,對(duì)真功夫的管理文化業(yè)有了必須的接觸,,也用上載課堂學(xué)到的管理技巧,,和身邊的同事相處融洽,熟悉了大堂的服務(wù),,便要到柜臺(tái)去學(xué)習(xí),。由于對(duì)菜單的不夠熟悉,在做輔助員過程中吃了不少苦頭,。手腳不麻利,,打翻產(chǎn)品,心里緊張,,害怕出錯(cuò)卻越多錯(cuò),。當(dāng)遇到問題的時(shí)候就會(huì)想要去逃避,,就不敢向前了,。所以克服內(nèi)心的恐懼,邁出自信這一步很重要,。
做好輔助已是不易,,要想去把收銀做好就更不容易了。做輔助的時(shí)候要記住顧客點(diǎn)的餐和外加的一些要求,,還要不落單,,要按輔助五步曲這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)來操作。當(dāng)顧客是選擇外帶時(shí)就要幫忙收銀員寫單,;當(dāng)婦科較多時(shí)要招呼顧客排隊(duì)點(diǎn)餐拿餐,;當(dāng)顧客來到柜臺(tái)前尋求其他幫忙時(shí),如牙簽,、紙巾等也要同時(shí)招呼好,;當(dāng)某些產(chǎn)品需要等候的時(shí)候,自我心里要清楚,,也要時(shí)刻注意提醒告知收銀員,。總之,,輔助員要耳聽八方,,手快過腦子反應(yīng)。學(xué)習(xí)收銀時(shí),很緊張很害怕,。剛開始覺得那臺(tái)機(jī)器好難懂,,好難搞定。當(dāng)顧客前來點(diǎn)餐時(shí),,我的心一下子就慌了,,手也亂了,說話都顯得有些結(jié)巴,,腦子也不會(huì)轉(zhuǎn)彎,。待完全熟悉掌握了收銀機(jī)的按鍵操作后,也對(duì)收銀七步曲熟悉后,,也就不再害怕地站在收銀臺(tái)旁坐收銀員了,。應(yīng)對(duì)顧客的要求自我也能很好地處理了。
再過完訓(xùn)練五步曲,,我就被升為訓(xùn)練員,,主角有所改變。我的職責(zé)更多地是去訓(xùn)練新員工,,所以要學(xué)習(xí)的掌握的東西就更多了,。需要在下班后留在餐廳做好訓(xùn)練員該做的作業(yè),遇到不懂的就問訓(xùn)練經(jīng)理,,或請(qǐng)教其他資歷較深的組長或行政助理等,,他們都是我的教師。
在餐廳工作,,學(xué)到了很多在課堂上學(xué)習(xí)上學(xué)不到的忍耐和堅(jiān)持,,沒有想過要放棄;在人際處理上也需注意語氣和用詞,。升到管理層,,雖是最底層,但也要做好一個(gè)管理者該做好的,,除了做好模范外,,也要在員工群眾樹立自我的威信,正確處理好于員工之間,,以及員工與員工之間的小摩擦,。
所以,踏出第一步很難,,但很重要,。不管是從事何種行業(yè)、何種工作性質(zhì)都是這樣,,首先要自我理解它,,然后去實(shí)踐它,,克服它,直至征服它,。
餐廳服務(wù)員工作總結(jié)300字 餐廳服務(wù)員工作總結(jié)與不足篇六
轉(zhuǎn)眼間入職公司工作已半年多了,,根據(jù)公司經(jīng)理的工作安排,主要負(fù)責(zé)餐廳樓面的日常運(yùn)作和部門的培訓(xùn)工作,,現(xiàn)將度工作情景作總結(jié)匯報(bào),,并就的工作打算作簡要概述。
1,、禮節(jié)禮貌要求每一天例會(huì)反復(fù)練習(xí),,員工見到客人要禮貌用語,異常是前臺(tái)收銀和區(qū)域看位服務(wù)人員要求做到一呼便應(yīng),,要求把禮節(jié)禮貌應(yīng)用到工作中的每一點(diǎn)滴,,員工之間相互監(jiān)督,共同提高,。
2,、班前堅(jiān)持對(duì)儀容儀表的的檢查,儀容儀表不合格者要求整理合格后方可上崗,,崗上發(fā)現(xiàn)儀容問題立即指正,,監(jiān)督對(duì)客禮儀禮貌的運(yùn)用,員工養(yǎng)成一種良好的態(tài)度,。
3,、嚴(yán)抓定崗定位和服務(wù)意識(shí),提高服務(wù)效率,,針對(duì)服務(wù)人員在用餐高峰期的時(shí)候進(jìn)行合理的調(diào)配,,以領(lǐng)班或助長為中心隨時(shí)支援忙檔的區(qū)域,,其他人員各負(fù)其責(zé),,明確各自的工作資料,進(jìn)行分工合作,。
4,、提倡效率服務(wù),要求員工只要有客人需要服務(wù)的立即進(jìn)行為客人服務(wù),。
5,、物品管理從大件物品到小件物品不管是客損或者自然損壞,凡事都要求做到有章可循,、有據(jù)可查,、有人執(zhí)行、有人臨督,、跟單到人,、有所總結(jié),。
6、衛(wèi)生管理公共區(qū)域,,要求保潔人員看到有異物或者臟物必須立刻清潔,。各區(qū)域的衛(wèi)生要求沙發(fā)表面、四周及餐桌,、地面,、無塵無水漬、擺放整齊,、無傾斜,。
7、用餐時(shí)段由于客人到店比較集中,,往往會(huì)出現(xiàn)客人排隊(duì)的現(xiàn)象,,客人會(huì)表現(xiàn)出不耐煩。這時(shí)就需要領(lǐng)班組長人員作好接待高峰前的接待準(zhǔn)備,,以減少客人等候時(shí)間,,同時(shí)也應(yīng)注意桌位,確保無誤,。做好解釋工作,,縮短等候時(shí)間,認(rèn)真接待好每一桌客人,,做到忙而不亂,。
8、自助餐是餐廳廳新開項(xiàng)目,,為了進(jìn)一部的提升自助餐服務(wù)的質(zhì)量,,制定了《自助餐服務(wù)整體實(shí)操方案》,進(jìn)一步規(guī)范了自助餐服務(wù)的操作流程和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn),。
9,、建立餐廳案例收集制度,減少顧客投訴幾率,,收集餐廳顧客對(duì)服務(wù)質(zhì)量,、品質(zhì)等方面的投訴,作為改善日常管理及服務(wù)供給重要依據(jù),,餐廳所有人員對(duì)收集的案例進(jìn)行分析總結(jié),,針對(duì)問題拿出解決方案,使日常服務(wù)更具針對(duì)性,,減少了顧客的投訴幾率,。
1、新員工作為餐廳人員的重要組成部分,,能否快速的融入團(tuán)隊(duì),、調(diào)整好轉(zhuǎn)型心態(tài)將直接影響服務(wù)質(zhì)量及團(tuán)隊(duì)建設(shè),。根據(jù)新員工特點(diǎn)及入職情景,開展專題培訓(xùn),,目的是調(diào)整新員工的心態(tài),,正視主角轉(zhuǎn)化,認(rèn)識(shí)餐飲行業(yè)特點(diǎn),。使新員工在心理上作好充分的思想準(zhǔn)備,,緩解了因主角轉(zhuǎn)變的不適應(yīng)而造成的不滿情緒,加快了融入餐飲團(tuán)隊(duì)的步伐,。
2,、注重員工的成長,時(shí)刻關(guān)注員工的心態(tài),,要求堅(jiān)持良好的工作狀態(tài),,不定期組織員工進(jìn)行學(xué)習(xí),并以對(duì)員工進(jìn)行考核,,檢查培訓(xùn)效果,,發(fā)現(xiàn)不足之處及時(shí)彌補(bǔ),并對(duì)培訓(xùn)計(jì)劃加以改善,,每月定期找員工談心做思想工作,,了解他們近期的工作情景從中發(fā)現(xiàn)問題解決問題。
3,、結(jié)合工作實(shí)際加強(qiáng)培訓(xùn),,目的是為了提高工作效率,使管理更加規(guī)范有效,。并結(jié)合日常餐廳案例分析的形式進(jìn)行剖析,,使員員對(duì)日常服務(wù)有了全新的認(rèn)識(shí)和理解,在日常服務(wù)意識(shí)上構(gòu)成了一致,。
1,、在工作的過程中不夠細(xì)節(jié)化,工作安排不合理,,工作較多的情景下,,主次不是很分明。
2,、部門之間欠缺溝通,常常是出了事以后才發(fā)現(xiàn)問題的存在,。
20xx年上半年是我實(shí)現(xiàn)自我挑戰(zhàn)的半年,,在這半年中,我有收獲,,也有不足,。在下半年,,我將努力改正過去半年工作中的不足,把接下來的工作做好,。
餐廳服務(wù)員工作總結(jié)300字 餐廳服務(wù)員工作總結(jié)與不足篇七
20xx年是我自我挑戰(zhàn)的一年,,我將努力改正過去半年工作中的不足,把新半年的工作做好,,過去的半年在領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心和同事的熱情幫忙,,經(jīng)過自身的不懈努力,在工作上取得了必須的成果,,但也存在了諸多不足,。回顧過去的半年,,過去的半年也許有失落的,,悲痛的,有成功的,,開心的,,可是那不重要了,是過去的了,,我們要努力的是未來,,有好多人說我個(gè)性變了,我相信,。我真的很滿意,,有好多好多的事壓著我,我還是堅(jiān)持挺過,,我的生活,,情緒都是一樣照就,雖說沒有大起大落,,至少也經(jīng)歷了一些風(fēng)風(fēng)雨雨,,酸甜苦辣,一次次的波折和困難,,有時(shí)候我真的懷凝我,,我一向在想我是哪錯(cuò)了,為什么會(huì)這樣我也是一次次為自我打氣,,一次次站起來,,我在想,就算沒有我,,地球一樣照轉(zhuǎn),,事情一樣要解決,我不要做弱者,,懦夫,,命運(yùn)就掌握在自我手中,,我相信明天會(huì)更好,你好,,我好,,大家都會(huì)好的。現(xiàn)將工作總結(jié)如下:
1,、托盤要領(lǐng),,房間送餐流程。
2,、大,,中,小型宴會(huì)各部門幫忙跑菜的相關(guān)知識(shí)講解,。
3,、賓館相關(guān)制度培訓(xùn)與督導(dǎo)。
4,、出菜途徑相關(guān)安全意識(shí),。
5、對(duì)本班組進(jìn)行學(xué)習(xí)醬料制作,。
1,、上級(jí)是下級(jí)的模范,我一向堅(jiān)持以身作則,,所以我的班組十分團(tuán)結(jié),。
2、我對(duì)任何人都一樣,,公平,,公正,公開做事,。
3,、以人為本,人與人的性格多方面的管理方式,。
1,、負(fù)責(zé)廳面的醬料運(yùn)轉(zhuǎn)。
2,、傳菜出菜相應(yīng)輸出與控制,。
3、傳菜人手的協(xié)調(diào),。
1,、人手不足,忙時(shí)導(dǎo)致菜肴造型變形,,體現(xiàn)不了本公司的精華,。
2、由于國家的興旺,,導(dǎo)致現(xiàn)代的年輕人都是寶貝,,越來越不會(huì)干活,越來越被爸爸媽媽寵壞,,只追求金錢,,不明白為他人換位思考,做今日的我真難??!
3、為什么招不進(jìn)人的原因,,這是須及時(shí)解決的最大問題,。
4、什么叫編制,,什么叫發(fā)展,,什么叫提高,什么叫改善,,什么叫管理,,什么叫誰管誰,什么叫誰為誰維護(hù)誰,,要怎樣才能穩(wěn)定,。
5、望上級(jí)了解其它同行業(yè)傳菜人手配制,。
1,、部分員工禮貌禮節(jié),儀容儀表不到位,。
2,、有時(shí)沒按相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)操作。
3,、由于后勤部分人員思想過于反常,,沒法溝通,導(dǎo)致監(jiān)督力度不到位,。
總之,,20xx年下半年又是以今日作為一個(gè)起點(diǎn),新目標(biāo),,新挑戰(zhàn),,在新的半年中繼續(xù)努力工作,勤學(xué)習(xí),勤總結(jié),,最終祝愿我們賓館生意興隆,,財(cái)源廣進(jìn),!祝愿各位領(lǐng)導(dǎo)在工作的征程中勇往直前,,人生的跑道上一帆風(fēng)順,祝愿各位同事在新的半年里續(xù)寫人生新的輝煌,!
餐廳服務(wù)員工作總結(jié)300字 餐廳服務(wù)員工作總結(jié)與不足篇八
在即將過去的20xx年里,,過去的一年也許有失落的,、悲哀的,有成功的,、開心的,,可是那不重要了,是過去的了,,我們?cè)倥?,明天?huì)更好。
有好多人說我變了,,我相信,。我真的很不如意,有好多好多的事壓著我,,我的生活,,情緒都是一團(tuán)糟,雖說沒有大起大落,,至少也經(jīng)歷了一些風(fēng)風(fēng)雨雨,,酸甜苦辣,一次次的波折和困難,,有時(shí)候我真的懷凝我,,我一向在想我是哪錯(cuò)了,為什么會(huì)這樣,?我也是一次次為自我打氣,,一次次站起來,我在想,,我沒了我,,地球一樣照轉(zhuǎn),事情一樣要解決,,我不要做弱者,、懦夫,命運(yùn)就掌握在自我手中,,我相信明天會(huì)更好,、你好、我好、大家都會(huì)好的,。
經(jīng)歷了那么的事,,我從中學(xué)到了好多,我此刻很好,,有工作,、有勇氣,、有你們大家,,我很在乎你們,我身邊的每一個(gè)人,,我們永遠(yuǎn)都是朋友,,人們說,家家有本難念的經(jīng),,你們也有你們的經(jīng)歷,,講出來讓我們分享,我們互相學(xué)習(xí),,一齊提高,,未來屬于我們。
關(guān)于明年,,我的是:
1,、認(rèn)真做好每一天的每一項(xiàng)工作。
2,、認(rèn)真學(xué)習(xí)倉儲(chǔ)知識(shí),,努力考試晉升。
3,、利用休息時(shí)光進(jìn)行計(jì)算機(jī)培訓(xùn),。
4、多學(xué)習(xí)其他東西,,充實(shí)自我,。
最終,期望大家到下一年的這天,,都踏上一個(gè)新的臺(tái)階,,更上一層樓,多謝,!件是屢見不鮮的,。在處理此類事件時(shí),服務(wù)員應(yīng)當(dāng)秉承“客人永遠(yuǎn)是對(duì)的”宗旨,,善于站在客人的立場上,,設(shè)身處地為客人著想,能夠作適當(dāng)?shù)淖尣健€(gè)性是職責(zé)多在服務(wù)員一方的就更要敢于承認(rèn)錯(cuò)誤,,給客人以即時(shí)的道歉和補(bǔ)償,。在一般狀況下,客人的情緒就是服務(wù)員所帶給的服務(wù)狀況的一面鏡子,。當(dāng)矛盾發(fā)生時(shí),,服務(wù)員應(yīng)當(dāng)首先思考到的是錯(cuò)誤是不是在自我一方。
餐廳服務(wù)員工作總結(jié)300字 餐廳服務(wù)員工作總結(jié)與不足篇九
隨著市場法規(guī)和規(guī)則的進(jìn)一步建立和健全,,在激烈競爭中的中國餐飲市場將遵循國際規(guī)則,,市場將會(huì)得到進(jìn)一步規(guī)劃和凈化。中國現(xiàn)有的萬家餐飲企業(yè)和近5000億的營業(yè)額將會(huì)不斷增加,,中國餐飲市場潛力巨大,。今后餐飲業(yè)將繼續(xù)持續(xù)較快的發(fā)展勢頭,行業(yè)規(guī)模不斷擴(kuò)大,。同時(shí),,
市場競爭也將更加激烈,市場細(xì)分化的趨勢使企業(yè)特色與個(gè)性化更加明顯,,競爭焦點(diǎn)將更集中地表此刻創(chuàng)新潛力,、經(jīng)營手段、管理水平與人才保證等方面,。
新華社北京3月29日商務(wù)部29日發(fā)布的數(shù)據(jù)分析顯示,,2007年我國人均餐飲消費(fèi)支出預(yù)計(jì)將到達(dá)915元,餐飲業(yè)市場運(yùn)行將繼續(xù)以17%左右的速度高速增長,,全年零售額可望到達(dá)12100億元,,并呈現(xiàn)四大發(fā)展趨勢。
一是餐飲消費(fèi)將持續(xù)旺盛的發(fā)展勢頭,。目前,,我國人均餐飲消費(fèi)剛剛到達(dá)100美元,與美國1600美元,、法國1050美元相比仍有較大發(fā)展空間,。
當(dāng)前餐飲業(yè)的消費(fèi)需求主體還是來自城鎮(zhèn)居民,而農(nóng)村餐飲這個(gè)龐大的市場還沒有真正啟動(dòng),。巨大的農(nóng)村餐飲市場將為我國餐飲經(jīng)濟(jì)帶給廣闊的發(fā)展空間,。
二是餐飲社會(huì)化將帶動(dòng)消費(fèi)方式多元化。近年來,,商務(wù)交易,、會(huì)展活動(dòng)、居家消費(fèi),、商務(wù)與個(gè)人旅行,、休閑娛樂等均成為帶動(dòng)餐飲消費(fèi)的動(dòng)因,。餐飲業(yè)消費(fèi)需求將不斷擴(kuò)大,與之相對(duì)應(yīng)的消費(fèi)門類將突破傳統(tǒng)的餐式范疇,,呈現(xiàn)出便利化,、多元化和現(xiàn)代化發(fā)展趨勢。
三是經(jīng)營方式改變將激活餐飲業(yè)市場,。連鎖經(jīng)營,、網(wǎng)絡(luò)營銷、集中采購,、統(tǒng)一配送等現(xiàn)代經(jīng)營方式將不斷在餐飲行業(yè)得到有效運(yùn)用,。一些地方特色的家常菜館、小吃街,、美食廣場,、中西式快餐遍地開花,生意興隆,。
四是服務(wù)內(nèi)涵擴(kuò)展將促進(jìn)餐飲消費(fèi)可持續(xù)發(fā)展。餐飲業(yè)將用心調(diào)整產(chǎn)業(yè)和產(chǎn)品結(jié)構(gòu),,擴(kuò)大餐飲消費(fèi)熱點(diǎn),,加強(qiáng)服務(wù)內(nèi)涵的人性化發(fā)展。以社區(qū)餐飲為載體,,更加便民利民,,大力提倡健康消費(fèi)、安全消費(fèi),、綠色消費(fèi),、環(huán)保消費(fèi)、科學(xué)消費(fèi),、節(jié)儉型消費(fèi),。
所有企業(yè)的發(fā)展離不開人才的培養(yǎng)。好樂星長期以來注重團(tuán)隊(duì)的建設(shè),,組建了一支具有開闊的視野,、強(qiáng)烈的事業(yè)心的高效學(xué)習(xí)型團(tuán)隊(duì),使好
樂星的目標(biāo)更為遠(yuǎn)大,,前進(jìn)的步伐更為穩(wěn)健,,為企業(yè)的發(fā)展打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。我們好樂星團(tuán)隊(duì)立下了要讓好樂星走出東營,,走出山東,,走向中國,走向世界的宏偉目標(biāo),!
好樂星有一個(gè)強(qiáng)烈的使命是“讓更多的人健康歡樂起來”,,“讓世界充滿愛”,,我將為這一使命奮斗終生!“一切皆有可能,!”我們期盼夢(mèng)想的實(shí)現(xiàn)
經(jīng)過兩年多的運(yùn)作,,好樂星已步入了成熟的發(fā)展道路。為了更好地努力打造服務(wù)品牌,,進(jìn)一步樹立“健康生活歡樂傳遞”的宗旨,。兩年來,公司以禮貌規(guī)范活動(dòng)為突破口,,以“沒有經(jīng)過培訓(xùn)的員工是公司的損失”,、“質(zhì)量是酒店產(chǎn)品的生命”為切入口,狠抓好了星員工的培訓(xùn)教育,,強(qiáng)化員工隊(duì)伍素質(zhì),,不斷提高服務(wù)水準(zhǔn)。
餐廳服務(wù)員工作總結(jié)300字 餐廳服務(wù)員工作總結(jié)與不足篇十
從這次餐飲服務(wù)員,,改變我認(rèn)為干餐飲服務(wù)員是沒有前途的消極想法,;樹立了干一行,愛一行的思想,,明白了一個(gè)人是否有所作為,,不在于他從事何種職業(yè),而在于他是否盡心盡力把所從事的工作做好,。具備了我的從業(yè)意志和端正了我的工作態(tài)度,;明白了成功服務(wù)員應(yīng)有的素質(zhì),從而增強(qiáng)我的從業(yè)意識(shí),,立志要么不做,,要做就做一個(gè)有夢(mèng)想、有道德,、有知識(shí),、有紀(jì)律的合格服務(wù)員。
我學(xué)會(huì)了服務(wù)賓客的原則,;服務(wù)賓客的程序,;服務(wù)中工作細(xì)則;宴會(huì)出菜程序,;托盤的技巧及端托行走的步伐,;鋪臺(tái)、擺臺(tái)的注意事項(xiàng),;換煙灰缸的重點(diǎn),;點(diǎn)菜、寫菜單,、取消菜式的注意事項(xiàng)及推銷菜品的技巧,;斟酒水的基本方法,、程序和酒水的一般知識(shí);處理客人投訴及服務(wù)工作突發(fā)事件對(duì)應(yīng)技巧,;餐廳開市的準(zhǔn)備工作及收市的注意事項(xiàng)以及各種服務(wù)禮儀,、餐飲衛(wèi)生知識(shí)、消防知識(shí)等等,。使我成為一個(gè)優(yōu)秀的服務(wù)員奠定了基礎(chǔ),。
在這次服務(wù)員xx工作中我總結(jié)出作為一個(gè)優(yōu)秀服務(wù)員要具備。
當(dāng)你熱愛自我的工作,,你就會(huì)歡樂地,、更容易地做好你的工作。我們要讓就餐的人們獲得健康,、能量與良好的服務(wù),。你就可能將平凡的工作做得不一樣凡響。而企業(yè)最需要的人就是熱愛工作的人,。
為了自我的企業(yè)和自我在激烈的競爭中獲勝,,我們必須能夠盡快地投入工作并勝任工作,以提高工作效率,。
餐飲工作主要是手頭工作,,通常不會(huì)過重,多做一些與不會(huì)累壞,。所以我們要做到腿勤、眼勤,、手勤,、心勤。主動(dòng)地工作,,主動(dòng)地尋找工作,。“一勤天下無難事”的俗語說出一個(gè)很深刻道理,,只要你勤奮成功的大門就為你敞開,。餐廳服務(wù)員工作心得
與金錢、勢力,、出身背景相比,,自信是最重要的東西,自信能幫忙人排除各種障礙,、克服各種困難,,相信自我是最優(yōu)秀的。
做人就是做一位敬業(yè),、感恩,、樂于助人,、講職業(yè)道德的人,真誠做人,、認(rèn)真做事,,事業(yè)將會(huì)更成功
就是以公司利益為重,對(duì)自我的工作崗位負(fù)責(zé),;就是為客人負(fù)責(zé),,給客人供給優(yōu)質(zhì)的出品與服務(wù);就是“敬無在”,,即使沒有人監(jiān)督你,,你也會(huì)認(rèn)真地做好工作,這就是職責(zé)的表現(xiàn),。
在工作中沒有絕對(duì)的公平,,位在努力者面前,機(jī)會(huì)總是均等的,。沒有必須的挫折承受本事,,今后如何能挑起大梁。
發(fā)揮團(tuán)隊(duì)精神是企業(yè)一致的追求,,餐飲企業(yè)的工作由多種分工組成,,十分需要團(tuán)隊(duì)成員的配合。具有團(tuán)隊(duì)精神,、善于合作的員工和企業(yè)都更成功,。
這次的xx給我的體會(huì)十分的深刻,我覺得我們做每一件事情都是,,每一天提高一點(diǎn)點(diǎn):積沙成塔,、積少成多,很多成功者就是積累一點(diǎn)點(diǎn)小而成大器的,。每一天創(chuàng)新一點(diǎn)點(diǎn),,是在走向領(lǐng)先;每一天多做一點(diǎn)點(diǎn),,是在走向豐收,;每一天提高一點(diǎn)點(diǎn)是在走向成功。
餐廳服務(wù)員工作總結(jié)300字 餐廳服務(wù)員工作總結(jié)與不足篇十一
20xx年已經(jīng)過去,,這一年是繁忙的一年,,是輝煌的一年,酒店在上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心支持下,,在某某經(jīng)理的正確領(lǐng)導(dǎo)下,,通過全體員工齊心協(xié)力,勤奮工作,,取得了巨大的成績,,酒店業(yè)績連創(chuàng)新高,,在安全、衛(wèi)生,、服務(wù)等方面得到了相關(guān)的部門肯定和客人的一致好評(píng),。我做為酒店的一名員工,通過自己的努力,,也取得了不錯(cuò)成績,,多次被酒店評(píng)為優(yōu)秀員工,受到獎(jiǎng)勵(lì),。下面是本人這一年來的工作總結(jié):
在平時(shí)的工作中,,深刻領(lǐng)會(huì)領(lǐng)導(dǎo)的意圖,接受領(lǐng)導(dǎo),,服從安排,,按照領(lǐng)導(dǎo)的要求去做,不推諉不扯皮,,不耍小聰明,,工作上毫無怨言,任勞任怨,。對(duì)于領(lǐng)導(dǎo)表揚(yáng)獎(jiǎng)勵(lì),,能夠正確對(duì)待,不驕不躁,;對(duì)于領(lǐng)導(dǎo)指出工作中的不足之處能及時(shí)改正,,不暴不棄。能夠的完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的工作任務(wù),,經(jīng)常受酒店及客房部經(jīng)理的表揚(yáng),。
遵守酒店制定的各項(xiàng)規(guī)章制度,做到不遲到,,不早退,按時(shí)上下班,,處理好家庭和工作的關(guān)系,,全年無請(qǐng)假記錄,做到全勤上班,。嚴(yán)格按照工作流程及領(lǐng)導(dǎo)要求搞好服務(wù),,做到餐廳打掃時(shí)不留死角,一塵不染,,整潔干凈,,為客人服務(wù)時(shí),能夠正確使用文明用語,,做到細(xì)心,、熱心,、耐心,對(duì)于客人提出的要求盡量滿足,,不能滿足的,,為客人解釋清楚,取得客人的諒解,。
和酒店人員打成一片,,搞好團(tuán)結(jié),互幫互助,,關(guān)心愛護(hù)同事,。在工作中,自己的工作完成后,,能及時(shí)幫助其他同事,,不怕苦不怕累,隨叫隨到,,不耍小心眼,,和同事發(fā)生誤會(huì)時(shí),以工作為重,,做好溝通,,消除誤會(huì),共同做好工作,。在生活中,,對(duì)同事虛寒問暖,同事生病時(shí),,能及時(shí)打電話問候和去醫(yī)院探望,,同事家里有事時(shí),了解清楚后,,及時(shí)關(guān)心幫助,,以此來增進(jìn)友誼,促進(jìn)工作,。
在酒店每次組織的基本技能和安全培訓(xùn)中,,思想上重視,行動(dòng)上積極主動(dòng),。做到耳到,、眼到、口到,、心到,、手到。學(xué)習(xí)時(shí)做好筆記,認(rèn)真聽講,,不懂就問,,回家后及時(shí)研習(xí),加深印象,,工作中,,仔細(xì)揣摩,正確應(yīng)用,,不懂,、不會(huì)的就請(qǐng)教領(lǐng)導(dǎo)、請(qǐng)教同事,,弄懂弄會(huì),,不留盲點(diǎn),使自己服務(wù)水平和個(gè)人素質(zhì)再上一個(gè)新臺(tái)階,。
存在的不足和問題:
1,、有時(shí)工作熱情不高,不太積極,,有拖拉的現(xiàn)象,。有時(shí)顧客比較多,時(shí)間比較緊,,就會(huì)出現(xiàn)遺漏的地方,。
2、服務(wù)水平還需提高,。文明禮貌用語用得少,,態(tài)度比較生硬,缺少主動(dòng)性,。
在新的一年里,,在上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心支持下,我將認(rèn)真做好本職工作,,努力提高自己服務(wù)水平,,團(tuán)結(jié)同事,積極進(jìn)取,,做到會(huì)聽話,,會(huì)服務(wù),會(huì)學(xué)習(xí),,使酒店在新的一年里紅紅火火,業(yè)績突飛猛進(jìn),,節(jié)節(jié)高,,再創(chuàng)佳績。
餐廳服務(wù)員工作總結(jié)300字 餐廳服務(wù)員工作總結(jié)與不足篇十二
作為酒店餐廳服務(wù)員,新的一年也有新的計(jì)劃與打算,,同時(shí)也需要對(duì)即將過去的一年進(jìn)行一個(gè)整體的總結(jié)與分析,。20xx年時(shí)間過得真快,新的20xx年正在向我們邁進(jìn),,我希望我們酒店餐廳服務(wù)員在這新的一年里脫下舊妝,,換上新妝,有個(gè)更新更好的轉(zhuǎn)變,,正所謂,,我相信我將一定能做得更好!我也希望在這里我能將我的快樂帶給顧客感染同事,。
我也在此感謝大家,,在我們一起共事以來的這段時(shí)間里所給我的支持和幫助,回頭看看已走過的這段路,,一路上都是跌跌撞撞的,,但卻很充實(shí),我覺得有成就感,。記得我剛邁進(jìn)盛豐上班的第一天,,我什么都不會(huì),就過最基本的向顧客至歡迎詞我都覺得開不了口,,我單獨(dú)上工作站后又犯了很多的錯(cuò)誤,,當(dāng)時(shí)我真的想打退堂鼓,想一走了之,,但是每次當(dāng)我犯錯(cuò)誤時(shí)大家都耐心地給我指出錯(cuò)誤,,并且親自教我正確操作方法;我記得一年前我將要從學(xué)??缛肷鐣?huì)時(shí),,有一個(gè)人曾經(jīng)對(duì)我說過一句話“你是一個(gè)男孩,我相信你無論遇到什么困難都能勇敢的去面對(duì),?!?/p>
她的這句話我永遠(yuǎn)都不會(huì)忘記,因?yàn)槭撬倪@句話讓我重新找到了自信,,我也不會(huì)忘記大家對(duì)我的支持和幫助,,因?yàn)榇蠹业闹С趾蛶椭屛以俅胃惺艿搅舜蠹彝サ臏嘏c溫馨,我在此向大家道一聲謝謝,,同時(shí)在工作中與大家有過一些磨擦,,我向大家道一聲對(duì)不起,請(qǐng)?jiān)彙?/p>
再次,,我希望在以后的生活和工作,,大家能給我多提一些建議,我一定虛心地聽取,無論是生活中的,、還是工作的不足或缺陷我都會(huì)加以改進(jìn),,通過與大家一起在盛豐相處的這段時(shí)間里,我發(fā)現(xiàn)無論在為人還是在處事方面,,自己都有較好的改變,。與大家相處也較隨和,工作起來也不覺得像開始時(shí)那樣累,,為了營造一個(gè)溫馨的工作環(huán)境,,為了你我臉上都充滿喜悅的笑容,為了你我心里都有個(gè)溫暖的家,,讓我們多一份理解,,少一份埋怨,多一份寬容,,少一份指責(zé),。最后記我們?yōu)榱耸⒇S更輝煌的明天而加油!
新的一年即將來臨,,過去的一年也許有失落的,、傷心的,有成功的,、開心的,,不過那不重要了,是過去的了,,我們?cè)倥?,明天?huì)更好。
有好多人說我變了,,我相信,。我真的很不如意,有好多好多的事壓著我,,我的生活,,情緒都是一團(tuán)糟,雖說沒有大起大落,,至少也經(jīng)歷了一些風(fēng)風(fēng)雨雨,,酸甜苦辣,一次次的波折和困難,,有時(shí)候我真的懷凝我,,我一直在想我是哪錯(cuò)了,為什么會(huì)這樣,?我也是一次次為自己打氣,,一次次站起來,,我在想,我沒了我,,地球一樣照轉(zhuǎn),事情一樣要解決,,我不要做弱者,、懦夫,命運(yùn)就掌握在自己手中,,我相信明天會(huì)更好,、你好、我好,、大家都會(huì)好的,。
經(jīng)歷了那么的事,我從中學(xué)到了好多,,我現(xiàn)在很好,,有工作、有勇氣,、有你們大家,,我很在乎你們,我身邊的每一個(gè)人,,我們永遠(yuǎn)都是朋友,,人們說,家家有本難念的經(jīng),,你們也有你們的經(jīng)歷,,講出來讓我們分享,我們互相學(xué)習(xí),,一起進(jìn)步,,未來屬于我們。
關(guān)于明年,,我的計(jì)劃是:
1,、認(rèn)真做好每一天的每一項(xiàng)工作。
2,、認(rèn)真學(xué)習(xí)倉儲(chǔ)知識(shí),,努力考試晉升。
3,、利用休息時(shí)間進(jìn)行計(jì)算機(jī)培訓(xùn),。
4、多學(xué)習(xí)其他東西,,充實(shí)自己,。
最后,,希望大家到下一年的今天,都踏上一個(gè)新的臺(tái)階,,更上一層樓,,謝謝!
餐廳服務(wù)員工作總結(jié)300字 餐廳服務(wù)員工作總結(jié)與不足篇十三
時(shí)間過得真快,,茫茫碌碌中已近年末,,轉(zhuǎn)眼間我接管食堂的時(shí)間又過了一年了。
回顧過去的每一天,,我作為一名食堂管理員,,深感到責(zé)任的重大,工作壓力之沉重,。因?yàn)槲宜鶑氖碌墓ぷ髻|(zhì)量,,很有可能會(huì)影響到全體職工的身心健康。所以,,為了揚(yáng)長避短,,今后能把工作干得更好,現(xiàn)就一年來的工作情況總結(jié)如下:
第一,、作為食堂自然是離不開飲食,,食堂是每個(gè)人生活中不可缺少的一部分,假如我們離開了吃的東西是不可能生存下去,,所以作為單位的食堂這也是很重要的,。作為食堂管理員更應(yīng)多為的飲食著想,為保證每位學(xué)生的身心健康而考慮,。
第二,、作為一個(gè)集體食堂,食品衛(wèi)生安全是關(guān)系到每一位學(xué)生身體健康的大事,。首先,,我們要求每位食堂工作人員上崗前,都要進(jìn)行上崗前的體檢,,對(duì)體檢不合格者不於上崗,。食堂是學(xué)生用餐的地方,也是對(duì)疾病最為敏感的地方,,為了使全體職工都能心情舒暢的放心用餐,,作為食堂的工作人員,我有責(zé)任有義務(wù)搞好食堂的衛(wèi)生工作,。不定期對(duì)工作人員進(jìn)行思想教育,、貫徹落實(shí)食品衛(wèi)生法的要求等。通過學(xué)習(xí),,提高工作人員在工作中的服務(wù)質(zhì)量和意識(shí),。
切實(shí)做好食堂的食品衛(wèi)生,、餐具的“一洗、二沖,、三消毒”工作,,工作臺(tái)做到隨用隨清,每周對(duì)廚房一次大清掃,。如發(fā)現(xiàn)工作中有不到位之處立即指出,,勒令改正及時(shí)到位。全體工作人員能夠認(rèn)真做好本職工作,,明確職責(zé)、各司其職,、服從分配,、隨叫隨到,保證了職工的工作正常運(yùn)轉(zhuǎn),。第三,、每天,我一有空閑,,就下廚房巡視,,與食堂人員取得溝通聯(lián)系,對(duì)食堂工作方面的所需或不足,,作詳細(xì)了解,,如有不周,及時(shí)作好調(diào)控,。如衛(wèi)生情況:由于用餐人數(shù)多,,前段時(shí)期食堂人員不定,使大家身心疲憊,,有時(shí)沒能夠及時(shí),、徹底地將衛(wèi)生打掃干凈,物品的擺放也不夠整齊,。為了及時(shí)調(diào)整好工作人員的心態(tài)改變當(dāng)前狀況,,我親自為他們出謀劃策,親臨廚房,,指揮他們或配合他們一起工作,。使天花板、墻壁,、灶臺(tái),、蒸箱等煥然一新,地面,、庫房等一塵不染,。廚房有了明顯改觀,,良好的工作環(huán)境使全體工作人員更加心情舒暢,干勁更足,;同樣,,良好的餐飲環(huán)境,也給就餐人員帶來了愉悅,。
第三,、把住食品進(jìn)貨也非常重要。一百多人用餐需要經(jīng)常外出采購各種食品,,如:肉,、菜、蛋,、禽,、主、副食等,。由我和采購員一同去采購,,嚴(yán)把沒有“檢疫證”、“食品衛(wèi)生許可證”的食品一律不采購,,存放時(shí)間長的,、變質(zhì)變味的統(tǒng)統(tǒng)拒之門外,嚴(yán)防食物重毒事件的發(fā)生,,切實(shí)保證每位職工的身體健康,。在此期間在我食堂用餐的人員及職工無發(fā)生任何腸道疾病和食物中毒事故。食品衛(wèi)生方面做到不能長期存放的蔬菜食品每日采購,、可長期存放的食品定期采購,。
第四、一年來接待了,,大小用餐共計(jì)十余次,。及時(shí)、準(zhǔn)確,、順利地完成了用餐接待工作,,給各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)留下了良好的印象。同時(shí)確保了職工的正常就餐,。培養(yǎng)員工服務(wù)意識(shí),,提高員工綜合素質(zhì)。
為了培養(yǎng)員工的服務(wù)意識(shí),,提高他們的綜合素質(zhì),,本年度開展了《餐飲服務(wù)意識(shí)培訓(xùn)》、《員工心態(tài)訓(xùn)練》、《服務(wù)人員的五項(xiàng)修煉》,、《員工禮儀禮貌》,、《酒水知識(shí)》等培訓(xùn),這些培訓(xùn)課程,,使基層服務(wù)人員在服務(wù)意識(shí),,服務(wù)心態(tài)、專業(yè)服務(wù)形象及餐飲專業(yè)知識(shí)等方面都有所增強(qiáng),,自今年2月份以來,,在歷次的人力資源組織的大檢查中沒有出現(xiàn)員工違紀(jì)現(xiàn)象。
開展服務(wù)技能培訓(xùn),,提高貴賓房服務(wù)水平,。
為了提高貴賓房的服務(wù)接待能力,開展了《貴賓房服務(wù)接待技能培訓(xùn)》,、《餐廳點(diǎn)菜技巧培訓(xùn)》,,以案例分析、演示的形式對(duì)服務(wù)接待中出現(xiàn)的問題進(jìn)行分析說明,,并對(duì)標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)、推銷技巧和人性化服務(wù)進(jìn)行了實(shí)操演示,,提升了貴賓房的服務(wù)質(zhì)量,。
調(diào)整學(xué)員轉(zhuǎn)型心態(tài),快速容入餐飲團(tuán)隊(duì),。
實(shí)習(xí)生作為餐飲部人員的重要組成部分,,能否快速的融入團(tuán)隊(duì)、調(diào)整好轉(zhuǎn)型心態(tài)將直接影響餐飲服務(wù)質(zhì)量及團(tuán)隊(duì)建設(shè),。根據(jù)實(shí)習(xí)生特點(diǎn)及入職情況,,本年度共開展了三場《如何由校園人轉(zhuǎn)化為企業(yè)人》的專題培訓(xùn),其目的是調(diào)整學(xué)員的心態(tài),,正視角色轉(zhuǎn)化,,認(rèn)識(shí)餐飲行業(yè)特點(diǎn)。該課程的設(shè)置,,使學(xué)員在心理上作好充分的思想準(zhǔn)備,,緩解了因角色轉(zhuǎn)變的不適應(yīng)而造成的不滿情緒,,加快了融入餐飲團(tuán)隊(duì)的步伐,。
結(jié)合工作實(shí)際,,開發(fā)實(shí)用課程,。
培訓(xùn)的目的是為了提高工作效率,,使管理更加規(guī)范有效,。4月份,,根據(jù)各餐廳管理層執(zhí)行不到位的現(xiàn)象開發(fā)了《執(zhí)行力》課程,,使管理人員從根本上認(rèn)識(shí)到“好的制度,,要有好的執(zhí)行力”,,并結(jié)合各餐廳執(zhí)行力不夠的具體表現(xiàn)以及同行業(yè)先進(jìn)企業(yè)對(duì)執(zhí)行力的貫徹,,以案例分析的形式進(jìn)行剖析,使管理者認(rèn)識(shí)到“沒有執(zhí)行力,,就沒有競爭力”的重要道理,,各級(jí)管理人員對(duì)執(zhí)行力有了全新的認(rèn)識(shí)和理解,在管理思想上形成了一致,。
餐廳服務(wù)員工作總結(jié)300字 餐廳服務(wù)員工作總結(jié)與不足篇十四
我做為餐廳的一名服務(wù)人員,,經(jīng)過自我的努力,取得了不錯(cuò)成績,,多次被餐廳評(píng)為優(yōu)秀員工,,受到獎(jiǎng)勵(lì)。我就以今年的工作情景做以下總結(jié):
在平時(shí)的工作中,,深刻領(lǐng)會(huì)領(lǐng)導(dǎo)的意圖,,理解領(lǐng)導(dǎo),服從安排,,按照領(lǐng)導(dǎo)的要求去做,,不推諉不扯皮,不耍小聰明,,工作上毫無怨言,,任勞任怨。對(duì)于領(lǐng)導(dǎo)表揚(yáng)獎(jiǎng)勵(lì),,能夠正確對(duì)待,,不驕不躁;對(duì)于領(lǐng)導(dǎo)指出工作中的不足之處能及時(shí)改正,,不暴不棄,。能夠的完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的工作任務(wù),經(jīng)常受餐廳及客房部經(jīng)理的表揚(yáng),。
遵守餐廳制定的各項(xiàng)規(guī)章制度,,做到不遲到,不早退,,按時(shí)上下班,,處理好家庭和工作的關(guān)系,全年無請(qǐng)假記錄,,做到全勤上班,。
嚴(yán)格按照工作流程及領(lǐng)導(dǎo)要求搞好服務(wù),做到房間打掃時(shí)不留死角,,一塵不染,,整潔干凈,為客人服務(wù)時(shí),能夠正確使用禮貌用語,,做到細(xì)心,、熱心、耐心,,對(duì)于客人提出的要求盡量滿足,,不能滿足的,為客人解釋清楚,,取得客人的諒解,。查房時(shí),發(fā)現(xiàn)餐廳物品有損失時(shí),,及時(shí)和客人一齊進(jìn)行核對(duì),,需要賠償時(shí),說清事實(shí),,講明理由,,讓客人滿意。
和餐廳人員打成一片,,搞好團(tuán)結(jié),,互幫互助,關(guān)心愛護(hù)同事,。在工作中,,自我的工作完成后,能及時(shí)幫忙其他同事,,不怕苦不怕累,隨叫隨到,,不耍細(xì)心眼,,和同事發(fā)生誤會(huì)時(shí),以工作為重,,做好溝通,,消除誤會(huì),共同做好工作,。在生活中,,對(duì)同事虛寒問暖,同事生病時(shí),,能及時(shí)打電話問候和去醫(yī)院探望,,同事家里有事時(shí),了解清楚后,,及時(shí)關(guān)心幫忙,,以此來增進(jìn)友誼,促進(jìn)工作。
雖然做服務(wù)員工作有七,、八年了,,但在餐廳每次組織的基本技能和安全培訓(xùn)中,思想上重視,,行動(dòng)上進(jìn)取主動(dòng),。做到耳到、眼到,、口到,、心到、手到,。學(xué)習(xí)時(shí)做好筆記,,認(rèn)真聽講,不懂就問,,回家后及時(shí)研習(xí),,加深印象,工作中,,仔細(xì)揣摩,,正確應(yīng)用,不懂,、不會(huì)的就請(qǐng)教領(lǐng)導(dǎo),、請(qǐng)教同事,弄懂弄會(huì),,不留盲點(diǎn),,使自我服務(wù)水平和個(gè)人素質(zhì)再上一個(gè)新臺(tái)階。
1,、有時(shí)工作熱情不高,,不太進(jìn)取,有拖拉的現(xiàn)象,。
2,、服務(wù)水平還需提高。禮貌禮貌用語用得少,,態(tài)度比較生硬,,缺少主動(dòng)性。
在新的一年里,,在上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心支持下,,在xx經(jīng)理的正確領(lǐng)導(dǎo)下,我將認(rèn)真做好本職工作,,努力提高自我服務(wù)水平,,團(tuán)結(jié)同事,,做到會(huì)聽話,會(huì)服務(wù),,會(huì)學(xué)習(xí),,和餐廳全體員工一齊團(tuán)結(jié)協(xié)調(diào)作,共同努力,,使餐廳在新的一年里紅紅火火,,業(yè)績突飛猛進(jìn),節(jié)節(jié)高,,再創(chuàng)佳績,。
餐廳服務(wù)員工作總結(jié)300字 餐廳服務(wù)員工作總結(jié)與不足篇十五
我認(rèn)識(shí)到作為餐廳服務(wù)員,在工作中熱忱固然重要,,但還需要具備良好的服務(wù)能力,。下面是我個(gè)人20xx年工作總結(jié):
語言是服務(wù)員與客人建立良好關(guān)系、留下深刻印象的重要工具和途徑,。語言是思維的物質(zhì)外殼,,它體現(xiàn)服務(wù)員的精神涵養(yǎng)、氣質(zhì)底蘊(yùn),、態(tài)度性格,。客人能夠感受到的最重要的兩個(gè)方面就是服務(wù)員的言和行,。
服務(wù)員在表達(dá)時(shí),,要注意語氣的自然流暢、和藹可親,,在語速上保持勻速,,任何時(shí)候都要心平氣和,禮貌有加,。那些表示尊重,、謙虛的語言詞匯常常可以緩和語氣,,如“您、請(qǐng),、抱歉,、假如、可以”等等,。另外,,服務(wù)員還要注意表達(dá)時(shí)機(jī)和表達(dá)對(duì)象,即根據(jù)不同的場合和客人不同身份等具體情況進(jìn)行適當(dāng)?shù)皿w的表達(dá),。
身體語言:根據(jù)相關(guān)學(xué)者的研究,,身體語言在內(nèi)容的表達(dá)中起著非常重要的作用,。服務(wù)員在運(yùn)用語言表達(dá)時(shí),應(yīng)當(dāng)恰當(dāng)?shù)厥褂蒙眢w語言,,如運(yùn)用恰當(dāng)?shù)氖謩?、?dòng)作,與口頭表達(dá)語言聯(lián)袂,,共同構(gòu)造出讓客人易于接受和滿意的表達(dá)氛圍,。
餐廳是一個(gè)人際交往大量集中發(fā)生的場所,每一個(gè)服務(wù)員每天都會(huì)與同事,、上級(jí),、下屬特別是大量的客人進(jìn)行廣泛的接觸,并且會(huì)基于服務(wù)而與客人產(chǎn)生多樣的互動(dòng)關(guān)系,,妥善地處理好這些關(guān)系,,將會(huì)使客人感到被尊重、被看重,、被優(yōu)待,。客人這一感受的獲得將會(huì)為經(jīng)營的持續(xù)興旺和企業(yè)品牌的宣傳,、傳播起到不可估量的作用,。良好的交際能力則是服務(wù)員實(shí)現(xiàn)這些目標(biāo)的重要基礎(chǔ)。
服務(wù)人員為客人提供的服務(wù)有三種,,第一種是客人講得非常明確的服務(wù)需求,,只要有嫻熟的服務(wù)技能,做好這一點(diǎn)一般來說是比較容易的,。第二種是例行性的服務(wù),,即應(yīng)當(dāng)為客人提供的、不需客人提醒的服務(wù),。例如,,客人到餐廳坐下準(zhǔn)備就餐時(shí),服務(wù)員就應(yīng)當(dāng)迅速給客人倒上茶,、放好紙巾或毛巾;在前廳時(shí),,帶著很多行李的客人一進(jìn)門,服務(wù)員就要上前幫忙,。第三種則是客人沒有想到,、沒法想到或正在考慮的潛在服務(wù)需求。
能夠善于把客人的這種潛在需求一眼看透,,是服務(wù)員最值得肯定的服務(wù)本領(lǐng),。這就需要服務(wù)員具有敏銳的觀察能力,并把這種潛在的需求變?yōu)榧皶r(shí)的實(shí)在服務(wù),。而這種服務(wù)的提供是所有服務(wù)中最有價(jià)值的部分,。第一種服務(wù)是被動(dòng)性的,,后兩種服務(wù)則是主動(dòng)性的,而潛在服務(wù)的提供更強(qiáng)調(diào)服務(wù)員的主動(dòng)性,。觀察能力的實(shí)質(zhì)就在于善于想客人之所想,,在客人開口言明之前將服務(wù)及時(shí)、妥帖地送到,。
服務(wù)員還會(huì)經(jīng)常性地碰到客人所需要的實(shí)體性的延時(shí)服務(wù),。即客人會(huì)有一些托付服務(wù)員辦理的事宜,或在餐飲時(shí)需要一些酒水茶點(diǎn),,在這些服務(wù)項(xiàng)目的提出到提供之間有一個(gè)或長或短的時(shí)間差,,這時(shí)就需要餐廳服務(wù)員能牢牢地記住客人所需的服務(wù),并在稍后的時(shí)間中準(zhǔn)確地予以提供,。如果發(fā)生客人所需的服務(wù)延時(shí)或因?yàn)楸贿z忘而得不到滿足的情況,,對(duì)餐廳的形象會(huì)產(chǎn)生不好的影響。
服務(wù)中突發(fā)性事件是屢見不鮮的,。在處理此類事件時(shí),,服務(wù)員應(yīng)當(dāng)秉承“客人永遠(yuǎn)是對(duì)的”宗旨,善于站在客人的立場上,,設(shè)身處地為客人著想,,可以作適當(dāng)?shù)淖尣健L貏e是責(zé)任多在服務(wù)員一方的就更要敢于承認(rèn)錯(cuò)誤,,給客人以即時(shí)的道歉和補(bǔ)償,。在一般情況下,客人的情緒就是服務(wù)員所提供的服務(wù)狀況的一面鏡子,。當(dāng)矛盾發(fā)生時(shí),,服務(wù)員應(yīng)當(dāng)首先考慮到的是錯(cuò)誤是不是在自己一方。
餐廳服務(wù)員工作總結(jié)300字 餐廳服務(wù)員工作總結(jié)與不足篇十六
20xx年即將過去,,這一年在餐廳各位領(lǐng)導(dǎo)和同事們幫忙關(guān)心鼓勵(lì)下,,使我克服了種種困難,較為出色的完成了全年的工作,,得到領(lǐng)導(dǎo)和同事的肯定,。全年持續(xù)全勤上班,無請(qǐng)假,、遲到,、早退現(xiàn)象;服務(wù)質(zhì)量及工作水平有所提高,無客人投訴狀況;能夠尊重領(lǐng)導(dǎo),,團(tuán)結(jié)同事,,做到禮讓三分,,工作為重?,F(xiàn)將我在20xx年做的主要工作及明年的打算做以匯報(bào),,請(qǐng)各位領(lǐng)導(dǎo)和同事指正。
1,、端正態(tài)度,,愛崗敬業(yè)。透過這一年的鍛練,,我逐漸克服了心浮氣躁,,做事沒有耐心,敷衍了事的毛病,,養(yǎng)成了耐心細(xì)致,、周到的工作作風(fēng),一年當(dāng)中客人對(duì)我的投訴少,,表揚(yáng)多,,和同事之間的關(guān)系也融洽了,之間的爭吵少了,,風(fēng)涼話少,,取而代之的是互相鼓勵(lì)和關(guān)心的話語。使我對(duì)工作更加充滿信心,。對(duì)于餐廳的日常工作來說除了接待客人,,主要就是打掃客房和環(huán)境衛(wèi)生,雖然整天都在打掃衛(wèi)生,,原先總是會(huì)因?yàn)樘吡?、不起眼、不好移?dòng)等借口,,放棄了一些地方的清掃,,留下了死角,在這一年里在打掃房間和環(huán)境衛(wèi)生時(shí)每處地方時(shí)都備加細(xì)心不放過每點(diǎn)污漬和每?;覊m,、毛發(fā),高處夠不著的就凳子落凳子,,抬不動(dòng)的就和同事一齊抬,,原先不注意的墻角、窗戶角,、抽屜角以及手放不進(jìn)去的縫隙都想辦法用抹布擦干凈,,讓臟物無處可逃。
2,、虛心學(xué)習(xí),,不懂就問。在這一年,,我用心參加了餐廳組織的各項(xiàng)培訓(xùn)活動(dòng),,認(rèn)真學(xué)習(xí)服務(wù)技巧和禮貌用語,,不懂的地方就向經(jīng)理和其他的老同事請(qǐng)教,回家后仔細(xì)琢磨練習(xí),,平時(shí)在日常生活中也能經(jīng)常使用禮貌用語,,改掉原先的陋俗,養(yǎng)成了良好的習(xí)慣,。就這樣在不知不僅僅覺中,,我的服務(wù)水平得到了提高,行為舉止更加禮貌,,在客人之中迎得了好評(píng),,得到了領(lǐng)導(dǎo)和同事稱贊。
3,、服從安排,,任勞任怨。平時(shí)做到尊重領(lǐng)導(dǎo),,不耍心眼,,對(duì)于領(lǐng)導(dǎo)安排的事情,不打折扣,,保質(zhì)保量,。今年除做好客房服務(wù)工作,同時(shí)在前臺(tái)人員不齊的狀況下,,參加了前臺(tái)接待的工作,,開始由于對(duì)前臺(tái)工作不了解,沒有信心,、有畏難情緒,,后在餐廳領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心幫忙下,克服自身困難,,認(rèn)真學(xué)習(xí),、多方請(qǐng)教,不斷演練,,做到胸有成竹,,遇事不亂,較為出色的完成了前臺(tái)的工作任務(wù),,期間被評(píng)為當(dāng)月的優(yōu)秀員工,。
在即將過去的一年中,使我變得更加成熟,,服務(wù)質(zhì)量和水平有了很大的提高,,對(duì)客人的服務(wù)熱情也更加高漲,工作信心大增,對(duì)以后的工作充滿了信心,。這一年總體上能夠做到恪盡職守,,遵守單位的各項(xiàng)規(guī)章制度,做到讓領(lǐng)導(dǎo)放心,,讓客人滿意,但我也有一些不好的地方需要改正,,比如做事斤斤計(jì)較,,為一些雞毛蒜皮的事和同事起爭執(zhí),工作中存在著惰性,,工作的熱情不夠飽滿,,消極怠工。在新的一年里,,我要堅(jiān)決克服這些不好的工作作風(fēng),,乘著去年這股東風(fēng),嚴(yán)格約束自己,,認(rèn)真學(xué)習(xí)研究工作服務(wù)中的技巧,,提高自身的服務(wù)水平,從小事做起,,高起點(diǎn),、高要求,讓每一個(gè)客人都滿意,,和餐廳其他同事一齊為每一位客人帶給一個(gè)舒適,、安寧、溫馨的家,。
此刻信息網(wǎng)絡(luò)時(shí)代,,知訊者生存,然而餐廳在信息收集和利用遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠,,井底之蛙永久只明白那一片天,,只有走出去,方知天外天,,人外人,,期望餐廳多組織員工走出去學(xué)習(xí)本行業(yè)先進(jìn)的服務(wù)和管理水平,以提高餐廳自身的競爭力,。同時(shí)也期望餐廳領(lǐng)導(dǎo)平時(shí)多關(guān)心員工作日常生活,,多為員工著想。多組織一些文化體育活動(dòng),,不僅僅能使員工身體得到鍛煉而且也豐富了業(yè)余生活,。使每位員工每一天能夠以飽滿的精神狀態(tài)投入到餐廳的工作之中,為餐廳的興旺發(fā)達(dá)做出自己的貢獻(xiàn)。
餐廳服務(wù)員工作總結(jié)300字 餐廳服務(wù)員工作總結(jié)與不足篇十七
來到某餐廳已經(jīng)兩周了,,之前一向?qū)Σ惋嫷美斫馐牵核羌T人的美食,,端莊得體的禮儀,華美大方的裝潢藝術(shù),,淡雅秀麗的妝容,,能言善辯的口才為一體的長盛行業(yè),日益欣欣向榮,。帶著一份對(duì)餐飲的好奇和喜愛,,期待揭開它神秘的面紗,所以我來到了那里,,它是一個(gè)大家庭,,讓我們感到很溫馨和歡樂,不論從開荒還是到此刻的試營業(yè)期間,。
我們的服務(wù)理念是:”親情一個(gè)家,,貼心為您”
在這段時(shí)間里,作為一名宴會(huì)服務(wù)員,,我想做好餐飲,,美味的佳肴是前提,大廚們都做得很用心,,客人都比較滿意,,那我們服務(wù)員就得做好服務(wù)工作,讓服務(wù)物超所值,,把產(chǎn)品融入到企業(yè)文化內(nèi)涵中去,,讓它帶著文才來到客人面前,走進(jìn)客人心里,,更是十分重要的,,所以我想到了服務(wù)附加值。
細(xì)節(jié)決定成敗,,細(xì)節(jié)留住客人,,記得卞總說過,要做好細(xì)節(jié)服務(wù),,比如說:客人感冒了要及時(shí)告訴廚房,,能夠?yàn)榭腿税旧弦煌虢獪m然是一碗姜湯,,可是客人會(huì)很感激你,,會(huì)覺得你為他著想,正所謂:“禮”輕情意重,,可謂說得就是這個(gè)了,,也響應(yīng)了企業(yè)品牌的號(hào)召,打造綠色健康品牌,親情一個(gè)家,,貼心為您,。
服務(wù),服務(wù),,還是服務(wù),,這是我們呂領(lǐng)班倒茶的一個(gè)小小的典范,比如給客人倒茶時(shí)他會(huì)一邊倒茶水,,一遍說領(lǐng)導(dǎo)您的茶水,,祝你喝出一個(gè)好的心境。我覺得很好,。還有在客人點(diǎn)菊花茶的時(shí)候,能夠?yàn)榭腿私庹f一下,,菊花清熱降火,,冰糖溫胃止咳,還能養(yǎng)生等等,,這都是一中無形的品牌服務(wù)附加值,,雖然一般,無形卻很有型,??腿藭?huì)很享受的去和每一杯茶水,因?yàn)樗靼姿鹊檬墙】岛拖硎堋?/p>
服務(wù)附加值,,為服務(wù)錦上添花,。諸如,過生日的長壽面,,如果干巴巴端上一碗面條,,會(huì)很普通,如果我們端上去后輕輕挑出來一根,,搭在碗邊上,,并說上一句:長壽面,長出來,。祝你福如東海,,壽比南山??腿藭?huì)感覺到很有新意(心意),,很開心,這碗面也就變得異常了,。
還有好多典故,,在餐桌中的適當(dāng)講解運(yùn)用,都是很有意思的。小禮品的贈(zèng)送,,也可加入自我的語言來美化:例如領(lǐng)導(dǎo),,這是本店精心為你準(zhǔn)備的小禮品,紫砂壺,,紫氣東來,,再或者贈(zèng)送的果盤,假如都是小番茄的話,,我們就能夠說:先生,,女士,您的大珠小珠落玉盤來了等,。
記得有句諺語說過:你怎樣對(duì)待別人,,別人就會(huì)怎樣對(duì)待你,客人也是一樣,。當(dāng)我們給予客人優(yōu)質(zhì)的服務(wù)時(shí),,客人也會(huì)深深的體會(huì)到。他們很多時(shí)候也的“增人玫瑰,,手有余香”,,像山東倒酒的文化,很有講究,;地方特色,;星際酒店好的服務(wù)方法等的。
服務(wù)附加值,,我認(rèn)為:做好餐飲,,作為人員服務(wù),我們不僅僅要明白菜品色彩的搭配,,讓客人迫不及待的想吃,,細(xì)細(xì)品嘗;要學(xué)會(huì)得體的語言,,禮儀,,讓客人感到親切;要了解營養(yǎng)學(xué)的知識(shí),,滿足客人需求,。
服務(wù)附加值,服務(wù)員的葵花寶典,,企業(yè)創(chuàng)造更多價(jià)值的小配方,。
餐廳服務(wù)員工作總結(jié)300字 餐廳服務(wù)員工作總結(jié)與不足篇十八
20xx年是我自我挑戰(zhàn)的一年,我將努力改正過去一年工作中的不足,,把新一年的工作做好,,過去的一年在領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心和同事的熱情幫忙,,經(jīng)過自身的不懈努力,在工作上取得了必須的成果,,但也存在了諸多不足,。回顧過去的一年,,過去的一年也許有失落的,、悲痛的,有成功的,、開心的,,可是那不重要了,是過去的了,,我們要努力的是未來,,有好多人說我個(gè)性變了,我相信,。我真的很滿意,,有好多好多的事壓著我,我還是堅(jiān)持挺過,,我的生活,,情緒都是一樣照就,,雖說沒有大起大落,,至少也經(jīng)歷了一些風(fēng)風(fēng)雨雨,酸甜苦辣,,一次次的波折和困難,,有時(shí)候我真的懷凝我,我一向在想我是哪錯(cuò)了,,為什么會(huì)這樣,?我也是一次次為自我打氣,一次次站起來,,我在想,,就算沒有我,地球一樣照轉(zhuǎn),,事情一樣要解決,,我不要做弱者、懦夫,,命運(yùn)就掌握在自我手中,,我相信明天會(huì)更好、你好,、我好,、大家都會(huì)好的?,F(xiàn)將工作總結(jié)如下:
1、托盤要領(lǐng),,房間送餐流程,。
2、大,、中,、小型宴會(huì)各部門幫忙跑菜的相關(guān)知識(shí)講解。
3,、賓館相關(guān)制度培訓(xùn)與督導(dǎo),。
4、出菜途徑相關(guān)安全意識(shí),。
5,、對(duì)本班組進(jìn)行學(xué)習(xí)醬料制作。
1,、上級(jí)是下級(jí)的模范,,我一向堅(jiān)持以身作則,所以我的班組十分團(tuán)結(jié),。
2,、我對(duì)任何人都一樣,公平,、公正,、公開做事。
3,、以人為本,,人與人的性格多方面的管理方式。
4,、20xx年傳菜全年離職人數(shù)xx人,,20xx年傳菜全年離職人數(shù)x人,20xx年是比較穩(wěn)定的一年,。
1,、負(fù)責(zé)廳面的醬料運(yùn)轉(zhuǎn)。
2,、傳菜出菜相應(yīng)輸出與控制,。
3、傳菜人手的協(xié)調(diào),。
1,、人手不足,忙時(shí)導(dǎo)致菜肴造型變形,,體現(xiàn)不了本公司的精華,。
2,、由于國家的興旺,導(dǎo)致現(xiàn)代的年輕人都是寶貝,,越來越不會(huì)干活,,越來越被爸爸媽媽寵壞,只追求金錢,、不明白為他人換位思考,,做今日的我真難啊,!
3,、為什么招不進(jìn)人的原因、這是須及時(shí)解決的問題,。
4,、什么叫編制、什么叫發(fā)展,、什么叫提高,、什么叫改善、什么叫管理,、什么叫誰管誰,、什么叫誰為誰維護(hù)誰、要怎樣才能穩(wěn)定,。
5,、望上級(jí)了解其它同行業(yè)傳菜人手配制。
1,、部分員工禮貌禮節(jié),、儀容儀表不到位,。
2,、有時(shí)沒按相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)操作。
3,、由于后勤部分人員思想過于反常,,沒法溝通,導(dǎo)致監(jiān)督力度不到位,。
總之,,20xx年又是以今日作為一個(gè)起點(diǎn),新目標(biāo),、新挑戰(zhàn),,在新的一年中繼續(xù)努力工作,勤學(xué)習(xí),、勤總結(jié),,最終祝愿我們賓館生意興隆,、財(cái)源廣進(jìn)!祝愿各位領(lǐng)導(dǎo)在工作的征程中勇往直前,,人生的跑道上一帆風(fēng)順,、祝愿各位同事在新的一年里續(xù)寫人生新的輝煌。
餐廳服務(wù)員工作總結(jié)300字 餐廳服務(wù)員工作總結(jié)與不足篇十九
20xx年上半年是收獲的半年,,也是大發(fā)展的半年,。在汪總的教育、支持,、鼓勵(lì)下,。在與酒店的工作配合下,使我學(xué)到了許多的東西,,使我開闊了思路,,加強(qiáng)了與各部門的工作交流,經(jīng)過我與大家的共同努力下,,使我圓滿的完成了領(lǐng)導(dǎo)交給我的任務(wù),。下頭做簡要小結(jié)如下:
一、在日常工作中我們樹立了三個(gè)理念
1,、顧客理念:一切為顧客為焦點(diǎn),,不論遇到多么刁蠻的顧客,我們都要以服務(wù)好顧客的最終目的
2,、細(xì)節(jié)理念:細(xì)節(jié)決定成敗,,做好每一個(gè)工作細(xì)節(jié),酒店的管理系統(tǒng),,服務(wù)系統(tǒng)才會(huì)順暢的運(yùn)轉(zhuǎn),。
3、文化理念:讓顧客享受一種高品質(zhì)的,、獨(dú)特的用餐體驗(yàn),、讓員工在健康和諧的企業(yè)氛圍中工作。
二,、餐飲服務(wù)時(shí)間長,,爭取利用時(shí)間組織培訓(xùn)學(xué)習(xí)。讓員工懂得餐飲工作的重要性,,更要使員工有敢于奉獻(xiàn)爭做先進(jìn)的敬業(yè)精神,。
三、堅(jiān)持“良心品質(zhì),、質(zhì)量第一”的經(jīng)營理念,,抓好落實(shí)工作,使員工懂得酒店的標(biāo)準(zhǔn),,是每一位員工的工作尺子為提高員工的標(biāo)準(zhǔn)意識(shí),,我制定的崗位培訓(xùn)計(jì)劃,,組織員工進(jìn)行了統(tǒng)一的操作標(biāo)。
四,、圍繞酒店發(fā)展要求,,健全酒店管理程序與制度,明確發(fā)展使命,。
五,、規(guī)范企業(yè)管理,實(shí)行品牌發(fā)展戰(zhàn)略,,在后勤此情形下,,我們深感職責(zé)重大,飯店領(lǐng)導(dǎo)能以高度的職責(zé)感和飽滿的工作熱情帶領(lǐng)全體員工在競爭中求發(fā)展,,發(fā)揚(yáng)團(tuán)結(jié),、高效、務(wù)實(shí),、奉獻(xiàn)的企業(yè)精神,。經(jīng)過節(jié)能降耗維持飯店運(yùn)轉(zhuǎn),取得了良好的效果,。穩(wěn)定了員工隊(duì)伍,,取得了較好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。
新的半年,,新世紀(jì)面臨新的挑戰(zhàn),,同時(shí)也蘊(yùn)藏新的機(jī)遇,只要我們堅(jiān)持在汪總的正確領(lǐng)導(dǎo),、扎扎實(shí)實(shí)的做好本職工作,,千方百計(jì)提高服務(wù)質(zhì)量,不斷提過全體員工服務(wù)水平,,就必須能夠高質(zhì)量的全面完成20xx年下半年的各項(xiàng)工作任務(wù)為世紀(jì)做出我們應(yīng)有的貢獻(xiàn),。
餐廳服務(wù)員工作總結(jié)300字 餐廳服務(wù)員工作總結(jié)與不足篇二十
20xx年是收獲的一年,也是大發(fā)展的一年,。在領(lǐng)導(dǎo)的教育,、支持,、鼓勵(lì)下,。在與酒店的工作配合下,使我學(xué)到了許多的東西,,使我開闊了思路,,加強(qiáng)了與各部門的工作交流,經(jīng)過我與大家的共同努力下,,使我圓滿的完成了領(lǐng)導(dǎo)交給我的任務(wù),。下頭對(duì)20xx年的工作做出如下總結(jié):
一,、在日常工作中我們樹立了三個(gè)理念
1、顧客理念:一切為顧客為焦點(diǎn),,不論遇到多么刁蠻的顧客,,我們都要以服務(wù)好顧客的最終目的。
2,、細(xì)節(jié)理念:細(xì)節(jié)決定成敗,,做好每一個(gè)工作細(xì)節(jié),酒店的管理系統(tǒng),,服務(wù)系統(tǒng)才會(huì)順暢的運(yùn)轉(zhuǎn),。
3、文化理念:讓顧客享受一種高品質(zhì)的,、獨(dú)特的用餐體驗(yàn),、讓員工在健康和諧的企業(yè)氛圍中工作。
二,、餐飲服務(wù)時(shí)間長,,爭取利用時(shí)間組織培訓(xùn)學(xué)習(xí)讓員工懂得餐飲工作的重要性,更要使員工有敢于奉獻(xiàn)爭做先進(jìn)的敬業(yè)精神,。
三,、堅(jiān)持良心品質(zhì)、質(zhì)量第一的經(jīng)營理念抓好落實(shí)工作,,使員工懂得酒店的標(biāo)準(zhǔn),,是每一位員工的工作尺子。為提高員工的標(biāo)準(zhǔn)意識(shí),,我制定的崗位培訓(xùn)計(jì)劃,,組織員工進(jìn)行了統(tǒng)一的操作標(biāo)。
四,、圍繞酒店發(fā)展要求,,健全酒店管理程序與制度,,明確發(fā)展使命
五,、規(guī)范企業(yè)管理,實(shí)行品牌發(fā)展戰(zhàn)略
在此情形下,,我們深感職責(zé)重大,,飯店領(lǐng)導(dǎo)能以高度的職責(zé)感和飽滿的工作熱情帶領(lǐng)全體員工在競爭中求發(fā)展,,發(fā)揚(yáng)團(tuán)結(jié)、高效,、務(wù)實(shí),、奉獻(xiàn)的企業(yè)精神。經(jīng)過節(jié)能降耗維持飯店運(yùn)轉(zhuǎn),取得了良好的效果,。穩(wěn)定了員工隊(duì)伍,,取得了較好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。
新的一年,,新世紀(jì)面臨新的挑戰(zhàn),,同時(shí)也蘊(yùn)藏新的機(jī)遇,只要我們堅(jiān)持在領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo),、扎扎實(shí)實(shí)的做好本職工作,,千方百計(jì)提高服務(wù)質(zhì)量,不斷提過全體員工服務(wù)水平,,就必須能夠高質(zhì)量的全面完成各項(xiàng)工作任務(wù),,為酒店做出我們應(yīng)有的貢獻(xiàn)。
餐廳服務(wù)員工作總結(jié)300字 餐廳服務(wù)員工作總結(jié)與不足篇二十一
進(jìn)入餐廳企業(yè),,從一個(gè)最底層的員工做起,,理解辛苦勞累的挑戰(zhàn),一天工作七八個(gè)小事,,沒有坐的份只能站著,。學(xué)習(xí)忍耐,學(xué)習(xí)堅(jiān)持,。這是我第一份工作,,從來沒有做過如此工作的我就這樣在工作里成長起來。
每一個(gè)崗位都有一門學(xué)問,,需要學(xué)習(xí)的東西都很多,。剛進(jìn)入真功夫,對(duì)服務(wù)行業(yè)所要注意索要做的事情一無所知,,由一位訓(xùn)練員組長帶領(lǐng)著熟悉大堂各個(gè)區(qū)域及各項(xiàng)工作的操作,,就連最基本的打掃都很講究步驟方法。掃地拖地,、洗刮玻璃是這樣,,清潔臺(tái)面、配制清潔消毒水更是如此,。
應(yīng)對(duì)顧客,,微笑服務(wù),耐心忍受,。當(dāng)顧客推開餐廳的門走進(jìn)來,,首先要對(duì)他們"歡迎歡送",如果發(fā)現(xiàn)他們帶著較多東西而不方便拿餐的時(shí)候,,我們就要幫忙拿餐到用餐的位置上,。在高峰期時(shí),,就要注意邊吃邊回收,,就是說顧客用餐后還要坐著休息一下的時(shí)候,,我們就要把那些餐具收走,這樣貌能夠方便顧客之間交流,,也能夠增加餐廳餐具的周轉(zhuǎn)率和桌位的周轉(zhuǎn)率等,,由此也能夠防止突然一大群顧客離開而造成大堂的盤到處"開花"。對(duì)于顧客用餐時(shí)的要求,,比如顧客需要辣椒醬,、白開水、紙巾,、多一副筷子湯匙等,。如果看到有帶著小孩子來用餐的顧客,還要主動(dòng)點(diǎn)幫忙搬來一張bb凳,,方便顧客更好地用餐,。如果有顧客發(fā)現(xiàn)產(chǎn)品有異物,或溫度不夠等都要妥善處理,,有異物的就要幫他換一份并把原先那份當(dāng)著顧客的面直接丟棄,,然后向經(jīng)理回報(bào)一下。溫度不夠的就能夠幫顧客加熱,。處理好了才能讓顧客的用餐過程愉快,,這能夠更好地促進(jìn)餐廳的營運(yùn)。所以,,我們是必須不能對(duì)顧客生氣的,,即使有委屈也不能沖顧客發(fā)火。顧客用餐愉快,,那我們員工在工作過程中也會(huì)少掉許多不必要的麻煩,。顧客用餐滿意,員工工作簡便愉快就是最夢(mèng)想的夢(mèng)想,。
在不斷地工作中積累經(jīng)驗(yàn),,熟手后便能較容易地處理好與顧客之間的摩擦。在過完必須的崗位鑒定表之后,,對(duì)真功夫的管理文化業(yè)有了必須的接觸,,也用上載課堂學(xué)到的管理技巧,和身邊的同事相處融洽,,熟悉了大堂的服務(wù),,便要到柜臺(tái)去學(xué)習(xí)。由于對(duì)菜單的不夠熟悉,,在做輔助員過程中吃了不少苦頭,。手腳不麻利,打翻產(chǎn)品,心里緊張,,害怕出錯(cuò)卻越多錯(cuò),。當(dāng)遇到問題的時(shí)候就會(huì)想要去逃避,就不敢向前了,。所以克服內(nèi)心的恐懼,,邁出自信這一步很重要。
做好輔助已是不易,,要想去把收銀做好就更不容易了,。做輔助的時(shí)候要記住顧客點(diǎn)的餐和外加的一些要求,還要不落單,,要按輔助五步曲這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)來操作,。當(dāng)顧客是選擇外帶時(shí)就要幫忙收銀員寫單;當(dāng)婦科較多時(shí)要招呼顧客排隊(duì)點(diǎn)餐拿餐,;當(dāng)顧客來到柜臺(tái)前尋求其他幫忙時(shí),,如牙簽、紙巾等也要同時(shí)招呼好,;當(dāng)某些產(chǎn)品需要等候的時(shí)候,,自我心里要清楚,也要時(shí)刻注意提醒告知收銀員,??傊o助員要耳聽八方,,手快過腦子反應(yīng),。學(xué)習(xí)收銀時(shí),很緊張很害怕,。剛開始覺得那臺(tái)機(jī)器好難懂,,好難搞定。當(dāng)顧客前來點(diǎn)餐時(shí),,我的心一下子就慌了,,手也亂了,說話都顯得有些結(jié)巴,,腦子也不會(huì)轉(zhuǎn)彎,。待完全熟悉掌握了收銀機(jī)的按鍵操作后,也對(duì)收銀七步曲熟悉后,,也就不再害怕地站在收銀臺(tái)旁坐收銀員了,。應(yīng)對(duì)顧客的要求自我也能很好地處理了。
再過完訓(xùn)練五步曲,,我就被升為訓(xùn)練員,,主角有所改變,。我的職責(zé)更多地是去訓(xùn)練新員工,所以要學(xué)習(xí)的掌握的東西就更多了,。需要在下班后留在餐廳做好訓(xùn)練員該做的作業(yè),,遇到不懂的就問訓(xùn)練經(jīng)理,或請(qǐng)教其他資歷較深的組長或行政助理等,,他們都是我的教師,。
在餐廳工作,,學(xué)到了很多在課堂上學(xué)習(xí)上學(xué)不到的忍耐和堅(jiān)持,,沒有想過要放棄;在人際處理上也需注意語氣和用詞,。升到管理層,,雖是最底層,但也要做好一個(gè)管理者該做好的,,除了做好模范外,,也要在員工群眾樹立自我的威信,正確處理好于員工之間,,以及員工與員工之間的小摩擦,。
所以,踏出第一步很難,,但很重要,。不管是從事何種行業(yè)、何種工作性質(zhì)都是這樣,,首先要自我理解它,,然后去實(shí)踐它,克服它,,直至征服它,。
餐廳服務(wù)員工作總結(jié)300字 餐廳服務(wù)員工作總結(jié)與不足篇二十二
轉(zhuǎn)眼間入職公司工作已半年多了,根據(jù)公司經(jīng)理的工作安排,,主要負(fù)責(zé)餐廳樓面的日常運(yùn)作和部門的培訓(xùn)工作,,現(xiàn)將度工作情景作總結(jié)匯報(bào),并就的工作打算作簡要概述,。
1,、禮節(jié)禮貌要求每一天例會(huì)反復(fù)練習(xí),員工見到客人要禮貌用語,,異常是前臺(tái)收銀和區(qū)域看位服務(wù)人員要求做到一呼便應(yīng),,要求把禮節(jié)禮貌應(yīng)用到工作中的每一點(diǎn)滴,員工之間相互監(jiān)督,,共同提高,。
2,、班前堅(jiān)持對(duì)儀容儀表的的檢查,儀容儀表不合格者要求整理合格后方可上崗,,崗上發(fā)現(xiàn)儀容問題立即指正,,監(jiān)督對(duì)客禮儀禮貌的運(yùn)用,員工養(yǎng)成一種良好的態(tài)度,。
3,、嚴(yán)抓定崗定位和服務(wù)意識(shí),提高服務(wù)效率,,針對(duì)服務(wù)人員在用餐高峰期的時(shí)候進(jìn)行合理的調(diào)配,,以領(lǐng)班或助長為中心隨時(shí)支援忙檔的區(qū)域,其他人員各負(fù)其責(zé),,明確各自的工作資料,,進(jìn)行分工合作。
4,、提倡效率服務(wù),,要求員工只要有客人需要服務(wù)的立即進(jìn)行為客人服務(wù)。
5,、物品管理從大件物品到小件物品不管是客損或者自然損壞,,凡事都要求做到有章可循、有據(jù)可查,、有人執(zhí)行,、有人臨督、跟單到人,、有所總結(jié),。
6、衛(wèi)生管理公共區(qū)域,,要求保潔人員看到有異物或者臟物必須立刻清潔,。各區(qū)域的衛(wèi)生要求沙發(fā)表面、四周及餐桌,、地面,、無塵無水漬、擺放整齊,、無傾斜,。
7、用餐時(shí)段由于客人到店比較集中,,往往會(huì)出現(xiàn)客人排隊(duì)的現(xiàn)象,,客人會(huì)表現(xiàn)出不耐煩。這時(shí)就需要領(lǐng)班組長人員作好接待高峰前的接待準(zhǔn)備,,以減少客人等候時(shí)間,,同時(shí)也應(yīng)注意桌位,,確保無誤。做好解釋工作,,縮短等候時(shí)間,,認(rèn)真接待好每一桌客人,做到忙而不亂,。
8,、自助餐是餐廳廳新開項(xiàng)目,為了進(jìn)一部的提升自助餐服務(wù)的質(zhì)量,,制定了《自助餐服務(wù)整體實(shí)操方案》,,進(jìn)一步規(guī)范了自助餐服務(wù)的操作流程和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。
9,、建立餐廳案例收集制度,,減少顧客投訴幾率,,收集餐廳顧客對(duì)服務(wù)質(zhì)量,、品質(zhì)等方面的投訴,作為改善日常管理及服務(wù)供給重要依據(jù),,餐廳所有人員對(duì)收集的案例進(jìn)行分析總結(jié),,針對(duì)問題拿出解決方案,使日常服務(wù)更具針對(duì)性,,減少了顧客的投訴幾率,。
1、新員工作為餐廳人員的重要組成部分,,能否快速的融入團(tuán)隊(duì),、調(diào)整好轉(zhuǎn)型心態(tài)將直接影響服務(wù)質(zhì)量及團(tuán)隊(duì)建設(shè)。根據(jù)新員工特點(diǎn)及入職情景,,開展專題培訓(xùn),,目的是調(diào)整新員工的心態(tài),正視主角轉(zhuǎn)化,,認(rèn)識(shí)餐飲行業(yè)特點(diǎn),。使新員工在心理上作好充分的思想準(zhǔn)備,緩解了因主角轉(zhuǎn)變的不適應(yīng)而造成的不滿情緒,,加快了融入餐飲團(tuán)隊(duì)的步伐,。
2、注重員工的成長,,時(shí)刻關(guān)注員工的心態(tài),,要求堅(jiān)持良好的工作狀態(tài),不定期組織員工進(jìn)行學(xué)習(xí),,并以對(duì)員工進(jìn)行考核,,檢查培訓(xùn)效果,,發(fā)現(xiàn)不足之處及時(shí)彌補(bǔ),并對(duì)培訓(xùn)計(jì)劃加以改善,,每月定期找員工談心做思想工作,,了解他們近期的工作情景從中發(fā)現(xiàn)問題解決問題。
3,、結(jié)合工作實(shí)際加強(qiáng)培訓(xùn),,目的是為了提高工作效率,使管理更加規(guī)范有效,。并結(jié)合日常餐廳案例分析的形式進(jìn)行剖析,,使員員對(duì)日常服務(wù)有了全新的認(rèn)識(shí)和理解,在日常服務(wù)意識(shí)上構(gòu)成了一致,。
1,、在工作的過程中不夠細(xì)節(jié)化,工作安排不合理,,工作較多的情景下,,主次不是很分明。
2,、部門之間欠缺溝通,,常常是出了事以后才發(fā)現(xiàn)問題的存在。
20xx年上半年是我實(shí)現(xiàn)自我挑戰(zhàn)的半年,,在這半年中,,我有收獲,也有不足,。在下半年,,我將努力改正過去半年工作中的不足,把接下來的工作做好,。
餐廳服務(wù)員工作總結(jié)300字 餐廳服務(wù)員工作總結(jié)與不足篇二十三
20xx年是我自我挑戰(zhàn)的一年,,我將努力改正過去半年工作中的不足,把新半年的工作做好,,過去的半年在領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心和同事的熱情幫忙,,經(jīng)過自身的不懈努力,在工作上取得了必須的成果,,但也存在了諸多不足,。回顧過去的半年,,過去的半年也許有失落的,,悲痛的,有成功的,,開心的,,可是那不重要了,,是過去的了,我們要努力的是未來,,有好多人說我個(gè)性變了,,我相信。我真的很滿意,,有好多好多的事壓著我,,我還是堅(jiān)持挺過,我的生活,,情緒都是一樣照就,,雖說沒有大起大落,至少也經(jīng)歷了一些風(fēng)風(fēng)雨雨,,酸甜苦辣,,一次次的波折和困難,有時(shí)候我真的懷凝我,,我一向在想我是哪錯(cuò)了,,為什么會(huì)這樣我也是一次次為自我打氣,一次次站起來,,我在想,,就算沒有我,地球一樣照轉(zhuǎn),,事情一樣要解決,我不要做弱者,,懦夫,,命運(yùn)就掌握在自我手中,我相信明天會(huì)更好,,你好,,我好,大家都會(huì)好的?,F(xiàn)將工作總結(jié)如下:
1,、托盤要領(lǐng),房間送餐流程,。
2,、大,中,,小型宴會(huì)各部門幫忙跑菜的相關(guān)知識(shí)講解,。
3、賓館相關(guān)制度培訓(xùn)與督導(dǎo),。
4,、出菜途徑相關(guān)安全意識(shí),。
5、對(duì)本班組進(jìn)行學(xué)習(xí)醬料制作,。
1,、上級(jí)是下級(jí)的模范,我一向堅(jiān)持以身作則,,所以我的班組十分團(tuán)結(jié),。
2、我對(duì)任何人都一樣,,公平,,公正,公開做事,。
3,、以人為本,人與人的性格多方面的管理方式,。
1,、負(fù)責(zé)廳面的醬料運(yùn)轉(zhuǎn)。
2,、傳菜出菜相應(yīng)輸出與控制,。
3、傳菜人手的協(xié)調(diào),。
1,、人手不足,忙時(shí)導(dǎo)致菜肴造型變形,,體現(xiàn)不了本公司的精華,。
2、由于國家的興旺,,導(dǎo)致現(xiàn)代的年輕人都是寶貝,,越來越不會(huì)干活,越來越被爸爸媽媽寵壞,,只追求金錢,,不明白為他人換位思考,做今日的我真難??!
3、為什么招不進(jìn)人的原因,,這是須及時(shí)解決的最大問題,。
4、什么叫編制,什么叫發(fā)展,,什么叫提高,,什么叫改善,什么叫管理,,什么叫誰管誰,,什么叫誰為誰維護(hù)誰,要怎樣才能穩(wěn)定,。
5,、望上級(jí)了解其它同行業(yè)傳菜人手配制。
1,、部分員工禮貌禮節(jié),,儀容儀表不到位。
2,、有時(shí)沒按相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)操作,。
3、由于后勤部分人員思想過于反常,,沒法溝通,,導(dǎo)致監(jiān)督力度不到位。
總之,,20xx年下半年又是以今日作為一個(gè)起點(diǎn),,新目標(biāo),新挑戰(zhàn),,在新的半年中繼續(xù)努力工作,,勤學(xué)習(xí),勤總結(jié),,最終祝愿我們賓館生意興隆,,財(cái)源廣進(jìn)!祝愿各位領(lǐng)導(dǎo)在工作的征程中勇往直前,,人生的跑道上一帆風(fēng)順,祝愿各位同事在新的半年里續(xù)寫人生新的輝煌,!
餐廳服務(wù)員工作總結(jié)300字 餐廳服務(wù)員工作總結(jié)與不足篇二十四
回望這上半年來走過的路程,,有著太多的感慨。
公司在20xx年取得了輝煌的業(yè)績,,離不開領(lǐng)導(dǎo)和員工的辛勤努力,。所以,餐廳部門的職責(zé)也更加的重大,,作為一名餐廳的工作人員,,有職責(zé)盡自我的一份力。
首先,將餐廳的衛(wèi)生做好,,堅(jiān)持每一天一抹塵,,不留死角,為大家創(chuàng)造一個(gè)整潔干凈的就餐環(huán)境
其次,,做好餐具的消毒工作,,定時(shí)將餐具分類消毒,并及時(shí)將殘缺破舊的餐具更新,。
再次,,微笑服務(wù),用熱情真誠的微笑迎接就餐的員工,。
最終,,認(rèn)真聽取反饋意見,并及時(shí)進(jìn)行糾正,,改善,。
以上幾點(diǎn)是我對(duì)20xx年工作的規(guī)整總結(jié)。對(duì)于不足的地方,,在接下來的里,,我必須會(huì)努力改善,爭取將自我的工作做得更好,。
餐廳服務(wù)員工作總結(jié)300字 餐廳服務(wù)員工作總結(jié)與不足篇二十五
在即將過去的20xx年里,,過去的一年也許有失落的、悲哀的,,有成功的,、開心的,可是那不重要了,,是過去的了,,我們?cè)倥Γ魈鞎?huì)更好,。
有好多人說我變了,,我相信。我真的很不如意,,有好多好多的事壓著我,,我的生活,情緒都是一團(tuán)糟,,雖說沒有大起大落,,至少也經(jīng)歷了一些風(fēng)風(fēng)雨雨,酸甜苦辣,,一次次的波折和困難,,有時(shí)候我真的懷凝我,,我一向在想我是哪錯(cuò)了,為什么會(huì)這樣,?我也是一次次為自我打氣,,一次次站起來,我在想,,我沒了我,,地球一樣照轉(zhuǎn),事情一樣要解決,,我不要做弱者,、懦夫,命運(yùn)就掌握在自我手中,,我相信明天會(huì)更好,、你好、我好,、大家都會(huì)好的,。
經(jīng)歷了那么的事,我從中學(xué)到了好多,,我此刻很好,,有工作、有勇氣,、有你們大家,,我很在乎你們,我身邊的每一個(gè)人,,我們永遠(yuǎn)都是朋友,,人們說,家家有本難念的經(jīng),,你們也有你們的經(jīng)歷,,講出來讓我們分享,我們互相學(xué)習(xí),,一齊提高,,未來屬于我們。
關(guān)于明年,,我的是:
1,、認(rèn)真做好每一天的每一項(xiàng)工作。
2,、認(rèn)真學(xué)習(xí)倉儲(chǔ)知識(shí),努力考試晉升,。
3,、利用休息時(shí)光進(jìn)行計(jì)算機(jī)培訓(xùn)。
4、多學(xué)習(xí)其他東西,,充實(shí)自我,。
最終,期望大家到下一年的這天,,都踏上一個(gè)新的臺(tái)階,,更上一層樓,多謝,!件是屢見不鮮的,。在處理此類事件時(shí),服務(wù)員應(yīng)當(dāng)秉承“客人永遠(yuǎn)是對(duì)的”宗旨,,善于站在客人的立場上,,設(shè)身處地為客人著想,能夠作適當(dāng)?shù)淖尣?。個(gè)性是職責(zé)多在服務(wù)員一方的就更要敢于承認(rèn)錯(cuò)誤,,給客人以即時(shí)的道歉和補(bǔ)償。在一般狀況下,,客人的情緒就是服務(wù)員所帶給的服務(wù)狀況的一面鏡子,。當(dāng)矛盾發(fā)生時(shí),服務(wù)員應(yīng)當(dāng)首先思考到的是錯(cuò)誤是不是在自我一方,。
餐廳服務(wù)員工作總結(jié)300字 餐廳服務(wù)員工作總結(jié)與不足篇二十六
隨著市場法規(guī)和規(guī)則的進(jìn)一步建立和健全,,在激烈競爭中的中國餐飲市場將遵循國際規(guī)則,市場將會(huì)得到進(jìn)一步規(guī)劃和凈化,。中國現(xiàn)有的萬家餐飲企業(yè)和近5000億的營業(yè)額將會(huì)不斷增加,,中國餐飲市場潛力巨大。今后餐飲業(yè)將繼續(xù)持續(xù)較快的發(fā)展勢頭,,行業(yè)規(guī)模不斷擴(kuò)大,。同時(shí),
市場競爭也將更加激烈,,市場細(xì)分化的趨勢使企業(yè)特色與個(gè)性化更加明顯,,競爭焦點(diǎn)將更集中地表此刻創(chuàng)新潛力、經(jīng)營手段,、管理水平與人才保證等方面,。
新華社北京3月29日商務(wù)部29日發(fā)布的數(shù)據(jù)分析顯示,2007年我國人均餐飲消費(fèi)支出預(yù)計(jì)將到達(dá)915元,,餐飲業(yè)市場運(yùn)行將繼續(xù)以17%左右的速度高速增長,,全年零售額可望到達(dá)12100億元,并呈現(xiàn)四大發(fā)展趨勢,。
一是餐飲消費(fèi)將持續(xù)旺盛的發(fā)展勢頭,。目前,,我國人均餐飲消費(fèi)剛剛到達(dá)100美元,與美國1600美元,、法國1050美元相比仍有較大發(fā)展空間,。
當(dāng)前餐飲業(yè)的消費(fèi)需求主體還是來自城鎮(zhèn)居民,而農(nóng)村餐飲這個(gè)龐大的市場還沒有真正啟動(dòng),。巨大的農(nóng)村餐飲市場將為我國餐飲經(jīng)濟(jì)帶給廣闊的發(fā)展空間,。
二是餐飲社會(huì)化將帶動(dòng)消費(fèi)方式多元化。近年來,,商務(wù)交易,、會(huì)展活動(dòng)、居家消費(fèi),、商務(wù)與個(gè)人旅行,、休閑娛樂等均成為帶動(dòng)餐飲消費(fèi)的動(dòng)因。餐飲業(yè)消費(fèi)需求將不斷擴(kuò)大,,與之相對(duì)應(yīng)的消費(fèi)門類將突破傳統(tǒng)的餐式范疇,,呈現(xiàn)出便利化、多元化和現(xiàn)代化發(fā)展趨勢,。
三是經(jīng)營方式改變將激活餐飲業(yè)市場,。連鎖經(jīng)營、網(wǎng)絡(luò)營銷,、集中采購,、統(tǒng)一配送等現(xiàn)代經(jīng)營方式將不斷在餐飲行業(yè)得到有效運(yùn)用。一些地方特色的家常菜館,、小吃街,、美食廣場、中西式快餐遍地開花,,生意興隆,。
四是服務(wù)內(nèi)涵擴(kuò)展將促進(jìn)餐飲消費(fèi)可持續(xù)發(fā)展。餐飲業(yè)將用心調(diào)整產(chǎn)業(yè)和產(chǎn)品結(jié)構(gòu),,擴(kuò)大餐飲消費(fèi)熱點(diǎn),,加強(qiáng)服務(wù)內(nèi)涵的人性化發(fā)展。以社區(qū)餐飲為載體,,更加便民利民,,大力提倡健康消費(fèi)、安全消費(fèi),、綠色消費(fèi),、環(huán)保消費(fèi)、科學(xué)消費(fèi),、節(jié)儉型消費(fèi),。
所有企業(yè)的發(fā)展離不開人才的培養(yǎng),。好樂星長期以來注重團(tuán)隊(duì)的建設(shè),組建了一支具有開闊的視野,、強(qiáng)烈的事業(yè)心的高效學(xué)習(xí)型團(tuán)隊(duì),使好
樂星的目標(biāo)更為遠(yuǎn)大,,前進(jìn)的步伐更為穩(wěn)健,,為企業(yè)的發(fā)展打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。我們好樂星團(tuán)隊(duì)立下了要讓好樂星走出東營,,走出山東,,走向中國,走向世界的宏偉目標(biāo),!
好樂星有一個(gè)強(qiáng)烈的使命是“讓更多的人健康歡樂起來”,,“讓世界充滿愛”,我將為這一使命奮斗終生,!“一切皆有可能,!”我們期盼夢(mèng)想的實(shí)現(xiàn)
經(jīng)過兩年多的運(yùn)作,好樂星已步入了成熟的發(fā)展道路,。為了更好地努力打造服務(wù)品牌,,進(jìn)一步樹立“健康生活歡樂傳遞”的宗旨。兩年來,,公司以禮貌規(guī)范活動(dòng)為突破口,,以“沒有經(jīng)過培訓(xùn)的員工是公司的損失”、“質(zhì)量是酒店產(chǎn)品的生命”為切入口,,狠抓好了星員工的培訓(xùn)教育,,強(qiáng)化員工隊(duì)伍素質(zhì),不斷提高服務(wù)水準(zhǔn),。
餐廳服務(wù)員工作總結(jié)300字 餐廳服務(wù)員工作總結(jié)與不足篇二十七
從這次餐飲服務(wù)員,,改變我認(rèn)為干餐飲服務(wù)員是沒有前途的消極想法;樹立了干一行,,愛一行的思想,,明白了一個(gè)人是否有所作為,不在于他從事何種職業(yè),,而在于他是否盡心盡力把所從事的工作做好,。具備了我的從業(yè)意志和端正了我的工作態(tài)度;明白了成功服務(wù)員應(yīng)有的素質(zhì),,從而增強(qiáng)我的從業(yè)意識(shí),,立志要么不做,要做就做一個(gè)有夢(mèng)想,、有道德,、有知識(shí),、有紀(jì)律的合格服務(wù)員。
我學(xué)會(huì)了服務(wù)賓客的原則,;服務(wù)賓客的程序,;服務(wù)中工作細(xì)則;宴會(huì)出菜程序,;托盤的技巧及端托行走的步伐,;鋪臺(tái)、擺臺(tái)的注意事項(xiàng),;換煙灰缸的重點(diǎn),;點(diǎn)菜、寫菜單,、取消菜式的注意事項(xiàng)及推銷菜品的技巧,;斟酒水的基本方法、程序和酒水的一般知識(shí),;處理客人投訴及服務(wù)工作突發(fā)事件對(duì)應(yīng)技巧,;餐廳開市的準(zhǔn)備工作及收市的注意事項(xiàng)以及各種服務(wù)禮儀、餐飲衛(wèi)生知識(shí),、消防知識(shí)等等,。使我成為一個(gè)優(yōu)秀的服務(wù)員奠定了基礎(chǔ)。
在這次服務(wù)員xx工作中我總結(jié)出作為一個(gè)優(yōu)秀服務(wù)員要具備,。
當(dāng)你熱愛自我的工作,,你就會(huì)歡樂地、更容易地做好你的工作,。我們要讓就餐的人們獲得健康,、能量與良好的服務(wù)。你就可能將平凡的工作做得不一樣凡響,。而企業(yè)最需要的人就是熱愛工作的人,。
為了自我的企業(yè)和自我在激烈的競爭中獲勝,我們必須能夠盡快地投入工作并勝任工作,,以提高工作效率,。
餐飲工作主要是手頭工作,通常不會(huì)過重,,多做一些與不會(huì)累壞,。所以我們要做到腿勤、眼勤,、手勤,、心勤。主動(dòng)地工作,主動(dòng)地尋找工作,?!耙磺谔煜聼o難事”的俗語說出一個(gè)很深刻道理,只要你勤奮成功的大門就為你敞開,。餐廳服務(wù)員工作心得
與金錢,、勢力、出身背景相比,,自信是最重要的東西,,自信能幫忙人排除各種障礙、克服各種困難,,相信自我是最優(yōu)秀的。
做人就是做一位敬業(yè),、感恩,、樂于助人、講職業(yè)道德的人,,真誠做人,、認(rèn)真做事,事業(yè)將會(huì)更成功
就是以公司利益為重,,對(duì)自我的工作崗位負(fù)責(zé),;就是為客人負(fù)責(zé),給客人供給優(yōu)質(zhì)的出品與服務(wù),;就是“敬無在”,,即使沒有人監(jiān)督你,你也會(huì)認(rèn)真地做好工作,,這就是職責(zé)的表現(xiàn),。
在工作中沒有絕對(duì)的公平,位在努力者面前,,機(jī)會(huì)總是均等的,。沒有必須的挫折承受本事,今后如何能挑起大梁,。
發(fā)揮團(tuán)隊(duì)精神是企業(yè)一致的追求,,餐飲企業(yè)的工作由多種分工組成,十分需要團(tuán)隊(duì)成員的配合,。具有團(tuán)隊(duì)精神,、善于合作的員工和企業(yè)都更成功。
這次的xx給我的體會(huì)十分的深刻,,我覺得我們做每一件事情都是,,每一天提高一點(diǎn)點(diǎn):積沙成塔、積少成多,,很多成功者就是積累一點(diǎn)點(diǎn)小而成大器的,。每一天創(chuàng)新一點(diǎn)點(diǎn),,是在走向領(lǐng)先;每一天多做一點(diǎn)點(diǎn),,是在走向豐收,;每一天提高一點(diǎn)點(diǎn)是在走向成功。
餐廳服務(wù)員工作總結(jié)300字 餐廳服務(wù)員工作總結(jié)與不足篇二十八
20xx年已經(jīng)過去,,這一年是繁忙的一年,,是輝煌的一年,酒店在上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心支持下,,在某某經(jīng)理的正確領(lǐng)導(dǎo)下,,通過全體員工齊心協(xié)力,勤奮工作,,取得了巨大的成績,,酒店業(yè)績連創(chuàng)新高,在安全,、衛(wèi)生,、服務(wù)等方面得到了相關(guān)的部門肯定和客人的一致好評(píng)。我做為酒店的一名員工,,通過自己的努力,,也取得了不錯(cuò)成績,多次被酒店評(píng)為優(yōu)秀員工,,受到獎(jiǎng)勵(lì),。下面是本人這一年來的工作總結(jié):
在平時(shí)的工作中,深刻領(lǐng)會(huì)領(lǐng)導(dǎo)的意圖,,接受領(lǐng)導(dǎo),,服從安排,按照領(lǐng)導(dǎo)的要求去做,,不推諉不扯皮,,不耍小聰明,工作上毫無怨言,,任勞任怨,。對(duì)于領(lǐng)導(dǎo)表揚(yáng)獎(jiǎng)勵(lì),能夠正確對(duì)待,,不驕不躁,;對(duì)于領(lǐng)導(dǎo)指出工作中的不足之處能及時(shí)改正,不暴不棄,。能夠的完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的工作任務(wù),,經(jīng)常受酒店及客房部經(jīng)理的表揚(yáng)。
遵守酒店制定的各項(xiàng)規(guī)章制度,做到不遲到,,不早退,,按時(shí)上下班,處理好家庭和工作的關(guān)系,,全年無請(qǐng)假記錄,,做到全勤上班。嚴(yán)格按照工作流程及領(lǐng)導(dǎo)要求搞好服務(wù),,做到餐廳打掃時(shí)不留死角,,一塵不染,整潔干凈,,為客人服務(wù)時(shí),,能夠正確使用文明用語,做到細(xì)心,、熱心,、耐心,對(duì)于客人提出的要求盡量滿足,,不能滿足的,為客人解釋清楚,,取得客人的諒解,。
和酒店人員打成一片,搞好團(tuán)結(jié),,互幫互助,,關(guān)心愛護(hù)同事。在工作中,,自己的工作完成后,,能及時(shí)幫助其他同事,不怕苦不怕累,,隨叫隨到,,不耍小心眼,和同事發(fā)生誤會(huì)時(shí),,以工作為重,,做好溝通,消除誤會(huì),,共同做好工作,。在生活中,對(duì)同事虛寒問暖,,同事生病時(shí),,能及時(shí)打電話問候和去醫(yī)院探望,同事家里有事時(shí),了解清楚后,,及時(shí)關(guān)心幫助,,以此來增進(jìn)友誼,促進(jìn)工作,。
在酒店每次組織的基本技能和安全培訓(xùn)中,,思想上重視,行動(dòng)上積極主動(dòng),。做到耳到,、眼到、口到,、心到,、手到。學(xué)習(xí)時(shí)做好筆記,,認(rèn)真聽講,,不懂就問,回家后及時(shí)研習(xí),,加深印象,,工作中,仔細(xì)揣摩,,正確應(yīng)用,,不懂、不會(huì)的就請(qǐng)教領(lǐng)導(dǎo),、請(qǐng)教同事,,弄懂弄會(huì),不留盲點(diǎn),,使自己服務(wù)水平和個(gè)人素質(zhì)再上一個(gè)新臺(tái)階,。
存在的不足和問題:
1、有時(shí)工作熱情不高,,不太積極,,有拖拉的現(xiàn)象。有時(shí)顧客比較多,,時(shí)間比較緊,,就會(huì)出現(xiàn)遺漏的地方。
2,、服務(wù)水平還需提高,。文明禮貌用語用得少,態(tài)度比較生硬,,缺少主動(dòng)性,。
在新的一年里,,在上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心支持下,我將認(rèn)真做好本職工作,,努力提高自己服務(wù)水平,,團(tuán)結(jié)同事,積極進(jìn)取,,做到會(huì)聽話,,會(huì)服務(wù),會(huì)學(xué)習(xí),,使酒店在新的一年里紅紅火火,,業(yè)績突飛猛進(jìn),節(jié)節(jié)高,,再創(chuàng)佳績,。
餐廳服務(wù)員工作總結(jié)300字 餐廳服務(wù)員工作總結(jié)與不足篇二十九
作為酒店餐廳服務(wù)員,新的一年也有新的計(jì)劃與打算,,同時(shí)也需要對(duì)即將過去的一年進(jìn)行一個(gè)整體的總結(jié)與分析,。20xx年時(shí)間過得真快,新的20xx年正在向我們邁進(jìn),,我希望我們酒店餐廳服務(wù)員在這新的一年里脫下舊妝,,換上新妝,有個(gè)更新更好的轉(zhuǎn)變,,正所謂,,我相信我將一定能做得更好!我也希望在這里我能將我的快樂帶給顧客感染同事,。
我也在此感謝大家,在我們一起共事以來的這段時(shí)間里所給我的支持和幫助,,回頭看看已走過的這段路,,一路上都是跌跌撞撞的,但卻很充實(shí),,我覺得有成就感,。記得我剛邁進(jìn)盛豐上班的第一天,我什么都不會(huì),,就過最基本的向顧客至歡迎詞我都覺得開不了口,,我單獨(dú)上工作站后又犯了很多的錯(cuò)誤,當(dāng)時(shí)我真的想打退堂鼓,,想一走了之,,但是每次當(dāng)我犯錯(cuò)誤時(shí)大家都耐心地給我指出錯(cuò)誤,并且親自教我正確操作方法,;我記得一年前我將要從學(xué)??缛肷鐣?huì)時(shí),,有一個(gè)人曾經(jīng)對(duì)我說過一句話“你是一個(gè)男孩,我相信你無論遇到什么困難都能勇敢的去面對(duì),?!?/p>
她的這句話我永遠(yuǎn)都不會(huì)忘記,因?yàn)槭撬倪@句話讓我重新找到了自信,,我也不會(huì)忘記大家對(duì)我的支持和幫助,,因?yàn)榇蠹业闹С趾蛶椭屛以俅胃惺艿搅舜蠹彝サ臏嘏c溫馨,我在此向大家道一聲謝謝,,同時(shí)在工作中與大家有過一些磨擦,,我向大家道一聲對(duì)不起,請(qǐng)?jiān)彙?/p>
再次,,我希望在以后的生活和工作,,大家能給我多提一些建議,我一定虛心地聽取,,無論是生活中的,、還是工作的不足或缺陷我都會(huì)加以改進(jìn),通過與大家一起在盛豐相處的這段時(shí)間里,,我發(fā)現(xiàn)無論在為人還是在處事方面,,自己都有較好的改變。與大家相處也較隨和,,工作起來也不覺得像開始時(shí)那樣累,,為了營造一個(gè)溫馨的工作環(huán)境,為了你我臉上都充滿喜悅的笑容,,為了你我心里都有個(gè)溫暖的家,,讓我們多一份理解,少一份埋怨,,多一份寬容,,少一份指責(zé),。最后記我們?yōu)榱耸⒇S更輝煌的明天而加油!
新的一年即將來臨,過去的一年也許有失落的,、傷心的,,有成功的,、開心的,,不過那不重要了,是過去的了,,我們?cè)倥?,明天?huì)更好。
有好多人說我變了,,我相信,。我真的很不如意,,有好多好多的事壓著我,我的生活,,情緒都是一團(tuán)糟,,雖說沒有大起大落,至少也經(jīng)歷了一些風(fēng)風(fēng)雨雨,,酸甜苦辣,,一次次的波折和困難,有時(shí)候我真的懷凝我,,我一直在想我是哪錯(cuò)了,,為什么會(huì)這樣?我也是一次次為自己打氣,,一次次站起來,,我在想,我沒了我,,地球一樣照轉(zhuǎn),,事情一樣要解決,我不要做弱者,、懦夫,,命運(yùn)就掌握在自己手中,我相信明天會(huì)更好,、你好,、我好、大家都會(huì)好的,。
經(jīng)歷了那么的事,,我從中學(xué)到了好多,我現(xiàn)在很好,,有工作,、有勇氣、有你們大家,,我很在乎你們,我身邊的每一個(gè)人,,我們永遠(yuǎn)都是朋友,,人們說,家家有本難念的經(jīng),,你們也有你們的經(jīng)歷,,講出來讓我們分享,我們互相學(xué)習(xí),,一起進(jìn)步,,未來屬于我們,。
關(guān)于明年,我的計(jì)劃是:
1,、認(rèn)真做好每一天的每一項(xiàng)工作,。
2、認(rèn)真學(xué)習(xí)倉儲(chǔ)知識(shí),,努力考試晉升,。
3、利用休息時(shí)間進(jìn)行計(jì)算機(jī)培訓(xùn),。
4,、多學(xué)習(xí)其他東西,充實(shí)自己,。
最后,,希望大家到下一年的今天,都踏上一個(gè)新的臺(tái)階,,更上一層樓,,謝謝!
餐廳服務(wù)員工作總結(jié)300字 餐廳服務(wù)員工作總結(jié)與不足篇三十
我做為餐廳的一名服務(wù)人員,,經(jīng)過自我的努力,,取得了不錯(cuò)成績,多次被餐廳評(píng)為優(yōu)秀員工,,受到獎(jiǎng)勵(lì),。我就以今年的工作情景做以下總結(jié):
在平時(shí)的工作中,深刻領(lǐng)會(huì)領(lǐng)導(dǎo)的意圖,,理解領(lǐng)導(dǎo),,服從安排,按照領(lǐng)導(dǎo)的要求去做,,不推諉不扯皮,,不耍小聰明,工作上毫無怨言,,任勞任怨,。對(duì)于領(lǐng)導(dǎo)表揚(yáng)獎(jiǎng)勵(lì),能夠正確對(duì)待,,不驕不躁,;對(duì)于領(lǐng)導(dǎo)指出工作中的不足之處能及時(shí)改正,不暴不棄,。能夠的完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的工作任務(wù),,經(jīng)常受餐廳及客房部經(jīng)理的表揚(yáng)。
遵守餐廳制定的各項(xiàng)規(guī)章制度,,做到不遲到,,不早退,,按時(shí)上下班,處理好家庭和工作的關(guān)系,,全年無請(qǐng)假記錄,,做到全勤上班。
嚴(yán)格按照工作流程及領(lǐng)導(dǎo)要求搞好服務(wù),,做到房間打掃時(shí)不留死角,,一塵不染,整潔干凈,,為客人服務(wù)時(shí),,能夠正確使用禮貌用語,做到細(xì)心,、熱心,、耐心,對(duì)于客人提出的要求盡量滿足,,不能滿足的,,為客人解釋清楚,取得客人的諒解,。查房時(shí),,發(fā)現(xiàn)餐廳物品有損失時(shí),及時(shí)和客人一齊進(jìn)行核對(duì),,需要賠償時(shí),,說清事實(shí),講明理由,,讓客人滿意,。
和餐廳人員打成一片,搞好團(tuán)結(jié),,互幫互助,,關(guān)心愛護(hù)同事。在工作中,,自我的工作完成后,,能及時(shí)幫忙其他同事,不怕苦不怕累,,隨叫隨到,,不耍細(xì)心眼,和同事發(fā)生誤會(huì)時(shí),,以工作為重,做好溝通,,消除誤會(huì),,共同做好工作,。在生活中,對(duì)同事虛寒問暖,,同事生病時(shí),,能及時(shí)打電話問候和去醫(yī)院探望,同事家里有事時(shí),,了解清楚后,,及時(shí)關(guān)心幫忙,以此來增進(jìn)友誼,,促進(jìn)工作,。
雖然做服務(wù)員工作有七、八年了,,但在餐廳每次組織的基本技能和安全培訓(xùn)中,,思想上重視,行動(dòng)上進(jìn)取主動(dòng),。做到耳到,、眼到、口到,、心到,、手到。學(xué)習(xí)時(shí)做好筆記,,認(rèn)真聽講,,不懂就問,回家后及時(shí)研習(xí),,加深印象,,工作中,仔細(xì)揣摩,,正確應(yīng)用,,不懂、不會(huì)的就請(qǐng)教領(lǐng)導(dǎo),、請(qǐng)教同事,,弄懂弄會(huì),不留盲點(diǎn),,使自我服務(wù)水平和個(gè)人素質(zhì)再上一個(gè)新臺(tái)階,。
1、有時(shí)工作熱情不高,,不太進(jìn)取,,有拖拉的現(xiàn)象。
2、服務(wù)水平還需提高,。禮貌禮貌用語用得少,,態(tài)度比較生硬,缺少主動(dòng)性,。
在新的一年里,,在上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心支持下,在xx經(jīng)理的正確領(lǐng)導(dǎo)下,,我將認(rèn)真做好本職工作,,努力提高自我服務(wù)水平,團(tuán)結(jié)同事,,做到會(huì)聽話,,會(huì)服務(wù),會(huì)學(xué)習(xí),,和餐廳全體員工一齊團(tuán)結(jié)協(xié)調(diào)作,,共同努力,使餐廳在新的一年里紅紅火火,,業(yè)績突飛猛進(jìn),,節(jié)節(jié)高,再創(chuàng)佳績,。
餐廳服務(wù)員工作總結(jié)300字 餐廳服務(wù)員工作總結(jié)與不足篇
20xx年即將過去,,這一年在餐廳各位領(lǐng)導(dǎo)和同事們幫忙關(guān)心鼓勵(lì)下,使我克服了種種困難,,較為出色的完成了全年的工作,,得到領(lǐng)導(dǎo)和同事的肯定。全年持續(xù)全勤上班,,無請(qǐng)假,、遲到、早退現(xiàn)象;服務(wù)質(zhì)量及工作水平有所提高,,無客人投訴狀況;能夠尊重領(lǐng)導(dǎo),,團(tuán)結(jié)同事,做到禮讓三分,,工作為重?,F(xiàn)將我在20xx年做的主要工作及明年的打算做以匯報(bào),請(qǐng)各位領(lǐng)導(dǎo)和同事指正,。
1,、端正態(tài)度,愛崗敬業(yè),。透過這一年的鍛練,,我逐漸克服了心浮氣躁,做事沒有耐心,敷衍了事的毛病,,養(yǎng)成了耐心細(xì)致,、周到的工作作風(fēng),一年當(dāng)中客人對(duì)我的投訴少,,表揚(yáng)多,和同事之間的關(guān)系也融洽了,,之間的爭吵少了,,風(fēng)涼話少,取而代之的是互相鼓勵(lì)和關(guān)心的話語,。使我對(duì)工作更加充滿信心,。對(duì)于餐廳的日常工作來說除了接待客人,主要就是打掃客房和環(huán)境衛(wèi)生,,雖然整天都在打掃衛(wèi)生,,原先總是會(huì)因?yàn)樘吡恕⒉黄鹧?、不好移?dòng)等借口,,放棄了一些地方的清掃,留下了死角,,在這一年里在打掃房間和環(huán)境衛(wèi)生時(shí)每處地方時(shí)都備加細(xì)心不放過每點(diǎn)污漬和每?;覊m、毛發(fā),,高處夠不著的就凳子落凳子,,抬不動(dòng)的就和同事一齊抬,原先不注意的墻角,、窗戶角,、抽屜角以及手放不進(jìn)去的縫隙都想辦法用抹布擦干凈,讓臟物無處可逃,。
2,、虛心學(xué)習(xí),不懂就問,。在這一年,,我用心參加了餐廳組織的各項(xiàng)培訓(xùn)活動(dòng),認(rèn)真學(xué)習(xí)服務(wù)技巧和禮貌用語,,不懂的地方就向經(jīng)理和其他的老同事請(qǐng)教,,回家后仔細(xì)琢磨練習(xí),平時(shí)在日常生活中也能經(jīng)常使用禮貌用語,,改掉原先的陋俗,,養(yǎng)成了良好的習(xí)慣。就這樣在不知不僅僅覺中,我的服務(wù)水平得到了提高,,行為舉止更加禮貌,,在客人之中迎得了好評(píng),得到了領(lǐng)導(dǎo)和同事稱贊,。
3,、服從安排,任勞任怨,。平時(shí)做到尊重領(lǐng)導(dǎo),,不耍心眼,對(duì)于領(lǐng)導(dǎo)安排的事情,,不打折扣,,保質(zhì)保量。今年除做好客房服務(wù)工作,,同時(shí)在前臺(tái)人員不齊的狀況下,,參加了前臺(tái)接待的工作,開始由于對(duì)前臺(tái)工作不了解,,沒有信心,、有畏難情緒,后在餐廳領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心幫忙下,,克服自身困難,,認(rèn)真學(xué)習(xí)、多方請(qǐng)教,,不斷演練,,做到胸有成竹,遇事不亂,,較為出色的完成了前臺(tái)的工作任務(wù),,期間被評(píng)為當(dāng)月的優(yōu)秀員工。
在即將過去的一年中,,使我變得更加成熟,,服務(wù)質(zhì)量和水平有了很大的提高,對(duì)客人的服務(wù)熱情也更加高漲,,工作信心大增,,對(duì)以后的工作充滿了信心。這一年總體上能夠做到恪盡職守,,遵守單位的各項(xiàng)規(guī)章制度,,做到讓領(lǐng)導(dǎo)放心,讓客人滿意,,但我也有一些不好的地方需要改正,,比如做事斤斤計(jì)較,,為一些雞毛蒜皮的事和同事起爭執(zhí),工作中存在著惰性,,工作的熱情不夠飽滿,,消極怠工。在新的一年里,,我要堅(jiān)決克服這些不好的工作作風(fēng),,乘著去年這股東風(fēng),嚴(yán)格約束自己,,認(rèn)真學(xué)習(xí)研究工作服務(wù)中的技巧,,提高自身的服務(wù)水平,從小事做起,,高起點(diǎn)、高要求,,讓每一個(gè)客人都滿意,,和餐廳其他同事一齊為每一位客人帶給一個(gè)舒適、安寧,、溫馨的家,。
此刻信息網(wǎng)絡(luò)時(shí)代,知訊者生存,,然而餐廳在信息收集和利用遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠,,井底之蛙永久只明白那一片天,只有走出去,,方知天外天,,人外人,期望餐廳多組織員工走出去學(xué)習(xí)本行業(yè)先進(jìn)的服務(wù)和管理水平,,以提高餐廳自身的競爭力,。同時(shí)也期望餐廳領(lǐng)導(dǎo)平時(shí)多關(guān)心員工作日常生活,多為員工著想,。多組織一些文化體育活動(dòng),,不僅僅能使員工身體得到鍛煉而且也豐富了業(yè)余生活。使每位員工每一天能夠以飽滿的精神狀態(tài)投入到餐廳的工作之中,,為餐廳的興旺發(fā)達(dá)做出自己的貢獻(xiàn),。
餐廳服務(wù)員工作總結(jié)300字 餐廳服務(wù)員工作總結(jié)與不足篇
我認(rèn)識(shí)到作為餐廳服務(wù)員,在工作中熱忱固然重要,,但還需要具備良好的服務(wù)能力,。下面是我個(gè)人20xx年工作總結(jié):
語言是服務(wù)員與客人建立良好關(guān)系、留下深刻印象的重要工具和途徑,。語言是思維的物質(zhì)外殼,,它體現(xiàn)服務(wù)員的精神涵養(yǎng),、氣質(zhì)底蘊(yùn)、態(tài)度性格,??腿四軌蚋惺艿降淖钪匾膬蓚€(gè)方面就是服務(wù)員的言和行。
服務(wù)員在表達(dá)時(shí),,要注意語氣的自然流暢,、和藹可親,在語速上保持勻速,,任何時(shí)候都要心平氣和,,禮貌有加。那些表示尊重,、謙虛的語言詞匯常??梢跃徍驼Z氣,如“您,、請(qǐng),、抱歉、假如,、可以”等等,。另外,服務(wù)員還要注意表達(dá)時(shí)機(jī)和表達(dá)對(duì)象,,即根據(jù)不同的場合和客人不同身份等具體情況進(jìn)行適當(dāng)?shù)皿w的表達(dá),。
身體語言:根據(jù)相關(guān)學(xué)者的研究,身體語言在內(nèi)容的表達(dá)中起著非常重要的作用,。服務(wù)員在運(yùn)用語言表達(dá)時(shí),,應(yīng)當(dāng)恰當(dāng)?shù)厥褂蒙眢w語言,如運(yùn)用恰當(dāng)?shù)氖謩?、?dòng)作,,與口頭表達(dá)語言聯(lián)袂,共同構(gòu)造出讓客人易于接受和滿意的表達(dá)氛圍,。
餐廳是一個(gè)人際交往大量集中發(fā)生的場所,,每一個(gè)服務(wù)員每天都會(huì)與同事、上級(jí),、下屬特別是大量的客人進(jìn)行廣泛的接觸,,并且會(huì)基于服務(wù)而與客人產(chǎn)生多樣的互動(dòng)關(guān)系,妥善地處理好這些關(guān)系,,將會(huì)使客人感到被尊重,、被看重、被優(yōu)待,??腿诉@一感受的獲得將會(huì)為經(jīng)營的持續(xù)興旺和企業(yè)品牌的宣傳,、傳播起到不可估量的作用。良好的交際能力則是服務(wù)員實(shí)現(xiàn)這些目標(biāo)的重要基礎(chǔ),。
服務(wù)人員為客人提供的服務(wù)有三種,,第一種是客人講得非常明確的服務(wù)需求,只要有嫻熟的服務(wù)技能,,做好這一點(diǎn)一般來說是比較容易的,。第二種是例行性的服務(wù),即應(yīng)當(dāng)為客人提供的,、不需客人提醒的服務(wù),。例如,客人到餐廳坐下準(zhǔn)備就餐時(shí),,服務(wù)員就應(yīng)當(dāng)迅速給客人倒上茶,、放好紙巾或毛巾;在前廳時(shí),帶著很多行李的客人一進(jìn)門,,服務(wù)員就要上前幫忙,。第三種則是客人沒有想到、沒法想到或正在考慮的潛在服務(wù)需求,。
能夠善于把客人的這種潛在需求一眼看透,是服務(wù)員最值得肯定的服務(wù)本領(lǐng),。這就需要服務(wù)員具有敏銳的觀察能力,,并把這種潛在的需求變?yōu)榧皶r(shí)的實(shí)在服務(wù)。而這種服務(wù)的提供是所有服務(wù)中最有價(jià)值的部分,。第一種服務(wù)是被動(dòng)性的,,后兩種服務(wù)則是主動(dòng)性的,而潛在服務(wù)的提供更強(qiáng)調(diào)服務(wù)員的主動(dòng)性,。觀察能力的實(shí)質(zhì)就在于善于想客人之所想,,在客人開口言明之前將服務(wù)及時(shí)、妥帖地送到,。
服務(wù)員還會(huì)經(jīng)常性地碰到客人所需要的實(shí)體性的延時(shí)服務(wù),。即客人會(huì)有一些托付服務(wù)員辦理的事宜,或在餐飲時(shí)需要一些酒水茶點(diǎn),,在這些服務(wù)項(xiàng)目的提出到提供之間有一個(gè)或長或短的時(shí)間差,,這時(shí)就需要餐廳服務(wù)員能牢牢地記住客人所需的服務(wù),并在稍后的時(shí)間中準(zhǔn)確地予以提供,。如果發(fā)生客人所需的服務(wù)延時(shí)或因?yàn)楸贿z忘而得不到滿足的情況,,對(duì)餐廳的形象會(huì)產(chǎn)生不好的影響。
服務(wù)中突發(fā)性事件是屢見不鮮的,。在處理此類事件時(shí),,服務(wù)員應(yīng)當(dāng)秉承“客人永遠(yuǎn)是對(duì)的”宗旨,,善于站在客人的立場上,設(shè)身處地為客人著想,,可以作適當(dāng)?shù)淖尣?。特別是責(zé)任多在服務(wù)員一方的就更要敢于承認(rèn)錯(cuò)誤,給客人以即時(shí)的道歉和補(bǔ)償,。在一般情況下,,客人的情緒就是服務(wù)員所提供的服務(wù)狀況的一面鏡子。當(dāng)矛盾發(fā)生時(shí),,服務(wù)員應(yīng)當(dāng)首先考慮到的是錯(cuò)誤是不是在自己一方,。
餐廳服務(wù)員工作總結(jié)300字 餐廳服務(wù)員工作總結(jié)與不足篇
一轉(zhuǎn)眼一年的時(shí)間飛快就過去了,我也成為了自己從來沒想過會(huì)成為的服務(wù)員,。在剛剛畢業(yè)的這一年我很是迷茫,,最后也算是命運(yùn)使然來到了這里工作。既然工作了,,那就要認(rèn)真負(fù)責(zé)的工作,,通過我這一年的努力,我也熟練了餐廳的各項(xiàng)工作,。我一開始也認(rèn)為做一個(gè)服務(wù)員很容易,,后來實(shí)際工作之后發(fā)現(xiàn)好像并沒有那么輕松,不單單是身體還有精神上的勞累,。但這一年的時(shí)間我也都堅(jiān)持了下來,,還是挺佩服自己的,下面就這一年做簡略工作總結(jié):
在一開始我是很看不起這個(gè)工作的,,難度低,,工資低,覺得服務(wù)員這種丟人,。但是后面自己也正式工作了,,也想對(duì)得起餐廳給我的這份工作,雖然這種工作很容易,,但我還是要認(rèn)真做的,,這是責(zé)任的問題。但是等我剛剛工作的時(shí)候發(fā)現(xiàn)事實(shí)好像并沒有那么簡單,,做一個(gè)服務(wù)員好像也挺難的,。我在剛剛開始的時(shí)候犯下過很多錯(cuò)誤,沒有記住臺(tái)號(hào),,在剛剛上班的時(shí)候上菜經(jīng)常上錯(cuò),,也經(jīng)常拿錯(cuò)菜,但我都認(rèn)為這只是我不夠熟練而已,,等多上幾次菜就都知道了,。但是等我記住臺(tái)號(hào),,記住菜了之后我又遇到了新的問題,因?yàn)榘盐覀鞑说奈恢米兂闪嗽诓蛷d門口帶位,。就是把顧客帶到他們應(yīng)該去的位置,,盡量讓兩人位不要去做哪些大桌,但這次我真的遇到了困難,,因?yàn)槲液茈y說服別人,,而哪些老員工都可以,我一開始也認(rèn)為是我不夠熟練的問題,,后面我才發(fā)現(xiàn)這些也都是有技巧的,,并沒有那么容易。從哪之后我才放下了自己哪一顆高傲的心認(rèn)真的學(xué)習(xí)了起來,。
在這一年里我一直努力的工作,,不單單是為了工資也是為了給餐廳負(fù)責(zé),畢竟我拿了這份錢肯定就要出這份里,。雖然這一年里我遇到了很多問題,,但也都一一的克服了,堅(jiān)持到了現(xiàn)在,。當(dāng)然我這一路上也并不只是我一個(gè)人,,也需要感謝在我無助時(shí)幫助我的同事,和餐廳的領(lǐng)導(dǎo),。這讓我在這一年里得到了很大的鍛煉,,能力也是一直飛速的上升,這讓我很感謝當(dāng)初的自己沒有因?yàn)槭欠?wù)員而放棄了這項(xiàng)工作,,也很感謝餐廳能夠給我這么一個(gè)成長的平臺(tái),。
這一年在我的不斷努力中就這樣過去了,,但是在未來的一年里面我會(huì)繼續(xù)努力的工作,。讓自己的能力變得更強(qiáng)更優(yōu)秀,就算是服務(wù)員我也要做最強(qiáng)的哪一個(gè),。
餐廳服務(wù)員工作總結(jié)300字 餐廳服務(wù)員工作總結(jié)與不足篇
時(shí)間過得真快,,茫茫碌碌中已近年末,轉(zhuǎn)眼間我接管食堂的時(shí)間又過了一年了,。
回顧過去的每一天,,我作為一名食堂管理員,深感到責(zé)任的重大,,工作壓力之沉重,。因?yàn)槲宜鶑氖碌墓ぷ髻|(zhì)量,很有可能會(huì)影響到全體職工的身心健康,。所以,,為了揚(yáng)長避短,,今后能把工作干得更好,現(xiàn)就一年來的工作情況總結(jié)如下:
第一,、作為食堂自然是離不開飲食,,食堂是每個(gè)人生活中不可缺少的一部分,假如我們離開了吃的東西是不可能生存下去,,所以作為單位的食堂這也是很重要的,。作為食堂管理員更應(yīng)多為的飲食著想,為保證每位學(xué)生的身心健康而考慮,。
第二,、作為一個(gè)集體食堂,食品衛(wèi)生安全是關(guān)系到每一位學(xué)生身體健康的大事,。首先,,我們要求每位食堂工作人員上崗前,都要進(jìn)行上崗前的體檢,,對(duì)體檢不合格者不於上崗,。食堂是學(xué)生用餐的地方,也是對(duì)疾病最為敏感的地方,,為了使全體職工都能心情舒暢的放心用餐,,作為食堂的工作人員,我有責(zé)任有義務(wù)搞好食堂的衛(wèi)生工作,。不定期對(duì)工作人員進(jìn)行思想教育,、貫徹落實(shí)食品衛(wèi)生法的要求等。通過學(xué)習(xí),,提高工作人員在工作中的服務(wù)質(zhì)量和意識(shí),。
切實(shí)做好食堂的食品衛(wèi)生、餐具的“一洗,、二沖,、三消毒”工作,工作臺(tái)做到隨用隨清,,每周對(duì)廚房一次大清掃,。如發(fā)現(xiàn)工作中有不到位之處立即指出,勒令改正及時(shí)到位,。全體工作人員能夠認(rèn)真做好本職工作,,明確職責(zé)、各司其職,、服從分配,、隨叫隨到,保證了職工的工作正常運(yùn)轉(zhuǎn)。第三,、每天,,我一有空閑,就下廚房巡視,,與食堂人員取得溝通聯(lián)系,,對(duì)食堂工作方面的所需或不足,作詳細(xì)了解,,如有不周,,及時(shí)作好調(diào)控。如衛(wèi)生情況:由于用餐人數(shù)多,,前段時(shí)期食堂人員不定,,使大家身心疲憊,有時(shí)沒能夠及時(shí),、徹底地將衛(wèi)生打掃干凈,,物品的擺放也不夠整齊。為了及時(shí)調(diào)整好工作人員的心態(tài)改變當(dāng)前狀況,,我親自為他們出謀劃策,,親臨廚房,指揮他們或配合他們一起工作,。使天花板,、墻壁、灶臺(tái),、蒸箱等煥然一新,,地面、庫房等一塵不染,。廚房有了明顯改觀,,良好的工作環(huán)境使全體工作人員更加心情舒暢,干勁更足,;同樣,,良好的餐飲環(huán)境,也給就餐人員帶來了愉悅,。
第三,、把住食品進(jìn)貨也非常重要,。一百多人用餐需要經(jīng)常外出采購各種食品,,如:肉、菜,、蛋,、禽、主、副食等,。由我和采購員一同去采購,,嚴(yán)把沒有“檢疫證”、“食品衛(wèi)生許可證”的食品一律不采購,,存放時(shí)間長的,、變質(zhì)變味的統(tǒng)統(tǒng)拒之門外,嚴(yán)防食物重毒事件的發(fā)生,,切實(shí)保證每位職工的身體健康,。在此期間在我食堂用餐的人員及職工無發(fā)生任何腸道疾病和食物中毒事故。食品衛(wèi)生方面做到不能長期存放的蔬菜食品每日采購,、可長期存放的食品定期采購,。
第四、一年來接待了,,大小用餐共計(jì)十余次,。及時(shí)、準(zhǔn)確,、順利地完成了用餐接待工作,,給各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)留下了良好的印象。同時(shí)確保了職工的正常就餐,。培養(yǎng)員工服務(wù)意識(shí),,提高員工綜合素質(zhì)。
為了培養(yǎng)員工的服務(wù)意識(shí),,提高他們的綜合素質(zhì),,本年度開展了《餐飲服務(wù)意識(shí)培訓(xùn)》、《員工心態(tài)訓(xùn)練》,、《服務(wù)人員的五項(xiàng)修煉》,、《員工禮儀禮貌》、《酒水知識(shí)》等培訓(xùn),,這些培訓(xùn)課程,,使基層服務(wù)人員在服務(wù)意識(shí),服務(wù)心態(tài),、專業(yè)服務(wù)形象及餐飲專業(yè)知識(shí)等方面都有所增強(qiáng),,自今年2月份以來,在歷次的人力資源組織的大檢查中沒有出現(xiàn)員工違紀(jì)現(xiàn)象,。
開展服務(wù)技能培訓(xùn),,提高貴賓房服務(wù)水平。
為了提高貴賓房的服務(wù)接待能力,,開展了《貴賓房服務(wù)接待技能培訓(xùn)》,、《餐廳點(diǎn)菜技巧培訓(xùn)》,以案例分析、演示的形式對(duì)服務(wù)接待中出現(xiàn)的問題進(jìn)行分析說明,,并對(duì)標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù),、推銷技巧和人性化服務(wù)進(jìn)行了實(shí)操演示,提升了貴賓房的服務(wù)質(zhì)量,。
調(diào)整學(xué)員轉(zhuǎn)型心態(tài),,快速容入餐飲團(tuán)隊(duì)。
實(shí)習(xí)生作為餐飲部人員的重要組成部分,,能否快速的融入團(tuán)隊(duì),、調(diào)整好轉(zhuǎn)型心態(tài)將直接影響餐飲服務(wù)質(zhì)量及團(tuán)隊(duì)建設(shè)。根據(jù)實(shí)習(xí)生特點(diǎn)及入職情況,,本年度共開展了三場《如何由校園人轉(zhuǎn)化為企業(yè)人》的專題培訓(xùn),,其目的是調(diào)整學(xué)員的心態(tài),正視角色轉(zhuǎn)化,,認(rèn)識(shí)餐飲行業(yè)特點(diǎn),。該課程的設(shè)置,使學(xué)員在心理上作好充分的思想準(zhǔn)備,,緩解了因角色轉(zhuǎn)變的不適應(yīng)而造成的不滿情緒,,加快了融入餐飲團(tuán)隊(duì)的步伐。
結(jié)合工作實(shí)際,,開發(fā)實(shí)用課程,。
培訓(xùn)的目的是為了提高工作效率,使管理更加規(guī)范有效,。4月份,,根據(jù)各餐廳管理層執(zhí)行不到位的現(xiàn)象開發(fā)了《執(zhí)行力》課程,使管理人員從根本上認(rèn)識(shí)到“好的制度,,要有好的執(zhí)行力”,,并結(jié)合各餐廳執(zhí)行力不夠的具體表現(xiàn)以及同行業(yè)先進(jìn)企業(yè)對(duì)執(zhí)行力的貫徹,以案例分析的形式進(jìn)行剖析,,使管理者認(rèn)識(shí)到“沒有執(zhí)行力,,就沒有競爭力”的重要道理,各級(jí)管理人員對(duì)執(zhí)行力有了全新的認(rèn)識(shí)和理解,,在管理思想上形成了一致,。