總結(jié)是把一定階段內(nèi)的有關(guān)情況分析研究,做出有指導(dǎo)性的經(jīng)驗(yàn)方法以及結(jié)論的書面材料,它可以使我們更有效率,,不妨坐下來好好寫寫總結(jié)吧,。寫總結(jié)的時(shí)候需要注意什么呢?有哪些格式需要注意呢,?這里給大家分享一些最新的總結(jié)書范文,方便大家學(xué)習(xí),。
餐廳服務(wù)員工作總結(jié)與不足篇一
在即將過去的20xx年里,,過去的一年也許有失落的,、悲哀的,有成功的,、開心的,,但是那不重要了,是過去的了,,我們再努力,,明天會更好。
有好多人說我變了,,我相信,。我真的很不如意,有好多好多的事壓著我,,我的生活,,情緒都是一團(tuán)糟,雖說沒有大起大落,,至少也經(jīng)歷了一些風(fēng)風(fēng)雨雨,,酸甜苦辣,一次次的波折和困難,,有時(shí)候我真的懷凝我,,我一向在想我是哪錯(cuò)了,為什么會這樣,?我也是一次次為自我打氣,,一次次站起來,我在想,,我沒了我,,地球一樣照轉(zhuǎn),事情一樣要解決,,我不要做弱者,、懦夫,命運(yùn)就掌握在自我手中,,我相信明天會更好,、你好、我好,、大家都會好的,。
經(jīng)歷了那么的事,我從中學(xué)到了好多,,我此刻很好,,有工作、有勇氣、有你們大家,,我很在乎你們,,我身邊的每一個(gè)人,我們永遠(yuǎn)都是朋友,,人們說,,家家有本難念的經(jīng),你們也有你們的經(jīng)歷,,講出來讓我們分享,,我們互相學(xué)習(xí),一齊進(jìn)步,,未來屬于我們,。
2、認(rèn)真學(xué)習(xí)倉儲知識,,努力考試晉升,。
3、利用休息時(shí)光進(jìn)行計(jì)算機(jī)培訓(xùn),。
4,、多學(xué)習(xí)其他東西,充實(shí)自我,。
最后,期望大家到下一年的這天,,都踏上一個(gè)新的臺階,,更上一層樓,多謝,!件是屢見不鮮的,。在處理此類事件時(shí),服務(wù)員應(yīng)當(dāng)秉承“客人永遠(yuǎn)是對的”宗旨,,善于站在客人的立場上,,設(shè)身處地為客人著想,能夠作適當(dāng)?shù)淖尣?。個(gè)性是職責(zé)多在服務(wù)員一方的就更要敢于承認(rèn)錯(cuò)誤,,給客人以即時(shí)的道歉和補(bǔ)償。在一般狀況下,,客人的情緒就是服務(wù)員所帶給的服務(wù)狀況的一面鏡子,。當(dāng)矛盾發(fā)生時(shí),服務(wù)員應(yīng)當(dāng)首先思考到的是錯(cuò)誤是不是在自我一方,。
餐廳服務(wù)員工作總結(jié)與不足篇二
作為一名在酒店工作的普通餐飲服務(wù)員,,我的工作很簡單,就是照顧好客人,一般人都可以做好,。我也說不上聰明,,就在自己的崗位上做好就行了,我也知道自己的能力并不強(qiáng),,所以我一直在想,,我只有不斷的努力才會有一個(gè)比較好的成績。現(xiàn)將今年的餐飲服務(wù)工作總結(jié)如下,。
一,、重視食品衛(wèi)生,抓好安全防火
重視食品衛(wèi)生,,健全各項(xiàng)食品衛(wèi)生崗位責(zé)任制,,成立衛(wèi)生檢查組,明確各分部門衛(wèi)生責(zé)任人,,制定了日檢查,、周評比、月總結(jié)的制度,。由于全體員工的努力,,全年未發(fā)現(xiàn)因食品變質(zhì)而引起的中毒事故。
抓好安全防火工作,,成立安全防火領(lǐng)導(dǎo)小組,,落實(shí)各分部門安全防火責(zé)任人,認(rèn)真貫徹安全第一,,預(yù)防為主的方針,,制定安全防火制度,完善安全防火措施,,各樓層配備防毒面具,,組織員工觀看防火錄像,并進(jìn)行防火器材實(shí)操培訓(xùn),。定期清洗油煙管道,,做好各項(xiàng)設(shè)備的保養(yǎng)工作。定期檢查煤氣爐具的完好性,,通過有效的措施,,確保了各項(xiàng)工作的正常開展和財(cái)產(chǎn)的安全,今年未發(fā)生任何的失火事故,。
二,、完善餐飲部的會議制度
由于制度的完善,會議質(zhì)量提高了,,上級指令得到及時(shí)落實(shí)執(zhí)行,。建立供應(yīng)監(jiān)督制度,。協(xié)調(diào)各分部門做好出品供應(yīng)工作,每天早,、午,、晚市檢查出品供應(yīng)估清情況,到有關(guān)部門核實(shí)查證,,并要求管理人員簽名,,以分清責(zé)任。制度建立后,,供應(yīng)情況已處于正?;?/p>
三,、加強(qiáng)協(xié)調(diào)關(guān)系
酒店分工細(xì),,環(huán)節(jié)多,一項(xiàng)工作的完成,,有賴于各部門之間的協(xié)調(diào)合作,,每周例會上反復(fù)強(qiáng)調(diào),出現(xiàn)問題,,部門之間不得相互責(zé)怪,,要敢于承認(rèn)錯(cuò)誤,多發(fā)現(xiàn)對方的優(yōu)點(diǎn),,搞好協(xié)調(diào),,今年大大減少了過去存在的一些脫節(jié)不協(xié)調(diào)的現(xiàn)象。今年,,全面抓好服務(wù)規(guī)范,,出品質(zhì)量,使接待能力大大提高,。由于環(huán)境優(yōu)美、價(jià)格合理,、味道可口,、服務(wù)一流,使賓客高興而來,,滿意而歸,。
四、發(fā)展增收渠道,,擴(kuò)大營業(yè)收入
今年在飲食業(yè)不景氣,,生意難做的情況下,餐飲部領(lǐng)導(dǎo)經(jīng)常進(jìn)行市場調(diào)查,,做經(jīng)營分析,,不斷探索,,大膽償試,英明決策,,走自己的經(jīng)營路子,。通過一系列經(jīng)營活動,提高了知名度,,取得了良好的經(jīng)濟(jì)效益和社會效益,。
餐廳服務(wù)員工作總結(jié)與不足篇三
二 明年工作打算
三 對酒店建議和意見
一年來,在領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)下,,在同事們的積極支持和大力幫助下,,較好的履行樓層領(lǐng)班職責(zé),圓滿完成工作任務(wù),,得到賓客和同事們的好評和領(lǐng)導(dǎo)的肯定,。總結(jié)起來收獲很多,。
1,、加班加點(diǎn)工作,早日完成裝修,。
今年客房最重要的工作是前裝修工作,,自4月份接到通知上班后,為了使新客房早一天投入使用,,我和大家克服了重重困難,,發(fā)揚(yáng)不怕苦、不怕累的精神,,每天在完成自己本職工作的基礎(chǔ)上,,加班加點(diǎn)、連續(xù)作戰(zhàn),,利用了很短的時(shí)間就完成了房間新舊家具清理,、擺放和裝修前期,中期和后期的室內(nèi)外衛(wèi)生清潔工作,,確保了客房的裝修和及時(shí)出租,,為公司增加收入做出了我們的貢獻(xiàn)。
2,、協(xié)助部門經(jīng)理做好客房部的日常工作,。
為更好的協(xié)助部門經(jīng)理做好日常工作,今年以來領(lǐng)班一直進(jìn)行常白班制,。這項(xiàng)制度的實(shí)施就意味著領(lǐng)班必須每天參加工作,,每天監(jiān)督和參與各項(xiàng)服務(wù)工作。操心,、費(fèi)力,、得罪人的活一個(gè)干了,,還不一定落好。但是,,為不辜負(fù)領(lǐng)導(dǎo)的重望,,不影響公司的正常運(yùn)營,我不辭勞苦的每天上班,,除因傷不能參加工作的幾天病休外一直參加工作,。使我們二三樓未因監(jiān)督不力或人為因素出現(xiàn)意外。
3,、合理安排樓層服務(wù)員的值班,、換班工作。
樓層服務(wù)員換班值班是一個(gè)非常重要的環(huán)節(jié),。做到讓服務(wù)員既做好公司工作又不誤家里的事宜,,我們采取領(lǐng)班每天跟白班的方式,使領(lǐng)班將能操的心都操到,,能夠即時(shí)的監(jiān)督服務(wù)員的每一項(xiàng)工作,,盡可能做到只有做不到的,沒有想不到的,。使每個(gè)工作人員都能無后顧之憂的滿腔熱情的投入到服務(wù)工作中,,每天以嶄新的姿態(tài)面對客人。
4,、配合經(jīng)理做好各項(xiàng)接待,、安排工作,工作期間發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)處理,,有疑難問題應(yīng)及時(shí)上報(bào)領(lǐng)導(dǎo),。
做為領(lǐng)班,最主要的工作是配合部門經(jīng)理做好各項(xiàng)上傳下達(dá)疑難問題等,。開張初,,各項(xiàng)工作有待理順。我在手傷未愈的情況下投入到開張顧客的接待工作中,。很多的顧客,,有的是住賓館的,有的是來慶賀的,,眾多陌生的面孔來來往往,,加上一大部分工作人員也是新手,。我暗暗穩(wěn)住自已,,對每個(gè)工作人員的每一個(gè)細(xì)節(jié)進(jìn)行跟蹤,提醒,,做細(xì)致的安排,,使開張接待工作順利進(jìn)行,。新裝候的客房存在水、電,、電話等各項(xiàng)維修問題,,每一個(gè)細(xì)節(jié)都做詳細(xì)記錄并及時(shí)上報(bào)給經(jīng)理迅速解決,以免給初來的顧客留下不良影響,。同時(shí)也及時(shí)將工作人員的期望心聲通過正常渠道上報(bào)給領(lǐng)導(dǎo),,期望領(lǐng)導(dǎo)予以解決。
5,、做好樓層的安全,、防火、衛(wèi)生工作,。
從參加工作的頭一天,,公司領(lǐng)導(dǎo)對安全問題再強(qiáng)調(diào),所以安全問題始終是我們平時(shí)工作的重中之重,。所以每天安排工作的每一項(xiàng)我都強(qiáng)調(diào)安全問題,。查房時(shí)注意環(huán)節(jié),床鋪上面,、地板上面,,樓道內(nèi)地毯上面的煙頭是最大隱患。理所當(dāng)然是首查問題,。其次,,為做好衛(wèi)生工作,我們也做了細(xì)致的安排:即“三凈”“三度”“二查”制度,,“三“凈”衛(wèi)生制度”,,它包括房間衛(wèi)生、床鋪衛(wèi)生,、衛(wèi)生間衛(wèi)生三“凈”等,,“三度”即床鋪被子有角度,家具擦示有亮度,,工作過程有速度;“二查”制度即搞完衛(wèi)生本人自查,、要求領(lǐng)班復(fù)查。堅(jiān)持空房“一天一過”制度,,及時(shí)發(fā)現(xiàn)存在問題并及時(shí)解決,,力爭將疏漏降到最低。
6,、以身作責(zé),,監(jiān)督、檢查樓層服務(wù)人員做好服務(wù)工作,。
身先士卒,,以身作則是我做好工作的關(guān)健,,也是用來服人的法寶。除每天上常白班外,。大衛(wèi)生清潔過程中,,本人一直直接參與打掃衛(wèi)生,并且在發(fā)現(xiàn)有不合程序或者清潔不徹底時(shí),,不但指出問題所在,,而且自己重做示范,使同樣的錯(cuò)誤不在同一個(gè)人身上出現(xiàn)兩次,。這樣新工作人員會很快適應(yīng)工作,,老工作人員不但每個(gè)人都可以做好做到位,而且同樣可以帶任何一新參加的工作人員,。在日常服務(wù)工作中,,我們幾乎做到有求必應(yīng)。,,回答顧客問題,,引導(dǎo)顧客開門,指導(dǎo)顧客用客房內(nèi)的設(shè)施等,,甚至在不忙的情況下幫助顧客在門口小超市購物,。所謂大河有水小河滿。我們希望用我們優(yōu)質(zhì)的服務(wù)換來公司的長足發(fā)展,。希望我們的勞動不會被浪費(fèi),。
7、做好服務(wù)工作的同時(shí)抓好思想工作,,做到團(tuán)結(jié)友愛,、相互幫助、共同進(jìn)步,。
長期的也是日常的工作,,我們的工作人員在不斷的更換,結(jié)構(gòu)也在不斷的調(diào)整,。思想工作的內(nèi)容在不斷的變化,。在日常工作中了解她們的個(gè)性,講話方式,,生活狀況,,以便對癥下藥。我們總以公司的投放資金為引子,,以公司將來的發(fā)展規(guī)模為目標(biāo),,以目前全球經(jīng)濟(jì)狀況為主例談就業(yè)難,談前景發(fā)展良好,談公司效益就是我們自己人的效益,。使工作人員從思想深入深刻認(rèn)識,從而認(rèn)真的投入到工作中,。
8,、切實(shí)履行職責(zé),認(rèn)真完成上級交辦的其它工作,。
對于經(jīng)理安排的各項(xiàng)工作我們總是不折不扣的完成,。當(dāng)然對于工作人員的要求和希望我們也及時(shí)的上報(bào)給上級領(lǐng)導(dǎo)。我認(rèn)為只有做到工作人員從內(nèi)心深處滿意才能更加熱忱的全身心的投入到他所在的工作中,。只有工作人員身心喜悅的面對顧客,,才能使顧客有真正的賓至如歸的感受覺。
天來,,二三樓在兩級領(lǐng)導(dǎo)的正確指導(dǎo)和大家的共同努力下,,共接待外來顧客人次,出售客房間,,經(jīng)濟(jì)收入為元,,盡管取得了一定的經(jīng)濟(jì)效益,但離領(lǐng)導(dǎo)的期望還很大很大,,在20xx年里,,我將不遺余力,帶領(lǐng)同事們再接再力,,抓好我們的服務(wù)質(zhì)量,,提升我們的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn),全面提高公司效益,。開創(chuàng)服務(wù)工作新局面,。
時(shí)光飛逝,在日與夜的輪回中新的一年又要到來了,。在平凡的工作中又將迎來一個(gè)暫新的開始,。總結(jié)過去一年工作中的點(diǎn)點(diǎn)滴滴,,總有一些功過得失讓人不堪回味,。工作亦或生活中也總有那么一些不盡如人意,我努力了,,可是有時(shí)確沒得到肯定,。在這即將到來的一年就讓我發(fā)揮長處,好的就讓它更好,,不足之處努力來完善,。讓自己以最飽滿的精神面貌來面對著一個(gè)新的開始。
總結(jié)過去的一年,我是兢兢業(yè)業(yè)面對自己的職責(zé),。對待每一位賓客都笑臉相迎,,讓他們來到賓館就有一種如沐春風(fēng),賓至如歸的感覺,。賓館的前臺是賓館的重要部門,,在工作中我盡力做好部門之間的互通協(xié)調(diào)工作。保證入住的賓客能夠住的安心,。服從領(lǐng)導(dǎo)的指示,,團(tuán)結(jié)同事,禮貌待人,,服從分配,,盡心盡力地做好了自己的本職工作。
餐廳服務(wù)員工作總結(jié)與不足篇四
一,、在思想上時(shí)刻保持學(xué)無止境的態(tài)度,,牢記餐飲服務(wù)工作人員宗旨,樹立全心全意為顧客服務(wù)的宗旨,,從思想認(rèn)識上有了新的提高,。
二、在工作上認(rèn)真學(xué)習(xí)業(yè)務(wù)知識,,理論和實(shí)踐相結(jié)合,,本著對工作積極、認(rèn)真,、負(fù)責(zé)的態(tài)度,,不斷改進(jìn)工作方法,總結(jié)經(jīng)驗(yàn),,充分發(fā)揮崗位職能,,認(rèn)真學(xué)習(xí)包房的擺臺,桌布,、骨碟,、碗、湯匙,、紅酒杯,、白酒杯,茶盅,、筷子,、煙灰缸、紙碟,,口布,,香巾擺放,;包廂上菜搭配、菜盤高低搭配和炒菜湯菜涼菜的搭配問題,;服務(wù)中注意主賓位,、主人位、副主人位和陪同位的不同問題等等,。在日積月累的學(xué)習(xí)中,,一天改正一點(diǎn),提高一點(diǎn),,每天都是進(jìn)步。
餐廳是一個(gè)人際交往大量集中發(fā)生的場所,,每一個(gè)服務(wù)員每天都會大量的客人進(jìn)行廣泛的接觸,,并且會基于服務(wù)而與客人產(chǎn)生多樣的互動關(guān)系,妥善地處理好這些關(guān)系,,將會使客人感到被尊重,、被看重、被優(yōu)待,??腿诉@一感受的獲得將會為經(jīng)營的持續(xù)興旺和餐廳的宣傳、傳播起到不可估量的作用,。對客人優(yōu)質(zhì)的服務(wù),,我的體會是:做為服務(wù)員要注意語氣的自然流暢、和藹可親,,音量適中,,在語速上保持勻速,任何時(shí)候都要心平氣和,,禮貌有加,。那些表示尊重、謙虛的語言詞匯應(yīng)該時(shí)時(shí)掛在嘴邊,,如您,、請、抱歉,、假如,、可以等等,并且我認(rèn)為,,微笑是服務(wù)過程中溝通最好的工具和最必要的工具,,另外,服務(wù)員還要注意表達(dá)時(shí)機(jī)和表達(dá)對象,,即根據(jù)不同的場合和客人不同身份等具體情況進(jìn)行適當(dāng)?shù)皿w的表達(dá),。在運(yùn)用語言表達(dá)時(shí),需要恰當(dāng)?shù)厥褂蒙眢w語言,如運(yùn)用恰當(dāng)?shù)氖謩?、動作,,與口頭表達(dá)語言聯(lián)袂,共同構(gòu)造出讓客人易于接受和滿意的表達(dá)氛圍,。能夠善于把客人的潛在需求一眼看透,,是服務(wù)員服務(wù)過程中最值得肯定的服務(wù)本領(lǐng)。這就需要具有敏銳的觀察能力,,并把這種潛在的需求變?yōu)榧皶r(shí)的實(shí)在服務(wù),。比如說,客人喝酒到結(jié)尾的時(shí)候,,主動詢問是否打飯,,或者是否考慮面食,或者是否需要加幾樣小菜,。而這種服務(wù)的提供是所有服務(wù)中最有價(jià)值的部分,。觀察能力的實(shí)質(zhì)就在于善于想客人之所想,在客人開口言明之前將服務(wù)及時(shí),、妥帖地送到,。對于服務(wù)中發(fā)生的突發(fā)性事件是屢見不鮮的,在處理此類事件時(shí),,我覺得應(yīng)該應(yīng)當(dāng)秉承顧客是上帝,,客人永遠(yuǎn)是對的宗旨,善于站在客人的立場上,,設(shè)身處地為客人著想,,可以作適當(dāng)?shù)淖尣健J欠?wù)員的確做得很不好的時(shí)候,,該誠懇的道歉,,當(dāng)狀況發(fā)生時(shí),服務(wù)員首先考慮的不是錯(cuò)誤是不是在自己一方,,而是說對不起,。
回顧xx年的工作,酒店為我們員工開展了很多活動,,唱歌比賽,,戶外活動,讓我們員工與員工,,領(lǐng)導(dǎo)與員工之間有了更深一層的了解,,而我在思想上,工作上,,交流上等各方面都取得了進(jìn)步,,做一名服務(wù)員固然很辛苦,,但是認(rèn)真去發(fā)現(xiàn)問題,便能獲得很多寶貴的財(cái)富,,這份工作帶給我的不僅僅是一份工薪,,不僅僅是多結(jié)交一些朋友,帶給我更多的是能力的鍛煉,,語言能力,、交際能力、觀察能力,、應(yīng)變能力在服務(wù)員這一角色中得到一定的鍛煉與提高的,。在今后的工作中我一定再接再勵,揚(yáng)長避短,,在實(shí)踐中磨煉自己,,成為一名優(yōu)秀的服務(wù)員。
在最后我祝xx大酒店越辦越紅火,,分店越開越多,。
餐廳服務(wù)員工作總結(jié)與不足篇五
在飯店做服務(wù)員的工作,,已經(jīng)有一年多了,,回顧這一年來的工作,我也是有很多的成長以及收獲,,我也是要對這一年的服務(wù)工作做一下總結(jié),。
這一年來的服務(wù)員工作,我認(rèn)真積極的配合,,按照領(lǐng)導(dǎo)的要求去給客人服務(wù),,認(rèn)真的去做好了工作,無論是點(diǎn)單,,上菜,,或者客人有其他的需求,我都是服務(wù)得體的去做,,也是讓客人感覺得滿意,,愿意接受我的服務(wù),讓我也是有了一點(diǎn)小小的成就感,。雖然說服務(wù)員是很基礎(chǔ)的一個(gè)工作崗位,,但是我們飯店的檔次是比較好的,想要做好這個(gè)基本的工作其實(shí)也并不是那么的容易,,特別是我們飯店還是需要接待外賓的,,沒有一口流利的英語的話,也是很難去和客人溝通,,幫他們點(diǎn)單,,解決問題的,。并且西餐的一個(gè)規(guī)矩也是比較的多的,所以其實(shí)想要把服務(wù)的工作去給做好,,也并不容易,,剛開始的時(shí)候,我也是需要同事帶著我慢慢的熟悉,,然后后來我才漸漸的上手獨(dú)立去做好服務(wù)的工作,。服務(wù)的工作一年做下來,我也是感觸很深,,工作想要做好真的不容易,,而且我也是遇到了一些服務(wù)很挑剔的客人,也是讓我感覺到自己的服務(wù)是需要繼續(xù)去提升的,。
在做好日常的服務(wù)工作之余,,我也是積極的參加飯店組織的一些培訓(xùn),了解更多關(guān)于菜品的知識,,關(guān)于酒類,,關(guān)于禮儀的一些知識,我知道,,要真的做好這份服務(wù)工作并不是特別的容易,,需要我們多學(xué),多了解更多,,自己的知識儲備多了,,那么在接待客人的時(shí)候,也是能有更多的話題可以聊,,可以讓客人感覺到賓至如歸的,。平時(shí)我也是積極的鍛煉自己的口語能力,雖然普通簡單的話語我可以說的來,,但是要是再深,,就有些不是那么容易了,而且很多菜品有時(shí)候客人還會問怎么制作,,用了什么食材之類的,,不可能每次都是把廚師叫過來,或者讓主管來解決,,所以我也是要對這些食材的名稱,,相關(guān)的知識有更多的了解,才能更好的去為客人服務(wù),,讓他們感覺到我們服務(wù)員也是非常專業(yè)的,。
一年下來,我要提高的地方還有很多,,我也是意識到,,做好這一份服務(wù)員的工作,,其實(shí)也是需要我繼續(xù)的學(xué)習(xí)更多的知識,掌握更多的關(guān)于餐飲,,服務(wù)的知識,,那么我才能在跟客人服務(wù)的時(shí)候做的更好,讓他們更加的滿意,。讓自己的服務(wù)水平變得更高,。