總結(jié)是把一定階段內(nèi)的有關(guān)情況分析研究,做出有指導(dǎo)性的經(jīng)驗方法以及結(jié)論的書面材料,,它可以使我們更有效率,,不妨坐下來好好寫寫總結(jié)吧,。寫總結(jié)的時候需要注意什么呢,?有哪些格式需要注意呢,?這里給大家分享一些最新的總結(jié)書范文,,方便大家學(xué)習(xí),。
餐廳服務(wù)員工作總結(jié)與不足篇一
在即將過去的20xx年里,,過去的一年也許有失落的、悲哀的,,有成功的,、開心的,但是那不重要了,,是過去的了,,我們再努力,明天會更好,。
有好多人說我變了,,我相信。我真的很不如意,,有好多好多的事壓著我,,我的生活,,情緒都是一團糟,,雖說沒有大起大落,至少也經(jīng)歷了一些風(fēng)風(fēng)雨雨,,酸甜苦辣,,一次次的波折和困難,有時候我真的懷凝我,,我一向在想我是哪錯了,,為什么會這樣?我也是一次次為自我打氣,,一次次站起來,,我在想,我沒了我,,地球一樣照轉(zhuǎn),,事情一樣要解決,我不要做弱者,、懦夫,,命運就掌握在自我手中,我相信明天會更好,、你好,、我好,、大家都會好的。
經(jīng)歷了那么的事,,我從中學(xué)到了好多,,我此刻很好,有工作,、有勇氣,、有你們大家,我很在乎你們,,我身邊的每一個人,,我們永遠(yuǎn)都是朋友,人們說,,家家有本難念的經(jīng),,你們也有你們的經(jīng)歷,講出來讓我們分享,,我們互相學(xué)習(xí),,一齊進(jìn)步,未來屬于我們,。
2,、認(rèn)真學(xué)習(xí)倉儲知識,努力考試晉升,。
3,、利用休息時光進(jìn)行計算機培訓(xùn)。
4,、多學(xué)習(xí)其他東西,,充實自我。
最后,,期望大家到下一年的這天,,都踏上一個新的臺階,更上一層樓,,多謝,!件是屢見不鮮的。在處理此類事件時,,服務(wù)員應(yīng)當(dāng)秉承“客人永遠(yuǎn)是對的”宗旨,,善于站在客人的立場上,設(shè)身處地為客人著想,,能夠作適當(dāng)?shù)淖尣?。個性是職責(zé)多在服務(wù)員一方的就更要敢于承認(rèn)錯誤,給客人以即時的道歉和補償,。在一般狀況下,,客人的情緒就是服務(wù)員所帶給的服務(wù)狀況的一面鏡子,。當(dāng)矛盾發(fā)生時,服務(wù)員應(yīng)當(dāng)首先思考到的是錯誤是不是在自我一方,。
餐廳服務(wù)員工作總結(jié)與不足篇二
作為一名在酒店工作的普通餐飲服務(wù)員,,我的工作很簡單,就是照顧好客人,,一般人都可以做好,。我也說不上聰明,就在自己的崗位上做好就行了,,我也知道自己的能力并不強,,所以我一直在想,我只有不斷的努力才會有一個比較好的成績?,F(xiàn)將今年的餐飲服務(wù)工作總結(jié)如下,。
一、重視食品衛(wèi)生,,抓好安全防火
重視食品衛(wèi)生,,健全各項食品衛(wèi)生崗位責(zé)任制,成立衛(wèi)生檢查組,,明確各分部門衛(wèi)生責(zé)任人,,制定了日檢查、周評比,、月總結(jié)的制度,。由于全體員工的努力,全年未發(fā)現(xiàn)因食品變質(zhì)而引起的中毒事故,。
抓好安全防火工作,,成立安全防火領(lǐng)導(dǎo)小組,,落實各分部門安全防火責(zé)任人,,認(rèn)真貫徹安全第一,預(yù)防為主的方針,,制定安全防火制度,,完善安全防火措施,各樓層配備防毒面具,,組織員工觀看防火錄像,,并進(jìn)行防火器材實操培訓(xùn)。定期清洗油煙管道,,做好各項設(shè)備的保養(yǎng)工作,。定期檢查煤氣爐具的完好性,通過有效的措施,,確保了各項工作的正常開展和財產(chǎn)的安全,,今年未發(fā)生任何的失火事故,。
二、完善餐飲部的會議制度
由于制度的完善,,會議質(zhì)量提高了,,上級指令得到及時落實執(zhí)行。建立供應(yīng)監(jiān)督制度,。協(xié)調(diào)各分部門做好出品供應(yīng)工作,,每天早、午,、晚市檢查出品供應(yīng)估清情況,,到有關(guān)部門核實查證,并要求管理人員簽名,,以分清責(zé)任,。制度建立后,供應(yīng)情況已處于正?;?。
三、加強協(xié)調(diào)關(guān)系
酒店分工細(xì),,環(huán)節(jié)多,,一項工作的完成,有賴于各部門之間的協(xié)調(diào)合作,,每周例會上反復(fù)強調(diào),,出現(xiàn)問題,部門之間不得相互責(zé)怪,,要敢于承認(rèn)錯誤,,多發(fā)現(xiàn)對方的優(yōu)點,搞好協(xié)調(diào),,今年大大減少了過去存在的一些脫節(jié)不協(xié)調(diào)的現(xiàn)象,。今年,全面抓好服務(wù)規(guī)范,,出品質(zhì)量,,使接待能力大大提高。由于環(huán)境優(yōu)美,、價格合理,、味道可口、服務(wù)一流,,使賓客高興而來,,滿意而歸。
四、發(fā)展增收渠道,,擴大營業(yè)收入
今年在飲食業(yè)不景氣,,生意難做的情況下,餐飲部領(lǐng)導(dǎo)經(jīng)常進(jìn)行市場調(diào)查,,做經(jīng)營分析,,不斷探索,大膽償試,,英明決策,,走自己的經(jīng)營路子。通過一系列經(jīng)營活動,,提高了知名度,,取得了良好的經(jīng)濟效益和社會效益。
餐廳服務(wù)員工作總結(jié)與不足篇三
二 明年工作打算
三 對酒店建議和意見
一年來,,在領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)下,,在同事們的積極支持和大力幫助下,較好的履行樓層領(lǐng)班職責(zé),,圓滿完成工作任務(wù),,得到賓客和同事們的好評和領(lǐng)導(dǎo)的肯定??偨Y(jié)起來收獲很多,。
1、加班加點工作,,早日完成裝修,。
今年客房最重要的工作是前裝修工作,自4月份接到通知上班后,,為了使新客房早一天投入使用,,我和大家克服了重重困難,發(fā)揚不怕苦,、不怕累的精神,,每天在完成自己本職工作的基礎(chǔ)上,加班加點,、連續(xù)作戰(zhàn),,利用了很短的時間就完成了房間新舊家具清理、擺放和裝修前期,,中期和后期的室內(nèi)外衛(wèi)生清潔工作,確保了客房的裝修和及時出租,,為公司增加收入做出了我們的貢獻(xiàn),。
2、協(xié)助部門經(jīng)理做好客房部的日常工作。
為更好的協(xié)助部門經(jīng)理做好日常工作,,今年以來領(lǐng)班一直進(jìn)行常白班制,。這項制度的實施就意味著領(lǐng)班必須每天參加工作,每天監(jiān)督和參與各項服務(wù)工作,。操心,、費力、得罪人的活一個干了,,還不一定落好,。但是,為不辜負(fù)領(lǐng)導(dǎo)的重望,,不影響公司的正常運營,,我不辭勞苦的每天上班,除因傷不能參加工作的幾天病休外一直參加工作,。使我們二三樓未因監(jiān)督不力或人為因素出現(xiàn)意外,。
3、合理安排樓層服務(wù)員的值班,、換班工作,。
樓層服務(wù)員換班值班是一個非常重要的環(huán)節(jié)。做到讓服務(wù)員既做好公司工作又不誤家里的事宜,,我們采取領(lǐng)班每天跟白班的方式,,使領(lǐng)班將能操的心都操到,能夠即時的監(jiān)督服務(wù)員的每一項工作,,盡可能做到只有做不到的,,沒有想不到的。使每個工作人員都能無后顧之憂的滿腔熱情的投入到服務(wù)工作中,,每天以嶄新的姿態(tài)面對客人,。
4、配合經(jīng)理做好各項接待,、安排工作,,工作期間發(fā)現(xiàn)問題及時處理,有疑難問題應(yīng)及時上報領(lǐng)導(dǎo),。
做為領(lǐng)班,,最主要的工作是配合部門經(jīng)理做好各項上傳下達(dá)疑難問題等。開張初,,各項工作有待理順,。我在手傷未愈的情況下投入到開張顧客的接待工作中。很多的顧客,,有的是住賓館的,,有的是來慶賀的,,眾多陌生的面孔來來往往,加上一大部分工作人員也是新手,。我暗暗穩(wěn)住自已,,對每個工作人員的每一個細(xì)節(jié)進(jìn)行跟蹤,提醒,,做細(xì)致的安排,,使開張接待工作順利進(jìn)行。新裝候的客房存在水,、電,、電話等各項維修問題,每一個細(xì)節(jié)都做詳細(xì)記錄并及時上報給經(jīng)理迅速解決,,以免給初來的顧客留下不良影響,。同時也及時將工作人員的期望心聲通過正常渠道上報給領(lǐng)導(dǎo),期望領(lǐng)導(dǎo)予以解決,。
5,、做好樓層的安全、防火,、衛(wèi)生工作,。
從參加工作的頭一天,公司領(lǐng)導(dǎo)對安全問題再強調(diào),,所以安全問題始終是我們平時工作的重中之重,。所以每天安排工作的每一項我都強調(diào)安全問題。查房時注意環(huán)節(jié),,床鋪上面,、地板上面,樓道內(nèi)地毯上面的煙頭是最大隱患,。理所當(dāng)然是首查問題,。其次,為做好衛(wèi)生工作,,我們也做了細(xì)致的安排:即“三凈”“三度”“二查”制度,,“三“凈”衛(wèi)生制度”,它包括房間衛(wèi)生,、床鋪衛(wèi)生,、衛(wèi)生間衛(wèi)生三“凈”等,“三度”即床鋪被子有角度,,家具擦示有亮度,,工作過程有速度;“二查”制度即搞完衛(wèi)生本人自查、要求領(lǐng)班復(fù)查,。堅持空房“一天一過”制度,,及時發(fā)現(xiàn)存在問題并及時解決,,力爭將疏漏降到最低,。
6,、以身作責(zé),監(jiān)督,、檢查樓層服務(wù)人員做好服務(wù)工作,。
身先士卒,以身作則是我做好工作的關(guān)健,,也是用來服人的法寶,。除每天上常白班外。大衛(wèi)生清潔過程中,,本人一直直接參與打掃衛(wèi)生,,并且在發(fā)現(xiàn)有不合程序或者清潔不徹底時,不但指出問題所在,,而且自己重做示范,,使同樣的錯誤不在同一個人身上出現(xiàn)兩次。這樣新工作人員會很快適應(yīng)工作,,老工作人員不但每個人都可以做好做到位,,而且同樣可以帶任何一新參加的工作人員。在日常服務(wù)工作中,,我們幾乎做到有求必應(yīng),。,回答顧客問題,,引導(dǎo)顧客開門,,指導(dǎo)顧客用客房內(nèi)的設(shè)施等,甚至在不忙的情況下幫助顧客在門口小超市購物,。所謂大河有水小河滿,。我們希望用我們優(yōu)質(zhì)的服務(wù)換來公司的長足發(fā)展。希望我們的勞動不會被浪費,。
7,、做好服務(wù)工作的同時抓好思想工作,做到團結(jié)友愛,、相互幫助,、共同進(jìn)步。
長期的也是日常的工作,,我們的工作人員在不斷的更換,,結(jié)構(gòu)也在不斷的調(diào)整。思想工作的內(nèi)容在不斷的變化,。在日常工作中了解她們的個性,,講話方式,,生活狀況,以便對癥下藥,。我們總以公司的投放資金為引子,,以公司將來的發(fā)展規(guī)模為目標(biāo),以目前全球經(jīng)濟狀況為主例談就業(yè)難,,談前景發(fā)展良好,,談公司效益就是我們自己人的效益。使工作人員從思想深入深刻認(rèn)識,,從而認(rèn)真的投入到工作中,。
8、切實履行職責(zé),,認(rèn)真完成上級交辦的其它工作,。
對于經(jīng)理安排的各項工作我們總是不折不扣的完成。當(dāng)然對于工作人員的要求和希望我們也及時的上報給上級領(lǐng)導(dǎo),。我認(rèn)為只有做到工作人員從內(nèi)心深處滿意才能更加熱忱的全身心的投入到他所在的工作中,。只有工作人員身心喜悅的面對顧客,才能使顧客有真正的賓至如歸的感受覺,。
天來,,二三樓在兩級領(lǐng)導(dǎo)的正確指導(dǎo)和大家的共同努力下,共接待外來顧客人次,,出售客房間,,經(jīng)濟收入為元,盡管取得了一定的經(jīng)濟效益,,但離領(lǐng)導(dǎo)的期望還很大很大,,在20xx年里,我將不遺余力,,帶領(lǐng)同事們再接再力,,抓好我們的服務(wù)質(zhì)量,提升我們的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn),,全面提高公司效益,。開創(chuàng)服務(wù)工作新局面。
時光飛逝,,在日與夜的輪回中新的一年又要到來了,。在平凡的工作中又將迎來一個暫新的開始??偨Y(jié)過去一年工作中的點點滴滴,,總有一些功過得失讓人不堪回味。工作亦或生活中也總有那么一些不盡如人意,,我努力了,,可是有時確沒得到肯定,。在這即將到來的一年就讓我發(fā)揮長處,好的就讓它更好,,不足之處努力來完善,。讓自己以最飽滿的精神面貌來面對著一個新的開始。
總結(jié)過去的一年,,我是兢兢業(yè)業(yè)面對自己的職責(zé),。對待每一位賓客都笑臉相迎,,讓他們來到賓館就有一種如沐春風(fēng),,賓至如歸的感覺。賓館的前臺是賓館的重要部門,,在工作中我盡力做好部門之間的互通協(xié)調(diào)工作,。保證入住的賓客能夠住的安心。服從領(lǐng)導(dǎo)的指示,,團結(jié)同事,,禮貌待人,服從分配,,盡心盡力地做好了自己的本職工作,。
餐廳服務(wù)員工作總結(jié)與不足篇四
一、在思想上時刻保持學(xué)無止境的態(tài)度,,牢記餐飲服務(wù)工作人員宗旨,,樹立全心全意為顧客服務(wù)的宗旨,從思想認(rèn)識上有了新的提高,。
二,、在工作上認(rèn)真學(xué)習(xí)業(yè)務(wù)知識,理論和實踐相結(jié)合,,本著對工作積極,、認(rèn)真、負(fù)責(zé)的態(tài)度,,不斷改進(jìn)工作方法,,總結(jié)經(jīng)驗,充分發(fā)揮崗位職能,,認(rèn)真學(xué)習(xí)包房的擺臺,,桌布、骨碟,、碗,、湯匙、紅酒杯,、白酒杯,,茶盅,、筷子、煙灰缸,、紙碟,,口布,香巾擺放,;包廂上菜搭配,、菜盤高低搭配和炒菜湯菜涼菜的搭配問題;服務(wù)中注意主賓位,、主人位,、副主人位和陪同位的不同問題等等。在日積月累的學(xué)習(xí)中,,一天改正一點,,提高一點,每天都是進(jìn)步,。
餐廳是一個人際交往大量集中發(fā)生的場所,,每一個服務(wù)員每天都會大量的客人進(jìn)行廣泛的接觸,并且會基于服務(wù)而與客人產(chǎn)生多樣的互動關(guān)系,,妥善地處理好這些關(guān)系,,將會使客人感到被尊重、被看重,、被優(yōu)待,。客人這一感受的獲得將會為經(jīng)營的持續(xù)興旺和餐廳的宣傳,、傳播起到不可估量的作用,。對客人優(yōu)質(zhì)的服務(wù),我的體會是:做為服務(wù)員要注意語氣的自然流暢,、和藹可親,,音量適中,在語速上保持勻速,,任何時候都要心平氣和,,禮貌有加。那些表示尊重,、謙虛的語言詞匯應(yīng)該時時掛在嘴邊,,如您、請,、抱歉,、假如、可以等等,并且我認(rèn)為,,微笑是服務(wù)過程中溝通最好的工具和最必要的工具,,另外,服務(wù)員還要注意表達(dá)時機和表達(dá)對象,,即根據(jù)不同的場合和客人不同身份等具體情況進(jìn)行適當(dāng)?shù)皿w的表達(dá),。在運用語言表達(dá)時,需要恰當(dāng)?shù)厥褂蒙眢w語言,,如運用恰當(dāng)?shù)氖謩?、動作,與口頭表達(dá)語言聯(lián)袂,,共同構(gòu)造出讓客人易于接受和滿意的表達(dá)氛圍,。能夠善于把客人的潛在需求一眼看透,是服務(wù)員服務(wù)過程中最值得肯定的服務(wù)本領(lǐng),。這就需要具有敏銳的觀察能力,,并把這種潛在的需求變?yōu)榧皶r的實在服務(wù)。比如說,,客人喝酒到結(jié)尾的時候,主動詢問是否打飯,,或者是否考慮面食,,或者是否需要加幾樣小菜。而這種服務(wù)的提供是所有服務(wù)中最有價值的部分,。觀察能力的實質(zhì)就在于善于想客人之所想,,在客人開口言明之前將服務(wù)及時,、妥帖地送到,。對于服務(wù)中發(fā)生的突發(fā)性事件是屢見不鮮的,,在處理此類事件時,,我覺得應(yīng)該應(yīng)當(dāng)秉承顧客是上帝,,客人永遠(yuǎn)是對的宗旨,,善于站在客人的立場上,,設(shè)身處地為客人著想,,可以作適當(dāng)?shù)淖尣?。是服?wù)員的確做得很不好的時候,,該誠懇的道歉,當(dāng)狀況發(fā)生時,,服務(wù)員首先考慮的不是錯誤是不是在自己一方,,而是說對不起。
回顧xx年的工作,,酒店為我們員工開展了很多活動,,唱歌比賽,戶外活動,,讓我們員工與員工,,領(lǐng)導(dǎo)與員工之間有了更深一層的了解,,而我在思想上,工作上,,交流上等各方面都取得了進(jìn)步,,做一名服務(wù)員固然很辛苦,但是認(rèn)真去發(fā)現(xiàn)問題,,便能獲得很多寶貴的財富,,這份工作帶給我的不僅僅是一份工薪,不僅僅是多結(jié)交一些朋友,,帶給我更多的是能力的鍛煉,,語言能力、交際能力,、觀察能力,、應(yīng)變能力在服務(wù)員這一角色中得到一定的鍛煉與提高的。在今后的工作中我一定再接再勵,,揚長避短,,在實踐中磨煉自己,成為一名優(yōu)秀的服務(wù)員,。
在最后我祝xx大酒店越辦越紅火,,分店越開越多。
餐廳服務(wù)員工作總結(jié)與不足篇五
在飯店做服務(wù)員的工作,,已經(jīng)有一年多了,,回顧這一年來的工作,我也是有很多的成長以及收獲,,我也是要對這一年的服務(wù)工作做一下總結(jié),。
這一年來的服務(wù)員工作,我認(rèn)真積極的配合,,按照領(lǐng)導(dǎo)的要求去給客人服務(wù),,認(rèn)真的去做好了工作,無論是點單,,上菜,,或者客人有其他的需求,我都是服務(wù)得體的去做,,也是讓客人感覺得滿意,,愿意接受我的服務(wù),讓我也是有了一點小小的成就感,。雖然說服務(wù)員是很基礎(chǔ)的一個工作崗位,,但是我們飯店的檔次是比較好的,想要做好這個基本的工作其實也并不是那么的容易,特別是我們飯店還是需要接待外賓的,,沒有一口流利的英語的話,,也是很難去和客人溝通,幫他們點單,,解決問題的,。并且西餐的一個規(guī)矩也是比較的多的,所以其實想要把服務(wù)的工作去給做好,,也并不容易,,剛開始的時候,我也是需要同事帶著我慢慢的熟悉,,然后后來我才漸漸的上手獨立去做好服務(wù)的工作,。服務(wù)的工作一年做下來,我也是感觸很深,,工作想要做好真的不容易,,而且我也是遇到了一些服務(wù)很挑剔的客人,也是讓我感覺到自己的服務(wù)是需要繼續(xù)去提升的,。
在做好日常的服務(wù)工作之余,,我也是積極的參加飯店組織的一些培訓(xùn),了解更多關(guān)于菜品的知識,,關(guān)于酒類,,關(guān)于禮儀的一些知識,我知道,,要真的做好這份服務(wù)工作并不是特別的容易,需要我們多學(xué),,多了解更多,,自己的知識儲備多了,那么在接待客人的時候,,也是能有更多的話題可以聊,,可以讓客人感覺到賓至如歸的。平時我也是積極的鍛煉自己的口語能力,,雖然普通簡單的話語我可以說的來,,但是要是再深,就有些不是那么容易了,,而且很多菜品有時候客人還會問怎么制作,,用了什么食材之類的,不可能每次都是把廚師叫過來,,或者讓主管來解決,,所以我也是要對這些食材的名稱,相關(guān)的知識有更多的了解,才能更好的去為客人服務(wù),,讓他們感覺到我們服務(wù)員也是非常專業(yè)的,。
一年下來,我要提高的地方還有很多,,我也是意識到,,做好這一份服務(wù)員的工作,其實也是需要我繼續(xù)的學(xué)習(xí)更多的知識,,掌握更多的關(guān)于餐飲,,服務(wù)的知識,那么我才能在跟客人服務(wù)的時候做的更好,,讓他們更加的滿意,。讓自己的服務(wù)水平變得更高。