總結(jié)是寫給人看的,,條理不清,,人們就看不下去,即使看了也不知其所以然,,這樣就達(dá)不到總結(jié)的目的,。怎樣寫總結(jié)才更能起到其作用呢,?總結(jié)應(yīng)該怎么寫呢,?以下是小編收集整理的工作總結(jié)書范文,,僅供參考,希望能夠幫助到大家,。
餐廳服務(wù)員工作總結(jié)300字 餐廳服務(wù)員工作總結(jié)與不足篇一
社xx3月29日商務(wù)部29日發(fā)布的數(shù)據(jù)分析顯示,,20xx年我國人均餐飲消費支出預(yù)計將達(dá)到xx元,餐飲業(yè)市場運行將繼續(xù)以17%左右的速度高速增長,,全年零售額可望達(dá)到億元,并呈現(xiàn)四大發(fā)展趨勢,。
一,、餐飲消費將保持旺盛的發(fā)展勢頭
目前,我國人均餐飲消費剛剛達(dá)到100美元,,與美國1600美元,、法國1050美元相比仍有較大發(fā)展空間。
當(dāng)前餐飲業(yè)的消費需求主體還是來自城鎮(zhèn)居民,,而農(nóng)村餐飲這個龐大的市場還沒有真正啟動,。巨大的農(nóng)村餐飲市場將為我國餐飲經(jīng)濟(jì)提供廣闊的發(fā)展空間,。
二、餐飲社會化將帶動消費方式多元化
近年來,,商務(wù)交易,、會展活動、居家消費,、商務(wù)與個人旅行,、休閑娛樂等均成為帶動餐飲消費的動因。餐飲業(yè)消費需求將不斷擴(kuò)大,,與之相對應(yīng)的消費門類將突破傳統(tǒng)的餐式范疇,,呈現(xiàn)出便利化、多元化和現(xiàn)代化發(fā)展趨勢,。
三,、經(jīng)營方式改變將激活餐飲業(yè)市場
連鎖經(jīng)營、網(wǎng)絡(luò)營銷,、集中采購,、統(tǒng)一配送等現(xiàn)代經(jīng)營方式將不斷在餐飲行業(yè)得到有效運用。一些地方特色的家常菜館,、小吃街,、美食廣場、中西式快餐遍地開花,,生意興隆,。
四、服務(wù)擴(kuò)展將促進(jìn)餐飲消費可持續(xù)發(fā)展
餐飲業(yè)將積極調(diào)整產(chǎn)業(yè)和產(chǎn)品結(jié)構(gòu),,擴(kuò)大餐飲消費熱點,,加強(qiáng)服務(wù)的人性化發(fā)展。以社區(qū)餐飲為載體,,更加便民利民,,大力提倡健康消費、安全消費,、綠色消費,、環(huán)保消費、科學(xué)消費,、節(jié)約型消費,。
所有企業(yè)的發(fā)展離不開人才的培養(yǎng)。長期以來注重團(tuán)隊的建設(shè),,組建了一支具有開闊的視野,、強(qiáng)烈的事業(yè)心的高效學(xué)習(xí)型團(tuán)隊,使目標(biāo)更為遠(yuǎn)大,前進(jìn)的步伐更為穩(wěn)健,,為企業(yè)的發(fā)展打下了堅實的基礎(chǔ),。我們團(tuán)隊立下了要讓走出東營,走出山東,,走向中國,,走向世界的宏偉目標(biāo)!
有一個強(qiáng)烈的使命是“讓更多的人健康快樂起來”,“讓世界充滿愛”,,我將為這一使命奮斗終身!“一切皆有可能!”我們期待夢想的實現(xiàn)
經(jīng)過兩年多的運作,,已步入了成熟的發(fā)展道路。為了更好地努力打造服務(wù)品牌,,進(jìn)一步樹立“健康生活歡樂傳遞”的宗旨,。兩年來,公司以文明規(guī)范活動為突破口,,以“沒有經(jīng)過培訓(xùn)的員工是公司的損失”,、“質(zhì)量是酒店產(chǎn)品的生命”為切入口,狠抓好了星員工的培訓(xùn)教育,,強(qiáng)化員工隊伍素質(zhì),,不斷提高服務(wù)水準(zhǔn)。
餐廳服務(wù)員工作總結(jié)300字 餐廳服務(wù)員工作總結(jié)與不足篇二
隨著市場法規(guī)和規(guī)則的進(jìn)一步建立和健全,,在激烈競爭中的中國餐飲市場將遵循國際規(guī)則,,市場將會得到進(jìn)一步規(guī)劃和凈化。中國現(xiàn)有的萬家餐飲企業(yè)和近5000億的營業(yè)額將會不斷增加,,中國餐飲市場潛力巨大,。今后餐飲業(yè)將繼續(xù)保持較快的發(fā)展勢頭,行業(yè)規(guī)模不斷擴(kuò)大,。同時,,市場競爭也將更加激烈,市場細(xì)分化的趨勢使企業(yè)特色與個性化更加明顯,,競爭焦點將更集中地表現(xiàn)在創(chuàng)新能力,、經(jīng)營手段、管理水平與人才保證等方面,。
社xx3月29日商務(wù)部29日發(fā)布的數(shù)據(jù)分析顯示,,20xx年我國人均餐飲消費支出預(yù)計將達(dá)到xx元,餐飲業(yè)市場運行將繼續(xù)以17%左右的速度高速增長,,全年零售額可望達(dá)到億元,,并呈現(xiàn)四大發(fā)展趨勢。
一,、餐飲消費將保持旺盛的發(fā)展勢頭
目前,,我國人均餐飲消費剛剛達(dá)到100美元,與美國1600美元,、法國1050美元相比仍有較大發(fā)展空間,。
當(dāng)前餐飲業(yè)的消費需求主體還是來自城鎮(zhèn)居民,而農(nóng)村餐飲這個龐大的市場還沒有真正啟動,。巨大的農(nóng)村餐飲市場將為我國餐飲經(jīng)濟(jì)提供廣闊的發(fā)展空間,。
二、餐飲社會化將帶動消費方式多元化
近年來,,商務(wù)交易,、會展活動、居家消費,、商務(wù)與個人旅行,、休閑娛樂等均成為帶動餐飲消費的動因。餐飲業(yè)消費需求將不斷擴(kuò)大,,與之相對應(yīng)的消費門類將突破傳統(tǒng)的餐式范疇,,呈現(xiàn)出便利化、多元化和現(xiàn)代化發(fā)展趨勢,。
三,、經(jīng)營方式改變將激活餐飲業(yè)市場
連鎖經(jīng)營、網(wǎng)絡(luò)營銷,、集中采購,、統(tǒng)一配送等現(xiàn)代經(jīng)營方式將不斷在餐飲行業(yè)得到有效運用。一些地方特色的家常菜館,、小吃街,、美食廣場、中西式快餐遍地開花,,生意興隆,。
四、服務(wù)擴(kuò)展將促進(jìn)餐飲消費可持續(xù)發(fā)展
餐飲業(yè)將積極調(diào)整產(chǎn)業(yè)和產(chǎn)品結(jié)構(gòu),,擴(kuò)大餐飲消費熱點,,加強(qiáng)服務(wù)的人性化發(fā)展。以社區(qū)餐飲為載體,,更加便民利民,,大力提倡健康消費、安全消費,、綠色消費,、環(huán)保消費、科學(xué)消費,、節(jié)約型消費,。
所有企業(yè)的發(fā)展離不開人才的培養(yǎng),。長期以來注重團(tuán)隊的建設(shè),組建了一支具有開闊的視野,、強(qiáng)烈的事業(yè)心的高效學(xué)習(xí)型團(tuán)隊,,使目標(biāo)更為遠(yuǎn)大,前進(jìn)的步伐更為穩(wěn)健,,為企業(yè)的發(fā)展打下了堅實的基礎(chǔ),。我們團(tuán)隊立下了要讓走出東營,走出山東,,走向中國,,走向世界的宏偉目標(biāo)!
有一個強(qiáng)烈的使命是“讓更多的人健康快樂起來”,“讓世界充滿愛”,,我將為這一使命奮斗終身!“一切皆有可能!”我們期待夢想的實現(xiàn)
經(jīng)過兩年多的運作,,已步入了成熟的發(fā)展道路。為了更好地努力打造服務(wù)品牌,,進(jìn)一步樹立“健康生活歡樂傳遞”的宗旨,。兩年來,公司以文明規(guī)范活動為突破口,,以“沒有經(jīng)過培訓(xùn)的員工是公司的損失”,、“質(zhì)量是酒店產(chǎn)品的生命”為切入口,狠抓好了星員工的培訓(xùn)教育,,強(qiáng)化員工隊伍素質(zhì),,不斷提高服務(wù)水準(zhǔn)。
餐廳服務(wù)員工作總結(jié)300字 餐廳服務(wù)員工作總結(jié)與不足篇三
作為酒店餐廳服務(wù)員,,新的一年也有新的計劃與打算,,同時也需要對即將過去的一年進(jìn)行一個整體的總結(jié)與分析。20xx年時間過得真快,,新的20xx年正在向我們邁進(jìn),,我希望我們酒店餐廳服務(wù)員在這新的一年里脫下舊妝,換上新妝,,有個更新更好的轉(zhuǎn)變,,正所謂,我相信我將一定能做得更好,!我也希望在這里我能將我的快樂帶給顧客感染同事,。
我也在此感謝大家,在我們一起共事以來的這段時間里所給我的支持和幫助,,回頭看看已走過的這段路,,一路上都是跌跌撞撞的,但卻很充實,,我覺得有成就感,。記得我剛邁進(jìn)盛豐上班的第一天,,我什么都不會,就過最基本的向顧客至歡迎詞我都覺得開不了口,,我單獨上工作站后又犯了很多的錯誤,,當(dāng)時我真的想打退堂鼓,想一走了之,,但是每次當(dāng)我犯錯誤時大家都耐心地給我指出錯誤,并且親自教我正確操作方法,;我記得一年前我將要從學(xué)??缛肷鐣r,有一個人曾經(jīng)對我說過一句話“你是一個男孩,,我相信你無論遇到什么困難都能勇敢的去面對,。”她的這句話我永遠(yuǎn)都不會忘記,,因為是她的這句話讓我重新找到了自信,,我也不會忘記大家對我的支持和幫助,因為大家的支持和幫助讓我再次感受到了大家庭的溫暖與溫馨,,我在此向大家道一聲謝謝,,同時在工作中與大家有過一些磨擦,我向大家道一聲對不起,,請原諒,。
再次,我希望在以后的生活和工作,,大家能給我多提一些建議,,我一定虛心地聽取,無論是生活中的,、還是工作的不足或缺陷我都會加以改進(jìn),,通過與大家一起在盛豐相處的這段時間里,我發(fā)現(xiàn)無論在為人還是在處事方面,,自己都有較好的改變,。與大家相處也較隨和,工作起來也不覺得像開始時那樣累,,為了營造一個溫馨的工作環(huán)境,,為了你我臉上都充滿喜悅的笑容,為了你我心里都有個溫暖的家,,讓我們多一份理解,,少一份埋怨,多一份寬容,,少一份指責(zé),。最后記我們?yōu)榱耸⒇S更輝煌的明天而加油,!酒店服務(wù)員工作總結(jié)范文
新的一年即將來臨,過去的一年也許有失落的,、傷心的,,有成功的、開心的,,不過那不重要了,,是過去的了,我們再努力,,明天會更好,。
有好多人說我變了,我相信,。我真的很不如意,,有好多好多的事壓著我,我的生活,,情緒都是一團(tuán)糟,,雖說沒有大起大落,至少也經(jīng)歷了一些風(fēng)風(fēng)雨雨,,酸甜苦辣,,一次次的波折和困難,有時候我真的懷凝我,,我一直在想我是哪錯了,,為什么會這樣?我也是一次次為自己打氣,,一次次站起來,,我在想,我沒了我,,地球一樣照轉(zhuǎn),,事情一樣要解決,我不要做弱者,、懦夫,,命運就掌握在自己手中,我相信明天會更好,、你好,、我好、大家都會好的,。
經(jīng)歷了那么的事,,我從中學(xué)到了好多,我現(xiàn)在很好,,有工作,、有勇氣,、有你們大家,我很在乎你們,,我身邊的每一個人,,我們永遠(yuǎn)都是朋友,人們說,,家家有本難念的經(jīng),,你們也有你們的經(jīng)歷,講出來讓我們分享,,我們互相學(xué)習(xí),,一起進(jìn)步,未來屬于我們,。
關(guān)于明年,我的計劃是:
1,、認(rèn)真做好每一天的每一項工作,。
2、認(rèn)真學(xué)習(xí)倉儲知識,,努力考試晉升,。
3、利用休息時間進(jìn)行計算機(jī)培訓(xùn),。
4,、多學(xué)習(xí)其他東西,充實自己,。
最后,,希望大家到下一年的今天,都踏上一個新的臺階,,更上一層樓,,謝謝!
餐廳服務(wù)員工作總結(jié)300字 餐廳服務(wù)員工作總結(jié)與不足篇四
年底了,,各行各業(yè)都在進(jìn)行年終總結(jié),,酒店服務(wù)行業(yè)也不例外,現(xiàn)將我的酒店服務(wù)員工作總結(jié)如下:
在這里我學(xué)到并且提倡如何搞好優(yōu)質(zhì)服務(wù),掌握七大要素:
1,、微笑在酒店日常經(jīng)營過程中,要求每一位員工對待客人,都要報以真誠的微笑,它應(yīng)該是不受時間,、地點和情緒等因素影響,也不受條件限制.微笑是最生動、最簡潔,、最直接的歡迎詞,。
2、精通要求員工對自己所從事工作的每個方面都要精通,并盡可能地做到完美.員工應(yīng)熟悉自己的業(yè)務(wù)工作和各項制度,提高服務(wù)技能和技巧.“千里之行,始于足下”,要想使自己精通業(yè)務(wù),上好培訓(xùn)課,并在實際操作中不斷地總結(jié)經(jīng)驗,取長補(bǔ)短,做到一專多能,在服務(wù)時才能游刃有余,這對提高ktv的服務(wù)質(zhì)量和工作效率,、降低成本,、增強(qiáng)競爭力都具有重要作用,。
3、準(zhǔn)備即要隨時準(zhǔn)備好為客人服務(wù).也就是說,僅有服務(wù)意識是不夠的,要有事先的準(zhǔn)備.準(zhǔn)備包括思想準(zhǔn)備和行為準(zhǔn)備,作為該準(zhǔn)備的提前做好.如在客人到達(dá)之前,把所有準(zhǔn)備工作作好,處于一種隨時可以為他們服務(wù)的狀態(tài),而不會手忙腳亂,。
4,、重視就是要把每一位客人都視為“上帝”看待而不怠慢客人.員工有時容易忽視這一環(huán)節(jié),甚至產(chǎn)生消極服務(wù)現(xiàn)象.這是員工看他們穿戴隨便,消費較低,感覺沒有什么派頭等表面現(xiàn)象而產(chǎn)生的.而現(xiàn)實生活中,往往越有錢的人,對穿戴方面都特別隨便,這是他們自信;而衣服根本不能代表財富的多少.我們在這一環(huán)節(jié)上,千萬不能以貌取人,而忽略細(xì)微服務(wù),要重視和善待每一個客人,讓他們心甘情愿地消費。我們應(yīng)當(dāng)記住“客人是我們的衣食父母”,。
5,、細(xì)膩主要表現(xiàn)于服務(wù)中的善于觀察,揣摸客人心理,預(yù)測客人需要,并及時提供服務(wù),甚至在客人未提出要求之前我們就能替客人做到,使客人倍感親切,這就是我們所講的超前意識。
6,、創(chuàng)造為客人創(chuàng)造溫馨的氣氛,關(guān)鍵在于強(qiáng)調(diào)服務(wù)前的環(huán)境布置,友善態(tài)度等等,掌握客人的嗜好和特點,為客人營造“家”的感覺,讓客人覺得住在酒店就像回到家里一樣.7,、真誠熱情好客是中華民族的美德.當(dāng)客人離開時,員工應(yīng)發(fā)自內(nèi)心的、并通過適當(dāng)?shù)恼Z言真誠邀請客人再次光臨,以給客人留下深刻的印象.現(xiàn)在的競爭是服務(wù)的競爭,質(zhì)量的競爭,特別酒店業(yè)尤為激烈.服務(wù)的重要性是不言而喻的,我們運用各種優(yōu)質(zhì)服務(wù),形成自身的服務(wù)優(yōu)勢,以期其在激烈的市場競爭中創(chuàng)造更高的客人滿意度,使酒店立于不敗之地!每個職業(yè)都需要講求團(tuán)隊精神,在快樂迪也一樣.生意比較忙時,同事間都能互相諒解并齊心分擔(dān)遇到的麻煩.平時也有遇到比較刁鉆的顧客,一人有難,其他同事也會及時上去調(diào)節(jié)紛爭,使情形不再惡劣.每個人員分工明確,、工作積極,真正在行動上做到了一個好漢三個幫的效果,。
平時,我也會和顧客談天,了解他們所喜歡的歌曲并推薦新曲讓顧客滿意而歸.這樣就多了幾個回頭客,讓顧客推薦朋友提高了消費率.之后我也會做一些小結(jié),這樣日積月累,使我的服務(wù)更能為顧客所接受和喜歡。
作為一名服務(wù)人員,也會碰到一些挫折和無奈.有些人會覺得小小的一名后勤人員是微不足道的,有些人認(rèn)為我這個職業(yè)是低下而不為人尊重的,可是我要說的是:條條道路通羅馬,我為服務(wù)別人而快樂,我為能在這里工作而幸福!我能為這個集體工作而自豪.我認(rèn)為我的職業(yè)就像一個表,表面轉(zhuǎn)動的時針能給大家?guī)頃r間和歡樂,而里面轉(zhuǎn)動的微小的零部件則是大家難以看到的,但卻是必不可少的,。
當(dāng)然學(xué)無止境,學(xué)到還得運用到以后的工作中,希望領(lǐng)導(dǎo)能多加督促,同事能互相學(xué)習(xí),在以后的工作中提高服務(wù)效率,努力做到一名優(yōu)秀的服務(wù)工作人員.讓顧客在“銀都酒店世界”感受到不一般的快樂,。
餐廳服務(wù)員工作總結(jié)300字 餐廳服務(wù)員工作總結(jié)與不足篇五
在即將過去的20xx年里,過去的一年也許有失落的,、悲哀的,,有成功的、開心的,,但是那不重要了,,是過去的了,我們再努力,,明天會更好,。
有好多人說我變了,我相信,。我真的很不如意,,有好多好多的事壓著我,我的生活,,情緒都是一團(tuán)糟,,雖說沒有大起大落,至少也經(jīng)歷了一些風(fēng)風(fēng)雨雨,,酸甜苦辣,,一次次的波折和困難,有時候我真的懷凝我,,我一向在想我是哪錯了,,為什么會這樣?我也是一次次為自我打氣,一次次站起來,我在想,,我沒了我,,地球一樣照轉(zhuǎn),事情一樣要解決,,我不要做弱者,、懦夫,命運就掌握在自我手中,,我相信明天會更好,、你好、我好,、大家都會好的,。
經(jīng)歷了那么的事,我從中學(xué)到了好多,,我此刻很好,,有工作、有勇氣,、有你們大家,,我很在乎你們,我身邊的每一個人,,我們永遠(yuǎn)都是朋友,,人們說,,家家有本難念的經(jīng),,你們也有你們的經(jīng)歷,講出來讓我們分享,,我們互相學(xué)習(xí),,一齊進(jìn)步,未來屬于我們,。
關(guān)于明年,,我的是:
1、認(rèn)真做好每一天的每一項工作,。
2,、認(rèn)真學(xué)習(xí)倉儲知識,努力考試晉升,。
3,、利用休息時光進(jìn)行計算機(jī)培訓(xùn)。
4,、多學(xué)習(xí)其他東西,,充實自我。
最后,,期望大家到下一年的這天,,都踏上一個新的臺階,,更上一層樓,多謝!件是屢見不鮮的,。在處理此類事件時,,服務(wù)員應(yīng)當(dāng)秉承“客人永遠(yuǎn)是對的”宗旨,善于站在客人的立場上,,設(shè)身處地為客人著想,,能夠作適當(dāng)?shù)淖尣健€性是職責(zé)多在服務(wù)員一方的就更要敢于承認(rèn)錯誤,,給客人以即時的道歉和補(bǔ)償,。在一般狀況下,客人的情緒就是服務(wù)員所帶給的服務(wù)狀況的一面鏡子,。當(dāng)矛盾發(fā)生時,,服務(wù)員應(yīng)當(dāng)首先思考到的是錯誤是不是在自我一方。
餐廳服務(wù)員工作總結(jié)300字 餐廳服務(wù)員工作總結(jié)與不足篇六
為期半個月的餐廳服務(wù)員培訓(xùn)班結(jié)束了,。為了今后更好地進(jìn)行培訓(xùn)班的管理組織工作,,現(xiàn)將此次培訓(xùn)班的組織管理工作作一小結(jié),以便今后更好地為培訓(xùn)班的工作管理積累經(jīng)驗,,現(xiàn)將工作總結(jié)如下:
一,、宣傳、組織發(fā)動招生工作
通過向社會發(fā)放宣傳單頁,,讓更多的人和社會了解餐廳服務(wù)員的現(xiàn)有狀況和舉辦餐廳服務(wù)員培訓(xùn)班的重要性,,通過培訓(xùn)是提高松陽餐廳服務(wù)員隊伍業(yè)務(wù)素質(zhì)和基本技能的基本途徑。讓更多的餐廳服務(wù)員執(zhí)證上崗,,為松陽餐廳服務(wù)員隊伍健康,、有序的發(fā)展奠定基礎(chǔ),執(zhí)證上崗是未來的趨勢,,因此通過形式多樣的宣傳渠道進(jìn)行宣傳發(fā)動,。
1、由西屏中心成技校向所屬各鄉(xiāng)鎮(zhèn)成技校下放餐廳服務(wù)員培訓(xùn)班通知,。
2,、由西屏成技校各教師向社會發(fā)放餐廳服務(wù)員培訓(xùn)班通知。因此,,通過多種渠道進(jìn)行宣傳,,招生宣傳到位,此培訓(xùn)班共招生74名學(xué)員,。
二,、培訓(xùn)班管理工作
通過前期的宣傳發(fā)動工作,于5月底確定了培訓(xùn)班的學(xué)員名單,于6月2日順利進(jìn)行了開班典禮,。農(nóng)業(yè)局和教育局的領(lǐng)導(dǎo)都到會發(fā)言,,并向?qū)W員提出了殷切希望,學(xué)員代表曾春曉也向在座的各位領(lǐng)導(dǎo)表了態(tài),,表示各位學(xué)員一定不會辜負(fù)領(lǐng)導(dǎo),、老師的厚望,好好學(xué)習(xí)餐廳服務(wù)員基礎(chǔ)知識和技能,,爭取以優(yōu)異的成績來回報領(lǐng)導(dǎo)和社會,。
培訓(xùn)班共培訓(xùn)15天,理論考試和實踐考試各半天完成,,培訓(xùn)班組織管理成績顯著,,74位學(xué)員,參加考證74名,,考證合格74名,,合格率為100%。
1,、學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)會同班主任在開班典禮后及時研究成立了班委會,,由班委會監(jiān)督管理培訓(xùn)班學(xué)員的學(xué)習(xí)情況。由班主任親自抓好學(xué)員的出勤簽到工作,,嚴(yán)肅學(xué)員出勤,,健立嚴(yán)格的請假制度,把出勤與考核,、評先進(jìn)學(xué)員掛勾,,充分使學(xué)員認(rèn)識到學(xué)習(xí)的重要性,因此每天培訓(xùn)學(xué)員的出勤率都達(dá)到98,、6%以上,。
2,、及時與任課教師加強(qiáng)橫向聯(lián)系,,及時發(fā)放各種培訓(xùn)資料,鼓勵學(xué)員認(rèn)真學(xué)習(xí),,掌握餐廳服務(wù)員基本知識和基本技能,,及時組織學(xué)員加強(qiáng)培訓(xùn)內(nèi)容的學(xué)習(xí)和復(fù)習(xí)。
3,、積極鼓勵學(xué)員每天參加培訓(xùn),,正確處理好工學(xué)矛盾。學(xué)校研究給學(xué)員每天中午發(fā)放快餐券,,為學(xué)員解決了培訓(xùn)期間的就餐困難,。
4、班主任經(jīng)常給學(xué)員灌輸安全教育,蹦緊安全一根弦,,教育學(xué)員注意上學(xué)和放學(xué)途中的安全,,把安全工作放在重中之重的位置,到培訓(xùn)結(jié)束沒有發(fā)生過安全事故,,全體學(xué)員都高高興興地參加培訓(xùn),,開開心心地回家團(tuán)聚。
5,、班主任經(jīng)常與學(xué)員座談,,加強(qiáng)學(xué)員的思想工作,交流彼此的心得,,貼近學(xué)員,,急學(xué)員之所急,想學(xué)員之所想,,讓學(xué)員安心地參加培訓(xùn)學(xué)習(xí),。
三、檔案資料收集管理
1,、及時讓學(xué)生填寫學(xué)員基本情況,,及時上交身份證復(fù)印件和照片。
2,、及時做好學(xué)員登記表和檔案表,,并及時與學(xué)員本人進(jìn)行核對,確保資料正確性,、完整性,。
3、認(rèn)真填好職業(yè)技能學(xué)員名冊(電子表格)和職業(yè)技能鑒定登記表,,及時上交勞動局,,以便考證之用。
4,、積極收集各種學(xué)習(xí)資料,,與學(xué)員進(jìn)行縱向交流,使每位學(xué)員都有學(xué)習(xí)和復(fù)習(xí)資料,,為學(xué)員復(fù)習(xí)迎考作好充分準(zhǔn)備,。
總之,培訓(xùn)班工作千頭萬緒,,需要班主任不斷總結(jié)經(jīng)驗,。最根本的在于學(xué)員正確處理工學(xué)矛盾,認(rèn)真安心地參加培訓(xùn),,那么成績肯定是喜人的,。今后,,只有不斷學(xué)習(xí),不斷完善培訓(xùn)班管理工作,,想學(xué)員所想,,急學(xué)員所急,為松陽的餐飲服務(wù)業(yè)工作培訓(xùn)增磚添瓦,。那么松陽的餐飲服務(wù)業(yè)工作才會走向新的一片藍(lán)天,。
餐廳服務(wù)員工作總結(jié)300字 餐廳服務(wù)員工作總結(jié)與不足篇七
進(jìn)入餐廳企業(yè),從一個最底層的員工做起,,接受辛苦勞累的挑戰(zhàn),,一天工作七八個小事,沒有坐的份只能站著,。學(xué)習(xí)忍耐,,學(xué)習(xí)堅持。這是我第一份工作,,從來沒有做過暑期工的我就這樣在短短的兩個多月時間里成長起來,。
每一個崗位都有一門學(xué)問,需要學(xué)習(xí)的東西都很多,。剛進(jìn)入真功夫,,對服務(wù)行業(yè)所要注意索要做的事情一無所知,由一位訓(xùn)練員組長帶領(lǐng)著熟悉大堂各個區(qū)域及各項工作的操作,,就連最基本的打掃都很講究步驟方法,。掃地拖地、洗刮玻璃是這樣,,清潔臺面,、配制清潔消毒水更是如此。
面對顧客,,微笑服務(wù),,耐心忍受。當(dāng)顧客推開餐廳的門走進(jìn)來,,首先要對他們"歡迎歡送",,如果發(fā)現(xiàn)他們帶著較多東西而不方便拿餐的時候,我們就要幫忙拿餐到用餐的位置上,。在高峰期時,,就要注意邊吃邊回收,,就是說顧客用餐后還要坐著休息一下的時候,,我們就要把那些餐具收走,這樣子可以方便顧客之間交流,,也可以增加餐廳餐具的周轉(zhuǎn)率和桌位的周轉(zhuǎn)率等,,由此也可以防止突然一大群顧客離開而造成大堂的盤到處"開花",。對于顧客用餐時的要求,比如顧客需要辣椒醬,、白開水,、紙巾、多一副筷子湯匙等,。如果看到有帶著小孩子來用餐的顧客,,還要主動點幫忙搬來一張bb凳,方便顧客更好地用餐,。如果有顧客發(fā)現(xiàn)產(chǎn)品有異物,,或溫度不夠等都要妥善處理,有異物的就要幫他換一份并把原來那份當(dāng)著顧客的面直接丟棄,,然后向經(jīng)理回報一下,。溫度不夠的就可以幫顧客加熱。處理好了才能讓顧客的用餐過程愉快,,這可以更好地促進(jìn)餐廳的營運,。所以,我們是一定不能對顧客生氣的,,即使有委屈也不能沖顧客發(fā)火,。顧客用餐愉快,那我們員工在工作過程中也會少掉許多不必要的麻煩,。顧客用餐滿意,,員工工作輕松愉快就是最理想的理想。
在不斷地工作中積累經(jīng)驗,,熟手后便能較容易地處理好與顧客之間的摩擦,。在過完一定的崗位鑒定表之后,對真功夫的管理文化業(yè)有了一定的接觸,,也用上載課堂學(xué)到的管理技巧,,和身邊的同事相處融洽,熟悉了大堂的服務(wù),,便要到柜臺去學(xué)習(xí),。由于對菜單的不夠熟悉,在做輔助員過程中吃了不少苦頭,。手腳不麻利,,打翻產(chǎn)品,心里緊張,,害怕出錯卻越多錯,。當(dāng)遇到問題的時候就會想要去逃避,就不敢向前了,。所以克服內(nèi)心的恐懼,,邁出自信這一步很重要,。
做好輔助已是不易,要想去把收銀做好就更不容易了,。做輔助的時候要記住顧客點的餐和外加的一些要求,,還要不落單,要按輔助五步曲這個標(biāo)準(zhǔn)來操作,。當(dāng)顧客是選擇外帶時就要幫助收銀員寫單,;當(dāng)婦科較多時要招呼顧客排隊點餐拿餐;當(dāng)顧客來到柜臺前尋求其他幫助時,,如牙簽,、紙巾等也要同時招呼好;當(dāng)某些產(chǎn)品需要等候的時候,,自己心里要清楚,,也要時刻注意提醒告知收銀員??傊?,輔助員要耳聽八方,手快過腦子反應(yīng),。學(xué)習(xí)收銀時,,很緊張很害怕。剛開始覺得那臺機(jī)器好難懂,,好難搞定,。當(dāng)顧客前來點餐時,我的心一下子就慌了,,手也亂了,,說話都顯得有些結(jié)巴,腦子也不會轉(zhuǎn)彎,。待完全熟悉掌握了收銀機(jī)的按鍵操作后,,也對收銀七步曲熟悉后,也就不再害怕地站在收銀臺旁坐收銀員了,。面對顧客的要求自己也能很好地處理了,。
再過完訓(xùn)練五步曲,我就被升為訓(xùn)練員,,角色有所改變,。我的職責(zé)更多地是去訓(xùn)練新員工,所以要學(xué)習(xí)的掌握的東西就更多了,。需要在下班后留在餐廳做好訓(xùn)練員該做的作業(yè),,遇到不懂的就問訓(xùn)練經(jīng)理,或請教其他資歷較深的組長或行政助理等,,他們都是我的老師,。
在餐廳工作,,學(xué)到了很多在課堂上學(xué)習(xí)上學(xué)不到的忍耐和堅持,,沒有想過要放棄,;在人際處理上也需注意語氣和用詞。升到管理層,,雖是最底層,,但也要做好一個管理者該做好的,除了做好模范外,,也要在員工群眾樹立自己的威信,,正確處理好于員工之間,以及員工與員工之間的小摩擦,。
所以,,踏出第一步很難,但很重要,。不管是從事何種行業(yè),、何種工作性質(zhì)都是這樣,首先要自己接受它,,然后去實踐它,,克服它,直至征服它,。
餐廳服務(wù)員工作總結(jié)300字 餐廳服務(wù)員工作總結(jié)與不足篇八
作為酒店餐廳服務(wù)員,,新的一年也有新的計劃與打算,同時也需要對即將過去的一年進(jìn)行一個整體的總結(jié)與分析,。20xx年時間過得真快,,新的20xx年正在向我們邁進(jìn),我希望我們酒店餐廳服務(wù)員在這新的一年里脫下舊妝,,換上新妝,,有個更新更好的轉(zhuǎn)變,正所謂,,我相信我將一定能做得更好,!我也希望在這里我能將我的快樂帶給顧客感染同事。
我也在此感謝大家,,在我們一起共事以來的這段時間里所給我的支持和幫助,,回頭看看已走過的這段路,一路上都是跌跌撞撞的,,但卻很充實,,我覺得有成就感。記得我剛邁進(jìn)盛豐上班的第一天,,我什么都不會,,就過最基本的向顧客至歡迎詞我都覺得開不了口,,我單獨上工作站后又犯了很多的錯誤,當(dāng)時我真的想打退堂鼓,,想一走了之,,但是每次當(dāng)我犯錯誤時大家都耐心地給我指出錯誤,并且親自教我正確操作方法,;我記得一年前我將要從學(xué)??缛肷鐣r,有一個人曾經(jīng)對我說過一句話“你是一個男孩,,我相信你無論遇到什么困難都能勇敢的去面對,。”
她的這句話我永遠(yuǎn)都不會忘記,,因為是她的這句話讓我重新找到了自信,,我也不會忘記大家對我的支持和幫助,因為大家的支持和幫助讓我再次感受到了大家庭的溫暖與溫馨,,我在此向大家道一聲謝謝,,同時在工作中與大家有過一些磨擦,我向大家道一聲對不起,,請原諒,。
再次,我希望在以后的生活和工作,,大家能給我多提一些建議,,我一定虛心地聽取,無論是生活中的,、還是工作的不足或缺陷我都會加以改進(jìn),,通過與大家一起在盛豐相處的這段時間里,我發(fā)現(xiàn)無論在為人還是在處事方面,,自己都有較好的改變,。與大家相處也較隨和,工作起來也不覺得像開始時那樣累,,為了營造一個溫馨的工作環(huán)境,,為了你我臉上都充滿喜悅的笑容,為了你我心里都有個溫暖的家,,讓我們多一份理解,,少一份埋怨,多一份寬容,,少一份指責(zé),。最后記我們?yōu)榱耸⒇S更輝煌的明天而加油!酒店服務(wù)員工作總結(jié)范文
新的一年即將來臨,過去的一年也許有失落的,、傷心的,,有成功的、開心的,,不過那不重要了,,是過去的了,我們再努力,,明天會更好,。
有好多人說我變了,,我相信,。我真的很不如意,有好多好多的事壓著我,,我的生活,,情緒都是一團(tuán)糟,雖說沒有大起大落,,至少也經(jīng)歷了一些風(fēng)風(fēng)雨雨,,酸甜苦辣,一次次的波折和困難,,有時候我真的懷凝我,,我一直在想我是哪錯了,為什么會這樣,?我也是一次次為自己打氣,,一次次站起來,我在想,,我沒了我,,地球一樣照轉(zhuǎn),事情一樣要解決,,我不要做弱者,、懦夫,命運就掌握在自己手中,,我相信明天會更好,、你好、我好,、大家都會好的,。
經(jīng)歷了那么的事,我從中學(xué)到了好多,,我現(xiàn)在很好,,有工作、有勇氣、有你們大家,,我很在乎你們,,我身邊的每一個人,我們永遠(yuǎn)都是朋友,,人們說,,家家有本難念的經(jīng),你們也有你們的經(jīng)歷,,講出來讓我們分享,,我們互相學(xué)習(xí),一起進(jìn)步,,未來屬于我們,。
關(guān)于明年,我的計劃是:
1,、認(rèn)真做好每一天的每一項工作,。
2、認(rèn)真學(xué)習(xí)倉儲知識,,努力考試晉升,。
3、利用休息時間進(jìn)行計算機(jī)培訓(xùn),。
4,、多學(xué)習(xí)其他東西,充實自己,。
最后,,希望大家到下一年的今天,都踏上一個新的臺階,,更上一層樓,,謝謝!
餐廳服務(wù)員工作總結(jié)300字 餐廳服務(wù)員工作總結(jié)與不足篇九
我們公司上班百分之九十以上都是年輕員工,。想問大家一個問題:“你為公司的經(jīng)營發(fā)展準(zhǔn)備好了嗎?”
也許你會說:“我只是一個普通員工,,在平凡的崗位上工作,我們能做什么,,那都是領(lǐng)導(dǎo)的事!”
在這里我要大聲的說:“你錯了!在公司的經(jīng)營發(fā)展過程中,,在平凡普通的崗位上,我們雖然只是普通的一員,,但是,,你我愛崗敬業(yè)的實際行動即是公司發(fā)展前進(jìn)的基石!公司酒店工作也是市場經(jīng)濟(jì)的橋梁,關(guān)系著千萬飲食消費者的健康與快樂,,連接萬人心!”
一 工作方面
在這段日子里,,我了解了酒店的指導(dǎo)方針、布局建設(shè) 、部門劃分,、工種分配,、人員定位等自然情況,綜合部行使辦公室職能,,一個聯(lián)系領(lǐng)導(dǎo)與員工的重要部門,,我很榮幸能成為這個小集體中的一員,每天負(fù)責(zé)收餐票雖然很瑣碎,,卻能體現(xiàn)出我們酒店在管理上的嚴(yán)格性,、先進(jìn)性,質(zhì)量檢查是任何一個企業(yè)必備的,、而且是重要安全保障部門,,作為服務(wù)行業(yè)質(zhì)量檢查更是重中之重,無論是客房的衛(wèi)生情況,,還是餐飲服務(wù)員的儀表儀容無一不影響我們酒店的經(jīng)營發(fā)展,,我從最初“只知道”,,“看到”到現(xiàn)在擁有一雙洞察的眼睛,,這是我的一個進(jìn)步,一個很大的收獲我講這個并不是說我自己都多么的偉大,,而是我被這樣一個團(tuán)結(jié),、奉獻(xiàn)、務(wù)實的集體而感動,,奉獻(xiàn)是無私的所以溫暖,、激情是火熱的所以發(fā)亮,這就是企業(yè)的財富,、壯大的資本!
二 存在的問題
由于各種原因,,使我的工作中存有有不少問題:
1,容易將個人情緒帶到工作中,,高興時熱情周到,,不高興時有所怠慢,以后在工作中盡可能克服這種情況,,在思想中真正樹起:顧客就是上帝的意識
2.交接班時由于考慮不周,,認(rèn)為小問題不須特意交接清楚,致使這樣那樣的問題發(fā)生,,塾不知小事易釀成大錯,,今后一定嚴(yán)加防范,以免出錯,。
三 學(xué)習(xí)心得
作為事業(yè)單位下屬的經(jīng)營類場所--國際飯店有其獨特的優(yōu)越性,,從管理體制到發(fā)展規(guī)模都已成為同行業(yè)中的佼佼者,員工整體素質(zhì)也在大學(xué)這個特定的氛圍內(nèi)得到了熏染,領(lǐng)導(dǎo)者能夠高瞻遠(yuǎn)矚,,開拓外部市場的同時切身為員工的利益考慮,,能夠有識大體、顧大局的觀念,,雖然這是一個新興的企業(yè),,更是一個具有生命力和創(chuàng)造力的企業(yè),再這的每一天,,我都能看到了希望,。 這些日子我確實學(xué)到了不少東西,除了學(xué)習(xí)到一些基本的技巧和服務(wù)常識之外,,更學(xué)習(xí)到了做人,, 如何處理好自己的利益和酒店的利益、如何處理好同事之間的人際關(guān)系,、如何調(diào)整自己的心態(tài),,更讓我了解到的是作為一個服務(wù)員應(yīng)該具有強(qiáng)烈的服務(wù)意識。在一次與某部門經(jīng)理聊天時,,該經(jīng)理提到了服務(wù)意識,,我非常贊同他的觀點:“服務(wù)意識不但是要求服務(wù)員有著向客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)的觀念和愿望,同時應(yīng)該對自己的同事也具有同樣的意識,?!?/p>
四 合理化建議
事物的發(fā)展是具有兩面性的,作為新興企業(yè)在市場競爭的浪潮沖擊下一定會展露出柔弱的一面,,也一定會有矛盾問題的產(chǎn)生,,只要我們找到解決問題的途徑我們就會更上一層樓,競爭也是企業(yè)最大的發(fā)展動力,,關(guān)鍵是要掌握競爭的技巧避免競爭,,增強(qiáng)創(chuàng)新意識、勇于打破傳統(tǒng)觀念,、經(jīng)營觀念,、管理創(chuàng)新逐步從以市場為本向以人為本的管理機(jī)制上靠攏,塑造具有佳大特色的品牌企業(yè),。
五 明年的打算
榮譽(yù)只是對以前工作的肯定,是我努力做好本質(zhì)工作的動力,下一步工作又是一個起點,,新目標(biāo)、新挑戰(zhàn),,就應(yīng)該有新的起色,,在下一步工作中,我會以優(yōu)秀員工的條件嚴(yán)格要求自己,勤匯報,、勤學(xué)習(xí),、勤總結(jié),,為酒店的發(fā)展貢獻(xiàn)自己的一份力量!
餐廳服務(wù)員工作總結(jié)300字 餐廳服務(wù)員工作總結(jié)與不足篇十
來到 某餐廳已經(jīng)兩周了,之前一直對餐飲得理解是:它是集誘人的美食,,端莊得體的禮儀,,華美大方的裝潢藝術(shù),淡雅秀麗的妝容,,能言善辯的口才為一體的長盛行業(yè),,日益欣欣向榮。帶著一份對餐飲的好奇和喜愛,,期待揭開它神秘的面紗,,所以我來到了這里,它是一個大家庭,,讓我們感到很溫馨和快樂,, 不論從開荒還是到現(xiàn)在的試營業(yè)期間。
我們的服務(wù)理念是:”親情一個家,,貼心為您”
在這段時間里,,作為一名宴會服務(wù)員,我想做好餐飲,,美味的佳肴是前提,,大廚們都做得很用心,客人都比較滿意,,那我們服務(wù)員就得做好服務(wù)工作,,讓服務(wù)物超所值,把產(chǎn)品融入到企業(yè)文化中去,,讓它帶著文才來到客人面前,走進(jìn)客人心里,,更是非常重要的,,所以我想到了服務(wù)附加值。
細(xì)節(jié)決定成敗,,細(xì)節(jié)留住客人,,記得卞總說過,要做好細(xì)節(jié)服務(wù),,比如說:客人感冒了要及時告訴廚房,,可以為客人熬上一碗姜湯,雖然是一碗姜湯,,但是客人會很感激你,,會覺得你為他著想,正所謂:“禮”輕情意重,,可謂說得就是這個了,,也響應(yīng)了企業(yè)品牌的號召,,打造綠色健康品牌,親情一個家,,貼心為您,。
服務(wù),服務(wù),,還是服務(wù),,這是我們呂領(lǐng)班倒茶的一個小小的典范,比如給客人倒茶時他會一邊倒茶水,,一遍說領(lǐng)導(dǎo)您的茶水,,祝你喝出一個好的心情。我覺得很好,。還有在客人點菊花茶的時候,,可以為客人解說一下,菊花清熱降火,,冰糖溫胃止咳,,還能養(yǎng)生等等,這都是一中無形的品牌服務(wù)附加值,,雖然一般,,無形卻很有型??腿藭芟硎艿娜ズ兔恳槐杷?,因為他知道他喝得是健康和享受。
服務(wù)附加值,,為服務(wù)錦上添花,。諸如,過生日的長壽面,,如果干巴巴端上一碗面條,,會很普通,如果我們端上去后輕輕挑出來一根,,搭在碗邊上,,并說上一句:長壽面,長出來,。祝你福如東海,,壽比南山??腿藭杏X到很有新意(心意),,很開心,這碗面也就變得特別了,。
還有好多典故,,在餐桌中的適當(dāng)講解運用,,都是很有意思的。小禮品的贈送,,也可加入自己的語言來美化:例如領(lǐng)導(dǎo),,這是本店精心為你準(zhǔn)備的小禮品,紫砂壺,,紫氣東來,,再或者贈送的果盤,假如都是小番茄的話,,我們就可以說:先生,,女士,您的大珠小珠落玉盤來了等,。
記得有句諺語說過:你怎樣對待別人,,別人就會怎樣對待你,客人也是一樣,。當(dāng)我們給予客人優(yōu)質(zhì)的服務(wù)時,,客人也會深深的體會到。他們很多時候也的“增人玫瑰,,手有余香”,,像山東倒酒的文化,很有講究;地方特色;星際酒店好的服務(wù)方法等的,。
服務(wù)附加值,,我認(rèn)為:做好餐飲,作為人員服務(wù),,我們不僅要知道菜品色彩的搭配,,讓客人迫不及待的想吃,細(xì)細(xì)品嘗;要學(xué)會得體的語言,,禮儀 ,,讓客人感到親切;要了解營養(yǎng)學(xué)的知識,滿足客人需求,。
服務(wù)附加值,服務(wù)員的葵花寶典,,企業(yè)創(chuàng)造更多價值的小配方,。
餐廳服務(wù)員工作總結(jié)300字 餐廳服務(wù)員工作總結(jié)與不足篇十一
我認(rèn)識到作為餐廳服務(wù)員,在工作中熱忱固然重要,,但還需要具備良好的服務(wù)能力,。因為其中涉及到“能與不能”的技術(shù)性問題。
一,、語言能力
語言是服務(wù)員與客人建立良好關(guān)系,、留下深刻印象的重要工具和途徑,。語言是思維的物質(zhì)外殼,它體現(xiàn)服務(wù)員的精神涵養(yǎng),、氣質(zhì)底蘊(yùn),、態(tài)度性格??腿四軌蚋惺艿降淖钪匾膬蓚€方面就是服務(wù)員的言和行,。
服務(wù)員在表達(dá)時,要注意語氣的自然流暢,、和藹可親,,在語速上保持勻速,任何時候都要心平氣和,,禮貌有加,。那些表示尊重、謙虛的語言詞匯常??梢跃徍驼Z氣,,如“您、請,、抱歉,、假如、可以”等等,。另外,,服務(wù)員還要注意表達(dá)時機(jī)和表達(dá)對象,即根據(jù)不同的場合和客人不同身份等具體情況進(jìn)行適當(dāng)?shù)皿w的表達(dá),。,,我認(rèn)為作為餐廳服務(wù)員至少要具備以下幾方面的服務(wù)能力。
人們在談?wù)摃r,,常常忽略了語言的另外一個重要組成部分———身體語言,。根據(jù)相關(guān)學(xué)者的研究,身體語言在內(nèi)容的表達(dá)中起著非常重要的作用,。服務(wù)員在運用語言表達(dá)時,,應(yīng)當(dāng)恰當(dāng)?shù)厥褂蒙眢w語言,如運用恰當(dāng)?shù)氖謩?、動作,,與口頭表達(dá)語言聯(lián)袂,共同構(gòu)造出讓客人易于接受和滿意的表達(dá)氛圍,。
二,、交際能力
餐廳是一個人際交往大量集中發(fā)生的場所,每一個服務(wù)員每天都會與同事,、上級,、下屬特別是大量的客人進(jìn)行廣泛的接觸,,并且會基于服務(wù)而與客人產(chǎn)生多樣的互動關(guān)系,妥善地處理好這些關(guān)系,,將會使客人感到被尊重,、被看重、被優(yōu)待,??腿诉@一感受的獲得將會為經(jīng)營的持續(xù)興旺和企業(yè)品牌的宣傳、傳播起到不可估量的作用,。良好的交際能力則是服務(wù)員實現(xiàn)這些目標(biāo)的重要基礎(chǔ),。
三、觀察能力
服務(wù)人員為客人提供的服務(wù)有三種,,第一種是客人講得非常明確的服務(wù)需求,,只要有嫻熟的服務(wù)技能,做好這一點一般來說是比較容易的,。第二種是例行性的服務(wù),,即應(yīng)當(dāng)為客人提供的、不需客人提醒的服務(wù),。例如,,客人到餐廳坐下準(zhǔn)備就餐時,服務(wù)員就應(yīng)當(dāng)迅速給客人倒上茶,、放好紙巾或毛巾;在前廳時,,帶著很多行李的客人一進(jìn)門,服務(wù)員就要上前幫忙,。第三種則是客人沒有想到,、沒法想到或正在考慮的潛在服務(wù)需求。
能夠善于把客人的這種潛在需求一眼看透,,是服務(wù)員最值得肯定的服務(wù)本領(lǐng),。這就需要服務(wù)員具有敏銳的觀察能力,并把這種潛在的需求變?yōu)榧皶r的實在服務(wù),。而這種服務(wù)的提供是所有服務(wù)中最有價值的部分,。第一種服務(wù)是被動性的,后兩種服務(wù)則是主動性的,,而潛在服務(wù)的提供更強(qiáng)調(diào)服務(wù)員的主動性,。觀察能力的實質(zhì)就在于善于想客人之所想,在客人開口言明之前將服務(wù)及時,、妥帖地送到。
四,、記憶能力
在服務(wù)過程中,,客人常常會向服務(wù)員提出一些如酒店服務(wù)項目,、檔次、服務(wù)設(shè)施,、特色菜肴,、煙酒茶、點心的價格或城市交通,、旅游等方面的問題,。
服務(wù)員還會經(jīng)常性地碰到客人所需要的實體性的延時服務(wù)。即客人會有一些托付服務(wù)員辦理的事宜,,或在餐飲時需要一些酒水茶點,,在這些服務(wù)項目的提出到提供之間有一個或長或短的時間差,這時就需要酒店服務(wù)員能牢牢地記住客人所需的服務(wù),,并在稍后的時間中準(zhǔn)確地予以提供,。如果發(fā)生客人所需的服務(wù)延時或因為被遺忘而得不到滿足的情況,對酒店的形象會產(chǎn)生不好的影響,。
服務(wù)中突發(fā)性事件是屢見不鮮的,。在處理此類事件時,服務(wù)員應(yīng)當(dāng)秉承“客人永遠(yuǎn)是對的”宗旨,,善于站在客人的立場上,,設(shè)身處地為客人著想,可以作適當(dāng)?shù)淖尣?。特別是責(zé)任多在服務(wù)員一方的就更要敢于承認(rèn)錯誤,,給客人以即時的道歉和補(bǔ)償。在一般情況下,,客人的情緒就是服務(wù)員所提供的服務(wù)狀況的一面鏡子,。當(dāng)矛盾發(fā)生時,服務(wù)員應(yīng)當(dāng)首先考慮到的是錯誤是不是在自己一方,。
餐廳服務(wù)員工作總結(jié)300字 餐廳服務(wù)員工作總結(jié)與不足篇十二
從這次餐飲服務(wù)員,,改變我認(rèn)為干餐飲服務(wù)員是沒有前途的消極想法;樹立了干一行,愛一行的思想,,知道了一個人是否有所作為,,不在于他從事何種職業(yè),而在于他是否盡心盡力把所從事的工作做好,。具備了我的從業(yè)意志和端正了我的工作態(tài)度;知道了成功服務(wù)員應(yīng)有的素質(zhì),,從而增強(qiáng)我的從業(yè)意識,立志要么不做,,要做就做一個有理想,、有道德、有知識、有紀(jì)律的合格服務(wù)員,。
我學(xué)會了服務(wù)賓客的原則;服務(wù)賓客的程序;服務(wù)中工作細(xì)則;宴會出菜程序;托盤的技巧及端托行走的步伐;鋪臺,、擺臺的注意事項;換煙灰缸的重點;點菜、寫菜單,、取消菜式的注意事項及推銷菜品的技巧;斟酒水的基本方法,、程序和酒水的一般知識;處理客人投訴及服務(wù)工作突發(fā)事件對應(yīng)技巧;餐廳開市的準(zhǔn)備工作及收市的注意事項以及各種服務(wù)禮儀、餐飲衛(wèi)生知識,、消防知識等等,。使我成為一個優(yōu)秀的服務(wù)員奠定了基礎(chǔ)。
在這次服務(wù)員兼職工作中我總結(jié)出作為一個優(yōu)秀服務(wù)員要具備,。
一,、熱愛你的工作
當(dāng)你熱愛自己的工作,,你就會快樂地,、更容易地做好你的工作。我們要讓就餐的人們獲得健康,、能量與良好的服務(wù),。你就可能將平凡的工作做得不同凡響,。而企業(yè)最需要的人就是熱愛工作的人。
二,、迅速熟悉工作標(biāo)準(zhǔn)和方法
為了自己的企業(yè)和自己在激烈的競爭中獲勝,,我們必須能夠盡快地投入工作并勝任工作,以提高工作效率,。
三,、要有勤奮的精神
餐飲工作主要是手頭工作,通常不會過重,,多做一些與不會累壞,。所以我們要做到腿勤、眼勤,、手勤,、心勤。主動地工作,,主動地尋找工作,。“一勤天下無難事”的俗語說出一個很深刻道理,,只要你勤奮成功的大門就為你敞開,。餐廳服務(wù)員工作心得
四、要有自信心
與金錢,、勢力,、出身背景相比,,自信是最重要的東西,自信能幫助人排除各種障礙,、克服各種困難,,相信自己是最優(yōu)秀的。
五,、要學(xué)會做人
做人就是做一位敬業(yè)、感恩,、樂于助人,、講職業(yè)道德的人,真誠做人,、認(rèn)真做事,,事業(yè)將會更成功
六、責(zé)任
就是以公司利益為重,,對自己的工作崗位負(fù)責(zé);就是為客人負(fù)責(zé),,給客人提供優(yōu)質(zhì)的出品與服務(wù);就是“敬無在”,即使沒有人監(jiān)督你,,你也會認(rèn)真地做好工作,,這就是責(zé)任的表現(xiàn)。
七,、平常心面對工作中的不公平
在工作中沒有絕對的公平,,位在努力者面前,機(jī)會總是均等的,。沒有一定的挫折承受能力,,今后如何能挑起大梁。
八,、團(tuán)隊
發(fā)揮團(tuán)隊精神是企業(yè)一致的追求,,餐飲企業(yè)的工作由多種分工組成,非常需要團(tuán)隊成員的配合,。具有團(tuán)隊精神,、善于合作的員工和企業(yè)都更成功。
這次的兼職給我的體會非常的深刻,,我覺得我們做每一件事情都是,,每天進(jìn)步一點點:積沙成塔、積少成多,,很多成功者就是積累一點點小而成大器的,。每天創(chuàng)新一點點,是在走向領(lǐng)先;每天多做一點點,,是在走向豐收;每天進(jìn)步一點點是在走向成功,。
餐廳服務(wù)員工作總結(jié)300字 餐廳服務(wù)員工作總結(jié)與不足篇十三
作為酒店餐廳服務(wù)員,新的一年也有新的計劃與打算,同時也需要對即將過去的一年進(jìn)行一個整體的總結(jié)與分析,。20__年時間過得真快,,新的20__年正在向我們邁進(jìn),我希望我們酒店餐廳服務(wù)員在這新的一年里脫下舊妝,,換上新妝,,有個更新更好的轉(zhuǎn)變,正所謂,,我相信我將一定能做得更好!我也希望在這里我能將我的快樂帶給顧客感染同事,。
我也在此感謝大家,在我們一起共事以來的這段時間里所給我的支持和幫助,,回頭看看已走過的這段路,,一路上都是跌跌撞撞的,但卻很充實,,我覺得有成就感,。記得我剛邁進(jìn)盛豐上班的第一天,我什么都不會,,就過最基本的向顧客至歡迎詞我都覺得開不了口,,我單獨上工作站后又犯了很多的錯誤,當(dāng)時我真的想打退堂鼓,,想一走了之,,但是每次當(dāng)我犯錯誤時大家都耐心地給我指出錯誤,并且親自教我正確操作方法;我記得一年前我將要從學(xué)??缛肷鐣r,,有一個人曾經(jīng)對我說過一句話“你是一個男孩,我相信你無論遇到什么困難都能勇敢的去面對,?!彼倪@句話我永遠(yuǎn)都不會忘記,因為是她的這句話讓我重新找到了自信,,我也不會忘記大家對我的支持和幫助,,因為大家的支持和幫助讓我再次感受到了大家庭的溫暖與溫馨,我在此向大家道一聲謝謝,,同時在工作中與大家有過一些磨擦,,我向大家道一聲對不起,請原諒,。
再次,,我希望在以后的生活和工作,大家能給我多提一些建議,,我一定虛心地聽取,,無論是生活中的,、還是工作的不足或缺陷我都會加以改進(jìn),通過與大家一起在盛豐相處的這段時間里,,我發(fā)現(xiàn)無論在為人還是在處事方面,,自己都有較好的改變。與大家相處也較隨和,,工作起來也不覺得像開始時那樣累,,為了營造一個溫馨的工作環(huán)境,為了你我臉上都充滿喜悅的笑容,,為了你我心里都有個溫暖的家,,讓我們多一份理解,少一份埋怨,,多一份寬容,少一份指責(zé),。最后記我們?yōu)榱耸⒇S更輝煌的明天而加油!酒店服務(wù)員工作總結(jié)范文
新的一年即將來臨,,過去的一年也許有失落的、傷心的,,有成功的,、開心的,不過那不重要了,,是過去的了,,我們再努力,明天會更好,。
有好多人說我變了,,我相信。我真的很不如意,,有好多好多的事壓著我,,我的生活,情緒都是一團(tuán)糟,,雖說沒有大起大落,,至少也經(jīng)歷了一些風(fēng)風(fēng)雨雨,酸甜苦辣,,一次次的波折和困難,,有時候我真的懷凝我,我一直在想我是哪錯了,,為什么會這樣?我也是一次次為自己打氣,一次次站起來,,我在想,,我沒了我,地球一樣照轉(zhuǎn),,事情一樣要解決,,我不要做弱者、懦夫,,命運就掌握在自己手中,我相信明天會更好,、你好、我好,、大家都會好的,。
經(jīng)歷了那么的事,,我從中學(xué)到了好多,,我現(xiàn)在很好,,有工作、有勇氣,、有你們大家,,我很在乎你們,我身邊的每一個人,,我們永遠(yuǎn)都是朋友,,人們說,家家有本難念的經(jīng),,你們也有你們的經(jīng)歷,講出來讓我們分享,,我們互相學(xué)習(xí),,一起進(jìn)步,,未來屬于我們,。
關(guān)于明年,,我的計劃是:
1.認(rèn)真做好每一天的每一項工作。
2.認(rèn)真學(xué)習(xí)倉儲知識,,努力考試晉升,。
3.利用休息時間進(jìn)行計算機(jī)培訓(xùn),。
4.多學(xué)習(xí)其他東西,充實自己,。
餐廳服務(wù)員工作總結(jié)300字 餐廳服務(wù)員工作總結(jié)與不足篇十四
20xx年是我自我挑戰(zhàn)的一年,,我將努力改正過去一年工作中的不足,,把新一年的工作做好,過去的一年在領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心和同事的熱情幫助,,通過自身的不懈努力,,在工作上取得了一定的成果,但也存在了諸多不足,。回顧過去的一年,,過去的一年也許有失落的,、傷心的,有成功的,、開心的,,不過那不重要了,,是過去的了,我們要努力的是未來,,有好多人說我個性變了,,我相信。我真的很滿意,,有好多好多的事壓著我,,我還是堅持挺過,我的生活,,情緒都是一樣照就,,雖說沒有大起大落,至少也經(jīng)歷了一些風(fēng)風(fēng)雨雨,,酸甜苦辣,,一次次的波折和困難,有時候我真的懷凝我,,我一直在想我是哪錯了,,為什么會這樣?我也是一次次為自己打氣,一次次站起來,,我在想,,就算沒有我,地球一樣照轉(zhuǎn),,事情一樣要解決,,我不要做弱者、懦夫,,命運就掌握在自己手中,,我相信明天會更好、你好,、我好,、大家都會好的。
現(xiàn)將工作總結(jié)如下:
一,、培訓(xùn)方面:
1,、托盤要領(lǐng),,房間送餐流程。
2,、大,、中、小型宴會各部門幫忙跑菜的相關(guān)知識講解,。
3,、賓館相關(guān)制度培訓(xùn)與督導(dǎo)。
4,、出菜途徑相關(guān)安全意識,。
5、對本班組進(jìn)行學(xué)習(xí)醬料制作,。
二,、管理方面:
1、上級是下級的模范,,我一直堅持以身作則,,所以我的班組非常團(tuán)結(jié)。
2,、我對任何人都一樣,,公平、公正,、公開做事,。
3、以人為本,,人與人的性格多方面的管理方式。
4,、20xx年傳菜全年離職人數(shù)23人,,20xx年傳菜全年離職人數(shù)4人, 20xx年是比較穩(wěn)定的一年,。
三,、作為我本人,負(fù)責(zé)傳菜工作,。
1,、負(fù)責(zé)廳面的醬料運轉(zhuǎn)。
2,、傳菜出菜相應(yīng)輸出與控制,。
3、傳菜人手的協(xié)調(diào),。
四,、在操作方面的幾點,。
1、人手不足,,忙時導(dǎo)致菜肴造型變形,,體現(xiàn)不了本公司的精華。
2,、由于國家的興旺,,導(dǎo)致現(xiàn)代的年輕人都是寶貝,越來越不會干活,,越來越被爸爸媽媽寵壞,,只追求金錢、不知道為他人換位思考,,做今天的我真難啊!
3,、為什么招不進(jìn)人的原因、這是須及時解決的最大問題,。
4,、什么叫編制、什么叫發(fā)展,、什么叫進(jìn)步,、什么叫改進(jìn)、什么叫管理,、什么叫誰管誰,、什么叫誰為誰維護(hù)誰、要怎樣才能穩(wěn)定,。
5,、望上級了解其它同行業(yè)傳菜人手配制。
五,、本班組在本年度做的不到位,。
1、部分員工禮貌禮節(jié),、儀容儀表不到位,。
2、有時沒按相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)操作,。
3,、由于后勤部分人員思想過于反常,沒法溝通,,導(dǎo)致監(jiān)督力度不到位,。
總之,20xx年又是以今天作為一個起點,新目標(biāo),、新挑戰(zhàn),,在新的一年中繼續(xù)努力工作,勤學(xué)習(xí),、勤總結(jié),,最后祝愿我們賓館生意興隆、財源廣進(jìn)!祝愿各位領(lǐng)導(dǎo)在工作的征程中勇往直前,,人生的跑道上一帆風(fēng)順,、祝愿各位同事在新的一年里續(xù)寫人生新的輝煌!
餐廳服務(wù)員工作總結(jié)300字 餐廳服務(wù)員工作總結(jié)與不足篇十五
xx年是我自我挑戰(zhàn)的一年,我將努力改正過去一年工作中的不足,,把新一年的工作做好,,過去的一年在領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心和同事的熱情幫助,通過自身的不懈努力,,在工作上取得了一定的成果,,但也存在了諸多不足?;仡欉^去的一年,,過去的一年也許有失落的、傷心的,,有成功的,、開心的,不過那不重要了,,是過去的了,,我們要努力的是未來,有好多人說我個性變了,,我相信,。我真的很滿意,有好多好多的事壓著我,,我還是堅持挺過,,我的生活,情緒都是一樣照就,,雖說沒有大起大落,至少也經(jīng)歷了一些風(fēng)風(fēng)雨雨,,酸甜苦辣,,一次次的波折和困難,有時候我真的懷凝我,,我一直在想我是哪錯了,,為什么會這樣?我也是一次次為自己打氣,一次次站起來,,我在想,,就算沒有我,地球一樣照轉(zhuǎn),,事情一樣要解決,,我不要做弱者、懦夫,,命運就掌握在自己手中,,我相信明天會更好、你好,、我好,、大家都會好的。
現(xiàn)將工作總結(jié)如下:
一,、培訓(xùn)方面:
1,、托盤要領(lǐng),房間送餐流程,。
2,、大、中,、小型宴會各部門幫忙跑菜的相關(guān)知識講解,。
3、賓館相關(guān)制度培訓(xùn)與督導(dǎo),。
4,、出菜途徑相關(guān)安全意識。
5,、對本班組進(jìn)行學(xué)習(xí)醬料制作,。
二、管理方面:
1,、上級是下級的模范,,我一直堅持以身作則,所以我的班組非常團(tuán)結(jié),。
2,、我對任何人都一樣,公平,、公正,、公開做事。
3,、以人為本,,人與人的性格多方面的管理方式,。
4、xx年傳菜全年離職人數(shù)23人,,xx年傳菜全年離職人數(shù)4人,,xx年是比較穩(wěn)定的一年。
三,、作為我本人,,負(fù)責(zé)傳菜工作。
1,、負(fù)責(zé)廳面的醬料運轉(zhuǎn),。
2、傳菜出菜相應(yīng)輸出與控制,。
3,、傳菜人手的協(xié)調(diào)。
四,、在操作方面的幾點,。
1、人手不足,,忙時導(dǎo)致菜肴造型變形,,體現(xiàn)不了本公司的精華。
2,、由于國家的興旺,,導(dǎo)致現(xiàn)代的年輕人都是寶貝,越來越不會干活,,越來越被爸爸媽媽寵壞,,只追求金錢、不知道為他人換位思考,,做今天的我真難?。?/p>
3,、為什么招不進(jìn)人的原因,、這是須及時解決的問題。
4,、什么叫編制,、什么叫發(fā)展、什么叫進(jìn)步,、什么叫改進(jìn),、什么叫管理、什么叫誰管誰,、什么叫誰為誰維護(hù)誰,、要怎樣才能穩(wěn)定。
5,、望上級了解其它同行業(yè)傳菜人手配制,。
五、本班組在本年度做的不到位,。
1,、部分員工禮貌禮節(jié)、儀容儀表不到位,。
2,、有時沒按相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)操作。
3,、由于后勤部分人員思想過于反常,,沒法溝通,導(dǎo)致監(jiān)督力度不到位,。
總之,,xx年又是以今天作為一個起點,新目標(biāo),、新挑戰(zhàn),,在新的一年中繼續(xù)努力工作,勤學(xué)習(xí),、勤總結(jié),,最后祝愿我們賓館生意興隆、財源廣進(jìn),!祝愿各位領(lǐng)導(dǎo)在工作的征程中勇往直前,,人生的跑道上一帆風(fēng)順、祝愿各位同事在新的一年里續(xù)寫人生新的輝煌,!
餐廳服務(wù)員工作總結(jié)300字 餐廳服務(wù)員工作總結(jié)與不足篇十六
時間過的真快,,我進(jìn)入餐廳培訓(xùn)已經(jīng)一個月多了,在這五周里,,公司領(lǐng)導(dǎo),,同事對我十分關(guān)心,同事給予了我莫大的幫助,,在這里我表示由衷地表示感謝!
一,、 通過職業(yè)素質(zhì)的培訓(xùn)
使我樹立了正確的從業(yè)觀念,改變我認(rèn)為干餐飲服務(wù)員是沒有前途的消極想法;樹立了干一行,,愛一行的思想,,知道了一個人是否有所作為,不在于他從事何種職業(yè),,而在于他是否盡心盡力把所從事的工作做好,。具備了我的從業(yè)意志和端正了我的工作態(tài)度;知道了成功服務(wù)員應(yīng)有的素質(zhì),,從而增強(qiáng)我的從業(yè)意識,立志要么不做,,要做就做一個有理想,、有道德、有知識,、有紀(jì)律的合格服務(wù)員,。
二、 通過服務(wù)技能的培訓(xùn)
我學(xué)會了服務(wù)賓客的原則;服務(wù)賓客的程序;服務(wù)中工作細(xì)則;宴會出菜程序;托盤的技巧及端托行走的步伐;鋪臺,、擺臺的注意事項;換煙灰缸的重點;點菜,、寫菜單、取消菜式的注意事項及推銷菜品的技巧;斟酒水的基本方法,、程序和酒水的一般知識;處理客人投訴及服務(wù)工作突發(fā)事件對應(yīng)技巧;餐廳開市的準(zhǔn)備工作及收市的注意事項以及各種服務(wù)禮儀,、餐飲衛(wèi)生知識、消防知識等等,。使我成為一個優(yōu)秀的服務(wù)員奠定了基礎(chǔ),。
三、 通過這次培訓(xùn)如何做好服務(wù)員我總結(jié)了以下幾點心德與同事們共同學(xué)習(xí)
1,、 熱愛你的工作:當(dāng)你熱愛自己的工作,,你就會快樂地、更容易地做好你的工作,。我們要讓就餐的人們獲得健康,、能量與良好的服務(wù)。你就可能將平凡的工作做得不同凡響,。而企業(yè)最需要的人就是熱愛工作的人,。
2、 迅速熟悉工作標(biāo)準(zhǔn)和方法:為了自己的企業(yè)和自己在激烈的競爭中獲勝,,我們必須能夠盡快地投入工作并勝任工作,,以提高工作效率。
3,、 積極參與各種職位培訓(xùn):培訓(xùn)學(xué)習(xí)是進(jìn)步與發(fā)展的原泉,。
4、 要有勤奮的精神:餐飲工作主要是手頭工作,,通常不會過重,,多做一些與不會累壞。所以我們要做到腿勤,、眼勤,、手勤、心勤,。主動地工作,,主動地尋找工作,。“一勤天下無難事”的俗語說出一個很深刻道理,,只要你勤奮成功的大門就為你敞開,。
5、 要有自信心:與金錢,、勢力、出身背景相比,,自信是最重要的東西,,自信能幫助人排除各種障礙、克服各種困難,,相信自己是最優(yōu)秀的,。
6、 要學(xué)會做人:做人就是做一位敬業(yè),、感恩,、樂于助人、講職業(yè)道德的人,,真誠做人,、認(rèn)真做事,事業(yè)將會更成功
7,、 責(zé)任:就是以公司利益為重,,對自己的工作崗位負(fù)責(zé);就是為客人負(fù)責(zé),給客人提供優(yōu)質(zhì)的出品與服務(wù);就是“敬無在”,,即使沒有人監(jiān)督你,,你也會認(rèn)真地做好工作,這就是責(zé)任的表現(xiàn),。
8,、 平常心面對工作中的不公平:在工作中沒有絕對的公平,位在努力者面前,,機(jī)會總是均等的,。沒有一定的挫折承受能力,今后如何能挑起大梁,。
9,、 團(tuán)隊:發(fā)揮團(tuán)隊精神是企業(yè)一致的追求,餐飲企業(yè)的工作由多種分工組成,,非常需要團(tuán)隊成員的配合,。具有團(tuán)隊精神、善于合作的員工和企業(yè)都更成功,。
每天進(jìn)步一點點,,積沙成塔,、積少成多,很多成功者就是積累一點點小而成大器的,。每天創(chuàng)新一點點,,是在走向領(lǐng)先;每天多做一點點,是在走向豐收;每天進(jìn)步一點點是在走向成功,。
餐廳服務(wù)員工作總結(jié)300字 餐廳服務(wù)員工作總結(jié)與不足篇十七
時間過得真快,,茫茫碌碌中已近年末,轉(zhuǎn)眼間我接管食堂的時間又過了一年了,。
回顧過去的每一天,,我作為一名食堂管理員,深感到責(zé)任的重大,,工作壓力之沉重,。因為我所從事的工作質(zhì)量,很有可能會影響到全體職工的身心健康,。所以,,為了揚長避短,今后能把工作干得更好,,現(xiàn)就一年來的工作情況總結(jié)如下:
第一,、作為食堂自然是離不開飲食,食堂是每個人生活中不可缺少的一部分,,假如我們離開了吃的東西是不可能生存下去,,所以作為單位的食堂這也是很重要的。作為食堂管理員更應(yīng)多為的飲食著想,,為保證每位學(xué)生的身心健康而考慮,。
第二、作為一個集體食堂,,食品衛(wèi)生安全是關(guān)系到每一位學(xué)生身體健康的大事,。首先,我們要求每位食堂工作人員上崗前,,都要進(jìn)行上崗前的體檢,,對體檢不合格者不於上崗。食堂是學(xué)生用餐的地方,,也是對疾病最為敏感的地方,,為了使全體職工都能心情舒暢的放心用餐,作為食堂的工作人員,,我有責(zé)任有義務(wù)搞好食堂的衛(wèi)生工作,。不定期對工作人員進(jìn)行思想教育、貫徹落實食品衛(wèi)生法的要求等。通過學(xué)習(xí),,提高工作人員在工作中的服務(wù)質(zhì)量和意識,。
切實做好食堂的食品衛(wèi)生、餐具的“一洗,、二沖,、三消毒”工作,工作臺做到隨用隨清,,每周對廚房一次大清掃,。如發(fā)現(xiàn)工作中有不到位之處立即指出,勒令改正及時到位,。全體工作人員能夠認(rèn)真做好本職工作,,明確職責(zé)、各司其職,、服從分配、隨叫隨到,,保證了職工的工作正常運轉(zhuǎn),。第三、每天,,我一有空閑,,就下廚房巡視,與食堂人員取得溝通聯(lián)系,,對食堂工作方面的所需或不足,,作詳細(xì)了解,如有不周,,及時作好調(diào)控,。如衛(wèi)生情況:由于用餐人數(shù)多,前段時期食堂人員不定,,使大家身心疲憊,,有時沒能夠及時、徹底地將衛(wèi)生打掃干凈,,物品的擺放也不夠整齊,。為了及時調(diào)整好工作人員的心態(tài)改變當(dāng)前狀況,我親自為他們出謀劃策,,親臨廚房,,指揮他們或配合他們一起工作。使天花板,、墻壁,、灶臺、蒸箱等煥然一新,地面,、庫房等一塵不染,。廚房有了明顯改觀,良好的工作環(huán)境使全體工作人員更加心情舒暢,,干勁更足;同樣,,良好的餐飲環(huán)境,也給就餐人員帶來了愉悅,。
第三,、把住食品進(jìn)貨也非常重要。一百多人用餐需要經(jīng)常外出采購各種食品,,如:肉,、菜、蛋,、禽,、主、副食等,。由我和采購員一同去采購,,嚴(yán)把沒有“檢疫證”、“食品衛(wèi)生許可證”的食品一律不采購,,存放時間長的,、變質(zhì)變味的統(tǒng)統(tǒng)拒之門外,嚴(yán)防食物重毒事件的發(fā)生,,切實保證每位職工的身體健康,。在此期間在我食堂用餐的人員及職工無發(fā)生任何腸道疾病和食物中毒事故。食品衛(wèi)生方面做到不能長期存放的蔬菜食品每日采購,、可長期存放的.食品定期采購,。
第四、一年來接待了,,大小用餐共計十余次,。及時、準(zhǔn)確,、順利地完成了用餐接待工作,,給各級領(lǐng)導(dǎo)留下了良好的印象。同時確保了職工的正常就餐,。培養(yǎng)員工服務(wù)意識,,提高員工綜合素質(zhì)。
為了培養(yǎng)員工的服務(wù)意識,,提高他們的綜合素質(zhì),,本年度開展了《餐飲服務(wù)意識培訓(xùn)》、《員工心態(tài)訓(xùn)練》、《服務(wù)人員的五項修煉》,、《員工禮儀禮貌》,、《酒水知識》等培訓(xùn),這些培訓(xùn)課程,,使基層服務(wù)人員在服務(wù)意識,,服務(wù)心態(tài)、專業(yè)服務(wù)形象及餐飲專業(yè)知識等方面都有所增強(qiáng),,自今年2月份以來,,在歷次的人力資源組織的大檢查中沒有出現(xiàn)員工違紀(jì)現(xiàn)象。
開展服務(wù)技能培訓(xùn),,提高貴賓房服務(wù)水平,。
為了提高貴賓房的服務(wù)接待能力,開展了《貴賓房服務(wù)接待技能培訓(xùn)》,、《餐廳點菜技巧培訓(xùn)》,,以案例分析、演示的形式對服務(wù)接待中出現(xiàn)的問題進(jìn)行分析說明,,并對標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù),、推銷技巧和人性化服務(wù)進(jìn)行了實操演示,提升了貴賓房的服務(wù)質(zhì)量,。
調(diào)整學(xué)員轉(zhuǎn)型心態(tài),快速容入餐飲團(tuán)隊,。
實習(xí)生作為餐飲部人員的重要組成部分,,能否快速的融入團(tuán)隊、調(diào)整好轉(zhuǎn)型心態(tài)將直接影響餐飲服務(wù)質(zhì)量及團(tuán)隊建設(shè),。根據(jù)實習(xí)生特點及入職情況,,本年度共開展了三場《如何由校園人轉(zhuǎn)化為企業(yè)人》的專題培訓(xùn),其目的是調(diào)整學(xué)員的心態(tài),,正視角色轉(zhuǎn)化,,認(rèn)識餐飲行業(yè)特點。該課程的設(shè)置,,使學(xué)員在心理上作好充分的思想準(zhǔn)備,,緩解了因角色轉(zhuǎn)變的不適應(yīng)而造成的不滿情緒,加快了融入餐飲團(tuán)隊的步伐,。
結(jié)合工作實際,,開發(fā)實用課程。
培訓(xùn)的目的是為了提高工作效率,,使管理更加規(guī)范有效,。4月份,根據(jù)各餐廳管理層執(zhí)行不到位的現(xiàn)象開發(fā)了《執(zhí)行力》課程,使管理人員從根本上認(rèn)識到“好的制度,,要有好的執(zhí)行力”,,并結(jié)合各餐廳執(zhí)行力不夠的具體表現(xiàn)以及同行業(yè)先進(jìn)企業(yè)對執(zhí)行力的貫徹,以案例分析的形式進(jìn)行剖析,,使管理者認(rèn)識到“沒有執(zhí)行力,,就沒有競爭力”的重要道理,各級管理人員對執(zhí)行力有了全新的認(rèn)識和理解,,在管理思想上形成了一致,。
餐廳服務(wù)員工作總結(jié)300字 餐廳服務(wù)員工作總結(jié)與不足篇十八
20xx年是收獲的一年,也是大發(fā)展的一年,。在汪總的教育 ,、支持 、鼓勵下,。在與酒店的工作配合下,,使我學(xué)到了許多的東西,使我開闊了思路,,加強(qiáng)了與各部門的工作交流,,經(jīng)過我與大家的共同努力下,使我圓滿的完成了領(lǐng)導(dǎo)交給我的任務(wù),。下面做簡要小結(jié)如下:
一,、在日常工作中我們樹立了三個理念
1、顧客理念:一切為顧客為焦點,,不論遇到多么刁蠻的顧客,,我們都要以服務(wù)好顧客的最 終目的
2、細(xì)節(jié)理念:細(xì)節(jié)決定成敗,,做好每一個工作細(xì)節(jié),,酒店的管理系統(tǒng),服務(wù)系統(tǒng)才會順暢的運轉(zhuǎn),。
3,、文化理念:讓顧客享受一種高品質(zhì)的、獨特的用餐體驗,、讓員工在健康和諧的企業(yè)氛圍中工作,。
二、餐飲服務(wù)時間長,,爭取利用時間組織培訓(xùn)學(xué)習(xí),。讓員工懂得餐飲工作的重要性,更要使員工有敢于奉獻(xiàn)爭做先進(jìn)的敬業(yè)精神,。
三,、堅持“良心品質(zhì),、質(zhì)量第一”的經(jīng)營理念,抓好落實工作,,使員工懂得酒店的標(biāo)準(zhǔn),,是每一位員工的工作尺 子 為提高員工的標(biāo)準(zhǔn)意識,我制定的崗位培訓(xùn)計劃,,組織員工進(jìn)行了統(tǒng)一的操作標(biāo),。
四、圍繞酒店發(fā)展要求,,健全酒店管理程序與制度,,明確發(fā)展使命。
五,、規(guī)范企業(yè)管理,,實行品牌發(fā)展戰(zhàn)略,在后勤此情形下,,我們深感責(zé)任重大,,飯店領(lǐng)導(dǎo)能以高度的責(zé)任感和飽滿的工作熱情帶領(lǐng)全體員工在競爭中求發(fā)展,發(fā)揚團(tuán)結(jié),、高效,、務(wù)實、奉獻(xiàn)的企業(yè)精神,。通過節(jié)能降耗維持飯店運轉(zhuǎn),,取得了良好的效果。穩(wěn)定了員工隊伍,,取得了較好的經(jīng)濟(jì)效益和社會效益,。
新的一年,新世紀(jì)面臨新的挑戰(zhàn),,同時也蘊(yùn)藏新的機(jī)遇,,只要我們堅持在汪總的正確領(lǐng)導(dǎo),、扎扎實實的做好本職工作,,千方百計提高服務(wù)質(zhì)量,不斷提過全體員工服務(wù)水平,,就一定能夠高質(zhì)量的全面完成20xx,、年的各項工作任務(wù)為世紀(jì)做出我們應(yīng)有的貢獻(xiàn)。