確定目標(biāo)是置頂工作方案的重要環(huán)節(jié),。在公司計劃開展某項工作的時候，我們需要為領(lǐng)導(dǎo)提供多種工作方案,。方案能夠幫助到我們很多,，所以方案到底該怎么寫才好呢,？下面是小編為大家收集的方案策劃范文,，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友,。

火鍋店活動策劃方案篇一

xx市“128”涮羊肉火鍋店位于xx人民路120號,，在市內(nèi)可乘31路公交車，城里十字站下即到,。草原鮮羔樓,，這名字對普通食客來說可能還比較陌生，在像這樣的內(nèi)地城市,這樣的正宗的內(nèi)蒙古涮羊肉更是少之又少,。

128于20xx年12月創(chuàng)立于內(nèi)蒙古大草原上的“火鍋之都”包頭,。以其新穎的三味火鍋，獨特的五種湯汁口味,，八種鍋底組合方式,，品質(zhì)優(yōu)異的內(nèi)蒙古特制鮮羔樓肉，加之濃厚的中國傳統(tǒng)飲食文化氣息同深邃的現(xiàn)代市場營銷管理而一舉成功,。在競爭激烈的火鍋業(yè)異軍突起,，從而成為一顆璀璨的餐飲之星。

總部設(shè)在內(nèi)蒙古包頭的內(nèi)蒙古128餐飲有限責(zé)任公司,，已經(jīng)國家工商總局商標(biāo)注冊,，三味火鍋和羊肉加工新工藝已獲國家兩項專利。20xx年12月又被中國烹飪協(xié)會評為“綠色餐飲企業(yè)”稱號,。鮮羔樓人憑著高度的責(zé)任心和敬業(yè)精神,，以質(zhì)量樹品牌、以誠信求發(fā)展,，同時逐步形成一整套加盟,、策劃、培訓(xùn),、配送,、管理、營銷的專業(yè)化管理模式?，F(xiàn)已在全國發(fā)展加盟店300多家,，90家地區(qū)總代理。并正以勢不可擋的速度向全國迅速擴展,。

公司目標(biāo)是：打造中國火鍋業(yè)第一品牌,。服務(wù)宗旨是：顧客至上,在各方面實現(xiàn)顧客滿意率百分百。鮮羔樓在20xx年創(chuàng)建以來,，生產(chǎn)理念不斷推陳出新,，在全國創(chuàng)以300余家加盟連鎖店。公司在迅速發(fā)展的過程中,，保持踏實,、穩(wěn)重的一貫風(fēng)格,，以求實、創(chuàng)新的作風(fēng)帶動企業(yè)整體面貌的提高,，推動著鮮羔樓連鎖事業(yè)邁進(jìn)了新的臺階,。

二、環(huán)境分析

1,、宏觀/微觀環(huán)境分析

要了解涮羊肉,，就先得了解涮羊肉的起源。涮羊肉傳說起源于元代,。當(dāng)年元世祖忽必烈統(tǒng)帥大軍南下遠(yuǎn)征,。在一次行軍中，他猛想起家鄉(xiāng)的菜肴——清燉羊肉,，于是吩咐部下殺羊燒火,。廚師知道他性情暴躁，于是急中生智,，飛刀切下十多片薄肉,，放在沸水里攪拌幾下，待肉色一變,，馬上撈入碗中,，撒下細(xì)鹽。忽必烈連吃幾碗翻身上馬率軍迎敵,，結(jié)果旗開得勝,。在籌辦慶功酒宴時，忽必烈特別點了那道羊肉片,。廚師忙迎上前說：“此菜尚無名稱,，請帥爺賜名?！焙霰亓倚Υ穑骸拔铱淳徒小萄蛉狻?”從此,，“涮羊肉”就成了宮廷佳肴。

涮羊肉講究刀工細(xì),，肉片薄而完整,，調(diào)料適口。調(diào)料一般有芝麻醬,、紹興黃酒、醬豆腐,、辣椒油,、腌韭菜花、鹵蝦油,、特制醬油等,。食時,，顧客圍坐火爐四周，將羊肉片夾入滾沸的湯里一涮,，再蘸上佐料,，隨涮隨吃，味道鮮美,。涮羊肉四季皆宜,，但以冬天。窗外大雪紛紛,，一片寒冷景象;室內(nèi)卻熱氣騰騰,，幾個好友邊吃邊侃，又是一派火熱的景象,。經(jīng)過數(shù)百年的發(fā)展,，涮羊肉在人們的日常外出餐飲中已經(jīng)成為了不錯的很受歡迎的選擇。

位于王府井大街東安市場附近的東來順飯莊歷史悠久,，是品涮羊肉的首選之地,。此外，在北京,、上海這樣的街頭,，涮羊肉的店隨處可見，足以看出涮羊肉已經(jīng)在人們心中占有了很高的地位,。在新鄉(xiāng)這樣的內(nèi)地,，涮羊肉也有很強的號召力，這點從人們對火鍋店的熱情就足以可以看出,。

在新鄉(xiāng)這樣的內(nèi)地城市,，人們接觸草原副產(chǎn)物的機會并不是很多，相比于牛奶等已經(jīng)內(nèi)地很普及來說,，涮羊肉在市民心中有很強的吸引力,。據(jù)調(diào)查所知，尤其是在冬天,，人們非常喜歡吃完后可以讓人們的身體發(fā)熱的東西,，而火鍋當(dāng)然是人們的首選。而像羊肉,、牛肉這樣的溫性補品,，也有益于人們的健康。

因此,，xx地區(qū)的客觀環(huán)境十分有益于這家新開的鮮羔樓分店,，在涮羊肉在新鄉(xiāng)還不是很普及的情況下開涮羊肉館，更是一個不錯的打入市場的時機,。

2,、競爭者,機會\威脅分析(ot分析)

在北京乃至全國地區(qū),，東來順涮羊肉館是出名和歷史最悠久的涮羊肉館。它由名叫丁德山的回民始創(chuàng)于1903年,。東來順涮羊肉的做法也幾乎成了國內(nèi)作羊肉的典范,。1989年該店的涮羊肉榮獲商業(yè)部系統(tǒng)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品金鼎獎;1994年在首屆全國清真烹飪技術(shù)競賽中，又被認(rèn)定為清真風(fēng)味食品,。

但本地,，還沒有東來順的分店。xx市歷史較長,，規(guī)模較大的涮羊肉為主的火鍋店主要有位于新鄉(xiāng)市人民路中段的,，總店在北京的“口福居”火鍋店。它成立于1998年,，在xx市區(qū)已經(jīng)開了四家分店,，在xx市火鍋業(yè)中有較強的影響力，當(dāng)年金庸在口福居的北京總店品嘗了口福居的羊肉后,，對此贊不絕口,，并在店里題詞。正式口福居的良好的飯菜質(zhì)量換來了大眾的口碑,。此外在還有“老北京”涮肉坊,，“草原興發(fā)”火鍋店，“常來順”紅燜羊肉,，竹園火鍋城等火鍋店在xx市區(qū)的不同地區(qū)都有一定的影響力和不錯的口碑及影響力,。

在這樣激烈的市場競爭下，若128沒有一定獨特的優(yōu)勢,，很難在這樣的競爭下生存下去,，鮮羔樓也已經(jīng)充分認(rèn)識到了這一點，逐漸發(fā)展了自己的涮羊肉獨特的制作方法,，也是自己的內(nèi)蒙古的羊肉在這樣的烹制下有了育種不同的純正的口感,。

128擁有萬畝羔羊生產(chǎn)基地，您所品嘗的每份羊肉,，都是精心挑選的現(xiàn)屠宰,、現(xiàn)加工和削片的純鮮羔樓肉。鮮羔樓全部挑選一歲以內(nèi)羔羊通過去酸,、去筋,、排毒等多道工序精制而成。其特點為肉質(zhì)鮮嫩,、久涮不老,。常食之具有補氣益腎、滋陰壯陽,、暖胃健體之功效,，對病后初愈者效果尤佳。首家獨創(chuàng)的三味火鍋已在全國連鎖,，占領(lǐng)了一定的市場,，贏得了口碑。而店里附帶推出的山珍湯,，只喝不涮,，具有養(yǎng)顏保健、養(yǎng)目,、潤肺理氣,、排除體內(nèi)毒素之功效，十分適合上班族食用,。推出的孜然紅湯色澤紅亮,、麻辣爽口、回味香醇幽長,、有開胃健脾,、除濕祛風(fēng)、消除疲乏之功效,，為在周末休閑事的商家食品,。此品油而不膩、辣而不燥,、久吃不厭,。人們在鮮羔樓店里感受到的不僅是可口的食品，還有無微不至,、面面俱到的服務(wù),，讓人們有了在家吃飯一樣的愜意。正是這樣的好產(chǎn)品和好服務(wù),，是現(xiàn)在和以后鮮羔樓立足的根本,。

堅持以顧客為上帝的原則，全心全意以顧客為中心開展服務(wù)和業(yè)務(wù),，是每個商家都必須堅持的準(zhǔn)則,。128在這樣做的同時，相鄰的競爭對手們也都在推出自己新的菜系,，新的食品和新的吃法,。因此，128必須意識到這一點,，長期堅持下去,，永遠(yuǎn)走在市場競爭的前列。

三、4p分析

在企業(yè)的營銷過程中,，4p此過程中具有重大的影響,。在市場營銷組合觀念中的4p分別是產(chǎn)品(product),價格(price),地點(place),促銷(promotion)。此4p(產(chǎn)品,、價格,、地點、促銷)是市場營銷過程中可以控制的因素,也是企業(yè)進(jìn)行市場營銷活動的主要手段,對它們的具體運用,形成了企業(yè)的市場營銷戰(zhàn)略;對它們運用的好壞,，也深刻影響著企業(yè)未來的命運,。

1、產(chǎn)品(product)

128作為一個火鍋店,，主營產(chǎn)品無疑是與火鍋有關(guān)的產(chǎn)品,。128的特色是涮羊肉，這是鮮羔樓的優(yōu)勢,，也是鮮羔樓應(yīng)該主營的招牌食品,。此外鮮羔樓的一切食品都應(yīng)該以涮羊肉為中心開展，這是現(xiàn)在和以后時期鮮羔樓應(yīng)該堅持的方向,，其它毫無疑問都應(yīng)該以此為中心,。

2、價格(price)

128的店面面積為230平方米,，客容量為150平方米,，由于此店的規(guī)模和xx市人的消費習(xí)慣，鮮羔樓的人均消費僅為25元每人,。這個價格對于一般的消費者來說,，是完全可以接受的。因此,，相對于其它的大規(guī)模店鋪來說,，鮮羔樓明顯具有一定的價格優(yōu)勢。鮮羔樓應(yīng)該抓住此優(yōu)勢,，在不降低飯菜質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量的情況下,，吸引更多的中低層消費者。

3,、地點(place)

128位于新鄉(xiāng)市人民路120號,，人民路是新鄉(xiāng)新建的較為繁華的街道，客流量十分大,，尤其是在周末和夜晚,，在此路上有眾多的消費者。一些較為高檔的住宅小區(qū)距128很近,，加上人民路在重要的地理位置和周圍發(fā)達(dá)的交通環(huán)境,，都為鮮羔樓的經(jīng)營帶來了一定優(yōu)勢,，十分有利于宣傳企業(yè)的文化和在廣大人民群眾中豎立良好的口碑。

4,、促銷(promotion)

要想在短期內(nèi)樹立企業(yè)良好的形象和堅實的基礎(chǔ),，采取一定的促銷手段是必不可少的，這樣有利于人們對鮮羔樓的了解;因此,，在開業(yè)之初的促銷手段,，對企業(yè)的宣傳是必不可少的,。宣傳是企業(yè)必不可少的擴大企業(yè)知名度的手段,，尤其在開業(yè)之初，企業(yè)必須把此當(dāng)作營銷方案制定的重點,，其它活動應(yīng)以此為中心來開展,。

四、action

紙上談兵不會給企業(yè)帶來任何效益,，只有實際的行動才能給企業(yè)帶來利益,。鮮羔樓應(yīng)根據(jù)自己本身的客觀情況，制定符合當(dāng)?shù)丨h(huán)境的營銷策略,，為企業(yè)的下一步發(fā)展作鋪墊,。具體來說，可以采用以下的幾種策略：

(1)開業(yè)之初,，在集貿(mào)市場,、商場、小區(qū)設(shè)起臨時或固定攤點,。(也可尋求合伙或零售商)

(2)在店面附近拉橫幅,，發(fā)宣傳單。

(3)成立一些群眾組織,，發(fā)優(yōu)惠卡,，憑卡消費可優(yōu)惠打折。

(4)建立密切的客戶關(guān)系,，在客戶生日,、結(jié)婚紀(jì)念日或生病時，我們贈送一份小禮品,。

(5)新品推出時,，配合小袋免費贈品。

(6)請當(dāng)?shù)孛嘶蛘賳T參觀,、題詞,、留影。

(7)在當(dāng)?shù)嘏e辦素食文化活動,，如重陽節(jié)舉辦百歲老人聚會等,，擴大素食及店面影響。

(8)在節(jié)假日開展“獻(xiàn)愛心”、“孝心”活動,，讓子女為父母送健康,。

(9)參與有關(guān)健康、養(yǎng)生,、美容,、健身的公益活動。

(10)節(jié)假日跟當(dāng)?shù)孛襟w合作,，推出火鍋講座,，火鍋專欄，火鍋菜譜,。

五,、目標(biāo)

公司在發(fā)展事業(yè)的同時，應(yīng)是中遵循“品質(zhì)為本,、誠信至尚,、偉業(yè)恒績、決勝千年”的企業(yè)精神,，把“精,、誠”二字做為公司的經(jīng)營理念，以顧客為關(guān)注焦點,，奉行“產(chǎn)品質(zhì)量是生命,，優(yōu)質(zhì)服務(wù)是基礎(chǔ)，現(xiàn)代化管理是手段,，顧客滿意是目標(biāo)”的經(jīng)營宗旨,。“鮮羔樓”在推行國家質(zhì)量管理體系的基礎(chǔ)上,，為了保持良好的聲譽和形象,，總部設(shè)在內(nèi)蒙古包頭市的鮮羔樓總公司，對全國的連鎖店原材料統(tǒng)一配送,，對各酒店實行統(tǒng)一的,、強有力的技術(shù)指導(dǎo)和監(jiān)督以及服務(wù)。

堅持“顧客至上,在各方面實現(xiàn)顧客滿意率百分百”的服務(wù)宗旨,，不斷提高產(chǎn)品質(zhì)量,，最終達(dá)到“打造中國火鍋業(yè)第一品牌”的企業(yè)目標(biāo)，是128奮斗的方向,，也是對消費者的承諾,。

火鍋店活動策劃方案篇二

一、目的

我們已經(jīng)知道打擊競爭對手的方略,，通過打擊競爭品牌,，我們在新近開業(yè)的店中已占有非常好的優(yōu)勢,，但對已經(jīng)成功運營一段時間競爭對手，我們前期的打擊并不能直接影響到我們的營業(yè)額,，所以需要本篇補充方案,，以便能搶奪，縮小些類競爭對手的市場,，同時達(dá)到打擊競爭對手的目的,。

二、搶奪前的準(zhǔn)備工作

在任何活動開展的前,，單店應(yīng)在商圈內(nèi)對競爭對手作前期調(diào)查,，并分出主要競爭對手和次要競爭對手，主要競爭對手的調(diào)查包含：裝修定位檔次,、菜品價格定位,、竟?fàn)帉κ仲u點、服務(wù)質(zhì)量,、衛(wèi)生等，營運流程,、營業(yè)額,、上座率、廣告策略,、促銷策略等,。依據(jù)此類市場調(diào)查結(jié)果進(jìn)行分析，制定我們的搶奪計劃,。

三,、因為品牌不同和地區(qū)差異，總部僅提供幾個典型事例,，不擬做詳細(xì)的執(zhí)行細(xì)則,，重在傳播一種思路，希望單店在執(zhí)行中有自己的詳細(xì)計劃和謀略,。

四,、搶奪略策

<一>單店的裝修定位

1、單店的裝修風(fēng)格執(zhí)行總部標(biāo)準(zhǔn),，即具有鮮明的個性,，又能突出文化氛圍。(檔次高的店有匾,、詩賦,、字畫、浮雕等)

2,、在裝飾材料及施工工藝上不能過于粗糙,。

3,、上規(guī)模、上檔次的單店相對競爭力大,，單店的包間可以設(shè)一個貴賓房(器皿可考慮金器或銀器)以吸引既定客戶,，同時可以起到廣告效應(yīng)，在行業(yè)中制造影響,。

4,、800㎡以上的單店可考慮增設(shè)演奏臺：①民樂演奏(古箏、揚琴,、二胡等);②時裝模特表演,、歌手演唱，以增加氣氛,、穩(wěn)住客源,。

<二>價格定位

價格是最敏感的調(diào)節(jié)杠桿，我們單店應(yīng)視自身的情況進(jìn)行價格定位,，我們的定價標(biāo)準(zhǔn)不參考次級競爭對手,，主要參考同等檔次的主要競爭對手，價格略低于此類競爭對手,，決對不能高于競爭對手或者在主打產(chǎn)品上進(jìn)行特價銷售,，(其它差價基本相同)在服務(wù)或優(yōu)惠措施上優(yōu)勝于對手。

<三>分析競爭對手的優(yōu)勢,、劣勢,。

商圈內(nèi)的競爭對手優(yōu)勢、劣勢我們從重要因素和非重要因素兩個方面來分析,，重要因素如：環(huán)境,、衛(wèi)生、菜品,、服務(wù)等,。非重要因素主要是指補充、輔助措施,，如一些非重大的優(yōu)惠措施等;在眾多的重要因素中我們的競爭對手已經(jīng)具備(價格上的差異是我們的訴求點),，因此我們的細(xì)則必須在非重要因素(輔助因素)中找到竟?fàn)帉κ值牟蛔悖绺偁帉κ钟袩o停車場,、洗車服務(wù);小吃品種的多少,，是否有兒童、婦女喜歡的食品;團(tuán)體有無車輛接送;店堂內(nèi)是否有綠色植物;服務(wù)的延伸;是否有祝詞禮物贈送;小禮物的別出心裁等,。

為了使我們的單店經(jīng)理具備一種理念和實施思路,，下面簡單地介紹一種“象限分析模型”的理論，希望總部傳達(dá)的理論能給我們的單店經(jīng)理有啟示,。

修補區(qū)優(yōu)勢區(qū)優(yōu)勢區(qū)：(重要程度高)是單店優(yōu)點,，需要加以保持,。

機會區(qū)維持區(qū)修補區(qū)：(重要程度高)單店在這方面表現(xiàn)比較差，需要重點修補,、改進(jìn),。

機會區(qū)：(重要程度低)單店在這方面表現(xiàn)比較差，

消費者和競爭對手包括我們的單店都忽略了,，我們的單店可以挖掘這方面的機會,，了解我們顧客群的滿意度，吸引潛在客戶,。

維持區(qū)：(重要程度低)單店在這方面表現(xiàn)比較好,，對單店的實際意義不大，不需要花太大的功夫,。

下面針對以上理論做幾例應(yīng)用舉例：

1,、用餐贈書或光碟活動

細(xì)則：消費滿ⅹⅹ元，贈送ⅹⅹ元的書或光碟,。

這種方案對知識文化時代的人們會很有吸引力,，無論在讀書或聽光碟(印有紅門宣傳資料或祝詞等)時均能想到我們單店，并且在顧客和他們的朋友交流中會多次提到我們單店,，吸引另外一些朋友成為我們的顧客,，這種方式很符合我們單店，吸引另外一些朋友成為我們的顧客,，這種方式很符合我們單店濃濃的文化氛圍。

2,、如果對方米飯收錢的話,，咱們的米飯就采用免費，如果竟?fàn)帉κ值拿罪埐皇斟X,，那咱們單店的米飯則要用優(yōu)質(zhì)進(jìn)口米做成,，如泰國香米、東北大米等,，突出自己的特點,。

3、店的小吃多樣化并適時添加新的特色品種,，如果競爭對手每天只提供一種水果拼盤,，那我們單店則提供多種水果拼盤拱顧客選擇。

4,、可制作“收銀袋”,，收銀袋上印刷我們單店的有關(guān)介紹和訂坐電話，用于裝收銀臺找補給客人的零錢,，既衛(wèi)生又方便,，并且起到宣傳單店的作用,。

5、如果競爭對手就餐大廳或包間無娛樂設(shè)施或場地,，那我們單店可以在大廳等合適位置開辟一個演奏臺,，拱顧客娛樂和節(jié)目主持之用。

6,、如果競爭對手開餐前無開胃菜或只有一種(泡菜,、咸菜)，那我們可考慮開餐前送兩種或以上的開胃菜(茴香豆,、花生米,、泡黃瓜、薺頭,、蒜頭等),。

7、包括我們前面說的開辟“豪華包間”也是機會區(qū)的一種創(chuàng)新,。

等等一系列方法來尋找打擊競爭對手的機會點,，前提必須是“修補區(qū)”的劣勢得到了根本的改觀。

<四>單店的宣傳

單店宣傳的目的是提高知曉度和美譽度,，主要通過廣告宣傳的方式提高知曉度,，如報紙、電視,、廣播,、路牌、短信等廣告途徑來加以實現(xiàn),。通過公益活動,，如贊助、捐款,、慰問等方式來提高單店的美譽度,。另外通過提高顧客的滿意度也可以達(dá)到提升單店品牌的作用。

<五>尋找賣點

賣點主要是能夠吸收顧客的細(xì)節(jié),，如果競爭對手的某個賣點收效很大,，單店應(yīng)立即進(jìn)行初步模仿，如果競爭對手不立即創(chuàng)新,，那么他的賣點將被我們淡化,，同時我們的單店在價格傳播途徑上下些功夫，反而成了競爭對手頭痛的賣點,，此方法是消極被動的辦法,，積極的方法是單店根據(jù)周邊環(huán)境的特點來尋找賣點，如低價促銷酒水,，創(chuàng)新菜品,，創(chuàng)新服務(wù),，客服配套措施等方法，此類方法不斷更新,，以免競爭對手跟風(fēng),。

<六>建立營銷隊伍，多渠道開展行銷策略

1,、建立營銷隊伍,。單店經(jīng)理也應(yīng)是出色的營銷員，是行銷隊伍的,，全體員工都應(yīng)是單店的行銷員,，開展全員營銷。店經(jīng)理,、樓面,、執(zhí)行經(jīng)理起主要作用，也是核心力量,，內(nèi)抓管理,，外拓市場?？偟甑臓I銷方案在單店執(zhí)行必須有單店營銷團(tuán)體的評估和預(yù)測,，有必要的話需要進(jìn)行補充和創(chuàng)新。

2,、建立兼職營銷隊伍,。列名單、排名單：

a,、列出要好的,、具有一定社會關(guān)系的朋友，通過他們經(jīng)?！皫Э?或推薦)消費”。

b,、可聯(lián)系娛樂,、休閑場所的工作人員發(fā)邀請卡或優(yōu)惠卡，按實際的消費給予他們適當(dāng)?shù)奶岢苫蚍旨t,。

當(dāng)然建立兼職營銷隊伍的途徑不一而足,，主要是單店根據(jù)當(dāng)?shù)氐氖袌龊偷攴降那闆r來選擇自己合適的方式。

渠道營銷不是新概念,，單店通過的渠道也就是總部所提供的促銷方式和傳播途徑,，使用立體宣傳和促銷來達(dá)到搶奪競爭對手市場的目的。

<七>經(jīng)常促銷

某些競爭對手在玻璃幕墻上貼“吃100,，送50”的鏤空及時貼,，作為常年促銷手段和宣傳方式,，這種促銷方式降低了店方優(yōu)惠措施在顧客心中的含金量，所以我們不建議采用此種方式,，而是充分利用各節(jié)假日及其他活動日來展開促銷活動,，打擊競爭對手，這方面我們的《企劃手冊》已做了比較全面的提示,，當(dāng)然不同民族地區(qū)的當(dāng)?shù)貞c祝日和慶祝方式有不同的特色,，店方可根據(jù)當(dāng)?shù)貙嶋H另外尋找新的促銷點。

<八>建立客戶檔案

總部提供的客戶檔案表,，單店按表格內(nèi)容詳細(xì)記錄顧客信息,，并存檔，定期回訪,，請主要客戶參與店方的促銷活動,，加強公關(guān)工作。

五,、總評

無論哪種搶奪措施,，必須作有效的評估，事后便于總結(jié)提高,，每次打擊行動不必面面俱到,，但必須有重點、有策略,，在行動前如需總部協(xié)助或有沒參透的地方請致電：—801,，企業(yè)策劃部聯(lián)系。

火鍋店活動策劃方案篇三

春節(jié)是餐飲最熱鬧的時間,，但是有一類可能沒有那么好過了,，那就是火鍋餐廳，雖然,，春節(jié)人們喜歡去餐廳酒店訂團(tuán)圓飯,，但是火鍋類是最不受歡迎的，通常在除夕夜三天,，火鍋店的生意都不怎樣,。生意不好，所以要做促銷,，促銷做得好,，許多顧客都會掉回頭顧光你的餐廳的。下面是一家自助火鍋的春節(jié)營銷方案,，供大家參考學(xué)習(xí),。

活動主題：重點推出“38元每位自助火鍋”

活動時間：1月28號到2月19號

活動的內(nèi)容介紹：

1、本次活動的時間主要集中在春節(jié)期間，估計人數(shù)較多,。為了節(jié)省成本和方便操作,，也為了更好的吸引顧客。享受優(yōu)惠的具體時間為每天的9：00到2：00,，晚上的5：00到9：00,。

2、本次活動的任吃食物只限于展臺上所擺放的火鍋物料,，客人另點按所點食物收費,。本酒家會保證所提供的自助火鍋材料新鮮、齊全,。

3,、自助火鍋的湯底不在活動范圍之內(nèi)?？腿怂x湯底按原價另外收費,。

4、每位享受38元優(yōu)惠的的顧客均可以免費獲得本酒家的特制涼茶,，清熱解毒,。

5、享受優(yōu)惠的客人必須珍惜食物,，不得任意浪費,。到結(jié)帳時間止鍋內(nèi)有大量食物殘留要加收費用。費用從10元到100元不等,，按殘留食物量計算,。

6、為保證每一位客人都可以享受優(yōu)惠,，自助的用餐時間規(guī)定不超過3小時,，否則另加每小時10元收費。

7,、用餐食物為客人自取,，不得呼喚服務(wù)人員拿取食物。另外加費的除外,。

8,、本店對每位客人優(yōu)惠加優(yōu)惠，每一位到本店吃火鍋的客人均可以免費贈送精美餃子一碟,。自助用餐客人可以打包帶回。

執(zhí)行細(xì)節(jié)

1,、本次活動是本店開業(yè)兩周年以來的首次嘗試,，意義重大。所有的執(zhí)行有樓面的張部長負(fù)責(zé)。

2,、對酒家全體服務(wù)人員和廚?咳嗽?、行政人员清楚笅擢此次的活动闹R蕁v氐閽詵袢嗽幣袷鼗疃嬖潁壞酶災(zāi)腿四萌∈澄鎩r悅飪腿擻惺s嗍澄鍤痹斐燒礎(chǔ)a磽庖慘⒁夥裰柿浚荒艿÷腿恕?

3,、廚房主事要監(jiān)督好自助食物的質(zhì)量,，活動結(jié)束后及時將食物入庫，盡量保持新鮮和減少活動的消耗,。

4,、負(fù)責(zé)的張部長必須對當(dāng)天享受自助的客人進(jìn)行記載和分析，及時修改方案,，報經(jīng)理批準(zhǔn),。

5、活動宣傳和物料均由策劃人員負(fù)責(zé),。

活動開展所需要的物料

1.大概10米長22厘米寬的橫布,，活動期間橫掛在酒家正門上方，紅底黃字橫寫“全市最平,，38元每位任食自助火鍋”

2,、高一米的展架，展架貼一張紅紙,，用金字寫“歡迎享受自助火鍋”,。

火鍋店活動策劃方案篇四

1、主題：菜品消費滿100元,，送50元啤酒券;

2,、時間：20xx.05.20——20xx.06.20;

3、區(qū)域：各加盟店

二,、目的：

1,、帶動6.7月消費，從而提高營業(yè)額;

2,、提高活動期的翻臺率;

3,、提高過江龍火鍋知名度;

三、活動內(nèi)容：

1,、活動期內(nèi)凡在過江龍火鍋各加盟店菜品消費滿100元均可獲得價值50元的“啤酒抵用劵”一張,，菜品消費滿200元可獲得價值50元的“啤酒抵用劵”兩張，以此類推!(備注：加盟商根據(jù)實際狀況安排啤酒品牌,。)

2,、凡端午節(jié)三天(20xx.06.04—06.06)至店顧客每桌另贈：龍情蜜意端午粽一份，過江龍火鍋爽一扎

啤酒抵用券使用說明：

1)此券只限于重慶過學(xué)習(xí)火鍋加盟店使用;

2)此券不可兌換現(xiàn)金,、不找零,、不撕票;

3)此券僅限于堂內(nèi)消費,，不包括打包產(chǎn)品;

4)活動期間凡單桌菜品消費金額滿100元(不包括鍋底、味碟,、飲料和酒水)的顧客可使用“啤酒抵用劵”一張,，菜品消費金額滿200元(不包括鍋底、味碟,、飲料和酒水)的顧客即可使用“啤酒抵用劵”兩張,，以此類推;

5)此券為啤酒抵用券，僅限活動所列明指定啤酒消費,，不抵用其它消費;

6)請于結(jié)帳時同時出示此券,、方可享受優(yōu)惠;

7)此券復(fù)印無效;

8)此券必須蓋有餐廳財務(wù)專用章方可有效，詳細(xì)使用方法請咨詢店內(nèi);;

9)此優(yōu)惠活動最終解釋權(quán)在法律允許范圍內(nèi)歸本餐廳所有;

10)本券有效期以發(fā)劵當(dāng)日起計算7天內(nèi)有效;

四,、推廣計劃：

表現(xiàn)形式時間方式/內(nèi)容端午粽20xx.5.20——20xx.6.20購買數(shù)量根據(jù)店面實際情況桌貼15cmx10cm此為寫真背膠,，直接貼于桌面上店內(nèi)海報60㎝x80㎝店面適宜位置張貼、擺放x展架180㎝x80㎝dm單a4大小用于掃樓,、店內(nèi)發(fā)放啤酒抵用券客人到店消費買單之后贈送會員短信每周1次

五,、活動人力計劃：

客營：活動方案擬定、組織,、現(xiàn)場執(zhí)行;

策劃：廣宣設(shè)計,、店面布置;

財務(wù)：收銀系統(tǒng)設(shè)置及監(jiān)控，啤酒抵用劵管理;

店面：店面具體執(zhí)行,、安排,、協(xié)調(diào)，送返劵相關(guān)解釋工作;(送劵必須做好相關(guān)登記;返劵必須在收銀小票上有值臺服務(wù)員,、店總及顧客的簽字)

采購：廣宣所需物資采購;

宣傳海報及dm單模板請詢過江龍公司策劃部將予以網(wǎng)絡(luò)傳遞以便各店適用