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最新食品公司倉庫管理制度 食品加工廠庫存管理(通用6篇)

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最新食品公司倉庫管理制度 食品加工廠庫存管理(通用6篇)
時間:2023-06-11 18:12:06     小編:zdfb

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食品公司倉庫管理制度食品加工廠庫存管理篇一

1、負(fù)責(zé)人崗位職責(zé):對食品的經(jīng)營負(fù)全面責(zé)任;負(fù)責(zé)建立,、健全質(zhì)量管理體系,,加強對業(yè)務(wù)經(jīng)營人員的質(zhì)量教育,保證質(zhì)量管理方針和質(zhì)量目標(biāo)的落實和實施,。定期開展質(zhì)量教育和培訓(xùn)工作,,每年組織一次全員身體檢查。

2,、管理人員崗位職責(zé):對食品安全管理工作負(fù)直接責(zé)任;按時做好營業(yè)場所和倉庫的清潔衛(wèi)生工作,,確保食品的經(jīng)營條件和存放設(shè)施安全,、無害、無污染;建立并管理員工健康檔案,,每年負(fù)責(zé)安排從業(yè)人員的健康檢查,監(jiān)督檢查員工保持日常個人衛(wèi)生;負(fù)責(zé)監(jiān)督營業(yè)場所和倉庫的溫濕度在規(guī)定的范圍內(nèi),確保經(jīng)營食品的質(zhì)量;發(fā)現(xiàn)可能影響食品安全的問題應(yīng)立即解決,,或向負(fù)責(zé)人報告。

3,、購銷人員崗位職責(zé):嚴(yán)禁采購法律法規(guī)禁止上市銷售的食品;嚴(yán)禁從證照不全的企業(yè)采購食品;進(jìn)貨時認(rèn)真查驗供貨單位的《食品生產(chǎn)許可證》,、《食品流通許可證》、《營業(yè)執(zhí)照》和《檢驗合格證》等;確保所售出的食品在保質(zhì)期內(nèi),,并應(yīng)定期檢查在售食品的外觀性狀和保質(zhì)期,,發(fā)現(xiàn)問題立即下架,同時向食品安全管理人員報告,。

1,、凡從事食品經(jīng)營工作的人員必須經(jīng)崗前衛(wèi)生知識方能上崗,從事直接入口食品工作崗位的人員必須取得健康證明,,且每年進(jìn)行健康檢查,,定期進(jìn)行食品衛(wèi)生和有關(guān)衛(wèi)生法律、法規(guī),、業(yè)務(wù)技能的培訓(xùn),。

2、凡患有痢疾,、傷寒,、病毒性肝炎等消化道傳染病(包括病原攜帶者),活動性肺結(jié)核,、化膿性或滲出性皮膚病及其他有礙食品安全的疾病的人員,,不得從事接觸直接入口食品的工作。

3,、注意個人清潔衛(wèi)生,做到個人儀表整潔,。上崗時必須穿戴統(tǒng)一整潔的工作服,,并應(yīng)經(jīng)常換洗,保持清潔,。在工作崗位上不能嚼口香糖,、進(jìn)食、吸煙,,私人物品必須存放在指定的區(qū)域或更衣室內(nèi),,不可放置在工作區(qū)內(nèi)。

1,、經(jīng)營場所距離非水沖式廁所,、開放式糞池,、垃圾堆(場)等場所的直線距離25米以上,并設(shè)置密閉的垃圾容器,,及時清除垃圾,,搞好防塵、防蠅,、防鼠工作,,確保環(huán)境整潔。

2,、《食品流通許可證》和《營業(yè)執(zhí)照》應(yīng)懸掛于經(jīng)營場所內(nèi)醒目位置,。設(shè)有食品衛(wèi)生管理機構(gòu)和組織結(jié)構(gòu),配有經(jīng)專業(yè)培訓(xùn)的食品安全專職管理人員,。

3,、食品陳列設(shè)施布局合理,劃定食品經(jīng)營區(qū)域,,食品與非食品分開存放;不出售有毒有害,、“三無”和未經(jīng)檢驗或檢驗不合格的食品。保證食品外觀清潔,,如發(fā)現(xiàn)食品超過保質(zhì)期,、破損、鼠咬,、受潮,、生霉、生銹等現(xiàn)象要及時處理,。

4,、散裝食品銷售必須按“生熟分離”原則,分類設(shè)置散裝食品銷售區(qū),。按銷售品種配備足量的容器,,并符合衛(wèi)生條件。直接入口的散裝食品應(yīng)有防塵材料遮蓋,。應(yīng)在盛放食品容器的`顯著位置或隔離設(shè)施上設(shè)置“散裝食品標(biāo)識牌”,,標(biāo)識出食品的名稱、配料表,、生產(chǎn)日期,、保質(zhì)期、保存條件,、食用方法,、生產(chǎn)經(jīng)營者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容,做到“一貨一牌,、貨牌對應(yīng)”,。銷售直接入口的散裝食品必須由專人負(fù)責(zé),,為消費者提供分揀和包裝服務(wù),提供給消費者符合衛(wèi)生要求的小包裝,。操作時應(yīng)穿工作服,,戴口罩、手套和帽子,,使用專用工具取貨,。

5、生鮮食品應(yīng)納入“項城市生鮮食品安全監(jiān)管系統(tǒng)”,,銷售應(yīng)配備貨架,、保溫柜、冷藏柜和冷凍柜等陳列設(shè)施,,配備符合要求的檢測設(shè)備,。

6、熟食制品銷售間入口處應(yīng)設(shè)預(yù)進(jìn)間,,設(shè)更衣及洗手,、消毒設(shè)施,采用非手動式的水龍頭,。配備有效的空氣消毒設(shè)施,、食品冷藏設(shè)施和專用工具,食品要有防塵材料遮蓋,。

1,、食品倉庫必須做到專用,不得存放其他雜物和有毒有害物質(zhì),。應(yīng)設(shè)專人負(fù)責(zé)管理并建立健全出入庫登記制度,。食品及食品原料入庫時,庫管員應(yīng)對其質(zhì)量和數(shù)量進(jìn)行驗收,,并詳細(xì)記錄入庫產(chǎn)品的名稱,、數(shù)量、產(chǎn)地,、進(jìn)貨日期,、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期,、包裝情況等,并按入庫時間的先后分類存放,,感官檢查不合格的食品不得入庫,。設(shè)有不安全食品暫存專柜,并有記錄本,。

2,、食品倉庫應(yīng)有良好通風(fēng),,保持庫房內(nèi)所需溫度和濕度,防止食品霉變,、生蟲,。貯存生鮮食品應(yīng)配置必要的低溫貯存設(shè)備,包括冷藏庫(柜)和冷凍庫(柜),。搞好防塵,、防蠅、防鼠,、防潮工作,,定期對庫房周圍進(jìn)行衛(wèi)生清掃,消除有毒,、有害污染源及蟻蠅孳生場所,。

3、食品存放設(shè)隔離地面的平臺和層架,,離墻30厘米以上,,最底層隔離地面40厘米以上。食品按照先進(jìn)先出,、生熟分開的原則分類貯存,,并有明顯標(biāo)識。

1,、食品銷售場所內(nèi)不得使用鼠藥,,配備一定數(shù)量的滅蠅燈,并保證能正常工作,。熟食制品銷售間要配有充足有效的空氣消毒設(shè)施,,定期消毒。

2,、應(yīng)定期進(jìn)行除蟲滅害工作,,防止害蟲孳生。使用殺蟲劑進(jìn)行除蟲滅害,,應(yīng)由專人按照規(guī)定的使用方法進(jìn)行,。除蟲滅害工作不能在營業(yè)時間進(jìn)行,實施時,,對各種食品應(yīng)有保護(hù)措施,。使用時不得污染食品、食品接觸面及包裝材料,,使用后應(yīng)將所有設(shè)備,、工具及容器徹底清洗。

1、衛(wèi)生管理工作有領(lǐng)導(dǎo)分管和專人管理,,制定衛(wèi)生檢查及獎懲制度,,并組織有關(guān)人員定期或不定期進(jìn)行衛(wèi)生檢查;組織從業(yè)人員學(xué)習(xí)衛(wèi)生知識和有關(guān)法規(guī),并組織培訓(xùn)考核,,考核成績與獎懲掛鉤,。

2、衛(wèi)生管理人員負(fù)責(zé)各項衛(wèi)生管理制度的落實,,做到每天在營業(yè)前后有檢查,,檢查記錄完備。嚴(yán)格從業(yè)人員衛(wèi)生操作程序,,逐步養(yǎng)成良好的個人衛(wèi)生習(xí)慣和衛(wèi)生操作習(xí)慣,。檢查中發(fā)現(xiàn)問題仍未改進(jìn)的,按有關(guān)獎懲制度嚴(yán)格處理,。

食品公司倉庫管理制度食品加工廠庫存管理篇二

管理制度主流商業(yè)管理課程均對如何建立企業(yè)管理制度有詳細(xì)指導(dǎo),。如下為食品公司流程管理制度,僅供參考,!

(一)嚴(yán)格審驗供貨商(包括銷售商或者直接供貨的生產(chǎn)者)的許可證和食品合格的證明文件,。

(二)對購入的食品,索取并仔細(xì)查驗供貨商的營業(yè)執(zhí)照,、生產(chǎn)許可證或者流通許可證,、標(biāo)注通過有關(guān)質(zhì)量認(rèn)證食品的相關(guān)質(zhì)量認(rèn)證證書、進(jìn)口食品的有效商檢證明,、國家規(guī)定應(yīng)當(dāng)經(jīng)過檢驗檢疫食品的檢驗檢疫合格證明,。上述相關(guān)證明文件應(yīng)當(dāng)在有效期內(nèi)首次購入該種食品時索驗。

(三)購入食品時,,索取供貨商出具的正式銷售發(fā)票,;或者按照國家相關(guān)規(guī)定索取有供貨商蓋章或者簽名的銷售憑證,并留具真實地址和聯(lián)系方式,;銷售憑證應(yīng)當(dāng)記明食品名稱,、規(guī)格、數(shù)量,、單價,、金額、銷貨日期等內(nèi)容,。

(四)索取和查驗的營業(yè)執(zhí)照(身份證明),、生產(chǎn)許可證、流通許可證,、質(zhì)量認(rèn)證證書,、商檢證明,、檢驗檢疫合格證明,、質(zhì)量檢驗合格報告和銷售發(fā)票(憑證)應(yīng)當(dāng)按供貨商名稱或者食品種類整理建檔備查,,相關(guān)檔案應(yīng)當(dāng)妥善保管,保管期限自該種食品購入之日起不少于2年,。

(一)每次購入食品,,如實記錄食品的名稱、規(guī)格,、數(shù)量,、生產(chǎn)批號、保質(zhì)期,、供貨者名稱及聯(lián)系方式,、進(jìn)貨日期等內(nèi)容。

(二)采取賬簿登記,、單據(jù)粘貼建檔等多種方式建立進(jìn)貨臺賬,。食品進(jìn)貨臺賬應(yīng)當(dāng)妥善保存,保存期限自該種食品購入之日起不少于2年,。

(三)食品安全管理人員定期查閱進(jìn)貨臺賬和檢查食品的保存與質(zhì)量狀況,,對即將到保質(zhì)期的食品,應(yīng)當(dāng)在進(jìn)貨臺賬中作出醒目標(biāo)注,,并將食品集中陳列或者向消費者作出醒目提示,;對超過保質(zhì)期或者腐敗、變質(zhì),、質(zhì)量不合格等食品,,應(yīng)當(dāng)立即停止銷售,撤下柜臺銷毀或者報告工商行政管理機關(guān)依法處理,,食品的處理情況應(yīng)當(dāng)在進(jìn)貨臺賬中如實記錄,。

安全管理制度

(一)食品與非食品應(yīng)分庫存放,不得與洗化用品,、日雜用品等混放,。

(二)食品倉庫實行專用并設(shè)有防鼠、防蠅,、防潮,、防霉、通風(fēng)的設(shè)施及措施,,并運轉(zhuǎn)正常,。

(三)食品應(yīng)分類,分架,,隔墻隔地存放,。各類食品有明顯標(biāo)志,有異味或易吸潮的食品應(yīng)密封保存或分庫存放,易腐食品要及時冷藏,、冷凍保存,。

(四)貯存散裝食品的,應(yīng)在散裝食品的容器,、外包裝上標(biāo)明食品的名稱,、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期,、生產(chǎn)經(jīng)營者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容,。

(五)建立倉庫進(jìn)出庫專人驗收登記制度,做到勤進(jìn)勤出,,先進(jìn)先出,,定期清倉檢查,防止食品過期,、變質(zhì),、霉變、生蟲,,及時清理不符合食品安全要求的食品,。

(六)食品倉庫應(yīng)經(jīng)常開窗通風(fēng),定期清掃,,保持干燥和整潔,。

(七)工作人員應(yīng)穿戴整潔的工作衣帽,保持個人衛(wèi)生,。

(一)食品銷售工作人員必須穿戴整潔的工作衣帽,,洗手消毒后上崗,銷售過程中禁止撓頭,、咳嗽,,打噴嚏用紙巾捂口。

(二)銷售直接入口的食品必須有完整的包裝或防塵容器盛放,,使用無毒,、清潔的售貨工具。

(三)食品銷售應(yīng)有專柜,,要有防塵,、防蠅、防污染設(shè)施,。

(四)銷售的預(yù)包裝及散裝食品應(yīng)標(biāo)明廠名,、廠址、品名,、生產(chǎn)日期和保存期限(或保質(zhì)期)等,。

(一)展示食品的貨架必須在展示食品前進(jìn)行清潔消毒,。

(二)展示食品必須生、熟分離,,避免食品交叉感染,。

(三)展示直接入口食品必須使用無毒、清潔的容器,,保持食品新鮮衛(wèi)生,,不得超出保質(zhì)期。

(四)展示柜的玻璃,、銷售用具、架子,、燈罩,、價格牌不得直接接觸食品,展示的食品不得直接散放在貨架上,。

(五)展示食品的銷售人員必須持有有效健康證明上崗,,穿戴整潔的工作衣帽。

(一)食品經(jīng)營人員必須每年進(jìn)行健康檢查,,取得健康證明后方可參加工作,,不得超期使用健康證明。

(二)食品安全管理人員負(fù)責(zé)組織本單位從業(yè)人員的健康檢查工作,,建立從業(yè)人員衛(wèi)生檔案,。

(三)患有痢疾、傷寒,、病毒性肝炎等消化道傳染病的'人員,,以及患有活動性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病的人員,,不得從事接觸直接入口食品的工作,。

(一)認(rèn)真制定培訓(xùn)計劃,定期組織管理人員,、從業(yè)人員參加食品安全知識,、職業(yè)道德和法律、法規(guī)的培訓(xùn)以及操作技能培訓(xùn),。

(二)新參加工作的人員包括實習(xí)工,、實習(xí)生必須經(jīng)過培訓(xùn)、考試合格后方可上崗,。

(三)建立從業(yè)人員食品安全知識培訓(xùn)檔案,,將培訓(xùn)時間、培訓(xùn)內(nèi)容,、考核結(jié)果記錄歸檔,,以備查驗,。

(一)食品用具、容器,、包裝材料應(yīng)當(dāng)安全,、無害,保持清潔,,防止食品污染,,并符合保證食品安全所需的溫度等特殊要求。

(二)食品用具要定期清洗,、消毒,。

(三)食品用具要有專人保管、不混用不亂用,。

(四)食品冷藏,、冷凍工具應(yīng)定期保潔、洗刷,、消毒,,專人負(fù)責(zé)、專人管理,。

(五)食品用具清洗,、消毒應(yīng)定期檢查、不定期抽查,,對不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)要求的用具及時更換,。

(一)制定定期或不定期衛(wèi)生檢查計劃,將全面檢查與抽查,、問查相結(jié)合,,主要檢查各項制度的貫徹落實情況。

(二)衛(wèi)生管理人員負(fù)責(zé)各項衛(wèi)生管理制度的落實,,每天在營業(yè)后檢查一次衛(wèi)生,,檢查各崗是否有違反制度的情況,發(fā)現(xiàn)問題,,及時指導(dǎo)改進(jìn),,并做好衛(wèi)生檢查記錄備查。每周1-2次全面現(xiàn)場檢查,,對發(fā)現(xiàn)的問題及時反饋,,并提出限期改進(jìn)意見,做好檢查記錄,。

食品公司倉庫管理制度食品加工廠庫存管理篇三

一,、制定本單位食品衛(wèi)生管理制度和崗位衛(wèi)生責(zé)任制管理措施。

二,、制定本單位食品經(jīng)營場所衛(wèi)生設(shè)施改善的規(guī)劃,。

三,、按有關(guān)發(fā)放食品流通許可證管理辦法,辦理領(lǐng)取或換發(fā)食品流通許可證,,無食品流通許可證不得從事食品經(jīng)營,。做到亮證、亮照經(jīng)營,。

四,、組織本單位食品從業(yè)人員進(jìn)行食品安全有關(guān)法規(guī)和知識的培訓(xùn),培訓(xùn)合格者才允許從事食品流通經(jīng)營,。

五,、建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度。

六,、對本單位貫徹執(zhí)行《食品安全法》的情況進(jìn)行監(jiān)督檢查,,總結(jié)、推廣經(jīng)驗,,批評和獎勵,制止違法行為,。

七,、執(zhí)行食品安全標(biāo)準(zhǔn)。

八,、協(xié)助食品安全監(jiān)督管理機構(gòu)實施食品安全監(jiān)督,、監(jiān)測。

一,、配備專職或者兼職食品安全管理人員,,負(fù)責(zé)日常食品安全監(jiān)督檢查。

二,、食品安全管理人員堅持落實每天檢查各部門,、各崗位的衛(wèi)生狀況和崗位責(zé)任制的執(zhí)行情況,并作好登記,。

三,、每日組織一次衛(wèi)生檢查,單位負(fù)責(zé)人每月組織考核食品安全管理人員工作,。

四,、每次檢查,都必須有記錄,。

五,、發(fā)現(xiàn)問題,應(yīng)有人跟蹤改正,。

六,、檢查內(nèi)容應(yīng)包括食品儲存,、銷售過程;陳列的各種防護(hù)設(shè)施設(shè)備,冷藏,、冷凍設(shè)施衛(wèi)生和周圍環(huán)境衛(wèi)生,。

七、對損壞的衛(wèi)生設(shè)施,、設(shè)備,、工具應(yīng)有維修記錄,確保正常運轉(zhuǎn),。

八,、各類檢查記錄必須完整、齊全,,并存檔,。

一、采購食品,,應(yīng)當(dāng)查驗供貨者的許可證和食品合格的證明文件,。應(yīng)當(dāng)建立食品進(jìn)貨查驗記錄制度,如實記錄食品的名稱,、規(guī)格,、數(shù)量、生產(chǎn)批號,、保質(zhì)期,、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等內(nèi)容,。食品進(jìn)貨查驗記錄應(yīng)當(dāng)真實,,保存期限不得少于二年。

實行統(tǒng)一配送經(jīng)營方式的食品經(jīng)營企業(yè),,可以由企業(yè)總部統(tǒng)一查驗供貨者的許可證和食品合格的證明文件,,進(jìn)行食品進(jìn)貨查驗記錄。

二,、采購各類食品應(yīng)注意生產(chǎn)日期或保存期等食品標(biāo)識,,不應(yīng)采購快到期或超期食品。

三,、采購時應(yīng)向銷售方索取該批產(chǎn)品有效許可證和食品合格的證明文件,。

四、禁止采購腐敗,、霉變,、生蟲、污穢不潔,、混有異物或其他感官性狀異常,、可能對人體健康造成危害的食品,。

五、禁止采購病死,、毒死,、死因不明或有明顯致病寄生蟲的禽、畜,、水產(chǎn)品及其制品,、酸敗油脂、變質(zhì)乳及乳制品,、包裝嚴(yán)重污穢不潔,、嚴(yán)重破損或者運輸工具不潔而造成污染的食品。

六,、禁止采購摻假,、摻雜、偽造,、冒牌,、超期或用非食原料加工的食品。

七,、采購人員應(yīng)記錄采購食品的來源及保管好相關(guān)的資料,,注意個人衛(wèi)生并隨時接受管理人員檢查。

一,、食品經(jīng)營者建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度?;加辛〖?、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病的人員,,以及患有活動性肺結(jié)核,、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病的人員,不得從事接觸直接入口食品的工作,。

二,、食品經(jīng)營人員每年進(jìn)行健康檢查,取得健康證明后參加工作,。

三,、應(yīng)當(dāng)建立健全本單位的食品安全管理制度,加強對職工食品安全知識的培訓(xùn),。

四,、從業(yè)人員體檢合格證明應(yīng)隨身攜帶,以備檢查,。

五,、從業(yè)人員健康檢查合格證不得涂改,,過期、筆跡不清無效,。

一,、從業(yè)人員每年應(yīng)當(dāng)進(jìn)行健康檢查,取得健康證明后方可參加工作,。

二,、勤洗澡、勤洗手,、勤剪指甲,。

三、勤洗衣服,、被,,勤換工作服,進(jìn)入操作間須戴發(fā)帽,,頭發(fā)必須全部戴入帽內(nèi),。

四、定期理發(fā),,不留長胡須,。

五、平日不染紅指甲,,上班不戴戒指,,手表,手鐲,。

六,、不準(zhǔn)穿工作服上廁所,大小便后堅持洗手消毒,。

七,、工作時嚴(yán)禁吸煙。

八,、工作時不要隨地吐痰,。

九、不準(zhǔn)用工作服擦汗,擦餐具或擦鼻涕,。

十,、不準(zhǔn)用手抓直接入口食品。

十一,、不準(zhǔn)對著食品咳嗽或大噴嚏,。

十二、自覺遵守衛(wèi)生制度。

十三,、抹布專用,,經(jīng)常搓洗,消毒,。

一,、食品貯存方法:

1、低溫貯存

1)冷藏貯存:0℃至-10℃條件下貯存

2)冷凍貯存:0℃至-29℃條件下貯存

2,、常溫貯存

貯存基本要求(1)清潔衛(wèi)生(2)通風(fēng)干燥(3)無鼠害

二,、食品貯存庫的衛(wèi)生要求:

1、門窗,、四壁完整,,不漏雨,地面用不滲水無毒材料鋪石,。

2,、庫內(nèi)保持通風(fēng)、干燥,,避免陽光直射,。

3、要安裝紗門,、紗窗,,擋鼠板,保證無蠅,、無鼠,、無昆蟲。

4,、高溫冷庫溫度控制在4℃-0℃,。

低溫冷庫溫度控制在-18℃以下。

1,、建立入庫、出庫食品登記制度,。按入庫時間先后分類存放,,先進(jìn)先出。

2,、各類食品要分開存放,、按品種種類,進(jìn)庫整齊存放日期分類,。

3,、存放的食品應(yīng)與墻壁,地面保持一定的距離。離地20cm-30cm,,離墻30cm,,貨架之間有間距,中間留有通道,。

4,、建立庫存食品定期檢查制度掌握食品的保質(zhì)期,防止發(fā)生霉?fàn)€,,軟化發(fā)臭,,鼠咬。

5,、倉庫要定期打掃,。

6、食品貯存庫內(nèi)不得存放農(nóng)藥等有毒有害物品,。

7,、冷庫內(nèi)不得存放腐敗變質(zhì)和有異味的食品。

食品公司倉庫管理制度食品加工廠庫存管理篇四

一,、食品倉庫必須專用,,禁止存放有毒、有害物品及個人生活物品,。

二,、食品庫房實行專人負(fù)責(zé)管理。對入庫的各種食品必須進(jìn)行驗收和登記,,設(shè)立食品出,、入庫臺賬,及時掌握食品的進(jìn)出狀態(tài),,做到先進(jìn)先出,,盡量縮短儲存時間。

三,、食品庫房周圍不能有毒,、有害污染源及蟻蠅滋生地,庫房內(nèi)通風(fēng)良好,,地面平整,,貨架避免陽光直接入射,保持所需溫度和濕度,。定期清潔,、消毒、換氣,,保持環(huán)境整潔,。

四,、庫房內(nèi)有良好的防蠅、防塵,、防鼠及防潮設(shè)施,,所有食品分庫或分類、分架貯存,,按照先進(jìn)先出,、生熟分開的原則設(shè)專區(qū)存放,并有明顯標(biāo)識,。根據(jù)食品貯存條件要求,,配置必要的低溫貯存設(shè)備,包括冷藏庫(柜)和冷凍庫(柜),,貨架,、地面及各種食品包裝箱和容器應(yīng)保持清潔,不留異味,,沒有異常的積水和結(jié)冰,。有專人定時檢查貯存設(shè)備溫庫。食品存放設(shè)隔離地面的平臺和層架,,離墻30厘米,,最底層隔離地面40厘米以上,防止食品發(fā)霉,、變質(zhì),、生蟲。

五,、庫房中設(shè)有不安全食品暫存區(qū)域及專柜,,定期對庫房內(nèi)食品進(jìn)行檢查,發(fā)現(xiàn)變質(zhì)或超過保質(zhì)期限的食品及時處理并做好記錄,。

六,、庫房內(nèi)非食品存放區(qū)域設(shè)置密閉的垃圾容器,要及時清理,,定期做好清潔和消毒,,對廢料廢品進(jìn)行破碎處理,嚴(yán)禁將過期或變質(zhì)食品再次包裝銷售,。

食品公司倉庫管理制度食品加工廠庫存管理篇五

1,、上崗后第一時間應(yīng)對倉庫的門、窗及倉庫各區(qū)域存放的物資進(jìn)行巡查,,發(fā)現(xiàn)異常立即報告。

班,。

3,、每天打掃倉庫內(nèi)地面衛(wèi)生。用具要擺放整齊,經(jīng)常打掃倉庫內(nèi)墻壁的蜘蛛網(wǎng),。

4,、每天一次檢查倉庫內(nèi)、外的防火設(shè)施,,發(fā)現(xiàn)問題要立即整改并向主管報告,。

5、每周檢查一次庫房建筑物,,發(fā)現(xiàn)漏雨,、滲水等異常情況要及時報告。

6,、合理安排倉庫內(nèi)貨物的堆放位置,,預(yù)留足夠的出入通道及安全距離,安全高度,。督促普工按指定堆位整齊疊位,。發(fā)現(xiàn)傾斜要立即糾正。不準(zhǔn)在貨堆上行走,、坐臥,,貨堆旁的通道坐、臥,。

7,、tpr成品堆放標(biāo)準(zhǔn)為5個高的高度,pu成品堆放標(biāo)準(zhǔn)為7個高的高度,。

8,、倉庫內(nèi)的每一堆貨物應(yīng)在顯眼處掛上或?qū)懨鳂?biāo)識。每一堆貨物都應(yīng)有帳,。標(biāo)識和帳面上的貨品名稱,、貨號、規(guī)格,、數(shù)量與實物應(yīng)完全一致,。

9、按倉庫管理規(guī)程進(jìn)行日常操作,,倉庫保管員對當(dāng)日發(fā)生的業(yè)務(wù)必須及時逐筆錄入,,做到日清日結(jié),確保物料進(jìn)出及結(jié)存數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確,、無誤,。及時登記手工明細(xì)賬并與數(shù)據(jù)進(jìn)行核對,確保兩者的一致性,。

10,、做好各類鞋底的日常核查工作,,倉庫保管員必須對各類庫存鞋底定期進(jìn)行檢查盤點,并做到賬,、物二者相符,。

11、倉庫保管員必須合理設(shè)置各類物資和產(chǎn)品的明細(xì)賬簿和臺賬,。原材料倉庫必須根據(jù)實際情況和各類原材料的性質(zhì),、用途、類型分明別類建立相應(yīng)的明細(xì)賬,;半成品,、產(chǎn)成品應(yīng)按照類型及規(guī)格型號設(shè)立明細(xì)賬;財務(wù)部門與倉庫所建賬簿及順序編號必須互相統(tǒng)一,,相互一致,。合格品、逾期品,、不良品,、廢品、退回鞋底,、返修鞋底應(yīng)分別建賬反映,。

1、物品進(jìn)倉時,,倉庫管理員必須憑送貨單,、檢驗合格單辦理入庫手續(xù);如屬回用物資應(yīng)憑回用單辦理入庫手續(xù),,拒絕手續(xù)不齊全的物資入庫,,杜絕只見發(fā)票不見實物或出、入庫工作同時進(jìn)行的現(xiàn)象,。

2,、貨物出入倉時,倉管員應(yīng)依據(jù),,進(jìn)倉單,、提貨單核準(zhǔn)出入物品的名稱、批號,、數(shù)量,,準(zhǔn)確地收發(fā)貨,收發(fā)完畢后,,應(yīng)立即填寫掛在貨堆上的貨號并立即入帳,。

3、入庫物品嚴(yán)格把好驗收關(guān),,做好各種驗收數(shù)據(jù)記錄,,發(fā)現(xiàn)問題拒收入庫,,所有物品先進(jìn)先發(fā)、后進(jìn)后發(fā)原則,。

4、入庫時,,倉庫管理員必須查點物品的數(shù)量,、規(guī)格型號等項目,如發(fā)現(xiàn)物品數(shù)量,、質(zhì)量,、單據(jù)等不齊全時,不得辦理入庫手續(xù),。未經(jīng)辦理入庫手續(xù)的物品一律作待檢物資處理放在待檢區(qū)域內(nèi),,經(jīng)檢驗不符合手續(xù)的物品一律退回,放在暫放區(qū)域,,同時必須及時通知經(jīng)辦人員負(fù)責(zé)處理,。

5、因質(zhì)量等原因而發(fā)生的退回鞋底,,必須由相關(guān)人員填寫退回鞋底處理意見,,辦妥手續(xù)后方可辦理入庫手續(xù)。

1,、出庫時必須辦理出庫手續(xù),,倉庫管理員應(yīng)核對出庫物品的名稱、規(guī)格,、數(shù)量,、質(zhì)量狀況,核對正確后方可發(fā)貨,;倉管員應(yīng)開具出貨單,。

1、倉管員在月末結(jié)賬前要與車間及相關(guān)部門做好物品進(jìn)出的銜接工作,,各相關(guān)部門的計算口徑應(yīng)保持一致,,以保障成本核算的正確性。

2,、必須正確及時報送規(guī)定的各類報表,,收付存報表、材料耗用匯總表,、x個月以上積壓物資報表,、貨到票未到材料明細(xì)表每月□□日前上報財務(wù)及相關(guān)部門,并確保其正確無誤,。

3,、庫存物品清查盤點中發(fā)現(xiàn)問題和差錯,,應(yīng)及時查明原因,并進(jìn)行相應(yīng)處理,。如屬短缺及需報廢處理的,,必須按審批程序經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)審核批準(zhǔn)后方可進(jìn)行處理,否則一律不準(zhǔn)自行調(diào)整,。發(fā)現(xiàn)物品少缺或質(zhì)量上的問題,,應(yīng)及時的用書面的形式向上級部門匯報。

4,、根據(jù)各類物品的保管要求,,結(jié)合實際采取相應(yīng)的措施。

5,、堅決拒絕手續(xù)不齊的物品進(jìn)出,。對于貨物的正常出入,倉管員要按要求填寫各類單據(jù),。

6,、收發(fā)貨后相關(guān)的單據(jù)應(yīng)迅速送到相關(guān)部門或相關(guān)人員,不允許延誤甚至遺失,。

7,、倉庫員應(yīng)妥為保管好單據(jù)和帳本,防止遺失,。

8,、完成上級的臨時工作安排。

食品公司倉庫管理制度食品加工廠庫存管理篇六

一,、原輔料庫房實行專庫專用,,并設(shè)有防蠅、防鼠,、防潮,、防塵、通風(fēng)設(shè)施,,并運轉(zhuǎn)正常,,每天定期打掃庫房衛(wèi)生,保持庫房整潔,。

二,、原輔料入庫前由專人驗貨,所有采購的原輔料必須索取生產(chǎn)企業(yè)的有效衛(wèi)生許可證,、產(chǎn)品有效檢驗報告單,。外包裝必須有完整標(biāo)簽標(biāo)識、生產(chǎn)日期及保質(zhì)期,且無破損,、無污染,,原輔料無腐爛、變質(zhì),。

三,、所存的原輔料必須分類、分架,、隔墻離地存放,。各類原料的貨架標(biāo)簽必須與存放的貨物一致,不得存放其他雜物及有毒有害的物品(如:殺蟲劑,、消毒劑等)。

四,、有異味或易吸潮的食品應(yīng)密封或分庫存放,,易腐食品要及時冷藏、冷凍保存,,冷庫必須有溫度記錄設(shè)備,,并對冷庫溫度每天做好記錄。

五,、入庫的各種原輔料必須建立臺帳制度,,做到先進(jìn)先出,定期清倉檢查,,防止食品過期,、變質(zhì)、霉變,、生蟲,,及時清理不符合衛(wèi)生要求的食品。

成品庫房管理制度

一,、成品須標(biāo)注標(biāo)簽標(biāo)識,、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期限后方可入庫,。

二,、所有的成品必須分類、分架,、隔墻離地存放,,各類成品的貨架標(biāo)簽必須與存放的貨物一致。

三,、成品庫房必須專用,,不得存放原料和半成品,不得存放其他雜物及有毒有害的物品(如:殺蟲劑,、消毒劑等),。

四,、做好庫房的防蠅、防塵,、防鼠,、防潮工作,保持庫房通風(fēng),,定期做好庫房衛(wèi)生,,保持庫房干燥整潔。

五,、入庫的各種成品必須建立臺帳,,做到先進(jìn)先出,定期清倉檢查,,防止食品過期,、變質(zhì)、霉變,、生蟲,,及時清理不符合衛(wèi)生要求的食品。

六,、退回的產(chǎn)品與正品要明確隔離,,且標(biāo)識清楚,以防混用,。

七,、出庫產(chǎn)品必須經(jīng)過檢驗,符合國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求,。禁止不合格產(chǎn)品出庫銷售,。

1. 嚴(yán)格按照“食品衛(wèi)生國家標(biāo)準(zhǔn)”進(jìn)行規(guī)范操作。

2. 食品檢測項目和檢測結(jié)果必須符合國家標(biāo)準(zhǔn)要求,。

3. 遵守本廠產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn),,做好原輔材料及產(chǎn)品檢驗、分析工作,,確實把好質(zhì)量關(guān),。

4.實驗情況及時分析,數(shù)據(jù)要記錄在專用記錄本上,,并做到及時,、真實、齊全,、清晰,、整潔、規(guī)格。

5.化驗人員應(yīng)努力鉆研業(yè)務(wù),,熟練掌握操作技能,,仔細(xì)地觀察實驗現(xiàn)象,養(yǎng)成良好工作習(xí)慣,。

6.按照生產(chǎn)工藝要求,,認(rèn)真做好生產(chǎn)半成品和成品檢測的工作,定期檢查,、保養(yǎng),,確保儀器正常運轉(zhuǎn)。

7.玻璃儀器的洗滌,,必須遵守清洗規(guī)章制度,,以達(dá)到分析項目準(zhǔn)確無誤。

8.遵守公司一切規(guī)章制度,。

9.人為損壞化驗室儀器,、設(shè)備,根據(jù)情節(jié)給予賠償,。

10.檢測產(chǎn)品質(zhì)量情況及時報告上級主管部門,指出整改措施與建議,。

11.易燃,、易爆、劇毒,、強酸,、強堿化學(xué)試劑要妥善保管,嚴(yán)格遵守規(guī)章制度,,杜絕事故發(fā)生,。

12.下班前關(guān)閉門窗、水,、電,,確保防火、防爆,、防盜,、防毒安全。

13.化驗室閑人免進(jìn),。

14.化驗人員違反上述規(guī)定者,,根據(jù)公司紀(jì)律要求予以處罰,甚至除名,。

衛(wèi)生管理制度

一,、商品衛(wèi)生管理制度:

1、 生熟商品須分開存放,以免交叉感染,;

2,、 食品的存放區(qū)應(yīng)保持通風(fēng)、干燥,;

3,、 食品放置須與非食品、清潔用劑分開,;

5,、 未經(jīng)清洗的食品與已經(jīng)處理完畢的半成品在加工間分開存放;

6,、 腐爛,、變質(zhì)的食品必須及時挑揀出來;

9,、 清潔用劑應(yīng)統(tǒng)一放置,,不得與食品接觸或放在食品加工區(qū)域;

10,、 清潔用具存放于清潔間內(nèi),,不能放在食品加工區(qū)域。

二,、個人衛(wèi)生管理制度:

1,、 操作人員的身體健康要求

1.1 凡患有傳染性疾病的人員,均不能參加生鮮熟食的工作,;

1.2 操作人員須取得區(qū),、市級以上的衛(wèi)生部門頒發(fā)的健康證、培訓(xùn)證,;

2,、 著裝儀表要求

2.2 員工所著工作服、帽等必須每日清洗,、消毒,,口罩必須每日更換;

3,、 良好的衛(wèi)生習(xí)慣

3.1 不將與工作無關(guān)的個人用品,、飾物等帶入工作區(qū)域;

3.3 拿取食物須用食品夾,,不能用手拿,;

3.4 不將直接入口的熟食、直接入口的食品暴露在空氣中,;

3.5 不混用是容器,、食品加工刀具,,食品容器使用前須清潔、消毒,;

3.6 刀具使用完畢后,,放回原位;

3.7 不將食品與非食品類,、食品直接加工用具混放,;

3.8 不將清潔用劑與食品類商品臨近存放;

3.9 進(jìn)出冷庫要隨時關(guān)門,;

3.10 及時處理垃圾,,保持區(qū)域的干凈整潔。

車間衛(wèi)生管理制度

1,、車間工作人員應(yīng)保持良好的個人衛(wèi)生,,勤洗澡、換衣,、理發(fā),、不得留長指甲和涂指甲油。

2,、進(jìn)入車間必須穿戴工作服(無鈕扣,,無外口袋)、工作帽,、工作鞋,;頭發(fā)不得外露;工作服和工作帽必須保持清潔且每天必須更換,。

3、不得將生產(chǎn)無關(guān)的個人用品和飾品(如手表,,首飾等)帶入車間,。

4、進(jìn)入車間應(yīng)洗手消毒,,工作過程中按規(guī)程洗手,;車間內(nèi)嚴(yán)禁存放個人生活用品和生產(chǎn)無關(guān)的雜物。

5,、車間內(nèi)嚴(yán)禁飲食,、吸煙和隨地吐痰。

6,、未經(jīng)允許非加工人員不得進(jìn)入加工車間,;經(jīng)有關(guān)部門同意后,必須達(dá)到加工人員的要求后方可進(jìn)入,。

7,、新參加工作的生產(chǎn)人員,,必須經(jīng)健康檢查并取得健康合格證后方可上崗工作。生產(chǎn)人員患有有礙食品的傳染性疾?。〖?、傷寒、病毒性肝炎,、活動性肺結(jié)核,、化膿性或滲出性皮膚病等),或手有外傷等情況,,必須立即調(diào)離食品加工崗位并妥善治療,。

8、車間生產(chǎn)人員和進(jìn)入車間的其他有關(guān)人員遇下列情況之一時必須洗手:

⑴,、開始工作之前

⑵,、上廁所以后

⑶、處理被污染的原材料之后

⑷,、從事與生產(chǎn)無關(guān)的其他活動之后

⑸,、在從事操作期間也應(yīng)勤洗手

9、生產(chǎn)車間內(nèi)接觸食品的設(shè)備,、工器具,、操作臺必須采用無毒、無異味,、耐腐蝕,、易清洗的材料制作。表面應(yīng)光滑,、無凹坑,、縫隙。車間內(nèi)禁止使用一切竹木工器具和容器,。

10,、 車間內(nèi)必須有用于工器具和固定設(shè)備消毒的設(shè)施,并保持齊全有效,,設(shè)施本身及使用過程中不得對食品產(chǎn)生不良影響,。

11、在工作前后及工作中必須按規(guī)定進(jìn)行清潔,、消毒(要有記錄),。所用的清潔消毒方法應(yīng)有效又不影響食品的衛(wèi)生。用化學(xué)方法進(jìn)行消毒時,,檢查消毒劑的配制記錄及使用條件,,連續(xù)使用的消毒劑,定期檢查其濃度,。用熱水消毒時,,水溫應(yīng)達(dá)到80℃以上,。

12、加工操作臺,、機械設(shè)備,、工器具應(yīng)經(jīng)常清洗,不得有銹蝕,,并保持清潔,,經(jīng)消毒處理后的設(shè)備、工器具,、操作臺必須再用水徹底沖洗干凈,,除去殘留物后方可接觸產(chǎn)品。

13,、生產(chǎn)車間和其它場所的廢棄物,,必須隨時清除,并及時清理出廠,,廢棄物存放的容器及場地應(yīng)及時清洗消毒,。

14、車間工作人員及有關(guān)人員每年至少進(jìn)行一次健康檢查,,必須經(jīng)健康檢查并取得健康合格證后方可上崗工作,。

15、同一生產(chǎn)現(xiàn)場內(nèi)不得同時生產(chǎn)兩種類別的產(chǎn)品,,也不得同時加工影響車間衛(wèi)生或產(chǎn)品質(zhì)量的副產(chǎn)品,。

16、車間內(nèi)只能存放有少量即將使用的空罐,??展拗荒苎b填產(chǎn)品,任何時候不能盛放有其他物品,,以免誤入生產(chǎn)線造成質(zhì)量事故,。清洗車間時,必須移開或遮蔽好生產(chǎn)線上的空罐,,以免沾污,。

17,、每天工作結(jié)束后(或必要時),,必須徹底清洗加工場地的地面、墻壁,、排水溝,必要時進(jìn)行消毒,。

18,、生產(chǎn)車間和其他有關(guān)工作場地內(nèi)應(yīng)保持清潔,,不得堆放雜物,地面不得出現(xiàn)大規(guī)模的積水現(xiàn)象,,生產(chǎn)中的廢棄物應(yīng)隨時清理和清除,。

19、車間內(nèi)的更-衣室,、掛靴間,、洗手消毒間等,,應(yīng)經(jīng)常進(jìn)行清洗及消毒,,保持其清潔,。

20,、車間周圍應(yīng)定期或必要時進(jìn)行除蟲滅害,以防止害蟲滋生,,車間使用殺蟲劑時,不得污染食品,,并盡量避免污染設(shè)備,,工器具和容器,使用殺蟲劑后應(yīng)徹底清洗干凈,,除去殘留藥劑,。

21、廠房,、設(shè)備、排水系統(tǒng),、廢物排放系統(tǒng)和其他機械設(shè)施,,必須保持良好狀態(tài)。在正常情況下每年至少進(jìn)行一次全面檢修,。車間應(yīng)做到整潔,、空氣新鮮。無明顯水汽,、積水,。

一、廠區(qū)衛(wèi)生要求

1,、廠區(qū)無垃圾,,雜物,,每天設(shè)專人整理衛(wèi)生區(qū)。

2,、路面整潔干凈,,排水通暢。

3,、定期消毒,,除蟲、滅鼠,。

二,、車間衛(wèi)生

1、車間不得存放與生產(chǎn)無關(guān)的物品,,無有毒有害物品和其他有異味物品,。

2、車間內(nèi)做到無蚊,、蠅,、鼠害,地面干凈整潔,,無臟物,,無積水。

3,、生產(chǎn)前對關(guān)鍵設(shè)備進(jìn)行維護(hù),、檢查、調(diào)試,,做好生產(chǎn)前的一切準(zhǔn)備工作,。

4、車間,、設(shè)備,、器具定期消毒。

5,、車間,、設(shè)備、器具用洗滌劑和消毒劑處理后,,殘留的消毒劑應(yīng)在車間和設(shè)備等重新使用前徹底沖洗干凈,。

6、裝罐車間班后無人時進(jìn)行紫外燈消毒,。

7,、存放廢物的設(shè)施必須及時清除其中廢物,,避免外溢,,要經(jīng)常對存放廢物的設(shè)施和容器進(jìn)行清洗消毒,。

8、下班后10—15分鐘,,對整個車間進(jìn)行衛(wèi)生整理,,對設(shè)備工具、用具進(jìn)行清潔,,并關(guān)閉所有電器,,水管道閘門。

三,、個人衛(wèi)生要求

1

1,、在本廠工作人員每年至少進(jìn)行一次健康檢查,新參加工作或臨時參加工作的人員,,必須經(jīng)健康檢查,,取得健康合格證書后方可參加工作。

2,、工作人員進(jìn)入車間必須嚴(yán)格執(zhí)行“六個不準(zhǔn)”(不準(zhǔn)吸煙,,不準(zhǔn)吐痰,不準(zhǔn)亂扔下腳料,,不準(zhǔn)大聲喧嘩,,不準(zhǔn)吃東西,不準(zhǔn)串崗),,“三必須”(必須正確更-衣,,必須在更-衣后檢查身上是否有頭發(fā)等雜物,必須洗手消毒),。

3,、車間工作人員必須要保持良好的個人衛(wèi)生,指甲長度小于3毫米,,不得涂指甲油,,不得化妝,工作時不戴首飾,、手表,。

4、車間工作人員不得將與生產(chǎn)無關(guān)的物品帶入車間,。

5,、有皮膚切口或傷口的工作人員不得繼續(xù)從事裝罐工作。

6,、工作人員不得將工作鞋,、工作服穿出生產(chǎn)車間。

7、下班后,,必須將自己的工作服掛齊,,鞋帽擺放整齊。

8,、上班期間員工需配戴健康證明,。

9、進(jìn)入生產(chǎn)加工車間的其他工作人員(包括參觀人員)均應(yīng)遵守本規(guī)定,。

2

管理獎懲制度

一,、目的

為保證本廠質(zhì)量管理體系有效地運行,特制定本制度以確保各項管理工作有序開展,,真正做到獎懲分明,,責(zé)任明確。

二,、獎懲制度

1,、未經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)同意,遲到,、早退,,外出接待家人,半小時以內(nèi)扣3元,,半小時以上扣5元,,無故曠工一天扣10元。

2,、工作未滿3天的不發(fā)給工資,,工作3—10天的發(fā)工資的80%,工作10天以上的按天數(shù)發(fā)工資,。臨時工3天以上的按天數(shù)發(fā)工資,。(小時工另記)

3、丟失或損壞物品由丟失者按原價賠償,。

4,、車間內(nèi)員工有事需請假的,需提前1天請示主管領(lǐng)導(dǎo),,3天以上假期需廠長批示,。

5、有下列行為之一的,,每人每次罰款2元,。

(1)擅自脫崗 (2)閑聊、扯皮,、唱歌,、吹口哨

(3)上班打鬧,、大聲喧嘩 (4)亂扔垃圾

(5)隨地吐痰、挖耳摳鼻

6,、有下列行為之一的,,每次罰款10元。

(1)進(jìn)入生產(chǎn)車間衣,、帽、工作服,、工作鞋穿戴不符合要求,;

(2)個人衛(wèi)生不符合要求;

(3)帶私人物品進(jìn)入車間更-衣室,;

(4)偷吃原輔料,;

3

(5)帶本人親屬或外人進(jìn)入生產(chǎn)車間者;

(6)在車間,、更-衣室,、廠區(qū)、倉庫內(nèi)吸煙,;

7,、在產(chǎn)品裝箱等工序中不執(zhí)行工藝文件要求,每發(fā)生不合格一次,,扣工資5元,;在裝罐(袋)工序中發(fā)生不合格,扣工資5元,;不重視產(chǎn)品質(zhì)量,,給企業(yè)造成200元的經(jīng)濟損失,或客戶意見較大的扣發(fā)當(dāng)月工資的20%,,情節(jié)嚴(yán)重的予以開除,。

8、車間內(nèi)用具要輕拿輕放,,禁止扔,、砸、摔,,如有違反者,,致使工具損壞要原價賠償。

9,、對各工序過程中違反操作規(guī)程和各項規(guī)章制度者,,不堅守工作崗位,以及出現(xiàn)責(zé)任事故者,,影響企業(yè)榮譽者,,根據(jù)情節(jié)輕重予以罰款與處理。

4

化驗室管理制度

一、 為保證檢驗工作的正常進(jìn)行,,確保檢驗結(jié)果的正確性,,非本室人員禁止入內(nèi),特殊情況需經(jīng)主管廠長批準(zhǔn),。

二,、 化驗室內(nèi)禁止吸煙、吐痰,、吃東西,,禁止將與檢測無關(guān)的物品帶入室內(nèi),保持化驗室內(nèi)整潔,、衛(wèi)生,。

三、 化驗室內(nèi)實驗臺,、椅,、儀器等,要擺放整齊,、有序,,保持清潔,儀器零部件要妥善保管,,室內(nèi)的工具,、玻璃器皿化學(xué)試劑、配制的溶液等要按相關(guān)要求放置,,操作規(guī)程,、說明書、原始記錄,、檢驗結(jié)果等技術(shù)資料要設(shè)專人保管,。

四、 未開展工作時,,必須切斷電源,、水源,關(guān)好門窗,,防火防盜,,保證化驗室內(nèi)的安全。

五,、 化驗室內(nèi)應(yīng)設(shè)消防設(shè)施,,并經(jīng)常檢查,任何人不準(zhǔn)擅自挪用,,并保持其良好性,。

六,、 化驗室的儀器設(shè)備、專用工具要定期按有關(guān)規(guī)定進(jìn)行檢定,,實行專人保管,、防止丟失。

七,、 化驗室內(nèi)任何儀器設(shè)備或其它用具未經(jīng)主管廠長批準(zhǔn),,不準(zhǔn)外借或帶出室外。

八,、 化驗室工作人員必須嚴(yán)格遵守執(zhí)行本管理制度,,如有違反,視情節(jié)給予處理,。

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檢測設(shè)備管理制度

一,、 根據(jù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和食品質(zhì)量安全市場準(zhǔn)入制度中出廠檢驗項目的要求,,確定所需要的檢測設(shè)備,,報主管領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)后,由化驗室的有關(guān)人員負(fù)責(zé)采購,。

二,、 檢驗人員負(fù)責(zé)對本部門檢測器具的規(guī)格等級、數(shù)量,、精度進(jìn)行驗收,,填寫設(shè)備驗收報告單。

三,、 檢驗人員負(fù)責(zé)對使用的各種設(shè)備進(jìn)行統(tǒng)一編號,,建立臺帳,對所有的檢測設(shè)備要按規(guī)定定期進(jìn)行校準(zhǔn)檢定,,對校準(zhǔn)情況進(jìn)行記錄,,保存好檢定證書。

四,、 檢測設(shè)備的使用應(yīng)嚴(yán)格按照操作規(guī)程操作和維護(hù)保養(yǎng),,非檢測人員禁止使用、調(diào)整檢測設(shè)備,。

五,、 檢測設(shè)備的使用、存放應(yīng)符合規(guī)定的要求,,特殊器具要置于特殊環(huán)境,。

六、 對于經(jīng)校準(zhǔn)或檢定的.達(dá)不到使用要求的,,提出報廢申請,,經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)審批后報廢,。

生產(chǎn)設(shè)備、設(shè)施管理程序

一,、目的

本程序規(guī)定了設(shè)備的選型,、驗收、報廢以及設(shè)備,、設(shè)施在使用過程中的日常保養(yǎng),、衛(wèi)生清理和維修等要求。本程序適用于本企業(yè)生產(chǎn)設(shè)備,、設(shè)施的控制,。

三、職責(zé)

4.1設(shè)備的選型,、安裝,、調(diào)試及驗收

4.1.1大型或重要設(shè)備的選購由生產(chǎn)部根據(jù)產(chǎn)品生產(chǎn)策劃的安排,組織調(diào)研和技術(shù)經(jīng)濟論證,,定出最佳配置,、采購方案,經(jīng)部門會簽,、廠長批準(zhǔn)執(zhí)行,。

4.1.2新購設(shè)備進(jìn)廠由生產(chǎn)部組織進(jìn)行開箱檢查,組織有關(guān)操作人員在生產(chǎn)廠家技術(shù)人員指導(dǎo)下進(jìn)行安裝調(diào)試,。

4.2.1各車間實行嚴(yán)格的設(shè)備使用崗位責(zé)任制,,實行定人定機管理,多

人操作的設(shè)備須指定一人負(fù)責(zé),,嚴(yán)格執(zhí)行交接-班制度,。

4.2.2操作工人應(yīng)按工藝文件進(jìn)行生產(chǎn)操作,執(zhí)行《車間安全管理制度》各車間必須貫徹執(zhí)行設(shè)備操作規(guī)程和設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)計劃,。

4.2.3各車間應(yīng)加強設(shè)備日常保養(yǎng)和維修工作,,定期對設(shè)備進(jìn)行清潔、潤滑,、調(diào)整,。

4.2.4 生產(chǎn)用工具、器具等要定點擺放,、定期清洗,,工具銹蝕或發(fā)生變形應(yīng)作報廢處理。

4.3設(shè)備,、設(shè)施的檢查

4.3.1各車間設(shè)備,、設(shè)施負(fù)責(zé)人每天不少于一次對本車間設(shè)備狀況巡回檢查。

4.3.2對連續(xù)出現(xiàn)質(zhì)量問題的設(shè)備,、設(shè)施,,認(rèn)真檢查維修,,分析原因,做好記錄,。

4.3.3設(shè)備,、設(shè)施發(fā)生事故,車間應(yīng)立即報告生產(chǎn)部,,組織有關(guān)人員進(jìn)行調(diào)查分析,,查明原因,及時采取措施,。

4.4設(shè)備,、設(shè)施的維修

4.4.1設(shè)備、設(shè)施的檢修應(yīng)堅持“預(yù)防為主”的方針,,推行以狀態(tài)監(jiān)測為基礎(chǔ)的全員預(yù)防維修技術(shù),,提高檢修水平,縮短檢修時間,,降低檢修成本,。

4.4.2車間根據(jù)設(shè)備出廠要求和運行狀態(tài),對設(shè)備進(jìn)行潤滑,、維護(hù),、保養(yǎng),,并做好記錄,。

4.4.3維修保養(yǎng)計劃由各車間編制初步計劃,報生產(chǎn)科,,生產(chǎn)科據(jù)此并根據(jù)設(shè)備,、設(shè)施運行及歷年檢修情況,編制全廠維修保養(yǎng)計劃,,由主管領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)后實施,。維修保養(yǎng)完畢,填寫設(shè)備維修保養(yǎng)記錄,。

4.5 設(shè)備的清洗,、消毒

4.5.1對生產(chǎn)設(shè)備的外部清潔每日生產(chǎn)前、生產(chǎn)后各清洗,、擦拭一次,,保持設(shè)備的清潔衛(wèi)生。

4.6.1設(shè)備具有下列情形之一者予以報廢:

a,、已超過規(guī)定使用年限的設(shè)備,,其效能已達(dá)不到最低使用要求,不能修復(fù)者,。

b,、型號過于老舊,,設(shè)備效能達(dá)不到最低使用要求,無法提高效能的,。

c,、嚴(yán)重影響生產(chǎn),繼續(xù)使用會引起危險,、事故,,且不能修復(fù)的。 d,、因意外事故使設(shè)備受到嚴(yán)重?fù)p壞,,無法使用,修復(fù)的,。

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