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學(xué)校食堂衛(wèi)生管理制度 學(xué)校衛(wèi)生管理制度和衛(wèi)生管理檔案篇一

二,、包裝食品按類別，品種上貨堆放,，掛牌注明食品質(zhì)量及進(jìn)貨日期,。

三、散裝食品勤翻勤曬,，儲(chǔ)存容器加蓋密封,。

四、肉類,、水產(chǎn),、蛋品等等易腐食品冷藏或冷凍儲(chǔ)存。

五,、食品與非食品不混放,，與消毒藥品，有強(qiáng)烈氣味的物品不同儲(chǔ)存,。

六,、倉(cāng)庫(kù)經(jīng)常開(kāi)窗通風(fēng)，保持干燥,。

七,、冰箱、冷庫(kù)定期檢查,，及時(shí)化霜,，保持霜薄氣足。

八,、經(jīng)常檢查食品質(zhì)量,，發(fā)現(xiàn)食品變質(zhì)、發(fā)霉,、生蟲等及時(shí)處理,。

九、做好防鼠,、蠅,、蟑螂等工作。

十、分工包干定期大掃除,，保持倉(cāng)庫(kù)室內(nèi)外清潔,。

1、倉(cāng)庫(kù)保管員每天下班之前,，必須將當(dāng)天各部門的《領(lǐng)物單》匯總采購(gòu)部,。

2、倉(cāng)庫(kù)保管員必須對(duì)貨物的數(shù)量,、價(jià)格,、規(guī)格、質(zhì)量進(jìn)行詳細(xì)登記,，同時(shí)也要對(duì)領(lǐng)出貨物作如實(shí)記載,。

3、倉(cāng)庫(kù)保管員應(yīng)將各部門的固定資產(chǎn)逐一進(jìn)行登記,，期末驗(yàn)收,，并對(duì)損耗情況進(jìn)行詳細(xì)記錄，并列出處理意見(jiàn)交財(cái)務(wù)部經(jīng)理處理,。

4,、倉(cāng)庫(kù)保管員必須登記好保管物品出入賬。

5,、倉(cāng)庫(kù)保管員領(lǐng)取物品時(shí)必須按需領(lǐng)取,。

6、保管員應(yīng)盡職盡責(zé)保管好物品,，如發(fā)現(xiàn)異常情況應(yīng)及時(shí)處理，處理不了,，及時(shí)上報(bào)經(jīng)理,，如因工作失誤導(dǎo)致經(jīng)濟(jì)損失，保管員必須全額賠償,。

7,、食堂保管員門鎖應(yīng)有兩把，鑰匙必須由領(lǐng)班與保管員保管,，其他人不得有保管室鑰匙,。

8、公共財(cái)物不得外借,，更不得私自占用,，違反規(guī)定者追回公物外，另外借出人與借物人各罰款50元,，沒(méi)有借出人或無(wú)證明人視為偷盜行為,，每次罰款200元，超過(guò)兩次者作辭退處理。

9,、除采購(gòu)部外,，其他任何部門不得私自購(gòu)進(jìn)貨物銷售，違者當(dāng)事人每次罰款100元,，部門主管,、領(lǐng)班各罰款50元，從當(dāng)月工資中扣除,。

學(xué)校食堂衛(wèi)生管理制度 學(xué)校衛(wèi)生管理制度和衛(wèi)生管理檔案篇二

為了進(jìn)一步貫徹《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》,，通過(guò)健康教育，重點(diǎn)抓好“六病”防治工作,。增強(qiáng)學(xué)生自我保健意識(shí),，掌握保健知識(shí)和方法，養(yǎng)成良好衛(wèi)生習(xí)慣,，提高學(xué)生身心素質(zhì)和適應(yīng)能力,，成為國(guó)家棟梁之材，特訂出如下制度：

采取各種宣傳活動(dòng),，如廣播,、黑板報(bào)、畫廊,、錄象,、vcd、健康教育征文,、健康知識(shí)試題應(yīng)知應(yīng)會(huì)等,，提高學(xué)生的自我保健意識(shí)和衛(wèi)生行為的形成，并作好資料的積累和保管工作,。

1.愛(ài)國(guó)衛(wèi)生——成立校愛(ài)國(guó)衛(wèi)生小組,，定期放滅蠅籠，定期放蟑螂藥,、老鼠藥,，做到滅蠅、滅蟑,、滅鼠達(dá)標(biāo),；

2.環(huán)境衛(wèi)生——廁所、垃圾箱,、校園環(huán)境均定人打掃,，并指定包干班級(jí)；教室每天有小掃,，每周有大掃,，有檢查制度,；

3.飲水飲食衛(wèi)生——加強(qiáng)盒飯管理工作，督促分飯,、飲水工作人員定期體檢,；加強(qiáng)晨檢制度，對(duì)有不適癥狀者,，停止其這幾天的工作,，直到身體完全恢復(fù)為止。

1.建立完善的學(xué)生一人兩卡制度,，即健康卡和預(yù)防接種卡,；

2.做好每年一次新生、畢業(yè)生的體檢工作,，加強(qiáng)“六病”防治檢測(cè)和治療工作,；

3.做好各種檢查的記錄及預(yù)防接種登記工作，同時(shí)做好各類報(bào)表的統(tǒng)計(jì)工作,。

1.加強(qiáng)班級(jí)自查制度,，有衛(wèi)生員加強(qiáng)監(jiān)管；

2.建立對(duì)口檢查制度,，包括教室衛(wèi)生,、眼操、包干區(qū),、衛(wèi)生角等,；

3.建立考試期間衛(wèi)生檢查制度。

加強(qiáng)常見(jiàn)病,、多發(fā)病的防治工作,，做好教學(xué)衛(wèi)生、體育衛(wèi)生,、教室采光和照明,、通風(fēng)、課桌椅配套等的監(jiān)測(cè)工作,。

定期召開(kāi)紅十字衛(wèi)生員會(huì)議，布置具體工作,；加強(qiáng)對(duì)紅十字會(huì)員進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn),，搞好第二課堂工作。

認(rèn)真學(xué)習(xí),，不斷提高業(yè)務(wù)水平,，積極參加各種衛(wèi)生講座和業(yè)務(wù)進(jìn)修，在不斷實(shí)踐的基礎(chǔ)上,，積極開(kāi)展調(diào)查研究,，使工作不斷深化，更好的為學(xué)生和教師服務(wù).

學(xué)校食堂衛(wèi)生管理制度 學(xué)校衛(wèi)生管理制度和衛(wèi)生管理檔案篇三

一、根據(jù)上級(jí)教育部門和學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的要求,，結(jié)合實(shí)際情況,，擬訂學(xué)校衛(wèi)生工作計(jì)劃和有關(guān)規(guī)章制度,提請(qǐng)校務(wù)會(huì)議通過(guò)后認(rèn)真貫徹實(shí)施；做好學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)在學(xué)校衛(wèi)生方面的咨詢工作,，當(dāng)好參謀和助手,。

二、每學(xué)年組織力量對(duì)學(xué)生進(jìn)行一次健康檢查,，建立健康卡片和保健檔案,，并根據(jù)學(xué)生的健康狀況提出保健措施和進(jìn)行保健指導(dǎo)。

三,、積極做好學(xué)生常見(jiàn)病,、多發(fā)病的預(yù)防和矯治工作。

四,、組織好計(jì)劃免疫工作,，按時(shí)完成各種預(yù)防接種和預(yù)防服藥；加強(qiáng)傳染病的預(yù)防和管理工作,，遇有疫情要及時(shí)上報(bào),。

五、對(duì)學(xué)校教學(xué)衛(wèi)生,、環(huán)境設(shè)備衛(wèi)生,、飲食營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生等進(jìn)行衛(wèi)生監(jiān)督，及時(shí)向?qū)W校領(lǐng)導(dǎo)提出可行的改進(jìn)意見(jiàn),，并指導(dǎo)搞好環(huán)境衛(wèi)生,。

六、開(kāi)展衛(wèi)生宣傳,；對(duì)學(xué)生進(jìn)行健康教育,，督促和指導(dǎo)學(xué)生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣；對(duì)紅十字青少年和班級(jí)衛(wèi)生員進(jìn)行培訓(xùn),，發(fā)揮他們的衛(wèi)生骨干作用,。

七、實(shí)施面向師生的一般診治和急救,，并做好轉(zhuǎn)診工作,。

八、注意體育和衛(wèi)生的結(jié)合,，進(jìn)行體育衛(wèi)生教育及體育衛(wèi)生監(jiān)督,。

一、“中,、小學(xué)生體質(zhì)健康卡片”是學(xué)生的健康檔案,，也是學(xué)生體質(zhì)和健康檢查記錄卡,，每人一份，隨學(xué)生升學(xué),，轉(zhuǎn)學(xué)檔案轉(zhuǎn)遞,。

二、新生入學(xué)一個(gè)月內(nèi)進(jìn)行體檢及時(shí)建檔,。每年對(duì)學(xué)生進(jìn)行一次全面體檢,，每學(xué)期檢查兩次視力?？ㄆ奶顚懸J(rèn)真全面,。

三、以班或年齡組為單位建立學(xué)生健康檔案,，并妥善保管在學(xué)校衛(wèi)生室或保健室內(nèi),。

四、做好學(xué)生生長(zhǎng)發(fā)育,、營(yíng)養(yǎng),、素質(zhì)、健康狀況,、視力情況,，六項(xiàng)指標(biāo)綜合評(píng)價(jià)等統(tǒng)計(jì)、分析和評(píng)價(jià)工作,。

五,、每年都要將有關(guān)指標(biāo)進(jìn)行比較，分析制成圖表上墻供領(lǐng)導(dǎo)參考,。

六,、學(xué)生體檢方法要按統(tǒng)一細(xì)則要求進(jìn)行，形態(tài)指標(biāo)應(yīng)進(jìn)行復(fù)制,，檢測(cè)誤差超出允許范圍指標(biāo)發(fā)生率,，不能超出5%，要保證數(shù)據(jù)的可信性,，可比性和科學(xué)性,。

七、健康檢查后對(duì)可疑結(jié)果應(yīng)即時(shí)復(fù)查確

學(xué)校食堂衛(wèi)生管理制度 學(xué)校衛(wèi)生管理制度和衛(wèi)生管理檔案篇四

1,、水質(zhì)符合《生活飲用水水質(zhì)衛(wèi)生規(guī)范》,。

2、清洗人員和鍋爐工必須進(jìn)行健康體檢,。

3、定期清洗保暖桶或鍋爐并記錄,。清洗時(shí),，宜采用流動(dòng)蒸汽等物理消毒方式,。

4、供水房應(yīng)加鎖,，每日清掃,，保持清潔，每周消毒一次,。

5,、定期對(duì)水質(zhì)進(jìn)行抽檢。

1,、桶裝飲用水生產(chǎn)企業(yè)有有效的食品衛(wèi)生許可證,，水質(zhì)應(yīng)符合桶裝飲用水標(biāo)識(shí)的標(biāo)準(zhǔn)。

2,、使用的飲水機(jī)有有效的食品衛(wèi)生許可證或涉水產(chǎn)品衛(wèi)生許可批件,，對(duì)飲水機(jī)有定期清洗消毒的制度并予以落實(shí)。

3,、飲水機(jī)消毒宜請(qǐng)專業(yè)機(jī)構(gòu)進(jìn)行,，若學(xué)校自行清洗消毒的，從事清洗消毒人員應(yīng)有有效健康體檢證明,。

4,、清洗消毒使用的消毒劑有有效的衛(wèi)生許可批件。

5,、定期對(duì)水質(zhì)進(jìn)行抽檢,。

1、使用的石英砂等水處理材料有有效的涉水產(chǎn)品衛(wèi)生許可批件,。

2,、使用的輸配水管材、管件有有效的涉水產(chǎn)品衛(wèi)生許可批件,。

3,、水質(zhì)符合《生活飲用水水質(zhì)衛(wèi)生規(guī)范》，有定期更換水處理材料的制度并予以落實(shí),，認(rèn)真作好相關(guān)記錄,。

4、長(zhǎng)期停用,，恢復(fù)使用前要進(jìn)行管道清洗消毒,。

5、定期對(duì)水質(zhì)進(jìn)行抽檢,。

1,、使用符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的飲用水，并按要求定期對(duì)飲用水進(jìn)行抽樣檢驗(yàn),。

2,、有專職或兼職人員負(fù)責(zé)學(xué)校飲水安全和水源的安全監(jiān)測(cè),，發(fā)現(xiàn)異常立即停用并報(bào)告。

3,、有專職或兼職人員負(fù)責(zé)對(duì)學(xué)校使用的制水,、供水設(shè)備進(jìn)行維護(hù)和保養(yǎng)。

4,、開(kāi)水溫度必須達(dá)到100℃,，并應(yīng)保證學(xué)生足量飲用。

5,、確保師生用水安全,，井水、蓄水池必須密封加蓋,，定期清洗水池,、水管。

6,、桶裝純凈水產(chǎn)家具備相關(guān)質(zhì)資,，重視飲水機(jī)的消毒管理，定期消毒,。

7,、加強(qiáng)飲水衛(wèi)生健康教育，教育學(xué)生不飲用生水,、提倡喝開(kāi)水,、發(fā)現(xiàn)水質(zhì)出現(xiàn)異色異味等現(xiàn)象的應(yīng)急處理辦法等。

學(xué)校食堂衛(wèi)生管理制度 學(xué)校衛(wèi)生管理制度和衛(wèi)生管理檔案篇五

1.學(xué)校衛(wèi)生按班組,、環(huán)境,、個(gè)人三塊劃分。教室,、個(gè)人衛(wèi)生由班主任負(fù)責(zé),，環(huán)境衛(wèi)生按區(qū)域劃分，責(zé)任到班再到人,。教室衛(wèi)生一天兩清掃,，隨時(shí)撿拾紙屑等雜物，環(huán)境衛(wèi)生一天兩清掃,，二撿拾,，即，早操,、課外活動(dòng)清掃,，中午、下午放學(xué)時(shí)各撿拾雜物一次。廁所衛(wèi)生正常一天清掃一次,，雨,、雪天一天清掃兩次。樓道衛(wèi)生由工勤人員打掃,，堅(jiān)持每天清掃、拖樓道四次,，每周一,、四各清除死角塵土一次，每次清除保證徹底,、干凈,、不留尾巴。

2.衛(wèi)生檢查實(shí)行周四學(xué)校檢查和周五值班組檢查兩次制度,。學(xué)校檢查以死角,、電教器材的清理、保護(hù)為主,，值班組檢查以常規(guī)檢查為主,。通過(guò)檢查保證班組面貌整潔，環(huán)境優(yōu)雅,。若連續(xù)兩次檢查倒數(shù)第一名的班組由負(fù)責(zé)人在升旗時(shí)進(jìn)行書面表態(tài)發(fā)言,。

3.學(xué)校堅(jiān)持假日衛(wèi)生留人值日制度。即每周雙休日和其他假日樓道衛(wèi)生留一工勤人員打掃,，環(huán)境衛(wèi)生留一個(gè)班的2—4名學(xué)生打掃,，以保證假日學(xué)校面貌整潔。若假日樓道無(wú)人打掃,，扣除工勤負(fù)責(zé)人的考核分每次3分,。班級(jí)不安排學(xué)生打掃，去掉該班上周的考評(píng)第一名,，或降低考評(píng)名次二檔,，是倒數(shù)第一名的班則降低再上周考評(píng)名次二檔。

4.休息日,、節(jié)假日大門外臺(tái)階衛(wèi)生由門衛(wèi)人員負(fù)責(zé)打掃,，保證面貌整潔。

5.在學(xué)校的特定活動(dòng)和上級(jí)來(lái)人,，兄弟單位參觀學(xué)習(xí)活動(dòng)中,，各衛(wèi)生區(qū)域由各班組室負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)安排清理，決不能馬虎,。凡因安排督促不到位,，影響學(xué)校形象聲譽(yù)的，扣除負(fù)責(zé)人和當(dāng)事人考核分每次3—5分,，情節(jié)嚴(yán)重的每次扣除工資10—100元,。

6.各班,、各組室都必須在醒目位置張貼衛(wèi)生值日表，保證天天有人值日,。

7.班主任要經(jīng)常教育學(xué)生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣,，如：勤洗衣服、手臉,；勤剪指甲,；男生不留長(zhǎng)發(fā)；不理光頭,；女生不畫裝,，不佩帶首飾，不著奇裝異服,；不隨地丟紙屑等雜物,；不在墻上亂畫亂摸；大小便入池等,。

學(xué)校食堂衛(wèi)生管理制度 學(xué)校衛(wèi)生管理制度和衛(wèi)生管理檔案篇六

一,、學(xué)校食品安全實(shí)行校長(zhǎng)負(fù)責(zé)制，建立學(xué)校食品安全工作小組,，設(shè)立專職或兼職的食品安全管理員,。

二、學(xué)校食品安全工作小組負(fù)責(zé)學(xué)校食品衛(wèi)生設(shè)施的建設(shè)和管理,，對(duì)工作人員的指導(dǎo)和培訓(xùn),，管理制度的`建立和執(zhí)行情況的檢查等具體工作。

三,、學(xué)校必須實(shí)行食品安全定期檢查制度,，檢查內(nèi)容包括食堂食品衛(wèi)生、食品商店食品衛(wèi)生,、飲用水衛(wèi)生,、學(xué)生自備菜衛(wèi)生等。

四,、學(xué)校食堂,、食品商店每周一小查，每月一大查,。周查由總務(wù)處牽頭組織,，月查由分管校長(zhǎng)牽頭負(fù)責(zé)。要建立食品安全檢查臺(tái)帳,，對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題,，要發(fā)出整改通知書，由受檢單位負(fù)責(zé)人簽字限期整改，整改不到位且存在較大安全隱患的,，責(zé)令停業(yè)整頓或中止承包合同,。對(duì)發(fā)現(xiàn)的嚴(yán)重食品衛(wèi)生隱患問(wèn)題，學(xué)校應(yīng)及時(shí)向當(dāng)?shù)匦l(wèi)生,、工商等有關(guān)職能部門報(bào)告,。

五、學(xué)校自備飲用水,，開(kāi)學(xué)前和學(xué)期中各送檢一次,，由衛(wèi)生部門負(fù)責(zé)檢測(cè)。學(xué)校不送檢由學(xué)校負(fù)相關(guān)責(zé)任,，衛(wèi)生部門不予檢測(cè)，由衛(wèi)生部門負(fù)相關(guān)責(zé)任,。檢測(cè)不合格的自備水要立即整改,，未達(dá)到飲用標(biāo)準(zhǔn)不得供師生飲用。學(xué)校要為學(xué)生提供開(kāi)水或其他符合衛(wèi)生要求的飲用水,。

六,、學(xué)生自備菜實(shí)行定期與平時(shí)檢查相結(jié)合的辦法，對(duì)自備菜的學(xué)生進(jìn)行造冊(cè)登記,，實(shí)行專項(xiàng)管理,。平時(shí)檢查由班級(jí)生活委員負(fù)責(zé)，學(xué)生相互檢查,，相互監(jiān)督,，勸阻同學(xué)不要食用腐敗變質(zhì)的食物。定期檢查由學(xué)?？倓?wù)處負(fù)責(zé),，每周三對(duì)學(xué)生自備菜進(jìn)行檢查。

七,、學(xué)校要?jiǎng)?chuàng)造條件,，配置冷藏設(shè)施（或?qū)Ｓ霉瘢┘斜９茏詡洳耍瑸閷W(xué)生自備菜提供免費(fèi)熱菜服務(wù),，一般安排在每周三,。學(xué)生要求學(xué)校食堂幫助熱菜，學(xué)校食堂不得收費(fèi),，不得拒絕,。學(xué)校應(yīng)將免費(fèi)熱菜的時(shí)間、地點(diǎn)告知學(xué)生,。

八,、學(xué)校要加強(qiáng)對(duì)食品安全工作的管理，嚴(yán)格執(zhí)行食堂、食品商店,、自備飲用水,、學(xué)生自備菜的定期檢查制度，并嚴(yán)格實(shí)行責(zé)任追究制度,。對(duì)拒不實(shí)行食品安全定期檢查制度的學(xué)校,，教育行政主管部門將給予批評(píng)教育或行政處分。

學(xué)校食堂衛(wèi)生管理制度 學(xué)校衛(wèi)生管理制度和衛(wèi)生管理檔案篇七

1,、學(xué)校食品衛(wèi)生管理機(jī)構(gòu)：

組長(zhǎng)：宋軍

成員：潘桂花,、劉素芬、

2,、積極配合,、主動(dòng)接受衛(wèi)生行政部門對(duì)學(xué)校食品衛(wèi)生的監(jiān)督檢查，對(duì)衛(wèi)生行政部門提出的意見(jiàn)和建議及時(shí)采取措施進(jìn)行整改,。

3,、實(shí)行事故責(zé)任追查做到“四不放過(guò)”，即事故原因未查清不放過(guò),。事故整改措施未落實(shí)不放過(guò),，事故責(zé)任人未受處理不放過(guò)，教師,、學(xué)生未受教育不放過(guò),。

4、實(shí)行定期和不定期相結(jié)合檢查制度,，督促食堂,、商店加強(qiáng)食品衛(wèi)生安全管理。

1,、從業(yè)人員必須持有健康證,、衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格證及穿戴工作衣帽、儀表整潔上崗操作,。

2,、操作間：設(shè)施布局合理，生熟分開(kāi),，標(biāo)志明顯,，餐具存放整齊，密閉保存,。

3,、采購(gòu)食品符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，有檢驗(yàn)證明,，有冷藏冷凍設(shè)施,，庫(kù)存

4,、整潔通風(fēng)，防鼠設(shè)施齊全,，原料擺放整齊,，物品分類分架存放。

5,、餐具消毒,，消毒設(shè)施必須監(jiān)測(cè)合格、符合要求,，能正常運(yùn)轉(zhuǎn),，有專人負(fù)責(zé)餐具消毒，并及時(shí)登記,。

6,、環(huán)境衛(wèi)生：環(huán)境整潔衛(wèi)生，加防鼠,、防蠅,、防塵設(shè)施。

7,、餐廳衛(wèi)生：餐廳店堂整潔衛(wèi)生，擺放餐具符合衛(wèi)生要求,，銷售直接入口食品有專用工具,。

8、衛(wèi)生管理制度,，有衛(wèi)生許可證并進(jìn)行年審,，有專人分管食品衛(wèi)生工作，并經(jīng)常檢查加記錄,，對(duì)從業(yè)人員定期培訓(xùn),。

1、嚴(yán)格杜絕用腐敗變質(zhì)及其它不符合衛(wèi)生要求的食品及其原料加工食品的行為,。

2,、粗加工過(guò)程中動(dòng)物衛(wèi)生食品與植物性食品必須分開(kāi)存放。

3,、加工后的原料,、半成品、成品存放符合衛(wèi)生要求,，防止交叉污染,。

4、食物沒(méi)有燒煮透不得食用,，隔餐的熱制品食用前必須充分加熱,，加熱不徹底的嚴(yán)禁食用,。

5、不得出售感觀異?；蜃冑|(zhì)食物,。

學(xué)校食堂衛(wèi)生管理制度 學(xué)校衛(wèi)生管理制度和衛(wèi)生管理檔案篇八

1.各分公司及采購(gòu)部采購(gòu)食品添加劑前必須向生產(chǎn)品控部進(jìn)行申請(qǐng)備案，經(jīng)備案批準(zhǔn)后才可實(shí)施采購(gòu),。

2.采購(gòu)食品添加劑時(shí)必須向供貨商及經(jīng)銷商索取經(jīng)營(yíng)單位的工商營(yíng)業(yè)執(zhí)照,、衛(wèi)生許可證、生產(chǎn)許可證和產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)報(bào)告等復(fù)印件和進(jìn)貨票據(jù),，留存?zhèn)洳椤?/p>

3.產(chǎn)品標(biāo)簽上應(yīng)有衛(wèi)生許可證編號(hào),、品名、廠名,、廠址,、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等內(nèi)容,。沒(méi)有使用范圍,、使用劑量等說(shuō)明內(nèi)容的添加劑不能購(gòu)買和使用。

4.嚴(yán)禁采購(gòu),、存放,、使用亞硝酸鹽。

1入庫(kù)檢驗(yàn)

1）每次進(jìn)貨時(shí)庫(kù)管應(yīng)按照《原輔料驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)》實(shí)施檢驗(yàn),，并應(yīng)注意所進(jìn)食品添加劑必須有包裝標(biāo)識(shí),，標(biāo)識(shí)內(nèi)容包括：品名、產(chǎn)地,、廠名,、衛(wèi)生許可證號(hào)、規(guī)格,、配方或者主要成分,、生產(chǎn)日期、批號(hào)或者代號(hào),、保質(zhì)期限,、使用范圍與使用量、使用方法等,，標(biāo)識(shí)上應(yīng)明確標(biāo)示“食品添加劑”字樣,，檢驗(yàn)合格后填寫進(jìn)貨檢驗(yàn)記錄，不合格者退回,。

2）添加劑感官應(yīng)具有添加劑本身應(yīng)有的顏色,、形狀等。

3）要求提供衛(wèi)生許可證,、營(yíng)業(yè)執(zhí)照,、生產(chǎn)許可證和產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)報(bào)告等,。做到證書齊全，標(biāo)注規(guī)范,，帳物相符,。

4）添加劑應(yīng)密封，置于通風(fēng),、陰涼,、干燥處，嚴(yán)防光照,、受熱,，禁止與有毒物品混合存放。

2稱量使用

1）食品添加劑必須使用國(guó)家批準(zhǔn)中允許使用的品種和在標(biāo)準(zhǔn)的范圍內(nèi)使用,，使用人員要嚴(yán)格按照gb2760《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》要求進(jìn)行使用,。

2）使用人員每次稱量添加劑時(shí)，應(yīng)注意添加劑的包裝標(biāo)示,，保質(zhì)期限,、嚴(yán)格按照標(biāo)識(shí)規(guī)定的使用范圍與使用量、使用方法進(jìn)行使用,，稱完之后應(yīng)填寫《食品添加劑使用記錄表》,。

3）使用時(shí)應(yīng)嚴(yán)格按照配方稱量，嚴(yán)防多稱或混入其他雜物,，稱量完后應(yīng)放在專用容器內(nèi),，并標(biāo)示清楚，以防誤用,。食品添加劑要做到專人負(fù)責(zé)使用、保管,、儲(chǔ)存,，稱完之后應(yīng)填寫《食品添加劑使用記錄表》。