大寒節(jié)氣應(yīng)該是全年溫度最低的一段時間,，但是實際上，大寒節(jié)氣的溫度并不是全年最冷的時候，冬至前后雖然光線斜射最厲害，但地表層還有自夏季以來積蓄的熱量。下面是小編整理的關(guān)于大寒節(jié)氣的由來和傳統(tǒng)習俗,，歡迎閱讀!

大寒節(jié)氣的由來和傳統(tǒng)習俗

大寒節(jié)氣的由來

大寒是二十四個節(jié)氣中最后一個。根據(jù)《孝經(jīng)緯》一書的記載：“小寒后十五日，斗指丑,，為大寒，至此凜烈極也,。”《授時通考·天時》引《三禮義宗》：“大寒為中者,，上形于小寒，故謂之大,，寒氣之逆極,，故謂大寒。”“寒氣之逆極,，故謂大寒”,。與大寒相伴而來的，是難得一見的南方大雪,，以及這時節(jié)開得最美好的水仙,。物極必反，寒極,，則春天已然不遠,。古人將大寒分為三候：“一候雞始乳;二候征鳥厲疾;三候水澤腹堅。”意思是說到大寒節(jié)氣便可以孵小雞了;在一年的最后5天內(nèi),，水域中的冰一直凍到水中央,。

人們常說“大寒年年有，不在三九在四九”,，言外之意,，大寒已非常冷,。實際上，大寒僅與小寒相對,，它們都是表征天氣寒冷程度的節(jié)氣,，有的地區(qū)大寒溫度并不比小寒溫度低，這時寒潮南下頻繁,，是我國大部分地區(qū)一年中的最冷時期,，風大，低溫,，地面積雪不化,，呈現(xiàn)出冰天雪地、天寒地凍的嚴寒景象,。

大寒時節(jié),，我國南方大部分地區(qū)平均氣溫多為6℃至8℃，比小寒高出近1℃,。大寒是一年中雨水最少的時段,。常年大寒節(jié)氣，我國南方大部分地區(qū)雨量僅較前期略有增加,。華南大部分地區(qū)為5至10毫米,，西北高原山地一般只有1至5毫米。

大寒節(jié)氣要注意防五寒

防肺寒

流鼻涕,、咳嗽,、頭痛……風寒感冒是冬天最常見的健康問題。癥狀較輕的,，可以選用一些辛溫解表、宣肺散寒的食材進行滋補調(diào)理,。

清代《惠直堂經(jīng)驗方》中提到的神仙粥就不錯,，具體做法是：一把糯米煮成湯，七根蔥白七片姜,，熬熟兌入半杯醋,，傷風感冒保安康。溫服后上床蓋被,，微熱而出小汗,。每日早、晚各1次,，連服2天,，即可散風寒。

防腰寒

雙手搓腰有助于疏通帶脈,、強壯腰脊和固精益腎,。腰部為“帶脈”(環(huán)繞腰部的經(jīng)脈)所行之所,，特別是脊椎兩旁的后腰是腎臟所在位置。腎喜溫惡寒,，常按摩能溫煦腎陽,、暢達氣血。

具體的做法是：兩手對搓發(fā)熱后,，緊按腰眼處,，稍停片刻，然后用力向下搓到尾椎骨(長強穴),。每次做50~100遍,，早晚各做一次。

防頸寒

冬天是頸椎病的高發(fā)季節(jié),。頸部是人體的“要塞”,，不但布滿了血管，而且還有很多重要的穴位,，比如大椎穴,、風池穴，以及延伸到肩部的肩井穴,。

穿立領(lǐng)裝是個好辦法,，不但能擋住寒風，給脖子保暖,，還能避免頭頸部血管因受寒而收縮,，對預(yù)防高血壓病、心血管病,、失眠等健康問題有一定的好處,。另外，一條得體的圍巾,、絲巾或者披肩,，不僅能讓你美美噠，還能幫助頸部保暖,，一舉兩得,。

防鼻寒

天冷后“涼燥”更明顯，鼻炎成了許多人的大麻煩,，此時不妨“以寒制寒”,。專家說，每天早晚用冷水洗鼻有利于增強鼻黏膜的免疫力,，是預(yù)防鼻炎的不錯辦法,。

用冷水洗鼻子時，順便揉搓鼻翼可改善鼻黏膜的血液循環(huán),，有助于緩解鼻塞,、打噴嚏等過敏性鼻炎癥狀,。

防腳寒

足浴跟熱水洗腳不一樣，專家介紹,，足浴要注意以下三點,。

第一是溫度，水溫最好40℃左右,，水淹沒踝關(guān)節(jié)處;第二是時間,，每次浸泡時長為20~30分鐘，不時添加熱水保持水溫,，泡后皮膚呈微紅色為好;第三是按摩,，泡完后擦干腳部水分，用手按摩足趾和腳掌心2~3分鐘,。

最后要注意的是,，足浴后最好在半小時內(nèi)就寢，保證足浴效果,。

大寒的傳統(tǒng)習俗

大寒是二十四節(jié)氣的最后一個,，這時寒潮南下頻繁，是我國大部分地區(qū)一年中的最冷時期,，大寒的傳統(tǒng)習俗有備年,、買“歲”和對雞頭等。

備年

每到大寒節(jié)氣,，人們便開始忙著為過年準備,、奔波——趕年集、買年貨,，寫春聯(lián),，準備各種祭祀供品，掃塵潔物,，除舊布新,，準備年貨，腌制各種臘腸,、臘肉，或煎炸烹制雞鴨魚肉等各種年肴,。

買“歲”

舊時大寒時節(jié)人們爭會相購買芝麻秸,。因為“芝麻開花節(jié)節(jié)高”，除夕夜,，人們將芝麻秸灑在行走之外的路上,，供孩童踩碎，諧音吉祥意“踩歲”,，同時以“碎”,、“歲”諧音寓意“歲歲平安”,，討得新年好口彩。這也使得大寒驅(qū)兇迎祥的節(jié)日意味更加濃厚,。

對雞頭

大寒這一天買賣人要設(shè)宴款待為自己勞作了一年的伙計們,，白斬雞為宴席上不可缺的一道菜。據(jù)說雞頭朝誰,，就表示老板明年要解雇誰,。因此現(xiàn)在有些老板一般將雞頭朝向自己，以使員工們能放心地享用佳肴,，回家后也能過個安穩(wěn)年,。

尾牙祭

按我國的風俗，特別是在農(nóng)村,，每到大寒節(jié),，人們便開始忙著除舊布新，腌制年肴,，準備年貨,。在大寒至立春這段時間，有很多重要的民俗和節(jié)慶,。如尾牙祭,、祭灶和除夕等，有時甚至連我國最大的節(jié)慶春節(jié)也處于這一節(jié)氣中,。大寒節(jié)氣中充滿了喜悅與歡樂的氣氛,，是一個歡快輕松的節(jié)氣。尾牙源自于拜土地公做“牙”的習俗,。所謂二月二為頭牙,，以后每逢初二和十六都要做“牙”到了農(nóng)歷十二月十六日正好是尾牙。尾牙同二月二一樣有春餅吃,，這一天買賣人要設(shè)宴,，白斬雞為宴席上不可缺的一道菜。據(jù)說雞頭朝誰,，就表示老板第二年要解雇誰,。因此有些老板一般將雞頭朝向自己，以使員工們能放心地享用佳肴,，回家后也能過個安穩(wěn)年,。

八寶飯

民間有大寒節(jié)氣吃糯米的說法，因為糯米能夠補養(yǎng)人體正氣,，吃了后會周身發(fā)熱,，起到御寒、養(yǎng)胃,、滋補的作用,。而糯米制作的食品,，最典型的就是八寶飯。糯米蒸熟,，拌以糖,、豬油、桂花,，倒入裝有紅棗,、薏米、蓮子,、桂圓肉等果料的器具內(nèi),，蒸熟后再澆上糖鹵汁即成。味道甜美,，是節(jié)日和待客佳品,。

關(guān)于八寶飯的由來各有說法，一說是周王伐紂后的慶功美食,，所謂“八寶”指的是輔佐周王的八位賢士,。不過更加靠譜的解釋是八寶飯源自于江浙一帶，經(jīng)由江南師傅進京做御廚才傳到北方,。如今寧波,、嵊州、嘉興也都保留著過年吃八寶飯的習俗,。

年糕

吃“消寒糕”的習俗在北京由來已久,。“消寒糕”是年糕的一種，不但因其糯米比大米含糖量高,，食用后全身感覺暖和,，有溫散風寒、潤肺健脾胃的功效,，而且老百姓選擇在“大寒”這天吃年糕,，還有“年高”之意，帶著吉祥如意,、年年平安,、步步高升的好彩頭。

所以老北京的習俗中大寒這天,，一家人分吃年糕,，既帶著吉祥味，也能驅(qū)散身上寒意,，所以稱為“消寒糕”。

糯米飯

古語有云：“小寒大寒無風自寒”,。小寒,、大寒早上吃糯米飯驅(qū)寒是傳統(tǒng)習俗,。民間認為糯米比大米含糖量高，食用后全身感覺暖和,，利于驅(qū)寒,。中醫(yī)理論認為糯米有補中益氣之功效，在寒冷的季節(jié)吃糯米飯最適宜,。加之糯米飯寓意溫暖,，從年頭到年尾“暖笠笠”，更是有吉祥之意,。

喝雞湯

到了寒冬季節(jié),，南京人的日常飲食多了燉湯和羹。大寒已是農(nóng)歷四九前后,，傳統(tǒng)的一九一只雞食俗仍被不少市民家庭所推崇,，南京人選擇的多為老母雞，或單燉,、或添加參須,、枸杞、黑木耳等合燉,，寒冬里喝雞湯真是一種享受,。

燉湯不宜使用高壓鍋，因為營養(yǎng)物質(zhì)在小火慢燉的過程中才能慢慢釋放出來,。使用高壓鍋盡管可以縮短煮熟肉的時間,，卻達不到煲湯的效果。因此,，熬制雞湯時應(yīng)該選用砂鍋,，先開大火燒煮10分鐘，后調(diào)小火慢燉,。此外,，在熬湯時，盡量不要揭鍋蓋,，不然容易“跑氣”影響雞湯的滋味

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