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臘八節(jié)的由來及意義 臘八節(jié)的由來和傳統(tǒng)風俗篇一

臘八節(jié)的由來有兩個傳說,。一說佛祖釋迦牟尼成佛前進山修行.十二月初八這天因饑餓勞累栽倒路旁,， 被一牧羊女發(fā)現(xiàn),，用大米粥救活,，使他大徹大悟.得道成佛。一說,，明朝皇帝朱元璋小時給財主放牛,，因牛腿摔斷被財主關在一間屋子里，3天沒給飯吃,， 他饑餓難忍.到處搜尋.終于發(fā)現(xiàn)了一個老鼠洞,，從中挖掘出豆、谷等各種糧食,，煮成粥食用,，覺得非常香甜。后來朱元璋做了皇帝,，想起小時候吃那頓粥 的味道,，就命太監(jiān)用各種糧食煮了一鍋糖粥，歡宴群臣,，后朝中文武百官爭相效仿并傳入民間,，遂成了一種節(jié)日習俗。因朱元璋吃糖粥的日子是臘月初八,， 所以這粥也就叫"臘八粥"了

“臘八”是佛教的盛大節(jié)日,。解放以前各地佛寺作浴佛會，舉行誦經(jīng),，并效仿釋迦牟尼成道前,， 牧女獻乳糜的傳說故事，用香谷,、果實等煮粥供佛,，稱“臘八粥”。并將臘八粥贈送給門徒及善男信女們,，以后便在民間相沿成俗,。據(jù)說有的寺院于臘 月初八以前由僧人手持缽盂，沿街化緣,，將收集來的'米,、栗、棗,、果仁等材料煮成臘八粥散發(fā)給窮人,。傳說吃了以后可以得到佛祖的保佑，所以窮人把 它叫做“佛粥”,。南宋陸游詩云：“今朝佛粥更相饋,，反覺江村節(jié)物新?！睋?jù)說杭州名剎天寧寺內有儲藏剩飯的“棧飯樓”平時寺僧每日把剩飯曬干,， 積一年的余糧，到臘月初八煮成臘八粥分贈信徒,，稱為“福壽粥”“福德粥”意思是說吃了以后可以增福增壽,。可見當時各寺僧愛惜糧食之美德,。

穿衣戴帽原則

臘八左右是一年之中最冷的時間段,，人們穿上了厚厚的服裝，熱量就主要從頭,、手等暴露部位散失,。

冬季戴帽應特別注重帽子能護住耳朵，兒童外出更應注意隨時戴帽子,。同時,，臘八前后，大家出門可盡量穿高領衣服,，戴上圍巾,。晚上睡覺時，別把肩膀露在外面;腰或膝關節(jié)不好的人,，可以戴上一個護腰或護膝;睡覺前還可用熱水先泡泡腳,。

早臥晚起原則

冬天是“藏養(yǎng)”的季節(jié)，在冬天應“早臥晚起,、以待日光”,，冬天起床最好在太陽出來以后，更應早睡,，有利于防病,。

另外，注意不要蒙頭睡覺,。因為被窩內空氣不流暢,，再加上人體散發(fā)出來的體臭汗臭味,、呼出氣中的二氧化碳、腸道排出的有害氣體,，致使被窩內空氣混濁,。如果蒙頭睡覺，會使體內氧飽和度下降,，嚴重則會影響大腸生理功能,，于次晨起床時會出現(xiàn)頭昏腦脹、精神萎靡,、食欲不振,、記憶衰退等癥狀。

適當運動原則

人在寒冷天里陽氣虛弱,，心肺負擔不小,，因此中老年人在最冷的時候不要外出，在家里做一些簡單運動就可以,，如在室內慢跑,、做體操等。

如果氣溫有所回升,，可以根據(jù)個人情況選擇室外鍛煉,，時間最好是下午三點到四點，但陰天,、雪天,、大風天不要外出。

增加飲茶原則

寒冬降臨,，氣溫低下,，日短夜長，人體活動相對減少,，食欲增加,。在我們用飲食增加熱量抵御寒冷之余，茶成為人們的上選,。

適合的茶飲最好選擇溫性的,，比如紅茶，或者茶飲里加一些大棗,，枸杞等溫性食品,。

臘八粥

臘八粥，又稱“七寶五味粥”,、“佛粥”,、“大家飯”等，是一種由多樣食材熬制而成的粥。臘八這一天喝臘八粥這一習俗的來歷,，是和佛陀成佛的故事有關的,。因此清代蘇州文人李福曾有詩云：“臘月八日粥，傳自梵王國,，七寶美調和,，五味香糝入?！迸D八節(jié)喝臘八粥的習俗來源于佛教。十二月初八這天是佛祖釋迦牟尼成道之日,，古印度人為了不忘佛祖成道以前所受的苦難,，也為了紀念佛祖在十二月初八悟道成佛，便在這天以吃雜拌粥作為紀念,。

臘八醋

臘八醋,，傳統(tǒng)臘八節(jié)習俗。在臘八這天用醋泡大蒜的習俗,，名“臘八醋”,。臘八醋，要泡到大年初一,，初一吃餃子,，要吃素餃子，取一年素素凈凈之意,，蘸臘八醋吃,，別有一番滋味是?！芭D八醋”不僅味道醇正,，而且久放不壞。

臘八蒜

一到臘月初八,，過年的氣氛一天賽過一天,，華北大部分地區(qū)在臘月初八這天有用醋泡蒜的習俗，叫臘八蒜,。臘八蒜就是在陰歷臘月初八的這天來泡制蒜,，是華北地區(qū)的一個習俗。其材料就是醋和大蒜瓣兒,。

泡臘八蒜是一道主要流行于華北地區(qū)的傳統(tǒng)小吃,，是臘八節(jié)的節(jié)日食俗。臘八蒜材料其實非常簡單,，就是醋和大蒜瓣兒,。做法也是極其簡單，將剝了皮的蒜瓣兒放到一個可以密封的罐子，瓶子之類的容器里面,，然后倒入醋,，封上口放到一個冷的地方。慢慢地,，泡在醋中的蒜就會變綠,，最后會變得通體碧綠的，如同翡翠碧玉,。

吃冰

臘八前一天,，人們一般用鋼盆舀水結冰，等到了臘八節(jié)就脫盆冰并把冰敲成碎塊,。據(jù)說這天的冰很神奇,，吃了它在以后一年不會肚子疼。

臘八豆腐

“臘八豆腐”在制作方法是先用上等小黃豆做成豆腐,，并切成圓形或方形的塊狀,，然后抹上鹽水，在上部中間挖一小洞,，放入適量食鹽,，置冬日溫和的太陽下慢慢烤曬，使鹽分逐漸吸入,，水分也漸曬干,，即成臘八豆腐。成品色澤黃潤如玉,，入口松軟,，味咸帶甜，又香又鮮,。如在曬制時加入蝦米等配料,，味則更好。

“臘八豆腐”平時用草繩懸掛在通風處晾著,，吃時摘取,，一般可晾放三個月不變質、變味,。它既可以單獨吃,，也可與肉類同炒、同燉,。招待貴賓時,，黟縣人還將其雕刻成動物、花卉,，澆上麻油,，拌上蔥姜蒜等佐料，配成冷盤，成為酒宴佳肴,。

臘八面

臘八面,，即臘八節(jié)的節(jié)令食品。傳統(tǒng)面食,，流行于陜西關中地區(qū),，在陜西省渭北一帶的澄城地區(qū)，臘八節(jié)一般是不喝粥的,，每年的農歷臘月初八早上,，家家戶戶都要吃碗臘八面。

以面和各種豆類(紅豆為主)為原料,，面需做成韭葉面(韭菜葉的寬度相等的面條)備用;紅豆提前泡一晚,，臘八這天用來熬湯，待水開時轉小火至紅豆熟透,，中火煮面。同時熟油將蔥花爆香,，面煮好后將蔥花油潑入鍋中,。

麥仁飯

西寧臘八節(jié)并不喝粥，而是吃麥仁飯,。臘月初七晚上將新碾的麥仁,，與牛羊肉同煮，加上青鹽,、姜皮,、花椒、草果,、苗香等佐料,，經(jīng)一夜文火煮熬。青海傳說中說,，農歷十二月八日是釋迦牟尼的成道之日,，成道前有牧羊女獻乳糜，用香谷及果實造粥供佛,，那粥就是麥仁粥,，成了后來青海的“臘八粥”。后人根據(jù)這種做法,，在青海人的飲食里造了這味飲食,。也開始在餐館里流行。

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臘八節(jié)的由來及意義 臘八節(jié)的由來和傳統(tǒng)風俗篇二

臘八粥

臘八粥,，又稱“七寶五味粥”,、“佛粥”、“大家飯”等，是一種由多樣食材熬制而成的粥,。臘八這一天喝臘八粥這一習俗的來歷,，是和佛陀成佛的故事有關的。因此清代蘇州文人李福曾有詩云：“臘月八日粥,，傳自梵王國,，七寶美調和，五味香糝入,?！迸D八節(jié)喝臘八粥的習俗來源于佛教。十二月初八這天是佛祖釋迦牟尼成道之日,，古印度人為了不忘佛祖成道以前所受的苦難,，也為了紀念佛祖在十二月初八悟道成佛，便在這天以吃雜拌粥作為紀念,。

臘八醋

臘八醋,，傳統(tǒng)臘八節(jié)習俗。在臘八這天用醋泡大蒜的習俗,，名“臘八醋”,。臘八醋，要泡到大年初一,，初一吃餃子,，要吃素餃子，取一年素素凈凈之意,，蘸臘八醋吃,，別有一番滋味是?！芭D八醋”不僅味道醇正,，而且久放不壞。

臘八蒜

一到臘月初八,，過年的氣氛一天賽過一天,，華北大部分地區(qū)在臘月初八這天有用醋泡蒜的習俗，叫臘八蒜,。臘八蒜就是在陰歷臘月初八的這天來泡制蒜,，是華北地區(qū)的一個習俗。其材料就是醋和大蒜瓣兒,。

泡臘八蒜是一道主要流行于華北地區(qū)的傳統(tǒng)小吃,，是臘八節(jié)的節(jié)日食俗。臘八蒜材料其實非常簡單,，就是醋和大蒜瓣兒,。做法也是極其簡單,，將剝了皮的蒜瓣兒放到一個可以密封的罐子，瓶子之類的容器里面,，然后倒入醋,，封上口放到一個冷的地方。慢慢地,，泡在醋中的蒜就會變綠,，最后會變得通體碧綠的，如同翡翠碧玉,。

吃冰

臘八前一天,，人們一般用鋼盆舀水結冰，等到了臘八節(jié)就脫盆冰并把冰敲成碎塊,。據(jù)說這天的冰很神奇,，吃了它在以后一年不會肚子疼。

臘八豆腐

“臘八豆腐”在制作方法是先用上等小黃豆做成豆腐,，并切成圓形或方形的塊狀,，然后抹上鹽水，在上部中間挖一小洞,，放入適量食鹽,，置冬日溫和的太陽下慢慢烤曬，使鹽分逐漸吸入,，水分也漸曬干，即成臘八豆腐,。成品色澤黃潤如玉,，入口松軟，味咸帶甜,，又香又鮮,。如在曬制時加入蝦米等配料，味則更好,。

“臘八豆腐”平時用草繩懸掛在通風處晾著,，吃時摘取，一般可晾放三個月不變質,、變味,。它既可以單獨吃,，也可與肉類同炒,、同燉。招待貴賓時,，黟縣人還將其雕刻成動物,、花卉,，澆上麻油,，拌上蔥姜蒜等佐料，配成冷盤,，成為酒宴佳肴,。

臘八面

臘八面，即臘八節(jié)的節(jié)令食品,。傳統(tǒng)面食,，流行于陜西關中地區(qū)，在陜西省渭北一帶的澄城地區(qū),，臘八節(jié)一般是不喝粥的,，每年的農歷臘月初八早上，家家戶戶都要吃碗臘八面,。

以面和各種豆類(紅豆為主)為原料,，面需做成韭葉面(韭菜葉的寬度相等的面條)備用;紅豆提前泡一晚，臘八這天用來熬湯,，待水開時轉小火至紅豆熟透,，中火煮面。同時熟油將蔥花爆香,，面煮好后將蔥花油潑入鍋中,。

麥仁飯

西寧臘八節(jié)并不喝粥，而是吃麥仁飯,。臘月初七晚上將新碾的麥仁,，與牛羊肉同煮，加上青鹽,、姜皮,、花椒、草果,、苗香等佐料,，經(jīng)一夜文火煮熬。青海傳說中說,，農歷十二月八日是釋迦牟尼的成道之日,，成道前有牧羊女獻乳糜，用香谷及果實造粥供佛,，那粥就是麥仁粥,，成了后來青海的“臘八粥”。后人根據(jù)這種做法,，在青海人的飲食里造了這味飲食,。也開始在餐館里流行。

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