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最新西餐品酒的禮儀 西餐禮儀中酒水的使用方法(三篇)

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最新西餐品酒的禮儀 西餐禮儀中酒水的使用方法(三篇)
時間:2023-03-15 13:41:16     小編:zdfb

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西餐品酒的禮儀 西餐禮儀中酒水的使用方法篇一

在較為正式的場合,頗為講究酒水的飲用程式,。常見的飲酒程式之中,以斟酒,、祝酒,、干杯應(yīng)用最多。

斟酒 酒水通常應(yīng)在飲用前才斟入酒杯,。除主人及侍者外,其他賓客一般不宜自行為他人斟酒,。侍者斟酒時要道謝,若主人親自斟酒,,賓客則應(yīng)該端起酒杯致謝,必要時還需起身站立,,女士則欠身點頭為禮,。

敬酒 也稱祝酒,,是宴會上不可少的程式,。敬酒時,,主人會提祝酒詞,。在他人敬酒或致詞時,應(yīng)停止用餐或飲酒,。

干杯 需要有人率先提議,。提議者應(yīng)起身站立,,右手端起酒杯,或用右手拿起酒杯后,,以左手托扶杯底,,面帶微笑,,真誠地面對他人,。在主人提議干杯后,,即使滴酒不沾也要起身拿起酒杯示禮,,表示尊敬,。

西餐干杯的酒,講究飲用香檳酒,,應(yīng)以飲去杯中一半酒為宜,,當(dāng)然,,也要根據(jù)個人情況量力而行。

西餐宴會,,人們只祝酒不勸酒,。使用玻璃杯時,要注意碰杯的力度和部位,。

在西式宴會上,,是不允許隨便離開自己的座位,,越過他人之身與相距較遠(yuǎn)者祝酒干杯,更不允許交叉干杯,。

酒度適量,飲酒要有自知之明,,保持風(fēng)度,遵守禮儀

西餐品酒的禮儀 西餐禮儀中酒水的使用方法篇二

吃西餐時酒水飲料的食用禮儀

(1)一般的服務(wù)員會按順序倒酒,,侍者會來倒酒,這時,,不要動手去拿酒杯,,而應(yīng)把酒杯放在桌上由侍者來倒。如果你不想讓服務(wù)員給你倒酒,,那么就用指尖碰一下酒杯的邊緣,,以示不想要了。

(2)為避免手的溫度使酒溫增高,,正確的握杯姿勢是用三根手指輕握杯腳,即用大拇指,、中指和食指握住杯腳,,小指放在杯子的底臺固定。

(3)在飲用杯中物時,,應(yīng)先將口中咀嚼物咽下,,然后將刀、叉在盤中放成八字形或交叉,,再用餐巾紙將嘴唇擦拭干凈,。然后再喝酒、水等,。

(4)在喝酒,、水等時,中國人習(xí)慣舉杯仰頭痛飲,,一口喝光,。而在西方這卻恰恰是應(yīng)避免的。最文明的方式在西方是頭保持平直,、一口口啜飲,。喝到底時,杯中總還是留一點酒,。

(5)喝酒時絕對不能吸著喝,,應(yīng)該傾斜酒杯,就像是將酒放在舌頭上似的喝,。你可以輕輕搖動酒杯讓酒與空氣接觸以增加酒味的醇香,,但不要猛烈搖晃杯子,。

(6)不要用嘴唇吸出聲音來,而應(yīng)一口一口地輕輕喝,。

(7)在祝酒時,,總是由主人或是地位、身份最高者倡議,。

(8)在握杯時,,應(yīng)一手抓滿杯子,不要在擎杯時翹起小指或其它手指,。

西餐品酒的禮儀 西餐禮儀中酒水的使用方法篇三

西餐宴會幾乎每道菜都要跟一種酒,。對于吃什么菜跟什么酒,喝什么酒用什么杯,,都有規(guī)定,。例如:冷盤或海味配烈性酒,用立口杯,,喝湯時配淡味雪利酒,,用雪利杯;吃魚時喝白葡萄酒,用白酒杯;食烤肉牛 排以及其他肉類時,,飲紅葡萄酒,,用紅酒杯;食野味時,飲紅葡萄酒,、白葡萄酒;食甜品時,,飲白葡萄酒、香檳酒或甜味白酒;食水果時,,飲啤酒,、白葡萄酒;食任何菜時,都可飲香檳酒,。在佐以多種酒時,,應(yīng)注意:度數(shù)低的酒,比度數(shù)高的酒先飲用;不甜的酒,,比甜的,、濃的酒先飲用;不甜的白葡萄酒,應(yīng)比紅葡萄酒先用,。要避免在吃完甜食或有甜味的食品時,,再喝不甜的酒;飯前飲用不甜的雪利酒和雞尾酒,是比較合適的,。

葡萄酒是一種普遍受歡迎的低度酒,,酒精含量通常在14—21%之間。按飲用的時間來分,有餐前酒,、餐酒和餐后酒之分,。按顏色可分為白、玫瑰紅,、紅色三種,。白色和玫瑰紅配魚類,用酒類冷凝器冷凍到5—10°c左右喝;紅色配肉類,,不必冷凍,,在17—18°c左右時喝。

葡萄酒杯為高腳杯,,喝時用手拿住下面杯腳部分,,不要用手包圍上壁。要求注酒時,,把杯子放在桌上;不想再喝時,,只需將右手掌按在杯子上,而不必說“我不再要酒了”之類的話,,這不僅限于葡萄酒,,對其他的飲料也適用。香檳酒是發(fā)泡性葡萄酒的一種,,歷來受到人們的喜愛,,被稱為酒中之王。它能夠增添宴會的氣氛,,適宜在餐前喝,適宜配合每一道菜喝,,也適宜在餐后喝,。飲用香檳酒時,一般要冰凍,,適宜溫度是2—7°c,。

香檳酒的酒杯有兩種,一種是高腳開口淺杯,,另一種是狀似切頭的郁金香外形杯,。

雞尾酒源自西方,傳說外國人喜歡斗雞,,每當(dāng)斗雞得勝時,,總喜歡拿一支公雞的尾巴毛到酒館飲酒,以表示自己是斗雞的勝利者,。人們便把這種酒稱作“雞尾酒”?,F(xiàn)在,雞尾酒已成為人們所喜愛的飲料。由于它色香俱全,,光彩奪目,,在歐美各國受到歡迎,本世紀(jì)初傳入我國,。

喝雞尾酒時,,需用雞尾酒杯,通常是呈倒三角形的高腳玻璃杯,,不帶任何花紋,。因雞尾酒要保持其冰冷度,所以手應(yīng)接觸其高腳部位,,不能直接觸摸杯壁,,使其變暖而影響酒味。

甜酒一般叫“力喬”,,英語叫甘露酒,。它是一種含有酒精的飲料,是在白蘭地,、威士忌,、伏特加、葡萄酒,、朗姆,、金酒中加入一定的“加味材料”,如果皮,、砂糖,、香料等,經(jīng)蒸餾,、浸泡,、熬煮而成。它是傳統(tǒng)的餐后酒,,有助于消化,。

啤酒是種清熱、消食的`流行飲料,,含有豐富的營養(yǎng)價值,。飲用啤酒時一般要加以冷凍,以5—10°c為宜,。不能太冷,,也不能加冰塊,這會加速氣泡的消失,,沖淡香味,。同樣不加冷凍或溫度過高,都將破壞其風(fēng)味。

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