每個人都曾試圖在平淡的學(xué)習(xí)、工作和生活中寫一篇文章,。寫作是培養(yǎng)人的觀察、聯(lián)想,、想象、思維和記憶的重要手段,。范文怎么寫才能發(fā)揮它最大的作用呢,？以下是小編為大家收集的優(yōu)秀范文，歡迎大家分享閱讀,。
西餐品酒的禮儀篇一
用刀時，應(yīng)將刀柄的頂端置于手掌之中,，以拇指抵住刀柄的一側(cè)，食指按在刀柄背上--但食指決不可觸及刀背,，其余三指則順勢彎屈，握住刀柄,。
持叉
叉如果不是與刀并用，則叉齒應(yīng)該向上,。持叉應(yīng)該盡可能持住叉柄的末端，而不能抓在叉柄的下部,，叉柄倚在中指上，中指則以外側(cè)的無名指和小指為支撐,。
用左手的人可按自己的習(xí)慣持叉,。
因為這種餐具登上餐桌為時較晚，所以留給它的地位就只有在餐盤的左側(cè)了,。這樣，慣用左手的'人正好可以持叉進(jìn)食,，而慣使右手的人則必須尷尬地將叉換到右手去。因此,，在叉與刀(或甜食匙)并用時，這一習(xí)慣就不得當(dāng)了,，它會造成過多的放下和換手的動作,。
叉可以單獨用于叉餐或取食任何無需用刀或甜食匙的食品,，可以用于取食某些頭道菜和餡餅,，也可以用于取食那種無需切割的主菜。
刀叉并用
在這種情況下,，持刀姿勢如前所述，持叉姿勢與持刀相似,，叉齒應(yīng)該向下。通常，刀叉并用是在取食主菜的時候,，但若無需用刀切割，則用叉即可(如上所述),。這兩種方法都是正確的,。
對于其它那些需要切割的食品,，如甜瓜和開胃菜，則需刀叉并用,。
刀除了可用于切割食品(切下的每一片都應(yīng)該吃掉)，還可用來幫助將食品撥到叉上,。有些食品，如米飯和豌豆,，或可將叉背向上取食，或可將叉翻過來當(dāng)匙使用,，以刀把食品撥到叉上去。
這樣做時,，必須用刀將食品撥到叉的內(nèi)側(cè),，而不是外側(cè)，因為那樣做可能會使自己的肘部碰到鄰座,。
持匙
持匙用右手，持法同叉,。但要記住，手指務(wù)必持在匙柄上端,，而不是匙柄下部,。
叉匙并用
很多種布丁都要叉匙并用取食,。叉的持法和刀叉并用時相同,，叉齒向下,。或叉或匙,，一件用以托盛食品，另一件則用以幫助盛取,。
切割
切割或可在廚房進(jìn)行，或可在餐廳進(jìn)行,。無論在何處進(jìn)行切割,，都需要有相當(dāng)高的技藝,。若要當(dāng)眾切割肉類或禽類食品，非經(jīng)過相當(dāng)?shù)募彝ゾ毩?xí)不可,。切割操作必須有一把非常鋒利的切肉刀，一把帶有保險裝置的肉叉,，以及足夠?qū)挸ǖ牟僮骺臻g。
飲酒須知
在大型宴會上,，如果每一道食品都配有一種不同的酒，則已經(jīng)斟入杯中的酒最好要在下一道食品及與之相配的酒上達(dá)之前喝完,。必須注意,，一旦開始用下一道食品,，就不能再用前一道剩酒了。
在大型宴會上,，任何時候都可以謝絕斟酒,，謝絕時只需說一聲“不，謝謝”即可,，或可用一手輕捂酒杯，以示強調(diào),。喝酒應(yīng)該慢慢啜飲，啜飲一口,，即應(yīng)將酒杯放回原處。
中止用餐
如果暫停用餐,，刀叉(或叉匙)應(yīng)互成夾角置于盤上’如果已經(jīng)用畢，則刀叉(或叉匙)應(yīng)并排置于盤上,，注意叉齒應(yīng)向上。
〈
〈〈
返回目錄
西餐品酒的禮儀篇二
>正確的西餐飲酒禮儀西餐飲酒時酒杯的拿法：
酒類服務(wù)通常是由服務(wù)員負(fù)責(zé)將少量酒倒入酒杯中,，讓客人鑒別一下品質(zhì)是否有誤。只須把它當(dāng)成一種形式,，喝一小口并回答good,。接著,，侍者會來倒酒,，這時,，不要動手去拿酒杯,，而應(yīng)把酒杯放在桌上由侍者去倒,。
正確的握杯姿勢是用三根手指輕握杯腳。為避免手的溫度使酒溫增高,，應(yīng)用大拇指、中指和食指握住杯腳,，小指放在杯子的底臺固定。
西餐飲酒的應(yīng)注意的禮儀：
喝酒時絕對不能吸著喝,，而是傾斜酒杯，像是將酒放在舌頭上似的.喝,。輕輕搖動酒杯讓酒與空氣接觸以增加酒味的醇香，但不要猛烈搖晃杯子,。
此外，一飲而盡,、邊喝邊透過灑杯看人,、拿著酒杯邊說話邊喝酒、吃東西時喝酒,、口紅印在酒杯沿上等,，都是失禮的行為。不要用手指擦杯沿上的口紅印,，用面巾紙擦較好,。
〈
〈〈
返回目錄
西餐品酒的禮儀篇三一、葡萄酒飲用的禮儀
(1)上開胃盤時應(yīng)上開胃酒,，配專用的開胃酒杯,。
(2)上湯時要上雪利酒,，配用雪利酒杯。
(3)上魚時上酒度較低的白葡萄酒,，用白葡萄酒杯并配用冰桶
(4)上副菜時上紅葡萄酒,，用紅葡萄酒杯;陳年質(zhì)優(yōu)的紅葡萄酒往往沉淀物較多,，應(yīng)在斟用前將酒過濾,。
(5)上主菜時上香擯酒，配用香擯杯,。香擯酒是主酒，除主菜跟香擯酒外,，上其它菜看點心或講話、祝酒時,，也可跟上香擯酒。
(5) 斟用香擯酒前,，應(yīng)做好冰酒、開酒,、清潔、包酒等各項準(zhǔn)備工作,。
(6)上甜點時跟上餐后酒，用相應(yīng)酒杯,。
(7)上咖啡時跟上立口酒或白蘭地,，配用立口杯或白蘭地杯
二,、飲酒的`一般常識
1、飲酒的溫度：
喝香檳酒最好要冰鎮(zhèn)一下,，酒的溫度在6-8度時飲用味道最濃,。
紅酒的溫度是清涼室溫,，18至21攝氏度之間;白葡萄酒則是在9到12度之間,。
2、醒酒
一瓶塵封多年的佳釀,，剛剛打開時會有異味出現(xiàn)，這時就需要醒酒,，將酒倒入精美的醒酒器后稍待十分鐘,，酒的異味就會散去。醒酒器一般要求讓酒和空氣的接觸面積最大,。紅酒充分氧化之后，濃郁的香味就流露出來了,。這個過程時間可以延長,，一個小時最好，造成酒香四溢的氛圍,。
陳年酒要避免過早打開，一般以現(xiàn)喝現(xiàn)開為好,，這樣可以避免酒味不夠新鮮。
4年以內(nèi)的波爾多葡萄酒或6,、7年內(nèi)的勃艮第葡萄酒,，酒齡較輕，應(yīng)在飲用前幾小時開瓶,，以便酒與空氣充分接觸后產(chǎn)生氧化，使酒味更濃香,。
3、搭配規(guī)律
吃海鮮,、喝干白,、葡萄汽酒或香檳，
冷盤和第一道正菜喝干白和或淡紅葡萄酒,。
肉禽搭配清淡的紅葡萄酒，野味則搭配上等陳年干紅,。
吃奶酪和鵝肝要喝上等紅葡萄酒或甜酒,。
甜食要配香檳,、汽酒,。水果要配甜酒、果子露或半干香檳,。
〈
〈〈
返回目錄
