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餐廳主管的工作職責 餐廳主管主要職責篇一

2、 調(diào)整,、完善本部門的組織機構(gòu)及各項規(guī)章制度以適應工作需要,。

3、 教育職工遵守國家的各項政策,、法令,。向職工闡明酒店和部門的有關政策，努力保持和發(fā)展與職工的良好關系,。

4,、 努力創(chuàng)造工作中的和諧氣氛，積極倡導部門之間及部門內(nèi)部通力合作的工作作風,。

5,、 廳部的考核是否有利于加強管理，有利于調(diào)動員工的積極性,。

6,、 嚴格按規(guī)定對員工進行檢查考核，保證服務質(zhì)量及各項工作正常運行,。

7,、 處理顧客投訴，廣泛征求賓客意見,。

8,、 負責部門崗位人員的班次安排,。

9、領導安排的其他工作,。

餐廳主管的工作職責 餐廳主管主要職責篇二

1,、負責執(zhí)行門店日常營運班次管理，確保順暢進行,，維持高營運標準;

2,、負責帶領員工執(zhí)行門店業(yè)績達成任務，以及其他各項營業(yè)指標;

3,、負責在班次管理中執(zhí)行門店各項成本管控任務,，以達成或優(yōu)于目標值;

4、負責跟進并維持員工的服務態(tài)度,、顧客服務流程

5,、負責維持所有門店清潔標準

6、負責班次中產(chǎn)品質(zhì)量的維持

7,、負責按照公司排班標準，排定外場人員班表,，合理安排人力,、及時公布、適時更新

8,、負責按照公司標準,，執(zhí)行門店物控管理、倉儲管理

9,、及時完成副店及店經(jīng)理分配的各項任務

餐廳主管的工作職責 餐廳主管主要職責篇三

1.負責所在餐廳,，落實各個時期的工作任務。

2.制定餐廳服務工作規(guī)范及工作制度并確保實施,。

3.協(xié)助餐飲部經(jīng)理制定各項餐飲推銷計劃與策略,。

4.監(jiān)督員工按照規(guī)范標準對客服務，對員工進行績效評估,，實施獎懲制度,。

5.處理賓客的投訴，不斷改善服務質(zhì)量,。

6.抓好設備設施的維修保養(yǎng),，嚴格物資管理制度，做好餐廳安全和防火工作,。

7.根據(jù)季節(jié)差異,、客源情況為廚房制定特色菜單提供建議。

餐廳主管的工作職責 餐廳主管主要職責篇四

1,、帶領員工認真做好餐前準備,，確保質(zhì)量標準;

2,、正式開餐后，督導服務員認真做好服務工作并親自參加服務工作;

3,、及時跟蹤,、檢查臺面，對不合格的地方進行指正,、改正;

4,、及時對餐臺上菜速度、情況了解,，及時催菜;

5,、餐后組織服務員及時清臺，整理好餐廳桌椅衛(wèi)生,，保持餐廳整潔和環(huán)境良好;

6,、督導服務員認真落實酒店與部門規(guī)章制度;

7、做好班組員工考勤,、培訓工作;

餐廳主管的工作職責 餐廳主管主要職責篇五

1.確保餐廳按照標準流程進行前場開檔

2.協(xié)助餐廳訓練師培訓新員工包括見習經(jīng)理,，及指導公司的現(xiàn)有各團隊成員達到標準

3.向餐廳經(jīng)理匯報所有培訓完成后尚未達標的餐廳前廳規(guī)范，特別是食品安全和質(zhì)量規(guī)范

4.使用適當?shù)墓ぞ吆驮O備,，為餐廳前廳團隊的培訓提供支持

5.確保所有餐廳前廳運營系統(tǒng)和流程的有效執(zhí)行,，并且所有員工循規(guī)操作，以達到公司要求

6.執(zhí)行確保所有交易數(shù)據(jù)根據(jù)公司相關規(guī)定記入收銀系統(tǒng)

7.在經(jīng)理需要時為其準備餐廳前廳團隊班表和清潔計劃表

8.協(xié)助餐廳助理經(jīng)理每周/月準時進行庫存盤點

9.正確處理客戶的特殊要求和初級客戶投訴,，確?？蛻魸M意離開并愿意下次繼續(xù)光臨

10.協(xié)助餐廳助理經(jīng)理進行資產(chǎn)管理，庫存管理以及協(xié)助餐廳培訓師進行崗位帶訓工作,。同時完成相關歸檔等行政工作

11.執(zhí)行餐廳市場促銷活動

12.承擔各項高級服務員的相關職責

餐廳主管的工作職責 餐廳主管主要職責篇六

⒈實施工作標準和服務程序,，督促員工嚴格履行其崗位職責。

2.根據(jù)營業(yè)情況,，對服務員進行工作任務分配,，確保提供優(yōu)質(zhì)服務。

3.與賓客和廚房保持良好的工作關系,，及時向經(jīng)理和廚師長反饋賓客對食品,，服務方面的信息，不斷提高餐飲產(chǎn)品和服務的質(zhì)量,。

4.了解客情,，親自為重要賓客服務。

5.處理餐廳里發(fā)生的問題和賓客的意見,，并及時向經(jīng)理匯報,。

6.定期檢查，清點餐廳的設備,、餐具,、布草等物品,，將結(jié)果匯報給經(jīng)理。

餐廳主管的工作職責 餐廳主管主要職責篇七

1,、負責餐廳的日常管理工作,，并與廚房保持密切聯(lián)系，確保餐廳的服務質(zhì)量,，直接對餐廳經(jīng)理負責,。

2、出席每周的工作周會,，匯報本餐廳工作，向員工傳達會議精神,。

3,、檢查工作。

(1)檢查工作,，每日檢查餐具的擺設及其完好情況,。

(2)檢查服務用品及清潔衛(wèi)生，檢查庫存物資;

(3)檢查員工儀容儀表,。

4,、主持每日餐前會，安排當天的服務工作,。

5,、妥善處理客人投訴和質(zhì)詢,。

餐廳主管的工作職責 餐廳主管主要職責篇八

1.維護酒店形象,，提高服務意識。

2.在店長的領導下,，貫徹酒店經(jīng)營方針和各項規(guī)章制度,，負責餐廳日常管理和接待工作，不斷提高自身和員工的業(yè)務水平,，通過高質(zhì)量,、高水準的服務吸引更多客源以獲取效益。

3.根據(jù)餐飲部的年,、月度工作計劃,，帶領員工積極完成各項接待任務和經(jīng)營指標，努力提高餐廳的營業(yè)收入,。

4.做好部門日常管理工作,，貫徹執(zhí)行公司經(jīng)營政策、食品安全衛(wèi)生制度,。

5.做好員工的關懷和溝通工作,，帶頭執(zhí)行酒店各項規(guī)章制度,。

6.不斷改進完善工作標準和服務程序，并督導實施,。

7.及時檢查物品及設施的節(jié)能狀況,、清潔衛(wèi)生、服務質(zhì)量,，使之達到所要求的規(guī)范和標準,，并保證高效、安全,、可靠,。

8.征求賓客意見和建議，處理客人投訴,，監(jiān)督建立并完善客戶檔案,。

9.協(xié)助上級組織、實施相關的培訓活動,，及人才開發(fā)和培養(yǎng)工作,。

10.協(xié)助上級做好與相關部門的工作協(xié)調(diào)，處理各類突發(fā)事件,。

餐廳主管的工作職責 餐廳主管主要職責篇九

1,、對餐飲的日常營運管理工作負責。

2,、協(xié)調(diào)各部門人員管理,、物料管理、設備管理,、清潔管理負責,。

3、對餐飲人員,、財務,、物料、設備,、清潔的安全操作負責,。

4、對突發(fā)事件等方面的工作預防,、處理負責,。

5、對火車餐廳良好的整體衛(wèi)生形象負責,。

6,、對外場優(yōu)質(zhì)服務及指導負責。

7、對內(nèi)場良好出品質(zhì)量負責,。

8,、對火車餐廳成本與費用的有效控制負責。

9,、對公司制定營業(yè)目標的有效落實與達成負責,。

10、對火車餐廳員工的個人成長培訓與關懷負責,。

11,、對于火車餐廳相關的外聯(lián)事物負責。

12,、對公司的工作內(nèi)容下達與安排負責,。

餐廳主管的工作職責 餐廳主管主要職責篇十

1.開餐前檢查餐廳擺臺，清潔衛(wèi)生,，餐廳用具供應及設備設施的完好情況,。

2.開餐期間督導服務員的工作，發(fā)揮帶頭作用,，搞好現(xiàn)場培訓,。

3.負責餐餐廳用具的補充。

4.落實每天衛(wèi)生工作計劃,，保持餐廳整潔和服務員的個人衛(wèi)生,。

5.安排好服務員定位、定崗,、 督促并檢查服務員擺臺及打掃衛(wèi)生情況,。

6.妥善安排人員的調(diào)配工作，并做好開市及收市工作,，并合理安排好人員的加班做好記錄,。

餐廳主管的工作職責 餐廳主管主要職責篇十一

1、負責餐廳的日常管理工作,，并與廚房保持密切聯(lián)系,，確保餐廳的服務質(zhì)量,。

2,、出席每周的業(yè)務會，匯報本餐廳工作,，向員工傳達會議精神,。

3、檢查工作,。

（1）檢查工作,，每日檢查設備、家具、餐具的擺設及其完好情況,。

（2）檢查服務用品及清潔衛(wèi)生,，檢查庫存物資；

（3）檢查員工儀容儀表,。

4,、主持每日餐前會，安排當天的服務工作,。

5,、從廚房了解和把控當天出品的情況。

6,、簽領食物,、材料。

7,、妥善處理客人投訴和質(zhì)詢員工作,，持續(xù)改善員工食堂滿意度。

餐廳主管的工作職責 餐廳主管主要職責篇十二

1. 服從餐廳經(jīng)理的督導,，并監(jiān)督領班工作,，指導餐廳日常工作，編制餐廳排班表,，分派組織工作任務,，對其所轄員工進行檢測、評估,、培訓,。

2. 每餐巡視檢查餐廳營業(yè)區(qū)域，督導員工做好餐前準備,、餐廳衛(wèi)生,、鋪臺、檢查餐廳所需物品是否齊全,，使用規(guī)范,，保證餐廳服務的正常開展。

3. 每餐開餐前開好班前會,，檢查員工儀容儀表,、個人衛(wèi)生，并督導員工按照開餐服務程序和質(zhì)量標準提供優(yōu)質(zhì)服務,，處理特殊情況,。

4. 安排客人定餐、定座和宴會預定落實,。親自參加以對貴賓樓,、vip客人的服務,，處理客人投訴。

5. 協(xié)調(diào)與廚房的關系,，了解當日缺菜,，不斷解決問題，提高服務效率與質(zhì)量,。積極協(xié)同其他部門工作,。

6. 負責對餐廳物品、飲料商品,、餐具,、布草領用配備的日常管理，定期盤點,。

7. 員工在工作生活上遇到困難或工作情緒不對時,，要主動找其談話，幫其想辦法解決,。

8. 對待工作不循私情,，監(jiān)督檢查餐廳安全，正常營業(yè)狀況,，每日做出主管工作日志,。

餐廳主管的工作職責 餐廳主管主要職責篇十三

1、全面負責餐廳日常經(jīng)營和管理工作,，確保餐廳經(jīng)營和管理指標的完成,；

2、負責衛(wèi)生安全和日常質(zhì)量管理,，監(jiān)督樓面和出品等各分部嚴格按照工作流程和標準進行工作,；

3、及時優(yōu)化餐廳的業(yè)務流程與服務規(guī)范,；

4,、根據(jù)市場變化和發(fā)展，制定切實可行的市場營銷工作策略,，并組織實施和有效控制,；

5、負責員工隊伍建設,，定期組織員工培訓,，提高員工服務水平；

6,、處理餐廳的突發(fā)事項,。

餐廳主管的工作職責 餐廳主管主要職責篇十四

1.負責會所餐廳相關的一切事務,，確保并遵守雅詩閣相關的政策,、程序和標準。

2.確保公寓餐廳能夠正常安全的開放運營。

3.負責對會所員工的工作進行指導與培訓,，不斷提高整體的服務水平,。

4.管理/協(xié)助管理餐廳的日常工作，針對客人對食品的意見和建議及時反饋和整改,。

5.維護好與客人的關系,，組織住店客人定期的節(jié)日慶祝活動

6.保持與其他物業(yè)及其他相關機構(gòu)的良好溝通和協(xié)調(diào),。

7.妥善及時地處理好客人投訴,。

8.及時了解員工動態(tài)，發(fā)現(xiàn)并解決問題,。

9.選拔和培訓有潛質(zhì)的員工,。

餐廳主管的工作職責 餐廳主管主要職責篇十五

1. 遵守酒店和部門的各項規(guī)章制度、政策和操作規(guī)程,。

2. 上不同的班次,，從不同時間監(jiān)察營業(yè)，服務工作狀況,。

3. 透過領班對員工進行工作的督導,，確保服務標準。

4. 檢查部門的擺設和清潔衛(wèi)生,。

5. 檢查部門的設施,、設備、用品,。

6. 監(jiān)督各種用品的正常使用,，控制部門的成本和費用。

7. 了解下屬的工作,，及時處理日常的操作問題,。

8. 指揮、參與服務客人（特別生意高峰期）,，帶領員工推動營業(yè)指標,。

9. 咨詢客人對食品、服務的意見和建議,，處理客人的投訴,，及時向上級領導反饋。

10. 與客人建立良好的人際關系,，建立客戶檔案,，推動客源以增加營業(yè)收入。

餐廳主管的工作職責 餐廳主管主要職責篇十六

1,、帶領員工認真做好餐前準備,，確保質(zhì)量標準,；

2、正式開餐后,，督導服務員認真做好服務工作并親自參加服務工作,；

3、及時跟蹤,、檢查臺面,，對不合格的地方進行指正、改正,；

4,、完成新員工帶訓，并及時反饋培訓效果,；

5,、督導服務員認真落實公司與部門規(guī)章制度；

6,、搞好本班組與其他班組的協(xié)調(diào),；

7、做好班組員工考勤,、培訓工作,。

餐廳主管的工作職責 餐廳主管主要職責篇十七

1、帶領員工認真做好餐前準備,，確保質(zhì)量標準,；

2、正式開餐后,，督導服務員認真做好服務工作并親自參加服務工作,；

3、及時跟蹤,、檢查臺面,，對不合格的地方進行指正、改正,；

4,、及時對餐臺上菜速度、情況了解,，及時催菜,；

5、餐后組織服務員及時清臺,，整理好餐廳桌椅衛(wèi)生,，保持餐廳整潔和環(huán)境良好；

6,、督導服務員認真落實酒店與部門規(guī)章制度,；

7,、搞好本班組與其他班組的協(xié)調(diào)；

8,、做好班組員工考勤,、培訓工作,。

餐廳主管工作職責篇7

1,、負責協(xié)助經(jīng)理完成餐廳日常檢點與記錄工作；

2,、負責收銀打卡,；

3、處理就餐中的客戶投訴,；

4,、會簡單的電腦辦公能力。