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餐廳主管的工作職責(zé) 餐廳主管主要職責(zé)篇一

2,、 調(diào)整,、完善本部門的組織機(jī)構(gòu)及各項(xiàng)規(guī)章制度以適應(yīng)工作需要。

3,、 教育職工遵守國家的各項(xiàng)政策,、法令。向職工闡明酒店和部門的有關(guān)政策,，努力保持和發(fā)展與職工的良好關(guān)系,。

4,、 努力創(chuàng)造工作中的和諧氣氛，積極倡導(dǎo)部門之間及部門內(nèi)部通力合作的工作作風(fēng),。

5,、 廳部的考核是否有利于加強(qiáng)管理，有利于調(diào)動(dòng)員工的積極性,。

6,、 嚴(yán)格按規(guī)定對(duì)員工進(jìn)行檢查考核，保證服務(wù)質(zhì)量及各項(xiàng)工作正常運(yùn)行,。

7,、 處理顧客投訴，廣泛征求賓客意見,。

8,、 負(fù)責(zé)部門崗位人員的班次安排。

9,、領(lǐng)導(dǎo)安排的其他工作,。

餐廳主管的工作職責(zé) 餐廳主管主要職責(zé)篇二

1、負(fù)責(zé)執(zhí)行門店日常營運(yùn)班次管理,，確保順暢進(jìn)行,，維持高營運(yùn)標(biāo)準(zhǔn);

2、負(fù)責(zé)帶領(lǐng)員工執(zhí)行門店業(yè)績達(dá)成任務(wù),，以及其他各項(xiàng)營業(yè)指標(biāo);

3,、負(fù)責(zé)在班次管理中執(zhí)行門店各項(xiàng)成本管控任務(wù)，以達(dá)成或優(yōu)于目標(biāo)值;

4,、負(fù)責(zé)跟進(jìn)并維持員工的服務(wù)態(tài)度,、顧客服務(wù)流程

5、負(fù)責(zé)維持所有門店清潔標(biāo)準(zhǔn)

6,、負(fù)責(zé)班次中產(chǎn)品質(zhì)量的維持

7,、負(fù)責(zé)按照公司排班標(biāo)準(zhǔn)，排定外場(chǎng)人員班表,，合理安排人力,、及時(shí)公布、適時(shí)更新

8,、負(fù)責(zé)按照公司標(biāo)準(zhǔn),，執(zhí)行門店物控管理、倉儲(chǔ)管理

9,、及時(shí)完成副店及店經(jīng)理分配的各項(xiàng)任務(wù)

餐廳主管的工作職責(zé) 餐廳主管主要職責(zé)篇三

1.負(fù)責(zé)所在餐廳,，落實(shí)各個(gè)時(shí)期的工作任務(wù)。

2.制定餐廳服務(wù)工作規(guī)范及工作制度并確保實(shí)施,。

3.協(xié)助餐飲部經(jīng)理制定各項(xiàng)餐飲推銷計(jì)劃與策略,。

4.監(jiān)督員工按照規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)對(duì)客服務(wù),，對(duì)員工進(jìn)行績效評(píng)估，實(shí)施獎(jiǎng)懲制度,。

5.處理賓客的投訴,，不斷改善服務(wù)質(zhì)量。

6.抓好設(shè)備設(shè)施的維修保養(yǎng),，嚴(yán)格物資管理制度,，做好餐廳安全和防火工作。

7.根據(jù)季節(jié)差異,、客源情況為廚房制定特色菜單提供建議,。

餐廳主管的工作職責(zé) 餐廳主管主要職責(zé)篇四

1、帶領(lǐng)員工認(rèn)真做好餐前準(zhǔn)備,，確保質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn);

2,、正式開餐后，督導(dǎo)服務(wù)員認(rèn)真做好服務(wù)工作并親自參加服務(wù)工作;

3,、及時(shí)跟蹤,、檢查臺(tái)面，對(duì)不合格的地方進(jìn)行指正,、改正;

4,、及時(shí)對(duì)餐臺(tái)上菜速度、情況了解,，及時(shí)催菜;

5,、餐后組織服務(wù)員及時(shí)清臺(tái)，整理好餐廳桌椅衛(wèi)生,，保持餐廳整潔和環(huán)境良好;

6,、督導(dǎo)服務(wù)員認(rèn)真落實(shí)酒店與部門規(guī)章制度;

7、做好班組員工考勤,、培訓(xùn)工作;

餐廳主管的工作職責(zé) 餐廳主管主要職責(zé)篇五

1.確保餐廳按照標(biāo)準(zhǔn)流程進(jìn)行前場(chǎng)開檔

2.協(xié)助餐廳訓(xùn)練師培訓(xùn)新員工包括見習(xí)經(jīng)理,，及指導(dǎo)公司的現(xiàn)有各團(tuán)隊(duì)成員達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)

3.向餐廳經(jīng)理匯報(bào)所有培訓(xùn)完成后尚未達(dá)標(biāo)的餐廳前廳規(guī)范，特別是食品安全和質(zhì)量規(guī)范

4.使用適當(dāng)?shù)墓ぞ吆驮O(shè)備,，為餐廳前廳團(tuán)隊(duì)的培訓(xùn)提供支持

5.確保所有餐廳前廳運(yùn)營系統(tǒng)和流程的有效執(zhí)行，并且所有員工循規(guī)操作,，以達(dá)到公司要求

6.執(zhí)行確保所有交易數(shù)據(jù)根據(jù)公司相關(guān)規(guī)定記入收銀系統(tǒng)

7.在經(jīng)理需要時(shí)為其準(zhǔn)備餐廳前廳團(tuán)隊(duì)班表和清潔計(jì)劃表

8.協(xié)助餐廳助理經(jīng)理每周/月準(zhǔn)時(shí)進(jìn)行庫存盤點(diǎn)

9.正確處理客戶的特殊要求和初級(jí)客戶投訴,，確保客戶滿意離開并愿意下次繼續(xù)光臨

10.協(xié)助餐廳助理經(jīng)理進(jìn)行資產(chǎn)管理,，庫存管理以及協(xié)助餐廳培訓(xùn)師進(jìn)行崗位帶訓(xùn)工作,。同時(shí)完成相關(guān)歸檔等行政工作

11.執(zhí)行餐廳市場(chǎng)促銷活動(dòng)

12.承擔(dān)各項(xiàng)高級(jí)服務(wù)員的相關(guān)職責(zé)

餐廳主管的工作職責(zé) 餐廳主管主要職責(zé)篇六

⒈實(shí)施工作標(biāo)準(zhǔn)和服務(wù)程序，督促員工嚴(yán)格履行其崗位職責(zé),。

2.根據(jù)營業(yè)情況,，對(duì)服務(wù)員進(jìn)行工作任務(wù)分配,，確保提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。

3.與賓客和廚房保持良好的工作關(guān)系,，及時(shí)向經(jīng)理和廚師長反饋賓客對(duì)食品,，服務(wù)方面的信息，不斷提高餐飲產(chǎn)品和服務(wù)的質(zhì)量,。

4.了解客情,，親自為重要賓客服務(wù)。

5.處理餐廳里發(fā)生的問題和賓客的意見,，并及時(shí)向經(jīng)理匯報(bào),。

6.定期檢查，清點(diǎn)餐廳的設(shè)備,、餐具,、布草等物品，將結(jié)果匯報(bào)給經(jīng)理,。

餐廳主管的工作職責(zé) 餐廳主管主要職責(zé)篇七

1,、負(fù)責(zé)餐廳的日常管理工作，并與廚房保持密切聯(lián)系,，確保餐廳的服務(wù)質(zhì)量,，直接對(duì)餐廳經(jīng)理負(fù)責(zé)。

2,、出席每周的工作周會(huì),，匯報(bào)本餐廳工作，向員工傳達(dá)會(huì)議精神,。

3,、檢查工作。

(1)檢查工作,，每日檢查餐具的擺設(shè)及其完好情況,。

(2)檢查服務(wù)用品及清潔衛(wèi)生，檢查庫存物資;

(3)檢查員工儀容儀表,。

4,、主持每日餐前會(huì)，安排當(dāng)天的服務(wù)工作,。

5,、妥善處理客人投訴和質(zhì)詢。

餐廳主管的工作職責(zé) 餐廳主管主要職責(zé)篇八

1.維護(hù)酒店形象,，提高服務(wù)意識(shí),。

2.在店長的領(lǐng)導(dǎo)下，貫徹酒店經(jīng)營方針和各項(xiàng)規(guī)章制度，負(fù)責(zé)餐廳日常管理和接待工作,，不斷提高自身和員工的業(yè)務(wù)水平,，通過高質(zhì)量、高水準(zhǔn)的服務(wù)吸引更多客源以獲取效益,。

3.根據(jù)餐飲部的年,、月度工作計(jì)劃，帶領(lǐng)員工積極完成各項(xiàng)接待任務(wù)和經(jīng)營指標(biāo),，努力提高餐廳的營業(yè)收入,。

4.做好部門日常管理工作，貫徹執(zhí)行公司經(jīng)營政策,、食品安全衛(wèi)生制度,。

5.做好員工的關(guān)懷和溝通工作，帶頭執(zhí)行酒店各項(xiàng)規(guī)章制度,。

6.不斷改進(jìn)完善工作標(biāo)準(zhǔn)和服務(wù)程序,，并督導(dǎo)實(shí)施。

7.及時(shí)檢查物品及設(shè)施的節(jié)能狀況,、清潔衛(wèi)生,、服務(wù)質(zhì)量，使之達(dá)到所要求的規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn),，并保證高效,、安全、可靠,。

8.征求賓客意見和建議,，處理客人投訴，監(jiān)督建立并完善客戶檔案,。

9.協(xié)助上級(jí)組織,、實(shí)施相關(guān)的培訓(xùn)活動(dòng)，及人才開發(fā)和培養(yǎng)工作,。

10.協(xié)助上級(jí)做好與相關(guān)部門的工作協(xié)調(diào),，處理各類突發(fā)事件。

餐廳主管的工作職責(zé) 餐廳主管主要職責(zé)篇九

1,、對(duì)餐飲的日常營運(yùn)管理工作負(fù)責(zé),。

2、協(xié)調(diào)各部門人員管理,、物料管理,、設(shè)備管理、清潔管理負(fù)責(zé),。

3、對(duì)餐飲人員、財(cái)務(wù),、物料,、設(shè)備、清潔的安全操作負(fù)責(zé),。

4,、對(duì)突發(fā)事件等方面的工作預(yù)防、處理負(fù)責(zé),。

5,、對(duì)火車餐廳良好的整體衛(wèi)生形象負(fù)責(zé)。

6,、對(duì)外場(chǎng)優(yōu)質(zhì)服務(wù)及指導(dǎo)負(fù)責(zé),。

7、對(duì)內(nèi)場(chǎng)良好出品質(zhì)量負(fù)責(zé),。

8,、對(duì)火車餐廳成本與費(fèi)用的有效控制負(fù)責(zé)。

9,、對(duì)公司制定營業(yè)目標(biāo)的有效落實(shí)與達(dá)成負(fù)責(zé),。

10、對(duì)火車餐廳員工的個(gè)人成長培訓(xùn)與關(guān)懷負(fù)責(zé),。

11,、對(duì)于火車餐廳相關(guān)的外聯(lián)事物負(fù)責(zé)。

12,、對(duì)公司的工作內(nèi)容下達(dá)與安排負(fù)責(zé),。

餐廳主管的工作職責(zé) 餐廳主管主要職責(zé)篇十

1.開餐前檢查餐廳擺臺(tái)，清潔衛(wèi)生,，餐廳用具供應(yīng)及設(shè)備設(shè)施的完好情況,。

2.開餐期間督導(dǎo)服務(wù)員的工作，發(fā)揮帶頭作用,，搞好現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn),。

3.負(fù)責(zé)餐餐廳用具的補(bǔ)充。

4.落實(shí)每天衛(wèi)生工作計(jì)劃,，保持餐廳整潔和服務(wù)員的個(gè)人衛(wèi)生,。

5.安排好服務(wù)員定位、定崗,、 督促并檢查服務(wù)員擺臺(tái)及打掃衛(wèi)生情況,。

6.妥善安排人員的調(diào)配工作，并做好開市及收市工作,，并合理安排好人員的加班做好記錄,。

餐廳主管的工作職責(zé) 餐廳主管主要職責(zé)篇十一

1,、負(fù)責(zé)餐廳的日常管理工作，并與廚房保持密切聯(lián)系,，確保餐廳的服務(wù)質(zhì)量,。

2、出席每周的業(yè)務(wù)會(huì),，匯報(bào)本餐廳工作,，向員工傳達(dá)會(huì)議精神。

3,、檢查工作,。

（1）檢查工作，每日檢查設(shè)備,、家具,、餐具的擺設(shè)及其完好情況。

（2）檢查服務(wù)用品及清潔衛(wèi)生,，檢查庫存物資,；

（3）檢查員工儀容儀表。

4,、主持每日餐前會(huì),，安排當(dāng)天的服務(wù)工作。

5,、從廚房了解和把控當(dāng)天出品的情況,。

6、簽領(lǐng)食物,、材料,。

7、妥善處理客人投訴和質(zhì)詢員工作,，持續(xù)改善員工食堂滿意度,。

餐廳主管的工作職責(zé) 餐廳主管主要職責(zé)篇十二

1. 服從餐廳經(jīng)理的督導(dǎo)，并監(jiān)督領(lǐng)班工作,，指導(dǎo)餐廳日常工作,，編制餐廳排班表，分派組織工作任務(wù),，對(duì)其所轄員工進(jìn)行檢測(cè),、評(píng)估、培訓(xùn),。

2. 每餐巡視檢查餐廳營業(yè)區(qū)域,，督導(dǎo)員工做好餐前準(zhǔn)備、餐廳衛(wèi)生,、鋪臺(tái),、檢查餐廳所需物品是否齊全,，使用規(guī)范，保證餐廳服務(wù)的正常開展,。

3. 每餐開餐前開好班前會(huì),，檢查員工儀容儀表,、個(gè)人衛(wèi)生,，并督導(dǎo)員工按照開餐服務(wù)程序和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，處理特殊情況,。

4. 安排客人定餐,、定座和宴會(huì)預(yù)定落實(shí)。親自參加以對(duì)貴賓樓,、vip客人的服務(wù),，處理客人投訴。

5. 協(xié)調(diào)與廚房的關(guān)系,，了解當(dāng)日缺菜,，不斷解決問題，提高服務(wù)效率與質(zhì)量,。積極協(xié)同其他部門工作,。

6. 負(fù)責(zé)對(duì)餐廳物品、飲料商品,、餐具,、布草領(lǐng)用配備的日常管理，定期盤點(diǎn),。

7. 員工在工作生活上遇到困難或工作情緒不對(duì)時(shí),，要主動(dòng)找其談話，幫其想辦法解決,。

8. 對(duì)待工作不循私情,，監(jiān)督檢查餐廳安全，正常營業(yè)狀況,，每日做出主管工作日志,。

餐廳主管的工作職責(zé) 餐廳主管主要職責(zé)篇十三

1、全面負(fù)責(zé)餐廳日常經(jīng)營和管理工作,，確保餐廳經(jīng)營和管理指標(biāo)的完成,；

2、負(fù)責(zé)衛(wèi)生安全和日常質(zhì)量管理,，監(jiān)督樓面和出品等各分部嚴(yán)格按照工作流程和標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行工作,；

3、及時(shí)優(yōu)化餐廳的業(yè)務(wù)流程與服務(wù)規(guī)范,；

4,、根據(jù)市場(chǎng)變化和發(fā)展,，制定切實(shí)可行的市場(chǎng)營銷工作策略，并組織實(shí)施和有效控制,；

5,、負(fù)責(zé)員工隊(duì)伍建設(shè)，定期組織員工培訓(xùn),，提高員工服務(wù)水平,；

6、處理餐廳的突發(fā)事項(xiàng),。

餐廳主管的工作職責(zé) 餐廳主管主要職責(zé)篇十四

1.負(fù)責(zé)會(huì)所餐廳相關(guān)的一切事務(wù),，確保并遵守雅詩閣相關(guān)的政策、程序和標(biāo)準(zhǔn),。

2.確保公寓餐廳能夠正常安全的開放運(yùn)營,。

3.負(fù)責(zé)對(duì)會(huì)所員工的工作進(jìn)行指導(dǎo)與培訓(xùn)，不斷提高整體的服務(wù)水平,。

4.管理/協(xié)助管理餐廳的日常工作,，針對(duì)客人對(duì)食品的意見和建議及時(shí)反饋和整改。

5.維護(hù)好與客人的關(guān)系,，組織住店客人定期的節(jié)日慶?；顒?dòng)

6.保持與其他物業(yè)及其他相關(guān)機(jī)構(gòu)的良好溝通和協(xié)調(diào)。

7.妥善及時(shí)地處理好客人投訴,。

8.及時(shí)了解員工動(dòng)態(tài),，發(fā)現(xiàn)并解決問題。

9.選拔和培訓(xùn)有潛質(zhì)的員工,。

餐廳主管的工作職責(zé) 餐廳主管主要職責(zé)篇十五

1. 遵守酒店和部門的各項(xiàng)規(guī)章制度,、政策和操作規(guī)程。

2. 上不同的班次,，從不同時(shí)間監(jiān)察營業(yè),，服務(wù)工作狀況。

3. 透過領(lǐng)班對(duì)員工進(jìn)行工作的督導(dǎo),，確保服務(wù)標(biāo)準(zhǔn),。

4. 檢查部門的擺設(shè)和清潔衛(wèi)生。

5. 檢查部門的設(shè)施,、設(shè)備,、用品。

6. 監(jiān)督各種用品的正常使用,，控制部門的成本和費(fèi)用,。

7. 了解下屬的工作，及時(shí)處理日常的操作問題,。

8. 指揮,、參與服務(wù)客人（特別生意高峰期）,，帶領(lǐng)員工推動(dòng)營業(yè)指標(biāo)。

9. 咨詢客人對(duì)食品,、服務(wù)的意見和建議,，處理客人的投訴，及時(shí)向上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)反饋,。

10. 與客人建立良好的人際關(guān)系,，建立客戶檔案，推動(dòng)客源以增加營業(yè)收入,。

餐廳主管的工作職責(zé) 餐廳主管主要職責(zé)篇十六

1,、帶領(lǐng)員工認(rèn)真做好餐前準(zhǔn)備，確保質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn),；

2、正式開餐后,，督導(dǎo)服務(wù)員認(rèn)真做好服務(wù)工作并親自參加服務(wù)工作,；

3、及時(shí)跟蹤,、檢查臺(tái)面,，對(duì)不合格的地方進(jìn)行指正、改正,；

4,、完成新員工帶訓(xùn)，并及時(shí)反饋培訓(xùn)效果,；

5,、督導(dǎo)服務(wù)員認(rèn)真落實(shí)公司與部門規(guī)章制度；

6,、搞好本班組與其他班組的協(xié)調(diào),；

7、做好班組員工考勤,、培訓(xùn)工作,。

餐廳主管的工作職責(zé) 餐廳主管主要職責(zé)篇十七

1、帶領(lǐng)員工認(rèn)真做好餐前準(zhǔn)備,，確保質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn),；

2、正式開餐后,，督導(dǎo)服務(wù)員認(rèn)真做好服務(wù)工作并親自參加服務(wù)工作,；

3、及時(shí)跟蹤,、檢查臺(tái)面,，對(duì)不合格的地方進(jìn)行指正,、改正；

4,、及時(shí)對(duì)餐臺(tái)上菜速度,、情況了解，及時(shí)催菜,；

5,、餐后組織服務(wù)員及時(shí)清臺(tái)，整理好餐廳桌椅衛(wèi)生,，保持餐廳整潔和環(huán)境良好,；

6、督導(dǎo)服務(wù)員認(rèn)真落實(shí)酒店與部門規(guī)章制度,；

7,、搞好本班組與其他班組的協(xié)調(diào)；

8,、做好班組員工考勤,、培訓(xùn)工作。

餐廳主管工作職責(zé)篇7

1,、負(fù)責(zé)協(xié)助經(jīng)理完成餐廳日常檢點(diǎn)與記錄工作,；

2、負(fù)責(zé)收銀打卡,；

3,、處理就餐中的客戶投訴；

4,、會(huì)簡(jiǎn)單的電腦辦公能力,。