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2023年機關(guān)后勤食堂工作總結(jié)(13篇)

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2023年機關(guān)后勤食堂工作總結(jié)(13篇)
時間:2023-02-21 19:42:51     小編:zdfb

總結(jié)是指對某一階段的工作、學(xué)習(xí)或思想中的經(jīng)驗或情況加以總結(jié)和概括的書面材料,,它可以明確下一步的工作方向,,少走彎路,,少犯錯誤,,提高工作效益,因此,,讓我們寫一份總結(jié)吧。優(yōu)秀的總結(jié)都具備一些什么特點呢,?又該怎么寫呢?那么下面我就給大家講一講總結(jié)怎么寫才比較好,,我們一起來看一看吧,。

機關(guān)后勤食堂工作總結(jié)篇一

一、抓機構(gòu)建立,,促組織落實:

1,、機構(gòu)設(shè)置及人員管理

(2)建立建全各項規(guī)章制度的組織落實,,年終進(jìn)行考核評比。

2,、食堂工作人員的身體執(zhí)行學(xué)年度體檢制度,,發(fā)現(xiàn)身體狀況欠佳的,,采取暫時停用休養(yǎng)的辦法,,待身體完全恢復(fù)后再考慮安排;對食堂環(huán)境衛(wèi)生實行周檢查制度,發(fā)現(xiàn)問題,,立即指出改正,。

3、抓文明禮貌的落實:我們提倡文明用餐,、禮貌服務(wù),,要求班主任做好在校用餐學(xué)生的文明用餐的教育,,而且,每天學(xué)生用餐時都要求值周領(lǐng)導(dǎo)入餐廳巡視,,值日教師定桌服務(wù),,幫助解決學(xué)生用餐中的具體問題,。

二,、食堂管理的具體做法:

(一)嚴(yán)格管理制度,共創(chuàng)文明服務(wù),。

學(xué)校的主要工作是教學(xué),,后勤管理的宗旨是堅持為教學(xué)服務(wù),,而作為后勤管理重中之重的工作——食堂管理工作,,更是直接影響學(xué)校工作的正常開展,。為此,我們特制訂了一系列的規(guī)章制度,,確保食堂工作的正常開展。

1,、出勤制度:

不隨意更改作息時間

2,、勞動管理:

(1)和睦相處,、禮貌待人,,杜絕與就餐人員發(fā)生沖突,,情節(jié)嚴(yán)重第一范文網(wǎng)解,,并對目前現(xiàn)狀不足之處即時改進(jìn).如衛(wèi)生情況:我親自到廚房帶頭和他們一起將天花板,、墻壁,、灶臺,、蒸箱,、地面,、以及庫房等,,統(tǒng)統(tǒng)進(jìn)行了徹底大清掃.每次清理行之有效,,廚房有了明顯改觀,工作總結(jié)《食堂后勤工作總結(jié)》,。

三、存在問題

隨著國民經(jīng)濟的發(fā)展,,人民的生活水平也得到了改善,,同時也給我們的獨生子女養(yǎng)成了嬌生慣養(yǎng)的壞習(xí)慣,主要表現(xiàn)在:

1,、挑食,、偏食,,導(dǎo)致倒菜現(xiàn)象嚴(yán)重;

2,、小朋友們獨立生活能力較差,,有時會出現(xiàn)吃不飽、吃不好的現(xiàn)象,,而引起家長的不放心,。

憂患意識,。

食堂衛(wèi)生是隱患的源泉、發(fā)源地,。在衛(wèi)生管理上我們堅持每周召開生活會,,做到警鐘長鳴,增強職工的憂患意識,,盡可能地把隱患扼制在盟芽狀態(tài);我們要求每一位職工必須做到:

1、上班時間所有職工,,一律要穿工作服。

2,、注意個人衛(wèi)生,,勤理發(fā),、勤剪指甲,、勤換衣服,、勤洗澡,,不留長發(fā),、小胡子,,開飯先洗手。

3,、食堂內(nèi)外實行定人,、定點,、定時間,、定要求,,必須做到每日清掃,、周末大掃,。

4,、各種餐具,、籠布,、機械等要洗刷干凈,,做到木見本色,,鐵見光,用后擺列整齊,,生熟用具嚴(yán)格分開不得混用,。

5,、開飯時不準(zhǔn)吸煙,,不準(zhǔn)面向食品說話、咳嗽,,不準(zhǔn)涂脂抹粉。

6,、認(rèn)真執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》和衛(wèi)生制度,形成制度,,對照評比,。

(三)嚴(yán)格檢測與監(jiān)督,,創(chuàng)名牌效應(yīng),。

食堂管理既要有一套完善的管理制度,,更要有過硬的檢測與監(jiān)督機制,,才能確保制度的純粹性,、真實性,,也才能吸引更多的家長了解學(xué)校,,了解學(xué)校食堂管理,也只有這樣,,學(xué)校才能在家長中樹立起名牌效應(yīng),,才能讓更多的家長放心地把自己的孩子送到學(xué)校來用餐,。我們具體做法是:

1、控制進(jìn)貨渠道,,不進(jìn)劣質(zhì)低價菜、不進(jìn)來路不明菜,。1000多人用餐需要每周去凌家塘采購各種食品,如:肉,、菜,、蛋,、主,、副食等.由我校行政親自去采購,,嚴(yán)把沒有"檢疫證"、"食品衛(wèi)生許可證"的食品,,一律不采購存放時間長的,、變質(zhì)變味的統(tǒng)統(tǒng)拒之門外,,嚴(yán)防食物中毒事件的發(fā)生,,切實保證每位師生的身體健康.在此期間我食堂用餐師生無發(fā)生任何腸道疾病和食物中毒事故.

2,、不定期對工作人員進(jìn)行思想教育、貫徹落實食品衛(wèi)生法的要求等.通過學(xué)習(xí),,增加工作人員在工作中的服務(wù)質(zhì)量和意識.切實做好我校食堂的食品衛(wèi)生,、餐具的"一洗,、二沖、三消毒"工作,,做到隨用隨清,,每周對廚房一次大清掃.如發(fā)現(xiàn)工作中有不到位之處立即指出,,勒令改正即時到位.全體工作人員能夠認(rèn)真作好本職工作,,明確職責(zé)、各司其職,、服從分配,、隨叫隨到,,保證職工的工作正常運轉(zhuǎn).

3,、由保管員負(fù)責(zé)經(jīng)常檢查食堂倉庫,,不把變質(zhì)變腐的米煮給學(xué)生吃,。

4,、對庫存食品進(jìn)行盤點交接,每天我都親自下廚房和他(她)們一起工作,、溝通,對食堂工作方面的所需與不足詳細(xì)了解,,并對目前現(xiàn)狀不足之處即時改進(jìn).如衛(wèi)生情況:我親自到廚房帶頭和他們一起將天花板,、墻壁,、灶臺、蒸箱,、地面,、以及庫房等,,統(tǒng)統(tǒng)進(jìn)行了徹底大清掃.每次清理行之有效,,廚房有了明顯改觀。

三,、存在問題

隨著國民經(jīng)濟的發(fā)展,,人民的生活水平也得到了改善,,同時也給我們的獨生子女養(yǎng)成了嬌生慣養(yǎng)的壞習(xí)慣,,主要表現(xiàn)在:

1,、挑食、偏食,,導(dǎo)致倒菜現(xiàn)象嚴(yán)重;

2,、小朋友們獨立生活能力較差,,有時會出現(xiàn)吃不飽,、吃不好的現(xiàn)象,,而引起家長的不放心。

機關(guān)后勤食堂工作總結(jié)篇二

時間過得真快,,茫茫碌碌中已近年中,,回顧過去的每一天,,我作為一名餐飲部的人員,,深感到責(zé)任的重大,,工作壓力之沉重,。因為我所從事的工作,,很有可能會影響到全體職工的身心健康,。所以,,為了揚長避短,,今后能把工作干得更好,,現(xiàn)就這半年的工作情況總結(jié)如下

首先,,作為公司的一名員工,,是我莫大的榮幸,。在工作階段,,部分工作中出現(xiàn)的不足的地方,在公司領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)及同仁的協(xié)助下,,基本得到了改善并起到了較好的工作效果,。我個人的工作能力以及待人處事,,也在日常的工作中不斷的提升,,在意識到自身不足的同時不氣餒,,虛心接受經(jīng)驗豐富的同事的指教。作為食堂自然是離不開飲食,,食堂是每個人生活中不可缺少的一部分,假如我們離開了吃的東西是不可能生存下去,,所以作為單位的食堂這也是很重要的。作為食堂工作人員更應(yīng)多為的飲食著想,,為保證每位員工的身心健康而考慮 ,。

再者,,工作期間承蒙各位領(lǐng)導(dǎo)同事對我的照顧,,完成公司安排的日常工作,,目前主要工作從事于食堂后勤日常收入,、支出管理,,從任職此職以來,我深深的體會到了做為一名后勤人員的責(zé)任,,雖然自身工作方式還有待更高的提升,,比如在食堂后勤工作方面還缺少經(jīng)驗,,解決問題時有時缺乏果斷,,偶爾也會被小的挫折影響工作信心,。當(dāng)認(rèn)識到這些不足的同時,我始終堅信,,態(tài)度是改進(jìn)提高的前提,,我相信在今后的工作中,,努力彌補不足,,盡心的工作,,認(rèn)真的學(xué)習(xí),,定能為園區(qū)的順利開展,,盡一名員工所能做的最大努力,。

最后,回顧半年的工作,,我在思想上、學(xué)習(xí)上,、工作上取得了新的進(jìn)步,,但我也認(rèn)識到自己的不足之處,理論知識水平還比較低,,現(xiàn)代辦公技能還不強,。今后,,也必定會認(rèn)真克服缺點,刻苦學(xué)習(xí),、勤奮工作力爭為公司的發(fā)展做出最大的貢獻(xiàn)!

我將在總結(jié)過去得失的基礎(chǔ)上,,與時俱進(jìn),,加強學(xué)習(xí),,爭取讓自己將后勤這塊的工作做到更好。目前,,對于我來說,加強工作技能的學(xué)習(xí)是很重要的,,但是我相信憑著自己強烈的責(zé)任心,,一定會將領(lǐng)導(dǎo)交付的工作做好做精,,秉著不管是大事還是小事都要做好的原則,,在感謝領(lǐng)導(dǎo)對我信任的同時,,也鞭笞自己多充電、多學(xué)習(xí),。

我們將滿懷熱情地迎來下半年,這就意味著新的機遇和新的挑戰(zhàn),。我堅信在領(lǐng)導(dǎo)的決策下公司的明天會更好,,作為公司的一份子,,在下半年的工作當(dāng)中我將一如既往,全心全意的為公司的不斷發(fā)展壯大,,貢獻(xiàn)自己的一份微薄之力。相信我們通泰全體成員也會再接再厲,,使工作更上一層樓,!

20xx年即將結(jié)束,,審視自己在物業(yè)部一年來的工作,,總結(jié)一年的得失,,感觸良多,。一年來,,我熱衷于本職工作,嚴(yán)格要求自己,,擺正自己的工作位置,,時刻保持“謙虛”,、“謹(jǐn)慎”,、“律己”的態(tài)度,。在領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心,、栽培和同事們的幫助支持下,始終勤奮學(xué)習(xí),、積極進(jìn)取,,努力提高自我,,始終勤奮工作,,認(rèn)真完成任務(wù),,履行好崗位職責(zé)。作為一名安保員,,但在我心中,,數(shù)據(jù)產(chǎn)業(yè)園區(qū)就是我的家園,,領(lǐng)導(dǎo)就是我的家長,同事就是我的兄弟姐妹,,園區(qū)的事就是我自己的事,,我要精心守衛(wèi)我的家園,,使它在安全的環(huán)境中茁壯成長,。我明白作為一個家庭成員,,一名安保員“守衛(wèi)園區(qū),、守衛(wèi)我家”的責(zé)任重大,。

安保是一項特殊的,、并具有很大危險性的工作,,可我沒有因此而膽怯,、畏懼,。記得有位名人曾經(jīng)說過“我們不是在為老板打工,更不是單純?yōu)榱速嶅X,,我是在為自己的夢想打工,為自己的遠(yuǎn)大前途打工,。我們只能在業(yè)績中提升自己,?!币虼?,我們必須秉承嚴(yán)肅認(rèn)真的工作態(tài)度,,干好日??此破降墓ぷ?,要想得到,做得全,。堅決完成上級領(lǐng)導(dǎo)交給我們的每一項任務(wù),做到讓領(lǐng)導(dǎo)放心,。

在部門薛煒部長的帶領(lǐng)下,,我們圓滿地完成了今年的工作任務(wù),,得到了企業(yè),、租戶的滿意,,同時也得到了領(lǐng)導(dǎo)的認(rèn)可,。我們今年的工作是比較繁瑣的一年,有企業(yè),、租戶的裝修施工,進(jìn)出的人員多且復(fù)雜,,加上因當(dāng)前安保隊員不足的影響而愈加加劇了當(dāng)前治安形式的嚴(yán)峻,,這都對我們的工作增加了壓力,,在這種情況下我們加強了對進(jìn)出人員、施工人員的監(jiān)管和登記,,加強巡查大樓的力度,,把事故徹底消滅在萌芽狀態(tài)下,,確保了數(shù)據(jù)產(chǎn)業(yè)園區(qū)的安全,。

在工作之余,,在部門的部署下,,我們進(jìn)行了保安員體能訓(xùn)練,,內(nèi)容包括,,隊列訓(xùn)練,,軍體拳等。堅持完成預(yù)期目標(biāo),,保質(zhì)保量地完成訓(xùn)練計劃,,我剛開始時也和隊員一樣有怨言,,覺得成天訓(xùn)練這個沒什么必要,,但最終我明白要想有整體過硬的業(yè)務(wù)本領(lǐng)和強壯的體能素質(zhì),沒有刻苦訓(xùn)練關(guān)鍵時刻怎么能發(fā)揮出我們“養(yǎng)兵千日,、用兵一時”的作用呢,?所以我們一直堅持,。

在現(xiàn)有的硬件設(shè)施(監(jiān)控、消防設(shè)施,、ck報警器)我們應(yīng)加強管理,。我們可以通過監(jiān)控錄像顯示觀察到各個樓道電梯環(huán)境,、狀況,。發(fā)現(xiàn)在樓道電梯有不良行為,、抽煙等我們的安保員及時出現(xiàn)制止,。在監(jiān)控室值班的安保員嚴(yán)格遵守監(jiān)控室制度,,記錄消防設(shè)施、ck報警器實時數(shù)據(jù),。保持各部位設(shè)施的整潔

作為安保員還是一名義務(wù)的消防員,,今年在部門組織的幾次消防安全培訓(xùn)和發(fā)生火災(zāi)時的應(yīng)急處理方案中,,能認(rèn)真地學(xué)習(xí)記錄,,掌握消防知識,,結(jié)合園區(qū)應(yīng)有的消防設(shè)備、設(shè)施,,定期組織人員進(jìn)行設(shè)備的巡查和維護(hù)工作,,以“預(yù)防為主,、防消結(jié)合”的方針,,確保企業(yè),、租戶的生命財產(chǎn)和安全,。

在工作生活當(dāng)中本人在一年的總結(jié)如下:

1,、堅決服從領(lǐng)導(dǎo)、認(rèn)真領(lǐng)會并執(zhí)行數(shù)據(jù)產(chǎn)業(yè)園區(qū)管理策略和指示精神,,并貫徹落實到崗位實際工作當(dāng)中始終把維護(hù)園區(qū)利益放在第一位,。

2,、認(rèn)真對待并堅決完成部門交給的各項工作任務(wù),,積極協(xié)助主管做好隊伍的日常工作,,并為隊伍的建設(shè)出謀劃策。

3,、工作中不怕吃苦受累,,勇挑重?fù)?dān),,主動找事干,,做到“眼勤,、嘴勤,、手勤、腿勤”,,積極適應(yīng)各種艱苦環(huán)境,,在繁重的工作中磨練自己的意志,,增長自己的才干,;并勇于發(fā)現(xiàn)和糾正自己工作中的缺點、錯誤,,不斷調(diào)整自己的思維方式和工作方法,,分階段提出較高的學(xué)習(xí)和工作目標(biāo),,不斷追求更大的進(jìn)步,。

4,、加強學(xué)習(xí),,勇于實踐,,不斷積累,勇于開拓,。在理論學(xué)習(xí)的同時注意講究學(xué)習(xí)方法,端正學(xué)習(xí)態(tài)度,,提高學(xué)習(xí)效率,,努力培養(yǎng)自己扎實的理論功底,、正確的思想觀點,、踏實的工作作風(fēng),、周密的組織能力,、機智的分析能力,、果敢的處事能力,、廣泛的社交能力;并虛心好學(xué),不斷地向部門主管請教取經(jīng),,吸取他們的成功經(jīng)驗,,不斷鞭策自己使自己有學(xué)習(xí)的方向和目標(biāo),。

5、堅持“預(yù)防為主,、防消結(jié)合”的消防方針,,完善消防設(shè)備巡查及保養(yǎng)措施,,并加強消防知識的培訓(xùn),,提高防火意識,掌握消防設(shè)備的操作方法,,確保安全,。

以上是我在物業(yè)部一年時間做得好的方面,,縱觀一年時間的工作,,客觀自我剖析,,自己也存在以下不足之處,,懇請領(lǐng)導(dǎo)的指正與批評,以待在今后的工作中進(jìn)一步加強和改正,。

1,、工作當(dāng)中有松懈,。

2,、工作經(jīng)驗和相關(guān)管理知識仍需進(jìn)一步學(xué)習(xí),,積累,。

機關(guān)后勤食堂工作總結(jié)篇三

我校一直比較重視學(xué)校食堂衛(wèi)生以及早餐質(zhì)量的管理工作,成立了學(xué)校衛(wèi)生工作管理,,校長親自擔(dān)任組長,,成員由學(xué)校行政,、后勤的有關(guān)人員組成,。同時,,我們還制訂了詳細(xì)的學(xué)校衛(wèi)生管理制度,,并定期深入到食堂進(jìn)行檢查落實。我們還申請了《食品衛(wèi)生許可證》,,并按時進(jìn)行年審,。在具體的食堂管理中,,我們采取了以下的一些措施:

一,、在原料質(zhì)量及粗加工方面做到:

1,、原料由專人到指定的長期供應(yīng)點采購,。

2,、設(shè)有專門的原料驗收員,,經(jīng)驗收,,腐爛變質(zhì)等不合格的原料堅決不予進(jìn)入學(xué)校食堂。

3,、有專門盛放原料的容器,,絕對不能讓原料被污染,。

4,、設(shè)有原料加工的專用場地,。

5,、原料清洗做到葷,、素分開,。

二,、在食品貯有方面做到:

1,、食品分類存放,排列整齊,。

2,、有食品貨架和貨柜,,并做到離墻,、離地存放。

3,、倉庫做到干燥,、通風(fēng)通氣,,有防潮、防霉設(shè)施,。

三,、食品制作及餐間做到:

1,、通風(fēng)透光良好,,給、排水方便合理,。

2,、地面有無毒,,耐腐,、蝕材料構(gòu)筑,,無積水,。

3,、粘貼有白色瓷磚墻裙,。

4,、天花板光滑整潔,,無霉點,,無蜘蛛網(wǎng),。

5,、灶臺及分餐臺粘貼有白色瓷磚,,并保持無污漬垢,。

6,、設(shè)有能防蠅,、防蟲,、防塵的衛(wèi)生設(shè)施,。

7,、高有青菜浸泡池,,買青菜要求先行浸泡20分鐘,。

四,、對餐具做到:

1,、有專人負(fù)責(zé)洗滌,,消毒餐具,。

2、設(shè)有餐具洗滌池,,沖洗池及消毒池。

3,、已消毒的餐具采取了保潔措施,。

五、食堂衛(wèi)生人員方面做到:

1,、食堂從業(yè)人員都經(jīng)過健康檢查,,并取得健康證

2、上班都要求穿戴工作衣帽,,頭發(fā)不得外露

3,、講究衛(wèi)生,不得留長指甲,,不得戴此文來源于是文 秘 家 園戒指

4,、不能隨地吐痰,,不亂丟廢棄物

六,、在環(huán)境衛(wèi)生方面做到:

1、室內(nèi)水池加蓋上鎖

2,、環(huán)境衛(wèi)生保持清潔,無衛(wèi)生死角,,無積灰

3,、高有垃圾桶并加蓋,,能及時清除

4,、排污溝保持通暢

存在問題是:由于我校場地有限,,房屋殘舊,待村委撥款到位后,,立即動工改建,。

機關(guān)后勤食堂工作總結(jié)篇四

為做好學(xué)校餐廳工作,,維護(hù)學(xué)生切身利益,膳食科開展了“以學(xué)生為關(guān)注焦點”,,“樹飲食形象,,創(chuàng)一流服務(wù)”活動,,收到了較好的效果。具體做法有:

一,、制訂并完善了各項管理制度

如各類人員崗位責(zé)任制,、服務(wù)人員行為規(guī)范,、服務(wù)承諾等制度,,分別對餐廳的食品衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生,、炊事員的個人衛(wèi)生,、原材料采購,、驗收,、保管、加工,、出售,、餐具消毒提出明確要求,做到職責(zé)明確,,管理制度齊全,環(huán)環(huán)相扣,,層層把關(guān),,流程合理,,操作規(guī)范,。

二,、加強教育培訓(xùn)

提高職工素質(zhì),。選送管理人員到其他高校參觀學(xué)習(xí),學(xué)習(xí)兄弟高校先進(jìn)的管理經(jīng)驗,。另外,選送相關(guān)專業(yè)人員參加市里食品采購索證專業(yè)知識培訓(xùn),,消防安全知識培訓(xùn),,預(yù)防食物中毒專業(yè)知識培訓(xùn)等,。并聘請防疫站等專業(yè)老師對餐廳職工進(jìn)行食品衛(wèi)生知識,、消防安全知識、職業(yè)道德等系統(tǒng)知識培訓(xùn),,旨在提高每個職工的整體素質(zhì),,更好地為教職工服務(wù)。

三,、加強硬件建設(shè)

杜絕事故發(fā)生,。利用寒暑假對餐廳進(jìn)行了程度不同的改造,、改建,添置了部分硬件設(shè)備和用具,,達(dá)到布局合理,,通風(fēng)采光,蒸汽及油煙排放良好,。成立安全生產(chǎn)領(lǐng)導(dǎo)小組,,制定了“三防”預(yù)案,安全通道安裝了應(yīng)急燈,,消防器材專人保管,,每天管理員防火巡查,進(jìn)入食堂有提示語“食堂重地,、閑人免進(jìn)”,。操作間有警示語“注意安全、精心操作”,,食堂供應(yīng)的免費湯專人看管,。除采購及消毒外,衛(wèi)生的重點及難點工作為炊事人員體檢,、生熟分開,、無四害、三餐保潔,,冷葷“五?!钡龋槍@些工作,,思想上高度重視,,全力以赴逐項采取措施,消除生產(chǎn)中的各種安全隱患,,確保操作安全和食品衛(wèi)生安全,。

四、堅持優(yōu)質(zhì)服務(wù)

不斷拓展服務(wù)理念,。膳食科做到以人為本,,給師生創(chuàng)造舒適的就餐環(huán)境,在保證學(xué)生一日三餐伙食供應(yīng)的過程中,,不斷拓展經(jīng)營理念和服務(wù)理念,。

1、建立了“小吃一條街”,,引進(jìn)了數(shù)十種名優(yōu)風(fēng)味小吃,,增加花色品種,吸引了不少同學(xué)前去就餐,。

2,、在大廳開設(shè)24小時值班窗口,,確保學(xué)生隨時能吃上熱飯、熱菜,、熱湯。

3,、千方百計控制成本,,降低飯菜價格,切實讓利于學(xué)生,,大廳每天為學(xué)生供應(yīng)免費稀飯,,確保學(xué)生真正吃到干凈衛(wèi)生、物美價廉的飯菜,。

4,、膳食科辦公室保證24小時值班為師生服務(wù)。開設(shè)優(yōu)質(zhì)服務(wù)監(jiān)督臺,,設(shè)立餐飲服務(wù)熱線電話,,隨時解決學(xué)生反映的問題。

5,、提供助學(xué)崗位18個,,解決了特困生的燃眉之急。

由于學(xué)校各級領(lǐng)導(dǎo)對餐廳工作高度重視和常抓不懈,,給我校飲食工作硬件建設(shè)和軟件管理打下了良好的基礎(chǔ),,增強了全體炊事人員的安全衛(wèi)生意識和責(zé)任感,形成良好規(guī)范的衛(wèi)生習(xí)慣,,使我校食堂的飲食總體工作取得了長足的發(fā)展和一定的成績,,確保了學(xué)校的穩(wěn)定和發(fā)展。目前針對現(xiàn)在餐廳人員少,,工作量大,,我們將知難而進(jìn),創(chuàng)造條件,,狠抓標(biāo)準(zhǔn)化,,規(guī)范化,制度化,,秩序化管理,,主動適應(yīng)學(xué)校發(fā)展的要求,將我校飲食工作推向新的起點,,創(chuàng)造新的輝煌,。

機關(guān)后勤食堂工作總結(jié)篇五

本學(xué)期我的工作出現(xiàn)了全新的挑戰(zhàn),在這段過去的時間里,,承蒙學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)重用,,感謝學(xué)校培養(yǎng),,從本學(xué)期開始我走上了食堂主管崗位,負(fù)責(zé)對食堂全面工作的開展與落實,,本學(xué)年總務(wù)處膳食部的各項工作繼續(xù)堅持雷校長提出的“服務(wù),、規(guī)范、高效,、一流”的原則,,理清工作思路,強化各崗位職責(zé)制的落實,,加強基礎(chǔ)建設(shè),,加強崗位培訓(xùn),提倡創(chuàng)造性開展工作,。

繼續(xù)依照校長先進(jìn)的辦學(xué)理念,,引導(dǎo)食堂人員養(yǎng)成用心工作、勤于思考的良好習(xí)慣,,調(diào)整心態(tài),,準(zhǔn)確定位,牢固樹立“服務(wù),、規(guī)范,、高效、一流”服務(wù)意識,,盡努力解除師生的后顧之憂,,高標(biāo)準(zhǔn)完成飲食衛(wèi)生、飲食質(zhì)量,、飲食安全,、為師生健康負(fù)責(zé),為學(xué)校教學(xué)管理制度服務(wù),,為學(xué)校的發(fā)展服務(wù),。我校自建校以來,一向以超常規(guī)的跨越式發(fā)展,,學(xué)校食堂擔(dān)負(fù)著為全校師生帶給膳食保障服務(wù)的重任,。能夠說,食堂后勤管理是一個與師生員工的日常生活最密切相關(guān)的部門,。

透過這半個學(xué)期的工作,,在主任的指導(dǎo)下,在全校各部門領(lǐng)導(dǎo),、老師,、同事的大力支持與幫忙下我密切配合主任,將食堂的各項工作落實到實處,,與食堂的全體員工一道,,不斷完善自我,,不斷總結(jié)經(jīng)驗,不斷提高自身素質(zhì),,使本學(xué)期食堂的全面工作有了實質(zhì)上的提升,,把食堂的全面工作推向了一個新的層次,為學(xué)校發(fā)展帶給了更好的后勤服務(wù)保障,。

從xx月我全面接手食堂工作時起就遇到了很大的挑戰(zhàn),,因為xx月1日x校區(qū)高中部食堂新開,要從我食堂調(diào)派老員工十多名,,由于種種原因當(dāng)時人員很難招,食堂一向處在缺人的狀態(tài)下運作,,本學(xué)期在人員不足的狀況下,,我對食堂員工加強了職業(yè)道德思想培訓(xùn)和鼓勵,對食堂管理采取了一帶一,,老帶新,、熟手帶生手的培訓(xùn)方式。讓食堂各班班長在管理別人的同時也要提高自我,,對他們的工作不規(guī)范的地方及時指出,,并提出改善措施,指導(dǎo)他們?nèi)绾问拐w工作到達(dá)規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn),,我利用一切機會幫忙他們,,直到本學(xué)期結(jié)束才把人員招齊。

在常規(guī)工作方面,,全體人員方向明確“服務(wù),、規(guī)范、高效,、一流”這八字方針是學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)對總務(wù)處工作的指導(dǎo)方針,;我食堂組織全體員工認(rèn)真學(xué)習(xí)學(xué)校的方針政策,將學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的先進(jìn)理念如何轉(zhuǎn)化到實際工作之中,,使我們的工作真正到達(dá)服務(wù)于學(xué)校的學(xué)校教學(xué)管理制度,,服務(wù)于全校師生,服務(wù)于社會,,起到良好的綜合效益,;透過每周的例會,使員工的思想意識中構(gòu)成了,,我們的工作是在從事教育,,既要體現(xiàn)服務(wù),又要體現(xiàn)育人,;既要主動工作,,又要用心工作,;透過這半學(xué)期的工作明顯的展示了食堂員工的精神風(fēng)貌和工作作風(fēng),使總的工作得到了有效進(jìn)展,。

從每周一開始,,堅持開早會,對員工不達(dá)標(biāo)的地方及時解決處理,,總結(jié)昨日的全面工作,,安排這天新的工作,對員工的日常工作進(jìn)行考核和評價,,使其工作在短時間內(nèi)得到了明確,;使員工在工作中不斷提高,不斷進(jìn)步,;每周五下午的例會,,對食堂的整體工作進(jìn)行總結(jié)和對下周工作進(jìn)行安排,對員工的本周工作進(jìn)行總結(jié),,幫忙員工從工作思想上,,專業(yè)知識上,技能上,,服務(wù)態(tài)度上都能得到提升,。食堂在“規(guī)范”落實的工作中,采取了多方面的措施,;

1,、對原料的采購、驗收,、入庫,、出庫、保管嚴(yán)格把關(guān),;對不貼合要求的原料堅決拒收,。

2、對衛(wèi)生嚴(yán)格制度化管理,,分工清楚,,職責(zé)明確;在工作人員減少的狀況下,,也能保質(zhì)保量地完成日常衛(wèi)生工作,。

3、本學(xué)期我們每周為全校師生帶給涼茶,,每周二,、三晚餐糖水,,每餐的湯都根據(jù)氣候季節(jié)為師生制作,,使師生有更強壯的身體,能更好地投身教學(xué)

4、在對員工的日常管理中,,我們制度加情感用自我的行動去管理,,用指導(dǎo)去管理,,在不斷的教導(dǎo)下,,員工能從指派工作到自我指派工作的轉(zhuǎn)變;

5,、開學(xué)初由于人員變動太大,,發(fā)現(xiàn)食品質(zhì)量有所下滑,故立刻對食堂全體工作人員做了調(diào)整,,目的是要更加有效地體現(xiàn)增效的效果,,雖然,此時食堂連續(xù)離職了多位員工,,但我們的整體工作沒有受到影響,,而是全體員工團(tuán)結(jié)協(xié)作,忘我工作,,食堂工作雖然得到了學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)以及全校師生的認(rèn)可,但離我們的目標(biāo)“創(chuàng)一流的食堂”還有必須的距離,。

我們?nèi)w員工必須會在學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的先進(jìn)理念指導(dǎo)下,,在總務(wù)處主管領(lǐng)導(dǎo)的帶領(lǐng)下,不斷完善自我,,不斷提升自我,,盡早盡快實現(xiàn)我們的目標(biāo),為學(xué)校創(chuàng)一流學(xué)校而貢獻(xiàn)我們的力量,。

機關(guān)后勤食堂工作總結(jié)篇六

為做好學(xué)校餐廳工作,,維護(hù)學(xué)生切身利益,膳食科開展了“以學(xué)生為關(guān)注焦點”,,“樹飲食形象,,創(chuàng)一流服務(wù)”活動,收到了較好的效果,。具體做法有:

一,、制訂并完善了各項管理制度

如各類人員崗位責(zé)任制、服務(wù)人員行為規(guī)范,、服務(wù)承諾等制度,,分別對餐廳的食品衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生,、炊事員的個人衛(wèi)生,、原材料采購、驗收、保管,、加工,、出售、餐具消毒提出明確要求,,做到職責(zé)明確,,管理制度齊全,環(huán)環(huán)相扣,,層層把關(guān),,流程合理,操作規(guī)范,。

二,、加強教育培訓(xùn)

提高職工素質(zhì)。選送管理人員到其他高校參觀學(xué)習(xí),,學(xué)習(xí)兄弟高校先進(jìn)的管理經(jīng)驗,。另外,選送相關(guān)專業(yè)人員參加市里食品采購索證專業(yè)知識培訓(xùn),,消防安全知識培訓(xùn),,預(yù)防食物中毒專業(yè)知識培訓(xùn)等。并聘請防疫站等專業(yè)老師對餐廳職工進(jìn)行食品衛(wèi)生知識,、消防安全知識,、職業(yè)道德等系統(tǒng)知識培訓(xùn),旨在提高每個職工的整體素質(zhì),,更好地為教職工服務(wù),。

三、加強硬件建設(shè)

杜絕事故發(fā)生,。利用寒暑假對餐廳進(jìn)行了程度不同的改造,、改建,添置了部分硬件設(shè)備和用具,,達(dá)到布局合理,,通風(fēng)采光,蒸汽及油煙排放良好,。成立安全生產(chǎn)領(lǐng)導(dǎo)小組,,制定了“三防”預(yù)案,安全通道安裝了應(yīng)急燈,,消防器材專人保管,,每天管理員防火巡查,進(jìn)入食堂有提示語“食堂重地,、閑人免進(jìn)”,。操作間有警示語“注意安全、精心操作”,食堂供應(yīng)的免費湯專人看管,。除采購及消毒外,,衛(wèi)生的重點及難點工作為炊事人員體檢、生熟分開,、無四害,、三餐保潔,冷葷“五?!钡?,針對這些工作,思想上高度重視,,全力以赴逐項采取措施,,消除生產(chǎn)中的各種安全隱患,確保操作安全和食品衛(wèi)生安全,。

四,、堅持優(yōu)質(zhì)服務(wù)

不斷拓展服務(wù)理念。膳食科做到以人為本,,給師生創(chuàng)造舒適的就餐環(huán)境,,在保證學(xué)生一日三餐伙食供應(yīng)的過程中,不斷拓展經(jīng)營理念和服務(wù)理念,。

1,、建立了“小吃一條街”,引進(jìn)了數(shù)十種名優(yōu)風(fēng)味小吃,,增加花色品種,,吸引了不少同學(xué)前去就餐,。

2,、在大廳開設(shè)24小時值班窗口,確保學(xué)生隨時能吃上熱飯,、熱菜,、熱湯。

3,、千方百計控制成本,,降低飯菜價格,切實讓利于學(xué)生,,大廳每天為學(xué)生供應(yīng)免費稀飯,,確保學(xué)生真正吃到干凈衛(wèi)生、物美價廉的飯菜,。

4,、膳食科辦公室保證24小時值班為師生服務(wù)。開設(shè)優(yōu)質(zhì)服務(wù)監(jiān)督臺,設(shè)立餐飲服務(wù)熱線電話,,隨時解決學(xué)生反映的問題,。

5、提供助學(xué)崗位18個,,解決了特困生的燃眉之急,。

由于學(xué)校各級領(lǐng)導(dǎo)對餐廳工作高度重視和常抓不懈,給我校飲食工作硬件建設(shè)和軟件管理打下了良好的基礎(chǔ),,增強了全體炊事人員的安全衛(wèi)生意識和責(zé)任感,,形成良好規(guī)范的衛(wèi)生習(xí)慣,使我校食堂的飲食總體工作取得了長足的發(fā)展和一定的成績,,確保了學(xué)校的穩(wěn)定和發(fā)展,。目前針對現(xiàn)在餐廳人員少,工作量大,,我們將知難而進(jìn),,創(chuàng)造條件,狠抓標(biāo)準(zhǔn)化,,規(guī)范化,,制度化,秩序化管理,,主動適應(yīng)學(xué)校發(fā)展的要求,,將我校飲食工作推向新的起點,創(chuàng)造新的輝煌,。

機關(guān)后勤食堂工作總結(jié)篇七

“民以食為天”,,作為后勤工作重點之一的食堂管理,怎樣激活內(nèi)部活力,,完善競爭機制,,提高勞動效率,更好地為師生服務(wù),,這是我們后勤管理人員孜孜以求的目標(biāo)之一,,食堂后勤工作總結(jié)。為此,,自我校食堂創(chuàng)建以來,,我們更加努力地探索食堂的新路子。多年來,,我們基本形成了一套自己的管理模式,,為了更好地總結(jié)經(jīng)驗、彌補不足,,我從以下幾方面作簡要回顧:

一,、抓機構(gòu)建立,,促組織落實

1、機構(gòu)設(shè)置及人員管理,。建立建全各項規(guī)章制度的組織落實,,年終進(jìn)行考核評比。

2,、食堂工作人員的身體執(zhí)行學(xué)年度體檢制度,,發(fā)現(xiàn)身體狀況欠佳的,采取暫時停用休養(yǎng)的辦法,,待身體完全恢復(fù)后再考慮安排,;對食堂環(huán)境衛(wèi)生實行周檢查制度,發(fā)現(xiàn)問題,,立即指出改正,。

3、抓文明禮貌的落實:我們提倡文明用餐,、禮貌服務(wù),,要求班主任做好在校用餐學(xué)生的文明用餐的教育,而且,,每天學(xué)生用餐時都要求值周領(lǐng)導(dǎo)入餐廳巡視,,值日教師定桌服務(wù),幫助解決學(xué)生用餐中的具體問題,。

二,、食堂管理的具體做法

嚴(yán)格管理制度,共創(chuàng)文明服務(wù),。

學(xué)校的主要工作是教學(xué),,后勤管理的宗旨是堅持為教學(xué)服務(wù),而作為后勤管理重中之重的工作——食堂管理工作,,更是直接影響學(xué)校工作的正常開展,。為此,我們特制訂了一系列的規(guī)章制度,,確保食堂工作的正常開展,。

1,、出勤制度:

不隨意更改作息時間

2,、勞動管理:

和睦相處、禮貌待人,,杜絕與就餐人員發(fā)生沖突,,情節(jié)嚴(yán)重第一范文網(wǎng)解,并對目前現(xiàn)狀不足之處即時改進(jìn).如衛(wèi)生情況:我親自到廚房帶頭和他們一起將天花板,、墻壁,、灶臺,、蒸箱、地面,、以及庫房等,,統(tǒng)統(tǒng)進(jìn)行了徹底大清掃.每次清理行之有效,廚房有了明顯改觀,。

三,、存在問題

(一)隨著國民經(jīng)濟的發(fā)展,人民的生活水平也得到了改善,,同時也給我們的獨生子女養(yǎng)成了嬌生慣養(yǎng)的壞習(xí)慣,,主要表現(xiàn)在:

1、挑食,、偏食,,導(dǎo)致倒菜現(xiàn)象嚴(yán)重;

2,、小朋友們獨立生活能力較差,,有時會出現(xiàn)吃不飽、吃不好的現(xiàn)象,,而引起家長的不放心,。

(二)憂患意識。

食堂衛(wèi)生是隱患的源泉,、發(fā)源地,。在衛(wèi)生管理上我們堅持每周召開生活會,做到警鐘長鳴,,增強職工的憂患意識,,盡可能地把隱患扼制在盟芽狀態(tài);我們要求每一位職工必須做到:

1,、上班時間所有職工,,一律要穿工作服。

2,、注意個人衛(wèi)生,,勤理發(fā)、勤剪指甲,、勤換衣服,、勤洗澡,不留長發(fā),、小胡子,,開飯先洗手。

3,、食堂內(nèi)外實行定人,、定點,、定時間、定要求,,必須做到每日清掃,、周末大掃。

4,、各種餐具,、籠布、機械等要洗刷干凈,,做到木見本色,,鐵見光,用后擺列整齊,,生熟用具嚴(yán)格分開不得混用,。

5、開飯時不準(zhǔn)吸煙,,不準(zhǔn)面向食品說話,、咳嗽,不準(zhǔn)涂脂抹粉,。

6,、認(rèn)真執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》和衛(wèi)生制度,形成制度,,對照評比,。

(三)嚴(yán)格檢測與監(jiān)督,創(chuàng)效應(yīng),。

食堂管理既要有一套完善的管理制度,,更要有過硬的檢測與監(jiān)督機制,才能確保制度的純粹性,、真實性,,也才能吸引更多的家長了解學(xué)校,了解學(xué)校食堂管理,,也只有這樣,,學(xué)校才能在家長中樹立起效應(yīng),才能讓更多的家長放心地把自己的孩子送到學(xué)校來用餐,。我們具體做法是:

1,、控制進(jìn)貨渠道,不進(jìn)劣質(zhì)低價菜,、不進(jìn)來路不明菜,。1000多人用餐需要每周去凌家塘采購各種食品,,如:肉,、菜,、蛋、主,、副食等.由我校行政親自去采購,,嚴(yán)把沒有"檢疫證"、"食品衛(wèi)生許可證"的食品,,一律不采購存放時間長的,、變質(zhì)變味的統(tǒng)統(tǒng)拒之門外,嚴(yán)防食物中毒事件的發(fā)生,,切實保證每位師生的身體健康.在此期間我食堂用餐師生無發(fā)生任何腸道疾病和食物中毒事故.

2,、不定期對工作人員進(jìn)行思想教育、貫徹落實食品衛(wèi)生法的要求等.通過學(xué)習(xí),,增加工作人員在工作中的服務(wù)質(zhì)量和意識.切實做好我校食堂的食品衛(wèi)生,、餐具的"一洗、二沖,、三消毒"工作,,做到隨用隨清,每周對廚房一次大清掃.如發(fā)現(xiàn)工作中有不到位之處立即指出,,勒令改正即時到位.全體工作人員能夠認(rèn)真作好本職工作,,明確職責(zé)、各司其職,、服從分配,、隨叫隨到,保證職工的工作正常運轉(zhuǎn).

3,、由保管員負(fù)責(zé)經(jīng)常檢查食堂倉庫,,不把變質(zhì)變腐的米煮給學(xué)生吃。

4,、對庫存食品進(jìn)行盤點交接,,每天我都親自下廚房和他(她)們一起工作、溝通,,對食堂工作方面的所需與不足詳細(xì)了解,,并對目前現(xiàn)狀不足之處即時改進(jìn).如衛(wèi)生情況:我親自到廚房帶頭和他們一起將天花板、墻壁,、灶臺,、蒸箱、地面,、以及庫房等,,統(tǒng)統(tǒng)進(jìn)行了徹底大清掃.每次清理行之有效,廚房有了明顯改觀,。

我在學(xué)校食堂工作中為我校健康快速發(fā)展盡了自己的努力,,得到了全校師生的認(rèn)可,,家長的信賴和各級領(lǐng)導(dǎo)的肯定。我將在今后的工作中不斷努力創(chuàng)新,,更多的接受學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的監(jiān)督與指導(dǎo),,更好地為師生服務(wù),使學(xué)校食堂工作再上新的臺階,。

機關(guān)后勤食堂工作總結(jié)篇八

后勤管理工作是我園開展各項工作的基礎(chǔ),,是做好保教工作的保障。轉(zhuǎn)眼20xx年已經(jīng)結(jié)束了,。一年來,,在市婦聯(lián)、市教體局領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)懷和園委會的直接領(lǐng)導(dǎo)下,,在省級示范園東風(fēng)的激勵下,,學(xué)習(xí)政治、學(xué)習(xí)黨的方針路線政策,、學(xué)習(xí)師德師風(fēng)精神,,樹立愛教育,愛園所,,愛工作,,愛幼兒的高尚品德,在全體教工的配合和后勤工作人員的踏實肯干,、團(tuán)結(jié)協(xié)作下,,圓滿的完成了本年度的工作任務(wù)。現(xiàn)總結(jié)如下:

一,、重視后勤工作人員的政治思想學(xué)習(xí),,提高后勤工作人員的服務(wù)意識。一年來園領(lǐng)導(dǎo)很重視后勤工作,,進(jìn)一步加強了對后勤工作的管理,,不定期的組織學(xué)習(xí),召開后勤人員工作會議,,在學(xué)習(xí)的同時認(rèn)真對照職責(zé)要求,,總結(jié)工作中的得失,,肯定了后勤人員思想上,、工作上的進(jìn)步和成績。并指出工作中存在的不足之處,,提出改進(jìn)的意見和方法,。使大家的服務(wù)意識進(jìn)一步得到了提高,,從思想上深刻的認(rèn)識到工作不分貴賤。后勤工作雖不起眼,但他直接關(guān)系到幼兒園每個孩子的健康,,少了就不行,。由于對工作的重要性有了進(jìn)一步的明確,后勤服務(wù)有了進(jìn)一步的提高,。

二,、珍愛幼兒生命,,提高衛(wèi)生保健水平,。幼兒教育在提高幼兒的生存、保護(hù)和發(fā)展水平方面擔(dān)負(fù)著重大的責(zé)任,,我們本著保教并重的方針,,盡最大的努力做好幼兒的保育工作,每周對保育老師進(jìn)行一次集中保育知識培訓(xùn),,為老師們掌握專業(yè)的保育知識奠定基礎(chǔ),。為孩子們創(chuàng)設(shè)了安全、健康,、衛(wèi)生的教育環(huán)境,。

三、幼兒園管理

1,、安全管理方面,。本學(xué)年我們一如既往的重視和加強了安全教育工作,全園上下始終將幼兒的生命和健康視為首要,。具體做法是每月一次對大型玩具,、電氣設(shè)備、班級設(shè)施及食堂等進(jìn)行全面的檢查,,并做檢查記錄,,發(fā)現(xiàn)問題做到了及時維修或者上報園長。在門衛(wèi)和伙房等重要部位安裝監(jiān)控,,嚴(yán)格門衛(wèi)制度,、嚴(yán)格教師出入制度、嚴(yán)格幼兒接送制度,,為每位幼兒制作了接送卡,,家長憑卡入園,憑卡接送,。并督促門衛(wèi)把好大門關(guān),,排除一切安全隱患。各班老師加強重視了對幼兒的安全知識教育,,全園多次組織了安全知識進(jìn)課堂和安全演練活動,,增強了幼兒的安全防范意識和逃生經(jīng)驗。由于全園教工的安全防范意識加強了,本學(xué)期無任何意外傷害事故的發(fā)生,。

2,、幼兒健康管理方面。本年,,請婦幼保健院專業(yè)醫(yī)生為我園幼兒體檢1100余人次,,我院保健醫(yī)生為幼兒測量身高、體重,、視力1700余人次;9-10月手足口病在全省蔓延,,為了做好手足口病防治工作,保健醫(yī)生認(rèn)真的做好了每天的晨間檢查工作,,把好了幼兒健康入園的第一關(guān),,各班老師再次進(jìn)行第二次晨檢,確保幼兒健康入園,。我園為確保幼兒的健康,,進(jìn)一步加強了晨檢工作,每天早晨大門口安排5到6人,,進(jìn)行嚴(yán)格檢查,,每天早上為幼兒進(jìn)行口腔噴藥消毒,仔細(xì)觀察幼兒面部,,手心等部位是否有異?,F(xiàn)象。每天為幼兒測量體溫2次,,并做好記錄,。每天兩次的體溫測量情況及時到辦公室作登記。各班的晨午檢工作,,如缺勤,,病假,病假缺勤回訪記錄等都做了詳細(xì)的記錄,。根據(jù)保健要求,,本期重視了對患病兒的全日觀察,嚴(yán)格了對家長帶來藥物的管理,。保健醫(yī)生和班級老師共同填好全日觀察記錄和服藥記錄,。進(jìn)一步加強了消毒工作,安裝紫外線消毒燈25個,,購置消毒柜23個,,凡是幼兒生活中的用品,如小桌,、小椅子,、玩具,、餐具、小毛巾,、喝水缸,、門把手、衛(wèi)生間,、走廊等,,每天進(jìn)行強化行消毒,和定時消毒,。由于本學(xué)年上級領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)懷,、園領(lǐng)導(dǎo)的重視、全體保教人員的努力及后勤人員的大力配合,,從幼兒活動室,、寢室,、伙房,、大院等共投資100余萬元為幼兒營造了舒適、溫馨,、清潔,、衛(wèi)生的生活環(huán)境和學(xué)習(xí)環(huán)境。

3,、食堂飲食管理方面,。為保障孩子足夠的營養(yǎng)量,我園保健醫(yī)生嚴(yán)格按照幼兒營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)真制定好食譜,,做到營養(yǎng)科學(xué)化,,飯菜合理多樣化,增加了幼兒的進(jìn)食量,。幼兒的食品做到了新鮮,、量化,驗收嚴(yán)格,,并建好了臺帳,。師傅們嚴(yán)格操作規(guī)程,精工細(xì)作,,為幼兒制作吃了色,、香、味俱全的飯菜,。

4,、環(huán)境衛(wèi)生管理方面。為了使幼兒有一個良好的學(xué)習(xí)環(huán)境,,我園的衛(wèi)生工作責(zé)任到人,,衛(wèi)生區(qū)域劃分責(zé)任明確,堅持一周大檢查和不定期檢查相結(jié)合的方法,從各個方面著手為幼兒營造了一個學(xué)習(xí),、生活的良好環(huán)境,。幼兒的被褥定時晾曬,寢室及時打掃,,做好了通風(fēng)透氣,。保障了幼兒健康快樂的生活。

5,、進(jìn)行常規(guī)檢查活動,,促進(jìn)保教工作的質(zhì)量和水平。本年,,我園對各班幼兒常規(guī)進(jìn)行了大檢查,,從晨檢、幼兒洗手,、餐具消毒,、幼兒進(jìn)餐、間操,、午休,、喝水、玩具清洗消毒等方面進(jìn)行了檢查,,并做了認(rèn)真的總結(jié)評比,,成績特別顯著。

促進(jìn)我園的幼兒常規(guī)工作進(jìn)一步的規(guī)范化,、常規(guī)化,,對全園的工作起到了推進(jìn)作用。但也找出了不足,,提出了新的要求.總結(jié)過去是為了今后取得更好的成績,。在園委會的正確領(lǐng)導(dǎo)下,我們將以更加飽滿的熱情投入到工作中去,,將愛心捧給孩子,,將放心送給家長。我們堅信,,在全園教職工的精心呵護(hù)和耐心培育下,,今天的一株株幼苗,明天將是一棵棵參天大樹,。

機關(guān)后勤食堂工作總結(jié)篇九

“民以食為天”,,作為后勤工作重點之一的食堂管理,怎樣激活內(nèi)部活力,,完善競爭機制,,提高勞動效率,,更好地為師生服務(wù),這是我們后勤管理人員孜孜以求的目標(biāo)之一,,食堂后勤工作總結(jié),。為此,自我校食堂創(chuàng)建以來,,我們更加努力地探索食堂的新路子,。多年來,我們基本形成了一套自己的管理模式,,為了更好地總結(jié)經(jīng)驗,、彌補不足,我從以下幾方面作簡要回顧:

一,、抓機構(gòu)建立,,促組織落實

1、機構(gòu)設(shè)置及人員管理

(2)建立建全各項規(guī)章制度的組織落實,,年終進(jìn)行考核評比,。

2、食堂工作人員的身體執(zhí)行學(xué)年度體檢制度,,發(fā)現(xiàn)身體狀況欠佳的,,采取暫時停用休養(yǎng)的辦法,,待身體完全恢復(fù)后再考慮安排;對食堂環(huán)境衛(wèi)生實行周檢查制度,,發(fā)現(xiàn)問題,立即指出改正,。

3,、抓文明禮貌的落實:我們提倡文明用餐、禮貌服務(wù),,要求班主任做好在校用餐學(xué)生的文明用餐的教育,,而且,每天學(xué)生用餐時都要求值周領(lǐng)導(dǎo)入餐廳巡視,,值日教師定桌服務(wù),,幫助解決學(xué)生用餐中的具體問題。

二,、食堂管理的具體做法

(一)嚴(yán)格管理制度,,共創(chuàng)文明服務(wù)。

學(xué)校的主要工作是教學(xué),,后勤管理的宗旨是堅持為教學(xué)服務(wù),,而作為后勤管理重中之重的工作——食堂管理工作,更是直接影響學(xué)校工作的正常開展,。為此,,我們特制訂了一系列的規(guī)章制度,,確保食堂工作的正常開展。

1,、出勤制度:

不隨意更改作息時間

2,、勞動管理:

(1)和睦相處、禮貌待人,,杜絕與就餐人員發(fā)生沖突,,情節(jié)嚴(yán)重第一范文網(wǎng)解,并對目前現(xiàn)狀不足之處即時改進(jìn).如衛(wèi)生情況:我親自到廚房帶頭和他們一起將天花板,、墻壁,、灶臺、蒸箱,、地面,、以及庫房等,統(tǒng)統(tǒng)進(jìn)行了徹底大清掃.每次清理行之有效,,廚房有了明顯改觀,,。

三,、存在問題

隨著國民經(jīng)濟的發(fā)展,,人民的生活水平也得到了改善,同時也給我們的獨生子女養(yǎng)成了嬌生慣養(yǎng)的壞習(xí)慣,,主要表現(xiàn)在:

1,、挑食、偏食,,導(dǎo)致倒菜現(xiàn)象嚴(yán)重;

2,、小朋友們獨立生活能力較差,有時會出現(xiàn)吃不飽,、吃不好的現(xiàn)象,,而引起家長的不放心。

憂患意識,。

食堂衛(wèi)生是隱患的源泉,、發(fā)源地。在衛(wèi)生管理上我們堅持每周召開生活會,,做到警鐘長鳴,,增強職工的憂患意識,盡可能地把隱患扼制在盟芽狀態(tài);我們要求每一位職工必須做到:

1,、上班時間所有職工,,一律要穿工作服。

2,、注意個人衛(wèi)生,,勤理發(fā),、勤剪指甲、勤換衣服,、勤洗澡,,不留長發(fā)、小胡子,,開飯先洗手,。

3、食堂內(nèi)外實行定人,、定點,、定時間、定要求,,必須做到每日清掃,、周末大掃。

4,、各種餐具,、籠布、機械等要洗刷干凈,,做到木見本色,,鐵見光,用后擺列整齊,,生熟用具嚴(yán)格分開不得混用,。

5、開飯時不準(zhǔn)吸煙,,不準(zhǔn)面向食品說話,、咳嗽,不準(zhǔn)涂脂抹粉,。

6、認(rèn)真執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》和衛(wèi)生制度,,形成制度,,對照評比。

(三)嚴(yán)格檢測與監(jiān)督,,創(chuàng)名牌效應(yīng),。

食堂管理既要有一套完善的管理制度,更要有過硬的檢測與監(jiān)督機制,,才能確保制度的純粹性,、真實性,也才能吸引更多的家長了解學(xué)校,,了解學(xué)校食堂管理,,也只有這樣,,學(xué)校才能在家長中樹立起名牌效應(yīng),才能讓更多的家長放心地把自己的孩子送到學(xué)校來用餐,。我們具體做法是:

1,、控制進(jìn)貨渠道,不進(jìn)劣質(zhì)低價菜,、不進(jìn)來路不明菜,。1000多人用餐需要每周去凌家塘采購各種食品,如:肉,、菜,、蛋、主,、副食等.由我校行政親自去采購,,嚴(yán)把沒有"檢疫證"、"食品衛(wèi)生許可證"的食品,,一律不采購存放時間長的,、變質(zhì)變味的統(tǒng)統(tǒng)拒之門外,嚴(yán)防食物中毒事件的發(fā)生,,切實保證每位師生的身體健康.在此期間我食堂用餐師生無發(fā)生任何腸道疾病和食物中毒事故.

2,、不定期對工作人員進(jìn)行思想教育、貫徹落實食品衛(wèi)生法的要求等.通過學(xué)習(xí),,增加工作人員在工作中的服務(wù)質(zhì)量和意識.切實做好我校食堂的食品衛(wèi)生,、餐具的"一洗、二沖,、三消毒"工作,,做到隨用隨清,每周對廚房一次大清掃.如發(fā)現(xiàn)工作中有不到位之處立即指出,,勒令改正即時到位.全體工作人員能夠認(rèn)真作好本職工作,,明確職責(zé)、各司其職,、服從分配,、隨叫隨到,保證職工的工作正常運轉(zhuǎn).

3,、由保管員負(fù)責(zé)經(jīng)常檢查食堂倉庫,,不把變質(zhì)變腐的米煮給學(xué)生吃。

4,、對庫存食品進(jìn)行盤點交接,,每天我都親自下廚房和他(她)們一起工作、溝通,,對食堂工作方面的所需與不足詳細(xì)了解,,并對目前現(xiàn)狀不足之處即時改進(jìn).如衛(wèi)生情況:我親自到廚房帶頭和他們一起將天花板,、墻壁、灶臺,、蒸箱,、地面、以及庫房等,,統(tǒng)統(tǒng)進(jìn)行了徹底大清掃.每次清理行之有效,,廚房有了明顯改觀。

我在學(xué)校食堂工作中為我校健康快速發(fā)展盡了自己最大的努力,,得到了全校師生的認(rèn)可,,家長的信賴和各級領(lǐng)導(dǎo)的肯定。我將在今后的工作中不斷努力創(chuàng)新,,更多的接受學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的監(jiān)督與指導(dǎo),,更好地為師生服務(wù),使學(xué)校食堂工作再上新的臺階,。

機關(guān)后勤食堂工作總結(jié)篇十

本學(xué)期我的工作出現(xiàn)了全新的挑戰(zhàn),,在這段過去的時間里,承蒙學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)重用,,感謝學(xué)校培養(yǎng),,從本學(xué)期開始我走上了食堂主管崗位,負(fù)責(zé)對食堂全面工作的開展與落實,,本學(xué)年總務(wù)處膳食部的各項工作繼續(xù)堅持雷校長提出的“服務(wù),、規(guī)范、高效,、一流”的原則,,理清工作思路,強化各崗位職責(zé)制的落實,,加強基礎(chǔ)建設(shè),,加強崗位培訓(xùn),提倡創(chuàng)造性開展工作,。

繼續(xù)依照校長先進(jìn)的辦學(xué)理念,,引導(dǎo)食堂人員養(yǎng)成用心工作、勤于思考的良好習(xí)慣,,調(diào)整心態(tài),準(zhǔn)確定位,,牢固樹立“服務(wù),、規(guī)范、高效,、一流”服務(wù)意識,,盡努力解除師生的后顧之憂,,高標(biāo)準(zhǔn)完成飲食衛(wèi)生、飲食質(zhì)量,、飲食安全,、為師生健康負(fù)責(zé),為學(xué)校教學(xué)管理制度服務(wù),,為學(xué)校的發(fā)展服務(wù),。我校自建校以來,一向以超常規(guī)的跨越式發(fā)展,,學(xué)校食堂擔(dān)負(fù)著為全校師生帶給膳食保障服務(wù)的重任,。能夠說,食堂后勤管理是一個與師生員工的日常生活最密切相關(guān)的部門,。

透過這半個學(xué)期的工作,,在主任的指導(dǎo)下,在全校各部門領(lǐng)導(dǎo),、老師,、同事的大力支持與幫忙下我密切配合主任,將食堂的各項工作落實到實處,,與食堂的全體員工一道,,不斷完善自我,不斷總結(jié)經(jīng)驗,,不斷提高自身素質(zhì),,使本學(xué)期食堂的全面工作有了實質(zhì)上的提升,把食堂的全面工作推向了一個新的層次,,為學(xué)校發(fā)展帶給了更好的后勤服務(wù)保障,。

從xx月我全面接手食堂工作時起就遇到了很大的挑戰(zhàn),因為xx月1日x校區(qū)高中部食堂新開,,要從我食堂調(diào)派老員工十多名,,由于種種原因當(dāng)時人員很難招,食堂一向處在缺人的狀態(tài)下運作,,本學(xué)期在人員不足的狀況下,,我對食堂員工加強了職業(yè)道德思想培訓(xùn)和鼓勵,對食堂管理采取了一帶一,,老帶新,、熟手帶生手的培訓(xùn)方式。讓食堂各班班長在管理別人的同時也要提高自我,,對他們的工作不規(guī)范的地方及時指出,,并提出改善措施,指導(dǎo)他們?nèi)绾问拐w工作到達(dá)規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn),我利用一切機會幫忙他們,,直到本學(xué)期結(jié)束才把人員招齊,。

在常規(guī)工作方面,全體人員方向明確“服務(wù),、規(guī)范,、高效、一流”這八字方針是學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)對總務(wù)處工作的指導(dǎo)方針,;我食堂組織全體員工認(rèn)真學(xué)習(xí)學(xué)校的方針政策,,將學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的先進(jìn)理念如何轉(zhuǎn)化到實際工作之中,使我們的工作真正到達(dá)服務(wù)于學(xué)校的學(xué)校教學(xué)管理制度,,服務(wù)于全校師生,,服務(wù)于社會,起到良好的綜合效益,;透過每周的例會,,使員工的思想意識中構(gòu)成了,我們的工作是在從事教育,,既要體現(xiàn)服務(wù),,又要體現(xiàn)育人;既要主動工作,,又要用心工作,;透過這半學(xué)期的工作明顯的展示了食堂員工的精神風(fēng)貌和工作作風(fēng),使總的工作得到了有效進(jìn)展,。

從每周一開始,,堅持開早會,對員工不達(dá)標(biāo)的地方及時解決處理,,總結(jié)昨日的全面工作,,安排這天新的工作,對員工的日常工作進(jìn)行考核和評價,,使其工作在短時間內(nèi)得到了明確,;使員工在工作中不斷提高,不斷進(jìn)步,;每周五下午的例會,,對食堂的整體工作進(jìn)行總結(jié)和對下周工作進(jìn)行安排,對員工的本周工作進(jìn)行總結(jié),,幫忙員工從工作思想上,,專業(yè)知識上,技能上,,服務(wù)態(tài)度上都能得到提升,。食堂在“規(guī)范”落實的工作中,,采取了多方面的措施,;

1,、對原料的采購、驗收,、入庫,、出庫、保管嚴(yán)格把關(guān),;對不貼合要求的原料堅決拒收,。

2、對衛(wèi)生嚴(yán)格制度化管理,,分工清楚,,職責(zé)明確;在工作人員減少的狀況下,,也能保質(zhì)保量地完成日常衛(wèi)生工作,。

3、本學(xué)期我們每周為全校師生帶給涼茶,,每周二,、三晚餐糖水,每餐的湯都根據(jù)氣候季節(jié)為師生制作,,使師生有更強壯的身體,,能更好地投身教學(xué)

4、在對員工的日常管理中,,我們制度加情感用自我的行動去管理,,用指導(dǎo)去管理,在不斷的教導(dǎo)下,,員工能從指派工作到自我指派工作的轉(zhuǎn)變,;

5、開學(xué)初由于人員變動太大,,發(fā)現(xiàn)食品質(zhì)量有所下滑,,故立刻對食堂全體工作人員做了調(diào)整,目的是要更加有效地體現(xiàn)增效的效果,,雖然,,此時食堂連續(xù)離職了多位員工,但我們的整體工作沒有受到影響,,而是全體員工團(tuán)結(jié)協(xié)作,,忘我工作,食堂工作雖然得到了學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)以及全校師生的認(rèn)可,,但離我們的目標(biāo)“創(chuàng)一流的食堂”還有必須的距離,。

我們?nèi)w員工必須會在學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的先進(jìn)理念指導(dǎo)下,,在總務(wù)處主管領(lǐng)導(dǎo)的帶領(lǐng)下,不斷完善自我,,不斷提升自我,,盡早盡快實現(xiàn)我們的目標(biāo),為學(xué)校創(chuàng)一流學(xué)校而貢獻(xiàn)我們的力量,。

機關(guān)后勤食堂工作總結(jié)篇十一

下學(xué)期,,在園領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)下,我園后勤工作繼續(xù)以《綱要》精神和《幼兒園工作規(guī)程》為指導(dǎo),,以全力服務(wù)于教學(xué),,充當(dāng)教學(xué)一線的堅強后盾為宗旨,圍繞幼兒園的中心工作,,務(wù)實創(chuàng)新,、腳踏實地完成了各項后勤工作任務(wù),取得了一定的成績?,F(xiàn)將本學(xué)期的后勤工作總結(jié)如下:

一,、加強財務(wù)管理,嚴(yán)格財經(jīng)紀(jì)律,。加強財務(wù)管理,,嚴(yán)格財經(jīng)紀(jì)律。建立健全財務(wù)管理制度,,在財務(wù)工作方面,,合理使用經(jīng)費,把每一分錢都有用在刀刃上,。堅持做到年初有預(yù)算,,年終有決算,收支有據(jù),,辦事有計劃,,真正做到有章可循,有法可依,。在嚴(yán)格財經(jīng)方面,,認(rèn)真按照財政制度和財經(jīng)紀(jì)律辦事,堅持由園長一支筆簽字的原則,,堅決制止亂收費亂開口和私設(shè)小金庫,,并定期向家長,教職工公布有關(guān)的收支情況,,合理控制,,有計劃使用經(jīng)費。

二,、合理使用有限的經(jīng)費,,努力改善辦園條件,。合理使用有限的經(jīng)費,努力改善辦園條件,。為了改善辦園條件,,在資金十分緊張的情況下,本學(xué)期我園花了近大批資金辦了以下幾件實事:1,、新增設(shè)一個班級,,配置了空調(diào)、彩電,、dvd、課桌椅等;2,、食堂增加了冰柜,、消毒柜;3、對園內(nèi)的大型玩具進(jìn)行了整修;4,、各班電器設(shè)備進(jìn)行查修,,并新增dvd。

三,、加強財產(chǎn)管理,,提高使用效益。加強財產(chǎn)管理,,提高使用效益,。根據(jù)幼兒園工作規(guī)程,要創(chuàng)設(shè)與教育相適應(yīng)的良好環(huán)境,,為幼兒提高活動和表現(xiàn)能力的機會與條件,。“良好的環(huán)境和設(shè)備條件”就是辦好幼兒園的一個重要條件,。對園內(nèi)的財產(chǎn)物資我們都建有固定資產(chǎn)帳卡和領(lǐng)物登記,,屬于班上固定使用的財產(chǎn)的登記在每個學(xué)期開學(xué)前交給班主任,期末進(jìn)行清點后交學(xué)校統(tǒng)一保管,。同時,,定期檢查核對設(shè)備用具,定期檢查及時維修,、保證安全使用;對新購物品要建卡,、登記入帳,每階段清點,,因丟失及責(zé)任損壞由使用有人員負(fù)責(zé)賠償,。

四、加強食堂的管理,,不斷提高服務(wù)質(zhì)量,。加強食堂的管理,,不斷提高服務(wù)質(zhì)量。膳食工作是幼兒園后勤管理中一項非常重要的工作,。一年來,,我們建立健全了各項膳食制度,《生活制度》,、《幼兒飲食管理制度》,、《幼兒飲食衛(wèi)生制度》、《衛(wèi)生消毒制度》,、《炊事員崗位職責(zé)》等,。真正做到每天幼兒食譜多樣化,力爭做到每周食譜不重復(fù)(早餐,、中餐,、午點),定期對幼兒生活進(jìn)行營養(yǎng)分析(每期2次),,分析幼兒每人每日營養(yǎng)攝入量,、各類食物攝入量、膳食調(diào)查總結(jié)等;我們始終樹立“一切為了孩子”的服務(wù)思想,,嚴(yán)格執(zhí)行各項飲食衛(wèi)生,、消毒制度,保證孩子“吃好,、吃滿意”,。合理使用膳食經(jīng)費,做到收支平衡,,定期公布帳目(每月月底在園務(wù)公開欄向職工,、家長公布),每日盤庫結(jié)帳,,變化菜譜,,保證質(zhì)量。本學(xué)期的具體做法:

1,、每月組織召開一次后勤會議,,總結(jié)每月的工作,對做的不到位的事情提出整改意見,,同時布置下月的工作重點;

2,、對廚房衛(wèi)生每星期進(jìn)行一次大檢查,發(fā)現(xiàn)問題及時指出并加以改正,,使廚房的安全與衛(wèi)生得到了保障,。

五、狠抓安全工作,,消除不安全的隱患,。狠抓安全工作,,消除不安全的隱患狠抓安全工作我園對一些易產(chǎn)生安全事故的設(shè)施,設(shè)備采取了事先排查防范的預(yù)防措施,,把一切不安全因素都處理在萌芽狀態(tài),。針對全國不斷出現(xiàn)的校園安全事故,我園加強完善了幼兒園安全保衛(wèi)工作規(guī)章制度,。同時還制訂了不定期檢查和日常防范相結(jié)合的安全管理制度,。把安全工作放在全園工作的首位。

1,、每學(xué)期開學(xué)前,,幼兒園把安全教育工作作為重點檢查內(nèi)容之一。組織專班專人對園內(nèi)外進(jìn)行全面的安全檢查,。徹底清除安全隱患,,讓幼兒有一個安全舒適的環(huán)境。

2,、開學(xué)后,每周組織專班對園設(shè)施進(jìn)行檢查,查找園內(nèi)不安全隱患,包括顯在的,、隱蔽的,如,開關(guān),、電器、食品衛(wèi)生,、消毒,消防栓,、滅火器,戶外大型運動器械等等,發(fā)現(xiàn)問題及時采取措施加以消除,。并認(rèn)真作好記錄,為日后的安全工作提供寶貴經(jīng)驗,。

3,、嚴(yán)格園車管理,做到按時接送幼兒,,并保證幼兒的安全,。

六、保教并重,,加強幼兒一日生活管理保教并重,,為了做好衛(wèi)生保健工作,本學(xué)期來,,認(rèn)真執(zhí)行《托兒所,、幼兒園衛(wèi)生保健制度》及《食品衛(wèi)生法》等有關(guān)規(guī)定,做好幼兒膳食,、疾病預(yù)防,、衛(wèi)生消毒管理工作。

1,、重視抓改善幼兒伙食,,提高膳食質(zhì)量,。

2、制定合理的幼兒一日生活作息制度,。

3,、堅持嚴(yán)把“三關(guān)”,即每天晨檢關(guān),、每天午檢關(guān),、每天消毒關(guān)。

4,、堅持抓好計劃免疫工作,。

5、堅持抓好環(huán)境衛(wèi)生和衛(wèi)生宣傳為了讓幼兒有一個良好的環(huán)境,,一年來,,由于管理嚴(yán)格,全園沒發(fā)生過大型傳染病流行蔓延情況及重大責(zé)任事故,。

本學(xué)期我園后勤工作圓滿完成,,時代進(jìn)入了二十一世紀(jì),對人才的要求越來越高,,這將使幼兒教育面臨前所未有的挑戰(zhàn),,我們后勤工作也將面臨更大的挑戰(zhàn)。在已有后勤管理模式的基礎(chǔ)上進(jìn)一步完善后勤管理制度,,盡心盡力做好后勤服務(wù)工作,。

機關(guān)后勤食堂工作總結(jié)篇十二

一個學(xué)期又過去了,做為后勤工作中的重中之重,,食堂自然是不可或缺的,。作為食堂自然是離不開飲食,食是每個人生活中不可缺少的一部分,,假如我們離開了吃的東西是不可能生存下去的,,所以作為單位的食堂這也是很重要的。作為食堂管理人員更應(yīng)多為職工的飲食著想,,為保證每位師生的身心健康而考慮,,現(xiàn)對這段時間的食堂工作作以下總結(jié):

一、持證上崗,、消除安全隱患

我校是一個近五仟人的大學(xué)校,,作為一個大集體的大食堂,嚴(yán)格落實食品衛(wèi)生安全是關(guān)系到每一位師生身體健康的大事,。首先,,每位食堂工作人員每年都要進(jìn)行上崗前的體檢,對體檢不合格者不予上崗。其次,,不定期對工作人員進(jìn)行思想教育,、貫徹落實食品衛(wèi)生法的要求等。通過學(xué)習(xí),,提升工作人員在工作中的服務(wù)質(zhì)量和意識,。切實做好我校食堂的食品衛(wèi)生、餐具的“一洗,、二沖,、三消毒”工作,工做臺做到隨用隨清,,每周對廚房一次大清掃,。如發(fā)現(xiàn)工作中有不到位之處立即指出,勒令改正及時到位,。全體工作人員能夠認(rèn)真做好本職工作,,明確職責(zé)、各司其職,、服從分配,、隨叫隨到,保證了食堂工作的正常運轉(zhuǎn),。

二,、強化軟件管理

學(xué)期開學(xué),食堂管理人員和員工一起學(xué)習(xí)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》,,提升每位工作人員的思想上認(rèn)識。本學(xué)期,,先后制定了十項規(guī)章制度(索證制度等)并上墻,,特別完善了食物中毒上報流程圖(上墻)和食物中毒防治預(yù)案,從制度上保障學(xué)校食堂的安全和規(guī)范,。定時定期對食堂工作人員進(jìn)行法律法規(guī),、工作規(guī)范的培訓(xùn),做到以法律法規(guī)為準(zhǔn)繩,,辦好學(xué)校的集體食堂,。在此基礎(chǔ)上又專設(shè)食品衛(wèi)生監(jiān)督員,倉庫保管員及專職采購員,,并嚴(yán)格控制各種主料,,從而從根本上杜絕了食品安全隱患。

學(xué)校非常重視食堂內(nèi)部管理,,在科學(xué)化,、規(guī)范化、制度化和嚴(yán)格管理上下功夫,。力求把基礎(chǔ)管理工作做扎實,,做全面,,做到時時有規(guī)范,事事有規(guī)范,。食品衛(wèi)生工作中,,緊緊圍繞以“三防”為重點(防中毒、防投毒,、防病毒),,采購工作中嚴(yán)把“五關(guān)”即:嚴(yán)格進(jìn)貨渠道關(guān),物品進(jìn)庫驗收關(guān),,操作程序規(guī)范關(guān),,飲食衛(wèi)生安全關(guān),食品存放儲存關(guān),。在驗收中對不合格的食品進(jìn)行堅決的抵制和退貨,,不收不進(jìn)質(zhì)量不合格的物品。同時讓全體工作人員參與,,全員監(jiān)督,,責(zé)任到人,檢查到位,,記載詳實,。確保進(jìn)貨質(zhì)量,把一切不安全因素都堵在校園外,。

加強培訓(xùn),、加強檢查、培養(yǎng)炊事人員的良好衛(wèi)生意識和習(xí)慣,。同時,,加強炊事人員的技術(shù)與技能的提升。認(rèn)真做好各項臺帳和相關(guān)材料,,做到材料不缺門斷項,、內(nèi)容翔實可靠;對照《食品衛(wèi)生法》和《集體用餐條例》逐條逐項檢查,拾遺補漏,,力求工作做細(xì)做實和萬無一失,。

三、規(guī)范操作,,落實到位

本學(xué)期學(xué)校制訂并完善了各項管理制度,,如各類人員崗位責(zé)任制、服務(wù)人員行為規(guī)范等,,分別對食堂的食品衛(wèi)生,、環(huán)境衛(wèi)生、炊事員的個人衛(wèi)生、原材料采購,、驗收,、保管、加工,、出售,、餐具消毒提出明確要求,做到職責(zé)明確,,管理制度齊全,,環(huán)環(huán)相扣,層層把關(guān),,流程合理,,操作規(guī)范。堅持生熟分開,、嚴(yán)格餐具消毒和保潔,。對原料的采購、驗收,、入庫,、出庫、保管嚴(yán)格把關(guān);對不符合要求的原料堅決拒收,。對衛(wèi)生嚴(yán)格制度化管理,,分工清楚,責(zé)任明確,。在對員工的日常管理中,,我們制度加情感,用自己的行動去管理,,用指導(dǎo)去管理,,在不斷的教導(dǎo)下,員工能從指派工作到自我工作的轉(zhuǎn)變.

四,、加大硬件投入

我們在食堂的管理工作中深深地感到,目前食堂的硬件設(shè)施,、設(shè)備狀況已經(jīng)與發(fā)展要求不相適應(yīng),,為此,學(xué)校今年暑假共投入近60萬元對餐廳進(jìn)行了裝修改造,,改造裝修了新的教師餐廳,,改善了師生的就餐環(huán)境。

五,、實施定點采購制,,杜絕安全隱患

食堂的安全工作主要在食品的采購、加工、存放,,餐具的清洗消毒,,食堂工作人員本身等幾個主要環(huán)節(jié)。學(xué)校進(jìn)一步提升了對食堂原材料進(jìn)行集中采購的認(rèn)識,,制度措施,,規(guī)范程序,油和調(diào)料,、大米定點采購,,豬肉堅持在質(zhì)量第一,價格第二的原則下,,由我縣規(guī)模最大,、資質(zhì)齊全的湖南省辰河養(yǎng)豬專業(yè)合信社提供。并堅持索證制度,,索取食品衛(wèi)生檢驗合格證,、化驗單、營業(yè)執(zhí)照以及相關(guān)證照,,由專人驗收,,切實把握好進(jìn)貨驗收關(guān)。食品的加工,、存放和餐具的清洗消毒等落實到崗位,,分工到人,明確職責(zé),,及時記載,,分管校長、后勤主任不定期檢查,。同時加強食堂工作人員的思想教育,,加強政治理論學(xué)習(xí),樹立為教育服務(wù),、為師生服務(wù)的思想,,切實關(guān)心食堂工作人員的生活,解決其困難,,使其一心一意為食堂工作,,無私心雜念。

食堂工作人員及有關(guān)管理人員,,每學(xué)年進(jìn)行一次健康檢查,,每月一次的安全例會和每天的衛(wèi)生檢查,隨時接受臨時檢查必須的知識培訓(xùn)和保持良好的個人衛(wèi)生,,穿戴統(tǒng)一的工作服,、工作帽,。由于學(xué)校各級領(lǐng)導(dǎo)對食堂工作的高度重視和常抓不懈,給我校飲食工作硬件建設(shè)和軟件管理打下了良好的基礎(chǔ),,增強了全體人員的安全衛(wèi)生意識和責(zé)任感,,形成良好規(guī)范的衛(wèi)生習(xí)慣,使我校食堂的飲食總體工作取得了長足的發(fā)展和一定的成績,,確保了學(xué)校的穩(wěn)定和發(fā)展,。食堂從未出現(xiàn)過任何安全事故,食堂工作受到上級領(lǐng)導(dǎo)和衛(wèi)生部門的好評,。為了提升學(xué)生伙食質(zhì)量,,做到讓學(xué)生滿意,家長放心,,學(xué)校嚴(yán)格控制食堂零利潤,,不篡學(xué)生一分錢。

六,、存在問題 隨著人民的生活水平提升,,給我們的極少部學(xué)生養(yǎng)成了嬌生慣養(yǎng)的壞習(xí)慣,主要表現(xiàn)在

1,、挑食,、偏食,導(dǎo)致倒飯,、倒菜現(xiàn)象;

2,、個別學(xué)生獨立生活能力較差,不愿排隊就餐,、常吃方便面,、面包等現(xiàn)象。

另一方面,,個別食堂工作人員由于缺乏學(xué)生心理學(xué)的研究,,往往不能想學(xué)生所想,不能正確善待每一位學(xué)生,,這都給食堂管理帶來一定的困難,。但是,任何一項工作都有它有利的一面,,也有它問題的一方,,但我們只要一分為二地看待它,困難也會變得得心應(yīng)手,。所以,我堅信,,在校領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心和監(jiān)督下,,在全體食堂工作人員的共同努力下,,我校食堂一定會越辦越興旺發(fā)達(dá)。

機關(guān)后勤食堂工作總結(jié)篇十三

一個學(xué)期又過去了,,做為后勤工作中的重中之重,,食堂自然是不可或缺的。作為食堂自然是離不開飲食,,食是每個人生活中不可缺少的一部分,,假如我們離開了吃的東西是不可能生存下去的,所以作為單位的食堂這也是很重要的,。作為食堂管理人員更應(yīng)多為職工的飲食著想,,為保證每位師生的身心健康而考慮,現(xiàn)對這段時間的食堂工作作以下總結(jié):

一,、持證上崗,、消除安全隱患

我校是一個近五仟人的大學(xué)校,作為一個大集體的大食堂,,嚴(yán)格落實食品衛(wèi)生安全是關(guān)系到每一位師生身體健康的大事,。首先,每位食堂工作人員每年都要進(jìn)行上崗前的體檢,,對體檢不合格者不予上崗,。其次,不定期對工作人員進(jìn)行思想教育,、貫徹落實食品衛(wèi)生法的要求等,。通過學(xué)習(xí),提升工作人員在工作中的服務(wù)質(zhì)量和意識,。切實做好我校食堂的食品衛(wèi)生,、餐具的“一洗、二沖,、三消毒”工作,,工做臺做到隨用隨清,每周對廚房一次大清掃,。如發(fā)現(xiàn)工作中有不到位之處立即指出,,勒令改正及時到位。全體工作人員能夠認(rèn)真做好本職工作,,明確職責(zé),、各司其職、服從分配,、隨叫隨到,,保證了食堂工作的正常運轉(zhuǎn)。

二,、強化軟件管理

學(xué)期開學(xué),,食堂管理人員和員工一起學(xué)習(xí)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》,,提升每位工作人員的思想上認(rèn)識。本學(xué)期,,先后制定了十項規(guī)章制度(索證制度等)并上墻,,特別完善了食物中毒上報流程圖(上墻)和食物中毒防治預(yù)案,從制度上保障學(xué)校食堂的安全和規(guī)范,。定時定期對食堂工作人員進(jìn)行法律法規(guī),、工作規(guī)范的培訓(xùn),做到以法律法規(guī)為準(zhǔn)繩,,辦好學(xué)校的集體食堂,。在此基礎(chǔ)上又專設(shè)食品衛(wèi)生監(jiān)督員,倉庫保管員及專職采購員,,并嚴(yán)格控制各種主料,,從而從根本上杜絕了食品安全隱患。

學(xué)校非常重視食堂內(nèi)部管理,,在科學(xué)化,、規(guī)范化、制度化和嚴(yán)格管理上下功夫,。力求把基礎(chǔ)管理工作做扎實,,做全面,做到時時有規(guī)范,,事事有規(guī)范,。食品衛(wèi)生工作中,緊緊圍繞以“三防”為重點(防中毒,、防投毒,、防病毒),采購工作中嚴(yán)把“五關(guān)”即:嚴(yán)格進(jìn)貨渠道關(guān),,物品進(jìn)庫驗收關(guān),,操作程序規(guī)范關(guān),飲食衛(wèi)生安全關(guān),,食品存放儲存關(guān),。在驗收中對不合格的食品進(jìn)行堅決的抵制和退貨,不收不進(jìn)質(zhì)量不合格的物品,。同時讓全體工作人員參與,,全員監(jiān)督,責(zé)任到人,,檢查到位,,記載詳實。確保進(jìn)貨質(zhì)量,,把一切不安全因素都堵在校園外,。

加強培訓(xùn),、加強檢查、培養(yǎng)炊事人員的良好衛(wèi)生意識和習(xí)慣,。同時,加強炊事人員的技術(shù)與技能的提升,。認(rèn)真做好各項臺帳和相關(guān)材料,,做到材料不缺門斷項、內(nèi)容翔實可靠,;對照《食品衛(wèi)生法》和《集體用餐條例》逐條逐項檢查,,拾遺補漏,力求工作做細(xì)做實和萬無一失,。

三,、規(guī)范操作,落實到位

本學(xué)期學(xué)校制訂并完善了各項管理制度,,如各類人員崗位責(zé)任制,、服務(wù)人員行為規(guī)范等,分別對食堂的食品衛(wèi)生,、環(huán)境衛(wèi)生,、炊事員的個人衛(wèi)生、原材料采購,、驗收,、保管、加工,、出售,、餐具消毒提出明確要求,做到職責(zé)明確,,管理制度齊全,,環(huán)環(huán)相扣,層層把關(guān),,流程合理,,操作規(guī)范。堅持生熟分開,、嚴(yán)格餐具消毒和保潔,。對原料的采購、驗收,、入庫,、出庫、保管嚴(yán)格把關(guān),;對不符合要求的原料堅決拒收,。對衛(wèi)生嚴(yán)格制度化管理,,分工清楚,責(zé)任明確,。在對員工的日常管理中,,我們制度加情感,用自己的行動去管理,,用指導(dǎo)去管理,,在不斷的教導(dǎo)下,員工能從指派工作到自我工作的轉(zhuǎn)變.

四,、加大硬件投入

我們在食堂的管理工作中深深地感到,,目前食堂的硬件設(shè)施、設(shè)備狀況已經(jīng)與發(fā)展要求不相適應(yīng),,為此,,學(xué)校今年暑假共投入近60萬元對餐廳進(jìn)行了裝修改造,改造裝修了新的教師餐廳,,改善了師生的就餐環(huán)境,。

五、實施定點采購制,,杜絕安全隱患

食堂的安全工作主要在食品的采購,、加工、存放,,餐具的清洗消毒,,食堂工作人員本身等幾個主要環(huán)節(jié)。學(xué)校進(jìn)一步提升了對食堂原材料進(jìn)行集中采購的認(rèn)識,,制度措施,,規(guī)范程序,油和調(diào)料,、大米定點采購,,豬肉堅持在質(zhì)量第一,價格第二的原則下,,由我縣規(guī)模,、資質(zhì)齊全的湖南省辰河養(yǎng)豬專業(yè)合信社提供。并堅持索證制度,,索取食品衛(wèi)生檢驗合格證,、化驗單、營業(yè)執(zhí)照以及相關(guān)證照,,由專人驗收,,切實把握好進(jìn)貨驗收關(guān)。食品的加工、存放和餐具的清洗消毒等落實到崗位,,分工到人,,明確職責(zé),及時記載,,分管校長,、后勤主任不定期檢查。同時加強食堂工作人員的思想教育,,加強政治理論學(xué)習(xí),,樹立為教育服務(wù)、為師生服務(wù)的思想,,切實關(guān)心食堂工作人員的生活,解決其困難,,使其一心一意為食堂工作,,無私心雜念。

食堂工作人員及有關(guān)管理人員,,每學(xué)年進(jìn)行一次健康檢查,,每月一次的安全例會和每天的衛(wèi)生檢查,隨時接受臨時檢查必須的知識培訓(xùn)和保持良好的個人衛(wèi)生,,穿戴統(tǒng)一的工作服,、工作帽。由于學(xué)校各級領(lǐng)導(dǎo)對食堂工作的高度重視和常抓不懈,,給我校飲食工作硬件建設(shè)和軟件管理打下了良好的基礎(chǔ),,增強了全體人員的安全衛(wèi)生意識和責(zé)任感,形成良好規(guī)范的衛(wèi)生習(xí)慣,,使我校食堂的飲食總體工作取得了長足的發(fā)展和一定的成績,,確保了學(xué)校的穩(wěn)定和發(fā)展。食堂從未出現(xiàn)過任何安全事故,,食堂工作受到上級領(lǐng)導(dǎo)和衛(wèi)生部門的好評,。為了提升學(xué)生伙食質(zhì)量,做到讓學(xué)生滿意,,家長放心,,學(xué)校嚴(yán)格控制食堂零利潤,不篡學(xué)生一分錢,。

六,、存在問題隨著人民的生活水平提升,給我們的極少部學(xué)生養(yǎng)成了嬌生慣養(yǎng)的壞習(xí)慣,,主要表現(xiàn)在

1,、挑食、偏食,導(dǎo)致倒飯,、倒菜現(xiàn)象,;

2、個別學(xué)生獨立生活能力較差,,不愿排隊就餐,、常吃方便面、面包等現(xiàn)象,。

另一方面,,個別食堂工作人員由于缺乏學(xué)生心理學(xué)的研究,往往不能想學(xué)生所想,,不能正確善待每一位學(xué)生,,這都給食堂管理帶來一定的困難。但是,,任何一項工作都有它有利的一面,,也有它問題的一方,但我們只要一分為二地看待它,,困難也會變得得心應(yīng)手,。所以,我堅信,,在校領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心和監(jiān)督下,,在全體食堂工作人員的共同努力下,我校食堂一定會越辦越興旺發(fā)達(dá),。

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