報(bào)告,，漢語詞語,，公文的一種格式，是指對(duì)上級(jí)有所陳請(qǐng)或匯報(bào)時(shí)所作的口頭或書面的陳述,。那么我們?cè)撊绾螌懸黄^為完美的報(bào)告呢,？下面我就給大家講一講優(yōu)秀的報(bào)告文章怎么寫，我們一起來了解一下吧,。
后勤食堂工作總結(jié)報(bào)告篇一
1,、原料由專人到指定的長(zhǎng)期供應(yīng)點(diǎn)采購(gòu)。
2,、設(shè)有專門的原料驗(yàn)收員,，經(jīng)驗(yàn)收，腐爛變質(zhì)等不合格的原料堅(jiān)決不予進(jìn)入學(xué)校食堂,。
3,、有專門盛放原料的容器，絕對(duì)不能讓原料被污染,。
4,、設(shè)有原料加工的專用場(chǎng)地。
5,、原料清洗做到葷,、素分開。
1,、食品分類存放,，排列整齊。
2,、有食品貨架和貨柜,，并做到離墻,、離地存放,。
3、倉(cāng)庫做到干燥、通風(fēng)通氣,，有防潮,、防霉設(shè)施。
1,、通風(fēng)透光良好,，給、排水方便合理,。
2,、地面有無毒，耐腐,、蝕材料構(gòu)筑,，無積水。
3,、粘貼有白色瓷磚墻裙,。
4、天花板光滑整潔,，無霉點(diǎn),，無蜘蛛網(wǎng)。
5,、灶臺(tái)及分餐臺(tái)粘貼有白色瓷磚,，并保持無污漬垢。
6,、設(shè)有能防蠅,、防蟲、防塵的衛(wèi)生設(shè)施,。
7,、高有青菜浸泡池，買青菜要求先行浸泡20分鐘,。
1,、有專人負(fù)責(zé)洗滌，消毒餐具,。
2,、設(shè)有餐具洗滌池，沖洗池及消毒池,。
3,、已消毒的餐具采取了保潔措施。
1,、食堂從業(yè)人員都經(jīng)過健康檢查,，并取得健康證
2,、上班都要求穿戴工作衣帽，頭發(fā)不得外露
3,、講究衛(wèi)生,，不得留長(zhǎng)指甲，不得戴戒指
4,、不能隨地吐痰,，不亂丟廢棄物
1、室內(nèi)水池加蓋上鎖
2,、環(huán)境衛(wèi)生保持清潔,，無衛(wèi)生死角，無積灰
3,、高有垃圾桶并加蓋,，能及時(shí)清除
4、排污溝保持通暢
存在問題是：由于我校場(chǎng)地有限,，房屋殘舊,，待村委撥款到位后，立即動(dòng)工改建,。
后勤食堂工作總結(jié)報(bào)告篇二
學(xué)校的.食堂由我們總務(wù)處全面負(fù)責(zé),，一名副主任專門具體抓日常工作，膳管會(huì)實(shí)行食堂的質(zhì)量評(píng)議及財(cái)務(wù)監(jiān)督,，膳管會(huì)由工會(huì),、教代會(huì)的部分代表及優(yōu)秀學(xué)生代表參加，直接對(duì)校長(zhǎng)室或總務(wù)處提出伙食的質(zhì)量評(píng)價(jià),。學(xué)校食堂分一食堂(一樓),、二食堂(二樓)兩個(gè)班組，分別由學(xué)校聘請(qǐng)的兩名負(fù)責(zé)人為班長(zhǎng),，分工到人,，明確職責(zé)，層層簽定安全責(zé)任狀,，互相監(jiān)督,、考核。
我們總務(wù)處每月對(duì)食堂工作人員召開一次專項(xiàng)會(huì)議,，并聘請(qǐng)鎮(zhèn)衛(wèi)生防疫站的同志做我們的義務(wù)監(jiān)管員參加會(huì)議,，集中學(xué)習(xí)和討論各項(xiàng)規(guī)章制度的落實(shí)和安全教育工作等。從20xx年起就制定了《學(xué)校后勤管理制度》,、《食堂衛(wèi)生安全公約》,、《食堂工作人員職責(zé)》、《張渚高級(jí)中學(xué)食堂衛(wèi)生基本要求》,、《張渚高級(jí)中學(xué)食堂安全責(zé)任狀》,、《后勤人員考核制度》,、《餐具清洗消毒制度》、《食品中毒應(yīng)急處理及疫情報(bào)告制度》,、《食堂食品貯存庫房制度》，《食堂工作人員健康及個(gè)人衛(wèi)生制度》,，以及認(rèn)真學(xué)習(xí)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》,、《江蘇省食品衛(wèi)生條例》等內(nèi)容，做到制度健全,，措施到位,，管理嚴(yán)格，誰出問題誰負(fù)責(zé),，為防止各項(xiàng)管理制度流于形式,，把制度落到實(shí)處。一方面,，食堂在組織全員對(duì)各項(xiàng)管理制度進(jìn)行學(xué)習(xí)的基礎(chǔ)上,，對(duì)全體員工進(jìn)行技能強(qiáng)化培訓(xùn)，今年我們進(jìn)行了兩次模擬滅火演習(xí),，還針對(duì)部門不同崗位的要求,，對(duì)個(gè)人技能實(shí)施了多次演練，另一方面,，加大了管理制度實(shí)施過程對(duì)具體操作人員的現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督和現(xiàn)場(chǎng)教育的力度,，以扭轉(zhuǎn)操作人員在整個(gè)餐飲行業(yè)中普通存在著的不良習(xí)慣,，通過采取一系列行之有效的措施,，從而把管理制度措施逐漸推向了落實(shí)。
現(xiàn)學(xué)校食堂的管理形式為自主經(jīng)營(yíng)和聘用班組負(fù)責(zé)人制度,，由食堂廚師開出菜單,，經(jīng)總務(wù)處審核,，再由定點(diǎn)單位送貨，由總務(wù)處委派的專人負(fù)責(zé)驗(yàn)收,、審核,，然后由總務(wù)主任審批，整個(gè)過程由校醫(yī)監(jiān)督衛(wèi)生,，膳管會(huì)不定期抽查相結(jié)合,。學(xué)校現(xiàn)有1200人左右用餐,。要求食堂不斷調(diào)整完善飲食結(jié)構(gòu),。早餐不低于12個(gè)品種，中,、晚餐不低于23個(gè)菜的品種讓學(xué)生挑選,，并采取一菜多做的方法來適合學(xué)生的口味,。所有菜價(jià)由總務(wù)處、膳管會(huì)等統(tǒng)一制定,。目前,，全暈2元、小暈1.5元,、時(shí)令蔬菜0.5元—1.0元,、湯免費(fèi)。按學(xué)校食堂的經(jīng)營(yíng)理念不賺學(xué)生的錢,，目前利潤(rùn)控制在2.5%以內(nèi),，基本做到資金全部用于學(xué)生伙食中。
食堂的安全工作主要在食品的采購(gòu),、加工,、存放，餐具的清洗消毒,，食堂工作人員本身等幾個(gè)主要環(huán)節(jié),。學(xué)校進(jìn)一步提高了對(duì)食堂原材料進(jìn)行集中采購(gòu)的認(rèn)識(shí)，制度措施,，規(guī)范程序,，色拉油和調(diào)料、大米在食油公司采購(gòu),，平時(shí)肉類等堅(jiān)持在質(zhì)量第一,，價(jià)格第二的原則下，由資質(zhì)齊全的單位提供,。并堅(jiān)持索證制度,，索取食品衛(wèi)生檢驗(yàn)合格證、化驗(yàn)單,、營(yíng)業(yè)執(zhí)照以及相關(guān)證照,，由總務(wù)處驗(yàn)收，切實(shí)把握好進(jìn)貨驗(yàn)收關(guān),。本學(xué)期蔬菜類主要由鎮(zhèn)蔬菜基地提供,，肉類為宜興瑞德公司提供，從而杜絕非準(zhǔn)入食品進(jìn)校園,。食品的加工,、存放和餐具的清洗消毒等落實(shí)到崗位，分工到人,，明確職責(zé),，及時(shí)記載，總務(wù)處不定期檢查。同時(shí)加強(qiáng)食堂工作人員的思想教育,，加強(qiáng)政治理論學(xué)習(xí),，樹立為教育服務(wù)、為師生服務(wù)的思想,，切實(shí)關(guān)心食堂工作人員的生活,，解決其困難，使其一心一意為食堂工作,，無私心雜念,。食堂工作人員及有關(guān)管理人員，每學(xué)期進(jìn)行一次健康檢查,，每月一次的安全例會(huì)和每天的衛(wèi)生檢查，隨時(shí)接受臨時(shí)檢查必須的知識(shí)培訓(xùn)和保持良好的個(gè)人衛(wèi)生,，穿戴統(tǒng)一的工作服,、工作帽。
在自查自糾的過程中,，還有些問題：必須進(jìn)一步加強(qiáng)食品采購(gòu)的質(zhì)量,，建立更可行的規(guī)章制度，應(yīng)更快的使部分學(xué)生家長(zhǎng)加入到膳管會(huì),，從而做好家長(zhǎng),、社會(huì)的宣傳教育，平時(shí)要加強(qiáng)對(duì)總務(wù)處的監(jiān)督,、檢查工作等,。學(xué)校的食堂是工作中的重中之重，如何讓師生吃得滿意,、吃得健康,、吃得安全，是我們學(xué)校今后始終要思考的問題,。
后勤食堂工作總結(jié)報(bào)告篇三
“民以食為天”,，作為后勤工作重點(diǎn)之一的.食堂管理，怎樣激活內(nèi)部活力,，完善競(jìng)爭(zhēng)機(jī)制,，提高勞動(dòng)效率，更好地為師生服務(wù),，這是我們后勤管理人員孜孜以求的目標(biāo)之一,，食堂后勤工作總結(jié)。為此,，自我校食堂創(chuàng)建以來,，我們更加努力地探索食堂的新路子。多年來,，我們基本形成了一套自己的管理模式,，為了更好地總結(jié)經(jīng)驗(yàn),、彌補(bǔ)不足，我從以下幾方面作簡(jiǎn)要回顧：
1,、機(jī)構(gòu)設(shè)置及人員管理
（1）伙食部所有成員實(shí)行聘用制,。年度開始，學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)小組對(duì)其進(jìn)行全面考核,，擇優(yōu)錄用,。被錄用的人員必須服從管理，踏實(shí)工作,，在聘用過程若有違規(guī)違紀(jì)的,，伙食部有權(quán)對(duì)其進(jìn)行行政和經(jīng)濟(jì)制裁，直至中途解聘,。
（2）建立建全各項(xiàng)規(guī)章制度的組織落實(shí),，年終進(jìn)行考核評(píng)比。
2,、食堂工作人員的身體執(zhí)行學(xué)年度體檢制度,，發(fā)現(xiàn)身體狀況欠佳的，采取暫時(shí)停用休養(yǎng)的辦法,，待身體完全恢復(fù)后再考慮安排,；對(duì)食堂環(huán)境衛(wèi)生實(shí)行周檢查制度，發(fā)現(xiàn)問題,，立即指出改正,。
3、抓文明禮貌的落實(shí)：我們提倡文明用餐,、禮貌服務(wù),，要求班主任做好在校用餐學(xué)生的文明用餐的教育，而且,，每天學(xué)生用餐時(shí)都要求值周領(lǐng)導(dǎo)入餐廳巡視,，值日教師定桌服務(wù)，幫助解決學(xué)生用餐中的具體問題,。
（一）嚴(yán)格管理制度,，共創(chuàng)文明服務(wù)。
學(xué)校的主要工作是教學(xué),，后勤管理的宗旨是堅(jiān)持為教學(xué)服務(wù),，而作為后勤管理重中之重的工作——食堂管理工作，更是直接影響學(xué)校工作的正常開展,。為此,，我們特制訂了一系列的規(guī)章制度，確保食堂工作的正常開展。
1,、出勤制度：
不隨意更改作息時(shí)間
2,、勞動(dòng)管理：
（1）和睦相處、禮貌待人,，杜絕與就餐人員發(fā)生沖突,，情節(jié)嚴(yán)重，并對(duì)目前現(xiàn)狀不足之處即時(shí)改進(jìn),。如衛(wèi)生情況：我親自到廚房帶頭和他們一起將天花板,、墻壁、灶臺(tái),、蒸箱,、地面、以及庫房等,，統(tǒng)統(tǒng)進(jìn)行了徹底大清掃,。每次清理行之有效，廚房有了明顯改觀,，工作總結(jié)《食堂后勤工作總結(jié)》,。
隨著國(guó)民經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,，人民的生活水平也得到了改善,，同時(shí)也給我們的獨(dú)生子女養(yǎng)成了嬌生慣養(yǎng)的壞習(xí)慣，主要表現(xiàn)在：
1,、挑食,、偏食，導(dǎo)致倒菜現(xiàn)象嚴(yán)重,；
2,、小朋友們獨(dú)立生活能力較差，有時(shí)會(huì)出現(xiàn)吃不飽,、吃不好的現(xiàn)象,，而引起家長(zhǎng)的不放心。
后勤食堂工作總結(jié)報(bào)告篇四
時(shí)間過得真快,，茫茫碌碌中一個(gè)學(xué)年已經(jīng)過去了,，做為后勤工作中的重中之重，食堂自然是不可或缺的,。作為食堂自然是離不開飲食,，食是每個(gè)人生活中不可缺少的.一部分，假如我們離開了吃的東西是不可能生存下去的,，所以作為學(xué)校的食堂這也是很重要的,。作為管理員更應(yīng)多為職工的飲食著想，為保證每位同事的身心健康而考慮，現(xiàn)對(duì)這段時(shí)間的食堂工作作以如下總結(jié)：
第一,、作為一個(gè)集體食堂,，要嚴(yán)格落實(shí)全臺(tái)食品衛(wèi)生安全是關(guān)系到每一位師生身體健康的大事。首先,，每位食堂工作人員每年都要進(jìn)行上崗前的體檢,，對(duì)體檢不合格者不於上崗。其次,，不定期對(duì)工作人員進(jìn)行思想教育、貫徹落實(shí)食品衛(wèi)生法的要求等,。通過學(xué)習(xí),，提高工作人員在工作中的服務(wù)質(zhì)量和意識(shí)。切實(shí)做好我校食堂的食品衛(wèi)生,、餐具的“一洗,、二沖、三消毒”工作,，工做臺(tái)做到隨用隨清,，每周對(duì)廚房一次大清掃。如發(fā)現(xiàn)工作中有不到位之處立即指出,，勒令改正及時(shí)到位,。全體工作人員能夠認(rèn)真做好本職工作，明確職責(zé),、各司其職,、服從分配、隨叫隨到,，保證了職工的工作正常運(yùn)轉(zhuǎn),。
第二、先對(duì)庫存商品進(jìn)行盤點(diǎn)交接,，每天我都親自下廚房和他（她）們一起工作,、溝通，對(duì)食堂工作方面的所需與不足詳細(xì)了解,，并對(duì)目前現(xiàn)狀不足之處及時(shí)改進(jìn),。如衛(wèi)生情況：由于前段時(shí)期連續(xù)性接待了幾次大型會(huì)儀，使大家身心疲憊,，沒能夠及時(shí),、徹底地將衛(wèi)生打掃干凈，物品的擺放也不整齊,，使領(lǐng)導(dǎo)對(duì)食堂產(chǎn)生了臟,、亂,、差的不好印象。為了及時(shí)調(diào)整好工作人員的心態(tài)改變當(dāng)前狀況,，我親自到廚房帶頭和他們一起將天花板,、墻壁、灶臺(tái),、蒸箱,、地面、以及庫房等,，統(tǒng)統(tǒng)進(jìn)行了一次大清掃,。這次清理行之有效，廚房有了明顯改觀,，良好的工作環(huán)境改變了領(lǐng)導(dǎo)的印象,，保持下去是關(guān)鍵。
第三,、把住食品進(jìn)貨也非常重要,。70多人用餐需要經(jīng)常外出采購(gòu)各種食品，如：肉,、菜,、蛋、主,、副食等,。由我親自去采購(gòu)的嚴(yán)把沒有“檢疫證”、“食品衛(wèi)生許可證”的食品一律不采購(gòu),，存放時(shí)間長(zhǎng)的,、變質(zhì)變味的統(tǒng)統(tǒng)拒之門外,，嚴(yán)防食物重毒事件的發(fā)生,，切實(shí)保證每位職工的身體健康。在此期間在我食堂用餐的人員及職工無發(fā)生任何腸道疾病和食物中毒事故,。
另外,，我也嚴(yán)格財(cái)務(wù)紀(jì)律，每次采購(gòu)時(shí)總是所要收拒,、及時(shí)上帳,，保證了經(jīng)費(fèi)的專款專用,、不亂花亂支,，每天堅(jiān)持記好臺(tái)帳，抱著節(jié)約的原則做到物美價(jià)廉,。
總之,，食堂工作正在日漸步入正?；⒄?guī)化,，食堂工作人員也正在加大努力逐步形成一個(gè)愛崗,、敬業(yè)、務(wù)實(shí),、奉獻(xiàn)與合作的團(tuán)隊(duì),，共同為教育事業(yè)的發(fā)展而默默奉獻(xiàn)。
后勤食堂工作總結(jié)報(bào)告篇五
20xx年六月十三日 20xx年,，是現(xiàn)場(chǎng)后勤食堂正式運(yùn)行以來的第四個(gè)年頭,，是對(duì)現(xiàn)場(chǎng)后勤食堂來說，尤為關(guān)鍵的一年,。1月1日,，南京集散中心正式接手郵件生產(chǎn)，原南京郵航轉(zhuǎn)運(yùn)站100人整建制劃入南京集散中心,，而隨著集散中心自身的不斷發(fā)展,，現(xiàn)場(chǎng)后勤的壓力也隨之增加。但在集散中心領(lǐng)導(dǎo)的指示下,，現(xiàn)場(chǎng)后勤工作依然有條不紊的進(jìn)行,，現(xiàn)將20xx年上半年現(xiàn)場(chǎng)后勤的工作總結(jié)如下：
并且現(xiàn)場(chǎng)后勤所有餐廳都已全部使用，保障了各部門就餐人員的合理就餐,。
（二）,、年初，根據(jù)集散中心關(guān)于《安全隱患整改》的通知,，對(duì)現(xiàn)場(chǎng)后勤食堂在食品安全,、夜間安全、行車安全等諸多方面存在的安全隱患進(jìn)行了整改,，組織了相關(guān)人員學(xué)習(xí)消防器材的使用,，嚴(yán)格遵守了日常器材的操作流程，增加了夜間巡視,，加強(qiáng)了夜間值班力度,，并積極配合安保部對(duì)現(xiàn)場(chǎng)后勤食堂進(jìn)行了安全檢查等等。以上措施均收到了良好的效果,，使員工認(rèn)識(shí)到了安全生產(chǎn)的必要性,，保障了現(xiàn)場(chǎng)后勤食堂各項(xiàng)工作的安全進(jìn)行。
（三）,、現(xiàn)場(chǎng)后勤食堂各項(xiàng)規(guī)章制度已日趨完善?，F(xiàn)場(chǎng)后勤食堂根據(jù)實(shí)際情況，對(duì)現(xiàn)場(chǎng)后勤制度原有制度進(jìn)行了修改,，并參照集散中心各項(xiàng)制度及要求,，制定了符合現(xiàn)場(chǎng)后勤食堂實(shí)際情況的新制度,。如《夜間值班人員管理制度》等。在2月份,，現(xiàn)場(chǎng)后勤食堂參考施工單位,，結(jié)合現(xiàn)場(chǎng)后勤食堂的規(guī)章制度，制定了詳盡的《現(xiàn)場(chǎng)后勤食堂應(yīng)急預(yù)案》,，填補(bǔ)了現(xiàn)場(chǎng)后勤食堂在安全制度方面上的不足,。
（四）、做好迎接上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)視察,，接待用餐等工作,。在20xx年上半年，現(xiàn)場(chǎng)后勤食堂以積極的精神狀態(tài),，飽滿的工作熱情接待各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的視察,，大小用餐共三十余次，迎來送往,，圓滿的完成了現(xiàn)場(chǎng)后勤食堂的工作任務(wù),。
（五）、認(rèn)真完成了節(jié)假日期間的各部門就餐任務(wù),。通過
合理的人員調(diào)配,，做到節(jié)假日期間每日都有專人負(fù)責(zé)，無缺崗,，無遲到,，無早退。同時(shí),，現(xiàn)場(chǎng)后勤食堂以防火,，防盜為重點(diǎn)，對(duì)節(jié)假日值班人員重點(diǎn)督促,，完成了節(jié)假日期間人員和物資的安全保衛(wèi),。
（六）、落實(shí)各項(xiàng)會(huì)議指示,。20xx年以來,，集散中心大小會(huì)議無數(shù),，現(xiàn)場(chǎng)后勤食堂相關(guān)人員在參會(huì)時(shí),，仔細(xì)聽取領(lǐng)導(dǎo)會(huì)議指示，深入研究會(huì)議精神,，會(huì)議后認(rèn)真學(xué)習(xí)并傳達(dá)會(huì)議內(nèi)容,，深入了解集散中心建設(shè)情況和相關(guān)知識(shí)，并積極響應(yīng)領(lǐng)導(dǎo)會(huì)議號(hào)召,，落實(shí)各項(xiàng)工作內(nèi)容,。
(七),、全面豐富了膳食品種。今年年初,，現(xiàn)場(chǎng)后勤食堂就膳食品種進(jìn)行了專項(xiàng)整頓,，在原有菜色品種的情況下全面推陳出新。截止年中,，食堂菜色品種已經(jīng)花樣繁多,。如現(xiàn)場(chǎng)后勤食堂原有早餐品種，已由原來單一的饅頭,、雞蛋變成如今包子,、花卷等花樣豐富，營(yíng)養(yǎng)更加均衡的早餐搭配,。半年多以來,，現(xiàn)場(chǎng)后勤食堂這一舉措，獲得了前來就餐員工的一致好評(píng),。
（八）,、繼續(xù)做好駕押人員的服務(wù)工作。自20xx年8月16日駕押人員入住以來,，現(xiàn)場(chǎng)后勤食堂員工以“細(xì)致入微”為宗旨,，在吃、住,、行各方面充分保證15個(gè)地市局駕押人員的服務(wù)工作,，截止目前為止，現(xiàn)場(chǎng)后勤食堂沒有收到過任何一名駕押人員的投訴,，現(xiàn)場(chǎng)后勤食堂的服務(wù)得到了入住駕押?jiǎn)T的一致好評(píng),。
（九）、4月18日,，現(xiàn)場(chǎng)后勤食堂在集散中心領(lǐng)導(dǎo)指示下,，正式投入使用智能卡系統(tǒng)等相關(guān)設(shè)備，并開始實(shí)行刷卡就餐制度,。截止6月14日,，現(xiàn)場(chǎng)后勤食堂已經(jīng)累計(jì)辦理飯卡278張。沒有出現(xiàn)飯卡丟失情況,。刷卡制度實(shí)行2個(gè)月以來,，現(xiàn)場(chǎng)后勤食堂工作人員結(jié)合食堂大量實(shí)際情況，不斷就制度做出著調(diào)整,，爭(zhēng)取早日做到制度的萬無一失,。
隨著工藝設(shè)備的安裝，未來到我現(xiàn)場(chǎng)后勤食堂就餐員工將在現(xiàn)有基礎(chǔ)上繼續(xù)增長(zhǎng),，僅來我食堂就餐的監(jiān)理單位就已由20xx年上半年的4家增長(zhǎng)至12家,，各部門就餐總?cè)藬?shù)較20xx年上半年增長(zhǎng)8500多人次,。面對(duì)龐大的就餐人數(shù)，現(xiàn)場(chǎng)后勤食堂倍感壓力,，人手不足的情況已經(jīng)凸顯,。
（一）、認(rèn)真總結(jié)上半年的工作,，對(duì)管理制度的執(zhí)行和責(zé)任的落實(shí)狀況進(jìn)行分析,，找出存在的不足和隱患，制定下半年的管理措施和工作目標(biāo),，進(jìn)一步推進(jìn)安保管理工作,。
（二）、做好夏季的防暑降溫工作,，保證菜品的保鮮,、保質(zhì)。結(jié)合夏季和雨季的特點(diǎn),，對(duì)員工進(jìn)行安全教育,，做好防雷，防漏電工作,。
（三）,、及時(shí)了解人員情況，做好就餐人員不斷增加的準(zhǔn)備,。
（四）,、細(xì)致入微，繼續(xù)做好各市局駕押?jiǎn)T的服務(wù)工作,。
（五）,、智能卡系統(tǒng)使用期間要及時(shí)發(fā)現(xiàn)就餐系統(tǒng)的不足，并根據(jù)實(shí)際情況,，及時(shí)作出改正,。
食堂工作正在日漸步入正常化,、正規(guī)化,，食堂工作人員也正在加大努力逐步形成一個(gè)愛崗、敬業(yè),、務(wù)實(shí),、奉獻(xiàn)與合作的團(tuán)隊(duì)，共同為我中心的建設(shè)和發(fā)展而做出奉獻(xiàn),。
現(xiàn)場(chǎng)后勤食堂
二〇一一年六月十三日
后勤食堂工作總結(jié)報(bào)告篇六
1,、從20xx年4月份起，建立了以班組主管為核心的領(lǐng)導(dǎo)群體并根據(jù)院所相關(guān)規(guī)章制度,，結(jié)合職工食堂具體情況,，制定了“工作人員十分標(biāo)準(zhǔn)守則”明確工作性質(zhì)工作職責(zé)，工作規(guī)范,，從組織上,，思想上確立了職工食堂要以改革求發(fā)展，以發(fā)展求生存的服務(wù)理念,。
2,、從20xx年4月起，堅(jiān)持以班組主管為核心的領(lǐng)導(dǎo)群體每周開一次管理會(huì),，堅(jiān)持全體工作人員每周五提前半小時(shí)上班開一次學(xué)習(xí)生活會(huì),，總結(jié)布置工作，獎(jiǎng)優(yōu)評(píng)劣,，推介新產(chǎn)品,，演示規(guī)范服務(wù)等。從制度上確立了,，職工食堂以規(guī)范服務(wù),，優(yōu)質(zhì)服務(wù)做好后勤保障的決心和信心。
3,、從xx年4月起,，申請(qǐng)?zhí)碇秒娔X設(shè)備及時(shí)掌握市場(chǎng)供應(yīng)訊息和各種有關(guān)食品衛(wèi)生安全，新產(chǎn)品推介等情況,，制定每更新周食譜安排生產(chǎn)任務(wù),，要求每個(gè)生產(chǎn)組每月推出不少于2個(gè)新品種，并根據(jù)院所專家晚間門診需要同步開設(shè)夜間餐飲服務(wù)項(xiàng)目,，不斷推出各種風(fēng)味食品節(jié)令小吃,，受到院所職工和就餐人員好評(píng)。
4,、xx年4月起,，接洽廠商，陸續(xù)引進(jìn)各種燒烤設(shè)備,，飲料灌裝設(shè)備,，并及時(shí)安放在手術(shù)室等相關(guān)科室，方便一線職工隨時(shí)喝上可口的飲料,，吃上美味的食品,。
5、xx年4月起,，下大力氣改進(jìn)員工餐廳環(huán)境重新調(diào)整布局增加設(shè)施,，規(guī)范排隊(duì)秩序，并在院所職工的共同努力下，有效地解決了長(zhǎng)期以來反映最大的外部人員進(jìn)入操作間等問題,。
6,、建立健全主管定期隨訪制度。
7,、建立健全預(yù)定貨品登記大宗送貨上門制度,。
8、最重要一環(huán),，xx年8月起在院所領(lǐng)導(dǎo)支持和各部門大力配合下,，順利完成院所在職員工就餐卡更新工作，剔除了1400余張身份不明的餐卡,，從根本上保障了全院職工的用餐福利,，最大限度獲得實(shí)惠把院所領(lǐng)導(dǎo)對(duì)職工的關(guān)心落到實(shí)處。
后勤食堂工作總結(jié)報(bào)告篇七
“民以食為天〞,，作為學(xué)校的食堂,，應(yīng)為師生的飲食著想，為保證師生的身心健康而考慮,，現(xiàn)對(duì)我校一年來的食堂管理工作作如下總結(jié),。
學(xué)校食堂關(guān)系到學(xué)校的穩(wěn)定和開展，關(guān)系到師生員工的切身利益,。校領(lǐng)導(dǎo)一貫重視食堂管理和伙食的衛(wèi)生平安,，把它作為一件大事來抓。校長(zhǎng),分管校長(zhǎng),，分管主任和食堂管理員層層簽定責(zé)任狀并對(duì)食堂硬件建設(shè)給予積極支持,。校長(zhǎng)屢次召開后勤討論會(huì)，研究布置食堂工作的開展目標(biāo),，對(duì)食堂建設(shè)提出意見,，并親自指揮食堂改造。校領(lǐng)導(dǎo)的重視,、關(guān)心和指導(dǎo),，為我校創(chuàng)立標(biāo)準(zhǔn)化食堂建設(shè)奠定了良好的根底，也是我們做好工作的關(guān)鍵環(huán)節(jié),。
學(xué)期開學(xué),，食堂管理員和工作人員一起學(xué)習(xí)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》，在每位工作人員的思想上提高認(rèn)識(shí),。一年多來,，先后制定了十項(xiàng)規(guī)章制度(索證制度等)并上墻，特別完善了食物中毒防治預(yù)案,，從制度上保障學(xué)校食堂的平安和標(biāo)準(zhǔn),。定時(shí)定期對(duì)食堂工作人員進(jìn)行法律法規(guī)、工作標(biāo)準(zhǔn)的培訓(xùn)，做到以法律法規(guī)為準(zhǔn)繩,，辦好學(xué)校的集體食堂,。在此根底上又專設(shè)食品衛(wèi)生監(jiān)督員，倉(cāng)庫保管員及專職采購(gòu)員,，并嚴(yán)格控制7種主料,，從而從根本上杜絕了食品隱患,。
自創(chuàng)辦食堂以來,，學(xué)校非常重視食堂內(nèi)部管理，在科學(xué)化,、標(biāo)準(zhǔn)化,、制度化和嚴(yán)格管理上下功夫。力求把根底管理工作做扎實(shí),，做全面,。食品衛(wèi)生工作中，緊緊圍繞以“三防〞為重點(diǎn)(防中毒,、防投毒,、防病毒)，加強(qiáng)培訓(xùn),、加強(qiáng)檢查,、培養(yǎng)炊事人員的良好衛(wèi)生意識(shí)和習(xí)慣。同時(shí),，加強(qiáng)炊事人員的`技術(shù)與技能的提高,。認(rèn)真做好相關(guān)材料，做到材料不缺門斷項(xiàng),、內(nèi)容翔實(shí)可靠;對(duì)照《食品衛(wèi)生法》和《集體用餐條例》逐條逐項(xiàng)檢查,，拾遺補(bǔ)漏，力求工作做細(xì)和萬無一失,。
學(xué)校成立了伙委會(huì),，生活部檢查團(tuán)，并在學(xué)生會(huì),、衛(wèi)生室的帶著下對(duì)食堂全面工作進(jìn)行檢查和抽查,，結(jié)果量化公布上墻。食堂辦公室據(jù)此進(jìn)行獎(jiǎng)懲并實(shí)行末位淘汰制,。
我們?cè)谑程玫墓芾砉ぷ髦猩钌畹馗械?，目前食堂的硬件設(shè)施、設(shè)備狀況已經(jīng)與開展要求不相適應(yīng),。學(xué)校多方籌集資金,，開源節(jié)流，屢次對(duì)食堂進(jìn)行了改建和擴(kuò)建，但仍先天缺乏,。去年暑假,，經(jīng)過學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)充分論證研究，下定決心對(duì)食堂再次進(jìn)行布局大調(diào)整,。經(jīng)過裝修改造,，面貌煥然一新，餐廳環(huán)境窗明幾凈,，廚房衛(wèi)生整潔,，物見本色;從食堂門面,、教工餐廳、廚房間及售飯間都進(jìn)行了裝修和整修，徹底地改變了食堂的面貌,。對(duì)操作間吊頂,，整修了食堂內(nèi)部設(shè)施并增添了防蠅防鼠設(shè)施和紫外線消毒燈,，對(duì)食堂進(jìn)行了整體粉刷并增添了不銹鋼操作臺(tái),。此外，還對(duì)食堂的電路,、電器設(shè)施進(jìn)行了徹底地更新,，重新改建了下水道,保證下水道暢通。因此,，可以這樣講,，食堂硬件條件的改善，為我們搞好標(biāo)準(zhǔn)化食堂建設(shè)提供了必要的物質(zhì)保證,。
在食堂工作中,，我們堅(jiān)持“效勞育人，管理育人〞的宗旨,，做好兩個(gè)效勞工作,，效勞學(xué)校的根本任務(wù)和根本性質(zhì)不能變。
食堂工作人員精神面貌穩(wěn)步提高,，表現(xiàn)了較高的效勞熱情,。
總務(wù)處組織食堂人員召開了學(xué)生膳食工作民主座談會(huì)，了解學(xué)生的想法和愿望,。同時(shí)改變單一的座談會(huì)形式,，廣泛開展食堂意見調(diào)查和食品衛(wèi)生知識(shí)宣傳，注意師生的留言,。認(rèn)真組織廚師,、工會(huì)、后勤相關(guān)人員制定菜譜,，定期在公告欄和網(wǎng)上公布,。
學(xué)生伙食費(fèi)160元/月,，全校80多人就餐，伙食費(fèi)按月收取,，及時(shí)公布,。開支透明，實(shí)行集體采購(gòu),，手續(xù)齊全,，票據(jù)集體審核，徹底杜絕不合理開支,，不標(biāo)準(zhǔn)票據(jù),。每月生活費(fèi)收入全部用于學(xué)生生活，學(xué)校還貼補(bǔ)水電費(fèi),、維修費(fèi),。
我們將以飽滿的工作熱情,，健康,、衛(wèi)生、綠色,、環(huán)保的思想理念,，投入到未來的工作中，為學(xué)生健康,、快樂,、幸福的成長(zhǎng)奉獻(xiàn)出我們的愛。為學(xué)校未來的輝煌作出我們的奉獻(xiàn),。
后勤食堂工作總結(jié)報(bào)告篇八
剛剛過去的上半年對(duì)學(xué)校后勤工作的發(fā)展而言是有得有失的,，雖然自身的做法不算平庸卻也存在著不少值得傳承與反思的地方，再加上校領(lǐng)導(dǎo)對(duì)后勤工作的完成比較重視自然不能存在著停滯不前的狀況,，因此為了積累這方面的經(jīng)驗(yàn)還是應(yīng)該對(duì)完成的上半年學(xué)校后勤工作加以總結(jié),。
由于上半年校園活動(dòng)比較多的緣故導(dǎo)致我也在后勤工作中花費(fèi)了不少心思，從簡(jiǎn)單的教材添置到活動(dòng)設(shè)施的健全都是需要認(rèn)真對(duì)待的,，可以說在寒假尚未結(jié)束的時(shí)候我便已經(jīng)為了新學(xué)期后勤工作的展開而準(zhǔn)備著,，從寒假的結(jié)束到暑假的即將到來意味著這個(gè)上半年的確已經(jīng)過去了，但是由于準(zhǔn)備充分的緣故導(dǎo)致我的工作效率比以往進(jìn)步了很多,，主要是后勤部門制度的健全以及對(duì)以往所犯錯(cuò)誤的改善讓我成長(zhǎng)了很多,，尤其是在物資采購(gòu)方面得到了校領(lǐng)導(dǎo)的支持從而取得了更大的進(jìn)展，再加上我在采購(gòu)的同時(shí)也會(huì)根據(jù)學(xué)校的狀況習(xí)慣性地多添置部分物資,，這種做法也讓我在后勤工作中避免了不少需要臨時(shí)添置新物資的麻煩事情,。
通過對(duì)校園設(shè)施的維護(hù)展開較好地履行了檢修方面的職能，作為學(xué)校后勤自然不能在工作中僅僅滿足于些許物資采購(gòu)的`完成,，除此之外各類教學(xué)設(shè)施都要定期進(jìn)行維護(hù)才行,，尤其是教室內(nèi)的飲水設(shè)備以及電燈需要重點(diǎn)進(jìn)行維護(hù),，主要是為了防止設(shè)備的損壞導(dǎo)致教師的正常授課受到嚴(yán)重的影響，對(duì)此我能利用閑暇時(shí)間主動(dòng)展開相應(yīng)的維護(hù)并保障了正常使用,，即便是舉辦校運(yùn)會(huì)的時(shí)候也能對(duì)場(chǎng)地進(jìn)行布置從而參與到活動(dòng)的組織工作中,。
參與到校園食堂的管理中從而為師生的用餐提供不錯(cuò)的服務(wù)，雖然僅僅是簡(jiǎn)單的調(diào)查與監(jiān)管卻也要認(rèn)真對(duì)待才能防止意外狀況的發(fā)生,，尤其是食材的新鮮與安全關(guān)系到用餐的學(xué)生是否會(huì)受到影響,，因此我會(huì)參與到食堂管理工作并將相應(yīng)的情況反饋給校領(lǐng)導(dǎo)，這樣的話學(xué)校食堂也能根據(jù)自己收集的信息改善這方面的服務(wù),，至少為了讓師生們感到滿意做好食堂管理工作是不可或缺的,，另外對(duì)于食堂的打掃與消毒工作也要認(rèn)真對(duì)待并安排好相應(yīng)的人手完成。
看似較好地完成了上半年的后勤工作卻也要時(shí)常進(jìn)行反思才行,，畢竟其中存在著不少自己做得不到位的地方需要在以后的工作中進(jìn)行改善,，因此我會(huì)較好地遵從校領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)并對(duì)下半年的后勤工作進(jìn)行規(guī)劃，相信有著經(jīng)驗(yàn)的積累能較好地通過努力完成下半年的學(xué)校后勤工作,。
后勤食堂工作總結(jié)報(bào)告篇九
辦好學(xué)校食堂是做好學(xué)校教育和教學(xué)工作的重要保證,，是學(xué)校衛(wèi)生、安全工作的重要一局部,，加強(qiáng)學(xué)校食堂工作的管理,，確保飯菜質(zhì)量，穩(wěn)定價(jià)格水平,，切實(shí)保障學(xué)校師生的健康,、安全，更好的為師生生活效勞,。為提高學(xué)校的聲譽(yù)作出奉獻(xiàn),。本學(xué)期，我們著重從以下幾個(gè)方面做了一些工作?，F(xiàn)總結(jié)如下：
食品衛(wèi)生,、安全生產(chǎn)工作，一直是食堂工作的重中之重,。在工作中,，我們堅(jiān)持“五個(gè)到位〞。
1,、安全責(zé)任到位,，食堂安全、食品安全,、員工安全作為相關(guān)責(zé)任人的重要考核指標(biāo),。
2、管理制度到位,，嚴(yán)禁無qs標(biāo)志的五類食品原料及外購(gòu)半成品流入學(xué)生食堂,，特別是注重食品安全衛(wèi)生鏈各個(gè)環(huán)節(jié)的過程控制,，嚴(yán)格各項(xiàng)食品衛(wèi)生消毒措施，與供給商簽好相關(guān)的購(gòu)置協(xié)議,，并收集證件,。
3、檢查考核到位,，層層檢查,，記錄、臺(tái)帳齊備,，特別是每天的采購(gòu)驗(yàn)收,、餐具消毒、食品留樣等記錄,，要詳細(xì),、清楚，學(xué)期結(jié)束收集歸檔,。
4,、安全整改到位，針對(duì)檢查出來的安全隱患,，進(jìn)行一系列的安全整改工作,。
5、是教育培訓(xùn)到位,，安全教育是各食堂例會(huì)的重要內(nèi)容，逢會(huì)必講,，定期召開安全工作專題會(huì)議,。
學(xué)校食堂工作的本質(zhì)屬性是其公益性和教育性，這是學(xué)校餐飲企業(yè)必須遵循的教育規(guī)律,。管理育人,、效勞育人長(zhǎng)期以來一直是學(xué)校后勤工作的根本宗旨，在新的時(shí)代條件下,，環(huán)境育人也越來越受到高度重視,，成為后勤教育屬性的要素之一。為此,，我們?cè)趯?shí)踐中把“育人〞工作制度化,、具體化、標(biāo)準(zhǔn)化,，不斷豐富高校食堂文化的內(nèi)涵,，提升食堂文化品位。
1,、認(rèn)真抓職工思想工作,。本學(xué)期開學(xué),，由楊校長(zhǎng)主持舉行一次全體職工會(huì)議，主要精神是強(qiáng)化職工的責(zé)任意識(shí),、安全意識(shí),、效勞意識(shí)，增強(qiáng)職工的主人翁意識(shí)和奉獻(xiàn)意識(shí),。員工的效勞和飯菜質(zhì)量,、份量、價(jià)格等均可能影響他們的身心健康與今后開展,。隨著社會(huì)的進(jìn)步和生活水平的提高,，要讓近千師生對(duì)所有飯菜和效勞都滿意是不可能的，但我們可以持續(xù)改良,，爭(zhēng)取做得更好,。我們采取多種方式、多種措施,，下大力氣分階段分層次進(jìn)行思想教育與改造,，灌輸先進(jìn)的效勞理念，經(jīng)常進(jìn)行常規(guī)工作的.總結(jié),，以提高員工的思想認(rèn)識(shí)和效勞水平,，使他們逐步適應(yīng)學(xué)校環(huán)境，能夠視學(xué)生為自己的子女,、做到親情化效勞,，以熱心的效勞讓學(xué)生感受溫暖，以貼心的飯菜讓學(xué)生獲得充足的營(yíng)養(yǎng),，用細(xì)心的關(guān)心讓學(xué)生健康成長(zhǎng),，從而到達(dá)“效勞育人〞目的。學(xué)期中,，定期每月一次工作小結(jié)會(huì)議,，總結(jié)成績(jī)，分析失誤或?qū)ふ胰狈?，不斷提高工作效益?/p>
2,、強(qiáng)化人員崗位責(zé)任制度。食堂工作,，安全衛(wèi)生是第一重要的,，為此，我們每學(xué)期都制定了嚴(yán)格的安全責(zé)任制度,，落實(shí)到人,，明確到崗，同時(shí)配備每天專門的檢查人員,，對(duì)具體工作進(jìn)行巡查,，對(duì)照落實(shí)考核,，一學(xué)期來，我們做到了安全衛(wèi)生無過失,。
3,、建立“效勞育人〞工作長(zhǎng)效機(jī)制。效勞育人工作要深入人心,，變?yōu)槊恳晃粏T工的自覺行動(dòng),，不僅要加強(qiáng)輿論宣傳、思想教育,，營(yíng)造“育人〞氣氛,，而且要加強(qiáng)制度建設(shè)，如制定“食堂工作人員須知〞等一些工作標(biāo)準(zhǔn),，建立和完善“育人〞工作的長(zhǎng)效機(jī)制,。
如何讓學(xué)生做到飯前先洗手，同桌的同學(xué)互相幫助,，不能爭(zhēng)搶,，有情況告訴帶桌老師，吃飯時(shí)不爭(zhēng)吵,，不講話,，不亂走動(dòng)，不挑食,，不厭食,，什么菜都要吃，“一飯一菜當(dāng)思來之不易〞,，不要浪費(fèi),，要保持自己站的地方、自己的桌面清潔,，每天的有值日生值日，吃完飯,，自覺把自己的快餐盤,、湯碗、調(diào)羹,、湯盆放到指定的框里,，要做到小心輕放。通過評(píng)比活動(dòng),，使學(xué)生能養(yǎng)成文明的用餐習(xí)慣,。
我們每周的菜單都在網(wǎng)上公示，接受家長(zhǎng)的監(jiān)督,。
學(xué)校食堂工作關(guān)系到學(xué)校的正常教學(xué)秩序,，做好它需要大家齊心協(xié)力,，為更好地管理好學(xué)校的食堂，我們?cè)诮窈蟮墓ぷ髦幸訉⒐ぷ骷?xì)化,，管理標(biāo)準(zhǔn)化,，為辦出一流的學(xué)校食堂努力!
后勤食堂工作總結(jié)報(bào)告篇十
食堂后勤工作總結(jié)，“民以食為天”,，作為后勤工作重點(diǎn)之一的食堂管理,，怎樣激活內(nèi)部活力，健全競(jìng)爭(zhēng)機(jī)制,，提升勞動(dòng)效率,，更好地為師生服務(wù)，這是我們后勤管理人員孜孜以求的目標(biāo)之一,。為此,，自我校食堂創(chuàng)建以來，我們更加努力地探索食堂的新路子,。多年來,，我們基本形成了一套自己的管理模式，為了更好地總結(jié)經(jīng)驗(yàn),、彌補(bǔ)不足,，我從以下幾方面作簡(jiǎn)要回顧：
1、機(jī)構(gòu)設(shè)置及人員管理,。
（1）伙食部所有成員實(shí)行聘用制,。年度開始，學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)小組對(duì)其進(jìn)行全面考核,，擇優(yōu)錄用,。被錄用的人員必須服從管理，踏實(shí)工作,，在聘用過程若有違規(guī)違紀(jì)的,，伙食部有權(quán)對(duì)其進(jìn)行行政和經(jīng)濟(jì)制裁，直至中途解聘,。
（2）建立建全各項(xiàng)規(guī)章制度的組織落實(shí),，年終進(jìn)行考核評(píng)比。
2,、食堂工作人員的身體執(zhí)行學(xué)年度體檢制度,，發(fā)現(xiàn)身體狀況欠佳的，采取暫時(shí)停用休養(yǎng)的辦法,，待身體完全恢復(fù)后再考慮安排,；對(duì)食堂環(huán)境衛(wèi)生實(shí)行周檢查制度，發(fā)現(xiàn)問題，立即指出改正,。
3,、抓文明禮貌的落實(shí)：我們提倡文明用餐、禮貌服務(wù),，要求班主任做好在校用餐學(xué)生的文明用餐的教育,，而且，每天學(xué)生用餐時(shí)都要求值周領(lǐng)導(dǎo)入餐廳巡視,，值日教師定桌服務(wù),，幫助解決學(xué)生用餐中的具體問題。
學(xué)校的主要工作是教學(xué),，后勤管理的宗旨是堅(jiān)持為教學(xué)服務(wù),，而作為后勤管理重中之重的工作——食堂管理工作，更是直接影響學(xué)校工作的正常開展,。為此,，我們特制訂了一系列的規(guī)章制度，保證食堂工作的正常開展,。
不隨意更改作息時(shí)間,。
1）和睦相處、禮貌待人,，杜絕與就餐人員發(fā)生沖突,，情節(jié)嚴(yán)重者送司法機(jī)關(guān)依法追究刑事責(zé)任。
2）節(jié)約水電,，做到人走燈滅,，水用即關(guān)。
3）專人負(fù)責(zé)操作房,，按市技術(shù)質(zhì)量監(jiān)督局的要求定期進(jìn)行檢測(cè),。不得擅離崗位，不違規(guī)操作,，否則,，所導(dǎo)致的一切責(zé)任事故均有當(dāng)事人承擔(dān)。
1）炊事人員不準(zhǔn)在伙食部喝酒,、吃特殊飯,。
2）不得違犯操作規(guī)程，無故損壞炊具,；不得不經(jīng)同意擅自把伙食部的物品外借；不得偷盜食堂各種食物,、材料,、票證、餐具等。違者根據(jù)情節(jié)輕重給予處分,，直至勸其離崗,。
食堂衛(wèi)生是隱患的源泉、發(fā)源地,。在衛(wèi)生管理上我們堅(jiān)持每周召開民主生活會(huì),，做到警鐘長(zhǎng)鳴，加強(qiáng)職工的憂患意識(shí),，盡可能地把隱患扼制在盟芽狀態(tài),；我們要求每一位職工必須做到：
1、上班時(shí)間所有職工,，一律要穿工作服,。
2、注意個(gè)人衛(wèi)生,，勤理發(fā),、勤剪指甲、勤換衣服,、勤洗澡,，不留長(zhǎng)發(fā)、小胡子,，開飯先洗手,。
3、食堂內(nèi)外實(shí)行定人,、定點(diǎn),、定時(shí)間、定要求,，必須做到每日清掃,、周末大掃。
4,、各種餐具,、籠布、機(jī)械等要洗刷干凈,，做到木見本色,，鐵見光，用后擺列整齊,，生熟用具嚴(yán)格分開不得混用,。
5、開飯時(shí)不準(zhǔn)吸煙,，不準(zhǔn)面向食品說話,、咳嗽，不準(zhǔn)涂脂抹粉。
6,、認(rèn)真執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》和衛(wèi)生制度,，形成制度，對(duì)照評(píng)比,。
食堂管理既要有一套健全的管理制度,，更要有過硬的檢測(cè)與監(jiān)督機(jī)制，才能保證制度的純粹性,、真實(shí)性,，也才能吸引更多的家長(zhǎng)了解學(xué)校，了解學(xué)校食堂管理,，也只有這樣,，學(xué)校才能在家長(zhǎng)中樹立起名牌效應(yīng)，才能讓更多的.家長(zhǎng)放心地把自己的孩子送到學(xué)校來用餐,。我們具體做法是：
3,、由保管員負(fù)責(zé)經(jīng)常檢查食堂倉(cāng)庫，不把變質(zhì)變腐的米煮給學(xué)生吃,。
4,、對(duì)庫存食品進(jìn)行盤點(diǎn)交接，每天我都親自下廚房和他（她）們一起工作,、溝通,，對(duì)食堂工作方面的所需與不足詳細(xì)了解，并對(duì)目前現(xiàn)狀不足之處即時(shí)改善．如衛(wèi)生情況：我親自到廚房帶頭和他們一起將天花板,、墻壁,、灶臺(tái)、蒸箱,、地面,、以及庫房等，統(tǒng)統(tǒng)進(jìn)行了徹底大清掃．每次清理行之有效,，廚房有了明顯改觀,。
隨著國(guó)民經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人民的生活水平也得到了改善,，同時(shí)也給我們的獨(dú)生子女養(yǎng)成了嬌生慣養(yǎng)的壞習(xí)慣,，主要表現(xiàn)在：
1、挑食,、偏食,，導(dǎo)致倒菜現(xiàn)象嚴(yán)重；
2,、小朋友們獨(dú)立生活能力較差,，有時(shí)會(huì)出現(xiàn)吃不飽,、吃不好的現(xiàn)象，而引起家長(zhǎng)的不放心,。
另一方面，食堂工作人員由于缺乏小學(xué)生心理學(xué)的研究,，往往不能想學(xué)生所想,，正確善待每一位學(xué)生這都給食堂管理帶來一定的困難。
食堂管理工作是一項(xiàng)長(zhǎng)期,、細(xì)致,、艱苦的工作，只有認(rèn)真,、踏實(shí)地做好工作,，才能保質(zhì)保量、萬無一失,。但,，任何一項(xiàng)工作都有它有利的一面，也有它問題的一方,，我們只要一分為二地看待它,，困難也會(huì)變得得心應(yīng)手。因此,，我堅(jiān)信,，在校領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心和監(jiān)督下，在全體食堂工作人員的共同努力下,，我校食堂一定會(huì)越來越興旺發(fā)達(dá),。
后勤食堂工作總結(jié)報(bào)告篇十一
完小現(xiàn)有988人在校生，分19個(gè)教學(xué)班,，在崗教師45人,，廚房聘用職工7人。學(xué)生在校早餐人數(shù)在630人左右,，在校就中餐人數(shù)在900人左右。學(xué)校在教育主管部門和衛(wèi)生主管部門的正確領(lǐng)導(dǎo)與監(jiān)督下,，牢固樹立“服務(wù)育人”的宗旨,，規(guī)范了學(xué)校食堂安全衛(wèi)生管理工作，保障了師生員工的生活需求以及身體健康,，維護(hù)了正常的教學(xué)秩序,，受到了師生和家長(zhǎng)的好評(píng),。
一,、以人為本,，牢固樹立師生服務(wù)意識(shí),。
我校食堂目前有專兼職行管人員2人,，員工6人,。員工的招聘、選拔,、考核,、上崗培訓(xùn)、技能比武都嚴(yán)格按照程序公正,、公開進(jìn)行,。為確立服務(wù)育人意識(shí)，我們強(qiáng)調(diào)突出“八個(gè)一點(diǎn)”,，既對(duì)師生熱情一點(diǎn),，態(tài)度誠(chéng)懇一點(diǎn)，語言親切一點(diǎn),，服務(wù)主動(dòng)一點(diǎn),，飯菜質(zhì)量更好一點(diǎn)，花樣更多一點(diǎn),，效率更高一點(diǎn),，衛(wèi)生更強(qiáng)一點(diǎn)。讓每個(gè)職工認(rèn)識(shí)到食堂就好比是自己的餐館,，師生就是自己的客人,。廣泛提倡“微笑服務(wù)”、“文明報(bào)務(wù)”,，力爭(zhēng)使師生滿意率達(dá)到100%,。讓師生到食堂就有到家的感覺，感到省心,、舒心,、放心。
二,、建全學(xué)校食堂安全衛(wèi)生管理機(jī)制,，形成管理和監(jiān)督網(wǎng)絡(luò)。
學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)歷來都把食堂作為學(xué)校的一個(gè)重要窗口,，定期召開食堂工作專題會(huì)議,。為切實(shí)加強(qiáng)對(duì)食堂的管理,，成立了以學(xué)校校長(zhǎng)吳炳輝為組長(zhǎng)的食品安全衛(wèi)生領(lǐng)導(dǎo)小組;以分管副校長(zhǎng)田景祥為副組長(zhǎng)、以工會(huì),、總務(wù),、教務(wù)、后勤食管為組員的食堂管理委員會(huì);指派德才兼?zhèn)涞暮笄诠芾砟苁謱９苁程?成立了以學(xué)校黨支部書記為組長(zhǎng),，有關(guān)教師為組員的食堂物價(jià)監(jiān)督領(lǐng)導(dǎo)小組;任命歐賢旺為食堂衛(wèi)生專職和財(cái)會(huì)員;制定了食物中毒及食患疾病突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案;成立了以學(xué)校校長(zhǎng)為組長(zhǎng),，分管校長(zhǎng)為副組長(zhǎng)的食品中毒突發(fā)事件應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組。定期檢查工作,，發(fā)現(xiàn)食品安全衛(wèi)生及消防安全隱患，督促及時(shí)整改;定期反饋師生們對(duì)食堂工作的意見,。使食堂飯菜質(zhì)量,、安全衛(wèi)生工作始終置于全校師生的管理和監(jiān)督之下。
三,、規(guī)范學(xué)校食堂安全衛(wèi)生管理的規(guī)章制度,，以制度制約人。
制定了科學(xué)的,、具有可操作性的管理制度,。這些制度，從內(nèi)容上大致可分三類:工作人員職責(zé)類,，食品衛(wèi)生安全管理類和財(cái)物管理類,。有國(guó)家制定的，有市,、縣主管部門制定的,，也有食堂管理小組根據(jù)本校實(shí)際制定的，如《食堂安全衛(wèi)生制度》,、《從業(yè)人員衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)制度》,、《食堂員工考勤制度》、《消防安全制度》,、《采購(gòu)人員崗位責(zé)任制度》,、《從業(yè)人員健康檢查制度》、《餐具消毒崗位責(zé)任制》,。食堂工作人員不僅要對(duì)這些制度內(nèi)容熟悉,，而且一切行為都要受到這些制度的約束。
四,、切實(shí)加強(qiáng)食堂食品衛(wèi)生安全工作,。
學(xué)校食堂衛(wèi)生安全工作是一項(xiàng)事關(guān)師生生命安全的大事，無論把這項(xiàng)工作提高到多么重要的程度來認(rèn)識(shí)都不為過,。為確保萬無一失,，我們進(jìn)行了全方位,、全過程、全天候的立體式檔案化管理,，食堂目前共印制各式表格10多校,，在確保衛(wèi)生安全過程中，做到了嚴(yán)把“五關(guān)”,。
首先是嚴(yán)把采買準(zhǔn)入關(guān),。保留此標(biāo)記對(duì)原料的購(gòu)入日期、產(chǎn)品商標(biāo),、生產(chǎn)日期,、保質(zhì)期以及出售人的健康證、經(jīng)營(yíng)許可證,、產(chǎn)品檢驗(yàn)報(bào)告等都要認(rèn)真登記,、驗(yàn)收，由事食管把關(guān),。不合要求的堅(jiān)決不準(zhǔn)進(jìn)入原料庫房;嚴(yán)禁向無衛(wèi)生許可證的單位和個(gè)人購(gòu)買原材料,、半成品和成品;嚴(yán)禁采購(gòu)無生產(chǎn)廠家、無生產(chǎn)日期及保質(zhì)期和超過保質(zhì)期的食品及原料;食堂所購(gòu)肉類必須有動(dòng)物檢疫合格證明,。對(duì)所有供貨商進(jìn)行建檔,、所供商品索證齊全，對(duì)供貨商的生產(chǎn)基地進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)考察,。學(xué)校還與供貨商簽定了食品衛(wèi)生安全責(zé)任書,。原料進(jìn)入庫房隔墻離地，成品與半成品分開,，生熟分開,，非定型食品存放于干凈容器中，并加蓋加罩,，防止交叉感染,。
其次，嚴(yán)把生產(chǎn)操作關(guān),。在食品加工過程中,，嚴(yán)格按照有關(guān)規(guī)定，該消毒的消毒,，該煮透的煮透,。粗加工間做到原料上貨架，擇菜切菜上案板,。操作間做到清潔衛(wèi)生,，餐廳做到整潔明亮，所有門窗都安裝沙門,、沙窗,。每個(gè)班組每天都要填寫食堂考勤和食堂操作日志,，生產(chǎn)食品質(zhì)檢表。洗菜有學(xué)問,，什么菜先洗后切,，什么菜先切后洗，什么菜只洗不泡,，什么菜既泡又洗,，什么菜用冷水浸泡，什么菜用熱水浸泡,，什么菜用鹽水浸泡,，什么菜泡多長(zhǎng)時(shí)間，我們要求工人師傅嚴(yán)格按規(guī)程操作,。葷素食物分柜存放,，砧板分開，分刀加工,。不用發(fā)芽土豆，四季豆要過水煮熟,，豆?jié){要煮沸,，冷菜要熱透，避免中毒事件發(fā)生,。為了加強(qiáng)責(zé)任,，學(xué)校與食堂各操作間班組簽定了食品衛(wèi)生安全責(zé)任書。
第三,，嚴(yán)把成品銷售關(guān),。每餐烹制的食品均由烹調(diào)間移入配餐間進(jìn)行隔離存放，并由食品衛(wèi)生監(jiān)管員進(jìn)行檢查,，有無變質(zhì)變味食物,，有無未煮熟食物。炊工售飯前必須再次進(jìn)行洗手,、消毒,，帶好口罩。食堂對(duì)隔夜食品均進(jìn)冷藏柜,，堅(jiān)決不售霉變食品,。
第四，嚴(yán)把餐具消毒關(guān),。餐具及放作物容器的洗凈,、消毒，我們一般采用物理消毒和化學(xué)消毒兩種方法,，對(duì)消毒物品先用開水清洗,，用潔滅凈等洗潔劑進(jìn)行化學(xué)消毒,，再上蒸柜蒸30分鐘以上，大件物品放入稀飯鍋中煮沸30分鐘以上,，既為物理消毒,。后進(jìn)消毒間、消毒柜,，實(shí)行保潔,。以上消毒每天早、中,、晚三次,，并詳細(xì)填寫消毒記載表，將消毒工作落到實(shí)處,。近幾年來,，市衛(wèi)生監(jiān)督局每次抽查我校食堂餐具的消毒衛(wèi)生狀況，合格率均在100%,。
第五,，嚴(yán)把炊工個(gè)人衛(wèi)生關(guān)。要求所有食堂操作人員實(shí)現(xiàn)定期體檢,，持有健康證上崗,。養(yǎng)成良好的個(gè)人習(xí)慣，勤理發(fā),、勤剪指甲,，勤洗衣服，勤換工作服,，做到上班前洗手,、消毒;上班時(shí)穿工作服，戴工作帽,，掛牌上崗;售飯時(shí)載口罩;工作中杜絕抽煙,。食堂每天對(duì)個(gè)人的衛(wèi)生狀況評(píng)分檢查，并記入當(dāng)天的量化管理日志中,，作為本人評(píng)先,、晉級(jí)的原始依據(jù)。
嚴(yán)格的管理有效的保證了食堂工作的優(yōu)質(zhì),、高效運(yùn)轉(zhuǎn),，優(yōu)化了食堂生產(chǎn)銷售流程，使食品衛(wèi)生安全保險(xiǎn)系數(shù)長(zhǎng)期保持在最佳狀態(tài),。我們自創(chuàng)辦以來未出一例因飲食引起的不良反應(yīng),。多次受到上級(jí)主管部門的表彰和全校師生的好評(píng)。
扎扎實(shí)實(shí)的食堂衛(wèi)生管理工作為我校健康快速發(fā)展?fàn)I造了良好的環(huán)境，提供了堅(jiān)實(shí)的后勤保障,，得到了全校師生的認(rèn)可,，家長(zhǎng)的依賴和各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的肯定。我們將在今后的工作中不斷努力創(chuàng)新,，更多的接受上級(jí)部門的監(jiān)督與指導(dǎo),，更好地為師生服務(wù),，使學(xué)校食堂衛(wèi)生管理工作再上新的臺(tái)階,。
后勤食堂工作總結(jié)報(bào)告篇十二
作為后勤工作的重點(diǎn)食堂,，更應(yīng)該有組織有計(jì)劃的對(duì)其工作進(jìn)行總結(jié)歸納，這樣才能保證大家吃到安全放心的食物,，保障大家的安全,。下面是本站小編為您帶來的“食堂后勤工作總結(jié)”，希望您喜歡!更多詳細(xì)內(nèi)容請(qǐng)點(diǎn)擊本站查看,。
食堂后勤工作總結(jié)1
“民以食為天”,，作為后勤工作重點(diǎn)之一的食堂管理，怎樣激活內(nèi)部活力,，完善競(jìng)爭(zhēng)機(jī)制,，提高勞動(dòng)效率，更好地為師生服務(wù),，這是我們后勤管理人員孜孜以求的目標(biāo)之一,。為此，自我校食堂創(chuàng)建以來,，我們更加努力地探索食堂的新路子。多年來,，我們基本形成了一套自己的管理模式,，為了更好地總結(jié)經(jīng)驗(yàn)、彌補(bǔ)不足,，我從以下幾方面作簡(jiǎn)要回顧：
一,、抓機(jī)構(gòu)建立，促組織落實(shí)
1,、機(jī)構(gòu)設(shè)置及人員管理
建立建全各項(xiàng)規(guī)章制度的組織落實(shí),，年終進(jìn)行考核評(píng)比。
2,、食堂工作人員的身體執(zhí)行學(xué)年度體檢制度,，發(fā)現(xiàn)身體狀況欠佳的，采取暫時(shí)停用休養(yǎng)的辦法,，待身體完全恢復(fù)后再考慮安排;對(duì)食堂環(huán)境衛(wèi)生實(shí)行周檢查制度,，發(fā)現(xiàn)問題，立即指出改正。
3,、抓文明禮貌的落實(shí)：我們提倡文明用餐,、禮貌服務(wù)，要求班主任做好在校用餐學(xué)生的文明用餐的教育,，而且,，每天學(xué)生用餐時(shí)都要求值周領(lǐng)導(dǎo)入餐廳巡視，值日教師定桌服務(wù),，幫助解決學(xué)生用餐中的具體問題,。
二、食堂管理的具體做法：
(一)嚴(yán)格管理制度,，共創(chuàng)文明服務(wù),。
學(xué)校的主要工作是教學(xué)，后勤管理的宗旨是堅(jiān)持為教學(xué)服務(wù),，而作為后勤管理重中之重的工作——食堂管理工作,，更是直接影響學(xué)校工作的正常開展。為此,，我們特制訂了一系列的規(guī)章制度,，確保食堂工作的.正常開展。
1,、出勤制度：
不隨意更改作息時(shí)間
2,、勞動(dòng)管理：
(1)和睦相處、禮貌待人,，杜絕與就餐人員發(fā)生沖突,，情節(jié)嚴(yán)重，并對(duì)目前現(xiàn)狀不足之處即時(shí)改進(jìn),。如衛(wèi)生情況：我親自到廚房帶頭和他們一起將天花板,、墻壁、灶臺(tái),、蒸箱,、地面、以及庫房等,，統(tǒng)統(tǒng)進(jìn)行了徹底大清掃.每次清理行之有效,，廚房有了明顯改觀。
三,、存在問題
隨著國(guó)民經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,，人民的生活水平也得到了改善，同時(shí)也給我們的獨(dú)生子女養(yǎng)成了嬌生慣養(yǎng)的壞習(xí)慣,，主要表現(xiàn)在：
1,、挑食,、偏食，導(dǎo)致倒菜現(xiàn)象嚴(yán)重;
2,、小朋友們獨(dú)立生活能力較差,，有時(shí)會(huì)出現(xiàn)吃不飽、吃不好的現(xiàn)象,，而引起家長(zhǎng)的不放心,。
憂患意識(shí)。
食堂衛(wèi)生是隱患的源泉,、發(fā)源地,。在衛(wèi)生管理上我們堅(jiān)持每周召開***生活會(huì)，做到警鐘長(zhǎng)鳴,，增強(qiáng)職工的憂患意識(shí),，盡可能地把隱患扼制在盟芽狀態(tài);我們要求每一位職工必須做到：
1、上班時(shí)間所有職工,，一律要穿工作服,。
2、注意個(gè)人衛(wèi)生,，勤理發(fā),、勤剪指甲、勤換衣服,、勤洗澡,，不留長(zhǎng)發(fā)、小胡子,，開飯先洗手,。
3、食堂內(nèi)外實(shí)行定人,、定點(diǎn),、定時(shí)間、定要求,，必須做到每日清掃、周末大掃,。
4,、各種餐具、籠布,、機(jī)械等要洗刷干凈,，做到木見本色，鐵見光,，用后擺列整齊,，生熟用具嚴(yán)格分開不得混用。
5、開飯時(shí)不準(zhǔn)吸煙,，不準(zhǔn)面向食品說話,、咳嗽，不準(zhǔn)涂脂抹粉,。
6,、認(rèn)真執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》和衛(wèi)生制度，形成制度,，對(duì)照評(píng)比,。
(三)嚴(yán)格檢測(cè)與監(jiān)督，創(chuàng)名牌效應(yīng),。
食堂管理既要有一套完善的管理制度,，更要有過硬的檢測(cè)與監(jiān)督機(jī)制，才能確保制度的純粹性,、真實(shí)性,，也才能吸引更多的家長(zhǎng)了解學(xué)校，了解學(xué)校食堂管理,，也只有這樣,，學(xué)校才能在家長(zhǎng)中樹立起名牌效應(yīng)，才能讓更多的家長(zhǎng)放心地把自己的孩子送到學(xué)校來用餐,。我們具體做法是：
1,、控制進(jìn)貨渠道，不進(jìn)劣質(zhì)低價(jià)菜,、不進(jìn)來路不明菜,。
1000多人用餐需要每周去凌家塘采購(gòu)各種食品，如：肉,、菜,、蛋、主,、副食等.由我校行政親自去采購(gòu),，嚴(yán)把沒有"檢疫證"、"食品衛(wèi)生許可證"的食品,，一律不采購(gòu)存放時(shí)間長(zhǎng)的,、變質(zhì)變味的統(tǒng)統(tǒng)拒之門外，嚴(yán)防食物中毒事件的發(fā)生,，切實(shí)保證每位師生的身體健康.在此期間我食堂用餐師生無發(fā)生任何腸道疾病和食物中毒事故,。
2、不定期對(duì)工作人員進(jìn)行思想教育,、貫徹落實(shí)食品衛(wèi)生法的要求等.通過學(xué)習(xí),，增加工作人員在工作中的服務(wù)質(zhì)量和意識(shí),，切實(shí)做好我校食堂的食品衛(wèi)生、餐具的"一洗,、二沖,、三消毒"工作，做到隨用隨清,，每周對(duì)廚房一次大清掃,。如發(fā)現(xiàn)工作中有不到位之處立即指出，勒令改正即時(shí)到位,，全體工作人員能夠認(rèn)真作好本職工作,，明確職責(zé)、各司其職,、服從分配,、隨叫隨到，保證職工的工作正常運(yùn)轉(zhuǎn),。
3,、由保管員負(fù)責(zé)經(jīng)常檢查食堂倉(cāng)庫，不把變質(zhì)變腐的米煮給學(xué)生吃,。
4,、對(duì)庫存食品進(jìn)行盤點(diǎn)交接，每天我都親自下廚房和他(她)們一起工作,、溝通,，對(duì)食堂工作方面的所需與不足詳細(xì)了解，并對(duì)目前現(xiàn)狀不足之處即時(shí)改進(jìn),。如衛(wèi)生情況：我親自到廚房帶頭和他們一起將天花板,、墻壁、灶臺(tái),、蒸箱,、地面、以及庫房等,，統(tǒng)統(tǒng)進(jìn)行了徹底大清掃,。每次清理行之有效，廚房有了明顯改觀,。
三,、存在問題
隨著國(guó)民經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人民的生活水平也得到了改善,，同時(shí)也給我們的獨(dú)生子女養(yǎng)成了嬌生慣養(yǎng)的壞習(xí)慣，主要表現(xiàn)在：
1,、挑食,、偏食,，導(dǎo)致倒菜現(xiàn)象嚴(yán)重;
2、小朋友們獨(dú)立生活能力較差,，有時(shí)會(huì)出現(xiàn)吃不飽,、吃不好的現(xiàn)象，而引起家長(zhǎng)的不放心,。
食堂后勤工作總結(jié)2
為做好學(xué)校餐廳工作,，維護(hù)學(xué)生切身利益，膳食科開展了“以學(xué)生為關(guān)注焦點(diǎn)”,，“樹飲食形象,，創(chuàng)一流服務(wù)”活動(dòng)，收到了較好的效果,。具體做法有：
一,、制訂并完善了各項(xiàng)管理制度
如各類人員崗位責(zé)任制、服務(wù)人員行為規(guī)范,、服務(wù)承諾等制度,，分別對(duì)餐廳的食品衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生,、炊事員的個(gè)人衛(wèi)生,、原材料采購(gòu)、驗(yàn)收,、保管,、加工、出售,、餐具消毒提出明確要求,，做到職責(zé)明確，管理制度齊全,，環(huán)環(huán)相扣,，層層把關(guān)，流程合理,，操作規(guī)范,。
二、加強(qiáng)教育培訓(xùn),，提高職工素質(zhì),。
選送管理人員到其他高校參觀學(xué)習(xí)，學(xué)習(xí)兄弟高校先進(jìn)的管理經(jīng)驗(yàn),。另外,，選送相關(guān)專業(yè)人員參加市里食品采購(gòu)索證專業(yè)知識(shí)培訓(xùn)，消防安全知識(shí)培訓(xùn),，預(yù)防食物中毒專業(yè)知識(shí)培訓(xùn)等,。并聘請(qǐng)防疫站等專業(yè)老師對(duì)餐廳職工進(jìn)行食品衛(wèi)生知識(shí),、消防安全知識(shí)、職業(yè)道德等系統(tǒng)知識(shí)培訓(xùn),，旨在提高每個(gè)職工的整體素質(zhì),，更好地為教職工服務(wù)。
三,、加強(qiáng)硬件建設(shè),，杜絕事故發(fā)生。
利用寒暑假對(duì)餐廳進(jìn)行了程度不同的改造,、改建,，添置了部分硬件設(shè)備和用具，達(dá)到布局合理,，通風(fēng)采光,，蒸汽及油煙排放良好。成立安全生產(chǎn)領(lǐng)導(dǎo)小組,，制定了“三防”預(yù)案,，安全通道安裝了應(yīng)急燈，消防器材專人保管,，每天管理員防火巡查,，進(jìn)入食堂有提示語“食堂重地、閑人免進(jìn)”,。
操作間有警示語“注意安全,、精心操作”，食堂供應(yīng)的免費(fèi)湯專人看管,。除采購(gòu)及消毒外,，衛(wèi)生的重點(diǎn)及難點(diǎn)工作為炊事人員體檢、生熟分開,、無四害,、三餐保潔，冷葷“五?！钡?，針對(duì)這些工作，思想上高度重視,，全力以赴逐項(xiàng)采取措施,，消除生產(chǎn)中的各種安全隱患，確保操作安全和食品衛(wèi)生安全,。
四,、堅(jiān)持優(yōu)質(zhì)服務(wù)，不斷拓展服務(wù)理念。
膳食科做到以人為本,，給師生創(chuàng)造舒適的就餐環(huán)境,，在保證學(xué)生一日三餐伙食供應(yīng)的過程中，不斷拓展經(jīng)營(yíng)理念和服務(wù)理念,。
1、建立了“小吃一條街”,，引進(jìn)了數(shù)十種名優(yōu)風(fēng)味小吃,，增加花色品種，吸引了不少同學(xué)前去就餐,。
2,、在大廳開設(shè)24小時(shí)值班窗口，確保學(xué)生隨時(shí)能吃上熱飯,、熱菜,、熱湯。
3,、千方百計(jì)控制成本,，降低飯菜價(jià)格，切實(shí)讓利于學(xué)生,，大廳每天為學(xué)生供應(yīng)免費(fèi)稀飯,，確保學(xué)生真正吃到干凈衛(wèi)生、物美價(jià)廉的飯菜,。
4,、膳食科辦公室保證24小時(shí)值班為師生服務(wù)。開設(shè)優(yōu)質(zhì)服務(wù)監(jiān)督臺(tái),，設(shè)立餐飲服務(wù)熱線電話,，隨時(shí)解決學(xué)生反映的問題。
5,、提供助學(xué)崗位18個(gè),，解決了特困生的燃眉之急。
由于學(xué)校各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)對(duì)餐廳工作高度重視和常抓不懈,，給我校飲食工作硬件建設(shè)和軟件管理打下了良好的基礎(chǔ),，增強(qiáng)了全體炊事人員的安全衛(wèi)生意識(shí)和責(zé)任感，形成良好規(guī)范的衛(wèi)生習(xí)慣,，使我校食堂的飲食總體工作取得了長(zhǎng)足的發(fā)展和一定的成績(jī),，確保了學(xué)校的穩(wěn)定和發(fā)展。
目前針對(duì)現(xiàn)在餐廳人員少,，工作量大,，我們將知難而進(jìn)，創(chuàng)造條件,，狠抓標(biāo)準(zhǔn)化,，規(guī)范化,，制度化，秩序化管理,，主動(dòng)適應(yīng)學(xué)校發(fā)展的要求,，將我校飲食工作推向新的起點(diǎn)，創(chuàng)造新的輝煌,。
食堂后勤工作總結(jié)3
xx年初,，根據(jù)院所整體工作規(guī)劃，并結(jié)合當(dāng)前經(jīng)濟(jì)發(fā)展形勢(shì),，提高了院所職工在崗就餐補(bǔ)貼標(biāo)準(zhǔn),，要求職工食堂加強(qiáng)基礎(chǔ)管理，大力改革,，積極創(chuàng)新開拓發(fā)展,，強(qiáng)調(diào)職工食堂做為后勤保障重點(diǎn)部門在奧運(yùn)之年必須著重做好服務(wù)工作，確保食品安全衛(wèi)生,，職工身體健康,，達(dá)到“三滿意”。
在院所領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)關(guān)心扶助下,，在行政處領(lǐng)導(dǎo)的直接領(lǐng)導(dǎo)和大力支持下,，在院所各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心幫助和各相關(guān)部門的配合協(xié)助下，依靠院所職工的理解支持和職工食堂全體新老員工的共同努力,，較好地完成了全年的各項(xiàng)生產(chǎn)任務(wù),，取得了較好經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益，也為今后做好服務(wù)工作,，積累了較多實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)和較好物質(zhì)基礎(chǔ),。具體工作總結(jié)如下：
一、全年主要工作指標(biāo)完成情況：
(經(jīng)營(yíng)收入,、經(jīng)費(fèi)支出,、人員培訓(xùn)、食品安全衛(wèi)生,、其他等),。
二、依靠領(lǐng)導(dǎo),，依靠骨干,，發(fā)動(dòng)職工，整章建制,，促進(jìn)改革創(chuàng)新
1,、從xx年4月份起，建立了以班組主管為核心的領(lǐng)導(dǎo)群體并根據(jù)院所相關(guān)規(guī)章制度，結(jié)合職工食堂具體情況,，制定了“工作人員十分標(biāo)準(zhǔn)守則”(后編印了工作人員崗位責(zé)任書人手一份)明確工作性質(zhì)工作職責(zé),，工作規(guī)范，從組織上,，思想上確立了職工食堂要以改革求發(fā)展,，以發(fā)展求生存的服務(wù)理念。
2,、從xx年4月起,，堅(jiān)持以班組主管為核心的領(lǐng)導(dǎo)群體每周開一次管理會(huì)，堅(jiān)持全體工作人員每周五提前半小時(shí)上班開一次學(xué)習(xí)生活會(huì),，總結(jié)布置工作，獎(jiǎng)優(yōu)評(píng)劣,，推介新產(chǎn)品,，演示規(guī)范服務(wù)等。從制度上確立了,，職工食堂以規(guī)范服務(wù),，優(yōu)質(zhì)服務(wù)做好后勤保障的決心和信心。
3,、從xx年4月起,，申請(qǐng)?zhí)碇秒娔X設(shè)備及時(shí)掌握市場(chǎng)供應(yīng)訊息和各種有關(guān)食品衛(wèi)生安全，新產(chǎn)品推介等情況,，制定每更新周食譜安排生產(chǎn)任務(wù),，要求每個(gè)生產(chǎn)組每月推出不少于2個(gè)新品種，并根據(jù)院所專家晚間門診需要同步開設(shè)夜間餐飲服務(wù)項(xiàng)目,，不斷推出各種風(fēng)味食品節(jié)令小吃,，受到院所職工和就餐人員好評(píng)。
4,、xx年4月起,，接洽廠商，陸續(xù)引進(jìn)各種燒烤設(shè)備,，飲料灌裝設(shè)備,，并及時(shí)安放在手術(shù)室等相關(guān)科室，方便一線職工隨時(shí)喝上可口的飲料,，吃上美味的食品,。
5、xx年4月起,，下大力氣改進(jìn)員工餐廳環(huán)境重新調(diào)整布局增加設(shè)施,，規(guī)范排隊(duì)秩序，并在院所職工的共同努力下，有效地解決了長(zhǎng)期以來反映最大的外部人員進(jìn)入操作間等問題,。
6,、建立健全主管定期隨訪制度。
7,、建立健全預(yù)定貨品登記大宗送貨上門制度,。
8、最重要一環(huán),，xx年8月起在院所領(lǐng)導(dǎo)支持和各部門大力配合下,，順利完成院所在職員工就餐卡更新工作，剔除了1400余張身份不明的餐卡,，從根本上保障了全院職工的用餐福利,，最大限度獲得實(shí)惠把院所領(lǐng)導(dǎo)對(duì)職工的關(guān)心落到實(shí)處。
食堂后勤工作總結(jié)4
我校一直比較重視學(xué)校食堂衛(wèi)生以及早餐質(zhì)量的管理工作,，成立了學(xué)校衛(wèi)生工作管理,，校長(zhǎng)親自擔(dān)任組長(zhǎng)，成員由學(xué)校行政,、后勤的有關(guān)人員組成,。同時(shí)，我們還制訂了詳細(xì)的學(xué)校衛(wèi)生管理制度,，并定期深入到食堂進(jìn)行檢查落實(shí),。我們還申請(qǐng)了《食品衛(wèi)生許可證》，并按時(shí)進(jìn)行年審,。在具體的食堂管理中,，我們采取了以下的一些措施：
一、在原料質(zhì)量及粗加工方面做到：
1,、原料由專人到指定的長(zhǎng)期供應(yīng)點(diǎn)采購(gòu),。
2、設(shè)有專門的原料驗(yàn)收員,，經(jīng)驗(yàn)收,，腐爛變質(zhì)等不合格的原料堅(jiān)決不予進(jìn)入學(xué)校食堂。
3,、有專門盛放原料的容器,，絕對(duì)不能讓原料被污染。
4,、設(shè)有原料加工的專用場(chǎng)地,。
5、原料清洗做到葷,、素分開,。
二,、在食品貯有方面做到：
1、食品分類存放,，排列整齊,。
2、有食品貨架和貨柜,，并做到離墻,、離地存放。
3,、倉(cāng)庫做到干燥,、通風(fēng)通氣，有防潮,、防霉設(shè)施,。
三、食品制作及餐間做到：
1,、通風(fēng)透光良好,，給、排水方便合理,。
2、地面有無毒,，耐腐,、蝕材料構(gòu)筑，無積水,。
3,、粘貼有白色瓷磚墻裙。
4,、天花板光滑整潔,，無霉點(diǎn)，無蜘蛛網(wǎng),。
5,、灶臺(tái)及分餐臺(tái)粘貼有白色瓷磚，并保持無污漬垢,。
6,、設(shè)有能防蠅、防蟲,、防塵的衛(wèi)生設(shè)施,。
7、高有青菜浸泡池,，買青菜要求先行浸泡20分鐘,。
四,、對(duì)餐具做到：
1、有專人負(fù)責(zé)洗滌,，消毒餐具,。
2、設(shè)有餐具洗滌池,，沖洗池及消毒池,。
3、已消毒的餐具采取了保潔措施,。
五,、食堂衛(wèi)生人員方面做到：
1、食堂從業(yè)人員都經(jīng)過健康檢查,，并取得健康證
2,、上班都要求穿戴工作衣帽，頭發(fā)不得外露
3,、講究衛(wèi)生,，不得留長(zhǎng)指甲，不得戴戒指
4,、不能隨地吐痰,，不亂丟廢棄物
六、在環(huán)境衛(wèi)生方面做到：
1,、室內(nèi)水池加蓋上鎖
2,、環(huán)境衛(wèi)生保持清潔，無衛(wèi)生死角,，無積灰
3,、高有垃圾桶并加蓋，能及時(shí)清除
4,、排污溝保持通暢
存在問題是：由于我校場(chǎng)地有限,，房屋殘舊，待村委撥款到位后,，立即動(dòng)工改建,。
后勤食堂工作總結(jié)報(bào)告篇十三
建立建全各項(xiàng)規(guī)章制度的組織落實(shí)，年終進(jìn)行考核評(píng)比,。
2,、食堂工作人員的身體執(zhí)行學(xué)年度體檢制度，發(fā)現(xiàn)身體狀況欠佳的,，采取暫時(shí)停用休養(yǎng)的辦法,，待身體完全恢復(fù)后再考慮安排;對(duì)食堂環(huán)境衛(wèi)生實(shí)行周檢查制度，發(fā)現(xiàn)問題,，立即指出改正,。
3,、抓文明禮貌的落實(shí)：我們提倡文明用餐、禮貌服務(wù),，要求班主任做好在校用餐學(xué)生的文明用餐的教育,，而且，每天學(xué)生用餐時(shí)都要求值周領(lǐng)導(dǎo)入餐廳巡視,，值日教師定桌服務(wù),，幫助解決學(xué)生用餐中的具體問題。
二,、食堂管理的具體做法：
(一)嚴(yán)格管理制度,，共創(chuàng)文明服務(wù)。
學(xué)校的主要工作是教學(xué),，后勤管理的宗旨是堅(jiān)持為教學(xué)服務(wù),，而作為后勤管理重中之重的工作——食堂管理工作，更是直接影響學(xué)校工作的正常開展,。為此,，我們特制訂了一系列的規(guī)章制度，確保食堂工作的正常開展,。
1,、出勤制度：
不隨意更改作息時(shí)間。
2,、勞動(dòng)管理：
(1)和睦相處,、禮貌待人，杜絕與就餐人員發(fā)生沖突,，情節(jié)嚴(yán)重,，并對(duì)目前現(xiàn)狀不足之處即時(shí)改進(jìn),。如衛(wèi)生情況：我親自到廚房帶頭和他們一起將天花板,、墻壁、灶臺(tái),、蒸箱,、地面、以及庫房等,，統(tǒng)統(tǒng)進(jìn)行了徹底大清掃.每次清理行之有效,，廚房有了明顯改觀。
三,、存在問題,。
1、挑食,、偏食,，導(dǎo)致倒菜現(xiàn)象嚴(yán)重;,。
2、小朋友們獨(dú)立生活能力較差,，有時(shí)會(huì)出現(xiàn)吃不飽,、吃不好的現(xiàn)象，而引起家長(zhǎng)的不放心,。
憂患意識(shí),。
1、上班時(shí)間所有職工,，一律要穿工作服,。
2、注意個(gè)人衛(wèi)生,，勤理發(fā),、勤剪指甲、勤換衣服,、勤洗澡,，不留長(zhǎng)發(fā)、小胡子,，開飯先洗手,。
3、食堂內(nèi)外實(shí)行定人,、定點(diǎn),、定時(shí)間、定要求,，必須做到每日清掃,、周末大掃。
4,、各種餐具,、籠布、機(jī)械等要洗刷干凈,，做到木見本色,，鐵見光，用后擺列整齊,，生熟用具嚴(yán)格分開不得混用,。
5、開飯時(shí)不準(zhǔn)吸煙,，不準(zhǔn)面向食品說話,、咳嗽，不準(zhǔn)涂脂抹粉,。
6,、認(rèn)真執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》和衛(wèi)生制度,，形成制度，對(duì)照評(píng)比,。
(三)嚴(yán)格檢測(cè)與監(jiān)督,，創(chuàng)名牌效應(yīng)。
1,、控制進(jìn)貨渠道,，不進(jìn)劣質(zhì)低價(jià)菜、不進(jìn)來路不明菜,。
1000多人用餐需要每周去凌家塘采購(gòu)各種食品,，如：肉、菜,、蛋,、主、副食等.由我校行政親自去采購(gòu),，嚴(yán)把沒有“檢疫證”,、“食品衛(wèi)生許可證”的食品，一律不采購(gòu)存放時(shí)間長(zhǎng)的,、變質(zhì)變味的統(tǒng)統(tǒng)拒之門外,，嚴(yán)防食物中毒事件的發(fā)生，切實(shí)保證每位師生的身體健康.在此期間我食堂用餐師生無發(fā)生任何腸道疾病和食物中毒事故,。
2,、不定期對(duì)工作人員進(jìn)行思想教育、貫徹落實(shí)食品衛(wèi)生法的要求等.通過學(xué)習(xí),，增加工作人員在工作中的服務(wù)質(zhì)量和意識(shí),，切實(shí)做好我校食堂的食品衛(wèi)生、餐具的“一洗,、二沖,、三消毒”工作，做到隨用隨清,，每周對(duì)廚房一次大清掃,。如發(fā)現(xiàn)工作中有不到位之處立即指出,，勒令改正即時(shí)到位,，全體工作人員能夠認(rèn)真作好本職工作，明確職責(zé),、各司其職,、服從分配、隨叫隨到,，保證職工的工作正常運(yùn)轉(zhuǎn),。
3,、由保管員負(fù)責(zé)經(jīng)常檢查食堂倉(cāng)庫，不把變質(zhì)變腐的米煮給學(xué)生吃,。
4,、對(duì)庫存食品進(jìn)行盤點(diǎn)交接，每天我都親自下廚房和他(她)們一起工作,、溝通,，對(duì)食堂工作方面的所需與不足詳細(xì)了解，并對(duì)目前現(xiàn)狀不足之處即時(shí)改進(jìn),。如衛(wèi)生情況：我親自到廚房帶頭和他們一起將天花板,、墻壁、灶臺(tái),、蒸箱,、地面、以及庫房等,，統(tǒng)統(tǒng)進(jìn)行了徹底大清掃,。每次清理行之有效，廚房有了明顯改觀,。
三,、存在問題。
1,、挑食,、偏食，導(dǎo)致倒菜現(xiàn)象嚴(yán)重;,。
2,、小朋友們獨(dú)立生活能力較差，有時(shí)會(huì)出現(xiàn)吃不飽,、吃不好的現(xiàn)象,，而引起家長(zhǎng)的不放心。
后勤食堂工作總結(jié)報(bào)告篇十四
食堂后勤工作總結(jié),， “民以食為天”,，作為后勤工作重點(diǎn)之一的食堂管理，怎樣激活內(nèi)部活力,，完善競(jìng)爭(zhēng)機(jī)制,，提高勞動(dòng)效率，更好地為師生服務(wù),，這是我們后勤管理人員孜孜以求的目標(biāo)之一,。為此，自我校食堂創(chuàng)建以來，我們更加努力地探索食堂的新路子,。多年來,，我們基本形成了一套自己的管理模式，為了更好地總結(jié)經(jīng)驗(yàn),、彌補(bǔ)不足,，我從以下幾方面作簡(jiǎn)要回顧：
1、機(jī)構(gòu)設(shè)置及人員管理
(1)伙食部所有成員實(shí)行聘用制,。年度開始,，學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)小組對(duì)其進(jìn)行全面考核，擇優(yōu)錄用,。被錄用的人員必須服從管理,，踏實(shí)工作，在聘用過程若有違規(guī)違紀(jì)的,，伙食部有權(quán)對(duì)其進(jìn)行行政和經(jīng)濟(jì)制裁,，直至中途解聘。
（2）建立建全各項(xiàng)規(guī)章制度的組織落實(shí),，年終進(jìn)行考核評(píng)比,。
2、食堂工作人員的身體執(zhí)行學(xué)年度體檢制度,，發(fā)現(xiàn)身體狀況欠佳的,，采取暫時(shí)停用休養(yǎng)的辦法，待身體完全恢復(fù)后再考慮安排,；對(duì)食堂環(huán)境衛(wèi)生實(shí)行周檢查制度,，發(fā)現(xiàn)問題，立即指出改正,。
3,、抓文明禮貌的落實(shí)：我們提倡文明用餐、禮貌服務(wù),，要求班主任做好在校用餐學(xué)生的文明用餐的教育,，而且，每天學(xué)生用餐時(shí)都要求值周領(lǐng)導(dǎo)入餐廳巡視,，值日教師定桌服務(wù),，幫助解決學(xué)生用餐中的具體問題。
（一）嚴(yán)格管理制度,，共創(chuàng)文明服務(wù),。
學(xué)校的主要工作是教學(xué)，后勤管理的宗旨是堅(jiān)持為教學(xué)服務(wù),，而作為后勤管理重中之重的工作——食堂管理工作,，更是直接影響學(xué)校工作的正常開展,。為此,，我們特制訂了一系列的規(guī)章制度,，確保食堂工作的正常開展。
1,、出勤制度：
不隨意更改作息時(shí)間
2,、勞動(dòng)管理：
（1）和睦相處、禮貌待人,，杜絕與就餐人員發(fā)生沖突,，情節(jié)嚴(yán)重者送司法機(jī)關(guān)依法追究刑事責(zé)任。
（2）節(jié)約水電,，做到人走燈滅,，水用即關(guān)。
（3）專人負(fù)責(zé)操作房,，按市技術(shù)質(zhì)量監(jiān)督局的要求定期進(jìn)行檢測(cè),。不得擅離崗位，不違規(guī)操作,，否則,，所造成的一切責(zé)任事故均有當(dāng)事人承擔(dān)。
3,、其它：
（1）炊事人員不準(zhǔn)在伙食部喝酒,、吃特殊飯。
（2）不得違犯操作規(guī)程,，無故損壞炊具,；不得不經(jīng)同意擅自把伙食部的物品外借；不得偷盜食堂各種食物,、材料,、票證、餐具等,。違者根據(jù)情節(jié)輕重給予處分,，直至勸其離崗。
（二）加強(qiáng)衛(wèi)生管理,，增強(qiáng)憂患意識(shí),。
食堂衛(wèi)生是隱患的源泉、發(fā)源地,。在衛(wèi)生管理上我們堅(jiān)持每周召開民主生活會(huì),，做到警鐘長(zhǎng)鳴，增強(qiáng)職工的憂患意識(shí),，盡可能地把隱患扼制在盟芽狀態(tài),；我們要求每一位職工必須做到：
1、上班時(shí)間所有職工，一律要穿工作服,。
2,、注意個(gè)人衛(wèi)生，勤理發(fā),、勤剪指甲,、勤換衣服、勤洗澡,，不留長(zhǎng)發(fā),、小胡子，開飯先洗手,。
3,、食堂內(nèi)外實(shí)行定人、定點(diǎn),、定時(shí)間,、定要求，必須做到每日清掃,、周末大掃,。
4、各種餐具,、籠布,、機(jī)械等要洗刷干凈，做到木見本色,，鐵見光,，用后擺列整齊，生熟用具嚴(yán)格分開不得混用,。
5,、開飯時(shí)不準(zhǔn)吸煙，不準(zhǔn)面向食品說話,、咳嗽，不準(zhǔn)涂脂抹粉,。
6,、認(rèn)真執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》和衛(wèi)生制度,，形成制度,，對(duì)照評(píng)比,。
（三）嚴(yán)格檢測(cè)與監(jiān)督,，創(chuàng)名牌效應(yīng)。
食堂管理既要有一套完善的管理制度,，更要有過硬的檢測(cè)與監(jiān)督機(jī)制,，才能確保制度的純粹性、真實(shí)性,，也才能吸引更多的家長(zhǎng)了解學(xué)校,，了解學(xué)校食堂管理，也只有這樣，學(xué)校才能在家長(zhǎng)中樹立起名牌效應(yīng),，才能讓更多的家長(zhǎng)放心地把自己的孩子送到學(xué)校來用餐。我們具體做法是：
3,、由保管員負(fù)責(zé)經(jīng)常檢查食堂倉(cāng)庫,，不把變質(zhì)變腐的米煮給學(xué)生吃,。
4、對(duì)庫存食品進(jìn)行盤點(diǎn)交接,，每天我都親自下廚房和他（她）們一起工作,、溝通，對(duì)食堂工作方面的所需與不足詳細(xì)了解,，并對(duì)目前現(xiàn)狀不足之處即時(shí)改進(jìn)．如衛(wèi)生情況：我親自到廚房帶頭和他們一起將天花板,、墻壁、灶臺(tái),、蒸箱,、地面,、以及庫房等，統(tǒng)統(tǒng)進(jìn)行了徹底大清掃．每次清理行之有效,，廚房有了明顯改觀,。
隨著國(guó)民經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人民的生活水平也得到了改善,，同時(shí)也給我們的獨(dú)生子女養(yǎng)成了嬌生慣養(yǎng)的壞習(xí)慣,，主要表現(xiàn)在：
1,、挑食,、偏食,，導(dǎo)致倒菜現(xiàn)象嚴(yán)重,；
2,、小朋友們獨(dú)立生活能力較差，有時(shí)會(huì)出現(xiàn)吃不飽,、吃不好的現(xiàn)象,，而引起家長(zhǎng)的不放心。
另一方面，食堂工作人員由于缺乏小學(xué)生心理學(xué)的研究,，往往不能想學(xué)生所想,，正確善待每一位學(xué)生這都給食堂管理帶來一定的困難。
食堂管理工作是一項(xiàng)長(zhǎng)期,、細(xì)致,、艱苦的工作，只有認(rèn)真,、踏實(shí)地做好工作,，才能保質(zhì)保量、萬無一失,。但是,，任何一項(xiàng)工作都有它有利的一面，也有它問題的一方,，我們只要一分為二地看待它,，困難也會(huì)變得得心應(yīng)手。所以,，我堅(jiān)信,，在校領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心和監(jiān)督下，在全體食堂工作人員的共同努力下,，我校食堂一定會(huì)越來越興旺發(fā)達(dá),。
后勤食堂工作總結(jié)報(bào)告篇十五
學(xué)校是一個(gè)特別的單位，學(xué)生又是一個(gè)特別的消費(fèi)群體,，食堂的治理工作和學(xué)生的飲食安全,，關(guān)系到學(xué)生的身體健康、學(xué)校的聲譽(yù)和進(jìn)展,、教學(xué)質(zhì)量的提高,、社會(huì)的穩(wěn)定，所以學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)關(guān)懷,、學(xué)生關(guān)懷、家長(zhǎng)關(guān)懷,、社會(huì)關(guān)懷,。
我校學(xué)生食堂自20xx年2月24日營(yíng)業(yè)以來，現(xiàn)有1330多名學(xué)生在食堂用餐,。為確保食堂及周邊環(huán)境的安全工作,，我們相繼購(gòu)置了36具滅火器、安裝了x套監(jiān)控?cái)z像鏡頭,，重新改裝了300多米照明線路,。為確保學(xué)生的'飲食安全我們進(jìn)展了三次庫存物資的盤點(diǎn)，對(duì)全體業(yè)主和工作人員進(jìn)展了三次培訓(xùn)。現(xiàn)將有關(guān)情景匯報(bào)如下：
1學(xué)校食堂從開學(xué)以來,，學(xué)校先后五次對(duì)食堂治理工作進(jìn)展了全面檢查,，重點(diǎn)抓食堂標(biāo)準(zhǔn)化的治理和食品衛(wèi)生安全，做到有目標(biāo),、有規(guī)劃,、有重點(diǎn)、有措施,，層層落實(shí)職責(zé),。
2、我校有1330多名學(xué)生在學(xué)校食堂就餐,，食堂效勞質(zhì)量的好壞,，直接關(guān)系到學(xué)生的生活質(zhì)量、健康質(zhì)量,，直接關(guān)系青少年的健康成長(zhǎng),，關(guān)系到學(xué)校的穩(wěn)定和進(jìn)展，涉及到千家萬戶,，為此,，我校高度重視食堂食品衛(wèi)生治理工作，堅(jiān)固樹立安全第一,、衛(wèi)生第一,、健康第一、質(zhì)量第一的思想,，實(shí)行全方位的治理和強(qiáng)有力的監(jiān)視,，為全校住校生供應(yīng)一流的效勞，讓學(xué)生滿足,，讓家長(zhǎng)放心,。我們?cè)谑程弥卫矸矫娌粩嗵骄浚⒘私庖惶卓茖W(xué)標(biāo)準(zhǔn)的治理機(jī)制,，贏得了學(xué)生及其家長(zhǎng)的認(rèn)可,。
1、健全規(guī)章制度,。
健全的規(guī)章制度,，是實(shí)施科學(xué)治理的根底，食堂治理嚴(yán)格執(zhí)行《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》,、《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》等法律法規(guī),，在此根底上，學(xué)校制定了《食品衛(wèi)生安全治理制度》以及《食物中毒與疫情報(bào)告應(yīng)急處理制度》,、《食品加工安全操作規(guī)程》,，建立健全各崗位職責(zé),，各崗位治理制度，進(jìn)一步明確了崗位職責(zé)和食品衛(wèi)生操作規(guī)程,，對(duì)環(huán)境衛(wèi)生,、食品衛(wèi)生和個(gè)人衛(wèi)生都做出了具體的規(guī)定，做到食品衛(wèi)生治理有章可循,，有規(guī)可依,。
2、強(qiáng)化流程治理,。
進(jìn)貨,、倉(cāng)儲(chǔ)、加工,、出售是食堂操作的主要流程,，必需強(qiáng)化治理。在這一過程中,，我們留意把好進(jìn)貨,，食堂主要原料、輔料均采納定點(diǎn),，并附有供貨商的身份證復(fù)印件,、具體地址、聯(lián)系方式,，每一天由業(yè)主負(fù)責(zé)驗(yàn)貨,，實(shí)行看生產(chǎn)日期、合格證,、質(zhì)量檢測(cè)報(bào)告,、包裝情景、有無變質(zhì),、發(fā)芽,、是否新奇等方式把住進(jìn)貨關(guān)。
3,、建立監(jiān)視機(jī)制,。
為了加大對(duì)食堂食品衛(wèi)生監(jiān)視力度，我們嚴(yán)格根據(jù)食品法的有關(guān)規(guī)定仔細(xì)填寫留樣,、消毒,、索證、廢棄物的處理等表格和食堂檔案,。
開學(xué)以來對(duì)食堂員工進(jìn)展了三次崗位培訓(xùn)，并組織學(xué)習(xí)了相關(guān)的法律,、法規(guī)條例和學(xué)校食堂的各項(xiàng)規(guī)章制度,，提高從業(yè)人員的法律意識(shí)和食品衛(wèi)生安全意識(shí)，規(guī)定每周召開食堂治理人員會(huì)議、每個(gè)月從業(yè)人員組織一次學(xué)習(xí),。對(duì)新員工進(jìn)展個(gè)人健康檢查,，取得健康證后，方可上崗,。
近年以來當(dāng)?shù)氐奈飪r(jià)上脹很快,，現(xiàn)行的伙食標(biāo)準(zhǔn)我們難以滿意學(xué)生的飲食要求?？墒俏覀?nèi)w業(yè)主和工作人員克制困難,，想各種方法，在現(xiàn)有的條件下,，做到了就餐學(xué)生根本滿足,。
后勤食堂工作總結(jié)報(bào)告篇十六
樹立“服務(wù)育人”的宗旨規(guī)范學(xué)校飯?zhí)冒踩l(wèi)生管理。我們茍?zhí)眯W(xué)目前743人,，分16個(gè)教學(xué)班,，在崗教師45人，廚房聘用職工2人,。學(xué)生在校早餐人數(shù)在130人左右,，在校中餐人數(shù)在400人左右。學(xué)校在教育主管部門和衛(wèi)生主管部門的正確領(lǐng)導(dǎo)與監(jiān)督下,，牢固樹立“服務(wù)育人”的宗旨,，規(guī)范了學(xué)校飯?zhí)冒踩l(wèi)生管理工作,，保障了師生員工的生活需求以及身體健康,，維護(hù)了正常的教學(xué)秩序,，受到了師生和家長(zhǎng)的好評(píng),。
一,、以人為本,，牢固樹立師生服務(wù)意識(shí)我校飯?zhí)媚壳坝袑＜媛毿泄苋藛T1人,，炊事員2人,。炊工的招聘,、選拔,、考核、上崗培訓(xùn),、技能比武都嚴(yán)格按照程序公正,、公開進(jìn)行。為確立服務(wù)育人意識(shí),，讓師生到飯?zhí)镁陀械郊业母杏X,，感到省心、舒心,、放心,。
二,、規(guī)范學(xué)校飯?zhí)冒踩l(wèi)生管理的規(guī)章制度，以制度制約人制定了科學(xué)的,、有可操作性的管理制度,。這些制度，從資料上大致可分三類：工作人員職責(zé)類,，食品衛(wèi)生安全管理類和財(cái)物管理類,。有國(guó)家制定的，有市,、縣主管部門制定的,，也有飯?zhí)霉芾硇〗M根據(jù)本校實(shí)際制定的，如《飯?zhí)冒踩l(wèi)生制度》《從業(yè)人員衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)制度》《飯?zhí)脝T工考勤制度》《消防安全制度》,、《采購(gòu)人員崗位職責(zé)制度》《從業(yè)人員健康檢查制度》《餐具消毒崗位職責(zé)制》,。飯?zhí)霉ぷ魅藛T不但僅要對(duì)這些制度資料了解，而且一切行為都要受到這些制度的約束,。
三,、切實(shí)加強(qiáng)飯?zhí)檬称沸l(wèi)生安全工作學(xué)校飯?zhí)眯l(wèi)生安全工作是一項(xiàng)事關(guān)師生生命安全的大事，無論把這項(xiàng)工作提升到多么重要的程度來認(rèn)識(shí)都不為過,。為保證萬無一失,，我們進(jìn)行了全方位、全過程,、全天候的立體式檔案化管理,，飯?zhí)媚壳肮灿≈聘魇奖砀?0多校，在保證衛(wèi)生安全過程中,，做到了嚴(yán)把“五關(guān)”,。首先是嚴(yán)把采買準(zhǔn)入關(guān)。對(duì)原料的購(gòu)入日期,、產(chǎn)品商標(biāo),、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期,、健康證,、經(jīng)營(yíng)許可證、產(chǎn)品檢驗(yàn)報(bào)告等都要認(rèn)真登記,、驗(yàn)收,，由事務(wù)長(zhǎng)把關(guān)。不合要求的堅(jiān)決不準(zhǔn)進(jìn)入原料庫房,；嚴(yán)禁向無衛(wèi)生許可證的單位和個(gè)人購(gòu)買原材料,、半成品和成品；嚴(yán)禁采購(gòu)無生產(chǎn)廠家,、無生產(chǎn)日期及保質(zhì)期和超過保質(zhì)期的食品及原料,；飯?zhí)盟?gòu)肉類務(wù)必有動(dòng)物檢疫合格證明,。對(duì)所有供貨商進(jìn)行建檔,、所供商品索證齊全,，對(duì)供貨商的生產(chǎn)基地進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)考察。學(xué)校還與供貨商簽定了食品衛(wèi)生安全職責(zé)書,。原料進(jìn)入庫房隔墻離地,，成品與半成品分開，生熟分開,，非定型食品存放于干凈容器中,，并加蓋加罩，防止交叉感染,。其次,，嚴(yán)把生產(chǎn)操作關(guān)。在食品加工過程中,，嚴(yán)格按照有關(guān)規(guī)定,，該消毒的消毒，該煮透的煮透,。粗加工間做到擇菜切菜上案板,。操作間做到清潔衛(wèi)生，餐廳做到整潔明亮,，所有門窗都安裝沙門,、沙窗。每個(gè)班組每一天都要填寫飯?zhí)每记诤惋執(zhí)貌僮魅罩?，生產(chǎn)食品質(zhì)檢表,。洗菜有學(xué)問，什么菜先洗后切,，什么菜先切后洗,，什么菜只洗不泡，什么菜既泡又洗,，什么菜用冷水浸泡,，什么菜用熱水浸泡，什么菜用鹽水浸泡,，什么菜泡多長(zhǎng)時(shí)間,，我們要求工人師傅嚴(yán)格按規(guī)程操作。葷素食物分柜存放,，砧板分開,，分刀加工。不用發(fā)芽土豆,，四季豆要過水煮熟,，豆?jié){要煮沸,，冷菜要熱透，避免中毒事件發(fā)生,。為了加強(qiáng)職責(zé),，學(xué)校與飯?zhí)酶鞑僮鏖g班組簽定了食品衛(wèi)生安全職責(zé)書。第三,，嚴(yán)把成品銷售關(guān),。每餐烹制的食品均由烹調(diào)間移入配餐間進(jìn)行隔離存放，炊工售飯前務(wù)必再次進(jìn)行洗手,、消毒,，帶好口罩。飯?zhí)脤?duì)隔夜食品均進(jìn)冷藏柜,，堅(jiān)決不售霉變食品,。第四，嚴(yán)把餐具消毒關(guān),。餐具及放作物容器的洗凈,、消毒，我們一般采用物理消毒和化學(xué)消毒兩種方法,，對(duì)消毒物品先用開水清洗,，用潔滅凈等洗潔劑進(jìn)行化學(xué)消毒，再上蒸柜蒸30分鐘以上,，大件物品放入稀飯鍋中煮沸30分鐘以上,，既為物理消毒。后進(jìn)消毒間,、消毒柜,，實(shí)行保潔。以上消毒每一天早,、中,、晚三次，并詳細(xì)填寫消毒記載表,，將消毒工作落到實(shí)處,。近幾年來，市衛(wèi)生監(jiān)督局每次抽查我校飯?zhí)貌途叩南拘l(wèi)生狀況,，合格率均在100%,。第五，嚴(yán)把炊工個(gè)人衛(wèi)生關(guān),。要求所有飯?zhí)貌僮魅藛T實(shí)現(xiàn)定期體檢,，持有健康證上崗。養(yǎng)成不錯(cuò)的個(gè)人習(xí)慣，勤理發(fā),、勤剪指甲,，勤洗衣服，勤換工作服,，做到上班前洗手,、消毒、上班時(shí)穿工作服,，戴工作帽,，掛牌上崗；售飯時(shí)載口罩,；工作中杜絕抽煙。扎扎實(shí)實(shí)的飯?zhí)眯l(wèi)生管理工作為我校健康快速發(fā)展?fàn)I造了不錯(cuò)的環(huán)境,，帶給了堅(jiān)實(shí)的`后勤保障,，得到了全校師生的認(rèn)可，家長(zhǎng)的依靠和各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的肯定,。我們將在今后的工作中不斷努力創(chuàng)新,，更多的理解上級(jí)部門的監(jiān)督與指導(dǎo)，更好地為師生服務(wù),，使學(xué)校飯?zhí)眯l(wèi)生管理工作再上新的臺(tái)階,。
后勤食堂工作總結(jié)報(bào)告篇十七
在三中這塊沃土上，德育和教學(xué)的鮮花紛紛怒放,，作為后勤人員我們分外快樂,，因?yàn)槲覀兪蔷G葉，我們實(shí)現(xiàn)了綠葉的價(jià)值,，綠葉的價(jià)值就是讓花兒開的更艷,，芬芳四溢。今天借此時(shí)機(jī),，主要是簡(jiǎn)單總結(jié)一下后勤半年來的工作,，更重要的是表達(dá)一下我們?nèi)w后勤人員對(duì)大家的感謝之情，沒有你們的理解,、支持我們的工作也不會(huì)那么出色,。
我們后勤工作不是停留在花好錢，管好物,，及時(shí)維修上,，而是要用智慧和汗水向更高的目標(biāo)邁進(jìn)，我始終強(qiáng)調(diào)后勤是一支優(yōu)秀的團(tuán)隊(duì),。我們的工作理念和精髓可以用十二個(gè)字來形容,，“少說多干，養(yǎng)成習(xí)慣,，快樂奉獻(xiàn)〞以此來鞭策每一位成員,，做到一呼百應(yīng),。
具體工作如下；
學(xué)初整個(gè)食堂自來水凍了,，我們研究制定了多種實(shí)施方案,，想盡方法排查，管天有多冷,，地有多硬,，活有多苦，找到為止,，功夫不負(fù)有心人,，終于發(fā)現(xiàn)是主管道凍了。沒有草率的實(shí)施破壞性搶修方案,，而是接明管,，保障學(xué)校正常用水。
能自己干的.不再去雇人,，比方修門,、路基、晾衣架等,，作為領(lǐng)導(dǎo)一定要重心下移,，起到表率作用，不把自己看的多么神圣,，有活大家干唄,。這學(xué)期還遇到一個(gè)難活，教學(xué)樓下水道堵塞了,，請(qǐng)了萬家樂,，也很無奈，逼得你自己想方法,，我總結(jié)優(yōu)秀是逼出來的,，智慧也不是學(xué)來的，也是逼出來的,。
今年維修要好于上學(xué)期,，得益于學(xué)校的管理，后勤和德育共同制定實(shí)施了物品保管獎(jiǎng)懲措施,，大家都能參與到管理中去,，特別是班主任默默作了很多工作〔楊躍庚〕。
每天要完成上千人吃飯,，挺難的,，稍有疏忽就要出現(xiàn)這樣那樣的問題，可見食堂領(lǐng)導(dǎo)和工作人員要付出超出想象的辛苦，值得學(xué)習(xí)的是他們的團(tuán)結(jié)和快樂,，我倡導(dǎo)的是用心工作,，快樂工作，我每次去看到大家都在忙,，不分領(lǐng)導(dǎo)和同志,，有活大家干，有事大家想,，發(fā)揮出集體的智慧,，這就是團(tuán)隊(duì)精神。
整整忙了一個(gè)學(xué)期,，整體目標(biāo)就是六個(gè)字,，“樹活、花開,、草綠〞,，要完成這個(gè)目標(biāo)也很難，現(xiàn)在看效果相當(dāng)不錯(cuò),，我很滿意，這也得益于后勤隊(duì)伍的整體努力,，一呼百應(yīng),，澆水五點(diǎn)就到，非常準(zhǔn)時(shí),，晚上又很晚回家,，徐主任天天起早澆水，晚上學(xué)生放晚自習(xí)了,，還在澆水,，黨員活動(dòng)都沒參加，這就是對(duì)工作的一份執(zhí)著,。老教師王敦嶺,、常玉武起到表率作用。特別是栽教學(xué)樓前得錦帶時(shí),，時(shí)間緊,，任務(wù)重，發(fā)揮出團(tuán)隊(duì)精神,，全員出動(dòng),，也有教學(xué)的主動(dòng)參與，用了兩節(jié)課完成任務(wù),，場(chǎng)面感人,，我是感慨萬千。更得益于美術(shù)組的同志，發(fā)揮出了他們的才智,，使我們的綠化工作上檔次,，有品位。
一定有出色的成員,，首先我們后勤有兩名出色的干將,，他們都是做事人，有能力,，有素質(zhì),，帶動(dòng)了整體地開展，默默無聞的王敦嶺,，讓人放心的李文正,，起早貪黑的曲萬山、丁占明,，隨叫隨到的王寶林,、張延軍、楊淑君等,。正因?yàn)橛辛怂麄兂錾谋憩F(xiàn),，才有了我們這個(gè)優(yōu)秀的團(tuán)隊(duì)，現(xiàn)在校園里,，水通了,，院綠了，花開了,。
至此我不由得想起剛結(jié)識(shí)的北京宋莊的書法頂尖級(jí)人物劉冠軍說的話,；人一輩子不能急躁，急躁你就不踏實(shí),。我們要在各自的領(lǐng)域里,，施展自己的才華，成就自己的夢(mèng)想,，也就是逢其時(shí),，恰其位，盡其才,。
后勤食堂工作總結(jié)報(bào)告篇十八
學(xué)校應(yīng)成立食堂領(lǐng)導(dǎo)工作專班,，加強(qiáng)后勤人員的服務(wù)意識(shí)和工作熱情，使他們加強(qiáng)服務(wù)觀念,，明確服務(wù)宗旨,，這是搞好食堂工作的根本。
有的后勤人員認(rèn)為后勤工作是伺候人,、低人一等的職業(yè),，有自卑思想,，有的還有攀比思想。學(xué)校要通過組織學(xué)習(xí),，開展個(gè)別談心,，對(duì)話交流等形式，使后勤人員正確認(rèn)識(shí)自身工作的意義,，加強(qiáng)光榮感,，責(zé)任感，提升積極性,，同時(shí)也要認(rèn)真解決和關(guān)心后勤人員的生活,、福利待遇上的一些實(shí)際問題，使后勤職工人人有壓力,，內(nèi)在有活力,。
在制度建設(shè)上，學(xué)校應(yīng)從人,、物,、財(cái)、事四個(gè)方面建立健全的一套比較完整的行之有效的`規(guī)章制度,。在學(xué)校財(cái)力有限保證教學(xué)經(jīng)費(fèi)的前提下,，編制預(yù)算計(jì)劃，統(tǒng)籌兼顧,，保證重點(diǎn),，照顧一般，盡量做到少花錢多辦事,。
首先，學(xué)校應(yīng)成立食堂事務(wù)小組,。例如在老齡老師中選取有經(jīng)驗(yàn),、責(zé)任感強(qiáng)的教師擔(dān)任管理員，把原有食堂工人轉(zhuǎn)行從事食堂工作管理,。她們的工作有明確分工,，有物品保管、采購(gòu),、監(jiān)督,、學(xué)生就餐管理、菜譜搭配管理等等,。
其次,，加強(qiáng)監(jiān)督機(jī)制。例如采購(gòu)員每天外出跑市場(chǎng),，采購(gòu)一切物品由監(jiān)督員逐項(xiàng)清點(diǎn)過磅,，簽字履行手續(xù),，收支單一式二份，財(cái)務(wù)室一份做賬,，一份公示上墻,。全校教師參與輪流管理食堂事務(wù)，既全員參與了食堂經(jīng)營(yíng)管理,，又相互交流了進(jìn)貨體會(huì),，更重要的是準(zhǔn)確摸清了市場(chǎng)菜市的行情，同時(shí)也把原來教職工猜忌較多的物品采購(gòu)民主化,、公開化,，和諧了干群關(guān)系，有利于學(xué)校各項(xiàng)工作的開展,，老師們也了解,、理解了后勤工作人員的辛苦。
嚴(yán)管食品加工是打造放心食堂的保障,，就此著力從食堂工作人員上入手,。
四要嚴(yán)格實(shí)行簽字手續(xù)，每樣食品留樣待查,；
第五是工作人員必須保證個(gè)人衛(wèi)生,，著工作服上崗，勤洗手,，勤剪指甲,，不帶病上班；
第六是發(fā)現(xiàn)食品異常應(yīng)及時(shí)報(bào)告,，并作出妥善處理,；第七是要注意食堂不得向?qū)W生提供假冒偽劣和變質(zhì)食品。
俗話說“民以食為天”讓學(xué)生吃舒心,，是打造“滿意食堂”的核心標(biāo)準(zhǔn),。為此，學(xué)校食堂應(yīng)從學(xué)生飲食改革入手,，大力推行營(yíng)養(yǎng)就餐計(jì)劃,，咨詢營(yíng)養(yǎng)專家和衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)人員指導(dǎo)，小學(xué)生根據(jù)不同年齡段學(xué)生生理成長(zhǎng)需要,，制定科學(xué)的營(yíng)養(yǎng)食譜,。根據(jù)實(shí)際制定具體的周食譜、日食譜,，并進(jìn)行公示,，接受縣后勤辦的檢查和社會(huì)監(jiān)督。學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐做到主副食,、葷素菜合理搭配,，提供細(xì)致入微的貼心服務(wù),。
學(xué)校應(yīng)始終牢固樹立“以生為本”的理念，持之以恒地開展“放心食堂”的創(chuàng)建活動(dòng),，努力為學(xué)生創(chuàng)造一個(gè)平安,、舒適、文明的學(xué)習(xí)生活環(huán)境,，真正把學(xué)校建設(shè)成為學(xué)生熱愛,、家長(zhǎng)放心、社會(huì)滿意的幸福食堂,。
后勤食堂工作總結(jié)報(bào)告篇十九
本學(xué)期我的工作出現(xiàn)了全新的挑戰(zhàn),，在這段過去的時(shí)間里，承蒙學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)重用,，感謝學(xué)校培養(yǎng),，從本學(xué)期開始我走上了食堂主管崗位，負(fù)責(zé)對(duì)食堂全面工作的開展與落實(shí),，本學(xué)年總務(wù)處膳食部的各項(xiàng)工作繼續(xù)堅(jiān)持雷校長(zhǎng)提出的“服務(wù),、規(guī)范、高效,、一流”的原則,，理清工作思路，強(qiáng)化各崗位責(zé)任制的落實(shí),，加強(qiáng)基礎(chǔ)建設(shè),，加強(qiáng)崗位培訓(xùn)，提倡創(chuàng)造性開展工作,。繼續(xù)依照校長(zhǎng)先進(jìn)的辦學(xué)理念,，引導(dǎo)食堂人員養(yǎng)成用心工作、勤于思考的良好習(xí)慣,，調(diào)整心態(tài),，準(zhǔn)確定位，牢固樹立“服務(wù),、規(guī)范、高效,、一流”服務(wù)意識(shí),，盡最大努力解除師生的后顧之憂，高標(biāo)準(zhǔn)完成飲食衛(wèi)生,、飲食質(zhì)量,、飲食安全、為師生健康負(fù)責(zé),，為教育教學(xué)服務(wù),，為學(xué)校的發(fā)展服務(wù),。我校自建校以來，一直以超常規(guī)的跨越式發(fā)展,，學(xué)校食堂擔(dān)負(fù)著為全校師生提供膳食保障服務(wù)的重任,。可以說,，食堂后勤管理是一個(gè)與師生員工的日常生活最密切相關(guān)的部門,。
通過這半個(gè)學(xué)期的工作，在主任的指導(dǎo)下,，在全校各部門領(lǐng)導(dǎo),、老師、同事的大力支持與幫助下我密切配合主任,，將食堂的各項(xiàng)工作落實(shí)到實(shí)處,，與食堂的全體員工一道，不斷完善自我,，不斷總結(jié)經(jīng)驗(yàn),，不斷提高自身素質(zhì)，使本學(xué)期食堂的全面工作有了實(shí)質(zhì)上的提升,，把食堂的全面工作推向了一個(gè)新的層次,，為學(xué)校發(fā)展提供了更好的后勤服務(wù)保障。
從xx年9月我全面接手食堂工作時(shí)起就遇到了很大的挑戰(zhàn),，因?yàn)?月1日羅馬校區(qū)高中部食堂新開,，要從我光大食堂調(diào)派老員工十多名，由于種種原因當(dāng)時(shí)人員很難招,，光大食堂一直處在缺人的狀態(tài)下運(yùn)作,，本學(xué)期在人員不足的情況下，我對(duì)食堂員工加強(qiáng)了職業(yè)道德思想培訓(xùn)和鼓勵(lì),，對(duì)食堂管理采取了一帶一,，老帶新、熟手帶生手的培訓(xùn)方式,。讓食堂各班班長(zhǎng)在管理別人的同時(shí)也要提高自己,，對(duì)他們的工作不規(guī)范的地方及時(shí)指出，并提出改進(jìn)措施,，指導(dǎo)他們?nèi)绾问拐w工作達(dá)到規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn),，我利用一切機(jī)會(huì)幫助他們，直到本學(xué)期結(jié)束才把人員招齊,。
的方針政策,，將學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的先進(jìn)理念如何轉(zhuǎn)化到實(shí)際工作之中，使我們的工作真正達(dá)到服務(wù)于學(xué)校的教育教學(xué),，服務(wù)于全校師生,，服務(wù)于社會(huì),，起到良好的綜合效益;通過每周的例會(huì)，使員工的思想意識(shí)中形成了,，我們的工作是在從事教育,，既要體現(xiàn)服務(wù)，又要體現(xiàn)育人;既要主動(dòng)工作,，又要用心工作;通過這半學(xué)期的工作明顯的展示了食堂員工的精神風(fēng)貌和工作作風(fēng),，使總的工作得到了有效進(jìn)展。
從每周一開始,，堅(jiān)持開早會(huì),，對(duì)員工不達(dá)標(biāo)的地方及時(shí)解決處理，總結(jié)昨天的全面工作,，安排今天新的工作,，對(duì)員工的日常工作進(jìn)行考核和評(píng)價(jià)，使其工作在短時(shí)間內(nèi)得到了明確;使員工在工作中不斷提高,，不斷進(jìn)步;每周五下午的例會(huì),，對(duì)食堂的整體工作進(jìn)行總結(jié)和對(duì)下周工作進(jìn)行安排，對(duì)員工的本周工作進(jìn)行總結(jié),，幫助員工從工作思想上,，專業(yè)知識(shí)上，技能上,，服務(wù)態(tài)度上都能得到提升,。
一、食堂在“規(guī)范”落實(shí)的工作中,，采取了多方面的措施;,。
1、對(duì)原料的采購(gòu),、驗(yàn)收,、入庫、出庫,、保管嚴(yán)格把關(guān);對(duì)不符合要求的原料堅(jiān)決拒收,。
2、對(duì)衛(wèi)生嚴(yán)格制度化管理,，分工清楚,，責(zé)任明確;在工作人員減少的情況下，也能保質(zhì)保量地完成日常衛(wèi)生工作,。
5、開學(xué)初由于人員變動(dòng)太大,，發(fā)現(xiàn)食品質(zhì)量有所下滑,，故馬上對(duì)食堂全體工作人員做了調(diào)整,，目的是要更加有效地體現(xiàn)增效的效果，雖然,，此時(shí)食堂連續(xù)離職了多位員工,，但我們的整體工作沒有受到影響，而是全體員工團(tuán)結(jié)協(xié)作,，忘我工作,，食堂工作雖然得到了學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)以及全校師生的認(rèn)可，但離我們的目標(biāo)“創(chuàng)一流的食堂”還有一定的距離,。
后勤食堂工作總結(jié)報(bào)告篇二十
xx年即將結(jié)束,，審視自己在物業(yè)部一年來的工作，總結(jié)一年的得失,，感觸良多,。一年來，我熱衷于本職工作,，嚴(yán)格要求自己,，擺正自己的工作位置，時(shí)刻保持“謙虛”,、“謹(jǐn)慎”,、“律己”的態(tài)度。在領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心,、栽培和同事們的幫助支持下,，始終勤奮學(xué)習(xí)、積極進(jìn)取,，努力提高自我,，始終勤奮工作，認(rèn)真完成任務(wù),，履行好崗位職責(zé),。作為一名安保員，但在我心中,，數(shù)據(jù)產(chǎn)業(yè)園區(qū)就是我的家園,，領(lǐng)導(dǎo)就是我的家長(zhǎng),同事就是我的兄弟姐妹，園區(qū)的事就是我自己的事,，我要精心守衛(wèi)我的家園,，使它在安全的環(huán)境中茁壯成長(zhǎng)。我明白作為一個(gè)家庭成員,，一名安保員“守衛(wèi)園區(qū),、守衛(wèi)我家”的責(zé)任重大。
安保是一項(xiàng)特殊的、并具有很大危險(xiǎn)性的工作,，可我沒有因此而膽怯,、畏懼。記得有位名人曾經(jīng)說過“我們不是在為老板打工,，更不是單純?yōu)榱速嶅X,，我是在為自己的夢(mèng)想打工，為自己的遠(yuǎn)大前途打工,。我們只能在業(yè)績(jī)中提升自己,。”因此,，我們必須秉承嚴(yán)肅認(rèn)真的工作態(tài)度,，干好日常看似平淡的工作,，要想得到,，做得全。堅(jiān)決完成上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)交給我們的每一項(xiàng)任務(wù),，做到讓領(lǐng)導(dǎo)放心,。
在部門薛煒部長(zhǎng)的帶領(lǐng)下，我們圓滿地完成了今年的工作任務(wù),，得到了企業(yè),、租戶的滿意，同時(shí)也得到了領(lǐng)導(dǎo)的認(rèn)可,。我們今年的工作是比較繁瑣的一年,，有企業(yè)、租戶的裝修施工,，進(jìn)出的人員多且復(fù)雜,，加上因當(dāng)前安保隊(duì)員不足的影響而愈加加劇了當(dāng)前治安形式的嚴(yán)峻，這都對(duì)我們的工作增加了壓力,，在這種情況下我們加強(qiáng)了對(duì)進(jìn)出人員,、施工人員的監(jiān)管和登記，加強(qiáng)巡查大樓的力度,，把事故徹底消滅在萌芽狀態(tài)下,，確保了數(shù)據(jù)產(chǎn)業(yè)園區(qū)的安全。
在工作之余,，在部門的部署下,，我們進(jìn)行了保安員體能訓(xùn)練，內(nèi)容包括,，隊(duì)列訓(xùn)練,，軍體拳等。堅(jiān)持完成預(yù)期目標(biāo)，保質(zhì)保量地完成訓(xùn)練計(jì)劃,，我剛開始時(shí)也和隊(duì)員一樣有怨言,，覺得成天訓(xùn)練這個(gè)沒什么必要，但最終我明白要想有整體過硬的業(yè)務(wù)本領(lǐng)和強(qiáng)壯的體能素質(zhì),，沒有刻苦訓(xùn)練關(guān)鍵時(shí)刻怎么能發(fā)揮出我們“養(yǎng)兵千日、用兵一時(shí)”的作用呢,？所以我們一直堅(jiān)持,。
作為安保員還是一名義務(wù)的消防員，今年在部門組織的幾次消防安全培訓(xùn)和發(fā)生火災(zāi)時(shí)的應(yīng)急處理方案中,，能認(rèn)真地學(xué)習(xí)記錄,，掌握消防知識(shí)，結(jié)合園區(qū)應(yīng)有的消防設(shè)備,、設(shè)施,，定期組織人員進(jìn)行設(shè)備的巡查和維護(hù)工作，以“預(yù)防為主,、防消結(jié)合”的方針,，確保企業(yè)、租戶的生命財(cái)產(chǎn)和安全,。
在工作生活當(dāng)中本人在一年的總結(jié)如下：
1,、堅(jiān)決服從領(lǐng)導(dǎo)、認(rèn)真領(lǐng)會(huì)并執(zhí)行數(shù)據(jù)產(chǎn)業(yè)園區(qū)管理策略和指示精神,，并貫徹落實(shí)到崗位實(shí)際工作當(dāng)中始終把維護(hù)園區(qū)利益放在第一位,。
2、認(rèn)真對(duì)待并堅(jiān)決完成部門交給的各項(xiàng)工作任務(wù),，積極協(xié)助主管做好隊(duì)伍的日常工作,，并為隊(duì)伍的建設(shè)出謀劃策。
3,、工作中不怕吃苦受累,，勇挑重?fù)?dān)，主動(dòng)找事干,，做到“眼勤,、嘴勤、手勤,、腿勤”,，積極適應(yīng)各種艱苦環(huán)境，在繁重的工作中磨練自己的意志,，增長(zhǎng)自己的才干,；并勇于發(fā)現(xiàn)和糾正自己工作中的缺點(diǎn)、錯(cuò)誤，不斷調(diào)整自己的思維方式和工作方法,，分階段提出較高的學(xué)習(xí)和工作目標(biāo),，不斷追求更大的進(jìn)步。
4,、加強(qiáng)學(xué)習(xí),，勇于實(shí)踐，不斷積累,，勇于開拓,。在理論學(xué)習(xí)的同時(shí)注意講究學(xué)習(xí)方法，端正學(xué)習(xí)態(tài)度,，提高學(xué)習(xí)效率,，努力培養(yǎng)自己扎實(shí)的理論功底、正確的思想觀點(diǎn),、踏實(shí)的工作作風(fēng),、周密的組織能力、機(jī)智的分析能力,、果敢的處事能力,、廣泛的社交能力;并虛心好學(xué)，不斷地向部門主管請(qǐng)教取經(jīng),，吸取他們的成功經(jīng)驗(yàn),，不斷鞭策自己使自己有學(xué)習(xí)的方向和目標(biāo)。
5,、堅(jiān)持“預(yù)防為主,、防消結(jié)合”的消防方針，完善消防設(shè)備巡查及保養(yǎng)措施,，并加強(qiáng)消防知識(shí)的培訓(xùn),，提高防火意識(shí)，掌握消防設(shè)備的操作方法,，確保安全,。
以上是我在物業(yè)部一年時(shí)間做得好的方面，縱觀一年時(shí)間的工作,，客觀自我剖析,，自己也存在以下不足之處，懇請(qǐng)領(lǐng)導(dǎo)的指正與批評(píng),，以待在今后的工作中進(jìn)一步加強(qiáng)和改正,。
1、工作當(dāng)中有松懈,。
2,、工作經(jīng)驗(yàn)和相關(guān)管理知識(shí)仍需進(jìn)一步學(xué)習(xí),，積累。
20xx年即將過去,，我們將滿懷熱情地迎來20xx年,，新的一年意味著新的機(jī)遇和新的挑戰(zhàn)?！敖癯ㄩ_勝往昔,，料得明日花更紅”，我堅(jiān)信在數(shù)據(jù)產(chǎn)業(yè)園區(qū)領(lǐng)導(dǎo)的英明決策下數(shù)據(jù)產(chǎn)業(yè)園區(qū)的明天會(huì)更好,，作為公司的一份子,，在明年的工作當(dāng)中我將一如既往，全心全意的為園區(qū)的不斷發(fā)展壯大貢獻(xiàn)自己的一份微薄之力,。
