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食堂管理服務承諾書篇一

《學校食堂管理承諾書》要求先鋒完小學生食堂及其工作人員首先要牢固樹立“優(yōu)質(zhì)服務，安全第一”的思想意識,，切實采取安全防范措施,，排除一切不安全因素。

《學校食堂管理承諾書》在操作層面提出了六條基本要求,。

第一,、采購糧油、蔬菜必須渠道正常,，簽訂各環(huán)節(jié)購銷合同手續(xù)齊全,，且保證在運輸、儲藏方面無污染,。

第二,、飯、菜熟透,，不向師生供應生冷,、霉變食品，嚴防食物中毒事件發(fā)生,。飯菜每餐都要留樣,，每類250克,，48個小時留樣食品冷卻后，必須用保鮮膜密封好（或加蓋）,，存入專用留樣冰箱內(nèi),，并做好留樣記錄：留樣時期、食品名稱,，便于檢查,。

第三、食堂所有從業(yè)人員必須進行健康檢查,，持證上崗,。各食堂必須辦理衛(wèi)生許可證。

第四,、維護食堂供餐期間的秩序,，嚴防擁擠、燙傷等不安全事故的發(fā)生,。

第五,、嚴禁閑雜人員進入操作間。加強水源,、電源管理,，使用電器必須規(guī)范操作，經(jīng)常檢查線路,，防止火災發(fā)生,，定期清洗保溫桶后上鎖，保證用水衛(wèi)生,。

第六,、認真記錄餐具消毒表，定期對食堂灶具進行消毒,，定期打掃前堂,、后堂的環(huán)境，定期進行滅蠅,、滅鼠工作,，認真做好防疫工作。

《學校食堂管理承諾書》也對學校提出要求：一是要盡可能創(chuàng)造條件,，為食堂正常運作提供良好環(huán)境,。二是學校安全值班人員對食堂要進行夜間巡查，與食堂值班人員一道做

好防范工作,。三是學校通過監(jiān)控設(shè)施加強管理,，嚴防發(fā)生火災、投毒,、盜竊及安全事故的發(fā)生,。

《學校食堂管理承諾書》自20xx年3月1日起正式生效,。

苴力中心校校長簽字（蓋章）：

先鋒完全小校長簽字（蓋章）：

20xx年3月1日

食堂管理服務承諾書篇二

為進一步加強邵陽縣學校食堂食品安全管理，明確責任主體,，落實管理責任，預防集體性食物中毒事故發(fā)生,，保護學校師生身體健康和生命安全,，特簽訂本責任書。

學校職責：

1,、認真貫徹執(zhí)行有關(guān)學校食品安全工作的法律,、法規(guī)及規(guī)章，負責本單位食品安全工作的管理,。

2,、建立食品安全校長負責制，學校主要負責人是學校食堂食品安全管理的第一責任人,。

3,、設(shè)立專職食品安全管理人員，建立健全食品安全管理組織及相關(guān)制度,，并確保各項制度落到實處,。

4、學校開辦食堂須取得《餐飲服務許可證》,，并嚴格按照食品安全有關(guān)要求規(guī)范操作,。

5、學校食堂嚴禁承包形式經(jīng)營,。

6,、學校食堂采購食品，應嚴格按照《食品安全法》的規(guī)定,，采購有證照生產(chǎn)經(jīng)營者提供的食品,，按規(guī)定進行索證索票，認真記好進貨臺帳,，并按要求做好食品留樣工作,。

7、確保從業(yè)人員持有效健康證明上崗操作,，并按規(guī)定安排管理人員和從業(yè)人員進行食品安全知識培訓,。

8、及時整改食品藥品監(jiān)管部門提出的有關(guān)食品安全的整改意見,，并整改到位,。

9、做好食品安全的教育宣傳工作,，提高師生食品安全意識,。

10,、建立食品安全應急預案。一旦發(fā)生食物中毒事故,，應立即如實上報,、保留現(xiàn)場，采取有效控制措施,，并組織搶救工作,，防止食物中毒事態(tài)擴大。積極配合縣食品藥品監(jiān)督管理局等有關(guān)部門進行食物中毒調(diào)查,。

縣食品藥品監(jiān)督管理局職責：

1,、嚴格按照學校食堂許可條件審核、發(fā)放餐飲服務許可證,。

2,、根據(jù)學校食堂上一年評定等級實施監(jiān)管，全年監(jiān)管頻率不少于2次,；繼續(xù)實施學校食堂監(jiān)督公示,、量化分級管理。

3,、及時向教育主管部門通報檢查中發(fā)現(xiàn)的未達到食品安全要求的學校食堂情況,、檢查中發(fā)現(xiàn)的問題、行政處罰情況及學校食堂評級情況,。

4,、對不符合食品安全要求的行為及時提出整改意見，并在規(guī)定時限內(nèi)追蹤復查整改情況,，對嚴重違法的行為予以行政處罰,。

5、對學校主管領(lǐng)導,、衛(wèi)生管理人員和從業(yè)人員進行食品安全有關(guān)知識培訓,。

6、接到學校食品安全事故報告后,，應及時組織現(xiàn)場調(diào)查處理,，采取有效控制措施，防止事故事態(tài)擴大,，并按有關(guān)規(guī)定進行事故報告,。學校、食品藥品監(jiān)管部門不履行或不正確履行食品安全職責等失職行為,，造成學校食堂發(fā)生食品安全事故的,，各責任主體、有關(guān)責任人員，將按照有關(guān)法律法規(guī)分別承擔相應的責任,。

本責任書一式二份,，學校、食品藥品監(jiān)管部門各執(zhí)一份,。

縣食品藥品監(jiān)督管理局（蓋章）

學校法定代表人簽字：（蓋章）

二oxx年xx月xx日

食堂管理服務承諾書篇三

為規(guī)范我校愛心午餐食堂管理,，強化工作職責，保障師生安全,，創(chuàng)建平安學校,，構(gòu)建和諧校園，經(jīng)學校研究決定,，特制訂學校食堂安全工作責任狀，由學校后勤處與各崗位工作人員簽訂,。

一,、職責

1、樹立安全衛(wèi)生意識,，掌握安全和衛(wèi)生知識,，自覺搞好食堂衛(wèi)生和個人衛(wèi)生。

2,、清洗加工食品先檢查質(zhì)量,，fu敗變質(zhì)有毒有害食品不加工，不下鍋,。

3,、葷素食品分開清洗，做到認真細致,，清洗干凈,，用后炊具、餐具,、容器,、地面、水池,、加工臺,、工具等清掃和洗刷干凈。

4,、食品充分加熱炒熟,，不能有半生半熟食物，注意食品,、食物的搭配,。隔頓、隔夜及外購熟食回鍋后再供應師生。

5,、炒菜,、燒煮食品勤翻動，勤洗刷炒鍋,。

6,、飯菜做好出售前要用菜罩或蓋子蓋好，做好保溫及防蠅工作,。

7,、剩飯、剩菜要妥善保管,，及時進入冰柜冷藏,，嚴禁供應霉變食品和變質(zhì)剩飯、剩菜,。

8,、正確使用食堂機械用具，依規(guī)操作,，注意安全,，下班時“水、電,、氣,、油”開關(guān)全部關(guān)好。

二,、獎懲

1,、因工作不負責，食堂存在飲食安全隱患的,，要及時整改,，整改不到位、不落實的,，學校有權(quán)給予相應的經(jīng)濟處罰或單方面終止與相關(guān)人員的勞動合同,。

2、因工作不負責,，人為原因造成飲食安全問題,，依據(jù)學校相關(guān)管理規(guī)定追究責任，情節(jié)嚴重的應當承擔相應司法責任,。

3,、工作認真，表現(xiàn)優(yōu)秀,，成績突出,，學校將依照用工協(xié)議給予獎勵。

后勤處簽名：

承諾人簽字：

20xx年3月1日