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食堂管理服務(wù)承諾書篇一

《學(xué)校食堂管理承諾書》要求先鋒完小學(xué)生食堂及其工作人員首先要牢固樹立“優(yōu)質(zhì)服務(wù),，安全第一”的思想意識，切實采取安全防范措施,，排除一切不安全因素,。

《學(xué)校食堂管理承諾書》在操作層面提出了六條基本要求。

第一,、采購糧油,、蔬菜必須渠道正常，簽訂各環(huán)節(jié)購銷合同手續(xù)齊全,，且保證在運(yùn)輸,、儲藏方面無污染。

第二,、飯,、菜熟透，不向師生供應(yīng)生冷,、霉變食品,，嚴(yán)防食物中毒事件發(fā)生。飯菜每餐都要留樣,，每類250克,，48個小時留樣食品冷卻后，必須用保鮮膜密封好（或加蓋）,，存入專用留樣冰箱內(nèi),，并做好留樣記錄：留樣時期、食品名稱,，便于檢查,。

第三、食堂所有從業(yè)人員必須進(jìn)行健康檢查,，持證上崗,。各食堂必須辦理衛(wèi)生許可證。

第四,、維護(hù)食堂供餐期間的秩序,，嚴(yán)防擁擠,、燙傷等不安全事故的發(fā)生。

第五,、嚴(yán)禁閑雜人員進(jìn)入操作間,。加強(qiáng)水源、電源管理,，使用電器必須規(guī)范操作，經(jīng)常檢查線路,，防止火災(zāi)發(fā)生,，定期清洗保溫桶后上鎖，保證用水衛(wèi)生,。

第六,、認(rèn)真記錄餐具消毒表，定期對食堂灶具進(jìn)行消毒,，定期打掃前堂,、后堂的環(huán)境，定期進(jìn)行滅蠅,、滅鼠工作,，認(rèn)真做好防疫工作。

《學(xué)校食堂管理承諾書》也對學(xué)校提出要求：一是要盡可能創(chuàng)造條件,，為食堂正常運(yùn)作提供良好環(huán)境,。二是學(xué)校安全值班人員對食堂要進(jìn)行夜間巡查，與食堂值班人員一道做

好防范工作,。三是學(xué)校通過監(jiān)控設(shè)施加強(qiáng)管理,，嚴(yán)防發(fā)生火災(zāi)、投毒,、盜竊及安全事故的發(fā)生,。

《學(xué)校食堂管理承諾書》自20xx年3月1日起正式生效。

苴力中心校校長簽字（蓋章）：

先鋒完全小校長簽字（蓋章）：

20xx年3月1日

食堂管理服務(wù)承諾書篇二

為進(jìn)一步加強(qiáng)邵陽縣學(xué)校食堂食品安全管理,，明確責(zé)任主體,，落實管理責(zé)任，預(yù)防集體性食物中毒事故發(fā)生,，保護(hù)學(xué)校師生身體健康和生命安全,，特簽訂本責(zé)任書。

學(xué)校職責(zé)：

1,、認(rèn)真貫徹執(zhí)行有關(guān)學(xué)校食品安全工作的法律,、法規(guī)及規(guī)章，負(fù)責(zé)本單位食品安全工作的管理,。

2,、建立食品安全校長負(fù)責(zé)制,，學(xué)校主要負(fù)責(zé)人是學(xué)校食堂食品安全管理的第一責(zé)任人。

3,、設(shè)立專職食品安全管理人員,，建立健全食品安全管理組織及相關(guān)制度，并確保各項制度落到實處,。

4,、學(xué)校開辦食堂須取得《餐飲服務(wù)許可證》，并嚴(yán)格按照食品安全有關(guān)要求規(guī)范操作,。

5,、學(xué)校食堂嚴(yán)禁承包形式經(jīng)營。

6,、學(xué)校食堂采購食品,，應(yīng)嚴(yán)格按照《食品安全法》的規(guī)定，采購有證照生產(chǎn)經(jīng)營者提供的食品,，按規(guī)定進(jìn)行索證索票,，認(rèn)真記好進(jìn)貨臺帳，并按要求做好食品留樣工作,。

7,、確保從業(yè)人員持有效健康證明上崗操作，并按規(guī)定安排管理人員和從業(yè)人員進(jìn)行食品安全知識培訓(xùn),。

8,、及時整改食品藥品監(jiān)管部門提出的有關(guān)食品安全的整改意見，并整改到位,。

9,、做好食品安全的教育宣傳工作，提高師生食品安全意識,。

10,、建立食品安全應(yīng)急預(yù)案。一旦發(fā)生食物中毒事故,，應(yīng)立即如實上報,、保留現(xiàn)場，采取有效控制措施,，并組織搶救工作,，防止食物中毒事態(tài)擴(kuò)大。積極配合縣食品藥品監(jiān)督管理局等有關(guān)部門進(jìn)行食物中毒調(diào)查,。

縣食品藥品監(jiān)督管理局職責(zé)：

1,、嚴(yán)格按照學(xué)校食堂許可條件審核、發(fā)放餐飲服務(wù)許可證。

2,、根據(jù)學(xué)校食堂上一年評定等級實施監(jiān)管,，全年監(jiān)管頻率不少于2次；繼續(xù)實施學(xué)校食堂監(jiān)督公示,、量化分級管理,。

3、及時向教育主管部門通報檢查中發(fā)現(xiàn)的未達(dá)到食品安全要求的學(xué)校食堂情況,、檢查中發(fā)現(xiàn)的問題,、行政處罰情況及學(xué)校食堂評級情況。

4,、對不符合食品安全要求的行為及時提出整改意見,，并在規(guī)定時限內(nèi)追蹤復(fù)查整改情況，對嚴(yán)重違法的行為予以行政處罰,。

5,、對學(xué)校主管領(lǐng)導(dǎo),、衛(wèi)生管理人員和從業(yè)人員進(jìn)行食品安全有關(guān)知識培訓(xùn),。

6、接到學(xué)校食品安全事故報告后,，應(yīng)及時組織現(xiàn)場調(diào)查處理,，采取有效控制措施，防止事故事態(tài)擴(kuò)大,，并按有關(guān)規(guī)定進(jìn)行事故報告,。學(xué)校、食品藥品監(jiān)管部門不履行或不正確履行食品安全職責(zé)等失職行為,，造成學(xué)校食堂發(fā)生食品安全事故的,，各責(zé)任主體、有關(guān)責(zé)任人員,，將按照有關(guān)法律法規(guī)分別承擔(dān)相應(yīng)的責(zé)任,。

本責(zé)任書一式二份，學(xué)校,、食品藥品監(jiān)管部門各執(zhí)一份,。

縣食品藥品監(jiān)督管理局（蓋章）

學(xué)校法定代表人簽字：（蓋章）

二oxx年xx月xx日

食堂管理服務(wù)承諾書篇三

為規(guī)范我校愛心午餐食堂管理，強(qiáng)化工作職責(zé),，保障師生安全,，創(chuàng)建平安學(xué)校，構(gòu)建和諧校園,，經(jīng)學(xué)校研究決定,，特制訂學(xué)校食堂安全工作責(zé)任狀，由學(xué)校后勤處與各崗位工作人員簽訂。

一,、職責(zé)

1,、樹立安全衛(wèi)生意識，掌握安全和衛(wèi)生知識,，自覺搞好食堂衛(wèi)生和個人衛(wèi)生,。

2、清洗加工食品先檢查質(zhì)量,，fu敗變質(zhì)有毒有害食品不加工,，不下鍋。

3,、葷素食品分開清洗,，做到認(rèn)真細(xì)致，清洗干凈,，用后炊具,、餐具、容器,、地面,、水池、加工臺,、工具等清掃和洗刷干凈,。

4、食品充分加熱炒熟,，不能有半生半熟食物,，注意食品、食物的搭配,。隔頓,、隔夜及外購熟食回鍋后再供應(yīng)師生。

5,、炒菜,、燒煮食品勤翻動，勤洗刷炒鍋,。

6,、飯菜做好出售前要用菜罩或蓋子蓋好，做好保溫及防蠅工作,。

7,、剩飯、剩菜要妥善保管,，及時進(jìn)入冰柜冷藏,，嚴(yán)禁供應(yīng)霉變食品和變質(zhì)剩飯、剩菜。

8,、正確使用食堂機(jī)械用具,，依規(guī)操作，注意安全,，下班時“水,、電、氣,、油”開關(guān)全部關(guān)好,。

二、獎懲

1,、因工作不負(fù)責(zé),，食堂存在飲食安全隱患的，要及時整改,，整改不到位,、不落實的，學(xué)校有權(quán)給予相應(yīng)的經(jīng)濟(jì)處罰或單方面終止與相關(guān)人員的勞動合同,。

2,、因工作不負(fù)責(zé)，人為原因造成飲食安全問題,，依據(jù)學(xué)校相關(guān)管理規(guī)定追究責(zé)任,，情節(jié)嚴(yán)重的應(yīng)當(dāng)承擔(dān)相應(yīng)司法責(zé)任,。

3,、工作認(rèn)真，表現(xiàn)優(yōu)秀,，成績突出,，學(xué)校將依照用工協(xié)議給予獎勵。

后勤處簽名：

承諾人簽字：

20xx年3月1日